Pork skinka bakad i ugnen - 10 läckra recept

Att förbereda den enklaste hammaren i ugnen kan någon värdinna. Behöver inte komplexa marinader och svåra recept, fortsätt med beprövade sätt. Det viktigaste är att följa några av matlagningsreglerna och agera exakt enligt den tillhandahållna tekniken. När du behärskar basmetoden kan du komplicera skålen. Till exempel, gör en senapskedja för skinka eller ange nya kryddor och kryddor i bas marinaden.Den festliga festen är otänkbar utan en "coronal" maträtt för att producera ett oförglömligt intryck på gäster och förklara sig som den mest sofistikerade värdinnan. Pork skinka, bakad i ugnen, kommer att uppfylla uppgiften att fullt ut: det kommer att mata det, det kommer att införas och kommer att förbli i minnet under lång tid. Rätterna från den här delen av grisarna är alltid läckra, mjuka, saftiga. Och så med garantin gör disken perfekt, förbereda ett fläsk i en folie eller ärm.

Skinken är den bakre, den övre delen av slaktkroppen, folket kallas oftare "bak". Den är lämplig för släckning, saltning, matlagningsböja, men det är oftare bakat i ugnen eller delar den på delstyckena. Undvik meaties kommer att uppskatta rätter med ett överflöd av kryddor kokta med potatis, andra grönsaker.

Hur mycket att baka choke i ugnen

Tillagningstiden beror på storleken på den bit av fläsk. Douse inte kött - det kommer att förbli rå inuti. Efter att ha överbryggat skinken klipper du den, vilket också är dåligt.

Beräkna tiden är ganska enkelt. Väga ett stycke: Varje kilo kött behöver 40 minuters bakning. Dessutom lägger de säkert till 15-20 minuter, så att efter timernstimern stod när ugnen avstängd ("nått").

OBS, bara idag!

Pork skinka, bakad i ugnen - enkelt recept (steg för steg)

I det faktum att matlagningsrätter är helt oklara, kommer du att se om jag känner till det enklaste receptet. Snabbt och fantastiskt läckra!

Ta:

  • Pork Ham - 1,5 kg.
  • Vitlök - 8-10 tänder.
  • Senap, redo - 3 matskedar.
  • Solrosolja - 2 skedar.
  • Gurkmeja - en liten sked.
  • Salt - 2 små skedar.
  • Peppar, svart - lika mycket.

Steg-för-steg recept:

Skölj en bit kött, torka servetterna så att det inte finns någon fukt kvar.

fläsk

Dela varje vitlöksklyfta på 2-4 delar.

Pork skinka i ugnen

I en checkerboard, gör punktering över ett stycke och betyder vitlökskött. Lastar sätt in djupare.

fläsk

Blanda i ett släde salt, gurkmeja, peppar. Sutitera skinken från alla sidor.

fläsk

Separat bryta solrosoljan med senap.

skinka recept i ugnen

Smälta blandningen av hela ytan av fläsk.

skinka

Om du vill försegla köttjuice och göra skinka saftig, steka en hel bit i en stor mängd olja i en panna. Brand gör det högsta möjliga. Denna procedur är valfri, men jag rekommenderar.

skinka

Köp arbetsstycket på foliearket, mättat på bakplåten med en stor marginal så att du kan slå ihop stycket. Om det finns ett lager av fett på kött, lägg fläsk som upp. Säkra kanten på ett tillförlitligt sätt så att saften inte strömmar, och till och med bättre döljer arbetsstycket i ett annat folielager.

skinka

Omorganisera bakplåten för att förvärmas till 200 o med ett mässingsskåp. Sänka sedan ner uppvärmningen till 180 o C. Framställningstiden är 1,5 timmar.

vitlök

Resultatet framför dig på bilden, se hur vacker det visade sig. Smaklig måltid!

OBS, bara idag!

Så att köttet är gott, strax innan du lagar mat ut ur kylskåpet. Därefter justeras temperaturen inuti stycket och utsidan, och skålen blir verkligen aptitretande.

Pork skinka i ugnen Recept hela stycket i folie

Receptet har länge varit populärt hos ägarna. Medovo-senap Marinade ger en intressant anteckning, så smaken av disken överraskar och som alla, utan undantag.

Vi tar:

  • Skinken är 1,5 kg.
  • Vatten - 3 liter.
  • Peppar ärter, laurel, salt, kummin, vitlökduk.
  • För Marinada:
  • Honung - matsked.
  • Korn senap - 2 skedar.
  • Solrosolja - 2 skedar.
  • Kryddor för fläsk - 2 skedar.

Hur man lagar mat:

  1. Svetsa marinaden genom att lägga till den önskade summan av salt i vatten. Kall till varmt tillstånd, kasta en hackad vitlök, ett laurelblad, pepparter, kummin. Salt i saltlösning låg till smak.
  2. Om köttet har ett ben, klipp det ut. Skära extra fett. Helst är en hammare inte tjockare än 5-6 centimeter, med ett litet lager av sala från ena sidan.
  3. Placera skinken i marinaden, nära, sätt på hyllan av kylskåpet för marinering. Behåll inte mindre än en dag.
  4. På dagen för matlagning, blanda i en blå honung, senapskorn, stänkolja, häll kryddor. Rulla flitigt blandningen.
  5. Ta bort en köttstycke, torr av en handduk.
  6. Värm grillen stekpanna, smörj saknas. Lägg ut skinken, på hög värme snabbt stek på båda sidor.
  7. Placera skörden på det tvättade bakplattan. Sutitate honungsocker från alla sidor (lämna lite).
  8. Förbered vid 180 ° C genom att ställa in en timer i 45-50 minuter. Efter 20-25 minuter vakna igen fläsk med honungsås.
  9. Efter den angivna tiden löper ut, få skinken, täck folien och håll i 10-15 minuter.

Be inte för mariniseringstid. Som regel är skinken bakad i ett stort stycke. Så att köttet är helt impregnerat, håll det genom att ge kryddor, från 3-4 timmar och mer.

OBS, bara idag!

Boozyna från Pork Ham - Video

Det sägs att smaken av kött beror i stor utsträckning på marinaden. Författaren till videon bekräftar detta faktum genom att erbjuda tre idéer på en gång.

Ostskinka i folie - ett mycket välsmakande recept

Här gör skålen marinade och olika tillägg till kött. Vi måste möta, men resultatet passar alla.

Skulle behöva:

  • Baksidan av fläsk är en hel bit - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Mozzarellaost - 30 gr.
  • Vitt vin - 50 ml.
  • Olivolja - 50 ml.
  • Krämig olja - en bit.
  • Vitlök - 3 tänder.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 kvistar (tillåtet att ersättas med torkade örter).
  • Lavr - 2 blad.
  • Cedar Nötter - 50 gr.
  • Salt peppar.

Matlagning:

  1. Skölj, blottig skiva.
  2. Blanda i en separat röv. Spicy ogräs, lägg till vitlök som krossas till Cashitz. Koka laurels broschyrer, peppar. Häll olivoljan i skålen, rulla noggrant innehållet.
  3. Stodit hela stycket, göm under filmen. Skicka till kylskåpets hylla för att marinera i 12-24 timmar.
  4. Gör sedan ett ganska djupt snitt längs hela skinklängden. Det är nödvändigt att sätta fyllningarna, så gör det volumetriskt, typ av ficka.
  5. Göra fyllning. Sutitate en stor chips av ost, tillsätt lite vitlök cashem, lägg till några fler kryddiga örter, krossade tallmuttrar. Mjukna den krämiga oljan, sätt i blandningen. Blanda bra, eller sätt en mixer.
  6. Sätt in den resulterande fyllningen i skinkans fickor. Fäst med tandpetare.
  7. Vik en bit fläsk i bacon, lindad över hela längden. Slå en tråd så att han håller.
  8. Vikla tomt i folien, lägg på facket. Förbered vid 180 ° C. Tid av bakning är 1,5-2 timmar, beroende på storleken på stycket.
  9. Efter 10-15 minuter från början av matlagningen, öppna folien, sväng skörden av vin. Därefter minska temperaturen i ugnen till 150 o C. Skålen är klar när rosa juice stannar. Ta bort folien ovanifrån, öka temperaturen igen, fortsätt att baka tills en vacker skorpa visas.

Den smakfulla paletten beror på kryddor som du kommer att använda för att marinera fläsk. Ta olika gräs - rosmarin, timjan, basilika, kummin och andra, nu är valet det mest stora. Sätt i marinaden honung, senap, olika typer av paprika.

sås

Hur baka saftig och mjuk skinka i ärm

Mycket enkelt i Kushanens prestanda, men det är möjligt att fila det inte bara för daglig måltid, men också för en festlig behandling.

Det kommer ta:

  • Skinken är 1 kg.
  • Äpplen, grön - par.
  • Senap, klar - matsal.
  • Khmeli-sunneli - ½ tesked.
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Vitlök tänder - par.
  • Salt peppar.

Vi baka:

  1. Koka vattnet genom att lägga till 2 stora skedar salt, laurel och ett par pepparter. Helt coolt, lägg en bit kött i saltlake.
  2. Håll i 2 timmar och dra sedan ut, torka papperet med servetter.
  3. Klipp med en kniv på skivytan, medelhackad vitlökskivor.
  4. Sattail senap, krydda humle-sunnels, salute, sätta i ärmen för bakning.
  5. Ta bort frödelen från äpplen, skära ner ganska stora skivor. Sätt i hylsan för kött.
  6. Baka vid 180 ° C. Tillagningstid 1,2 timmar. Någonstans i mitten, börja gradvis minska temperaturen till 150 o C.

skinka

Läckra fläskskinka bakad med potatis (video)

Jag upprepade inte receptet, titta på videon och du förstår hur man lagar en välsmakande och tillfredsställande maträtt.

Skinken bakad i ugnen i senap

Fläsk är bakat som en hel bit, på grund av detta, behåller det köttet av kött. Marinade med senap har redan blivit bekant, och många bedömde hans trevliga smak.

Det kommer ta:

  • Skinken är 3 kg.
  • Glödlampa.
  • Senap i pulver - en liten sked.
  • Vitlök - 4 skivor.
  • Paprika - 2 små skedar.
  • En blandning av paprika - ½ tesked.
  • Basil är en tesked.
  • Salt.

Hur man baka:

  1. Spillfläsk, skölj, blott med en pappershandduk, avlägsnande av fukt är en förutsättning för framgångsrik bakning av kött i en hel bit.
  2. Gör små nedskärningar längs hela längden på stycket, sätt i bulkfartyg.
  3. Patch lampan halv ringar, skicka till köttet. Cook vitlök tänder (kan krossas av pressen), sätt i en skål.
  4. Blanda i en separat gren alla andra torra kryddor, häll i kött. Sutitera en bit tillsammans med lök kryddor, linda matfilmen. Dölj på kylskåpets tak i flera timmar. Det är tillräckligt 3-4 timmar, men helst är det bättre att marina natten.
  5. Hämta skinken, låt honom värma vid rumstemperatur. Under tiden, sätt på ugnen för att värma upp till 220-250 o C.
  6. Ta foliearket på facket, lämna en lång svans, tillräcklig för att förpacka en hel bit.
  7. Sätt köttet kvarstår av folien så att det inte finns några hål kvar, konsolidera väl.
  8. Placera bakplåten i ugnen i 2 timmar. Sänk omedelbart temperaturen till 180 o C.
  9. Vid slutet av den angivna tiden, stäng av ugnen, men leverera inte ett bakplåt. Ta hand om ytterligare 15-20 minuter - låt skålen stå lite. När du kommer till öppen folie, sprick inte juice.

Sut av överskott av fett, för när bakning är det mesta är monterat. Ett annat plus av denna åtgärd är att minska kalorierna. Lämna skiktet på högst 3-5 mm., Och tillräckligt.

Pork skinka bakad i ugnen

Saftig skinka i degen

Många människor vet inte att köttet kan bakas i testet och ignorera denna metod för matlagning i ugnen. Och förgäves, för tack vare detta sparas alla juicer i kött, och maträtten erhålls mycket mild och aptitretande.

Sammansättning:

  • Baksidan av slaktkroppen - 1-1,2 kg.
  • Krämig olja - 170 gr. + 40 gr.
  • Mjöl - 400 gr.
  • Senap - 1,5 stora skedar.
  • Varmvatten.
  • Äggula.
  • Estragon, kryddor för kött, salt.

Hur man baka:

  1. För matlagning, ta en ganska tunn och lång klippning för att rulla den med en rulle. Twist, fäst tråden, se till.
  2. Mjukna på något sätt 40 gr. Smör, sprida rullen.
  3. Sätt en bit i folie, wrap, säkra på ett tillförlitligt sätt så att inte flödesjuice.
  4. Skicka upp det till halvklass i 25 minuter vid 210 o C.
  5. Parallellt med bakningen gör degen. Distribuera mjöl med mjukat smör (170 gr.). Häll varmt vatten, knäda degen. Jag pekar inte på mängden vatten, du borde ha en brant deg. Låt honom stå minst en timme - "Grab".
  6. Stäng av ugnen, utan att öppna dörrarna, släpp ut kronan för att stå 10 minuter.
  7. Öppna folie, Stänk köttsaltet, kryddor. När stycket helt svalnar, ta bort trådarna.
  8. Från degen som har kommit ner vid den tiden, rulla pelleten, i storlek till lämplig rulle.
  9. Hitta kakan mustasch, lämna kanterna rena (så den här pinnen). Strö med dragkraft, sätt köttstycket i mitten av kakan.
  10. Stäng köttet med ett test, stäng kanterna. Genom hela ytan, gör några punkteringar för en gaffel.
  11. Smörj toppen av äggulan, skicka till ugnen i ytterligare 40 minuter. Efter timer-signalen, ta bort skinkan, täcka med en handduk eller folie, håll en kvart i timmen och tjäna.

Video Recept: Hur man lagar saftig skinka med grönsaker

Det finns ingen gräns för perfektion! Före dig, en annan underbar version av bakningen med dina marker, som författaren delar med oss. Jag föreslår att upprepa! Smaklig måltid!

Pork skinka i ugnen framställs av en solid bit, del, i kryddor, under olika såser. Kött i ugnen behåller köttet en naturlig juicitet, "omsluten" en krispig skorpa. Kött på kommer att komplettera deglagren, grönsaker.

Pork skinka bakad i en folie i ugnen

Hur baka skinken

Hur baka skinkenHur baka skinken

Sammansättning:

  • skinka - 0,7 kg;
  • gräddfil, majonnäs - 1 msk.;
  • Senap - 0,5 - 1 msk.;
  • Vitlök - 8 - 10 tänder (1 huvud);
  • kryddor.

Beredningssteg:

  1. Ren, torkdukar pierced med en lång tunn kniv från alla sidor (till mitten av en bit).
  2. Välj salt på fingret, gnugga punkteringar från insidan, spinning saltade platser med vitlök (den senare måste allokera inuti stycket jämnt).
  3. Från vitlök Förbered Cashitz: Klippen skär, gnugga med salt, peppar, kryddor.
  4. Mayonnaise, gräddfil, senap, lite piskad med en gaffel.
  5. Köttet är täckt med en blandning, inslagna i matfilmen.
  6. I varmt (men inte varmt) är spårrummet sys i 3 timmar
  7. Nästa steg av marineringar är 2 timmar (utan att ta bort filmen) i kylskåpet.
  8. Efter 5 timmar rengörs marinering med matfilm, sätta en fläsk på folie, vika kuvertet som juicerna kommer att spara.
  9. Baka Pork-skinka står i 2 steg: de första 45 minuterna. Kött är embärt vid 220 ° C.
  10. Andra 45 min. Kött framställs vid 180 ° C.
  11. Från färdigt kött avlägsnas folien och lämnas med samma 180 ° C så att skorpan "Grab" ovanifrån.
  12. Från det funktionshindrade skåpet tas inte hammarna i ytterligare 10 minuter.

Om bakad fläskskinka i folien med ett solidt stycke - det kommer att spara sina juicer. Bakad vitlök ger en lätt doft och smak på kött. Kryddig köttfälg kompletterar kärnan med en naturlig smak. Det serveras en maträtt direkt från ugnen, varm, kyld eller används som ett tomt för andra rätter.

Ovanligt recept i testet

Hur baka skinken

Sammansättning:

  • skinka - 0,9 - 1, 2 kg;
  • smör (i deg) - 170 g;
  • mjöl - 0,4 kg;
  • smör (för beläggning) - 40 g;
  • Ägg - 1 (endast äggula);
  • salt, etaragon, andra kryddor;
  • Senap (stark) - 1,5 msk.
  • Varmvatten.

Beredningssteg:

  1. Sätt ugnen 210 ° C.
  2. Fläsk viks i form av en rulle (en tunn bit viks flera gånger).
  3. För att säkra den resulterande formen, vinda en bit stark tråd (rep).
  4. Oljan är knådning, täcka fläsk, som insvept i folie (den senare ska stänga allt kött så att aromerna och juice inte kommer ut).
  5. För bakning till halvberedning, lämna en skinka i 25 minuter. i en varm ugn.
  6. Mjölet med varmt smör är triturated till korn, hällt värmt (inte varmt) vatten, läggs. Degen måste stå minst en timme.
  7. Ugnen är avstängd, men köttet får fortfarande värmas upp 10 minuter.
  8. Arbetsstycket sprinklas med kryddor med salt, låt svalna, ta bort trådarna.
  9. Rulla över pelleten, vilket är tillräckligt för att stänga allt kött.
  10. Täckt senapskaka, lämnar "rena" kanter för att ansluta.
  11. Centret sätter estragonbladen, topp med en fläsk, som är stängd med en deg, bindning av kanterna.
  12. Gör hela ytan av valsen med 5 - 6 punkteringar för en gaffel, smörj med en äggula.
  13. Efter 40 minuter. Check-maträtt är klar.
  14. Omedelbart placeras degen i en folie eller i en handduk för att sprinklas, det var inte fast.

Detta är ett franskt sätt att laga fläsk. Degen kan ersättas med jäst, puffarter. Köttet kan linda en rå, men en tunnare bit för att lyckas baka. Servera bakning omedelbart från ugnen.

Förberedande delskivor

Hur baka skinken

Hur baka skinkenHur baka skinken

Sammansättning:

  • Fläsk - 2 kg;
  • Marinerade svampar - 0,25 kg;
  • Stärkelse - 30 g (1 komplett konst.);
  • Vin (någon) och buljong - 0,2 liter;
  • Cream - 0,2 l;
  • Vegetabilisk olja - på ögat (för stekning);
  • Lök - 2 medium;
  • Paprika, kryddor, salt.

Beredningssteg:

  1. Det tvättade, torra köttet, skärs i stora skivor, rostade för att "ta" en skorpa.
  2. I det stuvade heta fettet, bågen, blandad med kryddor, paprika, stek 30 sek.
  3. Ange salt, mjöl, förbereda sig på en kraftfull värme i 1 min., Titta på roaster brinner inte.
  4. Hälldes i en blandning av vätska (buljong, vin), efter 3-5 minuter. - kräm.
  5. Såsen är klar om flytande kissel påminner om (under omröring, är ett rent spår synligt från bladet, vilket försvinner efter 1 - 2 sekunder.).
  6. Kött strö med svamp (utan marinada), fylld med tankning.
  7. Köttet bör beredas i sås 40 min. Temperaturen väljs av medelvärdet - 170 ° C.

Ingredienserna i skålen är ett klassiskt tillägg till kött. Släckning mjukar fläsk, gör det saftigt, krämigt-anbud. Den krämiga svampkvaliteten och köttet kombineras med neutrala croups (ris, couscous) eller vermicellin.

Hur man baka fläskskinka med potatis i ärm

Hur baka skinken

Hur baka skinkenHur baka skinken

Sammansättning:

  • skinka - 0,5 kg;
  • Potatis - 0,5 kg;
  • Salt, vitlök, gröna, paprika och andra kryddor;
  • par nypa socker;
  • Kefir, tomatjuice, vatten (stark buljong) - 0,5 msk.
  1. Förberedd skinka: Skär av överskott av fett, tvätta, torkas.
  2. Renade potatis (ung kan förbereda oren) skuren i flera stora delar.
  3. Blanda kött med potatis, somna med kryddor, salt, gröna, vitlök och socker.
  4. Häll potatis med kött med tomatjuice sås, vatten (buljong), kefir, rörd.
  5. Fyll hylsämnet, slips, vilket lämnar ett par utrymme på båda sidor (hylsan är uppblåst).
  6. Hylsan kan genomborras ett par gånger så att paret inte bryter filmen.
  7. En timme senare (vid 180 ° C) kommer att beredas maträtt.
  8. Du kan ta med en skorpa, trycka och klippa ärmen i 5 minuter. Innan du stänger av skåpet.

Hylsan används för att förbereda fläsk speciellt saftig. Potatis kommer att vara mild som olja, och kött "kommer att fyllas" med sås och kryddor. Skålen "Uppdatera" Juicy Greens serveras med en sallad.

Juicy kött i jord-senap Marinade

Hur baka skinken

Hur baka skinkenHur baka skinken

Sammansättning:

För kryddig sås:

  • Torkade kryddor (vitlök, kårare, peppar, basilika) - genom nypa;
  • Också lämplig (att välja mellan) Kummin, Paprika, Oregano, Mayoran;
  • Klar senap (korn) - 2 msk.;
  • Del 1 av akutpeppar (hackad, med eller utan frön) - om så önskas;
  • Sojasås - alltid 2 gånger mer senap.

Beredningssteg:

  1. Marinade Knead: sojasås, alla kryddor, senap, sötna (om det behövs).
  2. Så att skinkan snabbt klistras, klippa den på platta bitar (1 - 2 cm).
  3. Fläsk bör hållas under såsen på 1 timme.
  4. Förbered i ugnen, sköt till 200 ° C 20 min. (Du kan lura i folie, ärm).

Detta är en enkel version av bakat kött. Skålens hemlighet är i kryddig sås med mästare av senap, som brister i munnen. Marinade har en stark smak, men det avbryter inte den speciella aromen av fläsk. Marinade kan vara lite sötad av flera droppar fruktsirap, honung eller bara socker. Serveras skinka i såsen till ris, vermicellies, kusin eller tomatsallad.

I majonnässås

Hur baka skinken

Hur baka skinkenHur baka skinken

Sammansättning:

0,5 kg skinka (med ett litet fettskikt) behöver:

  • Marken peppar - 5 g (på spetsen av ch.l.);
  • Salt - 10 g;
  • majonnäs (lågfett) - 6 msk.;
  • Torr vitlök, paprika - på vilja;
  • Fast ost (ej obligatorisk) - 50 g.

Beredningssteg:

  1. Sätt en ugn vid 170 ° C.
  2. Rena peensioner från fuktfläsk separeras på tallrikarna (2 cm), pierce flera gånger (för bättre marinering).
  3. Skivor omrörs med peppar (kryddor) och majonnäs, ge för att stå i ett rum i 2 timmar (bättre dag).
  4. Placera köttämnet i bakplåten (ovanifrån kan sprinklas med ost).
  5. Efter 40 minuter. Bakfat kan avlägsnas och serveras, ströks med gröna.

Fläskskinken, bakad i ugnen i majonnässåsen, serveras till bågens gyllene ringar, bakade potatis, färsk sallad. Juicy kött bryts väl på fibrerna. Tack vare majonnäsan blir texturen mer öm, och smaken är piquant.

Pork skinka i bröd i ugnen

Hur baka skinken

Hur baka skinkenHur baka skinken

Sammansättning:

Per 1 kg skinka:

  • Crackers - 0,2 kg;
  • Flytande olja (smält kräm eller grönsak) - 150 ml;
  • Spicy örter (basilika, olika typer av paprika, timjan) - 2 msk. (totalvikt).
  • salt.

Beredningssteg:

  1. Välj temperaturen 200 ° C i ugnen.
  2. Tvätta, torra busty slitsar av skinka är krydda med salt från alla sidor.
  3. För bröd i kakor hälls olja med örter och salt.
  4. Kött är jämnt täckt med ett lager av bröd, sätt på ett bakplåt.
  5. Efter 30 minuter. Få färdig skinka, och efter ytterligare 10 minuter. - Det kan klippas (mycket varm skorpa är dåligt).
  6. I fläsk, rosa rå lag är farligt, så köttet bör förberedas helt.
  7. Temperaturen inuti det färdiga fläskköttet är över 75 ° C (känner igen det med en kökstermometer).

Crispy crunchy crust med kryddor kuvert saftigt kött. I ugnen flyger produkten lätt, men den huvudsakliga smaken av kryddor kommer att förbli i en skorpa. Kött "med värme från värmen" äta med olika handbrokers - grönsakspuré, gröt, sallader.

Bakat fläsk är en av de snabbaste, beprövade rätterna för köttälskare. Ändra marinader för kött, kryddor, tillsatser till deras smak, kan du förbättra recepten "för dig själv".

Fläsk i ugnen: Bakad skinka

Guld i ugnen hela stycket

Pork skinka, bakad i ugnen, dekorerad med kryddnejlika, med en älva skorpa från ovan och saftigt, mildt kött - en vacker och högtidlig festlig maträtt.

Fläsk i glaze av senap och honung är bra och omedelbart varmt, och nästa dag är kall på smörgåsar och i smörgåsar.

Överraskande gäster, som har förberett fläskskinka (ben, spade eller annat stycke) i detta traditionella brittiska julrecept!

Se även: Turkiet bakat i ugnen. Julindikator Parashka med rosmarin och vitlök i parfym i en multivarkken i ugnen

Fläsk i ugnen: fot eller blad?

För denna maträtt behöver du rå konsol Skinka (Top Back Piggy fötter ) eller blad.

Salce (plocka upp) färsk bit Fläsk för detta Recept Lätt hemma T.N.

Våt metod - nedsänkning Fläsk I ett starkt salt och kryddor i ett par dagar, om det lägre.

Vilken bit Fläsk Köpa för detta maträtter? Skinka - Den bästa delen, men han är den dyraste. Mer ekonomiskt alternativ (och för det här receptet är det bra!) Det är Fläskklingor.

Och fläskskinka och fläskklingor säljs med ben inuti eller utan ben. Ben inuti Fläskskinka Gör färdigt kött ännu mer, men köttet själv kommer så småningom att träna mindre än ett stycke utan ben.

Om du har Fläskstycke Med hud, ta inte bort det!

Pork skinka bakad i ugnen med honung och senap

För Framställning av fläskskinka Du kommer behöva:

  1. En bit av rå Fläsk (fläskben eller blad) väger 2-2,5 kg med ben eller utan
  2. Salt, socker, kryddor, lök, vitlök, apelsin för marinade
  3. Vitlök (valfritt)
  4. Ca 2 msk. l. Torr senap
  5. Ca 2 msk. l. Flytande med.
  6. Nödspinnar för dekoration

Bakad Skinka Den angivna vikten som huvudrätt, beräkna den för ca 4-5 personer (med ett ben inuti) eller 6-8 personer (utan ben inuti).

För denna traditionella nationella Roast Recept i Storbritannien Ta en köpt i butiken Industriellt saltlösning (ibland rökt, vilket är mer smakligare!) Skinka ( Humbug. , Gammon) .

Sådan bitar av fläsk mycket salt, så under samma 2 eller 3 dagars butik Skinka blöt i ett enkelt vatten, byte av vatten till fri Fläsk från överskott av salt.

Vi kommer att vara vår bit fräsch Fläsk marin Och saltlösning för att ge kött en god smak och juiceiness inuti.

Pork China Marination

Så, fläskben, skinka, blad eller annan bit av fläsk Plocka upp i 2-3 dagar i en stark lösning av salt och kryddor, som beskrivs i detalj i artikeln för lansering av Turkiet.

Enligt erfarenheten skulle jag rekommendera 3 dagar för en bit Fläsk 2,5 kg och 2 dagar för mindre storlekar. Beräkna tiden Matlagning fläsk till semestern Det kommer att bli nödvändigt i enlighet med detta.

Stark saltlösning kommer att förbättra smaken Fläsk kokad i ugnen Och gör också köttmjukare och mer.

Under marinering, håll fläsk i kylskåpet! Fläskstycke Måste vara helt nedsänkt i marinade, för vilken det är bekvämt att använda täta plastpåsar "på dragkedja". Några timmar innan du lagar mat, lämna fläsk i köket så att köttet förvärvar rumstemperatur.

Bakfläsk (skinka) i ugnen i folie, steg 1

Ta bort fläsk från marinaden och sätt huden upp i en eldfast maträtt med höga sidor (juice kommer att markeras i processen med matlagning från skinken). Om du vill kan du göra skärare i fläsk och sätt in vitlöksklyftorna i dem i hälften.

Solit och peppar fläsk efter marinering krävs inte! Försiktigt Pork skinka folie Från ovan och runt kanterna, lämnar ett litet luftlager mellan folien och fläsk.

Baka Pork Chips i ugnen vid 220 ° C (i ugnen med fläkten) - 230 ° C (i ugnen utan fläkt) i 1 timme och 30 minuter, utan att få.

Ta bort huden från fläskskinka

Ta bort Fläsk ur ugnen , mycket noga frigör det från folie för att inte brinna het ånga. Lämna Fläsk I några minuter så kylde hon lite. Vid denna tid, laga mat Glasyr för julgranar från honung och senap , som beskrivet nedan.

Plocka upp skinken två gafflar och lägg den på skärbrädet ovanpå folien, som var täckt med en fläsk i den primära processen Matlagning duhovka (Detta kommer därefter att minska rengöringstiden).

Häll all saft från en eldfast maträtt, det är fortfarande användbart för oss. När en bit fläsk kan beröras, arm med pappershanddukar och en skarp lång kniv.

Skär försiktigt huden på remsorna, försök att inte skada skiktet av fett under huden och ta bort det med Fläskskinka I delar (se foto ovan).

Matlagningsglas från senap och honung för fläskskinka

Blanda senappulver med honung och gräva dem till tjock homogen massa. Om det behövs, lägg till mer honung eller senap till massan. Glasyr för julskinka Redo!

Dekoration av bakad skinka

Noggrant skarp kniv, skär fettskiktet på Ockorok På parallella diagonala remsor, först i en riktning, sedan i motsatt. Du måste ha ett diamantmönster (se foto).

Nu med hjälp av silikonborstar, smeder hela övre och sidoytor. Fläskskinka Isbildning från senap och honung så att den är jämnt fördelad i en bit Fläsk .

Därefter håller du nötorna på varje ställe där linjerna skär.

Framställning av fläskskinka i ugnen, steg 2

Gripande dekorerade skinka på sidorna av två gafflar, överför det till en eldfast maträtt och lägg den i förvärmd ugn .

Nu baka fläsk utan folie vid 180 ° C (med en fläkt) - 200 ° C (utan fläkt) ca 25 minuter i mitten Ugn . Över den här tiden Fläsk julgranar Måste vara bra och vackert vridna på toppen och sidorna.

Se upp för att vara Fläsk i ugnen Jag brände inte om det händer (alla ugnar är olika!) - Släpp temperaturen.

Göra sig redo Julkucks och lämna den täckt Folie och en handduk vid rumstemperatur i 25-30 minuter.

Med ugns termometern

Om du använder en speciell termometer för Ugn Sedan efter dekoration Ockorok Och före det andra steget av bakningen, håll termometern på den bredaste platsen Ockorok Så att han inte rör benet.

Ta ut Fläsk ur ugnen Det följer när termometern visar den inre temperaturen på 60-62 ° C. För detta ögonblick fläsk Det borde redan vara vackert vridd ute.

Följ den interna temperaturen skinka i matlagningsprocessen och enligt detta reglera Temperaturen i ugnen .

Levererad Droat ut ur ugnen , täcka det och lämna "slappna av", som det sägs ovan medan temperaturen inuti Ockorok kommer inte att nå 64-66 ° C. Nu kan termometern tas, och julskinka - Klipp och äta.

Hur man ger bakad fläskskinka

Skuren Ockorok På tunna skivor och lämna orörd den del som sannolikt kommer att bli omedelbart att ätas. Som i fallet med en bakad kalkon, skivad Bakad fläsk Torka snabbt och förlorar juice.

Du kan täcka redo Pork folie. så att det fortfarande är saftigt. Lagra julskinka i kylskåpet, tätt inslagna Folie. .

Förkylning bakad chip , Perfekt för smörgåsar och smörgåsar.

Traditionellt, Bakad fläsk serveras med äppelsås eller med färsk ananas, men du kan också försöka Julskinnskinka Med våra grova såser från tranbär.

Material och bilder: Oksana Jeter, Countrysideling.net

En källa: https://www.countryinging.net/cuisine/roasted-gammon.html.

Buckhenin av fläskskinka med vitlök i ugnen

Guld i ugnen hela stycket

Pork skinka, spionera vitlök - en universell maträtt, serveras på ett festligt bord och används för smörgåsar. Bara nu är priset på färdiggjord boj ganska stort, vilket översätter denna produkt till utsläpp av känsliga. Under tiden är det ganska enkelt att laga sina hus, och det visar sig mycket billigare.

Tillagningstid: 2,5 h + 3-48 h, 20 portioner

Ingredienser:

  • Pork-skinka som väger 2-3 kg
  • 5-7 klyftor vitlök
  • 2-3 msk. l. olivolja
  • salt-
  • Recept

    1. Rengör vitlök och skär i tunna klumpar.
    2. Klipp extra fett och filmer från skinken. Gör på köttpunktering med en lång kniv och utan att ta bort det, vänd den för att bilda en liten brunn. Sätt in vitlök i mitt hål. Således betyder allt kött.
    3. Blanda salt och svartpeppar och sodakött. Smörj olivolja. Krossa frön av koriander i en murbruk till en stor smula och klippa skinken.
    4. Förfina kött med kulinarisk twine så att stycket visar samma tjocklek. Lämna till marineringar från 3 timmar till 2 dagar.
    5. Förvärm ugnen till 220 ° C. Sätt skinken i formen och sätt i ugnen. Baka 15 min., Sedan minska temperaturen till 160 ° C och fortsätt att baka tills beredskap.
    6. Avslutat Buckhenin täcker folien och lämnar en komplett kylning. Så att köttet är välklippt kan du uttrycka det under förtrycken. För att göra detta, sätt ett skärbräda på en köttbit, placera lasten och lämna i 8 timmar.
    7. Fläskskinka Beräkna följande formel: För varje 500 g rå kött i 20 minuter och ytterligare 30 minuter på hela stycket. Det vill säga med vikt av hammaren på 2 kg behöver du 2 timmar. Från tid till annan vatten som köttet bildas av juice.

    En källa: http://gotovlyvkusno.ru/buzhenina-zapechennaya-v-duxve/

    Bakad fläskskinka i ugnen - 8 hem läckra recept

    Guld i ugnen hela stycket

    Populär nu:

    Kyckling sallad, klassiska sallader, krabba sallad, ananas sallad, enkel, lätt, snabba sallader, sill under en päls, bläckfisk sallad, sallad caesar, sallad olivier, sallader med räkor, sallad med ost, sallader med svamp, krabba sallader pinnar, Mimosa sallad, sallad med ananas och kyckling, sallad med kål, sallad av gurkor, majsallad, olivier klassisk sallad, morot sallader, sallad med bönor, sallad med ägg, grekisk sallad, vinaigrette, sallader med lever, sallader med mushrooms, Caesar sallad med kyckling, kycklingbröst sallad, rökt kyckling sallad, sallader med kyckling och svamp, sallad granatäpple armband, koreanska sallader, sallader med pommes frites, tomat sallad, sallad med kakor, sallader med nötter, sallad från Peking kål, sallad med avokado, nötkött sallad , fisk sallader, sallader med sausageclassiska recept från kyckling, buljonger, plånböcker, pickle, soppa, harchopirogi, inhemska kakor, pannkakor och pannkakor, pajer, pannkakor, gräl, cheesery, bullar, ostkakor, sh Arlot med äpplen, kakor, pannkakor och pannkakor på mjölk, mannicon - mans tårta, dianci, kakor i ugnen, pannkakor på kefir, munkar, kakor, muffins, muffins, muffins, gingerkakor, khachapurivugn, frys, potatis i ugnen , fyllda rätter, kyckling i ugnen, i en panna, kött i ugnen, anka i ugnen, i en mångfärgare, fläsk i ugnen, gås i ugnen, veranda i ugnen bakad, kalkon i ugnen, fisk i Spiritcash, cutlets, casserole, pilaf, biffar, stubbar, casseled gryta, franskt kött i ugnen, omelett, dumplings, gröt på mjölk, kotletter, köttbullar, chebureks med kött och utan pizza, goulash, i en klyar, lasagne, lagman , Stewkål för tårta och bakning, glasyr för tårta och bakning, custard kisel sallader, julbord, hemlagad, krämig korv för vinter, sylt för vinter, saltlösning humpishcutridge med kött, kyckling med potatis

    Se hela katalogen

    Jag vill äta saftigt doftkött - förbered fantastisk fläskskinka i ugnen. Ser bra recept med fantastiska fasade bilder. Lär dig hur metoderna och subtiliteterna för beredning, sekvens av åtgärder och varaktigheten av bakning, kalorihet och matvärde. Läs vidare ...

    Sök efter alla receptökning efter kategori "Pork Ham"

    Hitta felfri, grundligt beprövade recept för fläskskinka i ugnen i den kulinariska samlingen av 1000.Menu.

    Försök att baka alternativ i folie, ärm eller test. Förbered en enda bit eller del skivad. Ge färger med kött med olika marinader, svamp, torkade frukter och grönsaker.

    Torka atmosfären av nya smaker!

    För bakning kommer den mest optimala att vara nyligen kylt rosa kött med tunna fettskikt. Du kan laga inte bara köttet, utan också kött på benet, vilket ger maträtten en extra juiter.

    Det mest tillförlitliga och bekväma sättet att baka är matlagning i folie. Den kommer att fungera som ett non-stick-lager och håller in i temperaturen, juice och smaker.

    Det otroliga antalet ingredienser och marinader, med vilka fläskkombinationer, kommer att hjälpa varje gång att ge choke den unika smaken och fantastisk doft.

    De fem vanligaste ingredienserna i recepten av fläskskinka i ugnen:

    Intressant recept: 1. Tvätta och torka fläskkamin.2. Kniv gör djupa skärningar. 3. Inuti skärningarna gnuggar köttet av salt (du kan lägga till akut doftande adzhika). Eventuellt säger de med morötter och vitlök. I pialmixen gräddfil, majonnäs, senap, doftande kryddor, salt, slag. 5. Att lura denna blandning skinka.

    Skär den ätbara filmen. Lämna marinerad i flera timmar (tre timmar vid rumstemperatur och ytterligare två timmar i kylskåpet) .6. Efter tidens utgång för att slutföra köttet i folien och skicka för att bakas vid 220 ° vid femtio minuter. 7. Släpp sedan temperaturen till 180 ° och för att klara ytterligare fyrtio. Öppna folie på kött.

    Smörj det med en blandning av honung och senap.

    9. Håll ut i ugnen till Ruddy Crust.

    De fem snabbaste recepten av fläskskinka i ugnen:

    Användbara tips: • Om köttet är bakat med en hel bit, sedan efter slutet av tillagningstiden, behöver han ge en "slappna av" i en varm ugn i femton minuter.

    • Vegetabiliska sidrätter är perfekta för fläskskinka.

    En källa: https://1000.menu/catalog/svinoi-korok-v-duxovke

    Hur man baka fläskskinka

    Pork skinka, bakad i ugnen - recept av läckra och saftiga fläsk

    Den festliga festen är otänkbar utan en "coronal" maträtt för att producera ett oförglömligt intryck på gäster och förklara sig som den mest sofistikerade värdinnan. Pork skinka, bakad i ugnen, kommer att uppfylla uppgiften att fullt ut: det kommer att mata det, det kommer att införas och kommer att förbli i minnet under lång tid. Rätterna från den här delen av grisarna är alltid läckra, mjuka, saftiga. Och så med garantin gör disken perfekt, förbereda ett fläsk i en folie eller ärm.

    Skinken är den bakre, den övre delen av slaktkroppen, folket kallas oftare "bak". Den är lämplig för släckning, saltning, matlagningsböja, men det är oftare bakat i ugnen eller delar den på delstyckena. Undvik meaties kommer att uppskatta rätter med ett överflöd av kryddor kokta med potatis, andra grönsaker.

    Hur mycket att baka choke i ugnen

    Tillagningstiden beror på storleken på den bit av fläsk. Douse inte kött - det kommer att förbli rå inuti. Efter att ha överbryggat skinken klipper du den, vilket också är dåligt.

    Beräkna tiden är ganska enkelt. Väga ett stycke: Varje kilo kött behöver 40 minuters bakning. Dessutom lägger de säkert till 15-20 minuter, så att efter timernstimern stod när ugnen avstängd ("nått").

    Pork skinka, bakad i ugnen - enkelt recept (steg för steg)

    I det faktum att matlagningsrätter är helt oklara, kommer du att se om jag känner till det enklaste receptet. Snabbt och fantastiskt läckra!

    • Pork Ham - 1,5 kg.
    • Vitlök - 8-10 tänder.
    • Senap, redo - 3 matskedar.
    • Solrosolja - 2 skedar.
    • Gurkmeja - en liten sked.
    • Salt - 2 små skedar.
    • Peppar, svart - lika mycket.

    Skölj en bit kött, torka servetterna så att det inte finns någon fukt kvar.

    Dela varje vitlöksklyfta på 2-4 delar.

    I en checkerboard, gör punktering över ett stycke och betyder vitlökskött. Lastar sätt in djupare.

    Blanda i ett släde salt, gurkmeja, peppar. Sutitera skinken från alla sidor.

    Separat bryta solrosoljan med senap.

    Smälta blandningen av hela ytan av fläsk.

    Om du vill försegla köttjuice och göra skinka saftig, steka en hel bit i en stor mängd olja i en panna. Brand gör det högsta möjliga. Denna procedur är valfri, men jag rekommenderar.

    Köp arbetsstycket på foliearket, mättat på bakplåten med en stor marginal så att du kan slå ihop stycket. Om det finns ett lager av fett på kött, lägg fläsk som upp. Säkra kanten på ett tillförlitligt sätt så att saften inte strömmar, och till och med bättre döljer arbetsstycket i ett annat folielager.

    Omorganisera bakplåten för att förvärmas till 200 o med ett mässingsskåp. Sänka sedan ner uppvärmningen till 180 o C. Framställningstiden är 1,5 timmar.

    Resultatet framför dig på bilden, se hur vacker det visade sig. Smaklig måltid!

    Pork skinka i ugnen Recept hela stycket i folie

    Receptet har länge varit populärt hos ägarna. Medovo-senap Marinade ger en intressant anteckning, så smaken av disken överraskar och som alla, utan undantag.

    • Skinken är 1,5 kg.
    • Vatten - 3 liter.
    • Peppar ärter, laurel, salt, kummin, vitlökduk.
    • För Marinada:
    • Honung - matsked.
    • Korn senap - 2 skedar.
    • Solrosolja - 2 skedar.
    • Kryddor för fläsk - 2 skedar.
    1. Svetsa marinaden genom att lägga till den önskade summan av salt i vatten. Kall till varmt tillstånd, kasta en hackad vitlök, ett laurelblad, pepparter, kummin. Salt i saltlösning låg till smak.
    2. Om köttet har ett ben, klipp det ut. Skära extra fett. Helst är en hammare inte tjockare än 5-6 centimeter, med ett litet lager av sala från ena sidan.
    3. Placera skinken i marinaden, nära, sätt på hyllan av kylskåpet för marinering. Behåll inte mindre än en dag.
    4. På dagen för matlagning, blanda i en blå honung, senapskorn, stänkolja, häll kryddor. Rulla flitigt blandningen.
    5. Ta bort en köttstycke, torr av en handduk.
    6. Värm grillen stekpanna, smörj saknas. Lägg ut skinken, på hög värme snabbt stek på båda sidor.
    7. Placera skörden på det tvättade bakplattan. Sutitate honungsocker från alla sidor (lämna lite).
    8. Förbered vid 180 ° C genom att ställa in en timer i 45-50 minuter. Efter 20-25 minuter vakna igen fläsk med honungsås.
    9. Efter den angivna tiden löper ut, få skinken, täck folien och håll i 10-15 minuter.

    Boozyna från Pork Ham - Video

    Det sägs att smaken av kött beror i stor utsträckning på marinaden. Författaren till videon bekräftar detta faktum genom att erbjuda tre idéer på en gång.

    Ostskinka i folie - ett mycket välsmakande recept

    Här gör skålen marinade och olika tillägg till kött. Vi måste möta, men resultatet passar alla.

    • Baksidan av fläsk är en hel bit - 1-1,2 kg.
    • Bacon - 100 gr.
    • Mozzarellaost - 30 gr.
    • Vitt vin - 50 ml.
    • Olivolja - 50 ml.
    • Krämig olja - en bit.
    • Vitlök - 3 tänder.
    • Rosemary, Thyme, Sage - 3 kvistar (tillåtet att ersättas med torkade örter).
    • Lavr - 2 blad.
    • Cedar Nötter - 50 gr.
    • Salt peppar.
    1. Skölj, blottig skiva.
    2. Blanda i en separat röv. Spicy ogräs, lägg till vitlök som krossas till Cashitz. Koka laurels broschyrer, peppar. Häll olivoljan i skålen, rulla noggrant innehållet.
    3. Stodit hela stycket, göm under filmen. Skicka till kylskåpets hylla för att marinera i 12-24 timmar.
    4. Gör sedan ett ganska djupt snitt längs hela skinklängden. Det är nödvändigt att sätta fyllningarna, så gör det volumetriskt, typ av ficka.
    5. Göra fyllning. Sutitate en stor chips av ost, tillsätt lite vitlök cashem, lägg till några fler kryddiga örter, krossade tallmuttrar. Mjukna den krämiga oljan, sätt i blandningen. Blanda bra, eller sätt en mixer.
    6. Sätt in den resulterande fyllningen i skinkans fickor. Fäst med tandpetare.
    7. Vik en bit fläsk i bacon, lindad över hela längden. Slå en tråd så att han håller.
    8. Vikla tomt i folien, lägg på facket. Förbered vid 180 ° C. Tid av bakning är 1,5-2 timmar, beroende på storleken på stycket.
    9. Efter 10-15 minuter från början av matlagningen, öppna folien, sväng skörden av vin. Därefter minska temperaturen i ugnen till 150 o C. Skålen är klar när rosa juice stannar. Ta bort folien ovanifrån, öka temperaturen igen, fortsätt att baka tills en vacker skorpa visas.

    Hur baka saftig och mjuk skinka i ärm

    Mycket enkelt i Kushanens prestanda, men det är möjligt att fila det inte bara för daglig måltid, men också för en festlig behandling.

    • Skinken är 1 kg.
    • Äpplen, grön - par.
    • Senap, klar - matsal.
    • Khmeli-sunneli - ½ tesked.
    • Bay Leaf - 2 st.
    • Vitlök tänder - par.
    • Salt peppar.
    1. Koka vattnet genom att lägga till 2 stora skedar salt, laurel och ett par pepparter. Helt coolt, lägg en bit kött i saltlake.
    2. Håll i 2 timmar och dra sedan ut, torka papperet med servetter.
    3. Klipp med en kniv på skivytan, medelhackad vitlökskivor.
    4. Sattail senap, krydda humle-sunnels, salute, sätta i ärmen för bakning.
    5. Ta bort frödelen från äpplen, skära ner ganska stora skivor. Sätt i hylsan för kött.
    6. Baka vid 180 ° C. Tillagningstid 1,2 timmar. Någonstans i mitten, börja gradvis minska temperaturen till 150 o C.

    Läckra fläskskinka bakad med potatis (video)

    Jag upprepade inte receptet, titta på videon och du förstår hur man lagar en välsmakande och tillfredsställande maträtt.

    Skinken bakad i ugnen i senap

    Fläsk är bakat som en hel bit, på grund av detta, behåller det köttet av kött. Marinade med senap har redan blivit bekant, och många bedömde hans trevliga smak.

    • Skinken är 3 kg.
    • Glödlampa.
    • Senap i pulver - en liten sked.
    • Vitlök - 4 skivor.
    • Paprika - 2 små skedar.
    • En blandning av paprika - ½ tesked.
    • Basil är en tesked.
    • Salt.
    1. Spillfläsk, skölj, blott med en pappershandduk, avlägsnande av fukt är en förutsättning för framgångsrik bakning av kött i en hel bit.
    2. Gör små nedskärningar längs hela längden på stycket, sätt i bulkfartyg.
    3. Patch lampan halv ringar, skicka till köttet. Cook vitlök tänder (kan krossas av pressen), sätt i en skål.
    4. Blanda i en separat gren alla andra torra kryddor, häll i kött. Sutitera en bit tillsammans med lök kryddor, linda matfilmen. Dölj på kylskåpets tak i flera timmar. Det är tillräckligt 3-4 timmar, men helst är det bättre att marina natten.
    5. Hämta skinken, låt honom värma vid rumstemperatur. Under tiden, sätt på ugnen för att värma upp till 220-250 o C.
    6. Ta foliearket på facket, lämna en lång svans, tillräcklig för att förpacka en hel bit.
    7. Sätt köttet kvarstår av folien så att det inte finns några hål kvar, konsolidera väl.
    8. Placera bakplåten i ugnen i 2 timmar. Sänk omedelbart temperaturen till 180 o C.
    9. Vid slutet av den angivna tiden, stäng av ugnen, men leverera inte ett bakplåt. Ta hand om ytterligare 15-20 minuter - låt skålen stå lite. När du kommer till öppen folie, sprick inte juice.

    Saftig skinka i degen

    Många människor vet inte att köttet kan bakas i testet och ignorera denna metod för matlagning i ugnen. Och förgäves, för tack vare detta sparas alla juicer i kött, och maträtten erhålls mycket mild och aptitretande.

    • Baksidan av slaktkroppen - 1-1,2 kg.
    • Krämig olja - 170 gr. + 40 gr.
    • Mjöl - 400 gr.
    • Senap - 1,5 stora skedar.
    • Varmvatten.
    • Äggula.
    • Estragon, kryddor för kött, salt.
    1. För matlagning, ta en ganska tunn och lång klippning för att rulla den med en rulle. Twist, fäst tråden, se till.
    2. Mjukna på något sätt 40 gr. Smör, sprida rullen.
    3. Sätt en bit i folie, wrap, säkra på ett tillförlitligt sätt så att inte flödesjuice.
    4. Skicka upp det till halvklass i 25 minuter vid 210 o C.
    5. Parallellt med bakningen gör degen. Distribuera mjöl med mjukat smör (170 gr.). Häll varmt vatten, knäda degen. Jag pekar inte på mängden vatten, du borde ha en brant deg. Låt honom stå minst en timme - "Grab".
    6. Stäng av ugnen, utan att öppna dörrarna, släpp ut kronan för att stå 10 minuter.
    7. Öppna folie, Stänk köttsaltet, kryddor. När stycket helt svalnar, ta bort trådarna.
    8. Från degen som har kommit ner vid den tiden, rulla pelleten, i storlek till lämplig rulle.
    9. Hitta kakan mustasch, lämna kanterna rena (så den här pinnen). Strö med dragkraft, sätt köttstycket i mitten av kakan.
    10. Stäng köttet med ett test, stäng kanterna. Genom hela ytan, gör några punkteringar för en gaffel.
    11. Smörj toppen av äggulan, skicka till ugnen i ytterligare 40 minuter. Efter timer-signalen, ta bort skinkan, täcka med en handduk eller folie, håll en kvart i timmen och tjäna.

    Video Recept: Hur man lagar saftig skinka med grönsaker

    Det finns ingen gräns för perfektion! Före dig, en annan underbar version av bakningen med dina marker, som författaren delar med oss. Jag föreslår att upprepa! Smaklig måltid!

    Hur välsmakande baka fläskkamin i ugnen

    Om du har tur och du har en hel fläskskinka, måste du kunna baka gott. En sådan kött är tillräckligt länge, och det kan tjäna inte bara ett mellanmål, men också en del av andra rätter. Och hur baka är rätt och saftig, kommer att berätta för våra recept.

    Hur man baka fläskskinka i ugnen:

    1. Morötter tvättar, överväga skalet från den, klippa längs. Efter det klippt halm är det inte för tunt;
    2. Rengör alla vitlöksklyftor. Större separering från små. Det är stora tänder som borde ha 2/3 massor från alla vitlök i deras höga. Och det är nödvändigt att skära dem i fyra delar;
    3. Små tänder bör missa genom en davilen i en liten skål;
    4. Här för att hälla en ganska stor mängd salt;
    5. Lägg till svartpeppar, du kan använda humle-sunnels eller en speciell blandning av kryddor för kött. Blanda;
    6. Häll all olja här, störa igen, lämna i femton minuter;
    7. Ta den tvättade och torkade skinken. Det är omöjligt att ta bort huden, du kan behöva minskas och skrek;
    8. Ta en kniv med en bredd av ett finger och gör djupa skärningar på hammaren. Avståndet mellan dem bör vara cirka två centimeter. Sådana hål bör göras på alla sidor av benet;
    9. Ta bort ditt finger i oljan marinaden, försöker haka så mycket som möjligt, och det är bra att tvätta alla hål med en blandning;
    10. Därefter, sätt på samma hål på halmens halm och skinken, ibland kan du ibland samtidigt flera bitar av båda;
    11. Top för att ta tag i köttet av den återstående marinaden, lämna minuter för tjugo saknas, skifta på brickan, häll lite mer olja till botten;
    12. Sätt i ugnen till maximal temperatur, för att motstå så ungefär tio minuter;
    13. Ändra sedan elden på mitten och koka i ungefär tre timmar. Under den här tiden är det nödvändigt att vända skinken ett par gånger, var noga med att vattna det från botten var halvtimme.

    Guld bakad i ugnen i folie

    • 15 ml majonnäs;
    • 700 g rind;
    • 15 ml gräddfil;
    • kryddor för kött;
    • 10 g senap.
    1. Skarpkniv på hammaren gör ganska djupa nedskärningar;
    2. Inne i dessa skär gnider köttsaltet. Eventuellt kan varje snitt sättas in på en liten vitlöksklyfta;
    3. I en liten skål, blanda gräddfil med kryddor, majonnäs, var noga med att lägga till svartpeppar, senap. Senap kan vara något;
    4. Denna blandning är på toppen för att smita fläsk och sedan packa den i matfilmen. Vid rumstemperatur för att lämna en timme för tre, och sedan ta bort i kylskåpet;
    5. Två timmar att få, ta bort filmen och linda foliefliket på samma sätt. Den lysande sidan ska vara inuti;
    6. Sätt på brickan och skicka till ugnen med 220 celsius. Att motstå femtio minuter. Dra sedan eld upp till 180 och klara sig mer fyrtio minuter. Ta bort folie, håll ytterligare femton minuter för att bilda en skorpa. Stäng av, håll i ugnen i ytterligare tio minuter - och servera.

    Pork skinka i honungsglasyr

    • 2 laurelplåt;
    • 10 g färsk ingefära;
    • 60 ml brandy;
    • 3 kg benskinka;
    • 3 vitlök tänder;
    • 1 lök;
    • 15 g senap;
    • 1 selleri stam;
    • 15 g honung;
    • 90 g socker.

    Den kulinariska processen är stegdown:

    1. Sätt skinken i en stor kastrull och häll den med vatten. Vatten ska helt täcka kött;
    2. Sätt här selleri, lök, vitlök, laurelskivor, släckt. Låt koka och laga mat från den här tiden två och en halv timme på en liten eld, varefter den väntar tills du är cool;
    3. Ta bort huden med en kniv, medan du lämnar fett på kött. En skarp kniv för att göra ett nät på fett och vänd hela stycket på den;
    4. Skjut på bakplåten och smörja senap. Ingefära bitar att sönderdelas på olika ställen;
    5. I Saint Heat Cognac, tillsätt honung och socker till det. Det är nödvändigt att blanda ingredienserna tills kornen är upplösta. Detta är en glasyr;
    6. Det måste hälla kött ovanifrån. Skicka in i ugnen i fyrtio minuter till mitten.

    Fläsk i vinbakat i ugnen

    • 160 ml sojabönsås;
    • 1100 g skinka;
    • 0,2 liter sherry;
    • 4 vitlök tänder;
    • 0,5 liter vatten;
    • 10 g honung;
    • 20 g färsk ingefära;
    • krydda;
    • 25 ml vinvinäger.
    1. Rengör kött, skölj det och torka;
    2. I pannan häll den angivna mängden vatten, sätt i det roten av ingefära, olika kryddiga örter, pepparpeppar, häll honung, lägg ett laurelblad;
    3. Koka blandningen i fem minuter;
    4. Ta bort från elden, häll en ättika här och coola;
    5. Därefter, häll Jerez och sojasås här, blanda. Sherry kan ersättas med torrt rött vin;
    6. Av den här marinaden att hälla kött och ta bort det i kylskåpet för hela natten;
    7. Ta sedan skinken från marinaden, du kan säga det med vitlök, wrap in i bageripapper;
    8. Skift kött i ROAS-baren, rengör det i ugnen i en timme vid 200 Celsius;
    9. Därefter utnyttjar köttet och vattnar det med juice från botten, baka till beredskap, det är ungefär femton minuter.

    Försök med att laga läckra pannkakor med kål i vårt recept.

    Läs hur du gör en läcker frusen ärtsoppa i vår artikel.

    Försök att laga en kyckling i honungsås med citron i ugnen. Recept med steg-för-steg-uppmaningar här.

    Hur välsmakande baka choke i ärmen i ugnen

    • 450 ml öl;
    • 20 g salter;
    • 15 g korn senap;
    • 4 kg skinka;
    • 45 ml olja;
    • 5 g torrkorn av senap;
    • 5 tänder vitlök.
    1. Rengöring av vitlök tänder Krama genom pressen till stapeln och häll olja här;
    2. Häll salt och lägg till senap, du kan korsa;
    3. Fucking det tvättade köttet med den resulterande blandningen;
    4. Skjut i en ärm för bakning, ta bort i kylskåpet för natten. En del av ärmen ska vara öppen;
    5. Dra ut, häll inåt öl och slips. Toppen för att göra flera hål i ärmen;
    6. Skicka till ugnen i en timme och fyrtiofem minuter på 210 Celsius;
    7. Få avslöja paketet, skicka för ytterligare femton minuter att vridas;
    8. Få ut, vänd den andra sidan och baka ytterligare femton minuter;
    9. Efter det snittade skivor och tjäna.

    Chims med syltade lök och kryddor

    • 15 g Mayoran;
    • 1 massa timjan;
    • 3 kg skinka;
    • 120 g brunt socker;
    • 220 g salter;
    • Zira;
    • 1 stråle salvia;
    • 20 bitar av marinerade lampor;
    • 1 vitlökshuvud;
    • 15 g Rosemary;
    • 15 g Juniper bär;
    • 60 ml sojabönsås;
    • 15 g peppar ärter;
    • 5 laurelblad;
    • 15 g doftande peppar.
    1. Cirka tre liter vatten måste koka med salt, kryddor och örter: torkade rosmarin, laurelblad, två typer av paprika, enbär, mordeor, socker;
    2. Efter att blandningen kyls, häll i en stor behållare och tillsätts fyra mer liter vatten, nödvändigtvis kokta;
    3. Det är nödvändigt att skära huden från skinken, men läget av sala lämnar. Det borde vara ungefär en och en halv centimeter;
    4. Lägre kött i saltlösningen och motstå det där ungefär tolv timmar, vänd och håll tillbaka till ytterligare tolv timmar. All behållare måste hållas i kylskåpet;
    5. Därefter får köttet och gör djupa nedskärningar i den. Sätta marinerade lök och rengjorda vitlök tänder i dem;
    6. Att hälla sojasås och linda i tre lager av folie, baka för beräkningen: tjugo minuter på det klämda köttet + i ytterligare tjugo minuter som helhet på hela stycket;
    7. Då avslöjas skinken och saften bildas för att slå samman i landskapet. Sätt det i brand och avdunstar hälften;
    8. Bladen av timjan och sage hugga och lägg till juice, hoppa här i ögat på ögat;
    9. Denna sås vattenkött vid arkivering.

    Användbart råd

    Det är intressant, men den bäst bakade skinken kombineras inte med garnering eller vin, men med flera sorter av öl, inklusive mörkret. Därför finns det ett recept som använder öl som marinade. Så det här är ett utmärkt mellanmål för det manliga företaget.

    Läckra, saftiga, doftande och kryddigt kött kommer att dekorera varje skrivbord. Särskilt snyggt tjäna det helt, precis från ugnen. Enthusiastiska utropstecken finns!

    Pork skinka bakad i ugnen i folie

    Den festliga festen förpliktar alltid kockar att uppfinna något speciellt, en maträtt som kan slå alla gäster utan undantag. Det är en sådan kusman är en skinka bakad i ugnen i folie, som idag kommer vi laga tillsammans med dig.

    Ett liknande kulinariskt mästerverk kommer att glädja inte bara ivrig kött, men det kommer troligen att smaka även de gourmeter som föredrar grönsaker.

    Tips för bakning av fläskkamin i ugnen

    Av alla delar av fläskmascara, den mycket aptitretande, kanske är skinka. Oftast är det beredd helt och använd ugnen för detta. Denna metod för matlagning kräver emellertid vissa färdigheter och tålamod av kulinariska.

    Dessutom finns det ett antal rekommendationer som möjliggör flera förenkla processen med bakning. Håller dem du är garanterad att få en fantastisk maträtt.

    • Det är bäst att använda inte fryst kött, men kyld. Med en sådan huvudbeståndsdel kommer Kushany att lyckas mycket mer smakligare. Om jag misslyckades med att hitta en ny skinka, se till att produkten är helt tappad innan du lagar mat.
    • Även kylt kött kräver förvärmning. Innan du skickar den till ugnen, mat Kuka för att stå i 30 minuter utanför Kylskåp . Under denna tid är temperaturen inuti och utanför stycket jämnas, och köttet blir mycket gott.

    • Du kan baka skinken omedelbart, men fläsken kommer att släppas mycket mer doftande om det är inlagt i flera timmar med kryddor och lök. En sådan marinade kommer att göra kött lite mjukare, och kommer också att spara skålen från en obehaglig protein smak.
    • Från vilka kryddor du kommer att använda beror den smakfulla paletten av den framtida maträtten helt. Så du kan ta mer peppar och vitlök om du gillar skarp kött eller använd senap och honung för att skapa söt glasyr.
    • Det mesta av fettet i matlagningsprocessen smälter helt enkelt, men det är bättre att radera det i förväg. Om du har märkt en betydande mängd sala på en skinka, klippa den, lämnar bara ett lager, cirka 3-4 millimeter.
    • Juice som är formad i processen med att baka kött och kommer att folie, det är inte värt att hälla. Du kan använda den här koncentrerade buljongen för andra rätter. Till exempel kan du lägga till den i bakade potatis eller häll i soppan.

    Bakningstid i ugnen

    Baking Time är hörnstenen i matlagningsprocessen. Om du inte slutar kött, kommer det att förbli rå i mitten. Det är farligt, eftersom fläsk inte kan lämnas rå. Efter att ha hållit kött i ugnen för länge riskerar du att skära den.

    Beräkna tiden som krävs för att binge skinken är väldigt enkel. För att göra detta behöver du bara veta vikten av stycket och för varje kilo tillsätt 40 minuter. Det kommer också att vara nödvändigt att ge kött lite stativ i ugnen i 20 minuter.

    Bakat fläskbakat i ugnen i folien, ett enkelt steg för steg recept

    Ingredienser

    • Pork Ham - 3 kg;
    • En blandning av markpeppar - ½ kl.;
    • Vitlök - 3-4 tänder;
    • Paprika - 2 Ch. L.;
    • Lök - 1 huvud;
    • Senappulver - 1 tsk;
    • Basil - 1 tsk;
    • Salt att smaka.

    Hur snabbt och bara laga fläskskinka, inslagna i aluminiumfolie

    Först avfrosta vår bit av fläsk om den är frusen. Det kylda köttet sköljs helt enkelt under rinnande vatten och rusar något med servetter.

    • Därefter, skära av överflödigt fett och ta även bort stora filmer om de är. Gör små nedskärningar på skinans yta. Sätt biten i en djup skål.
    • Rengör löken från skalet och klippa den med tillräckligt stora ringar. Vi delar dem på separata ringar och skift till kött.
    • Från vitlöksklyftorna tar vi bort huden och hoppa över dem genom pressen, eller helt enkelt gnugga den fina kniven. Vi lägger till i skålen.
    • Nu trots alla våra kryddor, liksom satt salt i skålen. Händerna gnidar väl en bit av alla kryddor, liksom fläsket tillsammans med bågen. Täck röven och rengör locket och ta bort i kylskåpet. Här ska köttet stå minst 3-4 timmar, och det är bättre att lämna det över natten.
    • Få kött och låt honom värma upp till rumstemperatur. Under tiden sätter vi ugnen för att värma upp till 250 grader.
    • Tänk försiktigt med en bit av bulkringar och lägg den på arket av aluminiumfolie. Zaminerar sina kanter så att stycket är helt stängd. Om du vill kan du lägga till ett annat ark.
    • Vi tar bort köttet i den varma ugnen. Temperaturen reduceras till 180 grader. Vi stör 2 timmar och ett tag glömmer köttet.
    • Efter den angivna tiden, stäng av ugnen, men öppna inte dörren. Låt oss vänta ytterligare en tredjumma och få den aromatiska delikatessen ur ugnen.

    Öppen folie bör försiktigt, försök att inte hälla dyrbar aromatisk juice. Ready Ham kan äta rätt eller kall och använd, till exempel för smörgåsar .

    Glasad honungspreparat recept

    Visst har du upprepade gånger sett på sidorna med kulinariska tidskrifter bakade chocks med en rodig skorpa och ett vackert nät på ytan. Faktum är att du enkelt kan göra sådan skönhet själv, du behöver bara följa den här steg-för-steg-instruktionen.

    Ingredienser

    • Pork Ham - ca 3 kg;
    • Honung - 200 ml;
    • Brunt socker - 50 g;
    • Senapkorn - 50 ml;
    • Smör krämig - 4 msk.;
    • Salt och peppar - att smaka.

    Förberedelse med dina egna händer Hammare fläskkött i ugnen

    • Skinken är beredd precis som vi gjorde i det förflutna receptet. Den här gången kommer vi inte att marinera kött, så vi gnuggar omedelbart salt och peppar och lägger upp en halvtimme.
    • När fläsk blir rumstemperatur, lägg den på ett dubbelfolie. Vi sätter pergamentarket ovanifrån - det kommer att torka den övre delen av köttet och stänger juice inuti. Vi vänder kanterna på folien och tätt nära vår bit inuti.
    • Han värmer upp ugnen till 180 grader och lägger sedan köttet inuti 45-50 minuter.

    Vid den här tiden bör hammarna redan pressas. Vi tar ut det ur ugnen, temperaturen installerar omedelbart 230-240 grader. Ta bort det övre lagret av folie och pergament.

    Vi lämnar köttet öppet och med hjälp av en skarp kniv "rita" ett sugnät. Smörj en bit av glasyren och ta bort baksidan i ugnen.

    Efter 15 minuter tar vi igen och igen att vi smörjer en liten glasyr och lägg sedan det envisa fläsket ytterligare. Du måste upprepa denna procedur var 15: e minut tills hela glasyren spenderas. Vanligtvis tar det 1-1,5 timmar. Under den här tiden kommer fläsk att förvärva en tät skorpa och lyckas ge sig i.

    När hela blandningen spenderas och bakas, ta bort köttet ur ugnen. En sådan fläskskinka bakad i ugnen i folien bör stå i ytterligare 15-20 minuter vid rumstemperatur, och då kan du klippa den i tunna slots och smak.

    Juicy Pork-skinka bakad i ugnen. Mage semester: Metoder för beredning av fläskskinka bakad i ugnen

    För traditionell slavisk mat var det alltid karakteristiskt för framställning av kött i form av stora bitar. De var kokta och bakade i krukor, strykjärn och utomhus.

    Denna metod ansågs enkel och rimlig.

    Förra seklet kom stekskåp till ersättning av öppen eld, där stora bitar är jämnt drabbade av alla sidor utan att det påverkar utseendet och smaken.

    Skinken (baksidan) är en köttig höft- eller axelstycke av fläskkropp, som oftast utsätts för värmebehandling genom att baka.

    Skinkköttet används varmt, och även - som kallt mellanmål (skinka, pasta, buuchinister, hamon). För bakningen kan du välja köttfiléer av den femorala delen av skinken eller benfettskinka. Vissa föredrar ett magert kött, andra - representerar inte en skinka utan ett lager av sala. För alla typer av fläskskinka finns det förberedelsemetoder.

    Pork skinka bakad i ugnen - allmänna principer för matlagning

    För bearbetning på något sätt tas skinken från den övre femorala delen av grisen. Skinken från det främre bladområdet är fibröst och mindre fett, det är lämpligt för grinande, kokrullar och kost recept. Den bakre kött- eller bacondelen av grisen har ett mer saftigt och fet kött med skikt av saltad av olika tjocklek. För detta kött är det mest framgångsrika förberedelsesalternativet att förbereda.

    Odlingen föregås vanligtvis av framställningen av grambearbetningen.

    Köttet rusas nödvändigtvis under kallt vattenstråle, således de möjliga mindre fragmenten av stenarna, trängda hår och rester av uttråkat blod tvättas av.

    Oftast före bakning hålls skinkan i saltlösning eller marinad, vilket förfarande minskar avsevärt tidpunkten för dess förberedelse i stekningsskåpet.

    Recept 1. Pork-skinka bakad i ugnen i folie (med apelsiner)

    Ingredienser:

    • 1-2 kg. fet;

    • Kryddor till smak;

    • Salladgrönsaker (för dekoration).

    Matlagning:

    Kjolen av skinken rusar till rengöring och öppning av porerna. På hela perimetern av skinkan finns det korsformiga skärningar. Sälj salt och peppar.

    Apelsiner med ett läderskärning i cirklar.

    Bakplåten ska smältas så att kanterna skärs utanför arket.

    Sätt citruscirklarna på folien, sätt kött på dem. Det är i sin tur placerat ett lager av apelsiner och är täckt med folie inte mycket tight.

    Skinken är bakad i en uppvärmd till 180 graders ugn 80 minuter.

    Det färdiga köttet är befriat från folien och skär i portionskivor, de är upplagda på en maträtt med salladsblad. Apelsiner sätts på toppen.

    Apelsiner i receptet kan ersättas med ananas eller pappa.

    Recept 2. Pork skinka bakad i ugnen i folie (med äppelsås)

    Ingredienser:

    • En bit skinka - 2 - 2,5 kg;

    • Kryddor, buktblad;

    • Lachy olja (vilken som helst) - 40 ml.;

    • Äpplen (osötad klass) - 5 st.;

    • Vin efterrätt (röd) - ett glas;

    • Kryddor och salt.

    Matlagning:

    Köttet tvättas, det är torrt och är dumt med vitlök, laurelplåt och morötter.

    Det fyllda köttet bör saltas, ta reda brinnande peppar och lura med olivolja eller annan olja. En bit behandlad med kryddor är täckt med lock och tar bort i kylskåpet för en dag.

    Efter 24 timmar kommer köttet ut ur kylskåpet, skum med en pappershandduk från överflödig juice och omslag i folie.

    Pork-skinka är bakad i rostskåpet på medelvärme (180-190 grader) ca 2 timmar.

    Matlagningssås: Rensa äpplen, skär i segment, häll vatten och vik till mjukhet. Efter kokning är äpplen renrikade, uppfödda vin och riven citronskal.

    Den färdiga skinken skärs i bitar som läggs ut i oljesmörjda olja eldfasta rätter och hälls äppelsås. Skålen före servering är att värma upp i ugnen (inte ha tid att svalna) 5-7 minuter.

    Recept 3. Pork skinka bakad i ugnen (i testet)

    Ingredienser:

    • 4 msk. Skedar av gräddfil och majonnäsås;

    • 1 h. Sked kryddor från doftande örter.

    Matlagning:

    Skär huden och salt från skinken. Koka kött med salt och kryddor i vatten ca 1,5 timmar och läcker in i kolven för att strömma buljongen.

    Blanda gräddfil, majonnäs, kycklingägg, riven ost och mjöl. Lägg till torkad gräs kryddor och knäda degen. Denna blandning är lite kyld kokad skinka och lägger den i en panna för bakning. I degen kan du lägga till en sked av senap för att förbättra en kryddig smak och smak.

    Så beredningen av skinken i ugnen är mycket snabbare än i andra versioner, eftersom köttet tidigare störde. Det är bakat innan du stänger av en skorpa av testet vid 170-180 grader.

    Recept 4. Pork-skinka bakad i ugnsdelen

    Ingredienser:

    • Fläskens lårben (massa med en fett) - 2,5 kg;

    • Lean Oil - 2 msk. skedar;

    • Mjöl eller stärkelse - 1 msk. skeden;

    • 1 tsk paprika;

    • Cream (10%) - ½ kopp;

    • Gick (konserverad) - 200 g.;

    Matlagning:

    Köttet skärs av stora skivor av hälften av handflatan och är lite rostad. Efter att ha gått, måste du flytta fläskstycken på papper och drunkna.

    Lök krossade och stek tillsammans med paprika. Häll mjöl med salt i pannan och fortsätt roast i ytterligare 1 minut. Därefter häll buljong och vin. Dra blandningen på en liten eld tills den börjar tjock. 2 minuter innan du stänger av plattan tillsätt till krämsås.

    Twocked skivor skinka låg i form tillsammans med svamp. Häll kött med sås och lägg på en varm garderob i 35 minuter. Ställ in temperaturen - 160-170 grader.

    Till fläskskinka, bakad delskivor med svamp, det är bättre att mata ris till skålen, det kompenserar för alltför stort fettkött.

    Recept 5. Pork skinka bakad i ugnen (med kvass)

    Ingredienser:

    • Fläskkött (lår) - 3 kg.;

    • Peppar doftande - 10 ärter;

    • Carnation - 3-4 paraplyer;

    • vitlök - 2 huvuden;

    Matlagning:

    Kvass hälls i bassängen eller skålen, kryddor, lök och salt tillägg. Kött sätts i vätska för att marinera i 2 dagar. Rätterna med marinade städas på en kall plats.

    Efter 2 dagar avlägsnas skinken från marinaden, de torkar med servetter och nypa vitlök.

    Den fyllda biten av fläsk placeras i ett bakplåt med sidor och stek i ugnen i 80 minuter.

    Efter denna tid hälls vätskan som återstår från marinion i bagaget, köttet fortsätter att bäras ytterligare 1 timme. Från tid till annan bör fläsk hälls med juice från baksidan.

    Den rekommenderade temperaturen för bakning av skinken är 180 grader.

    Du kan lägga till potatisskalade potatis till den bakade skinken. Då kommer garneringen att förberedas samtidigt med kött.

    Kvass i receptet kan ersättas med öl.

    Recept 6. Pork-skinka bakad i ugnen i ärmen (med Juniper bär)

    Ingredienser:

    • 1 kg. fläskmassa (axel eller lårben);

    • 300 g. Prunes utan ben;

    • 100 liter. torrt vin (vit);

    • 50 g. Cow olja;

    • En handfull juniperbär;

    • sked markutyttare.

    Matlagning:

    Juniper bär och buktblad trångt in i morteln. Pork rubbing kryddor, salt och tryckt blandning. Efter en halvtimme, smörja köttet med smält olja och häll vin.

    Placera en bit skinka i paketet för bakning och skicka till den heta garderoben i 2 timmar. Ugnstemperatur - 200-210 grader. Från tid till annan måste du vända ärmen för enhetlig bakning av kött.

    Hittills är köttet rostat, du borde laga sås. Pudderna blötläggs i varmt vatten, och efter att ha passerat genom köttkvarnen.

    Sukhari rostade i olja, en prune massa och buljong läggs till dem. Sås är nöjd och langues i flera minuter på medelvärme.

    För en halvtimme före baksidan av den bakade, är hylsan avstängd, sedan för de återstående 30 minuterna kommer saften att avdunsta, och skinkan är demuberad.

    Den färdiga skinken skärs i delar och vattensås.

    Recept 7. Pork skinka bakad i ugnen (med flytande rök)

    Ingredienser:

    • En bit skinka (utan ben) - 1,5 kg.;

    • Röd brinnande peppar - 1/3 h. Skedar;

    • 2 vitlök tänder;

    • 7 msk. skedar av flytande rök;

    Matlagning:

    För det första måste köttet stå emot i saltlake i ca 6 timmar. Kedjan är beredd på följande sätt: 1,5 skedar av salt löses i vattenlitter och flytande rök.

    Efter en 6-timmars exponering kan köttet bakas, det ska vara graciöst med en pepparkarisk kista, blandad med en liten mängd olja. Bakningstemperatur 150 grader. Och den önskade tiden är 3 timmar.

    Recept 8. Pork skinka bakad i ugnen (i so-senap marinade)

    Ingredienser:

    • En bit benskinka - kryddor ca 10 cm bred;

    • Senappasta - 1 msk. skeden;

    • Soja (klassisk) sås - 1 msk. skeden;

    • socker sand - ½ h. Skedar;

    • Balsam- eller vinvinäger - 15 ml.;

    • Torkade dillgrönsaker - 10 g.

    Matlagning:

    På fläskskurt gör skär varje 2 cm och strö med ättika kött. Att motstå fläsk vid rumstemperatur i 2 timmar.

    Sojasås att blanda med senap, socker och dill. Att lura skinken, försöker falla inuti skärningarna. Håll sålunda fläsk en timme.

    Skinken är bakad första 15 minuter vid 200 grader, efter värme reduceras till 180 grader och köttet förbereder sig i ytterligare 40 minuter.

    Recept 9. Pork skinka bakad i ugnen (ekonomiskt sätt)

    Detta recept kallas ekonomiskt, för dess utföringsform krävs det minsta produktkit.

    Ingredienser:

    • Kött med en höftdel (med SALA) - 2 kg;

    • Salt Stor -1,5 kg.

    Matlagning:

    Skinken är nödvändig för att förbereda sig för bakning. För detta framställs en salt (hypertensiv) lösning. Förhållandet mellan vatten och salt i lösning - 1 till 4. En större mängd salt för att tillsätta vattnet är inte tillrådligt, eftersom köttet kommer att ta det saknade saltet från substratet. Efter eget gottfinnande kan du odla markpepparpulver eller andra kryddor. Med hjälp av en stor medicinsk spruta bör denna saltlösning användas så mycket som möjligt.

    Salt är trött på botten av motsatsen, skinkan placeras på den och går till ugnen i 3 timmar. Värme temperatur -160 grader.

    Om köttytan börjar brinna, bör hammarna i bakningsprocessen täckas med folie. 20 minuter innan kanten av fransfolien avlägsnas.

    Skinken kokad på saltkudden är solid och naturlig smak. Många, efter att ha försökt det här alternativet, ge honom preferens.

    Recept 10. Pork-skinka bakad i ugnen (Welsh Recept)

    Ingredienser:

    • skinka (urinblåsa) - 1,2-1,5 kg;

    • Potatis (ung) - 1 kg;

    • Lean olja - 4 msk. skedar;

    • Mjöl - 1 msk. skedar;

    • Äpplen (grön) - 1 st.;

    • Buljong - 1 kopp;

    • Gröna och oliver - för dekoration.

    Matlagning:

    Klarpotatis Tvätt och rullar (från den unga potatisen kan huden inte pressas). Körarna sätts på botten av kittel eller märken och vattenolja. Top är placerad skinka, pre-riven salt.

    ROAREN med innehållet placeras i en varm ugn (230-250 grader) och motstå i det tills köttet är strimligt.

    Renade och skivade skivor frukter äpplen är rostade tills en gyllene nyans. Efter denna olja passerar löken och mjölet.

    Pan med buljong att sätta på spisen, lägg till roasting, äpplen och respektera vätskan på 1/3.

    Att hälla buljong i roaster, täck med lock och fortsätt att förbereda en skorsten med potatis i ytterligare 25 minuter.

    En färdig skål strö med en nakna gröna och dekorera oliver.

    Recept 11. Pork-skinka bakad i ugnen i ärmen (med en Ramberry-blandning)

    Ingredienser:

    • Pork skinka (utan ben) - 1 kg.;

    • Apelsinjuice - 100 ml.;

    • Bär barberry (200 g);

    • Honung - 2 msk. skedar;

    Matlagning:

    Lingonberry, honung och apelsinjuice piskas i en mixer.

    Köttet som är renat från huden skärs i 4-5 delar och är lämpligt.

    Skivor av fläsk sätts i ärmen, lingonberryblandningen hälls där. Bakpaketet är bundet och skakar för likformig vätskedistribution.

    Kött i ärmen rör sig för att steka in i ugnen i 50 minuter. Temperatur - 200 grader.

    Recept 12. Pork skinka bakad i ugnen (i brödning)

    Ingredienser:

    • Pork Ham - 1-2 kg.;

    • Basil Grönska (stråle);

    • Cedar Nuttrar - handfull;

    • Sked smörkräm;

    • 50 g. Ost (fast);

    • 80 ml. mager olja;

    • vitlök - flera tänder;

    Matlagning:

    Vit gäng är bättre att ta inte den första friskheten. Kork är avskuren från det, och brödmassan slipar i en mixer.

    Krummerna är snabbt rostade i smör och coolt.

    Nästa steg i mixern krossas av nötter (del), ost, vitlök och gröna.

    Kryddor läggs till marken, salt och oljeflöden. Allt är noggrant piskat och efter - blandat med stekt smulor.

    Ett djupt snitt är gjord i hammarbredden längs hela stycket. Fördjupningen lyftes något och en del av oljan och muttervätskan hälls i den, de återstående muttrarna hälls.

    Så att hålet är stängt, är en bit av fläsk sårad av trådar.

    Innan du skickar skinken till den heta garderoben, kokas den av den brödande blandningen.

    Bakning kräver 2 timmar och temperaturer - 200 grader.

    För att undvika bränning är fläsk täckt först med folie, och efter 60 minuter avlägsnas det så att en doftande och grillad skorpa som bildas på hammaren.

    Pork skinka i ugnen

    Pork skinka, förmodligen en av de mest älskade festliga rätterna från många älskare att äta läckra. Det är förståeligt, bakat Ruddy Pork-skinka är inte bara en vacker maträtt, men också vansinnigt välsmakande. Om fläskskinka är förberedd för alla regler är det nästan omöjligt att riva bort från det. Pork skinka, som regel, matas till bordet helt på en stor maträtt, och sedan sänks alls i delbitar. Så att maträtten ser mer effektivt ut, kan den hällas av en liten mängd alkohol och sätta eld.

    Innan du börjar förberedelsen av fläskskinka, bör den köpas. Det är viktigt att välja det färskt köttet för bakning. Från alla delar av hammaren av den fattigaste en - lateral kallas det ibland buoyanin, det är väldigt saftigt. Mindre fett, men mjukt kött - i den övre delen av fläskskinken. För bakning kommer också att passa bladet, koreanska, baksidan av fläsksidan. Köp rosa kött luktfri. Kom ihåg än den mörkare köttfärgen, den äldre djurets ålder. Förresten kan vi baka inte bara rå skinka, utan också salt och till och med kokta rökt. Saltad skinka, såväl som rå, måste du suga innan du lagar mat.

    Hur man baka fläskkamin i ugnen

    Steg 1 Om du bestämmer dig för att baka i ugnsgråbenen, måste den blötläggas i en stor kastrull med kallt vatten. Därefter sätter du förtrycket så att köttet är helt täckt med vatten. Lämna kött i vatten i 8 timmar, medan det måste ändras ett par gånger.

    Steg 2. Efter blötläggning, häll skinken värmen igen och lägg pannan på kaminen. Koka, ta bort skummet. Tillsätt kryddor till smak: Bay Leaf, Peas Pepper, Salt till smak och koka med långsamt koka baserat på 25 minuter med 450 g kött. Kontrollera att skinkan alltid är stängt med vatten.

    Steg 3. När skinken är svetsad, lägg den i ett djupt bakplåt. Förvärm ugn till 200 grader. Skär huden från skinken och skär försiktigt fettet så att det tunna skiktet på 5 mm kvarstår. Steg 4. Gör på fett av nedskärningar i form av diamanter, dekorera nejlan. Steg 5. Häll köttet med isbildning eller smörj senap, strö med brunt socker.

    Steg 6. Baka i en förvärmd ugn 30 minuter före utseendet på en rodig skorpa.

    Hur man lagar glasyr för fläskskinka

    Ett av de bästa alternativen för att laga glasyr, glasyr på äppeljuice. För att göra det förberedelse behöver du 250 ml äppeljuice, 140 g brunt socker, 1 msk. l. Dijon senap, 170 g honung, 2 msk. l. Cognac. Blanda alla ingredienser i sakstoppet, värma sockret helt upplöst, koka lite, låt det svalna.

    Bakad chock med persilja

    • Pork Ham 1,2 kg.
    • Morot 1 st.
    • Lök Lukas 1 st.
    • Purjolök
    • salt peppar
    • Honung 1 msk. l.

    För sås:

    • Krämig olja 25
    • Mjöl 25 g
    • NUTMEG 1 nypa
    • Bay Sheet 1 st.
    • Petrushka krossade 2 msk. l.
    • Mjölk 450 ml.

    Matlagningsmetod: Blöt skinken i kallt vatten över natten. Byt vattnet, koka skinkan, koka, 10 minuter. Decraal att skiffer. Lök och morötter läggs ner. Skär den gröna delen av sådden. Placera grönsakerna i en kastrull med en skinka, fyll med kallt vatten, koka, salt, minska elden och koka under locket på 1,5 timmar. Låt svalna i buljongen och ta bort. Lämna buljong för soppa. Ta bort huden från skinken, gör nedskärningar på rhombuses. För glasyren, blanda socker, senap, honung och kära skinken. Baka i 20 minuter tvärtom i ugnen i 200 grader. Sätt på maträtten och lämna i 10 minuter. För sås, steka oljan med mjöl, muskotnöt, vikark, förbereda 1 minut. Efter att ha tagit bort från elden, häll mjölken, blanda. Koka, omrör och koka 2 minuter. Ta bort buktbladet, häll en persilja, salt och peppar, blanda och ta bort från spisen.

    Bayersk fläskskinka

    • Saltad kokad skinka på benet med en hud på 2,5 kg.
    • Carnation 20 st.
    • Aprikos hoppade 200 g
    • honung 50 g
    • Apelsinjuice 150 ml.
    • Söt senap 2 h.

    Matlagningsmetod: Skinken sköljer, torkar, lägger ut huden i en värmebeständig form med höga sidobrädor. Täck formen av en aluminiumfolie och lägg en ugn i 1,5 timmar uppvärmd till 220 grader. För glasyren, senap, juice och svep för att blanda och respektera på en svag värme innan du får en tjock tight massa. Placera skinken på gallret installerat på disken. En skarp kniv skär huden och gör rhombidskärningar till djupet av fettskiktet. I mitten av rhombuserna i mitten av rhombuses. Smörj skinken är varm senap-honungsblandning och baka 30 minuter, var 10: e minut smörj den med denna blandning. Glasskinka avlägsnas från ugnen, täck folien och lämna i 15 minuter. Skär i skivor och fil till bordet.

    Pork skinka med ingefära

    • Pork skinka med läder 1,5-2 kg.
    • Lök 2 st.
    • Färsk ingefära rot 2 st.
    • Carnation 2 msk. l.
    • salt peppar

    För glasyr:

    • Socker sand 2/3 Glakana
    • gingerrot
    • Vatten 100 ml.
    • Citron 1 PC.

    Matlagningsmetod: Pork skinka tvätta ordentligt, torka sedan. Hämta ett fläsksalt och peppar på alla sidor, ta bort till kylskåpet i 4 timmar så att köttet är blockerat. Tydliga lök, skuren i semirogram. Tvätta gingerns rötter, rengör skalet, gnugga på en stor rivare. I den djupa formen lägg lök och ingefära, sätt fläskskinka på toppen. Häll vattnet, stäng formen med folieköttet i tre lager, sätt ugnen i en uppvärmd till 180 grader och baka 1,5 timmar och sedan minska temperaturen till 140 grader och baka i ytterligare 1,5 timmar. Fläsk ta bort ur ugnen. Till skelettet, häll socker, häll vatten och laga mat på en svag värme tills sockerupplösningen. Ta bort suveräna från plattan. Ginger tvätt, torr och ren, skär i tunna cirklar. Skivad ingefära lägg till en shill med sockersirap. Casserolen att sätta på spisen och kocken, ständigt omrör, på medelvärme i ytterligare 5 minuter. Lemmon tvättar, skärs i små skivor. Lägg till citron till Schill och koka i ytterligare 2 minuter. Shumovka skift citronen på skålen. Skynda glasyren i ytterligare 5 minuter tills det törstig. Ta bort från kaminen och ge sval. Från fläsk skär försiktigt huden och lämnar ett tunt lager av subkutant fett på köttet. En skarp kniv på fettet för att göra grunda nedskärningar i form av en gitter. CLOGE BUDS Stick i varje rhombus. Öka ugnstemperaturen upp till 200 grader. Ren form för att göra en folie. Smörj med folie med vegetabilisk olja, skifta ett fläsk i formen. Smörj fläsk lite kyld isbildning. Baka kött i ytterligare 20 minuter. Den färdiga fläskkylningen är lite, skär i portioner och fil till bordet, dekorera citronens grönska och skivor.

    Fläskskinka

    • Skinka
    • Fast ost 100 g
    • Vitlök 3 tänder
    • majonnäs
    • dill och persilja 1/2 stråle
    • Valnötter 150 g.

    För Marinada:

    • Sojasås 1/3 Glakana
    • Senap 1 msk. l.
    • Honung 1 tsk.

    Matlagningsmetod: Blanda alla ingredienser för marinade. Tvätta skinkan, sätt i behållaren och häll marinaden, rengör kylskåpet i 2-3 timmar. För fyllning, slipmuttrar, vitlök, gröna, sodavatten. Blanda alla och fylla majonnäs för att få en tjock massa. Längs hela köttstycket, gör tre munstycken med ett djup av 2 cm. Fyll skärningarna med en fyllning. Förpackning av folieskinken och baka i ugnen, förvärmd till 180 grader ca 1-1,5 timmar. Då öppnar folien och baka köttet till beredskap. Regelbundet vatten köttet med juice, som kommer att dras ut i matlagningsprocessen.

    Pork skinka under vin sås

    • Pork-skinka är 1,5-2 kg.
    • Senap 1,5 msk. l.
    • ketchup 3 st. l.
    • Kryddor för fläsk 1/2 h. L.
    • salt-

    För sås:

    • Röd semi-sött vin 1/2 kopp
    • Krämig smör 1 konst. l.
    • Lök Lukas 1 st.
    • Ground Muscat 1/3 h.
    • Mjöl 1 msk. l.
    • Färskmonterad svartpeppar

    Matlagningsmetod: Blanda senap, ketchup och kryddor, kära denna sås kött och lämna i 3 timmar i kylskåpet. Vik en folie fläsk och baka i ungefär en timme, sedan expandera folie och förbered dig till Ruddy Crust och produkt tillgänglighet. Foliejuice bryts snyggt i pannan, lägg till en rostad lök i förväg, häll vin, säsong med muskotnöt och svartpeppar, häll mjöl, gryta till förtjockning och slå sedan i en mixer. Servera fläskskinka med sås till bordet.

    Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

    Förbereda ingredienser.

    Pork skinka bakad i ugnen

    Gör nedskärningar på en skinka, menar deras vitlök.

    Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 1

    Olip skinken från alla sidor med alla slags kryddor och paprika.

    Pork-skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 2

    Smörj senapskinka, saltning.

    Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 3

    Ta folie, sätt pergamentet för att baka på folien, lägg kött på den.

    Pork skinka, bakad i ugnen i folie - Foto Steg 4

    Wrap kött först i pergament.

    Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 5

    Vik skinkan i folie, tätt stänga av lederna. Sätt i kylskåpet i flera timmar så att köttet är blockerat, baka sedan vid en temperatur på 160-180 grader en och en halv timme.

    Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 6

    Efter en timme och en halv ökning, få skinken, öppna folien och pergamentet, häll den resulterande buljongen och baka i ytterligare 30 minuter vid samma temperatur. Därefter, stäng av ugnen, få inte omedelbart, låt mig kyla köttet till rumstemperatur i ugnen.

    Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 7

    Servera skinken är helt kyld, servera gröna och färska grönsaker. Ett utmärkt tillägg kommer att vara senap, pepparrot eller ketchup.

    Genomsnittlig betyg: 4.5, totala röster: 6

    Igor Kabo. Koka 2 Nivå

    • 19 oktober 2020, 13:57
    • 2310.

    Mycket mild, saftig och doftande fläskskinka, bakad i ugnen stor bit. Utmärkt maträtt för det festliga bordet, mycket välsmakande både i kallt och varmt.

    1. Sätt köttet i behållaren och häll vatten så att vattnet täckte köttet är helt och var över det för 2 centimeter. För att mäta hur mycket vatten det tog för att förbereda sig från samma mängd marinade, fick jag 1 liter.

    2. Häll vattnet från köttet och häll rent vatten i den erforderliga kvantiteten och sätt på mittenslängden, tillsätt salt, socker, buktblad, svartpeppar, doftande peppar, vitlök och solrosolja. Koka och koka 10 minuter med ett täckt lock, ta bort från elden, lägg till ättika och kyla sedan marinaden och häll dem kött. Sätt i kylskåpet i två dagar, efter en dag, flip kött.

    Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 8

    3. Efter att köttet är grillat, lägg det i ett fusk eller ett djupt bakplåt, häll ett glas marinade, täcka med lock eller folie, baka 2 timmar vid en temperatur på 140 grader, lägg sedan till hackade lök och baka för en annan 1 timme.

    • Skinken är ett bra alternativ för varma rätter för ett festligt bord. Det ser spektakulärt och avviker alltid från gästerna med ett slag. Men det här är också ett utmärkt kallt mellanmål för varje dag, ersättningskorv för sandwicher eller hemlagad pizza. Förbered aptitretande bakat kött helt enkelt, det är tillräckligt att veta flera funktioner i denna maträtt.
    • Den perfekta skinken består av 3-minded framgång:
    • Högkvalitativt kött;

    Verifierad marinade;

    Överensstämmelse med bakteknik.

    Överensstämmelse med bakteknik.

    Ingredienser:

    1. På en anteckning! Välj det bästa köttet, helst från ett ungt djur. Klippet måste ha vitt försiktigt fett. Ingen yellowness! Var noga med att lukta en bit, doften måste vara färsk, utan främlingar. Perfekt om du har din egen bonde eller säljare på marknaden att kvaliteten på varorna kan garantera.
    2. Grundläggande matlagningsrecept
    3. Fläsk - 1 kg;
    4. Vatten - 3 liter;
    5. Salt - 3 bord. skedar.;
    6. Socker - 1 bord. skeden;

    Matlagningsmetod:

    • Peppar ärter, buktblad - att smaka;
    • Vitlök - 3 tänder.
    • Förbered kött. Var noga med att skölja det för att utesluta att det faller på ytan av benrester, som ofta visas när kabinkroppar. Skära extra fett. Gör en tunn kniv något djupa punkteringar från alla sidor av ett stycke, så det kommer att absorbera smaken av kryddor och salt.
    • För Marinada koka rent vatten, stäng av elden. Tillsätt salt, socker till kokande vatten (du kan använda ett sockersubstitut till smak), kryddor. Kyl marinad till rumstemperatur.
    • Sätt köttet i behållaren, häll marinaden. Det är viktigt att stycket är helt täckt med vätska. Lämna så i några timmar, och bättre på natten. Ibland vänder vi fläsket så att det är bättre blött med salt och kryddor. Observera om du planerar att marinera en hammare (högst 2 timmar), behåll den vid rumstemperatur om du lämnar för natten, var noga med att använda kylskåpet.
    • Efter marinering, gå till matlagning. Kött måste få och torka med pappershanddukar. Lämna det i ett par timmar, låt det värmas till rumstemperatur. Detta är en mycket viktig punkt. Om ett kallt stycke skickar den i ugnen kommer den dramatiskt att sluka från temperaturfallet, kommer att förlora juiciness.
    • Klipp vitlök med tunna skivor, genomsnittlig skinka. Använd de punkteringar som gjorde med marincy. Förresten, om du vill, kan du öka eller minska mängden vitlök, eller att överge det alls. Det här är frågan om dina önskemål.
    • Värm ugnen till 180 grader. Sätt skinken i bakplåten, sätt i ugnen.

    Koka i ungefär en timme, ständigt vattnas av den separerade saften. Vid slutet av preparatet kan du öka ugnsens kraft till högst 10 minuter för att uppnå en mer ryddig skorpa på kött.

    För att kontrollera villigheten, gör en tunn punktering i skinken, som berörde juice bör vara transparent.

    På en anteckning! Om du planerar att mata skinken som en varm måltid, låt honom slappna av utanför ugnen i 15 minuter, skära i tjocka skivor. Sätta del eller övergripande rätter. Du kan lite hälla bitar med köttjuice, vilket kommer att förbli i motsägelse. Om du förberett kött som ett kallt mellanmål, svalka det helt och skicka sedan det för ett par timmar till kylskåpet. Servera, skära tunna skivor.

    Добавить комментарий