Kailan, paano at ano ang uminom ng vermouth? Bonus: Mga Recipe of Popular Cocktails.

Ang mga ginoo na inumin ay Vermouth, siya ay isang guwang na alak, - ilang oras ang nakalipas ito ay hindi kilala nakalimutan, ngunit maibalik ang katayuan ng isa sa mga pinaka orihinal at sopistikadong alak inumin sa mundo. Hindi ito maaaring magalak! Ngunit upang makakuha ng tunay na kasiyahan, ang isang alkohol na inumin ay hindi sapat. Mahalaga rin na malaman kung paano uminom ng tama at, pinaka-mahalaga, kailan. Inihayag na namin ang lahat ng mga lihim ng wormwiche. Gusto mong malaman ang mga ito? Sumali ka na! Ang mga recipe ng pinakasikat na mga cocktail na kinasasangkutan ng vermut ay naka-attach.

Ito ay isang pinatibay na alak na may katangian na lasa at aroma ng iba't ibang mabangong damo at pampalasa. Ang pangunahing bahagi ng vermut ay wormwood. Siya ay obligadong uminom kasama ang kanyang pangalan na "Vermouth" (Wikipedia - sa pagsasalin mula sa Aleman wermut ay nangangahulugang "wormwood"). Ang alak ng alak ay kilala sa sangkatauhan ng higit sa 2 libong taon! Ito ay popular na sa sinaunang Gresya at sinaunang Roma. Sa mga matagal na panahon, ang Vermouth ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na gamot at kinuha ng limitadong dosis. At inimbento niya ang kanyang Hippocrates, pagdaragdag ng ilang mga healing herbs sa ordinaryong alak na may isang magandang aroma. Isinasaalang-alang niya ang panayas mula sa depression at mga problema sa pagtunaw, pati na rin ang isang mahusay na gamot na pampalakas. Ngunit hindi eksakto ang inumin na bihasa sa atin ngayon.

Ang pangunahing bahagi ng vermouth ay wormwood, dahil ang mga sinaunang beses na kilala sa sangkatauhan bilang isang planta ng pagpapagaling
Ang pangunahing bahagi ng vermouth ay wormwood, dahil ang mga sinaunang beses na kilala sa sangkatauhan bilang isang planta ng pagpapagaling

Ang recipe para sa modernong vermouth ay nilikha sa XVIII siglo sa Turin. Ang Italya ay naging bansa kung saan, bilang karagdagan sa paggamit sa nakapagpapagaling na layunin, ang inumin ay nakatanggap ng iba pang mga application. Halimbawa, ang Italian vermouth ay ginamit bilang aperitif. Ngunit sa kuwentong ito ay hindi nagtatapos! Na sa ika-20 siglo, ang Vermouth ay aktibong ginagamit ng barmen kapag nag-draft ng mga alkohol na cocktail at nagkaroon ng malaking tagumpay sa mga regulars. Marahil para sa mga kadahilanang ito, ang tradisyonal na wormwiche wine ay naghahanda ngayon sa recipe ng Italyano.

Bilang karagdagan sa Obligatory Component - Wormwood - ang inumin na ito ay naglalaman ng iba pang mga panggamot na damo (mint, yarrow). Gayundin sa ito ay maaaring isang itim na elder. Ang mga tagagawa ay hindi nakalimutan na idagdag at pagpapabuti ng lasa ng babasagin ng mabangong pampalasa (nutmeg, kanela, kardamono). Ang lahat ng nakalistang bahagi ay tipikal para sa mataas na kalidad na vermouth.

Sa ngayon, maraming iba't ibang uri ng elemut ang ginawa sa mundo.
Sa ngayon, maraming iba't ibang uri ng elemut ang ginawa sa mundo.

Siyempre, ang iba't ibang mga tagagawa ay naglalaan ng karapatan na gumawa ng mga pagbabago sa recipe para itago ang mga alak. Kaya, sa label, maaari mong mapansin ang mga sumusunod na pangalan: Oregano, Hunter, Chamomile, Rosemary, Melissa, Ginger, Nine at iba pa. Ngunit ang mga sangkap na ito ay nagpapabuti lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gentleman na inumin.

Kailan?

Ang Vermouth ay kabilang sa mga bihirang alkohol na inumin na maaaring magamit sa buong araw. Aperitif status Pinapayagan nito. Ngunit hindi ito kinuha upang uminom bago almusal - ang kuta ng inumin.

Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa mapait. Dahil sa kanyang puspos, mapait-matamis na lasa, siya ay tumutukoy sa mga digestor. At samakatuwid, ito ay ibinibigay upang mapabuti ang pantunaw lamang pagkatapos kumain o magamit bilang pangunahing bahagi ng ilan sa mga cocktail.

Salamin o salamin?

Sa una, ang mga vermow ay ibinuhos sa baso para sa whisky, ngunit sa XX century para kay Martini, ang mga espesyal na baso ng triangular na hugis ay nilikha (ang tinatawag na baso ng cocktail).

Martini o vermit-based cocktail. Ito ay kaugalian na ibuhos sa triangular baso
Martini o vermit-based cocktail. Ito ay kaugalian na ibuhos sa triangular baso

Paano at ano ang ihalo?

Direktang ito ay depende sa lasa ng inumin. Kung ito ay banayad, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi magiliw na mala-damo na lasa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag lamang ng ilang patak ng tubig, ice cubes sa isang baso, o lemon slickel. Ito ay sapat na upang ipakita ang aroma ng elemut at pakiramdam ang lahat ng kanyang kagandahan. Alak alak na may puspos, maanghang lasa ay mas mahusay na gamitin ang komposisyon ng multilayer cocktails o, diluting sa prutas juice.

Vermut-based cocktail, pati na rin ang kumbinasyon nito sa juices, limonada, soda ay madaling taasan ang mood at alisin ang stress
Vermut-based cocktail, pati na rin ang kumbinasyon nito sa juices, limonada, soda ay madaling taasan ang mood at alisin ang stress

Dapat din itong isaalang-alang na ang mga vermow ay mas pinalamig. Ang pagbubukod ay lamang ng iba't ibang Rosso. Kung wala kang panahon upang maiinom sa refrigerator nang maaga, at ang mga bisita ay nasa threshold - walang kahila-hilakbot. Ang posisyon ay magse-save ng maginoo ice cubes. Bilang magagandang additives, maaari mong gamitin ang oliba, lemon slice, frozen o sariwang prutas, berries na may maasim at matamis na lasa at maliwanag na aroma.

Bilang karagdagan sa Italya, ang Vermuta ay ginawa din sa France, USA, Espanya, Russia, Moldova, Argentina, Bulgaria at iba pang mga bansa sa mundo. Sa kabila nito, ang mga Italyano at Pranses na tatak ng mga mahahabang wines ay nagtatamasa ng pinakadakilang paghahayag ng mga tagahanga ng inumin. Ang una sa kanila ay kilala para sa kanilang lambot, ang pangalawa ay ginawa batay sa tuyong alak, at samakatuwid ay may tuyo at maasim na lasa, mala-damo na halimuyak. Ang mga klasikong Italian vermut varieties ay: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Pranses Vermouth: Bussot, Lillet, Noilly Prat. Mayroon ding Crimean Vermouth.

Russian Vermouth Brand, na ginawa sa Crimean Wine-Canyan Plant Bakhchisarai
Russian Vermouth Brand, na ginawa sa Crimean Wine-Canyan Plant Bakhchisarai

Ngayon, ang mga tagagawa ay nagpapahintulot sa amin ng iba't ibang mga abot-kayang panlasa at mga kulay na mahal ng milyun-milyong tao ng maasim, ngunit kaaya-ayang wormwiche. Subukan nating maunawaan ang kasaganaan ng mga panukala.

Sweet Vermouth.

May puti, ginintuang o pula. Ang intensity ng kulay ng alak ay magsasabi sa iyo tungkol sa lasa ng napiling inumin. Walang kumplikado dito!

Sweet Vermouth Rosso Pleasant Red.
Sweet Vermouth Rosso Pleasant Red.

Ang White Vermouth ay may masarap na lasa, ang mustasa dito ay halos nakahahalina. Ang Red Vermouth ay may maliwanag na guwang na halimuyak. Ang lasa nito ay mas mayaman. Kakatwa sapat, ang matamis na vermouth ay pantay na minamahal ng mga kalalakihan at kababaihan. Totoo, pinipili pa rin ng magandang palapag ang isang mas banayad na wormal wine white o golden color.

Dry Vermouth.

Mayroong iba pang puting lilim. Ang mga ito ay isang maliit na mas malambot kaysa matamis, ngunit may isang malinaw na mustasa sa lasa. Ang inumin na ito ay mas ginusto ng mga lalaki.

Gaano karaming degree sa vermouth

Sweet Fortress (Sweet) - 16%. Sa tuyo (tuyo at dagdag na tuyo) - 18%. Mapait (mapait) - hanggang sa 25%.

Verit Vermita.

Ang mga winemaker ay nakikilala ng 5 varieties ng vermut:

  1. SECCO. - Ito ay isang dry vermouth, kung saan ang mga sugars ay naglalaman lamang ng 4%.
  2. Bianco. - White wormwiche wine. Ang asukal sa komposisyon nito ay 10-15%.
  3. Rosso. - Pula, matamis na vermouth. Ang nilalaman ng asukal sa ito ay lumampas sa 15%.
  4. Rosas. - Vermut ng pink shade. Ang halaga ng asukal sa komposisyon nito sa pagitan ng Bianco at Rosso.
  5. Mapait. - naiiba sa puspos, mapait na lasa. Ginagamit sa mga cocktail o bilang isang pantunaw.

Martini

Ang inumin na ito ay karapat-dapat sa espesyal na pansin, dahil ito ay unang nagraranggo sa katanyagan sa mundo sa gitna ng Vermouth. Hiniram niya ang pangalan nito mula sa pabrika ng Turin Wine Martini & Rossi.

Iba't ibang uri ng martini
Iba't ibang uri ng martini

Sa ngayon, inilalaan ng mga eksperto ang mga sumusunod na uri ng inumin na ito:

  • Rosso. - Ang una sa mga nilikha species ng martini katangian pula. Kilala sa mundo mula noong 1862. Ang Vermouth Rosso ay may matamis na lasa na may banayad na mustasa, naiiba mula sa tsaa-tulad ng halimuyak. Ginagamit ito sa limon o juice, pati na rin ang ice cubes.
  • Bianco. - Mga sopistikadong kulay ng dayami upang tikman. Mayroon itong banayad na aroma, na nasakop ng halos hindi nakuha ang abiso ng pampalasa at banilya. Ang mustasa ay halos hindi mahahalata. Ang Bianco Vermouth ay ginagamit kasabay ng lemon o yelo, pati na rin ang soda o limonada. Ito ay pinahihintulutan na magdagdag ng tonic. Ginawa mula noong 1910.
  • Rosato. - naiiba sa kulay rosas na kulay. Sa produksyon nito, ang parehong pula at puting alak ay ginagamit. Ang inumin ay umiiral mula noong 1980. Ang vermouth na ito ay hindi maaaring malimutan dahil ito ay likas sa isang medyo banayad na lasa, pinahusay ng marangyang aroma ng cloves at kanela.
  • D'oro. - Matagumpay na pinagsasama ng martini na ito ang puting alak na may lasa ng prutas ng sitrus, honey, vanilla at nutmeg. Ang ganitong uri ng inumin ay lumitaw kamakailan, noong 1998. Siya ay lalong mahal sa mga bansa ng Hilagang Europa - mga residente ng Alemanya, Denmark, Switzerland.
  • Fiero. - Ito ay sa pagbebenta noong 1998 (ay nilikha alinsunod sa mga kagustuhan ng mga residente ng Binilyuk). Mayroon itong citrus fragrance. Ang pagkakaiba ng inumin na ito ay ang malinaw na lasa ng matamis na pulang dalandan, na nagbibigay sa kanya ng isang natatanging atraksyon sa mga mata ng mga tagahanga ni Martini.
  • Mas pinatuyo. - Kilala mula noong 1900. Kung ikukumpara sa Rosso, mayroon itong katulad na kulay, ngunit nailalarawan sa pamamagitan ng isang kapansin-pansin na aroma. Ang kasawian na lasa ay nagbibigay sa kanya ng mga tala ng prambuwesas, iris at limon. Ang inumin ay nakikilala hindi pangkaraniwang para sa vermouth kumbinasyon ng asukal at alkohol - 2.8 at 18%, ayon sa pagkakabanggit. Ito ay pinalakas sa dalisay na anyo nito, ngunit mas madalas na ginagamit bilang isang base component kapag gumagawa ng mga cocktail.
  • Ginto. - Kabilang sa makeup nito ang dry white wine, pupunan ng iba't ibang damo na may mabangong prutas at kapansin-pansin na pampalasa mula sa buong mundo (Sicilian citrus sister, luya mula sa India, Spanish saffron at marami pang iba). Ang orihinal na disenyo ng vermouth packaging na ito ay nilikha ng maalamat na duet ng Dolce at Gabbana Damit designer.

Ang Martini ay natupok bilang isang independiyenteng inumin, pati na rin sa komposisyon ng maraming mga cocktail batay dito. Martini Rosso (Martini Red) ay karaniwang halo-halong may prutas (lemon, cherry, pinya) juice sa proporsyon 2: 1, ayon sa pagkakabanggit. Ang Martini Bianco ay mas madalas na sinamahan ng soda, tonic o limonada sa isang ratio ng 1: 1. Ayon sa kaugalian, ito ay pinalamig na pinalamig.

Si Martini ay bahagi ng maraming sikat na alkohol na cocktail
Si Martini ay bahagi ng maraming sikat na alkohol na cocktail

Ngunit ang martini extra dry ay karaniwang ginagamit upang lumikha ng iba't ibang mga cocktail. Kahit na kung minsan ang iba pang mga varieties ng Martini ay kinuha, ayon sa recipe, lasa ng isang partikular na kliyente o ang bartender mismo.

"Fifty Fifty"

Cocktail batay sa vermut "limampu't limampung" nabibilang sa mga klasikong cocktail. Upang makuha ito, ang isang salamin na salamin ay dapat na puno ng ice cubes, magdagdag ng 1.5 bahagi ng gin at 1.5 piraso ng dry vermouth. Pukawin ang mga sangkap na may kutsara at ibuhos sa isang baso sa pamamagitan ng isang espesyal na siete (kahabaan). Sa wakas palamutihan olibo.

"Dirty Martini"

70 ML ng vodka o gin, 10 ML ng vermuta extra dry (o secco) at 10 ml brine mula sa ilalim ng olives ibuhos sa isang baso para sa paghahalo. Pagkatapos ay idagdag ito sa ice cubes. Maghalo ng mabuti para sa ilang minuto gamit ang isang kutsarang cocktail. Ibuhos sa isang baso, palamutihan olibo.

"Vodkatini"

Tandaan ang pelikula tungkol sa James Bond? "Martini na may bodka, mangyaring. Iling, ngunit hindi gumalaw! " Oo, oo, ito ay isang cocktail na may isang vermouth "vodkatini" (sa pelikula na tinatawag na "vesper") ay naging paboritong cocktail ng maalamat na ahente 007. Ngunit ang inumin na ito ay popular hindi lamang sa mga pelikula.

Sikat na cocktail mula sa maalamat na ahente James Bona - Martini na may vodka - halo, ngunit hindi bespread
Sikat na cocktail mula sa maalamat na ahente James Bona - Martini na may vodka - halo, ngunit hindi bespread

Paano gumawa ng cocktail vodka-vermouth? Punan ang baso ng ice cubes sa mga gilid, pukawin ang kutsara at pagsamahin ang nagresultang tubig. Idagdag sa lalagyan 20 ML ng dry martini at 80 ML ng bodka. Lahat ng pukawin ang coil para sa mga cocktail. At pagkatapos ay ibuhos sa pre-cooled glass para sa martini sa pamamagitan ng mga strainers. Huwag kalimutan na palamutihan ang isang cocktail mula sa elemut na may berdeng olibo, itapon ito diretso sa sopistikadong inumin.

"Ideal Martini"

Matulog ang salamin sa tuktok ng mga piraso ng yelo. Ibuhos ang parehong 50 ML ng Gina, 10 ML ng Martini Extra Dry at 10 ML Martini Rosso. Ang mga sangkap ay naghahalo sa isang baso na may kutsarang cocktail. Ibuhos sa salamin sa pamamagitan ng strainer. Bilang isang dekorasyon, ang isang cocktail cherry ay angkop o isang spiral mula sa orange zest.

"Americano"

Ito ay isang klasikong vermouth-based cocktail. Ito ay partikular na nilikha para sa mga lalaki! Paghaluin ang 30 ML ng matamis na vermouth at 30 mL campary, ibuhos sa isang mataas na tasa para sa mga cocktail (highball). Punan ang lalagyan sa mga gilid ng ice cubes. Muli, ang lahat ay medyo halo-halong may kutsarang cocktail. Magdagdag ng soda. Mula sa itaas, palamutihan ang isang slide (bilog) orange at pisilin sa isang cocktail ng ilang mga patak ng limon zest. Ang huli ay maaari ding gamitin bilang isang palamuti.

Bianco Sunrise (Bianca Cocktail)

Isang baso ng paghahalo upang punan ang mga gilid ng yelo. Magdagdag ng Vermouth Bianco sa halagang 50 ML, pati na rin ang 75 ML ng orange (sariwang) at cranberry juice. Gumalaw ng kutsara. Idagdag sa cocktail na may vermut Bianco ay maaaring orange hiwa bilang dekorasyon.

"Girlfriend gangster"

Itapon sa isang malalim na baso ng ilang mga ice cubes, pagkatapos ay ibuhos 45 ML ng dry vermouth, splascace tungkol sa 10 ML ng orange liqueur, magdagdag ng 25 ML ng gin at 120 ML ng orange juice. Ang isang maayang pagkakaiba ng isang cocktail ay ang kanyang hindi pangkaraniwang aftertaste.

"Royal Cross"

20 ML ng Vermut Bianco, 20 ML ng Whisky, 10 ML ng lemon juice at 50 ML ng peach juice mix sa isang shaker at ibuhos sa isang baso. Ang mga cocktail na may isang vermoot ay nakikilala sa pamamagitan ng isang fortress, ngunit ito ay matagumpay na masks isang kaaya-aya kumbinasyon ng mga juice ng prutas.

Batay sa premium na inumin na ito, maraming sikat na cocktail ang nilikha. Ang Vermouth ay pumili ng matagumpay, tiwala sa sarili, pinipili ang kanilang sarili ng marangyang setting ng isang tao. Alam na ang Vermouth ay isang paboritong inumin ni Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Ang ilan sa kanila ay gumagamit ng wormal wine bilang isang malayang inumin, ang iba ay uminom bilang bahagi ng kanilang mga paboritong cocktail. Ano ang gusto mong uminom ng vermouth ay isang bagay na personal na pinili. Ngunit sa anumang kaso, ang Vermouth ay hindi lamang scratch buhay, magbigay ng maligayang impression, ngunit nagpapabuti din sa kalusugan, at din bigyang-diin ang katayuan ng isang matagumpay na tao.

Siguro mayroon kang mga recipe para sa paghahanda ng isang mahusay na halo sa paglahok ng mga itago wines? Ibahagi sa mga komento! Buon appetito!

Hindi alam ng lahat kung ano ang isang vermouth, ngunit marami ang malamang na sinubukan ang "martini". Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa Xerox at diapers, ang sikat na tatak ng Italyano ay naging magkasingkahulugan sa isang buong klase ng mga inumin. Ngayon, higit pa at mas maraming iba't ibang vermouth ang lumitaw sa merkado. Ang pagbabagong-buhay ay higit na kinakailangan para sa industriya ng bar at ang pagbabalik ng fashion sa mga klasikong cocktail.

Ano ang vermouth at kung paano uminom ng tama

Ayon sa batas ng EU, ang vermouth ay may lasa ng alak Kuta 14.5-22%, kung saan ang nilalaman ng alak ay dapat na hindi bababa sa 75%. Ang alak ay naayos na may ubas o neutral na alak at Fragravize Iba't ibang mga damo, mga ugat, bulaklak at bark. Mandatory ingredient - Wormwood at ang mga kamag-anak nito mula sa genus artemisia, na nagbibigay ng mga vermut na isang katangian na mapait na lasa. Ang pangalang Vermouth ay nakuha lamang mula sa Aleman Wermut - "Wormwood". Ito ay ginagamit upang maniwala na nakapaloob sa guwang na tincture (una sa lahat, Absente. ) Thuion nagiging sanhi ng mga guni-guni. Ito #mitolohiya, Gayunpaman, ito ay matagal na na-dispelled sa pamamagitan ng siyentipikong pananaliksik.

© Rinck nilalaman / unsplash
© Rinck nilalaman / unsplash

Isang maliit na kasaysayan ng pinagmulan ng vermouth

Para sa aromatization ng Vermouth, daan-daang mga sangkap ang ginagamit: sariwa at pinatuyong damo, bulaklak, buto, ugat, beans manipis, bark ng mga puno at zent citrus prutas. Ang bawat tagagawa ay nagtataglay ng kanyang natatanging lihim na recipe.

Talaga, ang dalawang pamamaraan ng aromatization ng inumin ay ginagamit: ang insisting (maceration) ng mga additives sa base o na fastened alak o paglilinis ng mga sangkap na may alak at pagdaragdag ng isang naka-pecentrated squeezing lasa sa alak.

Bilang isang database para sa Vermouth, karaniwang lamang puting alak mula sa airere varieties, treppy, Muscat At iba pa. Ang kulay ng pulang vermit ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tina, una sa lahat, karamelo. Hindi ito dapat kalimutan na kahit na sa "Superrsuch" na vermut category Extra Seco, ang nilalaman ng asukal ay maaaring umabot sa 30 g / l, at sa matamis na mga embodiments ay lumampas sa 130 g / l.

Bilang huling chord, ang ilang mga vermow ay ipinadala sa pagkakalantad o, gaya ng sinasabi ng mga Espanyol, "pahinga". Maaari itong pumasa sa parehong neutral na lalagyan ng bakal at owk barrels. . Weathered sa Dube. #Vermouth. enriched na may kaaya-aya flavors Niyog at matamis na pampalasa.

© Facebook @ vermutlustau.
© Facebook @ vermutlustau.

Ang mga pangunahing estilo ng Vermutov.

Ang mga klasikong estilo ng vermouth ay tuyo at matamis. Ang Red Sweet ay ayon sa kaugalian na tinatawag na Italyano, bagaman ngayon ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga tagagawa. Red vermouth - mayaman, puno, mahalimuyak. Ang mustasa sa ito ay ganap na balanse ng tamis. Sa mga vermates ng mga producer ng Italyano, ang kapaitan ay kadalasang ipinahayag nang kaunti pa, habang ang mga pulang vermows ng Espanyol ay mas prutas at matamis.

Ang puting dry vermouth ay kabilang sa estilo ng Pranses. Siya ay mas madali, na may malinaw na mustasa. Gamitin ito karaniwan sa. aperitif .

Ngayon ay maaari mong matugunan ang iba pang mga species ng Vermouth: Pink, Golden, Amber, Ruby ... Mga tagagawa ay sinusubukan upang bumuo ng mga interes ng mamimili sa isang medyo mabilis na popular na inumin.

© Maria Avdeeva / Unsplash.
© Maria Avdeeva / Unsplash.

Paano uminom ng vermouth

Ang parehong tuyo at matamis na mga vermut ay maganda para sa isang aperitif. Paglilingkod sa kanila ay kailangan na pinalamig sa isang lice glass ng isang maliit na dami kung ang inumin ay hinahain sa dalisay na anyo nito; At sa isang baso ng isang toggle switch o highball kung ang vermouth ay fed sa yelo. May isang maling akala na ang mga prermuts, sa partikular, Martini, ay dapat ihain sa tinatawag na "Martinka", isang cocktail glass. Sa katunayan, ang salamin na ito ay nilikha nang eksakto para sa dry martini cocktail, at hindi para sa eponymous vermouth.

Sa Turin, ang pag-inom ng vermouth ay may yelo na kubo at limon o orange. Ang Catalan Hora del Vermut ay isang panahon sa pagitan ng 12 at 2 oras ng araw, bago ang tanghalian, kapag angkop na uminom ng pinalamig na inumin na may isang piraso ng lemon, isang pares ng mga olibo at isang carbonated na tubig upang pukawin ang ganang kumain.

Huwag kalimutan na ang mga vermut ay mahalagang sangkap ng maraming klasikong cocktail. Paborito Ahente 007. Dry Martini (Tandaan: "inalog, hindi hinalo"?), Brutal "Manhattan" at aristokratikong "Negrozy" ay obligado sa mga vermut sa kanilang corporate mustard at mahusay na balanse.

Ang vermouth ay karaniwang ginagamit sa liwanag meryenda sa estilo #Tapas: Hamon. , Shrimps Sa skewers o fried anchovy. Ang dry vermuts ay mahusay na pinagsama sa Camembert at Brie, at Red Matamis - na may Saltys Weathered Keso , tulad ng buwan o pecorino.

Tulad ng anumang iba pang alak, mag-imbak ng isang bukas na bote ng vermouth ay kinakailangan nang mahigpit na sarado at sa refrigerator. Kaya ang inumin ay mananatili sa iyong panlasa para sa 4-8 na buwan.

© Edward Howel / Unsplash.
© Edward Howel / Unsplash.
© Pesce Huan / Unsplash.
© Edward Howel / Unsplash.

Ano ang sinusubukan ng mga vermows.

Mula kaliwa hanggang kanan: Noilly Prat orihinal na tuyo; Martini Risrava Speciale Ambrato; Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth.
Mula kaliwa hanggang kanan: Noilly Prat orihinal na tuyo; Martini Risrava Speciale Ambrato; Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth.

Noilly Prat Original Dry.

Archetype ng French dry vermouth. Gumawa ito sa timog ng Pransya, sa. Languedoc . Dry white wine mula sa grafts at picpools ay pinananatiling sa owk barrels. , Nag-aambag sa mabagal na oksihenasyon nito. Pagkatapos ay idagdag ang fastened wine at isang halo ng 20 ingredients, kabilang ang chamomile, orange grade, carnation at nutmeg. Ang mga natitirang bahagi ay itinatago sa mahigpit na lihim. Ang Noilly Prat ay maganda sa. aperitif na may yelo at limon zest o sa magkasunod sa Gamot na pampalakas .

Martini Risrava Speciale Ambrato.

Sa unang ranggo ng mundo ng Vermouth, inilabas noong 2020 sa ilalim ng patronage ng Jose Penin, ay iginawad ang kahanga-hangang 93 puntos. Ang Martini sa ating bansa ay magkasingkahulugan ng elemut, ngunit maraming mga propesyonal ang nabibilang sa tatak na may pagwawalang-bahala. Gayunpaman, ang mga vermuts riserva speciale gamut ay maaaring sorpresa.

Ang "Ambroto" ay isang amber vermouth na may isang kumplikadong lasa ng spicy-straining, nakakapreskong kaasiman at isang siksik, madulas na texture. Angkop na mag-file sa Dizhestiv. o bilang saliw sa. tsokolate Browni o Pasko Cupcake. .

Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth.

Isa sa mga pinakamahusay na Espanyol vermouth. Ang Pamilya Padro ay gumagawa ng Vermouth sa Catalonia mula noong 1886. Isinasalin ni Dorado Amargo Suve mula sa Espanyol bilang "Golden Bitter Soft" at ganap na nagpapawalang-bisa sa pangalan nito. Ito ay characterized sa pamamagitan ng isang malambot, balanseng lasa at mahaba, enveloping aftertaste. Inirerekomenda ng tagagawa na sinusubukan ang katangi-tanging Vermouth na may Black Butthiffarra, Catalan blood sausage.

Higit pa tungkol sa Kultura ng Alak at Alak - Sa. Swn.ru. .

Vermouth: Ano ang inumin na ito

Vermouth. - Ito ay isang inumin, na kung saan ay isang halo ng tincture sa damo, puti o pulang alak, asukal syrup at alkohol. Kahit na ang kanyang hitsura ay nauugnay sa antique beses, sa modernong form na ito lumitaw sa XVII siglo sa Italya. Sa simula ng isang gamot dahil sa positibong epekto nito sa sistema ng pagtunaw at isang pambihirang lasa ay malawak na popular sa pang-araw-araw na buhay.

Mga uri ng vermouth at ang kanilang mga katangian ng pagtikim

Tingnan ang \ criteria. Kulay Amoy Lasa Kuta Asukal
Bianco. Transparent, light yellow, light straw. Madali, Spicy. Matamis na may mild mustard Tungkol sa 15% mula 10 hanggang 15.
Rosso. Transparent, madilim na pula, light brown na may amber shot binibigkas napaka matamis, matalim at mapait tungkol sa 15% mula 15 at higit pa
Rosato. Transparent, light red na may pink tint. ipinahayag Matamis, malambot, magiliw tungkol sa 15% 15-16.
Rosas. Transparent, pink-red. binibigkas Tunay na matamis, malambot, mahina ang kapaitan tungkol sa 15% labinlimang
SECCO. Transparent, puti Magaan, puting alak, damo Matamis, maasim, light mustard tungkol sa 18% mula 2.5 hanggang 4.
Mapait. Transparent, maputik mula sa ruby ​​sa itim na may pulang tap. madali Matamis, kapaitan na binibigkas karamihan sa itaas 20% mula sa kumpletong kawalan sa isang makabuluhang nilalaman

Bilang karagdagan sa mga pangunahing varieties, maraming mga kumpanya ang gumagawa ng kanilang sariling mga varieties. Halimbawa, si Martini ay "Fiero" na may citrus aroma at "ginto" batay sa "lihim" na hanay ng mga maanghang damo at iba pang mga bahagi, mula sa "Cinzano" ay "Orancio" na may orange aroma at limetto batay sa dayap at lemon.

Ano ang vermouth

Para sa Russia ay katangian Natatangi varieties batay sa pula, at hindi puting alak na may parehong mataas na nilalaman ng alak (15%) at asukal (mula 15 hanggang 18%). Gayundin, ang vermouth ay inuri ng bansa ng produksyon, highlight dalawa Mga pangunahing uri:

  • Italyano. Karamihan sa mga tagagawa ay matatagpuan sa Turin at nakapalibot na lupain. Ang lasa ng inumin mula sa rehiyong ito ay katangian ng lambot, at ang kulay ay nag-iiba mula sa pula hanggang sa Golden.
  • Pranses. Ginawa batay sa dry white wine mula sa mga lokal na varieties ng ubas. pangunahing Tampok. - Biglang tuyo o napaka-tuyo na lasa at ginintuang kulay.

Ano at paano gagawin ng vermouth

Ang pangunahing proseso ng produksyon, hindi alintana kung ito ay tuyo o matamis, pula o puting vermouth, pumasa sa maraming yugto:

  1. Ang mga aromatic component ay tuyo at ibinahagi sa estado ng pulbos.
  2. Ang nagreresultang tuyong masa ay ibinuhos na may halo ng alkohol at tubig at inilalagay sa mga espesyal na kadena, kung saan ito insisted 20 araw na may pare-pareho ang pag-ikot. Sa panahong ito, ang lahat ng mahahalagang langis ay pumunta sa likido.
  3. Ang tincture ay sinala mula sa solid residues, at pagkatapos ng pagkonekta sa alak, asukal, nakausli sa isang pang-imbak at pangpatamis, at alkohol, pinahuhusay ang kuta at mabangong katangian ng tincture ay idinagdag.
  4. Pagkatapos ng paglamig sa -5 na may degree, ang pangalawang pag-filter ay ginaganap, pagkatapos kung saan ang likido ay maayos na pinainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 7 araw.
  5. Sa huling yugto, ang produkto ay paulit-ulit na insisted mula sa 2 buwan sa isang taon at bote para sa karagdagang pagpapatupad.

Depende sa uri ng vermut para sa paggawa nito, dry ingredients na nakuha mula sa wormwood, yarrow, mint, cardamom, kanela, nutmeg, itim na elderberry, donoka, siyam, sandalyas, mga kaluluwa, juniper, dyagil, luya, hunter, chamomiles, melissa at iba pa mga halaman. Paano Gumawa ng Vermouth

Para sa katangian ng kapaitan ay tumutugma sa Kinin, Pijm, Shandra, Dubovnik at ang nabanggit na wormwood. Ang alak ay 75-80% ng lakas ng tunog, at ang komposisyon ay idinagdag na asukal syrup at ethyl alcohol. Ang teknolohiya ng produksyon ay medyo simple, at ang tincture ay maaaring gawin sa bahay.

Mga panuntunan para sa pagpapakain at paggamit

Para sa isang mahabang kasaysayan ng "Itago ang mga alak", ang mga tradisyon ng kung paano at kapag ito ay mas mahusay na upang maglingkod sa talahanayan:

  • Ito ay kaugalian na uminom ng inumin alinman bago kumain bilang aperitif, o pagkatapos - sa dessert.
  • Ang mga vermows ay umiinom ng parehong malinis at paghahalo sa juice o isang bagay na alak sa mga cocktail. Pinakamainam ang lahat na pinagsama sa mga produkto -, -roduksyon at brandy, habang ang karaniwang proporsyon ay 1 hanggang 1 o 2 hanggang 1, kung saan ang tincture ay 2 bahagi.
  • Feed ang inumin ay ginawa sa mga espesyal na baso ng cocktail o baso para sa whisky - lumang fashion - sa isang temperatura ng mula 8 hanggang 12 na may degree. Tinanggap ang pag-inom sa maliliit na sips.
  • Ang snacking sa tincture ay maaaring binubuo ng mga prutas, inasnan na mga almendras, olibo at pritong mani.
  • Ang mga dry varieties ay kinuha lamang sa dalisay na anyo, nang walang paghahalo sa juice, tonic o iba pang mga inuming nakalalasing.
  • Ang mga matamis na varieties ay perpektong harmonized na may lemon juice sa proporsyon 1 hanggang 1.
  • Ang bianco variety ay ginawa upang maghalo sa tonic, soda at limonada, at rosso, rosato at rosas feed na may yelo, diluted sa gin at tonic.

Paano maglingkod sa Vermouth

Gumamit ng mga pagpipilian

Bilang karagdagan sa direktang pagpapakalat, ang tincture ay ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag bilang. sahog para sa Marinovki. Karne Sa ilalim ng litson at iba pang mga pagkaing karne, halimbawa, sa souffle ng talino, hepatic pate o terrine mula sa pheasant. Ngunit ang pinakamataas na pagkalat ng inumin kapag nagluluto ng mga cocktail. Ang pinaka sikat sa kanila ay "Martini", "Manhattan" at "Negron", lahat ng tatlong ay kabilang sa mga opisyal na cocktail ng internasyonal na organisasyon ng mga bartender, "hindi malilimutan" na kategorya.

  • - "Manhattan" - naghahanda sa batayan ng -visci, elemut at mapait, ay may malaking bilang ng mga varieties.
  • Ang "Martini" ay isang cocktail mula kay Gina at Vermouth, madalas na nagsilbi sa mga olibo na nakatanim sa toothpick.
  • "Negrona" - binubuo ng Gina, elemut at -kar. At hinahain ang pinalamutian ng orange shelter.

Sa kabuuan, maraming mga recipe pati na rin ito ay maaaring uminom nito, at ang paksang ito ay karapat-dapat ng detalyadong pagsasaalang-alang. At upang maunawaan kung anong uri ng inumin, ang vermuth ay kailangang tikman nang higit sa isang dosenang panahon, ang benepisyo ng naturang pagsubok ay napagkasunduan ng marami pagkatapos ng unang kakilala. Cocktail mula sa Vermuta.

Mula sa sinaunang Gresya hanggang Italya

Ang paglikha ng isang inumin ay iniuugnay sa isang sinaunang doktor ng Griyego at isang iskolar na Hippocratic, na para sa isa pang 2500 taon ay lumikha ng isang mabangong alak na may pagdaragdag ng wormwood at mga kulay mula sa isla ng Crete. Ang nagresultang tincture ay ginagamit lamang para sa mga therapeutic na layunin, bilang isang pagpapalakas ng paraan para sa panunaw. Sa kasaysayan, napapailalim ito sa "Hippocratic wine", o "willow wine". Kasaysayan ng Vermouth simula

Mamaya mapamaraan Ang mga Romano ay bumuti Recipe , Pagdaragdag ng ilang kintsay, rosemary, thyme at myrta. Kasabay nito, sa sinaunang Roma, ang "Long Blame" ay nagbibigay ng isang ari-arian upang mapabuti ang babaeng init ng ulo. Sa Middle Ages, ang mga pangunahing sentro para sa produksyon ng mga vermut ay ang port cities ng Italya: Pisa, Venice at Genoa.

Narito na, salamat sa pampalasa ng tincture, ang tincture ay naging isang inumin na may pambihirang at sopistikadong lasa. Pagkatapos, ang kanela, nutmeg, kardamom, luya, rhubarb, at iba pang mga sangkap ay lumitaw sa komposisyon nito. Sa pagtatapos ng siglong XVII, ang inumin ay naging popular, na nasa mesa sa King Piedmont sa Turin bilang isang pangunahing aperitif.

Narito na sa kalaunan ay may mga klasikal na halaman para sa produksyon ng natatanging tincture na ito, halimbawa, ang isa sa mga lider ng mundo na nagbebenta ng "Cinzano", sikat sa unang klase nito -Bianco-. Kahit na ang Vermouth ay hindi lamang ang mga produkto ng tatak na ito, isa pang sikat na ideya ng kumpanya ay "Asti Cinzano" - puting sparkling na alak. Ang kuwento ng vermut ay umabot sa araw na ito

Ang magagandang aroma at pambihirang lasa ay ginagawa ang vermouth isang welcome guest sa anumang talahanayan, ito ay mahirap na magpakita ng isang bar sa isang nightclub o isang buffet banquet na walang "martinets". Ang iba't ibang uri at grado, tulad ng lahat ng kilalang "Martini" at "Cinzano" o mas sikat na "Salvatore" at "Delasy", ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng inumin alinsunod sa mga personal na kagustuhan ng bawat isa.

Kasabay nito, ang kayamanan ng lasa, ay nagpakita sa parehong dalisay na anyo, at kapag halo-halong may iba pang mga inumin, gumagawa ng vermouth isa sa mga pinakamahusay na sandali ng isang kaaya-aya na oras para sa mga mahilig sa mabagal na kasiyahan.

Nai-post ni Yuleka sa kategorya ng mga inumin

Ano ang vermouth at kung paano uminom ito

Ano ang vermouth at kung paano uminom ito

Ang kasaysayan ng vermouth ay batay sa pag-ibig ng ating mga ninuno upang pisilin ang alak na may iba't ibang mga aromatikong damo at resins. Ang huli ay nag-ambag sa "pagwawasto" ng masasamang wines sa "mabuti".

Ang Vermouth ay isang lasa ng alak, na nakatanggap ng pangalan nito mula sa salitang Aleman wermut ("wormwood"). At karapat-dapat - ang kakanyahan ng damo na ito ay hanggang sa 43% ng extract, na kung saan ay lasa ng ubas alak sa produksyon ng Vermouth. Ang komposisyon ng inumin na ito ay may kasamang iba pang mga bahagi: yarrow - 18%, mint - 10%, kanela - 10%, cardamom - 8%, elderberry black - 6%, nutmeg - 5%, at sa kabuuan sa paggawa ng mga vermates ay maaaring maging ginagamit sa ilang sampu-sampung pasanin at maanghang na mga halaman. Kabilang sa mga ito: Ninexil ay mataas, ang donon ay dilaw, oregano, dyagil na parmasya, St. John's wort, luya, kulantro, Melissa lemon, mint, chamomile, atbp. Ang mga nasasakupan na ito ay nagpapaunlad ng mga tala ng kanilang halimuyak at lasa ng alak ng ubas, at bilang resulta, ang inumin ay mahalimuyak at maasim, kung saan ang kaaya-ayang kapaitan ay magkakasama na sinamahan ng tamis na magkakaibang degree. Ang mga matamis na vermow ay maaaring puti at pula. Ang kulay ng mga puting wines ay depende sa halaga ng dapat na kernel at dayami dilaw, ginintuang o kayumanggi. Ang White Sweet Vermouth ay may mas malambot na lasa na may mahinang bigote. Ang Red Sweet Vermouth ay may mas matinding aroma at ang katangian ng lasa para sa elemut. Ang mga dry vermow ay inilabas na eksklusibo puti. Ang mga ito ay mas maliwanag kaysa sa matamis, magkaroon ng isang malakas na binibigkas kapaitan sa lasa. Kasaysayan Ang lugar ng kapanganakan ng vermut ay Italya, mas tiyak, ang lungsod ng Turin, na napapalibutan ng mayabong kapatagan, kung saan ang mga kamangha-manghang mga ubas mula sa kung saan ang mga kahanga-hangang muscats ay ginawa. Malapit sa mga slope ng Alpine na lumago mabango, maanghang damo. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay nagbigay ng hindi pangkaraniwang, banayad, orihinal na lasa at aroma. Nang maglaon, ang mga muscats ay pinalitan ng mas neutral, dry wines, at berries at prutas na idinagdag sa pampalasa. Bilang kahalili ay nanatiling lamang ng guwang na katas. Ang kasaysayan ng vermouth ay batay sa pag-ibig ng ating mga ninuno upang pisilin ang alak na may iba't ibang mga aromatikong damo at resins. Ang huli ay nag-ambag sa "pagwawasto" ng masasamang wines sa "mabuti". Ang recipe para sa prototype ng kasalukuyang vermouth ay iniuugnay sa Hippocratic. May tulad na kuwento. Kumanta sa paanuman Hippocrates sa hillock at makikita gaya ng dati tungkol sa impluwensya ng mga natural na kadahilanan bawat tao. Ang mainit na Mediterranean sun ay natunaw sa kalangitan at pinilit ang pinagmulan ng mga bulaklak at damo ay mainit at maanghang na halimuyak. Ang mga berdeng ubasan na tumatakbo pababa sa burol, nalulugod ang mga mata. Maaaring binisita niya ang kanyang masuwerteng pag-iisip tungkol sa kumbinasyon ng isang kaaya-aya at kapaki-pakinabang na matamis na alak na may walang alinlangan na mga halaman ng pagpapagaling, na, sa kanyang opinyon, ay eksklusibong makatutulong sa panunaw at kaligayahan ng sensations. Ano ang nangyari sa elemut sa pagitan ng Cent siglo BC (kapag si Hippocrates ay nanirahan) at ang XVII siglo, kaunti ang kilala. Gayunpaman, ang mga dokumento ay napanatili ang pagbanggit na sa simula ng siglong XVII, isang katutubong taga-Piedmont na nagngangalang Alessio ay nagpasimula ng hari ng Bavaria na may "alak ng Hippocrat", at madaling dumating sa korte. Totoo, ang komplikadong pangalan ng Latin ay nabago sa isang mas praktikal - Wermut Wein, na nangangahulugang "willow wine". Simula noon, tinawag ito. Ang paglalakbay sa mga European capitals, ang inumin ay bumalik sa "ikalawang tinubuang-bayan" at sa pagtatapos ng siglong XVII ay nakatanggap ng eksklusibong katayuan ng isang opisyal na aperitibo sa hukuman ng Hari Piedmont. Simula noon, ang Vermouth, isang inumin, ipinanganak sa Italya at natanggap ang pangalan nito sa Alemanya, nakuha ang milyun-milyong mga admirer nito sa buong mundo. Ang pino na lasa ng vermouth at ang propagated fashion sa mga magagandang inumin na nag-ambag sa huling pagbabagong-anyo ng vermouth mula sa gamot sa paboritong inumin ng Aleman, at pagkatapos ay ang French aristokrasya. Alak para sa bawat lasa Sa dalawa at kalahating libong taon ng pagkakaroon nito, ang Vermouth ang naging pinakasikat na inumin sa maraming bansa. Halimbawa, sa France, ang mga dry vermist ay karaniwang inihanda mula sa puting dry wine ng departamento ng ERO. Ang kakaibang uri ng vermouth na ito ay ang alak na ginagamit para sa paghahanda nito ay pre-iningatan sa malaking bahagyang puno na barrels upang magbigay ng mga seryosong tono. Sa Estados Unidos ay gumagawa ng tuyo at matamis na vermouth, pati na rin ang iba pang mga lasa at aperitious wines. Sa California, ang Sweet Vermouth ay inihanda mula sa isang fastened sweet wine na may nutmeg tones. Dry vermouths USA ay may isang maputla kulay at napaka mahina lasa. Ang mga aperitious wines na ginawa sa France at South America ay naglalaman ng Chinin, kaya mayroon silang lasa; Karaniwan ang mga ito ay natupok sa soda tubig. Ang mga aromatized wines ay gumagawa din sa England, Alemanya, Holland, Czech Republic, Bulgaria, Romania, Hungary at iba pang mga bansa. Sa Alemanya, ang Netherlands at ang Czech Republic ay gumagawa ng pangunahing prutas-berry vermouth. Sa Russia, ang mga vermo ng dalawang uri ay ginawa: malakas at dessert. Malakas ang naglalaman ng alak 18% tungkol sa. at asukal 100 g / dm, dessert - 16% tungkol sa. at 160 g / dm. Ang parehong malakas at dessert vermows ay gumagawa ng tatlong uri: puti, rosas at pula. Proseso ng produksyon Ang kakanyahan ng elemut ay halos sumailalim sa mga pagbabago sa dalawa at kalahating millennia ng pagkakaroon nito. Ngunit ang eksaktong proporsyon sa pagitan ng mga halaman, alak, alkohol at asukal ay mahigpit na protektado ng mga Masters. Pagkatapos ng lahat, tinutukoy nito ang lasa ng inumin at ang pangunahing lihim ng produksyon nito. Ang isang natatanging katangian ng vermouth ay ang presensya sa palumpon ng matagal na tono, at sa lasa - mustasa. Ang mga vermut ay kilala mula noong sinaunang panahon - hindi lamang sila uminom ng mga ito, sila ay ginagamot din. Orihinal na, ang mga vermut ay batay lamang sa mga puting wines. Ngayong mga araw na ito, ang mga materyales sa alak na ginagamit para sa mga lasa ng inumin ay maaaring gawa sa puti, kulay-rosas at pulang varieties ng ubas. Sa isang espesyal na inihanda na base ng alak, na mga account para sa 80% ng kabuuang dami ng produkto, idagdag ang extract o pagbubuhos ng mga hilaw na materyales ng halaman, asukal syrup, purong alkohol, at karamelo para sa pulang mga vermut. Ang asukal ay nagpapahiwatig ng labis na kapaitan ng katas, ay nagbibigay ng sisihin ang kinakailangang tamis at nag-aambag sa pinakamataas na pagtagos ng mga aromatikong sangkap. Ang alkohol ay nagbibigay ng pinakamahusay na may kakayahang makabayad ng utang at pangangalaga. Sa batayan ng alak, ang mga infrace ng maanghang-aromatikong gulay raw na materyales ay nakuha. Ang mga damo na pinili para sa katas ay pinatuyong, durog, at pagkatapos ay igiit ang isang solusyon sa alak-alkohol sa mga malalaking rotating chain. Ito ay tumatagal ng prosesong ito mula dalawa hanggang tatlong linggo. Pagkatapos ng paghahalo, ang vermouth ay itinuturing na malamig, sinala at ipinadala "upang magpahinga." Ang oras mula sa paggamot sa vermut bottling ay maaaring tumagal mula sa dalawang buwan hanggang isang taon. Ang nagresultang vermouth pasteurize. Ang thermal processing ay bahagyang binabawasan ang intensity ng lasa, ngunit nagpapabuti sa lasa ng alak, nagpapaalam siya ng higit na kapanahunan. Ang mahusay na paggamit ng mga peculiarities ng mga hilaw na materyales ng halaman ay nagbibigay-daan sa mga tagagawa upang makakuha ng hindi pantay panlasa at aroma ng komposisyon. Kaya, ang katangian ng kapaitan ay ibinigay sa pamamagitan ng vermut hindi lamang wormwood at ang bark ng matigas na kahoy, ngunit din isang dumbling, Pijm, Shandra. Ang kulay ng mga matatanda na may pagdaragdag ng mga prutas ng kulantro at lemon peel ay maaaring bumuo ng isang malakas na tono ng nutmeg dito. Immortelle, Rosemary, Juniper Berry, St. John's Ward ay magdaragdag ng bladed shades. Melissa, Kotovnik, lemon wormwood punan ang isang palumpon ng citrus fragrances. Upang mapagkasundo ang iba't ibang mga kinatawan ng mga flora, ang mga winemaker ay idinagdag sa maliliit na dami ng chamomile, iris root at carnations. Ito ay pinaniniwalaan na maaari nilang pagsamahin ang buong kumplikadong mga aroma. At ang kumbinasyon ng vanilla extract, cardama, aira ay nagpapabilis nito. Hindi tulad ng matamis na vermouth, tuyo ay mas payat at maselan, na may mas mababang nilalaman ng mga extract ng halaman. Samakatuwid, ang kanilang panlasa at aroma ay hindi lubos na binibigkas at may isang tiyak na lilim. Ang mga ninuno ng vermouth - wines na may damo, bulaklak at resins - ay laganap sa sinaunang panahon. Dahil ang pag-import sa Italya, pampalasa: kanela, kardamono, mansanilya, cloves, luya, - ay nagsimulang mapabuti ang paghahanda ng mga lasa na alak. Paano uminom? Opinyon Ang magandang vermouth ay hindi lamang nagtataas ng mood, ngunit din excites gana. Mas gusto ng mga propesyonal na tastor na huwag uminom ng dalisay na anyo, ngunit may tubig o may yelo, kung gayon ang halimuyak ay mas lubos na nadarama. Ang vermouth ay karaniwang ginagamit bilang isang cooling aperitif. At kung paano ang mga meryenda dito ay naglilingkod sa mga inihaw na mani, maalat na almendras, prutas. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga vermut ay hindi umiinom ng inumin: hindi sila umiinom sa panahon ng pagkain, ngunit kadalasan bago, bilang isang aperitif, o pagkatapos, para sa dessert na may prutas. Ang dry vermows ay mas mahusay na hindi upang makihalubilo, hindi maghalo at gamitin ang cooled. Ang mga matamis na vermow ay mabuti sa pamamagitan ng kanilang sarili at sa kumbinasyon na may malakas na espiritu - gin, bodka, cognac. At sa na, at sa ibang kaso, ito ay maganda upang magdagdag ng isang bit ng lemon juice o slice ng orange. Ginagawang posible na ang dalisay na mga vermist ay ginawa upang hindi uminom mula sa sikat na "triangular" na salamin, na eksklusibo para sa mga cocktail, ngunit mula sa isang baso para sa whisky. Ang Vermouth ay isa sa pinakamatagumpay na bahagi para sa mga cocktail. Ayon sa mga espesyalista, posible na maghanda ng hanggang 500 species ng cocktail. Ang Vermouth ay maaaring maiugnay sa kategoryang "Lahat ng araw na inumin" at pag-abot ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon, paggawa ng maliliit na sips. Pleasant Medicine. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng elemut ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Kaya, sa sinaunang Gresya, ginamit ito bilang isang antiseptic agent. Sa mga bansa ng Kanlurang Europa, nagsimulang kumalat si Hegan sa alak sa unang bahagi ng Middle Ages. Ang alak ay itinuturing na isang "inumin ng mga diyos" at nagsimulang mag-attribute sa kanya magic properties. Itinaas ng Vermouth ang mood, excites gana, nagtataguyod ng panunaw at may kamangha-manghang epekto. Sa mga maliliit na dami, ang mga tono ng vermouth, at kapag nagdadagdag sa tsaa o sa mga cocktail, ang mood ay nagtataas. Ang recipe ng Moldavian ng mga tao mula sa isang malamig: pinainit sa 80 degrees vermouth na may pagdaragdag ng honey, malamig sa temperatura ng kuwarto, tumutulong sa isang malamig at ubo. Inirerekumendang pagtanggap: dalawang tablespoons tatlong beses sa isang araw. Ang kaayaayang gamot na ito ay makakatulong sa mga light ailment. Batay sa mga materyales ng pambansang data bank

Vermouth: Kasaysayan, paano, pag-uuri at kung paano uminom

Vermouth.

Ang Vermouth ay isang aromatized fortified wine (alak inumin), na kung saan ay madalas na ginagamit bilang isang aperitif o bilang isang bahagi ng hindi mabilang cocktail. Ngunit ano ang kanyang kuwento, kung paano at kung saan ito ay ginawa, kung paano at sa kung ano ang pinakamahusay na uminom? Makipag-usap tungkol sa lahat ng ito sa artikulong ito. Tangkilikin ang pagbabasa!

Kasaysayan ng Vermut Dahil ang pinakaunang mga panahon

Magdagdag ng iba't ibang mga ugat at damo sa ubas juice ay nagsimula sa pinaka sinaunang beses nang sabay-sabay sa pag-imbento ng mga alak bilang tulad. Isinulat namin ang tungkol dito maraming beses sa aming seksyon sa kasaysayan ng alak at winemaking. Ginawa ito para sa mga medikal na layunin, at lamang bilang isang eksperimento upang lumikha ng isang inumin na may ilang mga uri ng tinukoy na lasa at aromas.

Gayunpaman, ang unang pang-industriya na produksyon ng elemut, na kung saan namin ngayon isipin ito, ay nagsimula sa Turin sa 1786 ilang Antonio Benedetto Carpano. Idinagdag ni Antonio sa white wine extracts tungkol sa 30 herbs at spices. At ang nagresultang inumin sa lalong madaling panahon ay naging popular na ang produksyon ay nagsimulang magtrabaho sa paligid ng orasan upang matugunan ang mga kapuri-puri na pangangailangan ng lokal na populasyon sa vermut. Sa pamamagitan ng paraan, at ngayon Fratelli Branca Distillerie Srl mula sa Piedmont ay gumagawa ng isang buong hanay ng Vermouth, na nagngangalang Antonio Benedetto Carpano: Carpano Antica Formula, Carpano Bianco, Carpano Classico Vermuth at iba pa.

Bakit eksakto sa rehiyon na lumalaganap ng alak Piedmont na lumikha ng vermouth, na ngayon ay umiinom sa buong mundo? Ang katotohanan ay ang magagandang puting wines ay ginawa dito at ginawa. At ang Alps ay matatagpuan sa malapit, ang Alps ay mayaman sa mga parang na may walang katapusang halaga ng mga damo na ang mga Italyano ay nakolekta mula sa mahaba. Samakatuwid, narito na ang klasikong puting dry sample ng Vermouth ay nilikha. Ngunit ang Pranses ay lumikha ng pula at kulay-rosas na mga pagpipilian sa kurso ng iba't ibang mga eksperimento, ngunit ang mga ito ay bahagyang mas mababa.

Antonio Benedetto Carpano.

Paano ito (gumawa) Vermouth?

Kadalasan para sa produksyon ng vermouth bilang batayan, dry white wines ay kinuha. Sinabihan kami tungkol sa kanilang produksyon nang detalyado, kaya hindi ako titigil sa ito. Sa kahanay, ang isang solusyon sa alkohol sa tubig ng iba't ibang damo at pampalasa ay handa. Kadalasan, sila ay kinuha nang sabay-sabay ng ilang dosena. Ngunit halos bawat tagagawa ay gumagamit ng wormwood, ang dami nito ay maaaring umabot sa kalahati ng mga damo na ginamit at pampalasa. Hindi sa walang kabuluhang "wermut" sa Aleman ay isinalin lamang bilang "wormwood". Madalas na ginagamit din yarrow, mint, kanela, cardamom, elderberry, nutmeg. Ang listahan na ito ay maaaring patuloy sa kawalang-hanggan.

Kaya, ang mga nakolektang damo at pampalasa ay tuyo, at pagkatapos ay 20-30 araw insist sa isang solusyon sa alkohol sa tubig. Sa sandaling ang proseso ng dissolving mahahalagang langis, ang mga resins at iba pang mga sangkap ay kumpleto, ang likido ay lubusan na sinala at nalinis mula sa dry residue. Pagkatapos ito ay halo-halong may puting alak sa ilang mga sukat. At sa dulo, ang asukal at alkohol ay idinagdag. Kinakailangan ang asukal sa pagbabalanse ng kapaitan mula sa wormwood, iba pang mga damo at pampalasa. At ang alkohol ay dinisenyo para sa pinaka-bahagi para sa konserbasyon ng nagresultang fastened alak inumin.

Pag-uuri ng Vermouth sa mga tuntunin ng asukal at alkohol:

  • Ang Vermouth Secco ay isang dry option kung saan ang asukal ay hindi higit sa 4%;
  • Ang Vermouth Bianco ay klasikong puti, asukal na kung saan ay mas malaki (10-15%);
  • Vermouth rosso - isang pulang vermouth na may sugarity higit sa 15% sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karamelo, na kung saan ay puting alak lamang paints sa pula;
  • Ang Vermouth Rose ay isang pink na pagpipilian na may mas mababang nilalaman ng asukal kaysa sa pula dahil sa mas maliit na konsentrasyon ng idinagdag na karamelo;
  • Ang Vermouth Bitter ay isang mapait na vermouth na may pinakamababang asukal. Ito ay tumutukoy sa mga bitters na ginamit bilang isang digestive, iyon ay, isang inumin pagkatapos kumain para sa kanyang pinakamahusay na digestibility.

Nasaan ang mga vermow ngayon?

Ang mga naka-fastened na inumin ng alak, siyempre, ay ginawa sa malalaking dami sa kanilang sariling bayan - sa Italya. Sa mga sikat na tagagawa, tiyak na tandaan namin ang Martini (Martini), Campari (Campari), Cinzano (Chinzano), Gancia (Gancha) at marami pang iba.

Gayundin, ang mga vermut ay napakapopular sa France. Mula sa mga lokal na tagagawa, tumawag tayo ng bussot, dollin, lillet at noilly prat. Bilang karagdagan, ang Vermouth ay ginawa sa Espanya, Alemanya, Holland, Czech Republic, Bulgaria at Hungary, Romania at Moldova, pati na rin ang Ukraine. Mula sa bagong liwanag, binabanggit namin ang Argentina at Estados Unidos. At halos lahat ng dako ng mundo, kung saan ang mga ubas ay nilinang. Ang Russia, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi isang pagbubukod sa lahat. Mayroon kaming vermouth love not kahit dekada, ngunit siglo!

Vermouth Martini.

Paano at kung ano ang uminom ng tama ng vermouth?

Ang Vermouth ay hindi masyadong gastronomikong alak. Hindi ito tinanggap na uminom ng ilang uri ng pinggan. Ang mga vermut ay ginagamit bilang isang aperitif, iyon ay, bago kumain, isang beses lamang dispersed gana. At ang mga mapait na opsyon ay ginagamit din bilang isang pantunaw, iyon ay, pagkatapos kumain upang mapabuti ang pagsipsip nito.

Mayroong maraming mga pagpipilian, kung paano uminom ng vermouth tama. Maraming pag-ibig cocktail napaka napaka, na kung saan ay ang komposisyon ng kung saan vermouth ay madalas na kasama. Mas gusto ng iba na uminom ito mula sa mga espesyal na baso ng yelo at ilang droplet ng lemon. Ikatlong pag-ibig ito sa dalisay na anyo nito, nakakagat ng mga hiwa ng lemon, grapefruit o orange. Ang ikaapat ay kailangang magtapon ng olibo dito. Sa pangkalahatan, lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila ...

Tulad ng temperatura ng feed ng vermouth, depende rin ito sa mga personal na kagustuhan. Ngunit personal ako, tulad ng marami sa mga espesyalista sa mundo ng alak, mas gusto ang lamig. 6-10 ° с - perpekto para sa akin!

Isa sa mga paboritong ahente cocktail 007 James Bond - Martini sa vodka. At marami ang nakasanayan na gamitin ang salitang "Martini" bilang pangalan ng indibidwal na kategorya ng mga inuming nakalalasing. Sa katunayan, si Martini ay isa sa mga tatak ng Vermouth. Ang pangunahing sangkap ng vermouth ay wormwood, na nagbigay sa kanya ng pangalan: ito ay isinalin mula sa salitang Aleman na "wermut".

Vermouth - ano ito?

Ang Vermouth, o alak na alak ay isang pinatibay na alak, may lasa na katas ng wormwood, yarrow, mint, kanela, kardamono at iba pang mga damo at pampalasa. Ang vermouth fortress average mula 11 hanggang 25% ng mga rebolusyon. Ang malakas, maasim at makapal na inumin ay nilikha ng maceration - naglalabas ng isang halo ng mga damo at halaman sa alak. Ang bahagi ng wormwood, na underlies, ay maaaring hanggang sa 50%. Kadalasan, ginagamit ng mga vermist bilang isang aperitif o isang pantunaw, pati na rin bilang isang bahagi ng isang malaking bilang ng mga cocktail.

Wine Wine Vermouth.

Mula sa kasaysayan ng vermita

Ang mga vermut ay kilala mula noong sinaunang mga panahon: iba't ibang mga ugat at damo ay idinagdag sa juice ng ubas at ginagamit bilang nakapagpapagaling na tinctures. Ayon sa isa sa mga bersyon, ang uri ng vermut ay dumating sa Hippocrates, na ang ideya ay dumating sa karaniwang alak mabangong, maanghang damo. Ayon sa alamat, ang Grand Healer ay inspirasyon upang lumikha ng isang aromas ng inumin ng tag-init na halaman at ripening ubas na may tonic effect. Sa kategorya ng mga inuming nakalalasing, ang herbal na alak ay dumaan sa siglong XVIII - ang unang halaman ay itinayo sa Turin, kung saan ginawa ang mga pinatibay na alak. Mula sa puntong ito, ang aktibong pagpapasikat ng herbal wine ay nagsimula. Ang Vermouth ay naging hindi lamang ang healing tincture, kundi pati na rin ang isang malayang alkohol na inumin. Ang pulang matamis na mga vermow ay lumitaw sa Italya, at puting tuyo - sa France. Para sa kadahilanang ito, ang dalawang pangunahing mga kategorya ng Vermouth - Italyano Vermouth at Pranses Vermouth - ipahiwatig ang estilo ng inumin, at hindi ang bansa ng produksyon.

Produksyon ng Vermita.

Ang Vermouth ay batay sa pinatibay na alak (puti o pula), kabilang ang sa komposisyon nito ng iba't ibang mga damo at pampalasa. Ang pangunahing sahog ng anumang vermouth ay isang alpine wormwood, na idinagdag hanggang sa 50% ng kabuuang halaga ng damo. Bilang karagdagan sa wormwood, ang recipe ay bahagi ng ilang dosenang iba't ibang mga damo at maanghang na mga halaman: yarrow, mint, kanela, kardamom, nutmeg, oregano, st. John's wort, luya, coriander, melissa lemon, mint, chamomile at iba pa.

Ang bawat isa sa mga sangkap ay nagpapatakbo ng papel nito:

  • Wormwood, bark ng isang fan tree, Pijma - bigyan katamtaman ang kapaitan;
  • Coriander, nutmeg, kanela, yarrow - magbigay ng nutmeg at maanghang na kulay;
  • Rosemary, Juniper Berry, St. John's Wort - Damn tone ay ginawa;
  • Melissa, lemon wormwood, na naka-attach sa mga tala ng sitrus;
  • Chamomile, mint, carnation, cardamom - lumambot at pagsamahin ang isang palumpon.

Ang mga damo at pampalasa ay tuyo, at pagkatapos ay 20-30 araw insist sa isang solusyon sa alkohol sa tubig. Sa sandaling ang proseso ng dissolving mahahalagang langis, ang mga resins at iba pang mga sangkap ay kumpleto, ang likido ay lubusan na sinala at nalinis mula sa dry residue. Pagkatapos nito, ito ay halo-halong may base ng alak sa ilang mga sukat, at pagkatapos ay idinagdag ang asukal at alak. Ang asukal ay nagpapalambot ng lasa, at tumutulong sa alkohol upang matunaw ang mga damo sa alak. Ang natapos na vermouth ay pinalamig (halos hanggang -5 c), sinala, dahan-dahan pinainit sa temperatura ng kuwarto at bote.

Ano ang vermouth

Mayroong 5 pangunahing varieties ng vermouths sa mga tuntunin ng asukal at alkohol:

Vermouth secco, tuyo ("vermouth seko, malunod") - Dry na pagpipilian kung saan ang sugars hindi hihigit sa 4%;

Vermouth Bianco ("Vermouth Bianco") - Classic puti, asukal sa loob nito tungkol sa 10-15%;

Vermouth Rosso ("Vermouth Rosso") - Red vermouth na may sugarity higit sa 15%;

Vermouth Rose ("Vermouth Rose") - Pink vermouth version na may isang nilalaman ng asukal ng 10-20%;

Vermouth mapait ("Bitter Vermouth") - Ito ay isang mapait na vermouth na may pinakamababang halaga ng asukal - mas mababa sa 1%. Ito ay tumutukoy sa mga bitters na ginamit bilang isang pantunaw.

Vermouth.

Paano uminom ng vermouth

Ginagamit ang mga vermut, bilang isang panuntunan, bilang isang aperitif, upang mapabuti ang gana. At ang mga mapait na pagpipilian ay ginagamit bilang isang pantunaw upang mapabuti ang pagsipsip ng pagkain. Gayundin ang Vermouth ay isang bahagi ng isang malaking bilang ng mga cocktail.

Mayroong maraming mga pagpipilian, kung paano uminom ng vermouth tama. Feed temperatura, mga uri ng baso, ang pagpili ng meryenda at juices ay depende sa uri ng vermouth:

1. Secco Vermouth, "Dry"

Ang dry vermouth ay inirerekomenda na maibigay bilang isang aperitif.

Mga Tampok ng Paggamit:

- Feed temperatura: 8-10 S.

- Mga baso ng alak: mga baso ng cocktail (isang baso para sa martini), isang baso na may taba sa ibaba

- Gastronomy: Pinagsama sa mga olibo, olibo, solid cheeses, light salad

2. Vermouth "Bianco"

Ang white sugar vermouth ay inirerekomenda na maibigay bilang isang pantunaw.

Mga Tampok ng Paggamit:

- Feed temperatura: 12-15 s, posibleng cool, pagdaragdag ng yelo o frozen na prutas sa isang salamin (presa, melon, pinya, cherry)

- Salamin: Cocktail Glasses.

- Gastronomy: Kasama ang solid cheeses, maalat na crackers, prutas (mga dalandan, kiwi, pineapples, strawberry)

- kumbinasyon sa iba pang mga inumin: upang mabawasan ang tamis, puting vermouth ay diluted na may acidic juices (orange, mansanas, atbp.) Sa proporsyon 1: 1

3. Vermouth "Rosso"

Ang mga pulang vermow ay ginagamit bilang mga aperitif, at bilang mga digestive.

Mga Tampok ng Paggamit:

- Feed temperatura: 10-12 s, posibleng cool, pagdaragdag sa isang baso ng yelo o frozen na prutas (strawberry, cherry, cherry)

- Salamin: Ang mga lalaki ay mababa ang baso na may makapal na ibaba, kababaihan - mga baso ng cocktail. Ang mga baso ay pupunuin ng hindi hihigit sa 2/3.

- Gastronomy: Pinagsama sa solid cheeses, maalat na crackers, prutas (mga dalandan, strawberry, cherry, limon), olibo

- isang kumbinasyon sa iba pang mga inumin: Ang pulang vermouth ay sinipsip ng seresa, garnet, kahel, orange juice o di-carbonated mineral na tubig sa mga sukat 1: 1 o 1: 2 (1 bahagi ng vermouth at dalawang bahagi ng juice)

4. Vermouth "Rose"

Pink vermouth na may mataas na asukal ay inirerekomenda na maibigay bilang isang pantunaw.

Mga Tampok ng Paggamit:

- Feed temperatura: 10-12 S.

- Mga baso ng alak: baso ng cocktail, baso ng alak, baso para sa whiskey na may makapal na ibaba

- Gastronomy: Tama ang sukat sa mga olibo, keso, mapait na tsokolate, sariwang gulay, inihaw na gulay

- isang kumbinasyon sa iba pang mga inumin: pink vermouth ay diluted na may cherry, granada, grapefruit, orange juice sa proporsiyon 1: 2 o 1: 3 (1 bahagi ng vermouth at dalawa o tatlong piraso ng juice)

5. Vermouth "mapait"

Ang Bitter Vermouth ay nagsilbi bilang isang pantunaw.

Mga Tampok ng Paggamit:

- Feed temperatura: 3-5 S.

- Salamin: Depende sa fortress - mas mataas ang fortress, mas mababa ang dami ng salamin

- Gastronomy: Pinagsama sa pinirito na karne, isda, salad, pinakuluang patatas

Ang pinakasikat na mga brand ng Vermouth ay Martini, Cinzano, Delasy, Campari, Dollin, Salvatore.

Gusto mo ba ang publikasyon? Ibahagi sa mga kaibigan. At mag-subscribe din sa Krasodom.ru sa Vkontakte.

At sa mga kaklase

Laging magkaroon ng kamalayan ng mga bagong artikulo!

Sa mga istante ng tindahan madali itong makahanap ng mga bote na may popular na pangalan na ito. Ilang malaman ang tungkol sa pinagmulan nito at mga tampok ng paggawa. Ano ang ibig sabihin ng salitang "vermouth", mula sa kung aling mga bahagi, basahin ang tungkol sa mga varieties at kultura nito sa aming materyal.

Ano ang vermouth. Martini

Ano ang vermouth?

Ang ganitong produkto ay natanggap mula sa wormwood, nakapagpapagaling na damo na may mapait na lasa (sa Aleman wermut, wormwood). Ang inumin ay isang iba't ibang mga pinatibay na alak, ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ordinaryong varieties na may lasa at pampalasa.

Ang komposisyon ng inumin

Ang pangunahing at obligadong bahagi ay ang alpine (o ang iba pang) wormwood - kamag-anak sa iba pang mga additives ng gulay, ang bahagi nito ay umaabot sa 50%. Ang bahagi na ito ay nagbibigay ng katangian ng kapaitan. Nag-uugnay ito sa iba pang mga herbs at pampalasa.

Mine, mint, kanela ang idinagdag sa pinakadakilang sukat. Si Melissa, St. John's Wort, Cardamom, Juniper, Ginger, Blueberries at iba pang mga hood ay may minimum na porsyento. Ang bilang ng mga sangkap ay may sampu-sampung pamagat, lahat sila ay nagbibigay ng inumin ng isang puspos na palumpon ng aroma at panlasa. Kadalasan, sa halip na tunay na mga halaman sa produksyon, ginagamit ang mga extract ng alak.

Ang nilalaman ng mga materyales ng alak ay tinatayang 75%. Kadalasan ito ay puting ubas, ngunit maaaring may pula, kulay-rosas na berry, o mga kumbinasyon nito.

Mga Uri ng Vermita.

Ang mga inumin ay nahahati sa 5 grupo, kasama ng mga ito ay may isang lugar para sa tuyo, matamis, dessert at mapait na varieties.

Vermouth Secco.

Ang ganitong pangalan ay dry vermouth. Ang grupong ito ng mga inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng asukal: 4-6%, alkohol 16-18%. Maaari lamang maging light tones, ay may banayad na lasa na may malinaw na mustasa.

Vermouth Bianco.

Sa ilalim ng pangalang ito, ang semi-sweet white grade hides, ay malawak na popular. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-aya tamis at isang banayad na aroma ng pampalasa. Ang karamdaman ay nag-iiba mula 10 hanggang 16%.

Vermouth Rosso (Sweet)

Ito ay isang matamis na pulang vermouth na may isang lilang tint, na gawa sa madilim na alak o mula sa halo nito na may puti. Nagtatampok ito ng mas mataas na nilalaman ng asukal: mula sa 15%.

Vermouth mapait.

Ang pinakamatibay na inumin sa buong lineup, na isinalin na "mapait". Naglalaman ito ng isang minimum na 25% na alak, ngunit maaaring umabot sa 60% at mas mataas, ang asukal ay hindi lalampas sa 2.8. Sa paggawa nito, ang alak ay hindi ginagamit o naroroon sa isang maliit na halaga. Ang lasa ay nakikilala sa pamamagitan ng puspos na kapaitan at tartness.

Tumaas ang Vermouth.

Pink Vermouth, sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa asukal sa pagitan ng pula at puting mga produkto, sa hanay ng 10-15%. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kulay ng red-ruby, ang aftertaste ay puno ng mga wooded at spicy notes.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa tuyo at malakas na varieties, ang natitirang species ay naglalaman ng hindi hihigit sa 16% na alak.

Mga sikat na tatak

Mga sikat na tatak vermita

Ang alak ay ginawa sa maraming mga bansa sa mundo, ngunit ang mga produkto na ginawa sa Italya ay itinuturing na walang kondisyon na mga lider sa lasa at kalidad. Sabihin nating tungkol sa mga pinakasikat na tatak na matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Sa mga braket pagkatapos ng mga pangalan ng produkto, tinukoy namin ang presyo, sa rubles sa bawat bote ng 0.5 liters.

Gancia (Gancha)

Ang kumpanya ay naging sikat sa paglikha ng unang puting Italyano vermouth. Ang produktong ito ay ginawa sa rehiyon ng Piedmont. 4 varieties ay naroroon sa ruler:

  • Bianco (430);
  • Rosso (340);
  • Pink Rosato (314), sa mga katangian nito ay may pagkakatulad na may rosas;
  • Dry extra dry (375).

Martini (martini)

Ang pangalan ng tatak ng Italyano ay kilala sa kahit na mga tao na hindi mapagmahal na alak, ang tagagawa ay nasa Turin. Gumagawa siya ng ilang uri ng alak.

Ang mga kinikilalang sanggunian ay "Bianco" (585) at "Rosso" (580). Ang puting grado ay naka-highlight sa isang magiliw na tono ng dayami, katangi-tanging lasa ng banilya. Ang pulang tatak ay ginawa sa pagdaragdag ng mga lokal na pampalasa at likas na karamelo. Iba pang mga varieties, paboritong mga mamimili, ay rosato (595), dagdag na tuyo (580).

May mga kahanga-hangang inumin ng kanilang sariling imbensyon:

  • Puting ginto (0.75 l, 704 p.), Ang tampok nito ay isang aroma ng prutas at isang hindi pangkaraniwang komposisyon ng mga pampalasa na nakolekta mula sa iba't ibang bahagi ng mundo;
  • White d'oro (665), ito ay isang bagong bagay o karanasan, lumitaw sa pagtatapos ng ika-20 siglo, sa ideal na sukat ay naglalaman ng honey, sitrus, puting ubas, nutmeg prutas;
  • Pink Fiero (630), isang bagong grado ay nakikilala sa pamamagitan ng isang orange aftertaste.

Cinzano (Chinzano)

Ang pangunahing kakumpitensya ni Martini ay gumagana sa Italyano Milan. Ang business card ng kumpanya ay pulang mapait (0.7 l, 360 r.), Bilang karagdagan sa mga damo, ang mga prutas ay kasama sa recipe nito. Kasama sa pangunahing hanay ang 3 species, ito ay sobrang tuyo (475), Bianco (480) at Rosso (485).

Itinatag sa demand vermouth ng sariling pag-unlad:

  • Limetto (560), ay may isang maputlang dilaw na kulay, lemon zest at dayap extract form isang lasa base;
  • Orancio (549), light amber shade, ang pangunahing bahagi ay isang orange extract.

Delasy (decy)

Ito ang pangalan ng tatak ng Russia, na kumuha ng kalidad ng kalidad ng mga varieties ng Espanyol. Ang pabrika ay matatagpuan sa Stavropol, ang mga produkto nito ay may kumpiyansa na nakikipagkumpitensya sa mga kumpanyang Western.

Ang apat na uri ay ginawa, hindi pangkaraniwang mga tala ang dinala sa vermouth. Bianco (300) ay nailalarawan sa pamamagitan ng Lemon Aftertaste, sa Rosso (340), granada at cherry ay nadama, dagdag na tuyo (290) ay puno ng amoy ng cloves, vibrations at rosemary. May isang bagong recipe na tinatawag na Flowery (285), na may kaaya-aya na aroma ng mga orchid.

Santo Stefano (Santo Stefano)

Sa kabila ng nakakaintriga na pangalan, mayroon kaming ibang tagagawa ng domestic, ang produksyon ay matatagpuan sa Ramenskoye (rehiyon ng Moscow). Sa kanyang koleksyon mayroon lamang isang species - Vermouth Bianco, na nagtatampok ng demokratikong presyo (140).

Basahin din: Irish cream liquor beilis sa bahay.

Paano uminom ng vermouth?

Paano uminom ng Vermouth Martini.

Ang tanong na ito ay napakahalaga - ang isang alak na inumin ay maaaring magbago ng lasa nito depende sa ito, tulad ng paglilingkod at kung anong mga pinggan ang pagsamahin. Siyempre, ang bawat isa sa atin ay maaaring magkaroon ng mga personal na kagustuhan, ngunit may mga pangkalahatang rekomendasyon na tutulong sa iyo na makakuha ng isang tunay na kasiyahan kapag ang pagtikim ng alak. Tingnan natin ang ilang mga nuances.

Karamihan sa mga wines ay aperitif (nagpapabuti ng gana at panunaw), kaya ginagamit ito bago kumain, mas mabuti 1.5 oras sa kapistahan.

Ang iba't ibang mga kumbinasyon na may citrus juices, produksyon ng gas, o iba pang, mas malakas na alak (halimbawa, vodka) ay pinapayagan. Nalalapat ito sa mga matamis na varieties. Ipinapayo ng mga eksperto ang mga sukat 1: 1 o 1: 2.

Upang uminom ng produkto sa isang undiluted form, ito ay pre-cooled (mula sa +8 hanggang 12ºC). Karaniwan ito ay sobrang tasting dry wine.

Ibuhos ang inumin sa baso ng alak para sa mga cocktail o tasa para sa whisky. Ginagamit ito sa maliliit na sips, kaya maaari mong pakiramdam ang lahat ng lasa ng lasa.

Mahalaga na malaman hindi lamang sa kung ano ang iyong inumin vermouth, kundi pati na rin ang mga pinggan na kung saan siya harmonizes.

Ang dry secco ay karaniwang kinuha sa pinalamig at walang meryenda. Ngunit sa kalooban, maaari kang magdagdag sa talahanayan ng mga olibo, matapang na keso, maalat na mani, o maghanda ng mga sandwich na may pinausukang pulang isda (o caviar), ham, pagkaing-dagat.

Pinagsasama ng semi-sweet Bianco ang mga ubas, pinya, mga dalandan, olibo, cream cheese.

Sweet Rosso ay lubos na ihayag ang palumpon nito sa background ng citrus prutas, red varieties ng ubas, strawberry, o inasnan additives: crackers, mani. Hindi nito kailangang ihalo sa iba pang mga uri ng alak.

Rose ay ang pinaka-unibersal na pagpipilian, ito ay pag-inom sa kumbinasyon sa lahat ng mga produkto sa itaas. Mga sikat na cocktail ng inumin na may grapefruit at cherry juices.

Ang isang pagbubukod sa panuntunan ay isang malakas na mapait, isang mataas na calorie na pagkain ay hinahain dito: karne, isda, ibon, bilang isang palamuti gulay salad. Ito ay tumutukoy sa mga digestor (ginagamit pagkatapos kumain), kasama ang dessert (ice cream, berries, prutas).

Ang Vermouth ay isang maayang inumin na may banayad na lasa at isang masaganang aroma, magagawang palamutihan ang isang friendly na partido o isang romantikong gabi. Mas gusto ng mga lalaki ang mas malakas na varieties, mga kababaihan tulad ng mga pagpipilian sa matamis at dessert. Ang Brand Bianco ang pinakasikat sa parehong mga kasarian. Ang pagpili ng alak mula sa linya ng mga tagagawa na nakalista sa amin, nakakakuha ka ng mataas na kalidad ng alak.

Добавить комментарий