Candy "Truffle" - สูตรการทำอาหาร

itananatali ปรุงอาหาร 2 ระดับ

  • 11 ธันวาคม 2020, 23:34
  • 4228

วันนี้ฉันจะแชร์กับคุณสูตรสำหรับขนมทรัฟเฟิลที่เหมาะที่สุดและอร่อยที่สุดที่ละลายในปาก พวกเขากำลังเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

อย่าลืมทำอาหาร!

ช็อคโกแลตถูชิ้นเล็ก ๆ ครีมผสมกับน้ำตาลผงและวางไฟเล็ก ๆ เพื่อให้ผงละลายอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือไม่ให้เดือด เพิ่มเศษอาหารและเนยช็อคโกแลตผสมจนเสร็จสมบูรณ์

เราใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อมวลชนแช่แข็งเล็กน้อยช้อนชาวางลูกอมในอนาคตบนจานและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เราพยายามที่จะทำงานกับ Candy Riskly พวกเขาละลายอย่างรวดเร็ว เราก่อให้เกิดขนมขบเคี้ยวในโกโก้คุณสามารถในมะพร้าวชิป เรานอนบนจานและสามารถให้บริการไปยังตาราง

อร่อย!

เพื่อนฉันนำความสนใจของคุณไปที่ 5 แสนอร่อยและปอดในการเตรียมสูตรทรัฟเฟิลบ้าน ขนมโฮมเมดเหล่านี้สามารถเตรียมได้ทั้งวันหยุดและในวันธรรมดาเมื่อคุณต้องการที่จะปรนเปรอบ้านที่อร่อย

Truffles ขนมปรุงที่บ้านจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของขวัญดั้งเดิมสำหรับเพื่อนและคนที่คุณรัก

ทรัฟเฟิลการบ้านแสนอร่อยเป็นของขวัญ

บทความของฉันออกมาในวันหยุดปีใหม่ดังนั้นฉันจึงเลือกสูตรทรัฟเฟิลที่เรียบง่ายเพื่อให้คุณสามารถเชื่อมต่อกับการเตรียมขนมของลูก ๆ ของคุณ (และแม้แต่สามี) โดยรวมฉันมี 5 สูตรสำหรับการปรุงอาหาร Trophyll ที่บ้านรวมถึงสามสูตรวิดีโอ ในตอนท้ายคุณกำลังรอโบนัสปีใหม่: คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างหิมะจากทรัฟเฟิลทำอาหารของคุณเอง

ทรัฟเฟิลการบ้านแสนอร่อยเป็นของขวัญ

อย่าลืมเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุกกี้ปีใหม่ที่บ้านซึ่งฉันเพิ่งแบ่งปัน และดูสูตรปีใหม่ที่เรียบง่ายกว่านี้ซึ่งจะเป็น 100% เหมือนลูก ๆ ของคุณ

เวลาที่ใช้ไปเล็กน้อยแฟนตาซีนิดหน่อยและมวลของความสุขจากขนมหวานมีให้สำหรับคุณ!

บ้านด่วนทรัฟเฟิล

สูตรนี้สำหรับทรัฟเฟิลนี้สามารถใช้เมื่อคุณมีเวลาน้อยมาก แต่เพื่อให้แขกกับครัวเรือนหรือแขกที่มีความอร่อยที่แสนอร่อยต้องการจริงๆ การทำอาหารทรัฟเฟิลโฮมเมดสามารถมอบหมายได้แม้กระทั่งเด็ก

ส่วนผสม (สำหรับ 8-10 ทรัฟเฟิล):

  1. ผงน้ำตาล 175 กรัม, เนยอ่อน 120 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ roma หรือวิสกี้ (ไม่จำเป็น)
  2. ส่วนผสมสำหรับการตกแต่งทรัฟเฟิล:
  3. ผงโกโก้, ช็อคโกแลตขูด, ชิปมะพร้าว, อัลมอนด์ทอดหลายหรือถั่วเฮเซลนัท, ช็อคโกแลตสีเข้มละลายผงแครกเกอร์
  4. วิธีการทำอาหารทรัฟเฟิลด่วนบ้าน:
  5. ตื่นขึ้นเนยผสม เพิ่มผงน้ำตาลและเอาชนะมวลที่เขียวชอุ่มต่อไป เทผงโกโก้และเทแอลกอฮอล์ ผัดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การวางทรัฟเฟิล (ผงโกโก้, ช็อคโกแลตขูด, มะพร้าวชิป) สลายตัวบนจานหรือกระดานดำ จากมวลทรัฟเฟิลม้วนลูกบอลขนาดเล็กอย่างรวดเร็วและตัดโรยทุกตัว

ใส่ขนมบนจานและตกแต่งถั่วช็อคโกแลตละลายหรือผงน้ำตาล

เอาทรัฟเฟิลออกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วส่งขนมบ้านไปที่โต๊ะ อร่อย!

ใส่ขนมบนจานและตกแต่งถั่วช็อคโกแลตละลายหรือผงน้ำตาล

ขอแนะนำให้เก็บทรัฟเฟิลในตู้เย็น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Express Truffles:

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลโฮมเมด

  1. ทรัฟเฟิลในสูตรเกือบคลาสสิกนี้กำลังเตรียมยากขึ้นเล็กน้อย แต่ลูกอมด้วยตนเองเองจะเป็นสิ่งที่ดีกว่าและอร่อยมากขึ้น สำหรับของขวัญ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ!
  2. ส่วนผสม:
  3. 150 กรัมของช็อคโกแลตขม (ตัวอย่างเช่น Babaevsky), ครีมน้ำมัน 70 มล. (35%), 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ Roma (หรือบรั่นดี, เหล้ากาแฟ, Beylis, Kuanto, ฯลฯ - ไม่จำเป็น), 0.5-1 c.l. Vanilla Essence (ไม่บังคับ), 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ผงสำหรับโรย
  4. วิธีการปรุงทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด:
  5. พูดอวยพรอย่างละเอียดและละลายช็อคโกแลตที่ขมขื่นบนอ่างน้ำ ช็อคโกแลตที่สามหรือครึ่งหนึ่งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยนม ทรัฟเฟิลจะหวานขึ้น แต่ยังนุ่มนวลซึ่งอาจทำให้การเตรียมตัวยาก
  6. ครีมที่มีผงน้ำตาลต้ม แต่อย่าต้ม
  7. เติมช็อคโกแลตด้วยครีมร้อนและผัดจนกระทั่งได้รับครีมช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เรียกว่า ganash) หากจำเป็นให้เพิ่มรสชาติให้กับ Ganash (แอลกอฮอล์และวานิลลาเอสเซ้นส์) ผัดส่วนผสมอีกครั้ง ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที Ganash จะต้องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์กับสถานะของดินน้ำมันอ่อน แต่ไม่ยาก

ยกเลิกช้อน Ghanas ที่ระบายความร้อนได้เล็กน้อยและสร้างลูกบอลขนาดเล็ก หากคุณต้องการที่จะได้รับทรงกลมที่เรียบร้อยม้วนลูกบอลที่ไม่ได้อยู่ในมือของคุณ แต่ม้วนลงบนจานหรือเขียง ดังนั้น Ganash จะละลายน้อยลง

เมื่อลูกช็อคโกแลตทั้งหมดพร้อมจานหรือกระดานที่มีแท่นวางทรัฟเฟิลลบในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับจานหรือกระดานแสวงหาโกโก้และตัดทรัฟเฟิลไว้ในนั้น ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

เพื่อให้ลูกอมดูสวยงามคุณสามารถใส่พวกเขาหลังจากปรุงอาหารสักสองสามชิ้นบนตะแกรงและเขย่าเพื่อเอาโกโก้ส่วนเกินออก เราต้องไม่ลืมว่าทรัฟเฟิลจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากมีคนต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มวาฟเฟิลกลางแจ้งหรือถั่วในโกโก้ใส่เข้าไปในถั่วถั่ว - โดยทั่วไปนี่เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ

ทรัฟเฟิลปรุงอาหารที่บ้านมีความจำเป็นในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ มันจะปกป้องขนมจากการอบแห้งและจะไม่อนุญาตให้แช่ในกลิ่นที่ไม่ได้รับอนุญาต

ดูวิดีโอขนาดเล็กเกี่ยวกับวิธีการทำช็อคโกแลตทรัฟเฟิลโฮมเมด:

หากคุณชอบสูตรดังกล่าวคุณสามารถเตรียมพร้อมที่จะเตรียมขนมรุ่นอื่น ๆ ไม่อร่อยเช่นครีมเปรี้ยวหรือนมเจลลี่ช็อคโกแลตหรือนมเปรี้ยวSouffléหรือนมนกที่มีชื่อเสียงที่มีชื่อเสียง อีกความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลินไปกับสูตร "Rafaello"

ทรัฟเฟิลโฮมเมดสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่กับโกโก้, ช็อคโกแลตขูด, ชิปมะพร้าวหรือน้ำตาลผง คุณสามารถใช้ถั่วสับและถั่วที่สับและขนมหวานโรยในรูปแบบของลูกบอลหรือวุ้นเส้นน้ำตาลสี (อ่านวิธีทำน้ำตาลสีที่บ้าน) คาราเมลเศษเศษเล็กเศษน้อยจากคุกกี้สีขาวหรือสีดำช็อกโกแลตละลาย ฯลฯ

ดูว่าขนมในประเทศสามารถทำเทศกาลและพิเศษได้มากขึ้น (คลิกที่ภาพเพื่อขยายมันเปิดในแท็บใหม่)

บ้านด่วนทรัฟเฟิล

บ้านทรัฟเฟิล "วอลนัทความสุข"

สำหรับการเตรียมลูกอมในประเทศเหล่านี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที บวกครึ่งชั่วโมงในการระบายความร้อน ทรัฟเฟิล "วอลนัทความสุข" โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ยึดมั่นกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

  1. ส่วนผสม (สำหรับสามทรัฟเฟิล 15-20):
  2. 15 นกพิราบขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด, 100 กรัมชิปมะพร้าว, 100 กรัมของอัลมอนด์ดิบหรือถั่วอื่น ๆ , 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้องน้ำมันมะพร้าว (ไม่จำเป็น), 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ (หรือกาแฟ, น้ำส้ม, ฯลฯ ), 0.5-1 ช้อนชา cinnamon บด (หรือพริกพริก)
  3. ผงโกโก้, ถั่วสับละเอียด, ชิปมะพร้าว, ข้าวโอ๊ต
  4. วิธีการปรุงอาหารทรัฟเฟิลในบ้าน "วอลนัทความสุข":
  5. ในกระบวนการครัวให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะรวมตัวกันในชามรวมในรูปแบบของลูกบอล หากคุณใช้อาหารแห้งเกินไปคุณสามารถจุ่มลงในน้ำได้ (1.5-2 ชั่วโมง) หากครัวขนาดเล็กของคุณมีกำลังต่ำวันที่สามารถเลือกได้สำหรับส้อมไปยังสถานะน้ำซุปข้นแล้วผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม เพื่อให้มวลอ่อนนุ่มคุณสามารถเพิ่มของเหลวเพิ่มอีกหน่อย (น้ำกาแฟน้ำผลไม้)

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากส่วนผสมที่เย็นลงม้วนสามรอบสามรอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม.

ตัดทรัฟเฟิลในสปัตเตอร์ให้เลือก: ผงโกโก้, ถั่ว, ชิปมะพร้าวหรือข้าวโอ๊ต วางทรัฟเฟิลสำเร็จรูปเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบในเครือข่ายวิดีโอที่วาดด้วยมือที่สนุกทำขึ้นอยู่กับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ จากนั้นกระบวนการของทรัฟเฟิลทำอาหารจะง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้น

ดูวิดีโอวาดมือเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบในเครือข่ายวิดีโอที่วาดด้วยมือที่สนุกทำขึ้นอยู่กับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ จากนั้นกระบวนการของทรัฟเฟิลทำอาหารจะง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้น

ทรัฟเฟิลโฮมเมดสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่กับโกโก้, ช็อคโกแลตขูด, ชิปมะพร้าวหรือน้ำตาลผง คุณสามารถใช้ถั่วสับและถั่วที่สับและขนมหวานโรยในรูปแบบของลูกบอลหรือวุ้นเส้นน้ำตาลสี (อ่านวิธีทำน้ำตาลสีที่บ้าน) คาราเมลเศษเศษเล็กเศษน้อยจากคุกกี้สีขาวหรือสีดำช็อกโกแลตละลาย ฯลฯ

บ้านทรัฟเฟิล "วอลนัทความสุข":

บ้านด่วนทรัฟเฟิล

วิดีโอ.

บ้านทรัฟเฟิลจาก Nutella ใน White Chocolate

  1. ทรัฟเฟิลจาก Nutella ดูสง่างามมาก: การเติมสีเข้มและสีขาว "ด้านบน" แขกและเพื่อน ๆ อาจไม่เชื่อว่าลูกอมช็อคโกแลตเหล่านี้ที่คุณทำด้วยมือของคุณเอง
  2. 200 กรัมของช็อคโกแลตสีเข้ม 60 มล. ครีมน้ำมัน (35%), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันครีมอ่อนพาสต้า 1/3 ถ้วย (Nutella)
  3. ช็อคโกแลตสีขาว 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ช็อคโกแลตขนมหวานโรยและช็อคโกแลตสีดำขูด
  4. วิธีการทำอาหารการบ้านใน White Chocolate
  5. ในอ่างน้ำผสมกับมวลครีมช็อคโกแลตสีเข้มเนยและพาสต้าวาง ถอดความจุออกจากไฟปล่อยให้เย็นปิดฝาหรือฟิล์มอาหารและใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  6. มวลพลาสติกทรัฟเฟิลแช่เย็น (Ganash) ใช้เวลาหนึ่งช้อนชาและสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ดังนั้นผ้าใบกันน้ำจึงไม่ติดช้อนและมือพวกเขาสามารถโรยด้วยผงโกโก้ ใส่ลูกทรัฟเฟิลสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-10 นาที

ในเวลานี้ละลายช็อคโกแลตสีขาวและน้ำมันพืชบนอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

คนโง่เข้าไปในช็อคโกแลตสีขาวละลายทุกทรัฟเฟิลเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ เพื่อความสะดวกสบายคุณสามารถ smolden ทรัฟเฟิลบนไม้จิ้มฟันและดื่มด่ำกับมวลช็อคโกแลต ทรัฟเฟิลเสร็จพับบนจานหรือกระดานที่ปกคลุมด้วยกระดาษกลิ้ง

ในเวลานี้ละลายช็อคโกแลตสีขาวและน้ำมันพืชบนอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ในขณะที่ช็อคโกแลตสีขาวแช่แข็งโรยด้วยช็อคโกแลตโรยขนมหรือช็อคโกแลตขูด ด้านบนของการทอผ้าบาง ๆ ที่มีเศษของช็อคโกแลตสีขาวเพื่อให้รูปแบบที่สลับซับซ้อนเกิดขึ้น

ลบทรัฟเฟิลเป็นเวลา 30 นาทีหรือตอนกลางคืนในตู้เย็น เก็บขนมด้วยตู้เย็น อร่อย!

สโนว์บอลจากการทรัฟเฟิลในครัวเรือน

Snowmen ที่มีเสน่ห์จากทรัฟเฟิลจะไม่ทิ้งเด็กที่ไม่แยแสหรือเด็กหรือผู้ใหญ่! คุณสามารถตัดช่องว่างของมนุษย์หิมะจากมวลทรัฟเฟิลที่คุณชอบหรือทำให้พวกเขามีใบสั่งยาด้านล่าง

ส่วนผสม (สำหรับ Snowmen 14 คน):

คุกกี้ช็อคโกแลต 400 กรัม, ครีมชีส 230 กรัม (ตัวอย่างเช่น "ฟิลาเดลเฟีย" หรือมาสคาร์โพน), 0.5-1 c.l. Mount Essence (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมสำหรับการตกแต่งตุ๊กตาหิมะ:

450 กรัมของช็อคโกแลตสีขาว 0.5-1 ช้อนชา Vanilla และ Almond Essence (ไม่จำเป็น), 14 ลูกปัดน้ำตาลแดงหรือส้ม (จากขนมหวานโรย) ช็อคโกแลตสีเข้มหรือเคลือบสีดำเล็กน้อย

วิธีการปรุงหิมะจากการทรัฟเฟิลที่บ้าน:

หลังจากหยุดคุกกี้ในเศษเล็กเศษน้อยผสมกับครีมชีสและเอสเซ้นต์มิ้นต์เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

รูปแบบลูกบอลจากส่วนผสม: 14 ชิ้นขนาดเล็กขนาดกลางและขนาดใหญ่ (ตัวอย่างเช่น 1.5-2-3 ซม.) ใส่ช่องว่างบนกระดานหุ้มด้วยกระดาษกลิ้งและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขอให้ทำอาหาร - เขียนได้โปรดสูตรอาหารประเภทใดที่ใช้ทรัฟเฟิลที่คุณใช้?

บนอ่างน้ำละลายช็อคโกแลตสีขาวและรสชาติ หากคุณไม่ชอบช็อคโกแลตสีขาวคุณสามารถใช้ Glaze (อ่านวิธีทำไอซิ่งน้ำตาลและไอซิ่งน้ำมัน)

บางทีคุณอาจมีความลับที่ฉันไม่รู้ ในกรณีนี้แน่นอนจะแบ่งปันประสบการณ์ของคุณและลองชื่นชมสูตรอาหารของเรา

ประกอบตัวเลขมนุษย์หิมะ: พับ 3 ลูกทรัฟเฟิลของเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพิ่มให้กันเล็กน้อย ตัดมนุษย์หิมะบนไม้จิ้มฟันและกระโดดลงไปในช็อคโกแลตที่ละลาย ช็อคโกแลตปกคลุมด้วยมนุษย์หิมะใส่บนกระดาน หากร่องรอยจากไม้จิ้มฟันยังคงอยู่บนหัวของมนุษย์หิมะเพียงแค่บดไม้จิ้มฟันช็อคโกแลตและปิดรู

ก่อนที่การเคลือบช็อคโกแลตจะแห้งสนิททำให้จมูกของ Snowmen ทรัฟเฟิลจากลูกปัดน้ำตาล

บนตุ๊กตาหิมะแห้งอย่างสมบูรณ์ช็อคโกแลตสีเข้มหรือไอซิ่งสีดำละลาย (วิธีการทำดูที่นี่หรือที่นี่) วาดดวงตาปากและปุ่มของคุณ เมื่อการตกแต่งแห้ง Snowmen จากการทรัฟเฟิลที่บ้านสามารถรับประทานได้ อร่อย!

ฉันจะตกแต่งทรัฟเฟิเตอร์การบ้านได้อย่างไร

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะให้เพื่อนของคุณและใกล้กับปีใหม่และคริสต์มาสแล้วการทรัฟเฟิลบ้านจะกลายเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม! ใส่ขนมโฮมเมดใน Bonbonniere - กล่องสวย ๆ สำหรับขนมหวาน - และไปเยี่ยมชมอย่างกล้าหาญ! และลูกสาวของคุณและลูกชายของคุณจะดีใจที่ได้พบกับการรักษาที่แสนอร่อยภายใต้ต้นคริสต์มาสปีใหม่

โดยวิธีการนอกเหนือไปจากทรัฟเฟิลคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณและใกล้กับ Air Marshmellos ช็อคโกแลตอ่อนโยนและ Berry Moussami อัลมอนด์ทอดหลายชนิดในรูปแบบของดอกไม้หรือในรูปแบบของสัตว์ ฉันแน่ใจว่าอาหารเหล่านี้จะเกิดขึ้นกับหลาย ๆ คน ฉันขอให้คุณอร่อยเวลา! แต่จำรูป - กินขนมในปริมาณปานกลาง

ที่น่าสนใจ? บอกเพื่อนของคุณ!

Truffle คลาสสิกเป็นขนมที่มีการเติมครีมช็อคโกแลต อธิบายชื่อเพียงแค่ - ลูกอมดูเหมือนเห็ดแสนอร่อย ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลในโรงงานและสภาพแวดล้อมที่บ้านทำจาก Ganasha แล้ว Glazate และม้วนในโกโก้ถั่วบดโกโก้ รสชาติของช็อคโกแลตมักตกแต่งด้วยสารเติมแต่งเช่น Roma, เหล้าหรือบรั่นดี

เรื่องราวทรัฟเฟิล

สง่างามในรูปร่างและการกลั่นเพื่อรสชาติ Truffle เป็นอาหารคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส มีหลายรุ่นของการเกิดของตลาดขนมนี้

เรารู้สองรุ่น:

บ้าน Tronfles Walnut Delight

ลูกกวาด Dufur เป็นที่รู้จักกันมานานในยุโรป หลุยส์แลกเปลี่ยนช็อคโกแลตในเมือง Shambre ของฝรั่งเศส วันหนึ่งก่อนคริสต์มาสปี 1895 Kondeter ต้องการโปรดผู้ซื้อด้วยสิ่งใหม่ ผสมโกโก้ด้วยครีมและวานิลลาเขาก่อตัวเป็นลูกอมดูเหมือนว่าในช็อคโกแลตและการดูดผงโกโก้ หลังจากเจ็ดปีที่ผ่านมา Antoine ลูกหลิวหลุยส์ย้ายไปที่อังกฤษและเริ่มขายทรัฟเฟิลในร้านค้าช็อกโกแลตเพรสทับ ดังนั้นขนมเหล่านี้จึงวางหนทางสู่หัวใจของคนรักช็อคโกแลตในยุโรป

Auguste ECCF เป็นเจ้าของ บริษัท การทำอาหารขนาดใหญ่ในประเทศฝรั่งเศส ในปี 1920 หนึ่งในนักเรียนของลูกกวาดทำครีมสำหรับเค้กเพิ่มครีมไม่ได้อยู่ในชามนั้น ครีมที่มีช็อคโกแลตมาเด็กฝึกฝนส่องประกาย แต่เขาพยายามที่จะช่วยสถานการณ์ การเก็บลูกบอลจากมวลครีมช็อคโกแลตนักเรียนจึงดื่มพวกเขาเป็นโกโก้เพื่อซ่อนความผิดปกติ Maestro Eccifefier คาดว่าความคิดเป็นผลมาจากการทดลองกับพื้นผิวทรัฟเฟิลที่ได้รับลักษณะปกติ

  • ช็อคโกแลตถูกเพิ่มเข้าไปในมวลของถั่วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องเทศและผลไม้ แต่ลูกกวาดประกอบด้วย Ganasha อยู่เสมอในเชลล์ อ่านบทความที่น่าสนใจมาก: - ใครเป็นช็อคโกแลต
  • ทรัฟเฟิลพันธุ์ ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมมีรูปร่างลูก แต่ผู้ผลิตจำนวนมากต้องการผลิตขนมสไลด์ เมื่อรักษาหลักการหลัก - โครงสร้างครีมของช็อคโกแลต - ในประเทศต่าง ๆ ของทรัฟเฟิลที่ได้รับลักษณะของชาติ
  • ชาวยุโรป : ประกอบด้วยน้ำเชื่อม, โกโก้, นมแห้งและไขมัน
  • เกี่ยวกับฝรั่งเศส : ครีมสดและช็อคโกแลต ขนมโรยด้วยโกโก้หรือถั่วบด
  • เกี่ยวกับเบลเยียม : บรรจุจากวางถั่วหรือครีมในเปลือกของช็อคโกแลตที่มืดหรือนม บ่อยครั้งที่ Ganash เพิ่มเหล้ารัมเหล้าหรือบรั่นดี
  • สวิส : ช็อคโกแลตร้อนเข้าร่วมกับน้ำมันครีมและครีมละลาย ผงโกโก้โรซ่าโรซี่แช่แข็ง ทรัฟเฟิลสวิสและฝรั่งเศสไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากมีการผลิตจากครีมสดและไม่มีสารกันบูด

บ้านทรัฟเฟิลเป็นของขวัญ

แคลิฟอร์เนีย

. Condryer Alice Medrych ถูกเอาชนะด้วยรสชาติของขนมฝรั่งเศสและในปี 1973 ตัดสินใจที่จะสร้างพวกเขาในสไตล์อเมริกัน ทรัฟเฟิลของรูปร่างรูปไข่ที่ทำจากการผสมผสานของช็อคโกแลตสีดำและนมน้ำมันมะพร้าวและเคลือบ

  • ชาวแคนาดา
  • . ฮาร์วีย์ทรัฟเฟิลดูเหมือนชาวอเมริกัน แต่ด้วยเนยถั่วลิสงและคุกกี้ดิน
  • ทรัฟเฟิการทำอาหารที่บ้าน
  • ทรัฟเฟิลฝรั่งเศสจริงไม่คล้ายกับขนมที่เราซื้อในร้าน หากคุณต้องการทราบว่าอะไรทำให้ความสุขของลูกกวาดพยายามทำทรัฟเฟิลที่บ้าน ทำซ้ำความสำเร็จของช็อคโกแลตที่แออัดเป็นครั้งแรกบางทีมันอาจจะไม่ทำงาน แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและการยึดมั่นอย่างเข้มงวดในการกำหนดสูตรจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมจากช็อคโกแลตสีดำสีขาวหรือนม
  • ทรัฟเฟิลที่บ้านจะอร่อยถ้าคุณใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง

คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทย่างแบบย่างกับขนมถั่วครัมแคมคลุมทรัฟเฟิลสำเร็จรูป

หากคุณเพิ่มเป็นครีมร้อน Zest Orange ส้มทรัฟเฟิลจะเปิดออก ปล่อยให้มันเป็นครีมที่มีความปลอดภัย 10 นาทีความเครียดและปรุงอาหารขนม

อย่าใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนและกระเบื้องด้วยสารเติมแต่ง

  • ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาวหรือสีดำแบบดั้งเดิมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์และในช่องแช่แข็งวันหมดอายุจะยืดเป็นเดือน แต่ขนมที่อร่อยที่สุดก็สดชื่น
  • สูตร truffels
  • ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีดำคลาสสิก
  • สำหรับ 15 ลูกอมคุณจะต้อง:

ครีม 80 มล. 30 เปอร์เซ็นต์ :

  1. ช็อคโกแลต 125 กรัมสีดำ 60 เปอร์เซ็นต์
  2. เนย 30 กรัม
  3. ผงโกโก้หลายช้อน
  4. การปรุงอาหาร
  5. บดช็อคโกแลต
  6. ครีมความร้อน
  7. ผัดช็อคโกแลตกับเนยและเติมด้วยครีมร้อน ผัดจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ คุณสามารถใส่มวลอาบน้ำหรือในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที
  8. เมื่อมวลเย็นให้ใส่ไว้ในตู้เย็น
  9. มวลเย็นถูกแช่อยู่ในกระเป๋าขนมและขับไล่หลายส่วนของมวลช็อคโกแลตลงบนแผ่นแบน คุณสามารถใช้ช้อน

เริ่มหารายได้ออนไลน์

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ผลักโกโก้บนกระดานหรือจาน

  • พิจารณา Billets of Candies จากตู้เย็นทีละคนตบมือเป็นโกโก้และสร้างลูกบอล พยายามทำด้วยนิ้วของคุณมิฉะนั้นมวลละลายในฝ่ามืออุ่น
  • ขนมสำเร็จรูปส่งซักพักในตู้เย็น
  • ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาว
  • ส่วนผสมสำหรับ 25 ลูกอม:
  • ช็อคโกแลตสีขาว 250 กรัม

ครีมบำรุงผิว 125 มล.

บรั่นดีหรือเหล้ารัม 25 มล.

  1. น้ำมันครีมครึ่งช้อนโต๊ะ
  2. กะลามะพร้าว
  3. บางทีคุณอาจจะสนใจอ่านและเรียนรู้วิธีสร้างสูตร 4 และรับช็อคโกแลต ganash ที่ดีที่สุด
  4. ทำอาหาร: оละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ ช็อคโกแลตต้องร้อนอย่างสม่ำเสมอ
  5. ครีมเปิดตาจนกระทั่งไอน้ำแสงปรากฏขึ้น
  6. ครีมผสมกับช็อคโกแลตและบรั่นดีเพื่อรับชุดพราน สำหรับการผสมที่เร็วขึ้นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น อะแลสฟ์พร้อมควรเป็นเนื้อเดียวกันหนาและราบรื่น
  7. อุณหภูมิห้องน้ำมันครีมเพิ่มลงใน Ganash, ระบายความร้อนด้วย 35

เริ่มรับออนไลน์!

C. ผสมพลั่ว

ขอแนะนำให้เก็บ ganash ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจากนั้นความชื้นพิเศษจะระเหยและขนมจะง่ายขึ้น

สับหนึ่งช้อนชาม้วนลูกออกมาอย่างรวดเร็วและหลังจากตัดมันลงในชิปมะพร้าว :

  • ใส่ขนมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 5-10 นาทีพวกเขาจะต้องเย็น แต่ไม่แช่แข็ง
  • ช็อคโกแลตเชอร์รี่ทรัฟเฟิล
  • ทรัฟเฟิลเหล่านี้ประกอบด้วยช็อคโกแลตสีขาวและสีดำสัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของตนเอง
  • โครงสร้าง

ครีม 80 มล. 30 เปอร์เซ็นต์ :

  1. ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับโรย)
  2. สีขาวหรือช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
  3. ครีมไขมัน 70 มล.
  4. Cherry Cherry 50 มล. หรือน้ำเชื่อม
  5. ช็อคโกแลตสีดำและสีขาว 100 กรัมบดและละลายบนอ่างน้ำ
  6. ครีมความร้อนและเทลงในช็อคโกแลต

เพิ่มเหล้าเชอร์รี่หรือน้ำเชื่อม กวน.

เมื่อมวลเย็นลงใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เลือกช้อนชาช็อคโกแลตม้วนลูกบอลออกอย่างรวดเร็วและคลานในช็อคโกแลตสีดำขูด หากช็อคโกแลตติดกับมือวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีและดำเนินการต่อ

สับหนึ่งช้อนชาม้วนลูกออกมาอย่างรวดเร็วและหลังจากตัดมันลงในชิปมะพร้าว :

  • ทำขนมสำเร็จรูปบนกระดานหรือแผ่นแบน ส่งไปที่ตู้เย็นสำหรับการเท
  • ทรัฟเฟิลบ้านแสนอร่อยแม่บ้านฝรั่งเศสเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุด ขนมเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่เนื่องจากรสชาติ แต่ยังเป็นเพราะความสะดวกในการเตรียมการ สูตรอาหารไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนการแข่งขันและทักษะ
  • มันมีประโยชน์ในการค้นหาอ่าน: - วิธีการทำถั่ววางที่บ้าน: 11 สูตร

บรั่นดีหรือเหล้ารัม 25 มล.

  1. ทรัฟเฟิลกับเหล้ารัม: Roma Truffles
  2. ช็อคโกแลตสีดำ 200 กรัม
  3. ครีมมัน 60 มล.
  4. ช้อนชา roma
  5. ผสมครีมกับเหล้ารัมและความร้อนบนแผ่นเดือด
  6. ช็อคโกแลตซ่าบนขูดตื้นและเทส่วนเล็ก ๆ สำหรับการล่มสลาย

Photo Tryuf5

ในครีมร้อนช็อกโกแลตบดขยี้ ครอบคลุมฝาแล้วออกไป 5 นาที

สับหนึ่งช้อนชาม้วนลูกออกมาอย่างรวดเร็วและหลังจากตัดมันลงในชิปมะพร้าว :

  • เมื่อช็อคโกแลตละลายผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ปล่อยให้มวลที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ช็อคโกแลตด้วยครีมควรข้น
  • ช็อกโกแลตช็อกโกแลตชาช้อนม้วนลูกบอลออกมาอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณและคลานมันในช็อคโกแลตขูด คุณสามารถใช้ผงโกโก้หรือมะพร้าวชิป

บรั่นดีหรือเหล้ารัม 25 มล.

  1. ทรัฟเฟิลกับเหล้ารัม: Roma Truffles 2
  2. ช็อคโกแลตสีดำ 400 กรัมโกโก้ 70%
  3. ครีมบำรุงผิว 120 มล.
  4. 2 ชั่วโมง. ล. roma

เทครีมพร้อมกับ Roma ในกระทะและดับไฟเพื่อให้ความร้อน นำไปต้ม แต่อย่าต้ม

ลบจากไฟไหม้และเพิ่มชิ้นส่วนของช็อคโกแลตที่บด ปิดฝาแล้วออกไป 4-5 นาที จากนั้นล้างช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังละลายอย่างสมบูรณ์

เทลงในอาหารที่สะดวกสบายมากขึ้นและออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลทรัฟเฟิลจะแข็งและคุณสามารถเริ่มทำขนมได้

ช้อนใช้มวลเล็กน้อยและม้วนลูกหรือผลิตภัณฑ์ของรูปร่างอื่น ตัดในช็อคโกแลตยาง, มะพร้าวชิปหรือผงโกโก้ Roma Truffles พร้อมแล้ว!

วิธีทำอาหารทรัฟเฟิลคลาสสิก (วิดีโอ)

โพสต์โดย: Elena Starya โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ของช็อคโกแลต

คุณรู้สึกเกี่ยวกับขนมที่ไม่สำคัญหรือไม่? ดังนั้นสิ่งที่พร้อมที่จะเตรียมสูตรสำหรับทรัฟเฟิลที่บ้าน? ในสิ่งพิมพ์นี้คุณจะพบเทคนิคการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสูตรที่เพิ่งได้รับจากมือใหม่ แต่ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารมันไม่จำเป็นต้องค้นหาสิ่งที่เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลเป็นขนมช็อคโกแลตชนิดหนึ่ง ตามเนื้อผ้าของหวานนี้ทำบนพื้นฐานของการเติมช็อคโกแลตอะนาช Ganash เป็นมวลหนาคล้ายกับ Glaze ครีมยกเว้นว่ามันไม่แพร่กระจาย นอกเหนือจากช็อคโกแลตแล้วยังมีรสนิยมของขนมหวานอื่น ๆ ที่บ้านสูตรเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน การเติมที่อ่อนนุ่มปกคลุมไปด้วยช็อคโกแลตพุ่งเป็นผงจากโกโก้หรือโรยด้วยถั่วทอดสับ ตามกฎแล้วมันเป็นเฮเซลนัทอัลมอนด์หรือมะพร้าว บ่อยครั้งที่ลูกกวาดให้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมรูปทรงกรวยหรือโค้ง

การทรัฟเฟิลที่ใช้ในครัวเรือน

ขอแนะนำให้เก็บทรัฟเฟิลในตู้เย็น

  • มีส่วนผสมหลักเพียงสองส่วนเท่านั้นที่จะต้องมีการเตรียมขนมเก๋ไก๋ รสชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณ ใช้ช็อคโกแลตนมสำหรับทรัฟเฟิลหวานมากขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติช็อคโกแลตที่เด่นชัดมากขึ้นเตรียมกึ่งหวานหรือมืด
  • สำหรับเด็กเลือกช็อคโกแลตนมบนทรัฟเฟิลที่ใช้ในครัวเรือน สูตรในกรณีนี้เตรียมครีมลดลงเหลือ 1/2 ถ้วยเนื่องจากช็อกโกแลตนมนั้นนุ่มกว่าช็อคโกแลตสีเข้มมาก
  • ยังมีความแตกต่างกัน: ครีมหนาไขมันเป็นส่วนผสมพื้นฐาน อย่าใช้ปอดหรือผสมกับของเหลวอื่น (นมครีมเปรี้ยว) เพราะทรัฟเฟิลจะไม่ถูกเตรียมไว้อย่างถูกต้อง
  • Clean Chocolate เป็นฐานของการทรัฟเฟิลช็อคโกแลต อย่าใช้ช็อกโกแลตชิปเพราะพวกเขาไม่ละลายไปตามความสอดคล้องที่ต้องการ ช็อกโกแลตบริสุทธิ์มักจะขายใน BRUKES ให้การเตรียมสูตรทรัฟเฟิลที่แตกต่างกันที่บ้าน ด้วยภาพถ่ายและกระบวนการทำอาหารอย่างละเอียดดูด้านล่าง
  • 2 กระเบื้องช็อคโกแลตที่ 230 กรัม;
วิธีทำอาหารทรัฟเฟิลคลาสสิก (วิดีโอ)
วิธีทำอาหารทรัฟเฟิลคลาสสิก (วิดีโอ)

160 มล. ครีมหนาแน่น;

  1. 1 ช้อนโต๊ะ l. เนย;
  2. ½ h. L. สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์;
  3. สำหรับการเคลือบโกโก้, ถั่วบด, ลูกกวาดโรย
  4. การปรุงอาหารที่ค่อย ๆ :
  5. ใส่ช็อคโกแลตบนกระดานหรือในเครื่องปั่นให้เลี้ยวอย่างประณีต ใส่เศษเล็กเศษน้อยลงในชาม
  6. ความร้อนบนเตาหรือในเตาอบไมโครเวฟที่จะเดือด
  7. เครื่องวัดอุณหภูมิน้ำมันห้องพักและสถานที่ช็อคโกแลต
  8. เทครีมร้อนให้ความร้อนในการต้มโดยใบสั่งยา ทรัฟเฟิลที่บ้านทำอาหารได้ง่ายใช่มั้ย ออกจากส่วนผสมสองสามนาทีเพื่อให้เมื่อสัมผัสกับครีมร้อนช็อกโกแลตเศษละลาย ถ้าครีมไม่ให้ความร้อนไม่เพียงพอหรือมีเศษเล็กเศษน้อยเกินไปและมวลไม่ละลายให้วางชามด้วยเนื้อหาบนอ่างน้ำและกวนจนถึงละลาย

เพิ่มสารสกัดวานิลลาจากนั้นผสมจนช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์

ใส่แผ่นฟิล์มโพลีเอทิลีนโดยตรงไปยังพื้นผิวของมวล (เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น) และเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง นอกจากนี้มวลสามารถเทลงในแผ่นตื้นสองแผ่นเพื่อให้ส่วนผสมถูกแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ

ขอแนะนำให้เก็บทรัฟเฟิลในตู้เย็น

  • ใช้ชาหรือช้อนโต๊ะเพื่อสร้างทรัฟเฟิลขนมที่บ้าน สูตรสำหรับทรงกลมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: กระโดดออกมามวลกลิ้งเข้าไปในลูกบอล มวลเหนียวพอเพียงและอาจมีปัญหากับการก่อตัว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาให้วางส่วนไปยัง parchment และลบในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แช่เย็นพวกเขาง่ายกว่าที่จะได้รับแบบฟอร์มที่ต้องการ
  • สำหรับ "การแพน" ของการเสิร์ฟวัดโกโก้หรือผลิตภัณฑ์อื่นในจาน ลูกบอลแต่ละลูกนั่งในการหายใจเพื่อให้ช็อคโกแลตปกคลุมสมบูรณ์
  • ถั่วแห้ง
  • คุณกำลังประสบกับการพึ่งพาลูกกวาดหรือไม่? มม. มันอร่อยได้อย่างไร! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นธรรมชาติ Mega Chocolate Candy Truffle ที่บ้าน สูตรสำหรับพวกเขานั้นง่ายและน่าเสียดายที่คุณจะไม่ต้องการกลับไปที่คู่ของกล่องเสร็จอีกต่อไป
  • 450 กรัม ช็อกโกแลตนม;
เพิ่มสารสกัดวานิลลาจากนั้นผสมจนช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์
เพิ่มสารสกัดวานิลลาจากนั้นผสมจนช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์

160 มล. ครีมหนาแน่น;

  1. 30 กรัม เนย;
  2. 120 มล. ครีมไขมัน
  3. 100 กรัม นูเทลล่า;
  4. 90 กรัม ถั่วป่า
  5. ช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งไปยังชิ้นส่วนเล็ก ๆ พับในชามแก้วละลายในไมโครเวฟในเตาไมโครเวฟ หลังจากแต่ละชีพจรผสมมวลเบา ๆ ช็อกโกแลตสมบูรณ์ต่อไป
  6. เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กใส่ความร้อนปานกลาง วิปปิ้งเป็นครั้งคราวร้อนจนน้ำหนักของการบ้านในสูตรจะไม่เริ่มต้ม
  7. ลบออกจากไฟค่อยๆเทครีมไปยังช็อคโกแลต
  8. เริ่มกวนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้ในทิศทางเดียว ไม่จำเป็นต้องเบี่ยงเบนและรบกวนอย่างมากมิฉะนั้นพื้นผิวจะถูกขุ่นเคืองเนื่องจากอากาศในอากาศ
  9. ทันทีที่ช็อคโกแลตและครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่ม zetellu และน้ำมัน
  10. ผสมผสานอย่างอ่อนโยนกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเฮเซลนัท 1/2 ถ้วย
  11. ครอบคลุมมวลด้วยฟิล์มพลาสติกโพลีเอทิลีนเพื่อให้ฟิล์มวางอยู่บนพื้นดินโดยตรง สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการแบ่งเบาและการก่อตัวของจุดน้ำมันที่อยู่ด้านบน
  12. สูตรทรัฟเฟิลที่บ้านพร้อมรูปถ่ายต้องมีมวลสั้น ๆ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-30 นาที
  13. จากนั้นวางในตู้เย็นจนกระทั่งถึงความมั่นคงที่หนาแน่นขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง)
  14. ในขณะที่มวลถูกแช่แข็งสั่นสะเทือนพื้นผิวเรียบ (อบบอร์ด) ด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
  15. ลบส่วนผสมออกจากตู้เย็น
  16. วัด 1 ช้อนชา มวลม้วนมันในมือของคุณให้มากที่สุดจากนั้นวางแทบวางไว้บนแผ่นอบ ในทำนองเดียวกันทำสูตรสำหรับทรัฟเฟิลที่บ้านจนกว่าจะสิ้นสุดจำนวนมาก เพื่อความสะดวกโรยมือของโกโก้หรือใส่ถุงมือยาง หากเนื่องจากความเหนียวแบบฟอร์มล้มเหลวเพียงแค่วัดส่วนและวางออกจาก Parchment อากาศจะทำให้มวลแห้งเล็กน้อยและหลังจาก 15 นาทีคุณสามารถให้แบบฟอร์มไปยังบางส่วน
  17. ทำลายครึ่งหลังของช็อคโกแลตไปยังเศษตื้น
  18. ละลายสถานะของเหลวอย่างสะดวกสบาย แต่อย่าร้อนเกินไป มันสะดวกที่สุดในการใช้แก้วสำหรับช็อคโกแลตนี้

ในมวลของเหลวกระโดดทรัฟเฟิลขนมทั้งหมดสลับกัน ที่บ้านสูตรดำเนินการอย่างสะดวกโดยใช้ส้อมธรรมดา

วางส่วนที่ครอบคลุมช็อคโกแลตกลับมาบนกระดาษ

ขอแนะนำให้เก็บทรัฟเฟิลในตู้เย็น

  • โรยด้วยการทอดถั่วบด
  • ลบในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง (อย่างน้อย 30 นาที)
  • สตรอเบอร์รี่ทรัฟเฟิลกับครีมชีส
  • เพียง 5 ส่วนผสมหลักและของหวานที่น่าทึ่งจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ - สตรอเบอร์รี่และทรัฟเฟิลในครัวเรือนครีม สูตรนี้จัดทำขึ้นด้วยแครกเกอร์และสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ ในฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมของหวานดังกล่าวจะไม่เท่ากัน สำหรับการตกแต่งเราใช้ช็อคโกแลตสีขาว แต่คุณสามารถทดลองนมหรือสีดำได้
  • 150 กรัม cerresses ของครีม;
  • 110 กรัม ครีมชีส;
ในมวลของเหลวกระโดดทรัฟเฟิลขนมทั้งหมดสลับกัน ที่บ้านสูตรดำเนินการอย่างสะดวกโดยใช้ส้อมธรรมดา
ในมวลของเหลวกระโดดทรัฟเฟิลขนมทั้งหมดสลับกัน ที่บ้านสูตรดำเนินการอย่างสะดวกโดยใช้ส้อมธรรมดา

160 มล. ครีมหนาแน่น;

  1. 55 กรัม สตรอเบอร์รี่;
  2. 40 gr ซาฮารา;
  3. 280 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว;
  4. 1 หยดสีแดงย้อมอาหารสีแดงที่พินัยกรรม
  5. หยุดแผ่นอบบิ๊กด้วยพรมซิลิโคนหรือกระดาษ parchment พักไว้
  6. ทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากหางสีเขียว ตัดเนื้อหนังตื้นวางชิ้นส่วนบนผ้าขนหนูกระดาษครอบคลุมแผ่นที่สองเพื่อให้ความชื้นดูดซึมได้ดีกว่า
  7. การใช้เครื่องผสมแบบแมนนวลหรือเครื่องเตรียมอาหารผสมแครกเกอร์สลายบนเศษครีมชีสและน้ำตาล เป็นครั้งแรกที่เตรียมสูตรของทรัฟเฟิลที่บ้านด้วยภาพถ่ายอาจดูซับซ้อน ครั้งแรกมวลอาจไม่ก่อให้เกิดเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าคุณยังคงผสมทุกอย่างจะเปิดออก รูปร่างด้วยก้อนใหญ่
  8. ด้วยใบมีดไหล่ยางหรือช้อนไม้เข้าไปยุ่งกับสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมจะเปียกจากสตรอเบอร์รี่ แต่มีความจำเป็น
  9. สร้างลูกบอลของลูกบอล ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ส่วนผสม อยู่บนทรัฟเฟิลวางบนแผ่นอบ
  10. เย็นในตู้เย็นเปล่าเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ทรัฟเฟิลจะ "ติด" ซึ่งจะทำให้การกลิ้งลูกบอลเรียบง่ายขึ้น
  11. หลังจากที่พวกเขาถูกบันทึกไว้ให้ม้วนเสิร์ฟเข้ากับลูกบอลที่นุ่มนวล วางตู้เย็นกลับเพื่อสร้างรูปร่างของลูกกวาด ทรัฟเฟิลที่บ้านตามสูตรจุ่มลงสู่ช็อคโกแลตสีขาว
  12. ทำลายช็อคโกแลตละลายในไมโครเวฟหรือบนห้องอบไอน้ำ เพื่อความสะดวกทำในถ้วยตวงหรือในถ้วย ตู้คอนเทนเนอร์แคบและลึกจะอำนวยความสะดวกในการดื่มทรัฟเฟิลในช็อคโกแลตต่อไป

ใช้ปลั๊กแช่แต่ละส่วนเป็นช็อคโกแลตสีขาวและดึงออก ให้เราลากช็อคโกแลตตกค้างกลับเข้าไปในกระจก วางลูกบอลกลับบนกระดาษ หลังจากออกแบบทุกคนให้ลบเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัว

  

ช็อคโกแลตที่เหลือผสมกับหยดสีย้อม, โรยขนมด้วยหยดสดใสหรือทำแถบที่สวยงาม ลบในตู้เย็นจนกว่าจะถูกแช่แข็ง เลือกโรยด้วยอัลมอนด์สับหรือเฮเซลนัท

shefmarket นำมา

ผลิตภัณฑ์ที่มีสูตรอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่มีสูตรอาหาร

เพื่อให้คุณเตรียมที่ง่ายและอร่อยที่บ้าน! การจัดส่งฟรีไม่มีสัมผัสและแม้กระทั่งสำหรับเมือง เรามาถึงมอสโกสูงสุด 60 กม. จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสูงสุด 30 กม. และสูงถึง 30 กม. จาก Nizhny Novgorod เมื่อทำการสั่งซื้อให้คลิกเครื่องหมายตรวจสอบใน "การส่งมอบแบบไม่สัมผัส" และผู้จัดส่งจะออกจากกล่องของคุณที่ประตู

  • 3 มื้อเย็นสำหรับสองคนฟรี
  • จัดส่งสำหรับ 1990 รูเบิล
  • ฉันต้องการแบ่งปันสูตรคลาสสิกสำหรับช็อคโกแลตช็อคโกแลต - "ทรัฟเฟิล" Candy "Truffles" เป็นลูกบอลขนาดเล็กของช็อคโกแลต Ganasha ขนาดเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อยกลิ้งเข้ากับผงโกโก้หรือช็อคโกแลตเคลือบและบางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยถั่วสับ รสชาติของทรัฟเฟิลอิ่มตัวด้วยช็อคโกแลตมักจะมีรสชาติของแอลกอฮอล์ ปรนเปรอที่คุณชื่นชอบด้วยทรัฟเฟิลช็อคโกแลตที่งดงามเหล่านี้ในรูปแบบของของขวัญที่กินได้หรือเพียงแค่อาหารอันโอชะแสนอร่อย!

สูตร: Chocolate Candies "Truffles" คลาสสิก วิธีการปรุงอาหารช็อคโกแลตขนม "ทรัฟเฟิล"

  • สำหรับทรัฟเฟิล:
  • ดาร์กช็อกโกแลต (อย่างน้อย 70%) - 350 กรัม

ครีม 30-35% - 250 มล.

  • เนยครีม 82.5% - 150 กรัม
  • ตัวเลือก: (ไม่จำเป็น)
  • สารสกัดวานิลลา - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

เหล้ารัม / Cognac / Grid Nuts - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

Photo Tryuf 4.

ผงโกโก้ - 150 กรัม

Photo Tryuf 4.

ถั่วใด ๆ (บด) - 150 กรัม

Photo Tryuf 4.

มะพร้าวชิป - 150 กรัม

Photo Tryuf 4.

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

Photo Tryuf 4.

เตรียมทรัฟเฟิลช็อคโกแลตขนมหวาน ช็อคโกแลตสีเข้มทับทิมมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเปลี่ยนเป็นชามลึกที่เหมาะสม

Photo Tryuf 4.

(สำหรับการทำขนมขบเคี้ยวของทรัฟเฟิลมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงสุดดังนั้นฉันชอบช็อคโกแลตด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้สูงไม่น้อยกว่า 70%)

Photo Tryuf 4.

ในครีมหม้อตุ๋นขนาดเล็กยังมีปริมาณไขมันสูงไม่มี Mee 30%

Photo Tryuf 4.
Photo Tryuf 4.

เราวางกระทะลงบนไฟเล็ก ๆ และอุ่นเกือบจะเดือด แต่อย่าต้ม! จากนั้นครีมอุ่นลบออกจากเตา

Photo Tryuf 4.

ช็อคโกแลตสีเข้มเทครีมร้อนและทิ้งไว้เป็นเวลา 1-2 นาที

Photo Tryuf 4.

จากนั้นเราผสมช็อคโกแลตอย่างทั่วถึงด้วยครีมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

Photo Tryuf 4.

ไปยังมวลช็อคโกแลตเราเพิ่มเนย (อุณหภูมิห้อง) และสารสกัดวานิลลา (แทนที่จะเป็นวานิลลาคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมบรั่นดีหรือถั่วบด)

Photo Tryuf 4.

ผสมช็อคโกแลต ganash อย่างดีเพื่อการเชื่อมต่อที่สมบูรณ์ของน้ำมันครีมด้วยมวลช็อคโกแลต

Photo Tryuf 4.

เราครอบคลุมช็อคโกแลต ganash โดยฟิล์มอาหารเพื่อให้วางลงบนพื้นผิวของมัน เราถอดชุดบนตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันจะค่อนข้างยากสำหรับการกลิ้ง

Photo Tryuf 4.

ให้รางวัล Ganash แช่แข็งจากตู้เย็นและลบฟิล์มอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเรารับสมัครช็อคโกแลตอะไหล่ในส่วนเล็ก ๆ

Photo Tryuf 4.

ค่อนข้าง ganash ในลูกบอลเกี่ยวกับประมาณน้อยลงเล็กน้อยเหมือนวอลนัท (มันจะดีกว่าที่จะทำในถุงมือแล้วช็อคโกแลตจะไม่ละลายอย่างรวดเร็วในมือ)

Photo Tryuf 4.
Photo Tryuf 4.

ลูกช็อคโกแลตสำเร็จรูปวางไว้ในชามด้วยผงโกโก้และเราแยกจากกันจากทุกด้าน (โดยวิธีผงโกโก้คุณสามารถเปลี่ยนถั่วฝอยหรือมะพร้าวมันจะอร่อยมากและน่าตื่นเต้นมาก!)

Photo Tryuf 4.
Photo Tryuf 4.

ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสำเร็จรูปวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และลบในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดลูกอมทรัฟเฟิลของเราได้รับการส่งอย่างปลอดภัยเป็นของหวานหรือของขวัญหวาน ๆ สำหรับคนที่พวกเขารัก!

  • จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับช็อคโกแลตช็อคโกแลตจำนวนมากเพื่อรักษาผู้คนจำนวนมาก - ประมาณ 58 ชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 15 กรัม แต่ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะจัดระเบียบวันหยุดที่บ้านและเรียกแขก แต่เพียงต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่หวานมันก็เพียงพอที่จะใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่ง อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตช็อคโกแลต "ทรัฟเฟิล" ประมาณ 10-12 วันในตู้เย็น แต่ฉันแน่ใจว่าคุณไม่ล่าช้าแน่นอน!
  • Chocolate Candy "Truffles" พร้อมแล้ว ทำอาหารหวาน! คุณสามารถดูสูตรอาหารที่มีรายละเอียดด้านล่างในวิดีโอหรือลิงค์ของฉัน
  • http://www.youtube.com/watch?v=k78i4jprfzy ️️ถ้าคุณชอบสูตรโปรดแบ่งปันใน SoC เครือข่าย ใส่และสมัครสมาชิกของฉัน
  • Yandex Dzen ️มาและสมัครสมาชิกช่องของฉันใน YouTube
  • Maryanatastyfood ️️เข้าร่วมกลุ่มของฉันใน facebook. ️️รับวิดีโอใหม่ก่อน! สมัครสมาชิกของฉัน โทรเลข. ️️ตรวจสอบรูปภาพของคุณใน

Instagram

และใส่ hesteg #maryanatastyfood

เพื่อที่ฉันจะไม่พลาดสิ่งพิมพ์ของคุณ :) #maryanatastyfood

@ maryanatastyfood

  1. ------------
  2. สูตรวิดีโอใหม่
  3. เชื่อมโยงไปยังเพลย์ลิสต์

เค้กสูตรวิดีโอ

-----------------------------------------

ของหวานอ่อนโยนและเบา! บลูเบอร์รี่และวานิลลาปันนาคอตตา

อร่อยอร่อย! ทาร์ต (พาย) กับส้มเขียวหวานและมาสคาร์โพน

มูสมูส "Kinder Pengument" ช็อคโกแลตจำนวนมาก!

มีหลายรุ่นของการปรากฏตัวของ Trophyll ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ตามที่หนึ่งในนั้นเป็นครั้งแรกที่ช็อคโกแลตนี้ปฏิบัติต่อการทำอาหาร Auguste Ecskefier ในปี 1920 ขนมกลายเป็นผลมาจากการกำกับดูแลซึ่งนักเรียนของเขาได้รับอนุญาต ตามรุ่นที่สองผู้เขียนสูตรของ Truffels เป็นชาวฝรั่งเศส Louis Dufur กลับมาในปี 1895 เขามากับของหวานนี้ในวันคริสต์มาส จากครีมผงช็อคโกแลตและผงโกโก้กลายเป็นขนมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นที่นิยมในประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลออกไป เมื่อเวลาผ่านไปสูตรคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้คุณสามารถลองทรัฟเฟิลที่มีการเติมที่แตกต่างกันโรยรวมถึงตัวเลือกแบบลีน ของหวานนี้มีชื่อเสียงในโลกนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน ในการเลือกใหม่ของเราเราเสนอสูตรอาหารสิบสูตรที่แตกต่างกัน ให้แน่ใจว่าได้เตรียมขนมดังกล่าว! ใกล้ชิดของคุณจะดีใจ!

Almond Trifles กับลูกพรุน

เริ่มที่จะเริ่มการเลือกของเราด้วยสูตรที่น่าสนใจสำหรับทรัฟเฟิลจากผู้แต่ง Olga เธอเตรียมลูกกวาดที่มีประโยชน์ด้วยถั่วและผลไม้แห้ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฟน ๆ ของโภชนาการที่เหมาะสม ส่วนผสมขั้นต่ำความสะดวกในการเตรียม - อะไรจะดีไปกว่านี้!

ทรัฟเฟิล "โอรีโอ"

ผู้แต่ง Julia เสนอให้ทำทรัฟเฟิลที่ใช้ช็อคโกแลตคุกกี้ และสำหรับเคลือบที่คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวจากนั้นมันจะกลายเป็นความคมชัดที่น่าสนใจ ขนมดังกล่าวจะดีมากในฐานะของขวัญหวานสำหรับคนที่รักและเพื่อน ๆ

ทรัฟเฟิลมะพร้าว

"ถ้าคุณชอบช็อคโกแลตสีขาวและมะพร้าวทรัฟเฟิลเหล่านี้จะชอบคุณอย่างแน่นอน" เขียนผู้แต่งอีลีเนอร์ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ และเก็บของหวานให้ดีขึ้นในตู้เย็น

ทรัฟเฟิลกับอะโวคาโด

หากคุณต้องการลองทรัฟเฟิลโดยไม่ต้องเพิ่มครีมหรือน้ำมันคุณจะเหมาะกับสูตรของผู้แต่ง Oksana คุณจะประหลาดใจ แต่มีอะโวคาโดในความละเอียดอ่อน! ของหวานจะได้รับอร่อยมากและมีประโยชน์

ทรัฟเฟิลกับแอปริคอทน้ำซุปข้น, Kuragya และ ROM

การทรัฟเฟิลในบ้านนั้นไม่ยากอย่างที่ดูเหมือนจะได้อย่างรวดเร็วก่อน เราต้องการอะไร - ช็อคโกแลตคุณภาพสูงความอดทนและจินตนาการ ท้ายที่สุดแล้วเสน่ห์ของขนมเหล่านี้ก็คือใน Ganash ซึ่งทำทรัฟเฟิลคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณชอบแอลกอฮอล์ถั่วขนมถั่ว ... การเตรียมการกับผู้แต่ง Evgenia!

ทรัฟเฟิลกับสะระแหน่ลูป

การรวมกันของช็อคโกแลตและมิ้นต์เป็นความคิดที่ประสบความสำเร็จมาก! ดังนั้นทำไมไม่ทำขนมด้วยรสชาติสดชื่น ผู้เขียน Elena แบ่งปันกับเราแนวคิดดั้งเดิมและสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ลองมันจะอร่อยมาก!

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลสำหรับสูตรของ Julia Vysotsky

ในสูตรการทรัฟเฟิลช็อคโกแลตจาก Yulia Vysotsky ใช้แอลกอฮอล์ แทนที่จะเป็นวิสกี้คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัค หากคุณปรุงอาหารอันโอชะสำหรับเด็กส่วนผสมนี้จะแยกออกอย่างสมบูรณ์

ทรัฟเฟิลม้วน

สูตรที่น่าสนใจอีกสูตรจากผู้แต่ง Yulia "ในการเตรียมลูกอมเหล่านี้เพียง 30 นาทีและผลลัพธ์จะต้องแน่ใจว่าได้โปรด! ทรัฟเฟิลนั้นอ่อนโยนมากด้วยรสชาติครีมและสีอ่อนของ Irisky อาจเป็นเพราะการเติมนมข้น "

ทรัฟเฟิลกับขิงและน้ำส้ม

ปรนเปรอตัวเองด้วยขนมที่เรียบง่ายผิดปกติที่สวยงาม - มันง่ายมาก! และถ้าขนมดังกล่าวบรรจุอย่างสวยงามและใส่ในกล่องคุณจะได้รับของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับญาติและเพื่อนของคุณ เตรียมความพร้อมและสนุก! ขอบคุณสำหรับสูตรของผู้แต่ง Eugene!

ทรัฟเฟิล "Tiramisu"

5/5 (1)

photo tr5

ทรัฟเฟิลในครัวเรือนแสนอร่อยและอ่อนโยนด้วยรสชาติของ Tiramisu จะช่วยให้คุณกระจายตารางเทศกาลได้อย่างง่ายดาย ผู้เขียน Natalia แบ่งออกด้วยสูตร

ขอบคุณผู้เขียนทุกคนสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

20 ชิ้น 30 นาที

300 kcal

มีคนจำนวนน้อยที่ไม่ชอบช็อคโกแลตช็อคโกแลตที่ดีเช่นทรัฟเฟิล และถ้าคุณต้องการที่จะปรนเปรอด้วยขนมญาติที่ประณีตและคนที่คุณรักมันไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่เป็นอาหารอันโอชะไม่ถูก ทรัฟเฟิลสามารถเตรียมความอิสระได้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ Stockpenter และติดอาวุธด้วยสูตรที่เหมาะสม มีหลายสูตรเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้หลายสูตรมันยังคงเลือกที่จะลิ้มรสเท่านั้น สูตรช็อคโกแลตทรัฟเฟิล
เครื่องครัว: vidnik, กระทะ
ส่วนผสม ครีม 35%
180 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
200 กรัม เนย
  • 30 กรัม
  • คอนยัค

2-3 ชั่วโมงล.

  1. โกโก้ Photo Tryuf 1.
  2. 40 กรัม Photo Tryuf 3.
  3. คอนยัคสามารถถูกแทนที่ด้วยบรั่นดี, calvados, เหล้าหรือสารสกัดใด ๆ Truffle Candies
  4. ช็อคโกแลตต้องอร่อยด้วยปริมาณโกโก้ 60-75% Chocolate Candies "Truffles" คลาสสิคอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบ!
  5. เตรียมช็อคโกแลตทรัฟเฟิล สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมลูกอมแห้วด้วยภาพถ่าย
  6. ช็อคโกแลต 200 กรัมนอนหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราให้สูตรง่ายๆสำหรับลูกอมทรัฟเฟิลที่บ้าน
  7. เราใส่ครีม 180 กรัม เรานำไปต้ม แต่เราไม่ให้เชือก ความร้อนบนไฟครีมเล็ก ๆ
  8. เติมด้วยช็อกโกแลตครีมร้อน - ปล่อยให้มันยืนใน 2-3 นาที ครีมร้อนเทลงไปยังชิ้นส่วนของช็อคโกแลต
  9. ถ้าอย่างนั้นก็ค่อนข้างกวนลิ่มเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมช็อคโกแลตยกด้วยครีมเพื่อความสม่ำเสมอ

น้ำมันครีม (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในส่วนผสมครีมช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นหากต้องการเพิ่มแอลกอฮอล์หรือสารสกัดใด ๆ (วานิลลาอัลมอนด์หรืออื่น ๆ ) - 2-3 ช้อนชา ผสมให้ดีอีกครั้ง

เราปิดมวล - นี่คือครีมครีมของ Ganash - ฟิล์มติดต่อ เราส่งไปที่ตู้เย็นปล่อยให้มันแช่แข็งได้ดี

เราสร้างขนม คุณสามารถทำได้ด้วยสองช้อนชาหรือเพียงแค่ด้วยมือของคุณใส่ถุงมือ มีความจำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ได้อยู่ใน Melm ขนมต้องถูกตัดเป็นโกโก้ (ต้องการกรัม 40) วิดีโอ cepping ของทรัฟเฟิช็อคโกแลต สูตรการทำอาหารคลาสวิดีโอลูกอม Truffle ที่บ้าน 20 ชิ้น ทรัฟเฟิลจากส่วนผสมของทารก "ทารก" - สูตรที่มีรูปถ่าย

300 kcal

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
จำนวนส่วน: 40.
ส่วนผสม vidnik, กระทะ
กระทะ นม
200 กรัม 100 มล.

ผสม "ทารก"

  1. 350 กรัม เราเพิ่มเนยลงในมวลช็อคโกแลตและผสมอีกครั้ง
  2. น้ำตาล เลือกเพิ่มแอลกอฮอล์หรือสาระสำคัญ
  3. 1 สแต็ค กระชับชามด้วยมวลของฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็น
  4. 4 ช้อนโต๊ะ l. ช้อนหรือมือเป็นรูปลูกอมกลมอย่างรวดเร็ว
  5. เตรียมทรัฟเฟิลผสมนม ทรมานที่จัดทำโดยสูตรช็อคโกแลตต้องถูกตัดเป็นโกโก้และเก็บไว้ในตู้เย็น
  6. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วในกระทะ Skhamnika น้ำตาลสำรอง
  7. เพิ่มโกโก้ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในโกโก้น้ำตาล
  8. เราเทนม 100 มล. เทนมไปยังส่วนประกอบแห้ง

ใส่เนย 200 กรัม

เราสร้างกระทะบนกองไฟและกวนอย่างต่อเนื่องเราละลายมวลจนกว่าจะสม่ำเสมอ

เราให้มากให้เย็นและค่อย ๆ กวนดูด 350 กรัมของส่วนผสม "ทารก"

เราสร้างขนม คุณสามารถทำได้ด้วยสองช้อนชาหรือเพียงแค่ด้วยมือของคุณใส่ถุงมือ มีความจำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ได้อยู่ใน Melm ขนมต้องถูกตัดเป็นโกโก้ (ต้องการกรัม 40) วิดีโอ cepping ของทรัฟเฟิช็อคโกแลต โกโก้ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) เทลงบนพื้นผิวของตาราง เราสร้างลูกบอลตัดเป็นโกโก้และลบเข้าไปในตู้เย็น วิดีโอจากการเตรียมทรัฟเฟิลจากส่วนผสมของเด็ก

300 kcal

มีคนจำนวนน้อยที่ไม่ชอบช็อคโกแลตช็อคโกแลตที่ดีเช่นทรัฟเฟิล และถ้าคุณต้องการที่จะปรนเปรอด้วยขนมญาติที่ประณีตและคนที่คุณรักมันไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่เป็นอาหารอันโอชะไม่ถูก ทรัฟเฟิลสามารถเตรียมความอิสระได้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ Stockpenter และติดอาวุธด้วยสูตรที่เหมาะสม มีหลายสูตรเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้หลายสูตรมันยังคงเลือกที่จะลิ้มรสเท่านั้น วิดีโอแสดงให้เห็นถึงกระบวนการเตรียมทรัฟเฟิลที่ทำจากลูกหลาน "ทารก"
สูตรทรัฟเฟิลช็อคโกแลตคลาสสิก 80
ส่วนผสม เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:
กระทะ, ไมโครเวฟ 250 กรัม
ช็อคโกแลต 65-70% 500 กรัม
  • 70 กรัม
  • Syrup Sugar Invert

60 กรัม

  1. ผงโกโก้ เพิ่มน้ำมันครีม
  2. 100-200 กรัม

    น้ำเชื่อมคว่ำช่วยในการทำให้เครื่องแบบสม่ำเสมอของ Ganasse และยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาของขนม น้ำเชื่อมดังกล่าวสามารถเปลี่ยนได้ด้วยกลูโคสหรือน้ำผึ้งคุณสามารถยกเว้นได้

    กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. น้ำมันครีมไม่ควรเย็นชา เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยเราเข้าสู่ส่วนผสมของเด็ก ๆ
  4. เตรียมทรัฟเฟิลคลาสสิก เราอับอายบนพื้นผิวที่เรียบของโกโก้ซึ่งเราจะตัดขนม
  5. ครีม 250 กรัมติดไฟเพิ่ม 60 กรัมของ Sugar Screup และกวนอย่างต่อเนื่องให้ฉันต้ม หลังจากนั้นเรารอให้ครีมเย็นลงเป็นอุณหภูมิ 70 ปี เตรียมทรัฟเฟิลแสนอร่อยจากส่วนผสมของทารก "ทารก" บนสูตรของเราด้วยภาพถ่าย!
  6. ช็อคโกแลตแตกชิ้น ๆ และใส่ในไมโครเวฟ เปิดครึ่งนาทีเรานำออกไป อีกครั้งเราใส่ในเตาอบครึ่งนาทีอีกต่อไป เราทำก่อนช่วงเวลานั้นจนกว่าจะมีการย้ายช็อคโกแลต แต่สูตรคลาสสิกสำหรับทรัฟเฟิล
  7. ช็อกโกแลต50ºсไม่สามารถทำให้ร้อนเขาไหม้ได้ ช็อคโกแลตสงบในไมโครเวฟ
  8. ครีมช้าลงในช็อคโกแลตกวนอย่างต่อเนื่อง กวนเทครีมอุ่นช็อคโกแลตด้วยน้ำเชื่อมคว่ำ

เราผัดมวลจนกว่าจะสม่ำเสมอ

เพิ่มเนย 70 กรัมแล้วล้างออกอีกครั้ง

ความจุกับชุด Ganash ในภาพยนตร์และใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

เราสร้างขนม คุณสามารถทำได้ด้วยสองช้อนชาหรือเพียงแค่ด้วยมือของคุณใส่ถุงมือ มีความจำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ได้อยู่ใน Melm จากนั้นทำลูกบอลเหมือนกันจากมวลช็อคโกแลต (มันจะดีกว่าที่จะใส่ถุงมือ) วิดีโอ cepping ของทรัฟเฟิช็อคโกแลต คุณสามารถจัดทรัฟเฟิลในรูปแบบที่แตกต่างกัน: คุณสามารถใช้ขนมในโกโก้และส่งไปยังตู้เย็นและคุณสามารถปกคลุมด้วยช็อคโกแลต templar แล้วตัดเป็นโกโก้ - จากนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและแม้แต่ที่อุณหภูมิห้อง 20 ชิ้น ทรัฟเฟิลจากส่วนผสมของทารก "ทารก" - สูตรที่มีรูปถ่าย

300 kcal

ดิสก์วิดีโอทำอาหารทรัฟเฟิลช็อคโกแลตคลาสสิก ในวิดีโอคุณสามารถพิจารณารายละเอียดกระบวนการทำอาหารทรัฟเฟิลช็อคโกแลตด้วยสูตรคลาสสิก
ทรัฟเฟิล - สูตรขนมที่มีนมแห้ง 30 นาที.
ส่วนผสม ในวิดีโอคุณสามารถพิจารณารายละเอียดกระบวนการทำอาหารทรัฟเฟิลช็อคโกแลตด้วยสูตรคลาสสิก
กระทะ สามสิบ.
ช็อคโกแลต 65-70% น้ำ
100 กรัม ในวิดีโอคุณสามารถพิจารณารายละเอียดกระบวนการทำอาหารทรัฟเฟิลช็อคโกแลตด้วยสูตรคลาสสิก

นมแห้ง

  1. 400 กรัม ผสมมวลให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. 260 กรัม เราเพิ่มเนยลงในมวลช็อคโกแลตผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
  3. 9 ช้อนโต๊ะ l. กระชับฟิล์มอาหารให้แน่นและส่งไปยังตู้เย็น
  4. orekhi จากรูปแบบผสมหนา
  5. ทำอาหารทรัฟเฟิลแห้ง ดังนั้นเราจึงเตรียมช็อคโกแลตทรัฟเฟิลในสูตรง่ายๆ
  6. ในน้ำ 100 กรัมเราวางน้ำตาล 260 กรัม เราวางกระทะลงบนไฟเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเรารอเมื่อน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสม 2-3 นาที เราเชื่อมต่อน้ำกับน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเพิ่มน้ำเชื่อม 5 ช้อนโต๊ะของโกโก้ผัด

เราใส่เนย 100 กรัม กระตุ้นให้เกิดความสม่ำเสมอ

จากนั้นดูดนมแห้ง 400 กรัม ผสม.

บดถั่ว 100 กรัมแล้ววางไว้ในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง เราใส่มวลในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

การทำให้มือที่เปียกชื้นเป็นขนมรูปทรงกรวยและยุบพวกเขาในโกโก้ซึ่งจะต้องมีประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

วิดีโอ Cepping ของทรัฟเฟิลแห้ง วิดีโอซีเมนต์ของการเตรียมทรัฟเฟิลด้วยการใช้นมผง

Добавить комментарий