いつ、どのようにベルモットを飲むべきかとどうやっていますか? ボーナス:人気のあるカクテルのレシピ

紳士の飲み物はベルミスで、彼は中空のワインです。喜ぶことはできません!しかし、真の喜びを得るために、1つのアルコール飲料は十分ではありません。正しくそれを飲む方法を知ることも重要です。私たちはすでにワームのすべての秘密を明らかにしました。彼らを知りたいですか?今すぐ参加してください!ベルムを含む最も人気のあるカクテルのレシピが付いています。

これは、異なる香りのよいハーブとスパイスの特徴と香りを持つ強化ワインです。 Vermutの基本構成要素はワームウッドです。 「ベルミス」と一緒に飲む義務があるのは、「ウィキペディア - ドイツのウェルズからの翻訳」を意味しています。ワインワインは2千年以上人類が人類されていることが知られています!古代のギリシャと古代ローマではすでに人気がありました。彼らの長期的な時代には、ベルマスは薬用薬物と考えられ、限られた投与量によって採取されました。そして彼はヒポクラテスを発明し、絶妙な香りを持つ普通のワインに少数の癒しのハーブを追加しました。彼は憂鬱や消化の問題、ならびに優れた強壮剤からの汎酸によるヴェルムを考えました。しかし、今日私たちに慣れている飲み物ではありませんでした。

Vermouthの主な構成要素はウォームウッドで、癒しの植物として人類に知られている古代の時代が
Vermouthの主な構成要素はウォームウッドで、癒しの植物として人類に知られている古代の時代が

モダンなVermouthのレシピはトリノのXVIII世紀に作成されました。イタリアは、薬用の目的で使用することに加えて、飲み物は他の用途を受けた国になりました。例えば、イタリアのベルモスはアペリティフとして使用されていました。しかし、この物語には終わらなかった!すでに20世紀に、Vermouthはアルコールカクテルを立ち上げ、常連客に大きな成功を収めたときにBarmenによって積極的に使用されました。おそらくこれらの理由で、伝統的なワームワインは今日イタリアのレシピで準備しています。

義務的なコンポーネントに加えて - ワームウッド - このドリンクは他の薬草(ミント、ヤロウ)を含んでいます。また黒の長老であるかもしれません。製造業者は飲料の香りの味の味を加えて改善することを忘れないでください(ナツメグ、シナモン、カルダモム)。上記のすべてのコンポーネントは高品質のベルモスに典型的です。

今日まで、世界では多くの異なる種類のベルムが生産されています。
今日まで、世界では多くの異なる種類のベルムが生産されています。

もちろん、異なる製造業者は、隠れたワインのレシピを変更する権利を留保します。そのため、ラベルには、次の名前に気付くことができます。オレガノ、ハンター、カモミール、ローズマリー、メリッサ、生姜、9人など。しかし、そのような部品は紳士飲料の有益な特性を高めるだけです。

いつ?

ベルモットは、その日を通して使用できる希少アルコール飲料に属します。 aperitifステータスこれは許可されています。しかし、それは朝食前に飲むのにかかっていません - 飲み物の要塞。

別に、それは苦いについて言われるべきです。彼の飽和した苦い甘い味のために、彼はダイジェスターを指します。したがって、食事の後にのみ消化を改善したり、いくつかのカクテルの基本構成要素として使われています。

ガラスやガラス?

当初、バーマウをウイスキーのためにガラスに注ぎ込みましたが、マティーニのXXセンチュリーでは、三角形の特殊なメガネ(いわゆるカクテルメガネ)が作成されました。

マティーニやバーミットベースのカクテル。三角メガネに注ぐのは慣習です
マティーニやバーミットベースのカクテル。三角メガネに注ぐのは慣習です

どうやって混ぜるべきことはありますか?

これは直接飲み物の味によって異なります。それが優しいのなら、それは非友好的な草本の味によって区別されます、それからあなたはガラスの水、アイスキューブ、またはレモンスリッケルだけを追加することができます。これは、Vermutの香りを明らかにし、彼の美しさをすべて感じるのに十分です。飽和した、スパイシーな味が付いているワインワインは、多層カクテルの組成を使用すること、またはフルーツジュースで希釈することをお勧めします。

ベルムベースのカクテル、そしてジュース、レモネード、ソーダとの組み合わせは、気分を育て、ストレスを除去するでしょう
ベルムベースのカクテル、そしてジュース、レモネード、ソーダとの組み合わせは、気分を育て、ストレスを除去するでしょう

バーマウが好ましくは冷却されることも考慮に入れるべきである。例外はRossoさまざまなものです。あなたが事前に冷蔵庫に飲み物を置く時間がなかったならば、そしてゲストはすでにしきい値にいます - 何もひどい。この位置は従来のアイスキューブを節約します。美しい添加剤として、オリーブ、レモンスライス、冷凍または新鮮な果物、酸味を持つ果実、甘い味と明るい香りを使用することができます。

イタリアに加えて、Vermutaはフランス、アメリカ、スペイン、ロシア、モルドバ、アルゼンチン、ブルガリア、その他の世界でも製造されています。それにもかかわらず、長いワインのイタリア語とフランスのブランドは飲み物のファンの最大の啓示を楽しんでいます。そのうちの最初の柔らかさは柔らかさで知られています、2つ目は乾燥ワインに基づいて行われ、したがって乾いているタルトの味、草本香料があります。古典的なイタリア語のVermutの品種は、Bacardi-Martini、Barbero、Campari、Cinzano、Ricadonna、Carpano、Ganciaです。フランスのベルモス:Bussot、Lillet、Noilly Prat。クリミアベルモスもあります。

クリミアンワインキャニヤンプラントBakhchisaraiで製造されたロシアのベルモスブランド
クリミアンワインキャニヤンプラントBakhchisaraiで製造されたロシアのベルモスブランド

今日、製造業者は、何百万ものタルトの人々によって愛されているさまざまな手頃な価格の味と色をお願いしますが、楽しいワームモービックです。この豊富な提案を理解しようとしましょう。

スウィートベルモット

白、黄金または赤があります。ワインの色相の強度は、選択した飲み物の味についてあなたに言うでしょう。ここで複雑なものは何もありません!

スウィートベルモスロッソプレザントレッド
スウィートベルモスロッソプレザントレッド

ホワイトベルモットは繊細な味をしています、マスタードはかろうじて捕まえられています。赤いVermouthは明るい中空の香りを持っています。その味はもっと豊かです。奇妙なことに、甘いVermouthは男性と女性に同様に愛されています。真実の美しい床はまだより優しいワインワインの白や黄金色を好む。

辛口のベルモット

非常に白い色合いがあります。彼らは甘いより少し柔らかいですが、味に澄んだマスタードがあります。この飲み物は男性によってより好ましいです。

Vermouthの数度

甘い要塞(甘い) - 16%。乾燥(乾燥および余分な乾燥) - 18%。苦い(苦い) - 最大25%。

Verit Vermita.

ワインメーカーはVermutの5種類の品種によって区別されています。

  1. セカコ - これは乾燥ベーマーチで、糖のみが4%しか含まれていません。
  2. ビアンコ。 - 白いワームワイン。その組成物中の砂糖は10~15%です。
  3. ロッソ - 赤、スウィートベルモス。糖分含有量が15%を超えています。
  4. ローズ。 - ピンクの色合いのベルム。その組成物中の砂糖の量は、ビアンコとロッソの間の範囲です。
  5. 苦い。 - 飽和、苦い味が異なります。カクテルや消化として使用されます。

マティーニ

Vermouthの中で世界でも人気の中で最初にランクされているので、この飲み物は特別な注意に値します。彼はTurin Wine Factory Martini&Rossiからその名前を借りました。

Martiniの種類が異なります
Martiniの種類が異なります

今日まで、専門家はこの飲み物の次の種類を割り当てます。

  • ロッソ - 創造されたマティーニの最初の種は赤です。 1862年以来世界に知られています。 Vermouth Rossoは穏やかなマスタードで甘い味を持っています、お茶のような香りとは異なります。それはレモンやジュース、そしてアイスキューブと一緒に使用されています。
  • ビアンコ。 - 洗練されたわら色色は味わう。それは穏やかな香りがかなり香りを控えたスパイスやバニラの通知によって補完されました。マスタードはほとんど知覚できません。 Bianco Vermouthは、ソーダやレモネードだけでなく、レモンや氷と組み合わせて使用​​されています。トニックを追加することは許されます。 1910年以来製造されています。
  • ロサト。 - ピンク色で異なります。その生産では、赤と白の両方のワインが使用されています。飲み物は1980年以来存在しています。このベーマットは、クローブとシナモンの豪華な香りによって強化された、かなり優しい味に固有のものであるため忘れられない。
  • D'Oro。 - このマーティニは、白ワインと柑橘類、蜂蜜、バニラ、ナツメグのフルーツ味と成功しました。この種の飲み物は、1998年に比較的最近登場しました。彼は北ヨーロッパの国々に特に愛されています - スイス、デンマーク、ドイツの住民、デンマーク。
  • フィアロ。 - 1998年に発売されました(ビニリク住民の好みに合わせて作成されました)。それは柑橘系の香りを持っています。この飲み物の違いは甘い赤いオレンジの著しい味です。それは彼にMartiniのファンの目に一意の魅力を与えます。
  • 余分な乾燥。 - 1900年以来知られています。 Rossoと比較して、それは同様の色を持っていますが、打撃芳香によって特徴付けられます。不幸な味は彼にラズベリー、アイリス、そしてレモンのノートを与えます。ドリンクは、それぞれ砂糖とアルコールのVermouthの組み合わせの珍しい区別です - 2.8と18%。それはその純粋な形で電力を供給されますが、カクテルを作るときにベースコンポーネントとしてもっと頻繁に使用されます。
  • ゴールド。 - その化粧には、香りのよいフルーツと世界中の著しいスパイス(シチリア柑橘姉さん、インドの生姜、スペインのサフランなど)を備えたさまざまなハーブを補充したドライホワイトワインが含まれています。このVermouth Packagingのオリジナルデザインは、DolceとGabbana衣料品デザイナーの伝説的なデュエットによって作成されました。

Martiniは独立した飲み物として、そしてそれに基づいてたくさんのカクテルの構成の中で消費されています。 Martini Rosso(Martini Red)は通常、それぞれ2:1でそれぞれフルーツ(レモン、チェリー、パイナップル)ジュースと混合されています。 Martini Biancoは、1:1の比率でソーダ、トニックまたはレモネードと組み合わせることが多いです。伝統的に、それは冷やされています。

Martiniは多くの人気のあるアルコールカクテルの一部です
Martiniは多くの人気のあるアルコールカクテルの一部です

しかし、Martini Extric Dryは通常、さまざまなカクテルを作成するために使用されます。レシピによると、特定のクライアントの味またはバーテンダー自体によると、時には他の種類のマティーニが取られていますが。

"半分半分"

Vermut「Fiftythifty」をベースにしたカクテルは古典的なカクテルに属しています。それを得るためには、ミキシングガラスをアイスキューブで充填し、1.5部のジンと1.5個のドライベルモスを加える必要があります。原料をスプーンで攪拌し、特別なSiete(ストレッチ)を通してガラスに注ぎます。最後にオリーブを飾ります。

"ダーティマティーニ"

70mlのウォッカまたはジン、10mlのウォッカエクストラドライ(またはセクコ)および下のオリーブから10mlのブラインを混合するためにガラスに注入する。それからアイスキューブに追加します。カクテルスプーンを使って数分間よく混ぜる。ガラスに注ぎ、オリーブを飾ります。

"Vodkatini"

James Bondについての映画を覚えていますか? "ウォッカのマティーニ、お願いします。揺れ、かき混ぜられない!」はい、はい、それはVermouth "Vodkatini"のカクテルでした( "Vesper"という映画の中で)伝説のエージェント007のお気に入りのカクテルになりました。しかし、この飲み物は映画だけでは人気があります。

伝説のエージェントJames Bonda  -  Vodka  -  Martini  -  Mix、Bespreadではない
伝説のエージェントJames Bonda - Vodka - Martini - Mix、Bespreadではない

カクテルウォッカベルモットを作るには?スプーンをかき混ぜて、得られた水を攪拌し、噛み合って噛み合って噛み合って噛み合います。乾燥マティーニと80mlのウォッカ80mlの容器に加えてください。カクテルのためのすべての撹拌コイル。それからストレーナーを通してマティーニのためにプリ冷却されたガラスに注ぐ。緑のオリーブとのヴェルムからカクテルを飾ることを忘れないでください。洗練された飲み物にまっすぐに投げます。

"理想的なマティーニ"

氷の部分の上にガラスを眠りに落ちます。同じ50mlのGina、Martini Extrini Extriniおよび10mlのMartini Rossoを注ぐ。成分はカクテルスプーンでガラスで混ぜる。ストレーナを通してガラスに注ぎ込む。装飾として、カクテルチェリーが適しているか、オレンジ色のZESTから螺旋があります。

"アメリカーノ"

それは古典的なベルメートベースのカクテルです。それは男性のために特別に作られました! 30mlのスイートベルモスと30mlのキャンパリーを混ぜて、カクテルのためのハイカップに注ぎ(ハイボール)。アイスキューブの端に容器を埋めます。もう一度、すべてがカクテルスプーンとかなり混ざっています。ソーダを追加してください。上から、スライド(円)のオレンジを飾り、数滴のレモンZestをカクテルに絞る。後者は装飾としても使用できます。

ビアンコサンライズ(ビアンカカクテル)

氷の縁に埋めるための混合ガラス。 Vermouth Biancoを50ml、75mlのオレンジ(新鮮)とクランベリージュースの量で追加します。スプーンをかき混ぜる。 Vermut Biancoを使ったカクテルに追加すると、装飾としてオレンジ色のスライスになることができます。

「ガールフレンドギャング」

いくつかの氷の立方体の深いガラスに投入し、次いで45mlの乾燥ベルモスを注ぎ、紡錘体約10mlのオレンジリキュールを注ぎ、25mlのジンと120mlのオレンジジュースを加えます。カクテルの快適な区別は彼の珍しい後味です。

"ロイヤルクロス"

20mlのVermut Bianco、20mlのウイスキー、10mlのレモンジュース、およびシェーカー内の桃ジュースミックス50ml、ガラスに注ぐ。ヴェルムートを持つこれらのカクテルは要塞によって区別されていますが、フルーツジュースの心地よい組み合わせを隠します。

このプレミアムドリンクに基づいて、多くの有名なカクテルが作成されています。 Vermouthは、成功した、自信を持って、自分自身が男性の豪華な環境を好む。 Vermouthはフランクリンルーズベルト、フランク・シナトラ、ウィンストン・チャーチル、ハンフリーボーガルトのお気に入りのドリンクであることが知られています。彼らの何人かは独立したドリンクとしてワームワインを使った、他の人は彼らの好きなカクテルの一部として飲んだ。 Vermouthを飲むのを好むのは、個人的な選択の問題です。しかし、いずれにせよ、ベルマスは絶滅した人生だけでなく、楽しい印象を与えますが、健康を改善し、また成功した男の地位を強調します。

多分あなたはまだ隠れたワインの参加と優れたミックスの準備のためのレシピを持っていますか?コメントを共有しましょう! Buon Appetito!

誰もがVermouthが何であるかを知っているわけではありませんが、おそらく「Martini」を試しました。ゼロックスやおむつとの類似点によって、有名なイタリア語のブランドは全体の飲み物と同義です。今日、より多くの異なるベルモスが市場に現れます。 バー業界と古典的なカクテル上のファッションの復帰には、復活が大幅に必要です。

ベルモットとは何ですか?そしてそれを正しく飲む方法

EU法律によると、Vermouthは風味のワインです 要塞 ワイン含有量は少なくとも75%であるべきである14.5~22%。ワインはブドウや中立アルコールで固定されています fr fr 様々なハーブ、根、花、樹皮。必須成分 - アルトミジア属からのワームウッドとその親戚は、Vermutsに特徴的な苦味を与えます。 Vermouthという名前は、ドイツのWermut - "Wormwood"から派生したばかりです。それは中空のチンチュアに含まれていると信じられていました(まず、 アブセンテ )Thuionは幻覚を引き起こします。この #神話、 しかし、科学研究によって長い間違反しています。

©Rinckコンテンツ/ unsplash.
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Vermouthの起源の少し歴史

Vermouthの芳香族化のために、何百もの成分が使用されています:新鮮で乾燥したハーブ、花、種子、根、豆の薄い、木々の樹皮、そして穏やかな柑橘系の果物。各メーカーは彼のユニークなレシピ秘密を保持しています。

基本的に、飲料の2つの芳香族化の2つの方法が使用されている:塩基上の添加剤の主張(浸軟)またはすでに既に留置されたワインまたはアルコールを有する成分の蒸留およびワインに既に濃縮された絞り風味を添加する。

Vermouthのデータベースとして、通常は航空の種類、Treppy、 マスカット その他。赤い馬車の色は、まず、まずカラメルを添加することによって達成されます。 「Superrsuch」のVermutカテゴリの追加SECOでさえ、糖分が30g / Lに達することができ、そして甘い実施形態では130g / Lを超えることも忘れないでください。

最後のコードとして、いくつかのバーマウは露出に送られるか、スペイン人が言うように、「休む」。それは中性鋼容器とオークの両方を通過させることができます バレル 。ダベに風化した #ベルモット 楽しい風味で充実しました ココナッツ そして甘いスパイス。

©Facebook @ Vermutlustau.
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ヴェルムートヴェの主なスタイル

古典的なベーマーススタイルは乾いていて甘いです。赤い甘いは伝統的にイタリア語と呼ばれていますが、今日はすべての製造業者の品揃えにあります。赤いベルモス - 豊富な、いっぱい、香りがあります。その中のマスタードは甘さによって完全にバランスが取れています。イタリアの生産者の蒸発器では、スペインの赤いヴァ花がより多くの果物である一方で、苦味はもう少し表現されていますが、より多くの果物で甘いです。

白いドライベルモットはフランス風に属します。彼は顕著なマスタードで簡単です。通常それを使用してください 食前酒 .

今日はVermouthの他の種に会うことができます:ピンク、ゴールデン、アンバー、ルビー...製造業者はやや急速に人気のある飲み物に消費者の興味を築こうとしています。

©Maria Avdeeva / Unsplash.
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Vermouthを飲む方法

乾燥したバームツと甘いヴェルムの両方がアペリティフにとって美しいです。飲料がその純粋な形で提供されている場合、それらを小さな体積のシラミガラスに冷却する必要がある。そして、ベルマスに氷を供給した場合、トグルスイッチまたはハイボールのガラス。特にマティーニは、いわゆる「Martinka」、カクテルガラスで提供されなければならないという妄想があります。実際、このガラスはドライマティーニカクテルのために正確に作られ、そして記録的なベルモットのためではありませんでした。

トリノでは、Vermouth Drinkはアイスキューブとレモンやオレンジで冷やしました。 Catalan Hora del Vermutは、レモン、オリーブの一対のオリーブと炭酸水で食欲を覚ますために、レモンの一枚のオリーブと炭酸水でこの冷却された飲み物を飲むのが適切であるとき、その日の12時間から2時間の間です。

Vermutsが多くの古典的なカクテルの重要な成分であることを忘れないでください。 favorite favorite エージェント007。 ドライマティーニ(覚えておいてください:「震え、攪拌していません」、残忍な「マンハッタン」と貴族の「ネグロゾイ」は、彼らの企業マスタードと優れたバランスを持ったVermutsに義務付けられています。

Vermouthは通常ライトを備えています おやつ スタイルで #タパス: ハモン , エビの 串焼きや揚げ揚げ。乾燥ベルムットはカマンベールとブリーとよく組み合わされています、そして赤いお菓子 - 塩yは風化しました チーズ 月やPecorinoなど。

他のワインと同様に、オープンベルモットボトルを保管する必要があり、冷蔵庫に密閉されています。だから飲み物は4~8ヶ月間あなたの味を保持します。

©Edward Howel / Unsplash.
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©Pesce Huan / Unsplash.
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何のバーマウは試みる価値があります

左から右へ:ノイルプラットオリジナルドライ。 Martini Riserva Special Ambrato。パドロ&株式会社ドラドアマルゴスエーブベルムス
左から右へ:ノイルプラットオリジナルドライ。 Martini Riserva Special Ambrato。パドロ&株式会社ドラドアマルゴスエーブベルムス

Noilly Pratオリジナルドライ

フランスの乾燥ベルモットのアーチタイプ。 In 言語 。移植片や写真からの乾燥白ワインはオークの中に保管されています バレル 、そのゆっくり酸化に貢献します。次に、締め付けワインとカモミール、オレンジグレード、カーネーション、ナツメグを含む20成分の混合物を加えます。残りのコンポーネントは最も厳密な秘密に保たれます。ノイリープラットは美しいです 食前酒 氷とレモンZestと一緒に、または一緒にタンデムで トニック .

Martini Riserva Special Ambrato

2020年にジョセペニンの後援の下でリリースされたVermouthの最初の世界ランキングは、印象的な93ポイントを授与されました。私たちの国のMartiniはVermutと同義ですが、多くの専門家が無視してブランドに属しています。しかし、Vermuts Riserva Speciale Gamutは驚きます。

「Ambroto」は、複雑なスパイシーな張りの味、さわやかな酸味と濃い、油性の質感を持つ琥珀色のVermouthです。 ONのファイルに適しています ダイズステスト または伴奏として チョコレート ブラウンまたは クリスマスカップケーキ .

パドロ&株式会社ドラドアマルゴスエーブベルムス

最高のスペイン語のベルモスの1つ。ファミリーパドロは1886年以来カタルーニャのベルモットを生産しています。 Dorado Amargo Suveはスペイン語から「ゴールデンビターソフト」として翻訳し、その名前を完全に正当化します。それは柔らかくバランスのとれた味、そして長い包み込み後味によって特徴付けられます。メーカーは、この絶妙なVermouthをブラックブッティファララ、カタロニア血のソーセージで試すことをお勧めします。

ワインとワインのカルチャーの詳細 - ON SWN.RU. .

Vermouth:この飲み物は何ですか

ベルモット - これは飲み物です。これは、ハーブ、白または赤ワイン、砂糖シロップとアルコールのチンキ剤の混合物です。彼の外見は最新の形で、イタリアのXVII世紀に現れていました。当初は消化器系へのその前向きな効果のために薬物であること、そして並外れた味は日常生活において広く人気がありました。

ベルモットの種類とその試飲特性

\ Criteriaを表示 臭い 要塞 シュガー
ビアンコ。 透明、淡黄色、光ストロー 簡単、辛い 穏やかなマスタードで甘い 約15% 10から15まで
ロッソ 透明、濃い赤、琥珀色の撮影と茶色 prced とても甘くて鋭くて苦い 約15% 15などから
ロサト。 透明な、ピンクの色合いの赤い赤 表現された 甘くて柔らかく、穏やかです 約15% 15-16
ローズ。 透明、ピンク - 赤 prced 非常に甘い、柔らかく、弱い苦味 約15% 15
セカコ 透明、ホワイト 軽量、白ワイン、草 甘いタルト、軽いマスタード 約18% 2.5から4まで
苦い。 透明で、Rubyから黒への赤いタプトで泥だらけです。 簡単 甘い、苦味は発音しました 主に20%を超える 完全な欠席から重要な内容に

主要な品種に加えて、多くの企業は彼ら自身の品種を生み出します。たとえば、Martiniは「Cinzano」から「秘密」のセットの「秘密」のセットに基づく「ゴールド」が「Cinzano」とは、石灰とレモンに基づくリメットの「オランチオ」から「秘密」のセットに基づく「ゴールド」です。

Vermouthとは何ですか

ロシアのための特徴的です 一意の 高級アルコール含有量(15%)と糖の両方の赤色ワイン(15%から18%)の赤色に基づく品種。また、Vermouthは生産国によって分類され、強調表示 基本種:

  • イタリアの。ほとんどの製造業者はトリノとその周辺の土地にあります。この地域からの飲み物の味は柔らかさの特徴であり、色は赤から黄金に異なります。
  • フランス語。地元のブドウ品種からの乾燥白ワインに基づいて製造された。 メイン 特徴 - 急な乾燥または非常に乾燥した味と黄金色。

Vermouth Doの意見

それが乾いているか甘い、赤または白のベルモウスかにかかわらず、主な生産プロセスはいくつかの段階で通過します。

  1. 芳香族成分は乾燥されそして粉末状態に共有される。
  2. 得られた乾燥塊をアルコールと水の混合物で注いで注いで特別な鎖に入れ、そこで一定の回転で20日間を主張した。この間、すべてのエッセンシャルオイルは液体に入る。
  3. チンキ剤を固体残渣から濾過し、そしてワイン、糖、防腐剤および甘味料および甘味料およびアルコールと接続した後、チンキ剤の要塞および芳香性を高める。
  4. 濃度で-5に冷却した後、二次濾過を行い、その後、流体を室温に7日間滑らかに加熱する。
  5. 最終段階では、製品は2ヶ月から年まで繰り返し主張され、さらなる実施のために瓶詰めされています。

その製造のためのVermutの種類、ウォームウッド、ヤロウ、ミント、カルダモム、シナモン、ナツメグ、ブラックエルダーベリー、ドノカ、9、サンダル、魂、ジュニパー、ダイジル、ジンジャー、ハンター、カモミール、メリッサなどの乾燥成分に応じて植物。 Vermouthの作り方

特徴的な苦味は、キニン、Pijm、Shandra、Dubovnik、すでに述べたワームウッドに対応しています。ワインは体積の75~80%であり、そして組成物は糖シロップとエチルアルコールを添加する。生産技術は比較的簡単で、チンキュアは家で作ることができます。

給餌と使い方の規則

「ワインを隠す」の長い歴史のために、それがどのようにテーブルにサービスを提供するのが良いのかの伝統です。

  • 食前酒として食べる前に飲み物を飲むのは慣習的です。
  • ヴァーモーは清潔でジュースやカクテルのアルコールとの両方を飲みます。標準の割合は、標準の割合が1~1または2から1で、チンキュアは2つの部分です。
  • フィードドリンクは、8~12度の程度のウィスキー - 古いファッションのための特別なカクテルメガネやメガネで作られています。小さなスピットで受け入れました。
  • チンキ剤へのスナックは、果物、塩味のアーモンド、オリーブ、揚げナッツからなることができます。
  • 乾燥品種は、ジュース、トニックまたは他のアルコール飲料と混合することなく、純粋な形でのみ取られます。
  • 甘い品種は、1から1に比例してレモン汁と完全に調和しています。
  • ビアンコの品種は、トニック、ソーダ、レモネードで希釈するように作られ、ロッソ、ロサトとローズフィード氷と希釈し、ジンとトニックで希釈しました。

Vermouthの仕方

オプションを使う

直接的な分散に加えて、チンキ剤は調理に使用されます。 ASを追加します 成分 にとって マリノフキ 例えば、脳のSouffleの中で、脳のSouffle、Keasantからの塩水の下で。しかし、カクテルを調理するときに飲み物の最高の広がり。彼らの最も有名なものは「Martini」、 "Manhattan"と "Negron"です.3つはすべてのBartendersの国際的な組織のオフィシャルカクテルの中にある "忘れられない"カテゴリーです。

  • - 「マンハッタン」 - -Visci、Vermut、Bitsに基づいて準備し、膨大な数の種類があります。
  • "Martini"はGinaとVermouthからのカクテルです。
  • 「ネグロナ」 - Gina、Vermut、-Karで構成されています。そしてオレンジ色の避難所で飾られています。

合計では、それを飲むことができるだけでなく、多くのレシピがあり、このトピックは詳細な考慮事項に値します。そして、どのような飲み物がどんな飲み物であるかを理解するために、バルムは1ダースの時間を超えて味わう必要があります、そのようなテストの利点は最初の知人の後に多くの人によって合意されています。 ヴェームゥータからのカクテル

古代ギリシャからイタリアまで

飲み物の創造は、古代のギリシャ医者と学者ヒポクラシティックに起因しています。これは、2500年の間に、クレタ島からワームウッドと色を追加した芳香族ワインを作りました。得られたチンキ剤は、消化のための強化手段として治療目的のために純粋に使用された。歴史の中で、それは「ヒポカラティックワイン」、または「Willow Wine」の対象となる。 ベルモットの歴史

後で機構 ローマ人が改善されました レシピ 、セロリ、ローズマリー、タイム、ミリタをいくつか追加します。同時に、古代ローマでは、「長い責め」は女性の気性を改善するための財産に起因しました。中世では、Vermutの生産のための主要な中心がイタリアの港湾都市です:Pisa、ヴェネツィア、ジェノヴァ。

チンチュアのスパイスのおかげで、チンキは並外れた洗練された味を持つ飲み物になっています。それから、シナモン、ナツメグ、カルダモム、生姜、ルバーブ、その他の成分がその組成に現れた。 XVII世紀の終わりまでに、飲み物はとても人気があり、それはトリノの王のピエモンテのテーブルの上にありました。

ここでは後に、この独自のチンキーの生産のための古典的な植物が、例えば、「Cinzano」を販売しています。 Vermouthはこのブランドの唯一の製品ではありませんが、同社のもう一つの有名なブリーチチャイルドは「Asti Cinzano」 - 白い輝くワインです。 Vermutの物語はこの日に達しました

美しい香りと並外れた味はVermouthを任意のテーブルで歓迎します、ナイトクラブまたは「マルチネット」なしでバッフェの宴会にバーを紹介することは困難です。既知の「Martini」や「Cinzano」、またはそれほど有名な「Salvatore」や「デラジー」など、さまざまな品種やグレードがあり、それぞれの個人的な好みに合わせて飲み物を選ぶことができます。

同時に、純粋な形の両方で現れ、他の飲み物と混ざったときは、ゆっくりと喜びの恋人のための快適な時間の最高の瞬間のベーマスティックな瞬間の裕福な味が豊かです。

DrinksのカテゴリにあるYulekaによって投稿されました

ベルモットとは何ですか

ベルモットとは何ですか

Vermouthの歴史は、さまざまな芳香族のハーブや樹脂でワインを絞るための私たちの先祖の愛に基づいています。後者は悪いワインの「訂正」に「良い」に寄与した。

Vermouthは風味のあるワインで、ドイツ語のワーム(「ウォームウッド」)からその名前を受けました。そして値する - この草の本質は抽出物の43%まで、それはベルモットの生産におけるブドウのワインによって風味を付けられています。この飲料の組成には、他の部品が含まれています。ヤロウ - 18%、ミント - 10%、シナモン - 10%、カルダモム - 8%、蒸気の製造において、ナツメグ - 5%、そして蒸発皮員の製造において数十kmの香りがあり、辛い植物を使用しました。その中で、Ninexilは高く、ドノンは黄色、オレガノ、ダイジット薬局、セントジョンの麦汁、生姜、コリアンダー、メリッサレモン、ミント、カモミールなどです。これらの成分は彼らの香りと味のブドウのワインの紙幣を豊かにします、そしてその結果、飲み物は香りのよいタルトであり、その中で心地よい苦味は様々な程度の甘さと調和的に組み合わされています。甘いヴェローブは白と赤にすることができます。白いワインの色は想定されたカーネルの量によって異なり、黄色、黄金または茶色です。 White Sweet Vermouthは、弱い口ひげでより柔らかい味をしています。赤い甘いVermouthは、より強い香りと、ベルムの味特性を持っています。乾いたヴァーモームは独占的に公開されています。彼らは甘いより明るい、味の強く顕著な苦味があります。 歴史 Vermutの発祥の地はイタリア、より正確には、肥沃な平原に囲まれたトリノの街であり、そこから素晴らしいムスカットが製造された素晴らしいブドウがいます。高山斜面の近くで香りのよいスパイシーなハーブ。これらのコンポーネントの組み合わせは、並外れた、微妙な、元の味、香りを与えました。その後、マスカットは、より中立的で乾燥したワイン、そして果実、そして果物に置き換えられました。あるいは、中空抽出物のみを残した。 Vermouthの歴史は、さまざまな芳香族のハーブや樹脂でワインを絞るための私たちの先祖の愛に基づいています。後者は悪いワインの「訂正」に「良い」に寄与した。現在のVermouthのプロトタイプのレシピは、ヒポクラシティックに起因しています。そのような物語があります。 Hillockの上のヒポクラテスを歌い、一人当たりの自然因子の影響についての通常どおりに反映されています。熱い地中海の太陽は空に溶けて、花やハーブの源を強制し、ハーブは暑くて辛い香りです。丘を走っている緑色のブドウ畑は目を喜ばせた。彼は、彼の意見では、感覚の消化と快適さに専ら貢献することになっていた、彼のラッキーな考えを間違いなく癒しの植物との組み合わせについて彼のラッキー思考を訪問したかもしれません。 VセンチュリーBC(ヒポクラテスが住んでいたとき)とXVII世紀の間のVermutが何が起こったのかはほとんど知られていません。しかし、文書は、XVII世紀の初めに、Alessioという名前のPiedmontの特定の原因で、「ヒポクラットのワイン」と王国の王様を紹介し、それは簡単に裁判所に到着しました。 TRUE、複合ラテン名はより実用的なWermut Weinに変更されました。これは「Willow Wine」を意味しました。それ以来、それは呼ばれています。ヨーロッパの首都での旅行、飲み物は「第二の故郷」に戻ってXVII世紀の終わりに戻ってきました。それ以来、Vermouth、飲み物はイタリアで生まれ、ドイツでその名前を受け取り、世界中のその礼讃を獲得しました。ベルモスの洗練された味、そして絶妙な飲み物に浮かぶ様式は、ドイツのドイツのお気に入りのドリンクへのヴェルマスの最終的な変容、そしてその後フランスの貴族の変革に貢献しました。 あらゆる味のためのワイン その存在の2,000年半の存在で、ベルモットは多くの国で最も人気のある飲み物になりました。例えば、フランスでは、乾燥輸液は通常ERO部門の白い乾燥ワインから調製されています。このベルモットの特異性は、その準備に使用されたワインが、静脈飾りトーンを付与するために大きな部分的に満たされた樽の中に予備されていることです。米国では、乾燥した甘いベルモット、ならびに他の風味と重症のワインを生産しています。カリフォルニア州では、甘いVermouthはナツメグのトーンで固定された甘いワインから調製されています。ドライベルモットアメリカは淡い色を持っていて、非常に弱い風味があります。フランスと南アメリカで生産された無理ワインは中華料金を含んでいるので、見下ろす味があります。通常はソーダの水で消費されています。アメリカ合衆国、ドイツ、オランダ、チェコ共和国、ブルガリア、ルーマニア、ハンガリー、その他の国々でも生産されました。ドイツでは、オランダとチェコ共和国が主にフルーツベリーベルモスを生産しています。ロシアでは、2つのタイプのヴァモアが生産されています:強くてデザート。アルコールは18%を含みます。そして砂糖100 g / dm、デザート - 16%。 160 g / dm。強いとデザートの両方のVermowsは3つのタイプを生み出します:白、ピンク、赤。 生産のプロセス Vermutの本質は、その存在の2千節でほぼ変化を遂げました。しかし、植物、ワイン、アルコール、砂糖の間の正確な割合はまだマスターによって厳密に保護されています。結局のところ、それは飲み物の味を決定し、その生産の主な秘密です。 Vermouthの独特の特徴は、長年のトーンの花束、そして味 - マスタードの存在です。 Vermutsは古代から知られています - 彼らはただ彼らを飲んでいなかった、彼らも扱われました。もともと、Vermutsは白いワインに基づいていました。今日、風味のある飲み物に使用されるワイン素材は、白、ピンク、赤のブドウの品種で作ることができます。特別に調理されたワインベースでは、総製品量の80%を占めており、植物原料、砂糖シロップ、純アルコール、および赤いヴェルムのためのキャラメルの抽出物または注入を加えてください。砂糖は抽出物の過度の苦味を滑らかにし、必要な甘さを非難し、芳香族物質の最大浸透に寄与します。アルコールは最高の溶媒と保存を提供します。アルコールに基づいて、スパイシー芳香族植物性原料の囲いが得られる。抽出物のために選択されたハーブは乾燥、粉砕され、そして次に大きな回転鎖中のワイン - アルコール溶液を主張する。このプロセスは2~3週間に続きます。混合後、Vermouthは風邪で扱われ、濾過し、「休む」と送られます。治療からベルムット瓶詰めまでの時間は2ヶ月から1年続けることができます。得られたベルモットの低温殺菌熱処理は色味の強さをわずかに低下させますが、ワインの味を改善し、より大きな成熟度を知らせます。植物原料の特異性の熟練した用途は、製造業者が組成物の等しくない味および香りを得ることを可能にする。したがって、特徴的な苦味は、ワームウッドや広葉樹の樹皮だけでなく、乱雑な、Pijm、ShandraもVermutによって与えられます。コリアンダーとレモンの皮の果実を追加した長老の色は、それに強いナツメグのトーンを開発することができます。 Immorcelele、Rosemary、Juniper Berry、St. John's Wardは刃の色合いを追加します。 Melissa、Kotovnik、レモンワームウッドは柑橘系の香りの花束をいっぱいにいます。フローラのように異なる代表者を調整するために、ワインメーカーは少量のカモミール、虹彩根およびカーネーションで追加されます。それらは芳香の全錯体を組み合わせることができると考えられている。そしてバニラエキス、カルダマの組み合わせ、Airaはそれを締めます。スイートベルモスとは異なり、乾燥はより薄くて繊細で、植物抽出物の含有量が少なくなります。したがって、彼らの味と香りはそれほど顕著ではなく、特定の色合いを持っています。ベルブスの祖先 - ハーブ、花、樹脂とのワイン - 古代には広くなっていました。イタリア、スパイス:シナモン、カルダモム、カモミール、クローブ、生姜、 - 風味のワインの準備を改善し始めました。 飲み方? opin opin 良いベーマットは気分を上げるだけでなく、食欲を刺激します。専門の盗品は、純粋な形ではなく、水や氷で飲むのを好むが、香りはより完全に感じられます。ベーマスは通常冷却用アペリティフとして使用されます。そしてそれを焼いたナッツ、塩味のアーモンド、フルーツを提供する方法。しかし、Vermutsは飲み物を飲んでいないことを覚えておく価値があります。乾燥蒸気は混合しないこと、希釈されて冷却されていません。甘いヴェローブは、自分自身と強い霊と組み合わせて良いです - ジン、ウォッカ、コニャック。そして別のケースでは、オレンジのレモン汁やスライスを少し加えるのはうれしいです。それは、純粋なバーマリストが有名な「三角」ガラスからのものではなく、カクテルのためのものではなく、ウイスキーのためのガラスから飲むことを可能にします。 Vermouthはカクテルのための最も成功したコンポーネントの1つです。専門家によると、最大500種のカクテルを準備することが可能です。 Vermouthは、「Alter Day Drink」カテゴリに帰し、長い間快適な快楽、小さいSIPを作ることができます。 快適な薬 ベルムの治癒特性は長い間知られています。それで、古代のギリシャでは、それは消毒剤として使用されました。西ヨーロッパの国々では、ヘェガンからワインへの初期の中世の間に広がり始めました。その後、ワインは「神々の飲料」と考えられ、彼の魔法の特性に帰属し始めました。 Vermouthは気分を上げ、エキサイト岩は消化を促進し、魅力的な効果を持っています。少量、ヴェルストーン、そしてお茶やカクテルに追加するとき、気分は上昇します。寒さからの人々のモルダビアのレシピ:蜂蜜、室温に寒さを追加しながら80度のベーマスに加熱され、風邪や咳が助けます。推奨受付:1日3回2杯。この快適な薬は軽い病気に役立ちます。国内データ銀行の資料に基づく

Vermouth:歴史、どのように、分類、どのように飲むか

ベルモット

Vermouthは芳香奏性の強化ワイン(ワインドリンク)で、最も頻繁にはアペリティフとして、または無数のカクテルの構成要素として使用されています。しかし、彼の物語はどのように、どのように生産されているのか、そしてどこでどのように飲むのか、そしてそれがどのような飲み物を飲むのでしょうか。この記事でこれをすべて話します。読書を楽しむ!

最も古代からのベルムの歴史

さまざまな根やハーブをグレープジュースに加えて、ワインの発明と同時に中古のジュースを始めました。私たちはワインとワインメーキングの歴史に関する私たちのセクションでこれについて何度も書いた。それは医学的目的のために、そして単に何らかの定義された味と香りを持つ飲み物を作り出すための実験として行われました。

しかし、私たちが今想像しているVermutの最初の工業生産は、1786年のTurinでTurinで始まりました。ホワイトワインに追加されたアントニオは約30ヘルブとスパイスを抽出します。そして、生産は、Vermutの地元の人口の例示的なニーズを満たすために、生産が時計の周りを走り始めたことをすぐに普及しました。ところで、PiedmontからのFratelli Branca Distillerie SRLは、Antonio Benedetto Carpanoという名前のVermouthの全範囲を生み出します。

Wine-Growsing RegionのPieDmontがそのVermouthを作成することができる理由は、現在世界中で飲んでいますか?事実は、美しい白いワインがここで製造され、製造されているということです。そしてアルプスは近くに位置しています、アルプスは牧草地が豊かで、イタリア人が長く徴収されたハーブの量が無限のハーブです。したがって、Vermouthの古典的な白い乾燥サンプルが作成されたのはここにありました。しかしフランス人はすでにさまざまな実験の過程で赤とピンクのオプションを作成していますが、わずかに低いです。

Antonio Benedetto Carpano

Vermouthはどうやっていますか?

ベースとしてのベルモスの生産のために最も頻繁には乾燥白色のワインが撮影されます。私たちは彼らの生産について詳細に言われたので、私はこれを止めません。並行して、様々なハーブおよびスパイスの水 - アルコール溶液を調製する。多くの場合、彼らは数十から数十で撮影されます。しかし、ほとんどすべての製造業者はウォームウッドを使用しています。その量は、使用されているハーブの半分に達することができます。ドイツ語の「Wermut」には「Wermut」は「ワームウッド」と翻訳されています。また、ヤロウ、ミント、シナモン、カルダモム、エルダーベリー、ナツメグもよく使われます。このリストは無限大に続くことができます。

それで、集められたハーブとスパイスを乾燥させ、次いで20~30日が水 - アルコール溶液中で主張する。精油、樹脂および他の物質を溶解するプロセスが完了するとすぐに、液体を完全に濾過しそして乾燥残渣から精製する。それからそれは特定のプロポーションで白ワインと混合されます。そして最後に、砂糖とアルコールを添加します。砂糖は、ワームウッド、他のハーブ、スパイスからの苦味のバランスをとるために必要です。そして、アルコールは、結果として得られる締め付けワインドリンクの保存のための大部分のために設計されています。

砂糖とアルコールの観点からのVermouthの分類:

  • Vermouth Seccoは砂糖が4%以下である乾燥オプションです。
  • Vermouth Biancoは古典的な白、砂糖がすでに大きい(10~15%)です。
  • Vermouth Rosso - カラメルを追加することで、4回以上の赤いベーマーチ、白ワインであるただ赤く塗るだけです。
  • Vermouth Roseは、添加されたキャラメルの濃度が小さいため、赤よりも低い砂糖含有量のピンクのオプションです。
  • Vermouth Bitterは最低限の砂糖を持つ苦いベルモットです。それは消化器として使用されるビッタ、すなわち、その最善の消化率のための食事の後の飲み物を指します。

ヴァモームはどこにありますか?

これらの固定された風味のワインドリンクは、もちろん、イタリアの彼らの故郷の大量に生産されています。人気のある製造業者のうち、私たちは間違いなくMartini(Martini)、Campari(Campari)、Cinzano(Chinzano)、Gancia(gancha)、その他多くのものに注意します。

また、Vermutsはフランスでとても人気があります。地元の製造業者から、Bussot、Dollin、Lillet、Noilly Pratを呼び出しましょう。さらに、Vermouthは、スペイン、ドイツ、オランダ、チェコ共和国、ブルガリア、ハンガリー、ルーマニア、モルドバ、そしてウクライナで生産されています。新しい光から、私たちはアルゼンチンとアメリカに言及しています。そして、ブドウが耕作されている世界中のほとんどすべて。ところで、ロシアはまったく例外ではありません。私たちは何十年もさえ、Vermouth Loveを持っていますが、何世紀にもわたって!

ベルモスマティーニ

どのようにベルモットを正しく飲むべきかどうかについて?

Vermouthはあまりにも美食ワインではありません。ある種の料理で飲むことは受け付けていません。 Vermutsは、食前酒として使用されています。そして苦い選択肢は消化としても使用され、すなわち食事後の吸収を改善する。

たくさんのオプション、ベルモットを正しく飲む方法があります。多くの愛は非常に非常に多くの愛をカクテルします。それはベルモットがしばしば含まれる構成です。他の人は特別なアイスメガネといくつかのレモンの液滴からそれを飲むことを好む。第三に、純粋な形でそれを愛し、レモンスライス、グレープフルーツ、またはオレンジを噛んでください。 4番目はそれにオリーブを投げる必要があります。彼らが言うように、一般的に、味と色...

ベルモス送り温度に関しては、それはまた個人的な好みによって異なります。しかし、私は個人的に、ワインの世界の専門家の多くのように、涼しさを好む。 6-10°С - 私には完璧です!

一つのお気に入りのエージェントのカクテル007 James Bond - ウォッカのマティーニ。そして多くの人は、アルコール飲料の個々のカテゴリの名前として「Martini」という言葉を使うことに慣れてきました。実際、Martiniはベルモットのブランドの1つです。 Vermouthの重要な成分はワームウッドです。それは彼に名前を与えました:それはドイツ語の「Wermut」から翻訳されています。

ベルモス - それは何ですか?

Vermouth、またはWine Wineは強化されたワインで、ワームウッド、ヤロウ、ミント、シナモン、カルダモム、その他のハーブやスパイスの抽出物が味付けされています。 Vermouth要塞は11から25%の回転数までの平均です。この強い、タルト、厚い飲み物は浸軟によって作り出されます - アルコール中のハーブと植物の混合物の放出。根底にあるウォームウッドのシェアは、最大50%です。ほとんどの場合、バーマリストは、多数のカクテルの構成要素と同様に、バーマリストがアペリシフまたは消化として使用します。

ワインワインベルモス

Vermitaの歴史から

ベルムツは古代から知られています:根やハーブをグレープジュースに添加し、薬用チンキ剤として使用しました。バージョンの1つによると、Vermutの種類はヒポクラテスを思い付きました。伝説によると、Grand Healerは夏の牧草地の飲料香りを作り、熟練の熟女の香りが強壮な効果を奏しました。アルコール飲料のカテゴリーでは、XVIII世紀に渡されたハーブワインは、第一植物がトリノで建設され、強化されたワインが作られました。この点から、ハーブワインの積極的な普及が始まりました。 Vermouthは癒しのチンチュアだけでなく、独立したアルコール飲料もしました。赤い甘いヴァーモームはイタリアに登場し、白乾燥 - フランスで。このため、Vermouth - イタリアのベルモスとフランスのベルモスの2つの主なカテゴリーは、生産国ではなく飲み物のスタイルを示しています。

ヴェルミタの生産

Vermouthは、その構成に様々なハーブとスパイスを含む強化ワイン(白または赤)に基づいています。 Vermouthの主な成分はアルパインウォームウッドで、ハーブの総量の最大50%を添加します。ワームウッドに加えて、レシピはいくつかの異なるハーブとスパイシーな植物の一部です:Yarrow、Mint、シナモン、カルダモム、ナッツ、オレガノ、セントジョンの麦、ジンジャー、コリアンダー、メリッサレモン、ミント、カモミールなど。

各成分はその役割を運営しています:

  • ワームウッド、ファンツリーの樹皮、ピジマ - 中程度の苦味を与える。
  • Coriander、Nutmeg、シナモン、ヤロウ - ナツメグとスパイシーな色合いを提供します。
  • Rosemary、Juniper Berry、St. John's Wort - Damn Tonesが作られています。
  • メリッサ、レモンウォームウッドは柑橘系のノートに取り付けられています。
  • カモミール、ミント、カーネーション、カルダモム - ブーケを柔らかくして組み合わせます。

ハーブとスパイスを乾燥させ、次いで20~30日間の水 - アルコール溶液を主張する。精油、樹脂および他の物質を溶解するプロセスが完了するとすぐに、液体を完全に濾過しそして乾燥残渣から精製する。その後、それは特定の割合でワイン塩基と混合され、次いで糖およびアルコールを添加する。砂糖は味を和らげ、アルコールはワインでハーブ抽出物を溶かすのに役立ちます。完成したベルマスを冷却し(ほぼ-5℃)、濾過し、徐々に室温に加熱して瓶詰めする。

Vermouthとは

砂糖とアルコールの面で5つの主な種類のベルマスがあります。

Vermouth Secco、乾燥( "Vermouth Seko、溺売") - 糖が4%以下の乾燥オプション。

Vermouth Bianco( "Vermouth Bianco") - クラシックホワイト、砂糖中、約10~15%。

Vermouth Rosso( "Vermouth Rosso") - 15%以上のサトウリティの赤いベルモット。

Vermouth Rose( "Vermouth Rose") - 10~20%の糖含有量のピンクのベルモス版。

ベルモットの苦い(「苦いVermouth」) - これは最小量の砂糖を持つ苦いベルモスです - 1%未満です。それは消化として使用されるビッタを指します。

ベルモット

Vermouthを飲む方法

食欲を向上させるために、Vermutsは、原則として、原則として、食欲を向上させるために使用されます。そして苦味の選択肢は食品吸収を改善するための消化として使用されます。 Vermouthは、多数のカクテルの構成要素です。

ベルモットを正しく飲む方法はたくさんあります。飼料温度、メガネの種類、スナックとジュースの選択は、Vermouthの種類によって異なります。

1. Secco Vermouth、「ドライ」

乾燥ベーマットは、アペリティフとして供給することをお勧めします。

使用の特徴:

- 送り温度:8~10秒

- ワイングラス:カクテルメガネ(マティーニ用ガラス)、脂肪底を持つガラス

- 美食:オリーブ、オリーブ、ソリッドチーズ、ライトサラダとの組み合わせ

ベルモット「ビアンコ」

白砂のベルモスを消化として供給することをお勧めします。

使用の特徴:

- 給紙温度:12~15秒、おそらくクール、氷または凍結果実をガラスに追加する(イチゴ、メロン、パイナップル、チェリー)

- メガネ:カクテルメガネ

- 美食:ソリッドチーズ、塩味クラッカー、フルーツ(オレンジ、キウイ、パイナップル、イチゴ)と組み合わせる

- 他の飲み物との組み合わせ:甘さを減らすために、白いVermouthは酸性ジュース(オレンジ、アップルなど)で比例して希釈します1:1

Vermouth "Rosso"

赤いvermowsは、アペリシフとして、そして消化剤として使用されます。

使用の特徴:

●送風温度:10~12秒、おそらくクール、氷や冷凍フルーツ(桜、チェリー)

- メガネ:男性は太い底、女性 - カクテルメガネを備えた低眼鏡です。メガネは2/3以下に充填されています

- 美食:ソリッドチーズ、塩味クラッカー、フルーツ(オレンジ、イチゴ、チェリー、レモン)、オリーブと組み合わせる

- 他の飲み物との組み合わせ:赤いVermouthは、桜、ガーネット、グレープフルーツ、オレンジジュース、または非炭酸ミネラルウォーターで希釈1:1または1:2(Vermouthの1部とジュースの2つの部分)

4. Vermouth "Rose"

高砂糖を備えたピンクのベルモットを消化として供給することをお勧めします。

使用の特徴:

- 送り温度:10~12 S

- ワイングラス:カクテルメガネ、ワイングラス、厚い底を持つウイスキーのためのメガネ

- 美食:オリーブ、チーズ、ビターチョコレート、新鮮な野菜、焼き野菜とのフィット

- 他の飲み物との組み合わせ:ピンクのVermouthは、チェリー、ザクロ、グレープフルーツ、オレンジジュースで希釈1:2または1:3(ベルモスの1部、2つまたは3つのジュース)

Vermouth「苦い」

苦いVermouthは消化として役立ちます。

使用の特徴:

●送り温度:3~5秒

- メガネ:要塞に依存する - 要塞が高いほど、ガラスの容積が少なくなります。

- 美食:揚げ肉、魚、サラダ、ゆでポテトと組み合わせる

最も人気のあるVermouthブランドは、マティーニ、シンツァーノ、デラジー、カンパート、ドルン、サルバトールです。

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店の棚には、この人気の名前でボトルを見つけるのは簡単です。その起源と製造の特徴について知っています。どのコンポーネントからの「Vermouth」という言葉は、私たちの材料のその品種や文化について読んだという言葉を意味します。

ベーマスとは何ですか。マティーニ

ベルモットとは何ですか?

そのような製品は、ウォームウッド、苦味のある薬草から受け取りました(ドイツのWermut、ウォームウッド)。飲み物は様々な強化ワインです、それは普通の品種を風味とスパイスと混合することによって得られます。

飲み物の組成物

主要な部分は、他の野菜添加剤に対するアルパイン(またはその他の)ワームウッドです。そのシェアは50%に達します。この成分は苦味の特徴的な味を与えます。それは他のハーブとスパイスとつながります。

鉱山、ミント、シナモンは最大のプロポーションに追加されています。 Melissa、St. JohnのWort、Cardamom、Juniper、生姜、ブルーベリー、その他のフードは最低パーセンテージです。成分の数は数十のタイトルを持っています、それらはすべて飲み物に香りと味の飽和ブーケを与えます。多くの場合、製造上の実際の植物の代わりにアルコール抽出物が使用されます。

ワイン素材の含有量は75%で推定されています。ほとんどは白いブドウですが、赤、ピンクの果実、またはそれらの組み合わせがあるかもしれません。

ヴェルミタの種類

飲み物は5つのグループに分かれていますが、それらの中には乾燥、甘い、デザート、そして苦味のための場所がありました。

Vermouth Secco。

そのような名前はドライベーマーチです。この群の飲み物は、低糖含有量を特徴としています。4~6%、アルコール16~18%。明るい色調はありますが、顕著なマスタードで優しい味があります。

Vermouth Bianco。

この名前の下では、半甘いホワイトグレードの隠れている、広く人気があります。それは快適さとスパイスの微妙な香りを特徴としています。サワーティは10から16%のものです。

Vermouthロッソ(甘い)

それは暗いワインで作られた紫色の色合いを持つ甘い赤いベルモスです。それはより高い糖含有量を特徴としています:15%から。

ベルモスの苦い。

ラインナップ全体で最も強い飲み物は「苦い」と翻訳されていました。それは最低25%のアルコールを含みますが、60%以上に達することができます、糖は2.8を超えません。その製造では、ワインは使用されていないか、少量で存在します。味は飽和の苦味とタリネスによって区別されます。

Vermouth Rose。

ピンクのVermouthは、赤と白の製品の間に砂糖の中間位置を10~15%の範囲で占めています。それは赤ルビーの色によって特徴付けられ、後味は樹木が茂った辛いノートで満たされています。

参照。乾燥した強い品種に加えて、残りの種は16%以下のアルコールを含んでいない。

人気のブランド

人気のブランドVermita.

アルコールは世界の多くの国で生産されていますが、イタリア製の製品は味と品質の無条件の指導者と見なされています。店舗棚にある最も有名なブランドについて教えてみましょう。製品名の後の大括弧では、0.5リットルのボトル1ボトルあたりのルーブルで価格を指定します。

ガンシア(ガンチャ)

同社は最初の白いイタリアのベルモスを作成することで有名になりました。この商品はピエモンテ州地域で作られています。定規に4種類が存在します。

  • ビアンコ(430);
  • ロッソ(340);
  • ピンクロサト(314)、その特徴ではバラと類似点があります。
  • ドライエクストラドライ(375)。

マティーニ(マティーニ)

イタリアのブランドの名前は、アルコールを愛していない人でさえ知られています、製造業者はトリノにあります。彼はいくつかの種類のアルコールを作ります。

認識された参照は「Bianco」(585)と「Rosso」(580)です。ホワイトグレードは、穏やかなわらトーン、バニラの絶妙な風味で強調されています。赤いブランドは、地元のスパイスや天然キャラメルを追加して製造されています。他の品種、好きな買い手は、ロサト(595)、追加の乾燥(580)です。

独自の発明の著しい飲み物があります。

  • ホワイトゴールド(0.75L、704 P。)、その特徴はフルーツアロマ、そして世界のさまざまな地域から集められたスパイスの珍しい組成です。
  • ホワイト・ダ・オロ(665)、これは新規なものです。
  • Pink Fiero(630)、新しいグレードはオレンジ色の後味によって区別されます。

Cinzano(チャイザノ)

Martiniの主な競争相手はイタリアのミラノで働いています。会社の名刺は赤の苦い(0.7L、360 R。)、ハーブに加えて、フルーツはそのレシピに含まれています。主な範囲には3つの種が含まれています、それは余分な乾燥(475)、ビアンコ(480)とRosso(485)です。

独自の開発のデマンドベルモスで確立されました。

  • Limetto(560)は、淡黄色の色、レモンZestとLime Extractを香り塩基を形成しています。
  • Orancio(549)、軽い琥珀色の色合い、主成分はオレンジ色の抽出物です。

デラジー(DECY)

これはロシアのブランドの名前です。誰がスペインの品種の質の質を高めました。工場はStavropolにあり、その製品は自信を持って西部企業と競合しています。

4つのタイプが製造され、異常なメモはベルモットにもたらされます。 Bianco(300)は、ロッソ(340)、ザクロとチェリーが感じられ、余分な乾燥(290)がクローブ、振動、そしてローズマリーの臭いで満たされています。蘭の快適な香りがながら、花のような新しいレシピが発見されました(285)。

サントステファノ(サントステファノ)

興味深い名前にもかかわらず、我々は別の国内メーカーを持っています、生産はRamenskoye(モスクワ地域)にあります。彼のコレクションでは、民主党の価格をフィーチャーしたVermouth Biancoの種だけがあります(140)。

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Vermouthを飲む方法

Vermouth Martiniを飲む方法

この質問は非常に重要です。ワインの飲み物は、それが役立つように、そして皿が組み合わせることによってその味を変えることができます。もちろん、私たちのそれぞれは個人的な好みを持つかもしれませんが、アルコールを試飲するときあなたが本当の喜びを得るのを助ける一般的な勧告があります。いくつかのニュアンスで把握しましょう。

ほとんどのワインはアペリシフ(食欲と消化を改善する)であるので、食事の前に、好ましくは1.5時間のごちそうに使用されます。

柑橘類ジュース、ガス製造、または他のより強いアルコール(例えばウォッカ)との様々な組み合わせが可能になる。これは甘い品種にも当てはまります。専門家は、比率1:1または1:2を助言します。

希釈されていない形で製品を飲むために、それは予熱されています(+ 8から12℃)。通常それはとても乾いたワインです。

ウイスキーのためのカクテルやカップのためのワイングラスで飲み物を注ぐ。それは小さなスピードで使われています、あなたはすべての味の色合いを感じることができます。

あなたがベルモットを飲むものだけでなく、彼が調和する料理も知ることが重要です。

ドライセココは通常冷やしておやつなしで撮影されています。しかし、オリーブ、ハードチーズ、塩辛いナッツのテーブルに追加することができます。

セミスイートビアンコは、ブドウ、パイナップル、オレンジ、オリーブ、クリームチーズとうまく組み合わせています。

甘いロッソは、柑橘系の果物、赤のブドウ品種、イチゴ、または塩漬け添加物の背景にその花束を大幅に明らかにします:クラッカー、ピーナッツ。他の種類のアルコールと混ぜる必要はありません。

ローズは最も普遍的なオプションです、それは上記のすべての製品と組み合わせて飲んでいます。グレープフルーツとチェリージュースの人気のあるドリンクカクテル。

規則の例外は強い苦いです、高カロリーフードはそれと共に提供されています:肉、魚、鳥、ガーニッシュ野菜サラダとして。それはデザート(アイスクリーム、果実、果物)と共に、消化器(食事の後に使用されます)を指します。

Vermouthは、微妙な味と豊かな香りを持つ楽しい飲み物で、フレンドリーなパーティーやロマンチックな夜を飾ることができます。男性はより強い品種、甘いものとデザートのオプションのような女性を好む。 Brand Biancoは男女の両方の中で最も人気があります。私たちがリストした製造業者の線からワインを選択すると、高品質のアルコールを取得します。

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