Utso-sunneli - compoziția de condimente, cum să gătească decât să înlocuiască. Ce este acest condiment?

Nume Istoric.

Numele de condimente constă din două părți. Cuvântul "Udso" din limba georgiană este tradus ca "altcineva", iar "sunnels" înseamnă mirosul plăcut, condimente uscate. Cu toate acestea, al doilea termen desemnează aproape toate ierburile parfumate care sunt adăugate la alimente. O altă plantă este numită fenugreek albastru din cauza inflorescențelor sale albăstate, având o privire de flori ca trifoiul. Cu toate acestea, semnificația numelui unei astfel de iarbă este complet diferită. În forma proaspătă, această plantă nu are nici un miros, dar după uscare, precum și o acoperire ușoară de păstăi și semințe de condimente, parfumul său este complet manifestat.

Prin urmare, numele ierbii este decriptat ca "se manifestă brusc" sau "apare nicăieri, în mod neașteptat". Și în Rusia, fenggerul se referă la albastrul Donon.

Definiție

Acesta este un amestec de inflorescențe zdrobite uscate și semințe de masă și păstăi de un fenugger albastru (Trigonella caerulea), care este folosit ca condimente pentru carne, pește și legume.

Acesta este un ingredient frecvent al mâncărurilor georgiene - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-sunnelurile sunt adăugate la brânzeturi pentru a le oferi un gust unic și o culoare verde neobișnuită (de exemplu, în brânza solidă elvețiană "Shabcyger"). Se folosește ceaiul aromatic este folosit atunci când se coace pâinea. Aceasta este una dintre componentele sarelor Svan, sosului Sazebel, condimentele lui Khmeli-sunnels.

Din georgian Utso-Sunnels tradus ca "condimente străine".

Ce miroase și ce gust

Frunza uscată a fenugreei albastre este un gust picant, iar semințele sunt similare cu semințele prăjite ale unui fenugreek obișnuit, doar mai puțin amar și mai plăcut. Abia parfumul atrăgător, care este dezvăluit în feluri de mâncare fierbinți. Dacă condimentarea este încălzită pe o tigaie uscată, va dobândi un gust de nuci.

În general, gustul moale uso-sunnel, ușor dulce, seamănă cu nucile, frunzele de toamnă și siropul de arțar în același timp.

Descriere

Structura: Fenugreece albastru.

Valoarea nutrițională 100g. Produs: Proteine - 23 G. Gras. - 6.41. Carbohidrați - 33.75.

Valoare energetică cu 100g. Produs: 23 kcal.

Conditii de depozitare: Depozitați la o temperatură de +2 până la + 30 ° C.

Termen de valabilitate: 24 de luni

Caracteristici benefice

Utilizarea regulată a alimentelor cu adăugarea unui fenugrekei albastre nu numai că îmbunătățește pofta de mâncare, dar are și un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman. Proprietățile de înclinare vor fi utile persoanelor cu complicații în calea gastrică, cu gastrită sau iritare a membranei mucoase. Procesul sistemului vascular-sanguin va fi restabilit, care este util în hipertensiune arterială. Îndepărtează perfect diferite tipuri de toxine și zgură.

Utso Sunnelie.

Unii experți recomandă ca semințele fenggerului să fie tocmai înlocuirea drogurilor împotriva diferitelor boli și viruși.

Condamnarea georgiană, când mănâncă, nu trebuie să depășească 100 de grame pe persoană. Contraindicat să folosească persoanele care suferă de diabet, defecțiuni hormonale sau tulburări tiroidiene.

Compoziția chimică unică a condimentelor scaune-sunnel afectează în mod favorabil starea epidermei, unghiilor de mâini și picioare și părul în corp, saturarea corpului cu mineralele necesare. Structura de vitamină a compoziției Uahho-Sunnelului implică setul de grupe b și componentele principale ale A, C, P și E.

Pentru femei

  • Datorită fitoormonilor prezenți în compoziția condimentului, și anume: fitoestrogen, antiderogen, progesteron și corticosteroizi, corpul femeii se poate opune bolilor endocrinologice.
  • Utso-Sunnel poate fi utilizat într-un complex de fonduri destinate tratamentului policestozei, adică tulburări în funcționarea ovarelor.
  • Spice-ul are un efect profilactic atunci când amenințarea neoplasmelor sub formă de tumori în țesuturile pieptului are loc.
  • Consumul regulat de condimente facilitează starea unei femei dacă suferă de durere menstruală.
  • Pentru sânii care alăptează, mama Etso-Sunnel va ajuta la îmbunătățirea lactației.
  • Pachetul postpartum al corpului poate fi, de asemenea, depășit pentru o perioadă mai scurtă, dacă includeți simțul unei femei în dietă.

Pentru bărbați

Organismul masculin din utilizarea regulată și reglementată a utilizării condimentelor Scho-Sunnel primește stimularea spermatogenezei. Utso-sunneli - afrodisiac. Condimentarea ajută la producerea testosteronului.

Copii

  • Spice în cantități mici este util pentru copii să consolideze oasele.
  • Utilizarea normalizată a UCHO-Sunnel îmbunătățește viziunea.
  • În sezonul rece, copiii sunt utili pentru a adăuga doze mici de condimente la dietă pentru a consolida imunitatea.

Decât înlocuit

Utso de soare câștigă rapid popularitate. Acest condimente este fericit să folosească bucătari profesioniști și gospodine. În prezent, în orașe mari și nu foarte ruse, poate fi cumpărat în supermarketuri mari și pe piețe - la punctele în care vinde condimente caucaziene. Dacă semințele de fenugreka albastru nu au putut fi găsite, puteți face un "mișcare de cai" - pentru a cumpăra un sunnels de condimente de condimente mai renumit, ei intră și îl joacă unul dintre rolurile principale. Gustul de nuc este oferit capodoperele dvs. culinare. Rețineți că nu va funcționa pentru a fi înlocuit în acest fel în pregătirea Satsibelului. Singura alternativă la schinduful uscat pentru acest fel de mâncare este semințele de fenugreque, care au înlocuit cu succes.

Dacă vă decideți să vă mulțumiți celor șapte capodopere culinare din bucătăria națională georgiană, este mai bine să nu încercați să înlocuiți sunnelurile Udsho. Acest condimente este foarte ciudat. Adăugarea sa modifică semnificativ gustul cărnii, legumelor și peștelui. Pentru aceasta, este apreciat de bucătari din Georgia, care nu obosesc experimentarea cu rețete tradiționale.

Diferența față de Khmeli Sunnel

Adesea, aceste două condimente sunt confuze din cauza unui nume similar. Cu toate acestea, ele diferă semnificativ una de cealaltă. HOPS-HOPS-Sunnels are o compoziție complexă formată din aproximativ 12 - 13 condimente și ierburi diferite. Pot exista, de asemenea, aproximativ 6 - 8 soiuri.

De obicei, include următoarele componente:

  • maghiran;
  • kinza;
  • pătrunjel;
  • mărar;
  • şofran;
  • busuioc;
  • coriandru;
  • țelină;
  • Frunza de dafin;
  • semințe de schinduf;
  • mentă;
  • cimbru;
  • Negru, roșu, piper ascuțit.

Spiceul Utso-Sunnels este și există un fenugree albastru. Include diferite elemente ale plantei.

Cum de a alege condimentele "dreapta"

Utso Suneles.Uato-sunnel de înaltă calitate este preparat numai din păstăi de schinduf. În interiorul cutiei de semințe, boabele sunt în creștere, similare cu mazărea mică, dar foarte solidă. Ele sunt supuse unui tratament termic, cum ar fi cafeaua și apoi mănâncă. Culoarea produsului bun este verzui, mai aproape de întuneric. În cadrul ETSO-ului scăzut și ieftin, sunt folosite tulpini, ceea ce reduce foarte mult intensitatea parfumului, deoarece aceste părți ale plantei nu miroase. Spiceul autentic nu trebuie zdrobit în praf - așa că este zdrobit doar pentru a deveni parte din Khmeli-Sunnel. Produsul este în valoare de cumpărare în ambalaje în vid.

Lăsați-vă să nu deprimați mirosul slab emanând din Uato: în feluri de mâncare fierbinți aroma lui va dezvălui cu adevărat. Și fii atent: în afara Georgiei este mai ușor de găsit Fenugrek (Senněžnik). Unele muștar indian în aromă nu ar trebui să fie prezent!

Unde se poate cumpăra

De obicei, acest condiment este vândut în departamentele de alimente ale magazinelor obișnuite sau de supermarketuri mari. De asemenea, poate fi cumpărat în lanțurile cu amănuntul sau pe diverse site-uri de internet care vând condimente orientale.

Utso-sunnel. Compoziția de condimente, cum să gătească decât să înlocuiască

Prin alegerea condimentelor, ar trebui să acordați o atenție deosebită caracteristicilor sale:

  • Spiceul real are o nuanță întunecată, galben-verzui.
  • Conferarea ieftină, de gradul scăzut poate conține particule de tulpini, ceea ce reduce rezistența aromei, deoarece nu miroase.
  • Spice de înaltă calitate nu este prea zdrobit.

Produsele ambalate cu atenție nu ar trebui să fie supuse expunerii intense la umiditate, lumină și aer. În caz contrar, acest lucru va duce la acesta.

Domenii de utilizare

ApusulLocuitorii din Georgia folosesc se condimentează foarte des, aproape în toate felurile de mâncare. Este pus în supe și podliva, adăugând caracteristica lor de nuc și parfumul extraordinar. Aceste feluri de mâncare care se pregătesc cu mâinile lor aproape întotdeauna includ un condiment. Se adaugă la pânzele de sare.

UDSO este plasat în faimoasele sosuri din Satziva și Sacebel, și, de asemenea, în Adzhika. Vasele de nuc cu adaosul său devin mai expresive. Când utilizați un fenugreek hanizat, este mai bine să îl combinați cu piperul bulgar. Legume va ajuta la eliminarea excesului de amărăciune din plantă. Unul dintre cele mai de succes experimente din bucătărie este un aditiv de ubo atunci când gătește pește.

Desigur, cu ajutorul uso-sunnels, Basturma este înconjurată. De aceea este atât de gustoasă și parfumată. Și adăugarea unui condiment la compoziția lui Khveli-Sunnels face ultima cea mai bogată, mai interesantă și mai parfumată. Și cel mai important - chiar mai util!

Spice-ul se adaugă atunci când se pregătește: Khachapuri, Phali, Kharcho, Chicken, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, MSHADI, Hashi și alte feluri de mâncare tradiționale georgiene.

Ce feluri de mâncare adaugă

Utso Sunnels face parte din sunneluri de hop, sare Svan și o serie de alte ierburi picante folosite în bucătăria georgiană națională. Se combină bine cu alte condimente, chiar și cu o astfel de ardei roșu, cum ar fi ardei roșu sau frunze de bay, care trebuie să fie în fiecare casă. Utso Sunnels apreciază caracteristica NUTS, care îi dă mâncărurile preparate cu gustul ei neobișnuit și pofta de aromă picantă, interesantă. Ea o ia pentru a adăuga sosuri georgiene-cunoscute pentru întreaga lume - Satzivi, Sacebel, Adzhika. Vă permite să dezvăluiți mai bine condimentele și ierburile, accentuează gustul natural al legumelor și al altor produse. Utso Sunnels intră în un număr de rețete caucaziene. Acesta poate fi adăugat la:

  • Satzivi.
  • Lobio;
  • Pui de tutun;
  • carne de oaie pe os;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khahapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Supa Harcho etc.

Semințele de fenugper albastru fac aceste feluri de mâncare sunt mai hrănitoare, iar gustul lor este mai bogat, bogat și blând. Ele permit experimentul cu gust și chiar cu mâncăruri grase, de exemplu, dacă adăugați acest condiment în Lobion, atunci va deveni imediat mai hrănitoare. Convoluția sunnelurilor ETSO este utilizată pentru a atenua severitatea piperului Cayenne, pentru a elimina dulciurile excesive de paprika. Se combină cu succes cu cilantro proaspăt și uscat, de marar, completează gustul și aroma de usturoi, un chaber, piper negru și roșu. Puteți face buchetele picante pe care le folosiți prin condimente și mirodenii georgiene.

Rulouri de vinete

După cum am spus deja mai sus, condimentul are o aromă delicată de nuci. Este perfect pentru mâncăruri de pește, un miel tânăr. Combinate cu pui. Împreună cu acest condiment, gustul jocului devine mai rafinat și saturat. Utso-Sunnelie. Adăugat la ambele bulion, sosuri (de exemplu, în faimosul sos de Sazebel nu poate face fără acest condiment, precum și în Abkhaz Adzhik și Lobio), supe, la Basturma. O altă rețetă - Rulouri de vinete .

Ingrediente:

Vinete - 4 buc.

Ceapa - 1 ½ buc.

Usturoi proaspăt - 6 dinți (pot fi înlocuiți cu uscat)

Nuci - 220 gr.

Vinuri de vin roșu - 1 ½ t.l.

Fresh Kinza - 1 fascicul

Coriander - 1 linguriță.

Utso-sunneli - 2/5 lingurita

Piper ascuțit verde - ½ buc.

Rodie - ¼ buc.

Apă - ¼ artă.

Sare marine - ½ lingurita

Gătit:

Ceapă curată, usturoi și grenade. Vinetele tăiate de-a lungul straturilor subțiri. Înmuiați vinetele în apă rece și sare, astfel încât acesta să ascțească complet legumele. Într-o tigaie preîncălzită, cu un ulei, prăjiți vinete la o crustă de aur. Vinetele ar trebui să fie elastice și moi. Puneți-le pe un prosop de hârtie într-un exces de grăsime. În mortar, mănâncă usturoi fin, sare, coriandru. Nuci pentru a sări peste șlefuitorul de carne împreună cu un semi-castron. Restul arcului este tăiat fin. Pepper verde picant curat din semințe și, de asemenea, taie fin. Ceapa petrolului la transparență și delicată. Adăugați la un amestec cel mai tare de tije de usturoi și coriandru cu arc, oțet de vin, utso-sunnel, piper verde, amestec. Adăugați apă fiartă (aproximativ 0,25 pahare), amestecați. Sarat la gust. Adăugați o mână de boabe de rodie, tocate Kinsea Greens și amestecați totul din nou. La fiecare placă de vinete, așezați uniform pasta, rotiți-vă în rolă. Puneți în frigider timp de aproximativ o oră.

Adzhika.

Pentru pregătirea vasului, veți avea nevoie de:

  • Perper de pod acut - 1 kg
  • Usturoi - 0,5 kg.
  • Coriandru de teren - 1 cană.
  • Utso-sunly - 1 cană.
  • Sare.

Când alegeți piper, este mai bine să rămâneți pe varianta severității medii. Chile nu se potrivește acestei rețete.

  1. Clătiți piperul în apă curentă, am sărit pe colander, lăsați-l să caute (pentru a zdrobi procesul poate fi pus pe un prosop uscat sau spălat cu șervețele).
  2. Îndepărtăm semințele, dungi și cozi în 0,7 kg de piper. Restul de 300 de grame pleacă așa cum este, întrerup, desigur, tăierea coada.
  3. Curățați usturoiul. Îl omitem prin șlefuitorul de carne împreună cu piper, dacă se dorește, puteți folosi un blender. Dacă șlefuitorul de carne nu este electric, ci manual, repetăm ​​de 3 ori procedura.
  4. La amestecul rezultat, adăugați sare, uesho-sunnels, coriandru. Destul de agitat toate componentele.
  5. Adzhika poate fi într-o formă lichidă, caz în care este gata de utilizare. Adzhika iubitorii de consistente groase trebuie să-l trimită la frigider timp de 4 zile. În timp, aceasta compactă, volumul va scădea semnificativ. Durata groasă Adzhik nu este gustoasă în formă pură, dar utilizarea la gătit supe, carne, pește, gustări.

Utso-Sunnelie.

Playal

Phali este un fel de mâncare georgiană tradițională, care în Georgia este considerată a fi slabă. Pentru prepararea sa, sunt utilizate numai legume și fără carne. O astfel de gustare este perfectă pentru vegetarieni.

De ce ai nevoie :

  1. Nuci - 150-200 gr.
  2. Ceapa - 1 cap.
  3. Usturoi - 1-2 capete.
  4. Spanacul frunze - 300-400g.
  5. Rodie - 1pc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Oțet de mere sau suc de lămâie - 1 lingură.
  8. Piper negru - vârf.
  9. Sare.
  10. Spanacul trebuie să se clătească bine și să dispară în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi dați o pistă de lichid suplimentar și lăsați să se usuce pe prosop (puteți intra în șervețel).
  11. Cu ajutorul unui blender, trebuie să mănânci nuci (până la o masă omogenă), ceapă și usturoi cu verdeață.
  12. În spanacul interfer de masă de nuci, oțet de alimentare cu combustibil sau mamelon de lămâie. Rulați ușor bilele rezultate. Stropit cu piuliță tăiată. Noi trimitem la frigider pentru a da o formă.

Toate mâncărurile preparate folosind condimentele scaune-sunnel au o aromă de nuci pronunțată. Acest condiment este capabil să dea chiar și cu cea mai obișnuită gustare unele pictate. În cele din urmă, aroma preparatelor preparate din Utso-Sunnel vă va aminti de o țară de neuitat - Georgia.

Surse

  • https://culinitar.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/Spicey/utskho-suneli.
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g.
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-Chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebC75F920F87D43B44CEA/uchosuneli-chto-za-speciia-5F57B31722E26E081AAAB4C1.
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadocchnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-sunelii-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-prianost-5e26c3ed9C944600b23DAA55.
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-recepty-prigotovleija/

În bucătăria georgiană, la pregătirea mâncărurilor tradiționale, este aproape întotdeauna utilizată realimentare. Impactul lor atrage vasul necesar de claritate și picurare. Turiștii vizitează anual Transcaucasul pentru a călători din nou senzațiile de neuitat atunci când se utilizează delicatețe străine. În aproape fiecare preparate din bucătăria caucazia există un purificator Ucu Sunnel.

Utso Sunnelie.

Descrierea condimentelor populare

Înainte de a adăuga acest amestec la alimente, oamenii acordă atenție numelui. În această expresie, rolul este jucat de segmentul "Udso" care tradus în limba rusă înseamnă altcineva. Discursul aditivului "Sunnels" înseamnă condimente, ca ceva delicios și nu este ușor accesibil.

Condamingul UO-Sunnels include elementele necesare pentru sănătatea noastră:

  • Calciu;
  • magneziu;
  • fosfor;
  • mangan;
  • zinc.

Utso Sunnelie.

Pentru fabricare, se utilizează o plantă, numită Fengiver albastru. Fără pauze, iarba este cultivată în străinătate, dar exporturile sunt vizibile și din Europa, deci nu oferă numărul necesar de schinduf.

Există multe specii de plante adecvate și pentru fabricarea de realimentare există, de asemenea, un fenugreek haned. Un condiment realizat dintr-o astfel de floare se numește Shambhala. După eșantion, un gust amar și nesaturat va fi vizibil, dar amatori neexperimentați uneori îl compară cu utso-sunnels. Adesea, un salon este folosit în scopuri de cofetărie datorită gustului picant.

Cu procesarea inițială, semințele din Fenugreka albastru nu au un miros caracteristic, numai după ce uscătorul pregătit este dezvăluit parfum de neuitat. Din acest motiv, o schimbare bruscă, mirosul, oamenii au venit cu un nume atât de unic.

Aditivul georgian de înaltă calitate este obținut numai datorită păstărilor, dar uneori pot observa tulpinile plantelor care nu mirosesc ca parte. Rezultatul adăugării frunzelor face obiectul mai ieftin, numai atunci când se utilizează o astfel de compoziție nu va aduce un parfum pronunțat.

Caracteristici benefice

Utilizarea regulată a alimentelor cu adăugarea unui fenugrekei albastre nu numai că îmbunătățește pofta de mâncare, dar are și un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman. Proprietățile de înclinare vor fi utile persoanelor cu complicații în calea gastrică, cu gastrită sau iritare a membranei mucoase. Procesul sistemului vascular-sanguin va fi restabilit, care este util în hipertensiune arterială. Îndepărtează perfect diferite tipuri de toxine și zgură.

Utso Sunnelie.

Unii experți recomandă ca semințele fenggerului să fie tocmai înlocuirea drogurilor împotriva diferitelor boli și viruși.

Condamnarea georgiană, când mănâncă, nu trebuie să depășească 100 de grame pe persoană. Contraindicat să folosească persoanele care suferă de diabet, defecțiuni hormonale sau tulburări tiroidiene.

Compoziția chimică unică a condimentelor scaune-sunnel afectează în mod favorabil starea epidermei, unghiilor de mâini și picioare și părul în corp, saturarea corpului cu mineralele necesare. Structura de vitamină a compoziției Uahho-Sunnelului implică setul de grupe b și componentele principale ale A, C, P și E.

Aplicarea condimentelor

În bucătăria străină, USO-Sunnels se aplică în aproape fiecare rețetă. O mare contribuție la Spice Magic a contribuit la:

  • Mâncăruri de pește;
  • blanuri de carne;
  • legume;
  • supe;
  • Podliva.

Utso Sunnelie.

Este posibil să folosiți condimentele într-o mare varietate de rețete făcute de propriile mâini, datorită parfumului original și gustului

Adesea, condimentele caucaziene combină cu ardeii bulgari, deoarece această legumă este capabilă să compenseze într-o oarecare măsură pentru amărăciunea emergentă în realimentarea de la un fenugreec hanizat.

Semințele de fenugreque sunt mai des folosite pentru a coace pâinea, deoarece combinația cu aluatul dă naștere.

Merită adăugând doar un vârf al uwo-sunnels, iar vasul va fi considerat adevărul georgian. Cel mai bun condiment se manifestă atunci când gătește Sazebel gustos sau sos Saziva, Abhaz Adzhika și Lobio.

Una dintre metodele populare de utilizare a condimentului este de a înconjura amestecul cu tăierea basturului (carne uscată). Un gust unic de nuci dă saturație, un miros subțire și puternic este simțit.

Utso Sunnelie.

Unii oameni spun că acest condiment a apărut strict din popoarele indiene, deși georgieni au fost folosiți de mulți ani.

Unele dintre cele mai de succes experimente atunci când au fost folosite submatage cu pui de tutun, Khachapuri, Kharcho, Hashi și Kuchmachi. În preparatele tradiționale caucaziene includ în mod necesar această dulceață, în ciuda numelui său extraordinar.

Cum să înlocuiți condimentul

Dacă în apropiere nu s-au dovedit a fi o piață mare sau un magazin extins, atunci puteți înlocui presări pe Khmeli - Sunnels. În cazul în care producătorul înlocuiește ingredientele - proporțiile cu scopul deja schimbă radical întreaga structură a parfumului. Aditivul Etso-Sunnel este caracterizat de faptul că este ca un condiment separat, atunci când întregul amestec echilibrat de 13 condimente este inclus în Khmeli-Sunnel.

Pentru o variantă delicată de înlocuire, se folosește Felngher. Conține semințe care dau vasul de gust necesar.

Utso-sunnelurile într-un fel sunt asortate pentru Khmeli-Sunnel, deoarece aceste două pulberi pot fi interconectate pentru un efect dublu. Deși mulți oameni consideră că adăugarea de produse suplimentare la realimentarea finită a deșeurilor de timp și de bani - patrioții din Georgia numai pe istoria culinară a strămoșilor lor, adaugă proporțiile necesare.

Utso Sunnelie.

Cookinistii retia ca utso-sunnels de la Khmeli-Sunnel este putin diferit de gust, pe masura ce adauga exclusiv pentru a da un aspect comestibil. Tărorii cu experiență se vorbește, dimpotrivă. Pentru un astfel de sos ca Satsibels, alte condimente nu se potrivesc deloc, deoarece aroma cheie a piuliței, care atașează Udo-Sunnel, dispare.

Unde puteți obține semințele unui fenugreek albastru

Pentru a obține un condiment georgian, trebuie să știți unde să mergeți. O astfel de presare poate fi găsită în anumite magazine sau în oameni de origine georgiană. Pentru amatori ruși, puteți încerca fericirea la Moscova pe piața Doromylovsky. Există aproximativ sute de amestecuri din țări străine, la un cost redus. Înainte de a călători pentru Uhuha-Sunnels, se recomandă păstrarea unei hărți sau a unui ghid cu dvs. pentru a ști unde să păstrați calea.

Mulți bunici colectează un fenugreek în momentul înfloririi sale, dar au doar tulpini și frunze sub uscare, deci există o mulțime de putere pentru pulbere de înaltă calitate. Va fi dificil pentru cei care nu au văzut niciodată și nu au încercat acest amestec, compoziția originală este înlocuită cu un fals, dar prețul părăsește același lucru, pentru a câștiga mai mulți bani - trebuie să fii atent.

Conduzia Utso-Sunnels merită atenție la cel puțin prin faptul că este indispensabilă de georgieni. Se combină perfect cu diferite tipuri de feluri de mâncare, oferind un parfum de neuitat. Este un dopaj bun pentru sănătatea umană, umplând corpul cu elemente utile de urmărire.

Posesia artei de pregătire a condimentelor originale este luată în considerare în bucataria celui mai înalt pilot. Nici o ierburi picante nu fac nici o bucatarie in lume. Doar câteva condimente sunt puse mai puțin, iar undeva fără ei nu se pot face. De exemplu, în Georgia fără ierburi parfumate, nu puteți trimite o singură masă. Acolo, prescripțiile de condimente au fost îmbunătățite în secolele și au fost făcute proporțiile ideale de amestecuri picante.

Cel mai popular condiment georgian

Utso-Sunnels și Hmeli Sunnels: Înțelegem condimentele georgieneKhmeli-sunly, poate cel mai faimos din condimentele georgiene. Acest condiment este compozit: include mai multe condimente simultan. Compoziția avansată a HOPS-Sunnel poate include până la 12 ingrediente, de bază - doar șase: ardei roșu fierbinte, maranoran, coriandru, mărar, șofran și busuioc. Dar, deoarece nu au fost încă dezvoltate gosts pe Khmeli-Sunnels, compoziția acestui condimente poate varia în funcție de preferințele vânzătorului sau de compilatorul amestecului în limite foarte largi. Apropo, Khmeley din Georgian este uscat, iar sunnelurile sunt condimente. Havel-sunnels sunt în dulap chiar și cei care nu au visat niciodată să înghită pregătirea Chakhocibei sau Saziva.

Pare hamei-sunnel ca o pulbere mică de maro verzui. Aroma acestui condimente este puternică și foarte recunoscută. Khmeli-sunnels sunt condimente destul de universale: atât la carne, cât și pe pește, iar legumele se potrivesc perfect. Principalul lucru este de a pune hamei-sunnel-uri urmează cu atenție, altfel condimentarea va lua gustul vasului principal. Dar despre condimentele cu un nume similar - Utso-Sunneli - mulți nu au fost auzite deloc, deși fără bucătăria ei georgiană este, de asemenea, imposibilă.

"Fragrance extraterestru"

Utso-Sunnels și Hmeli Sunnels: Înțelegem condimentele georgieneUtso-Sunneli - un condiment este foarte interesant. În primul rând, datorită gustului. Dacă puneți în vasul Uwo-Sunnel, mâncarea dobândește o aromă delicată de nuci. În al doilea rând, publicul se certă încă, ce fel de iarbă merge pentru a pregăti acest condimente. La urma urmei, "UPSO" în mediul georgian - altcineva, nu al tău. Dar există o explicație pentru tot. Spiceul Etso-Sunnel este preparat dintr-un fenugreek albastru. Aceasta este o plantă cu floare albastră. În forma proaspătă, iarba nu prezintă calități aromatice restante. Dar în starea uscată a păstăi și semințelor dobândesc un parfum extrem de plăcut. Din acest motiv, schinduful este albastru și dezordonat de Utso-Sunnel, dar nu în sensul că condimentul nu este al lui, ci că aroma "apare brusc", apare în mod neașteptat, nicăieri. Apropo, Blue Fastelite nu este deloc endemic georgian: este cultivat în multe țări și în Rusia cunoscută sub numele de Blues de Albastru.

Au folosit uhografii și separat și împreună cu alte condimente. Potrivit canoanelor din bucătăria georgiană, Utso-Sunnels intră obligatorii la compoziția avansată a lui Khmeli-Sunnels. De asemenea, Utso-Sunnels sunt puse în velele Svanuri Marili. Este important să știți că fenugreeturile sunt, în general, foarte multe și modul în care Spice folosește nu numai un fenugreec albastru, ci și un fenugreek (Sambala). Aromele acestor fenugri sunt similare, dar Shambal este mai amar. Este important să nu le confunde între ei.

Una dintre cele mai renumite condimente din Georgia - Utso-Sunnelie. . Dar totuși nu este la fel de popular în bucătăria noastră, spre deosebire de condimentarea georgiană - Khmeli-Sunnels, pe care mulți adaugă aproape peste tot. Numai aici Utso-Sunnel face parte din Khmeli-sunly, pe care mulți nu le cunosc. Astăzi vă vom spune în detaliu despre acest condiment uimitor.

Utso-Sunsel, el este un fenugreek albastru - o plantă ierboasă a unei familii de leguminoase. Folosește semințele uscate la sol ca un condiment. Un fenugreek crește în Asia, în Georgia, în Caucaz, în Europa și America. Cel mai popular fenugreek a primit în gătitul georgian, aducând un gust delicat delicat la feluri de mâncare. În forma proaspătă, fengger practic nu are nici un gust, nici un miros. Se dezvăluie numai când este uscată. De asemenea, recomandăm să-i uscați pe schinduf într-o tigaie pentru a dezvălui parfumul și alcătuiesc parfumurile altor doze ingrediente.

Proprietăți utile ale sunnelului Etso-Sunnel sau Prying

Utso-Sunnelie are o cantitate incredibilă de beneficii. Fenugreka include potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan și zinc. Vitaminele A, C, E, P și multe vitamine ale grupului V. sunt foarte utile pentru a folosi femeile în dieta lor atunci când se hrănesc și pentru a menține numărul dorit de hormoni. Utso-sunnel are, de asemenea, un efect favorabil asupra activității sistemului digestiv, în special atunci când gastrita sau iritarea mucoasei gastrice. Ajută la îmbunătățirea procesului de formare a sângelui, normalizarea activității sistemului cardiovascular, întărirea vaselor de sânge, îndepărtați toxinele și zgârieturile din organism. Datorită vitaminelor și oligoele necesare, are un efect pozitiv asupra stării pielii, unghiilor, părului, precum și imunității.

Utso-Sunnel și Hmeli Sunneli

Și care este diferența dintre UDO-Sunnels și Khmeli-sunneli. ? Pentru cei neinițiați se pare că acest lucru este despre același lucru, iar în unele rețete este posibil să se înlocuiască Etso-Sunnel necunoscut pe hameiul familiar, dar nu este deloc deloc. Să ne ocupăm. Hvl-sunnels este un condimente, care include până la 12 mirodenii diferite. Distinge compoziția completă (busuioc, piper roșu ascuțit, patrunjel, țelină, mărar, coriandru, frunze de bază, char, menta, mlaștină, sunneluri, hipodmint și șofran de vintage) și abreviat (ardei roșu acut, mărar, coriandru, maranoran, șofran). Dar fiecare hostess va avea întotdeauna o rețetă secretă corporativă pentru condimentarea lui Kmmeli-Sunnel.

Și, după cum puteți vedea, în compoziția extinsă Hop Sunneli. Prezent I. Utso-Sunnelie. . Da, face parte din condimente, pentru că Acesta este un condiment și înlocuiți un altul exact nu va funcționa, deoarece au un gust și aromă complet diferită.

Utso-sunnel în gătit. Aplicație

După cum am spus deja mai sus, condimentul are o aromă delicată de nuci. Este perfect pentru mâncăruri de pește, un miel tânăr. Combinate cu pui. Împreună cu acest condiment, gustul jocului devine mai rafinat și saturat. Utso-Sunnelie. Adăugat la ambele bulion, sosuri (de exemplu, în faimosul sos de Sazebel nu poate face fără acest condiment, precum și în Abkhaz Adzhik și Lobio), supe, la Basturma.

Rețetă pentru rulouri de la vinete din Utso-Sunnel
Rețetă pentru rulouri de la vinete din Utso-Sunnel

Ingrediente:

Vinete - 4 buc.

Ceapa - 1 ½ buc.

Ultimul proaspăt - 6 dinți (pot fi înlocuite uscat )

Nuci - 220 gr.

Vinuri de vin roșu - 1 ½ t.l.

Fresh Kinza - 1 fascicul

Coriandru - 1 linguriță.

Utso-Sunnelie. - 2/5 linguriță.

Piper ascuțit verde - ½ buc.

Rodie - ¼ buc.

Apă - ¼ artă.

Maskaya sare. - ½ lingurita.

Gătit:

Ceapă curată, usturoi și grenade. Vinetele tăiate de-a lungul straturilor subțiri. Înmuiați vinetele în apă rece și sare, astfel încât acesta să ascțească complet legumele. Într-o tigaie preîncălzită, cu un ulei, prăjiți vinete la o crustă de aur. Vinetele ar trebui să fie elastice și moi. Puneți-le pe un prosop de hârtie într-un exces de grăsime. În mortar, un usturoi fin, sare, coronalr. Nuci pentru a sări peste șlefuitorul de carne împreună cu un semi-castron. Restul arcului este tăiat fin. Pepper verde picant curat din semințe și, de asemenea, taie fin. Ceapa petrolului la transparență și delicată. Adăugați la un amestec cel mai tare de tije de usturoi și coriandru cu arc, oțet de vin, utso-sunnel, piper verde, amestec. Adăugați apă fiartă (aproximativ 0,25 pahare), amestecați. Sarat la gust. Adăugați o mână de boabe de rodie, tocate Kinsea Greens și amestecați totul din nou. La fiecare placă de vinete, așezați uniform pasta, rotiți-vă în rolă. Puneți în frigider timp de aproximativ o oră.

Bucătăria georgiană este iubită de mulți oameni. Se înregistrează o varietate bogată și un gust uimitor și arome ale mâncărurilor lor. Promoții pentru a obține saturație, care sunt utilizate generos de georgieni în dur. Una dintre aceste condimente, care este asociată cu Caucazul cu Caucazul este UDO-Sunnel.

Ce este udo-sunnels?

Sunnelurile Utso-Sunnel sunt semințele uscate și fixate ale fenâtului albastru, plantele care cresc pe întreg teritoriul european al continentului european.

Gust și miros

Planul viu nu mirosește și gustul, în scopuri culinare utilizate de părțile sale uscate. Semințele drepte au un parfum plăcut, cu o nuanță de nuc, care este transmisă de vase și dezvăluie gustul lor.

Compoziția condimentelor

Acest condiment este monocomponent. Adică, este alcătuită dintr-un singur ingredient - semințele de ciocan ale fenâtului.

Cum și cât de mult de stocat?

Condimentarea proaspătă, cu atât mai intensă parfumul ei și calitățile mai percepute. Prin urmare, cea mai mare valoare reprezintă numai boabe de sol.

Puteți păstra o conduită de până la doi ani. Trebuie să fie într-o feluri de mâncare dense de sticlă închisă sau un ambalaj de hârtie, într-un loc uscat, întunecat, la o temperatură nu mai mare de 25 ° C. Condițiile corecte de depozitare vor ajuta la extinderea proprietăților de gust ale condimentelor.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

O compoziție chimică bogată care conține vitamine și eteri face o iardă destul de utilă albastră. Chiar și sub formă de condimente de la semințe de sol, ea conține încă vitamine din grupul B, A, C, R.

Valoarea nutritivă a condimentelor este după cum urmează: în 100 g. Produsul conține 186 KCAL, dintre care 7,9 - proteine, 2,4 grasimi, 39,7 carbohidrați.

Proprietăți utile și contraindicații

Utso-Sunnel are un impact nu numai pentru receptorii de gust, ci și pentru întregul corp.

UPSO-Sunneli.

Spiceul parfumat este util în multe boli feminine, ajută la stabilirea activității corpului și încetinește cursul bolii.

Indiferent de podea și de vârstă, condimentarea georgiană a UTSO SUNEL poate fi utilizată pentru a ridica imunitatea, crește proprietățile de protecție ale corpului.

Condimentarea condimentelor afectează favorabil starea părului, unghiilor, oaselor și dinților, implantează, de asemenea, starea pielii.

Rău și efecte secundare

Principala contraindicație la utilizarea condimentelor este alergică la componentele sale, în acest caz, pe un schengger. Un astfel de fenomen este rar, dar oamenii predispuși la orice reacție alergică ar trebui să fie atenți.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea în cantități mari de condimente cu diabet, hipertensiune, tulburări hormonale, tulburări ale glandei tiroide.

Răul nu este studiat până la sfârșit, dar există o ipoteză că un număr mare de condimente poate exacerba cursul bolii.

Cum de a alege și de unde să cumperi?

Puteți cumpăra cele mai recente și de înaltă calitate, unde este folosit în mod activ, de exemplu, în Georgia. Dar nu toată lumea are ocazia să facă o astfel de călătorie datorită achiziționării de condimente, astfel încât să puteți căuta opțiuni mai accesibile.

Dacă alegeți Etso-Sunnel de pe piață, acordați atenție culorii condimentelor. Ar trebui să fie verde închis, mai aproape de maro. Mirosul nu poate fi foarte intens, va dezvălui mai bine atunci când se adaugă la feluri de mâncare.

Textura nu trebuie să fie un praf mic, dacă puteți considera că semințele ciocanului sunt un semn bun.

Când cumpărați un condiment în supermarket, alegeți doar un producător fiabil și verificat.

Aplicarea în gătit

Principalul mod de a folosi uso-sunnel, desigur, gătit.

Ce feluri de mâncare se potrivește cu condimente?

Confecționarea este folosită în Bucătăria georgiană estică, europeană și, firește, georgiană. Este potrivit pentru carne caldă și mâncăruri de pește, de asemenea, scuturați perfect gustul legumelor gătite. Cel mai adesea se găsește în astfel de feluri de mâncare, cum ar fi Phali, Lobio, Satzivi, Hinkali, Chicken, Kuchmachi, Adjapsandal.

Cu ce ​​condimente sunt combinate?

În plus față de utso-sunnels, se adaugă ceva acut la mâncăruri de carne, deoarece schinduful nu dă un astfel de efect. Spice-ul este perfect combinat cu tot felul de ardei, usturoi, coriandru, camber, nucșoară și laurel.

Cum să înlocuiți Udsho-Sunnel?

Este dificil să vină cu un înlocuitor cu drepturi depline pentru acest condimente, dar dacă nu există nicio posibilitate de ao obține, atunci puteți folosi amestecul în care vor fi deja incluse Etso-Sunnels, împreună cu alte condimente.

Cel mai adesea, se găsește în compoziția Khmeli-Sunnel, un alt condimente georgian, care poate fi parțial înlocuit de condimentul dorit, deși acest lucru nu este un analog complet.

Rețete populare

Prezentăm o listă de feluri de mâncare care sunt de neconceput fără condimentarea uzo-sunnelurilor.

Harcho.

Favorite toate supa georgiană acută.

Lista ingredientelor:

  • Carne de vită - 500 gr.;
  • Nuci - 100 gr.;
  • Rice Round - 100 gr.;
  • Roșii fără pastă de piele sau roșii - 50 gr.;
  • Tkemali - 50 gr.;
  • Usturoi - 5-7 dinți mari;
  • Condimente - piper roșu, utso-sunnel, piper parfumat, piper piper.

Metoda de gătit:

Un bulion se fierbe pe carne de vită, atunci carnea este curățată. În două litri de bulion până la pregătire, orezul este fiert, apoi roșii, usturoi, tchemali, nuci zdrobite, condimente sunt adăugate. Carnea tăiată în cuburi și trimis, de asemenea, la supa. Dish-ul finit este decorat cu cilantro sau patrunjel.

Satzivi.

Acest vas georgian este cel mai adesea pregătit de la pui, dar o altă pasăre non-grăsime, de exemplu, Turcia este potrivită.

Lista ingredientelor:

  • Pui sau Turcia - 1,5 kg;
  • Nuci - 150 gr.;
  • Usturoi - 3 dinți mari;
  • Condimente - șofran, coriandru, piper.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să gătești întregul pui, să ajungi de la bulion, să salvezi fierbinte.

Pentru prepararea sosului, care se numește și Satziva, este necesar să se mănânce usturoiul și piulițele într-un șlefuit de carne, se diluează un amestec cu bulion la densitatea dorită. Se toarnă amestecul rezultat tăiat pe piesele de pui și puse pe foc. Adăugați mirodenii și aduceți căldură lentă la fierbere. Furia este servită cu verdeață.

Lobio.

Cel mai faimos fel de mâncare georgiană de fasole.

Lista ingredientelor:

  • Fasole uscate - 230 gr.;
  • Nuci - 70 gr.;
  • Usturoi - 2 dinți;
  • Ceapa - 2 becuri;
  • Greens Basilica, patrunjel;
  • Vinuri de vin - 1 lingurita. lingura;
  • Condimente - Utso-Sunnel, Sare, Pepper Roșu.

Metoda de gătit:

  1. În noaptea de noapte, înmuiați fasolea, a doua zi puneți-l pentru a fierbe până la pregătirea (aproximativ o oră).
  2. Pe tigaie de prăjire pentru a trece ceapa, introduceți fasolea terminată acolo, adăugați un busuioc, pierdere cu o lingură de oțet de vin, sare, piper, tocană 20 de minute.
  3. Se taie separat piulițele cu usturoi, se amestecă cu piper roșu. Umpleți amestecul rezultat de foame gătite, adăugați patrunjel verde tocat în vasul fierbinte.

Care este diferența dintre UDO-Sunnels din Khmeli-Sunnel?

În ciuda unor nume similare, aceste condimente sunt complet diferite. Se combină numai aparținând bucătăriei georgiene și utilizează în feluri de mâncare similare.

Principala diferență este că condimentarea cu soare este doar una dintre aceleași componente neschimbate, iar Khmeli-Sunnels este un amestec de condimente, cu o compoziție destul de diversă.

Fiecare amantă georgiană și fiecare producător de condimente o fac la gustul lor, adăugând diferite mirodenii și ierburi. Există o listă tradițională de componente ale lui Khmeli-Sunnels, dar variază atât în ​​numărul de componente, cât și în funcție de proporții. Cu toate acestea, Chamanul (Fenugreek) este aproape întotdeauna o parte din Khmeli-Sunnel.

Chef Sfaturi

Utilizarea Udsho-Sunnel are mai multe reguli care nu toate sunt ghicite.

  • Adăugați numai Spice în feluri de mâncare fierbinți În caz contrar, ea nu va dezvălui parfumul lor și nu va da vasul gustul necesar;
  • Pentru a evita amărăciunea în feluri de mâncare , asigurați-vă că condimentele au fost făcute tocmai din Fenugreekul albastru, vânzătorii fără scrupule vinde adesea semințele zdrobite ale Sennikului, are un gust diferit;
  • Înainte de prăjire a cărnii sau legumelor, într-o tigaie poate fi în ulei El udsko-sunnel , dacă este necesar, după câteva minute, resturile de condimente elimină, uleiul este alimentat de o aromă de nuci și o va transmite un vas;
  • În ciuda faptului că condimentele nu are o claritate pronunțată sau aromă de urmărire, Nu stai cu ea O linguriță este destul de suficient pentru prânz pentru întreaga familie.

Consumul relevant de condimente parfumate din semințele unui schinduf, transformă majoritatea felurilor de mâncare, forțând oaspeții dvs. să ceară rețeta unui astfel de fel de mâncare.

Utso-sunneli - rețete de gătit

Este greu de imaginat arta culinară a Georgiei fără condimente parfumate. Ei nu numai că dau feluri de mâncare cu o aromă apetisantă, ci și dublul diversității lor. Una dintre cele mai renumite condimente georgiene este Etso-Sunnel.

Utso-Sunnelie.

Proprietăți și compoziții utile

Utso-sunnel - se condimentează galben deschis, cu un miros pronunțat. Pentru a face gătitul să folosească o placare un fenugger albastru. Condimente de la un fenugreek în țările europene sunt numite fenugrek.

Nucul Aroma Fenugreek achiziționează numai după uscare și bagaj pe om. Planta proaspătă de miros pronunțat nu are.

Condimentarea include minerale:

  • Potasiu -750mg.
  • Fosfor - 300 mg
  • Magneziu - 180 mg
  • Calciu - 169 mg
  • Sodiu - 70 mg
  • Fier de 35 mg.

În plus, condimentul este bogat în vitamine valoroase: vitamina C, piridoxină, tiamină, riboflavină, vitamina A.

Datorită compoziției sale, condimentarea are o varietate de influențe utile:

  • Stimulează sistemul digestiv.
  • Consolidează navele.
  • Are o acțiune diuretică, tratează sistemul urinar.
  • Promovează prevenirea dizenteriei și a tulburărilor
  • Îmbunătățește apetitul.
  • Ajută la susținerea imunității, mărește tonul.
  • Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.
  • Are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Utso-Sunnelie.

Care este diferența dintre hops-sunnel

Conform consistenței lui Khmeli-sunnel, arată ca o pulbere. Utsko-sunly are de obicei un boabe mici. Dacă Utsko-Sunnels sunt zdrobite în praf, atunci aceasta indică o metodă necorespunzătoare de condimente de fabricație.

Utso-sunnel în compoziția sa are doar o singură componentă - semințe prăjite de un fenugreek albastru. Ea nu conține mai multe ingrediente. Culoarea sa verde de culoare verde. Spice-ul este conținut într-un număr mare de condimente multicomponente.

Khmeli-Sunneli este un condimente multicomponent. Acesta include o mulțime de ierburi picante și ingrediente diferite, inclusiv utso-sunnels. În vizualizarea clasică a condimentelor ar trebui să conțină 12 componente, cu toate acestea, se găsesc 6-8 compoziții componente.

     Compoziția lui Khmeli sunnels include:
  • Coriandru
  • Maghiran
  • Busuioc
  • Utso-Sunley (Semințe de Fenugreek)
  • Mărar
  • Piper roșu acut.
  • Pătrunjel
  • Şofran
  • Țelină
  • Mentă
  • Cimbru
  • frunza de dafin

Aplicarea în gătit

Utso-Sunnels Universal condimente pentru toate mâncărurile de carne, pește, legume. Va fi bine să se combine în bulion, supe, supe. Puteți adăuga un condiment în diferite soluții și varză de varză.

În Europa, adăugarea de udsho-sunnels este, de asemenea, comună în brânzeturile de pâine și verde.

În bucătăria georgiană, condimentul este necesar la pregătirea lui Lobio, Basturma, Adzhiki, Sazebel și Satziva și Satziva.

Datorită gustului de nuci pronunțat, condimentele s-au dovedit în pregătirea păsărilor. Ea adaugă pictanii ei speciale și amintește imediat de Georgia.

Utso-Sunnelie.

Ceea ce sunt combinate cu

Cu acest specialist combinat bine:

  1. Usturoi
  2. Coriandru
  3. Piper picant (roșu)
  4. Kinza (uscată și proaspătă)
  5. Adzhika.
  6. Cimbru
  7. Reproșuri
  8. frunza de dafin
  9. Busuioc

Vase folosind condimente

Prezentăm câteva rețete cu utilizarea cu succes a UDSO-Sunnels.

Rețetă 1. adzhika.

Pentru pregătirea vasului, veți avea nevoie de:

  • Perper de pod acut - 1 kg
  • Usturoi - 0,5 kg.
  • Coriandru de teren - 1 cană.
  • Utso-sunly - 1 cană.
  • Sare.

Când alegeți piper, este mai bine să rămâneți pe varianta severității medii. Chile nu se potrivește acestei rețete.

  1. Clătiți piperul în apă curentă, am sărit pe colander, lăsați-l să caute (pentru a zdrobi procesul poate fi pus pe un prosop uscat sau spălat cu șervețele).
  2. Îndepărtăm semințele, dungi și cozi în 0,7 kg de piper. Restul de 300 de grame pleacă așa cum este, întrerup, desigur, tăierea coada.
  3. Curățați usturoiul. Îl omitem prin șlefuitorul de carne împreună cu piper, dacă se dorește, puteți folosi un blender. Dacă șlefuitorul de carne nu este electric, ci manual, repetăm ​​de 3 ori procedura.
  4. La amestecul rezultat, adăugați sare, uesho-sunnels, coriandru. Destul de agitat toate componentele.
  5. Adzhika poate fi într-o formă lichidă, caz în care este gata de utilizare. Adzhika iubitorii de consistente groase trebuie să-l trimită la frigider timp de 4 zile. În timp, aceasta compactă, volumul va scădea semnificativ. Durata groasă Adzhik nu este gustoasă în formă pură, dar utilizarea la gătit supe, carne, pește, gustări.

Utso-Sunnelie.

Reteta 2. supa Harcho.

O altă prescripție tradițională a bucătăriei georgiene, care este imposibilă fără a folosi sunnelurile Etso-Sunnel.

Pentru a reduce nivelul de colesterol și o mai bună digestibilitate, vom înlocui carnea de vită tradițională în rețetă, pe carne de pui.

Componente de vase:
  1. Carne de pui - 1 kg.
  2. Rice - 150-200gru (mai bine lung, brut).
  3. Tomate - 400g.
  4. Ceapa de ceapă - 2-3 capete.
  5. Adzhika - 3 linguri.
  6. TKEMALI - 1 lingurita.
  7. Usturoi - 4 dinți.
  8. Suc de la 0,5 lamaie.
  9. Utso-sunly - 2 linguri.
  10. Piper roșu - 1 linguriță.
  11. Fișa Bay - 2 -4 bucăți.
  12. Cinema verde, mărar, patrunjel

Utso-Sunnelie.

  1. Spălați puiul și curățați pielea. Carne de pui separată pe bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă puiul cu 3 litri de apă, gătiți pe un mic incendiu. Principalul lucru este că carnea este ușoară, pentru a nu-l digera.
  2. Curățați roșiile de pe piele, se poate face cu ușurință prin imersarea lor în apă clocotită timp de câteva minute. Tăiat bine.
  3. Ceapă dracului cu cuburi mici, scriindu-te cu cercuri subțiri.
  4. Mănâncă verdele.
  5. Este timpul să adăugați orez la bulion. Înainte de aceasta, nu o uitați bine.
  6. În timp ce este gătit în orezul de bulion, pregătim o friptă de ceapă, adzhika, sos Tchemali.
  7. Toate acestea se conectează cu supa, amestecate cu atenție.
  8. 10-15 minute înainte de îndepărtarea de la foc în supă este pusă de ardeiul USO-Sunnel, roșu, coriandru, frunze de bază, sare și combustibil de roșii.
  9. După oprirea focului, vasul trebuie să fie întrerupt cu 15-20 de minute înainte de utilizare.
  10. Înainte de servire, supa Harcho decorează verdeața, adaugă smântână.

Utso-Sunnelie.

Reteta 3. Phali.

Phali este un fel de mâncare georgiană tradițională, care în Georgia este considerată a fi slabă. Pentru prepararea sa, sunt utilizate numai legume și fără carne. O astfel de gustare este perfectă pentru vegetarieni.

Ce va dura:

  1. Nuci - 150-200 gr.
  2. Ceapa - 1 cap.
  3. Usturoi - 1-2 capete.
  4. Spanacul frunze - 300-400g.
  5. Rodie - 1pc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Oțet de mere sau suc de lămâie - 1 lingură.
  8. Piper negru - vârf.
  9. Sare.
  10. Spanacul trebuie să se clătească bine și să dispară în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi dați o pistă de lichid suplimentar și lăsați să se usuce pe prosop (puteți intra în șervețel).
  11. Cu ajutorul unui blender, trebuie să mănânci nuci (până la o masă omogenă), ceapă și usturoi cu verdeață.
  12. În spanacul interfer de masă de nuci, oțet de alimentare cu combustibil sau mamelon de lămâie. Rulați ușor bilele rezultate. Stropit cu piuliță tăiată. Noi trimitem la frigider pentru a da o formă.

Toate mâncărurile preparate folosind condimentele scaune-sunnel au o aromă de nuci pronunțată. Acest condiment este capabil să dea chiar și cu cea mai obișnuită gustare unele pictate. În cele din urmă, aroma preparatelor preparate cu Utso-Sunnel va reaminti țara de neuitat -Gruzia.

Video:

În contact cu

Facebook.

Google+

Odnoklassniki.

Una dintre condimentele legendare din bucătăria georgiană - Utso-Sunneli. Ea este cunoscută și sub un alt nume - un fenugree albastru. Pe facilitator.ru veți primi informații utile despre condimentarea USO-Sunnel: ceea ce este, în care se adaugă vase și multe altele.

Ce este Utso-Sunnel

Acesta este un amestec de inflorescențe zdrobite uscate și semințe de masă și păstăi de un fenugger albastru (Trigonella caerulea), care este folosit ca condimente pentru carne, pește și legume.

Acesta este un ingredient frecvent al mâncărurilor georgiene - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-sunnelurile sunt adăugate la brânzeturi pentru a le oferi un gust unic și o culoare verde neobișnuită (de exemplu, în brânza solidă elvețiană "Shabcyger"). Se folosește ceaiul aromatic este folosit atunci când se coace pâinea. Aceasta este una dintre componentele sarelor Svan, sosului Sazebel, condimentele lui Khmeli-sunnels.

Din georgian Utso-Sunnels tradus ca "condimente străine".

Ce arata Ulcho-sunnel - photo

De obicei, condimentele sunt vândute sub formă de pulbere galben-brun, constând din păstăi de masă, inflorescențe și semințe.

Pe fotografia se condimentează Utso-Sunnel

descriere generala

Fenugreekul albastru este o plantă anuală înfloritoare, cu flori albastre cu o înălțime de 50-90 cm.

Numele latin - Trigonella Caerulea. Acesta aparține aceleiași familii de leguminoase (Fabaceae), care este familiar pentru toată lumea și fasherente grecești (Trigonella Foenum-Graacum).

Grown în Georgia, Europa, America, partea europeană a Rusiei. Wildlock se găsește în Alpi, în munții Europei de Est și de Sud-Est și Caucaz.

Frunzele sunt alungite, de până la 5 cm lungime, unelte de-a lungul marginilor. Highelistic de două ori mai scurt decât mișcarea. Vintage 6-7 mm lungime.

Inflorescențe groase, sferice. Flori din aprilie până în mai și semințe coapte în mai-iunie.

Gropile sunt ușor îndoite, până la 4-5 mm. Semințele sunt mici și alungite.

Stock Foto Flowers și Pods Plant Blue Spotter (Trigonella Caerulea).

Fotografie a semințelor de fenugreece albastru (Trigonella caerulea).

Compoziția USO-Sunnel

Părțile din UO-Sunnels fac parte din diferite părți ale unei instalații albastre Fenugreek:

  • inflorescențe;
  • semințe;
  • Pods.

Ele sunt uscate și zdrobite.

Tulpinile nu sunt folosite ca condimente, deoarece nu au aproape nici un parfum.

Ce miroase și ce gust

Frunza uscată a fenugreei albastre este un gust picant, iar semințele sunt similare cu semințele prăjite ale unui fenugreek obișnuit, doar mai puțin amar și mai plăcut. Abia parfumul atrăgător, care este dezvăluit în feluri de mâncare fierbinți. Dacă condimentarea este încălzită pe o tigaie uscată, va dobândi un gust de nuci.

În general, gustul moale uso-sunnel, ușor dulce, seamănă cu nucile, frunzele de toamnă și siropul de arțar în același timp.

Cum de a alege și de unde să cumperi

Utso-sunnels pot fi găsite în magazine specializate și în departamentul cu supermarketuri de condimente ale orașelor mari.

La alegerea, acordați atenție datei de fabricare și caracteristicilor externe ale condimentului:

  • Culoarea unui produs bun este verzui, mai aproape de întuneric;
  • În gradul inferior și ieftin UTI-Sunnel, tulpinile sunt conținute, ceea ce reduce semnificativ intensitatea aromei, deoarece aceste părți ale plantei nu miroase;
  • Condimentul de înaltă calitate nu ar trebui să fie foarte zdrobit.

Cumpărați o conduită bine ambalată, nu trebuie supusă efectelor pe termen lung ale luminii, aerului și umidității.

Cum și cât de mult de stocat

Utso-sunnelurile sunt stocate într-un fel de mâncare de sticlă închisă într-un loc întunecat rece la o temperatură nu mai mare de 20 ° C. Nu-l păstrați lângă aragaz și spălare. Deci, condimentarea își va păstra proprietățile de până la șase luni. În cazul încălcării condițiilor de depozitare, durata de valabilă a Etso-Sunnel va fi redusă semnificativ.

Pentru a verifica dacă este mai potrivit pentru utilizare, luați o condimentare de fixare, strângeți între degete și mirosi. Ar trebui să existe un miros plăcut. Dacă nu vă simțiți imediat, condimentul, cel mai probabil, a pierdut deja majoritatea uleiurilor esențiale.

Care este diferența dintre Udo-Sunneli de la Khmeli-Sunneli

Utso-sunnel-urile fac parte din alte condimente - Khmeli-Sunnels. Datorită similitudinii numelor, ele sunt uneori confuze. Aceasta este diferența dintre ele:

  • Hop-sunnels sunt un amestec complex și echilibrat de condimente. Pot conține aproximativ treisprezece componente. Din această listă - Utso-Sunneli (Blue Fenugreek). Citiți mai multe în această publicație.
  • Utso-sunnel - condimente de la un ingredient (diferite părți ale unei plante numite un fenugreek albastru).

Cum să înlocuiți UDO-Sunnel

Un amestec de hop-sunnels nu înlocuiește fenggerul albastru. Cu acest condimente, felul de mâncare va avea un gust complet diferit.

  • Cea mai bună înlocuire este frunzele uscate ale Fenugreekului obișnuit, care sunt vândute în magazine cu produse indiene. Ele sunt numite frunzele lui Shambală "Casuri Methi" (Kasoori Methi).
  • În cazul extrem, Utso-Sunnels pot fi înlocuite cu semințele de frecvență obișnuită. O condimente de linguriță corespunde cu 6 semințe zdrobite.

Aplicarea în gătit

Utso-sunnels sunt, de obicei, combinate cu alte mirodenii cu usturoi, coriandru, carker, piper roșu. Presa este bine combinată cu nuci, roșii, carne, păsări de curte, pește.

În Georgia, Basturma se grăbește cu ea, adaugă la Adzhik, Lobio, Satziva și sosul Szebel.

În plus față de mâncărurile tradiționale georgiene, upsmo-sunnelurile pot fi folosite pentru a livra:

  • salate;
  • Eșec;
  • pui tocat
  • Supe de la linte și mazăre;
  • Legume și tocană de carne;
  • Mâncăruri de spanac.

Cât de mult de adăugat: pentru a porni ⅓ - ½ h. L. USO-Sunnels pe 3-4 porții, apoi ajustați suma la gustul dvs.

Beneficii și daune

Valoarea nutrițională la 100 g de utso-sunneluri:

  • Proteine ​​- 7,9 g
  • FAT - 2,4 g
  • Carbohidrați - 39,7 g
  • CALORIE - 186 KCAL

Proprietăți utile ale unui fenugreka albastru (Trigonella caerulea):

  • stimulează ciclul menstrual;
  • are un efect diuretic;
  • reduce formarea gazelor;
  • stimulează apetitul și îmbunătățește digestia;
  • Facilitează răceala.

Contraindicații: Sarcina și alăptarea, intoleranța individuală.

Добавить комментарий