7 måter å raskt og velsmakende saltvann til scumbers hjemme - Lifehaker

7 hemmeligheter med deilig saltvannsmakrell

  1. Vekten av fiskeriet skal være ca 300 g. Ved sang, gir makrellen rikelig fuktighet. Liten, og uten at ikke-fete individer oppnås for tørr.
  2. Ta frisk eller ferskfrosne fisk. Helst med hode og praktik. Det er lettere å bestemme friskhet. Slakket skal være elastisk, aromaen er ikke påtrengende, fargen er lysegrå med karakteristiske striper.
  3. Velg ikke-oksidert retter: plast, glass eller emaljert.
  4. Ikke bruk iodisert salt - fra hennes fisk kan bli løs.
  5. Hvis du raskt vil summere en makrell, velger du oppskrifter der stykker eller fileter vises. En hel fisk for å løse, trenger du 2-3 dager kuttet - 12-18 timer. Når du bruker eddik, kan tidspunktet for ambassadøren reduseres.
  6. Kul saltløsning før fylling. I det varme og mer kokende væsken sveiser fiskesveisene.
  7. Hold saltetiden og lagre den salte scenen i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

1. Hvordan hilse på en klassisk oppskrift på en klassisk oppskrift

Hvordan Sawn Skumbrian av Classic Oppskrift
Kak-hranit.ru.

Makrell i sin egen juice, saltet av den tørre metoden.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 3 pepper paprika;
  • 3 Laurel ark;
  • 1 ss sukker.

Matlaging

Fisk kutt hodene, tarm og skyll den. På bunnen av plast- eller glassbeholderen, løper du bort en skje med salt, sett pepperen og åpne Lay Leaf.

Bland det gjenværende saltet med sukker og brus dem til rumene inne og ute. Sett fisken i beholderen, lukk lokket tett. Fjern i kjøleskapet i 2-3 dager. Før fôring, skyll rumene under rennende vann og blott med papirservietter.

2. Hvordan drysses en krydret saltoppløsning

Hvordan å drysse en scumbard i krydret saltlake
wowfood.club.

Duftende og veldig mild makrell, som, takket være kuttet i stykker, er ganske raskt festet.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 1 liter vann;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 1¹ / 2 spiseskje sukker;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 5 erter av duftende pepper;
  • 3 stjerner carnations;
  • 3 Laurel ark;
  • ½ koriander teskje.

Matlaging

Separat The Ruvbers: Bli kvitt hoder, praktikplasser og skinn. Klipp fisken med stykker med en bredde på 3-4 cm.

Forbered saltlake, koking i vann alle krydder. Perfekt, kul. Sett fisk i en plastbeholder, hell saltlake og gå ved romtemperatur i 12 timer. Fjern deretter i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer.

12 grunner hyppigere har fisk →

3. Hvordan hilse en makrell i te

Hvordan hilse en makrell i te
Zametkipovara.ru.

Tender, salt, farge og smak som minner om kald røyke makrell.

Ingredienser

  • 4 makrell;
  • 4 ss svart te eller 8 poser;
  • 4 spiseskjeer salt;
  • 2 spiseskjeer sukker;
  • 1 pære;
  • 1 liter vann.

Matlaging

Studere, skyll og tørk makrellen med papirhåndklær. På halv-og-en-liters plastflaske kutter nakken. Skyv inn i en flaske fisk med haler opp.

Sett te, salt, sukker og en hel renset pære i en kasserolle. Fyll med vann, legg i brann, koke. Perfolierte og helt kul.

I den resulterende løsningen, hell rumene og fjern i 3 dager i kjøleskapet. Hver dag, slå fisken bak haler, slik at det jevnt er enig og kjøpt en jevn nyanse.

4. Hvordan hilse på rumene i saltlake fra løkskallet og te

Hvordan hilse på rumene i saltlake fra løkskallet og teen
koolinar.ru.

Variasjon av den forrige oppskriften. Farge Det viser seg mer gylden, men smaken forblir så mild.

Ingredienser

  • 4 makrell;
  • 3 Handstone Onion Husk;
  • 2 spiseskjeer svart te eller 4 poser;
  • 4 spiseskjeer salt;
  • 2 spiseskjeer sukker;
  • 6 svart pepper erter;
  • 3 Laurel ark;
  • 1¹ / 2 liter vann.

Matlaging

Forbered en scramble til saltingen: Klipp hodene, tarm, skyll. Plasser fisken i en plastflaske eller annen praktisk beholder.

Looshe husk skyll og legg i en kasserolle. Der, send te, salt, sukker, pepper, bay leaf. Fyll med vann, kom og la det ta 5 minutter. Fjern deretter fra brannen, belastningen, kul.

Kjølt saltlake fyller rumene. Oppbevares i kjøleskapet 3-4 dager. Fra tid til annen sving.

Slik lager du fisk: 9 Kule oppskrifter fra Jamie Oliver →

5. Hvordan hilse en sennepsmateriell

Hvordan picle en sennep masturbation
Delo-vcusa.ru.

Makrellstykker med krydret smak og vakker fargetone.

Ingredienser

  • 1 teskje sennepspulver;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 1¹ / 2 spiseskje sukker;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 2 laurbær ark;
  • 1 liter vann;
  • 2 makrell.

Matlaging

Klargjør saltvann: sennepspulver og resten av krydder med vann, kom med og koke på høy varme 3-4 minutter. Fjern fra brann og kjøle ned til romtemperatur.

Mens saltlake kjøler, betaler og skyller rumene. Klipp det med stykker og legg ut i glassretter. Hell saltlake og rengjør kjøleskapet for natten, og bedre for en dag.

6. Hvordan piclele en scumbers med eddik og solsikkeolje

Hvordan hilse en makrell med eddik og solsikkeolje
Patee.ru.

Interessant smak med surhet og notater av skarphet. Flott for smørbrød. Og viktigst - det forbereder seg veldig raskt.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 2 laurbær ark;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 2 spiseskjeer bord eddik;
  • 50 ml unrefined solsikkeolje;
  • 2 store pærer.

Matlaging

Separat makrellen på filet. Dette kan gjøres på en praktisk måte for deg analogt med sild.

3 måter å raskt skille selgeren →

Dryss saltfilet og sett til side i 10-15 minutter. På dette tidspunktet, rengjør og slitasje hvitløk, bryte bukta bladet. Par hvitløk, laurbær, pepper erter, eddik og solsikkeolje.

Legg ut makrellen i en glassburk, snakk lag med hakkede halvringer. Hell marinade, lukk lokket og fjern i kjøleskapet i 12 timer.

Løkene våkner også og vil være velsmakende.

7. Hvordan raskt sove en scumbin under kuppet

Slik springer du raskt på rumene under kuppet
Zhivinaturalno.ru.

Express Salting i tilfelle, hvis i kveldsgjester. Makrell er oppnådd med en lavhodet og veldig appetittvekkende.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 2 lilla pærer;
  • 1 liter vann;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 1¹ / 2 spiseskje sukker;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 2 erter av duftende pepper;
  • 3 Laurel ark;
  • ½ koriander te skje;
  • 2 spiseskjeer bord eddik;
  • 2 spiseskjeer solsikkeolje.

Matlaging

Scumbers seksjon på filet. Løk rene og kutte halvringer.

Forbered saltoppløsning. Trykk inn i vannsaltet, sukker, to typer pepper, løvblad, koriander. Brett og kul. I den avkjølte saltlake, skriv inn eddik.

Sett fisken i en emaljert bolle, snakket løk. Fyll saltoppløsning. Deksel egnet til diameterplaten, sett noe tungt, for eksempel en krukke med vann. Fjern i kjøleskapet i 2-5 timer. Før du serverer, tørk makrellstykkene med et papirhåndkle og dryss med solsikkeolje.

Les også

Kjære lesere, god tid dag! I dag vil vi Solisfry The Rumbers (Mackerel) hjemme. Det er ikke en vanskelig sak, det er ikke mye tid. Men jeg vil like resultatet. Hvem liker ikke å nyte en deilig fisk? Jeg gjorde oppskriftene for deg på en gang 9, de er alle malt i trinn, det er bilder.

Hvordan Pickle Herring, jeg har allerede skrevet, leser i denne artikkelen.

Jeg vil definitivt skrive hvordan å salt fisken med en tørr måte og i saltlake. Velg et alternativ til din smak. For å accrete en vakker gylden farge, kan naturlige fargestoffer brukes, for eksempel te brygging og purre husks. Å gi krydder, duftende pepper, nellik, buktblad og koriander brukes oftest. Men du kan enkelt gjøre uten dem.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Det er veldig viktig å velge en ferskfrossen en god kvalitet scramble, ikke smittet med parasitter. Først vær oppmerksom på øynene. De må være litt rettet, ikke gjørmete, ikke tørr. Hvis øyet er svart, fattig, tørkes opp - løp fra en slik fisk langt unna.

Gyllene skal være pinking eller rødaktig, uten slim og skarp lukt. Hvis de er grå, brune og lukter som et søppel, er en slik fisk ikke verdt å spise en slik fisk. Vær også oppmerksom på huden - det burde ikke ha noen fremmede flekker, blåmerker tørket fett. Huden må være en hel, og kjøtt elastisk. Flat mage - bra, hovent - dårlig.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Gå til denne deilige siden: Makrell bakt i ovnen.

Den milde makrellen av de krydrede ambassadørene er en veldig god oppskrift

Dette er en veldig enkel oppskrift. Det er slik jeg oftest saltvannsfisk. Enten en sild eller makrell. Jeg gjør en hav om kvelden, og på en dag kan du allerede tjene denne milde fisken til middag. Antall krydder kan justeres til vilje. Det viktigste er tilstedeværelsen av salt og sukker. Krydder i det hele tatt kan ikke brukes hvis du ikke liker flere lukter i saltingen.

Hvis hele makrellen er helt, vil det være nødvendig for dets forberedelse mer - minst 3 dager. Selv om det antas at når matlagingstykker går tapt i fettet, liker jeg virkelig resultatet.

Oppskrift på løsningsmiddel av fullfisk med hodet i denne artikkelen nedenfor (se innholdet).

Ingredienser:

  • Makrell - 2 stk. Midten
  • Salt - 3 ss.
  • Sukker - 2 ss.
  • Svarte erter - 20 stk.
  • Fascinerte erter - 10 stk.
  • Bay Leaf - 5 stk.
  • Carnation - 5 stk.
  • Vann - 1 l

Matlagingsmetode:

1. Du må lage saltvann. To fisk vil være nok liter vann. Hell vann i en gryte eller andre varmebestandige retter og koke den. Tilsett salter 3 ss og sukker 2 skjeer.

2. Også, miste alle de forberedte krydderene. Strip marinenen ca 3 minutter, slik at alle krystaller og krydder er helt oppløst.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

I kaldt vann vil krydderene ikke gi noen aroma, og det vil ikke være en følelse av dem. Derfor må du slakte litt. Hvis du bare tar salt og sukker, kan de løses i det avkjølte kokt vann.

3. Klausul saltoppløsning (Tuzluk) til romtemperatur. Det er umulig å fylle fisken med varmt, ellers bare sveise synkronene, og ikke sove.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

4. En tapt kadaver kuttet hodet og fjern innsiden. Forsiktig rengjør i midten slik at det ikke er noen svarte filmer igjen. Vask godt under rennende vann.

5. Tegn fisken til porsjonsstykkene med en tykkelse på ca. 2 cm. Brett dem i oppvasken, hvor de vil presse. Ta en beholder fra spiselig plast, glass eller emalje.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

6. Ta en avkjølt marinade til rumene, dekk lokket. Hvis ingen dekker, stram filmen. Sett i kjøleskapet i 24 timer. En dag senere vil et slikt blanke være svakt saltvann. Jo mer det vil bli lagret i marinade, jo mer salt vil bli vinne.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Stykker skal være helt dekket med vann. Du kan sette en tallerken på toppen slik at de ikke flyter.

7.Alle, bli ferdig, saltet fisk og servere den med løk. Til smak kan du helle en litt eddik eller sitronsaft, vegetabilsk olje. Kokte poteter er perfekte som en garnityr. Dette er deilig.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Den ferdige makrellen bør ikke ha røde blodspor i nærheten av åsen på innsiden. Hvis det fortsatt er rødaktig - ikke spis, men la oss fortsatt stå i saltlake.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Kaloriinnholdet i en lavhodet makrell - 160 kcal per 100 gram. Produkt.

Enkel oppskrift på deilig makrell, saltet i saltlake med te (det viser seg som røkt)

Denne oppskriften er original. Etter å ha gjort fisken på den, vil du få salte scumbers, men med aroma røkt. Te vil gi sin gyldne farge, og en annen, uvanlig ingrediens, røkt smak for dette tilfellet.

Ingredienser:

  • Ferskfryst makrell - 1 kg
  • Røkt eller tørket svisker - 250 gr.
  • Salt - 3 ss.
  • Sukker - 2 ss.
  • Svart te uten tilsetningsstoffer - 1 ss. med et lysbilde
  • Vann - 1 l
  • Vegetabilsk olje for smøring

Matlaging:

1.Kombus må deflateres ved romtemperatur. For å gjøre dette, legg det ut noen timer før du synger. Kutt deretter hodet, halen, finner og gut kadaverene. Skyll godt og inne, og utenfor.

2. Hell den ferdige fisken helt inn i plastbeholderen (dette er det mest praktiske alternativet) eller til en annen eksisterende retter.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

3. Inheritty skyll og legg på toppen av slaktkroppen.

4. Nå må du lage saltlake. Hell en liter vann i en gryte, kok den. Deretter tilsettes sukker og salt, teblader. Kok 3 minutter og la innflytelsen helt kul. Om vinteren, sett på balkongen av marinade og det vil raskt kule.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

5. Legg kadaver med en tuzluk gjennom en sil og dekk lokket. Sett i kjøleskapet i 3 dager.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Du kan bruke te i poser, ikke blad. Da trenger du bare å fjerne posene og gjøre uten polling.

6. Når makrellen hilser, få det og blott med et papirhåndkle. Smør vegetabilsk olje fra alle sider og til og med i midten.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

7. Dash slaktkroppen på porsjonsstykkene og sett på platen. Fisken er stramt, ikke faller fra hverandre, men det er mykt og ømt, med en hyggelig røkt aroma.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Hvor deilig og raskt sove fisk i fryseren uten saltlake hjemme?

Lodding i fryseren blir stadig mer populær. For å falle ferdig fisk, må du vente en dag. Samtidig er det ikke nødvendig å lage saltlake, alt er gjort på en tørr måte. Men makrell er ikke dekket med salt, men er skilt på en bestemt måte.

Ingredienser:

  • Makrell - 2 stk.
  • Pipa Sweet Hammer - 1 TSP.
  • Hvitløk - 3 tenner
  • Salt - 2 ss.
  • Svart bakken pepper - 1 ts.
  • Bay Leaf - 6 stk.

Hvordan lage mat:

1. Se opp, kutt av hodet og finner. Gjør snitt langs åsen fra innsiden til halen. Ikke kutt ned til enden, la huden på baksiden forbli et heltall.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

2. Hell noe som boken som du trenger for å få (kutt) på åsen. Eventuelt kan du sparke ribbenene med pinsett og lage fileter, men det er ikke nødvendig.

3. Klipp kniven til mellomstykkene. Du trenger ikke å male.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

4. Plasser den tilberedte slaktkroppen på skjærebrettet og dryss hvert salt fra alle sider (og fra huden også). På en toxarring, ta en spiseskje salt uten topp.

5. Hvitløk. Sett innsiden av hvert fiskeri. Dryss også med paprika og svart bakken pepper (en halv skje på en karcass).

6. Merk hele bladene av laurbærene. Du trenger ikke å bryte dem, for da vil det være vanskelig å få dem derfra.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

7. Når alle krydder blir lagt til, lukk kadaver og legg inn pakken, pakk tett. Eller klatre inn i matfilmen. Ta pakken med gummibånd slik at fisken lå der stramt.

8. Plasser til frysekammeret til pakken for en dag.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

9. Vel, det er hele oppskriften. Når fisken er klar, fjern hvitløk og laurbær fra den. Kutt i stykker og legg ut på en tallerken. Velsmakende det er en slik salting med en syltet bue, friske greener og selvfølgelig med poteter.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Oppskriften på en makrellsalter i saltlake er helt "holder" (per liter vann)

Ikke en gang hørt at det er nødvendig å salt bare fisken hele, ikke fjerne tarmene og hodet. Dette bør være bedre, fordi verdifullt fett ikke er tapt. Personlig gjør jeg oftere av stykker, fordi det er så raskere. Men hvis du har tid til å vente 3-4 dager, så prøv å hilse som det er skrevet i denne oppskriften.

Det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

  • Makrell - 2 stk. Stor
  • Sukker - 2 ss.
  • Salt - 4 ss.
  • Bay Leaf - 5-7 PCer.
  • Svarte erter - 10 stk.
  • Krydret krydder (koriander, nellik, duftende pepper, sennepsbønner) - At Will
  • Vann - 1 l

Matlaging:

1. Innfør en sparsom måte. Det er, det trenger ikke å sette det under varmt vann. Ideelt skift det inn i kjøleskapet for natten eller hold ved romtemperatur.

2. Skade gyllene slik at det ikke er ekstra bitterhet fra den ferdige makrellen. Vask og gjør ingenting mer med en kadaver, la det forbli en helhet.

3. Med en liter varmt vann, oppløses sukker og salt, legg til de ønskede krydder og forhandle minutter 5. Helt kule saltlake.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

4. Med plast- eller glassretter, legg fisken og hell saltlake. Dekk lokket og legg i kjøleskapet i 3-4 dager. Etter 3 dager, få en lavhodet scumbard, etter 5 dager vil det være gjennomsnittlig saltholdighet.

Under saltingen, slå slaktkroppene slik at de spildes helt på alle sider. Eller presse dem med en tallerken, for å dekke dem helt dekket.

5. Fortell den ferdige fisken, rengjør den fra innendørs og fjern huden (hvis du vil). Klipp stykker og dryss med grønne løk. Pour duventolje. Sett på bordet og spis på helse!

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Lett makrell i en flaske med løkskall og te: Den mest delikate oppskriften

Mange vertinne for salting av fisk bruker en plastflaske. Hvis du har et passende sted i kjøleskapet, for å sette det der, bruk også denne metoden. For vakker gul, plear husk og te brukes, det viser seg en ekte gull makrell.

Ingredienser:

  • Fisk - 2 stk.
  • Vann - 1 l
  • Salt - 3 ss.
  • Sukker - 1,5 ss.
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Long Husk - 2 Handstones
  • Svart teark - 2 ss.
  • Pepper erter å smake

Du vil også trenge en flaske, 2 liter.

Forberedelsesstrinn:

1. Romsaltene helt, men uten hode og praktik. Derfor, kutt av alle unødvendige og snu kadaverene. Rengjør forsiktig inne i de svarte filmene, fjern blodet i nærheten av åsen, kutt haler og skyll.

Det er mer praktisk å kutte rumene mens det ikke har forstått og fortsatt tett.

2. I en kasserolle, hvor saltlake vil bli brygget, hell ut alle skallene, te, salt, sukker, laurbær og pepper. Hell det en liter vann.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

3. Sett på brannen, kom med marinade og forhandle det 3 minutter. Fortsatt slik at alt er oppløst og jevnt brygget.

4. Fot gjennom silen eller gauze en avkok og la den avkjøles. Du kan ikke helle varmt!

5. Flasker kutter toppen. Hell halvparten av den avkjølte saltlake inn i den. Sett halen i tjære med haler opp og fyll den helt.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Velg en flat flaske. Hvis det er bøyninger, vil fisken forlate for veggene og blir dårlig straffet på disse stedene.

6. Fyll opp toppen av matfilmen, som vil være i stedet for lokket. Og legg i kjøleskapet i 3 dager.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

7. Klar kadaver og blott med papirhåndkle. Det vil være godt riper og trøstet. Klipp i stykker, dryss og server til bordet. Eksternt vil en slik makrell ligner på røkt, men smaken av henne vil ha en annen, som en lavhodet fisk, litt krydret.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Lodding fisk i en krukke med bue og smør (oppskrift med eddik)

Dette er en rask forberedelsesoppskrift. Etter 3 timer vil det være mulig å ta en prøve. Men hvis du tviler som en fisk, er det bedre å gi litt lenger tid. Fordi makrell regnes som en av de mest utsatte hansker.

Ingredienser:

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

  • Ferskfryst makrell - 2 stk.

For saltlake:

  • Salt - 3 ss.
  • Sukker - 1 ss.
  • Coriander korn - 0,5 ppm
  • Svarte erter - 7-10 stk.
  • Easy Pepper - 3-5 stk.
  • Bay Leaf - 3-5 stk.
  • Vann - 1 l

For marinada:

  • Solsikkeolje - 100 ml
  • Eddik 9% - 2 ss.
  • Løk - 4-5 stk.
  • Ground Black Pepper - 0,5 ppm
  • Salt - Chipotch.

Matlaging:

1. Klipp pæren i fire deler, det er ikke nødvendig å rense fra skrellen. Legg i en kasserolle, legg til kanten av en teskje koriander, svart og duftende, laurbær, salt og sukker. Fyll tørre komponenter i en liter vann. Sett på komfyren og koker etter koking i 5 minutter.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

2. Sett, kutt hodet, haler og vaskes grundig. Kutt i tynne stykker, ca 1-1,5 cm tykk.

3. Klem stykker i en krukke, et volum på 2 liter. Når saltlake vil kjøle seg, hell dem til rumene. Lukk krukken med et lokk og gå ved romtemperatur i 2 timer for arrangementet.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

4. I en bolle, lag marinade. Klipp løkene med halv ringer (ta 4 hoder), salt det med en klype salt, pepper, hell to spiseskjeer eddik og 100 ml solsikkeolje. Bland godt.

5. Når makrellen vil gjelde, få det ut av saltlake og legg i marinade med eddik. Rør og la stå i kjøleskapet i en annen 1 time, så fisken vil være mer bedre enn bare salt.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

6. Som følger, kan tre timer allerede ha denne deilige mindre syltet fisken. Det blir veldig forsiktig, smeltet i munnen. Og smaken vil være rik og rik.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Tørr metall makrell metode hel med hodet

For å sove fisk med en tørr måte, trenger du ikke mye ingredienser. Det viktigste er tilstedeværelsen av salt. Du må vente dager 5 dager til full laks. Så hva skal jeg gjøre?

Ingredienser:

Matlaging:

1.Scumbrian avfrost og vask. Du trenger ikke gut, la en kadaver være helt.

2. Mye salt i gjellene på begge sider.

3. Bruk den praktiske beholderen til riktig størrelse, steng den med en pakke. Hell salt slik at det helt dekket bunnen. Sett en kadaver på saltpute og hell salt fra alle sider.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Hvert fiske skal dekkes med et tykt lag med salt. Du kan legge til en spiseskje vodka for pålitelighet og en spiseskje sukker for hver tusk for smak.

4. Se på pakken ovenfra og la på romtemperatur i et par timer, og fjern deretter i kjøleskapet i 5 dager.

5. Hold to dager for å komme seg ut og slå fisken. Ta en nærmere og legg den i kulde.

6. I 5 dager, rengjør saltreservoaret og suge fisk i rent vann i 3-4 timer. I løpet av denne tiden kan vann endres eller to ganger.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

7. Opprettholde rumene fra vannet, det vil være klart for bruk. Nå kan du kutte av alt unødvendig, fjern den interne og skyllen. Hvis du vil tørke kadaver, legg dem i kjøleskapet i et åpent skip for en dag. En slik fisk kan lagres i fryseren for en stund, tilstopping i matfilmen.

8. Denne oppskriften utføres i målet for saltet, tett og velsmakende.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Rask oppskrift på saltet makrell om 2 timer - kok med bue i saltlake

Jeg foreslår en annen rask oppskrift. Etter å ha gjort det, vil det være mulig om 2 timer. Det viser seg en svært velsmakende lavhodet makrell.

Ingredienser:

  • Fish - 3 stk.
  • Salt - 200 gr.
  • Vann - 1 l
  • Løk - 2 stk.
  • Easy Pepper - 5-6 PCer.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Carnation - 2 stk.

Stadier:

1. Tilberedt saltoppløsning. Hell salt og krydder i den aktuelle beholderen, fyll vannladet og legg det på ovnen. Deretter barfot 3-5 minutter, fjern fra brannen og helt kul.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

2. Rengjør pærene og kutt ringene.

3. Rengjør, vask og kutt i små biter.

4. Pass på at du kan i alle praktiske retter - en bank, en beholder, en glassskål. Plasser noen løkringer på bunnen, legg biter av makrell på dem, så igjen lag løk.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

5. Velkommen til den avkjølte rasende fisken og dekk lokket eller stram filmen. La på romtemperatur i 2 timer. Hvis du holder deg i en så sterk saltoppløsning lenger, kan du redusere.

6.Dell stykker på parabolen, fyll med magert olje og server med poteter. Velsmakende, bare å miste fingrene mine.

Makrell saltet hjemme er svært velsmakende

Video oppskrift på makrell, saltet i sennep fyll: Uforlikelig smak

Venner, på sist, vil det være en fantastisk video, der du vil se en oppskrift på forberedelsen av deilig makrell. Sennepsfyllingen vil gjøre det bare kjempebra. Mest sannsynlig har du ennå ikke prøvd noe som dette, jeg anbefaler på det sterkeste.

Ingredienser for 1 kg fisk:

Enkeltblanding:

  • Salt - 100 gr.
  • Sukker - 3 gr.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Bay Leaf - 1-2 PCer.

Krydret avkok:

  • Enkel pepper - 1 gr.
  • Sort pepper - 1 gr.
  • muskatnøtt - 1 gr.
  • Koriander - 1 gr.
  • Carnation - 2-3 stk.
  • Vann - 100 gr.

Sennep-krydret fyll:

  • Krydret avkok - 100 gr.
  • Sennep - 50 gr.
  • Vegetabilsk olje - 60 gr.
  • Sukker - 35 gr.
  • Salt - 7 gr.
  • Eddiksyre - 4 gr.

Jeg tror du allerede har forstått at det er veldig lett å saltfisk hjemme. Det viser seg å smake ikke verre enn i butikken eller enda bedre. Men samtidig er du trygg på kvaliteten på saltlake, i utløpsdatoen. Noen ganger må du se på salg en scubrid, som ligger i en gjørmete Tuzluk, det hele er allerede så torturert. Og hun håper fortsatt å gjøre noen.

Jeg har ikke kjøpt en salt besetning eller en scubrid, men jeg gjør det selv. Bruk disse oppskriftene og skriv i kommentarene, hva som skjedde.

Kjære verter og eiere, glad for å ønske deg velkommen til vår deilige blogg! I dag skal vi forberede en lavhodet scumber.

Det duftende, hjemmet, fettet, ordet ekte, og ikke misforståelsen som vi tilbyr i butikker!

Deilig lavhodet makrell

En slik fisk er perfekt for et festlig bord og bare på varme familie sammenkomster.

Bruk koblinger i rammen for å raskt gå til ønsket oppskrift i artikkelen:

Deilig lavhodet makrell

Den enkleste og raskeste oppskriften med minimum ingredienser! Fiskesalter bare en dag.

Deilig lavhodet makrell

Ingredienser

  • Makrell - 500 g (1 stk)
  • Salt - 2 h. L
  • Vann - 600 ml

Matlaging

Fisk kuttet av hodet, boltet buk.

Kutt på ikke veldig store stykker. Vi legger i rettene.

Deilig lavhodet makrell

I vann, oppløs salt, bland godt og hell fisk slik at den er fullt dekket.

Solim dag i kjøleskapet.

Fisken er klar hvis fargen er jevn, og selve kjøttet er mykt og saftig.

Deilig lavhodet makrell

Det forblir bare for å legge ut den ferdige makrellen og filen til bordet!

Deilig lavhodet makrell

Dette er den enkleste oppskriften. Nyt måltidet!

Makrell krydret ambulanse per dag

Myk og mild, med krydret aroma, fisk på en syltet løkpute, vel, hvem vil nekte slike?

I tillegg forbereder det bare en dag!

Makrell krydret ambulanse per dag

Ingredienser

For saltlake:

  • Vann - 0,5 l
  • Salt - 1 ss. L med et lysbilde
  • Sukker - 1 ss. L.
  • Easy Pepper - 5 stk
  • Pepper Peas - 15 stk
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Coriander - 1/2 kunst.

For løkputer:

  • Løk - 1 PC
  • Halv juice sitron

Matlaging

Først av alt, velg en kjøttfull, fet fisk for salt.

Du må velge en scumber på baksiden: Jo tykkere den stripede delen er jo mer kjøtt i den.

Makrell krydret ambulanse per dag

For denne oppskriften rengjøres fisken veldig nøye: Vi fjerner hodene, haler, alle finner.

Vi kan lese magen godt fra innsiden, trekk alle de svarte filmene og rengjør åsen, der blodet er stirret.

I et ord fjerner vi alt som kan påvirke smaken negativt.

Makrell krydret ambulanse per dag

Når fisken er forberedt, samler vi saltlake.

For å gjøre dette, ta pepperterter, koriander og løvblad, salt og sukker.

Det er praktisk å sette alt i gulvet i en liter krukke og helles bratt kokende vann.

Rør alt til den fullstendige oppløsningen av salt og sukker.

Nå, mens vi venter på vår saltlake for å avkjøle, kutte fisk i små porsjonsstykker.

Og allerede fullt avkjølt saltlake helle vår Skombion.

Makrell krydret ambulanse per dag

Vi gir makrell i saltlake for å stå i et par timer ved romtemperatur, hvoretter vi fjerner det i kjøleskapet minst for natten, maksimalt per dag.

Makrell krydret ambulanse per dag

Etter dagen for fisken er klar! Det forblir bare for å sette det på puten av syltet løk og tjene.

For å gjøre dette, kutte løk ved sitater, husk litt hendene. Polen med saften av halvdeler sitron.

Vi blander og lar løkene pickle i 30 minutter.

Makrell krydret ambulanse per dag

Vi legger rumene over syltet bue. Tenk deg hva er duften? Ord ikke å formidle!

Makrell krydret ambulanse per dag

Nyt måltidet!

Krydret malossal makrell for gost

En veldig god oppskrift som scumbers ble spilt i sovjetiske tider.

Husk denne smaken igjen.

Havn!

Deilig lavhodet makrell i olje

Mange elsker å scumbuline med olje fordi det ser ut som en butikk, bare mye bedre selvfølgelig og er mer komfortabel i hundre ganger!

Og i oljen kan fisken lagres i omtrent en uke i kjøleskapet. La oss lage mat!

Deilig lavhodet makrell i olje

Ingredienser

  • Vann - 1 l
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Pepper blanding med erter - 8-10 stk
  • Salt - 80 gr
  • Sukker - 80 gr
  • Makrell 3 stk
  • Vegetabilsk olje 200 ml

Matlaging

Fisk Forbered, rengjort fra praktikene, fjerne hodet og finner.

Og også omorganisere det med pent stykker.

Deilig lavhodet makrell i olje

For å lage en saltlake helle vann i en kasserolle, hell ut salt, sukker, pepper, løvblad.

Vi legger i brann og koker. Så snart det koker umiddelbart, slå av.

Deretter går vi med saltlake som dette: Jeg kjølig helt i kulde, legger vi ut fisken vår.

Etter det, fyll det med den ferdige saltlake og sett på catering til kjøleskapet for hele natten.

Om morgenen tar vi rumene og pakker det i containere, tetthet.

Og allerede i beholderen fylles med olje, men ikke slik at den er rett der ute, og moderat (opptil halvparten og ovenfra).

Deilig lavhodet makrell i olje

Fantastisk lavhodet fisk er klar. Slik er det strålende, appetittvekkende, svært velsmakende.

Deilig lavhodet makrell i olje

Vil dekorere et hvilket som helst bord!

Makrell i saltlake fra løkskall og te

Den deilige oppskriften på makrell hvor den kjøper en vakker "gylden" skygge.

En slik fisk på bordet ser nydelig ut!

Makrell er lavspenning i løkskallet

Ingredienser

  • Makrell - 1 kg
  • Løk - 1 PC
  • Long Husk - håndfull
  • Easy Pepper - 5 stk
  • Svarte erter - 15 stk
  • Coriander - 1/2 kunst.
  • Bay Leaf - 2 stk
  • Svart te uten tilsetningsstoffer - 2 ss. L.
  • Vann - 2 l
  • Sukker - 1,5 ss. L.
  • Salt - 3 ss. L.

Matlaging

Skyll fisk, fjern hoder, forlater, finner.

Forbereder saltlake. For å gjøre dette, i en stor kasserolle i vann, vil jeg legge inn alle ingrediensene i det, bortsett fra makrellen selv.

Vi legger en kasserolle i brann og koker, så slå av.

Så vi får mer mettet ekstraktivt saltlake.

Nå må det avkjøles til romtemperatur og belastning.

Du må ha en duftende, ren, mettet ravfarget væske.

Hun fyller rumene, lukker lokket og sender til salt i kjøleskapet i 3 dager.

Makrell er lavspenning i løkskallet og te

Ferdig fisk ser ut som røyking, en så vakker farge og fantastisk lukt!

Makrell er lavspenning i løkskallet og te

Det forblir bare for å spise henne med glede! Nyt måltidet.

Lett makrell raskt om 2 timer

Ekstra rask måte, vil hjelpe når det ikke er tid eller lyst til å salt fisken i lang tid.

Det viser seg veldig velsmakende! Se videooppskriften med alle hemmeligheter:

Makrell saltvann helt

Hele essensen av denne metoden er at vi hevder fisken helt, uten å fjerne innsiden og til og med forlate hodet ditt.

Som et resultat gir den fulle saltvannet en fantastisk juiciness, fett og smak! Verdt et forsøk.

Makrell saltvann helt

Ingredienser

  • Makrell - 1 kg
  • Salt - 6 ss. L.
  • Sukker - 2 ss. L.
  • Pepper - 1 h. L

Matlaging

Ta makrellen, fjern avgangene fra henne slik at de ikke forstyrrer. Alt annet berører ikke. Jeg bekymrer meg ikke og kutter ikke av hodet ditt.

Solo vil være helt. I denne hemmeligheten til hennes juits og smak, en gammel oppskrift, så gjorde våre bestemødre det.

Bland salt, sukker og pepper i en håndholdt og kutte fisken helt i dem.

Jeg trenger ikke å skrive salt i gjellene.

Makrell saltvann helt

Umiddelbart vil jeg si: Ikke vær redd for salt i denne oppskriften. Den er perfekt designet og beregnet for 1 kg fisk.

Passettene vil ikke være fordi fisken vi ikke betalte, den er stengt overalt.

Derfor vil det ikke ta mye salt, men så mye som hun trenger for å bli veldig mild liten liten.

Videre kan fisken legges i flere pakker eller andre retter rett så med salt.

Makrell saltvann helt

Vi legger i kjøleskapet for en catering i 3 dager. I løpet av denne tiden vil fisken stoppe juice, spire godt innvendig, mens de fortsatt er myk og fet.

Etter tre dager vil jeg få det, vi fremmer fra salt, vi sletter hodet mitt og styres.

Makrell saltvann helt

Fisken er klar, det forblir bare å kutte vakkert med venstre, under poteter. Mmm!

Makrell saltvann helt

Du ser hvordan det viser seg skinnende fett, veldig mykt, med fantastisk smak!

Flott oppskrift!

Det er alt, kjære venner. Vi håper våre oppskrifter vil være nyttige for deg.

Forbereder med glede og kommer tilbake til oss for nye deilige oppskrifter!

81 272 visninger

I tillegg til det store antallet nyttige stoffer, er en lavsaltet fisk bare en deilig tallerken for å mate bordet. Hun vil glede oss både slektninger på en vanlig dag og gjester i spesielle datoer. Samtidig, mange oppskrifter for hennes matlaging. I den ferdige formen varierer den betraktede fisken i form (skiver og fast) og tilsetningsstoffer. Vi vil finne ut hvordan du hilser på rumene.

Innhold:

Råd

Saltet fisk kan bare innløse i den ferdige saltvann i butikken. Men sammenligner det med tilberedt personlig kokt på friskhet, og smaker med aromaen. Det er bedre å gjøre et slikt salt selv. Videre er det gjort så lett som mulig med tilsetning av rimelige ingredienser (unntatt fisk og salt). Hvorfor spesifikt makrell? Det er betydelig forskjellig fra det ofte brukt i rask prøvetaking. Disse er helt to forskjellige typer fisk. De tilhører forskjellige familier og varierer i smakegenskaper. Makrell er et dyrere produkt. Det er utbredt og fanget ikke overalt. Det er også preget av større fettstoffer. Derfor er verdien høyere. Dette forklarer forskjellen i pris.

Fisk makrell
Ferskfrossen makrell

Liste over tips hvordan å hilse på rumene:

  1. Det er bedre å ta et stykke uoppnåte fiskeri med hoder. Graden av friskhet så avslører er mye lettere. Freedy fisk må være elastisk og lysegrå i farge med striper spesifikt for makrell, etter lukt - diskret.
  2. Det er nødvendig å velge å bryte fisken du trenger ikke-oksiderende retter. Fra plast, glass, emalje.
  3. Ikke anbefaler å bruke jodholdig salt. På grunn av det blir fiskens fibre disintegrert.
  4. Kjøle saltlake for salting er nødvendig. Ellers vil fisken (eller dens øvre del) ganske enkelt evaluere.
  5. Rolig enden av sykdomstiden og hold rumene på et kjølig sted.

For et raskt resultat må du fokusere på oppskriften, som refererer til den foreløpige skjæringen av kadaver. Endelte anlegg er ikke forbudt, men prosessen vil bli lengre. Det vil ta opptil flere dager. Men hvis det ikke er noe sted å skynde, så kan du gå og en lengre saltvann. Ved hjelp av eddik er ventetiden redusert. Men du må håndtere det nøye, for ikke å ødelegge fisken.

Iskrem Skumriya.
Makrell i butikken på disken

Hvis kjølt makrell er satt i butikken i kjøleskapet, så er et slikt produkt veldig kontroversielt ved opprinnelse og kvalitet. Det er sannsynlig å være frethed produkter. Denne fisken er fanget her bare i Fjernøsten og i nord. Atlanterhavet, så det transporteres i en frossen form til den sentrale og sørlige delen av landet.

Med tanke på de børsnoterte stedene for produksjon, anbefales det å ta Atlanterhavet, siden transportbanen for den vanligvis er kortere. Smakegenskapene har også bedre i oppfatning av individuelle forbrukere.

Separat fisk kan startes til sin fullstendige avrimning. Det viktigste er at det er godt rengjort med en kniv. I noen grad er prosessen med å kutte en kadaver i slike omstendigheter enda enklere. Det viser seg stykker med en jevn kutt. Og selv i dette skjemaet kan du begynne å salting.

Oppskrifter

Her er oppskrifter for ulike smak: fra standard til mer spesifikke variasjoner. Dette bruker kuttet eller hele fiskekroppene.

Lav saltet makrell

Oppskrift uten overskudd i smaksstofftilsetninger. Lett å forberede. Men ved utgangen viser det seg en fantastisk tallerken som passer for daglig bruk eller for en feiring.

Fremstilling av lavsalt makrell
Matlaging makrell
  • Et par friske frosne fiskestykker;
  • Salt to bord. skjeer;
  • Bay leaf og pepper;
  • Vann 0,4 liter.

Hvordan hilse på rumene. Sekvensering:

  • Vann helles i fartøyet. Det blir bragt til å koke til gass. Salt er tilsatt her og omrøres. Dette fluidet må avkjøles, tilsettes krydder.
  • Fisk sprut. Hodene er kuttet av, snittet er laget på peritoneum og kadaver vil bli kvitt.
  • Fisken faller inn i løsningen, og beholderen med den er plassert på den daglige venter på kjøleskapet.

Deretter anses fisken som er klar. Det gjenstår å kutte det i stykker. En vakker layout på en tallerken vil tillate parabolen en hyggelig eller til og med et festlig utseende.

Makrell med sennep

Fiskeskåret skiver vil være akkurat smaken av standard forberedt makrell. Hun vil også trene med en attraktiv fargetone.

Matlaging makrell med sennep
Matlaging makrell
  • To kadaver av fisk;
  • Sennepspulver - en teskje;
  • Salt - tre bord. skjeer;
  • Sukkerand - ett og et halvt bord. skjeer;
  • Sort pepper - fem erter;
  • et par laurbær ark;
  • Litt av vann.

Prosessen med sekvensielle trinn:

  • Vi utarbeider en løsning for salt fra alle disse krydder.
  • Denne blandingen er varm på gass og koker opp til 4 minutter. Så kult.
  • Samtidig pløyer vi magen og rengjør kadaver. Klipp dem med stykker.
  • Plugged fisk forberedt, satt i kald i lang tid - for natten eller hele dagen.

Matlaging står på forhånd hvis fisken mates til noen feiring. Å forlate den over natten er det mest minimale utdraget i saltløsning.

Makrell i sin egen juice, salt "tørr"

Denne oppskriften er vesentlig forskjellig fra de to foregående. Først på grunn av bruken av en solid kadaver (og ikke kuttet deler). Det vil kreve større eksponering i tide. Derfor er det nødvendig å starte prosedyren på forhånd dersom den ferdige fisken er nødvendig for et bestemt punkt. For det andre er saltlake ikke brukt til salting. Fiskesalter i tørr form, men forblir veldig saftig.

Forberedelse av makrell i sin egen juice
Avfrosting av makrell
  • To kadaver av fisk;
  • Tre bord. skjeer av salt;
  • flere sorte pepper erter;
  • Tre laurbærblader;
  • Ett bord. Skje med sandsukker.

Hvordan lage mat for denne oppskriften:

  • Klipp hodene på hodene dine, score dem.
  • Hell en skje salt, pepparkorn og hekle laurbæren.
  • Det gjenværende saltet er kombinert med ønsket sand. Gi denne blandingen av fiskeriet.
  • Sett deretter fiskene i rettene, og dekker det tett. Plasser fisk i kulde må være for et par dager.

Før bruk skal fisken rengjøres fra det overflødige tørre saltet. For eksempel vask under strømmen fra springen med vann, og etter bite papirmaterialet.

Slukning makrell med te

Ved utgangen viser det seg en bestemt makrell med mild kjøtt. Interessant hva som minner fisken av kald røyking. Også et særegent øyeblikk av formulering er bruken av ikke-standard redskaper for matlaging.

Forberedelse av makrell med te
Lodding makrell
  • Tre karcake karcaskere;
  • Tre bord. skjeer med te eller 6 poser;
  • tre spiseskjeer salt;
  • en - sandsukker;
  • Halvparten av pærene;
  • 0,8 liter vann.
  • Gummi kutter magen og ren fra behovet. Vurdere dem.
  • Deretter må du plukke opp egnede retter - vertikal. For eksempel, ta en kuttet del av 1,5 liter plastflasken. I størrelse i rettene skal plasseres helt fisk. Du må holde dem i beholderen, og holde halene.
  • Vi legger ut te + salt + sand, så vel som en vennlig pære. Vi heller alt med vann, legger på gass, koke. På slutten, belastning væske og kul.

Slisset løsning for å helle i makrellen og fjerne i tre dager i kjøleskapet. Det anbefales å slå fiskeriet daglig ved å ta dem til haler. I en slik beholder, som en flaske, vil flere carcasters bli lagt tett, tilstøtende hverandre. Det vil ikke tillate dem uten å gjøre jevnt å såle og skaffe seg en nyanse over hele overflaten.

Express Seas under undertrykkelsen

Denne oppskriften hjelper vertinneene som venter på ankomsten av gjestene snart. Du kan begynne å lage mat bokstavelig talt noen timer før forventet møte eller andre, for eksempel en familiehendelse.

Matlaging makrell under Gnet
Express Seaside of Mackerel

Hva du trenger å kjøpe for matlaging:

  • To fisk;
  • et par pærer;
  • lit av vann;
  • Tre bord. skjeer av salt;
  • 1,5 tabell. Sukkerskjeer;
  • Fem erter av svart slag + par duftende;
  • Tre laurbær ark;
  • 0,5 kjede. koriander skjeer;
  • I et par spiseskjeer av eddik og vegetabilsk olje.

Hvordan lage fisk:

  • Reker er separert og filetmodus i stykker.
  • Beløp rene og kutte ringer.
  • Matlaging saltlake, helles i vannsaltet og sand med krydder. Kokende og kul. I den kalde væsken, hell eddik.
  • Fisk i rettene for å skifte løk. Fyll med kokt løsning. Klikk tett, og legg undertrykkelsen fra oven.
  • Det er nødvendig å holde i kjøleskapet i flere timer: fra 3 til 5.

På slutten er det nødvendig å spyle stykker med papirmateriale, dryss med vegetabilsk olje.

Lodding på eddik og vegetabilsk olje

Interessant surgjort smak med syk. Det er godt kombinert for layout på brød (smørbrød). Og det som er viktig - det er gjort veldig raskt.

Klar parabol makrell på sandwich
Stasjon av makrell på en sandwich
  • to kadaver;
  • Tre bord. skjeer av salt;
  • Tre "hvitliciner";
  • Et par laurbærblader;
  • flere erter av svart slag;
  • Par bord. eddikskjeer;
  • 0,50 ml rast. oljer;
  • Et par store pærer.
  • Forbered fileter. Vi får nok av sitt salt og utsatt på en fjerdedel av en time.
  • Vi rene og tre hvitløk, her smuldrende laurbær. Legg til en penn, eddik og olje.
  • For matlaging får fisk å ligge i et glass glass. Sette løk med halv ringer.
  • Deretter er det nødvendig å hælde alt med en løsning med en løsning, deksel og utsette minst en halv.

"Fishka" Oppskrift i Luke Laid her. Han er også merket sammen med fisk og blir deilig.

Oppskrift "Makrell-bok"

Interessant oppskrift på forberedelse av saftig lavhodet makrell. Et særegent punkt er dannelsen av kadaver i form av en bok.

Klar parabolen makrell bok
Legger en makrellbok
  • en stor kadaver;
  • en hvitløk tenner;
  • Paul en teskje av en blanding av paprika;
  • Ett bord. Skje salt av stor sliping;
  • To hakking av dill (fersk / tørr å velge mellom);
  • juice fra halv sitron;
  • Paul Coriander skjeer;
  • Tre laurbær.
  • Vi forbereder en kadaver til laks: Vi fjerner alle unødvendige deler, skyll fra alle sider og vi tørker. Fjern videre åsen og avslør fisken til fisken.
  • Klem sitrusjuice og hell den på innsiden av den dannede boken. Vi drysser hennes salt, krydder og knust laurbær. Hvitløk knusing eller tynn kutt for å legge ut kadaver.
  • Vi lukker boken, vi vikler i matfilmen. Fisken er klar for å sende til kjøleskapet. Å tåle henne her vil ha to dager.

Etter ønsket tid fjernes filmen.

Makrell under saltet i pakken

Skumbrian kan være forberedt uten brisons i en enkel pakke. Ifølge en slik teknologi viser det seg en godbit i naturlig juice. God versjon av oppskriften på unhurried matlaging hjemme.

Denne oppskriften er ganske rettet mot å oppnå en ny smak. I større grad beskriver den spesifikkene til matlagingsprosessen i forenklet variasjon uten bruk av retter.

Makrell med en ny smak
Sending av makrell i sin egen juice
  • To kadaver - om kilo;
  • Fire spiseskjeer salt;
  • en - sandsukker;
  • Halvkjede. skjeer med kjernekoriander og sennep;
  • Et par laurbærblader.
  • Fisk kutter magen og ren fra Desira, kutt av de ekstra delene av kadaver. Vi lykkes etter rengjøring og vasking.
  • Bland alle krydder som er oppført i listen uten å legge til væske.
  • Gi en ren gjennomsiktig pakke for salting. På bunnen av Raude-blandingen fra det forrige punktet.
  • Her legger vi fisken og fanger i en bulkblanding. Hvis store tykke kadaver er kjøpt, må de bli lurt fra innsiden.
  • Lukk pakken, slipp luft fra den. Tett slips. Den utskårne pakken er plassert i kjøleskapet for en dag. Det kan vendes over fra tid til annen for å hilse alt jevnt.

Det er ikke forbudt å få fisk og tidligere - etter en halv dag. På slutten av saltingen kutter fisken inn i ønsket del og stablet på en plate. Oppbevar bedre i glassbeholdere. Det anbefales å sette dem på toppen av løkene og hell alt med allokert juice, så vel som vegetabilsk olje.

Konklusjon

Variasjoner av hvordan man hilser på rumene, massen. Hvis du er en elsker av svakt saltfisk, kan du vekselvis prøve hver av dem. Eksperimentet er enkelt, fordi ingrediensene som er lagt til fisken, er ikke tilgjengelige og ingen vei. Men den ultimate smaken av parabolen vil variere, noe som vil bli tydelig for noe sofistikert måltid. Vel, du bør ikke minne om at fisken er et nyttig produkt som er rik på nyttige komponenter. Det er bare nødvendig å være forsiktig når du spiser saltvannsfisk til personer med gastrointestinale problemer.

Makrell er en havfisk som er perfekt for salting. Løsningsteknologi har enkelhet og teknologisk, noe som gjør det mulig å implementere hver vertinne.

Salt Makrell - Uniform Cooking Approaches

Fisk, kokt uavhengig, mye forskjellig fra saltmakrell, som selges i supermarkedet. Det viktigste er å forberede en kadaver og kok marinade. Marinade brygges i flere stadier, hvorpå det avkjøles. Varm marinade har lov til å vanne synkronene.

Forberedelse av retter og fisk

For ikke å ha noen forsinkelser i etableringen av laksen, er det nødvendig å forberede alt du trenger på forhånd.

For å gjøre dette, trenger du:

  • skjærebrett (for kutting av fisk);
  • skarpt oppfylt verktøyet;
  • Stor dyp plate;
  • Bank med et lokk (glass);
  • gjennomsiktig pakke (polyetylen);
  • Kokekar for fremstilling av saltlake (PAN).

For makrell mister ikke sin smak, den må skilles tilsvarende. Først av alt elimineres kadaver fra halen, hoder og finner. Deretter fjerner du tapet med en mørk film. Fiskefisket er godt vasket i rent vann og tørkes. Avhengig av oppskriften, blir kadressen igjen helt eller kuttet i et lite antall deler.

Hvor deilig og raskt sove sin egen skisse

Hva er nødvendig for dette:

  • To mellomstore fiskekropp;
  • 1L av rent vann og sudin;
  • pepper;
  • Laurbærblad;
  • bare pulver sennep;
  • tre teskjeer sukker;
  • Fem skjeer med koksalt.

Matlagingsmetode:

  1. Kok 1 liter rent vann.
  2. Bringe til å koke med krydder.
  3. Slå av brannen og gi kjølig.
  4. Behandle og forberede fisk.
  5. Stykker av makrell er lagt ut på en tallerken og vann marinade.

Fisken forberedt på denne måten er plassert i kjøleskapet i et par dager. Etter det kan rumene serveres på bordet.

Enkel pickling makrell oppskrift

Må lage mat:

  • To fisk;
  • 50 g 9% eddik;
  • et par pærer;
  • 30 g salter;
  • Vegetabilsk olje - 100 g;
  • 2 brosjyrer av laurbær;
  • Pepper å smake.

Matlaging:

  1. Fisken rengjøres og kutter i separate stykker.
  2. Fiskebiter lagt ut på en tallerken og omrørt med salt.
  3. Ringer av løk og pepper blir tilsatt, og omrøres.
  4. Forbered marinade basert på krydder og solsikkeolje.
  5. Fiskebiter er oversvømmet med marinadas og motstår i løpet av dagen.
  6. Etter det, legg i kjøleskapet i flere timer.

Saltet makrell med kanel

Følgende produkter skal utarbeides:

  • en stor kadaver av fisk;
  • vann;
  • 250 g salter;
  • peas pepper;
  • Kanel - på toppen av kniven;
  • To laurbærark.

Matlagingsteknikk:

  1. Fisken rengjøres og vaskes.
  2. Vannet helles i pannen, og krydder tilsettes.
  3. Marinade er kokt, og blir så kald.
  4. En solid kadaver av fisk er fylt med kald saltløsning.
  5. Sett på den tredje dagen på et kjølig sted.

Marinert makrell med basilikum og koriander

Det er nødvendig å forberede:

  • fisk;
  • Laurbærblad;
  • en liten nelliker;
  • 5 g basilika og 5 g koriander;
  • Sukker klype;
  • 25 g salter;
  • Rent vann.

Matlagingsprosess.

  1. Et glass vann helles i oppvasken og krydder tilsettes.
  2. Kok, og deretter avkjøl marinade.
  3. Fisk ren og del, skyll med rent vann og tørt. Skiver av makrell er stablet i banken og vannet marinade, hvorpå banken er tett lukket. La på et kjølig sted for en dag, hvoretter fisken kan spises.

Forberedelse av saltvannsmakrel uten marinada

Følgende produkter forbereder:

  • makrell;
  • 25 g salter;
  • 2 h. Sukkerskjeer;
  • en liten pepper;
  • 1 Laurels Leaf;
  • 1 t. Skje sennep og 1 time. Skje koriander.

Løsningsprosess:

  1. Det er rengjort og vasket fisk, og deretter tørket på et serviett.
  2. Krydderier med et laurbærblad og salt er embanked i rettene.
  3. Fiskkroppen gnides med en blanding av krydder og beveger seg i et par dager på et kjølig sted. Før dette er makrell plassert i en plastpose og tett bundet. Pakken må riste flere ganger, slik at krydderene er jevnt fordelt rundt i kadaver.
  4. Sett pakken på tallerkenen.
  5. Etter to dager blir kadaver fjernet fra pakken og vaskes med kaldt vann. Etter det kan rumene kuttes i stykker og fil til bordet.

Saltet makrell i te brygge

For en start er to makrellkarcakes valgt, med fjerning av alle ekstra deler og vaskes i vann. Deretter forbereder saltlake fra sveising av te med beregningen av 1 liter vann. Løsningen må avkjøles, hvorpå den skal skyves 40 g salt med sukker og rør. Soak fisk i løsning, og sett deretter i 2 timer i kjøleskapet, og kanskje mer. Alt avhenger av fargen på fisken og mengden salt. Etter noen timer blir fisken trukket ut av saltlake og henger slik at det er en bunke med fisk. Makrellen plasseres deretter i en papirpose og beveger seg til kjøleskapet.

Makrell krydret ambulanse i marinade

Komponenter:

  • To store fettmakende stoffer;
  • 30 g havsalt;
  • krydder for fisk;
  • en liten pepper;
  • 2 carnations;
  • flere bær av enebær;
  • En liten bit av koriander.

Matlaging:

  1. Fisk beslaglegges til fileten er oppnådd.
  2. Alle krydder er knust og blandet med fiskeri.
  3. Makrellfileter er stablet i et dypt fartøy og utløst av krydder.
  4. Bland fisk og krydder, hvorpå fisken er dekket med noe tungt.
  5. Fisken skal være gjennomvåt i krydder i romtemperatur over dagen.
  6. Etter det er fisken plassert i kjøleskapet i tre timer.

Makrell saltet med sennep

Må forberede seg:

  • en stor kadaver;
  • en liter vann;
  • 45 g salt;
  • 30 g sukker;
  • 10 g sennepspulver;
  • flere stykker laurbær;
  • 20 ml solsikkeolje og litt pepper pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Skumbrian til del, ren, vask og del i små biter.
  2. Fyll alle krydder i vann og kok 7 minutter.
  3. Marinade må avkjøles og fyll dem med en beholder med stykker av makrell.
  4. Flytt i to dager på et kaldt sted.

Saltet makrell i saltlake og løkskall

Hovedkomponenter:

  • filet av tre ingen store makumere;
  • Lang husk;
  • Sukker og salt 2 ss. l;
  • Krydder å smake.

Hvordan lage mat:

  1. Matlaging marinade, gi ham å bli full i 7 minutter.
  2. Skiver av makrell er i store, dype retter og fyller den med marinade.
  3. Sett i tre dager på et kjølig sted (kjøleskap).

Makrell rask ambulanse

Grunnleggende ingredienser:

  • flere fiskekropp;
  • et par pærer;
  • 35 g salt;
  • 2.5 glass vann;
  • pepper pepper;
  • Laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

  1. Kok vann.
  2. Det er nødvendig å legge til et løvblad, salt, pepper til kokende vann.
  3. Det er to pærer her, som tidligere skjærer dem i fire deler.
  4. Ta med marinade å koke og lage mat 10 minutter, hvoretter det er kult.
  5. Fisk separert, kutt i små stykker og legg i en glassburk.
  6. Hell tilberedte biter av fisk marinade og legg i noen timer i kjøleskapet, hvoretter du kan tjene en scumber til bordet.

Noen hemmeligheter og delivel tips av erfarne kokker på emnet, hvordan å unnslippe rumene

Raskere og lettere å saltfisk med en tørr ambulanse. Alle krydder og krydder er gnidd i det rensede kadaver, hvoretter den er plassert i en plastpose, og det er nødvendig å sette det i kjøleskap i flere dager. Før du serverer på bordet, blir den trukket ut av pakken og rengjort fra overflødig salt og krydder. Hvis de kutter i stykker for å kutte i stykker, vil det absorbere aromaen til sesongen og vil absorbere saltet raskere. Og hvis du fjerner alle bein fra fisken, blir det den beste fôret.

Slik teknologi er egnet for salting av enhver frisk eller frisk frossen fisk. For at iskrem, mister fisken ikke sine kvaliteter, det bør være riktig definert. Og det er avfrost i kaldt vann i løpet av dagen. Hvis avfrostingsprosessen er tvunget, vil fisken miste naturlig elastisitet.

Hvordan hilse ferskfrossen makrell raskt og velsmakende

Produktforberedelse:

  • 0,5 kg fisk;
  • To pærer;
  • Svak salt og sukker (ved klemme);
  • Litt pepper (klype);
  • 2 laurbær blader;
  • Noen krydret urter.

Hvordan lage mat:

  1. Klare kadaver fra hele, skyll godt og kutt i stykker.
  2. Kutte løkringer.
  3. Grind de resterende krydder.
  4. Skiver av fisk er lagt ut i boksen med lag, mens hvert lag skiftet løk og krydder.
  5. Banken er tett lukket med et lokk og igjen på en gang. Så blir banken over og blir igjen i en time.
  6. Før fôring kan avkjøles.

Hvordan sove ferskfrosne synkroner

For dette trenger du:

  • flere fiskekropp;
  • 30 g salter;
  • 15 g sukker;
  • vann;
  • Lang husk og svart te.

Hvordan forbereder:

  • En kasserolle med vann er plassert på brannen.
  • Alle krydder blir strømmet inn i det, inkludert Luke's Husks.
  • Vann bringes til koking.
  • Sammensetningen er kokt i kort tid.
  • Saltlake filtreres og bringes til romtemperatur.
  • Fra kadaverene fjerner innsiden og vasket.
  • All fisken er oversvømmet med en avkjølt saltløsning.
  • Makrellkroppen er igjen i 12 timer.
  • Etter denne tiden beveger makrellen til kjøleskapet i 4 dager. Hver dag svinger fiskekroppene for den beste effekten.

Hvordan sove med skiver Ferskfryst makrell

Det er nødvendig å forberede:

  • et par makrellkarcakes;
  • 25 g salter;
  • 2 ss. Sukkerskjeer;
  • 1 ts tørket basilikum;
  • 1 kopp vann;
  • Litt krydder og laurbær.

Matlagingsmetode:

  1. Alle krydder er plassert i varmt vann.
  2. Bringe marinade å koke.
  3. Gi marinada kul.
  4. Rengjør og kutt fisk.
  5. Del stykker i en egnet beholder og fylt med saltlake.
  6. Gi muligheten til å stå i romtemperaturen i en stund, og flytt deretter til et kaldt sted i 24 timer.

Noen flere interessante oppskrifter

Saltet makrell med sitron

Ingredienser:

  • 3 fiskkropp;
  • 20 g salter;
  • 10 ml sitronsaft;
  • flere stykker pepper erter;
  • 0,5 liter vann;
  • Laurbærblad.

Hvordan lage mat:

  1. Hell krydder i retter med vann og koke, og deretter slakte noen minutter.
  2. Fiskekroppene rene og kuttes.
  3. Legg ut den skiverne makrellen i beholderen og hell sitronsaften.
  4. All fisk helles kald marinade.
  5. Kapasitet til hermetisk lukke lokket og sett på dagen i kjøleskapet.

Hvis marinade mørker, ikke noe spesielt. Det handler om sitron, som kan forårsake en kjemisk reaksjon.

Salt makrell med svisker

Ingredienser:

  • en kadaver av fisk;
  • en liter vann;
  • håndfull svisker;
  • 3 skjeer med salt (spisestue);
  • 2 sukkerskjeer (spisestue);
  • 1 skje med svart te.

Hvordan lage mat:

  1. Fisken rengjøres og vaskes godt.
  2. Fisk og svisker er stablet i en dyp bolle.
  3. Forbered marinade: Legg te, salt og sukker til kokt vann, hvorpå sammensetningen koker syv minutter og kult. Pass på å hoppe gjennom siktet.
  4. Hell fiskegrine og gå i noen dager.
  5. Hver dag skal en kadaver bli vendt over.
  6. Den sprøytefisken smøres med solsikkeolje og kuttes i stykker. Ferdig fisk lagres, i hermetisk lukket beholder.

Saltet makrell i majones

Komponenter:

  • Frisk frossen fisk og hakking svart pepper;
  • To spiseskjeer salt;
  • 120 g majones.

Lodding.

  1. Makrell er deflatert og er skilt med fjerning av alle bein. Samtidig er huden ikke slettet. Karpene er kuttet i små biter.
  2. I hvert stykke gnides en blanding av pepper og salt.
  3. Etter det er hele fisken merket av majones.
  4. Brikkene av makrellen er brettet på platen og plasseres på 2 timer i kjøleskapet.

Oppskrift "Fisk på Haze"

Produktforberedelse:

  • flere makrellkarcakes;
  • 3 Handstone Onion Husk;
  • 0,5 glass væske røyk;
  • 40 g salter;
  • 20 g sukker;
  • 1 l vann.

Hvordan forbereder:

  1. Hver kadaver er skilt, med fjerning av hodet, halen og finner, så vel som internals. Etter det skyll og kutt i stykker.
  2. Skalen er plassert i en beholder med vann og koker til vannet blir mørkere.
  3. Tilsett salt og sukker, omrør konstant.
  4. Gjorde sammensetningen på lav varme i 20 minutter.
  5. Cool og stamme, hvorpå legg til flytende røyk og blanding.
  6. Skumbress satte i dyp beholder, hell marinade og dekk en tallerken med en last.
  7. Fisk, spratt av marinade, satt i kjøleskapet i et par dager.
  8. Før servering vaskes fisken og tørkes på et papirserviett.

Matlaging av scape uten eddik

Komponenter:

  • 3 kadaver av fisk;
  • 2 kopper rent vann;
  • 35 g salt;
  • 20 g sukker;
  • Muscat valnøtt, koriander og pepper på vilje.

Lodding prosess:

  1. Makrell er rengjort, vask og kuttes i stykker.
  2. Vann og krydder helles i beholderen, sammen med salt og sukker.
  3. Vannet blir kokt og koker 5-7 minutter.
  4. Fiskeskåret i stykker er plassert i beholderen og fyller seg i en varm marinade.
  5. Beholderen er tett lukket og igjen på et kjølig sted i 24 timer.

Salt av makrell i Tuzluk

Hva er nødvendig:

  • 1 l ren vann;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • klemme sukker;
  • 1 Laurel Leaf;
  • Pepper duftende - å smake;
  • En liten nellus.

Matlaging:

  1. Matlaging marinade på middels varme. Vann, salt og sukker kokes ved omrøring i 8 minutter.
  2. Makrell er rengjort og vasket.
  3. Stykker av fisk er oversvømmet med en avkjølt marinade.
  4. I denne tilstanden er fisken i kjøleskapet 48 timer.
  5. Etter denne perioden blandes fisken med krydder og plassert i pakken.
  6. Makrell i pakken faller igjen i kjøleskapet i 15 timer.

Konklusjon

Makrell er en deilig fettfisk, i tillegg er det også næringsrik. Dens kjøtt inneholder den nødvendige mengden fettsyrer og proteinhøyder. Videre, i kjøtt av makrell er det slike sporstoffer som sink, selen, fosfor og andre som påvirker menneskelig vitale aktivitet.

Hva å tjene

Mange foretrekker saltet fisk med bakt eller kokte grønnsaker. Grønnsaker og fisk utfyller hverandre. De fleste foretrekker å forberede deilige salater fra biter av fisk, og bruke den med øl.

Добавить комментарий