Utso-Sunneli - baharatların bileşimi, nasıl pişirileceğinden. Bu baharat nedir?

İsim Geçmişi

Baharat adı iki bölümden oluşur. Gürcü dilinden "UDSO" kelimesi "başkasının" olarak çevrilmiştir ve "Sunnels", hoş kokulu, kurutulmuş baharat anlamına gelir. Bununla birlikte, ikinci dönem, gıdaya eklenen neredeyse tüm kokulu otları belirler. Başka bir bitki, mavimsi çiçekleri yüzünden, yonca gibi çiçeklerin bir görünümü nedeniyle Fenugreek Mavisi olarak adlandırılır. Ancak, bu otların adının anlamı tamamen farklıdır. Taze halde, bu bitkinin hiçbir kokusu yoktur, ancak kurutulduktan sonra, pods ve baharat tohumlarının hafif bir çatı kaplaması, kokusu tamamen tezahür edilir.

Bu nedenle, çimlerin adı "aniden tezahürler" veya "hiçbir yerde görünür, beklenmedik bir şekilde görünüyor" olarak şifresi çözülür. Ve Rusya'da, Fenugger Donon Mavisi'ne atıfta bulunur.

Tanım

Bu, kurutulmuş ezilmiş çiçeklenme ve toprak tohumları ve et, balık ve sebzeler için baharat olarak kullanılan mavi bir Fenugger (Trigonella caerulea) karışımıdır.

Bu, Gürcü yemeklerinin sık sık bir bileşenidir - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. UTO-Sunnels, onlara eşsiz bir tat ve olağandışı soluk yeşil bir renk vermek için peynirlere eklenir (örneğin, İsviçre Katı peynir "shabcyger"). Baharat plavory çay ekmek pişirirken kullanılır. Bu, Khmeli-Sunnels'in baharatlarını, Svan tuzu, Sazeebel sosunun bileşenlerinden biridir.

Gürcistan Utso-Sunnels'ten "Alien Baharat" olarak çevrildi.

Ne kokuyor ve ne tadı

Mavi Fenugreek'in kurutulmuş yaprağı baharatlı bir tadıdır ve tohumlar, sıradan bir Fenugreek'in kavrulmuş tohumlarına benzer, sadece daha az acı ve daha hoş. Sıcak yemeklerde ortaya çıkan zararlı bir koku tutuyorlar. Baharat kuru bir tavada ısıtılırsa, bir fındık tadı elde eder.

Genel olarak, USO-Sunnel'ın tadı yumuşak, hafif tatlı, ceviz, sonbahar yaprakları ve akçaağaç şurubu aynı anda benziyor.

Açıklama

Yapı: Fenugreece Blue.

Besin değeri 100g. Ürün: Proteinler - 23 g Şişman. - 6.41 Karbonhidratlar - 33.75

100 g başına enerji değeri. Ürün: 23 Kcal.

Depolama koşulları: +2 ila + 30 ° C sıcaklıkta saklayın.

Raf ömrü: 24 ay

Faydalı özellikler

Mavi Fenugreeka'nın eklenmesiyle gıdaların düzenli kullanımı sadece iştahı iyileştirmez, aynı zamanda insan sindirim sistemi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Zarflama özellikleri, gastrik yolda komplikasyonlu kişilere, gastrit veya mukoza zarının tahrişi ile faydalı olacaktır. Vasküler kan sisteminin işlemi, hipertansiyonda faydalı olan restore edilecektir. Mükemmel olarak çeşitli toksinler ve cüruflar temizler.

Utso Sunnelie

Bazı uzmanlar, Fenugger'ın tohumlarının tam olarak ilaçların çeşitli hastalıklara ve virüslere karşı değiştirilmesini önerir.

Gürcü baharat, yemek yerken, kişi başı 100 gram'ı geçmemelidir. Diyabet, hormonal başarısızlık veya tiroid bozukluğu olan insanları kullanmak için kontrendike.

Koltukların-Sunnel baharatlarının benzersiz kimyasal bileşimi, epidermisin durumunu, el ve ayakların tırnaklarını, vücudun genelinde gerekli minerallerle doyurulmasını sağlar. UAHHO-Sunnel'in bileşiminin vitamin yapısı, B grup kümesini ve A, C, P ve E'nın ana bileşenlerini ifade eder.

Kadınlar için

  • Baharin bileşiminde bulunan fithormonlar sayesinde, yani: fitoestrojen, antiderojen, progesteron ve kortikosteroidler, kadının vücudu endokrinolojik hastalıklara karşı çıkabilir.
  • UTO-Sunnel, polikistoz tedavisine yönelik bir fon kompleksinde, yani yumurtalıkların işleyişindeki bozukluklar için kullanılabilir.
  • Baharat, nekoplazmaların meme dokularındaki tümörler biçimindeki tehdidi meydana geldiğinde profilaktik bir etkiye sahiptir.
  • Düzenli baharat tüketimi, menstrüel ağrıdan muzdaripse bir kadının durumunu kolaylaştırır.
  • Hemşirelik göğüsleri için ETSO-Sunnel'in annesi, laktasyonun arttırılmasına yardımcı olacaktır.
  • Vücudun doğum sonrası zayıflaması, bir kadının duyusunu diyete eklerseniz, daha kısa bir süre için de üstesinden gelebilir.

Erkekler için

Scho-Sunnel'in baharat kullanımının düzenli ve düzenlenmiş kullanımından gelen erkek organizma spermatogenezim stimülasyonunu alır. Utso-Sunneli - Afrodizyak. Baharat testosteron üretmeye yardımcı olur.

Çocuk

  • Küçük miktarlarda baharat, çocukların kemikleri güçlendirmesi için yararlıdır.
  • Ucho-Sunnel'in normalize edilmiş kullanımı görmeyi iyileştirir.
  • Soğuk mevsimde, çocuklar bağışıklığı güçlendirmek için diyete küçük dozlar eklemek için yararlıdır.

Değiştirilenden daha

Utso güneşin hızla popülerlik kazanıyor. Bu baharat, profesyonel şefler ve ev hanımlarını kullanmaktan mutluluk duyar. Şu anda, büyük ve çok Rus şehirlerinde, büyük süpermarketlerde ve pazarlarda - Kafkas baharatları sattıkları noktalarda satın alınabilir. Mavi Fenugreeka'nın tohumları bulunamadıysa, daha ünlü bir baharat baharat hop güneşneleri satın almak için bir "atın hareketini" yapabilirsiniz. Ceviz tadı mutfak masterpieces sağlanmaktadır. SatSibel'in hazırlanmasında bu şekilde değiştirilecek şekilde çalışmayacağını unutmayın. Bu yemek için kurutulmuş fenugreek'in tek alternatifi, başarılı bir şekilde değiştirilen yer fenugreque tohumlarıdır.

Ulusal Gürcü mutfağından yedi mutfak başyapıtını memnun etmeye karar verirseniz, UDSho Sunnels'in yerini almaya çalışmak daha iyidir. Bu baharat çok tuhaf. Ayrıca, et, sebze ve balıkların tadını önemli ölçüde değiştirir. Bunun için Gürcistan'dan gelen şefler tarafından takdir edilmektedir, bu da geleneksel tariflerle denemeyi yorulmaz.

Khmeli Sunnel'dan Fark

Genellikle bu iki baharat, benzer bir isim nedeniyle karıştırılır. Ancak, birbirlerinden önemli ölçüde farklılık gösterirler. Baharat hops-Sunnels, yaklaşık 12 - 13 farklı baharat ve otlardan oluşan karmaşık bir kompozisyona sahiptir. Ayrıca yaklaşık 6 - 8 çeşit de olabilir.

Genellikle aşağıdaki bileşenleri içerir:

  • Mercanköşk;
  • Kinza;
  • maydanoz;
  • Dereotu;
  • Safran;
  • Fesleğen;
  • Kişniş;
  • kereviz;
  • Defne yaprağı;
  • Fenugreek tohumları;
  • nane;
  • tuzlu;
  • Siyah, kırmızı, keskin biber.

Utso-Sunnels'in baharatı ve mavi bir fenugreek var. Bitkinin farklı unsurlarını içerir.

"Doğru" baharat nasıl seçilir

Utso SunelesYüksek dereceli Uato-Sunnel sadece Fenugreek'in baklarından hazırlanır. Tohum kutusunun içinde, tahıllar büyüyor, küçük bezelye benzer ama çok katı. Kahve gibi ısıl işlemeye tabi tutulurlar ve öğütülürler. İyi ürünün rengi yeşilimsidir, karanlığa daha yakındır. Düşük dereceli ve ucuz ETSO'da, sapların kokusunun yoğunluğunu azaltır, çünkü bitkinin bu kısımları kokmaz. Otantik baharat toza ezilmemelidir - bu yüzden sadece Khmeli-Sunnel'ın bir parçası olmak için ezilir. Ürün vakum ambalajında ​​satın almaya değer.

Uato'dan kaynaklanan zayıf kokuyu bastırmayınız: sıcak yemeklerde aroması gerçekten gösterecek. Dikkatli olun: Gürcistan dışında Fenugrek (Senněžnik) bulmak daha kolaydır. Aroma'daki bazı Hint hardalları mevcut olmamalıdır!

Bir satın alabilirsiniz nerede

Genellikle bu baharat, normal mağazaların veya büyük süpermarketlerin bakkal bölümlerinde satılmaktadır. Ayrıca perakende zincirlerinde veya oryantal baharat satan çeşitli internet sitelerinde satın alınabilir.

Utso-Sunnel. Baharatın kompozisyonu, nasıl pişirileceğinden

Baharat seçerek, özelliklerine özel dikkat göstermelisiniz:

  • Gerçek baharat karanlık sarımsı yeşilimsi bir tonu vardır.
  • Ucuz, düşük dereceli baharat, aromanın gücünü azaltan kaynaklanmaların parçacıklarını içerebilir, çünkü kokmazlar.
  • Yüksek kaliteli baharat aşırı ezilmedi.

Dikkatlice paketlenmiş ürünler neme, ışık ve havaya yoğun maruz kalmaya tabi tutulmamalıdır. Aksi takdirde, bu ona yol açacaktır.

Kullanım Alanları

SunselGürcistan sakinleri, neredeyse tüm yemeklerde çok sık baharat kullanıyorlar. Çorbalara ve podlivalara, ceviz özelliklerini ve olağanüstü parfümünü ekler. Kendi elleriyle hazırlanan yemekler neredeyse her zaman bir baharat içerir. Tuz yelkenlerine eklenir.

UDSO, SATZIVA ve SACEBEL'in ünlü soslarına ve ayrıca - Adzhika'da yer almaktadır. Ayrıca ilavesi ile ceviz yemekleri daha etkileyici hale gelir. Hanize edilmiş bir Fenugreek kullanırken, Bulgar biber ile birleştirmek daha iyidir. Sebze, bitkiden fazla acımı temizlemeye yardımcı olacaktır. Mutfaktaki en başarılı deneylerden biri, balık pişirirken UBO'nun bir katkı maddesidir.

Tabii ki, uso-Sunnels'in yardımıyla BACTURMA ZARANLI. Bu yüzden çok lezzetli ve kokulu. Ve Khveli-Sunnels'in kompozisyonuna bir baharat eklemek, son zengin, daha ilginç ve hoş kokulu yapar. Ve en önemlisi - daha da yararlı!

Baharat hazırlanırken eklenir: Khachapuri, Phali, Kharcho, Tütün tavuğu, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, Mshadi, Hashi ve diğer geleneksel Gürcistan yemekleri.

Hangi yemekler ekliyor

Utso Sunnels, HOP Sunnels, Svan Tuzu ve Ulusal Gürcü mutfağında kullanılan diğer baharatlı otların bir parçasıdır. Her evde olması gereken kırmızı biber veya defne yaprağı gibi, bu kadar parlak, hatta diğer baharatlarla iyi birleşir. Utso Sunnels, olağandışı tadı ve baharatlı, heyecan verici aroma iştahıyla hazırlanan yemeklerini veren fındık özelliklerini takdir ediyor. Tüm dünyayla - Satzivi, Sacebel, Adzhika ile tanınan Gürcü sosları eklemek gerekir. Baharatlar ve bitkilere daha fazla ortaya çıkmanıza izin verir, sebzelerin ve diğer ürünlerin doğal tadını vurgular. Utso Sunnels, birkaç Kafkas tarifine girer. Aşağıdakilere eklenebilir:

  • Satmaz
  • Lobio;
  • Tütün tavuğu;
  • kemikteki koyun eti;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Harcho Çorbası vb.

Mavi Fenugper'ın tohumları bu yemekleri daha besleyicidir ve tadı daha zengin, zengin ve naziktir. Tatlı ve hatta yağlı yemeklerle bile, örneğin lobide bu baharat ekliyorsanız, hemen daha besleyici hale gelecektir. ETSO Sunnels'in evrimi, Cayenne biberinin ciddiyetini azaltmak, aşırı kırmızı biber tatlılarını ortadan kaldırır. Taze ve kurutulmuş kişniş, maydanoz ve dereotu ile başarıyla birleştirilir, sarımsak, bir chaber, siyah ve kırmızı biber tadı ve aromasını tamamlar. Baharatlı buketleri Gürcü baharat ve baharatlar kullanarak kendiniz yapabilirsiniz.

Patlıcan ruloları

Daha önce de belirttiğimiz gibi, baharat nazik bir fındık aromasına sahiptir. Balık yemekleri, genç bir kuzu için mükemmeldir. Tavuk ile birlikte. Bu baharatla birlikte, oyunun tadı daha rafine edilmiş ve doyurulur. Utso-sunnelie Her iki et suyuna, soslara eklenir (örneğin, Sarebel'in ünlü sosunda, bu baharat olmadan ve Abhaz Adzhik ve Lobio'da da yapamaz, çorbalar, Balturma'ya. Başka bir tarif - Patlıcan ruloları .

Malzemeler:

Patlıcan - 4 adet.

Soğan - 1 ½ PC.

Taze sarımsak - 6 diş (kurutulmuş olarak değiştirilebilir)

Ceviz - 220 gr.

Şarap sirkesi kırmızı - 1 ½ t.l.

Taze Kinza - 1 Işın

Kişniş - 1 çay kaşığı.

UTO-Sunneli - 2/5 çay kaşığı

Biber keskin yeşil - ½ adet.

POMEGRANATE - ¼ PC.

Su - ¼ Sanat.

Tuz Denizcilik - ½ TSP

Yemek pişirme:

Temiz soğan, sarımsak ve el bombası. Patlıcan ince katmanlar boyunca kesilmiş. Patlıcanları soğuk su ve tuzla ıslatın, böylece sebzeleri tamamen saklayın. Yağ olan önceden ısıtılmış bir tavada, patlıcanları altın bir kabuğa kızartın. Patlıcanlar elastik ve yumuşak olmalıdır. Onları fazla yağ yığını için bir kağıt havluya koyun. Harç içinde, ince sarımsak, tuz, kişniş öğütülür. Yarım kasenin bir yarım kase ile birlikte atlamak için ceviz. Yayın geri kalanı ince kesin. Baharatlı yeşil biber tohumlardan temiz ve aynı zamanda ince doğrayın. Yağda soykları şeffaflık ve yumuşaklıktan. Yay, şarap sirkesi, Utso-Sunnel, yeşil biber, karışım ile en havalı sarımsak ve kişniş çubuk karışımı ekleyin. Haşlanmış su ekleyin (yaklaşık 0.25 bardak), karıştırın. Tadı tuz. Bir avuç nar tanesi, doğranmış kinsea yeşillikleri ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Patlıcanın her bir plakasında, macundan çıkarın, ruloya yuvarlayın. Buzdolabını yaklaşık bir saat boyunca koyun.

Adzhika

İhtiyacınız olacak yemeğin hazırlanması için:

  • Akut bakla biber - 1 kg
  • Sarımsak - 0.5 kg.
  • Yer kişnişi - 1 su bardağı.
  • Utso-Sunly - 1 su bardağı.
  • Tuz.

Biber seçerken, ortalama ciddiyetin varyantı üzerinde kalmak daha iyidir. Şili bu tarife uymuyor.

  1. Biberi akan suyun içinde duruluyoruz, kevgirin üzerine atladık, (işlemeyi ezmek için kuru havluya sokulabilir veya peçetelerle yıkanabilir).
  2. 0,7 kg biber içinde tohumları, çizgileri ve kuyrukları gideririz. Kalan 300 gram, tamsayı, elbette, kuyruğunu kestiği gibi bırakır.
  3. Temiz sarımsak. Biber ile birlikte et değirmeni aracılığıyla atlıyoruz, istenirse bir blender kullanabilirsiniz. Et öğütücü elektrik değilse, ancak manuel, prosedürün 3 katı tekrar ediyoruz.
  4. Elde edilen karışıma, tuzu, Uesho-Sunnels, kişniş ekleyin. Tüm bileşenleri oldukça karıştırdı.
  5. Adzhika, sıvı bir formda olabilir, bu durumda kullanıma hazırdır. Adzhika kalın tutarlılık severlerin 4 gün boyunca buzdolabına göndermesi gerekir. Zamanla, sıkıştırır, hacim önemli ölçüde azalır. Süre kalın adzhik saf formda lezzetli değildir, ancak çorbalar, et, balık, atıştırmalık pişirirken kullanın.

Utso-sunnelie

Fahişe

Phali, Gürcistan'da yalın olduğu düşünülen geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Hazırlanması için, sadece sebzeler ve et kullanmaz. Böyle bir aperatif vejeteryanlar için mükemmeldir.

Neye ihtiyacın var :

  1. Ceviz - 150-200 gr.
  2. Soğan - 1 kafa.
  3. Sarımsak - 1-2 kafa.
  4. Ispanak Yaprakları - 300-400g.
  5. Nar - 1PC.
  6. UTO-Sunnel - 1.5 ppm
  7. Apple sirke veya limon suyu - 1 çorba kaşığı.
  8. Karabiber - tutam.
  9. Tuz.
  10. Ispanağın iyice durulması gerekir ve birkaç dakika kaynar suda kaybolur. Ardından ekstra bir sıvı izleyin ve havluya kurumaya bırakın (peçete girebilirsiniz).
  11. Bir blender yardımı ile ceviz (homojen bir kütleye kadar), soğan ve sarımsakları yeşilliklerle öğütmeniz gerekir.
  12. Somun kütlesinde ıspanak, klima sirke veya limon meme başı karıştırır. Ortaya çıkan topları yavaşça yuvarlayın. Kıyılmış somun ile serpilir. Form vermek için buzdolabına gönderiyoruz.

Koltuk-Sunnel Baharatları kullanılarak hazırlanan tüm yemekler belirgin bir fındık aromasına sahiptir. Bu baharat, en sıradan atıştırmalık bile bir pikuluk ile verebilir. Son olarak, UTO-Sunnel'dan hazırlanan yemeklerin aroması size unutulmaz bir ülke - Gürcistan'ı hatırlatacaktır.

Kaynaklar

  • https://culinarya.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebc75f920f87d43b44cea/uchosuneli-chto-za-speciia-5f57b31722e26e081aaab4c1
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-prianost-5e26C3ED9C944600B23DAA55
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-recepty-prigotovlenija/

Gürcü mutfağında, geleneksel yemekleri hazırlarken, hemen hemen her zaman yakıt ikmali kullanılır. Onların etkileri gerekli netlik ve pikuluk tabakını çekiyor. Turistler, yabancı incelik kullanırken tekrar unutulmaz hisleri sürmek için her yıl TRANSCAUCASUS'u ziyaret eder. Neredeyse her Kafkas mutfağında baharatlı bir UCU Sunnel var.

Utso Sunnelie

Popüler baharatın açıklaması

Bu karışımı yiyeceklere eklemeden önce, insanlar isme dikkat ederler. Bu cümlende, rol "UDSO" segmenti tarafından oynanır, Rusça'ya çevrilmiş bir başkası anlamına gelir. "Sunnels" katkı konuşması, lezzetli bir şey olarak ve kolayca erişilemeyen baharat anlamına gelir.

USO-Sunnels'in baharatı, sağlığımız için gerekli iz elementlerini içerir:

  • Kalsiyum;
  • magnezyum;
  • fosfor;
  • manganez;
  • çinko.

Utso Sunnelie

Üretim için, mavi bir fengiver olarak adlandırılan bir bitki kullanılır. Molalar olmadan, çim yurtdışında yetiştirilir, ancak ihracatlar göze çarpan ve Avrupa'dan, gerekli sayıda Fenugreek'i sunmamaktadır.

Çok sayıda uygun bitki türü vardır ve yakıt ikmali imalatı için de bir hanean Fenugreek bulunmaktadır. Böyle bir çiçekten yapılmış bir baharat Shambhala denir. Örneklemden sonra acı ve doymamış bir tat farkedilecektir, ancak deneyimsiz amatörler bazen onu UTO-Sunnels ile karşılaştırır. Genellikle, pıhtılaşma tadı nedeniyle şekerleme amacıyla bir salon kullanılır.

İlk işleme ile, Blue Fenugreeka'nın tohumları, sadece hazırlanmış kurutucunun unutulmaz bir koku açıldıktan sonra karakteristik bir koku yoktur. Bu nedenle, keskin bir şekilde değişen, koku, insanlar böyle benzersiz bir isimle ortaya çıktı.

Yüksek kaliteli Gürcü katkı maddesi yalnızca bakla sayesinde elde edilir, ancak bazen bir parçası olarak kokmayan bitkilerin saplarını görebilir. Yaprak ekleme sonucu öğeyi daha ucuz hale getirir, yalnızca böyle bir kompozisyon kullanırken belirgin bir koku getirmez.

Faydalı özellikler

Mavi Fenugreeka'nın eklenmesiyle gıdaların düzenli kullanımı sadece iştahı iyileştirmez, aynı zamanda insan sindirim sistemi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Zarflama özellikleri, gastrik yolda komplikasyonlu kişilere, gastrit veya mukoza zarının tahrişi ile faydalı olacaktır. Vasküler kan sisteminin işlemi, hipertansiyonda faydalı olan restore edilecektir. Mükemmel olarak çeşitli toksinler ve cüruflar temizler.

Utso Sunnelie

Bazı uzmanlar, Fenugger'ın tohumlarının tam olarak ilaçların çeşitli hastalıklara ve virüslere karşı değiştirilmesini önerir.

Gürcü baharat, yemek yerken, kişi başı 100 gram'ı geçmemelidir. Diyabet, hormonal başarısızlık veya tiroid bozukluğu olan insanları kullanmak için kontrendike.

Koltukların-Sunnel baharatlarının benzersiz kimyasal bileşimi, epidermisin durumunu, el ve ayakların tırnaklarını, vücudun genelinde gerekli minerallerle doyurulmasını sağlar. UAHHO-Sunnel'in bileşiminin vitamin yapısı, B grup kümesini ve A, C, P ve E'nın ana bileşenlerini ifade eder.

Baharatların Uygulanması

Yabancı mutfağa, USO-Sunnels hemen hemen her tarifte uygulanır. Sihirli baharatlara büyük katkı sağladı:

  • Balık yemekleri;
  • et boşlukları;
  • sebzeler;
  • Çorbalar;
  • Podliva.

Utso Sunnelie

Orijinal koku ve tat sayesinde, baharatları kendi ellerinizle yapılan çok çeşitli tariflerde kullanmak mümkündür.

Genellikle, Kafkas baharat, Bulgar biberiyle birleşir, çünkü bu sebze, bir fenugreek yakıt ikmalinde ortaya çıkan acılık için bir dereceye kadar telafi edebilecektir.

Fenugreque tohumları daha sık ekmek pişirmek için kullanılır, çünkü hamurla kombinasyon pikuluk verir.

Uwo-Sunnels'ın sadece bir tutamını eklemeye değer ve yemek Gürcistan'ın gerçeği olarak kabul edilecektir. En iyi baharat, lezzetli sazebel veya Saziva sosu, Abhaz Adzhika ve Lobio pişirirken kendini gösterir.

Bahseti kullanmanın popüler yöntemlerinden biri, karışımı büzmanın (kurutulmuş et) kesimiyle zarflamaktır. Eşsiz bir zımba tadı doygunluk verir, ince ve güçlü bir koku hissedilir.

Utso Sunnelie

Bazı insanlar, bu baharatın, Gürcü'ler uzun yıllardır kullanılmış olmasına rağmen, bu baharatın Hint halklarından kesinlikle ortaya çıktığını söylüyor.

Batılay kullanırken en başarılı deneylerden bazıları tütün tavuğu, Khachapuri, Kharcho, Hashi ve Kuchmachi ile gerçekleşti. Geleneksel Kafkas hazırlıklarında, olağanüstü adlarına rağmen, bu tatlılığı mutlaka içerir.

Baharat nasıl değiştirilir

Yakınlarda büyük bir pazar veya geniş bir mağaza olarak ortaya çıkmadıysa, serpinin Khmeli-Sunnels üzerindeki yerini alabilirsiniz. Üretici bileşenlerin yerine geçerse, eğer açıdan oranlar FRAgrance'ın tüm yapısını zaten radikal bir şekilde değiştirin. ETSO-Sunnel katkı maddesi, 13 baharatın tüm dengeli karışımı Khmeli-Sunnel'a dahil edildiğinde ayrı bir baharat olduğu gerçeğiyle karakterize edilir.

Narin bir yedek değişken için, zemin geliştirici kullanılır. Gerekli fındık tadı yemeyi veren tohumları içerir.

UTSO-Sunnels bir şekilde Khmeli-Sunnel için çeşitlidir, çünkü bu iki tozun çift bir etki için birbirine bağlanabilir. Pek çok insan, bitmiş ürünlerin atıklarının ve para israfını takiben ekstra ürünlerin eklenmesini düşünmesine rağmen - Gürcistan'ın atalarının mutfak öyküsü üzerindeki vatanseverlerin gerekli oranları ekler.

Utso Sunnelie

Çerezler, Khmeli-Sunnel'ten Utso-Sunnels'in, sadece yenilebilir bir görünüm vermek için ekledikleri için tadı biraz farklı olduğunu unutmayın. Aksine, deneyimli lezzetler konuşulur. Satsibels olarak böyle bir sos için, diğer baharatlar hiç uymuyor, çünkü UDO-Sunnel'i bağlayan anahtar somun aroması kayboluyor.

Blue Fenugreek'in tohumlarını nereden bulabilirsiniz?

Gürcü baharat almak için nereye gideceğinizi bilmeniz gerekir. Böyle bir serpin, belirli mağazalarda veya Gürcistan kökenli insanlarda bulunabilir. Rus Amatörler için, Doromylovsky pazarında Moskova'daki mutluluğu deneyebilirsiniz. Yabancı ülkelerden yaklaşık yüzlerce karışım var, düşük maliyetle. Uhuha-Sunnels için seyahat etmeden önce, nerede kalacağınızı bilmek için bir haritayı veya rehberi tutmanız önerilir.

Birçok büyükanne, çiçeklerinin zamanında bir Fenugreek toplar, ancak sadece kurutma altındaki sapları ve yaprakları vardır, bu nedenle yüksek kaliteli toz için çok fazla güç vardır. Bu karışımı hiç görmemiş ve denemeyenler için zor olacak, orijinal kompozisyon sahte ile değiştirilir, ancak fiyat aynı şekilde ayrılır, daha fazla para kazanmak için, dikkatli olmalısınız.

Utso-Sunnels baharat, en azından Gürcüler tarafından vazgeçilmez olmadığı gerçeğine dikkat eder. Unutulmaz bir koku veren, çeşitli yemek türleriyle mükemmel bir şekilde birleştirir. İnsan sağlığı için iyi bir doping, vücudu yararlı iz elementleriyle dolduruyor.

Sanatın sahip olması, orijinal baharatlar hazırlamak için en yüksek pilotun aşçısında göz önünde bulundurulur. Baharatlı otlar dünyada hiçbir mutfak yapmaz. Sadece bir yerdeki baharatlar daha az koyulur ve onlarsız bir yerde yapılamaz. Örneğin, Gürcistan'da kokulu otlar olmadan, tek bir yemek gönderemezsiniz. Orada, baharatların reçeteleri yüzyıllarda iyileştirildi ve baharatlı karışımların ideal oranları yapıldı.

En Popüler Georgian Spice

Utso-Sunnels ve HMELI Sunnels: Gürcü baharatlarını anlıyoruzKhmeli-Turly, belki de Gürcistan baharatlarından en ünlü. Bu baharat bileşiktir: Aynı anda birkaç baharat içerir. Hops-Sunnel'in gelişmiş bileşimi, 12'ye varan bileşen içerebilir, temel - sadece altı: kırmızı acı biber, maranoran, kişniş, dereotu, safran ve fesleğen. Fakat Khmeli-Sunnels'teki GOST'lar henüz geliştirilmediğinden, bu baharatın bileşimi, satıcının tercihlerine veya karışımın derleyicisine çok geniş sınırlara bağlı olarak değişebilir. Bu arada, Gürcistan'daki Khmeley kuru ve Sunnels baharattır. HVEL-Sunnels, Çakohochiba veya Saziva'nın hazırlanmasını hiç yutmayı hiç hayal etmeden bile dolandırıcıdır.

Hops-Sunnels, yeşilimsi kahverengi bir toz olarak görünüyor. Bu baharatın aroması güçlü ve çok tanınabilir. Khmeli-Sunnels oldukça evrensel bir baharattır: hem ete hem de balıklara ve sebzeler mükemmel şekilde uyuyor. Asıl şey, şerbetçiotu-Sunnels'in dikkatlice izlenmesidir, aksi takdirde baharat ana yemeğin tadını çıkarır. Ancak, benzer bir isimle olan baharatla ilgili - Utso-Sunneli - Birçoğu, Gürcü mutfağı olmadan da imkansız olmasına rağmen, hiç duyulmadı.

"Alien kokusu"

Utso-Sunnels ve HMELI Sunnels: Gürcü baharatlarını anlıyoruzUtso-sunneli - bir baharat çok ilginç. İlk önce, tadı nedeniyle. Uwo-Sunnel'in yemeğini koyarsanız, yemekler hassas bir fındık lezzetini edinir. İkincisi, halka açık, bu baharatları hazırlamak için ne tür çimlere gidiyor. Sonuçta, Gürcistan'da "Upso" anlamına gelir - başkası, senin değil. Ancak her şeye bir açıklama var. Etso-Sunnel'in baharatları mavi bir Fenugreek'ten hazırlanır. Bu mavi yonca çiçeği olan bir bitkidir. Taze halde, çimenlerin olağanüstü aromatik nitelikleri göstermez. Ancak kurutulmuş halde ve tohumları, son derece hoş bir koku kazanır. Bu nedenle, Fenugreek, Utso-Sunnel tarafından mavi ve açıklanmamıştır, ancak baharatın kendisi olmadığı anlamında değil, "aniden göründüğü", "beklenmedik şekilde görünür, hiçbir yerde görünür." Bu arada, Mavi Halfellite, Gürcüce Endemik'te değil: birçok ülkede yetiştirilir ve Rusya'da mavinin mavisi olarak bilinir.

Ucho-Sunnels'i ve ayrı olarak ve diğer baharatlarla birlikte kullandı. Gürcü mutfağının kanonuna göre, UTO-Sunnels, Khmeli-Sunnels'in gelişmiş bileşimine zorunludur. Ayrıca, Utso-Sunnels, Sáms Svanuri Marili'ye konur. Fenugreets'in genellikle çok olduğunu ve baharatın sadece mavi bir fenugreek değil, aynı zamanda bir Fenugreek (Sambala) nasıl kullandığını bilmek önemlidir. Bu fenuggurların lezzetleri benzerdir, ancak shambal daha acıdır. Onları kendi aralarında karıştırmamak önemlidir.

Gürcistan'ın en ünlü baharatlarından biri - Utso-sunnelie . Ancak yine de mutfağımızda, Gürcistan baharatından farklı olarak - Khmeli-Sunnels'ın neredeyse her yerde eklenmesi. Yalnızca burada Utso-Sunnel, çoğu bilmeyebilecek olan Khmeli-Tunly'nin bir parçasıdır. Bugün size bu muhteşem baharat hakkında ayrıntılı bilgi vereceğiz.

Utso-Sunsel, o mavi bir fenugreek - bir baklagillerin çimenli bir bitkisidir. Yer kuru tohumlarını bir baharat olarak kullanır. Bir Fenugreek, Asya'da, Gürcistan'da, Kafkasya'da, Avrupa ve Amerika'da büyüyor. Gürcü yemek pişirme, nazik bir fındık tadı getiren en popüler Fenugreek. Yeni formda, Fenugger pratik olarak herhangi bir tadı yok, koku yok. Sadece kurutulduğunda ortaya çıkar. Ayrıca, Fenugreek'in kokusunu ortaya çıkarmak ve diğer yemekler malzemelerinin kokusunu oluşturması için bir tavada kurutmayı da öneririz.

Etso-Sunnel veya Merhametin Faydalı Özellikleri

Utso-Sunnelie'nin inanılmaz bir faydası var. Fenugreeka potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, manganez ve çinko içerir. A, C, E, P vitaminleri ve G grubunun pek çok vitaminleri. Beslenirken ve istenen hormon sayısını korurken kadınları diyetlerinde kullanmak için çok faydalıdır. UTSO-Sunnel ayrıca, özellikle gastrit veya gastrik mukozanın tahriş olduğunda, sindirim sisteminin çalışmaları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kan oluşum işleminin iyileştirilmesine yardımcı olur, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmeye, kan damarlarını güçlendirin, toksinleri ve vücuttan cürufları temizleyin. Gerekli vitaminler ve iz elementleri nedeniyle, cildin durumu, çivi, saç ve immünite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Utso-Sunnel ve HMELI Sunneli

Ve Udo-Sunnels ile arasındaki fark nedir ve Khmeli-sunneli ? Başarısız olan için bu, bununla aynı şey olduğu görülebilir ve bazı tariflerde bilinmeyen ETSO-Sunnel'in tanıdık şerbetçiotu-Sunnels üzerinde değiştirmek mümkündür, ancak bu kadar değil. Başa çıkalım. HVEL-Sunnels, 12 farklı baharat içeren bir baharattır. Tam kompozisyonu (fesleğen, keskin kırmızı biber, maydanoz, kereviz, dereotu, kişniş, defne yaprağı, char, nane, bataklık, untso-sunnels, hipodmint, vintage safran) ayırt eder ve kısaltılmış (akut kırmızı biber, dereotu, kişniş, Maranoran, safran). Ancak her hostes, Khmeli-Sunnel'in baharatı için her zaman kendi kurumsal gizli tarifi olacaktır.

Ve gördüğünüz gibi, genişletilmiş kompozisyonda Hop sunneli SUNUM I. Utso-sunnelie . Evet, baharatın bir parçası, çünkü Bu bir baharattır ve tam olarak çalışmayacağını, çünkü tamamen farklı bir tadı ve aroması vardır.

Aşçılıkta Utso-Sunnel. Uygulama

Daha önce de belirttiğimiz gibi, baharat nazik bir fındık aromasına sahiptir. Balık yemekleri, genç bir kuzu için mükemmeldir. Tavuk ile birlikte. Bu baharatla birlikte, oyunun tadı daha rafine edilmiş ve doyurulur. Utso-sunnelie Her iki et suyuna, soslara eklenir (örneğin, Sarebel'in ünlü sosunda, bu baharat olmadan ve Abhaz Adzhik ve Lobio'da da yapamaz, çorbalar, Balturma'ya.

Utso-Sunnel'den Patlıcadan Rulolar İçin Tarif
Utso-Sunnel'den Patlıcadan Rulolar İçin Tarif

Malzemeler:

Patlıcan - 4 adet.

Soğan - 1 ½ PC.

Taze sarımsak - 6 diş (değiştirilebilir kurutulmuş )

Ceviz - 220 gr.

Şarap sirkesi kırmızı - 1 ½ T.L.

Taze Kinza - 1 Işın

Kişniş - 1 çay kaşığı.

Utso-sunnelie - 2/5 çay kaşığı.

Biber keskin yeşil - ½ adet.

POMEGRANATE - ¼ PC.

Su - ¼ Sanat.

Maskaya tuzu - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

Temiz soğan, sarımsak ve el bombası. Patlıcan ince katmanlar boyunca kesilmiş. Patlıcanları soğuk su ve tuzla ıslatın, böylece sebzeleri tamamen saklayın. Yağ olan önceden ısıtılmış bir tavada, patlıcanları altın bir kabuğa kızartın. Patlıcanlar elastik ve yumuşak olmalıdır. Onları fazla yağ yığını için bir kağıt havluya koyun. Harç içinde, ince kıyılmış sarımsak, tuz, koronalr. Yarım kasenin bir yarım kase ile birlikte atlamak için ceviz. Yayın geri kalanı ince kesin. Baharatlı yeşil biber tohumlardan temiz ve aynı zamanda ince doğrayın. Yağda soykları şeffaflık ve yumuşaklıktan. Yay, şarap sirkesi, Utso-Sunnel, yeşil biber, karışım ile en havalı sarımsak ve kişniş çubuk karışımı ekleyin. Haşlanmış su ekleyin (yaklaşık 0.25 bardak), karıştırın. Tadı tuz. Bir avuç nar tanesi, doğranmış kinsea yeşillikleri ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Patlıcanın her bir plakasında, macundan çıkarın, ruloya yuvarlayın. Buzdolabını yaklaşık bir saat boyunca koyun.

Gürcü mutfağı birçok insan tarafından sevilir. Zengin bir çeşitlilik ve çarpıcı bir tat ve bulaşıklarının aromalarını kapatır. Gürcüler tarafından kaba bir şekilde kullanan doygunluk elde etmek için promosyonlar. Kafkasya ile Kafkasya ile ilişkili olan bu baharatlardan biri UDO-Sunnel'dir.

Udo-Sunnels nedir?

UTO-Sunnels, FenuGreek Blue'un kurutulmuş ve tutturulmuş tohumları, Avrasya anakarasının tüm Avrupa topraklarında büyüyen bitkiler.

Tat ve Koku

Yaşayan bitki, kurutulmuş parçaları tarafından kullanılan mutfak amaçlarında kokmaz ve tadamaz. Sağ tohumlar, yemekler ile bulaşan ve lezzetlerini ortaya çıkaran bir ceviz belirti ile hoş bir parfüm vardır.

Baharatın kompozisyonu

Bu baharat monokonent. Yani, sadece bir bileşenden oluşur - FenuGreek'in çekiç tohumları.

Nasıl ve ne kadar saklayacak?

Taze baharat, kokusunu ve daha da kovuşturulmuş niteliklerini daha yoğun hale getirir. Bu nedenle, en büyük değer sadece toprak tanelerini temsil eder.

Bir baharat iki yıla kadar saklayabilirsiniz. 25 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta, kuru, karanlık bir yerde yoğun bir kapalı cam tabak veya kağıt paketinde olmalıdır. Doğru depolama koşulları, baharatların tat özelliklerini genişletmeye yardımcı olacaktır.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Vitamin ve eterler içeren zengin bir kimyasal bileşim, bir Fenugreek Mavi oldukça yararlı çimen yapar. Toprak tohumlarından bir baharat biçiminde bile, hala B, A, C, R grubunun vitaminlerini içerir.

Baharatın besin değeri aşağıdaki gibidir: 100 g'de. Ürün, 7.9 - protein, 2.4 - yağlar, 39.7 karbonhidrat olan 186 Kcal içerir.

Faydalı Özellikler ve Kontrendikasyonlar

Utso-Sunnel sadece tat alıcıları için değil, aynı zamanda tüm vücudun da etkisi vardır.

Upso-sunneli

Kokulu baharat birçok kadın hastalıkta faydalıdır, vücudun çalışmalarını kurmaya ve hastalığın seyrini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Zemine ve yaştan bağımsız olarak, Utso Sunel'in Gürcü baharatı, bağışıklığı arttırmak için kullanılabilir, vücudun koruyucu özelliklerini arttırır.

Baharat baharat, saç, çivi, kemiklerin ve dişlerin durumunu olumlu yönde etkiler, aynı zamanda cilt durumunu impat eder.

Zarar ve yan etkiler

Baharatların kullanımına ilişkin ana kontrendikasyon, bu durumda, bir Fenugger'da bileşenlerine alerjisidir. Böyle bir fenomen nadirdir, ancak herhangi bir alerjik reaksiyonlara yatkın insanlar dikkatli olmalıdır.

Ayrıca, diabetes, hipertansiyon, hormonal bozukluklar, tiroid bezi bozuklukları olan büyük miktarlarda baharat insanlarda kullanılması da önerilmez.

Zararın sonuna kadar çalışılmamıştır, ancak çok sayıda baharatın hastalığın seyrini arttırdığı varsayımı var.

Nasıl seçilir ve nereden satın alınır?

Örneğin Gürcistan'da aktif olarak kullandığı en son ve kaliteli baharatları satın alabilirsiniz. Ancak, herkesin baharat satın alımı nedeniyle böyle bir yolculuk yapma fırsatı yoktur, böylece daha erişilebilir seçenekler arayabilirsiniz.

Eğer piyasadaki ETSO-Sunnel'i seçerseniz, baharatın rengine dikkat edin. Koyu yeşil olmalı, kahverengiye daha yakın olmalıdır. Koku çok yoğun olmayabilir, yemeklere eklenirken daha iyi ortaya çıkar.

Çekiç tohumlarının iyi bir işaret olduğunu düşünebilirseniz, doku küçük bir toz olmamalıdır.

Süpermarkette bir baharat alırken, yalnızca güvenilir ve doğrulanmış bir üretici seçin.

Pişirme uygulaması

Elbette uso-sunnel kullanmanın ana yolu, yemek pişirme.

Hangi yemekler baharatlara uyar?

Baharat, Doğu, Avrupa ve doğal olarak Gürcü mutfağında kullanılmaktadır. Sıcak et ve balık yemekleri için uygundur, ayrıca pişmiş sebzelerin tadını mükemmel şekilde sallayın. En sık, phali, lobio, satzivi, hinkali, tütün tavuğu, Kuchmachi, adına yapılan bu yemeklerde bulunabilir.

Hangi baharatlarla birleştirilir?

UTO-Sunnels'e ek olarak, FenuGreek böyle bir etki vermemesi için et yemeklerine akut bir şey eklenir. Baharat, her türlü biber, sarımsak, kişniş, kamber, hindistan cevizi ve defne levhası ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.

UDSho-Sunnel nasıl değiştirilir?

Bu baharat için tam teşekküllü bir replasmanla gelmek zordur, ancak bunu elde etme imkanı yoksa, karışımı, ETSO-Sunnels'in diğer baharatlarla birlikte dahil edileceği karışımı kullanabilirsiniz.

Çoğu zaman, bu tam bir analog olmasa da, istenen baharatla kısmen değiştirilebilen bir başka Gürcü baharatının, Khmeli-Sunnel'in bileşiminde bulunabilir.

Popüler Tarifler

Uzo-Sunnels baharatı olmadan düşünülemez bir yemek listesi sunuyoruz.

Harcho

Favori tüm akut Gürcü çorbası.

Malzemeler listesi:

  • Sığır eti - 500 gr;
  • Ceviz - 100 gr;
  • Pirinç yuvarlak - 100 gr;
  • Deri veya domates salçası olmayan domatesler - 50 gr.;
  • TKEMALI - 50 gr;
  • Sarımsak - 5-7 büyük dişler;
  • Baharatlar - Kırmızı Biber, Utso-Sunnel, Kokulu Biber, Biber Biber.

Pişirme metodu:

Bir et suyu sığır eti kaynıyor, sonra et temizlenir. Hazırlık, pirinç kaynatılıncaya kadar iki litre et suyu, daha sonra domates, sarımsak, tchemali, ezilmiş ceviz, baharatlar eklenir. Et küpler halinde kesilmiş ve ayrıca çorbaya gönderilir. Bitmiş yemek, kişniş veya maydanozla süslenmiştir.

Satzivi.

Bu Gürcü yemeği en sık tavuktan hazırlanır, fakat başka bir şişman olmayan kuş, örneğin, Türkiye uygundur.

Malzemeler listesi:

  • Tavuk veya Türkiye - 1.5 kg;
  • Ceviz - 150 gr.;
  • Sarımsak - 3 büyük diş;
  • Baharatlar - Safran, Kişniş, Biber.

Pişirme metodu:

Öncelikle bütün tavuğu pişirmeniz gerekir, et suyundan alın, sıcak tasarruf edin.

Satziva olarak da adlandırılan sosun hazırlanması için, bir et değirmeni içindeki sarımsak ve somunları öğütmek gerekir, bir karışımın suyu istenen yoğunluğa kadar seyreltin. Sonuçtaki karışımın, tavuğun kısım parçalarına dilimlenmiş ve ateşe koyun. Baharat ekleyin ve yavaş ateşi kaynatın. Yemek yeşillikleri ile servis edilir.

Lobio

En ünlü Gürcüce fasulye yemeği.

Malzemeler listesi:

  • Fasulye kuru - 230 gr;
  • Ceviz - 70 gr.;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Soğan - 2 ampul;
  • Bazilikası Yeşiller, maydanoz;
  • Şarap sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
  • Baharatlar - Utso-Sunnel, Tuz, Kırmızı Zemin Biber.

Pişirme metodu:

  1. Geceleri, fasulyeleri ıslatın, ertesi gün hazırlanana kadar kaynatın (yaklaşık bir saat).
  2. Soğanları geçmek için kızartma tavasında, bitmiş fasulyelere orada girin, bir fesleğen ekleyin, bir kaşık şarap sirke, tuz, karabiber, 20 dakika güveç.
  3. Ayrı ayrı somunu sarımsak ile doğrayın, kırmızı biber ile karıştırın. Elde edilen pişmiş fasulye karışımını doldurun, doğranmış yeşil maydanoz ekleyin.

Udo-Sunnels arasındaki Khmeli-Sunnel arasındaki fark nedir?

Benzer isimlere rağmen, bu baharatlar tamamen farklıdır. Onları yalnızca Gürcü mutfağına aittir ve benzer yemeklerde kullanırlar.

Asıl fark, güneşten baharatlamanın aynı değişmeyen bileşenlerden sadece biri olduğu ve Khmeli-Sunnels, oldukça çeşitli bir kompozisyonla birlikte baharatların bir karışımıdır.

Her Gürcü metresi ve her baharat üreticisi, farklı baharatlar ve otlar ekleyerek tadını çıkarır. Khmeli-Sunnels'in geleneksel bir bileşeninin bir listesi var, ancak hem bileşenlerin sayısında hem de oranlara göre değişir. Bununla birlikte, Chaman (FenuGreek) neredeyse her zaman Khmeli-Sunnel'ın bir parçasıdır.

Şef İpuçları

UDSho-Sunnel'in kullanımı, hepsi tahmin edilmemiş birkaç kural vardır.

  • Sadece baharat ekle sıcak yemeklerde Aksi halde kokusunu ortaya çıkarmayacak ve yemeğe gerekli tadı vermeyecek;
  • Yemeklerde acılıktan kaçınmak için , baharatın tam olarak Mavi Fenugreek'ten yapıldığından emin olun, vicdansız satıcılar genellikle Sennik'in ezilmiş tohumlarını satar, farklı bir tadı vardır;
  • Kavurmadan önce et veya sebzelerden önce, bir tavada yağda olabilir Ona udsko-sunnel Gerekirse, birkaç dakika sonra, baharatın kaldırılmasından sonra, petrol bir fındık aroması ile güçlendirilir ve bir tabak bulaştırır;
  • Baharatın belirgin bir netliğe sahip olmamasına veya aroma olmamasına rağmen, Onunla dayanma Bir çay kaşığı, tüm aile için öğle yemeği için oldukça yeterli.

Fenugreek tohumundan gelen kokulu baharatın alakalı tüketimi, yemeklerin çoğunluğunu dönüştürür, misafirlerinizi böyle bir yemeğin tarifini sormalarını zorlar.

Utso-Sunneli - Yemek Tarifleri

Kokulu baharatlar olmadan Gürcistan'ın mutfak sanatını hayal etmek zor. Sadece iştah açıcı bir aroma ile yemekler vermezler, aynı zamanda çeşitliliklerini iki katına çıkarırlar. En ünlü Gürcü baharatlarından biri Etso-Sunnnel'dir.

Utso-sunnelie

Faydalı Özellikler ve Kompozisyon

Utso-Sunnel - baharat açık sarı, belirgin bir somun kokusu ile. Yemek pişirmek için mavi bir fenugger bir kaplama kullanın. Avrupa ülkelerindeki bir Fenugreek'ten baharatlar Fenugrek'e denir.

Ceviz Aroma Fenugreek, yalnızca insana kurutulduktan ve torbalandıktan sonra elde eder. Taze kaplama belirgin koku bitkisi yoktur.

Baharat mineralleri içerir:

  • Potasyum -750mg.
  • Fosfor - 300 mg
  • Magnezyum - 180 mg
  • Kalsiyum - 169 mg
  • Sodyum - 70 mg
  • Demir 35 mg.

Buna ek olarak, Baharat değerli vitaminler bakımından zengindir: C vitamini, piridoksin, tiamin, riboflavin, A vitamini.

Kompozisyonu nedeniyle, baharat çeşitli faydalı etkileri vardır:

  • Sindirim sistemini uyarır.
  • Gemileri güçlendirir.
  • Bir diüretik eylemi vardır, idrar sistemini tedavi eder.
  • Dizanteri ve bozukluğun önlenmesini teşvik eder
  • İştahı iyileştirir.
  • Bağışıklığın desteklenmesine yardımcı olur, tonu arttırır.
  • Cildin, saç ve çivilerin durumunu iyileştirir.
  • Kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Utso-sunnelie

Hops-Sunnel'in farkı nedir

Khmeli-Sunnels tutarlılığına göre bir toz gibi görünüyor. Utsko-Tunly genellikle küçük bir tanedir. Utsko-Sunnels toza girerse, bu, bu, baharat üretimi için uygunsuz bir yöntem gösterir.

Kompozisyonundaki UTO-Sunnel, mavi bir Fenugreek'in kavrulmuş tohumları var. Daha fazla içerik içermez. Renk açık yeşil. Baharat çok sayıda çok bileşenli baharatta bulunur.

Khmeli-Sunneli çok bileşenli bir baharattır. Utso-Sunnels dahil olmak üzere birçok baharatlı ot ve farklı bileşenleri içerir. Baharatın klasik görünümünde 12 bileşen içermelidir, ancak 6-8 bileşen bileşimi bulunur.

     Khmeli Sunnels'in bileşimi şunları içerir:
  • Kişniş
  • Mercanköşk
  • Fesleğen
  • Utso-Sunley (Fenugreek tohumları)
  • Dereotu
  • Akut kırmızı biber
  • Maydanoz
  • Safran
  • Kereviz
  • nane
  • Tuhaf
  • Defne yaprağı

Pişirme uygulaması

Utso-Sunnels tüm et yemekleri, balık, sebzeler için evrensel baharat. Et suyu, çorbalarda, çorbalarda birleştirmek iyi olacaktır. Farklı çözümlerde ve Sauer lahana bir baharat ekleyebilirsiniz.

Avrupa'da, UDSho-Sunnels'in eklenmesi ekmek ve yeşil peynirlerde de yaygındır.

Gürcü mutfağında, LOBIO, BACTURMA, Adzhiki, Sazeebel ve Satziva Sosları hazırlarken baharat gereklidir.

Telaffuz edilen fındık tadı sayesinde, baharat kuşların hazırlanmasında kendini kanıtlamıştır. Özel pikratını ekler ve hemen Gürcistan'ı hatırlatıyor.

Utso-sunnelie

İle birleştirildi

Bu uzman ile iyi birleştirilir:

  1. Sarımsak
  2. Kişniş
  3. Baharatlı biber (kırmızı)
  4. Kinza (kurutulmuş ve taze)
  5. Adzhika
  6. Tuhaf
  7. Kınamak
  8. Defne yaprağı
  9. Fesleğen

Baharat kullanarak yemekler

UDSO-Sunnels'in başarılı kullanımı ile bazı tarifler sunuyoruz.

Tarif 1. Adzhika.

İhtiyacınız olacak yemeğin hazırlanması için:

  • Akut bakla biber - 1 kg
  • Sarımsak - 0.5 kg.
  • Yer kişnişi - 1 su bardağı.
  • Utso-Sunly - 1 su bardağı.
  • Tuz.

Biber seçerken, ortalama ciddiyetin varyantı üzerinde kalmak daha iyidir. Şili bu tarife uymuyor.

  1. Biberi akan suyun içinde duruluyoruz, kevgirin üzerine atladık, (işlemeyi ezmek için kuru havluya sokulabilir veya peçetelerle yıkanabilir).
  2. 0,7 kg biber içinde tohumları, çizgileri ve kuyrukları gideririz. Kalan 300 gram, tamsayı, elbette, kuyruğunu kestiği gibi bırakır.
  3. Temiz sarımsak. Biber ile birlikte et değirmeni aracılığıyla atlıyoruz, istenirse bir blender kullanabilirsiniz. Et öğütücü elektrik değilse, ancak manuel, prosedürün 3 katı tekrar ediyoruz.
  4. Elde edilen karışıma, tuzu, Uesho-Sunnels, kişniş ekleyin. Tüm bileşenleri oldukça karıştırdı.
  5. Adzhika, sıvı bir formda olabilir, bu durumda kullanıma hazırdır. Adzhika kalın tutarlılık severlerin 4 gün boyunca buzdolabına göndermesi gerekir. Zamanla, sıkıştırır, hacim önemli ölçüde azalır. Süre kalın adzhik saf formda lezzetli değildir, ancak çorbalar, et, balık, atıştırmalık pişirirken kullanın.

Utso-sunnelie

Tarif 2. Harcho Çorbası.

Etso-Sunnels kullanmadan imkansız olan Gürcü mutfağının bir başka geleneksel reçetesi.

Kolesterol ve daha iyi sindirilebilirlik seviyesini azaltmak için, reçetedeki geleneksel sığır eti, tavuk eti üzerinde değiştireceğiz.

Yemeklerin bileşenleri:
  1. Tavuk eti - 1 kg.
  2. Pirinç - 150-200gr (daha iyi uzun, ham).
  3. Domates - 400g.
  4. Soğan soğan - 2-3 kafa.
  5. Adzhika - 3 TBSP.
  6. TKEMALI - 1 TBSP.
  7. Sarımsak - 4 diş.
  8. Suyu 0.5 limon.
  9. Utso-Sunly - 2 çay kaşığı.
  10. Kırmızı zemin biber - 1 çay kaşığı.
  11. Bay Sac - 2 -4 Parça.
  12. Sinema yeşillikleri, dereotu, maydanoz

Utso-sunnelie

  1. Tavuğu yıka ve cildi temizleyin. Orta ölçekli parçalar üzerinde ayrı tavuk eti. Tavuğu 3 litre su ile dökün, küçük bir ateşte pişirin. Asıl şey, etin hafif olması, sindirilmemesidir.
  2. Domatesleri ciltten temizleyin, onları birkaç dakika kaynar suya batırarak kolayca yapılabilir. İyi kes.
  3. Küçük küpleri ile soğan, ince daireler sarımsak.
  4. Yeşillikleri eziyet.
  5. Pirinç et suyuna ekleme zamanı. Bundan önce, iyi unutmayın.
  6. Et suyu pilavında pişirilirken, bir Soğan, Adzhika, Tchemali sosu rostosu hazırlıyoruz.
  7. Bütün bunlar, çorbaya bağlanır, iyice karıştırılır.
  8. Çorbadaki yangından çıkarılmadan 10-15 dakika önce, USO-Sunnel, kırmızı zemin biber, kişniş, defne yaprağı, tuz ve domates yakıt ikmali ile konur.
  9. Ateşi kapattıktan sonra, çanak kullanımdan önce 15-20 dakika kırılmalıdır.
  10. Servis yapmadan önce, Harcho çorbası yeşilimi süslüyor, ekşi krema ekliyorlar.

Utso-sunnelie

Tarif 3. Phali.

Phali, Gürcistan'da yalın olduğu düşünülen geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Hazırlanması için, sadece sebzeler ve et kullanmaz. Böyle bir aperatif vejeteryanlar için mükemmeldir.

Ne alacak:

  1. Ceviz - 150-200 gr.
  2. Soğan - 1 kafa.
  3. Sarımsak - 1-2 kafa.
  4. Ispanak Yaprakları - 300-400g.
  5. Nar - 1PC.
  6. UTO-Sunnel - 1.5 ppm
  7. Apple sirke veya limon suyu - 1 çorba kaşığı.
  8. Karabiber - tutam.
  9. Tuz.
  10. Ispanağın iyice durulması gerekir ve birkaç dakika kaynar suda kaybolur. Ardından ekstra bir sıvı izleyin ve havluya kurumaya bırakın (peçete girebilirsiniz).
  11. Bir blender yardımı ile ceviz (homojen bir kütleye kadar), soğan ve sarımsakları yeşilliklerle öğütmeniz gerekir.
  12. Somun kütlesinde ıspanak, klima sirke veya limon meme başı karıştırır. Ortaya çıkan topları yavaşça yuvarlayın. Kıyılmış somun ile serpilir. Form vermek için buzdolabına gönderiyoruz.

Koltuk-Sunnel Baharatları kullanılarak hazırlanan tüm yemekler belirgin bir fındık aromasına sahiptir. Bu baharat, en sıradan atıştırmalık bile bir pikuluk ile verebilir. Son olarak, Utso-Sunnel ile hazırlanan yemeklerin aroması, unutulmaz bir ülkeyi hatırlatacak.

Video:

Temas halinde

Facebook.

Google+

Odnoklassniki.

Gürcü mutfağındaki efsanevi baharatlardan biri - Utso-Sunneli. Biliniyor ve farklı bir isim altında - mavi bir Fenugreek. Facilitator.ru'da, USO-Sunnel'in baharatları hakkında faydalı bilgiler alacaksınız: neler olduğu, hangi yemeklerin eklendiği ve daha fazlası.

Utso-Sunnel nedir

Bu, kurutulmuş ezilmiş çiçeklenme ve toprak tohumları ve et, balık ve sebzeler için baharat olarak kullanılan mavi bir Fenugger (Trigonella caerulea) karışımıdır.

Bu, Gürcü yemeklerinin sık sık bir bileşenidir - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. UTO-Sunnels, onlara eşsiz bir tat ve olağandışı soluk yeşil bir renk vermek için peynirlere eklenir (örneğin, İsviçre Katı peynir "shabcyger"). Baharat plavory çay ekmek pişirirken kullanılır. Bu, Khmeli-Sunnels'in baharatlarını, Svan tuzu, Sazeebel sosunun bileşenlerinden biridir.

Gürcistan Utso-Sunnels'ten "Alien Baharat" olarak çevrildi.

Ulcho-Sunnel neye benziyor - fotoğraf

Genellikle, baharat, toprak baklaları, çiçeklenme ve tohumlardan oluşan sarımsı-kahverengi bir toz şeklinde satılmaktadır.

Fotoğraf Baharat Utso-Sunnel

Genel açıklama

Blue Fenugreek, 50-90 cm yüksekliğinde mavi çiçekli çiçekli bir yıllık bitkidir.

Latince Adı - Trigonella Caerulea. Herkese ve Yunan Fasherine (Trigonella Foenum-Graacum) tanıdık olan aynı bakliyat ailesine aittir (FABACEAE).

Gürcistan, Avrupa, Amerika, Rusya'nın Avrupa'nın bir parçası olarak yetiştirildi. Wildlock, Alplerde, Doğu ve Güneydoğu Avrupa ve Kafkasya dağlarında bulunur.

Yapraklar, 5 cm uzunluğunda, kenarları boyunca dişlidir. Çırpmadan iki kat daha kısa. Vintage 6-7 mm uzunluğunda.

Çiçekçeler kalın, küresel. Nisan ayları arasında çiçekler ve tohumlar Mayıs-Haziran ayında olgunlaşır.

Çukurlar, 4-5 mm'ye kadar hafifçe bükülür. Tohumlar küçük ve uzundur.

Stok foto çiçekler ve bakla bitki mavi nokta (trigonella caerulea).

Blue Fenugreece (Trigonella Caerulea) tohumlarının fotoğrafı.

USO-Sunnel'in bileşimi

USO-Sunnels'in partileri, mavi bir fenugreek bitkisinin farklı bölümlerinin bir parçasıdır:

  • çiçeklenme;
  • tohumlar;
  • Bakla.

Kurutulurlar ve ezilirler.

Stems, neredeyse hiç kokusuz olmadığı için baharat olarak kullanılmaz.

Ne kokuyor ve ne tadı

Mavi Fenugreek'in kurutulmuş yaprağı baharatlı bir tadıdır ve tohumlar, sıradan bir Fenugreek'in kavrulmuş tohumlarına benzer, sadece daha az acı ve daha hoş. Sıcak yemeklerde ortaya çıkan zararlı bir koku tutuyorlar. Baharat kuru bir tavada ısıtılırsa, bir fındık tadı elde eder.

Genel olarak, USO-Sunnel'ın tadı yumuşak, hafif tatlı, ceviz, sonbahar yaprakları ve akçaağaç şurubu aynı anda benziyor.

Nasıl seçilir ve nereden satın alınır?

UTSO-Sunnels, özel mağazalarda ve büyük şehirlerin baharat süpermarketleriyle birlikte departmanlarda bulunabilir.

Seçerken, baharatın imalat tarihine ve dış özelliklerine dikkat edin:

  • İyi bir ürünün rengi yeşilimsidir, karanlıka daha yakın;
  • Düşük dereceli ve ucuz uti-sunnel içinde, saplar aromanın yoğunluğunu önemli ölçüde azaltır, çünkü bitkinin bu kısımları kokmuyor;
  • Yüksek kaliteli baharat çok ezilmemelidir.

İyi paketlenmiş bir baharat satın alın, ışık, hava ve nemin uzun vadeli etkilerine tabi tutulmamalıdır.

Saklamak için nasıl ve ne kadar

UTO-Sunnels, 20 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta serin bir karanlıkta sıkıca kapalı bir cam tabakta saklanır. Sobanın yanında tutmayın ve yıkayın. Yani baharat, mülklerini altı aya kadar tutacaktır. Depolama koşullarının ihlal edilmesinde, ETSO-Sunnel'in raf ömrü önemli ölçüde azaltılacaktır.

Kullanım için daha uygun olup olmadığını kontrol etmek için, bir tutam baharat alın, parmaklarınız arasında sıkın ve koklayın. Hoş bir koku olmalı. Hemen hissetmezseniz, baharat, büyük olasılıkla, büyük olasılıkla, esansiyel yağlarının çoğunu kaybetmiştir.

Udo-sunneli arasındaki Khmeli-Sunneli arasındaki fark nedir?

UTO-Sunnels, başka bir baharatın bir parçasıdır - Khmeli-Sunnels. İsimlerin benzerliği nedeniyle bazen kafası karıştırılırlar. Aralarındaki fark budur:

  • Hop-Sunnels, karmaşık, dengeli baharat karışımıdır. Yaklaşık on üç bileşen içerebilir. Bu liste arasında - Utso-Sunneli (Blue Fenugreek). Bu yayında daha fazlasını okuyun.
  • Utso-Sunnel - Bir bileşenden baharat (bir bitkinin farklı kısımları mavi fenugreek denir).

UDO-Sunnel Nasıl Değiştirilir

Bir hop-Sunnels karışımı, Mavi Fenugger'ın yerini almaz. Bu baharatla, yemeğin tamamen farklı bir tadı olacaktır.

  • En iyi değiştirme, Hint ürünleri ile mağazalarda satılan normal Fenugreek'in kurutulmuş yaprağıdır. Onlar shambhala "Casuri Methi" (Kasoori Methi) 'nin yaprakları denir.
  • Aşırı durumda, UTO-Sunnels, her zamanki fenugreek tohumları ile değiştirilebilir. Bir çay kaşığı baharat 6 ezilmiş tohumlara karşılık gelir.

Pişirme uygulaması

Utso-Sunnels genellikle sarımsak, kişniş, Charker, kırmızı biber ile diğer baharatlarla birleştirilir. Basın ceviz, domates, et, kümes hayvanları, balık ile iyi birleştirilir.

Gürcistan'da, BACTURMA Acele, Adzhik, Lobio, Satziva ve Sarebel Sosuna ekle.

Geleneksel Gürcü yemeklerine ek olarak, UPSO-Sunnels, teslim etmek için kullanılabilir:

  • salatalar;
  • Başarısızlık pişirme;
  • tavuk kıyılmış
  • Mercimek ve bezelye çorbaları;
  • Sebze ve et yahnisi;
  • Ispanak yemekleri.

Ne kadar eklenecek: başlatmak için ⅓ - ½ H. L. 3-4 porsiyonda USO-Sunnels, ardından miktarını zevkinize göre ayarlayın.

Fayda ve zarar

100 g UTO-Sunnels başına besin değeri:

  • Proteinler - 7.9 g
  • Yağ - 2.4 g
  • Karbonhidratlar - 39.7 g
  • Kalori - 186 Kcal

Mavi Fenugreeka'nın (Trigonella Caerulea) faydalı özellikleri:

  • adet döngüsünü uyarır;
  • diüretik etkiye sahiptir;
  • gaz oluşumunu azaltır;
  • iştahı uyarır ve sindirimi iyileştirir;
  • Soğuk algınlığı kolaylaştırır.

Kontrendikasyonlar: Hamilelik ve emzirme, bireysel hoşgörüsüzlük.

Добавить комментарий