Utso-Sunneli - Thành phần của gia vị, cách nấu ăn hơn là thay thế. Gia vị này là gì?

Tên lịch sử

Tên gia vị bao gồm hai phần. Từ "UDSO" từ ngôn ngữ Georgia được dịch là "người khác", và "Suntnels" có nghĩa là có mùi thơm, gia vị khô. Tuy nhiên, thuật ngữ thứ hai chỉ định hầu hết tất cả các loại thảo mộc thơm được thêm vào thức ăn. Một loại cây khác được gọi là màu xanh lá cây vì các hoa hồng tím của anh ta, có một cái nhìn hoa như cỏ ba lá. Tuy nhiên, ý nghĩa của tên của cỏ như vậy là hoàn toàn khác nhau. Ở dạng tươi, cây này không có bất kỳ mùi nào, nhưng sau khi sấy, cũng như một tấm lợp vỏ và hạt của gia vị, hương thơm của nó hoàn toàn được biểu hiện.

Do đó, tên của cỏ được giải mã là "đột nhiên biểu hiện" hoặc "xuất hiện không nơi nào, bất ngờ". Và ở Nga, Fenugger đề cập đến Donon Blue.

Định nghĩa

Đây là một hỗn hợp của hoa hồng hồng hóa nghiền và hạt và vỏ đất của một fenugger màu xanh (Trigonella Caerulea), được sử dụng làm gia vị cho thịt, cá và rau.

Đây là một thành phần thường xuyên của các món ăn Georgia - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-Sunnels được thêm vào các loại phô mai để cung cấp cho chúng một hương vị độc đáo và màu xanh nhạt bất thường (ví dụ, trong pho mát rắn Swiss "Shabcyger"). Gia vị trà flavory được sử dụng khi nướng bánh mì. Đây là một trong những thành phần của muối Svan, sốt Saozle, gia vị của Khmeli-Sunnels.

Từ Georgian Utso-Sunnels được dịch là "Gia vị Alien".

Những gì có mùi và hương vị nào

Lá khô của cây hồ đào màu xanh là một hương vị cay, và hạt giống tương tự như hạt rang của một cây hồ đào thông thường, chỉ ít đắng hơn và dễ chịu hơn. Họ hầu như không hấp dẫn hương thơm, được tiết lộ trong các món ăn nóng. Nếu gia vị được làm nóng trên chảo khô, nó sẽ có được hương vị hạt.

Nói chung, hương vị của uso-sunnel mềm, hơi ngọt, giống như quả óc chó, lá mùa thu và xi-rô cây thích cùng một lúc.

Sự miêu tả

Kết cấu: Fenugreece màu xanh.

Giá trị dinh dưỡng 100g. Sản phẩm: Protein. - 23 G. Mập. - 6.41. Carbohydrate. - 33,75.

Giá trị năng lượng của 100g. Sản phẩm: 23 Kcal.

Điều kiện bảo quản: Lưu trữ ở nhiệt độ +2 đến + 30 ° C.

Thời hạn sử dụng: 24 tháng

Các tính năng có lợi

Sử dụng thực phẩm thường xuyên với việc bổ sung một fenugreetka màu xanh không chỉ cải thiện sự thèm ăn mà còn có tác động tích cực đến hệ thống tiêu hóa của con người. Các thuộc tính bao bọc sẽ hữu ích cho những người bị biến chứng trong đường dạ dày, viêm dạ dày hoặc kích ứng màng nhầy. Quá trình của hệ thống máu mạch sẽ được khôi phục, rất hữu ích trong tăng huyết áp. Hoàn toàn loại bỏ các loại độc tố và xỉ khác nhau.

Utso Sunnelie.

Một số chuyên gia khuyên rằng hạt giống của Fenhugger chính xác là sự thay thế của thuốc chống lại các bệnh và vi rút khác nhau.

Gia vị Gruzia, khi ăn, không được vượt quá 100 gram mỗi người. Chống chỉ định sử dụng những người mắc bệnh tiểu đường, suy nội tiết hormon hoặc rối loạn tuyến giáp.

Thành phần hóa học độc đáo của các gia vị ghế ngồi phù hợp ảnh hưởng đến trạng thái của lớp biểu bì, móng tay và chân và tóc trên khắp cơ thể, bão hòa cơ thể với các khoáng chất cần thiết. Cấu trúc vitamin của thành phần của uahho-sunnel ngụ ý tập hợp các nhóm B và các thành phần chính của A, C, P và E.

Đối với phụ nữ

  • Nhờ các phytohormons có trong thành phần của gia vị, cụ thể là: phytoestrogen, anteridogen, progesterone và corticosteroid, cơ thể của người phụ nữ có thể chống lại các bệnh nội huy học.
  • Utso-sunnel có thể được sử dụng trong một phức hợp các quỹ dành cho việc điều trị polycystosis, nghĩa là, rối loạn trong hoạt động của buồng trứng.
  • Gia vị có tác dụng dự phòng khi mối đe dọa của Neoplasms dưới dạng khối u trong các mô của vú xảy ra.
  • Tiêu thụ thường xuyên gia vị tạo điều kiện cho tình trạng của một người phụ nữ nếu nó bị đau kinh nguyệt.
  • Đối với vú điều dưỡng, mẹ của etso-sunnel sẽ giúp tăng cường cho con bú.
  • Sự suy yếu sau sinh của cơ thể cũng có thể được khắc phục trong một khoảng thời gian ngắn hơn, nếu bạn bao gồm ý thức của phụ nữ trong chế độ ăn kiêng.

Dành cho đàn ông

Sinh vật nam từ việc sử dụng thông thường và quy định của gia vị Scho-Sunnel sử dụng được kích thích sinh tinh. Utso-sunneli - Aphrodisiac. Gia vị giúp sản xuất testosterone.

Bọn trẻ

  • Gia vị với số lượng nhỏ là hữu ích cho trẻ em tăng cường xương.
  • Việc sử dụng bình thường hóa của Ucho-Sunnel cải thiện tầm nhìn.
  • Trong mùa lạnh, trẻ em rất hữu ích để thêm liều nhỏ gia vị vào chế độ ăn để tăng cường khả năng miễn dịch.

Hơn là thay thế

Utso Sunly đang nhanh chóng trở nên phổ biến. Gia vị này rất vui khi sử dụng các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ. Hiện tại, ở các thành phố lớn và không phải là rất Nga, nó có thể được mua trong các siêu thị lớn và trên thị trường - tại các điểm mà họ bán gia vị da trắng. Nếu không thể tìm thấy hạt giống của màu xanh của Fenugreetka, bạn có thể tạo ra một "động thái của ngựa" - để mua một đôi bão hop gia vị nổi tiếng hơn, họ vào và chơi nó một trong những vai chính. Walnut Hương vị kiệt tác ẩm thực của bạn được cung cấp. Hãy nhớ rằng nó sẽ không được thay thế để được thay thế theo cách này trong việc chuẩn bị Satsibel. Sự thay thế duy nhất cho cây hồ đào khô cho món ăn này là hạt fenugreque mặt đất, thay thế thành công nó.

Nếu bạn quyết định làm hài lòng bảy kiệt tác ẩm thực từ ẩm thực quốc gia Gruzia, tốt hơn hết là đừng cố gắng thay thế Sunnel UDSHO. Gia vị này rất đặc biệt. Bổ sung của nó thay đổi đáng kể hương vị của thịt, rau và cá. Đối với điều này, nó được các đầu bếp đánh giá cao từ Georgia, không cảm thấy mệt mỏi với các công thức nấu ăn truyền thống.

Sự khác biệt từ sậy Khmeli

Thường thì hai gia vị này bị nhầm lẫn vì một cái tên tương tự. Tuy nhiên, chúng khác nhau đáng kể so với nhau. Các hops-sunnels gia vị có một thành phần phức tạp bao gồm khoảng 12 - 13 loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Cũng có thể có khoảng 6 - 8 giống.

Thông thường nó bao gồm các thành phần sau:

  • lá kinh giới;
  • Kinza;
  • mùi tây;
  • rau thì là;
  • nghệ tây;
  • húng quế;
  • rau mùi;
  • rau cần tây;
  • Lá nguyệt quế;
  • hạt của cây hồ đào;
  • cây bạc hà;
  • ngon;
  • Đen, đỏ, hạt tiêu sắc nét.

Gia vị của Utso-Sunnels là và có một cây hồ đào màu xanh. Nó bao gồm các yếu tố khác nhau của cây.

Cách chọn gia vị "đúng"

Utso seedeles.Uato-sunnel cao cấp chỉ được chuẩn bị từ các quả của cây hồ lô. Bên trong hộp hạt giống, các hạt đang phát triển, tương tự như đậu Hà Lan nhỏ, nhưng rất chắc chắn. Chúng phải chịu xử lý nhiệt, như cà phê, và sau đó xay. Màu sắc của sản phẩm tốt là màu xanh lục, gần tối hơn với bóng tối. Ở mức thấp cấp và etso giá rẻ, thân cây được sử dụng, giúp giảm rất nhiều cường độ của mùi hương, vì những phần của cây này không có mùi. Các gia vị đích thực không nên bị nghiền thành bụi - vì vậy nó chỉ được nghiền nát để nó trở thành một phần của Khmeli-sunnel. Sản phẩm là giá trị mua trong bao bì chân không.

Hãy để bạn không làm suy yếu mùi yếu phát ra từ UATO: Trong các món ăn nóng hương thơm của anh ta sẽ tiết lộ thực sự. Và hãy cẩn thận: bên ngoài Georgia dễ tìm Fenugrek (senněžnik). Một số mù tạt Ấn Độ trong hương thơm không nên có mặt!

Một người có thể mua ở đâu

Thông thường gia vị này được bán trong các bộ phận tạp hóa của các cửa hàng thông thường hoặc siêu thị lớn. Nó cũng có thể được mua trong chuỗi bán lẻ hoặc trên các trang web khác nhau bán gia vị phương Đông.

Utso-sunnel. Thành phần của gia vị, cách nấu ăn hơn là thay thế

Bằng cách chọn gia vị, bạn nên đặc biệt chú ý đến các đặc điểm của nó:

  • Gia vị thực sự có một tông màu vàng xanh sẫm.
  • Gia vị giá rẻ, giá rẻ có thể chứa các hạt thân cây, làm giảm sức mạnh của mùi thơm, bởi vì chúng không có mùi.
  • Gia vị chất lượng cao không bị nghiền nát quá mức.

Các sản phẩm đóng gói cẩn thận không nên chịu tiếp xúc mạnh đến độ ẩm, nhẹ và không khí. Nếu không, điều này sẽ dẫn đến nó.

Khu vực sử dụng

Sunsel.Cư dân Georgia sử dụng gia vị rất thường xuyên, gần như trong tất cả các món ăn. Nó được đặt trong súp và podliva, thêm tính năng Walnut của họ và hương thơm phi thường. Những món ăn đang chuẩn bị với bàn tay của chính họ hầu như luôn bao gồm một loại gia vị. Nó được thêm vào những cánh buồm của muối.

UDSO được đặt trong nước sốt nổi tiếng của Satziva và Sacebel, và cũng - ở Adzhika. Các món ăn Walnut với sự bổ sung của nó trở nên biểu cảm hơn. Khi sử dụng cây hồ đào hanized, tốt hơn là kết hợp nó với hạt tiêu Bulgaria. Rau sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư từ cây. Một trong những thí nghiệm thành công nhất trong bếp là một chất phụ gia của Ubo khi nấu cá.

Tất nhiên, với sự giúp đỡ của Uso-Sunnels, Basturma được bao bọc. Đó là lý do tại sao nó rất ngon và thơm. Và thêm một loại gia vị cho thành phần của Khveli-Sunnels làm cho sự phong phú hơn, thú vị hơn và thơm hơn. Và quan trọng nhất - thậm chí còn hữu ích hơn!

Gia vị được thêm vào khi chuẩn bị: Khachapuri, Phali, Kharcho, Thuốc lá, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, Mshadi, Hashi và các món ăn truyền thống truyền thống khác.

Những món ăn gì thêm

Sunnels Utso là một phần của Sunnels Hop, Svan Muối và một số loại thảo mộc cay khác được sử dụng trong ẩm thực Georgia quốc gia. Nó kết hợp tốt với các loại gia vị khác, ngay cả với sáng như vậy, như ớt đỏ hoặc lá Bay, phải ở mọi nhà. Utso Suntnels đánh giá cao tính năng hạt, mang lại cho những món ăn của cô ấy được chuẩn bị với hương vị bất thường và cay thét thơm, thèm ăn hương vị thú vị. Phải mất nó để thêm nước sốt Georgian - được biết đến với toàn thế giới - Satzivi, Sacebel, Adzhika. Nó cho phép bạn tiết lộ tốt hơn về gia vị và các loại thảo mộc, nhấn mạnh hương vị tự nhiên của rau và các sản phẩm khác. Sunnels Utso vào một số công thức Caucasian. Nó có thể được thêm vào:

  • Satzivi.
  • Lobio;
  • Gà thuốc lá;
  • Mutton trên xương;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Súp Harcho, v.v.

Các hạt của Fenugper màu xanh làm cho những món ăn này bổ dưỡng nhiều hơn, và hương vị của chúng giàu hơn, giàu có và dịu dàng. Chúng cho phép thử nghiệm với hương vị và thậm chí với các món ăn béo, ví dụ, nếu thêm gia vị này vào lobio, thì nó sẽ ngay lập tức trở nên bổ dưỡng hơn. Sự tích chác của Sunnel Etso được sử dụng để giảm thiểu mức độ nghiêm trọng của hạt tiêu cayenne, loại bỏ đồ ngọt paprika quá mức. Nó được kết hợp thành công với rau mùi tươi và khô, rau mùi tây, bổ sung hương vị và mùi thơm của tỏi, một con ớt đen và đỏ. Bạn có thể tự mình làm những bó hoa cay bằng cách sử dụng gia vị và gia vị Georgian.

Cuộn cà tím

Như chúng ta đã nói ở trên, gia vị có mùi thơm nut nhẹ nhàng. Nó là hoàn hảo cho các món cá, một con cừu non. Kết hợp với gà. Cùng với gia vị này, hương vị của trò chơi trở nên tinh tế và bão hòa nhiều hơn. Utso-sunnelie. Được thêm vào cả nước dùng, nước sốt (ví dụ, trong nước sốt nổi tiếng của Sazebel không thể làm mà không có gia vị này, cũng như ở Abkhaz Adzhik và lobio), súp, để basturma. Một công thức khác - Cuộn cà tím .

Thành phần:

Cà tím - 4 chiếc.

Hành tây - 1 ½ pc.

Tỏi tươi - 6 răng (có thể được thay thế bằng sấy khô)

Quả óc chó - 220 gr.

Giấm rượu vang đỏ - 1 ½ T.L.

Kinza tươi - 1 chùm

Coriander - 1 muỗng cà phê.

Utso-sunneli - 2/5 muỗng cà phê

Hạt tiêu sắc nét - ½ chiếc.

Lựu - PC.

Nước - ¼ nghệ thuật.

Salt Marine - ½ muỗng cà phê

Nấu nướng:

Hành tây sạch, tỏi và lựu đạn. Cà tím cắt dọc theo các lớp mỏng. Ngâm cà tím trong nước lạnh và muối để nó hoàn toàn giấu rau. Trong chảo được làm nóng trước với một loại cà tím dầu, chiên vào lớp vỏ vàng. Cà tím nên đàn hồi và mềm. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy vào một ngăn xếp chất béo dư thừa. Trong cối, xay tỏi, muối, rau mùi. Quả óc chó để bỏ qua máy xay thịt cùng với một nửa bát. Phần còn lại của nơ được cắt tốt. Hạt tiêu xanh cay sạch sẽ từ hạt giống và cũng băm mịn. Chán hành tây trên dầu để trong suốt và mềm mại. Thêm vào một hỗn hợp mát nhất của tỏi và thanh rau mùi với nơ, giấm rượu vang, utso-sunnel, ớt xanh, trộn. Thêm nước đun sôi (khoảng 0,25 ly), trộn. Muối để nếm thử. Thêm một số hạt lựu, rau củ xoăn xắt nhỏ và trộn mọi thứ một lần nữa. Tại mỗi đĩa cà tím đặt ra đều dán, lăn trong cuộn. Đặt trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.

Adzhika.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

  • Ốp tiêu acute - 1 kg
  • Tỏi - 0,5 kg.
  • Casiander mặt đất - 1 cốc.
  • Utso-sunly - 1 cốc.
  • Muối.

Khi chọn hạt tiêu, tốt hơn là duy trì biến thể của mức độ nghiêm trọng trung bình. Chile không phù hợp với công thức này.

  1. Chúng tôi rửa hạt tiêu vào nước chảy, nhảy lên colander, hãy để nó tìm (để nghiền nát quá trình có thể được đặt trên khăn khô hoặc tuôn ra với khăn ăn).
  2. Chúng tôi loại bỏ hạt giống, vệt và đuôi trong 0,7 kg hạt tiêu. 300 gram còn lại để nó là, toàn bộ, tất nhiên, cắt đuôi.
  3. Tỏi sạch. Chúng tôi bỏ qua nó qua máy xay thịt cùng với hạt tiêu, nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Nếu máy xay thịt không phải là điện, mà là thủ công, chúng tôi lặp lại 3 lần quy trình.
  4. Để kết quả hỗn hợp, thêm muối, Uesho-Sunnels, Coriander. Khá khuấy tất cả các thành phần.
  5. Adzhika có thể ở dạng lỏng, trong trường hợp đó đã sẵn sàng để sử dụng. Những người yêu thích nhất quán dày của Adzhika cần phải gửi nó đến tủ lạnh trong 4 ngày. Theo thời gian, nó compact, khối lượng sẽ giảm đáng kể. Thời lượng adzhik dày không ngon ở dạng tinh khiết, nhưng sử dụng khi nấu súp, thịt, cá, đồ ăn nhẹ.

Utso-sunnelie.

Phaly.

Phali là một món ăn truyền thống của Georgia, trong Georgia được coi là nạc. Để chuẩn bị, chỉ có rau và không sử dụng thịt. Một món ăn nhẹ như vậy là hoàn hảo cho người ăn chay.

Những gì bạn cần :

  1. Quả óc chó - 150-200 gr.
  2. Hành tây - 1 đầu.
  3. Tỏi - 1-2 cái đầu.
  4. Lá rau bina - 300-400g.
  5. Lựu - 1 cái.
  6. Utso-sunnel - 1,5 ppm
  7. Giấm táo hoặc nước chanh - 1 muỗng canh.
  8. Ớt đen - nhúm.
  9. Muối.
  10. Rau bina cần rửa sạch, và biến mất trong nước sôi trong vài phút. Sau đó đưa ra một dấu vết của một chất lỏng thêm và để khô trên khăn (bạn có thể vào khăn ăn).
  11. Với sự trợ giúp của máy xay sinh tố, bạn cần mài quả óc chó (lên đến một khối đồng nhất), hành tây và tỏi với rau xanh.
  12. Trong hạt rau bina xen kẽ, giấm rót hoặc núm vú chanh. Nhẹ nhàng lăn những quả bóng kết quả. Rắc hạt băm nhỏ. Chúng tôi gửi cho tủ lạnh để đưa ra một hình thức.

Tất cả các món ăn được chuẩn bị bằng cách sử dụng gia vị ghế ngồi kín có mùi hương nut rõ rệt. Gia vị này có thể cung cấp cho ngay cả một bữa ăn nhẹ thông thường nhất một số piquancy. Cuối cùng, hương thơm của các món ăn được chuẩn bị từ Utso-Sunnel sẽ nhắc nhở bạn về một quốc gia khó quên - Georgia.

Nguồn

  • https://culinarya.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g.
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebc75f920f87d43b44cea/uchosuneli-chto-za-speciia-5f57b31722e26e081aaab4c1.
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-prianost-5e26c3ed9c944600b23daa55.
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-recepty-prigotovlenija/

Ở ẩm thực Georgia, khi chuẩn bị các món ăn truyền thống, nó hầu như luôn được sử dụng tiếp nhiên liệu. Tác động của họ thu hút sự sắc nét cần thiết và món ăn cay độc. Khách du lịch ghé thăm Transcaucasus hàng năm để cưỡi những cảm giác khó quên một lần nữa khi sử dụng tinh tế nước ngoài. Ở hầu hết các món ăn da trắng đều có một quả sáo UCU gia vị.

Utso Sunnelie.

Mô tả về gia vị phổ biến

Trước khi thêm hỗn hợp này vào thức ăn, mọi người chú ý đến tên. Trong cụm từ này, vai trò được chơi bởi phân khúc "UDSO" được dịch sang tiếng Nga có nghĩa là người khác. Bài phát biểu phụ gia "Sunnels" có nghĩa là gia vị, như một thứ gì đó ngon và không dễ dàng truy cập.

Gia vị của Uso-Sunnels bao gồm các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe của chúng ta:

  • Canxi;
  • magiê;
  • phốt pho;
  • mangan;
  • kẽm.

Utso Sunnelie.

Để sản xuất, một loại cây, được gọi là một cây lô hoa màu xanh, được sử dụng. Không nghỉ, cỏ được trồng ở nước ngoài, nhưng xuất khẩu là đáng chú ý và từ châu Âu, vì vậy nó không mang lại số lượng cây hồ đào cần thiết.

Có nhiều loài thực vật thích hợp, và để sản xuất tiếp nhiên liệu còn có một cây hồ đào hanied. Một loại gia vị làm từ một bông hoa như vậy được gọi là Shambhala. Sau mẫu, một hương vị đắng và không bão hòa sẽ đáng chú ý, nhưng những người nghiệp dư thiếu kinh nghiệm đôi khi so sánh nó với Utso-Sunnels. Thông thường, một phòng khách được sử dụng trong mục đích bánh kẹo do hương vị cay.

Với việc xử lý ban đầu, các hạt giống của Fenugreetka màu xanh không có mùi đặc trưng, ​​chỉ sau khi máy sấy chuẩn bị được tiết lộ mùi thơm khó quên. Đó là vì điều này, một sự thay đổi mạnh mẽ, mùi, mọi người đã đưa ra một cái tên độc đáo như vậy.

Phụ gia Georgia chất lượng cao chỉ thu được nhờ các vỏ, nhưng đôi khi có thể nhận thấy thân cây không có mùi như một phần. Kết quả của việc thêm lá làm cho vật phẩm rẻ hơn, chỉ khi sử dụng một tác phẩm như vậy sẽ không mang lại mùi hương rõ rệt.

Các tính năng có lợi

Sử dụng thực phẩm thường xuyên với việc bổ sung một fenugreetka màu xanh không chỉ cải thiện sự thèm ăn mà còn có tác động tích cực đến hệ thống tiêu hóa của con người. Các thuộc tính bao bọc sẽ hữu ích cho những người bị biến chứng trong đường dạ dày, viêm dạ dày hoặc kích ứng màng nhầy. Quá trình của hệ thống máu mạch sẽ được khôi phục, rất hữu ích trong tăng huyết áp. Hoàn toàn loại bỏ các loại độc tố và xỉ khác nhau.

Utso Sunnelie.

Một số chuyên gia khuyên rằng hạt giống của Fenhugger chính xác là sự thay thế của thuốc chống lại các bệnh và vi rút khác nhau.

Gia vị Gruzia, khi ăn, không được vượt quá 100 gram mỗi người. Chống chỉ định sử dụng những người mắc bệnh tiểu đường, suy nội tiết hormon hoặc rối loạn tuyến giáp.

Thành phần hóa học độc đáo của các gia vị ghế ngồi phù hợp ảnh hưởng đến trạng thái của lớp biểu bì, móng tay và chân và tóc trên khắp cơ thể, bão hòa cơ thể với các khoáng chất cần thiết. Cấu trúc vitamin của thành phần của uahho-sunnel ngụ ý tập hợp các nhóm B và các thành phần chính của A, C, P và E.

Ứng dụng gia vị

Trong một món ăn nước ngoài, Sunnels Uso áp dụng trong hầu hết mọi công thức. Một đóng góp lớn cho Spice Magic đã góp phần:

  • Những đĩa cá;
  • khoảng trống thịt;
  • rau;
  • súp;
  • Podliva.

Utso Sunnelie.

Có thể sử dụng gia vị trong nhiều công thức nấu ăn được tạo ra bởi bàn tay của chính bạn, nhờ hương thơm ban đầu và hương vị

Thông thường, gia vị da trắng kết hợp với ớt Bulgaria, bởi vì loại rau này có khả năng bù đắp một mức độ nào đó là một mức độ đắng mới nổi trong việc tiếp nhiên liệu từ một cây bách xụt hanized.

Hạt fenugreque thường được sử dụng nhiều hơn để nướng bánh mì, bởi vì sự kết hợp với bột cho vị cay lắng.

Nó đáng để chỉ thêm một nhúm của Uwo-Sunnels và món ăn sẽ được coi là sự thật của Georgia. Gia vị tốt nhất biểu hiện chính nó khi nấu ăn ngon Sazebel hoặc Saziva, Abkhaz Adzhika và Lobio.

Một trong những phương pháp phổ biến sử dụng gia vị là bao bọc hỗn hợp với việc cắt basturma (thịt khô). Một hương vị hạt dẻ độc đáo cho độ bão hòa, một mùi mỏng và mạnh được cảm nhận.

Utso Sunnelie.

Một số người nói rằng gia vị này nảy sinh nghiêm ngặt từ những người Ấn Độ, mặc dù người Georgia đã được sử dụng trong nhiều năm.

Một số thí nghiệm thành công nhất khi sử dụng TÀI LIỆU xảy ra với thịt gà thuốc lá, Khachapuri, Kharcho, Hashi và Kuchmachi. Trong các chế phẩm truyền thống của da trắng nhất thiết phải bao gồm sự ngọt ngào này, mặc dù tên phi thường của nó.

Cách thay thế gia vị

Nếu gần đó không trở thành một thị trường rộng lớn hoặc một cửa hàng rộng lớn, thì bạn có thể thay thế rắc rắc vào Khmeli - Suntnels. Nếu nhà sản xuất thay thế các thành phần - tỷ lệ nội bộ đã thay đổi hoàn toàn toàn bộ cấu trúc của hương thơm. Phụ gia Etso-Sunnel được đặc trưng bởi thực tế là nó là một loại gia vị riêng biệt, khi toàn bộ hỗn hợp cân bằng của 13 gia vị được bao gồm trong Khmeli-sunnel.

Đối với một biến thể thay thế tinh tế, fenger mặt đất được sử dụng. Nó chứa hạt cung cấp cho món ăn hương vị hạt cần thiết.

Utso-sunnels theo một cách nào đó được sắp xếp cho Khmeli-Sunnel, bởi vì hai loại bột này có thể được kết nối với hiệu ứng kép. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng việc thêm các sản phẩm bổ sung vào việc tiếp nhiên liệu đã hoàn thành lãng phí thời gian và tiền bạc - những người yêu nước của Georgia chỉ về lịch sử ẩm thực của tổ tiên của họ thêm các tỷ lệ cần thiết.

Utso Sunnelie.

Các nhà nấu ăn lưu ý rằng Utso-Sunnels từ Khmeli-Sunnel hơi khác nhau trong hương vị, vì chúng phụ thuộc riêng để tạo ra vẻ ngoài ăn được. Astors có kinh nghiệm được nói, ngược lại. Đối với một loại nước sốt như Satsibels, các loại gia vị khác hoàn toàn không phù hợp, bởi vì mùi hương đai ốc chính, gắn uDO-SẮT, biến mất.

Nơi bạn có thể nhận được hạt giống của một cây hồ đào màu xanh

Để có được một gia vị Georgia, bạn cần biết nơi để đi. Vệt như vậy có thể được tìm thấy trong một số cửa hàng nhất định hoặc ở những người có nguồn gốc của Georgia. Đối với những người nghiệp dư Nga, bạn có thể thử hạnh phúc ở Moscow trong chợ Doromylovsky. Có khoảng hàng trăm hỗn hợp từ nước ngoài, với chi phí thấp. Trước khi đi du lịch cho Uhuha-Sunnels, nên giữ bản đồ hoặc hướng dẫn với bạn để biết nơi để giữ đường.

Nhiều bà ngoại thu thập một cây côn đồ vào thời điểm hoa của anh ta, nhưng chúng chỉ có thân và lá dưới khi khô, do đó có rất nhiều sức mạnh cho bột chất lượng cao. Sẽ rất khó khăn cho những người chưa từng thấy và chưa thử hỗn hợp này, thành phần ban đầu được thay thế bằng một chiếc giả, nhưng giá sẽ khiến nhiều tiền hơn, để kiếm thêm tiền - bạn cần phải cẩn thận.

Gia vị của Utso-Sunnels xứng đáng được chú ý đến ít nhất bởi thực tế là nó không thể thiếu bởi người Georgia. Nó kết hợp hoàn hảo với nhiều loại món ăn khác nhau, mang lại một mùi hương khó quên. Nó là một doping tốt cho sức khỏe con người, lấp đầy cơ thể với các nguyên tố vi lượng hữu ích.

Sở hữu nghệ thuật để chuẩn bị gia vị ban đầu được xem xét trong Cookery của phi công cao nhất. Không có thảo dược cay không làm bất kỳ nhà bếp nào trên thế giới. Chỉ cần một nơi nào đó gia vị được đặt ít hơn, và một nơi nào đó mà không có chúng không thể được thực hiện. Ví dụ, ở Georgia mà không có thảo dược thơm, bạn không thể gửi một bữa ăn duy nhất. Ở đó, các quy định của gia vị đã được cải thiện trong nhiều thế kỷ và tỷ lệ lý tưởng của hỗn hợp cay được thực hiện.

Gia vị Georgia phổ biến nhất

Utso-Sunnels và Hmeli Sunnels: Chúng tôi hiểu gia vị GruziaKhmeli-Sunly, có lẽ là người nổi tiếng nhất trong gia vị Gruzia. Gia vị này là hỗn hợp: Nó bao gồm một số gia vị cùng một lúc. Thành phần tiên tiến của hoa hop-sunnel có thể bao gồm tối đa 12 thành phần, cơ bản - chỉ có sáu: ớt cay đỏ, maranoran, rau mùi, thì là, nghệ tây và húng quế. Nhưng vì các gosts trên Khmeli-Sunnels chưa được phát triển, thành phần của gia vị này có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của người bán hoặc trình biên dịch hỗn hợp trong các giới hạn rất rộng. Nhân tiện, Khmeley ở Georgia khô, và Sunnels là gia vị. Hvel-Sunnels đang ở trong tủ khóa ngay cả những người chưa bao giờ mơ ước nuốt sự chuẩn bị của Chakhochiba hoặc Saziva.

Trông có vẻ hoa nhảy như một loại bột nhỏ màu nâu xanh. Hương thơm của gia vị này là mạnh mẽ và rất dễ nhận biết. Khmeli-Sunnels là gia vị khá phổ quát: cả về thịt, và cá, và các loại rau phù hợp hoàn hảo. Điều chính là đặt các bước nhảy các bước nhảy theo một cách cẩn thận, nếu không gia vị sẽ lấy hương vị của món ăn chính. Nhưng về gia vị với một cái tên tương tự - Utso-Sunneli - nhiều người không được nghe thấy, mặc dù không có món ăn Georgia của cô ấy cũng là không thể.

"Nước hoa ngoài hành tinh"

Utso-Sunnels và Hmeli Sunnels: Chúng tôi hiểu gia vị GruziaUtso-Sunneli - một loại gia vị rất thú vị. Đầu tiên, do hương vị. Nếu bạn đặt vào đĩa của uwo-sunnel, thức ăn có được một hương vị hạt tinh tế. Thứ hai, công chúng vẫn đang tranh luận, loại cỏ nào sẽ chuẩn bị cho gia vị này. Rốt cuộc, "Upso" ở Georgia có nghĩa là - người khác, không phải của bạn. Nhưng có một lời giải thích cho tất cả mọi thứ. Gia vị của Etso-Sunnel được chuẩn bị từ một cây hồ đào xanh. Đây là một loại cây có hoa cỏ ba lá màu xanh. Ở dạng tươi, cỏ không thể hiện bất kỳ phẩm chất thơm nổi bật nào. Nhưng trong trạng thái khô của vỏ và hạt của nó có được một hương thơm đặc biệt dễ chịu. Vì điều này, cây hồ đào có màu xanh và Unsinged by Utso-sunnel, nhưng không theo nghĩa là gia vị không phải là của riêng mình, nhưng mùi hương "đột nhiên xuất hiện", "xuất hiện bất ngờ, không nơi nào." Nhân tiện, FastElte Blue không phải là thực tế của Georgia: nó được trồng ở nhiều quốc gia và ở Nga được gọi là màu xanh của Blue.

Đã sử dụng các sunnel ucho và riêng biệt, và cùng với các loại gia vị khác. Theo các canons của ẩm thực Georgia, Utso-Sunnels bước vào thành phần tiên tiến của Khmeli-Sunnels trong bắt buộc. Ngoài ra, Utso-Sunnels được đưa vào những cánh buồm Svanuri Marili. Điều quan trọng là phải biết rằng fenugreets nói chung là rất nhiều, và làm thế nào gia vị không chỉ sử dụng một cây hồ đào xanh, mà còn là một cây hồ đào hoặc sambala). Các hương vị của những fenuggers này là tương tự, nhưng shambal cay đắng hơn. Điều quan trọng là không nhầm lẫn chúng giữa họ.

Một trong những gia vị nổi tiếng nhất của Georgia - Utso-sunnelie. . Nhưng nó vẫn không phổ biến trong nhà bếp của chúng tôi, không giống như gia vị Georgia - Khmeli-Sunnels, mà nhiều người bổ sung ở khắp mọi nơi. Chỉ có ở đây Utso-Sunnel là một phần của Khmeli-Sunly, mà nhiều người có thể không biết. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về gia vị tuyệt vời này.

Utso-Sunsel, anh ta là một cây hồ đào xanh - một loại cây cỏ của một gia đình họ đậu. Nó sử dụng hạt khô mặt đất của mình như một loại gia vị. Một cây hồ đào đang phát triển ở châu Á, ở Georgia, ở Kavkaz, ở Châu Âu và Châu Mỹ. Thân cây nổi tiếng nhất nhận được ở Georgian nấu ăn, mang một hương vị hạt nhẹ nhàng cho các món ăn. Ở dạng tươi, fenugger thực tế không có bất kỳ hương vị nào, không có mùi. Nó được tiết lộ chỉ khi sấy khô. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên làm khô cây hồ đào trong một cái chảo để lộ hương thơm và tạo thành những loại nước hoa của các món ăn khác.

Tính chất hữu ích của Etso-Sunnel hoặc Prying

Utso-Sunnelie có một lượng lợi ích đáng kinh ngạc. Fenugreetka bao gồm kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, sắt, mangan và kẽm. Vitamin A, C, E, P và nhiều vitamin của nhóm V. rất hữu ích để sử dụng phụ nữ trong chế độ ăn uống của chúng khi cho ăn và duy trì số lượng hormone mong muốn. Utso-sunnel cũng có tác dụng thuận lợi đến công việc của hệ thống tiêu hóa, đặc biệt là khi viêm dạ dày hoặc kích ứng niêm mạc dạ dày. Nó giúp cải thiện quá trình hình thành máu, bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch, tăng cường các mạch máu, loại bỏ độc tố và xỉ xỉ từ cơ thể. Do các vitamin cần thiết và các nguyên tố vi lượng, nó có tác động tích cực đến trạng thái của da, móng tay, tóc, cũng như khả năng miễn dịch.

Utso-sunnel và hmeli sunneli

Và sự khác biệt giữa Udo-Sunnels là gì và Khmeli-Sunneli. ? Đối với những người không quen biết có vẻ như đây là về điều tương tự, và trong một số công thức nấu ăn, có thể thay thế những chú sunnel etso chưa biết trên những bông sunnels quen thuộc, nhưng nó không phải là như vậy. Hãy đối phó với. Hvel-Sunnels là một gia vị, bao gồm tối đa 12 loại gia vị khác nhau. Phân biệt đầy đủ thành phần (húng quế, hạt tiêu đỏ, cần tây, cần tây, rau mùi, lá Bay, char, bạc hà, đầm lầy, thợ lặn, hốc hiên và nghệ tây cổ điển) và viết tắt (ớt đỏ, thì là, rau mùi, maranoran, maranoran, maranoran, maranoran, maranoran, maranoran, Saffron). Nhưng mọi bà chủ sẽ luôn có công thức bí mật của công ty riêng cho gia vị của Khmeli-Sunnel.

Và, như bạn có thể thấy, trong thành phần mở rộng Hop sunneli. Trình bày I. Utso-sunnelie. . Vâng, đó là một phần của gia vị, bởi vì Đây là một loại gia vị và thay thế một loại khác chính xác sẽ không hoạt động, bởi vì chúng có một hương vị và hương thơm hoàn toàn khác nhau.

Utso-sunnel trong nấu ăn. Ứng dụng

Như chúng ta đã nói ở trên, gia vị có mùi thơm nut nhẹ nhàng. Nó là hoàn hảo cho các món cá, một con cừu non. Kết hợp với gà. Cùng với gia vị này, hương vị của trò chơi trở nên tinh tế và bão hòa nhiều hơn. Utso-sunnelie. Được thêm vào cả nước dùng, nước sốt (ví dụ, trong nước sốt nổi tiếng của Sazebel không thể làm mà không có gia vị này, cũng như ở Abkhaz Adzhik và lobio), súp, để basturma.

Công thức cho cuộn từ cà tím từ Utso-sunnel
Công thức cho cuộn từ cà tím từ Utso-sunnel

Thành phần:

Cà tím - 4 chiếc.

Hành tây - 1 ½ pc.

Tỏi tươi - 6 răng (có thể được thay thế khô )

Quả óc chó - 220 gr.

Giấm rượu đỏ. - 1 ½ T.L.

Kinza tươi - 1 chùm

Rau mùi - 1 muỗng cà phê.

Utso-sunnelie. - 2/5 muỗng cà phê.

Hạt tiêu sắc nét - ½ chiếc.

Lựu - PC.

Nước - ¼ nghệ thuật.

Muối Maskaya - TSP.

Nấu nướng:

Hành tây sạch, tỏi và lựu đạn. Cà tím cắt dọc theo các lớp mỏng. Ngâm cà tím trong nước lạnh và muối để nó hoàn toàn giấu rau. Trong chảo được làm nóng trước với một loại cà tím dầu, chiên vào lớp vỏ vàng. Cà tím nên đàn hồi và mềm. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy vào một ngăn xếp chất béo dư thừa. Trong vữa, một tỏi băm nhỏ, muối, coronalr. Quả óc chó để bỏ qua máy xay thịt cùng với một nửa bát. Phần còn lại của nơ được cắt tốt. Hạt tiêu xanh cay sạch sẽ từ hạt giống và cũng băm mịn. Chán hành tây trên dầu để trong suốt và mềm mại. Thêm vào một hỗn hợp mát nhất của tỏi và thanh rau mùi với nơ, giấm rượu vang, utso-sunnel, ớt xanh, trộn. Thêm nước đun sôi (khoảng 0,25 ly), trộn. Muối để nếm thử. Thêm một số hạt lựu, rau củ xoăn xắt nhỏ và trộn mọi thứ một lần nữa. Tại mỗi đĩa cà tím đặt ra đều dán, lăn trong cuộn. Đặt trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.

Ẩm thực Georgia được nhiều người yêu thích. Nó niêm phong một loạt phong phú và hương vị tuyệt vời và hương liệu của các món ăn của họ. Các chương trình khuyến mãi để đạt được độ bão hòa, được georggian sử dụng một cách hào phóng trong thô. Một trong những gia vị này, được liên kết với Kavkaz với Kavkaz là Udo-Sunnel.

Udo-sunnel là gì?

Các sunnel utso là những hạt khô và chặt của cây hồ đào xanh, cây trồng mọc trên toàn bộ lãnh thổ châu Âu của đại lục Á-Âu.

Nếm và ngửi

Nhà máy sống không có mùi và hương vị, trong mục đích ẩm thực được sử dụng bởi các bộ phận khô của nó. Hạt giống phải có mùi thơm dễ chịu với một quả óc chó, được truyền bởi các món ăn và tiết lộ hương vị của chúng.

Thành phần của gia vị

Gia vị này là đơn bản. Đó là, nó chỉ bao gồm một thành phần - hạt búa của cây hồ đào.

Làm thế nào và bao nhiêu để lưu trữ?

Gia vị tươi, hương thơm của nó càng dữ dội và những phẩm chất bị truy tố nhiều hơn. Do đó, giá trị lớn nhất chỉ đại diện cho các loại ngũ cốc mặt đất.

Bạn có thể lưu trữ một loại gia vị lên đến hai năm. Nó phải ở trong một món ăn kín dày đặc hoặc gói giấy, ở nơi khô ráo, tối, ở nhiệt độ không cao hơn 25 ° C. Các điều kiện lưu trữ chính xác sẽ giúp mở rộng các tính chất vị của gia vị.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Một thành phần hóa học phong phú chứa vitamin và ete làm cho một loại cỏ xanh khá hữu ích. Ngay cả dưới dạng một loại gia vị từ hạt xay, nó vẫn chứa vitamin của nhóm B, A, C, R.

Giá trị dinh dưỡng của gia vị như sau: trong 100 g. Sản phẩm chứa 186 kcal, trong đó 7,9 - protein, 2,4 chất béo, 39,7 carbohydrate.

Tính chất và chống chỉ định hữu ích

Utso-Sunnel có tác động không chỉ cho các thụ thể nếm, mà còn trên toàn bộ cơ thể.

Upso-sunneli.

Gia vị thơm rất hữu ích trong nhiều bệnh nữ, nó giúp thiết lập công việc của cơ thể và làm chậm quá trình bệnh.

Bất kể tầng và tuổi, gia vị của Georgia của Utso Sunel có thể được sử dụng để tăng khả năng miễn dịch, nó làm tăng các đặc tính bảo vệ của cơ thể.

Gia vị gia vị thuận lợi ảnh hưởng đến tình trạng của tóc, móng tay, xương và răng, nó cũng im lặng tình trạng da.

Tác hại và tác dụng phụ

Chống chỉ định chính cho việc sử dụng các loại gia vị bị dị ứng với các thành phần của nó, trong trường hợp này, trên một fenugger. Một hiện tượng như vậy là rất hiếm, nhưng mọi người dễ bị bất kỳ phản ứng dị ứng nào cần cẩn thận.

Nó cũng không nên sử dụng với số lượng lớn những người gia vị với bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạn nội tiết tố, rối loạn tuyến giáp.

Hư hại không được nghiên cứu đến cùng, nhưng có một giả định rằng một số lượng lớn gia vị có thể làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh.

Làm thế nào để lựa chọn và nơi để mua?

Bạn có thể mua gia vị gần đây và chất lượng cao nhất mà nó được sử dụng tích cực, ví dụ, ở Georgia. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội thực hiện một hành trình như vậy do mua gia vị, vì vậy bạn có thể tìm kiếm các tùy chọn dễ truy cập hơn.

Nếu bạn chọn Etso-Sunnel trên thị trường, hãy chú ý đến màu sắc của gia vị. Nó nên có màu xanh đậm, gần nâu hơn. Mùi có thể không quá dữ dội, nó sẽ tiết lộ tốt hơn khi thêm vào các món ăn.

Kết cấu không nên là một bụi nhỏ, nếu bạn có thể xem xét rằng hạt búa là một dấu hiệu tốt.

Khi mua một gia vị trong siêu thị, chỉ chọn một nhà sản xuất đáng tin cậy và được xác minh.

Ứng dụng trong nấu ăn.

Cách chính của việc sử dụng uso-sunnel, tất nhiên, nấu ăn.

Những món ăn nào phù hợp với gia vị?

Gia vị được sử dụng trong ẩm thực Đông, Châu Âu và Đương nhiên, Georgia. Nó phù hợp cho các món thịt và cá nóng, cũng lắc hoàn hảo hương vị của rau nấu chín. Thông thường, nó có thể được tìm thấy trong các món ăn như phali, lobio, satzivi, hinkali, gà thuốc lá, kuchmachi, acsapandal.

Gia vị nào được kết hợp với?

Ngoài các utso-sunnels, một cái gì đó cấp tính được thêm vào các món thịt, vì cây hồ đào không tạo ra một hiệu ứng như vậy. Gia vị được kết hợp hoàn hảo với tất cả các loại ớt, tỏi, rau mùi, camber, hạt nhục đậu khấu và tấm thảm nguyệt quế.

Làm thế nào để thay thế udsho-sunnel?

Thật khó để đưa ra một sự thay thế toàn diện cho gia vị này, nhưng nếu không có khả năng để có được nó, thì bạn có thể sử dụng hỗn hợp vào đó Etso-Sunnels sẽ được bao gồm, cùng với các loại gia vị khác.

Thông thường, nó có thể được tìm thấy trong thành phần của Khmeli-Sunnel, một gia vị Georgia khác, có thể được thay thế một phần bởi gia vị mong muốn, mặc dù đây không phải là một analog hoàn toàn.

Bí quyết phổ biến

Chúng tôi trình bày một danh sách các món ăn không thể tưởng tượng mà không có gia vị của Uzo-Sunnels.

Harcho.

Yêu thích tất cả súp georgian cấp tính.

Danh sách các thành phần:

  • Thịt bò - 500 gr .;
  • Quả óc chó - 100 gr .;
  • Vỏ lúa - 100 gr .;
  • Cà chua không có da hoặc bột cà chua - 50 gr .;
  • Tkemali - 50 gr .;
  • Tỏi - 5-7 răng lớn;
  • Gia vị - ớt đỏ, utso-sunnel, ớt thơm, ớt hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Một nước dùng đang sôi trên thịt bò, sau đó thịt được làm sạch. Trong hai lít nước dùng cho đến khi sẵn sàng, gạo được đun sôi, sau đó cà chua, tỏi, tchemali, quả óc chó nghiền, gia vị được thêm vào. Thịt cắt thành khối và cũng được gửi đến súp. Món ăn hoàn thành được trang trí với rau mùi hoặc rau mùi tây.

Satzivi.

Món ăn Georgia này thường được chuẩn bị từ gà, nhưng ví dụ, một con chim không béo khác, Thổ Nhĩ Kỳ là phù hợp.

Danh sách các thành phần:

  • Gà hoặc gà tây - 1,5 kg;
  • Quả óc chó - 150 gr .;
  • Tỏi - 3 răng lớn;
  • Gia vị - Saffron, Coriander, Pepper.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần nấu toàn bộ con gà, lấy từ nước dùng, cứu nóng.

Để chuẩn bị nước sốt, còn được gọi là satziva, cần phải mài tỏi và các loại hạt trong máy xay thịt, pha loãng hỗn hợp bằng nước dùng theo mật độ mong muốn. Đổ hỗn hợp kết quả được cắt lát trên các miếng thịt gà và đốt cháy. Thêm gia vị và mang lại nhiệt chậm để đun sôi. Các món ăn được phục vụ với Greens.

Lobio.

Món đậu Georgia nổi tiếng nhất.

Danh sách các thành phần:

  • Đậu khô - 230 gr .;
  • Quả óc chó - 70 gr .;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Hành tây - 2 củ;
  • Basilica Greens, rau mùi tây;
  • Giấm rượu - 1 muỗng canh. thìa;
  • Gia vị - Utso-Sunnel, Muối, ớt đỏ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Vào ban đêm, ngâm đậu, ngày hôm sau đặt nó để đun sôi cho đến khi sẵn sàng (khoảng một giờ).
  2. Trên chảo rán để vượt qua hành tây, vào đậu thành phẩm ở đó, thêm một húng quế, mất một thìa giấm rượu vang, muối, hạt tiêu, hầm 20 phút.
  3. Riêng biệt chặt các loại hạt với tỏi, trộn với ớt đỏ. Đổ đầy hỗn hợp kết quả của đậu nấu chín, thêm rau mùi tây xanh xắt nhỏ vào đĩa nóng.

Sự khác biệt giữa Udo-Sunnels từ Khmeli-Sunnel là gì?

Mặc dù tên tương tự, các loại gia vị này là hoàn toàn khác nhau. Nó chỉ kết hợp chúng thuộc về ẩm thực Georgia và sử dụng trong các món ăn tương tự.

Sự khác biệt chính là gia vị mặt trời chỉ là một trong những thành phần không đổi giống nhau, và Khmeli-Sunnels là một hỗn hợp của các loại gia vị, với một tác phẩm khá đa dạng.

Mỗi tình nhân Georgia và mỗi nhà sản xuất gia vị làm cho hương vị của chúng, thêm các loại gia vị và thảo dược khác nhau. Có một danh sách các thành phần truyền thống của Khmeli-Sunnels, nhưng nó thay đổi theo cả số lượng linh kiện và theo tỷ lệ. Tuy nhiên, Chaman (Fenuzreetk) hầu như luôn là một phần của Khmeli-Sunnel.

Đầu bếp mẹo

Việc sử dụng UDSHO-SUNNEL có một số quy tắc không phải là tất cả đoán.

  • thêm gia vị trong các món ăn nóng Nếu không, cô sẽ không tiết lộ mùi thơm của họ và sẽ không cung cấp cho món ăn là hương vị cần thiết;
  • Để tránh cay đắng trong các món ăn , hãy chắc chắn rằng gia vị được thực hiện chính xác từ cây hồ đào xanh, những người bán vô đạo đức thường bán hạt giống bị nghiền nát của Sennik, anh ta có một hương vị khác nhau;
  • Trước khi rang thịt hoặc rau, trong chảo có thể ở trong dầu Anh ấy uddko-sunnel , nếu cần thiết, sau vài phút, tàn dư gia vị, dầu được cung cấp bởi mùi hương hạt và sẽ truyền nó đi một món ăn;
  • Mặc dù thực tế là gia vị không có độ sắc nét rõ rệt hoặc rình rập Aroma, Đừng đứng với cô ấy Một muỗng cà phê là khá đủ cho bữa trưa cho cả gia đình.

Tiêu thụ có liên quan của gia vị thơm từ hạt giống của một cây đào nát, biến đổi phần lớn các món ăn, buộc khách của bạn phải hỏi công thức của một món ăn như vậy.

Utso-sunneli - công thức nấu ăn

Thật khó để tưởng tượng nghệ thuật ẩm thực của Georgia mà không có gia vị thơm. Họ không chỉ cung cấp cho các món ăn với một mùi thơm ngon miệng, mà còn nhân đôi sự đa dạng của họ. Một trong những gia vị Georgia nổi tiếng nhất là Etso-Sunnel.

Utso-sunnelie.

Tính chất và thành phần hữu ích

Utso-sunnel - gia vị màu vàng nhạt, với mùi nut rõ rệt. Để làm cho cô ấy nấu ăn sử dụng một fenugger màu xanh. Gia vị từ một cây hồ đào ở các nước châu Âu được gọi là Fenugrex.

Walnut Aroma Fenugreak chỉ mua lại sau khi sấy khô và đóng vai trên người đàn ông. Nhà máy mạ mịn của mùi rõ rệt không có.

Gia vị bao gồm khoáng sản:

  • Kali -750mg.
  • Phốt pho - 300 mg
  • Magiê - 180 mg
  • Canxi - 169 mg
  • Natri - 70 mg
  • Sắt 35 mg.

Ngoài ra, gia vị rất giàu vitamin có giá trị: Vitamin C, pyridoxine, thiamine, riboflavin, vitamin A.

Do thành phần của nó, gia vị có nhiều ảnh hưởng hữu ích:

  • Kích thích hệ thống tiêu hóa.
  • Củng cố tàu.
  • Nó có một hành động lợi tiểu, đối xử với hệ thống tiết niệu.
  • Thúc đẩy sự phòng ngừa bệnh lỵ và rối loạn
  • Cải thiện sự thèm ăn.
  • Giúp hỗ trợ miễn dịch, tăng âm.
  • Cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay.
  • Nó có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch.

Utso-sunnelie.

Sự khác biệt từ hoa hops-sậy là gì

Theo tính nhất quán của Khmeli-Sunnels trông giống như một loại bột. Utsko-Sunly thường có một hạt nhỏ. Nếu Sunnel Utsko bị nghiền thành bụi, thì điều này chỉ ra một phương pháp sản xuất gia vị không đúng.

Utso-sunnel trong thành phần của nó chỉ có một thành phần - hạt rang của cây hồ đào màu xanh. Cô ấy không chứa nhiều thành phần hơn. Màu xanh nhạt của nó. Các gia vị được chứa trong một số lượng lớn gia vị đa nhiệm.

Khmeli-Sunneli là một gia vị đa dạng. Nó bao gồm rất nhiều loại thảo mộc cay và các thành phần khác nhau, bao gồm cả utso-sunnel. Trong chế độ xem cổ điển của gia vị nên chứa 12 thành phần, tuy nhiên, 6-8 thành phần thành phần được tìm thấy.

     Thành phần của Sunnel Khmeli bao gồm:
  • Rau mùi
  • lá kinh giới
  • Húng quế
  • Utso-sunley (hạt giống cây hồ đào)
  • rau thì là
  • Ớt đỏ cấp tính.
  • Mùi tây
  • Nghệ tây
  • Rau cần tây
  • cây bạc hà
  • Ngon
  • lá nguyệt quế

Ứng dụng trong nấu ăn.

Utso-sunnels gia vị phổ quát cho tất cả các món thịt, cá, rau. Nó sẽ tốt để kết hợp trong nước dùng, súp, súp. Bạn có thể thêm một loại gia vị trong các giải pháp khác nhau và bắp cải sau.

Ở châu Âu, việc bổ sung UDSHO-SunNels cũng phổ biến trong bánh mì và pho mát xanh.

Ở ẩm thực Georgia, gia vị được yêu cầu khi chuẩn bị Lobio, Basturma, Adzhiki, Sazebel và Satziva Sauces.

Nhờ hương vị hạt phát âm, gia vị đã chứng tỏ chính nó trong việc chuẩn bị chim. Cô nói thêm sự ngoan đạo đặc biệt của mình và ngay lập tức nhắc nhở về Georgia.

Utso-sunnelie.

Những gì được kết hợp với

Với chuyên gia này kết hợp tốt:

  1. tỏi
  2. Rau mùi
  3. Hạt tiêu cay (màu đỏ)
  4. Kinza (khô và tươi)
  5. Adzhika.
  6. Ngon
  7. Trách móc
  8. lá nguyệt quế
  9. Húng quế

Các món ăn sử dụng gia vị

Chúng tôi trình bày một số công thức nấu ăn với việc sử dụng thành công UDSO-SUNNELS.

Công thức 1. Adzhika.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

  • Ốp tiêu acute - 1 kg
  • Tỏi - 0,5 kg.
  • Casiander mặt đất - 1 cốc.
  • Utso-sunly - 1 cốc.
  • Muối.

Khi chọn hạt tiêu, tốt hơn là duy trì biến thể của mức độ nghiêm trọng trung bình. Chile không phù hợp với công thức này.

  1. Chúng tôi rửa hạt tiêu vào nước chảy, nhảy lên colander, hãy để nó tìm (để nghiền nát quá trình có thể được đặt trên khăn khô hoặc tuôn ra với khăn ăn).
  2. Chúng tôi loại bỏ hạt giống, vệt và đuôi trong 0,7 kg hạt tiêu. 300 gram còn lại để nó là, toàn bộ, tất nhiên, cắt đuôi.
  3. Tỏi sạch. Chúng tôi bỏ qua nó qua máy xay thịt cùng với hạt tiêu, nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Nếu máy xay thịt không phải là điện, mà là thủ công, chúng tôi lặp lại 3 lần quy trình.
  4. Để kết quả hỗn hợp, thêm muối, Uesho-Sunnels, Coriander. Khá khuấy tất cả các thành phần.
  5. Adzhika có thể ở dạng lỏng, trong trường hợp đó đã sẵn sàng để sử dụng. Những người yêu thích nhất quán dày của Adzhika cần phải gửi nó đến tủ lạnh trong 4 ngày. Theo thời gian, nó compact, khối lượng sẽ giảm đáng kể. Thời lượng adzhik dày không ngon ở dạng tinh khiết, nhưng sử dụng khi nấu súp, thịt, cá, đồ ăn nhẹ.

Utso-sunnelie.

Công thức 2. Súp Harcho.

Một đơn thuốc truyền thống khác của ẩm thực Georgia, điều này là không thể mà không cần sử dụng Etso-Sunnels.

Để giảm mức độ cholesterol và khả năng tiêu hóa tốt hơn, chúng ta sẽ thay thế thịt bò truyền thống trong công thức, trên thịt gà.

Thành phần của các món ăn:
  1. Thịt gà - 1 kg.
  2. Gạo - 150-200gr (dài tốt hơn, thô).
  3. Tomatoes - 400g.
  4. Hành tây hành- 2-3 đầu.
  5. Adzhika - 3 muỗng canh.
  6. Tkemali - 1 muỗng canh.
  7. Tỏi - 4 răng.
  8. Nước ép 0,5 chanh.
  9. Utso-sunly - 2 muỗng cà phê.
  10. Ớt đất đỏ - 1 muỗng cà phê.
  11. Bay Sheet - 2 -4 miếng.
  12. Rạp chiếu phim, Dill, Parsley

Utso-sunnelie.

  1. Rửa thịt gà và làm sạch da. Thịt gà riêng biệt trên các miếng cỡ trung bình. Đổ gà bằng 3 lít nước, nấu trên lửa nhỏ. Điều chính là thịt là nhẹ, không tiêu hóa nó.
  2. Làm sạch cà chua ra khỏi da, nó có thể dễ dàng thực hiện bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong vài phút. Cắt tốt.
  3. Hành tây chết tiệt với hình khối nhỏ, vòng tròn mỏng tỏi.
  4. Gren xanh.
  5. Đã đến lúc thêm gạo vào nước dùng. Trước đây, đừng quên nó tốt.
  6. Trong khi nó được nấu trong nước dùng, chúng tôi đang chuẩn bị một củ hành, adzhika, sốt tchemali.
  7. Tất cả điều này kết nối với súp, trộn kỹ.
  8. 10-15 phút trước khi loại bỏ khỏi đám cháy trong súp được đặt bởi uso-sunnel, ớt đỏ, rau mùi, lá bay, muối và cà chua tiếp nhiên liệu.
  9. Sau khi tắt lửa, món ăn phải bị phá vỡ sau 15-20 phút trước khi sử dụng.
  10. Trước khi phục vụ, súp Harcho trang trí cây xanh, chúng thêm kem chua.

Utso-sunnelie.

Công thức 3. Phali.

Phali là một món ăn truyền thống của Georgia, trong Georgia được coi là nạc. Để chuẩn bị, chỉ có rau và không sử dụng thịt. Một món ăn nhẹ như vậy là hoàn hảo cho người ăn chay.

Những gì sẽ mất:

  1. Quả óc chó - 150-200 gr.
  2. Hành tây - 1 đầu.
  3. Tỏi - 1-2 cái đầu.
  4. Lá rau bina - 300-400g.
  5. Lựu - 1 cái.
  6. Utso-sunnel - 1,5 ppm
  7. Giấm táo hoặc nước chanh - 1 muỗng canh.
  8. Ớt đen - nhúm.
  9. Muối.
  10. Rau bina cần rửa sạch, và biến mất trong nước sôi trong vài phút. Sau đó đưa ra một dấu vết của một chất lỏng thêm và để khô trên khăn (bạn có thể vào khăn ăn).
  11. Với sự trợ giúp của máy xay sinh tố, bạn cần mài quả óc chó (lên đến một khối đồng nhất), hành tây và tỏi với rau xanh.
  12. Trong hạt rau bina xen kẽ, giấm rót hoặc núm vú chanh. Nhẹ nhàng lăn những quả bóng kết quả. Rắc hạt băm nhỏ. Chúng tôi gửi cho tủ lạnh để đưa ra một hình thức.

Tất cả các món ăn được chuẩn bị bằng cách sử dụng gia vị ghế ngồi kín có mùi hương nut rõ rệt. Gia vị này có thể cung cấp cho ngay cả một bữa ăn nhẹ thông thường nhất một số piquancy. Cuối cùng, mùi thơm của các món ăn được chuẩn bị với Utso-Sunnel sẽ nhắc nhở đất nước khó quên -Gruzia.

Video:

Tiếp xúc với

Facebook.

Google+.

Odnoklassniki.

Một trong những gia vị huyền thoại ở ẩm thực Georgia - Utso-Sunneli. Cô được biết đến và dưới một cái tên khác - một cây hồ đào xanh. Trên Facilitator.ru, bạn sẽ nhận được thông tin hữu ích về gia vị của Uso-Sunnel: đó là gì, trong đó các món ăn được thêm vào và nhiều hơn nữa.

Utso-sunnel là gì

Đây là một hỗn hợp của hoa hồng hồng hóa nghiền và hạt và vỏ đất của một fenugger màu xanh (Trigonella Caerulea), được sử dụng làm gia vị cho thịt, cá và rau.

Đây là một thành phần thường xuyên của các món ăn Georgia - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-Sunnels được thêm vào các loại phô mai để cung cấp cho chúng một hương vị độc đáo và màu xanh nhạt bất thường (ví dụ, trong pho mát rắn Swiss "Shabcyger"). Gia vị trà flavory được sử dụng khi nướng bánh mì. Đây là một trong những thành phần của muối Svan, sốt Saozle, gia vị của Khmeli-Sunnels.

Từ Georgian Utso-Sunnels được dịch là "Gia vị Alien".

Ulcho-sunnel trông như thế nào - ảnh

Thông thường, gia vị được bán dưới dạng một loại bột màu nâu xám bao gồm vỏ đất, hoa hồng ngoại và hạt.

Trên hình ảnh gia vị utso-sunnel

Mô tả chung

Thân cây xanh là một loại cây hàng năm có hoa với hoa màu xanh với chiều cao 50-90 cm.

Tên Latin - Trigonella Caerulea. Nó thuộc về cùng một gia đình họ đậu (Fabaceae), quen thuộc với mọi người và fasherente Hy Lạp (Trigonella foenum-graacum).

Grown ở Georgia, Châu Âu, Châu Mỹ, phần châu Âu của Nga. The Wildlock được tìm thấy trong dãy núi Alps, ở vùng núi của Đông và Đông Nam Âu và Caucasus.

Lá có thuôn dài, dài đến 5 cm, thiết bị dọc theo các cạnh. Hạt trung bình gấp đôi so với rượu whisk. Vintage dài 6-7 mm.

Hoa hồng ngoại dày, hình cầu. Hoa từ tháng 4 đến tháng 5, và hạt giống chín vào tháng 5 đến tháng 6.

Các hố hơi cong, lên đến 4-5 mm. Hạt giống nhỏ và thon dài.

Stock Foto Hoa và Pods Plant Blue Spotter (Trigonella Caerulea).

Hình ảnh hạt giống của Fenugreece màu xanh (Trigonella Caerulea).

Thành phần của Uso-Sunnel

Các bên của Uso-Sunnels là một phần của các bộ phận khác nhau của một nhà máy cây hồ lô xanh xanh:

  • hoa hồng ngoại;
  • hạt giống;
  • Vỏ quả.

Chúng được sấy khô và nghiền nát.

Thân cây không được sử dụng như một loại gia vị, vì chúng gần như không có mùi thơm.

Những gì có mùi và hương vị nào

Lá khô của cây hồ đào màu xanh là một hương vị cay, và hạt giống tương tự như hạt rang của một cây hồ đào thông thường, chỉ ít đắng hơn và dễ chịu hơn. Họ hầu như không hấp dẫn hương thơm, được tiết lộ trong các món ăn nóng. Nếu gia vị được làm nóng trên chảo khô, nó sẽ có được hương vị hạt.

Nói chung, hương vị của uso-sunnel mềm, hơi ngọt, giống như quả óc chó, lá mùa thu và xi-rô cây thích cùng một lúc.

Cách chọn và mua ở đâu

Các sunnel utso có thể được tìm thấy trong các cửa hàng chuyên biệt và trong bộ phận với siêu thị gia vị của các thành phố lớn.

Khi lựa chọn, hãy chú ý đến ngày sản xuất và đặc điểm bên ngoài của gia vị:

  • Màu sắc của một sản phẩm tốt là màu xanh lá cây, gần hơn với bóng tối;
  • Ở lớp thấp và uti-sậy giá rẻ, thân cây được chứa, làm giảm đáng kể cường độ của mùi thơm, vì các phần của cây này không có mùi;
  • Gia vị chất lượng cao không nên bị nghiền nát.

Mua một gia vị được đóng gói tốt, nó không nên chịu tác động lâu dài của ánh sáng, không khí và độ ẩm.

Làm thế nào và bao nhiêu để lưu trữ

Các utso-sunnel được lưu trữ trong một món kính kín trong một nơi tối mát ở nhiệt độ không cao hơn 20 ° C. Không giữ nó bên cạnh bếp và rửa. Vì vậy, gia vị sẽ giữ lại các tài sản của nó lên đến sáu tháng. Vi phạm các điều kiện bảo quản, thời hạn sử dụng của Etso-Sunnel sẽ giảm đáng kể.

Để kiểm tra xem nó có phù hợp hơn để sử dụng, hãy uống một quả nhúm, vắt giữa ngón tay và đánh hơi. Cần có một mùi dễ chịu. Nếu bạn không cảm thấy ngay lập tức, gia vị, rất có thể, đã mất hầu hết các loại tinh dầu của nó.

Sự khác biệt giữa Udo-Sunneli từ Khmeli-Sunneli là gì

Utso-Sunnels là một phần của một khu vực khác - Khmeli-Sunnels. Do sự giống nhau của tên, đôi khi chúng bị nhầm lẫn. Đó là sự khác biệt giữa chúng:

  • Hop-sunnel là một hỗn hợp phức tạp, cân bằng của các loại gia vị. Có thể chứa khoảng mười ba thành phần. Trong danh sách này - Utso-Sunneli (BLUE FENUERK). Đọc thêm trong ấn phẩm này.
  • Utso-sunnel - gia vị từ một thành phần (các bộ phận khác nhau của một cây gọi là cây hồ đào màu xanh).

Làm thế nào để thay thế udo-sunnel

Một hỗn hợp của hop-sunnel không thay thế fenugger màu xanh. Với gia vị này, món ăn sẽ có một hương vị hoàn toàn khác nhau.

  • Sự thay thế tốt nhất là lá khô của cây hồ đào thông thường, được bán trong các cửa hàng với các sản phẩm Ấn Độ. Chúng được gọi là lá của Shambhala "Casuri Methi" (Kasoori Methi).
  • Trong trường hợp cực đoan, Utso-sunnels có thể được thay thế bằng hạt giống của cây hồ lô thông thường. Một muỗng cà phê gia vị tương ứng với 6 hạt nghiền.

Ứng dụng trong nấu ăn.

Utso-sunnels thường được kết hợp với các loại gia vị khác với tỏi, rau mùi, charker, ớt đỏ. Nhấn được kết hợp tốt với quả óc chó, cà chua, thịt, gia cầm, cá.

Ở Georgia, Basturma vội vã với nó, thêm vào ADZHIK, salziva, satziva và saxbel.

Ngoài các món ăn Georgia truyền thống, các Sunnels Upso có thể được sử dụng để cung cấp:

  • Salads;
  • Thất bại nướng;
  • gà băm nhỏ
  • Súp từ đậu lăng và đậu Hà Lan;
  • Rau và hầm thịt;
  • Món rau bina.

Bao nhiêu để thêm: Để bắt đầu - ½ h. L. Uso-sunnels trên 3-4 phần, sau đó điều chỉnh số lượng vào khẩu vị của bạn.

Lợi ích và tổn hại

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g UTSO-SUNNELS:

  • Protein - 7,9 g
  • Chất béo - 2,4 g
  • Carbonhydrate - 39,7 g
  • Calorie - 186 Kcal

Tính chất hữu ích của một fenugreaka màu xanh (Trigonella Caerulea):

  • kích thích chu kỳ kinh nguyệt;
  • có tác dụng lợi tiểu;
  • Giảm sự hình thành khí;
  • kích thích sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa;
  • tạo điều kiện cảm lạnh.

Chống chỉ định: Mang thai và cho con bú, không dung nạp cá nhân.

Добавить комментарий