Cottage Cheese Home van Milk: Hoe te koken

Groet je lezer van mijn blog!

Market Cottage Cheese Home Gemaakt van melk, in de regel bevat een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof die ondernemende verkopers niet volledig worden ingedrukt en van links om het gewicht te vergroten. Serum geeft een paar keer een paar andere smaak en overmatig vocht vermindert de opslag aanzienlijk. Als u zelf een zuivelproduct bereidt, kan de smaak, vetheid en vochtigheid naar eigen goeddunken worden geselecteerd, afhankelijk van de doelstellingen waarvoor het is voorbereid.

11 belangrijkste regels van heerlijke zelfgemaakte cottage kaas

  1. Cottage Cheese kan op twee manieren worden gemaakt: met verwarming en zonder. Dit is een kwestie van smaak en gemak. Cottage-kaas zonder verwarming blijkt echter een beetje meer zacht.
  2. Als je kaaskaas uit melk maakt, neem dan een rustiek. Vooral als het door het recept moet worden losgekoppeld. Maar u kunt melk van vetgehalte gebruiken en winkelen. Wat het vettig is, dienovereenkomstig zal de wrongel dik zijn.
  3. Kefir kan ook vet worden genomen. Achterstallig kefir kan alleen worden gebruikt als je het opwarmt.
  4. Het bedrag en de smaak van kwark hangt af van de kwaliteit van het bronproduct. Dus bij het kopen van melk of kefir mag niet worden gemist.
  5. Koken Cottage Cheese kan ook in een pan zijn, en in een waterbad. Dit is opnieuw een kwestie van gemak. Beschrijving van het koken in een waterbad, vindt u in het recept van kwark uit Kefir.
  6. Heat zuivelproducten beter in aluminium of roestvrij steelpan met een dikke bodem. Geëmailleerde gerechten passen niet: alles kan erin gaan.
  7. Cottage Cheese gelegd op een vergiet, bedekt met verschillende lagen gaas. Zet onder het Colander een steelpan of een andere capaciteit, zodat het serum daar stroomt.
  8. Als je een paar uur of zelfs minder in Colander verlaat, dan zal het nat zijn.
  9. Om kaaskaas droog en kruimelig te maken, moet je de uiteinden van het gaas binden en de knobbeltjes over de gootsteen of de pan gedurende enkele uren of zelfs de hele nacht hangen. De tijd hangt af van je voorkeuren: hoe langer de serumstromen, het land zal cottage kaas zijn.
  10. En zo dat de cottage kaas de vorm, je het onder de jet kunt plaatsen.
  11. Zelfgemaakte kwark wordt niet meer dan vier dagen opgeslagen in de koelkast.

Babushkhurk-methode

Kleine kaas zelf maken van zelfgemaakte melk

Dit stapsgewijze recept laat zien hoe Cottage Cheese thuis bij de methode van de grootmoeder bereiden, terwijl we ons voorbereiden op koemelk en niet winkelen.

Koken:

  1. We kopen een pot van 3 liter thuismelk en laten het drie dagen op een warme plaats.
  2. Wanneer het steken, is het mogelijk om de gecoate laag op het oppervlak te zien, het moet in een afzonderlijke pot worden verzameld.
  3. Neem een ​​grote pan, leg een kleine handdoek naar de bodem, we zullen de pot met de kruismelk plaatsen, water gieten en in brand steken. Naast het jar bedekkende gaas.
  4. We wachten op het water in een steelpan om te koken, maar kookt niet, schakel dan het vuur uit.
  5. We laten de pot in een steelpan nog eens 10-15 minuten.
  6. Dan filteren ze het mengsel door het gaas.

Het is noodzakelijk om gaas op te hangen met cottage-kaas tot flow-serum gedurende 2-3 uur. Cottage Cheese is niet droog, matig vet, van zo'n hoeveelheid melk is ongeveer 400 g kwark.

Zodat de melk goed verwarmd, is er zo'n volk - het is noodzakelijk om het met een mes recht in de bank te snijden.

Kwark van melk en citroensap

We leren hoe ze thuiskwartelen thuis van winkelmelk maken en zullen helpen in dit stapsgewijze recept met foto's.

Ingrediënten:

  • Melk 3,8% - 2 L;
  • Lemon - 1 pc.

Koken:

  1. Citroen gesneden in de helft en knijp sap eruit, je hebt 80 ml nodig.
  2. Giet melk in een steelpan, voeg citroensap toe en trek in brand.
  3. Koken, roeren, volgen wanneer de serumscheiding begint, geven we geen zuivelmengsel aan koken.
  4. Schakel vervolgens het vuur uit en laat gedurende 10 minuten weg, het is kapot.
  5. Coland naar grindmarkeringen en filter het mengsel.

In de voltooide hof van Cottle wordt de citroenaroma niet gevoeld. Bij de uitgang krijgen we 350 gram Gentle Cottage Cheese en 1,2 liter nuttig serum.

Nog steeds snacks: Hoe birch-sap in huis te rollen, houdt niet op - erg lekker, verfrissend, natuurlijk-natuurlijk drankje, dat zal moeten smaken en kinderen en volwassenen ....

Eenvoudige zelfgemaakte cottage kaas recepten

Als winkelopties niet bij u passen, is het tijd om de voorbereiding van kwark thuis te beheersen. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat dit product behoorlijk moeilijk te koken is. In de praktijk is alles verkeerd: je hebt minimaal ingrediënten en tijd nodig. Wees niet bang en moedig experimenteren.

We vertellen uit welke ingrediënten u heerlijke zelfgemaakte cottage kaas kunt koken.

Azijn voor de productie van kwark

Azijn - Het product is gestandaardiseerd dan citroen. Maar minder natuurlijk. Het is vrij moeilijk om azijn te vinden, wat niet zou worden verrijkt met extra ingrediënten.

Gebruik geen rode wijn of balsamicoazijn. Hij kan Cottage Cheese schilderen en een lichte smaak geven.

Aanbevelingen zijn hetzelfde - begin van de eetlepel.

Heerlijk recept voor het maken van zelfgemaakte kwark

Kleine kaas zelf maken van zelfgemaakte melk

Ja, en het gebeurt. Iemand afvallen, iemand is gecontra-indiceerd overtollig vet, iemand heeft een lever of alvleesklier die zo'n luxe niet toestaat. Daarom raad je je aan om een ​​boerderijmelk te kopen - hij heeft een hoog percentage vettig. En voor een vetarme en vetarme melk. In de winkel kun je een promotionele melk nemen of als je iemands zelfgemaakte melk hebt, vraag dan - ze zullen je magere melk maken. Je kunt melk blijven en de crème meerdere keren verwijderen.

Dan moet je met melk stoppen. Maar bereid je voor op het feit dat het proces niet op een dag zal gaan, zoals een prostone. Omdat in een liter grondstoffen een paar eetlepels van een magere kefir zet. En dan is alles hetzelfde als in eerdere recepten. Trouwens, lage fat cottage kaas zal niet zo los zijn als met gewone melk, maar alles zal erin bewaard worden!

Als je op zoek bent naar een eenvoudige instructie, hoe je snel kaaskaas uit melk kunt maken, we worden gedwongen om je teleur te stellen: de voorbereiding van kwark is een vrij lang proces.

De "grondstoffen" voor de bereiding van zelfgemaakte cottage-kaas uitsteken meestal: Kefir, die in het proces van kokende melk rolde, evenals melk, bij kamertemperatuur, - met andere woorden, Prokobvash. Het is haar dat we aanbieden om te gebruiken.

Voor de kaaskaas om nuttig te zijn, smakelijk en niet vergelijkbaar met de winkel, moet u verschillende voorwaarden waarnemen.

  • Aanvankelijk, Bereid Cottage Cheese alleen voor uit verse zelfgemaakte melk die wordt gekocht in een dorp of op een melkveebedrijf. In de regel, van een pot van drie liter koeienmelk (op zijn best) bijna 1 kg kwark en twee keer minder zure room. Neem melk in de bank.
  • Ten tweede, Melk moet op een speciale manier worden voorbereid. Laat hem een ​​paar uur opstaan ​​en een laag gele room is gevormd op het oppervlak. De vetmelk, hoe dikker deze laag. Soms voegen de eigenaren room van tevoren samen en verkopen melk zonder hen. Maar nog steeds vaker de melk voor de verkoop, en je ziet de crème niet. Hoe dan ook, zodra de crème wordt verhoogd, verwijder ze voorzichtig met een lepel en breek in een geschikte container. U kunt dit niet doen: wacht op melkstalen en verwijder de laag eruit niet meer crème, maar zure room.
  • Ten derde, Het is noodzakelijk om melk bij kamertemperatuur te organiseren. In de koelkast verscherpt het niet, maar het vliegt: hij heeft een verdachte geur en een bittere smaak. Zelfs als je niet kaas kaas ging, maar net vers huisgemaakte melk gekocht, zet het in de koelkast, en het begon te zuren, de bank te krijgen en te bewegen, bijvoorbeeld op de vensterbank: dus je "opslaan" nog niet Verwend eindelijk product en krijg een heerlijke propokvash.

Als u melk voor het maken van kwark hebt gekocht, verwijder het dan helemaal niet. Hoe hoger de temperatuur in de kamer, hoe sneller de melk wordt geslagen. In het warme seizoen duurt dit proces niet meer dan 12 uur, in de koude - ongeveer een paar dagen.

Zodra de PROSTOKVASCH klaar is (volgens de consistentie, zal het vergelijkbaar zijn met zachte gelei), zorg voor kwark.

Als u om de een of andere reden niet onmiddellijk naar de fabricage kunt gaan, verwijdert u de basismelk naar de kou. De resterende melk zal binnenkort bladeren, en kwark eruit zal smaakvol zijn. Bij de afgewerkte prostone, een zachte, aangename geur, en op de parshas - tevreden met een scherp en laag zichtbaar. Cottage-kaas moet niet later dan 2-3 dagen na het rollen van melk beginnen.

Om voor de melk sneller te gaan, voeg dan een paar lepels vet zelfgemaakte zure room, kwark of skyshemal melk toe. Micro-organismen die in gefermenteerde zuivelproducten in de nieuwe omgeving wonen, beginnen sterk te vermenigvuldigen, die tot drogen zal leiden.

Als u probeert melk met kefir of yoghurt te stoppen, krijgt u deze producten bij de uitgang. Bij de zuivelplanten gebruiken speciale bacteriën om deze drankjes te verkrijgen, die slechts op afstand lijken in melk. Dienovereenkomstig, en de smaak die ze een heel ander geven.

Van de kwaliteit, verse prothet, kwark is delicaat en smakelijk. Het kan niet meer dan 5 dagen in de koelkast worden opgeslagen.

Hoe maak je thuis kaas

Kleine kaas zelf maken van zelfgemaakte melk

Je zal nodig hebben:

  • Koe's melk, bij voorkeur vet - 2-3 liter,
  • Zakvaska (optioneel),
  • Thermometer,
  • Melkbereiding duurt twee dagen, en de voorbereiding van de wrongel zelf is ongeveer 15 uur.

Zelfgemaakte cottage kaas: kookfasen

Verwijder zure room

Verwijder zure room van afgewerkte prospruck. Zure room, zoals crème, stijgt naar boven en vormt een nogal dikke laag op het oppervlak van de veer.

  1. Om de zure room te verwijderen, neem dan een nette pot en kantel het iets boven de plaat.
  2. Begin langzaam de pot te draaien, waardoor de hellingshoek geleidelijk wordt.
  3. Wanneer de zure room begint te scheiden, schreeuw dan niet "Hoera! Gebeurd! " Integendeel, het is noodzakelijk om maximale concentratie en kalmte te handhaven. U moet de monotone rotatiebewegingen van de blikjes voortzetten en de kantelhoek verhogen. Uw hoofdtaak is om de rest van de banken samen met zure room in de plaat samen met zure room te voorkomen.
  4. Een deel van de zure room bevindt zich al in een bord. Alles gaat volgens plan, maar het is nog vroeg om te ontspannen. Volg de adem- en zelfverzekerde handbewegingen, we blijven netjes de pot kantelen.
  5. Zure room beweegt geleidelijk van het blik in een plaat. Je handen voelen de beweging van elke zure roomblow in een pot. In de ziel ben je trots op jezelf, nu opende je de schoonmoeder haar mond en kijkt je naar je met bewondering.
  6. Ja! Je hebt het gedaan! Je hebt alles gedaan! Nu kun je gillen "Hoerray!"

Cottage Cheese voorbereiden

  1. Zodat de Prostow gelijkmatig wordt verwarmd, maak er een lang mes diep (tot aan de onderkant) kruiselings.
  2. Neem een ​​diepe pan en leg er een pot in met een procro-ding. Zodat de bank vervolgens niet in de war bracht, het stuk van X / B-stof onder hen verschillende keren uitkleden.
  3. Giet koud water in de pan - vrowned met een prostituee in een pot. Schakel zwak vuur in en wacht op de temperatuur van de prostituee in het midden van de bank zal 35-40 ° C bereiken. Dit gebeurt in ongeveer 10 minuten. Eerder werd de temperatuur gecontroleerd met haar vinger, maar u kunt de thermometer gebruiken.
  4. Zorg ervoor dat PROSTOKVASHA opgewarmd is, de bord uitzetten, maar levert de bank niet af: Cottage Cheese Must "Go." Als de Prostrrus te heet is geworden, verwijder dan onmiddellijk de pot en laat het afkoelen bij kamertemperatuur. Vergeet niet dat als de Prostow is gelast, cottage-kaas eruit blijkt om taai en smakeloos te zijn.
  5. Het gewicht zou binnen een paar uur moeten afkoelen. Gedurende deze tijd is Cottage Cheese gescheiden van het serum. Het moet dicht worden, ongelijk en afname van volume. Cottage Cheese, zoals zure room of crème, stijgt op. Maar in sommige gevallen verlaagde hij eerst naar de bodem en verschijnt dan alleen.
  6. Verzend gaas (in verschillende lagen) vergiet en plaats het over lege pan. Giet de koelere massa af in het vergiet of leg het in een lepel.
  7. Mannelijke knoop een knobbel en hangt over de potten. Let op het feit dat Cottage Cheese niet te vloeistof moet zijn, anders zal het beginnen met het lekken van het gaas samen met serum. U hoeft niet op gaas te drukken.
  8. Makkelijk te zeggen: "Schort de knobbeltjes over de pan op." En wat als het niet werkt of gewoon luiheid? Er is een uitweg: verlaat de knoop in vergiet over de pan. Het effect zal hetzelfde zijn - geverifieerd!
  9. Gebruik het fuseren van serum om pannenkoeken of cosmetische maskers voor te bereiden, en kwark kaas wordt beter gebruikt in verse vorm, met zure room of jam. Merk op dat hoe sneller u het gaas verwijdert, hoe zachter en hoe meer wreed zal zijn. Als maart langer passeert, wordt het product droog en korrelig.

De smaak van goed gekookte kwark, ongeacht de consistentie, is geweldig.

Nu weet je hoe je zelfgemaakte cottage kaas melk kunt maken. Nadat u deze kennis in de praktijk hebt geleerd, zult u niet langer afhangen van de fabrikanten van zuivelproducten die verre van altijd omgaan met het handhaven van de kwaliteit van hun producten op het juiste niveau, en u kunt uw familieleden van tijd tot tijd verhogen met een Echte "rustieke" kwark, sappige taart en zoete casseurs.

Vandaag wil ik een recept aanbieden voor het koken thuis zeer zachtaardig en heerlijk kwark van verse melk. De productie van afgewerkte producten hangt af van de kwaliteit van de melk zelf, van zijn vet en dichtheid. De dichtheid van melk is hoger, hoe meer cottage kaas je zult slagen. Ik bereidde een kwark van drie liter natuurlijke rustieke melk, ik kreeg 700 gram. Dit huisje wordt gedaan, maar het blijkt nuttig, zacht en erg lekker. Trouwens, vele gastvrouwen die Cottage Cheese te koop bereiden, maken het op die manier. Ik adviseer!

Kwark van verse melk

Kleine kaas zelf maken van zelfgemaakte melk

Voor de voorbereiding van kwark van verse melk thuis, is het noodzakelijk:

  • Melk (beter om huiswerk te maken) - 3 liter.

Stadia van voorbereiding

  1. Melk op een warme plaats, bij voorkeur in de buurt van de fornuis of oven. Verlaat tot het volledige drogen, bedek het deksel niet, u kunt het gaas bedekken. Op de muren van de banken worden "bewegingen" gevormd (zoals op de foto), is het niet nodig om te mengen.
  2. De onderkant van de hoge pannen zijn gemaakt van gaas of een doek die verschillende keren vouwde, zodat bij het verwarmen de bank niet barstte. Giet koud water in de pan en leg er een pot in met een dumpingmelk (het water in een pan moet bijna tot de "schouders" van banken bereiken).
  3. Coland om gaas te maken dat in 2-3 lagen is gevouwen, giet de inhoud van het blikje. Vergeet niet om een ​​kleine steelpan of een kom te plaatsen die Serum fluffen zal zijn.
  4. Kwark, gekookt thuis uit verse melk, wordt erg lekker, zacht, niet floppy verkregen. Het resterende serum is erg handig, vooral voor het vrouwelijke lichaam, het kan dronken worden, gebruik om Okroshka te bereiden, toe te voegen aan het deeg voor brood, pannenkoeken, pannen en broodjes.
  5. Om thuis kaas te koken, is het niet nodig om de vaardigheden van een professionele chef-kok te bezitten. Het is genoeg om kennis te maken met de lijst met nuttige aanbevelingen en morgen kunt u de huishoudelijke producten behagen met een natuurlijk product. Cottle bereidt cottage-kaas uit op winkel of boerderijmelk en kiest als dat nodig is.
  6. Op de voordelen van het huishouden voor de winkels lijkt het te spreken. Desalniettemin zijn er mensen die zullen zeggen: ze zeggen, waarom tijd verspillen en de melkgerecht zelf koken wanneer u naar de dichtstbijzijnde supermarkt kunt gaan en het product kunt kiezen om te proeven?
  7. Het antwoord is eenvoudig: er zijn geen conserveermiddelen en supplementen voor het lichaam van zijn eigen productie. Je kunt zoveel product in je keuken koken als een gezin is op dit moment nodig.
  8. Om hetzelfde gerecht te maken, kunnen verschillende ingrediënten worden gebruikt. De meest populaire en betaalbare recepten worden hieronder gepresenteerd.

Cottage Cheese of Milk en Kefir

Kleine kaas zelf maken van zelfgemaakte melk

Het koken kan worden gebruikt als thuis koken Kefir (gefermenteerd met melkschimmels) en winkel. De smaak van het eindproduct zal verschillen.

Basis ingrediënten:

  1. Melk - 2 liter.
  2. KEFIR - 250 milliliter.

Stappen

  1. Het recept voor zelfgemaakte cottage kaas uit melk en kefir omvat de implementatie van de lijst met eenvoudige manipulaties.
  2. Eerst moet je melk brengen om te koken en af ​​te koelen tot kamertemperatuur. Giet kefir en laat op de tafel en bedek het deksel (er moet een opening van 1-2 centimeter zijn). Voor de lichte dag moet melk de schuld geven. Als je het 's ochtends legt, kun je dineren dat het een natuurlijk product van je eigen voorbereiding kan zijn.
  3. Er is een grote dichte klok gevormd. Dit betekent dat met het werkstuk u verder kunt werken. Let op: de kwaliteit van kwark is grotendeels afhankelijk van de temperatuur waarbij de melk is ontworpen.
  4. De indicator mag niet boven de 95 graden zijn. Anders is het zuivelschotel fijn gekorreld en hard.
  5. Recept voor kwark (van melk thuis om het te koken, omdat je ervoor kunt zorgen dat het niet zo moeilijk is) betreft een zorgvuldige selectie van gerechten voor een waterbad. Het zou een dikke bodem moeten hebben en goed gesloten is met een deksel.
  6. Wanneer water in de bodem van de pan kookt, moet het vuur tot het minimum worden beperkt. Na 40-60 minuten begint het cluster achter de muren te vertragen. Na 90-100 minuten komt een grote cottage-kaas en de hoeveelheid serum zal verdubbelen. Na 2 uur drukt de koppeling en valt op de bodem van de pan. De inhoud van de laatste moet grondig worden gemengd.
  7. Cottage-kaas moet nog eens 30 minuten worden geslagen om individuele klontjes te vormen.
  8. Het eindproduct wordt in het vergiet gegooid en wacht tot het serum volledig glas. Om het optioneel te gieten. Het blijkt een prachtig pannenkoekdeeg, evenals het tanken voor Okroshka.
  9. Als de gastvrouw zich aan het recept hield, moet zelfgemaakte cottage kaas uit Kefir en melk gematigd vochtig zijn, grofkorrelig en niet zuur.
  10. Meng het met zure room, Griekse yoghurt of jam - en krijg een heerlijk ontbijt. Het zuivelschotel is perfect voor de voorbereiding van dumplings, braadpan of cheesy.

Al het beste!

6 eenvoudige huisgemaakte cottage-kaas recepten

1. Melk Cottage Cheese

💮 Ingrediënten

2 L melk.

Ongeveer 400 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

💮 klaar

Laat de melk gedurende 1-3 dagen op een warme plaats. Meng het niet. De tijd is afhankelijk van de temperatuur in de kamer: de warmer, hoe sneller de melk ziek zal zijn. Om het proces te versnellen, kunt u 2 eetlepels zure room of een stuk zwart brood in de melk toevoegen. Melk mag niet ski's in de koelkast zijn. Daar zal het een onaangename geur krijgen en kan beginnen met vooruitgang. Als je hebt gemerkt dat de melk in de koelkast begint om te scribe, is het beter om het op te halen, zodat het bekwaam is in geschikte omstandigheden. Zure melk zal zijn als een zachte dikke gelei, en serum begint eromheen. Zet melk in een steelpan en doe een zwak vuur aan. Kook op periodiek roeren. Niet oververhitting van melk, het moet een beetje warm zijn. Na 10-15 minuten van het begin van het koken in een steelpan, zal een cottage kaaskeel worden gevormd. Verwijder de steelpan uit het vuur en laat het zo veel tijd staan. Plaats vervolgens je kwark op het vergiet en laat je afvoeren.

2. Zelfgemaakte melkcottage kaas zonder verwarming

Klaar kwark zal meer zacht zijn dan in het eerste geval.

💮 Ingrediënten

2 L melk.

Ongeveer 400 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

💮 klaar

Geef de melk om te flikkeren, zoals in de eerste manier. Verwarm de verdikte massa niet, maar lekt onmiddellijk op het gaas.

3. Zelfgemaakte cottage-kaas van melk en citroen

Dankzij het citroensap scoort de melk veel sneller.

💮 Ingrediënten

2 L-melk;

1 citroen.

Ongeveer 350 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

💮 klaar

Giet melk in een pan. Als u rustieke melk gebruikt, moet het aan de kook worden gebracht en het vuur verminderen. Als de melk al gepasteuriseerd is, opwarmen het gewoon, maar kook niet.

Slot sap van citroen - je zou ongeveer 60 ml moeten krijgen. Dan giet de dunne jet het citroensap in de melk en mix. Het begint bijna onmiddellijk het serum te scheiden en de wrongelbossen verschijnen. Zodra het gebeurt, verwijdert u de pan uit het vuur. Laat het een paar minuten achter zodat het mengsel enigszins koud is. Zet de kwark aan het vergiet en geef de serum-afvoer.

4. Zelfgemaakte cottage-kaas van melk en kefir

Kefir draagt ​​ook bij aan snelle melk. Van een dergelijk mengsel blijkt het een zeer zacht en zacht product.

💮 Ingrediënten

1 L melk;

1 l kefir.

Ongeveer 300 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

💮 klaar

Warmte melk bijna om te koken. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, verwijder dan de steelpan uit het vuur en giet Kefir. Roer en laat het afkoelen. Daarna verschijnt de steelpan serum en trossen kwark. Ze moeten precies hetzelfde zijn als op alle andere manieren, op een vergiet, bedekt met gale.

5. Home Cottage Cheese from Kefir

Van de verwarmde kefir blijkt vrij dicht en kruimelig kwark.

💮 Ingrediënten

1 l kefir.

Ongeveer 200 g kwark komt uit de opgegeven hoeveelheid.

💮 klaar

Je hebt twee potten met verschillende diameters nodig. Een van hen moet vrij in een andere worden geplaatst. Vul een grote pan met waterhelft. Breng water om te koken op hoge hitte. Giet kefir naar een andere pan. Na het koken, plaats een kleine pan in een grote en warmte kefir op een zwakke hitte.

Kefir zou op de Cottage Cheese en Serum moeten komen. Wanneer het gebeurt, verwijdert u de pan uit het vuur en laat gedurende 10 minuten weg. Zet de kwark aan het vergiet en geef de serum-afvoer.

6. Zelfgemaakte cottage kaas van bevroren kefir

En van de bevroren kefir krijg je een zachte luchtpagina-appartement, op roomkaas. Het kan worden gemengd met greens, verzadigd en gebruik voor het koken van broodjes.

💮 Ingrediënten

1 l kefir.

Ongeveer 200 g kwark komt uit de opgegeven hoeveelheid.

💮 klaar

Het is het beste om een ​​kefir in het pakket te nemen: een fles kan barsten tijdens het bevriezen en de versteende kefir zal moeilijk uit het uithangen zijn. Als slechts een fles kefir bij de hand is, herstel je het gewoon in het cellofaanpakket en maakt het erg strak. Verwijder het pakket in de vriezer voor de nacht. Kefir moet vergelijkbaar zijn met een stuk ijs. Als na 10-12 uur een kefir niet solide is als een steen, betekent dit dat het slechte kwaliteit is. Van zo'n product zal er vloeibare kwark zijn, die lijkt op meer zure room. Snijd het pakket voorzichtig, leg de inhoud op het vergiet en wikkel in het gaas. Laat KEFIR bij kamertemperatuur tot volledig ontdooien.

11 belangrijkste regels van heerlijke zelfgemaakte cottage kaas.

1. Cottage Cheese kan op twee manieren worden gemaakt: met verwarming en zonder. Dit is een kwestie van smaak en gemak. Cottage-kaas zonder verwarming blijkt echter een beetje meer zacht.

2. Als u kwark melk maakt, neem dan een rustiek. Vooral als het door het recept moet worden losgekoppeld. Maar u kunt melk van vetgehalte gebruiken en winkelen. Wat het vettig is, dienovereenkomstig zal de wrongel dik zijn.

3. Kefir kan ook vet worden genomen. Achterstallig kefir kan alleen worden gebruikt als je het opwarmt.

4. Het bedrag en de smaak van kwark hangt af van de kwaliteit van het bronproduct. Dus bij het kopen van melk of kefir mag niet worden gemist.

5. Cooking Cottage Cheese kan zowel in een pan en waterbad. Dit is opnieuw een kwestie van gemak. Beschrijving van het koken in een waterbad, vindt u in het recept van kwark uit Kefir.

6. Verwarm de zuivelproducten beter in aluminium of roestvrij steelpan. Geëmailleerde gerechten passen niet: alles kan erin gaan.

7. Cottage Cheese is opgelegd op een vergiet, bedekt met verschillende lagen gaas. Zet onder het Colander een steelpan of een andere capaciteit, zodat het serum daar stroomt.

8. Als je een paar uur of zelfs minder in het vergiet verlaat, dan zal het nat zijn.

9. Om kwark droog en kruimelig te maken, moet u de uiteinden van het gaas binden en de knobbeltjes over de gootsteen of de pan gedurende enkele uren of zelfs de hele nacht hangen. De tijd hangt af van je voorkeuren: hoe langer de serumstromen, het land zal cottage kaas zijn.

10. En zodat de Cottage Cheese een vorm heeft, kun je het onder jet stoppen.

11. Homemade Cottage Cheese wordt niet meer dan vier dagen opgeslagen in de koelkast.

Eet smakelijk!

Zoals 👍

Abonneren ✍️

Delen met vrienden 👫.

11 belangrijkste regels van heerlijke zelfgemaakte cottage kaas

1. Cottage Cheese kan op twee manieren worden gemaakt: met verwarming en zonder. Dit is een kwestie van smaak en gemak. Cottage-kaas zonder verwarming blijkt echter een beetje meer zacht.

2. Als u kwark melk maakt, neem dan een rustiek. Vooral als het door het recept moet worden losgekoppeld. Maar u kunt melk van vetgehalte gebruiken en winkelen. Wat het vettig is, dienovereenkomstig zal de wrongel dik zijn.

3. Kefir kan ook vet worden genomen. Achterstallig kefir kan alleen worden gebruikt als je het opwarmt.

4. Het bedrag en de smaak van kwark hangt af van de kwaliteit van het bronproduct. Dus bij het kopen van melk of kefir mag niet worden gemist.

5. Cooking Cottage Cheese kan zowel in een pan en waterbad. Dit is opnieuw een kwestie van gemak. Beschrijving van het koken in een waterbad, vindt u in het recept van kwark uit Kefir.

6. Verwarm de zuivelproducten beter in aluminium of roestvrij steelpan. Geëmailleerde gerechten passen niet: alles kan erin gaan.

7. Cottage Cheese is opgelegd op een vergiet, bedekt met verschillende lagen gaas. Zet onder het Colander een steelpan of een andere capaciteit, zodat het serum daar stroomt.

8. Als je een paar uur of zelfs minder in het vergiet verlaat, dan zal het nat zijn.

9. Om kwark droog en kruimelig te maken, moet u de uiteinden van het gaas binden en de knobbeltjes over de gootsteen of de pan gedurende enkele uren of zelfs de hele nacht hangen. De tijd hangt af van je voorkeuren: hoe langer de serumstromen, het land zal cottage kaas zijn.

Hoe maak je kwark

10. En zodat de Cottage Cheese een vorm heeft, kun je het onder jet stoppen.

11. Homemade Cottage Cheese wordt niet meer dan vier dagen opgeslagen in de koelkast.

1. Melk Cottage Cheese

Dit is een traditionele manier om Cottage Cheese voor te bereiden.

Ingrediënten

Ongeveer 400 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

Koken

Laat de melk gedurende 1-3 dagen op een warme plaats. Meng het niet. De tijd is afhankelijk van de temperatuur in de kamer: de warmer, hoe sneller de melk ziek zal zijn. Om het proces te versnellen, kunt u 2 eetlepels zure room of een stuk zwart brood in de melk toevoegen.

Melk mag niet ski's in de koelkast zijn. Daar zal het een onaangename geur krijgen en kan beginnen met vooruitgang. Als je hebt gemerkt dat de melk in de koelkast begint om te scribe, is het beter om het op te halen, zodat het bekwaam is in geschikte omstandigheden.

Zure melk zal zijn als een zachte dikke gelei, en serum begint eromheen. Zet melk in een steelpan en doe een zwak vuur aan.

Melkcottage kaas

Kook op periodiek roeren. Niet oververhitting van melk, het moet een beetje warm zijn. Na 10-15 minuten van het begin van het koken in een steelpan, zal een cottage kaaskeel worden gevormd. Verwijder de steelpan uit het vuur en laat het zo veel tijd staan. Plaats vervolgens je kwark op het vergiet en laat je afvoeren.

2. Zelfgemaakte melkcottage kaas zonder verwarming

Klaar kwark zal meer zacht zijn dan in het eerste geval.

Ingrediënten

Ongeveer 400 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

Koken

Geef de melk om te flikkeren, zoals in de eerste manier. Verwarm de verdikte massa niet, maar lekt onmiddellijk op het gaas.

3. Zelfgemaakte cottage-kaas van melk en citroen

Dankzij het citroensap scoort de melk veel sneller.

Ingrediënten

Ongeveer 350 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

Koken

Giet melk in een pan. Als u rustieke melk gebruikt, moet het aan de kook worden gebracht en het vuur verminderen. Als de melk al gepasteuriseerd is, opwarmen het gewoon, maar kook niet.

Slot sap van citroen - je zou ongeveer 60 ml moeten krijgen. Dan giet de dunne jet het citroensap in de melk en mix. Het begint bijna onmiddellijk het serum te scheiden en de wrongelbossen verschijnen. Zodra het gebeurt, verwijdert u de pan uit het vuur.

Zelfgemaakte kwark en citroen

Laat het een paar minuten achter zodat het mengsel enigszins koud is. Zet de kwark aan het vergiet en geef de serum-afvoer.

Zelfgemaakte kwark en citroen

4. Zelfgemaakte cottage-kaas van melk en kefir

Kefir draagt ​​ook bij aan snelle melk. Van een dergelijk mengsel blijkt het een zeer zacht en zacht product.

Ingrediënten

Ongeveer 300 g kwark wordt verkregen van de opgegeven hoeveelheid.

Koken

Warmte melk bijna om te koken. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, verwijder dan de steelpan uit het vuur en giet Kefir. Roer en laat het afkoelen.

Daarna verschijnt de steelpan serum en trossen kwark. Ze moeten precies hetzelfde zijn als op alle andere manieren, op een vergiet, bedekt met gale.

5. Home Cottage Cheese from Kefir

Van de verwarmde kefir blijkt vrij dicht en kruimelig kwark.

Ingrediënten

Ongeveer 200 g kwark komt uit de opgegeven hoeveelheid.

Koken

Je hebt twee potten met verschillende diameters nodig. Een van hen moet vrij in een andere worden geplaatst. Vul een grote pan met waterhelft. Breng water om te koken op hoge hitte.

Giet kefir naar een andere pan. Na het koken, plaats een kleine pan in een grote en warmte kefir op een zwakke hitte.

Kefir's zelfgemaakte kwark

Kefir zou op de Cottage Cheese en Serum moeten komen. Wanneer het gebeurt, verwijdert u de pan uit het vuur en laat gedurende 10 minuten weg. Zet de kwark aan het vergiet en geef de serum-afvoer.

6. Zelfgemaakte cottage kaas van bevroren kefir

En van de bevroren kefir krijg je een zachte luchtpagina-appartement, op roomkaas. Het kan worden gemengd met greens, verzadigd en gebruik voor het koken van broodjes.

Ingrediënten

Ongeveer 200 g kwark komt uit de opgegeven hoeveelheid.

Koken

Het is het beste om een ​​kefir in het pakket te nemen: een fles kan barsten tijdens het bevriezen en de versteende kefir zal moeilijk uit het uithangen zijn. Als slechts een fles kefir bij de hand is, herstel je het gewoon in het cellofaanpakket en maakt het erg strak.

Verwijder het pakket in de vriezer voor de nacht. Kefir moet vergelijkbaar zijn met een stuk ijs. Als na 10-12 uur een kefir niet solide is als een steen, betekent dit dat het slechte kwaliteit is. Van zo'n product zal er vloeibare kwark zijn, die lijkt op meer zure room.

Snijd het pakket voorzichtig, leg de inhoud op het vergiet en wikkel in het gaas.

Hoe maak je zelfgemaakte cottage kaas uit kefir

Laat KEFIR bij kamertemperatuur tot volledig ontdooien.

Hoe maak je Cottage Cheese uit Kefir

Lees ook

Cottage Cheese is een product dat niet alleen in het dieet zou moeten zijn, maar ook volwassenen, omdat het een bron is van calcium en andere gunstige stoffen. Maar de kwaliteit van het winkelproduct past niet altijd, zodat u thuis kaas kunt maken. Het en eet aangenaam en voor bakken is geschikt, evenals het zal heerlijke kwark Pasen zijn.

Het kookproces is eenvoudig, maar dat het resultaat blij is, moet u enkele nuances overwegen waar u in het artikel over zult leren. Voor de fabricage heb je melk nodig. Het kan zelfgemaakt, boerderij of winkel zijn. Als je uit de winkel doet, koop dan geen gesteriliseerde melk, maar gepasteuriseerd met de minste houdbaarheid.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH

Van één liter gepasteuriseerde melk is het mogelijk om ongeveer 180-200 gr. Cottage Cheese, van vaste melk 220-250, afhankelijk van de vetheid.

De houdbaarheid van het Home-product is 3-4 dagen. Als het nodig is om het voor een langere periode op te slaan, kunt u het bevriezen, in een pakket of plastic container plaatsen. Na ontdooiing zal het zo smakelijk en nuttig zijn, maar re-vorst zal het een nutteloos product maken.

Als je dit nog nooit hebt gedaan, moet je niet met grote volumes beginnen, omdat een bepaalde vaardigheid nog steeds nodig is.

Cottage Cheese thuis van zure melk

De manier waarop eenvoudig, al heel lang bekend is, is de enige, je moet wachten op een dag om mijn melk te vaardigen voordat je er kasteel van maakt.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-KILLOGO-MOLOKA

Voor dit recept kan er altijd een winkelmelk zijn, omdat het niet is gebakken zoals het moet fronsen zoals het zou moeten worden. Goede hoogwaardige kerstvloedigheid wordt verkregen uit huis of landbouwmelk.

Ingrediënten:

  • Op deze manier is hij één - melk

Hoe koken:

Om te koken, is het beter om een ​​glazen pot of kleigechten te gebruiken, omdat de metalen gerechten de kwaliteit van de Prokobivashi kunnen beïnvloeden en het niet erg smakelijk maken.

  1. Giet melk in de pot, bedek het, maar geen deksel en een X / B servet, die de lucht passeert en versnelt het sprookje.
  2. Zet op een warme plaats en ergens door een dag van melk moet je prokobvash blijken te zijn. Maar dit proces kan een beetje meer duren, het hangt allemaal af van de kamertemperatuur. Plaats geen pot met melk om onder de rechter zonnestralen te rollen - het zal natuurlijk sneller, maar kunnen bederven en groen.
  3. Giet een proscoop in een steelpan, doe op de kachel en zet een zwak vuur in. Zodra de melk begint te rollen en het serum te scheiden, verwijdert u van de kachel. Geef cool bij kamertemperatuur. Recept-TVOROGA-IZ-KILLOGO-MOLOKA
  4. Butt The Coland of Gauze, legde het over een soort gerechten en voeg de gewalste melk samen. Serum stelen, en in Garle blijft er een zachte, zachte cottage-kaas voor eten. Als u een droog product wilt krijgen, kunt u een zak gaas vormen, het over een soort van capaciteit hangen en een gesuspendeerde vorm vasthouden om alle overtollige vloeistof te glazen. DAT-STECH-SYVOROTKE

Voor snellere bedden wordt het aanbevolen om in de melkzure room (1 eetlepel. Per liter melk) of een stukje glad roggebrood te plaatsen. In dit geval kan de melk 's nachts goed worden.

Hoe maak je Cottage Cheese thuis van melk en kefir

Om op deze manier te koken, kunt u winkelproducten gebruiken - Cottage Cheese is delicaat en smakelijk.

TVOGOG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-MOLOKA-I-KEFIRA

Aangezien de melk in dit recept aan de kook wordt gebracht, kan Cottage Cheese, op deze manier worden bereid aan kinderen en zelfs baby's.

Ingrediënten:

  • Melk - 1 liter
  • KEFIR - 0,5 liter
  • Zout - 0,5 uur l.

Kook methode:

  1. De bodem van de pan, waarin je melk kookt, spoelt met koud water. Giet melk, voeg zout toe, zet op de kachel. Periodiek aan de kook brengen.
  2. Zodra de melk kookt, traagt, giet Kefir en meng goed.
  3. Blijf een korte tijd in brand, kijk dat het niet kan koken. Zodra Serum begint, verwijdert u uit het vuur. Plaats een steelpan in koud water en koel gedurende 10-15 minuten. Otstudit-Kastrjulju.
  4. Inhalen en spannen door vergiet, glanzend gaas. Procedure-cherez-marlju

Houd het kookproces onder controle en ga niet weg van de kachel, aangezien overmatige warmtebehandeling harde en droge kwark zal maken, en met onvoldoende het zal zwaar worden gescheiden door serum.

Een teken van wat van het vuur moet worden verwijderd - het uiterlijk van geelachtig serum en karakteristieke kwark stolsels. Een duidelijk recept, waarbij de kooktijd niet wordt aangegeven en niet kan zijn, omdat veel afhankelijk is van de mate van verwarming en op de kwaliteit van het bronproduct. Na meerdere keren te hebben gemaakt, begrijp je jezelf op welk punt je nodig hebt om een ​​steelpan uit vuur te schieten.

Eenvoudig recept voor zelfgemaakte kwark van melk en citroen

Dit recept is vergelijkbaar met de vorige, maar in plaats van Kefir wordt citroensap hier gebruikt. Citroenzuur maakt het proces van kookplatteland, eenvoudig en snel.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH-IZ-MOLOKA-S-S-LIMONOM

Ingrediënten:

  • Melk - 1 l.
  • Halve citroen

Recept:

  1. Giet de melk in de pan, zet op de kachel, breng aan de kook.
  2. Om melk te koken om sap te knijpen uit de helften van citroen. Zodra de melk snelt, haal dan uit het vuur. Vyzhat-sok-limona
  3. Koel, een steelpan in koud water zetten. Dan spanning door het gaas. Procedure.

Cottage Cheese thuis voorbereiden van bevroren kefir

In dit recept wordt Cottage Cheese voorbereid zonder warmtebehandeling. Je kunt niet alleen Kefir gebruiken, maar ook wiet.

TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIAH-IZ-ZAMOROZHHENNOGO-KEFIRA

Vereiste producten:

  • Bevroren kefir of prostokvash

Hoe doe je:

Als de aanbieding van thuiskoken, breek het dan in de plastic container en plaats het in de vriezer. Kefir kan worden ingevroren in de winkelpakkingen.

  1. Overgroeide PROSTOKVASHA of KEFIR vrij van verpakkingen en in een vergiet met gaas. Zamorozhennyj-kefir.
  2. Wanneer het product weet, verzamel dan de uiteinden van het gaas in de tas en hang het over elke container. Houd al het serum al.
  3. Hoewel dit recept niet uit een reeks snel is, kan het hele proces ongeveer 8 uur duren, maar het resultaat is een zeer tedere wrongelmassa, vergelijkbaar met mascarpone. KAK-SDELAT-TVOROG-V-DOMASHNIH-USLOVIJAH

Graan kwark van koe's melk met citroenzuur en room

Onze supermarkten verkopen een product dat kopers gebruikt is erg populair - het is een zachte en heerlijke graanbox-kaas en kan ook thuis worden gemaakt.

Domashnij-Zernjonyj-TVOROG

Ingrediënten:

  • Melk - 1 l.
  • Citroenzuur - 0,5 uur.
  • Zout - 0,5 uur l.
  • FAT CREAM - 6 TBSP. l.

Recept:

  • Giet de melk in de pan, zet op de kachel, breng aan de kook. Verwijder uit de kachel, voeg citroenzuur toe en meng goed. Bedek de steelpan X / B-doek, laat een uur voor 4, zodat het serum gescheiden is.
  • Spanning door gaas. Zodra Serum-stengels, zonder cottage-kaas van gaas te verwijderen, spoelt u af met koud gekookt water en knijp. Het had droog moeten zijn.
  • Schip in een kom, voeg zout toe, giet room, mix goed.

Eenvoudig zelfgemaakt calcined cottage kaas recept

Natuurlijk, kwark en dus calcium, maar een categorie van mensen vereisen een verhoogd calciumgehalte. Dit zijn kinderen, zwangere vrouwen, verplegende moeders, ouderen, mensen die lijden aan atherosclerose, bloedarmoede, nier- en leverziekten.

Kalcinirovannyj-TVOROG.

Voor calciumvulling in het lichaam kan gecalcineerde cottage-kaas worden opgenomen in het dieet, maar niet meer dan 2-3 keer per week.

Een dergelijk bruikbaar product kan thuis worden bereid, het toevoegen van calciumchloride, dat wordt verkocht in apotheken.

Ingrediënten:

  • Melk - 1 l.
  • Calciumchloride - 2 el. l. vloeistof of 6 gram. Droog calcium

Hloristenij-kalcij-dlja-TVOGA

Beschrijving van het recept:

  1. Giet de melk in de pan, zet op de kachel en warm tot 40 graden. Voeg zonder uit de plaat te verwijderen calciumchloride, meng goed.
  2. Breng melk aan de kook, het voortdurend roeren. Zodra het kookt, verwijder dan uit het vuur en geef het product af. Spanning door gaas.

Calciumchloride kan worden vervangen door calciumlactaat in tabletten, het kan ook worden gekocht in apotheken. Het recept is: 8 - 10 tabletten per 1 liter melk. Tabletten worden in de war in poeder en dragen bij aan de melk die aan de kook wordt gebracht. Meng goed, hoe melk scherpstelt, spanning het.

Video over hoe te koken Cottage Cheese

Zelfgemaakt natuurlijk, levend, nuttig cottage-kaas is helemaal niet moeilijk als je hoogwaardige melk en klaar doel hebt. Droog het hele proces van koken in de video.

Welk recept u ook kiest, het is belangrijk om geen cottage-kaas in het persproces opnieuw te verdelen - hoe meer vocht gaat, het land dat het zal werken. Hoewel het soms een droog product nodig heeft als u kaas of ander bakken voorbereidt.

Pas de tijd aan van behoeften als u een zacht en nat product nodig hebt, het is voldoende om 30-40 minuten te houden, het duurt 2-3 uur voor een vereiste.

Maak thuis thuis kaas. Recepten zijn eenvoudig en hun diversiteit stelt u in staat om degene te kiezen die meer bij u past. Verhoog jezelf en je geliefden met een smakelijk en nuttig product.

Eet smakelijk!

Koken Cottage Cheese thuis

Cottage Cheese is een ideaal voedingsvoedsel dat de waardevolle kenmerken van zuivelproducten combineert. Het kan in de winkel worden gekocht en het is beter om het zelf te maken: u besteedt het minimum aan ingrediënten en tijd, maar het eindproduct bij het vervullen van alle aanbevelingen geeft maximaal voordeel en smaak.

Wat is nodig voor de productie van kwark?

Er zijn twee manieren om thuis een product te krijgen: met verwarming en zonder. Er is geen overhandiging van één optie voor anderen: alles gehoorzaamt verschillen en voorkeuren.

Maak kwark

Vereist de relevante gerechten:

  • Pashers - verschillende diameter van aluminium, roestvrij staal;
  • Colander - vast te zitten mars;
  • kom waar voorbereide kwark wordt aangebracht;
  • glazen pot.

Het koken van het product thuis kan zijn van paar of winkelmelk. Winkel is gemaakt met een hoog vetgehalte.

Product gemaakt van melk:

  • paar - het zal vet, zacht zijn om te proeven;
  • Gepasteuriseerd - ontvet, fijnkorrel, niet mild.

In de productie van kwark, zijn er voor de hand liggende nuances:

  1. Het script moet natuurlijk zijn.
  2. Laat Prostokow niet langer dan 3 dagen achter.
  3. Gebruik geen geëmailleerde gerechten.
  4. Tijdens de verwarming van de SkyShel-melk volgt u de temperatuur.
  5. Semi-afgewerkt product op een waterbad, alleen water wordt aan de kook gebracht.
  6. Groene schaduw van slib - ProstokWash Perfect "Doser".
  7. De vochtigheid van het product wordt aangepast door de looptijd.

Het aantal kwark uit zelfgemaakte melk zal groter zijn dan van dezelfde hoeveelheid winkel.

Principes van het vervaardigen van Cottage Cheese

Het hele proces is eenvoudig. Maak het na het brouwen in geïsoleerde omstandigheden thuis. De duur van de temperatuur is te wijten aan de tijd van het jaar:

  • In de zomer - 1 dag;
  • In de winter - 2-3 dagen.

Na een kleine warming-up van de prokovashchi, vouwen, stromend en slib, kwarklaag wordt verkregen. Toevoegen aan melk voor snelle vouwen Toegevoegd:

  • Loopt, roggebrood;
  • Componenten:
    • citroenzuur;
    • citroensap;
  • calciumchloride.

Recepten

Op het eerste gezicht is de onafhankelijke productie van Cottage Cheese complex. Er zijn veel verschillende recepten. Selecteer er een om er een te starten (als je geen ervaring hebt), die de eenvoudigste lijkt. Volgende kan experimenteren.

Melk (gepaard en gepasteuriseerd)

Het algoritme van acties bij de vervaardiging van kwark met twee soorten melk is hetzelfde. Het verschil is alleen in het aantal verkregen, eindproduct.

Ingrediënten:

  • hele melk - 3 l;
  • Winkel - 3 L (3,6% vet).

Productieproces:

  1. Giet in banken. Banken met melk
  2. Laat 3 dagen warm in warm. Verlof
  3. Prostokowa verschuift in de pan. Giet in pan
  4. Doe gedurende 10 minuten op een kleine brand. In brand steken
  5. Roer de inhoud.
  6. Controleer de massa-temperatuur. Oververhit ProstokVash boven 40 oC, zoals kwark in dit geval blijken hard te zijn, fijnkorrelig.
  7. Laat de massa afkoelen en fout. Vertrek
  8. Flip en hang de massa op aan de steak zuigt. Afwerpen

Van melk zonder verwarming

Heerlijke en zachte kwark zal zijn zonder het product te verwarmen. Voor de vervaardiging heeft u 2 l verse melk nodig.

Productieproces:

  1. Laat de melk gedurende 3 dagen in de warmte.
  2. Skinny Milk Swell, Suspend - Dit is het proces van het verwijderen van slib.
  3. Cottage Cheese is klaar.

Van melk en citroen

Cottage Cheese, vervaardigd door een dergelijk recept, herinnert zijn smaak van boer. Bereid uit melk met een hoog percentage vet.

Ingrediënten:

  • Melk - 2 L (3, 2>%);
  • Citroenzuur - 0.3 uur. Lepels.

Productieproces:

  1. Warmte melk tot 37 ° C.
  2. Massale daling.
  3. Wacht 1 uur. Daarna kunt u doorgaan met het gebruik van het product.

Melk en kefir

De snelle wrijving van de melk helpt in dit geval KEFIR en helpen u daarbij de tijd te besparen. Met een dergelijke menging wordt het product verkregen, in termen van de kwaliteit, geen achterblijven achter het bovenstaande.

Ingrediënten:

  • Winkelmelk - 5 L (3,2%);
  • KEFIR - 750 ml (3%);
  • Zout naar smaak.

Productieproces:

  1. Giet melk in een steelpan, voeg zout toe.
  2. Warmte op klein vuur, roeren.
  3. Voeg kefir toe.
  4. Blijf verwarmen, roeren, vóór de vorming van grote stolsels.
  5. Gooi de resulterende massa weg en laat het serum leeglopen.

In meer detail wordt het algoritme van de acties gepresenteerd in video:

Alleen van Kefira

Met behulp van dit eenvoudige recept kunt u ook onafhankelijk kaaskaas maken, wat alleen uw smaak en kwaliteit van u en huishoudens zal behagen.

Ingrediënten:

  • KEFIR - 1 L;
  • Groenen - op wil;
  • Zeezout - naar smaak.

Productieproces:

  1. Giet Kefir in een steelpan, warmte op laag vuur.
  2. Breng de massa om te koken - 70 ° C.
  3. Kalmeer.
  4. Scheid de massa van slib.

Een meer gedetailleerd algoritme van acties wordt gepresenteerd in de video:

Van bevroren kefir

Cottage Cheese is veel zachter dan degene die kan worden gedaan op de bovenstaande recepten. Proeven, hij lijkt eerder op een crème. Tegelijkertijd is het productieproces ook eenvoudig.

Voor de productie duurt het 900 ml kefir met een vetgehalte van 3,2%.

Productieproces:

  1. Zet Kefir in de vriezer voor een dag.
  2. Verwijder, snijd de massa en laat 4 uur verlof. Het wordt leeggelopen.
  3. Hal.

Een meer gedetailleerde actiesalgoritme wordt gepresenteerd in video:

Uit zure melk

Smakelijk en matig verstrooiing van voedzame kwark. Voor de vervaardiging duurt het 2 liter zure melk, die van nature is gebakken. Zorg ervoor dat in een dergelijke melk niet meer dan een dag was.

Koken:

  1. Giet melk in een steelpan, warm tot 56 ° C.
  2. Gooi de resulterende massa weg, zweet.
  3. Wanneer de serum stengels (ongeveer een uur) het product klaar is voor consumptie.

Van de brandstofmelk

Smakelijk, crème schaduw kwark - een uitstekend idee voor ochtend- of avondmaaltijden. Ingrediënten:

  • Melkbegrafenis - 2 L;
  • Zure room - 200 g

Productie van brandstofmelk (voor het geval er geen klaar is):

  1. Verplaats verse melk. Melkkookmelk
  2. Giet in keramische gerechten.
  3. In de oven verwarmd tot 100 ° C. In de oven doen
  4. Verlof morgen gedurende 3-4 uur.
  5. Lager (of monteren) schuim.
  6. Koel de brandstofmelk tot 35 ° C.

CURD-productieproces:

  1. Voeg zure room toe in de gevulde melk, mix, laat 3-4 uur op vreugde. Voeg zure room toe
  2. Warmte - laat het serum gescheiden. Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de 40 ° C stijgt. Warmte
  3. Verwijder uit de kachel en vouw de inhoud. Afwerpen
  4. Na het wachten op de scheiding van slib, schort de massa op. Opschorten

Van geitenmelk

Goit-melkproducten verbeteren de immuniteit en beïnvloeden het lichaam gunstig. Cottage-kaas is niet uitgelaten allergieën, het is gemakkelijker gerecycled door het lichaam. Ideaal voor mensen met lactose-intolerantie.

Ingrediënten:

  • Geitenmelk - 1 L;
  • Zout - 3 chips.

Productieproces:

  1. Kook melk, voeg zout toe, breken aan de pot.
  2. Sluit de pot, zet een dag in warmte.
  3. Giet de gewonde melk af, leg het lot op een klein vuur, licht warm.
  4. Vang de resulterende massa vangen.
  5. Druk na een uur op de massa.

Is het mogelijk om korrelige kwark te maken?

Het blijkt kaaskaas met een zachte, enigszins zwerfmaak, laag vet percentage.

Ingrediënten:

  • volle melk - 1 l;
  • Het rennet-enzym is 4 druppels of in de vorm van een poeder (zie de instructie op het pakket);
  • Zout - 0,5 uur. Lepels;
  • Cream - 6 TBSP. lepels.

Productieproces:

  1. Verwarm de melk tot 30 ° C. Melk maken
  2. Voeg het vernieuwde enzym toe. Voeg enzym toe
  3. Roeren.
  4. Laat het mengsel 4 uur achter. Laat het mengsel
  5. Snijd het mengsel. Uitknippen
  6. Meld zout.
  7. Licht warm op laag vuur, terwijl ze constant roeren.
  8. Zodra de zuigt een geelachtige tint krijgt, zet dan het vuur uit.
  9. Draai de massa om, 2 uur verkouden. Afwerpen
  10. Plaats je kwark, maak crème, mix. Verschuiving

Hoe maak je Cottage Cheese in een langzaam kooktoestel?

Met behulp van een multicooker kunt u een voedingsmiddel van hoge kwaliteit krijgen. Het maken van kwark kan worden gemaakt van zure melk of kefir.

Stoommelk voor gebruik is raadzaam om te pasteuriseren.

Voor het brouwen van melk, bijvoorbeeld:

  • Speciale start (60 ml per 1 liter);
  • kefir;
  • zure room;
  • ryazhenka;
  • room;
  • yoghurt.

Recept voor het maken van melkcottage kaas in een langzaam fornuis

Ingrediënten:

  • Melk - 3 L;
  • Explosie - 12 el. lepels.

Productieproces:

  1. Giet in de kom van Multicooker-melk.
  2. Geef in de instellingen op:
    • positie - "koken";
    • Temperatuur - 80 ° C;
    • Duur - 30 minuten.
  3. Voer een soldeer in, roer.
  4. Verander na 30 minuten de instellingen door in te stellen op een slow-fornuis:
    • Temperatuur - 85 ° C;
    • Duur - 2 uur;
    • Klik op "Start".
  5. Zodra Cottage Cheese in een langzaam fornuis wordt voorbereid - vouw het mengsel.
  6. Suspend - dus verwijderd zuigt.

Cottage Cheese - Light, Sour Colors, is geschikt voor een gezond dieet.

Recept voor het maken van kwark van Kefir in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten:

  • KEFIR - 1 L;
  • Zout naar smaak.

Productieproces:

  1. Giet Kefir in de kom.
  2. Geef in de Multicooker-instellingen op:
    • positie - "koken";
    • Een variëteit - "zuivelpap";
    • Duur - 30 min.
  3. Open na 30 minuten de kom en meng de daaruit voort.
  4. Chelit.

Het kookproces wordt in meer detail gepresenteerd in de video:

Calciumchloride toevoegen

In gepasteuriseerde melk, de laag calciumgehalte. De regressie van het vermogen wordt waargenomen om te vullen, de duur neemt toe, de uitgang is zwaknerf. Om te compenseren voor verliezen, wordt calciumchloride geïntroduceerd.

De hoeveelheid toegevoegde calciumchloride is aangegeven in de instructies van de fabrikant.

Gemaakt door deze methode van kwark, met een verminderd zuurgraad, ideaal voor het voedingsdieet. Het heeft een positieve impact:

  • op het functioneren van het zenuwstelsel;
  • neemt deel aan het bloedcoagulatieproces;
  • Activeert enzym, metabole processen;
  • versterkt tanden, nagels;
  • Bloedarmoede tonen.

Cottage Cheese Making Nuances met behulp van starters

De werkwijze voor het koken op het soldeer is lastig, maar als u het productieproces nadert, overweegt u alle nuances te overwegen, een kwaliteitsproduct.

Het smaakt nelevated, karakteristieke afwezigheid van typisch kussen. De structuur van hetzelfde type en niet zo'n korrelig.

Fabricage Nuances:

  1. De optimale temperatuur voor bijsnijden is 30 ° C - melkzuurbacteriën vallen in de reproductieomgeving.
  2. Bij lage temperaturen zal het meer tijd bezoeken.
  3. Gebruik gekookt water om de start-up (ampul) te ontbinden.
  4. Hoe beter het soldeer in melk mengen, het eenvoudiger het klinkt.
  5. Hoe groter de hoeveelheid melk, hoe meer het de tijd kost voor het brouwen.
  6. Na het besturen van de melk van het bos, verwarmt hij tot 55-60 ° C. Dit is de limiet voor het leven van melkzuurbacteriën. Zodra u opwarmt tot de gewenste temperatuur, gaat u uit.
  7. Verplaats gerechten met Rodvaya ongewenst.

En wat als je probeert cottage kaas in een waterbad te maken?

Op deze manier blijkt het zachte, voedzame zelfgemaakte cottage-kaas. Receptfabrikant is eenvoudig.

Voorbereid van:

  • melk met een krachtig percentage;
  • kefir van 3,2%;
  • PROSTOKVASHI.

Onder voorbehoud van deze aanbevelingen wordt een kwaliteitsproduct verkregen:

  1. Om de staaf in vaste melk te versnellen, giet u 2 eetlepels. Lepels van Kefir.
  2. Zodat het serum beter gescheiden is, voegt u 1 eetlepels toe. Lepel suikerstroop.
  3. Breng de kook niet aan het koken.
  4. Na het koken van water, zet het vuur uit, verdedig het warm.
  5. Herhaal procedure.
  6. Serum verwerft een geelachtige groene schaduw.

Algemene voorwaarden

Cottage Cheese zal snel verslechteren. Het is noodzakelijk om de toegestane opslagtijd te kennen voor:

  • Gewicht - Geschikt voor consumptie gedurende de dag;
  • Cottage-kaas van hun eigen fabricage - 48 uur;
  • Simple Cottage Cheese - 72 uur;
  • gepasteuriseerd - 5 dagen;
  • Kwark in het pakket - 15 dagen.

Cottage Cheese - De ecoproduct die vereist is in het dieet is de oorspronkelijke bron van calcium en andere gunstige stoffen. En het plezier van het resultaat van de transformatie van zijn eigen melk in kwark is onmetelijk, eventuele metingen en cijfers.

Добавить комментарий