Сүт ішіндегі сүзбе үйі: қалай пісіруге болады

Сізді өз блогымды оқыңыз!

Сүт өнімдерінен жасалған базардан жасалған сымды ірімшік, әдетте, сатылатын сатушылардың айтарлықтай мөлшері бар, олар сатылатын сатушылар толығымен басылмаған және салмақты арттыру үшін қалмайды. Сарысу сүзбе басқа дәмді береді, ал артық ылғал оның сақталуын едәуір азайтады. Егер сіз сүт өнімдерін өзіңіз дайындасаңыз, онда оның дәмі, майсыз және ылғалдылықты өз қалауыңыз бойынша таңдауға болады, ол дайындалған мақсаттарға байланысты таңдауға болады.

11 Үйдегі дәмді сүзбе негізгі ережелері

  1. Сыйлық ірімшікті екі жолмен жасауға болады: жылумен және онсыз. Бұл дәм мен ыңғайлылық мәселесі. Алайда, жылусыз сүзбе сәл нәзік болады.
  2. Егер сіз сүзбе сүзгімен ауырсаңыз, рустик алыңыз. Әсіресе, егер оны рецептпен ажырату керек болса. Бірақ сіз кез-келген майдың мөлшерін пайдалана және сатып ала аласыз. Не майлы, сәйкесінше, сүзбе май болады.
  3. Кефирді кез-келген май алуға болады. Мерзімі өткен Kefir-ді сіз оны жылытуға болады.
  4. Сыйлық ірімшіктің мөлшері мен дәмі бастапқы өнімнің сапасына байланысты. Сондықтан сүт немесе Кефир сатып алған кезде жіберілмеуі керек.
  5. Пісіру сүзбе, сонымен қатар кәстрөлде де, су моншасында да болуы мүмкін. Бұл тағы да ыңғайлылық мәселесі. Су ваннасында пісіру процесінің сипаттамасы Сіз Кефирден сүзбе рецептінен таба аласыз.
  6. Жылу сүт өнімдері алюминий немесе тот баспайтын болаттан жақсырақ, қалың түбі бар. Эмальды тағамдар сәйкес келмейді: бәрі оған бара алады.
  7. Сыбаға ірімшік дәке қабаттарымен жабылған колонкаға төселген. Саяк-коланктың астында сарысу бар, сондықтан сарысу сонда ағып кетеді.
  8. Егер сіз сүзбе асты астарын бірнеше сағат немесе одан да аз уақытқа қалдырсаңыз, онда ол дымқыл болады.
  9. Сыйлық ірімшікті құрғатыңыз, сіз дәке ұштарын байлап, түйіндерді раковинаның немесе табаның үстіне бірнеше сағат немесе тіпті түні бойы іліп қоюыңыз керек. Уақыт сіздің қалауыңызға байланысты: сарысу соғұрлым ұзақ, жер сүзбе болады.
  10. Сыбаға пішінді ірімдіріңіз, оны ағынның астына қоюға болады.
  11. Үйдегі сүзбе тоңазытқышта төрт күннен аспайды.

Бабушкин әдісі

Өзіңізді үйдегі сүземді өзіңіз үйге салыңыз

Бұл қадамдық рецепт-рецепт-рецептке үйге ірімшік қалай дайындау керектігін әже әдісімен қалай дайындау керектігі, ал біз сиырдың сүтінен дайындаламыз және дүкен емес.

Пісіру:

  1. Біз үйдегі 3 литрлік құмыраны сатып аламыз және оны үш күн бойы жылы жерде қалдырамыз.
  2. Секинц болған кезде, қапталған қабатты бетте көруге болады, оны бөлек банкада жиналуы керек.
  3. Үлкен кастрюльді алып, кішкене сүлгілерді түбіне қойыңыз, біз құмыраны крест сүті, су құйып, отқа саламыз. Ұзақ қақпақтарының жанында.
  4. Біз кәстрөлдегі суды қайнатуды күтеміз, бірақ қайнатпаймыз, содан кейін отты сөндіріңіз.
  5. Біз құмыраны кастрюльге тағы 10-15 минут қалдырамыз.
  6. Содан кейін олар қоспаны дәке арқылы сүзеді.

2-3 сағат ішінде сарысуға арналған сарғышпен дәке ілініп тұру керек. Сыйлық ірімшігі құрғақ, орташа май емес, мұндай мөлшерден сүттің мөлшері 400 г сүзбе құрайды.

Сүт жақсы жылынып, мұндай адамдардың жолы бар - оны банкте тікенеу керек.

Сүт және лимон шырынының сүзбе ірімшігі

Біз дүкенде сымды ірімшік жасауды үйренеміз және фотосуреттермен осы қадамдық рецептке көмектесеміз.

Құрамы:

  • Сүт 3,8% - 2 л;
  • Лимон - 1 дана.

Пісіру:

  1. Лимон жартысында кесіп, шырын сығып, одан 80 мл қажет болады.
  2. Сүтті кастрюльге құйыңыз, лимон шырынын қосып, отқа салыңыз.
  3. Пісіру, араластыру, сарысуды бөлу басталған кезде, біз қайнату үшін сүт қоспасын бермейміз.
  4. Содан кейін отты сөндіріп, 10 минутқа қалдырыңыз, ол сынған.
  5. Колландқа қиыршық тасқа дейін және қоспаны сүзгіден өткізіңіз.

Котандтың дайын сотта лимон хош иісі сезілмейді. Шығу кезінде біз 350 грамм жұмсақ сымды ірімшікке және 1,2 литр пайдалы сарысу аламыз.

Тағамдар: Үйде қайың шырынын қалай сөндіруге болады - өте дәмді, сергітетін, табиғи-табиғи сусын, олар дәмі мен ересектерге арналған ...

Жай үйдегі сүзбе рецептері

Егер сатып алу нұсқалары сізге сәйкес келмесе, үйдегі сүзбе дайындауды игеретін уақыт келді. Бір қарағанда, бұл өнім пісіру өте қиын болып көрінуі мүмкін. Іс жүзінде бәрі дұрыс емес: сізге минималды ингредиенттер мен уақыт қажет болады. Қорықпаңыз және батыл тәжірибе жасаңыз.

Біз қай ингредиенттерді дәмді үй сүзбе пісіре алатындығын айтамыз.

Сірке суы үшін сірке суы

Сірке суы - өнім лимоннан гөрі стандартталған. Бірақ аз табиғи. Қосымша ингредиенттермен байытылмайтын сірке суын табу өте қиын.

Қызыл шарапты немесе бальзамдық сірке суын пайдаланбаңыз. Ол сүзбе бояуы және жарық дәм бере алады.

Ұсынымдар бірдей - ас қасықтан бастаңыз.

Үйдегі коттедж ірімшігін игеруге арналған дәмді рецепт

Өзіңізді үйдегі сүземді өзіңіз үйге салыңыз

Ия, және бұл болады. Біреу салмақ жоғалтады, біреудің артық майы бар, біреудің бауырында бауыр немесе ұйқы безі бар, олар мұндай сән-салтанатқа жол бермейді. Сондықтан мен сізге ферма сүтін сатып алуға кеңес беремін - оның майлы пайызы бар. Майсыз сүзбе үшін қажет және майсыз сүт қажет. Дүкенде сіз бір жарнамалық сүтке немесе біреудің үйден жасалған сүтінен алсаңыз, сұраңыз, сұраңыз - олар сізді мазақ етеді. Сіз сүт тұрып, кілтті бірнеше рет алып тастай аласыз.

Содан кейін сіз сүтті тоқтатуыңыз керек. Бірақ процесс простон сияқты бір күнге кететініне дайындық. Себебі бір литр шикізатта екі ас қасық сығымдалған Кефир қой. Содан кейін бәрі алдыңғы рецепттермен бірдей. Айтпақшы, майдың аз мөлшері ірімшігі қарапайым сүт сияқты бос болмайды, бірақ бәрі де сақталады!

Егер сіз қарапайым нұсқауларды іздесеңіз, сүтті сүзбе қалай тез жасауға болады, біз сізді ренжітуге мәжбүрміз, біз сізді ренжітуге мәжбүрміз: Сырттағы ірімшіктің дайындығы ұзақ процесс.

Үйдегі сүзбе дайындау үшін «шикізат», әдетте, қайнаған сүт, сондай-ақ қайнаған сүт, сонымен қатар, бөлме температурасында, басқа сөздермен, прокобваш. Біз оны қолдануды ұсынамыз.

Сырттағы ірімшік пайдалы, дәмді және дүкенге ұқсас емес, сіз бірнеше шарттарды байқауыңыз керек.

  • Біріншіден, Ауылшөпті ауылда немесе сүт фермасында сатып алған жаңа үй сүтінен сүзбе дайындаңыз. Әдетте, үш литрлік құмырадан сиыр сүті (ең жақсы) 1 кг-ға жуық сүзбе, екі есе аз қаймақ аз. Банкте сүт алыңыз.
  • Екіншіден, Сүт арнайы дайындалуы керек. Оған бірнеше сағат тұрсын, ал оның бетінде сары крем қабаты пайда болады. Майлы сүт, бұл қабат қалыңдайды. Кейде иелері алдын-ала кремді біріктіріп, оларсыз сүт сатады. Сатып алмас бұрын сүт, және сіз кремді көрмейсіз. Қалай болғанда да, крем көтерілген кезде, оларды қасықпен абайлап алыңыз да, қолайлы контейнерге бөліңіз. Сіз мұны жасай алмайсыз: Сүт кэрін күтіңіз және қабатын одан күтіңіз, одан тазартпаңыз, бірақ қаймақ.
  • Үшіншіден, Бөлме температурасында сүт ұйымдастыру қажет. Тоңазытқышта ол қайрамайды, бірақ ол ұшады: оның күдікті иісі бар және ащы дәмі бар. Егер сіз сүзгілерді пісіргіңіз келмесе де, оны тоңазытқышқа салыңыз, бірақ оны тоңазытқышқа салыңыз, алайда оны суыра бастады, банкке, мысалы, терезеде, сондықтан сіз «сақтай аласыз» ақыры өнімді бүлдіріп, дәмді простокваш алыңыз.

Егер сіз сүзбе салғаны үшін сүт сатып алсаңыз, оны мүлдем шығармаңыз. Бөлмедегі температура неғұрлым көп болса, сүтті тезірек ұрады. Жылы маусымда бұл процесс 12 сағаттан аспайды, суықта - шамамен екі күн.

Простоквазч дайын болғаннан кейін (консистенциясы бойынша, ол жұмсақ желеге ұқсас болады), сүзбе үшін қамқорлық жасаңыз.

Егер сіз қандай да бір себептермен сіз бірден өз өндірісіне кіре алмасаңыз, негізгі сүтті суыққа шығарыңыз. Қалған сүт қысқа мерзімге қарайды, ал коттедждерден ірімшік талғампаз болады. Дайын простонда, жұмсақ, жағымды иіс және парашаларда - өткір және төменірек қанағаттанған. Сүттелген сүзбе сүтті жылжытудан кейін 2-3 күннен кешіктірмей бастауы керек.

Сүт тезірек өту үшін, бір-біріне арналған қаймақ, сүзбе, сүзбе немесе скышемал сүт қосыңыз. Жаңа ортада ашытылған сүт өнімдерінде тұратын микроорганизмдер көбейе бастайды, бұл кептіруге әкеледі.

Егер сіз сүтті Кефирмен немесе йогуртпен тоқтатуға тырыссаңыз, онда сіз осы өнімдерді шығуға аласыз. Сүт өсімдіктерінде арнайы бактериялар осы сусындарды алу үшін пайдаланады, олар тек сүтке қашықтан ұқсайтын болады. Тиісінше, ал дәмі олар мүлдем басқаша береді.

Сапасы, жаңа протез, сүзбе, сүзбе нәзік және дәмді. Оны тоңазытқышта 5 күннен артық сақтауға болады.

Үйде сүзбе қалай жасауға болады

Өзіңізді үйдегі сүземді өзіңіз үйге салыңыз

Саған қажет болады:

  • Сиыр сүті, жақсырақ май - 2-3 литр,
  • Закваска (міндетті емес),
  • Термометр,
  • Сүтті дайындау екі күнді алады, ал сүзбе бойынша дайындық шамамен 15 сағат.

Үйдегі сүзбе: пісіру кезеңдері

Қаймақты алыңыз

Дайын болжамнан қаймақ алыңыз. Қаймақ, крем сияқты, көктемнің үстіндегі көктемде жоғары қабат пайда болады.

  1. Қаймақты алу үшін ұқыпты құмыраны алыңыз және оны сәл жоғарыдан көлеңтеп алыңыз.
  2. Құмыраны баяу бұраңыз, біртіндеп бейімділік бұрышын көбейтіңіз.
  3. Қысым бөлек бастаған кезде, айқайлаңыз » Болды! » Керісінше, максималды концентрацияны және тыныштық сақтау қажет. Сіз банктің монотонды айналу қимылдарын жалғастыруыңыз керек және оның еңкектің бұрышын көбейтуіңіз керек. Сіздің басты міндетіңіз - қалған банктердің қалған бөлігін қаймақпен бірге табаққа салыстыруға жол бермеу.
  4. Қысқыштың бір бөлігі тақтайшада. Барлығы жоспар бойынша жүреді, бірақ әлі де демалуға әлі ерте. Тыныс алуды және қолдың сенімді қимылдарын орындаңыз, біз құмыраны ұқыпты еңкейтеміз.
  5. Қаймақ біртіндеп тақтайшадан біртіндеп қозғалады. Қолдарыңыз қаймаққа арналған құмыраның әрқайсысының қозғалысын сезінеді. Жанда сен өзіңді мақтан тұтасың, енді ана қайын енесі аузын ашып, саған таңданыспен қарайды.
  6. Иә! Сіз мұны жасадыңыз! Сіз бәрін жасадыңыз! Енді сіз «Урич!» Айқайлай аласыз.

Сыбалық ірімшік дайындау

  1. Протовтың біркелкі жылынуы, оған ұзын пышақ тереңдігі (түбіне дейін) кесіңіз.
  2. Терең кастрюльді алып, оған құмыраны порсатпен салыңыз. Содан кейін банк кейіннен жарылмағаны үшін, X / B матасының бөлігін бірнеше рет шешіңіз.
  3. Табаға суық су құйыңыз - құмыра бар. Әлсіз отты қосыңыз және банктің ортасында жезөкшенің температурасы 35-40 ° C жетеді деп күтіңіз. Бұл шамамен 10 минутта болады. Бұрын температура саусағымен тексерілген, бірақ сіз термометрді қолдана аласыз.
  4. Простокваша қызғанына, табақты сөндіріп, оны жеткізбеңіз, бірақ оны жеткізбеңіз: сүзбе «бару» керек. Егер простропкер тым ыстық болса, дереу құмыраны алыңыз да, бөлме температурасында суытыңыз. Есіңізде болсын, егер простова дәнекерленсе, онда сүзбе қиын және дәмсіз болады.
  5. Салмақ бірнеше сағат ішінде салқындауы керек. Осы уақыт ішінде сүзбе сарысудан бөлінген. Ол тығыз, тегіс емес болып, көлемінің төмендеуі керек. Кішігірім, қаймақ немесе крем тәрізді сүзбе көтеріледі. Бірақ кейбір жағдайларда ол алдымен түбіне түсіп, содан кейін ғана пайда болды.
  6. Гаузаны (бірнеше қабаттармен) жіберіп, оны бос табаға салыңыз. Салқындатқыш массасын колансты ағызыңыз немесе оны қасыққа салыңыз.
  7. Еркек түйінмен байлап, кастрюльге іліп қойыңыз. Сырттағы ірімшік тым сұйықтық болмауы керек, әйтпесе ол дәке арқылы сарысумен бірге ағып кете бастайды. Сізде дәке түймесін басудың қажеті жоқ.
  8. «Табанның үстіне түйіндерді тоқтата тұру» оңай айтуға болады. Ал егер ол жұмыс істемесе немесе жай ғана жалқау болса? Шығу жолы бар: түйінді табаны табада қалдырыңыз. Әсер бірдей болады - тексерілген!
  9. Құймақ немесе косметикалық маскаларды дайындау үшін біріктіру сарысуын қолданыңыз, ал сүзбе сүзбе, қаймақ немесе кептеліспен піседі. Сіз дәке, жұмсақ және неғұрлым көп болса, соғұрлым тезірек кететінін ескеріңіз. Егер наурыз ұзақ өтіп кетсе, өнім құрғақ және дәнді болады.

Дұрыс дайындалған сүзбе дәмі, оның сәйкестігін ескере отырып, таңқаларлық.

Енді сіз сүт ірімшігін қалай жасау керектігін білесіз. Осы білімдерді іс жүзінде қолдануды үйреніп, сіз өз өнімдерінің сапасын дұрыс деңгейде ұстауға тырысатын, және сіз өз туыстарыңызды анда-санда көтере аласыз және сіз өз туыстарыңызды мезгіл-мезгіл көтере аласыз. Нағыз «рустикалық» сүзбе, шырынды бәліш және тәтті кассурс.

Бүгін мен үйде тамақ дайындауға арналған рецепт ұсынғым келеді, жаңа сүттен өте нәзік және дәмді сүзбе. Дайын өнім өндірісі сүттің сапасына, оның майдан және тығыздығынан байланысты. Сүттің тығыздығы жоғарырақ, ал сіз жетістікке жетесіз. Мен үш литрлік табиғи рустикалық сүтті садақ дайындадым, менде 700 грамм бар. Бұл коттеджде қолдау жасалды, бірақ пайдалы, жұмсақ және өте дәмді болады. Айтпақшы, сүзбе сайды дайындаған көптеген иесілер, оны осылай жасаңыз. Мен кеңес беремін!

Жаңа сүттен сүзбе

Өзіңізді үйдегі сүземді өзіңіз үйге салыңыз

Үйде жаңа сүттен сүзбе дайындау үшін, ол қажет болады:

  • Сүт (үй тапсырмасын алған жақсы) - 3 литр.

Дайындық кезеңдері

  1. Сүт пештің немесе пештің жанында жылы жерге салыңыз. Толық кептіруге дейін қалдырыңыз, қақпақты жаппаңыз, сіз дәке жабуға болады. Банктердің қабырғаларында «жылжыту» (фотодағыдай), араласудың қажеті жоқ.
  2. Жоғары кастрюльдің түбі дәке немесе шүберектерден жасалған, сондықтан банкті жылыту кезінде бірнеше рет бүктелген. Табаға суық су құйып, оған төгетін сүтпен құйып, құмыраны құйыңыз (кәстрөлдегі су банктердің «иығына» жетуі керек).
  3. Гаузаны 2-3 қабатта бүктеу үшін колланд, мүмкіндігін құйыңыз. Ұнтақтап, кішкене кастрюльді немесе тостағанды ​​сықырлауды ұмытпаңыз.
  4. Үйде піскен сүзбе, жаңа сүттен дайындалған, өте дәмді, жұмсақ, иілмейді. Қалған сарысу өте пайдалы, әсіресе әйел денесі үшін, ол мас болуы мүмкін, оны мас болуы мүмкін, Окрошканы дайындау үшін, нан, құймақ, пирогтар, пирогтар мен бөрткіштерге арналған қамырға қосыңыз.
  5. Үйде сүзбе пісіру үшін кәсіби аспазшының дағдыларын игеру қажет емес. Пайдалы ұсыныстардың тізімімен және ертең сіз табиғи өнімдерді табиғи өніммен қуанта аласыз. Керлектік ірімшікті дүкеннен немесе ферма сүтінен дайындау, қажет болған жағдайда майлы таңдау.
  6. Үй шаруашылығының дүкендердің пайдасы туралы, ол айтатын сияқты. Дегенмен, айтатындар, олар: «Олар не үшін уақытты ысырап етіп, маңдағы супермаркетке барып, дәміне қарай өнімді таңдаған кезде өзіңізді өзіңіз жұмсайсыз ба?
  7. Жауап қарапайым: өз өндірісінің денесіне арналған консерванттар мен қоспалар жоқ. Сіз ас үйде көп өнімді пісіруге болады, өйткені қазіргі уақытта отбасы қажет.
  8. Бір ыдысты жасау үшін әртүрлі ингредиенттерді қолдануға болады. Төменде ең танымал және қол жетімді рецепттер ұсынылған.

Сүт пен Кефирдің сүзбе

Өзіңізді үйдегі сүземді өзіңіз үйге салыңыз

Пісіруді үйге дайындау ретінде пайдалануға болады, өйткені Kefir-ді дайындауға болады (сүт саңырауқұлақтары қосылған) және дүкен. Дайын өнімнің дәмі әр түрлі болады.

Негізгі ингредиенттер:

  1. Сүт - 2 литр.
  2. Кефир - 250 миллилитр.

Қадамдар

  1. Сүт пен Кефирдегі үйдегі сүзбе үшін рецепт қарапайым манипуляциялар тізімін енгізуді қамтиды.
  2. Алдымен сізге сүт әкеліп, бөлме температурасына дейін салқындау керек. Кефирді құйып, қақпақты жауып, үстелге қалдырыңыз (1-2 сантиметрге алшақтық болуы керек). Жарық күні үшін сүт кінәлі болуы керек. Егер сіз оны таңертең қойсаңыз, сіз оны өз дайындықтың табиғи өнімі бола аласыз.
  3. Үлкен тығыз сағат пайда болады. Бұл дайындамамен сіз одан әрі жұмыс істей алатындығын білдіреді. Назар аударыңыз: сүзбе саңылауы көбінесе сүт жасалған температураға байланысты.
  4. Көрсеткіш 95 градустан аспауы керек. Әйтпесе, сүт тағамы ұсақ түйіршікті және қатты.
  5. Сыбалық ірімшікті рецепт (үйде сүттен пісіру үшін оны дайындау үшін, өйткені оның бұл қиын екеніне көз жеткізіңіз) су ваннаға арналған ыдыстарды мұқият таңдауды білдіреді. Оның қалың түбі және қақпағы бар болуы керек.
  6. Табаның түбіндегі су қайнаған кезде, өрт азайтылуы керек. 40-60 минуттан кейін кластер қабырғалардың артында тұра бастайды. 90-100 минуттан кейін үлкен сүзбе келеді, ал сарысу мөлшері екі есе көбейді. 2 сағаттан кейін ілінісу панельдің түбіне құлады және түседі. Соңғысының мазмұнын мұқият араластыру керек.
  7. Сыйлық ірімшігі жекелеген кесектерді қалыптастыру үшін тағы 30 минутқа созылуы керек.
  8. Дайын өнім коланстаға лақтырылады және сарысуды толығымен стаканға дейін күтеді. Оны құю үшін. Бұл әдемі құймақ қамырын, сонымен қатар Окрошкаға жанармай құю.
  9. Егер қожайыны рецептке жабысып қалса, Кефир мен сүтке үйдегі сүзбе іштегі саусақтарды, ірі ылғалды, ірі түйіршікті және қышқыл емес болуы керек.
  10. Оны қаймақ, грек йогурт немесе джеммен араластырыңыз да, керемет таңғы ас алыңыз. Сүт тағамы тұшпара, кәстрөл немесе ірімшік дайындауға өте ыңғайлы.

Бар жақсылықты тілеймін!

6 қарапайым үйдегі коттедж ірімшігі

1. Сүтті сүзбе

💮 Ингредиенттер

2 л сүт.

Шамамен 400 г сүзбе Ірімшік көрсетілген мөлшерден алынады.

💮 дайын

Сүтті жылы жерге 1-3 күн бойы қалдырыңыз. Оны қоспаңыз. Уақыт бөлмедегі температураға байланысты: жылы, сүтті тезірек ол ауырады. Процесті тездету үшін сіз сүтке 2 ас қасық қаймақ немесе қара нан бір бөлігін қоса аласыз. Сүт тоңазытқышта шаңғылар болмауы керек. Онда ол жағымсыз иіске ие болады және дами бастайды. Егер сіз тоңазытқышта сүт жаза бастағаныңызды байқасаңыз, оны қолайлы жағдайлармен білікті етіп алған дұрыс. Қышқыл сүт жұмсақ қалың желе сияқты болады, ал сарысу оның айналасында басталады. Сүтті кастрюльге салыңыз да, әлсіз отқа салыңыз. Мезгіл-мезгіл араластыра отырып пісіріңіз. Сүтті қатты қыздырмаңыз, ол сәл жылы болуы керек. 10-15 минуттан кейін кәстрөлде пісіру басталғаннан кейін, сүзбе сүзбе жұлдыру пайда болады. Кәстрөлді оттан алыңыз да, көп уақыт тұрыңыз. Содан кейін сүзбе асты астына қойыңыз және ағызыңыз.

2. Үйдегі сүтті сүзбе жылытусыз

Аяқталған сүзбе бірінші жағдайда қарағанда жұмсақ болады.

💮 Ингредиенттер

2 л сүт.

Шамамен 400 г сүзбе Ірімшік көрсетілген мөлшерден алынады.

💮 дайын

Сүтті бірінші жолдағыдай жыпылықтауға беріңіз. Қалыңдатылған массаны қыздырмаңыз, бірақ дәкеге дереу ағып кетпеңіз.

3. Сүт пен лимонның үйдегі сүзбе

Лимон шырынының арқасында сүт әлдеқайда тез өтеді.

💮 Ингредиенттер

2 л сүт;

1 лимон.

Шамамен 350 г сүзбе үлесі көрсетілген мөлшерден алынады.

💮 дайын

Сүтті кастрюльге құйыңыз. Егер сіз рустикалық сүтті қолдансаңыз, оны қайнатып, отқа түсуі керек. Егер сүт пастерленген болса, оны жай ғана жылытыңыз, бірақ қайнатпаңыз.

Лимоннан жасалған слот шырыны - сіз шамамен 60 мл алуыңыз керек. Содан кейін жұқа ағын лимон шырынын сүтке құйып, араластырыңыз. Ол бірден сарысуды бөле бастайды, ал доңғалақтар пайда болады. Бұл болған кезде кәстрөлді оттан алып тастаңыз. Қоспа сәл суық болуы үшін оны бірнеше минут қалдырыңыз. Сыйлық ірімшікті коланстаға қойып, сарысуды төгіңіз.

4. Сүт пен Кефирдің үйдегі сүзбе

Кефир тез сүтке ықпал етеді. Осындай қоспадан ол өте жұмсақ және жұмсақ өнім шығарады.

💮 Ингредиенттер

1 л сүт;

1 л Кефир.

Шамамен 300 г сүзбе Ірімшік көрсетілген мөлшерден алынады.

💮 дайын

Қызу сүтті қайнатуға болады. Алғашқы көпіршіктер пайда болған кезде, кастрюльді оттан алып тастап, айран құйыңыз. Араластырыңыз және салқындатуға қалдырыңыз. Осыдан кейін кәстрөлге іркіт пен сүзбе бар. Олар барлық басқа тәсілдермен бірдей болуы керек, галмен жабылған колоншаны киіңіз.

5. Кефирдің үйдегі сүзбе

Жылытылған айраның, ол өте тығыз және қуырылған сүзбе.

💮 Ингредиенттер

1 л Кефир.

200 г коттедж ірімшігі көрсетілген мөлшерден тұрады.

💮 дайын

Сізге әр түрлі диаметрлі екі кастрюль қажет болады. Олардың біреуі басқасына еркін орналастырылуы керек. Үлкен табаны сумен толтырыңыз. Жоғары жылумен қайнату үшін су әкеліңіз. Кефирді басқа табаға құйыңыз. Қайнағаннан кейін кішкентай кәстрөлді әлсіз жылумен үлкен және жылумен айналдырыңыз.

Кефир сүзбе мен сарысуға жетуі керек. Бұл болған кезде кәстрөлді оттан алып тастап, 10 минут қалдырыңыз. Сыйлық ірімшікті коланстаға қойып, сарысуды төгіңіз.

6. Мұздатылған айраның ішіндегі үйдегі сүзбе

Мұздатылған айраның ішінен сіз кремді ірімшікке ұқсайтын нәзік ауа коттеджін аласыз. Оны көк, сарғышпен араластыруға болады және сэндвич дайындау үшін қолданыңыз.

💮 Ингредиенттер

1 л Кефир.

200 г коттедж ірімшігі көрсетілген мөлшерден тұрады.

💮 дайын

Кефирді пакетте қабылдаған дұрыс: бөтелке мұздату кезінде жарылып кетуі мүмкін, ал KEEP-ті одан шығу қиын болады. Егер тек бөтелкедегі Кефир қолында болса, оны жай целлофан пакетіне қалпына келтіріп, өте мықтап жасаңыз. Түнді мұздатқыштағы буманы алыңыз. Кефир мұздың бір бөлігіне ұқсас болуы керек. Егер 10-12 сағаттан кейін Кефир тас сияқты қатты болмайды, бұл сапасыз екенін білдіреді. Осындай өнімнен, қаймақ көбірек ұқсайтын сұйық сүзбе болады. Пакетті мұқият кесіп, тұтқаңызды жаттыңыз және дәкеге орап алыңыз. Кеефирді бөлме температурасында толығымен жібітуге дейін қалдырыңыз.

11 Үйдегі дәмді сүзбе негізгі ережелері.

1. Сыйлық ірімшікті екі жолмен жасауға болады: қыздырумен және онсыз. Бұл дәм мен ыңғайлылық мәселесі. Алайда, жылусыз сүзбе сәл нәзік болады.

2. Егер сіз сүзгілерді сүтке салсаңыз, рустик алыңыз. Әсіресе, егер оны рецептпен ажырату керек болса. Бірақ сіз кез-келген майдың мөлшерін пайдалана және сатып ала аласыз. Не майлы, сәйкесінше, сүзбе май болады.

3. Кефирді кез-келген май алуға болады. Мерзімі өткен Kefir-ді сіз оны жылытуға болады.

4. Сыйлық ірімшіктің мөлшері мен дәмі бастапқы өнімнің сапасына байланысты. Сондықтан сүт немесе Кефир сатып алған кезде жіберілмеуі керек.

5. Сыбаға арналған ірімшік кәстрөлге де, су моншасында да, су моншасында да болуы мүмкін. Бұл тағы да ыңғайлылық мәселесі. Су ваннасында пісіру процесінің сипаттамасы Сіз Кефирден сүзбе рецептінен таба аласыз.

6. Сүт өнімдерін алюминий немесе тот баспайтын болаттан жақсырақ қыздырыңыз. Эмальды тағамдар сәйкес келмейді: бәрі оған бара алады.

7. Сыйлық ірімшігі дәке қабаттарымен жабылған коланста қойылған. Саяк-коланктың астында сарысу бар, сондықтан сарысу сонда ағып кетеді.

8. Егер сіз пішінді ірімшікті коланста бірнеше сағат немесе одан да аз қалдырсаңыз, ол дымқыл болады.

9. Сыбаға ірімшік салу үшін құрғақ және құштар ету үшін, сіз дәке ұштарын байлап, түйіндерді раковинаның немесе табаға бірнеше сағат немесе тіпті түні бойы іліп қоюыңыз керек. Уақыт сіздің қалауыңызға байланысты: сарысу соғұрлым ұзақ, жер сүзбе болады.

10. Сыбынды ірімшіктің пішіні бар, оны ағынның астына қоюға болады.

11. Үйдегі сүзбе тоңазытқышта төрт күннен аспайды.

Ас болсын!

Сияқты 👍

Жазылу ✍️

Достармен бөлісіңіз 👫.

11 Үйдегі дәмді сүзбе негізгі ережелері

1. Сыйлық ірімшікті екі жолмен жасауға болады: қыздырумен және онсыз. Бұл дәм мен ыңғайлылық мәселесі. Алайда, жылусыз сүзбе сәл нәзік болады.

2. Егер сіз сүзгілерді сүтке салсаңыз, рустик алыңыз. Әсіресе, егер оны рецептпен ажырату керек болса. Бірақ сіз кез-келген майдың мөлшерін пайдалана және сатып ала аласыз. Не майлы, сәйкесінше, сүзбе май болады.

3. Кефирді кез-келген май алуға болады. Мерзімі өткен Kefir-ді сіз оны жылытуға болады.

4. Сыйлық ірімшіктің мөлшері мен дәмі бастапқы өнімнің сапасына байланысты. Сондықтан сүт немесе Кефир сатып алған кезде жіберілмеуі керек.

5. Сыбаға арналған ірімшік кәстрөлге де, су моншасында да, су моншасында да болуы мүмкін. Бұл тағы да ыңғайлылық мәселесі. Су ваннасында пісіру процесінің сипаттамасы Сіз Кефирден сүзбе рецептінен таба аласыз.

6. Сүт өнімдерін алюминий немесе тот баспайтын болаттан жақсырақ қыздырыңыз. Эмальды тағамдар сәйкес келмейді: бәрі оған бара алады.

7. Сыйлық ірімшігі дәке қабаттарымен жабылған коланста қойылған. Саяк-коланктың астында сарысу бар, сондықтан сарысу сонда ағып кетеді.

8. Егер сіз пішінді ірімшікті коланста бірнеше сағат немесе одан да аз қалдырсаңыз, ол дымқыл болады.

9. Сыбаға ірімшік салу үшін құрғақ және құштар ету үшін, сіз дәке ұштарын байлап, түйіндерді раковинаның немесе табаға бірнеше сағат немесе тіпті түні бойы іліп қоюыңыз керек. Уақыт сіздің қалауыңызға байланысты: сарысу соғұрлым ұзақ, жер сүзбе болады.

Сырттағышты қалай жасауға болады

10. Сыбынды ірімшіктің пішіні бар, оны ағынның астына қоюға болады.

11. Үйдегі сүзбе тоңазытқышта төрт күннен аспайды.

1. Сүтті сүзбе

Бұл сүзбе дайындаудың дәстүрлі тәсілі.

Ингредиенттер

Шамамен 400 г сүзбе Ірімшік көрсетілген мөлшерден алынады.

Пісіру

Сүтті жылы жерге 1-3 күн бойы қалдырыңыз. Оны қоспаңыз. Уақыт бөлмедегі температураға байланысты: жылы, сүтті тезірек ол ауырады. Процесті тездету үшін сіз сүтке 2 ас қасық қаймақ немесе қара нан бір бөлігін қоса аласыз.

Сүт тоңазытқышта шаңғылар болмауы керек. Онда ол жағымсыз иіске ие болады және дами бастайды. Егер сіз тоңазытқышта сүт жаза бастағаныңызды байқасаңыз, оны қолайлы жағдайлармен білікті етіп алған дұрыс.

Қышқыл сүт жұмсақ қалың желе сияқты болады, ал сарысу оның айналасында басталады. Сүтті кастрюльге салыңыз да, әлсіз отқа салыңыз.

Сүтті сүзбе

Мезгіл-мезгіл араластыра отырып пісіріңіз. Сүтті қатты қыздырмаңыз, ол сәл жылы болуы керек. 10-15 минуттан кейін кәстрөлде пісіру басталғаннан кейін, сүзбе сүзбе жұлдыру пайда болады. Кәстрөлді оттан алыңыз да, көп уақыт тұрыңыз. Содан кейін сүзбе асты астына қойыңыз және ағызыңыз.

2. Үйдегі сүтті сүзбе жылытусыз

Аяқталған сүзбе бірінші жағдайда қарағанда жұмсақ болады.

Ингредиенттер

Шамамен 400 г сүзбе Ірімшік көрсетілген мөлшерден алынады.

Пісіру

Сүтті бірінші жолдағыдай жыпылықтауға беріңіз. Қалыңдатылған массаны қыздырмаңыз, бірақ дәкеге дереу ағып кетпеңіз.

3. Сүт пен лимонның үйдегі сүзбе

Лимон шырынының арқасында сүт әлдеқайда тез өтеді.

Ингредиенттер

Шамамен 350 г сүзбе үлесі көрсетілген мөлшерден алынады.

Пісіру

Сүтті кастрюльге құйыңыз. Егер сіз рустикалық сүтті қолдансаңыз, оны қайнатып, отқа түсуі керек. Егер сүт пастерленген болса, оны жай ғана жылытыңыз, бірақ қайнатпаңыз.

Лимоннан жасалған слот шырыны - сіз шамамен 60 мл алуыңыз керек. Содан кейін жұқа ағын лимон шырынын сүтке құйып, араластырыңыз. Ол бірден сарысуды бөле бастайды, ал доңғалақтар пайда болады. Бұл болған кезде кәстрөлді оттан алып тастаңыз.

Сүт және лимонның үйдегі сүзбе

Қоспа сәл суық болуы үшін оны бірнеше минут қалдырыңыз. Сыйлық ірімшікті коланстаға қойып, сарысуды төгіңіз.

Сүт және лимонның үйдегі сүзбе

4. Сүт пен Кефирдің үйдегі сүзбе

Кефир тез сүтке ықпал етеді. Осындай қоспадан ол өте жұмсақ және жұмсақ өнім шығарады.

Ингредиенттер

Шамамен 300 г сүзбе Ірімшік көрсетілген мөлшерден алынады.

Пісіру

Қызу сүтті қайнатуға болады. Алғашқы көпіршіктер пайда болған кезде, кастрюльді оттан алып тастап, айран құйыңыз. Араластырыңыз және салқындатуға қалдырыңыз.

Осыдан кейін кәстрөлге іркіт пен сүзбе бар. Олар барлық басқа тәсілдермен бірдей болуы керек, галмен жабылған колоншаны киіңіз.

5. Кефирдің үйдегі сүзбе

Жылытылған айраның, ол өте тығыз және қуырылған сүзбе.

Ингредиенттер

200 г коттедж ірімшігі көрсетілген мөлшерден тұрады.

Пісіру

Сізге әр түрлі диаметрлі екі кастрюль қажет болады. Олардың біреуі басқасына еркін орналастырылуы керек. Үлкен табаны сумен толтырыңыз. Жоғары жылумен қайнату үшін су әкеліңіз.

Кефирді басқа табаға құйыңыз. Қайнағаннан кейін кішкентай кәстрөлді әлсіз жылумен үлкен және жылумен айналдырыңыз.

Кефирдің үйдегі сүзбе

Кефир сүзбе мен сарысуға жетуі керек. Бұл болған кезде кәстрөлді оттан алып тастап, 10 минут қалдырыңыз. Сыйлық ірімшікті коланстаға қойып, сарысуды төгіңіз.

6. Мұздатылған айраның ішіндегі үйдегі сүзбе

Мұздатылған айраның ішінен сіз кремді ірімшікке ұқсайтын нәзік ауа коттеджін аласыз. Оны көк, сарғышпен араластыруға болады және сэндвич дайындау үшін қолданыңыз.

Ингредиенттер

200 г коттедж ірімшігі көрсетілген мөлшерден тұрады.

Пісіру

Кефирді пакетте қабылдаған дұрыс: бөтелке мұздату кезінде жарылып кетуі мүмкін, ал KEEP-ті одан шығу қиын болады. Егер тек бөтелкедегі Кефир қолында болса, оны жай целлофан пакетіне қалпына келтіріп, өте мықтап жасаңыз.

Түнді мұздатқыштағы буманы алыңыз. Кефир мұздың бір бөлігіне ұқсас болуы керек. Егер 10-12 сағаттан кейін Кефир тас сияқты қатты болмайды, бұл сапасыз екенін білдіреді. Осындай өнімнен, қаймақ көбірек ұқсайтын сұйық сүзбе болады.

Пакетті мұқият кесіп, тұтқаңызды жаттыңыз және дәкеге орап алыңыз.

Кефирден үйдегі сүзбе қалай жасауға болады

Кеефирді бөлме температурасында толығымен жібітуге дейін қалдырыңыз.

Кефирден қалай сүзгіні қалай жасауға болады

Оқыңыз

Сыйлық ірімшік - бұл диетада тек балалар ғана емес, сонымен бірге ересектер де, сонымен қатар кальций және басқа да пайдалы заттардың қайнар көзі болып табылады. Дүкен өнімінің сапасы әрқашан сәйкес келмейді, сондықтан сіз үйде сүзбе жасай аласыз. Ол жағымды және пісіру үшін жағымды және пісіру қолайлы, сонымен қатар ол пасха пасхасы дәмді болады.

Пісіру процесі қарапайым, бірақ нәтиже қуантады, сіз мақалада білетін кейбір нюанстарды қарастыруыңыз керек. Өндіріс үшін сізге сүт қажет болады. Ол үйде, ферма немесе дүкен болуы мүмкін. Егер сіз дүкеннен жасасаңыз, онда зарарсыздандырылмаған сүт сатып алыңыз, бірақ ең аз жарамдылықпен пастерленген.

TVOROG-V-Domashnih-Uslovijah

Пастерленген сүттің бір литрінен 180-200 гр алшақтатуға болады. Майлыға байланысты 220-250 қатты сүтке арналған сүзбе.

Үй өнімінің жарамдылық мерзімі - 3-4 күн. Егер оны ұзақ уақыт сақтаудың қажеті болса, онда сіз оны қатыруға, пакетке немесе пластикалық контейнерге салуға болады. Жібіткеннен кейін ол дәмді және пайдалы болады, бірақ қайта ай аяғы оны пайдасыз өнімге айналдырады.

Егер сіз мұны ешқашан жасамаған болсаңыз, онда сіз үлкен көлемнен бастамауыңыз керек, өйткені белгілі бір шеберлік қажет.

Қышқыл сүт қоспасынан үйдегі сүзбе

Ұзақ уақытқа белгілі, белгілі, белгілі бір нәрсе, жалғыз, сізден сүзбе сіріндісімен бір күн күтуіңіз керек.

TVOROG-V-Domashnih-Uslovijah-Iz-Kislogo-Moloka

Осы рецепт үшін әрқашан дүкен сүті болуы мүмкін, өйткені ол қуырылмайды, өйткені ол қажет болғанша қабықша болуы керек. Жақсы сапалы прозрофарь үйден немесе шаруа қожалығынан алынады.

Құрамы:

  • Осылайша ол бір сүт

Қалай пісіруге болады:

Пісіру үшін, әйнек құмыраны немесе сазды ыдыс-аяқ қолданған дұрыс, өйткені металл ыдыс-аяқ прокобивашидің сапасына әсер етуі мүмкін және оны өте дәмді емес етеді.

  1. Құмыраға сүт құйыңыз, оны жауып қойыңыз, бірақ қақпақты және қақпақты емес, ауаны өтетін және асығыс процесті тездететін х / В Напкин.
  2. Күніне бір жерде және бір жерде сүттен бір жерге қойып, прокобваш болу керек. Бірақ бұл процесс біршама созылуы мүмкін, бәрі бөлме температурасына байланысты. Оң жақ күн сәулесінің астына домалату үшін құмыраны сүт салмаңыз - ол, әрине, тезірек, бірақ бүлдіреді, бірақ ол бүлінеді.
  3. Сақыпты кәстрөлге құйыңыз, пешке қойып, әлсіз отқа айналдырыңыз. Сүт сарысуды орап, бөліп, пештен алып тастай бастайды. Бөлме температурасында салқындатыңыз. Recept-Tvoroga-iz-Kislogo-Moloka
  4. Гаузаның коллоны, оны қандай да бір ыдыс-аяқтарға салыңыз да, оралған сүтті біріктіріңіз. Сарысу сабақтарымен және гарлда тамаққа арналған жұмсақ жұмсақ сүзбе қалады. Егер сіз құрғақ өнімді алғыңыз келсе, сіз дәке дорбасын құра аласыз, оны қандай да бір сыйымдылықты іліп қойыңыз және ассамлы форманы шыныдан сақтаңыз. Dat-Stech-Syvorotke

Тезірек кереуеттер үшін сүт қышқылына арналған қаймақ қою ұсынылады (бір литр сүтке 1 ас қасық) немесе тегіс қара бидай нанының бөлігі. Бұл жағдайда сүт бір түнде жақсы бола алады.

Сүт пен Кефирден үйде сүзбе қалай жасауға болады

Осылайша, сіз дүкен өнімдерін қолдануға болады - сүзбе сүзбе - нәзік және дәмді.

TVOROG-V-Domashnih-Uslovijah-Iz-Moloka-I-Kefira

Сүт осы рецептте қайнатылғандықтан, содан кейін дайындалған сүзбе, балаларға және тіпті нәрестелерге берілуі мүмкін.

Құрамы:

  • Сүт - 1 литр
  • Кефир - 0,5 литр
  • Тұз - 0,5 сағ. Л.

Дайындау әдісі:

  1. Сүтті қайнатқан табаның төменгі жағы суық сумен шайыңыз. Сүтті құйыңыз, тұз қосыңыз, пешке салыңыз. Мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
  2. Сүт қайнатылған кезде, баяулап, секіре түсіп, жақсылап араластырыңыз.
  3. Қысқа уақыт бойы отқа тұрып, қайнатпаңыз. Сарысу бөлінгеннен кейін өрттен алып тастаңыз. Кәстрөлді суық суға салып, 10-15 минут салқындатыңыз. Отстудит-Кастрюльджу.
  4. Ұстаз, жарқыраған дәке арқылы қуып, штамм. Процедуралық-Cherez-marlju

Пісіру процесін бақылауда ұстаңыз және пештен кетпеңіз, өйткені шамадан тыс термиялық емдеу сүзбе қатты және құрғақ болады, ал жеткіліксіз, ал жеткіліксіз, ол сарысумен нашар бөлінеді.

Өрттен шығарылуы керек нәрсенің белгісі - сарғыш сарысудың пайда болуы және тәкаппарлыққа тән сүзбе. Пісіру уақыты көрсетілмеген және мүмкін болмайтын нақты рецепт, өйткені көп нәрсе қыздыру дәрежесіне және бастапқы өнімнің сапасына байланысты. Бірнеше рет жасағаннан кейін, сіз өзіңіздің оттан кастрюльді атуыңыз керек, сіз өзіңізді түсінесіз.

Сүт пен лимоннан жасалған сүзбе үшін қарапайым рецепт

Бұл рецепт алдыңғыге ұқсас, бірақ айранның орнына лимон шырыны мұнда қолданылады. Лимон қышқылы сүзбе пісіру процесін, қарапайым және жылдам жасайды.

TVOROG-V-Domashnih-Uslovijah-Iz-Moloka-S-Laoronom

Құрамы:

  • Сүт - 1 л.
  • Жарты лимон

Рецепт:

  1. Сүтті табаға құйыңыз, пешке салыңыз, қайнатыңыз.
  2. Қайнау сүтін лимонның жартысынан сығып алу үшін. Сүт ағып жатқан бойда, оттан алып тастаңыз. Вяжат-Сок-Лимона
  3. Салқын, кәстрөлді суық суға салыңыз. Содан кейін дәке арқылы шыңдаңыз. Процедурасы.

Үйде сүзбе дайындау

Осы рецепт бойынша сүзбе Іркемен жылумен емдеусіз дайындалады. Сіз тек Кефир ғана емес, сонымен бірге арамшөптерді де қолдана аласыз.

TVOROG-V-Domashnih-Usloviah-Iz-Zamorozhennogo-Kefira

Қажетті өнімдер:

  • Мұздатылған айран немесе простокваш

Қалай істеу керек:

Егер үйде тамақ дайындауды сатып алсаңыз, оны пластикалық контейнерге сындырып, мұздатқышқа салыңыз. Кефирді сатып алу орамасында мұздатуға болады.

  1. Простокваша немесе Кефирді орамадан артық бордақылап шығарып, дәке бар колансты салыңыз. Замороженный-Кефир.
  2. Өнім білсе, дәке ұштарын сөмкеге жинап, оны кез-келген контейнерге іліп қойыңыз. Барлық сарысуды әлі сақтаңыз.
  3. Бұл рецепт бірқатар жылдамдықпен болмаса да, бүкіл процесс шамамен 8 сағатты алады, бірақ нәтиже - бұл өте нәзік сүзбе массасы, маскарпонға ұқсас. Kak-Sdelat-Tvorog-V-Domashnih-Uslovijyh

Сиыр сүтінен астық сүзгісі лимон қышқылы мен кілегеймен ірімшік

Біздің супермаркеттеріміз сатып алушыларды пайдаланатын өнімді сатады, ол өте танымал - бұл нәзік және дәмді астық сүзбе, сонымен қатар үйде де жасалуы мүмкін.

Domashnij-Zernjonyj-Tvorog

Құрамы:

  • Сүт - 1 л.
  • Лимон қышқылы - 0,5 сағ.
  • Тұз - 0,5 сағ. Л.
  • Майлы крем - 6 ас қасық. л.

Рецепт:

  • Сүтті табаға құйыңыз, пешке салыңыз, қайнатыңыз. Пештен алып тастаңыз, лимон қышқылын қосып, жақсылап араластырыңыз. Saucepan x / b матасын жауып, сарысу бөлініп, 4-тен бір сағатты қалдырыңыз.
  • Дәке арқылы штамм. Сарысу сілкіп болғаннан кейін, дәке ірімшігінен айырылғаннан кейін, салқын қайнатылған сумен шайыңыз және сығыңыз. Ол құрғақ болған болуы керек.
  • Тоттағы кеме, тұз қосыңыз, кремді құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қарапайым үйге кальциленген сүзбе рецепті

Әрине, сүзбе, сонымен қатар кальций бар, бірақ кейбір адамдар санаттар санаулы кальций мөлшерін көбейтуді қажет етеді. Бұл балалар, жүкті әйелдер, емізетін аналар, қарттар, атеросклероз, анемия, бүйрек және бауыр аурулары бар адамдар.

Калцинированный-ТВОРОГ.

Денедегі кальцийді толтыру үшін, кальцийленген сүзбе диетаға қосыла алады, бірақ аптасына 2-3 есе көп емес.

Мұндай пайдалы өнімді үйде дайындауға, дәріханаларда сатылатын кальций хлоридін қосуға болады.

Құрамы:

  • Сүт - 1 л.
  • Кальций хлориді - 2 ас қасық. л. сұйықтық немесе 6 грамм. Құрғақ кальций

Hloristenij-kalcij-dlja-tvoroga

Рецепттің сипаттамасы:

  1. Сүтті табаға құйыңыз, пешке қойып, 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Плабтан шығармай, кальций хлоридін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
  2. Сүтті қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Қайнаған кезде, оттан алып тастап, өнімді салқындатыңыз. Дәке арқылы штамм.

Кальций хлоридін кальций лактатының планшеттерімен алмастыруға болады, оны дәріханаларда да сатып алуға болады. Рецепт: 1 литр сүтке 8 - 10 таблетка. Планшеттер ұнтақтап, қайнатылып, қайнатылған сүтке қосылады. Жақсы араластырыңыз, сүтті қалай фокустаңыз, оны штамм.

Сүзбе пісіру туралы бейне

Homemade табиғи, тірі, пайдалы сүзбе, егер сізде жоғары сапалы сүт және дайын мақсат болса, бәрі қиын емес. Бейне пісіру процесін құрғатыңыз.

Сіз таңдаған қандай рецепт, сымбатты ірімшікке пресс-процессте қайта бөлуге болмайды - соғұрлым ылғал болады, ол жұмыс істейді. Кейде егер сіз ірімшік немесе одан басқа пісіру дайындасаңыз, оған құрғақ өнім қажет.

Уақытты қажеттіліктерден реттеңіз, егер сізге жұмсақ және дымқыл өнім қажет болса, 30-40 минут ұстауға жеткілікті, бұл міндетті шартқа 2-3 сағат кетеді.

Үйге арналған сүзбе жасаңыз. Рецепттер қарапайым, ал олардың әртүрлілігі сізге көбірек сай келетінін таңдауға мүмкіндік береді. Өзіңізге және жақын адамдарыңызға дәмді және пайдалы өнімі бар.

Ас болсын!

Үйде сүзбе пісіру

Сыйлық ірімшік - бұл сүт өнімдерінің құнды ерекшеліктерін біріктіретін тамаша диеталық тағам. Оны дүкенде сатып алуға болады, және оны өзіңіз жасаған дұрыс: сіз минималды ингредиенттер мен уақыт өткізесіз, бірақ барлық ұсыныстарды орындау кезінде дайын өнім максималды пайда мен дәм береді.

Сыйлық ірімшікті өндіру үшін не қажет?

Үйде өнім алудың екі әдісі бар: жылыту және онсыз. Өзгелердің алдында бір нұсқаның басым болуы жоқ: бәрі дәмдік айырмашылықтар мен қалауларға бағынады.

Сүзбе жасаңыз

Тиісті тағамдарды қажет етеді:

  • Пашерлер - әртүрлі диаметрі алюминий, тот баспайтын болаттан;
  • Ұйықтап - шерулер;
  • дайындалған сүзбе қосылған ыдыс;
  • шыны құмыра.

Өнімді үйде пісіру жұптан немесе дүкеннен болуы мүмкін. Дүкен майдың көп мөлшері бар.

Сүттен жасалған өнім:

  • жұп - ол майлы, дәміне қарай жұмсақ болады;
  • Пастерленген - мықты, ұсақ астық, жұмсақ емес.

Сыйлық ірімшік ҡнде, айқын нюанстар бар:

  1. Сценарий табиғи болуы керек.
  2. Простоковты 3 күннен артық қалдырмаңыз.
  3. Эмальданған тағамдарды қолданбаңыз.
  4. Скышел сүтін жылыту кезінде температураны орындаңыз.
  5. Су ваннасында жылу жартылай фабрикаты, тек су қайнатылады.
  6. Слудждің жасыл көлеңкесі - Простокваш «Дозер» тамаша.
  7. Өнімнің ылғалдылығы жұмыс уақытымен реттеледі.

Үйдегі сүзгіден жасалған сүзбе саны бірдей дүкеннен гөрі көп болады.

Сыбалық ірімшікті өндіру принциптері

Бүкіл процесс қарапайым. Оны үйде оқшауланған жағдайда қайнатудан кейін жасаңыз. Температураның ұзақтығы жыл уақытына байланысты:

  • Жазда - 1 күн;
  • Қыста - 2-3 күн.

Проковашчидің кішкене қызығы, бүктеу, ағып, тұнба, сүзбе массасы алынады. Жылдам жиналу үшін сүт қосу:

  • Жүгіреді, қара бидай наны;
  • Компоненттері:
    • лимон қышқылы;
    • лимон шырыны;
  • Кальций хлориді.

Рецепттер

Бір қарағанда, ірімшіктің тәуелсіз өндірісі күрделі. Әр түрлі рецепттер көп. Біреуін бастау үшін таңдаңыз (егер сізде тәжірибе болмаса), бұл қарапайым болып көрінеді. Әрі қарай тәжірибе жасауға болады.

Сүт (жұпталған және пастерленген)

Сүттің екі түрінің сүзбе өндірісіндегі әрекеттер алгоритмі бірдей. Айырмашылық тек алынған, түпкілікті өнімнің санында болады.

Құрамы:

  • бүкіл сүт - 3 л;
  • Дүкен - 3 л (майдың 3,6% май).

Өндірістік процесс:

  1. Банктерге құйыңыз. Сүт қосылған банктер
  2. 3 күн бойы жылы қалдырыңыз. Жылы қалдырыңыз
  3. Простокова панаға жылжу. Кастрюльге құйыңыз
  4. 10 минут ішінде кішкене отқа салыңыз. Отқа салыңыз
  5. Мазмұнын араластырыңыз.
  6. Массалық температураны тексеріңіз. 40-тан жоғары простоквашты қыздырмаңыз oC, бұл жағдайда сүзбе сияқты, ұсақ түйіршікті болады.
  7. Массаны суытып, кемшілікке қалдырыңыз. Қалдыру
  8. Өңделіп, массаны стейк сорғыштарға іліп қойыңыз. Лақтыру

Сүттен қыздырмай

Дәмді және жұмсақ сүзбе өнімді қыздырмайды. Өндіріс үшін сізге 2 л жаңа сүт қажет болады.

Өндірістік процесс:

  1. Сүтті 3 күн бойы ыстықта қалдырыңыз.
  2. Арық сүтті сүт, тоқтата тұру - бұл тұнбаны жою процесі.
  3. Сыйлық ірімшік дайын.

Сүт және лимоннан

Мұндай рецепт шығарған коттедж ірімшігі, оның шаруаның талғамын еске салады. Майдан майдан жасалған майдан жасалған.

Құрамы:

  • Сүт - 2 л (3, 2>%);
  • лимон қышқылы - 0,3 сағ. қасық.

Өндірістік процесс:

  1. Сүт 15 ° C дейін
  2. Масса тамшысы.
  3. 1 сағат күтіңіз. Осыдан кейін сіз өнімді пайдалануға кірісе аласыз.

Сүт және Кефир

Сүттің тез үйкелісі бұл жағдайда Кефир көмектеседі және осылайша уақытты үнемдеуге көмектеседі. Осындай араластырумен өнім сапа тұрғысынан, жоғарыда айтылғандардың артында артта қалмайды.

Құрамы:

  • Дүкен сүті - 5 л (3,2%);
  • Кефир - 750 мл (3%);
  • Дәміне қарай тұз.

Өндірістік процесс:

  1. Сүтті кастрюльге құйыңыз, тұз қосыңыз.
  2. Шағын отқа жылу, араластыра отырып.
  3. Кефир қосыңыз.
  4. Үлкен жіктеулер пайда болғанға дейін қыздыруды жалғастырыңыз.
  5. Алынған массаны тастаңыз және сарысуды төгіңіз.

Толығырақ, ал алгоритмі видеода келтірілген:

Тек Кефирадан

Осы қарапайым рецептті қолдана отырып, сіз саусақтарды өз бетінше жасай аласыз, бұл сіздің талғамыңыз бен қасиетіңізге және үй шаруашылығыңызға ғана ұнайды.

Құрамы:

  • Кефир - 1 л;
  • Жасылдар - ерік-жігер;
  • Теңіз тұзы - дәміне қарай.

Өндірістік процесс:

  1. Кефирді кастрюльге құйыңыз, баяу отта жылытыңыз.
  2. Массаны қайнатуға әкеліңіз - 70 ° C.
  3. Басылыңыз.
  4. Массаны тұнбадан бөліңіз.

Бейнеде неғұрлым егжей-тегжейлі алгоритм ұсынылған:

Мұздатылған айраның

Сыбалық ірімшік жоғарыда көрсетілген рецепттерде жасалуы мүмкін адамға қарағанда әлдеқайда жұмсақ. Дәміне қарай ол кремге ұқсайды. Сонымен бірге, өндіріс процесі де қарапайым.

Өндіріс үшін май құрамы 3,2% май мөлшері 900 млн. Кефир алады.

Өндірістік процесс:

  1. Мұздатқышқа айранға күніне бір күн.
  2. Алып тастаңыз, массаны кесіп, 4 сағатқа қалдырыңыз.
  3. Зал.

Толығырақ әрекеттер алгоритмі видеода келтірілген:

Қышқыл сүт

Тегістеу және орташа шашырау қоректік сүзбе. Өндіріс үшін ол табиғи түрде 2 литр қышқыл сүт алады, бұл табиғи түрде шығарылады. Мұндай күйде бір күннен артық емес екеніне көз жеткізіңіз.

Пісіру:

  1. Сүтті кәстрөлге құйыңыз, 56 ° C дейін қыздырыңыз.
  2. Алынған массаны, терді тастаңыз.
  3. Сарысу (шамамен бір сағат), өнім тұтыну үшін дайын болған кезде.

Отын сүтінен

Тәжірибені, кремді көлеңкелі сүзбе - таңертең немесе кешкі тамақтану үшін тамаша идея. Құрамы:

  • Сүтті жерлеу - 2 л;
  • Қаймақ - 200 г

Жанармай сүтін өндіру (дайын болған жағдайда):

  1. Жаңа сүт алыңыз. Сүтті қайнатыңыз
  2. Керамикалық тағамдарға құйыңыз.
  3. Пешті 100 ° C-қа дейін қыздырыңыз. Пешке салыңыз
  4. Ертең 3-4 сағат қалдырыңыз.
  5. Төменгі (немесе жинайтын) көбік.
  6. Жанармай сүтін 35 ° C дейін салқындатыңыз.

Сүзбе өндірісі процесі:

  1. Fulemid сүтіне қаймақ қосып, араластырыңыз, 3-4 сағат бойы қуанышқа қалдырыңыз. Қаймақ қосыңыз
  2. Жылу - сарысуды бөлініп жіберіңіз. Температура 40 ° C-тан асқанына көз жеткізіңіз. Ыстық
  3. Пештен алып тастап, мазмұнын бүктеңіз. Лақтыру
  4. Шламның бөлінуін күтіп, массаны тоқтата тұрыңыз. Ілу

Ешкі сүтінен

Ешкі сүт өнімдері иммунитетті жақсартады және денеге жағымды әсер етеді. Сыйлық ірімшік аллергияны тудырмайды, оны дене өңдейтін оңайырақ. Лактоза төзімділігі бар адамдарға өте ыңғайлы.

Құрамы:

  • Ешкі сүті - 1 л;
  • Тұз - 3 чип.

Өндірістік процесс:

  1. Сүтті қайнатыңыз, тұз қосыңыз, құмыраға бөліңіз.
  2. Құмыраны жабыңыз, күніне жылу салыңыз.
  3. Тұрғын үйді ағызып, лотты кішкене отқа салыңыз, сәл жылы.
  4. Алынған массаны ұстап алыңыз.
  5. Бір сағаттан кейін массаны басыңыз.

Кідірдендіргіш ірімшікті жасауға бола ма?

Бұл сүзбе жұмсақ, сәл қайғылары хош иісі бар, майлы пайызбен айналады.

Құрамы:

  • бүкіл сүт - 1 л;
  • RiNnet ферменті 4 тамшы немесе ұнтақ түрінде (пакеттегі нұсқаулықты қараңыз);
  • Тұз - 0,5 сағ. Қасық;
  • Крем - 6 ас қасық. қасықтар.

Өндірістік процесс:

  1. Сүтті 30 ° C дейін қыздырыңыз. Сүт жасаңыз
  2. Жаңартылған ферментті қосыңыз. Ферментті қосыңыз
  3. Араластырыңыз.
  4. Қоспаны 4 сағатқа қалдырыңыз. Қоспаны қалдырыңыз
  5. Қоспаны кесіңіз. Кесіп алу
  6. Тұз туралы есеп беріңіз.
  7. Үнемі араластыра отырып, баяу жылумен аздап жылы.
  8. Сорақтар сарғыш реңкке ие болған кезде, отты сөндіріңіз.
  9. Массаны аудар, суыққа 2 сағатқа аударыңыз. Лақтыру
  10. Сыйлық ірімшікті салыңыз, крем жасаңыз, араластырыңыз. Ауыстыру

Баяу плита сүзбе қалай жасауға болады?

Көп тағамдық құралды пайдаланып, сапалы диеталық өнімді алуға болады. Сыйлыққа арналған ірімшікті қышқыл сүт немесе кефирден жасауға болады.

Қолданар алдында бу сүтін пастерлеуге шақырады.

Сүтті қайнату үшін, мысалы:

  • Арнайы старт (1 литр үшін 60 мл);
  • Кефир;
  • шикі қаймақ;
  • Ряженка;
  • кілегей;
  • Йогурт.

Сүт сүзгілерін баяу пісіруге арналған рецепт

Құрамы:

  • сүт - 3 л;
  • Жарылыс - 12 ас қасық. қасықтар.

Өндірістік процесс:

  1. Көп тағамдық сүт ыдысына құйыңыз.
  2. Параметрлерде көрсетіңіз:
    • Лауазымы - «Пісіру»;
    • Температура - 80 ° C;
    • Ұзақтығы - 30 минут.
  3. Шамамен, араластыра отырып, енгізіңіз.
  4. 30 минуттан кейін, оны баяу пісіргішті орнату арқылы өзгертіңіз:
    • Температура - 85 ° C;
    • Ұзақтығы - 2 сағат;
    • «Бастау» түймесін басыңыз.
  5. Баяу пеште сүзбе дайын болғаннан кейін - қоспаны бүктеңіз.
  6. Тоқтата- - сорғыларды алып тастаңыз.

Сыйлық ірімшігі - ашық, қышқыл түстер, дұрыс тамақтануға жарамды.

Кефирден сымбатты сіріндіске баяу пісіруге арналған рецепт

Құрамы:

  • Кефир - 1 л;
  • Дәміне қарай тұз.

Өндірістік процесс:

  1. Кефирді ыдысқа құйыңыз.
  2. Көп тағамасу параметрлерін көрсетіңіз:
    • Лауазымы - «Пісіру»;
    • Әртүрлілік - «сүт ботқасы»;
    • Ұзақтығы - 30 мин.
  3. 30 минуттан кейін ыдысты ашып, нәтижесінде пайда болатынын араластырыңыз.
  4. Хелит.

Пісіру процесі видеода толығырақ көрсетілген:

Кальций хлоридін қосу

Пастерленген сүтке, төмен кальций мазмұнының мәні. Ұқсықтың регрессиясы пальтоға, ұзақтығының жоғарылауы байқалады, шығу әлсіз астық. Шығындарды өтеу үшін кальций хлориді енгізілген.

Қосылған кальций хлоридінің мөлшері өндірушінің нұсқауларында көрсетілген.

Сыбалық ірімшіктің осы әдісімен, қышқылдық деңгейі төмен, диеталық диета үшін өте қолайлы. Оның оң әсері бар:

  • жүйке жүйесінің жұмысында;
  • қанның коагуляция процесіне қатысады;
  • ферментті, метаболикалық процестерді іске қосады;
  • Тістерді, тырнақтарды күшейтеді;
  • Анемияны көрсету.

Стартерлерді қолданатын коттедж ірімшігі

Дәнекерлеу әдісі қиын, бірақ егер сіз өндірістік процеске жақындасаңыз, барлық нюанстарды ескерсеңіз, ол сапалы өнім шығарады.

Ол нөлге келтірілген, тән поцелуйдің сипаттамасы. Мұндай дәнді емес, бірдей типтегі құрылым.

Жұланақтарды өндіру:

  1. Өсіру үшін оңтайлы температура - 30 ° C - сүт қышқылы бактериялар көбейту ортасына түседі.
  2. Төмен температурада уақыт қажет болады.
  3. Іске қосу (ампула) еріту үшін қайнатылған суды қолданыңыз.
  4. Сүт ішіндегі дәнді жақсырақ араластыра отырып, қарапайым болады.
  5. Сүттің мөлшері соғұрлым көп, соғұрлым қайнатуға уақыт қажет.
  6. Тоқтың сүтін жүргізгеннен кейін ол 55-60 ° C дейін қызады. Бұл сүт қышқылы бактерияларының лимиті. Сіз қажетті температураны қыздырғаннан кейін өшіріңіз.
  7. Ыдыс-аяқтарды RODVAYA жағымсыз.

Ал егер сіз сүзбе су ваннасында пышақ салуға тырыссаңыз ше?

Осылайша ол жұмсақ, қоректік үйде жасалған сүзбе пайда болады. Рецепт өндірушісі қарапайым.

Дайындалған:

  • Мығынмен жоғары сүт;
  • Кефир 3,2% бастап;
  • Простокваши.

Осы ұсыныстарға сәйкес, сапалы өнім алынады:

  1. Қатты сүтке өзектерді тездету үшін 2 ас қасық құйыңыз. Кефир қасықтары.
  2. Сарысу жақсырақ бөлінген, 1 ас қасық қосыңыз. Қант сироп қасық.
  3. Қайнатуға қайнатпаңыз.
  4. Суды қайнатқаннан кейін, отты сөндіріп, оны жылы қалдырыңыз.
  5. Қайталау процедурасы.
  6. Сарысу сарғыш жасыл реңк сатып алады.

Сақтау шарттары мен шарттары

Сыйлық ірімшік тез арада нашарлайды. Уақытша сақтау уақытын білу керек:

  • Салмағы - күндіз тұтынуға жарамды;
  • Өз өндірісінің сүзбе - 48 сағат;
  • Қарапайым сүзбе - 72 сағат;
  • пастерленген - 5 күн;
  • Пакеттегі сүзбе - 15 күн.

Сыйлық ірімшік - диетада қажет экопродукт - кальций және басқа да пайдалы заттардың бастапқы көзі. Сүттелген ірімшіктегі өз сүтін түрлендірудің нәтижесі, кез-келген өлшеулер мен сандар.

Добавить комментарий