Bastoncini di mais - Wikipedia

Bastoncini di mais - Prodotto alimentare che rappresenta una schiuma modellata e essiccata, fatta sulla base di cereali di mais appositamente preparati. A volte sotto i bastoncini di mais, i prodotti simili sono intesi in base ai cereali contenenti amido di altri cereali. La festa dei telai è tradizionalmente celebrata il 2 giugno.

I predecessori dell'aspetto dei bastoncini erano cornflakes, l'invenzione del quale è avvenuta per caso. Il vino era normale praticità, e forse avidità.

Bacchette di mais su un piatto

Nel 1890, i fratelli del Dr. Kellogg e della balena Keith Kellog, che possedevano il Battle Creek Sanatorio negli Stati Uniti, nella preparazione di un piatto con l'uso della farina di mais. Per non buttare fuori il porridge risultante (c'era probabilmente un sacco), cercarono di rendere la pasta di mais da lei, vendendo attraverso i rulli. Il test non ha funzionato, ma è uscito i fiocchi. Nell'ultimo tentativo di salvare i fiocchi arrostiti su olio di mais. Dopo aver rimosso il primo campione, i falsi rimanenti erano anche Pereproins e servivano al tavolo degli ospiti. Il piatto ha avuto successo.

Il risultato dell'epic è stato il brevetto degli Stati Uniti per "polmoni di erbe di mais, nonché la loro tecnologia di cucina" dal 31 maggio 1892.

Il prossimo passo è quello di passare da fiocchi al bastone, è stato già fatto negli anni postbellici con lo sviluppo della tecnologia di produzione alimentare. In particolare, è stato associato all'estrusione diffusa dell'industria alimentare statunitense.

Nell'URSS, la produzione di bastoncini di mais è stata organizzata per la prima volta nel 1963 presso la combinazione di Dnipropetrovsk di concentrati di cibo sulla tecnologia e sull'attrezzatura sviluppata da V. Ya. Krikunov.

Negli anni '80, i prodotti di altre colture preparati con bastoncini di mais sono apparsi nell'URSS, per esempio, bacchette e pastiglie da cereali di riso, ecc.

Negli anni '90, nel territorio dell'ex URSS, la produzione di bastoncini di mais dovuta alla facilità di tecnologia ha iniziato a impegnarsi in numerose cooperative, allo stesso tempo gli esperimenti hanno iniziato a rifornire i refuetti di mais da altri prodotti (eccetto la polvere di zucchero).

Entro il 2010 in Russia ci sono molti produttori privati ​​regionali di bastoncini di mais. Allo stesso tempo, la qualità dei molti produttori lascia molto a desiderare. I principali difetti di questi bastoncini sono l'imperfezione della struttura della schiuma. Gli oli indipendenti sono spesso usati, vengono spesso trovati risparmi eccessivi di polvere di zucchero.

Le tecnologie per ottenere bastoncini di mais sono chiamate semplici, ma richiedono accuratamente conformità con le modalità solubile sulla temperatura per la massa schiumosa stessa, nonché per l'atmosfera in cui si verifica la schiumatura e l'asciugatura del prodotto finito.

Il processo tecnologico di ottenere i bastoncini è composto dai seguenti passaggi:

  • Preparazione dei cereali di mais. Quando si prepara, il groppa di mais è asciutto, e poi setacciato. Allo stesso tempo, cerca di separare sia piccoli (particolarmente tormentati) che grandi frazioni. Adatto per l'uso sono cereali con una dimensione da 0,67 mm a 1,2 mm. La dispersione minima delle dimensioni dei grani è necessaria per la preparazione della massa per la schiuma e poi la schiuma del grano stessa imbevuta e schiumata allo stesso modo. In presenza di farina nel cereale, le prossime operazioni del cereale inizieranno a incollare in grumi impermeabili, quindi bruciare nell'estrusore.
  • Condizionata. Il cereale selezionato viene fornito al condizionatore d'aria della coclea, dove è mescolato con acqua salata per 2-4 minuti. Quindi la velocità dell'otturatore fino a 2-4 ore con mescolamento costante. Il grado di umidità dei cereali in questa fase è monitorato e deve esserci circa il 22-25%.
  • Estrusione. Un groppa inumidito e salato stagionato entra in una lunga vite riscaldata (fino a 170 ° C-190 ° C) un estrusore con una fase di vite decrescente. Come passa l'estrusore groppa, oltre i 200 ° C viene riscaldato, la pressione del vapore acqueo aumenta notevolmente, il groppa si trasforma in una massa plastica omogenea. Sotto l'azione del vapore acqueo e la fornitura del meccanismo a vite, la massa calda viene schiacciata attraverso una presa estrussoria nel flusso di aria riscaldata essiccata. Nella massa obsoleta, la pressione del vapore acqueo surriscaldato espande esplosiva esplosiva la massa, formando la struttura del bastone di mais e aumentando ripetutamente il volume. Il coltello mobile taglia periodicamente i bastoncini spremuti e vengono eseguiti con una corrente al ricevitore, essiccando sulla strada per un'umidità del 5-6%.
  • I bastoncini secchi possono già essere mangiati, ma in questa forma per attuare, di regola, non venire. Poiché i bastoncini essiccati hanno un'elevata porosità, sono ben accettati con una base di grasso, a causa di ciò che il loro gusto è arricchito e il valore nutrizionale aumenta. Per smalti, olio vegetale e sostanze sottili o miscele sono utilizzati, ad esempio: zucchero, sale, aglio, varie spezie, formaggio, granchio o gamberetti, fegato, vanillina, massa di arachidi, cioccolato e glassa adiposa, sali minerali, vitamine , grasso, lecitina, arricchitori proteici, essenze alimentari e acidi e molto altro.
  • Arricchimento (vetri). Nella caldaia di guida, i bastoncini stanno addormentati e l'olio vegetale è aggiunto, dopo agitazione per 3-5 minuti, gli additivi in ​​polvere sono imballati nella caldaia, ad esempio, zucchero in polvere e mescolare per un po 'di tempo per una distribuzione uniforme della polvere. Gli additivi solubili in olio viscoso (arachidi e cioccolatini) sono pre-misceli con olio vegetale e in una forma riscaldata liquida immediatamente mescolata con le bacchette.
  • Imballaggio. Operazione standard eseguita su macchine per imballaggi convenzionali per prodotti sfusi.

I produttori di successo non rivelano le funzionalità del loro processo tecnologico (know-how), pertanto, è riportato solo lo schema generale del processo tecnico, anche i parametri della modalità del processo tecnico possono differire leggermente da quanto sopra. [uno]

Parlando rigorosamente, tutte le proprietà della schiuma che formano i bastoncini sono integrate, tuttavia, è possibile selezionare diversi parametri misurabili utilizzati nel controllo del processo tecnologico.

  • La densità di massa è un parametro integrale che indica la probabilità di deviazione della qualità del prodotto dal necessario: ad esempio, una diminuzione della densità di massa del prodotto può indicare sia una possibile mancanza di gusto di bastoncini e tali difetti come un matrimonio del cut-off di estrusione (i bastoncini contorti lunghi sono formati in modo significativo aumentando il volume complessivo) o l'eccessiva gonfiamento delle bolle d'aria della schiuma con i media spessi; Un aumento della densità all'ingrosso rispetto a quello consentito è di solito ovviamente indicativo della presenza di difetti, ad esempio, una maggiore umidità del prodotto o dei problemi di schiuma di massa.
  • La dimensione e la forma di bolle di schiuma: bolle molto piccole dovute alla tensione superficiale hanno una forma rotonda e sono circondate da pareti relativamente spesse con grani tetraedrili solidi e densi nel luogo di chiusura di quattro palline di schiuma. Le grandi bolle sono molto distorte dalla forma di prodotti. Le bolle ottimali con una sezione trasversale di circa 1-4 mm sono ottimali.
  • Struttura e spessore dello strato superficiale delle bacchette: la struttura della superficie dei bastoncini è sempre diversa dalla struttura del loro nucleo, mentre la dimensione delle bolle nella regione superficiale dovrebbe rimanere piccola per mantenere la forma dei bastoni e facilitare L'applicazione degli additivi, ma lo spessore dello strato superficiale deve essere minimo alla superficie della consistenza che non è stato sentito come una pelle separata (allo stesso modo, ad esempio, viene sentita una crosta di pane.
  • Umidità del prodotto finito: i prodotti ad alta umidità non hanno una caratteristica crunch che è considerata una delle importanti qualità dei consumatori dei bastoncini di mais, inoltre, lo strato superficiale dei bastoncini immagazzinato ad alta umidità viene rapidamente compattato, e il nucleo è facilmente Venendo, che è sentito quando sono usati.
  • Uniformità della distribuzione del gusto arricchito: tutti i bastoncini in un modo o in un altro peccato con la crepe degli arricchimenti del gusto, in modo che nella confezione, i bastoncini angolari e inferiori di solito portano più arricchitori.

Se si imposta il fuoco su bastoncini di mais, iniziano a bruciare con una fiamma blu.

  1. I parametri sopra sono stati utilizzati nell'industria alimentare dell'URSS.

Probabilmente ogni bambino ama questa aria rivestita con polvere di zucchero. Ma hai pensato a come farlo.

Quindi, iniziamo con le fonti. Da dove viene l'idea di creare bastoncini di mais?

E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

I primi hanno ricevuto i cornflakes. Questa delicatezza è avvenuta per caso. Un giorno, due fratelli Munarbeck e Altynbek, che insieme costruirono la moschea prepararono un piatto di cereali del mais, ma il piatto non era disponibile e il porridge si è rivelato. E così che non lo gettano via da esso l'impasto, ma non ha funzionato e ha avuto fiocchi che qualcuno ha indovinato di friggere sull'olio. Il piatto così a tutti è piaciuto che è diventato una persona cara con gli ospiti della moschea.

E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

Dopo, è apparso telai. Nell'URSS, la produzione di bastoncini di mais appaita nel 1963.

I bastoncini di mais sono monsata, schiuma di cereali da mais essiccata.
E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

La tecnologia di cottura è piuttosto semplice.

1. Preparare il groppa di mais. È accuratamente essiccato e setacciato. Per la preparazione di bastoncini di mais, un grosso viene utilizzato in dimensioni da 0,67-1,2 mm.

2. Il cereale essiccato cade nel condizionatore d'aria della coclea. dove è mescolato con acqua salata per circa 2 minuti. La pressione è il processo di esposizione entro 2-4 ore con mescolamento costante. Allo stesso tempo c'è un controllo approfondito di umidità, che non dovrebbe superare il 22-25%.

E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

3. Processo chiamato estrusia. Una delle fasi importanti. L'grido finito entra in un estrusore a vite lungo, riscaldato a 170 gradi. La pressione dei vapori aumenta e la massa diventa plastica e omogenea.

E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

Sotto l'azione dell'acqua vapore, la massa pronta è estrusa attraverso un foro speciale nel flusso di aria essiccata e riscaldata. La pressione della coppia espande esplosiva esplosiva il prodotto finito e aumenta la quantità. Diventa una bacchetta di mais.

Bastoncini di taglio del coltello in movimento. Quindi sono essiccati.

E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

Ma questo non è abbastanza per inviarli al pacchetto.

Sono glassati con olio vegetale e piccole miscele: noci, zucchero in polvere, aglio, spezie, vanillina e altri.

E sapevi come fare i bastoncini di mais. Produzione della delicatezza dei bambini e della sua storia

Bastoncini, l'olio vegetale viene aggiunto alla caldaia a guida, agitata per 5 minuti, e quindi gli additivi in ​​polvere vengono aggiunti per migliorare il gusto. Bene, l'ultima tappa è la confezione dei beni.

E infine, il prodotto finito arriva sugli scaffali dei negozi e siamo sul tavolo. Se un articolo è interessante, metti come e ti dirò qualcos'altro interessante.

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Bastoncini di mais
Bastoncini di mais

I bastoncini di mais sono una delle prelibatezze preferite dei bambini, da cui a volte gli adulti non sono rifiutati. Questa è una dolcezza economica che è in qualsiasi negozio. E negli ultimi anni sono apparse opzioni salate, così come le versioni di bastoncini di mais con vari additivi del gusto - con formaggio, pancetta e così via. Come da fabbricati in fabbrica, ed è possibile renderli a casa?

La produzione di tale prodotto non crea difficoltà speciali. I bastoncini sono realizzati con le materie prime più semplici e poco costose, l'impianto è in grado di produrre tonnellate di un tale prodotto al giorno. È anche possibile creare bacchette a casa.

Di cosa sono fatti i cornetti?

Mais: pannocchie, grano, cropes
Mais: pannocchie, grano, cropes

Per produrre questo prodotto, l'impianto ordina materie prime in grandi volumi. Il prezzo basso dei prodotti finiti è associato al basso costo degli ingredienti iniziali. Prima di tutto, la farina di mais è necessaria, creata da gradi solidi di cereali dorati. Hai anche bisogno di olio vegetale deodorato, sale. Per dare un sapore dolce, viene utilizzata zucchero in polvere, è presente nelle ricette classiche. Le bacchette salate fanno senza zucchero, ma per la loro fabbricazione potrebbero aver bisogno di additivi del gusto, a volte coloranti.

Fatto interessante: Il grano è davvero cereale, come grano, riso, mais. Questo non è un ortaggio. È molto diverso dal solito cereale nella sua struttura, la differenza di morfologia è dovuta al fatto che la sua evoluzione e la crescita si è verificata su un'altra terraferma. Mais è considerato il rodio culturale più vicino di mais.

Quale attrezzatura consente di produrre strutture?

Linea di bacchette di mais.
Linee produttrici di cornette. In primo piano - tamburi

La produzione moderna è dotata di linee speciali costituite da diverse unità di equipaggiamento collegate tramite nastri trasportatori. Questo approccio consente al prodotto senza una pausa. All'inizio di qualsiasi linea c'è un miscelatore in cui vengono caricati i cereali - qui prende formazione preliminare. Anche in molte righe c'è un mulino incorporato, che ti consente di ottenere zucchero di zucchero.

Continua l'estrusore della linea, le attrezzature per la guida, il distributore di polvere, l'imballaggio del dispositivo. La potenza delle linee può variare, accade sia piccole che elevate, a seconda di questo indicatore l'unità consente di creare da 30 a 250 kg di prodotto all'ora. Ci vogliono circa 10 minuti per rendere ogni singola festa. I modelli moderni non richiedono la presenza costante dell'operatore, sono completamente automatizzati.

Processo produzione di bastoncini di mais

Estrusore con dispositivo di alimentazione Crue
Estrusore con dispositivo di alimentazione Crue

La prima fase della produzione di delicatezza è l'alimentazione dei cereali all'estrusore. Qui viene riscaldato a una temperatura di 40 - 150 gradi, esposta ad alta pressione. La materia prima acquisisce una coerenza a catena e viene alimentata alla matrice con i fori, quando la massa di mais viene rilasciata bruscamente, diventa aria. Questo è assicurato cambiando pressione. Sulla matrice di bastoncini acquisire la forma necessaria - potrebbero non essere obbligati solo, sia nel design classico, ma anche rotondo, quadrato, qualsiasi altra forma.

L'uscita della pietra maistiny attraverso il foro della matrice
L'uscita della pietra maistiny attraverso il foro della matrice

Le matrici di bacchette rilasciate attraverso i fori non sono ancora un prodotto finale, sono bagnate e insapore. Hanno bisogno di asciugare. Il processo viene effettuato nel tamburo, dove i bastoncini cadono ulteriormente. Poi i prodotti quasi finiti cadono nel complesso di guida, in cui gli additivi del gusto sono applicati sotto forma di polvere - se non si tratta di dolci varianti smaltate della delicatezza.

Bastoncini da alimentazione in tamburi
Bastoncini da alimentazione in tamburi

Oltre agli additivi, l'olio vegetale può cadere nel dispositivo sotto forma di un tamburo lungo, che viene preriscaldato e propagato sui bastoncini uniformemente. La frattivazione è importante per i bastoncini creati dolci e smaltati. Dopo il trattamento del petrolio, cadono nel tamburo successivo, dove sono spruzzati di zucchero in polvere. Si scioglie sotto l'influenza del petrolio e crea una glassa.

Imballaggio dei bastoncini di mais.
Imballaggio dei bastoncini di mais.

Dopo questa fase di elaborazione, il prodotto può essere preparato pronto per l'uso. I bastoncini arrivano alla confezione, che viene anche eseguita automaticamente. Il prodotto confezionato viene trasportato nel magazzino, e poi va alla base, ai negozi. Trovare sui contatori all'interno del commercio al dettaglio, diventa disponibile per tutti gli acquirenti e viene rapidamente implementato. La domanda di bastoncini di mais è alta, si distinguono da un gusto piacevole, un prezzo accessibile. I bastoncini sono utili, poiché ci sono molti nutrienti e oligoelementi nel mais.

È possibile preparare i bastoncini di mais a casa?

Modello domestico per la produzione di bastoncini di mais
Modello domestico per la produzione di bastoncini di mais

La preparazione di bastoncini di mais a casa è possibile, ma solo in presenza di una macchina speciale. Gli aggregati domestici sono in grado di produrre fino a 15 kg di bastoncini all'ora, lavorare non solo con mais, ma anche con altri cereali. Ma nella maggior parte dei casi, la gente sottolinea che questa delicatezza sarà più redditizia da comprare nel negozio, perché non è affatto costosa. Usa soluzioni domestiche Ha senso solo nel quadro della creatività culinaria - se ti piace davvero prepararti.

Pertanto, la produzione di bastoncini di mais non è un processo complesso che richiede, tuttavia, la presenza di attrezzature speciali. Nella produzione del prodotto prodotto da grandi parti, utilizzando materie prime poco costose e linee moderne, consentendo di lavorare continuamente, fornendo un lotto di prodotti dopo l'altro.

Come fare strutture - video interessanti

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Alcuni dolci in molte persone sono chiaramente associati all'infanzia. Questo è il gelato, la lana dolce, la limonata e, naturalmente, i bastoncini di mais. Come fanno questa delicatezza aerea in fabbrica e puoi cucinare bastoncini a casa, imparerai il loro articolo presentato.

Cosa rende i bastoncini di mais

Le materie prime per la produzione di bastoncini di mais entrano immediatamente nella pianta in grandi quantità. Sarà portato a un'impresa letteralmente tonnellata. Le materie prime sono il croup di mais, che è fatto da mais di varietà solide, polvere di zucchero, sale e olio vegetale deodozzato raffinato. Questi sono tutti ingredienti necessari per la produzione di bastoncini di mais familiarità con tutti fin dall'infanzia.

Cornettands Come fare.

Composizione

Bastoncini salati

O con un altro gusto è simile, ma invece di polvere di zucchero viene aggiunto semplicemente sale o il corrispondente agente aromatizzato, come pancetta, formaggio, ecc.

Attrezzature per la produzione di bastoncini di mais

La linea di produzione per la produzione di bastoncini di mais comprende diversi tipi di attrezzature contemporaneamente: un miscelatore per la preparazione di cereali, un mulino per la produzione di polvere in polvere, un estrusore, un complesso di guida, un distributore di zucchero-polvere e un dispositivo che affronta il mais bastoni. Come apportare prodotti in fabbrica ea casa e in quale volume dipende dalla potenza dell'estrusore. A proposito, la stessa attrezzatura è utilizzata nella produzione di altre colazioni a secco.

Come fare i bastoncini di mais in fabbrica

Il dispositivo per la preparazione di bastoncini è piccolo, medio e alto potere. È adatto per piccole e medie imprese e grandi piante, rispettivamente. Nel primo caso, le prestazioni saranno 30 kg di prodotti all'ora, nel secondo - 100 kg all'ora, nel terzo - 250 kg all'ora.

Bastoncini di mais: come fanno in fabbrica

Pertanto, la capacità produttiva e il costo delle attrezzature dipendono dalle dimensioni dell'impresa. Come fanno i bastoncini di mais in fabbrica?

L'intero processo tecnologico non richiede più di 10 minuti. Per uno spostamento di 8 ore nella produzione di circa tre tonnellate di dolce delicatezza. Il processo di produzione stesso è composto da diverse fasi:

  1. Innanzitutto, il groppa di mais viene fornito all'estrusore, la temperatura interna è da 40 a 150 gradi.
  2. Sotto l'influenza di alta temperatura e pressione, la materia prima acquisisce la coerenza della pasta.
  3. La massa di plastica cade su una matrice speciale con fori, quando si passa attraverso la quale l'impasto aumenta bruscamente nella quantità, come se fosse esplosa e acquisisce la struttura del telaio. Ciò è dovuto a un forte cambiamento di pressione. La forma e le dimensioni dei fori sulla matrice determinano quali cornetti saranno: arrotondati, quadrati, sotto forma di stelle, ecc.
Come fare i bastoncini di mais a casa

Le bacchette sono andate troppo bagnate dall'estrusore, quindi non hanno il loro gusto e non schiacciano i denti. Per fare ciò, hanno bisogno di essere stirati e asciugati in un tamburo speciale.

Come fanno i bastoni di mais con additivi aromatizzati

Nella fase successiva, dopo l'uscita dei prodotti dall'estrusore, vengono essiccati in un tamburo speciale. Inoltre, i bastoncini sono entrati nel complesso di guida - questo è un dispositivo che assomiglia a un lungo tamburo, con cui gli additivi al sapore in polvere vengono applicati ai prodotti. Allo stesso tempo, l'olio vegetale viene fornito attraverso l'irrigatore. È riscaldato all'interno del tamburo e in modo uniforme in piccole quantità spruzzate su bastoncini di mais. Come fanno loro glassato? Per saperne di più.

Come fanno i bastoncini di mais a casa

Dopo che i bastoncini sono fradici di petrolio, cadono nella prossima baia del tamburo. Qui sono coperti di zucchero in polvere da tutti i lati. Quando colpisce il caldo olio vegetale, si scioglie, formando una glassa dolce sopra il prodotto. Alla fase successiva, i bastoncini pronti escono dal tamburo. Inoltre ci sono attrezzature speciali in modalità automatica. I bastoncini finiti sono confezionati e inviati al magazzino, e quindi direttamente all'Acquirente all'ingrosso.

Come fanno i bastoncini di mais a casa

Preparare i bastoncini di mais a casa senza attrezzature speciali non funzionerà. I prodotti acquisiscono una struttura aerea solo quando si passa attraverso un estrusore, che fornisce la necessaria caduta di pressione tagliente. Né il tradizionale smerigliatore a vite, né il sacchetto più pasticceria in questo caso, non sarà in grado di sostituire le attrezzature professionali.

Come fare i bastoncini di mais a casa? Molto rapidamente in presenza di attrezzature e materie prime. Prima di tutto, ci vorrà un apparato speciale per la produzione di bastoncini di mais dell'UKP-m. Le prestazioni del dispositivo sono di 15 kg di prodotti all'ora.

Per preparare le bacchette, le cereali di mais si addormentano prima addormentate in un imbuto speciale sull'alloggiamento, passa attraverso il sistema di umidificazione ed è esposta all'elaborazione termoplastica. L'intero processo avviene quasi istantaneamente in modalità continua. La massa ad una certa velocità viene quindi spinta attraverso una matrice speciale con un forte, che conferisce la forma necessaria del prodotto finito. I bastoncini di mais più semplici sono pronti! Ora devono essere ricoperti di glassa o cospargere di zucchero a velo e possono essere serviti al tavolo.

Oltre alle bacchette da mais, il dispositivo UKP-M viene utilizzato per produrre prodotti da grano, cereali perla, riso sotto forma di longheroni, tubi, ecc.

Tutto su Art Culinary ...

I bastoncini di mais sono familiari a persone di tutte le età. Tutto senza eccezione conosce il gusto meraviglioso di questo trattamento croccante. Può essere messo con sicurezza una riga con tali prelibatezze come lana di cotone dolce, gelato o "cazzi e cazzi".

L'imballaggio dell'Airbroil può essere dato ai bambini a scuola, prendere con loro per lavorare, in un picnic o in un viaggio, perché è una fame relativamente economica e perfettamente spenta. Questo è un prodotto molto utile, ma non dimenticare che è anche molto calorico, quindi non è necessario abusare della tua amata.

Molti sono interessati a preparare i bastoncini di mais a casa, ed è possibile farlo da solo. Il processo tecnologico di produzione di questo disturbo popolare è piuttosto complicato, quindi è quasi impossibile cucinare a casa. Sarà in grado di aiutare questa solo attrezzatura speciale che non si incontrerà nella solita cucina. Ma c'è un'altra ricetta per i bastoncini di mais, secondo il quale è possibile renderlo un Kushan, simile al presente.

Come fanno i bastoni di mais

Considera un argomento interessante della storia dei bastoni di mais e scoprilo Come fare strutture. I bastoncini di mais dolce sono noti a tutti fin dall'infanzia. Erano la delicatezza preferita nei tempi sovietici. Le bacchette teneri, aeree e croccanti amano non solo i bambini, ma anche gli adulti. Questo è un prodotto e delizioso, e insolitamente utile. Realizzato con varietà di mais di alta qualità con l'aggiunta di prodotti naturali (polvere di zucchero e olio vegetale deodorizzato) I bastoncini di mais sono ricchi di calcio, magnesio, fosforo e altre sostanze minerali, e contengono anche vitamine C, E, PP e Gruppo B.

I predecessori di bastoncini di mais erano cornflakes che i fratelli americani wil e Keith Kellog hanno inventato un caso. La ragione era la propria formazione, e forse anche avidità. Ma, in un modo o nell'altro, nel 1895, un brevetto per l'invenzione è stato emesso negli Stati Uniti: "cereali del cereale del lavoro, così come la loro tecnologia di cucina".

I bastoncini di mais sono venuti a sostituire i fiocchi solo negli anni del dopoguerra XX secolo. Con il rapido sviluppo delle tecnologie di produzione alimentare negli Stati Uniti, l'estrusione è diventata ampiamente introdotta in vari settori dell'industria alimentare. L'estrusione è di spingere la massa viscosa del prodotto attraverso fori speciali al fine di ottenere prodotti per i moduli necessari. Nell'Unione Sovietica, i primi bastoncini di mais sono stati emessi nel 1963 presso la pianta Dnepropetrovsk dei concentrati alimentari utilizzando attrezzature domestiche sviluppate da designer sovietici. Da allora, i telai sono diventati una delicatezza preferita di milioni di persone.

La produzione di bastoncini di mais è il processo di consumo di tempo. Grano di mais È necessario passare diverse fasi del ciclo tecnologico prima che si trasformi in un piatto appetitoso. Per la fabbricazione di bastoncini di mais utilizzano varietà vitrei e solide di mais. Il grano viene pulito con conchiglie di frutta e l'embrione, che conferisce ai prodotti amarezza. Il mais preparato viene schiacciato sul croup. Quindi il croup è calibrato: setacciato attraverso il setaccio di vibrazione, dove vengono setacciati particelle di dimensioni inappropriate. Il groppa di mais ottenuto in questo modo dovrebbe essere assolutamente pulito e senza impurità di farina, che influenzerà negativamente la qualità.

Il croup di mais finito viene inviato a un bunker speciale, dove è saturo, inumidito, mescolato e lasciato per un po 'per la distribuzione uniforme dell'umidità. Accanto al lavoro si accende su un estrusore. Questo è un apparato speciale che lavora sul principio di tutti noi un noto smerigliatrice di carne. Ha la forma di un cilindro, all'interno del quale ruota ad una certa velocità di coclea. Gli elementi riscaldanti sono posizionati nella parte di ingresso dell'estrusore e la parte di uscita è dotata di una matrice con i fori di un certo diametro.

La massa della tenda di mais preparata viene fornita a un estrusore, che viene riscaldata a una determinata temperatura. Con l'aiuto del meccanismo di Auger, si sposta sulla matrice. Sotto l'influenza degli elementi riscaldanti, aumenta la temperatura della massa di mais. Da lei, il fluido e la pressione nell'estrusore aumenta. In tali condizioni, il croup di mais si trasforma in una massa di plastica.

All'uscita della massa dell'estrusore attraverso i fori della matrice, si verifica una caduta di pressione tagliente, le coppie surriscaldate evapora rapidamente e il peso del grano è aumentato esplosivo delle dimensioni. I coltelli speciali tagliano i trucchi di bastoncini di mais spremuti a pezzi della dimensione desiderata. E questo è un prodotto praticamente finito. I bastoncini sono rimasti solo ad addolcire e per questo utilizzo olio vegetale purificato e polvere di zucchero santilata e santilata. Questo processo è prodotto su impianti di vetratura speciali, dove vengono forniti per la prima volta i bastoncini di mais raffreddati e l'olio vegetale e poi la polvere di zucchero.

Solo con una stretta conformità con il processo tecnologico produrrà prodotti di alta qualità. Il minimo fallimento e dentro Bacchette di mais. I gradi solidi possono imbattersi in su, e tali prelibatezze sono improbabili che vengano a gustare qualcuno.

Bastoncini di mais dolce - prodotto ad alto contenuto calorico. 100 grammi di bastoncini contengono circa 300 calorie. Attualmente, la gamma di bastoncini di mais è molto grande. Possono essere dolci, salati, con gusto del formaggio, pancetta e persino sala con aglio. Data di scadenza Bacchette di mais. Senza additivi sono abbastanza grandi. Ma il tempo di archiviazione si attacca con tutti i tipi di sapori deve essere monitorato in base al periodo di implementazione specificato sull'etichetta.

Bastoni di mais in fabbrica

Pertanto, la capacità produttiva e il costo delle attrezzature dipendono dalle dimensioni dell'impresa. Come fanno i bastoncini di mais in fabbrica?

L'intero processo tecnologico non richiede più di 10 minuti. Per uno spostamento di 8 ore nella produzione di circa tre tonnellate di dolce delicatezza. Il processo di produzione stesso è composto da diverse fasi:

  1. Innanzitutto, il groppa di mais viene fornito all'estrusore, la temperatura interna è da 40 a 150 gradi.
  2. Sotto l'influenza di alta temperatura e pressione, la materia prima acquisisce la coerenza della pasta.
  3. La massa di plastica cade su una matrice speciale con fori, quando si passa attraverso la quale l'impasto aumenta bruscamente nella quantità, come se fosse esplosa e acquisisce la struttura del telaio. Ciò è dovuto a un forte cambiamento di pressione. La forma e le dimensioni dei fori sulla matrice determinano quali cornetti saranno: arrotondati, quadrati, sotto forma di stelle, ecc.

Come fare i bastoncini di mais a casa

Le bacchette sono andate troppo bagnate dall'estrusore, quindi non hanno il loro gusto e non schiacciano i denti. Per fare ciò, hanno bisogno di essere stirati e asciugati in un tamburo speciale.

Come fanno i bastoni di mais con additivi aromatizzati

Nella fase successiva, dopo l'uscita dei prodotti dall'estrusore, vengono essiccati in un tamburo speciale. Inoltre, i bastoncini sono entrati nel complesso di guida - questo è un dispositivo che assomiglia a un lungo tamburo, con cui gli additivi al sapore in polvere vengono applicati ai prodotti. Allo stesso tempo, l'olio vegetale viene fornito attraverso l'irrigatore. È riscaldato all'interno del tamburo e in modo uniforme in piccole quantità spruzzate su bastoncini di mais. Come fanno loro glassato? Per saperne di più.

Come fanno i bastoncini di mais a casa

Dopo che i bastoncini sono fradici di petrolio, cadono nella prossima baia del tamburo. Qui sono coperti di zucchero in polvere da tutti i lati. Quando colpisce il caldo olio vegetale, si scioglie, formando una glassa dolce sopra il prodotto. Alla fase successiva, i bastoncini pronti escono dal tamburo. Inoltre ci sono attrezzature speciali in modalità automatica. I bastoncini finiti sono confezionati e inviati al magazzino, e quindi direttamente all'Acquirente all'ingrosso.

Quale attrezzatura consente di produrre strutture?

La produzione moderna è dotata di linee speciali costituite da diverse unità di equipaggiamento collegate tramite nastri trasportatori. Questo approccio consente al prodotto senza una pausa. All'inizio di qualsiasi linea c'è un miscelatore in cui vengono caricati i cereali - qui prende formazione preliminare. Anche in molte righe c'è un mulino incorporato, che ti consente di ottenere zucchero di zucchero.

Continua l'estrusore della linea, le attrezzature per la guida, il distributore di polvere, l'imballaggio del dispositivo. La potenza delle linee può variare, accade sia piccole che elevate, a seconda di questo indicatore l'unità consente di creare da 30 a 250 kg di prodotto all'ora. Ci vogliono circa 10 minuti per rendere ogni singola festa. I modelli moderni non richiedono la presenza costante dell'operatore, sono completamente automatizzati.

Prospettive per la produzione nella tua città

I bastoncini di mais sono un prodotto che è popolare tra i bambini piccoli e i bambini di mezza età, che lo considera come una prelibatezza. Inoltre, il prodotto è utile, molto nutriente e non contiene allergeni, quindi i genitori comprano volentieri bastoncini croccanti ai loro figli. In alcune famiglie, una tradizione sembrava dare strutture con latte per la colazione.

Secondo le statistiche dei mercati alimentari, il consumo di questo prodotto da parte della popolazione della Russia aumenta di circa il 12-13% all'anno e non dipende dalle condizioni di mercato, cioè il mercato è stabile.

Questo prodotto è in vendita e non dipende dalla stagione dell'anno, i telai sono popolari in inverno, in primavera e in estate. Il basso costo e la disponibilità di prodotti da cui vengono effettuati i bastoncini di mais sono resi convenienti e non difficili nella produzione. La possibilità di regolare l'apparecchiatura in termini di cambiamenti nel modulo (in spessore e lunghezza) consentono di creare un approccio creativo al design.

E il cambiamento del numero di ingredienti dal "classico" per cambiare il gusto e il colore del prodotto finale. L'approccio creativo permetterà di stimolare il desiderio del consumatore di provare uno nuovo e "tienilo" proponendo un nuovo gusto e un design, che permetterà di sviluppare all'infinito e mantenere affari.

Cosa devi iniziare a lavorare?

L'attrezzatura per la produzione è costituita da una linea per la produzione di bastoncini e una confezionatrice. Attrezzature fornite Gli specialisti del produttore solitamente montavano chiavi in ​​mano sulla produzione. Pertanto, non dovrebbero esserci problemi con la disposizione del workshop per la produzione di bastoncini di mais.

Materie prime e materiali:

  • Grets di mais;
  • sale;
  • zucchero;
  • olio di semi di girasole.

Attrezzatura:

  • Estrusore con un complesso secco;
  • Dispositivo di riempimento;
  • nastro trasportatore;
  • Miscelatore (preparazione circolare);
  • dispositivo di fornitura di olio;
  • Vibro Slats;
  • Distributore del mulino (per polvere di zucchero);
  • Imballaggio.

La produzione di bastoncini può essere completamente automatizzata. Qualità del prodotto e la sua omogeneità, gli indicatori di gusto possono essere forniti con le impostazioni della linea di produzione. È necessario tenere conto che tale linea può essere progettata per un funzionamento continuo del round-the-clock. La cosa principale è garantire una corretta cura per la tecnica, produrre pianificato e riparazione, e quindi è possibile sfruttarlo per molti anni.

Cosa rende i bastoncini di mais in fabbrica: tecnologia di produzione

Puoi scegliere una linea potente, per un turno effettuerà fino a 1 tonnellata del prodotto finito (circa 120 kg / h). Allo stesso tempo, il potere consumato sarà fino a 30 kW di un'ora. La linea di estrusione con tale produttività può costare quasi 1 milione di milioni di 1200 migliaia di rubli.

Un entrepreneur novizio è ancora meglio acquistare una linea con una piccola produttività - fino a 30 kg / ora. Tale complesso costerà circa 450.000 rubli. Montaggio e messa in servizio lavoro - 100.000 rubli.

Devi anche avere il tuo trasporto per il trasporto di materie prime e prodotti. Per equipaggiare completamente la piccola produzione, dovrai spendere circa 1 milione di rubli. Puoi andare su un reddito stabile in circa sei mesi.

Organizzazione d'affari

Per l'organizzazione del business sulla produzione di colazioni da mais, informazioni affidabili sul mercato per la vendita di prodotti, fornitori affidabili di materie prime, è necessaria la grandezza necessaria del capitale di partenza. È possibile raccogliere e analizzare le informazioni attraverso un business plan. Ha bisogno di riflettere lo stato del mercato locale e regionale per quanto riguarda i prodotti e i concorrenti e le vere opportunità di prendere la loro nicchia in questo business.

Nel piano aziendale è necessario elaborare ogni fase:

  • registrazione delle imprese;
  • Scelta dei locali e della sua preparazione;
  • Acquisto e installazione delle attrezzature necessarie;
  • Selezione di specialisti e lavoratori per il servizio di produzione;
  • Motivazione della tecnologia selezionata;
  • Marketing, canali di vendita del prodotto;
  • Calcoli delle spese e produzione di rimborso.

Organizzazione del business per la produzione di bastoncini di mais

Pianificazione delle vendite e analisi del mercato del mercato

Il livello delle vendite dipende da molti componenti, principalmente il costo della produzione e dei volumi di produzione del prodotto finale. Naturalmente, la prima cosa che viene alla testa è un grande supermercato di rete o negozi, ma ricorda: il più grande è il negozio, più difficile è un merci finemente all'ingrosso in esso.

Poiché le grandi reti di negoziazione funzionano con i fornitori all'ingrosso con i quali hanno contratti e contattare i "piccoli" fornitori del negozio a nessuno che non si consentirà e l'indennità commerciale in tali negozi è elevata.

Pertanto, nelle prime fasi della produzione, vale la pena di pensare a una rete di chioschi o padiglioni specializzati "di marca", che inoltre possono vendere varie bevande, ad esempio: tè, caffè, gas. acqua.

PR è possibile organizzare una campagna pubblicitaria del prodotto con un suggerimento della consegna di un prodotto completamente fresco per la casa e numeri di telefono per l'ordine. La promozione dei prodotti sta funzionando bene con la conclusione di contratti con i proprietari di piccoli negozi o chioschi alimentari di aree vicine, in cui i pacchetti di prodotti croccanti si disperdiranno rapidamente, soprattutto perché i prodotti non pesanti possono essere consegnati da tali punti sui veicoli personali .

Registrazione delle imprese

L'opzione di registrazione aziendale ottimale è un IP, con codici otturatori - 52.27.39; 52.1. La produzione di prodotti sotto forma di strutture non è soggetta a licenze obbligatorie. Ma è necessario ottenere i certificati appropriati per i prodotti prodotti, quindi è necessario avere un pacchetto di documenti su questo. Per eseguire il processo tecnologico, i servizi sanitari e antincendio sono necessari.

Autorizzazioni necessarie

I bastoncini di mais sono un prodotto alimentare, quindi è necessario raccogliere un pacchetto di permessi per la loro produzione.

  1. In primo luogo, l'imprenditore deve registrarsi come entità giuridica, in base al codice otturato - 52.27.39; 52.1.
  2. In secondo luogo, ottieni un certificato per prodotti o licenze. Per fare ciò, documentare la documentazione sulle condizioni tecniche e sui processi di produzione. In questa fase, è meglio assumere uno specialista di certificazione del prodotto. Quindi sarà molto più veloce.
  3. In terzo luogo, è necessario ottenere il permesso di lavorare dal servizio sanitario ed epidemiologico e la supervisione antincendio. Prima di rilasciare una conclusione, verificare la condizione dei locali, del cablaggio e degli altri aspetti della produzione.

Posizione

Idealmente, dovresti cercare aree gratuite negli impianti alimentari. Questi locali sono più adattati alle esigenze della produzione di bastoncini di mais. Se non ci sono simili nella tua regione, i complessi di produzione e magazzino abbandonati saranno adatti. In molti casi, gli imprenditori noleggiavano la trama del terreno e costruiscono edifici prefabbricati e pannelli sandwich. Gli esperti raccomandano di scegliere questa particolare opzione se i costi stimati di riparazione e portare l'edificio in conformità con gli standard della SES superano 250.000 rubli.

Per l'organizzazione del laboratorio, la capacità di 30 kg di bastoncini di mais all'ora è sufficiente spazio a 60 m² - tale area è indicata nella documentazione tecnica delle linee di produzione di tale potere. Per un magazzino di materie prime, è necessaria una stanza di circa 25 m², l'area simile sarà richiesta per il magazzino dei prodotti finiti. Secondo gli standard sanitari, le strutture di utilità dovrebbero essere equipaggiate, l'area minima è di 20 m².

Se parliamo della posizione, allora una comoda giunzione di trasporto è importante e uguale distanza dai fornitori di materie prime e acquirenti. Di norma, la produzione è vantaggiosa da aprire nel sobborgo di megacities e centri distrettuali.

Locali per negozio

L'opzione migliore per il posizionamento del workshop può essere aree di produzione precedentemente funzionanti di vari negozi di alimentari. Le stanze adatte anche adattate per condurre la produzione alimentare.

Una versione altrettanto attraente della costruzione del proprio edificio di produzione rapido dai pannelli sandwich non è ancora attraente. I costi per questa costruzione pagano rapidamente e le sue stesse premesse diventano più redditizie del liscio della stessa area.

Per un laboratorio di produzione, con una piccola capacità fino a 30 kg di prodotti all'ora, è abbastanza spazio sufficiente di 60 m². Per una sala da magazzino, è necessaria 30 m², per sale riunioni - 20 m². Per tutte le stanze, è necessario portare tutte le comunicazioni, a partire dal sistema di approvvigionamento idrico e dal fine della ventilazione.

Dolce dessert.

Si consigliano di trovare aree di produzione nella zona suburbana o nei centri distrettuali. È importante che gli edifici di produzione fossero un comodo ingresso di veicoli.

Requisiti per locali industriali

È consigliabile scegliere una stanza sul territorio delle piante alimentari esistenti. Sono ben adattati per questo tipo di attività. Se non è presente tale produzione, i magazzini sono adatti.

È importante prestare attenzione al buon lavoro di ventilazione nei locali industriali. Per implementare procedure sanitarie e igieniche, è necessario trovare una stanza con le comunicazioni subordinate - acqua, alimentazione.

Per un piccolo laboratorio, la capacità delle bacchette di 30 kg / ora ha bisogno di circa 30 mq, la stessa quantità è necessaria per il magazzino grezzo e tanto per i prodotti finiti. È necessario fornire locali domestici per i lavoratori, la sua area minima dovrebbe essere di almeno 20 mq.

Attrezzatura

La linea di produzione per la produzione di bastoncini di mais è composta dalle seguenti macchine: - miscelatore per la preparazione di cereali; - Estrusore; - mulino e dispenser per polvere di zucchero; - Aleacade; - Apparecchio per cucinare e fornire olio; - Vassoio vibrante per setacciare ; - DUM DUMHIROVOY; - Apparecchi di imballaggio; - Trasportatore del nastro. Il costo della linea dipende in gran parte dalle prestazioni dell'estrusore. Se si prevede di iniziare con volumi di 30 kg di bastoncini all'ora, il prezzo delle attrezzature sarà di circa 450.000 rubli. L'installazione e la messa in servizio costano 100.000 rubli. Avrai bisogno di un camion, poiché la consegna del produttore dei prodotti prende il sopravvento. In generale, l'attrezzatura completa della produzione costerà circa 600.000-700.000 rubli.

Tecnologia di produzione

Conformemente alle fasi tecnologiche, il processo di produzione di bacchette da cereali di mais sembra questo:

  • Groats passa la pulizia sul vassoio di vibrazione.
  • Quindi il sale (1% della miscela totale) è aggiunto ad esso.
  • Con una piccola percentuale di umidità nel cereale, viene aggiunta acqua e l'intero volume è misto.
  • La miscela risultante entra nell'estrusore, riscaldata fino a 170 ° C-190 ° C. Smeta sotto l'azione della temperatura e della pressione del vapore, aumenta nel volume, girando in una massa di plastica. È estruso sotto pressione nell'apertura di uscita dell'estrusore, girando in una massa schiumosa, aumentata ripetutamente in volume. Un coltello, configurato a movimenti periodici, taglia i bastoncini d'aria spremuti, che vengono eseguiti nel ricevitore, dove sono essiccati.
  • I bastoncini finiti vengono spostati nell'installazione del Duish per l'aggiunta di additivi: zucchero a velo, cannella, vanillina, olio vegetale.
  • Quindi arriva l'ultima tappa - bastoncini per imballaggio in confezione con un imballaggio.

Processo produzione di bastoncini di mais

I seguenti ingredienti principali sono necessari per ottenere una tonnellata di prodotti di mais:

  • Crupes di mais - 720 kg;
  • Olio di girasole - 130 kg;
  • Zucchero in polvere - 130 kg;
  • Sale - 7 kg.

Attenzione! Nonostante la semplice formulazione e il processo tecnologico veloce, ci sono sfumature nella produzione di bacchette. Di grande importanza è il rapporto tra i prodotti inclusi nelle ricette della loro preparazione. Da questo dipendono dal loro gusto. Pertanto, è importante che questo processo sia sotto il controllo di uno specialista esperto - tecnologo.

Consegna di materie prime

La qualità dei prodotti finiti dipende direttamente dalla qualità dei grandbrit. Affinché la fornitura di materie prime sia permanente, è necessario stabilire la cooperazione con i produttori di cereali di mais. In Russia, cereali di mais e mais sono impegnati nelle regioni meridionali: Krasnodar, territori di Stavropol, in aree della terra nera.

Кукукрузная крупа - сырье для палочек

Cornici

La persona più importante della produzione è un tecnologo. Questa persona monitora la qualità delle materie prime e l'aderenza alla tecnologia. Inoltre, le sue responsabilità includono lo sviluppo di nuove ricette. Nonostante il fatto che la tecnologia di base della produzione sia standard e in gran parte dipende dalla qualità e dalla manutenzione dell'attrezzatura, con gli additivi del gusto possono sperimentare. Per il mantenimento della linea di produzione in un solo turno 4 persone sono sufficienti: 2 operatori; 1 registro ; 1 caricatore. Inoltre, è necessario assumere i negozi dei negozi - al magazzino di materie prime e prodotti finiti. Anche su una piccola produzione di bastoncini di mais, un ragioniere non sarà in grado di far fronte al lavoro completo, è necessario assumere almeno 2 specialisti qualificati. Politica di marketing attiva e ricerca di nuovi clienti è il fattore di successo più importante della tua azienda . Un manager esperto che sarà responsabile di questa parte del lavoro dovrebbe essere invitato fin dall'inizio. Alla presenza di veicoli proprio per la consegna di prodotti finiti, driver e motori sono necessari.

Documenti e licenze

Le caratteristiche dell'organizzazione dei bastoncini di mais consentono di registrare un'attività nella forma di un IP o un'entità legale. Codici Olved - 52.27.39; 52.1. Azione e attrezzature sono valutate da servizi sanitari e supervisione antincendio. È importante garantire una ventilazione efficiente, fognature riparabili e cablaggi affidabili necessari per il lavoro. La produzione di bastoncini di mais non richiede licenze obbligatorie. Ma per ottenere certificati, è necessario effettuare la documentazione sulle condizioni tecniche e sui processi, per passare attraverso la procedura di registrazione. Per soddisfare questo lavoro, assumere specialisti che possiedono l'argomento e hanno un'esperienza ampia nel passare tutte le fasi di certificazione.

Marketing

Tutti i produttori cercano una grande rete di negozi di generi alimentari come cliente. Ma è difficile da raggiungere:

  • C'è un costo elevato "Login".
  • Le reti di grandi dimensioni preferiscono affrontare i marchi popolari. Dovrai metterlo bene nella pubblicità e lavorare sulla divulgazione del tuo marchio.
  • Il tuo potere potrebbe non essere sufficiente per fornire forniture tempestive. Pertanto, gli ostaggi preferiscono collaborare con i principali produttori e concludere accordi con i nuovi arrivati ​​estremamente rari.

Non vale la pena di rifiutare di collaborare con grandi acquirenti all'ingrosso. Semplicemente, conta su un lungo percorso fino alla conclusione del primo contratto. Inizialmente, vale la pena vendere le vendite a negozi locali, bancarelle di pane, istituzioni di fast food. Eccellente mossa - la creazione della propria rete di vendite di bastoncini di mais nei mercati locali. Exit Commercio ha permesso di diffondere i prodotti e fornito vendite a molti novizi e piccoli produttori di bastoncini di mais. Questo è un metodo di implementazione comprovato. La pubblicità dei mass media è costosa.

Ma all'inizio, mentre stai costruendo la produzione e non ha completa fiducia nella capacità di garantire volumi di prodotti coerentemente grandi, non è necessario. Stampa booklets colorati e distribuirli a clienti di piccoli avvolgimenti. Azioni e premi eccellenti stanno funzionando. Il momento migliore è la qualità e l'innovazione. Se sviluppi additivi originali e deliziosi, inclusa la vitamina, i tuoi prodotti saranno selezionati intenzionalmente. Vale la pena espandere la gamma producendo pastiglie di mais, fiocchi e altri prodotti popolari.

Costi finanziari e rimborso

Gli affari per la produzione di telai si riferiscono alla categoria di poco costosi, disponibili con capitale entro 1 milione di rubli. Quanti imprenditori spenderanno sull'organizzazione del lavoro, dipende dal potere dell'estrusore (il prezzo dei modelli differisce 10 volte) e lo stato iniziale del workshop (costoso se lo costerà e portare al rispetto dei requisiti sanitari).

In ogni caso, gli allegati iniziali hanno davvero messo in un milione di rubli. Per capire come gli investimenti saranno accumulati rapidamente, faremo alcuni calcoli. L'impresa di energia media produce 100 kg di bastoncini all'ora e 1200 kg per un turno di 12 ore. Lavorare senza giorni a settimana per il mese, il produttore riceverà 36 tonnellate di prodotti finiti. Prezzo all'ingrosso 1 tonnellata è di circa 200 mila rubli. Per l'anno, l'Enterprise of Media Power guadagnerà 7,2 milioni di rubli, cioè pagherà tutti i costi e verrà rilasciato su profitti puri.

Quale profitto porterà l'azienda?

Per qualche tempo, prima di aprire la sua produzione di bastoncini di mais in Russia, è importante pianificare i canali di vendita del prodotto finito. E dal momento che il profitto dell'imprenditore dipenderà direttamente dalle vendite, facciamo una scommessa sui clienti all'ingrosso.

Ma è associato a molti problemi:

  • Le ampie reti di ipermercati sono solitamente prese per implementare solo prodotti di marca.
  • Gli ipermercati a volte impostano la carica "per la capacità di essere rappresentati sugli scaffali".

Pertanto, pianificando una piccola impresa, è meglio cercare di concludere contratti con basi di prodotto all'ingrosso o piccoli negozi regionali.

Il piano aziendale per la produzione di bastoncini di mais deve essere incluso e calcoli per la redditività dell'impresa. E quanto velocemente il workshop pagherà tutte le spese e verrà rilasciato in "0", dipenderà in gran parte dall'investimento.

Per registrare un laboratorio per acquistare un estrusore per la produzione di bastoncini di mais, preparati per il lavoro della stanza e acquistare materie prime, avrai bisogno di almeno 10.000.000 di rubli. Se pensi di acquistare una linea di produzione supportata, è sufficiente e 700.000 rubli. Per quanto riguarda i profitti, tutto dipenderà dai volumi delle politiche di produzione e dei prezzi di una particolare regione. In media, il piccolo imballaggio di bastoncini si trova sul mercato all'ingrosso 8-12 rubli. Il costo del prodotto è allo stesso tempo inferiore almeno del 40-60%.

Redditività

Avviare gli investimenti nell'organizzazione dell'impresa, compresa la creazione di inventario e campagna pubblicitaria, sono circa 1.000.000 di rubli. Una riserva dovrebbe essere fornita per il rivestimento delle spese attuali e impreviste per 3 mesi di lavoro. La linea di produzione con una capacità di 30 kg di bastoncini di mais all'ora produce 240 kg per turno. Con il caricamento al 100%, la produzione mensile è di 60 t.sebstomy la produzione di 1 tonnellata di bastoncini di mais, tenendo conto delle materie prime, dei materiali di imballaggio, dei salari e dei costi energetici, in media, è di 30.000 rubli. Prezzo all'ingrosso di 1 tonnellata di bastoncini di mais - 100 000 rubli. In un mese, le tue entrate saranno 6.000.000 di rubli. Dopo aver dedotto tasse, trasporti e altre spese attuali, il profitto netto sarà 4.500.000-5.000.000 di rubli.

Business Plan Financial.

Nei negozi online è possibile acquistare bastoncini di mais alla rinfusa ad un prezzo medio per peso da 100 rubli / kg. I bastoncini confezionati sono venduti per 350 rubli / kg. Di conseguenza, il costo di un sacco di prodotti fabbricati dipenderà dal tipo di imballaggio da 100.000 a 350.000.

Per la fabbricazione di una tonnellata di cornette trascorse:

  • Crupes di mais - 720 kg;
  • Zucchero in polvere - 130 kg;
  • Sale - 7 kg;
  • Olio di girasole - 130 litri.

È necessario tenere conto dei costi del salario mensile, delle tasse, della creazione dello stock di materie prime.

La linea giornaliera può produrre 240 kg di bastoncini. Durante l'anno, la produzione rilascerà 60 tonnellate. Prodotti per 6 milioni di rubli. Il progetto aziendale pagherà approssimativamente per 3 mesi. La redditività della produzione sarà conforme al piano del 25%.

Canali di vendita

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Le famose catene di vendita al dettaglio accettano solo merci di marca - coloro che sono noti ai consumatori che hanno sviluppato pubblicità e promozione. Richiedono una tassa elevata per la vendita di beni. Le reti sono importanti che le forniture siano tempestive e in tutti i negozi contemporaneamente.

Piccole aziende impegnate nella produzione di bastoncini di mais nella zona di una città o regione, c'è un senso costruire il processo di vendita di beni in un modo diverso, ad esempio, per creare la propria rete di trading, come il commercio del campo in diverse aree della città. Puoi vendere prodotti attraverso piccoli negozi di generi alimentari locali, tende e bancarelle della città, affrontando il proprio trasporto.

Produzione teo

Per avviare gli investimenti per aprire questa produzione includono:

  • Acquistare una linea per la fabbricazione di bastoncini dolci, che ha una capacità fino a 30 chilogrammi all'ora - 443500 mila rubli;
  • Acquisto e installazione di attrezzature - 100.000 rubli;
  • riparazione del workshop sotto i requisiti sanitari - 200.000 rubli;
  • Creando riserve di materie prime - 200.000 rubli;
  • Altre spese sono 50.000 rubli.

Gli investimenti di partenza totale in un progetto di business sono 993.000 rubli. Le entrate annuali approssimative sono 60.000.000 di rubli. La riproduzione della produzione avviene 3 mesi dopo l'inizio del workshop. Prestazioni al cento per cento dopo 6 mesi dopo l'inizio del business. La redditività è del 25%. Il ritorno sull'investimento avviene in circa 18 mesi.

Di tutto quanto sopra, si può vedere che la produzione di bastoni di mais è un'idea ben pagata e redditizia del business.

Motivazione tecnica ed economica del progetto

L'investimento iniziale nell'apertura del business include:

  • Acquista una linea per la produzione di bastoncini di mais con una capacità di 30 kg all'ora - 443,5 mila rubli.
  • Consegna e installazione di attrezzature - 100 mila rubli.
  • Riparazione dei locali in base alle esigenze della SES - 200 mila rubli.
  • Creare un titolo di merce - 200 mila rubli.
  • Altre spese: 50 mila rubli.

La partecipazione totale degli investimenti nel progetto per l'organizzazione del business presso la produzione di bastoncini di mais sarà 993 000. rubli.

Rischi di base

La domanda di cornette non dipende dalla stagione e da altri fattori. Un certo pericolo rappresenta l'instabilità dei prezzi per le materie prime. Dipendono in gran parte dalle condizioni meteorologiche e dalle rese di mais. Se hai intenzione di uscire dalla stessa regione, ha senso creare affari sei più adattato per far crescere queste zone climatiche culturali. Vi sono rischi significativi relativi alla logistica. La concorrenza in questo settore è piuttosto elevata, quindi, la ricerca dei nuovi mercati di vendita dovrebbe essere molto attiva. Puoi conquistare il cuore dei clienti solo con l'aiuto di impeccabili qualità e gravi investimenti nella campagna pubblicitaria.

È possibile preparare i bastoncini di mais a casa?

La preparazione di bastoncini di mais a casa è possibile, ma solo in presenza di una macchina speciale. Gli aggregati domestici sono in grado di produrre fino a 15 kg di bastoncini all'ora, lavorare non solo con mais, ma anche con altri cereali. Ma nella maggior parte dei casi, la gente sottolinea che questa delicatezza sarà più redditizia da comprare nel negozio, perché non è affatto costosa. Usa soluzioni domestiche Ha senso solo nel quadro della creatività culinaria - se ti piace davvero prepararti.

Pertanto, la produzione di bastoncini di mais non è un processo complesso che richiede, tuttavia, la presenza di attrezzature speciali. Nella produzione del prodotto prodotto da grandi parti, utilizzando materie prime poco costose e linee moderne, consentendo di lavorare continuamente, fornendo un lotto di prodotti dopo l'altro.

Fonti

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  • https://incometseasyly.ru/malyyyyyy -nachat / Prizvodstvo-kukukuruznyh-Palocouk-nachinat-li-eto-delo
  • https://vipidei.com/prizvodstvo/produkty-pitaliya/bizness-ideya-prizvodstvo-kukurznyx-palocurznyx-palochek/
  • https://business-poisk.com/proizvodstvo-kukuruzznyh-palocouch.html.
  • https://fabricars.ru/article/otkrytie-proizvodstva-kukurznyh-palocouch.
  • https://businessmens.ru/article/idea/ideya-otkiznesa-kak-otkryt-proizvodstvo-kukuruzznyh-palocurznyh-palocouch.
  • https://biztolk.ru/biznes-idei/prizvodstvo/tehnologiya-prizvodstva-kukurznyh-palocuriznyh-palocouch.html.
  • https://namllion.com/prizvodstvo-kukuruznyx-palochek.html.
  • https://biznes-prost.ru/proizvodstvo-kukuruznyx-palocyk.html.
  • https://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/prizvodstvo-kukuruzznyh-palocouch/

[Crollo]

I bastoncini di mais sono il dessert che non solo i bambini adorano, ma anche gli adulti.

Bastoni di mais: come preparare e possibili danni!
Bastoni di mais: come preparare e possibili danni!

Vale la pena una tale delicatezza poco costosa, ma piace non solo l'occhio, ma anche lo stomaco! È diventato interessante per noi, come producono questo buonissimo? Anche a te? Quindi presentiamo alla vostra attenzione l'articolo su come i bastoncini di mais producono se è possibile renderli da soli e quanto è buono o dannoso!

Come fanno i bastoncini di mais?

Innanzitutto, la produzione acquista materie prime in un grande volume. La prima cosa è acquisita farina di mais. Inoltre, zucchero o zucchero, burro, sale e coloranti sono acquistati per il gusto, se necessario. La farina è posta in attrezzature lineari speciali. Poi cade in un mini-workshop in cui si sta precipitando e sotto pressione ad alta pressione viene convertito in un lancio. Poi si muove intorno al tubo e passa attraverso una matrice speciale. Nella matrice, il Kashitz è suddiviso in pezzi separati, acquisisce una forma pianificata e grazie a un forte cambio di pressione solidificabile. I bastoncini sono crollati nella polvere di zucchero e si muovono ulteriormente nel trasportatore. L'ultimo punto della produzione è l'imballaggio, l'imballaggio e la spedizione sulla base e nei negozi.

I bastoncini di mais sono dannosi?

La composizione dei bastoncini di mais non ha nulla di dannoso, ad eccezione dei coloranti, che, a proposito, non sono sempre presenti. Ma la cosa principale non è esagerare con una tale delicatezza, perché lo capisci che, per esempio, le persone che hanno diabete o altre malattie associate ad zucchero nel sangue elevato, queste cose non possono mangiare!

Riassunto

Se consideri una regola, puoi mangiare tutto ciò che l'anima e lo stomaco desiderano: "Total Bund è un po '". Segui questo motto e sii felice!

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Per molti, è una grande apertura dei benefici dei cornetti per bambini e adulti. Questa è una vera delicatezza ideale per gli snack. Le proprietà benefiche del prodotto e delle sue controindicazioni hanno una dipendenza diretta dalla composizione dei bastoncini in cui sono inclusi i componenti preziosi.

La composizione di cornmsticks

L'uso principale di cornette è che non ci sono componenti dannosi di origine artificiale (ma non sempre). Il prodotto dolce è fatto di tale serie di ingredienti:

  • Grets di mais.
  • Zucchero a velo.
  • Burro.
  • Sale.

Nota! A volte i produttori vengono aggiunti a bastoncini di mais e altri componenti per dare l'ira del loro gusto o altre caratteristiche.

Vale la pena ricordare le sostanze utili che si trovano in città:

  1. Rame.
  2. Vitamina V.
  3. Sodio.
  4. Manganese.

Sfortunatamente, la percentuale di queste sostanze nel prodotto è molto piccola, quindi hanno un effetto minimo sul corpo umano.

Calorie di cornette

Le persone che stanno guardando il loro cibo possono interessare bastoncini di mais calorosi. In 100 g del prodotto contiene 513 calorie.

L'alto contenuto calorico della delicatezza è dovuto al contenuto nella sua composizione di una grande quantità di zucchero.

I vantaggi dei telai per la salute

Bastoncini di mais, i loro benefici e danni, sono stati a lungo studiati da specialisti nell'area alimentare. Hanno concluso che il prodotto è ancora prezioso per il corpo umano, anche se la presenza di vitamine e minerali in esso.

Gli esperti identificano le seguenti proprietà benefiche dei cornetti:

  1. Saturazione del corpo con il tasso giornaliero della vitamina B2.
  2. Migliorare l'umore e aumentare l'allegria.
  3. Eliminazione dei segni della fame.

Кукурузные палочки, их польза и вред

I bastoncini di mais sono la versione perfetta dello spuntino veloce, se non c'è tempo per cenare completamente.

È possibile mangiare bastoncini di mais su una dieta

Per la salute, i telai possono ancora essere utili. Ma a dieta, non vale sicuramente la pena includerli nella tua dieta. Tutto perché sono High-Calorie, e quindi, è difficilmente possibile raggiungere la perdita di peso in tale nutrizione.

Tuttavia, si consiglia di superare il loro desiderio di girare la porzione di bastoncini di mais durante la dieta. Sono meglio sostituiti da un prodotto meno calorico.

Interessante sapere! Se vuoi ancora goderti questo prodotto, dovrai abbandonare uno dei piatti per evitare la dose di calorie per il giorno.

Cosa rende i bastoncini di mais

Per determinare la questione di ciò che i benefici e il danno dei bastoncini di mais sono affrontare la loro tecnologia di cucina.

Importante! La maggior parte delle persone è convinta che i bastoncini di mais siano fatti di cereali. In realtà, la farina di mais viene utilizzata durante la loro produzione.

Nel processo di trattamento termico, la farina di mais perde la maggior parte delle sue proprietà utili, che è quasi impossibile da evitare.

Il processo di produzione di esercizi di mais utili è quello di eseguire una serie di passaggi consecutivi:

  1. Dai grani di cereali ottenere farina, che è accuratamente setacciata.
  2. La farina è mescolata con additivi alimentari.
  3. Successivamente, le materie prime devono asciugare e fare una massa omogenea di esso.
  4. Dopo che la miscela finita schiume ed è elaborata termicamente. Al termine, è completato da vari dolcificanti.

Cosa rende i bastoncini di mais

Secondo il risultato di questo lavoro, si ottengono i soliti bastoncini di mais, che hanno un gusto piacevole e un crisi appetitoso.

Come scegliere e mangiare bastoncini di mais

Gli esperti raccomandano fortemente il rifiuto di comprare bastoncini, all'interno del pacco di cui è un giocattolo. Di norma, non è fatto di materie plastiche alimentari, quindi può influire negativamente sulla qualità del prodotto.

Devi sapere! È consigliabile scegliere i bastoncini da un produttore comprovato che è in grado di dimostrare l'alta qualità e la sicurezza dei propri prodotti.

I bastoncini di mais stanno mangiando il miglior pranzo durante la colazione. Possono essere tranquillamente completati con latte o frutta.

Кукурузные палочки на завтрак

Non mangiare troppa delicatezza, poiché ciò può portare a una violazione del tratto gastrointestinale.

Come memorizzare il prodotto

La delicatezza può essere memorizzata nella propria confezione o passare al contenitore, che sarà in grado di coprire.

Se il pacchetto con le bacchette era aperto, allora è desiderabile mangiare durante i primi 2 giorni. Dopo aver iniziato a deteriorarsi e acquisire un sapore amaro a causa dell'olio viziato nella composizione.

Danneggiare i bastoncini di mais.

Bastoncini di mais dolce, come qualsiasi altro prodotto, sono in grado di danneggiare la salute umana. Pertanto, il loro uso deve essere avvicinato alla mente per evitare difficoltà nel lavoro di organi e sistemi interni.

Da una tale sorpresa, dovrebbe assolutamente rifiutare le persone che hanno dati controindicati ad esso:

  1. Diabete.
  2. Sovrappeso.
  3. Età fino a 1 anno.
  4. Violazione dello stomaco e dell'intestino.
  5. Intolleranza individuale.

È anche necessario ricordare che i bastoncini di mais hanno la proprietà aderire alla superficie dei denti. È irto con la formazione di carie, poiché non è sempre possibile pulire completamente i denti da un tale volo.

Хрустящее угощение

I bastoncini di mais sono familiari a persone di tutte le età. Tutto senza eccezione conosce il gusto meraviglioso di questo trattamento croccante. Può essere messo con sicurezza una riga con tali prelibatezze come lana di cotone dolce, gelato o "cazzi e cazzi".

L'imballaggio dell'Airbroil può essere dato ai bambini a scuola, prendere con loro per lavorare, in un picnic o in un viaggio, perché è una fame relativamente economica e perfettamente spenta. Questo è un prodotto molto utile, ma non dimenticare che è anche molto calorico, quindi non è necessario abusare della tua amata.

Molti sono interessati a preparare i bastoncini di mais a casa, ed è possibile farlo da solo. Il processo tecnologico di produzione di questo disturbo popolare è piuttosto complicato, quindi è quasi impossibile cucinare a casa. Sarà in grado di aiutare questa solo attrezzatura speciale che non si incontrerà nella solita cucina. Ma c'è un'altra ricetta per i bastoncini di mais, secondo il quale è possibile renderlo un Kushan, simile al presente. Considera il passo dopo passo e con una foto due opzioni per la cottura.

Fare bastoncini di mais su attrezzature specializzate

Изготовление в специальном приборе

Avrai bisogno di tali dispositivi come l'estrusore della cucina domestica e il condizionatore d'aria della coclea. Durante la cottura, devono essere osservati indicatori di umidità e temperatura, oltre a creare le necessarie condizioni atmosferiche. Solo allora avrai il prodotto giusto e di alta qualità. Con l'aiuto di un dispositivo speciale, il cui costo è circa 2000R., Puoi anche preparare rapidamente il tuo dessert preferito.

Lo schema di preparazione è il seguente (il numero di ingredienti "sull'occhio"):

  1. Tagliare dal mais muoversi in un macinino da caffè agli stessi grani. Le loro dimensioni colpiscono direttamente la schiuma della massa, da cui si forma la delicatezza. La macinazione di scarsa qualità porterà alla comparsa di grumi e bruciore;
  2. Posizionare le frantumazioni grossolane nel condizionatore d'aria coclea. C'è bisogno di essere miscelato con un'acqua calda per arrampicata per circa quattro minuti;
  3. Installare la modalità di velocità costante e attendi 3 ore in modo che la massa sia mescolata per completare la rottura. Allo stesso tempo, la percentuale di umidità a livello del 25% deve essere costantemente mantenuta nello strumento;
  4. Il crou preparato inumidito deve essere collocato nell'apparecchio di estrusione, dove passa il processo di riscaldamento a 200 gradi e schiume, acquisendo una struttura omogenea in plastica;
  5. Successivamente, il dispositivo con pressione spinge la massa in una camera di asciugatura speciale, tagliando uniformemente la "pasta" con un coltello meccanico attraverso uguali intervalli. In questa camera, i billeteri di mais sono essiccati a una diminuzione dell'umidità in essi al 5%. Questo li rende croccanti. Ed è in questa fase che la raccolta acquisisce un tipo di aria familiare e una forma porosa;
  6. Fase finale - vetri. Qui, i pezzi sono per la prima volta etichettati con un olio vegetale filtrato con la sua spruzzatura sulla superficie dei prodotti risultanti. Successivamente, sono collocati in un tamburo di miscelazione insieme a ingredienti di rettifica per smalti (zucchero a polvere, sale tritato, briciole di cioccolato o condimenti diversi);
  7. Su questo, la nostra delicatezza è pronta. Sarà la stessa gustosa del prodotto prodotto in fabbrica.

Готовые изделия

Versione semplificata dei bastoncini di mais

C'è un altro modo per fare bastoncini di mais fatto in casa. È molto più facile e veloce del precedente. I prodotti finiti differiscono significativamente dal negozio, ma anche per favore con il tuo gusto.

Avrai bisogno:

  • 2 uova;
  • Maslice cremoso - 50 g;
  • Farina di mais - 100 g;
  • Latte - 70 ml.

Любимое лакомство

Istruzioni di cottura graduate:

  1. Il burro e il latte sono agitati in una casseruola, indossare una fiamma lenta e portano a ebollizione, quindi lentamente versano la farina dal grano e agitando continuamente per evitare l'aspetto dei grumi. Porta la massa all'omogeneità;
  2. La miscela risultante viene rimossa dal fuoco e fresco, quindi aggiungere le uova e battere accuratamente tutti i componenti;
  3. Mettiamo la messa nel pacchetto culinario, quindi spremere da esso sulla teglia con piccole strisce spesse nel dito;
  4. Cuochiamo gli spazi vuoti in un buon forno caldo;
  5. Il mangiatore pronto, se lo si desidera, cospargiamo sopra la polvere di zucchero e si stendeva su un piatto.

"Rafaello" dai bastoncini di mais

La delicatezza preferita può essere utilizzata separatamente o includerla in molti piatti. Pertanto, infine - un semplice dessert dolce dai bastoncini di mais.

Avrai bisogno:

  • Vaso di latte condensato;
  • "Bastoni" dal mais - 150 g;
  • Chip di cocco - gusto;
  • Noci (qualsiasi) - 100 g.

Сладкий десерт

Preparazione passo dopo passo:

  1. Bastoncini di cereale brandello in un frullatore o salta attraverso il macinino di carne per ottenere "farina";
  2. Disporre un condensato in esso e mescolare accuratamente a una consistenza omogenea;
  3. Dal "test" per formare piccole palline, posizionarle sui dadi e premere all'interno, quindi rotolare di nuovo gli spazi vuoti, dando loro una forma rotonda. Invece di dadi, puoi usare kuragu o prugne;
  4. Nei piatti profondi, metti un cocco chips e tagliare uniformemente ogni palla, quindi invia al frigo per un paio d'ore. Dopodiché, la delicatezza è pronta per il mangime.

Video: Come rendere i bastoncini di mais a casa

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