Khi nào, làm thế nào và với những gì để uống Vermouth? Tiền thưởng: Bí quyết của các loại cocktail phổ biến

Đồ uống của các quý ông là Vermouth, anh ta là một loại rượu rỗng, - một thời gian trước đây Không rõ quên, nhưng có thể khôi phục trạng thái của một trong những loại đồ uống rượu vang nguyên bản và tinh vi nhất trên thế giới. Nó không thể nhưng vui mừng! Nhưng để có được niềm vui thực sự, một đồ uống có cồn là không đủ. Điều quan trọng là phải biết cách uống một cách chính xác và quan trọng nhất là khi nào. Chúng tôi đã tiết lộ tất cả những bí mật của Wormwiche. Bạn muốn biết họ? Tham gia ngay! Bí quyết của các loại cocktail phổ biến nhất liên quan đến Vermut được đính kèm.

Đây là một loại rượu tăng cường có hương vị đặc trưng và hương thơm của các loại thảo mộc và gia vị thơm khác nhau. Thành phần cơ bản của Vermut là ngải cứu. Chính cô là người có nghĩa vụ uống với tên của mình "Vermouth" (Wikipedia - bản dịch từ Wermut Đức có nghĩa là "ngải ngải"). Rượu vang rượu được biết đến với nhân loại hơn 2 nghìn năm! Nó đã được phổ biến ở Hy Lạp cổ đại và Rome cổ đại. Trong những lần đứng dài, vermouth được coi là một loại thuốc dược liệu và được dùng bởi liều hạn chế. Và ông đã phát minh ra Hippocrates của mình, thêm một vài loại thảo mộc chữa bệnh cho rượu vang bình thường với một mùi thơm tinh tế. Ông coi Vermut bởi thuốc chữa bách bệnh từ trầm cảm và các vấn đề về tiêu hóa, cũng như một loại thuốc bổ tuyệt vời. Nhưng nó không chính xác là thức uống đã quen với chúng ta ngày nay.

Thành phần chính của Vermouth là ngải cứu, vì thời xa xưa được biết đến với loài người là một loại cây chữa bệnh
Thành phần chính của Vermouth là ngải cứu, vì thời xa xưa được biết đến với loài người là một loại cây chữa bệnh

Công thức cho Vermouth hiện đại được tạo ra ở thế kỷ XVIII ở Torino. Ý trở thành quốc gia nơi, ngoài việc sử dụng trong mục đích y tế, thức uống đã nhận được các ứng dụng khác. Vermouth Ý, ví dụ, đã được sử dụng như một khẩu độ nguyên khí. Nhưng về câu chuyện này không kết thúc! Đã vào thế kỷ 20, Vermouth đã tích cực sử dụng bởi Barmen khi soạn thảo các loại cocktail có cồn và có một thành công lớn trong các quy định. Có lẽ vì những lý do này, rượu wormwiche truyền thống đang chuẩn bị ngày hôm nay trên công thức Ý.

Ngoài thành phần bắt buộc - ngải cứu - đồ uống này chứa các loại dược liệu khác (bạc hà, yarrow). Cũng trong đó có thể là một người lớn tuổi màu đen. Các nhà sản xuất không quên thêm và cải thiện hương vị của đồ uống gia vị thơm (hạt nhục đậu khấu, quế, cardamom). Tất cả các thành phần được liệt kê là điển hình cho Vermouth chất lượng cao.

Đến nay, nhiều giống khác nhau của Vermut được sản xuất trên thế giới.
Đến nay, nhiều giống khác nhau của Vermut được sản xuất trên thế giới.

Tất nhiên, các nhà sản xuất khác nhau có quyền thay đổi công thức để che giấu rượu vang. Vì vậy, trên nhãn, bạn có thể nhận thấy các tên sau: Oregano, Hunter, Chamomile, Rosemary, Melissa, Ginger, Nine và những người khác. Nhưng các thành phần như vậy chỉ nâng cao các đặc tính có lợi của một quý ông uống.

Khi nào?

Vermouth thuộc về những loại đồ uống có cồn quý hiếm có thể được sử dụng trong suốt cả ngày. Aperitif Trạng thái này cho phép. Nhưng nó không được uống trước khi ăn sáng - pháo đài của thức uống.

Riêng biệt, nên nói về cay đắng. Bởi vì hương vị ngọt ngào, cay đắng của anh ta, anh ta đề cập đến các bộ tiêu hóa. Và do đó, nó được cung cấp để cải thiện tiêu hóa chỉ sau khi ăn hoặc sử dụng như một thành phần cơ bản của một số loại cocktail.

Kính hoặc thủy tinh?

Ban đầu, các loài dâu bị đổ vào ly cho rượu whisky, nhưng trong thế kỷ XX cho Martini, kính hình tam giác đặc biệt được tạo ra (cái gọi là ly cocktail).

Cocktail martini hoặc vermit. Đó là phong tục để đổ vào kính hình tam giác
Cocktail martini hoặc vermit. Đó là phong tục để đổ vào kính hình tam giác

Làm thế nào và với những gì để trộn?

Điều này trực tiếp phụ thuộc vào hương vị của thức uống. Nếu nó nhẹ nhàng, nó được phân biệt bởi một hương vị thân thiện không thân thiện, sau đó bạn chỉ có thể thêm một vài giọt nước, khối băng đến một ly, hoặc chanh slickel. Điều này sẽ khá đủ để tiết lộ mùi thơm của Vermut và cảm nhận tất cả vẻ đẹp của mình. Rượu vang với bão hòa, vị cay là tốt hơn để sử dụng thành phần của cocktail nhiều lớp hoặc, pha loãng với nước trái cây.

Cocktail dựa trên Vermut, cũng như sự kết hợp của nó với nước ép, nước chanh, soda sẽ dễ dàng nâng cao tâm trạng và loại bỏ căng thẳng
Cocktail dựa trên Vermut, cũng như sự kết hợp của nó với nước ép, nước chanh, soda sẽ dễ dàng nâng cao tâm trạng và loại bỏ căng thẳng

Nó cũng nên được đưa vào tài khoản mà các vermows tốt nhất là được làm mát. Ngoại lệ chỉ là giống rosso. Nếu bạn không có thời gian để đặt một thức uống trong tủ lạnh trước, và các vị khách đã ở ngưỡng - không có gì khủng khiếp. Vị trí sẽ tiết kiệm các khối băng thông thường. Là phụ gia đẹp, bạn có thể sử dụng ô liu, lát chanh, đông lạnh hoặc trái cây tươi, quả mọng có vị chua và hương vị ngọt và mùi thơm tươi sáng.

Ngoài Italy, Vermuta cũng được sản xuất tại Pháp, Hoa Kỳ, Tây Ban Nha, Nga, Moldova, Argentina, Bulgaria và các quốc gia khác trên thế giới. Mặc dù vậy, các thương hiệu rượu vang dài Ý và Pháp đang tận hưởng sự mặc khải lớn nhất của những người hâm mộ đồ uống. Người đầu tiên trong số họ được biết đến với sự mềm mại của chúng, thứ hai được thực hiện trên cơ sở rượu khô, và do đó có mùi thơm khô và tart, hương thơm. Các giống Vermut của Ý cổ điển là: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Vermouth Pháp: Bussot, Lillet, Noilly Prat. Ngoài ra còn có Vermouth Crimean.

Thương hiệu Vermouth Nga, được sản xuất tại Nhà máy rượu vang Crimea Bakhchisarai
Thương hiệu Vermouth Nga, được sản xuất tại Nhà máy rượu vang Crimea Bakhchisarai

Ngày nay, các nhà sản xuất xin vui lòng cho chúng tôi với nhiều hương vị và màu sắc giá cả phải chăng được nhiều người của Tart yêu thích, nhưng thận giun đậm dễ chịu. Chúng ta hãy cố gắng hiểu sự phong phú của các đề xuất này.

Rượu Vermouth ngọt

Có màu trắng, vàng hoặc đỏ. Cường độ của Huế của rượu sẽ cho bạn biết về hương vị của thức uống đã chọn. Không có gì phức tạp ở đây!

Vermouth ngọt ngào rosso dễ chịu màu đỏ
Vermouth ngọt ngào rosso dễ chịu màu đỏ

Vermouth trắng có một hương vị tinh tế, mù tạt trong nó hầu như không bắt được. Red Vermouth có mùi thơm rỗng sáng. Hương vị của nó giàu hơn. Thật kỳ lạ, vermouth ngọt ngào được những người đàn ông và phụ nữ yêu thích được yêu thích như nhau. Đúng, sàn đẹp vẫn thích một loại rượu giun trắng nhẹ nhàng hơn hoặc màu vàng.

Rượu Vermouth nguyên chất

Có bóng trắng đặc biệt. Chúng mềm hơn một chút so với ngọt ngào, nhưng có một mù tạt rõ ràng trong hương vị. Đồ uống này được những người đàn ông ưa thích hơn.

Có bao nhiêu độ trong vermouth

Pháo đài ngọt ngào (ngọt ngào) - 16%. Trong khô (khô và khô thêm) - 18%. Cay đắng (đắng) - lên tới 25%.

Verit Vermita.

Các nhà sản xuất rượu vang được phân biệt bởi 5 giống của Vermut:

  1. Secco. - Đây là một vermouth khô, trong đó các loại đường chỉ chứa 4%.
  2. Bianco. - Rượu Wormwiche trắng. Đường trong thành phần của nó là 10-15%.
  3. Rosso. - Vermouth đỏ, ngọt. Hàm lượng đường trong đó vượt quá 15%.
  4. Hoa hồng. - Vermut của bóng hồng. Lượng đường trong thành phần của nó nằm giữa Bianco và Rosso.
  5. Đắng. - khác nhau trong hương vị bão hòa, cay đắng. Được sử dụng trong cocktail hoặc như một tiêu hóa.

Martini.

Đồ uống này xứng đáng được chú ý đặc biệt, vì nó đứng đầu phổ biến trên thế giới giữa Vermouth. Ông đã mượn tên của nó từ Nhà máy rượu Torino Martini & Rossi.

Các loại martini khác nhau
Các loại martini khác nhau

Đến nay, các chuyên gia phân bổ các loại thức uống sau đây:

  • Rosso. - Đầu tiên của loài Martini đặc trưng màu đỏ. Được biết đến với thế giới từ năm 1862. Vermouth Rosso có một hương vị ngọt ngào với một mù tạt nhẹ, khác với hương thơm giống như trà. Nó được sử dụng với chanh hoặc nước trái cây, cũng như các khối băng.
  • Bianco. - Màu rơm tinh vi để nếm thử. Nó có mùi thơm nhẹ nhàng, được bổ sung bởi hầu như không bắt gặp thông báo về gia vị và vani. Mù tạt gần như không thể chấp nhận được. Bianco Vermouth được sử dụng cùng với chanh hoặc băng, cũng như soda hoặc nước chanh. Nó được cho phép để thêm thuốc bổ. Sản xuất từ ​​năm 1910.
  • Rosato. - Khác với màu hồng. Trong sản xuất, cả rượu vang đỏ và trắng đều được sử dụng. Đồ uống đã tồn tại từ năm 1980. Vermouth này không thể bị lãng quên vì nó vốn có trong một hương vị khá nhẹ nhàng, được tăng cường bởi mùi thơm sang trọng của đinh hương và quế.
  • D'oro. - Martini này kết hợp thành công rượu vang trắng với hương vị trái cây của cam quýt, mật ong, vani và hạt nhục đậu khấu. Loại thức uống này xuất hiện tương đối gần đây, vào năm 1998. Ông đặc biệt được yêu thương ở các quốc gia Bắc Âu - Cư dân Đức, Đan Mạch, Thụy Sĩ.
  • Fiero. - Nó được bán vào năm 1998 (được tạo ra theo sở thích của cư dân Binilyukks). Nó có mùi hương cam quýt. Sự khác biệt của thức uống này là hương vị rõ rệt của cam đỏ ngọt, mang lại cho anh một điểm thu hút độc đáo trong mắt người hâm mộ Martini.
  • Khô thêm. - Được biết kể từ năm 1900. So với Rosso, nó có màu tương tự, nhưng được đặc trưng bởi một mùi thơm nổi bật. Hương vị bất hạnh mang lại cho anh ta ghi chú của quả mâm xôi, iris và chanh. Đồ uống được phân biệt bất thường đối với Vermouth kết hợp đường và rượu - 2,8 và 18%, tương ứng. Nó được cung cấp năng lượng ở dạng tinh khiết, nhưng thường được sử dụng như một thành phần cơ sở khi làm cocktail.
  • VÀNG. - Trang điểm của nó bao gồm rượu vang trắng khô, được bổ sung bởi các loại thảo mộc khác nhau với các loại trái cây thơm và các loại gia vị đáng chú ý từ khắp nơi trên thế giới (em gái của Sicilian Citrus, Ginger từ Ấn Độ, nghệ tây Tây Ban Nha và nhiều hơn nữa). Thiết kế ban đầu của bao bì Vermouth này được tạo ra bởi bộ truyện đơn huyền thoại của các nhà thiết kế quần áo Dolce và Gabbana.

Martini được tiêu thụ như một thức uống độc lập, cũng như trong thành phần của nhiều loại cocktail dựa trên nó. Martini Rosso (Martini Red) thường được trộn với trái cây (chanh, anh đào, dứa) trong tỷ lệ 2: 1, tương ứng. Martini Bianco thường được kết hợp với soda, thuốc bổ hoặc nước chanh theo tỷ lệ 1: 1. Theo truyền thống, nó được cho ăn lạnh.

Martini là một phần của nhiều loại cocktail cồn phổ biến
Martini là một phần của nhiều loại cocktail cồn phổ biến

Nhưng Martini khô thêm thường được sử dụng để tạo ra các loại cocktail khác nhau. Mặc dù đôi khi các giống Martini khác được thực hiện, theo công thức, hương vị của một khách hàng cụ thể hoặc chính người pha chế chính nó.

"Năm mươi năm mươi"

Cocktail dựa trên Vermut "năm mươi năm mươi" thuộc về cocktail cổ điển. Để có được nó, một ly trộn nên được lấp đầy bằng các khối băng, thêm 1,5 phần gin và 1,5 miếng Vermouth khô. Khuấy các thành phần bằng một cái muỗng và đổ vào một ly qua một Siete đặc biệt (kéo dài). Cuối cùng trang trí ô liu.

Martini bẩn thỉu

70 ml vodka hoặc gin, 10 ml Vermuta khô thêm (hoặc secco) và nước muối 10 ml từ dưới ô liu đổ vào một ly để trộn. Sau đó thêm nó vào khối băng. Trộn đều trong vài phút sử dụng muỗng cocktail. Đổ vào một ly, trang trí ô liu.

"Vodkatini"

Ghi nhớ bộ phim về James Bond? Xin vui lòng "Martini với Vodka. Lắc, nhưng không khuấy! " Vâng, vâng, đó là một loại cocktail với một vodkatini Vodkatini (trong bộ phim có tên là Vesper Vesper) đã trở thành loại cocktail yêu thích của đại lý huyền thoại 007. Nhưng thức uống này là phổ biến không chỉ trong phim.

Cocktail nổi tiếng từ đại lý huyền thoại James Bonda - Martini với vodka - Trộn, nhưng không được bảo vệ
Cocktail nổi tiếng từ đại lý huyền thoại James Bonda - Martini với vodka - Trộn, nhưng không được bảo vệ

Làm thế nào để làm một vodka cocktail-vermouth? Đổ đầy cốc đá đến các cạnh, khuấy thìa và hợp nhất nước thu được. Thêm vào thùng chứa 20 ml martini khô và 80 ml vodka. Tất cả cuộn dây cho cocktail. Và sau đó đổ vào kính làm mát trước cho Martini thông qua các bộ lọc. Đừng quên trang trí một ly cocktail từ Vermut bằng ô liu xanh, ném thẳng vào đồ uống tinh vi.

Martini lý tưởng

Ngủ thét kính lên đỉnh của những miếng băng. Đổ cùng 50 ml Gina, 10 ml martini khô khô và 10 ml martini rosso. Thành phần trộn trong một ly với một muỗng cocktail. Đổ vào kính qua bộ lọc. Như một trang trí, một anh đào cocktail phù hợp hoặc xoắn ốc từ vỏ cam.

"Americano"

Nó là một loại cocktail dựa trên vermouth cổ điển. Nó được tạo ra đặc biệt cho nam giới! Trộn 30 ml Vermouth ngọt và 30 ml Chậm chanh, đổ vào một cốc cao cho cocktail (bóng cao). Đổ đầy vào thùng chứa vào các cạnh của các khối băng. Một lần nữa, mọi thứ đều khá trộn lẫn với một chiếc thìa cocktail. Thêm soda. Từ phía trên, trang trí một slide (vòng tròn) cam và vắt thành một ly cocktail một vài giọt vỏ chanh. Cái sau cũng có thể được sử dụng như một trang trí.

Bianco Sunrise (Cocktail Bianca)

Một ly trộn để lấp đầy đến các cạnh băng. Thêm Vermouth Bianco với số lượng 50 ml, cũng như 75 ml nước cam (tươi) và nước ép nam việt quất. Khuấy một cái muỗng. Thêm vào cocktail với Vermut Bianco có thể là những lát cam như trang trí.

"Bạn gái gangster"

Ném vào một ly sâu vài viên đá, sau đó đổ 45 ml vermouth khô, splaspace khoảng 10 ml rượu mùi cam, thêm 25 ml gin và 120 ml nước cam. Một sự khác biệt dễ chịu của một ly cocktail là dư vị bất thường của anh ấy.

"Hoàng gia chéo"

20 ml Bermut Bianco, 20 ml rượu whisky, 10 ml nước chanh và 50 ml nước hoa đào trộn trong máy lắc và đổ vào ly. Những loại cocktail này với một carmoot được phân biệt bởi một pháo đài, nhưng nó thành công để giữ một sự kết hợp dễ chịu của nước ép trái cây.

Dựa trên thức uống cao cấp này, nhiều loại cocktail nổi tiếng được tạo ra. Vermouth chọn thành công, tự tin, thích bản thân bối cảnh sang trọng của một người đàn ông. Được biết, Vermouth là một thức uống yêu thích của Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Một số trong số họ đã sử dụng rượu wormal như một thức uống độc lập, những người khác đã uống như một phần của những loại cocktail yêu thích của họ. Những gì thích bạn uống Vermouth là một vấn đề của sự lựa chọn cá nhân. Nhưng trong mọi trường hợp, Vermouth sẽ không chỉ cào cuộc sống, mang lại ấn tượng thú vị, mà còn cải thiện sức khỏe, và cũng sẽ nhấn mạnh tình trạng của một người đàn ông thành công.

Có lẽ bạn vẫn có công thức nấu ăn để chuẩn bị một sự pha trộn tuyệt vời với sự tham gia của Wid Wine? Chia sẻ trong các ý kiến! Buôn Appetito!

Không phải ai cũng biết một vermouth là gì, nhưng nhiều người có thể đã thử "Martini". Bằng cách tương tự với Xerox và Tã, thương hiệu nổi tiếng của Ý đã trở thành đồng nghĩa với cả một lớp đồ uống. Ngày nay, ngày càng có nhiều vermouth khác nhau xuất hiện trên thị trường. Sự hồi sinh phần lớn cần thiết cho ngành công nghiệp quán bar và sự trở lại của thời trang trên các loại cocktail cổ điển.

Vermouth là gì và cách uống một cách chính xác

Theo luật pháp EU, Vermouth là rượu có hương vị Pháo đài 14,5-22%, trong đó hàm lượng rượu phải có ít nhất 75%. Rượu được cố định với nho hoặc rượu trung tính và Chống trào Các loại thảo mộc, rễ, hoa và vỏ cây khác nhau. Thành phần bắt buộc - Cây ngải và người thân của nó từ chi Artemisia, mang lại cho Vermuts một hương vị đắng đặc trưng. Cái tên Vermouth chỉ được lấy từ Wermut Đức - "ngải cứu". Người ta đã từng tin rằng có trong Cồn rỗng (trước hết, Vắng mặt ) Thrion gây ảo giác. Điều này #huyền thoại, Tuy nhiên, từ lâu đã bị xua tan bởi nghiên cứu khoa học.

© rinck nội dung / unlash
© rinck nội dung / unlash

Một chút lịch sử của nguồn gốc của Vermouth

Đối với sự kích thích của Vermouth, hàng trăm thành phần được sử dụng: Thảo dược tươi và khô, hoa, hạt, rễ, đậu mỏng, vỏ cây và trái cây có múi zent. Mỗi nhà sản xuất giữ bí mật công thức độc đáo của mình.

Về cơ bản, hai phương pháp aromatization của đồ uống được sử dụng: sự khăng khăng (maceration) của các chất phụ gia trên cơ sở hoặc rượu đã được buộc chặt hoặc chưng cất các thành phần có cồn và thêm một hương vị siết chặt đã tập trung vào rượu vang.

Là một cơ sở dữ liệu cho Vermouth, thường đơn giản là rượu vang trắng từ các giống của Airere, Treppy, Muscat. Và những người khác. Màu sắc của Vermit đỏ đạt được bằng cách thêm thuốc nhuộm, trước hết, caramel. Cũng không nên quên rằng ngay cả trong loại "Superrsuch" Extra Seco, hàm lượng đường có thể đạt 30 g / l, và trong các sản phẩm ngọt vượt quá 130 g / l.

Là một hợp âm cuối cùng, một số vermows được gửi đến phơi nhiễm hoặc, như những người Tây Ban Nha nói, "Nghỉ ngơi". Nó có thể vượt qua cả trong thùng thép trung tính và gỗ sồi thùng . Phong hóa ở Dube. #rượu Vermouth Làm giàu với hương vị dễ chịu Dừa và gia vị ngọt ngào.

© Facebook @ Vermutlustau
© Facebook @ Vermutlustau

Các phong cách chính của Vermutov

Kiểu Vermouth cổ điển khô và ngọt. Màu đỏ ngọt được gọi là tiếng Ý, mặc dù ngày nay nó được tìm thấy trong các loại của tất cả các nhà sản xuất. Red Vermouth - phong phú, đầy đủ, thơm. Mù tạt trong nó được cân bằng hoàn hảo bởi sự ngọt ngào. Trong Vermates của các nhà sản xuất Ý, vị đắng thường được thể hiện nhiều hơn một chút, trong khi Vermows đỏ Tây Ban Nha có nhiều trái cây và ngọt ngào hơn.

Vermouth khô trắng thuộc phong cách Pháp. Anh ấy dễ dàng hơn, với mù tạt được phát âm. Sử dụng nó thường vào khai vị .

Hôm nay bạn có thể gặp các loài Vermouth khác: Hồng, Vàng, Amber, Ruby ... Các nhà sản xuất đang cố gắng xây dựng sự quan tâm của người tiêu dùng đối với một thức uống có phần phổ biến.

© maria avdeeva / unlash
© maria avdeeva / unlash

Cách uống Vermouth

Cả Vermut khô và ngọt đều đẹp cho một loại rượu khai vị. Phục vụ chúng được làm lạnh trong ly chấy một khối lượng nhỏ nếu thức uống được phục vụ ở dạng tinh khiết của nó; Và trong một ly công tắc chuyển đổi hoặc bóng lớn nếu vermouth được cho ăn bằng băng. Có một ảo tưởng rằng Vermuts, đặc biệt là Martini, phải được phục vụ trong cái gọi là "Martinka", một ly cocktail. Trên thực tế, kính này được tạo ra chính xác cho cocktail khô martini, và không phải cho vermouth cùng tên.

Ở Torino, Vermouth Uống ướp lạnh với khối băng và chanh hoặc cam. Catalan Hora del Vermut là khoảng thời gian từ 12 đến 2 giờ trong ngày, ngay trước bữa trưa, khi thích uống đồ uống được làm mát này với một miếng chanh, một cặp ô liu và nước có ga để đánh thức sự thèm ăn.

Đừng quên rằng Vermuts là các thành phần quan trọng của nhiều loại cocktail cổ điển. Yêu thích Điệp viên 007. Martini khô (hãy nhớ: "Lắc, không khuấy"?), Tàn bạo "Manhattan" và "Negrozy" quý tộc có nghĩa vụ với Vermuts với mù tạt công ty và sự cân bằng tuyệt vời của họ.

Vermouth thường được phục vụ với ánh sáng đồ ăn nhẹ trong phong cách #Tapas: Hamon. , Tôm. Trên xiên hoặc cá cơm chiên. Vermut khô được kết hợp tốt với camembert và brie, và kẹo đỏ - với nhiều muối bị phong hóa Phô mai , chẳng hạn như mặt trăng hoặc pecorino.

Giống như bất kỳ loại rượu nào khác, lưu trữ một chai Vermouth mở cần đóng chặt và trong tủ lạnh. Vì vậy, thức uống sẽ giữ được hương vị của bạn trong 4-8 tháng.

© edward howel / unline
© edward howel / unline
© pesce huan / unlash
© edward howel / unline

Những gì vermows đáng để thử

Từ trái sang phải: Noilly Prat ban đầu khô; Martini Riserva Speciale Ambrato; Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth
Từ trái sang phải: Noilly Prat ban đầu khô; Martini Riserva Speciale Ambrato; Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth

Noilly Prat ban đầu khô

Archetype của Vermouth khô Pháp. Sản xuất nó ở miền Nam nước Pháp, trong Languedoc. . Rượu vang trắng khô từ ghép và picpools được giữ trong gỗ sồi thùng , góp phần vào quá trình oxy hóa chậm của nó. Sau đó thêm rượu nhanh và hỗn hợp gồm 20 thành phần, bao gồm hoa cúc, cấp cam, cẩm chướng và hạt nhục đậu khấu. Các thành phần còn lại được giữ trong bí mật nghiêm ngặt nhất. Noilly Prat rất đẹp trên khai vị với băng và zest chanh hoặc song song với thuốc bổ .

Martini riserva speciale ambrato

Trong bảng xếp hạng thế giới đầu tiên của Vermouth, được phát hành vào năm 2020 dưới sự bảo trợ của Jose Penin, đã được trao 93 điểm ấn tượng. Martini ở nước ta đồng nghĩa với Vermut, nhưng nhiều chuyên gia thuộc về thương hiệu với sự coi thường. Tuy nhiên, Vermuts Riserva Speciale Gam có thể gây bất ngờ.

"Ambroto" là một vermouth hổ phách với hương vị cay nồng phức tạp, làm mới độ axit và một kết cấu đậm đặc, dầu nhờn. Nó là thích hợp để nộp vào Dizhestiv. hoặc làm phụ kiện để sô cô la Browni hoặc Giáng sinh cupcake. .

Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth

Một trong những vermouth Tây Ban Nha tốt nhất. Gia đình Padro sản xuất Vermouth ở Catalonia từ năm 1886. Dorado Amargo Super dịch từ tiếng Tây Ban Nha dưới dạng "Golden Pitter Soft" và hoàn toàn biện minh cho tên của nó. Nó được đặc trưng bởi một hương vị mềm mại, cân bằng và dài, dư vị bao trùm. Nhà sản xuất khuyên bạn nên thử vermouth tinh tế này với Black Butthiffarra, xúc xích máu Catalan.

Thêm về văn hóa rượu vang và rượu vang - trên Swn.ru. .

Vermouth: Đồ uống này là gì

rượu Vermouth - Đây là một thức uống, là một hỗn hợp của cồn trên các loại thảo mộc, rượu vang trắng hoặc đỏ, xi-rô đường và rượu. Mặc dù sự xuất hiện của anh ta có liên quan đến thời kỳ cổ, dưới dạng hiện đại, nó xuất hiện ở thế kỷ XVII ở Ý. Ban đầu là một loại thuốc do ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tiêu hóa và một hương vị phi thường phổ biến rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày.

Các loại vermouth và đặc điểm nếm của chúng

Xem \ TIÊU CHUẨN. Màu sắc Mùi Nếm thử Pháo đài Đường
Bianco. Trong suốt, màu vàng nhạt, rơm nhẹ Dễ dàng, cay. Ngọt ngào với mù tạt nhẹ Khoảng 15% từ 10 đến 15
Rosso. Trong suốt, màu đỏ sẫm, nâu nhạt với hổ phách phát âm. rất ngọt, sắc nét và cay đắng Khoảng 15% từ 15 trở lên
Rosato. Trong suốt, màu đỏ nhạt với tông màu hồng bày tỏ Ngọt ngào, mềm mại, dịu dàng Khoảng 15% 15-16.
Hoa hồng. Trong suốt, màu hồng đỏ phát âm. rất ngọt ngào, mềm mại, cay đắng Khoảng 15% mười lăm
Secco. Trong suốt, trắng Nhẹ, rượu trắng, cỏ Sweet, Tart, Mù tạt nhẹ khoảng 18% từ 2,5 đến 4
Đắng. Trong suốt, lầy lội từ Ruby đến Đen với Tump đỏ. dễ dàng Ngọt ngào, cay đắng phát âm chủ yếu là trên 20% từ sự vắng mặt hoàn toàn đến một nội dung quan trọng

Ngoài các giống lớn, nhiều công ty sản xuất giống của họ. Ví dụ, Martini là "fiero" với mùi hương thơm và "vàng" dựa trên bộ "bí mật" của các loại thảo mộc cay và các thành phần khác, từ "cinzano" là "orancio" với một mùi thơm màu cam và limetto dựa trên vôi và chanh.

Vermouth.

Đối với Nga là đặc trưng Độc nhất Các giống dựa trên màu đỏ, và không phải rượu trắng với cả hàm lượng cồn cao (15%) và đường (từ 15 đến 18%). Ngoài ra, Vermouth được phân loại bởi nước sản xuất, làm nổi bật hai Loài cơ bản:

  • Người Ý. Hầu hết các nhà sản xuất được đặt tại Torino và các vùng đất xung quanh. Hương vị của đồ uống từ khu vực này là đặc trưng của sự mềm mại, và màu sắc thay đổi từ màu đỏ đến vàng.
  • Người Pháp. Được sản xuất trên cơ sở rượu vang trắng khô từ các giống nho địa phương. Main. đặc tính - Hương vị khô hoặc rất khô và màu vàng.

Vermouth sẽ làm gì và làm thế nào

Quy trình sản xuất chính, bất kể nó là Vermouth khô hay ngọt, đỏ hoặc trắng, vượt qua một số giai đoạn:

  1. Các thành phần thơm được sấy khô và chia sẻ với trạng thái bột.
  2. Khối lượng khô kết quả được đổ bằng hỗn hợp rượu và nước và được đặt trong các chuỗi đặc biệt, nơi nó khẳng định 20 ngày với vòng quay liên tục. Trong giai đoạn này, tất cả các loại tinh dầu đi vào chất lỏng.
  3. Cà trùng được lọc từ dư lượng rắn, và sau khi kết nối với rượu, đường, nhô ra với chất bảo quản và chất ngọt, và rượu, tăng cường các tính chất thơm và chất thơm của cồn được thêm vào.
  4. Sau khi làm mát đến -5 với độ, lọc thứ cấp được thực hiện, sau đó chất lỏng được làm nóng trơn tru đến nhiệt độ phòng trong 7 ngày.
  5. Ở giai đoạn cuối, sản phẩm liên tục khăng khăng từ 2 tháng đến một năm và đóng chai để thực hiện thêm.

Tùy thuộc vào loại Vermut để sản xuất, các thành phần khô của nó thu được từ ngải hiểm, Yarrow, Mint, Cinamom, Cinnamon, Nutmeg, Black Elderberry, Donoka, Chín, Sandals, Dyagil, Ginger, Hunter, Melissa và Khác cây. Làm thế nào để làm vermouth

Đối với sự cay đắng đặc trưng tương ứng với Kinin, Pijm, Shandra, Dubovnik và lũ ngải đã được đề cập. Rượu là 75-80% khối lượng, và thành phần được thêm xi-rô đường và rượu ethyl. Công nghệ sản xuất tương đối đơn giản, và cồn có thể được thực hiện tại nhà.

Quy tắc cho ăn và sử dụng

Trong một lịch sử lâu dài về "Wash Wine", các truyền thống về cách thức và khi nào tốt hơn để phục vụ bàn:

  • Đó là thông lệ để uống một thức uống trước khi ăn như rượu aperitif, hoặc sau - để tráng miệng.
  • Các vermows uống cả sạch và trộn với nước trái cây hoặc một cái gì đó rượu trong cocktail. Nó là tốt nhất của tất cả kết hợp với các sản phẩm -, -Roduction và Brandy, trong khi tỷ lệ tiêu chuẩn là 1 đến 1 hoặc 2 đến 1, trong đó Cinbure là 2 phần.
  • Cho ăn đồ uống được làm trong ly cocktail đặc biệt hoặc ly cho rượu whisky - thời trang cũ - ở nhiệt độ từ 8 đến 12 với độ. Uống rượu được chấp nhận trong một ngụm nhỏ.
  • Ăn nhẹ vào cồn có thể bao gồm các loại trái cây, hạnh nhân muối, ô liu và các loại hạt rán.
  • Các giống khô chỉ được thực hiện ở dạng tinh khiết, mà không trộn với nước trái cây, thuốc bổ hoặc đồ uống có cồn khác.
  • Các giống ngọt ngào được hài hòa hoàn hảo với nước chanh theo tỷ lệ từ 1 đến 1.
  • Giống Bianco được tạo ra để pha loãng với thuốc bổ, soda và nước chanh, và Rosato, Rosato và hoa hồng thức ăn với băng, pha loãng với gin và thuốc bổ.

Làm thế nào để phục vụ vermouth

Sử dụng Tùy chọn

Ngoài sự phân tán trực tiếp, cồn được sử dụng trong nấu ăn. Nó được thêm vào như thành phần. cho Marinovki. Thịt Trong rang và các món thịt khác, ví dụ, trong souchle của bộ não, pate gan hoặc đất sét từ gà lôi. Nhưng sự lây lan cao nhất của đồ uống khi nấu cocktail. Nổi tiếng nhất trong số họ là "Martini", "Manhattan" và "Negron", cả ba là một trong số các loại cocktail chính thức của tổ chức Bartender quốc tế, loại "không thể nào quên".

  • - "Manhattan" - chuẩn bị trên cơ sở -Visci, Vermut và đắng, có một số lượng lớn các giống.
  • "Martini" là một ly cocktail từ Gina và Vermouth, thường được phục vụ với Olives được trồng trên tăm.
  • "Negrona" - bao gồm Gina, Vermut và -Kar. Và được phục vụ trang trí với một nơi trú ẩn màu cam.

Tổng cộng, có nhiều công thức nấu ăn cũng như nó có thể uống nó, và chủ đề này xứng đáng được xem xét chi tiết. Và để hiểu loại đồ uống nào, Vermuth cần nếm thử nhiều hơn một chục lần, lợi ích của một bài kiểm tra như vậy được nhiều người đồng ý sau khi người quen đầu tiên. Cocktail từ Vermuta.

Từ Hy Lạp cổ đại đến Ý

Việc tạo ra một thức uống được quy cho một bác sĩ Hy Lạp cổ đại và một học giả Hippocraten, trong 2500 năm nữa đã tạo ra một loại rượu thơm với việc bổ sung ngải cứu và màu sắc từ đảo Crete. Cà trùng kết quả được sử dụng hoàn toàn cho mục đích trị liệu, như một phương tiện tăng cường để tiêu hóa. Trong lịch sử, nó phải chịu "rượu Hippocrates", hoặc "Willow Wine". Lịch sử của Vermouth bắt đầu

Sau đó tháo vát Người La Mã đã được cải thiện công thức , thêm một số cần tây, hương thảo, hyme và myrta. Đồng thời, ở Rome cổ đại, "Blame Long" được gán cho một tài sản để cải thiện tính khí nữ. Trong thời trung cổ, các trung tâm chính để sản xuất Vermut là thành phố cảng Ý: Pisa, Venice và Genoa.

Nó ở đây, nhờ các gia vị của cây tin, cồn đã trở thành một thức uống với hương vị phi thường và tinh vi. Sau đó, quế, hạt nhục đậu khấu, thảo quả, gừng, đại hoàng và các thành phần khác xuất hiện trong thành phần của nó. Đến cuối thế kỷ XVII, thức uống đã trở nên phổ biến, nơi trên bàn tại Vua Piemonte ở Torino như một loại rượu khai vị lớn.

Chính tại đây, sau đó đã có những cây cổ điển để sản xuất cồn độc đáo này, ví dụ, một trong những nhà lãnh đạo thế giới bán "Cinzano", nổi tiếng với hạng nhất -Bianco-. Mặc dù Vermouth không phải là sản phẩm duy nhất của thương hiệu này, một bức tượng giáo khoa nổi tiếng khác của công ty là "Asti Cinzano" - Rượu vang trắng lấp lánh. Câu chuyện về Vermut đạt đến ngày này

Hương thơm đẹp và hương vị phi thường làm cho Vermouth A Promping Guest trên bất kỳ bàn nào, thật khó để trình bày một quán bar trong hộp đêm hoặc một bữa tiệc buffet mà không có "Martinets". Một loạt các loại và điểm số, chẳng hạn như tất cả được biết đến "Martini" và "Cinzano" hoặc "Salvatore" và "Delasy" ít nổi tiếng hơn, cho phép bạn chọn đồ uống phù hợp với sở thích cá nhân của mỗi.

Đồng thời, sự giàu có của hương vị, biểu hiện cả ở dạng tinh khiết, và khi trộn với các đồ uống khác, khiến Vermouth một trong những khoảnh khắc đẹp nhất của một thời gian dễ chịu cho những người yêu thích niềm vui chậm.

Đăng bởi Yuleka trong hạng mục đồ uống

Vermouth là gì và cách uống nó

Vermouth là gì và cách uống nó

Lịch sử của Vermouth dựa trên tình yêu của tổ tiên chúng ta để vắt rượu với nhiều loại thảo mộc thơm và nhựa thơm. Cái sau đã đóng góp vào "sự điều chỉnh" của rượu vang xấu để "tốt".

Vermouth là một loại rượu có hương vị, nhận được tên của nó từ Werman Word Wermut ("ngải ngải"). Và xứng đáng - bản chất của cỏ này có tới 43% chiết xuất, được hương vị của rượu nho trong sản xuất vermouth. Thành phần của thức uống này bao gồm các thành phần khác: Yarrow - 18%, Mint - 10%, Quế - 10%, Cardamom - 8%, Elderberry Black - 6%, Nutmeg - 5% và tổng cộng trong sản xuất Vermates có thể được Được sử dụng đến vài chục cây thơm và cay. Trong số đó: Ninxil cao, Donon có màu vàng, Oregano, Dyagil Dược, St. John's Wort, Ginger, Coriander, Melissa Lemon, Mint, Chamomile, v.v. Những thành phần này làm phong phú thêm các lưu ý của hương thơm và hương vị nho nho, và kết quả là đồ uống có mùi thơm và tart, trong đó vị đắng dễ chịu được kết hợp hài hòa với độ ngọt của độ khác nhau. Sweet Scermows có thể có màu trắng và đỏ. Màu sắc của các loại rượu vang trắng phụ thuộc vào lượng hạt nhân được cho là và là rơm vàng, vàng hoặc nâu. Vermouth ngọt ngào có hương vị dịu dàng hơn với bộ ria mép yếu. Red Sweet Vermouth có mùi thơm dữ dội hơn và đặc trưng hương vị cho Vermut. Vermows khô được phát hành độc quyền màu trắng. Chúng sáng hơn ngọt ngào, có một vị cay đắng rõ rệt trong hương vị. Lịch sử Nơi sinh của Vermut là Ý, chính xác hơn là thành phố Torino, được bao quanh bởi những đồng bằng màu mỡ, trên đó nho tuyệt vời mà từ đó các cơ bắp tuyệt vời được sản xuất. Gần các sườn núi Alps mọc thơm, thảo mộc cay. Sự kết hợp của các thành phần này mang lại hương vị tinh tế, tinh tế, nguyên bản và hương thơm. Sau đó, các cơ bắp được thay thế bằng nhiều loại rượu vang trung tính, khô và quả mọng và trái cây được thêm vào các loại gia vị. Thay thế chỉ duy trì một chiết xuất rỗng. Lịch sử của Vermouth dựa trên tình yêu của tổ tiên chúng ta để vắt rượu với nhiều loại thảo mộc thơm và nhựa thơm. Cái sau đã đóng góp vào "sự điều chỉnh" của rượu vang xấu để "tốt". Công thức cho nguyên mẫu của Vermouth hiện tại được quy cho Hippocraten. Có một câu chuyện như vậy. Hát bằng cách nào đó Hippocrates trên Hillock và phản ánh như thường lệ về ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên mỗi người. Mặt trời nóng Địa Trung Hải tan chảy trên bầu trời và buộc nguồn hoa và thảo mộc là nước hoa nóng và cay. Vườn nho xanh chạy xuống đồi, làm hài lòng đôi mắt. Anh ta có thể đã đến thăm suy nghĩ may mắn của mình về sự kết hợp của một loại rượu ngọt dễ chịu và hữu ích với những loài thực vật chữa lành chắc chắn, theo ông, là đóng góp hoàn toàn vào tiêu hóa và dễ chịu của cảm giác. Những gì đã xảy ra với Vermut giữa V Century BC (khi Hippocrates sống) và thế kỷ XVII, ít được biết đến. Tuy nhiên, các tài liệu vẫn đề cập đến việc đề cập rằng vào đầu thế kỷ XVII, một người bản địa nhất định của Piedmont tên Alessio đã giới thiệu Vua Bavaria với "Rượu vang của Hippocrat", và nó dễ dàng đến tòa án. Đúng, tên Latin phức tạp đã được đổi thành một thực tế hơn - Wermut Wein, có nghĩa là "Willow Wine". Kể từ đó, nó đã được gọi là nó. Chuyến du lịch trên các thủ đô châu Âu, đồ uống trở lại "quê hương thứ hai" và vào cuối thế kỷ XVII đã nhận được vị thế độc quyền của một khẩu vị chính thức tại Tòa án Vua Piemont. Kể từ đó, Vermouth, một thức uống, sinh ra ở Ý và nhận được tên của nó ở Đức, có được hàng triệu người hâm mộ trên toàn thế giới. Hương vị tinh chế của Vermouth và thời trang được lan truyền trên đồ uống tinh tế đã góp phần chuyển đổi cuối cùng của Vermouth khỏi thuốc vào thức uống yêu thích của Đức, và sau đó là tầng lớp quý tộc Pháp. Rượu cho mỗi hương vị Trong hai nghìn năm sự tồn tại của nó, Vermouth đã trở thành đồ uống phổ biến nhất ở nhiều quốc gia. Ví dụ, ở Pháp, Vermist khô thường được chuẩn bị từ rượu vang trắng của bộ phận ERO. Đặc thù của Vermouth này là loại rượu được sử dụng để chuẩn bị của nó được giữ sẵn trong những thùng đầy một phần đầy một phần để truyền đạt tông nhọn. Ở Hoa Kỳ sản xuất vermouth khô và ngọt, cũng như các loại rượu vang có hương vị và khàn nhã khác. Ở California, Sweet Vermouth được chuẩn bị từ một loại rượu ngọt nhạt với tông màu nhục đậu khấu. Vermouths khô Hoa Kỳ có màu nhạt và có hương vị rất yếu. Các loại rượu vang rực rỡ được sản xuất tại Pháp và Nam Mỹ chứa Chinin, vì vậy họ có một hương vị nhìn ra; Thông thường chúng được tiêu thụ với nước soda. Rượu vang aromatized cũng sản xuất ở Anh, Đức, Hà Lan, Cộng hòa Séc, Bulgaria, Romania, Hungary và các quốc gia khác. Ở Đức, Hà Lan và Cộng hòa Séc sản xuất chủ yếu là trái cây-Berry Vermouth. Ở Nga, Vermows gồm hai loại được sản xuất: Mạnh mẽ và tráng miệng. Mạnh chứa rượu 18% về. và đường 100 g / dm, tráng miệng - 16% về. và 160 g / dm. Cả vừa và tráng miệng Vermows tạo ra ba loại: Trắng, Hồng và Đỏ. Quá trình sản xuất Bản chất của Vermut gần như đã trải qua những thay đổi trong hai năm rưỡi tồn tại của sự tồn tại của nó. Nhưng tỷ lệ chính xác giữa thực vật, rượu, rượu và đường vẫn được các bậc thầy bảo vệ nghiêm ngặt. Rốt cuộc, nó xác định hương vị của thức uống và là bí mật chính của sản xuất. Một đặc điểm đặc biệt của Vermouth là sự hiện diện trong bó hoa của giai điệu lâu dài, và trong hương vị - mù tạt. Vermuts được biết đến từ thời cổ đại - họ không chỉ uống chúng, chúng cũng được đối xử. Ban đầu, Vermuts chỉ làm trên cơ sở rượu vang trắng. Ngày nay, vật liệu rượu vang được sử dụng cho đồ uống có hương vị có thể được làm bằng các giống nho trắng, hồng và đỏ. Trong một cơ sở rượu vang được chuẩn bị đặc biệt, chiếm 80% tổng khối lượng sản phẩm, thêm chiết xuất hoặc truyền nguyên liệu thực vật, xi-rô đường, rượu nguyên chất và caramel cho Vermuts đỏ. Đường làm mịn một đắng quá mức của chiết xuất, mang lại sự đổ lỗi cho sự ngọt ngào cần thiết và góp phần vào sự thâm nhập tối đa của các chất thơm. Rượu cung cấp dung môi tốt nhất và bảo quản. Trên cơ sở rượu, những trục vi nguyên liệu rau thơm-thơm là thu được. Các loại thảo mộc được chọn để chiết xuất được sấy khô, nghiền nát, và sau đó nhấn mạnh vào một dung dịch rượu vang trong các chuỗi quay lớn. Nó kéo dài quá trình này từ hai đến ba tuần. Sau khi trộn, vermouth được điều trị bằng cảm lạnh, được lọc và gửi "để nghỉ ngơi". Thời gian điều trị để đóng chai Vermut có thể kéo dài từ hai tháng đến một năm. Các tiệt trùng của vermouth. Xử lý nhiệt giảm nhẹ cường độ của hương vị, nhưng cải thiện hương vị của rượu vang, anh ta thông báo trưởng thành lớn hơn. Việc sử dụng khéo léo các đặc thù của nguyên liệu thô của thực vật cho phép các nhà sản xuất có được thị hiếu và mùi thơm bất bình đẳng của thành phần. Vì vậy, vị đắng đặc trưng được đưa ra bởi Vermut không chỉ là ngải cứu và vỏ cây cứng, mà còn là một cơn lốc, pijm, shandra. Màu sắc của những người lớn tuổi với việc bổ sung các loại trái cây của rau mùi và vỏ chanh có thể phát triển một tông màu hạt nhục đậu khấu mạnh mẽ trong đó. Immortelle, Rosemary, Juniper Berry, St. John's Ward sẽ thêm các sắc thái bladed. Melissa, Kotovnik, ngải cứu chanh lấp đầy một bó hoa có múi Citrus. Để đối chiếu rất nhiều đại diện khác nhau của hệ thực vật, các nhà sản xuất rượu vang được thêm vào với số lượng nhỏ hoa cúc, rễ Iris và hoa cẩm chướng. Người ta tin rằng họ có thể kết hợp toàn bộ phức hợp aromas. Và sự kết hợp của chiết xuất vani, cardama, aira buộc chặt nó. Không giống như vermouth ngọt, khô mỏng hơn và tinh tế, với hàm lượng chiết xuất thực vật thấp hơn. Do đó, hương vị và mùi thơm của chúng không được phát âm và có một sắc thái cụ thể. Tổ tiên của Vermouth - Rượu vang với các loại thảo mộc, hoa và nhựa - đã lan rộng trong thời cổ đại. Kể từ khi nhập khẩu ở Ý, gia vị: quế, thảo quả, hoa cúc, đinh hương, gừng, - bắt đầu cải thiện việc chuẩn bị rượu vang có hương vị. Uống như thế nào? Ý kiến Vermouth tốt không chỉ làm tăng tâm trạng, mà còn kích thích sự thèm ăn. Nếm thử chuyên nghiệp thích uống nó không ở dạng tinh khiết, nhưng với nước hoặc băng, thì mùi hương được cảm nhận đầy đủ hơn. Vermouth thường được sử dụng như một loại rượu khai vị làm mát. Và cách thức ăn nhẹ để nó phục vụ các loại hạt rang, hạnh nhân mặn, trái cây. Nhưng nó đáng để nhớ rằng Vermuts không uống đồ uống: chúng không uống trong thực phẩm, nhưng thường xuyên nhất trước đây, như một khẩu độ nguyên vị, hoặc sau đó, để tráng miệng với trái cây. Vermows khô tốt hơn là không trộn, không pha loãng và sử dụng làm mát. Sweet Scermows là tốt cả bản thân và kết hợp với tinh thần mạnh mẽ - gin, vodka, cognac. Và trong đó, và trong một trường hợp khác, thật tuyệt khi thêm một chút nước chanh hoặc lát cam. Nó làm cho nó có thể mà Vermists thuần túy được thực hiện để uống không phải từ kính hình tam giác nổi tiếng, được phục vụ riêng cho các loại cocktail, nhưng từ một ly cho rượu whisky. Vermouth là một trong những thành phần thành công nhất cho cocktail. Theo các chuyên gia, có thể chuẩn bị tới 500 loài cocktail. Vermouth có thể được quy cho danh mục "cả ngày uống" và căng thẳng trong một thời gian dài, tạo ra một ngụm nhỏ. Y học dễ chịu Các đặc tính chữa bệnh của Vermut được biết đến trong một thời gian dài. Vì vậy, ở Hy Lạp cổ đại, nó được sử dụng như một chất khử trùng. Ở các quốc gia Tây Âu, Hegan to Wine bắt đầu lây lan trong thời trung cổ. Rượu sau đó được coi là một "đồ uống của các vị thần" và bắt đầu gán cho anh ta các đặc tính ma thuật. Vermouth nâng cao tâm trạng, kích thích sự thèm ăn, thúc đẩy tiêu hóa và có tác dụng hấp dẫn. Với số lượng nhỏ, tông màu Vermouth, và khi thêm vào trà hoặc trong cocktail, tâm trạng tăng lên. Công thức Moldavian của mọi người từ cảm lạnh: Làm nóng đến 80 độ Vermouth với thêm mật ong, lạnh đến nhiệt độ phòng, giúp cảm lạnh và ho. Đề xuất tiếp nhận: Hai muỗng ba lần một ngày. Thuốc dễ chịu này sẽ giúp với các bệnh ánh sáng. Dựa trên các tài liệu của ngân hàng dữ liệu quốc gia

Vermouth: Lịch sử, cách thức, phân loại và cách uống

rượu Vermouth

Vermouth là một loại rượu đã được bổ sung rượu vang (uống rượu), thường được sử dụng như một khẩu độ nguyên vị hoặc là một thành phần của vô số loại cocktail. Nhưng câu chuyện của anh ấy là gì, làm thế nào và nơi nó được sản xuất, làm thế nào và với những gì tốt nhất để uống? Nói về tất cả những điều này trong bài viết này. Thích đọc sách!

Lịch sử của Vermut Kể từ thời cổ đại nhất

Thêm rễ khác nhau và các loại thảo mộc vào nước nho bắt đầu trong thời điểm cổ xưa nhất đồng thời với việc phát minh ra rượu vang như vậy. Chúng tôi đã viết về điều này nhiều lần trong phần của chúng tôi về lịch sử rượu vang và sản xuất rượu vang. Nó đã được thực hiện cả hai cho mục đích y tế, và đơn giản là một thử nghiệm để tạo ra một thức uống với một số loại hương vị xác định và hương liệu.

Tuy nhiên, việc sản xuất công nghiệp đầu tiên của Vermut, mà chúng ta sẽ tưởng tượng nó, đã được bắt đầu ở Torino năm 1786 một số Antonio Benedetto Carpano. Antonio được thêm vào chiết xuất rượu vang trắng khoảng 30 loại thảo mộc và gia vị. Và thức uống kết quả sớm trở nên phổ biến đến mức sản xuất bắt đầu làm việc suốt ngày đêm để đáp ứng nhu cầu mẫu mực của dân số địa phương ở Vermut. Nhân tiện, và hôm nay Fratelli Branca Distillerie Srl từ Piedmont tạo ra một loạt Vermouth, được đặt tên là Antonio Benedetto Carpano: Công thức Carpano Antica, Carpano Bianco, Carpano Classico Vermuth và những người khác.

Tại sao chính xác trong khu vực trồng rượu, Piedmont đã quản lý để tạo ra Vermouth, nơi hiện đang uống trên toàn thế giới? Thực tế là các loại rượu vang trắng tuyệt đẹp được sản xuất ở đây và được sản xuất. Và dãy Alps được đặt khá gần đó, dãy núi Alps rất giàu đồng cỏ với một lượng thảo dược vô tận mà người Ý được thu thập từ lâu. Do đó, nó ở đây rằng các mẫu màu trắng cổ điển của vermouth đã được tạo ra. Nhưng người Pháp đã tạo ra các tùy chọn màu đỏ và màu hồng trong quá trình thử nghiệm khác nhau, nhưng chúng thấp hơn một chút.

Antonio Benedetto Carpano.

Làm thế nào để nó (sản xuất) vermouth?

Thường xuyên nhất để sản xuất Vermouth làm cơ sở, rượu vang trắng khô được thực hiện. Chúng tôi đã được thông báo về sản phẩm của họ một cách chi tiết, vì vậy tôi sẽ không dừng lại ở đây. Song song, một dung dịch cồn nước của các loại thảo mộc và gia vị khác nhau được chuẩn bị. Thông thường, chúng được chụp cùng một vài chục. Nhưng hầu hết mọi nhà sản xuất đều sử dụng Wormwood, thể tích có thể đạt được một nửa các loại thảo mộc được sử dụng và gia vị. Không phải trong vô vọng "Wermut" với tiếng Đức chỉ được dịch là "ngải cứu". Cũng thường sử dụng Yarrow, Mint, Cinnamon, Cardamom, Elderberry, Butmeg. Danh sách này có thể được tiếp tục đến vô cùng.

Vì vậy, các loại thảo mộc và gia vị được thu thập được sấy khô, và sau đó 20-30 ngày khăng khăng trong một dung dịch cồn nước. Ngay khi quá trình hòa tan tinh dầu, nhựa và các chất khác hoàn tất, chất lỏng được lọc kỹ và tinh chế từ cặn khô. Sau đó, nó được trộn với rượu vang trắng theo một số tỷ lệ nhất định. Và cuối cùng, đường và rượu được thêm vào. Sugar là cần thiết để cân bằng vị đắng từ lũ giun, các loại thảo mộc và gia vị khác. Và rượu được thiết kế cho hầu hết các phần để bảo tồn đồ uống rượu nhanh.

Phân loại Vermouth về đường và rượu:

  • Vermouth Secco là một lựa chọn khô ráo trong đó đường không quá 4%;
  • Vermouth Bianco là màu trắng cổ điển, đường trong đó đã lớn hơn (10-15%);
  • Vermouth Rosso - một vermouth đỏ với đường hơn 15% bằng cách thêm caramel, đó là rượu vang trắng chỉ sơn màu đỏ;
  • Vermouth Rose là một lựa chọn màu hồng với hàm lượng đường thấp hơn so với màu đỏ chỉ do nồng độ nhỏ hơn của caramel đã thêm;
  • Vermouth Bitter là một vermouth đắng với một loại đường tối thiểu. Nó đề cập đến Bitters được sử dụng như một tiêu hóa, đó là một thức uống sau bữa ăn cho khả năng tiêu hóa tốt nhất của nó.

Bây giờ vermows ở đâu?

Tất nhiên, những loại rượu vang có hương vị này, tất nhiên, được sản xuất với số lượng lớn trong quê hương của họ - ở Ý. Trong số các nhà sản xuất nổi tiếng, chúng tôi chắc chắn sẽ lưu ý Martini (Martini), Campari (Campari), Cinzano (Chinzano), Gancia (Gancha) và nhiều người khác.

Ngoài ra, Vermuts rất phổ biến ở Pháp. Từ các nhà sản xuất địa phương, hãy gọi Bussot, Dollin, Lillet và Noilly Prat. Ngoài ra, Vermouth được sản xuất tại Tây Ban Nha, Đức, Hà Lan, Cộng hòa Séc, Bulgaria và Hungary, Romania và Moldova, cũng như Ukraine. Từ ánh sáng mới, chúng tôi đề cập đến Argentina và Hoa Kỳ. Và gần như trên toàn thế giới, nơi nho được canh tác. Nga, nhân tiện, không phải là một ngoại lệ cả. Chúng ta có Vermouth Love thậm chí không hàng thập kỷ, nhưng nhiều thế kỷ!

Vermouth Martini.

Làm thế nào và với những gì để uống Vermouth một cách chính xác?

Vermouth không quá ẩm thực. Nó không được chấp nhận để uống với một số loại món ăn. Vermuts được sử dụng như một khẩu độ nguyên vị, nghĩa là, trước khi ăn, chỉ một lần làm phân tán sự thèm ăn. Và các tùy chọn cay đắng cũng được sử dụng như một tiêu hóa, đó là sau bữa ăn để cải thiện sự hấp thụ của nó.

Có rất nhiều lựa chọn, cách uống Vermouth một cách chính xác. Nhiều loại cocktail yêu rất nhiều, đó là thành phần của Vermouth thường được bao gồm. Những người khác thích uống nó từ kính băng đặc biệt và một vài giọt chanh. Thứ ba yêu nó ở dạng tinh khiết, cắn lát chanh, bưởi hoặc cam. Thứ tư phải cần ném ô liu vào đó. Nói chung, hương vị và màu sắc, như họ nói ...

Đối với nhiệt độ thức ăn vermouth, nó cũng phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nhưng cá nhân tôi, giống như nhiều chuyên gia về Wine World World, thích sự mát mẻ. 6-10 ° С - nó hoàn hảo cho tôi!

Một trong những loại cocktail đại lý yêu thích 007 James Bond - Martini với vodka. Và nhiều người đã quen với việc sử dụng từ "Martini" như tên của thể loại đồ uống có cồn riêng lẻ. Trên thực tế, Martini là một trong những thương hiệu của Vermouth. Thành phần chính của Vermouth là ngải cứu, điều này đã cho anh ta tên: nó được dịch từ từ tiếng Đức "Wermut".

Vermouth - nó là gì?

Vermouth, hoặc rượu vang rượu là một loại rượu tăng cường, có hương vị với chiết xuất lũ ngải, yarrow, bạc hà, quế, thảo quả và các loại thảo mộc và gia vị khác. Pháo đài Vermouth trung bình từ 11 đến 25% số vòng quay. Đồ uống mạnh mẽ, tart và dày này được tạo ra bởi sự tích cực - xả hỗn hợp các loại thảo mộc và cây trong rượu. Tỷ lệ ngải cứu, nền tảng, có thể lên tới 50%. Thông thường, người Vermist sử dụng như một khẩu độ nguyên vị hoặc tiêu hóa, cũng như một thành phần của một số lượng lớn các loại cocktail.

Rượu vang vermouth.

Từ lịch sử của Vermita

Vermuts được biết đến từ thời cổ đại: rễ và thảo mộc khác nhau được thêm vào nước nho và được sử dụng làm chất liệu dược liệu. Theo một trong những phiên bản, loại Vermut đã đưa ra Hippocrates, ý tưởng này đã đến với rượu thơm, hương vị cay thông thường. Theo truyền thuyết, Grand Healer được truyền cảm hứng để tạo ra một hương thơm đồ uống của đồng cỏ mùa hè và nho chín với hiệu ứng bổ. Trong danh mục đồ uống có cồn, rượu thảo dược được truyền qua thế kỷ XVIII - cây đầu tiên được xây dựng ở Torino, nơi các loại rượu được tăng cường. Từ thời điểm này, sự phổ biến tích cực của rượu thảo dược bắt đầu. Vermouth không chỉ trở nên không chỉ là một loại thuốc chữa bệnh, mà còn là một loại đồ uống có cồn độc lập. Black Sweet Scermows xuất hiện ở Ý, và trắng khô - ở Pháp. Vì lý do này, hai loại chính của Vermouth - Vermouth Ý và Vermouth Pháp - chỉ ra phong cách của đồ uống chứ không phải nước sản xuất.

Sản xuất Vermita.

Vermouth dựa trên rượu mạnh (trắng hoặc đỏ), bao gồm trong thành phần của nó nhiều loại thảo mộc và gia vị. Thành phần chính của bất kỳ Vermouth nào là ngải ngước Alps, được thêm tới 50% tổng lượng thảo dược. Ngoài ngũ cứu, công thức là một phần của vài chục loại thảo mộc và cây cay khác nhau: Yarrow, Mint, Cinnamon, Cinamom, Butmeg, Oregano, St. John's Wort, Gừng, Coriander, Melissa Lemon, Mint, Chamomile và những người khác.

Mỗi thành phần vận hành vai trò của nó:

  • Cây ngải, vỏ cây Quạt, Pijma - Đưa cay đắng vừa phải;
  • Coriander, hạt nhục đậu khấu, quế, yarrow - cung cấp hạt nhục đậu khấu và sắc thái cay;
  • Rosemary, Juniper Berry, St. John's Wort - Tones Damn được thực hiện;
  • Melissa, giun chanh, được gắn vào ghi chú Citrus;
  • Chamomile, Mint, Cá cẩm chướng, Cardamom - Làm mềm và kết hợp một bó hoa.

Các loại thảo mộc và gia vị được sấy khô, và sau đó 20-30 ngày khăng khăng trong một dung dịch cồn nước. Ngay khi quá trình hòa tan tinh dầu, nhựa và các chất khác hoàn tất, chất lỏng được lọc kỹ và tinh chế từ cặn khô. Sau đó, nó được trộn với cơ sở rượu trong một tỷ lệ nhất định, và sau đó đường và rượu được thêm vào. Sugar Softens Hương vị, và rượu giúp hòa tan các loại thảo mộc chiết trong rượu vang. Vermouth đã hoàn thành được làm mát (gần đến -5 C), được lọc, làm nóng dần đến nhiệt độ phòng và đóng chai.

Vermouth.

Có 5 giống vermouth chính về đường và rượu:

Vermouth Secco, khô ("Vermouth Seko, Drown") - Tùy chọn khô trong đó đường không quá 4%;

Vermouth Bianco ("Vermouth Bianco") - Trắng cổ điển, đường trong đó khoảng 10-15%;

Vermouth rosso ("vermouth rosso") - Vermouth đỏ có đường hơn 15%;

Vermouth Rose ("Vermouth Rose") - Phiên bản Vermouth hồng với hàm lượng đường là 10-20%;

Vermouth cay đắng ("Vermouth đắng") - Đây là một vermouth đắng với lượng đường tối thiểu - dưới 1%. Nó đề cập đến Bitters được sử dụng như một tiêu hóa.

rượu Vermouth

Cách uống Vermouth

Vermuts sử dụng, như một quy tắc, như một khẩu độ nguyên vị, để cải thiện sự thèm ăn. Và các tùy chọn cay đắng được sử dụng như một tiêu hóa để cải thiện sự hấp thụ thực phẩm. Cũng vermouth là một thành phần của một số lượng lớn các loại cocktail.

Có nhiều lựa chọn, cách uống Vermouth một cách chính xác. Nhiệt độ thức ăn, các loại kính, lựa chọn đồ ăn nhẹ và nước ép phụ thuộc vào loại vermouth:

1. Secco Vermouth, "khô"

Vermouth khô được khuyến nghị được cung cấp như một khẩu độ nguyên vị.

Các tính năng sử dụng:

- Nhiệt độ thức ăn: 8-10 S

- Ly rượu: ly cocktail (một ly cho Martini), một ly với đáy mỡ

- Gastronomy: Kết hợp với ô liu, ô liu, phô mai rắn, salad nhẹ

2. Vermouth "Bianco"

White Sugar Vermouth được khuyến nghị được cung cấp như một tiêu hóa.

Các tính năng sử dụng:

- Nhiệt độ cho ăn: 12-15 S, có thể mát mẻ, thêm nước đá hoặc trái cây đông lạnh vào một ly (dâu tây, dưa, dứa, anh đào)

- Kính: ly cocktail

- Gastronomy: Kết hợp với pho mát rắn, bánh quy mặn, trái cây (cam, kiwi, dứa, dâu tây)

- Kết hợp với đồ uống khác: Để giảm độ ngọt, vermouth trắng được pha loãng với nước ép axit (cam, táo, v.v.) theo tỷ lệ 1: 1

3. Vermouth "Rosso"

Vermows đỏ được sử dụng như khẩu độ nguyên vị, và như tiêu hóa.

Các tính năng sử dụng:

- Nhiệt độ thức ăn: 10-12 giây, có thể mát mẻ, thêm vào một ly đá hoặc trái cây đông lạnh (dâu tây, anh đào, anh đào)

- Kính: Đàn ông có kính thấp với đáy dày, phụ nữ - ly cocktail. Kính lấp đầy không quá 2/3

- ẩm thực: kết hợp với pho mát rắn, bánh quy mặn, trái cây (cam, dâu tây, anh đào, chanh), ô liu

- Sự kết hợp với các đồ uống khác: Vermouth Red được pha loãng với Cherry, Garnet, Bưởi, Nước cam hoặc Nước khoáng không có ga theo tỷ lệ 1: 1 hoặc 1: 2 (1 phần của Vermouth và hai phần của nước ép)

4. Vermouth "Rose"

Vermouth hồng với đường cao được khuyến nghị được cung cấp như một tiêu hóa.

Các tính năng sử dụng:

- Nhiệt độ thức ăn: 10-12 S

- Ly rượu: ly cocktail, ly rượu vang, kính cho rượu whisky với đáy dày

- Gastronomy: Phù hợp với ô liu, phô mai, sô cô la cay đắng, rau tươi, rau nướng

- Một sự kết hợp với các đồ uống khác: Pink Vermouth được pha loãng với Cherry, Lựu, Bưởi, Nước cam theo tỷ lệ 1: 2 hoặc 1: 3 (1 phần của Vermouth và hai hoặc ba miếng nước ép)

5. Vermouth "cay đắng"

Vermouth đắng được phục vụ như là một tiêu hóa.

Các tính năng sử dụng:

- Nhiệt độ thức ăn: 3-5 giây

- Kính: Phụ thuộc vào pháo đài - Pháo đài càng cao, khối lượng của kính càng ít

- ẩm thực: kết hợp với thịt chiên, cá, salad, khoai tây luộc

Các thương hiệu Vermouth phổ biến nhất là Martini, Cinzano, Dellasy, Campari, Dollin, Salvatore.

Bạn có thích ấn phẩm? Chia sẻ với bạn bè. Và cũng đăng ký Krasdom.ru ở Vkontakte

Và trong các bạn cùng lớp

Để luôn nhận thức được các bài viết mới!

Trên kệ cửa hàng, thật dễ dàng để tìm thấy chai với tên phổ biến này. Ít biết về nguồn gốc và tính năng của nó của sản xuất. Điều gì có nghĩa là từ "vermouth", từ đó các thành phần, đọc về các giống và văn hóa của nó trong vật liệu của chúng tôi.

Vermouth là gì. Martini.

Vermouth là gì?

Một sản phẩm như vậy đã nhận được từ lũ ngải, cỏ thuốc với vị đắng (trong Wermut Đức, ngải cứu). Đồ uống là một loạt các loại rượu được tăng cường, nó thu được bằng cách trộn các giống thông thường với hương vị và gia vị.

Thành phần của đồ uống

Phần chính và bắt buộc là ngải cứu Alps (hoặc khác) - so với các chất phụ gia thực vật khác, cổ phiếu của nó đạt 50%. Thành phần này mang lại hương vị đặc trưng của vị đắng. Nó kết nối với các loại thảo mộc và gia vị khác.

Của tôi, bạc hà, quế được thêm vào trong tỷ lệ lớn nhất. Melissa, St. John's Wort, Cardamom, Juniper, Ginger, Quả việt quất và các mũ trùm đầu khác có tỷ lệ tối thiểu. Số lượng thành phần có hàng chục tiêu đề, tất cả đều cho uống một bó thơm bão hòa và hương vị bão hòa. Thông thường, thay vì thực vật thực sự trong sản xuất, chiết xuất rượu được sử dụng.

Nội dung của vật liệu rượu được ước tính là 75%. Chủ yếu là đó là nho trắng, nhưng có thể có quả mọng màu đỏ, hồng hoặc kết hợp.

Các loại Vermita.

Đồ uống được chia thành 5 nhóm, trong số đó có một nơi cho các giống khô, ngọt, tráng miệng và cay đắng.

Vermouth Secco.

Một cái tên như vậy là Vermouth khô. Nhóm đồ uống này được đặc trưng bởi hàm lượng đường thấp: 4-6%, rượu 16-18%. Chỉ có thể có tông màu nhẹ, có hương vị nhẹ nhàng với một mù tạt rõ rệt.

Vermouth Bianco.

Theo tên này, lớp trắng bán ngọt, được phổ biến rộng rãi. Nó được đặc trưng bởi một vị ngọt dễ chịu và một mùi thơm tinh tế của gia vị. Đường thay đổi từ 10 đến 16%.

Vermouth rosso (ngọt ngào)

Đó là một vermouth ngọt ngào với tông màu tím, làm bằng rượu vang tối hoặc từ hỗn hợp của nó với màu trắng. Nó có hàm lượng đường cao hơn: từ 15%.

Vermouth cay đắng.

Đồ uống mạnh nhất trong toàn bộ đội hình, dịch "cay đắng". Nó chứa tối thiểu 25% cồn, nhưng có thể đạt 60% và cao hơn, đường không vượt quá 2,8. Trong sản xuất, rượu vang không được sử dụng hoặc có mặt với một lượng nhỏ. Hương vị được phân biệt bởi vị đắng và tartness bão hòa.

Vermouth Rose.

Vermouth hồng, chiếm một vị trí trung gian về đường ở giữa các sản phẩm đỏ và trắng, trong khoảng 10-15%. Nó được đặc trưng bởi màu đỏ-ruby, dư vị chứa đầy những nốt gỗ và cay.

TÀI LIỆU THAM KHẢO. Ngoài các giống khô và mạnh, các loài còn lại chứa không quá 16% cồn.

Thương hiệu nổi tiếng

Thương hiệu phổ biến Vermita.

Rượu được sản xuất ở nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng các sản phẩm sản xuất tại Ý được coi là những nhà lãnh đạo vô điều kiện trong hương vị và chất lượng. Hãy nói về các thương hiệu nổi tiếng nhất có thể được tìm thấy trên các kệ cửa hàng. Trong ngoặc sau tên sản phẩm, chúng tôi chỉ định giá, bằng rúp trên mỗi chai 0,5 lít.

Gancia (Gancha)

Công ty trở nên nổi tiếng với việc tạo ra Vermouth Ý trắng đầu tiên. Sản phẩm này được sản xuất tại khu vực Piedmont. 4 giống có mặt trong thước:

  • Bianco (430);
  • Rosso (340);
  • Rosato hồng (314), trong đặc điểm của nó, nó có những điểm tương đồng với hoa hồng;
  • Khô khô thêm (375).

Martini (Martini)

Tên của thương hiệu Ý được biết đến ngay cả những người không yêu thích rượu, nhà sản xuất ở Torino. Ông sản xuất một số loại rượu.

Tài liệu tham khảo được công nhận là "Bianco" (585) và "Rosso" (580). Lớp trắng được tô sáng trong một tông rơm nhẹ nhàng, hương vị tinh tế của vani. Thương hiệu Red được sản xuất với việc bổ sung các loại gia vị địa phương và caramel tự nhiên. Các giống khác, người mua yêu thích, Rosato (595), khô thêm (580).

Có những đồ uống đáng chú ý của phát minh riêng của họ:

  • Vàng trắng (0,75 L, 704 p.), Tính năng của nó là một mùi thơm trái cây và một thành phần khác thường của các loại gia vị được thu thập từ các khu vực khác nhau trên thế giới;
  • White d'Oro (665), đây là một sự mới lạ, xuất hiện vào cuối thế kỷ 20, theo tỷ lệ lý tưởng chứa mật ong, cam quýt, nho trắng, trái cây hạt nhục đậu khấu;
  • Pink Fiero (630), một lớp mới được phân biệt với một dư vị màu cam.

Cinzano (Chinzano)

Đối thủ cạnh tranh chính của Martini làm việc ở Milan Ý. Danh thiếp của công ty có đắng đỏ (0,7 l, 360 r.), Ngoài các loại thảo mộc, trái cây được bao gồm trong công thức của nó. Phạm vi chính bao gồm 3 loài, nó khô thêm (475), Bianco (480) và Rosso (485).

Được thành lập theo nhu cầu Vermouth của sự phát triển của riêng mình:

  • Limetto (560), có màu vàng nhạt, chiết xuất Lemon và chiết xuất vôi tạo thành một cơ sở hương vị;
  • Orancio (549), bóng hổ phách nhẹ, thành phần chính là một chiết xuất màu cam.

DELASY (DECK)

Đây là tên của thương hiệu Nga, người đã lấy chất lượng của các giống Tây Ban Nha. Nhà máy được đặt tại Stavropol, các sản phẩm của nó một cách tự tin cạnh tranh với các công ty phương Tây.

Bốn loại được sản xuất, các ghi chú bất thường được đưa vào Vermouth. Bianco (300) được đặc trưng bởi dư vị chanh, ở Rosso (340), Lựu và Cherry được nỉ, khô thêm (290) chứa đầy mùi của đinh hương, rung động và hương thảo. Có một công thức mới gọi là hoa hoa (285), với một mùi thơm dễ chịu của hoa lan.

Santo Stefano (Santo Stefano)

Mặc dù tên hấp dẫn, chúng tôi có một nhà sản xuất trong nước khác, sản xuất nằm ở Ramenskoye (Vùng Moscow). Trong bộ sưu tập của mình, chỉ có một loài - Vermouth Bianco, với một mức giá dân chủ (140).

Cũng đọc: Ailen Cream Rượu Beilis tại nhà

Làm thế nào để uống Vermouth?

Cách uống Vermouth Martini

Câu hỏi này có tầm quan trọng lớn - một thức uống rượu có thể thay đổi hương vị tùy thuộc vào điều này, vì nó được phục vụ và với những món ăn kết hợp. Tất nhiên, mỗi người trong chúng ta có thể có sở thích cá nhân, nhưng có những khuyến nghị chung sẽ giúp bạn có được một niềm vui thực sự khi nếm rượu. Hãy tìm hiểu trong một số sắc thái.

Hầu hết các loại rượu vang là apertif (cải thiện sự thèm ăn và tiêu hóa), vì vậy nó được sử dụng trước bữa ăn, tốt nhất là 1,5 giờ đến bữa tiệc.

Các kết hợp khác nhau với nước ép cam quýt, sản xuất khí hoặc khác, rượu mạnh hơn (ví dụ, vodka) được cho phép. Điều này áp dụng cho các giống ngọt ngào. Các chuyên gia tư vấn tỷ lệ 1: 1 hoặc 1: 2.

Để uống sản phẩm ở dạng không pha loãng, nó được làm mát trước (từ +8 đến 12ºC). Thông thường nó rất nếm rượu khô.

Đổ thức uống trong ly rượu cho cocktail hoặc cốc cho rượu whisky. Nó được sử dụng trong một ngụm nhỏ, chỉ để bạn có thể cảm thấy tất cả các sắc thái hương vị.

Điều quan trọng là phải biết không chỉ với những gì bạn uống Vermouth, mà còn là những món ăn mà anh ta hài hòa.

Secco khô thường được chụp trong ướp lạnh và không cần ăn nhẹ. Nhưng theo ý muốn, bạn có thể thêm vào bảng ô liu, pho mát cứng, hạt mặn hoặc chuẩn bị bánh sandwich với cá đỏ hun khói (hoặc trứng cá muối), giăm bông, hải sản.

Bianco bán ngọt kết hợp tốt với nho, dứa, cam, ô liu, phô mai kem.

Sweet Rosso sẽ tiết lộ rất nhiều bó hoa trên nền trái cây có múi, giống nho đỏ, dâu tây hoặc phụ gia muối: bánh quy, đậu phộng. Nó không cần phải trộn lẫn với các loại rượu khác.

Hoa hồng là lựa chọn phổ quát nhất, nó đang uống kết hợp với tất cả các sản phẩm trên. Cocktail đồ uống phổ biến với bưởi và nước ép cherry.

Một ngoại lệ đối với quy tắc là một món đắng mạnh mẽ, một thực phẩm calo cao được phục vụ với nó: thịt, cá, chim, như một món salad rau trang trí. Nó đề cập đến các bộ tiêu hóa (được sử dụng sau bữa ăn), cùng với món tráng miệng (kem, quả mọng, trái cây).

Vermouth là một thức uống dễ chịu với hương vị tinh tế và mùi thơm phong phú, có thể trang trí một bữa tiệc thân thiện hoặc một buổi tối lãng mạn. Đàn ông thích giống mạnh hơn, phụ nữ thích các lựa chọn ngọt ngào và tráng miệng. Thương hiệu Bianco là phổ biến nhất trong cả hai giới. Chọn rượu vang từ dòng các nhà sản xuất được liệt kê bởi chúng tôi, bạn có được rượu chất lượng cao.

Добавить комментарий