Utso-Sunneli - skład przypraw, jak gotować niż wymienić. Co to jest ta przyprawa?

Nazwa historia

Nazwa przypraw składa się z dwóch części. Słowo "Udso" z języka gruzińskiego jest tłumaczone jako "czyjeś inna", a "słońce" oznacza przyjemnie zapach, suszone przyprawy. Jednak drugi termin wyznacza prawie wszystkie pachnące zioła, które są dodawane do żywności. Kolejna roślina nazywa się niebieskim kozieradkim ze względu na jego niebieskawe kwiatostany, spojrzenie kwiatów jak koniczyna. Jednak znaczenie nazwy takiej trawy jest zupełnie inne. W świeżej formie, ta roślina nie ma żadnego zapachu, ale po wysuszeniu, a także lekkie pokrycia strąków i nasion przypraw, jego zapach jest całkowicie objawiony.

Dlatego nazwa trawy jest odszyfrowana jako "nagle manifestuje" lub "wydaje się nigdzie nieoczekiwanie". W Rosji fenygger odnosi się do Błękitnego Donona.

Definicja

Jest to mieszanka suszonych kruszonych kwiatostanów i nasion naziemnych i strąków niebieskiego feneggera (Trigonella Caerulea), który jest używany jako przyprawa do mięsa, ryb i warzyw.

Jest to częsty składnik dań gruzińskich - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Kazebel, Phali, Kabab. Powierzchołki Utso są dodawane do sery, aby dać im wyjątkowy smak i niezwykły jasnozielony kolor (na przykład w szwajcarskim serze "Shabcyger"). Przyprawa herbata fravory jest używana podczas pieczenia chleba. Jest to jeden ze składników soli Svan, sosu Sosbelowego, przyprawy Khmeli-saundels.

Z Georgian Utso-sunnels tłumaczył jako "kosmiczne przyprawa".

Co pachnie i jaki smak

Suszony liść niebieskiego kozieradki jest pikantnym smakiem, a nasiona są podobne do palonych nasion zwykłego kozieradki, tylko mniej gorzkich i przyjemniejszych. Ledwie łapiący zapach, który ujawnia się w gorących potrawach. Jeśli przyprawa jest ogrzewana na suchej patelni, nabywa smak orzechów.

Ogólnie rzecz biorąc, smak Soft-Sunnel Soft, lekko słodki, przypomina orzechy włoskie, jesienne liście i syrop klonowy w tym samym czasie.

Opis

Struktura: Fenugreece niebieski.

Wartość odżywcza 100g. Produkt: Białka - 23 G. Tłuszcz. - 6.41. Węglowodany. - 33.75.

Wartość energetyczna na 100g. Produkt: 23 kcal.

Warunki przechowywania: Przechowywać w temperaturze od +2 do + 30 ° C

Okres ważności: 24 miesiące

Korzystne cechy

Regularne stosowanie żywności z dodatkiem niebieskiej fenureeky nie tylko poprawia apetyt, ale ma również pozytywny wpływ na ludzki układ trawienny. Właściwości otaczające będą przydatne dla osób z powikłaniami w ścieżce żołądkowej, z zapaleniem żołądka lub podrażnieniem błony śluzowej. Proces układu krwi naczyniowego zostanie przywrócony, który jest przydatny w nadciśnienia. Doskonale usuwa różne rodzaje toksyn i żużlów.

Utso Sunnelie.

Niektórzy eksperci zalecają, aby nasiona feneggera były dokładnie zastępcze narkotyków przed różnymi chorobami i wirusami.

Gruziński przyprawy, jedząc, nie powinien przekraczać 100 gramów na osobę. Przeciwwskazane do używania osób cierpiących na cukrzycę, niewydolność hormonalną lub zaburzenie tarczycy.

Wyjątkowy skład chemicznych foteli - sunny sunny przychylnie wpływa na stan naskórki, paznokcie rąk i stóp i włosów w całym ciele, nasycając korpus z niezbędnymi minerałami. Struktura witaminy składu Uahho-Sunnel oznacza zestaw grup B i głównych składników A, C, P i E.

Dla kobiet

  • Dzięki fitohormonom obecnym w składzie przyprawy, a mianowicie: fitoestrogenu, antiderogen, progesteron i kortykosteroidy, ciało kobiety może sprzeciwić się chorobom endokrynologicznym.
  • Utso-Sunnel może być stosowany w kompleksie funduszy przeznaczonych do leczenia polibozozy, to jest zaburzenia w funkcjonowaniu jajników.
  • Spice ma efekt profilaktyczny, gdy wystąpi zagrożenie nowotworami w postaci guzów w tkankach piersi.
  • Regularne zużycie przypraw ułatwia stan kobiety, jeśli cierpi na ból menstruacyjny.
  • W przypadku piersi pielęgniarskich matka Etso-Sunnel pomoże zwiększyć laktację.
  • Postepartum osłabienie ciała można również pokonać przez krótszy okres, jeśli uwzględniasz sens kobiety w diecie.

Dla mężczyzn

Męski organizm z regularnego i regulowanego użycia przyprawy Scho-Sunnel dostaje stymulację spermatogenezy. Utso-Sunneli - Afrodyzjak. Przyprawa pomaga produkować testosteron.

Dzieci

  • Przyprawa w małych ilościach jest przydatna dla dzieci do wzmocnienia kości.
  • Znormalizowane użycie Ucho-Sunnel poprawia wizję.
  • W zimnym sezonie dzieci są przydatne do dodania małych dawek przypraw do diety w celu wzmocnienia odporności.

Niż zastąpiony

Utso Sunly szybko zdobywa popularność. Ta przyprawa jest szczęśliwa, że ​​korzystanie z profesjonalnych kucharzy i gospodyń domowych. Obecnie, w dużych i nie bardzo rosyjskich miastach, można go kupić w dużych supermarketach i na rynkach - w punktach, gdzie sprzedają kaukaskie przyprawy. Jeśli nie można znaleźć nasiona Błękitnej Fenureeky, możesz zrobić "ruch konia" - aby kupić bardziej znane przyprawione przyprawy sunnels, wejdą do tego i grają go jedną z głównych ról. Walnut smakuje twoje kulinarne arcydzieła. Należy pamiętać, że nie będzie to wymienić w ten sposób w przygotowaniu satsibela. Jedyną alternatywą dla suszonego kozieradki do tego dania jest podstawowe nasiona fenigreque, które pomyślnie go zastąpiły.

Jeśli zdecydujesz się zadowolić siedmiu kulinarnych arcydzieł z krajowej kuchni gruzińskiej, lepiej nie próbować zastąpić słońców Udsho. Ta przyprawa jest bardzo specyficzna. Jego dodatek znacznie zmienia smak mięsa, warzyw i ryb. W tym celu jest doceniany przez szefa kuchni z Gruzji, które nie mają zmęczonego eksperymentowania z tradycyjnymi przepisami.

Różnica od Khmeli Sunnel

Często te dwie przyprawy są zdezorientowane z powodu podobnej nazwy. Jednak różnią się one znacząco od siebie. Spacerowe chmiels-sunnele ma złożoną kompozycję składającą się około 12 - 13 różnych przypraw i ziół. Może również mieć około 6 - 8 odmian.

Zwykle zawiera następujące elementy:

  • Majeranek;
  • Kinza;
  • Pietruszka;
  • koper;
  • Szafran;
  • bazylia;
  • kolendra;
  • seler;
  • Liść zatoki;
  • nasiona kozieradki;
  • Mennica;
  • cząber;
  • Czarny, czerwony, ostry pieprz.

Spice of Utso-saundels jest i jest niebieski kozieradki. Obejmuje różne elementy rośliny.

Jak wybrać "Prawa" Spice

UTSO SUNLEES.Wysokiej klasy Sunnel-Sunnel jest przygotowywany tylko z strąków kozieradki. Wewnątrz pudełka nasienne rosną ziarna, podobnie jak mały groszek, ale bardzo solidne. Podlegają obróbce cieplnej, jak kawa, a następnie mieli. Kolor dobrego produktu jest zielonkawy, bliżej ciemności. W niskiej klasie i tanio Etso stosuje się łodygi, co bardzo zmniejsza intensywność zapachu, ponieważ te części rośliny nie pachną. Autentyczna przyprawa nie powinna być zgnieciona do kurzu - więc jest miażdżona tylko do stania się częścią Khmeli-Sunnel. Produkt jest wart kupowania w opakowaniu próżniowym.

Niech nie przyniósłby słabych zapachów emanujących z Uatato: w gorących potrawach jego aromat ujawni się naprawdę. I uważaj: poza Gruzją jest łatwiej znaleźć Fenugrek (Senněžnik). Niektóre indyjskie musztarda na aromat nie powinny być obecne!

Gdzie można kupić

Zwykle ta przyprawa jest sprzedawana w departamentach spożywczych zwykłych sklepów lub dużych supermarketów. Można go również kupić w łańcuchach detalicznych lub na różnych stronach internetowych sprzedających orientalne przyprawy.

Utso-Sunnel. Skład przypraw, jak gotować niż wymienić

Wybierając przyprawę, należy zwrócić szczególną uwagę na jego cechy:

  • Prawdziwa przyprawa ma ciemny żółtawo-zielonkawy odcień.
  • Tanie, niskie przyprawy może zawierać cząstki łodyg, co zmniejsza wytrzymałość aromatu, ponieważ nie pachną.
  • Wysokiej jakości przyprawa nie jest zbyt zmiażdżona.

Ostrożnie zapakowane produkty nie powinny być poddawane intensywnej ekspozycji na wilgoć, światło i powietrze. W przeciwnym razie doprowadzi to do niego.

Obszary użytkowania.

Sunsel.Mieszkańcy Gruzji używają przyprawy bardzo często, prawie we wszystkich potrawach. Jest umieszczony w zupach i podliva, dodając ich cechą orzechów i niezwykłego zapachu. Te potrawy, które przygotowują się do własnych rąk prawie zawsze zawierają przyprawę. Dodaje się do żagli soli.

Udso umieszcza się w słynnych sosach Satzivy i Sacebela, a także - w Adzhiki. Naczynia orzechowe z dodatkiem stają się bardziej wyraziste. Podczas korzystania z kawizanu kozieradki lepiej jest łączyć go z bułgarskim pieprzem. Warzywo pomoże usunąć nadmiar goryczy z zakładu. Jednym z najbardziej udanych eksperymentów w kuchni jest dodatek UBO podczas gotowania ryb.

Oczywiście, z pomocą uso-saundels, basturma jest otoczona. Dlatego jest tak smaczny i pachnący. I dodanie przyprawy do składu Khveli-Sunneli sprawia, że ​​ostatni bogatszy, bardziej interesujący i pachnący. A co najważniejsze - jeszcze bardziej przydatne!

Spice jest dodawany podczas przygotowywania: Khachapuri, Phali, Kharcho, kurczaka tytoniowego, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, MSHADI, HASHI i innych tradycyjnych dań gruzińskich.

Co dania dodają

Utso Sunnels jest częścią słońca chmiel, sól Svan i szereg innych pikantnych ziół używanych w krajowej kuchni gruzińskiej. Łączy dobrze z innymi przyprawami, nawet z tak jasnym, jak czerwony pieprz lub liść zatoki, który musi znajdować się w każdym domu. Utso Sunnels doceniają funkcję orzechów, co daje jej potrawy przygotowane z jej niezwykłym smakiem i pikantnym, ekscytującym apetytem aromatu. Potrzeba go, aby dodać gruzińskie sosy znane dla całego świata - Satzivi, Sacebel, Adzisza. Pozwala lepiej ujawnić przyprawy i zioła, podkreśla naturalny smak warzyw i innych produktów. Utso Sunnels wchodzi szereg przepisów kaukaskich. Można go dodać do:

  • Satzivi.
  • Lobio;
  • Kurczak tytoniowy;
  • baranina na kości;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Aszhika;
  • Zupa Harcho itp.

Nasiona Błękitnego Febugpera sprawiają, że te naczynia są bardziej pożywne, a ich smak jest bogatszy, bogaty i delikatny. Zezwalają na przykład eksperyment ze smakiem, a nawet z naczyniami tłuszczowymi, na przykład, jeśli dodanie tej przyprawy w Lobio, natychmiast stanie się natychmiast pożywne. Zwolnienie słońców ETSO służy do złagodzenia ciężkości pieprzu Cayenne, wyeliminować nadmierne słodycze papryki. Jest pomyślnie połączony ze świeżym i suszonym kolendrem, pietruszką i koperkiem, uzupełnia smak i aromat czosnku, szable, czarny i czerwony pieprz. Możesz zrobić pikantne bukiety za pomocą gruzińskich przypraw i przypraw.

Rolki bakłażane

Jak już powiedzieliśmy powyżej, przyprawa ma delikatny aromat orzechowy. Jest idealny na dania rybne, młodej jagnięce. Połączone z kurczakiem. Wraz z tym przyprawami smak gry staje się bardziej wyrafinowany i nasycony. Utso-Sunnelie. Dodano do obu bulionów, sosy (na przykład w słynnym sosie Sosbel nie może zrobić bez tej przyprawy, a także w Abkhaza Kazhik i Lobio), zupy, basturma. Kolejny przepis - Rolki bakłażane .

Składniki:

Bakłażany - 4 szt.

Cebula - 1 ½ PC.

Świeży czosnek - 6 zębów (można zastąpić suszonym)

Walnuts - 220 gr.

Vine Vinegar Red - 1 ½ T.l.

Świeża Kinza - 1 belka

Kolender - 1 łyżeczka.

Utso-Sunneli - 2/5 łyżeczki

Pepper Sharp Green - ½ szt.

Granat - ¼ komputera.

Woda - ¼ sztuki.

Sól morska - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Czyste cebule, czosnek i granaty. Bakłażany cięte wzdłuż cienkich warstw. Namoczyć bakłażany w zimnej wodzie i soli, aby całkowicie ukrył warzywa. Na podgrzanej patelni z olejkiem, smażyć bakłażany do złotej skorupy. Bakłażany powinny być elastyczne i miękkie. Umieść je na papierowym ręczniku do nadmiaru tłuszczu. W moździerzu szlifuj świetny czosnek, sól, kolendry. Orzechy włoskie, aby przejść przez szlifierkę mięsną wraz z pół miską. Reszta łuku jest drobno cięta. Pikantny zielony pieprz czysty z nasion, a także drobno posiekać. Smażyć cebule na oleju do przejrzystości i miękkości. Dodaj do najfajniejszej mieszanki prętów czosnkowych i kolendry z kokardą, octem wina, Utso-Sunnel, Green Pepper, Mix. Dodaj gotowaną wodę (około 0,25 okularów), wymieszać. Sól dla smaku. Dodaj garść ziarna granatu, posiekane Kinsea zieleni i ponownie wymieszaj wszystko. Na każdym talerzu bakłażana równomiernie położył pasta, rzuć w rolkę. Umieścić w lodówce przez około godzinę.

Animka

Do przygotowania dania będziesz potrzebować:

  • Ostry pieprz z - 1 kg
  • Czosnek - 0,5 kg.
  • Ground Corderder - 1 szklanka.
  • Utso-Sunly - 1 szklanka.
  • Sól.

Wybierając pieprz lepiej pozostać na wariant średniej dotkliwości. Chile nie pasuje do tego przepisu.

  1. Wypłuczymy pieprzu w bieżącym wodzie, wskoczył na durszlak, pozwól mu szukać (zmiażdżyć proces można umieścić na suchym ręczniku lub spłukać serwetki).
  2. Usuwamy nasiona, smugi i ogony w 0,7 kg pieprzu. Pozostałe 300 gramów urlopu, oczywiście, oczywiście, odcinając ogon.
  3. Czyste czosnek. Pomijamy go przez szlifierkę mięsną wraz z pieprzem, jeśli jest to pożądane, możesz użyć blendera. Jeśli młynek mięsny nie jest elektryczny, ale podręcznik, powtarzamy 3-krotność procedury.
  4. Do powstałej mieszanki, dodaj sól, USHO-saundle, kolendry. Ładna mieszała wszystkie elementy.
  5. Adzhika może być w formie płynnej, w takim przypadku jest gotowa do użycia. Miłośnicy konsystencji Grubego Adzhiki muszą wysłać go do lodówki przez 4 dni. Z czasem kompakuje, objętość znacznie się zmniejszy. Czas trwania Gruby Adzhik nie jest smaczny w czystej formie, ale używać podczas gotowania zupy, mięsa, ryb, przekąsek.

Utso-Sunnelie.

Phaly.

Phali to tradycyjne gruzińskie danie, które w Gruzji uważa się za leczony. Za jego przygotowanie, tylko warzywa i nie są używane mięsa. Taka przekąska jest idealna dla wegetarian.

Czego potrzebujesz :

  1. Walnuts - 150-200 gr.
  2. Cebula - 1 głowa.
  3. Czosnek - 1-2 głowy.
  4. Liście szpinaków - 300-400g.
  5. Granat - 1 pc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Obytek jabłkowy lub sok z cytryny - 1 łyżka.
  8. Czarny pieprz - szczypta.
  9. Sól.
  10. Szpinak musi się dobrze spłukać i zniknąć w wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie podaj ścieżkę dodatkowego płynu i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku (możesz dostać się do serwetki).
  11. Przy pomocy blendera musisz mielić orzechy włoskie (do jednorodnej masy), cebulę i czosnku z zieleniami.
  12. W masie orzechowej interferują szpinak, tankować octu lub sutek cytrynowy. Delikatnie rzuć wynikowe kulki. Posypany posiekaną nakrętką. Wysyłamy do lodówki, aby uzyskać formularz.

Wszystkie dania przygotowane przy użyciu przyprawy w satel, mają wyraźny aromat orzechowy. Ta przyprawa jest w stanie dać nawet najbardziej zwykłą przekąskę jakąś pikantność. Wreszcie, aromat dań przygotowywanych z Sunnel UTSO przypomni Ci niezapomniany kraj - Gruzja.

ŹRÓDŁA

  • https://culinea.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https:/tnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g.
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5ebc75f920f87d43b44cea/uchosuneli-chto-za-Speciia-5F57B31722E26E081AAB4C1.
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-grruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-Priano-5e26C3ED9C944600B23DAA55.
  • https://gruzipro.ru/ucho-suneli-rectepty-prigotovlenija/

W kuchni gruzińskiej, przygotowując tradycyjne dania, jest prawie zawsze używane tankowanie. Ich wpływ przyciąga niezbędną ostrość i danie pikantności. Turyści odwiedzają Transcaucasus corocznie, aby ponownie jeździć na niezapomnianych doznach podczas korzystania z delikatności. W prawie każdej kuchni kaukaskiej znajduje się sunnel przyprawowy UCU.

Utso Sunnelie.

Opis popularnej przyprawy

Przed dodaniem tej mieszaniny do żywności ludzie zwracają uwagę na nazwę. W tym wyrażeniu roli odgrywa segment "Udso", który przetłumaczony na język rosyjski oznacza, że ​​ktoś inny. Mowa dodatkowa "Powierzchnia" oznacza przyprawa, jako coś pysznego i nie jest łatwo dostępne.

Przyprawa uso-saundels obejmuje niezbędne elementy śladowe dla naszego zdrowia:

  • Wapń;
  • magnez;
  • fosfor;
  • mangan;
  • cynk.

Utso Sunnelie.

Do produkcji stosuje się zakład, zwany niebieskimi fengive. Bez przerw, trawa jest uprawiana za granicą, ale eksport jest zauważalny i z Europy, więc nie zapewnia niezbędnej liczby kozieradki.

Istnieje wiele gatunków odpowiednich zakładów, a do wytwarzania tankowania znajduje się również kozieradki. Przyprawa wykonana z takiego kwiatu nazywa się Shambalą. Po próbce, gorzki i nienasycony smak będzie zauważalny, ale niedoświadczeni amatorzy czasami porównują go z Utso-saundels. Często salon jest używany w celach cukierniczych z powodu pikantnego smaku.

Wraz z początkowym przetwarzaniem nasiona Błękitnej Fenuregy nie mają charakterystycznego zapachu, dopiero po tym, jak przygotowany suszarka ujawnia niezapomniany zapach. Z tego powodu gwałtownie zmieniają się, zapach, ludzie wymyślili tak unikalną nazwę.

Wysokiej jakości dodatek gruziński uzyskuje się tylko dzięki strąku, ale czasami może zauważać łodygi roślin, które nie pachniają jako części. Wynik dodania liści powoduje, że przedmiot tańszy, tylko w przypadku stosowania takiej kompozycji nie przyniesie wyraźnego zapachu.

Korzystne cechy

Regularne stosowanie żywności z dodatkiem niebieskiej fenureeky nie tylko poprawia apetyt, ale ma również pozytywny wpływ na ludzki układ trawienny. Właściwości otaczające będą przydatne dla osób z powikłaniami w ścieżce żołądkowej, z zapaleniem żołądka lub podrażnieniem błony śluzowej. Proces układu krwi naczyniowego zostanie przywrócony, który jest przydatny w nadciśnienia. Doskonale usuwa różne rodzaje toksyn i żużlów.

Utso Sunnelie.

Niektórzy eksperci zalecają, aby nasiona feneggera były dokładnie zastępcze narkotyków przed różnymi chorobami i wirusami.

Gruziński przyprawy, jedząc, nie powinien przekraczać 100 gramów na osobę. Przeciwwskazane do używania osób cierpiących na cukrzycę, niewydolność hormonalną lub zaburzenie tarczycy.

Wyjątkowy skład chemicznych foteli - sunny sunny przychylnie wpływa na stan naskórki, paznokcie rąk i stóp i włosów w całym ciele, nasycając korpus z niezbędnymi minerałami. Struktura witaminy składu Uahho-Sunnel oznacza zestaw grup B i głównych składników A, C, P i E.

Zastosowanie przypraw

W zagranicznej kuchni uso-saundels ma zastosowanie w prawie każdym przepisie. Doskonależny wkład w magiczną przyprawę przyczynił się do:

  • Dania z ryb;
  • Pusteczki mięsne;
  • warzywa;
  • zupy;
  • Podliva.

Utso Sunnelie.

Możliwe jest użycie przypraw w szerokiej gamie przepisów wykonanych przez własne ręce, dzięki pierwotnym zapachem i smakiem

Często, kaukaski przyprawa łączy się z bułgarską papryką, ponieważ warzywo jest w pewnym stopniu zdolne do pewnego stopnia kompensowane za pojawiającą się gorycz w tankowaniu z kawiarni.

Nasiona fenigreque są częściej używane do pieczenia chleba, ponieważ połączenie z ciasta daje pikantność.

Warto dodać tylko szczyptę UWO-Suntes, a danie będzie uważane za prawdę gruzińskiej. Najlepsza przyprawa manifestuje się podczas gotowania smacznego sosu saziva lub saziva, Abchaza Adzhika i Lobio.

Jedną z popularnych metod korzystania z przyprawy jest otaczenie mieszaniny z cięciem basturmy (suszone mięso). Unikalny smak orzechowy daje nasycenie, odczuwalne jest cienki i silny zapach.

Utso Sunnelie.

Niektórzy mówią, że przyprawa powstała ściśle z ludów indyjskich, chociaż Georganici byli wykorzystywani przez wiele lat.

Niektóre z najbardziej udanych eksperymentów podczas korzystania z podkładu z kurczakiem tytoniowym, Khachapuri, Kharcho, Hashi i Kuchmachi. W tradycyjnych preparatach kaukaskich koniecznie obejmują tę słodycz, pomimo niezwykłej nazwy.

Jak wymienić przyprawę

Jeśli w pobliżu nie okazał się dużego rynku ani rozległym sklepem, możesz zastąpić posypać Khmeli - Powierzchołki. Jeśli producent zastąpiono składniki -forward proporcje radykalnie zmienić całą strukturę zapachu. Dodatek Etso-Sunnel charakteryzuje się faktem, że jest ona jako oddzielna przyprawa, gdy cała zrównoważona mieszanka 13 przypraw jest wliczona w Khmeli-Sunnel.

W przypadku delikatnego wariantu zastępczego używany jest pełnoziarnista. Zawiera nasiona, które dają naczyniu niezbędne smak orzechów.

Powierzchołki UTSO w jakiś sposób są różne dla Khmeli-Sunnel, ponieważ te dwa proszki mogą być połączone do podwójnego efektu. Chociaż wielu ludzi uważa, że ​​dodawanie dodatkowych produktów do gotowego tankowania strat czasu i pieniędzy - Patriots Gruzji tylko na kulinarnej historii ich przodków dodają niezbędne proporcje.

Utso Sunnelie.

Cookinists Należy zauważyć, że Sunnele Utso z Khmeli-Sunnel są nieco inne w smaku, ponieważ dodają je wyłącznie, aby dać jadalny wygląd. Przeciwnie, wręczniki doświadczonych. Dla takiego sosu, jak satsibels, inne przyprawy w ogóle nie pasują, ponieważ na kluczowy aromat nakrętki, który przyczepia Udo-Sunnel, znika.

Gdzie możesz dostać nasiona niebieskiego kozierki

Aby uzyskać gruzińskie przyprawy, musisz wiedzieć, gdzie iść. Taka posypka można znaleźć w niektórych sklepach lub u osób pochodzenia gruzińskiego. Dla amatorów rosyjskich możesz spróbować szczęścia w Moskwie na rynku Doromylovsky. Istnieje około setek mieszanek z zagranicy, przy niskich kosztach. Przed wyjazdem do Uhuha-Sunnels zaleca się utrzymywanie mapy lub przewodnika, aby wiedzieć, gdzie zachować sposób.

Wielu babć zbiera kozieradkę w czasie jego kwitnienia, ale mają tylko łodygi i liście w suszenie, więc jest dużo siły dla wysokiej jakości proszku. Będzie to trudne dla tych, którzy nigdy nie widzieli i nie próbowali tej mieszaniny, oryginalna kompozycja zastępuje się fałszywą, ale cena pozostawia tak samo, aby zarobić więcej pieniędzy - musisz być ostrożny.

Przyprawa Utso-Sunnels zasługuje na uwagę na przynajmniej fakt, że jest niezbędny przez Gruzów. Łączy doskonale z różnymi rodzajami dań, dając niezapomniany zapach. Jest dobrym dopingiem dla zdrowia ludzkiego, wypełniając ciało przydatnymi elementami śladowymi.

Posiadanie sztuki do przygotowania oryginalnych przypraw jest rozważane w gotowaniu najwyższego pilota. Żadne pikantne zioła nie prowadzą kuchni na świecie. Tylko gdzieś przyprawy są kładzione mniej, a gdzieś bez nich nie można zrobić. Na przykład w Gruzji bez pachnących ziół, nie można przesłać pojedynczego posiłku. Tam recepty przypraw były ulepszone w stuleciach, a idealne proporcje pikantnych mieszanin.

Najpopularniejsza gruzińska przyprawa

Utso-Sunnele i HMeli Sunnels: Rozumiemy gruzińskie przyprawyKhmeli-sunly, być może najbardziej znany z gruzińskich przypraw. Ta przyprawa jest kompozytowa: zawiera kilka przypraw od razu. Zaawansowana kompozycja chmielu może obejmować do 12 składników, podstawowych - tylko sześć: czerwony pieprz, maranoran, kolendra, koper, szafran i bazylia. Ale ponieważ Gosty na Khmeli-Sunnels nie zostały jeszcze opracowane, skład tej przyprawy może się różnić w zależności od preferencji sprzedawcy lub kompilatora mieszaniny w bardzo szerokich granicach. Nawiasem mówiąc, Khmeley w Gruzińskim jest sucha, a słońce są przyprawami. Powierzchołki są w szafce nawet tych, którzy nigdy nie marzyli o połknięciu przygotowania Chakhochiby lub Sazivy.

Wygląda na chmiel, jak mały proszek zielonkawo brązowy. Aromat tego przyprawy jest silny i bardzo rozpoznawalny. Khmeli-saundels są dość uniwersalne przyprawy: zarówno do mięsa, jak i do ryb, a warzywa pasują idealnie. Najważniejsze polega na tym, że ostrożnie umieszcza sunnelle chmiel, w przeciwnym razie przyprawa weźmie smak głównego dania. Ale o przyprawie z podobną nazwą - Utso-Sunneli - wielu nie było w ogóle słyszane, chociaż bez jej gruzińskiej kuchni jest również niemożliwe.

"Alien Fragrance"

Utso-Sunnele i HMeli Sunnels: Rozumiemy gruzińskie przyprawyUtso-Sunneli - przyprawa jest bardzo interesująca. Najpierw, ze względu na smak. Jeśli włożysz do naczynia UWO, jedzenie nabywa delikatny smak nakrętek. Po drugie, publiczność wciąż kłóci się, jaki rodzaj trawy idzie do przygotowywania tego przyprawy. W końcu "UPSO" w gruzińskich oznacza - ktoś inny, nie twój. Ale jest wyjaśnienie wszystkim. Spice Etso-Sunnel jest przygotowywany z niebieskiego kozierki. Jest to roślina z niebieskim kwiatem koniczyny. W świeżej formie trawa nie pokazuje żadnych wyjątkowych cech aromatycznych. Ale w suszonym stanie strąków i nasion zdobywających wyjątkowo przyjemny zapach. Z tego powodu kozieradki jest niebieski i wręczający przez Utso-Sunnel, ale nie w tym sensie, że przyprawa nie jest jego własna, ale że aromat "nagle pojawia się", "wydaje się nieoczekiwanie, nigdzie". Nawiasem mówiąc, niebieski fastellite nie jest w ogóle gruzińskiego endemicznego: jest uprawiany w wielu krajach, aw Rosji znanej jako bluesa niebieskiego.

Używane niealeki Ucho i oddzielnie i razem z innymi przyprawami. Według kanonów kuchni Gruzji, Utso-Sunneli wchodzi do zaawansowanej składu Khmeli-Sunnels w obowiązkowym miejscu. Ponadto Powierzchołki Utso są umieszczane w żaglach Svanuri Marili. Ważne jest, aby wiedzieć, że Fenureets są ogólnie dużo, a jak przyprawa używa nie tylko niebieskiej kozierki, ale także kozieradki (sambali). Smaki tych funeggerów są podobne, ale Shambal jest bardziej gorzki. Ważne jest, aby nie mylić ich między sobą.

Jedna z najbardziej znanych przypraw Gruzji - Utso-Sunnelie. . Ale nadal nie jest tak popularny w naszej kuchni, w przeciwieństwie do gruzińskiego przyprawy - Khmeli-saundels, który wielu dodaje prawie wszędzie. Tylko tutaj Sunnel Utso jest częścią Khmeli-Sunly, który wielu może nie wiedzieć. Dziś informujemy szczegółowo o tej niesamowitej przyprawie.

UTSO-SUNSEL, On jest niebieską fenigreską - trawiastą rośliną rodziny roślin strączkowych. Wykorzystuje swoje suche nasiona na ziemi jako przyprawy. Koszulka rośnie w Azji, w Gruzji, na Kaukazie, w Europie i Ameryce. Najpopularniejszy kozieradki otrzymany w Georgian Gotowanie, przynosząc delikatny smak orzechów do naczyń. W świeżej formie fenegger praktycznie nie ma smaku, bez zapachu. Objawia się tylko po wysuszeniu. Zalecamy również suszenie kozieradki na patelni, aby odsłonić zapach i uzupełnić zapachy innych składników naczyń.

Użyteczne właściwości Etso-sunnel lub wciąż

Utso-sunnelie ma niesamowitą korzyść. Fenurega obejmuje potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan i cynk. Witaminy A, C, E, P i wiele witamin grupy V. są bardzo przydatne do stosowania kobiet w swojej diecie podczas karmienia i utrzymania pożądanej liczby hormonów. Sunnel Utso ma również korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego, zwłaszcza gdy zapalenie żołądka lub podrażnienie błony śluzowej żołądka. Pomaga poprawić proces tworzenia krwi, normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacniają naczynia krwionośne, usuń toksyny i żużle z korpusu. Ze względu na niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe, ma pozytywny wpływ na stan skóry, paznokci, włosów, a także na odporność.

Utso-Sunnel i HMeli Sunneli

I jaka jest różnica między Udo-Sunnels i Khmeli-sunneli. ? W przypadku niezamienionych może wydawać się, że jest to o tym samym, a w niektórych przepisach możliwe jest zastąpienie nieznanego Etso-Sunnel na znanych spacie chmielowych, ale w ogóle nie jest tak. Zajmijmy się. HVEL-SALLELES to przyprawa, która obejmuje do 12 różnych przypraw. Odróżnić pełną kompozycję (bazylia, ostry pieprz czerwony, pietruszka, seler, koper, kolendry, liść zatoki, char, mięta, bagno, funnels funnels, hipodmint i rocznika szafran) i skrócony (ostry czerwony pieprz, koper, kolendra, maranoran, szafran). Ale każda gospodyni zawsze będzie miał własny tajny przepis na przyprawę Khmeli-Sunnel.

I jak widać, w rozszerzonej kompozycji Hop Sunneli. Obecny I. Utso-Sunnelie. . Tak, jest częścią przyprawy, ponieważ Jest to przyprawa i zastąp jeden inny dokładnie nie zadziała, ponieważ mają zupełnie inny smak i aromat.

Utso-sunnel w gotowaniu. Podanie

Jak już powiedzieliśmy powyżej, przyprawa ma delikatny aromat orzechowy. Jest idealny na dania rybne, młodej jagnięce. Połączone z kurczakiem. Wraz z tym przyprawami smak gry staje się bardziej wyrafinowany i nasycony. Utso-Sunnelie. Dodano do obu bulionów, sosy (na przykład w słynnym sosie Sosbel nie może zrobić bez tej przyprawy, a także w Abkhaza Kazhik i Lobio), zupy, basturma.

Receptura do rolek z bakłażana z Utso-Sunnel
Receptura do rolek z bakłażana z Utso-Sunnel

Składniki:

Bakłażany - 4 szt.

Cebula - 1 ½ PC.

Świeży czosnek - 6 zęby (można wymienić wysuszony )

Walnuts - 220 gr.

Vine Vinegar Red. - 1 ½ T.l.

Świeża Kinza - 1 belka

Kolendra - 1 łyżeczka.

Utso-Sunnelie. - 2/5 łyżeczki.

Pepper Sharp Green - ½ szt.

Granat - ¼ komputera.

Woda - ¼ sztuki.

Sól maskaya. - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Czyste cebule, czosnek i granaty. Bakłażany cięte wzdłuż cienkich warstw. Namoczyć bakłażany w zimnej wodzie i soli, aby całkowicie ukrył warzywa. Na podgrzanej patelni z olejkiem, smażyć bakłażany do złotej skorupy. Bakłażany powinny być elastyczne i miękkie. Umieść je na papierowym ręczniku do nadmiaru tłuszczu. W moździerzu, drobno posiekany czosnek, sól, koronalr. Orzechy włoskie, aby przejść przez szlifierkę mięsną wraz z pół miską. Reszta łuku jest drobno cięta. Pikantny zielony pieprz czysty z nasion, a także drobno posiekać. Smażyć cebule na oleju do przejrzystości i miękkości. Dodaj do najfajniejszej mieszanki prętów czosnkowych i kolendry z kokardą, octem wina, Utso-Sunnel, Green Pepper, Mix. Dodaj gotowaną wodę (około 0,25 okularów), wymieszać. Sól dla smaku. Dodaj garść ziarna granatu, posiekane Kinsea zieleni i ponownie wymieszaj wszystko. Na każdym talerzu bakłażana równomiernie położył pasta, rzuć w rolkę. Umieścić w lodówce przez około godzinę.

Kuchnia gruzińska jest kochana przez wielu ludzi. Uszczelnia bogatą różnorodność i oszałamiający smak i aromaty ich potraw. Promocje do osiągnięcia nasycenia, które są hojnie wykorzystywane przez Gruzinów w ich szorstku. Jedną z tych przypraw, co wiąże się z Kaukazem z Kaukazem jest Udo-Sunnel.

Co to jest niewolnikaty?

Powierzchołki Utso są suszone i mocowane nasiona niebieskiego kozieradki, rośliny rosnące na całym terytorium europejskim kontynencie Eurazji.

Smak i zapach

Living Roślina nie pachnie i smakuje w celach kulinarnych wykorzystywanych przez wysuszone części. Prawe nasiona mają przyjemny zapach z odcieniem orzecha włoskiego, który jest przesyłany przez potrawy i ujawnia swój smak.

Skład przypraw

Ta przyprawa jest monokomptuentna. Oznacza to, że składa się tylko z jednego składnika - nasion młotek kozieradki.

Jak i ile przechowywać?

Świeże przyprawa, tym bardziej intensywna jego zapach i bardziej ścigane cechy. Dlatego największa wartość reprezentuje tylko podstawowe ziarna.

Możesz przechowywać przyprawę do dwóch lat. Musi być w gęstej zamkniętej szklanych naczyniach lub pakiecie papierowym, w suchym, ciemnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 25 ° C. Prawidłowe warunki przechowywania pomogą przedłużyć właściwości smakowe przypraw.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Bogata kompozycja chemiczna zawierająca witaminy i etery sprawia, że ​​kozieradka niebieska dość przydatna trawa. Nawet w formie przypraw z nasion naziemnych, nadal zawiera witaminy grupy B, A, C, R.

Wartość odżywcza przyprawy jest następująca: w 100 g. Produkt zawiera 186 kcal, z czego 7,9 - białko, 2,4 - tłuszcze, 39,7 węglowodanów.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Utso-Sunnel ma wpływ nie tylko do receptorów smakowych, ale także na całym ciele.

Upso-sunneli.

Pachnąca przyprawa jest przydatna w wielu chorobach, pomaga ustalić pracę ciała i spowolnić przebieg choroby.

Niezależnie od podłogi i wieku gruzińskie przyprawy UTSO Sunela można wykorzystać do podniesienia odporności, zwiększa właściwości ochronne organizmu.

Przyprawa przyprawiona przychylnie wpływa na stan włosów, paznokci, kości i zębów, również implantuje stan skóry.

Szkoda i skutki uboczne

Głównym przeciwwskazaniem do stosowania przypraw jest uczulone na jego składniki, w tym przypadku, na fenegger. Taki zjawisko jest rzadkie, ale ludzie podatne na wszelkie reakcje alergiczne powinny być ostrożne.

Nie zaleca się również stosowania w dużych ilościach przyprawowych z cukrzycą, nadciśnieniem, zaburzeniami hormonalnymi, zaburzeniami dławika tarczycy.

Szkoda nie jest badana w końcu, ale istnieje założenie, że duża liczba przypraw może pogorszyć przebieg choroby.

Jak wybrać i gdzie kupić?

Możesz kupić najnowsze i wysokiej jakości przyprawę, gdzie jest aktywnie używany, na przykład w Gruzji. Ale nie każdy ma okazję dokonać takiej podróży z powodu zakupu przypraw, dzięki czemu można przeszukać więcej dostępnych opcji.

Jeśli wybierzesz Etso-Sunnel na rynku, zwróć uwagę na kolor przyprawy. Powinien być ciemnozielony, bliżej brązowy. Zapach może nie być bardzo intensywny, ujawni go lepiej przy dodawaniu do naczyń.

Tekstura nie powinna być małym pyłem, jeśli możesz wziąć pod uwagę, że nasiona młota są dobrym znakiem.

Kupując przyprawę w supermarkecie, wybierz tylko niezawodnego i zweryfikowanego producenta.

Aplikacja w gotowaniu

Głównym sposobem na użycie USO-Sunnel, Oczywiście, gotowanie.

Jakie dania pasują do przyprawiania?

Przyprawa jest stosowana we wschodniej, europejskiej i naturalnej kuchni gruzińskiej. Nadaje się na gorące mięso i dania rybne, doskonale potrząsnąć smak gotowanych warzyw. Najczęściej można go znaleźć w takich naczyniach, takich jak Phali, Lobio, Satzivi, Hinkali, Kurczak tytoniowy, Kuchmachi, Addandal.

Jakie przyprawy są połączone?

Oprócz sunnelsów UTSO, coś dodaje się do dań mięsnych, ponieważ kozierki nie daje takiego efektu. Spice jest idealnie połączony z wszelkiego rodzaju papryki, czosnku, kolendry, camber, gałki muszkatołowej i blachy laurowej.

Jak wymienić Udsho-Sunnel?

Trudno jest wymienić pełnoprawną wymianę tego przyprawy, ale jeśli nie ma możliwości, aby go zdobyć, możesz użyć mieszanki, do której nie będzie już włączony, wraz z innymi przyprawami.

Najczęściej można go znaleźć w składzie Khmeli-Sunnel, innego gruzińskiego przypraw, który można znaleźć częściowo żądaną przyprawę, chociaż nie jest to kompletny analogowy.

Popularne przepisy

Przedstawiamy listę dań, które są do pomyślenia bez przyprawy Uzo-saundels.

Harcho.

Ulubiona całą ostrą gruzińską zupę.

Lista składników:

  • Wołowina - 500 gr.;
  • Walnuts - 100 GR.;
  • Ryżowa runda - 100 gr.;
  • Pomidory bez skóry lub pasty pomidorowej - 50 gr.;
  • TKEMALI - 50 GR.;
  • czosnek - 5-7 dużych zębów;
  • Przyprawy - czerwony pieprz, Utso-Sunnel, pachnący pieprz, pieprz pieprzowy.

Metoda gotowania:

Wołowy jest wołowy, a następnie mięso jest oczyszczone. W dwóch litrach bulionu do gotowości, ryż został gotowany, następnie pomidory, czosnek, tchemali, zmiażdżone orzechy włoskie, przyprawy. Mięso cięte na kostki, a także wysłane do zupy. Gotowe potrawy jest ozdobione kolendrem lub pietruszką.

Satzivi.

Ta gruzińska danie jest najczęściej przygotowywane z kurczaka, ale na przykład inny ptak nie tłusty, na przykład Turcja jest odpowiednia.

Lista składników:

  • Kurczak lub Turcja - 1,5 kg;
  • Walnuts - 150 gr.;
  • Czosnek - 3 duże zęby;
  • Przyprawy - szafran, kolendra, pieprz.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz gotować cały kurczak, dostać się z rosłu, zaoszczędź gorąco.

Do przygotowania sosu, zwanego również szatzivą, konieczne jest szlifowanie czosnku i orzechów w szlifierce mięsnej, rozcieńczyć mieszaninę przez bulion do pożądanej gęstości. Wlać powstałą mieszaninę pokrojoną na części kawałki kurczaka i załóż ogień. Dodaj przyprawy i przynieś powolne ciepło do wrzenia. Danie serwowane jest z warzywami.

Lobo

Najbardziej znany gruzińskie danie fasoli.

Lista składników:

  • Fasola sucha - 230 gr.;
  • Walnuts - 70 gr.;
  • czosnek - 2 zęby;
  • Cebula - 2 żarówki;
  • Bazylika zieleni, pietruszka;
  • Ocet wino - 1 łyżka. łyżka;
  • Przyprawy - Utso - Sól, Sól, Czerwony Pieprz Ground.

Metoda gotowania:

  1. W nocy, namocz fasolę, następnego dnia wrzeczy się do gotowania do gotowości (około godziny).
  2. Na patelni, aby przejść do cebuli, wejdź do gotowej fasoli, dodaj bazylię, utratę z łyżką ocet wina, soli, pieprzu, gulaszu 20 minut.
  3. Oddzielnie posiekać nakrętki z czosnkiem, mieszać z czerwoną papryką. Wypełnij wynikową mieszaninę gotowanej fasoli, dodaj posiekaną zieloną pietruszkę na gorące danie.

Jaka jest różnica między Udo-Sunnels z Khmeli-Sunnel?

Pomimo podobnych nazwisk te przyprawy są zupełnie inne. Łączy je tylko należące do kuchni gruzińskiej i używać w podobnych daniach.

Główną różnicą jest to, że sunly przyprawa jest tylko jednym z tych samych niezmienionych składników, a Khmeli-Sunnele są mieszaniną przypraw, z dość zróżnicowaną kompozycją.

Każda gruzińska kochanka i każdy producent przypraw powodują, że do ich smaku, dodając różne przyprawy i zioła. Istnieje tradycyjna lista składników Khmeli-Sunnels, ale zmienia się różniącą zarówno liczbą komponentów, jak i w zależności od proporcji. Jednak Chaman (Fenureg) jest prawie zawsze częścią Khmeli-Sunnel.

Porady kuchni

Wykorzystanie Udsho-Sunnel ma kilka zasad, które nie są domyślone.

  • Dodaj tylko przyprawy w gorących potrawach. W przeciwnym razie nie ujawni ich zapachu i nie da dania niezbędny smak;
  • Aby uniknąć goryczy w naczyniach , Upewnij się, że przyprawa została wykonana właśnie z niebieskiego kozieradki, pozbawionych skrupułów sprzedawców często sprzedają zmiażdżone nasiona Sennika, ma inny smak;
  • Przed pieczeniem mięsem lub warzywami, na patelni może być w oleju On Udsko-Sunnel , jeśli to konieczne, po kilku minutach pozostałości usuwania przyprawy, olej jest napędzany aromatem nakrętki i będzie przekazuje go danie;
  • Pomimo faktu, że przyprawa nie ma wyraźnej ostrości ani prześladowania aromatu, Nie stoją z nią Jedna łyżeczka jest wystarczająca na lunch dla całej rodziny.

Odpowiednie zużycie pachnące przyprawy z nasion kozieradki, przekształca większość potraw, zmuszając gości, aby zapytać o przepis takiego dania.

Utso-Sunneli - Przepisy gotowania

Trudno sobie wyobrazić kulinarną sztukę Gruzji bez pachnących przypraw. Nie tylko dają dania z apetycznym aromatem, ale także podwoić ich różnorodność. Jednym z najsłynniejszych gruzińskich przypraw znajduje się Etso-Sunnel.

Utso-Sunnelie.

Przydatne właściwości i skład

Utso-Sunnel - Światło przyprawowe żółte, z widoczną nakrętką zapachem. Aby gotować użyć poszycia niebieskiego funeggera. Przyprawy z kozieradki w krajach europejskich nazywane są Fenugrek.

Walnut Aroma Ferugreek nabywa tylko po wysuszeniu i pakowaniu mężczyzny. Świeżo roślina widocznego zapachu nie ma.

Przyprawa obejmuje minerały:

  • Potas -750mg.
  • Fosfor - 300 mg
  • Magnez - 180 mg
  • Wapń - 169 mg
  • Sód - 70 mg
  • Żelazo 35 mg.

Ponadto przyprawa jest bogata w cenne witaminy: witamina C, pirydoksyna, tiamina, ryboflawina, witamina A.

Ze względu na swój skład przyprawa ma wiele przydatnych wpływów:

  • Stymuluje układ trawienny.
  • Wzmacnia naczynia.
  • Ma działanie moczopędne, traktuje system moczowy.
  • Promuje zapobieganie czerni i zaburzeniu
  • Poprawia apetyt.
  • Pomaga wspierać odporność, zwiększa ton.
  • Poprawia stan skóry, włosów i paznokci.
  • Ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Utso-Sunnelie.

Jaka jest różnica od chmielu

Zgodnie z konsystencją Khmeli-saundels wygląda jak proszek. Utsko-sunly zwykle ma małe ziarno. Jeśli Utsko-sunnelle są zmiażdżone do kurzu, wskazuje to na niewłaściwą metodę produkcji przyprawy.

Szybko-Sunnel Utso w swojej kompozycji ma tylko jeden komponent - pieczone nasiona niebieskiego kozieradki. Nie zawiera więcej składników. Jego kolor zielony zielony. Spice jest zawarte w dużej liczbie multiponentów przypraw.

Khmeli-Sunneli to wielokomponentowa przyprawa. Obejmuje wiele pikantnych ziół i różnych składników, w tym słońce Utso. W klasycznym widoku przypraw powinien zawierać 12 komponentów, jednak znaleziono 6-8 kompozycji składowych.

     Skład Khmeli Sunnels obejmuje:
  • Kolendra
  • Majeranek
  • Bazylia
  • Utso-Sunley (Nasiona kozieradki)
  • Koper
  • Ostry czerwony pieprz
  • Pietruszka
  • Szafran
  • Seler
  • Mennica
  • Cząber
  • Liść zatoki

Aplikacja w gotowaniu

Utso-Sunnels Universal Spacer dla wszystkich dań mięsnych, ryb, warzyw. Dobrze będzie połączenie w bulionie, zupach, zupach. Możesz dodać przyprawę w różnych rozwiązaniach i kapusty Sauer.

W Europie dodanie Udsho-saundels jest również powszechne w chlebach i zielonych serach.

W kuchni gruzijskiej przyprawy jest wymagane przy przygotowywaniu Lobio, Basturma, Adzhiki, Sosy Sosebel i Satzivy.

Dzięki wyraźnej smaku orzechów przyprawa sprawdza się w przygotowaniu ptaków. Dodaje swoją specjalną pikantność i natychmiast przypomina Gruzję.

Utso-Sunnelie.

Co się łączy

Z tym specjalistą połączonym dobrze:

  1. czosnek
  2. Kolendra
  3. Pikantny pieprz (czerwony)
  4. Kinza (suszona i świeża)
  5. Animka
  6. Cząber
  7. Zarzut
  8. Liść zatoki
  9. Bazylia

Naczynia za pomocą przypraw

Przedstawiamy kilka przepisów z pomyślnym wykorzystaniem promieni słówek UDSO.

Receptura 1. ADZHIKA.

Do przygotowania dania będziesz potrzebować:

  • Ostry pieprz z - 1 kg
  • Czosnek - 0,5 kg.
  • Ground Corderder - 1 szklanka.
  • Utso-Sunly - 1 szklanka.
  • Sól.

Wybierając pieprz lepiej pozostać na wariant średniej dotkliwości. Chile nie pasuje do tego przepisu.

  1. Wypłuczymy pieprzu w bieżącym wodzie, wskoczył na durszlak, pozwól mu szukać (zmiażdżyć proces można umieścić na suchym ręczniku lub spłukać serwetki).
  2. Usuwamy nasiona, smugi i ogony w 0,7 kg pieprzu. Pozostałe 300 gramów urlopu, oczywiście, oczywiście, odcinając ogon.
  3. Czyste czosnek. Pomijamy go przez szlifierkę mięsną wraz z pieprzem, jeśli jest to pożądane, możesz użyć blendera. Jeśli młynek mięsny nie jest elektryczny, ale podręcznik, powtarzamy 3-krotność procedury.
  4. Do powstałej mieszanki, dodaj sól, USHO-saundle, kolendry. Ładna mieszała wszystkie elementy.
  5. Adzhika może być w formie płynnej, w takim przypadku jest gotowa do użycia. Miłośnicy konsystencji Grubego Adzhiki muszą wysłać go do lodówki przez 4 dni. Z czasem kompakuje, objętość znacznie się zmniejszy. Czas trwania Gruby Adzhik nie jest smaczny w czystej formie, ale używać podczas gotowania zupy, mięsa, ryb, przekąsek.

Utso-Sunnelie.

Receptura 2. Zupa Harcho.

Kolejna tradycyjna recepta kuchni gruzińskiej, która jest niemożliwa bez użycia słońców Etso.

Aby zmniejszyć poziom cholesterolu i lepszej strawności, zastąpimy tradycyjną wołowinę w przepisie, na mięso z kurczaka.

Składniki naczyń:
  1. Mięso z kurczaka - 1 kg.
  2. Ryż - 150-200gr (lepszy długi, surowy).
  3. Pomidory - 400g.
  4. Cebula cebuli- 2-3 głowy.
  5. ADZHIKA - 3 łyżki.
  6. TKEMALI - 1 łyżka.
  7. Czosnek - 4 zęby.
  8. Juice 0.5 Cytryna.
  9. Utso-Sunly - 2 łyżeczki.
  10. Czerwona papryka mielona - 1 łyżeczka.
  11. Blacha Bay - 2 -4 sztuk.
  12. Kino Zieloni, Dill, Pietley

Utso-Sunnelie.

  1. Umyj kurczaka i oczyść skórę. Oddziel mięso z kurczaka na średnich kawałkach. Wlać kurczaka 3 litrami wody, gotuj na małym ogniu. Najważniejsze jest to, że mięso jest łagodne, nie strawić go.
  2. Wyczyść pomidory ze skóry, można go łatwo zrobić, zanurzając je w wrzącej wodzie przez kilka minut. Wyciąć grzywnę.
  3. Pieprzona cebula z małymi kostkami, cienkie koła czosnku.
  4. Grind Greens.
  5. Nadszedł czas, aby dodać ryż do rosołu. Przedtem nie zapomnij o tym dobrze.
  6. Chociaż jest gotowany w ryżu bulionowym, przygotowujemy pieczoną cebulę, Adzhika, sosu Tchemali.
  7. Wszystko to łączy się z zupą, dokładnie zmieszane.
  8. 10-15 minut przed usunięciem ognia w zupie jest umieszczony przez USO-Sunnel, czerwony pieprz mielony, kolendra, liść zatoki, sól i tankowanie pomidorów.
  9. Po wyłączeniu ognia naczynie należy złamać o 15-20 minut przed użyciem.
  10. Przed podaniem, zupa Harcho ozdobiona zielenią, dodają śmietanę.

Utso-Sunnelie.

Receptura 3. Phali.

Phali to tradycyjne gruzińskie danie, które w Gruzji uważa się za leczony. Za jego przygotowanie, tylko warzywa i nie są używane mięsa. Taka przekąska jest idealna dla wegetarian.

Co będzie weźmie:

  1. Walnuts - 150-200 gr.
  2. Cebula - 1 głowa.
  3. Czosnek - 1-2 głowy.
  4. Liście szpinaków - 300-400g.
  5. Granat - 1 pc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Obytek jabłkowy lub sok z cytryny - 1 łyżka.
  8. Czarny pieprz - szczypta.
  9. Sól.
  10. Szpinak musi się dobrze spłukać i zniknąć w wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie podaj ścieżkę dodatkowego płynu i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku (możesz dostać się do serwetki).
  11. Przy pomocy blendera musisz mielić orzechy włoskie (do jednorodnej masy), cebulę i czosnku z zieleniami.
  12. W masie orzechowej interferują szpinak, tankować octu lub sutek cytrynowy. Delikatnie rzuć wynikowe kulki. Posypany posiekaną nakrętką. Wysyłamy do lodówki, aby uzyskać formularz.

Wszystkie dania przygotowane przy użyciu przyprawy w satel, mają wyraźny aromat orzechowy. Ta przyprawa jest w stanie dać nawet najbardziej zwykłą przekąskę jakąś pikantność. Wreszcie, aromat dań przygotowywanych z Utso-Sunnelem przypomni niezapomnianym kraju -gruzia.

Wideo:

W kontakcie z

Facebook.

Google+.

Odnoklassnik.

Jeden z legendarnych przypraw w kuchni gruzińskiej - Utso-Sunneli. Jest znana i pod inną nazwą - niebieski kozieradki. Na facilitator.ru otrzymasz przydatne informacje na temat przyprawy USO-Sunnel: Co to jest, w którym dania są dodawane i wiele więcej.

Czym jest Sunnel Utso

Jest to mieszanka suszonych kruszonych kwiatostanów i nasion naziemnych i strąków niebieskiego feneggera (Trigonella Caerulea), który jest używany jako przyprawa do mięsa, ryb i warzyw.

Jest to częsty składnik dań gruzińskich - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Kazebel, Phali, Kabab. Powierzchołki Utso są dodawane do sery, aby dać im wyjątkowy smak i niezwykły jasnozielony kolor (na przykład w szwajcarskim serze "Shabcyger"). Przyprawa herbata fravory jest używana podczas pieczenia chleba. Jest to jeden ze składników soli Svan, sosu Sosbelowego, przyprawy Khmeli-saundels.

Z Georgian Utso-sunnels tłumaczył jako "kosmiczne przyprawa".

Jak wygląda Ulcho-Sunnel - zdjęcie

Zwykle przyprawa jest sprzedawana w postaci żółtawego brązowego proszku składająca się z strąków gruntowych, kwiatostanów i nasion.

Na zdjęciu przyprawa Utso-Sunnel

ogólny opis

Blue Ferugreek jest kwitnącą roczną rośliną z niebieskimi kwiatami o wysokości 50-90 cm.

Nazwa łacińska - Trigonella Caerulea. Należy do tej samej rodziny roślin strączkowych (Fabaceae), co jest znane dla wszystkich i greckich fasherente (Trigonella Foenum-Graacum).

Uprawiany w Gruzji, Europie, Ameryce, europejskiej części Rosji. Na Bortlock znajduje się w Alpach, w Górach Europy Wschodniej i Południowo-Wschodniej oraz Kaukazu.

Liście są podłużne, do 5 cm długości, bieg wzdłuż krawędzi. Highelistic dwa razy krótszy niż trzepaczka. Vintage 6-7 mm długości.

Kwiatostany grube, sferyczne. Kwiaty od kwietnia do maja, a nasiona dojrzewają w maju - czerwiec.

Doły są lekko wygięte, do 4-5 mm. Nasiona są małe i wydłużone.

Stock Foto Kwiaty i strąki Plant Blue Spotter (Trigonella Caerulea).

Zdjęcie nasion Blue Fenugreece (Trigonella Caerulea).

Skład USO-Sunnel

Strony Uso-saundels są częścią różnych części niebieskiej rośliny fenigreku:

  • kwiatostany;
  • posiew;
  • Strąki.

Są suszone i zgniecione.

Łodygi nie są używane jako przyprawa, ponieważ nie mają prawie żadnego zapachu.

Co pachnie i jaki smak

Suszony liść niebieskiego kozieradki jest pikantnym smakiem, a nasiona są podobne do palonych nasion zwykłego kozieradki, tylko mniej gorzkich i przyjemniejszych. Ledwie łapiący zapach, który ujawnia się w gorących potrawach. Jeśli przyprawa jest ogrzewana na suchej patelni, nabywa smak orzechów.

Ogólnie rzecz biorąc, smak Soft-Sunnel Soft, lekko słodki, przypomina orzechy włoskie, jesienne liście i syrop klonowy w tym samym czasie.

Jak wybrać i gdzie kupić

Powierzchołki Utso można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach oraz w dziale supermarketów przyprawowych dużych miast.

Przy wyborze, zwróć uwagę na datę produkcji i zewnętrznych charakterystyk przypraw:

  • Kolor dobrego produktu jest zielonkawy, bliżej ciemności;
  • W niskiej klasie i tanich utwach, łodygi są zawarte, co znacznie zmniejsza intensywność aromatu, ponieważ te części rośliny nie pachną;
  • Wysokiej jakości przyprawa nie powinna być bardzo zmiażdżona.

Kup dobrze zapakowane przyprawy, nie powinno być poddawane długotrwałym skutkom światła, powietrza i wilgoci.

Jak i ile do przechowywania

Powierzchołki UTSO są przechowywane w szczelnie zamkniętych szklanych naczyniach w chłodnym ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 20 ° C. Nie trzymaj go obok pieca i mycia. Tak więc przyprawa zachowa swoje nieruchomości do sześciu miesięcy. Z naruszeniem warunków przechowywania, okres trwałości Etso-Sunnel zostanie znacznie zmniejszony.

Aby sprawdzić, czy jest bardziej odpowiedni do użytku, weź ściskając przyprawę, ściśnij palce i wąchać. Powinien być przyjemny zapach. Jeśli nie czujesz od razu, przyprawy, najprawdopodobniej stracił już większość jego olejków eterycznych.

Jaka jest różnica między Udo-Sunneli z Khmeli-Sunneli

Powierzchołki Utso są częścią kolejnej przyprawy - Khmeli-saundels. Ze względu na podobieństwo nazw są one czasami mylone. To różnica między nimi:

  • Powierzchnie chmielowe są złożoną, zrównoważoną mieszaniną przypraw. Może zawierać około trzynastu składników. Wśród tej listy - Utso-Sunneli (Blue Fenureek). Przeczytaj więcej w tej publikacji.
  • Utso-Sunnel - przyprawa z jednego składnika (różne części jednej rośliny zwaną niebieskim kozieradką).

Jak wymienić Udo-Sunnel

Mieszanina nieprzerwotków nie zastępuje niebieskiego funeggera. W tym przyprawie danie będzie miał zupełnie inny smak.

  • Najlepszą wymianą jest suszone liście zwykłego kozieradki, które są sprzedawane w sklepach z produktami indyjskich. Nazywają się liśćmi Szambali "Casuri Methi" (Kasoori Methi).
  • W skrajnym przypadku Utso-Plaza można zastąpić nasionami zwykłego kozierki. Jedna przyprawa łyżeczki odpowiada 6 zmiażdżyć nasiona.

Aplikacja w gotowaniu

Utso-Plaza są zwykle łącznie z innymi przyprawami z czosnkiem, kolendrą, Charkerem, czerwoną papryką. Prasa jest dobrze połączona z orzechami włoskimi, pomidorami, mięsami, drobiu, ryb.

W Gruzji Basturma pędzi z nim, dodaj do Adzhik, Lobio, Satziva i Sos Sos.

Oprócz tradycyjnych dań gruzińskich, Polecanami UPSO mogą być używane do dostarczania:

  • sałatki;
  • Pieczenie niepowodzenia;
  • Kurczak mieczony
  • Zupy z soczewicy i grochu;
  • Gulasz warzywny i mięsa;
  • Dania szpinakowe.

Ile dodać: Aby rozpocząć ⅓ - ½ godziny. L. Uso-sunnele na 3-4 porcjach, a następnie dostosuj kwotę do smaku.

Korzyść i krzywda

Wartość odżywcza na 100 g zepsektorów UTSO:

  • Białka - 7,9 g
  • Tłuszcz - 2,4 g
  • Węglowodany - 39,7 g
  • Calorie - 186 kcal

Przydatne właściwości niebieskiej fenuramy (Trigonella Caerulea):

  • stymuluje cykl menstruacyjny;
  • ma efekt moczopędny;
  • Zmniejsza formację gazową;
  • stymuluje apetyt i poprawia trawienie;
  • ułatwia przeziębienia.

Przeciwwskazania: Ciąża i karmienie piersią, indywidualna nietolerancja.

Добавить комментарий