7 modi per salina rapidamente e gustosa per gli scacchi a casa - Lifehaker

7 segreti del delizioso sgombro salino

  1. Il peso della pesca dovrebbe essere di circa 300 g. Quando si canta, lo sgombro dà abbondantemente l'umidità. Piccolo, e senza che gli individui non grassi siano ottenuti troppo secchi.
  2. Prendi pesce fresco o fresco surgelato. Preferibilmente con testa e stage. È più facile determinare la freschezza. La carcassa dovrebbe essere elastica, l'aroma non è invadente, il colore è grigio chiaro con strisce caratteristiche.
  3. Scegli piatti non ossidati: plastica, vetro o smaltato.
  4. Non usare sale iodizzato - dal suo pesce può diventare allentato.
  5. Se si desidera prenotare rapidamente uno sgombro, scegli ricette in cui appaiono pezzi o filetti. Un intero pesce per risolvere, hai bisogno di 2-3 giorni di taglio - 12-18 ore. Quando si utilizza l'aceto, il tempo dell'ambasciatore può essere ridotto.
  6. Brina fresca prima del riempimento. Nel liquido caldo e più bollente, le saldature del pesce.
  7. Tieni il tempo di salting e conserva la scena salata in frigorifero o un altro luogo fresco.

1. Come salutare alla recipe classica Skumbrian

Come segarsi Skumbrian con la ricetta classica
Kak-hranit.ru.

Sgombro nel suo succo, salato dal metodo secco.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 3 peperoni;
  • 3 fogli di alloro;
  • 1 zucchero cucchiaio.

cucinando

Pesce tagliare le teste, intestino e sciacquarlo. Sul fondo del contenitore di plastica o di vetro, scappare un cucchiaio di sale, mettere il pepe e aprire la foglia di alloro.

Mescolare il sale rimanente con zucchero e soda a loro verso gli scacchi dentro e fuori. Metti il ​​pesce nel contenitore, chiudere saldamente il coperchio. Rimuovere in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di nutrire, sciacquare gli scacchi sotto l'acqua corrente e macchia con i tovaglioli di carta.

2. Come cospargere una salamoia speziata

Come cospargere un forbordio in salamoia speziata
wowfood.club.

Sgombro fragrante e molto delicato, che, grazie al taglio a pezzi, è abbastanza rapidamente fissato.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 1¹ / ₂ cucchiaio di zucchero;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 5 piselli di pepe fragrante;
  • Garofani per 3 stelle;
  • 3 fogli di alloro;
  • ½ cucchiaino di coriandolo.

cucinando

Separare i formetti: sbarazzarsi di teste, tirocini e pelli. Tagliare il pesce con pezzi con una larghezza di 3-4 cm.

Preparare la salamoia, bollente in acqua tutti i condimenti. Perfetto, fresco. Metti il ​​pesce in un contenitore di plastica, versare la salamoia e lasciare a temperatura ambiente per 12 ore. Quindi rimuovere in frigorifero per altre 2-3 ore.

12 ragioni più spesso hanno pesce →

3. Come salutare uno sgombro in tè

Come salutare uno sgombro in tè
Zametkipovara.ru.

Tenero, salato, colore e gusto che ricordano lo sgombro del freddo.

ingredienti

  • 4 sgombri;
  • 4 cucchiai di tè nero o 8 sacchetti;
  • 4 cucchiai di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 1 lampadina;
  • 1 litro d'acqua.

cucinando

Studio, sciacquare e asciugare lo sgombro con gli asciugamani di carta. Alla bottiglia di plastica semi-e-litro tagliata il collo. Scivola in una bottiglia di pesce con la coda.

Metti il ​​tè, il sale, lo zucchero e un bulbo purificato intero in una casseruola. Riempi con acqua, mettere fuoco, bollire. Perforazione e completamente fresco.

Nella soluzione risultante, versare gli scacchi e rimuovere per 3 giorni nel frigorifero. Ogni giorno, gira il pesce dietro le code in modo da concordare e acquisire un'ombra liscia.

4. Come salutare i formetti nella salamoia dalla buccia di cipolla e dal tè

Come salutare i piumini nella salamoia dalla buccia di cipolla e dal tè
kooolinar.ru.

Variazione della ricetta precedente. Colore risulta più d'oro, ma il sapore rimane gentile.

ingredienti

  • 4 sgombri;
  • 3 Handstone Husk di cipolla;
  • 2 cucchiai di tè nero o 4 borse;
  • 4 cucchiai di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 6 piselli di pepe nero;
  • 3 fogli di alloro;
  • 1¹ / ₂ litro d'acqua.

cucinando

Prepara una scramble alla salatura: tagliare le teste, Gut, risciacquare. Posiziona il pesce in una bottiglia di plastica o altro contenitore conveniente.

Looshe Buttk risciacquare e mettere in una casseruola. Lì, manda il tè, sale, zucchero, pepe, foglia di alloro. Riempi con acqua, portare a ebollizione e lasciarlo prendere 5 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco, filtrare, fresco.

La salamoia raffreddata riempie i piumini. Conservare in frigorifero 3-4 giorni. Di tanto in tanto svoltare.

Come cucinare pesce: 9 Ricette fresche da Jamie Oliver →

5. Come salutare una maternità di senape

Come sotare una masturbazione della senape
DeLo-vcusa.ru.

Gastronomia con gusto piccante e bella tinta.

ingredienti

  • 1 cucchiaino di polvere di senape;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 1¹ / ₂ cucchiaio di zucchero;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 2 fogli di alloro;
  • 1 litro d'acqua;
  • 2 sgombri.

cucinando

Preparare la salamoia: Polvere di senape e il resto del condimento con acqua, portare a ebollizione e far bollire ad alta calore 3-4 minuti. Rimuovere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

Mentre la salamoia si raffredda, paga e risciacquare i formetti. Taglialo con pezzi e stenditi in piatti di vetro. Versare la salamoia e pulire il frigo per la notte, e meglio per un giorno.

6. Come sotare un piumino con aceto e olio di girasole

Come salutare uno sgombro con aceto e olio di girasole
Patee.ru.

Gusto interessante con acidità e note di nitidezza. Ottimo per i panini. E soprattutto - si sta preparando molto rapidamente.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 fogli di alloro;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 2 cucchiai di aceto da tavolo;
  • 50 ml di olio di girasole non raffinato;
  • 2 grandi lampadine.

cucinando

Separare lo sgombro sul filetto. Questo può essere fatto in un modo conveniente per te per analogia con Herring.

3 modi per separare rapidamente il selettore →

Cospargere il filetto di sale e mettere da parte per 10-15 minuti. In questo momento, pulire e indossare l'aglio, rompere la foglia di alloro. Aglio di coppia, alloro, piselli di pepe, aceto e olio di girasole.

Disporre lo sgombro in un barattolo di vetro, strati parlando con mezze anelli tritati. Versare la marinata, chiudere il coperchio e rimuovere in frigorifero per 12 ore.

Anche le cipolle si svegliano e saranno gustose.

7. Come dormire rapidamente un cumbin sotto il colpo di stato

Come speck rapidamente gli scacchi sotto il colpo di stato
Zhivinaturalno.ru.

Salire espresso nel caso, se negli ospiti serali. Sgombro è ottenuto da un basso livello e molto appetitoso.

ingredienti

  • 2 gemelli;
  • 2 lampadine viola;
  • 1 litro d'acqua;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 1¹ / ₂ cucchiaio di zucchero;
  • 5 piselli di pepe nero;
  • 2 piselli di peperoni profumati;
  • 3 fogli di alloro;
  • ½ cucchiaino di tè in coriandolo;
  • 2 cucchiai di aceto da tavolo;
  • 2 cucchiai di olio di girasole.

cucinando

Sezione di sborzi sul filetto. Le cipolle pulite e tagliano mezze anelli.

Preparare la salamoia. Premere nel sale d'acqua, lo zucchero, due tipi di pepe, foglia di alloro, coriandolo. Bordo e fresco. Nella salamoia raffreddata, entra in aceto.

Metti il ​​pesce in una ciotola smaltata, parlando cipolle. Riempire la salamoia. Copertina adatta alla piastra del diametro, metti qualcosa di pesante, come un barattolo con acqua. Rimuovere in frigorifero per 2-5 ore. Prima di servire, asciugare i pezzi dello sgombro con un asciugamano di carta e cospargere di olio di girasole.

Leggi anche

Cari lettori, buon tempo! Oggi riserviamo i piumini (sgombro) a casa. Non è una questione difficile, non ci sono molto tempo. Ma mi piace il risultato. A chi non piace godersi un pesce delizioso? Ho fatto le ricette per te contemporaneamente 9, sono tutte dipinte nei gradini, ci sono foto.

Come sottaceto Herring, ho già scritto, leggi in questo articolo.

Scriverò sicuramente come saltare il pesce con un modo secco e nella salamoia. Scegli un'opzione per i tuoi gusti. Per accrescere un bellissimo colore dorato, possono essere utilizzati coloranti naturali, come la fascia di tè e le bucce da porro. Per dare spezie, pepe fragrante, il garofano, la foglia di alloro e il coriandolo sono più usati. Ma puoi facilmente fare a meno di loro.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

È molto importante scegliere un raggruppamento di una buona qualità di una buona qualità, non infettata da parassiti. Innanzitutto, prestare attenzione agli occhi. Devono essere un po 'raddrizzati, non fangosi, non asciutti. Se l'occhio è nero, impoverito, essiccato - correre da un tale pesce lontano.

Le branchie dovrebbero essere rosate o rossastre, senza muco e odore acuto. Se sono grigi, marroni e odorano come una spazzatura, un tale pesce non vale la pena di mangiare un tale pesce. Presta anche attenzione alla pelle - non dovrebbe avere punti estranei, i grassi essiccati lividi. La pelle deve essere un intero e la carne elastica. Pancia piatta - buono, gonfio - cattivo.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Vai a questa deliziosa pagina: Sgombro al forno nel forno.

Il delicato sgombro degli ambasciatori piccanti è una ricetta molto buona

Questa è una ricetta molto semplice. È così che spesso i pesci salini. Se un'herring o uno sgombro. Faccio mari la sera, e in un giorno puoi già servire questo dolce pesce a cena. Il numero di spezie può essere regolato a volontà. La cosa principale è la presenza di sale e zucchero. Le spezie non possono essere utilizzate se non ti piacciono gli odori aggiuntivi nella salatura.

Se l'intero sgombro è completamente, allora sarà necessario per la preparazione più - almeno 3 giorni. Sebbene si ritiene che quando si cucinano pezzi fossero persi parte del grasso, mi piace molto il risultato.

Ricetta per il solvente di un intero pesce con la tua testa in questo articolo qui sotto (vedi il contenuto).

Ingredienti:

  • Mackerel - 2 pezzi. Mezzo
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Piselli neri - 20 pezzi.
  • Piselli affascinati - 10 pezzi.
  • Bay Leaf - 5 PC.
  • Garofano - 5 pezzi.
  • Acqua - 1 l

Metodo di cottura:

1. Devi cucinare Brines. Due pesci saranno abbastanza litri d'acqua. Versare acqua in una casseruola o altri piatti resistenti al calore e bollirlo. Aggiungi sali 3 cucchiai e zucchero 2 cucchiai.

2. Inoltre, perdi tutte le spezie preparate. Striscia la marinata circa circa 3 minuti, in modo che tutti i cristalli e le spezie siano completamente dissolti.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

In acqua fredda, le spezie non darà alcun aroma e non ci sarà alcun senso da loro. Pertanto, devi massacrare un po '. Se prendi solo sale e zucchero, quindi possono essere dissolti nell'acqua bollita raffreddata.

3. Clausola Brine (TuzLuk) a temperatura ambiente. È impossibile riempire il pesce caldo, altrimenti semplicemente salda i formetti, e non dormire.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. Una carcassa caduta tagliata la testa e rimuovere l'interno. Accuratamente pulito nel mezzo in modo che non ci siano film neri rimasti. Lavare bene sotto l'acqua corrente.

5. Disegna il pesce ai pezzi di porzione con uno spessore di circa 2 cm. Piegali nei piatti, dove spremerebbero. Prendi un contenitore da plastica commestibile, vetro o smalto.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

6. Prendi una marinata raffreddata per gli scacchi, coprire il coperchio. Se nessuna copertura, stringere il film. Metti in frigorifero per 24 ore. Un giorno dopo, un tale vuoto sarà debolmente salino. Più sarà conservato nella marinata, più sale guadagnerà.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

I pezzi dovrebbero essere completamente coperti con acqua. Puoi mettere un piattino in cima in modo che non galleggiano.

7. Tutto, preparati, pesci salati e serviti con cipolle. Per assaggiare puoi versare un leggermente aceto o succo di limone, olio vegetale. Le patate bollite sono perfette come contorno. È delizioso.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Lo sgombro finito non dovrebbe avere tracce del sangue rosso vicino alla cresta all'interno. Se c'è ancora rossiccio - non mangiare, ma stabiliamo ancora nella salamoia.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Il contenuto calorico di uno sgombro a bassa testa - 160 kcal per 100 grammi. Prodotto.

Ricetta semplice per deliziosa sgombro, salata in salamoia con tè (risulta come affumicato)

Questa ricetta è originale. Avendo fatto il pesce su di esso, otterrai gli scarti salati, ma con l'aroma affumicato. Il tè darà il suo colore dorato, e un altro ingrediente insolito, gusto affumicato per questo caso.

Ingredienti:

  • Sgombro fresco-congelato - 1 kg
  • Prune affumicate o secche - 250 gr.
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Tè nero senza additivi - 1 cucchiaio. con una diapositiva
  • Acqua - 1 l
  • Olio vegetale per lubrificazione

Cucinando:

1.Combus deve essere sgonfiato a temperatura ambiente. Per fare questo, stenditi poche ore prima di cantare. Quindi tagliare la testa, la coda, le pinne e le carcasse le carcasse. Risciacquare bene e dentro e fuori.

2. Versare il pesce finito interamente nel contenitore di plastica (questa è l'opzione più conveniente) o ad un altro piatto esistente.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

3. Risciacquare ereditare e mettere in cima alla carcassa.

4. Ora devi fare la salamoia. Versare un litro d'acqua in una casseruola, bollirlo. Quindi aggiungere zucchero e sale, foglie di tè. Bollire 3 minuti e lascia che l'influenza completamente fresca. In inverno, indossare il balcone della marinata e si raffredderà rapidamente.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

5. Metti le carcasse con un tuzluk attraverso un setaccio e coprire il coperchio. Metti in frigorifero per 3 giorni.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Puoi usare il tè in borse, non foglia. Quindi devi solo rimuovere le borse e fare senza il polling.

6. Quando lo sgombro saluta, prendilo e macchia con un tovagliolo di carta. Lubrificare l'olio vegetale da tutti i lati e anche nel mezzo.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Dastronomare la carcassa sui pezzi di porzione e indossare la piastra. Il pesce è stretto, non cadendo a pezzi, ma è morbido e tenero, con un piacevole aroma affumicato.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Quanto è delizioso e veloce il pesce del sonno nel congelatore senza salamoia a casa?

La saldatura nel congelatore sta guadagnando sempre più popolarità. Per cadere pesce pronto, devi aspettare un giorno. Allo stesso tempo, non è necessario fare bretine, tutto è fatto in modo secco. Ma lo sgombro non è coperto di sale, ma è separato in un certo modo.

Ingredienti:

  • Mackerel - 2 pezzi.
  • PIPA DOLCE HAMMER - 1 cucchiaino.
  • Aglio - 3 denti
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Pepe macinato nero - 1 cucchiaino.
  • Bay Leaf - 6 pz.

Come cucinare:

1. Guarda, taglia la testa e le pinne. Fare incisione lungo la cresta dall'interno alla coda. Non tagliare fino alla fine, lascia che la pelle sul retro rimanga un intero.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

2. Versare qualcosa come il libro da cui è necessario ottenere (tagliare) la cresta. Facoltativamente, è possibile calciare le ossa delle costine con pinzette e fare filetti, ma non è necessario.

3. Tagliare il coltello ai pezzi medi. Non è necessario macinare.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. Posizionare la carcassa preparata sul tagliere e cospargere ogni sale da tutti i lati (e anche dalla pelle). Su una toxarring, prendere un cucchiaio di sale senza cima.

5. Aglio. Metti l'interno di ogni pesca. Cospargere anche di paprica e pepe macinato nero (mezzo cucchiaio su una carcassa).

6. Segnare tutte le foglie di alloro. Non hai bisogno di romperli, perché allora sarà difficile prenderli da lì.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Quando tutte le spezie vengono aggiunte, chiudere la carcassa e inserire il pacchetto, avvolgibile saldamente. O salire nel film di cibo. Prendi il pacco con le elastiche in modo che il pesce giaceva forte.

8. Posizionare la camera del congelatore al pacchetto per un giorno.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

9. Bene, questa è l'intera ricetta. Quando il pesce è pronto, rimuovere aglio e alloro da esso. Tagliare a pezzi e distendersi su un piatto. Gustosa c'è un tale sale con un fiocco in salamoia, verdi freschi e, naturalmente, con patate.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

La ricetta per i sali di sgombro nella salamoia è completamente "tiene" (per litro d'acqua)

Non udì una volta che è necessario saltare il pesce solo il tutto, non rimuovendo l'intestino e la testa. Questo dovrebbe essere più saggio, perché il grasso prezioso non è perso. Personalmente, faccio più spesso da pezzi, perché è così più veloce. Ma se hai tempo per aspettare 3-4 giorni, prova a salutare come è scritto in questa ricetta.

Si scopre davvero molto gustoso.

Ingredienti:

Sgombro salato a casa è molto gustoso

  • Mackerel - 2 pezzi. Grande
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Sale - 4 cucchiai.
  • Bay Leaf - 5-7 PC.
  • Piselli neri - 10 pezzi.
  • Spezie piccanti (coriandolo, garofano, pepe fragrante, fagioli di senape) - a volontà
  • Acqua - 1 l

Cucinando:

1. Presentare un modo di risparmio. Cioè, non ha bisogno di metterlo sotto l'acqua calda. Spostalo idealmente in frigo per la notte o tenere a temperatura ambiente.

2. Danneggiare le branchie in modo che non vi sia amarezza extra dallo sgombro finito. Lavare e non fare altro con una carcassa, lascia che rimanga un intero.

3. Con un litro di acqua calda, sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere le spezie desiderate e negoziare i verbali 5. Completamente raffreddare la salamoia.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. Con piatti di plastica o di vetro, metti il ​​pesce e versare la salamoia. Coprire il coperchio e inserire il frigorifero per 3-4 giorni. Dopo 3 giorni, prendi un frangente a testa bassa, dopo 5 giorni ci sarà la media di salinità.

Durante il sale, girare le carcasse in modo da versare completamente su tutti i lati. O presele con un piattino, al fine di coprirli completamente coperti.

5. Dì al pesce finito, puliscilo dall'interno e rimuovere la pelle (se vuoi). Tagliare pezzi e cospargere con cipolle verdi. Versare il petrolio del frammento. Metti sul tavolo e mangia sulla salute!

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Sgombro leggero in una bottiglia con gusci di cipolla e tè: la ricetta più deliziosa

Molte hostess per il salting di pesce usano una bottiglia di plastica. Se hai un posto adatto in frigorifero, per metterlo lì, quindi usa anche questo metodo. Per splendidi gusci gialli, porri e tè vengono utilizzati, risulta un vero sgombro d'oro.

Ingredienti:

  • Pesce - 2 pezzi.
  • Acqua - 1 l
  • Sale - 3 cucchiai.
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP.
  • Bay Leaf - 3 PC.
  • HUSK LUNGH - 2 PASSONE
  • Foglio di tè nero - 2 cucchiai.
  • Pepper da gusto

Avrai anche bisogno di una bottiglia, 2 litri.

Passi di preparazione:

1. La stanza sali completamente, ma senza capo e tirocini. Pertanto, tagliare tutti inutili e trasformando le carcasse. Pulire accuratamente all'interno dei film neri, rimuovere il sangue vicino alla cresta, tagliare le code e risciacquare.

È più comodo tagliare i piumini mentre non ha completamente capito e ancora denso.

2. In una casseruola, dove la salamoia verrà prodotta, verserà tutte le gusci, il tè, il sale, lo zucchero, l'alloro e il pepe. Versarlo un litro d'acqua.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

3. Metti il ​​fuoco, portare a ebollizione della marinata e negoziarlo 3 minuti. Tuttavia, in modo che tutto sia sciolto ed uniformemente preparato.

4. Piede attraverso il setaccio o la garza un decotto e lasciarlo raffreddare. Non puoi versare caldo!

5. Le bottiglie tagliano la cima. Versare metà della salamoia raffreddata in esso. Metti la coda nel catrame con la coda e riempila completamente.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Scegli una bottiglia piatta. Se ci sono curve, il pesce parterà per le pareti ed è malsistrutto in quei luoghi.

6. Ricarica la parte superiore del film Food, che sarà al posto del coperchio. E inserire il frigorifero per 3 giorni.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Carcacche pronte e macchia con un tovagliolo di carta. Sarà ben graffiato e consolidato. Tagliare a pezzi, cospargere e servire al tavolo. Esternamente, un tale sgombro sarà simile a fumato, ma il sapore di lei avrà un altro, come un pesce a testa bassa, un po 'piccante.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Pesce di saldatura in un barattolo con arco e burro (ricetta con aceto)

Questa è una ricetta di preparazione rapida. Dopo 3 ore sarà possibile prendere un campione. Ma se dubiti come pesce, è meglio dare un po 'più a lungo. Perché lo sgombro è considerato uno dei guanti più esposti.

Ingredienti:

Sgombro salato a casa è molto gustoso

  • Mackerel fresco-congelato - 2 pezzi.

Per la salamoia:

  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 1 cucchiaio.
  • Cereali coriarianti - 0,5 ppm
  • Piselli neri - 7-10 pezzi.
  • Pepe facile - 3-5 pezzi.
  • Bay Leaf - 3-5 PC.
  • Acqua - 1 l

Per la Marinada:

  • Olio di girasole - 100 ml
  • Aceto 9% - 2 cucchiai.
  • Cipolle - 4-5 pezzi.
  • Pepe nero macinato - 0,5 ppm
  • Sale - tagliotch.

Cucinando:

1. Tagliare la lampadina per quattro parti, non è necessario pulire dalla buccia. Metti in una casseruola, aggiungere il bordo di un cucchiaino di coriandolo, nero e fragrante, alloro, sale e zucchero. Riempire componenti secchi in un litro d'acqua. Indossare la stufa e far bollire dopo la bollitura per 5 minuti.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

2. Mettere, tagliare la testa, la coda e lavare accuratamente. Tagliare a pezzi sottili, di circa 1-1,5 cm di spessore.

3. Spremere i pezzi in un barattolo, un volume di 2 litri. Quando la salamoia si raffredderà, verserli ai piumini. Chiudere il barattolo con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore per la disposizione.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

4. In una ciotola, preparare la marinata. Tagliare le cipolle di mezzi anelli (prendi 4 teste), sale con un pizzico di sale, pepe, versare due cucchiai di aceto e 100 ml di olio di girasole. Mescolare bene.

5. Quando lo sgombro prenderà su, toglilo dalla salamoia e metterà nella marinata con aceto. Mescolare e lasciare stare in frigorifero per un altro 1 ora, quindi il pesce sarà più salato di appena salato.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

6. Come segue, tre ore possono già avere questo delizioso pesce minorennario. Sarà molto delicato, sciogliendo in bocca. E il gusto sarà ricco e ricco.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Metodo di sgombro di metallo secco intero con testa

Per dormire il pesce con un modo secco, non ha bisogno di un sacco di ingredienti. La cosa principale è la presenza di sale. Dovrai aspettare giorni 5 giorni per il salmone completo. Quindi cosa dovrei fare?

Ingredienti:

Cucinando:

1. Sbrinamento e lavare 1.scumbrian. Non hai bisogno di intestino, lascia una carcassa intera.

2. Un sacco di sale nelle branchie su entrambi i lati.

3. Utilizzare il comodo contenitore della dimensione appropriata, chiudendolo con un pacchetto. Versare il sale in modo che copriva completamente il fondo. Metti una carcassa sul cuscino del sale e versare il sale da tutti i lati.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Ogni pesca dovrebbe essere coperta da uno spesso strato di sale. È possibile aggiungere un cucchiaio di vodka per affidabilità e un cucchiaio di zucchero per ogni zanna per il gusto.

4. Guarda il pacchetto dall'alto e lasciare a temperatura ambiente per un paio d'ore, quindi rimuovere in frigorifero per 5 giorni.

5. Tieni due giorni per uscire e girare il pesce. Avvicinati e mettilo al freddo.

6. Per 5 giorni, pulire il sale serbatoio e immergere il pesce in acqua pulita per 3-4 ore. Durante questo periodo, l'acqua può essere cambiata o due volte.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

7. Sostenere gli scacchi dall'acqua, sarà pronto per l'uso. Ora puoi tagliare tutti inutili, rimuovere il interno e il risciacquo. Se vuoi asciugare le carcasse, mettili in frigorifero in una nave aperta per un giorno. Tale pesce può essere immagazzinato nel congelatore per un bel po ', intasando il film di cibo.

8. La ricetta viene eseguita nella misura di salata, densa e gustosa.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Ricetta rapida per sgombro salato in 2 ore - cuocere con fiocco in salamoia

Suggerisco un'altra ricetta rapida. Avendo fatto su di esso, sarà possibile in 2 ore. Risulta un gustoso sgombro a testa bassa.

Ingredienti:

  • Pesce - 3 pezzi.
  • Sale - 200 gr.
  • Acqua - 1 l
  • Cipolle - 2 pezzi.
  • Pepe facile - 5-6 pezzi.
  • Bay Leaf - 2 PCS.
  • Garofano - 2 pezzi.

Fasi:

1. Brine preparata. Versare sale e spezie nel contenitore appropriato, riempire il litro dell'acqua e metterlo sulla stufa. Quindi a piedi nudi 3-5 minuti, rimuovere dal fuoco e completamente fresco.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

2. Pulire le lampadine e tagliare gli anelli.

3. Pulire, lavare e tagliare in piccoli pezzi.

4. La cura è possibile in qualsiasi piatto conveniente - una banca, un contenitore, una ciotola di vetro. Posiziona alcuni anelli di cipolla sul fondo, metti i pezzi di sgombro su di loro, quindi di nuovo stratificare le cipolle.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

5. Benvenuti al pesce rabbia raffreddato e coprire il coperchio o serrare il film. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Se ti mantieni più a lungo una soluzione salina così forte, puoi ridurre.

6.Dell Pezzi sul piatto, riempire con olio magro e servire con patate. Gustoso, solo perdendo le dita.

Sgombro salato a casa è molto gustoso

Ricetta video per sgombro, salata in riempimento della senape: gusto incomparabile

Amici, sull'ultimo, ci sarà un video meraviglioso, in cui vedrai una ricetta per la preparazione del delizioso sgombro. Il riempimento della senape lo renderà semplicemente fantastico. Molto probabilmente, non hai ancora provato nulla di simile, consiglio vivamente.

Ingredienti per 1 kg di pesce:

Miscela singola:

  • Sale - 100 gr.
  • Zucchero - 3 gr.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Bay Leaf - 1-2 PCS.

Decotto piccante:

  • Pepe facile - 1 gr.
  • Pepe nero - 1 gr.
  • noce moscata - 1 gr.
  • Coriander - 1 gr.
  • Garofano - 2-3 pezzi.
  • Acqua - 100 gr.

Riempimento speziato della senape:

  • DecoCzione piccante - 100 gr.
  • Senape - 50 gr.
  • Olio vegetale - 60 gr.
  • Zucchero - 35 gr.
  • Sale - 7 gr.
  • Acido acetico - 4 gr.

Penso che tu abbia già capito che è molto facile da saltare il pesce a casa. Risulta il degustare non peggiore del negozio o ancora meglio. Ma allo stesso tempo sei fiducioso nella qualità della salamoia, nella data di scadenza. A volte devi vedere in vendita uno scultore, che si trova in un mudy tuzluk, il tutto è già così torturato. E spera ancora di fare qualcuno.

Non ho acquistato una mandria salata o un scubride, ma lo faccio da solo. Usa queste ricette e scrivi nei commenti, cosa è successo.

Gentili ospiti e proprietari, contento di darti il ​​benvenuto nel nostro delizioso blog! Oggi prepareremo un ostacolo a testa bassa.

Il fragrante, casa, grasso, la parola reale, e non il malinteso che offriamo nei negozi!

Delizioso sgombro a testa bassa

Un tale pesce è perfetto per un tavolo festivo e solo su raduni caldi della famiglia.

Utilizzare i collegamenti nel telaio per andare rapidamente alla ricetta desiderata nell'articolo:

Delizioso sgombro a testa bassa

La ricetta più semplice e veloce con un minimo di ingredienti! Sali di pesce solo un giorno.

Delizioso sgombro a testa bassa

ingredienti

  • Mackerel - 500 g (1 pz)
  • Sale - 2 h. L
  • Acqua - 600 ml

cucinando

Il pesce ha tagliato la testa, imbullonata addome.

Tagliare a pezzi non molto grandi. Abbiamo messo i piatti.

Delizioso sgombro a testa bassa

In acqua, sciogliere il sale, mescolare bene e versare il pesce in modo che sia completamente coperto.

Giorno del solim nel frigorifero.

Il pesce è pronto se il suo colore è uniforme, e la carne stessa è morbida e succosa.

Delizioso sgombro a testa bassa

Rimane solo per stendere lo sgombro e il file pronti alla tabella!

Delizioso sgombro a testa bassa

Questa è la ricetta più semplice. Buon Appetito!

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Soft e delicato, con aroma speziato, pesce su un cuscino da cipolla in salamoia, beh, chi rifiuterà tale?

Inoltre, si sta preparando solo un giorno!

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

ingredienti

Per la salamoia:

  • Acqua - 0,5 l
  • Sale - 1 cucchiaio. L con una diapositiva
  • Sugar - 1 cucchiaio. L.
  • Pepe facile - 5 pezzi
  • Pepe Pepper - 15 PCS
  • Bay Leaf - 2 PCS
  • Coriander - 1/2 Art.

Per cuscini da cipolla:

  • Cipolle - 1 PC
  • Mezzo succo limone

cucinando

Prima di tutto, scegli un pesce carnoso e oleoso per il sale.

È necessario scegliere un ostacolo sul retro: più spesso la parte a strisce è più carne in esso.

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Per questa ricetta, il pesce viene pulito con molta attenzione: rimuoviamo le teste, le code, tutte le pinne.

Possiamo leggere bene l'addome dall'insidi, tirare tutti i film neri e pulire la cresta, in cui il sangue è fissato.

In una parola, rimuoviamo tutto ciò che può influenzare negativamente il gusto.

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Quando il pesce è preparato, raccogliamo la salamoia.

Per fare questo, prendere piselli pepe, coriandolo e foglia di alloro, sale e zucchero.

È conveniente mettere tutto nel pavimento di un barattolo del litro e versato acqua bollente ripida.

Mescolare tutto alla dissoluzione completa di sale e zucchero.

Ora, mentre aspettiamo la nostra salamoia a raffreddare, tagliare il pesce in piccoli pezzi di porzione.

E la salamoia già raffreddata completamente versare la nostra Skombion.

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Diamo sgombro nella salamoia per stare in piedi per un paio d'ore a temperatura ambiente, dopo di che lo rimuoviamo in frigorifero almeno per la notte, massimo al giorno.

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Dopo il giorno del pesce è pronto! Rimane solo per metterlo sul cuscino delle cipolle in salamoia e servire.

Per fare questo, tagliare le cipolle per citazioni, ricorda leggermente le sue mani. Polonia con il succo di metà del limone.

Mescolamo e lasciamo le cipolle al sottaceto per 30 minuti.

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Pontichiamo i piumini sopra l'arco in salamoia. Immagina qual è la fragranza? Parole da non trasmettere!

Mackerel Piccante Ambulanza al giorno

Buon Appetito!

Sgombro Malossal piccante per Gost

Una ricetta molto buona per la quale gli scarti sono stati versati in tempi sovietici.

Ricorda di nuovo questo gusto.

Porto!

Delizioso sgombro a testa bassa in olio

Molti amano scombuliare con olio perché sembra un negozio, solo molto meglio e è più a suo agio in cento volte!

E nell'olio, il pesce può essere conservato per circa una settimana in frigorifero. Cuciniamo!

Delizioso sgombro a testa bassa in olio

ingredienti

  • Acqua - 1 l
  • Bay Leaf - 2 PCS
  • Miscela di pepe con piselli - 8-10 pz
  • Sale - 80 gr
  • Zucchero - 80 gr
  • Mackerel 3 PCS.
  • Olio vegetale 200 ml

cucinando

I pesci si preparano, puliti dagli stage, rimuovendo la testa e le pinne.

E anche riorganizzarlo con pezzi ordinati.

Delizioso sgombro a testa bassa in olio

Per fare una salamoia versare acqua in una casseruola, versare sale, zucchero, pepe, foglia di alloro.

Abbiamo messo fuoco e portamo a ebollizione. Non appena si riduce immediatamente spegnere.

Successivamente, andiamo con la salamoia come questa: Cool Bree Completamente nel freddo detendo il nostro pesce.

Dopodiché, riempilo con la salamoia finita e indossa il catering al frigo per tutta la notte.

Al mattino prendiamo gli scacchi e lo imballo in contenitori, densità.

E già nel contenitore si riempie di olio, ma non così che sia direttamente là fuori, e moderatamente (fino a metà e dall'alto).

Delizioso sgombro a testa bassa in olio

Meraviglioso pesce a testa bassa è pronto. Tale è brillante, appetitoso, molto gustoso.

Delizioso sgombro a testa bassa in olio

Decollerà qualsiasi tabella!

Sgombro in salamoia dalla husk di cipolla e dal tè

La deliziosa ricetta per sgombro a cui acquisisce una bella tonalità "d'oro".

Un simile pesce sul tavolo sembra splendido!

Lo sgombro è a bassa tensione nella buccia di cipolla

ingredienti

  • Sgombro - 1 kg
  • Cipolle - 1 PC
  • Husk Long - manciata
  • Pepe facile - 5 pezzi
  • Piselli neri - 15 pezzi
  • Coriander - 1/2 Art.
  • Bay Leaf - 2 PCS
  • Tè nero senza additivi - 2 cucchiai. L.
  • Acqua - 2 l
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. L.
  • Sale - 3 cucchiai. L.

cucinando

Risciacquare il pesce, rimuovere teste, lasciare, alette.

Preparando la salamoia. Per fare questo, in una grande casseruola d'acqua, posterò tutti gli ingredienti in esso, tranne lo sgombro stesso.

Mettiamo un fuoco di una casseruola e portiamo a ebollizione, quindi spegni.

Quindi otteniamo più saturi salatura estrattiva.

Ora deve essere raffreddato a temperatura ambiente e tensione.

Devi avere un liquido color ambra fragrante, pulito e saturo.

Riempire gli scacchi, chiudono il coperchio e invia al sale in frigorifero per 3 giorni.

Lo sgombro è a bassa tensione nella buccia di cipolla e nel tè

Il pesce finito sembra fumare, un colore così bello e un odore fantastico!

Lo sgombro è a bassa tensione nella buccia di cipolla e nel tè

Rimane solo per mangiarla con piacere! Buon Appetito.

Gastronomia leggera rapidamente in 2 ore

Modo extra-veloce, aiuterà quando non c'è tempo o desiderio di saltare il pesce per molto tempo.

Si scopre molto gustoso! Guarda la ricetta video con tutti i segreti:

Gastronomia salina interamente

L'intera essenza di questo metodo è che discutiamo del tutto il pesce, senza rimuovere gli interni e persino lasciando la testa.

Di conseguenza, la soluzione salina completa dà una sorprendente spremiagrumi, grasso e gusto! Vale la pena provare.

Gastronomia salina interamente

ingredienti

  • Sgombro - 1 kg
  • Sale - 6 cucchiai. L.
  • Sugar - 2 cucchiai. L.
  • Pepe - 1 h. L

cucinando

Prendi lo sgombro, rimuovi le coarche da lei in modo che non interferiscano. Tutto il resto non tocca. Non mi preoccupo e non tagli la testa.

Solo sarà interamente. In questo segreto dei suoi capi e del gusto, una vecchia ricetta, quindi le nostre nonne lo hanno fatto.

Mescolare il sale, lo zucchero e il pepe in un palmare e tagliare completamente il pesce in loro.

Non ho bisogno di scrivere sale nelle branchie.

Gastronomia salina interamente

Immediatamente voglio dire: non aver paura del sale in questa ricetta. È perfettamente progettato e calcolato per 1 kg di pesce.

I restait non saranno perché il pesce che non abbiamo pagato, è chiuso ovunque.

Pertanto, non ci vorrà un sacco di sale, ma tanto quanto ha bisogno di diventare molto delicatamente piccolo.

Inoltre, il pesce può essere posato in diversi pacchetti o altri piatti giusti con il sale.

Gastronomia salina interamente

Abbiamo messo in frigorifero per un catering per 3 giorni. Durante questo periodo, il pesce fermerà il succo, i germogli bene dentro, pur rimanendo morbidi ed oleosi.

Dopo tre giorni, lo prenderò, promuoviamo dal sale, cancelliamo la mia testa e governiamo.

Gastronomia salina interamente

Il pesce è pronto, rimane solo per tagliare magnificamente con la sinistra, sotto le patate. Mmm!

Gastronomia salina interamente

Vedi cosa scopre il grasso lucido, molto morbido, con gusto meraviglioso!

Grande ricetta!

Questo è tutto, cari amici. Speriamo che le nostre ricette ti siano utili.

Prepararsi con piacere e torna da noi per nuove deliziose ricette!

81 272 visualizzazioni

Oltre al gran numero di sostanze utili, un pesce salato basso è solo un piatto delizioso per alimentare il tavolo. Delizierà entrambi i parenti in giornata regolare e ospiti in date speciali. Allo stesso tempo, molte ricette per la sua cucina. Nella forma finita, il pesce considerato differisce in forma (affettato e solido) e additivi. Lo scopriremo come salutare i piumini.

Soddisfare:

Consigli

I pesci salati possono semplicemente riscattare nella soluzione salina finita nel negozio. Ma confronta con il cotto cucinato personalmente sulla freschezza e il sapore con l'aroma. È meglio fare un tale sale da soli. Inoltre, è fatto il più facilmente possibile con l'aggiunta di ingredienti a prezzi accessibili (ad eccezione dei pesci e del sale). Perché specificamente sgombro? È significativamente diverso da frequentemente utilizzato nel campionamento rapido. Questi sono completamente due diversi tipi di pesce. Appartengono a famiglie diverse e differiscono nelle proprietà del gusto. Mackerel è un prodotto più costoso. È diffuso e catturato non ovunque. Inoltre, è caratterizzato da maggiori grassi. Pertanto, il valore è più alto. Questo spiega la differenza di prezzo.

Sgombro di pesce
Sgombro fresco-congelato

Elenco dei suggerimenti Come salutare ai forme:

  1. È meglio prendere la pesca inutilizzata in un unico pezzo con teste. Il grado di freschezza quindi rivelare è molto più facile. Il pesce di piena di piede deve essere elastico e grigio chiaro a colori con strisce specifiche per sgombro, per odore - non invadente.
  2. È necessario scegliere di rompere il pesce che hai bisogno di piatti non ossidanti. Da plastica, vetro, smalto.
  3. Non consigliare l'uso di sale contenente iodio. A causa di esso, le fibre del pesce vengono disintegrate.
  4. È necessario raffreddamento salamoia per salatura. Altrimenti, il pesce (o la sua parte superiore) semplicemente valuterà.
  5. Calma la fine del tempo di malattia e tenere i piumini in un luogo fresco.

Per un risultato rapido, è necessario concentrarti sulla ricetta, che si riferisce al taglio preliminare della carcassa. L'impianto monopezzo non è proibito, ma il processo sarà più lungo. Ci vorranno fino a diversi giorni. Tuttavia, se non c'è nessun posto dove sbrigarsi, allora puoi andare e un salino più lungo. Usando l'aceto, il tempo di attesa è ridotto. Ma è necessario gestirlo attentamente, in modo da non rovinare il pesce.

Gelato Skumriya.
Sgombro nel negozio sul bancone

Se lo sgombro refrigerato è ambientato nel negozio in frigorifero, tale prodotto tale è molto controverso per origine e qualità. È probabile che siano prodotti frostiti. Questo pesce è catturato qui solo in Estremo Oriente e nel nord. Atlantico, quindi viene trasportato in una forma congelata alla parte centrale e meridionale del paese.

Tenendo conto dei luoghi di produzione elencati, si consiglia di prendere l'Atlantico, dal momento che il percorso di trasporto è solitamente più breve. Anche le proprietà del gusto hanno meglio il parere dei singoli consumatori.

I pesci separati possono essere iniziati al suo sbrinamento completo. La cosa principale è che è ben pulito con un coltello. In una certa misura, il processo di taglio di una carcassa in tali circostanze è ancora più facile. Risulta i pezzi con un taglio liscio. E anche in questo modulo puoi iniziare con il sale.

Ricette

Ecco le ricette per vari gusti: dallo standard a variazioni più specifiche. Questo usa carcasse di pesce tagliato o intera.

Sgombro low-salato

Ricetta senza eccesso negli additivi aromatizzati. Facile da preparare. Ma all'uscita, risulta un piatto mozzafiato adatto per l'uso quotidiano o per una celebrazione.

Preparazione dello sgombro salato basso
Cucinare sgombri
  • Un paio di pezzi di pesce surgelato fresco;
  • Sale due tavola. cucchiai;
  • Baia foglia e pepe;
  • Acqua 0,4 litri.

Come salutare ai piumini. Sequenziamento:

  • Acqua versata nella nave. È portato a bolle a gas. Il sale viene aggiunto qui e agitato. Questo fluido deve essere raffreddato, aggiungere condimenti.
  • Spruzza di pesce. Le teste vengono tagliate, l'incisione è fatta sul peritoneo e le carcasse si libereranno.
  • Il pesce cade nella soluzione e il contenitore con esso è posizionato sul quotidiano in attesa del frigorifero.

Dopodiché, il pesce è considerato pronto. Resta per tagliarlo a pezzi. Un bellissimo layout su un piatto permetterà al piatto un aspetto piacevole o addirittura festivo.

Sgombro con senape

Le fette di taglio dei pesci saranno esattamente il gusto dello sgombro preparato in linea. Lavorerà anche con una tinta attraente.

Sgombro da cucina con senape
Cucinare sgombri
  • Due carcasse di pesce;
  • Polvere di senape - un cucchiaino;
  • Sale - tre tavoli. cucchiai;
  • Sabbia da zucchero - una tavolino e mezzo. cucchiai;
  • Pepe nero - cinque piselli;
  • un paio di fogli di alloro;
  • Litere of Water.

Il processo di passaggi sequenziali:

  • Prepariamo una soluzione per il sale da tutti questi condimenti.
  • Questa miscela è calda a gas e far scorrere fino a 4 minuti. Quindi fresco.
  • Allo stesso tempo, arazziamo la pancia e puliamo la carcassa. Tagliali con pezzi.
  • Peschi collegati preparati, mettiti a freddo per un lungo periodo - per la notte o intera giornata.

La cucina è in anticipo se il pesce è alimentato ad alcune celebrazioni. Lasciandolo durante la notte è il più minimo estratto in soluzione salina.

Sgombro nel suo stesso succo, salato "secco"

Questa ricetta è significativamente diversa dai due precedenti. In primo luogo, a causa dell'uso di una carcassa solida (e non tagliata). Richiederà maggiore esposizione nel tempo. Pertanto, è necessario avviare la procedura in anticipo se il pesce finito è necessario per un punto specifico. In secondo luogo, la salamoia non è usata per salare. Sali di pesce in forma secca, ma rimane molto succoso.

Preparazione di sgombro nel suo succo
Sbrinamento di sgombro
  • Due carcasse di pesce;
  • Tre tavoli. cucchiai di sale;
  • diversi piselli di pepe nero;
  • Tre foglie di alloro;
  • Un tavolo. Cucchiaio di zucchero di sabbia.

Come cucinare per questa ricetta:

  • Taglia le teste delle teste, segnali.
  • Versare un sale cucchiaio, il pepe di pepe e accovacciati l'alloro.
  • Il sale rimanente è combinato con la sabbia desiderata. Dare questa miscela di pesca.
  • Quindi metti i pesci nei piatti, coprendolo strettamente. Posizionare il pesce nel freddo dovrà essere per un paio di giorni.

Prima dell'uso, il pesce deve essere pulito dal sale secco in eccesso. Ad esempio, lavare sotto la corrente dal rubinetto con acqua, e dopo mordere il materiale della carta.

Sgombro di slinging con tè

All'uscita, scopre uno sgombro specifico con carne delicata. Interessante ciò che ricorda il pesce del fumo freddo. Anche un momento distintivo di formulazione è l'uso di utensili non standard per la cottura.

Preparazione dello sgombro con il tè
Sgombro di saldatura
  • Tre carcashers carcake;
  • Tre tavoli. cucchiai di tè o 6 borse;
  • tre cucchiai di sale;
  • uno - zucchero di sabbia;
  • Metà delle lampadine;
  • 0,8 litri di acqua.
  • Le gomme tagliano la pancia e pulite dalla necessità. Considerali.
  • Quindi è necessario raccogliere piatti adatti - verticale. Ad esempio, prendere una parte tagliata della bottiglia di plastica da 1,5 litri. Dimensioni nei piatti dovrebbero essere posizionati interamente pesci. Devi attaccarli nel contenitore, mantenendo le code.
  • Distendiamo il tè + sale + sabbia, così come una lampadina amichevole. Versiamo tutto con acqua, indossa il gas, bollire. Alla fine, sforzo liquido e fresco.

Soluzione sluderata per versare nello sgombro e rimuovere per tre giorni nel frigorifero. Si consiglia di trasformare la pesca ogni giorno prendendole per le code. In tale contenitore, come una bottiglia, diversi carcastrers saranno posati stretti, adiacenti l'un l'altro. Non permetterà loro senza voltarsi uniformemente a suola e acquisire un'ombra su tutta la superficie.

Mare esprimono sotto l'oppressione

Questa ricetta aiuta le hostess ad aspettare presto l'arrivo degli ospiti. Puoi iniziare a cucinare letteralmente poche ore prima dell'incontro previsto o altro, ad esempio, un evento familiare.

Cooking Sgombro sotto GNET
Esprimere il mare di sgombro

Cosa devi comprare per cucinare:

  • Due pesci;
  • un paio di lampadine;
  • Litere of Water;
  • Tre tavoli. cucchiai di sale;
  • 1.5 Tabella. Cucchiai di zucchero;
  • Cinque piselli di punch nero + paio di fragranti;
  • Tre fogli di alloro;
  • 0,5 catena. cucchiai di coriandolo;
  • In un paio di cucchiai di aceto e olio vegetale.

Come preparare il pesce:

  • Gli scumbers sono separati e la modalità di filetto in pezzi.
  • Importi anelli puliti e tagliati.
  • Cooking Brine, versando nel sale d'acqua e sabbia con spezie. Bollente e fresco. Nel liquido freddo, versare l'aceto.
  • Pesce nei piatti per spostare le cipolle. Riempi con soluzione cotta. Fare clic bene e metti l'oppressione dall'alto.
  • È necessario tenere in frigorifero per diverse ore: da 3 a 5.

Alla fine, è necessario sciacquare i pezzi con materiale di carta, cospargere di olio vegetale.

Saldatura su aceto e olio vegetale

Interessante gusto acidificato con malattia. È ben combinato per il layout sul pane (panini). E ciò che è importante - è fatto molto rapidamente.

Sgombro del piatto pronto sul panino
Stazione di sgombro su un panino
  • due carcasse;
  • Tre tavoli. cucchiai di sale;
  • Tre "garlicins";
  • Un paio di foglie di alloro;
  • diversi piselli di punch nero;
  • Tabella delle coppie. cucchiai di aceti;
  • 0,50 ml rast. oli;
  • Un paio di grandi lampadine.
  • Preparare i filetti. Ne abbiamo abbastanza del suo sale e posticipiamo un quarto d'ora.
  • Puliziamo e tre aglio, qui l'alloro sbriciolante. Aggiungi una penna, aceto e olio.
  • Per cucinare, il pesce è autorizzato a deporre un bicchiere di vetro. Mettere la cipolla di mezzo anelli.
  • Successivamente, è necessario versare tutto con una soluzione con una soluzione, coprire e posticipare almeno per mezzo.

La ricetta "Fishka" a Luca si è posata qui. È anche segnato insieme a pesci e diventa delizioso.

Ricetta "Mackerel-Book"

Ricetta interessante per la preparazione di succoso sgombro a testa bassa. Un punto distintivo è la formazione di carcasse sotto forma di un libro.

Libro di sgombro del piatto pronto
Posa di un libro di sgombri
  • una grande carcassa;
  • un dente d'aglio;
  • Paul un cucchiaino di una miscela di peperoni;
  • Un tavolo. sale del cucchiaio di grande macinazione;
  • due taglioni di aneto (freschi / secchi tra cui scegliere);
  • succo di mezzo limone;
  • Cucchiai di Paul Coriander;
  • Tre allori.
  • Prepariamo una carcassa al salmone: rimuoviamo tutte le parti inutili, sciacquare da tutti i lati e asciugiamo. Ulteriore rimuovere la cresta e rivelare il pesce al pesce.
  • Spremere il succo di agrumi e versalo all'interno del libro formato. Costruiamo il sale, le spezie e l'alloro schiacciato. Aglio schiacciamento o tagliato sottilmente per disporre la carcassa.
  • Chiudiamo il libro, avvolgiamo nel film Food. Il pesce è pronto per l'invio al frigorifero. Sondarla qui avrà due giorni.

Dopo il tempo richiesto, il film viene rimosso.

Sgombro sotto la salatura nel pacchetto

Skumbrian può essere preparato senza brisons in un semplice pacchetto. Secondo tale tecnologia, risulta un piacere nel succo naturale. Buona versione della ricetta per cottura senza fretta a casa.

Questa ricetta è piuttosto rivolta a raggiungere un nuovo gusto. In misura maggiore, descrive le specifiche del processo di cottura nella variazione semplificata senza l'uso di piatti.

Sgombro con un nuovo gusto
Spedizione di sgombro nel suo stesso succo
  • Due carcasse - circa chilo;
  • Quattro cucchiai di sali;
  • uno - zucchero di sabbia;
  • Mezza catena. cucchiai di coriandolo centrale e senape;
  • Un paio di foglie di alloro.
  • Pesce tagliare la pancia e pulire dal Desira, tagliato le parti in più della carcassa. Riusciremo dopo la pulizia e lavare.
  • Mescolare tutti i condimenti elencati nell'elenco senza aggiungere fluido.
  • Dare un pacchetto trasparente puro per salatura. In fondo alla miscela di raude dal punto precedente.
  • Qui mettiamo il pesce e catturano una miscela di massa. Se vengono acquistate grandi carcasse spesse, allora devono essere ingannati dall'interno.
  • Chiudere il pacchetto, rilasciare aria da esso. Cravatta stretta. Il pacchetto scolpito è posto nel frigorifero per un giorno. Può essere rivolto da tanto in tanto per salutare tutto uniformemente.

Non è proibito ottenere pesci e prima - dopo mezza giornata. Alla fine del sale, il pesce taglia la parte desiderata e impilati su un piatto. Conservare meglio nei contenitori di vetro. Si consiglia di metterli in cima agli anelli delle cipolle e versare tutto con succo assegnato, oltre a olio vegetale.

Conclusione

Variazioni di come salutare ai piumini, massa. Se sei un amante del pesce debolmente salato, puoi provare in alternativamente ognuno di loro. L'esperimento è facile, perché gli ingredienti aggiunti al pesce non sono disponibili e senza strada. Ma il gusto ultimo del piatto varierà, che diventerà ovvio per qualsiasi pasto sofisticato. Bene, non dovresti ricordare che il pesce è un prodotto utile ricco di componenti utili. È solo necessario fare attenzione quando si mangia il pesce salino per le persone con problemi gastrointestinali.

Mackerel è un pesce oceanico perfetto per il sale. La risoluzione della tecnologia ha semplicità e tecnologica, che consente di implementare ogni hostess.

SommAckerel Sale - Approcci di cottura uniformi

Pesce, cucinato indipendentemente, molto diverso dallo sgombro di sale, che è venduto nel supermercato. La cosa più importante è preparare correttamente una carcassa e cucinare marinata. La marinata viene prodotta in diverse fasi, dopo di che si raffredda. La marinata calda è autorizzata ad annaffiare gli scacchi.

Preparazione di piatti e pesci

Per non avere ritardi nella creazione del salmone, è necessario preparare tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo.

Per fare questo, avrai bisogno di:

  • tagliere (per tagliare i pesci);
  • Strumento nettamente soddisfatto;
  • Grande piatto profondo;
  • Banca con un coperchio (vetro);
  • Pacchetto trasparente (polietilene);
  • Pentole per la preparazione della salamoia (PAN).

Per Mackerel non perde il loro gusto, deve essere separato di conseguenza. Prima di tutto, la carcassa viene eliminata dalla coda, teste e pinne. Dopodiché, rimuovere la perdita con un film oscuro. La pesca della pesca è ben lavata in acqua pulita e asciugata. A seconda della ricetta, la carcassa viene lasciata completamente o tagliata in un piccolo numero di parti.

Quanto delizioso e rapidamente dormendo il loro schizzo

Cosa è necessario per questo:

  • Due carcasse di pesce di medie dimensioni;
  • 1L di acqua pura e sudicio;
  • Pepe;
  • Foglia d'alloro;
  • senape a polvere nuda;
  • tre cucchiaini di zucchero;
  • Cinque cucchiai di sale da cucina.

Metodo di cottura:

  1. Bollire 1 litro di acqua pura.
  2. Portare a bollere con spezie.
  3. Spegni il fuoco e dare fresco.
  4. Processo e preparare i pesci.
  5. Pezzi di sgombro sono disposti su un piatto e una marinata d'acqua.

Il pesce preparato in questo modo è posto nel frigorifero per un paio di giorni. Dopodiché, i piumini possono essere serviti sul tavolo.

Ricetta semplice per sacesa

Hai bisogno di cucinare:

  • Due pesci;
  • 50 g 9% di aceto;
  • un paio di lampadine;
  • 30 g con sali;
  • olio vegetale - 100 g;
  • 2 volantini di allori;
  • Pepe a piacere.

Cucinando:

  1. Il pesce viene pulito e taglia a pezzi separati.
  2. Pezzi di pesce disposti su un piatto e mescolato con sale.
  3. Gli anelli di cipolle e pepe sono aggiunti e agitati.
  4. Preparare la marinata a base di spezie e olio di girasole.
  5. I pesci sono inondati di marinadi e sono resistenti durante il giorno.
  6. Dopodiché, inserire il frigorifero per diverse ore.

Sgombro salato con cannella

I seguenti prodotti dovrebbero essere preparati:

  • una grande carcassa di pesce;
  • acqua;
  • 250 sali G;
  • pepe piselli;
  • Cannella - sulla punta del coltello;
  • Due fogli di alloro.

Tecnica di cucina:

  1. Il pesce viene pulito e lavato.
  2. L'acqua versata nella padella e vengono aggiunte spezie.
  3. La marinata è bollita, e poi diventa fredda.
  4. Una solida carcassa di pesce è piena di salamoia fredda.
  5. Metti il ​​3 ° giorno in un luogo fresco.

Sgombro marinato con basilico e coriandolo

È necessario prepararsi:

  • pesce;
  • Foglia d'alloro;
  • un piccolo garofano;
  • 5 g di basilica e 5 g di coriandolo;
  • Pizzico di zucchero;
  • 25 G sali;
  • Acqua pulita.

Processo di cottura.

  1. Viene aggiunto un bicchiere d'acqua nei piatti e le spezie.
  2. Bollire, quindi raffreddare la marinata.
  3. Pesce pulito e divide, sciacquare con acqua pulita e asciugatura. Le fette di sgombro sono impilate in banca e marinata d'acqua, dopo di che la banca è strettamente chiusa. Partire in un luogo fresco per un giorno, dopo di che il pesce può essere mangiato.

Preparazione dello sgombro salino senza marinada

I seguenti prodotti stanno preparando:

  • sgombro;
  • 25 G sali;
  • 2 h. Cucchiai di zucchero;
  • un po 'di pepe;
  • 1 foglia di alloro;
  • 1 t. Mostarda del cucchiaio e 1 h. Coriandolo del cucchiaio.

Processo di risoluzione:

  1. Viene pulito e lavato pesce, e poi essiccato su un tovagliolo.
  2. Le spezie con una foglia di alloro e sale sono appesate nei piatti.
  3. La carcassa di pesce viene strofinata con una miscela di spezie e mosse per un paio di giorni in un luogo fresco. Prima di questo, lo sgombro è posto in un sacchetto di plastica e strettamente legato. Il pacchetto deve essere agitato più volte in modo che le spezie siano distribuite uniformemente attorno alla carcassa.
  4. Metti il ​​pacchetto sulla piastra.
  5. Dopo due giorni, la carcassa viene rimossa dal pacchetto e viene lavata con acqua fredda. Dopodiché, i formetti possono essere tagliati a pezzi e file sul tavolo.

Gastronella salata in preferenderia

Per un inizio, sono selezionati due carcakes di sgombri, con rimozione di tutte le parti in più e lavate in acqua. Dopodiché, la salamoia dalla saldatura del tè si sta preparando con il calcolo di 1 litro d'acqua. La soluzione deve essere raffreddata, dopo di che dovrebbe essere spinta 40 g di sale con zucchero e mescolare. Immergere il pesce in soluzione, e poi metti per 2 ore in frigorifero, e forse di più. Tutto dipende dal colore del pesce e dalla quantità di sale. Dopo poche ore, il pesce è tirato fuori dalla salamoia e si blocca in modo che sia una pila di pesci. Lo sgombro viene quindi posto in un sacchetto di carta e si muove in frigorifero.

Mackerel Piccante Ambulanza in marinata

Componenti:

  • Due grandi sgombri grassi;
  • 30 g di sale marino;
  • spezie per il pesce;
  • un po 'di pepe;
  • 2 garofani;
  • diverse bacche di ginepro;
  • Un po 'di coriandolo.

Cucinando:

  1. Il pesce viene sequestrato fino a quando si ottiene il filetto.
  2. Tutte le spezie sono schiacciate e mescolate con la pesca.
  3. I filetti di sgombri sono impilati in una nave profonda e innescato da spezie.
  4. Mescolare pesce e spezie, dopo di che il pesce è coperto da qualcosa di pesante.
  5. Il pesce dovrebbe essere imbevuto di spezie nella temperatura ambiente durante il giorno.
  6. Dopodiché, il pesce è posto in frigorifero per tre ore.

Sgombro salato con senape

Hai bisogno di preparare:

  • una grande carcassa;
  • un litro d'acqua;
  • 45 g di sale;
  • 30 g di zucchero;
  • 10 g di polvere di senape;
  • diversi pezzi di allori;
  • 20 ml di olio di girasole e del pepe di pepe.

Metodo di cottura:

  1. Skumbria a parte, pulire, lavare e dividere in piccoli pezzi.
  2. Riempi tutti i condimenti in acqua e far bollire 7 minuti.
  3. La marinata deve essere raffreddata e riempirli con un contenitore con pezzi di sgombro.
  4. Muoversi per due giorni in un luogo freddo.

Sgombro salato in guscio di salamoia e cipolla

Componenti principali:

  • filetto di tre non grandi macumber;
  • Lunga buccia;
  • Zucchero e sale 2 cucchiai. l;
  • Spezie da assaggiare.

Come cucinare:

  1. Cucinare la marinata, dandogli di ubriacare 7 minuti.
  2. Le fette di sgombro sono in piatti grandi, profondi e riempilo con la marinata.
  3. Metti per tre giorni in un luogo fresco (frigorifero).

Mackerel Rapid Ambulance.

Ingredienti di base:

  • diverse carcasse di pesce;
  • un paio di lampadine;
  • 35 g di sale;
  • 2.5 bicchieri d'acqua;
  • pepe di pepe;
  • Foglia d'alloro.

Tecnologia di cottura:

  1. Far bollire l'acqua
  2. È necessario aggiungere una foglia di alloro, sale, pepe a acqua bollente.
  3. Ci sono due lampadine qui, in precedenza tagliatele in quattro parti.
  4. Porta la marinata per far bollire e cucinare 10 minuti, dopo di che fresco.
  5. Pesce separato, tagliato in piccoli pezzi e messo in un barattolo di vetro.
  6. Versare pezzi preparati di marinata di pesce e mettere per poche ore in frigorifero, dopo di che è possibile servire un ostacolo al tavolo.

Alcuni segreti e consigli del Delivel di cuochi esperti sull'argomento, come sfuggire ai piumini

Più veloce e più facile da saltare con un'ambulanza secca. Tutte le spezie e i condimenti vengono strofinati nella carcassa purificata, dopo di che è collocato in un sacchetto di plastica ed è necessario metterlo in un frigorifero per diversi giorni. Prima di servire sul tavolo, viene tirato fuori dal pacco e pulito da sale e spezie in eccesso. Se tagliano a pezzi per tagliare a pezzi, allora assorbirà l'aroma del stagionale e assorbirà il sale più velocemente. E se rimuovi tutte le ossa dal pesce, sarà il miglior feed.

Tale tecnologia è adatta per salare con qualsiasi pesce fresco o fresco congelato. Per il gelato, il pesce non perde le loro qualità, dovrebbe essere definito correttamente. E sta sbrandinando in acqua fredda durante il giorno. Se il processo di sbrinamento è forzato, il pesce perderà elasticità naturale.

Come salutare lo sgombro fresco congelato rapidamente e gustoso

Preparazione del prodotto:

  • 0,5 kg di pesce;
  • Due lampadine;
  • leggero sale e zucchero (a pizzico);
  • Un po 'di pepe (pizzico);
  • 2 foglie di allori;
  • Alcune erbe piccanti.

Come cucinare:

  1. Cancella carcasse da tutto il resto, sciacquare bene e tagliate a pezzi.
  2. Tagliare gli anelli di cipolla.
  3. Macinare le spezie rimanenti.
  4. Le fette di pesce sono disposte nella lattina con i livelli, mentre ogni strato è spostato cipolle e spezie.
  5. La banca è strettamente chiusa con un coperchio e lasciato contemporaneamente. Quindi la banca si accende e viene nuovamente lasciata per un'ora.
  6. Prima dell'alimentazione può essere raffreddato.

Come dormire suffumati appena congelati

Per questo è necessario:

  • diverse carcasse di pesce;
  • 30 g con sali;
  • 15 g di zucchero;
  • acqua;
  • Husk lungo e tè nero.

Come si prepara:

  • Una casseruola con acqua è posta sul fuoco.
  • Tutte le spezie sono versato dentro, comprese le bucce di Luke.
  • L'acqua viene portata a ebollizione.
  • La composizione è bollita per un breve periodo.
  • La salamoia viene filtrata e portata a temperatura ambiente.
  • Dalle carcasse rimuovono gli interni e lavati.
  • Tutto il pesce è inondato con una salamoia raffreddata.
  • La carcassa di sgombro è rimasta per 12 ore.
  • Dopo questo tempo, lo sgombro si sposta in frigorifero per 4 giorni. Ogni giorno, le carcasse di pesce si girano per il miglior effetto.

Come dormire con le fette di sgombro fresco-congelato

È necessario prepararsi:

  • un paio di carcakes di sgombri;
  • 25 G sali;
  • 2 cucchiai. Cucchiai di zucchero;
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato;
  • 1 tazza d'acqua;
  • Leggermente chiodi di garofano e allori.

Metodo di cottura:

  1. Tutte le spezie sono collocate in acqua calda.
  2. Portare a bollire la marinata.
  3. Dare la Marinada Cool.
  4. Pulire e tagliare il pesce.
  5. Condividi i pezzi in un contenitore adatto e pieno di salamoia.
  6. Dare l'opportunità di stare in piedi nella temperatura ambiente per qualche tempo, quindi trasferirsi in un luogo freddo per 24 ore.

Alcune ricette più interessanti

Sgombro salato con limone

Ingredienti:

  • 3 carcasse di pesce;
  • 20 g con sali;
  • 10 ml di succo di limone;
  • diversi pezzi di piselli pepe;
  • 0,5 litri di acqua;
  • Foglia d'alloro.

Come cucinare:

  1. Versare spezie in piatti con acqua e bollire, e poi macellazione pochi minuti.
  2. Carcasse di pesce pulite e tagliate.
  3. Disporre lo sgombro a fette nel contenitore e versare il succo di limone.
  4. Tutti i pesci hanno versato la marinata fredda.
  5. Capacità di chiudere ermeticamente il coperchio e indossare il giorno in frigorifero.

Se la marinata si oscura, niente di speciale. È tutto sul limone, che può causare una reazione chimica.

Sgombro di sale con prugne

Ingredienti:

  • una carcassa di pesce;
  • un litro d'acqua;
  • manciata di prugne;
  • 3 cucchiai di sale (da pranzo);
  • 2 cucchiai di zucchero (da pranzo);
  • 1 cucchiaio di tè nero.

Come cucinare:

  1. Il pesce viene pulito e lavato bene.
  2. Pesci e prugne sono impilati in una ciotola profonda.
  3. Preparare la marinata: aggiungere tè, sale e zucchero a acqua bollita, dopo di che la composizione far bollire sette minuti e fresco. Assicurati di saltare attraverso il setaccio.
  4. Versare la salamoia di pesce e partire per alcuni giorni.
  5. Ogni giorno una carcassa dovrebbe essere girata.
  6. Il pesce spruzzato è lubrificato con olio di girasole e tagliato a pezzi. Il pesce finito è immagazzinato, in contenitore ermeticamente chiuso.

Sgombro salato in maionese

Componenti:

  • Pesce fresco congelato e tagliare il pepe nero;
  • Due cucchiai di sale;
  • 120 g maionese.

Saldatura.

  1. Lo sgombro è sgonfiato ed è separato con la rimozione di tutte le ossa. Allo stesso tempo, la pelle non viene cancellata. La carcassa è tagliata in piccoli pezzi.
  2. In ogni pezzo, una miscela di pepe e sale è sfregata.
  3. Dopo di ciò, il pesce intero è etichettato dalla maionese.
  4. I pezzi di sgombro sono piegati sul piatto e sono posizionati su 2 ore in frigorifero.

Ricetta "Pesce sulla foschia"

Preparazione del prodotto:

  • diversi carcakes di sgombri;
  • 3 Handstone Husk di cipolla;
  • 0,5 bicchieri di fumo liquido;
  • 40 G sali;
  • 20 g di zucchero;
  • 1 l di acqua.

Come si prepara:

  1. Ogni carcassa è separata, con la rimozione della testa, della coda e delle pinne, così come gli interni. Dopodiché, risciacquare e tagliare a pezzi.
  2. La buccia è posta in un contenitore con acqua e bollire fino a quando l'acqua si scuria.
  3. Aggiungere sale e zucchero, mescolando costantemente.
  4. Ha fatto la composizione a fuoco basso per 20 minuti.
  5. Raffreddare e filtrare, dopo di che aggiungere fumo liquido e mix.
  6. Skumbress messo in contenitore profondo, versare la marinata e coprire un piatto con un carico.
  7. Pesci, mollati dalla marinata, metti in frigorifero per un paio di giorni.
  8. Prima di servire, il pesce viene lavato ed essiccato su un tovagliolo di carta.

Cucinare lo scapo senza aceto

Componenti:

  • 3 carcasse di pesce;
  • 2 tazze di acqua pura;
  • 35 g di sale;
  • 20 g di zucchero;
  • Muscat Noce, coriandolo e pepe a volontà.

Processo di saldatura:

  1. Lo sgombro è pulito, lava e taglia a pezzi.
  2. Acqua e spezie sono versate nel contenitore, insieme al sale e allo zucchero.
  3. L'acqua viene portata a ebollizione e bolleva 5-7 minuti.
  4. Il pesce tagliato a pezzi è posto nel contenitore e riempie una marinata calda.
  5. Il contenitore è strettamente chiuso e lasciato in un luogo fresco per 24 ore.

Sale di sgombro a Tuzluk

Cosa è necessario:

  • 1 l di acqua pura;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • pizzicare lo zucchero;
  • 1 foglia di alloro;
  • pepe fragrante - da gusto;
  • Un piccolo garofano.

Cucinando:

  1. Cottura della marinata a fuoco medio. Acqua, sale e zucchero sono bolliti quando si agita per 8 minuti.
  2. Lo sgombro viene pulito e lavato.
  3. I pezzi di pesce sono inondati con una marinata raffreddata.
  4. In questo stato, il pesce è in frigorifero 48 ore.
  5. Dopo questo periodo, il pesce è mescolato con spezie e inserito nel pacchetto.
  6. Sgombro nel pacchetto cade di nuovo in frigorifero per 15 ore.

Conclusione

Mackerel è un delizioso pesce grasso, inoltre, è anche nutriente. La sua carne contiene la quantità richiesta di acidi grassi e padiglioni proteiche. Inoltre, in carne di sgombro ci sono tali elementi di tracciamento come zinco, selenio, fosforo e altri che influenzano positivamente l'attività vitale umana.

Cosa servire

Molte persone preferiscono il pesce salato con verdure al forno o bollite. Verdure e pesci si completano a vicenda. La maggior parte delle persone preferisce preparare deliziose insalate da pezzi di pesce e usarlo con birra.

Добавить комментарий