Utso-Sunneli - 調味料の構成、交換より調理方法。 このスパイスは何ですか?

名前履歴

スパイス名は2つの部分で構成されています。 Georgianの言語の「UDSO」という言葉は「他の人の」と翻訳されており、「サンネル」とは快適に臭いがする、乾燥さのスパイスを意味します。しかし、第2の用語は食物に追加されたほとんどすべての香り高いハーブを指定しています。他の植物は彼の青みがかった花茎のためにFenuGreek Blueと呼ばれ、クローバーのような花の外観を持っています。しかし、そのような草の名前の意味はまったく異なります。新鮮な形では、この植物には臭いがありませんが、乾燥後、香りやスパイスの種子の軽い屋根の屋​​根の屋根が完全に現れます。

したがって、草の名前は「突然現れ」または「現状のままに見える」と復号化されています。そしてロシアでは、フェネガはドノンブルーを指します。

定義

これは、乾燥した砕かれた花序と粉砕された種子と青いフェンガー(Trigonella Caerulea)の粉砕された種子とポッドの混合物です。

これは、ジョージア料理の頻繁な成分です - Adzhika、Lobio、Chakhokhbil、Sazebel、Phali、Kabab。 UTSO - SUNNELSがチーズに追加されて、それらにユニークな味と異常な淡い緑色を与えるために(たとえば、スイスのソリッドチーズ「Shabcyger」)。パンを焼くときは、調味料の香り茶が使用されます。これはSvan Salt、Sazebel Sauce、Khmeli-Sunnelsの調味料のコンポーネントの1つです。

Georgian Utso-Sunnelsから「エイリアン調味料」と翻訳されました。

なんて匂いとは

青いフェヌグリーの乾燥葉は辛い味であり、種は普通のフェヌグリーからの焼きされた種子と似ています、それだけの苦いそしてより快適ではありません。彼らはかろうじて香りがしています、それは熱い皿に明らかにされています。調味料が乾いた鍋に加熱された場合、それはナッツの味を取得するでしょう。

一般的に、Uso-Sunnelの柔らかい、やや甘い、クルミ、秋の葉とメープルシロップに似ています。

description

構造: Fenugreece Blue。

栄養価100g。製品: タンパク質 - 23 G 太い。 - 6.41 炭水化物 - 33.75

100gあたりのエネルギー値。製品: 23 kcal。

ストレージ条件: + 2~ + 30℃の温度で保存する

貯蔵寿命: 24ヶ月

有益な機能

青いフェヌグレークを添加した食物の定期的な使用は食欲を向上させるだけでなく、ヒトの消化器系にも前向きな効果があります。包む特性は、胃内膜の胃炎や刺激性を伴う胃の経路で合併症を持つ人々にとって有用です。血管血液系のプロセスは回復され、これは高血圧に有用である。さまざまな種類の毒素やスラグを完全に取り除きます。

Utso Sunnelie.

いくつかの専門家は、フェンガーの種子が様々な疾患およびウイルスに対する薬物の置き換えであることを勧めます。

ジョージアン調味料は、食べるとき、1人あたり100グラムを超えてはいけません。糖尿病、ホルモン障害または甲状腺障害に苦しんでいる人々を使用することを禁じられています。

座席 - スノーシーズンの独自の化学組成は、表皮の状態、手と足の爪、身体全体にわたって髪を飽和させ、必要なミネラルで体を飽和させることが好調に影響を与えます。 UAHHO - ソノの組成物のビタミン構造は、A、C、P、およびEの群Bと主成分の集合を意味する。

女性のための

  • スパイスの組成に存在するフィトホルモンのおかげで、植物esestrogen、Angiderogen、プロゲステロンおよびコルチコステロイド、女性の体は内分泌疾患に反対することができます。
  • UTSO-中毒は、多嚢胞腫の治療、すなわち卵巣の機能における障害のための資金の複合体で使用することができます。
  • スパイスは、乳房の組織内の腫瘍の形での新生物の脅威が起こると予防的効果があります。
  • 調味料の定期的な消費は、月経痛に苦しんでいるならば女性の状態を促進します。
  • 看護乳児のために、etetso-nighnelの母親は授乳を強化するのに役立ちます。
  • あなたが食事療法の中で女性の意味を含めるならば、体の産後の弱体化はより短い期間にわたって克服することができます。

男性用

規則的で規制されたScho-Sunnelのスパイスの使用からの男性生物は、精子形成刺激を得る。 Utso-Sunneli - 媚薬。調味料はテストステロンを製造するのに役立ちます。

子供達

  • 小量のスパイスは子供たちが骨を強化するのに役立ちます。
  • UCO - ソノの正規化された使用は視力を改善します。
  • 寒い季節では、子供たちは免疫を強化するために食事療法に小さな投与量のスパイスを追加するのに役立ちます。

置き換えたものです

UTSO日曜日は急速に人気を集めています。この調味料は、プロのシェフ、そして主婦を使いて幸せです。現在、大規模で非常にロシアの都市では、大規模なスーパーマーケットや市場で購入することができます。青いフェヌグレークの種が見つからなかった場合は、「馬の動き」を作ることができます - より有名な調味料の調味料ホップのサンネルを購入するために、それを入力して主な役割の1つをプレイします。クルミはあなたの料理の傑作が提供されています。 SATSIBELの準備でこのように交換するのはうまくいかないことに注意してください。この皿のための乾燥フェヌグリーからの唯一の選択肢は、粉砕されたフェングレイク種子です。

National Georgian Cuisineから7つの料理の傑作を喜ばせることにした場合は、UDSHOのサンネルを交換しようとしないほうがよいです。この調味料は非常に独特です。その追加は肉、野菜、魚の味を大きく変える。このために、それはジョージア州からのシェフによって高く評価されています。これは伝統的なレシピで疲れていません。

Khmeli Sunnelとの違い

多くの場合、これら2つのスパイスは同様の名前で混乱しています。しかし、彼らは互いに大きく異なります。調味料ホップ - サンネルには、約12 - 13の異なるスパイスやハーブからなる複雑な構成があります。約6~8種類があるかもしれません。

通常は以下のコンポーネントが含まれています。

  • マージョラム;
  • キンザ;
  • パセリ;
  • ディル。
  • サフラン;
  • バジル;
  • コリアンダー;
  • セロリ;
  • ベイリーフ;
  • フェヌグリークの種子。
  • ミント;
  • おいしい。
  • 黒、赤、鋭いコショウ。

Utso-Sunnelsの香辛料は青いフェヌグリークです。それは植物のさまざまな要素を含みます。

「正しい」スパイスの選択方法

Utso Suneles高級UATO-SINNEはフェヌグリークのポッドからのみ準備されています。種子箱の中には、小さなエンドウ豆と同様に、穀物が成長していますが、非常に固いです。それらはコーヒーのような熱処理を受け、そして次に粉砕される。良い商品の色は緑がかった、暗闇の近くです。低品位で安くetsoでは、植物のこれらの部分が匂いがないので、茎は香りの強度を非常に抑えます。本物のスパイスはほこりに粉砕されるべきではありません。製品は真空包装で購入する価値があります。

Uateから発せられる弱い香りを憂鬱にしないでください:彼の香りは真に明らかにされます。そして注意してください:ジョージア州の外はFenugrek(Sennānik)を見つけやすいです。香りの中のインドのマスタードは存在してはいけません!

どこで買うことができますか

通常、このスパイスは普通店または大型スーパーマーケットの食料品部門で販売されています。それはまた、オリエンタルスパイスを販売している小売チェーンまたはさまざまなインターネットサイトで購入することができます。

Utso-Sunnel。調味料の構成、交換より調理方法

調味料を選択することで、その特徴に特別な注意を払うべきです。

  • 本物のスパイスには濃い黄色がかった緑がかった色合いがあります。
  • 安価で低悪性度の調味料は茎の粒子を含んでいてもよく、香りは臭いがしないので、香りの強さを軽減します。
  • 高品質のスパイスは過度に粉砕されていません。

慎重に包装された製品は、湿気、軽量、空気への激しい暴露を受けるべきではありません。そうでなければ、これはそれにつながるでしょう。

ユーリの分野

Sunsel.ジョージア州の住民は、ほとんどすべての料理で非常に頻繁に調味料を使用しています。それはスープとポドリバに入れられ、彼らのクルミの特徴と並外れた香りを追加します。自分の手で準備している皿はほとんど常にスパイスを含みます。それは塩の帆に追加されます。

UDSOはSatzivaとSaceBelの有名なソース、そしてまたAdzhikaで置かれます。その他のクルミ皿はさらに表現力があります。ハンハイズされたフェヌグリークを使用するとき、それはブルガリアのコショウと組み合わせることをお勧めします。野菜は植物からの過剰な苦味を除去するのを助けます。台所で最も成功した実験の1つは、魚を調理するときのUBOの添加物です。

もちろん、Uso Sunnelsの助けを借りて、バスルマは包まれています。それがとてもおいしい、香りが良いのです。 Khveli-Sunnelsの組成にスパイスを追加すると、最後の豊かで、より面白くて香りがあります。そして最も重要なことに - さらに便利!

スパイスは、Khachapuri、Phali、Kharcho、Tabacco Chicken、Hincali、Mrtsadi、Kuchmachi、Chanakhi、Mshadi、Hashi、その他の伝統的なジョージ料理を用意するときに追加されています。

どんな料理を追加してください

Utso Sunnelsは、ホップサンネル、スバンソルト、ナショナルジョージア料理で使用されている他のスパイシーなハーブの一部です。赤いコショウや湾の葉のように、それは他のスパイスとうまく組み合わされています。 Utso Sunnelsは、彼女の珍しい味と辛いエキサイティングな香りの食欲を持つ彼女の料理を与えるナッツの特徴を高く評価しています。それは全世界 - Satzivi、Sacebel、Adzhikaのために知られているジョージアンソースを追加するためにそれを取ります。それはあなたがスパイスやハーブをよりよく明らかにし、野菜やその他の製品の自然な味を強調しています。 UTSO Sunnelsは多数の白人レシピを入力します。追加できます。

  • 薩摩機
  • ロビオ;
  • タバコチキン;
  • 骨の上のマトン。
  • ヒンキ
  • ファリ;
  • カチャプリ;
  • kuchmachi;
  • adzhika;
  • 春尾のスープなど

青いフェンガーの種子はこれらの皿をより栄養価の高いものにし、彼らの味は豊かで、豊かで穏やかです。彼らは、例えばロビーでこのスパイスを追加した場合、脂肪質の皿を使って実験を可能にします、そしてそれはすぐに栄養価の高いとなるでしょう。 etso Sunnelsの畳み込みは、カイエンコショウの重症度を軽減するために使用され、過度のPaprikaのお菓子を排除します。それは新鮮で乾燥されたシラントロ、パセリ、ディルとうまく組み合わされ、ニンニクの味と香りを補完する、Chaber、Black、そして赤いコショウの味と香りを補完します。あなたはジョージアンスパイスとスパイスを使って辛い花束を自分で作ることができます。

ナスロール

私たちがすでに上に言ったように、スパイスは穏やかなナット香りを持っています。それは魚料理、若い子羊に最適です。チキンと組み合わせた。このスパイスと一緒に、ゲームの味はより洗練されそして飽和されるようになります。 Utso-Sunnelie. スープの両方のスープ、ソースに追加されました(たとえば、Sazebelの有名なソースでは、このスパイスなしで、そしてAbkhaz AdzhikとLobioと同様に)スープ、スープ、バスルマへのものです。もう一つのレシピ - ナスロール .

材料:

ナス - 4個。

タマネギ - 1½pc。

新鮮なニンニク - 6つの歯(乾燥に置き換えることができます)

クルミ - 220 Gr。

ワインビネガーレッド - 1½T.L.

新鮮なキンザ - 1ビーム

Coriander - 1 TSP。

Utso-Sunneli - 2/5 TSP.

コショウ鋭い緑 - 1/2 PC。

Pomegranate - PC。

水 - ¼アート。

塩海洋 - ½TSP.

料理:

片付け、ニンニク、手榴弾をきれいにします。ナスは薄い層に沿って切る。野菜を完全に隠すように冷たい水と塩にナスを浸します。油を持つ予熱された鍋には、揚げたナスがゴールデンクラストに。ナスは弾力的で柔らかいはずです。余分な脂肪スタックにペーパータオルに置きます。乳鉢では、微細なニンニク、塩、コリアンダーを挽く。ウォルナッツはハーフボウルと一緒に肉挽き器を通ってスキップする。残りの弓は細かくカットされています。スパイシーなグリーンコショウは種子からきれいで、また細かく切り刻みます。油を透明性と柔らかさに油を塗る。弓、ワイン酢、ユトソ、緑色のコショウ、ミックスでニンニクとコリアンダーロッドのクールな混合物に追加します。煮沸水(約0.25メガネ)を加え、混合します。味の塩。一握りのザクロの穀物を追加し、刻んだキンサーグリーンをもう一度混ぜる。ナスの各プレートで均一にペーストを置き、ロールを転がします。約1時間冷蔵庫に入れる。

和食

あなたが必要とする皿の準備のために:

  • 急性ポッドペッパー - 1 kg
  • ニンニク - 0.5 kg。
  • 地上コリアンダー - 1カップ。
  • Utso-Sunly - 1カップ。
  • 塩。

コショウを選ぶとき、それは平均的な重症度の変形に留まるほうがよいです。チリはこのレシピに合わない。

  1. 私たちはザピーマンを流水中に洗い流し、ザルに飛び乗った、それを求めましょう(プロセスを粉砕するために乾燥タオルまたはナプキンとフラッシュすることができる)。
  2. 私達は0.7kgのコショウで種子、縞および尾を取り除きます。残りの300グラムは、整数、もちろん尾を切り取るように残します。
  3. 清潔なニンニク。私たちは肉挽き器を通してペッパーと一緒に飛びます、必要に応じて、ブレンダーを使うことができます。ミートグラインダーが電気ではなくマニュアルである場合は、手順の3倍を繰り返します。
  4. 得られた混合物に、塩、Uesho - Sunnels、Corianderを加える。すべてのコンポーネントをかなり攪拌しました。
  5. Adzhikaは液体の形になることができます。その場合は使用できます。 Adzhikaの厚い一貫性愛好家はそれを4日間冷蔵庫に送る必要があります。時間が経つにつれてコンパクトには、ボリュームは大幅に減少します。厚い厚さは純粋な形でおいしいではなく、スープ、肉、魚、軽食を調理するときに使用してください。

Utso-Sunnelie.

魔法の

Phaliは伝統的なジョージア料理皿で、ジョージア州ではリーンであると考えられています。その準備のためには、野菜と肉なしのみが使用されていません。そのようなスナックは菜食主義者に最適です。

何が必要 :

  1. クルミ - 150-200 Gr。
  2. 玉ねぎ - 1頭
  3. ニンニク - 1-2頭。
  4. ほうれん草の葉 - 300-400g。
  5. ザクロ - 1ピー。
  6. Utso-Sunnel - 1.5 ppm
  7. アップル酢またはレモンジュース - 1 TBSP。
  8. ブラックペッパー - ピンチ。
  9. 塩。
  10. ほうれん草はよく洗い流し、そして数分間沸騰水中で消える必要があります。それから余分な液体を追跡し、タオルの上で乾かしてください(あなたはナプキンに入ることができます)。
  11. ブレンダーの助けを借りて、あなたはクルミを(均質な質量まで)、玉ねぎ、そしてグリーンとニンニクを挽く必要があります。
  12. ナットの質量ではほうれん草、燃料酢またはレモンニップルが干渉します。得られたボールをやさしく転がします。みじん切りのナットで振りかけた。私たちはフォームを与えるために冷蔵庫に送ります。

シートスノースネル調味料を使用して調製されたすべての料理には、顕著なナッツアロマがあります。この香辛料は、最も普通のスナックでさえも貧しい人々でさえ与えることができます。最後に、Utso-Sunnelから作成された料理の香りは、忘れられない国を思い出させます - ジョージア。

ソース

  • https://culinarya.ru/utsho-suneli。
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli。
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli。
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebc75f920f87d43b44cea/uchosuneli-chto-za-Speciia-5F57B31722JECIIA-5F57B31722JECIIA-5F57B31722JE26E081AAB4C1
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri。
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli。
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-prianost-5e26c3ed9c944600b23Daa55.
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-recepty-prigotovlenija/

ジョージア料理では、伝統的な料理を準備するときは、ほとんど常に給油を使用しています。彼らの影響は必要なシャープネスとピコーシー皿を引き付けます。観光客は、外国の繊細さを使うときに忘れられない感覚に乗るために毎年トランスカーカサスを訪問してください。ほとんどすべての白人料理では、調味料のUCUの日没があります。

Utso Sunnelie.

人気のスパイスの説明

この混合物を食品に添加する前に、人々は名前に注意を払う。このフレーズでは、ロールはロシア語に翻訳されたセグメント「UDSO」によって再生されます。添加音「サンネル」は、香辛料を意味し、容易にアクセスできないものとして。

Uso-Sunnelsの調味料には、私たちの健康のために必要なトレース要素が含まれています。

  • カルシウム;
  • マグネシウム;
  • リン;
  • マンガン;
  • 亜鉛。

Utso Sunnelie.

製造のために、青の固定機と呼ばれる植物が使用されています。故障なしでは、草は海外に栽培されていますが、輸出は顕著でヨーロッパからのものであるので、必要な数のフェングリークを提供しません。

多くの種類の適切な植物があり、燃料補給の製造のためにも湿式フェヌグリークもあります。そのような花から作られたスパイスはShambhalaと呼ばれています。サンプルの後、苦味と不飽和の味は顕著になりますが、経験の浅いアマチュアは時々それをUtso-Sunnelと比較することがあります。多くの場合、ラウンジはスパイシーな味のために菓子師の目的で使用されています。

初期処理では、青いフェヌグレークの種子は、調製された乾燥機が忘れられない香りが明らかにされた後にのみ、特徴的な臭いを持たない。これが、急激に変化した、匂いがしているため、人々はそのようなユニークな名前を思い付きました。

高品質のジョージアン添加物は、ポッドのおかげでのみ得られますが、一部として匂いがする植物の茎が気付くことがあります。葉を追加した結果、そのような組成を使用する場合にのみ、アイテムをより安くします。

有益な機能

青いフェヌグレークを添加した食物の定期的な使用は食欲を向上させるだけでなく、ヒトの消化器系にも前向きな効果があります。包む特性は、胃内膜の胃炎や刺激性を伴う胃の経路で合併症を持つ人々にとって有用です。血管血液系のプロセスは回復され、これは高血圧に有用である。さまざまな種類の毒素やスラグを完全に取り除きます。

Utso Sunnelie.

いくつかの専門家は、フェンガーの種子が様々な疾患およびウイルスに対する薬物の置き換えであることを勧めます。

ジョージアン調味料は、食べるとき、1人あたり100グラムを超えてはいけません。糖尿病、ホルモン障害または甲状腺障害に苦しんでいる人々を使用することを禁じられています。

座席 - スノーシーズンの独自の化学組成は、表皮の状態、手と足の爪、身体全体にわたって髪を飽和させ、必要なミネラルで体を飽和させることが好調に影響を与えます。 UAHHO - ソノの組成物のビタミン構造は、A、C、P、およびEの群Bと主成分の集合を意味する。

スパイスの適用

外国料理では、Uso-Sunnelsはほとんどすべてのレシピで適用されます。マジックスパイスへの大きな貢献は次のように貢献しました。

  • 魚料理;
  • 肉の空白
  • 野菜;
  • スープ
  • ポドリバ。

Utso Sunnelie.

オリジナルの香りと味のおかげで、あなた自身の手によって作られたさまざまなレシピで調味料を使うことが可能です

多くの場合、白人のスパイスはブルガリアのピーマンと組み合わされています。この野菜は、ハニーズされたフェングリークからの燃料補給の新たな苦味のためにある程度補償することができるためです。

Fenugrequeの種子は、生地との組み合わせが貧しい人々を与えるため、パンを焼くために頻繁に使用されます。

宇洋のサンネルのピンチだけを追加する価値があり、料理はジョージア人の真実と見なされます。最高のスパイスは、おいしいSazebelやSaziva Sauce、Abkhaz AdzhikaとLobioを調理するときに現れます。

スパイスを使用する一般的な方法の1つは、バスルマ(乾燥肉)の切断と混合物を包むことです。ユニークなナッツの味が彩度を与え、薄くて強い臭いが感じられます。

Utso Sunnelie.

このスパイスがインドの人々から厳密に生じたと言う人もいますが、ジョージ人は長年使っています。

サブメスを使用するときの最も成功した実験のいくつかは、タバコチキン、カチャプリ、カーチョ、ハッシュとkuchmachiで発生しました。伝統的な白人の準備では、その並外れた名前にもかかわらず、必然的にこの甘さが含まれています。

スパイスの交換方法

近くに大きな市場や広範囲な店であることが判明しなかった場合は、khmeli - Sunnelsのふりかけを交換することができます。製造業者が原材料を交換した場合、-forwardの比率は既に香りの全体構造を根本的に変化させます。 etso-nigel添加剤は、13の調味料の全バランスのとれた混合物がKhmeli - Sunnelに含まれる場合、それが別々のスパイスとしてであるという事実によって特徴付けられる。

繊細な交換用のバリアントの場合、グランドのフェンフが使用されます。それは皿に必要なナッツの味を与える種子を含んでいます。

これらの2つの粉末は二重効果のために相互接続できるので、いくつかの方法でのUTSO - SUNNELはKhmeli - Sunnelのために盛り合わされる。多くの人々は、時間とお金の無駄の完成した給油に追加の製品を追加すると思いますが、彼らの先祖の料理の歴史についてのみジョージアの愛国心が必要なプロポーションを追加します。

Utso Sunnelie.

Cookinistissは、Khmeli-SunnelのUTSOサンネルは、食用の外観を与えるために排他的に追加するため、味が少し異なります。それどころか、経験豊富な瓦師が話されています。 SATSIBELSと同じようなソースの場合、UDO - ソニーを取り付けるキーナットの香りが消えているため、他のスパイスはまったく適合しません。

あなたは青いフェングレークの種を得ることができる場所

Georgian Spiceを手に入れるには、どこへ行くのかを知る必要があります。そのような振りかけは、特定の店舗またはジョージア人の原産地の人々に見られることができます。ロシアのアマチュアのために、あなたはDoromylovsky市場でモスクワで幸せを試すことができます。外国からの数百人のミックスが低コストであります。 Uhuha-Sunnelsを旅行する前に、道を守る場所を知るために地図やガイドを保つことをお勧めします。

多くの祖母は彼の開花時にフェヌグリークを集めていますが、乾燥の下で茎や葉しか持っていないので、高品質の粉のための力がたくさんあります。この混合物を見たことがない人にとっては、この混合物を試していない人にとっては困難であろう、元の構成は偽物に置き換えられますが、より多くのお金を稼ぐために、あなたは注意する必要があります。

Utso-Sunnels Seasoningは、少なくともジョージャンに不可欠であるという事実によって注目に値する。それは様々な種類の料理と完全に組み合わされて、忘れられない香りを与えます。それは人間の健康のための良いドーピングであり、体を有用な微量要素で満たすことです。

オリジナルの調味料を準備するための芸術の所持は、最高のパイロットの料理で考慮されています。スパイシーなハーブは世界でキッチンをしません。どこかのスパイスが寝ていて、それらがいない場所にはできません。たとえば、香り高いハーブなしのジョージア州では、単一の食事を提出することはできません。そこでは、調味料の処方箋が何世紀にもわたって改善され、スパイシーな混合物の理想的な割合がなされました。

最も人気のあるジョージアンスパイス

Utso-SunnelsとHmeli Sunnels:Georgian調味料を理解していますKhmeli-Sunly、おそらくジョージアンの調味料で最も有名です。この調味料は複合です:それは一度にいくつかのスパイスを含みます。ホップスネルの高度な組成は、最大12の成分、基本的なものを含むかもしれません。しかし、Khmeli-SunnelsのGOTSはまだ開発されていないため、この調味料の構成は、売り手の好み、または非常に広い範囲での混合物のコンパイラーによって異なる場合があります。ちなみに、ジョージアンのKhmeleyは乾燥しており、サンネルはスパイスです。 Hvel-Sunnelsは、ChakhochibaやSazivaの準備を飲み込むことを夢見たことがない人でさえロッカーにいます。

緑がかった茶色の小さな粉末としてホップスンネルを見てください。この調味料の香りは強く、非常に認識可能です。 Khmeli-Sunnelsは非常に普遍的な調味料です:肉のため、そして魚の両方、そして野菜は完璧にフィットします。主なことはホップサンネルを慎重に続けることです、そうでなければ調味料はメインディッシュの味をとるでしょう。しかし、同様の名前での調味料について - Utso-Sunneli - 多くはまったく聞いていませんでしたが、彼女のジョージアン料理も不可能です。

"エイリアンフレグランス"

Utso-SunnelsとHmeli Sunnels:Georgian調味料を理解していますUtso-Sunneli - スパイスはとても興味深いです。まず、味のためです。あなたが宇宙からの皿に入れるならば、食べ物は繊細なナッツの風味を獲得します。第二に、一般の人々はまだ主張しています、どのような草がこの調味料を準備するためにどのような草が得られます。結局のところ、Georgianの「UPSO」はあなたのものではなく、他の誰かを意味します。しかし、すべてについて説明があります。 etso-newnelの香辛料は青いフェヌグリークから用意されています。これはブルークローバーの花の植物です。新鮮な形では、草は優れた芳香族の品質を示さない。しかし、そのポッドと種子の乾燥状態では、非常に楽しい香りを獲得します。このため、FenuGreekは青で、Utso-Sunnelの中​​で始まっていますが、スパイスが自分のものではないという意味ではありませんが、「突然現れる」、「予想外に現れ、どこにも見えない」ちなみに、青い留置岩はすべてのジョージアンの流行にはありません:それは多くの国で、そしてロシアで栽培されています。

UCHO - SUNNELSを、別途、他のスパイスと一緒に使用しました。ジョージア料理の峡谷によると、Utso-Sunnelsは義務的にKhmeli-Sunnelsの高度な構成に入ります。また、Utso-SunnelsがSails Svanuri Mariliに入っています。 FENUGETSが一般的に多く、スパイスがブルーフェングリークだけでなくFenuGreek(Sambala)も使用することを知っておくことが重要です。これらのフェナッガの風味は似ていますが、シャモールはもっと苦いです。それらを自分で混同しないことは重要です。

ジョージアの最も有名なスパイスの1つ - Utso-Sunnelie. 。しかし、それでもそれは私たちの台所ではなく、ジョージアンの調味料 - Khmeli-Sunnelsとは異なり、それがほとんどどこにでも追加されます。ここでのみUtso-SunnelはKhmeli-Sunlyの一部で、多くの人が知られていないかもしれません。今日私たちはこの素晴らしいスパイスについて詳しく説明します。

Utso-Sunsel、彼は青いフェングリークです - マメ科人家族の芝生の植物です。それは彼の地面の乾いた種子をスパイスとして使います。フェヌグリーは、アジア、ジョージア、コーカサス、ヨーロッパとアメリカで成長しています。 Georgian Cookingで入手できる最も人気のあるフェングリークは、穏やかなナッツの味を料理にもたらします。新鮮な形では、フェナガは実質的に味がありません、匂いはありません。乾燥した場合にのみ明らかにされています。私たちはまた、香りを明らかにし、他の料理の成分の香りを補うために鍋にフェヌグリークを乾かすこともお勧めします。

etetso-nighnelまたはpryingの有用な性質

UTSO-Sunnelieは素晴らしい金額の利益を持っています。フェヌグレークは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、鉄、マンガン、亜鉛を含む。ビタミンA、C、E、PおよびグループV.の多くのビタミンは、摂食時および所望の数のホルモンを維持するときに彼らの食事療法の中で女性を使用するのに非常に有用である。 UTSO - Sunnelはまた、特に胃粘膜の胃炎または刺激症の場合、消化器系の作品に好ましい影響を与える。それは血液形成プロセスを改善し、心血管系の作業を正常化し、血管を強化し、毒素を除去し、そして体からスラグを除去するのに役立ちます。必要なビタミンおよび微量元素のために、それは皮膚、爪、髪、及び免疫の状態に肯定的な影響を及ぼします。

Utso-SunnelとHmeli Sunneli

そしてUDO - サンネルの違いは何ですか? Khmeli-Sunneli ?全体的なものでは、これが同じことであるように見え、いくつかのレシピでは、おなじみのホップ - サンネルに未知のetetso-nunnelを交換することが可能ですが、それほどではありません。対処しましょう。 Hvel-Sunnelsは調味料で、最大12種類のスパイスが含まれています。全体構成(バジル、鋭い赤唐辛子、パセリ、セロリ、ディル、コリアンダー、ベイリーフ、チャー、ミント、マーシャン、石の亜麻仁、hypodmint and vintage saffron)を区別し、略語(急性赤唐辛子、ディル、コリアンダー、マラノラン、サフラン)。しかし、すべてのホステスは常にKhmeli-Sunnelの調味料のための独自の企業の秘密のレシピを持ちます。

そして、あなたが見ることができるように、拡張構成で ホップスンネル 現在のI. Utso-Sunnelie. 。はい、それは調味料の一部です、これはスパイスで、完全に異なる味と香りを持っているので、唯一のものではありません。

クッキング中のUtso - Sunnel。応用

私たちがすでに上に言ったように、スパイスは穏やかなナット香りを持っています。それは魚料理、若い子羊に最適です。チキンと組み合わせた。このスパイスと一緒に、ゲームの味はより洗練されそして飽和されるようになります。 Utso-Sunnelie. スープの両方のスープ、ソースに追加されました(たとえば、Sazebelの有名なソースでは、このスパイスなしで、そしてAbkhaz AdzhikとLobioと同様に)スープ、スープ、バスルマへのものです。

Unto-Sunnelからのナスからのロールのレシピ
Unto-Sunnelからのナスからのロールのレシピ

材料:

ナス - 4個。

タマネギ - 1½pc。

新鮮なニンニク - 6つの歯(交換することができます 乾燥させました )

クルミ - 220 Gr。

ワインビネガーレッド - 1½T.L。

新鮮なキンザ - 1ビーム

コリアンダー - 1 TSP。

Utso-Sunnelie. - 2/5 TSP。

コショウ鋭い緑 - 1/2 PC。

Pomegranate - PC。

水 - ¼アート。

塩の塩 - ½TSP

料理:

片付け、ニンニク、手榴弾をきれいにします。ナスは薄い層に沿って切る。野菜を完全に隠すように冷たい水と塩にナスを浸します。油を持つ予熱された鍋には、揚げたナスがゴールデンクラストに。ナスは弾力的で柔らかいはずです。余分な脂肪スタックにペーパータオルに置きます。乳鉢では、細かく刻んだニンニク、塩、コロナル。ウォルナッツはハーフボウルと一緒に肉挽き器を通ってスキップする。残りの弓は細かくカットされています。スパイシーなグリーンコショウは種子からきれいで、また細かく切り刻みます。油を透明性と柔らかさに油を塗る。弓、ワイン酢、ユトソ、緑色のコショウ、ミックスでニンニクとコリアンダーロッドのクールな混合物に追加します。煮沸水(約0.25メガネ)を加え、混合します。味の塩。一握りのザクロの穀物を追加し、刻んだキンサーグリーンをもう一度混ぜる。ナスの各プレートで均一にペーストを置き、ロールを転がします。約1時間冷蔵庫に入れる。

ジョージア料理は多くの人に愛されています。それは彼らの皿の豊かな種類と見事な味と香りを封印します。彩度を達成するためのプロモーション。コーカサスとコーカサスと関連するこれらのスパイスのうちの1つは、UDOの中止です。

UDOサンネルとは何ですか?

Utso SunnelsはFeNugreek Blueの乾燥され、留保された種子、植物はユーラシアの本土のヨーロッパ領土全体に成長しています。

味とにおい

生活植物は、その乾燥部品によって使用される料理目的で、匂いや味がしません。正しい種子は、クルミのティンギと快適な香りがあり、それは皿に伝わって彼らの味を明らかにします。

調味料の組成

このスパイスは単体です。すなわち、それは1つの成分 - フェヌグリークのハンマー種子のみからなる。

どのようにそしてどのくらい保存するべきですか?

新鮮な調味料は、その香りが激しく、より多くの訴追された資質を備えています。したがって、最大値はグランドグレインのみを表します。

あなたは2年までのスパイスを保存することができます。それは25℃以下の温度で、乾燥した暗い場所で、密集した閉じたガラス皿または紙パッケージになければなりません。 正しい記憶条件は調味料の味特性を広げるのに役立ちます。

化学組成と栄養価

ビタミンとエーテルを含む豊富な化学組成物はフェヌグリークブルーのかなり有用な草を作ります。地上の種子からのスパイスの形でさえ、それはまだグループB、A、C、Rのビタミンを含んでいます。

調味料の栄養価は以下の通りである:100gで。製品は186 kcalを含み、そのうち7.9 - タンパク質、2.4脂肪、39.7炭水化物。

有用な特性と禁忌

UTSO - Sunnelは、味の受容体だけでなく全身でも影響を与えます。

Upso-Sunneli

香りのよいスパイスは多くの女性の疾患で有用であり、それは体の仕事を確立し、そして病気の経過を遅くするのを助けます。

床と年齢に関係なく、Utso Sunelのジョージアン調味料を使用して免疫を高めることができます、それは体の保護特性を高めます。

調味料調味料は、髪、爪、骨、歯の状態に好意的に影響を与え、それはまた皮膚の状態をインプラントする。

害と副作用

スパイスの使用に対する主な禁忌は、この場合、この場合はフェンガーにアレルギーが困難です。そのような現象はまれですが、人々はアレルギー反応を起こしやすいです。

糖尿病、高血圧、ホルモン障害、甲状腺の障害を伴う大量の調味料の人々で使用することも推奨されていません。

害は最後まで研究されていませんが、多数の調味料が病気の経過を悪化させる可能性があるという仮定があります。

選択方法と購入する場所?

Georgiaでは、それが積極的に使用されている最新かつ高品質の調味料を購入することができます。しかし、スパイスの購入のためにそのような旅をする機会があるわけではないので、あなたはより多くのアクセス可能なオプションを検索することができます。

あなたが市場でetso-nunnelを選ぶならば、調味料の色に注意を払う。それは茶色に近い濃い緑色であるべきです。香りが非常に激しくないかもしれません、それは料理に追加するときよりも良いことを明らかにします。

ハンマーの種が良い兆候であると考えることができるならば、テクスチャは小さなほこりにならないでください。

スーパーマーケットにスパイスを購入するときは、信頼性が高く検証済みの製造元のみを選択してください。

調理中の応用

Uso-Sunnelを使用する主な方法は、もちろん料理です。

どんな料理が調味料をフィットしますか?

調味料は、東、ヨーロッパ、そして、自然にジョージア料理をしています。熱い肉や魚の皿にも適しています。また、調理された野菜の味を完全に揺さぶります。 ほとんどの場合、Phali、Lobio、Satzivi、ヒンカリ、タバコチキン、クチマチ、アジャプンダルなどの料理にあります。

どのスパイスが組み合わされていますか?

Utso - Sunnelsに加えて、FenuGreekはそのような効果を与えないので、肉料理に急性が追加されています。スパイスは、あらゆる種類のペッパー、ニンニク、コリアンダー、キャンバー、ナツメグ、ローレルシートと完全に組み合わされています。

UDSHO-Sunnelを交換する方法

この調味料のための本格的な交換を思いつくのは難しいですが、それを手に入れる可能性がないならば、あなたは他のスパイスと共にetso-sunnelsがすでに含まれている混合物を使うことができます。

ほとんどの場合、これは所望のスパイスに部分的に置き換えることができるもう一つのジョージアンシーズン、Khmeli - Sunnelの組成に見出すことができるが、これは完全な類似体ではない。

人気のレシピ

Uzo Sunnelsの香辛料なしではない皿のリストを提示します。

敬う

すべての急性ジョージアンスープ。

材料のリスト:

  • 牛肉 - 500 Gr。
  • クルミツ - 100 Gr。
  • 米ラウンド - 100 Gr。
  • 皮膚やトマトペーストのないトマト - 50 Gr。
  • TKEMALI - 50 GR。
  • ニンニク - 5-7の大きな歯。
  • スパイス - 赤唐辛子、ユトソ、香りのよいコショウ、コショウコショウ。

調理方法:

スープが牛肉で沸騰している、それから肉は掃除されます。レディネスになるまでの2リットルで、米を煮沸し、次にトマト、ニンニク、タキマリ、砕いたクルミ、スパイスが追加されます。肉は立方体にカットされてスープに送られます。完成した料理はシリアントロやパセリで飾られています。

薩摩機

このジョージア料理は鶏肉から用意されていますが、たとえばトルコの他の非脂肪鳥が適しています。

材料のリスト:

  • チキンまたはトルコ - 1.5 kg;
  • クルミ - 150 Gr。
  • ニンニク - 3つの大きな歯。
  • スパイス - サフラン、コリアンダー、コショウ。

調理方法:

まず、チキン全体を調理する必要があります。

Satzivaとも呼ばれるソースの調製のためには、ミートグラインダーにニンニクとナッツを粉砕する必要があり、スープによる混合物を所望の密度に希釈する必要がある。得られた混合物を鶏の部分部分にスライスして火をつける。スパイスを追加し、ゆっくりとした熱を沸騰させる。皿に皿を添えてください。

ロビオ

最も有名なジョージア料理豆料理。

材料のリスト:

  • 豆は乾燥しています - 230 Gr。
  • クルミツ - 70 gr。
  • ニンニク - 2歯
  • 玉ねぎ - 2電球。
  • バシリカグリーン、パセリ;
  • ワインビネガー - 1 TBSP。スプーン;
  • スパイス - UTSO - Sunnel、塩、レッドグラウンドペッパー。

調理方法:

  1. 夜に豆を浸しなさい、次の日は準備がされるまで(約1時間)沸騰させるようにそれを置きます。
  2. フライパンで玉ねぎを渡すには、そこに完成した豆を入力し、バジルを追加し、ワイン酢、塩、コショウ、煮込み20分の石を添えてください。
  3. ニンニクでナッツを切り取る、赤いコショウと混ぜる。得られた調理豆の混合物を満たし、刻んだグリーンパセリを熱い皿に加えます。

Khmeli-SunnelからのUDOサンネルの違いは何ですか?

同様の名前にもかかわらず、これらのスパイスは完全に異なります。それはそれらをグルジア料理に属しているだけで似ています。

主な違いは、日曜日の調味料が同じ変化のない成分のうちの1つにすぎないことであり、Khmeli-Sunnelsはかなり多様な構成でスパイスの混合物です。

各ジョージアンの愛人と各メーカーは彼らの味にそれを作り、さまざまなスパイスやハーブを追加します。 Khmeli-Sunnelsのコンポーネントの伝統的なリストがありますが、コンポーネントの数とプロポーションによると、それは異なります。しかし、Chaman(FenuGreek)はほとんど常にKhmeli-Sunnelの一部です。

シェフのヒント

UDSho-Sunnelの使用には、すべて推測されていないいくつかの規則があります。

  • スパイスのみを追加してください 熱い皿に そうでなければ彼女は彼らの香りを明らかにしないでしょう、そして皿に必要な味を与えないでしょう。
  • 皿の苦味を避けるために 青いフェヌグリークから調味料が正確に行われたことを確認して、悪質な売り手はしばしばSennikの砕かれた種を売る、彼は違う味を持っています。
  • 肉や野菜を焙煎する前に、鍋に石油中に入ることができます 彼はudsko-nighnel. 必要に応じて、数分後、調味料の残存者は除去され、油はナット香りによって電力を供給し、それを皿に伝えます。
  • 調味料に顕著なシャープネスやスースキングアロマがないという事実にもかかわらず、 彼女と立ってはいけない 1杯の小さじは家族全員のために昼食に十分です。

FenuGreekの種子からの香りの良い調味料の関連消費は、お客様の大部分を変え、お客様のレシピをこのような料理のレシピに尋ねます。

Utso-Sunneli - 料理レシピ

香りの良いスパイスなしでジョージアの料理芸術を想像することは困難です。彼らは食欲をそそる香りで皿を与えるだけでなく、彼らの多様性も2倍にします。最も有名なジョージアンの調味料の1つはetso-ne-snolです。

Utso-Sunnelie.

有用な特性と組成

Utso-Sunnel - シーザーニングライトイエローで、顕著なナッツ臭いがあります。彼女の料理を作るためには青いフェンガーをメッキする。ヨーロッパ諸国のフェヌグリークからの調味料はFenugrekと呼ばれています。

クルミの香りフェヌグリーは、乾燥して男に袋詰まった後にのみ取得します。顕著な匂いの新鮮な植物は持っていません。

調味料にはミネラルが含まれます。

  • カリウム-750mg。
  • リン-300 mg
  • マグネシウム - 180 mg
  • カルシウム - 169 mg
  • ナトリウム - 70 mg
  • 鉄35 mg。

さらに、スパイスは貴重なビタミンに富んでいます:ビタミンC、ピリドキシン、チアミン、リボフラビン、ビタミンA.

その構成のために、調味料にはさまざまな有用な影響があります。

  • 消化器系を刺激する。
  • 船を強化する。
  • それは利尿作用を持っていて、泌尿器システムを扱います。
  • 赤痢や障害の予防を促進します
  • 食欲を向上させます。
  • 免疫をサポートするのに役立ち、トーンが増加します。
  • 皮膚、髪、爪の状態を向上させます。
  • それは心血管系に好ましい影響を与えます。

Utso-Sunnelie.

ホップスノナーとの違いは何ですか

Khmeli-Sunnelsの一貫性に応じて粉末のように見えます。 Utsko-Sunlyは通常小さな穀物を持っています。 Utsko-Sunnelsがほこりに粉砕されると、これはスパイスを製造する不適切な方法を示しています。

その組成のUTSO - Sunnelは、青いフェヌグリークの焙煎種子を1つしかありません。彼女はより多くの成分を含まない。その色は緑色です。スパイスは多数のマルチコンポーネント調味料に含まれています。

Khmeli-Sunneliは多成分の調味料です。それは、Utso-Sunnelsを含む多くのスパイシーなハーブとさまざまな成分を含みます。調味料の古典的な見方では12個の成分を含めるべきですが、6~8個の成分組成が見つかりました。

     Khmeli Sunnelsの組成には以下が含まれます。
  • コリアンダー
  • マージョラム
  • バジル
  • ユトソ夕け(フェングリークの種子)
  • ディル
  • 急性赤唐辛子
  • パセリ
  • サフラン
  • セロリ
  • ミント
  • おいしい
  • ベイリーフ

調理中の応用

Utso - Sunnelsすべての肉料理、魚、野菜のためのユニバーサル調味料。スープ、スープ、スープで組み合わせることは良いでしょう。あなたはさまざまな解決策とSauerキャベツにスパイスを追加することができます。

ヨーロッパでは、UDSHO-SUNNELSの追加もパンや緑のチーズで一般的です。

ジョージア料理では、Lobio、Basturma、Adzhiki、Sazebel、Satzivaソースを準備するときにスパイスが必要です。

顕著なナッツの味のおかげで、調味料は鳥の準備中にそれ自体が証明されています。彼女は彼女の特別な潮腫を加え、すぐにジョージアを思い出させます。

Utso-Sunnelie.

と組み合わされて

このスペシャリストを組み合わせたもの:

  1. ニンニク
  2. コリアンダー
  3. スパイシーなコショウ(赤)
  4. キンザ(乾燥と新鮮)
  5. 和食
  6. おいしい
  7. 非難する
  8. ベイリーフ
  9. バジル

調味料を使った食器

UDSOサンネルを正しく使用することで、レシピいくつかを紹介します。

レシピ1. Adzhika。

あなたが必要とする皿の準備のために:

  • 急性ポッドペッパー - 1 kg
  • ニンニク - 0.5 kg。
  • 地上コリアンダー - 1カップ。
  • Utso-Sunly - 1カップ。
  • 塩。

コショウを選ぶとき、それは平均的な重症度の変形に留まるほうがよいです。チリはこのレシピに合わない。

  1. 私たちはザピーマンを流水中に洗い流し、ザルに飛び乗った、それを求めましょう(プロセスを粉砕するために乾燥タオルまたはナプキンとフラッシュすることができる)。
  2. 私達は0.7kgのコショウで種子、縞および尾を取り除きます。残りの300グラムは、整数、もちろん尾を切り取るように残します。
  3. 清潔なニンニク。私たちは肉挽き器を通してペッパーと一緒に飛びます、必要に応じて、ブレンダーを使うことができます。ミートグラインダーが電気ではなくマニュアルである場合は、手順の3倍を繰り返します。
  4. 得られた混合物に、塩、Uesho - Sunnels、Corianderを加える。すべてのコンポーネントをかなり攪拌しました。
  5. Adzhikaは液体の形になることができます。その場合は使用できます。 Adzhikaの厚い一貫性愛好家はそれを4日間冷蔵庫に送る必要があります。時間が経つにつれてコンパクトには、ボリュームは大幅に減少します。厚い厚さは純粋な形でおいしいではなく、スープ、肉、魚、軽食を調理するときに使用してください。

Utso-Sunnelie.

レシピ2.ハーコスープ。

Etso-Sunnelsを使わずに不可能なジョージアン料理のもう一つの伝統的な処方。

コレステロールのレベルを下げるために、そしてより良い消化率を低下させるために、私達は鶏肉のレシピで伝統的な牛肉を置き換えます。

食器のコンポーネント:
  1. チキンミート - 1 kg。
  2. ライス - 150-200g(LOND LONG、CRUDE)。
  3. トマト - 400g。
  4. オニオンオニオン - 2-3頭
  5. Adzhika - 3 TBSP。
  6. TKEMALI - 1 TBSP。
  7. ニンニク - 4本の歯。
  8. ジュース0.5レモン。
  9. UTSO - SUNLY - 2 TSP。
  10. 赤いグラウンドペッパー - 1 TSP。
  11. ベイシート - 2 -4個。
  12. シネマグリーン、ディル、パセリ

Utso-Sunnelie.

  1. 鶏を洗って肌をきれいにします。鶏肉を中型の部分に分離します。 3リットルの水でチキンを注ぎ、小さな火で調理してください。主なことは、肉が軽度で、それを消化しないことです。
  2. 皮膚からトマトをきれいにすると、沸騰水に数分間浸すことで簡単に行うことができます。罰金を切る。
  3. 小さなキューブ、細い丸のニンニクのクソ玉ねぎ。
  4. グリーングリーン。
  5. スープにご飯を追加する時が来ました。これ以前は、よく忘れないでください。
  6. スープご飯で調理されている間は、タマネギ、Adzhika、Tchemali Sauceのローストを準備しています。
  7. これはすべてスープとつながり、徹底的に混ぜる。
  8. スープ内の火からの除去が、スープ中の火からの除去がUso-Sunnel、Red Grand Pepper、Coriander、Bay Leaf、Salt、およびTomatoの給油。
  9. 火の電源を切った後、皿は使用前に15~20分断続する必要があります。
  10. サービングする前に、ハーコスープは緑を飾る、彼らはサワークリームを追加します。

Utso-Sunnelie.

レシピ3.ファリ。

Phaliは伝統的なジョージア料理皿で、ジョージア州ではリーンであると考えられています。その準備のためには、野菜と肉なしのみが使用されていません。そのようなスナックは菜食主義者に最適です。

何が起こる

  1. クルミ - 150-200 Gr。
  2. 玉ねぎ - 1頭
  3. ニンニク - 1-2頭。
  4. ほうれん草の葉 - 300-400g。
  5. ザクロ - 1ピー。
  6. Utso-Sunnel - 1.5 ppm
  7. アップル酢またはレモンジュース - 1 TBSP。
  8. ブラックペッパー - ピンチ。
  9. 塩。
  10. ほうれん草はよく洗い流し、そして数分間沸騰水中で消える必要があります。それから余分な液体を追跡し、タオルの上で乾かしてください(あなたはナプキンに入ることができます)。
  11. ブレンダーの助けを借りて、あなたはクルミを(均質な質量まで)、玉ねぎ、そしてグリーンとニンニクを挽く必要があります。
  12. ナットの質量ではほうれん草、燃料酢またはレモンニップルが干渉します。得られたボールをやさしく転がします。みじん切りのナットで振りかけた。私たちはフォームを与えるために冷蔵庫に送ります。

シートスノースネル調味料を使用して調製されたすべての料理には、顕著なナッツアロマがあります。この香辛料は、最も普通のスナックでさえも貧しい人々でさえ与えることができます。最後に、Utso-Sunnelで調製された料理の香りは、忘れられない国 - gruziaを思い出させます。

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ジョージア料理の伝説的な調味料の1つ - Utso-Sunnels。彼女は知られており、違う名前の下にあります - 青いフェヌグリーク。 Facilitator.ruでは、Uso-Sunnelの調味料に関する便利な情報があります。料理が追加されています。

Utso-Sunnelとは

これは、乾燥した砕かれた花序と粉砕された種子と青いフェンガー(Trigonella Caerulea)の粉砕された種子とポッドの混合物です。

これは、ジョージア料理の頻繁な成分です - Adzhika、Lobio、Chakhokhbil、Sazebel、Phali、Kabab。 UTSO - SUNNELSがチーズに追加されて、それらにユニークな味と異常な淡い緑色を与えるために(たとえば、スイスのソリッドチーズ「Shabcyger」)。パンを焼くときは、調味料の香り茶が使用されます。これはSvan Salt、Sazebel Sauce、Khmeli-Sunnelsの調味料のコンポーネントの1つです。

Georgian Utso-Sunnelsから「エイリアン調味料」と翻訳されました。

ulcho-nighnelはどのようなものです - 写真

通常、調味料は、地面のポッド、花序、種子からなる黄色がかった - 茶色の粉末の形で販売されています。

写真調味料Utso-Sunnel

概要

青いフェヌグリーは、青い花が50~90 cmの青い花を持つ開花の年産植物です。

ラテン名 - Trigonella Caerulea。それは同じ家族(Fabaceae)に属しています。

ジョージア、ヨーロッパ、アメリカ、ロシアのヨーロッパの一部で育った。ワイルドロックはアルプス、東と南東ヨーロッパの山とコーカサスにあります。

葉は長円形で、長さ5 cmの長さで、エッジに沿って歯車です。泡立て器よりも短い2倍のハイリスト性。ヴィンテージ6-7 mmの長さ。

花序、球形。 4月から5月の花、そして5月から熟成します。

ピットはわずかに曲がっており、最大4~5 mmです。種子は小さくて細長いです。

花とポッドの植物青いスポッター(Trigonella Caerulea)。

青いフェングレシェの種子の写真(Trigonella Caerulea)。

Uso-Sunnelの組成

Uso-Sunnelsの当事者は、青いフェヌグリークの植物のさまざまな部分の一部です。

  • 花序
  • 種子
  • ポッド。

それらは乾燥して粉砕されます。

茎はほとんど香りがないので、スパイスとしては使用されません。

なんて匂いとは

青いフェヌグリーの乾燥葉は辛い味であり、種は普通のフェヌグリーからの焼きされた種子と似ています、それだけの苦いそしてより快適ではありません。彼らはかろうじて香りがしています、それは熱い皿に明らかにされています。調味料が乾いた鍋に加熱された場合、それはナッツの味を取得するでしょう。

一般的に、Uso-Sunnelの柔らかい、やや甘い、クルミ、秋の葉とメープルシロップに似ています。

選択方法と購入する場所

Utso-Sunnelsは、専門店や大都市の調味料スーパーマーケットを含む部門にあります。

選択時には、SPICEの製造日と外部特性に注意を払ってください。

  • 良い商品の色は緑がかった、暗闇の近くです。
  • 低品位で安くのUTI-中で、茎のこれらの部分が匂いがしないので、茎は香りの強度を大幅に減らすことができます。
  • 高品質の調味料は非常に粉砕されるべきではありません。

充填された調味料を購入すると、それは光、空気、水分の長期的な影響を受けるべきではありません。

どのようにそしてどのくらい保存するのか

UTSO - サンネルは、20℃以下の温度で密閉されたガラス皿に密閉されたガラス皿に保存される。ストーブと洗濯の隣に保管しないでください。だから調味料は6ヶ月までその特性を保持します。貯蔵条件に違反して、etets-negolの貯蔵寿命は大幅に減少します。

それが使用に適しているかどうかを確認するには、ピンチの調味料を取り、指と盗聴を絞ってください。楽しい香りがあるはずです。あなたがすぐに感じないのであれば、香辛料はすでにそのエッセンシャルオイルの大部分を失っています。

Khmeli-SunneliのUDO-Sunneliの違いは何ですか

Utso-Sunnelsは別の調味料の一部です - Khmeli-Sunnels。名前の類似性のために、それらは時々混乱しています。それはそれらの間の違いです:

  • Hop-Sunnelsは、香辛料の複雑でバランスの取れた混合物です。約13の部品を含みます。このリストの中には、UTSO-Sunneli(Blue FenuGreek)。この出版物でもっと読む。
  • UTSO - Sunnel - 1つの成分からの調味料(青いフェングリークと呼ばれる1植物のさまざまな部分)。

UDO - Sunnelを交換する方法

Hop-Sunelsの混合物は青いフェンガーを置き換えません。この調味料では、皿はまったく異なる味をします。

  • 最良の交換は、インド製品の店で販売されている通常のフェヌグリーの乾燥葉です。それらはShambhala「Casuri Methi」(Kasoyi Methi)の葉と呼ばれています。
  • 極端な場合には、UTSO - Sunnelsを通常のFenuGreekの種に置き換えることができます。 1小さじ豆の調味料は6つの砕いた種子に対応します。

調理中の応用

Utso-Sunnelsは通常、ニンニク、コリアンダー、シャーカー、赤いコショウで他のスパイスと組み合わされています。プレスはクルミ、トマト、肉、家禽、魚とうまく組み合わされています。

ジョージア州では、Basturmaはそれを急いで、Adzhik、Lobio、Satziva、Sazebel Sauceに追加します。

伝統的なジョージア料理に加えて、UPSOサンネルを使用して配達することができます。

  • サラダ
  • 失敗ベーキング
  • チキンミン
  • レンズ豆やエンドウ豆からのスープ。
  • 野菜と肉のシチュー。
  • ほうれん草の皿。

追加するには、次のいくらかを起動します。 3-4サービングのUSO - SUNNELS、その後、あなたの好みに合わせて調整してください。

恩恵と害

Utso-Sunnel100gあたりの栄養価:

  • タンパク質 - 7.9g
  • 脂肪 - 2.4 G.
  • 炭水化物 - 39.7g
  • カロリー - 186 kcal

ブルーフェングレーク(TRIGONELLE CAERUUREA)の有用なプロパティ:

  • 月経周期を刺激する。
  • 利尿効果があります。
  • ガスの形成を減らす。
  • 食欲を刺激し、消化を改善します。
  • 風邪を促進します。

禁忌:妊娠と母乳育児、個人的な不寛容。

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