Utso-Sunneli - A fűszerek összetétele, hogyan kell főzni, mint cserélni. Mi ez a fűszer?

Név története

A fűszernév két részből áll. Az "UDSO" szót a grúz nyelvtől "valaki másnak", és a "napnelga" kellemesen illatú, szárított fűszer. A második kifejezés azonban szinte minden illatos gyógynövényt jelöl, amelyeket az élelmiszerhez adnak. Egy másik növényt úgy nevezik, hogy a fenugreek kék, a kékes virágzat miatt, a virágok, mint a lóhere. Az ilyen fű nevének azonban teljesen más. A friss formában ez a növénynek nincs szaga, de szárítás után, valamint a hüvelyek könnyű tetőfedése és a fűszerek magjai, illata teljesen megnyilvánul.

Ezért a fű nevét "hirtelen manifesztinek" vagy "sehol sem látja, váratlanul". Oroszországban a Fenugger a donon kékre utal.

Meghatározás

Ez a szárított zúzott virágzatok és a kék Fenugger (Trigonella Caerulea), amelyet hús, halak és zöldségek fűszerezésére használnak.

Ez a grúz ételek gyakori összetevője - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Saizebel, Phali, Kabab. Az uto-sunnels hozzáadódik a sajtokhoz, hogy egyedülálló ízt és szokatlan halványzöld színt adjon nekik (például a svájci tömör sajtban "Shabyger"). A kenyér sütésénél fűszerezés Flavory Tea-t használnak. Ez az egyik komponens az SVAN Só, a Saizebel mártás, a khmeli-sunnels fűszerek.

A Georgian Utso-Sunnels fordított "idegen fűszerezés".

Milyen szagok és milyen íz

A kék fenugreek szárított levél fűszeres ízű, és a magok hasonlóak a közönséges fenugreek pörkölt magvakhoz, csak kevésbé keserűek és kellemesebbek. Alig fogó illatúak, melyet forró ételekben feltártak. Ha a fűszerezés száraz serpenyőben fűtött, akkor szerez egy anya ízét.

Általánosságban elmondható, hogy az uso-sunnel puha, enyhén édes, hasonlít a dió, az őszi levelek és a juharszirup egyidejűleg.

Leírás

Szerkezet: Fenugreece Blue.

Táplálkozási érték 100g. Termék: Fehérjék - 23 g Zsír. - 6.41 Szénhidrátok - 33.75

Energiaérték 100g. Termék: 23 Kcal.

Tárolási feltételek: Tárolja +2 és + 30 ° C közötti hőmérsékleten.

Szavatossági idő: 24 hónap

Jótékony jellemzők

A Blue Fenugreeka hozzáadásával rendszeres használata nemcsak javítja az étvágyat, hanem pozitív hatással van az emberi emésztőrendszerre is. A borító tulajdonságok hasznosak lesznek a gyomorúti szövődményekkel rendelkező emberek számára, a nyálkahártyagyulladásban vagy irritációval. A vaszkuláris vérrendszer folyamata helyreáll, ami hasznos a magas vérnyomásban. Tökéletesen eltávolítja a különböző toxinokat és salakokat.

Utso Sunnelie

Egyes szakértők azt javasolják, hogy a Fenugger magjai pontosan a kábítószerek cseréje különböző betegségekkel és vírusokkal szemben.

Georgian fűszerezés, ha eszik, nem haladhatja meg a 100 gramm személyenként. Ellenjavallt a cukorbetegségben szenvedő emberek, hormonális kudarcolás vagy pajzsmirigy rendellenesség.

Az üléses székhelyű fűszerek egyedülálló kémiai összetétele kedvezően befolyásolja az epidermisz állapotát, a kezek és a lábak körmét és a hajat a test egészében, telítette a testet a szükséges ásványi anyagokkal. Az UAHHO-Sunnel összetételének vitaminszerkezete azt jelenti, hogy a B csoportok és az A, C, P és E. fő összetevői.

Nőknek

  • Hála a phytohormons jelen a készítményben a fűszer, nevezetesen: fitoösztrogén, antiderogen, a progeszteron és a kortikoszteroidok, a női test ellenezhet endokrinológiai megbetegedések.
  • Utso-Sunnel használható a policisztózis kezelésére szánt pénzeszközök komplexumában, vagyis a petefészkek működésének rendellenességei.
  • A fűszernek van egy profilaktikus hatása, amikor a neoplazmák fenyegetése tumorok formájában a mell szövetekben történik.
  • A fűszerezés rendszeres fogyasztása megkönnyíti a nő állapotát, ha menstruációs fájdalmat szenved.
  • Az ápolási mellek esetében az Etso-Sunnel anyja segíti a laktáció fokozását.
  • A testület posztszélességének gyengülése rövidebb időre is leküzdhető, ha magában foglalja a nő érzését az étrendben.

Férfiaknak

A Scho-Sunnel fűszeres használatának rendszeres és szabályozott használatából származó férfi organizmus spermatogenezis stimulációt kap. Utso-sunneli - Aphrodisiac. A fűszerezés segít a tesztoszteron előállításához.

Gyermekek

  • A kis mennyiségű fűszer hasznos a gyermekek számára a csontok megerősítésére.
  • Az Ucho-Sunnel normalizált használata javítja a látást.
  • A hideg évszakban a gyerekek hasznosak ahhoz, hogy kis dózisú fűszereket adjanak az étrendhez, hogy erősítsék az immunitást.

A helyettesített

Utso napos gyorsan növekszik. Ez a fűszerezés örömmel használható szakácsok és háziasszonyok. Jelenleg nagy és nem nagyon orosz városokban vásárolható nagy szupermarketekben és a piacokon - olyan pontokon, ahol kaukázusi fűszereket értékesítenek. Ha a kék Fenugreeka magjait nem lehetett megtalálni, akkor "ló mozdulata" - vásárolni egy híresebb fűszerező fűszeres hop sunnels, belépnek, és lejátszják az egyik fő szerepet. A dió kóstolja meg a kulináris remekművet. Ne feledje, hogy ez nem fog működni, hogy ilyen módon cserélje ki a Satsibel előkészítését. Az edényben szárított Fenugreek egyetlen alternatívája a földi fenugreque magvak, amelyek sikeresen felváltják.

Ha úgy dönt, hogy a National Georgian Cuisine hét kulináris remekművei, akkor jobb, ha nem próbálja meg helyettesíteni az UDSHO SCANNELEL-t. Ez az ízesítés nagyon különös. Ezenkívül jelentősen megváltoztatja a hús, a zöldség és a hal ízét. Ehhez nagyra értékelik a Grúziából származó szakácsok, amelyek nem fáradnak meg a hagyományos receptekkel.

Különbség a khmeli sunneltől

Gyakran ez a két fűszer hasonló név miatt zavaros. Azonban jelentősen különböznek egymástól. A fűszeres hops-sunnels összetett összetétele körülbelül 12-13 különböző fűszerből és gyógynövényből áll. Lehet, hogy körülbelül 6 - 8 fajta is lehet.

Általában a következő összetevőket tartalmazza:

  • majoránna;
  • Kinza;
  • petrezselyem;
  • kapor;
  • sáfrány;
  • bazsalikom;
  • koriander;
  • zeller;
  • Babérlevél;
  • a fenugreek magjai;
  • menta;
  • ízletes;
  • Fekete, piros, éles bors.

Az uto-sunnels fűszere, és van egy kék fenugreek. Ez magában foglalja a növény különböző elemeit.

Hogyan válasszuk ki a "Jobb" Spice-t

Utso SunelesA kiváló minőségű Uato-Sunnel csak a Fenugreek hüvelyéből készült. A magdobozban a szemek növekszik, hasonlóan a kis borsóhoz, de nagyon szilárdak. Ezek hőkezelésnek vannak kitéve, mint a kávé, majd őrölni. A jó termék színe zöldes, közelebb a sötéthez. Az alacsony minőségű és olcsó ETSO-ban a szárakat használják, amelyek nagyon csökkentik az illat intenzitását, mivel ezek a növények nem szagolnak. A hiteles fűszert nem szabad porba zúzni - így csak a khmeli-sunnel részévé válik. A terméket vákuumcsomagolásban érdemes megvenni.

Segítségével nem nyomja a gyenge szag árad UATO: forró ételek ő aroma felfedi, hogy valóban. És legyen óvatos: Grúzián kívül könnyebb megtalálni Fenugrek (Senněžnik). Néhány indiai mustár az aromában nem lehet jelen!

Hol lehet vásárolni

Általában ezt a fűszert a szokásos üzletek élelmiszerboltjaiban vagy nagy szupermarketekben értékesítik. A kiskereskedelmi láncokban vagy különböző internetes oldalakon is vásárolható, amelyek keleti fűszereket értékesítenek.

Utso-sunnel. A fűszerezés összetétele, hogyan kell főzni, mint cserélni

A fűszerezés kiválasztásával különös figyelmet kell fordítania annak jellemzőire:

  • Az igazi fűszer sötét sárgás-zöld színű.
  • Az olcsó, alacsony minőségű fűszerezés tartalmazhat a szálak részecskéit, ami csökkenti az aroma erejét, mert nem szagolnak.
  • A kiváló minőségű fűszer túlságosan zúzott.

A gondosan csomagolt termékeket nem szabad intenzív expozíciónak kell alávetni a nedvességre, a fényre és a levegőre. Ellenkező esetben ez vezet.

Használati területek

SunselA grúziai lakosok nagyon gyakran alkalmasak, szinte minden ételben. Levesekbe és podlivába kerül, hozzáadva a dió funkciójukat és a rendkívüli illatát. Azok az ételek, amelyek a saját kezével készülnek, szinte mindig fűszert tartalmaznak. Ez hozzáadódik a só vitorlákhoz.

Az UDSO a Satziva és a Sacebel híres mártása, valamint az Adzhika-ban is elhelyez. A dió ételek hozzáadásával kifejezőbbé válnak. Hanizált Fenugreek használata esetén jobb, ha bolgár borssal kombinálva. A zöldség segít eltávolítani a felesleges keserűséget az üzemből. A konyhában az egyik legsikeresebb kísérlet az UBO-t a halak főzése során additív.

Természetesen az uso-sunnels segítségével a basturma burkolódik. Ezért olyan ízletes és illatos. És egy fűszer hozzáadása a Khveli-Sunnels összetételéhez az utolsó gazdagabb, érdekesebb és illatos. És ami a legfontosabb - még sokkal hasznosabb!

A fűszer egészül elkészítésekor: KHACHAPURI, Phali, Kharcho, dohány csirke, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, Mshadi, Hashi és más hagyományos grúz ételeket.

Milyen ételek add hozzá

Utso Sunnels része a Hop Sunnels, Svan só és számos más fűszeres fűszernövény, amelyet a nemzeti grúz konyhában használnak. Jól ötvözi a többi fűszerrel, még olyan fényes, mint a piros paprika vagy a babérlevél, amely minden otthonban kell lennie. Utso Sunnels értékelik a diófélék funkciót, amely a szokatlan ízű és fűszeres, izgalmas aroma étvágyával készített ételeket ad. Az egész világért - a Satzivi, a Sacebel, az Adzhika-hoz ismert grúz szószok hozzáadására kerül. Lehetővé teszi, hogy jobban felfedje a fűszereket és a gyógynövényeket, hangsúlyozza a zöldségek és más termékek természetes ízét. Utso Sunnels számos kaukázusi receptbe kerül. Hozzáadható:

  • Satzivi
  • Lobio;
  • Dohány csirke;
  • botton a csonton;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Harcho leves stb.

A kék Fenugper magjai ezeket az ételeket táplálóbbá teszik, és ízük gazdagabb, gazdag és szelíd. Megengedik az ízléssel, és még zsíros edényekkel is, például, ha hozzáadják ezt a fűszert a Lobio-ban, akkor azonnal táplálóbbá válik. Az Etso Sunnels konvolúciója a Cayenne bors súlyosságának enyhítésére szolgál, megszünteti a túlzott paprika édességet. Sikeresen kombinálva friss és szárított korianderrel, petrezselyemmel és kaporokkal kiegészíti a fokhagyma ízét és aromáját, egy lafert, a fekete és a pirospaprikát. Fűszeres csokrokat készíthet a grúz fűszerekkel és fűszerekkel.

Padlizsán tekercsek

Amint azt már említettük, a fűszernek gyengéd anyaga aromája van. Tökéletes a halételekhez, egy fiatal bárányhoz. Kombinálva csirke. Ezzel a fűszerrel együtt a játék ízlése finomabb és telített. Utso-sunnelie Hozzáadva mindkét húsleveshez, mártásokhoz (például a Saizeel híres mártásban nem tehetsz ezt a fűszert, valamint Abkhaz Adzhik és Lobio), Levesek, Basturma. Egy másik recept - Padlizsán tekercsek .

Összetevők:

Padlizsánok - 4 db.

Hagyma - 1 ½ PC.

Friss fokhagyma - 6 fog (szárított szárítással)

Dió - 220 gr.

Borecet piros - 1 ½ t.l.

Friss Kinza - 1 gerenda

CORIANDER - 1 TSP.

UTSO-SUNNELI - 2/5 TSP

Bors éles zöld - ½ db.

Gránátalma - ¼ db.

Víz - ¼ művészet.

Sós Marine - ½ tk

Főzés:

Tiszta hagyma, fokhagyma és gránátok. A padlizsánok vékony rétegeket vágnak. Áztassa a padlizsánokat hideg vízben és sóban, hogy teljesen elrejtse a zöldségeket. Egy előmelegített serpenyőben, olajjal, füstölgők egy aranykéreghez. A padlizsánoknak rugalmasnak és puhaaknak kell lenniük. Tegye őket egy papírtörlőre egy felesleges kövér veremre. A habarcsban őrölje a finom fokhagymát, sót, koriandert. Dió, hogy átugorja a húsdarálón egy fél tálat. Az íj többi része finoman vágódik. Fűszeres zöldpaprika tiszta magokból, és finoman apróra vágja. Fry hagyma olaj az átláthatóság és a lágyság. Hozzáadás a fokhagymás és a koriander rudak legmenőbb keverékéhez íjjal, boroscégekkel, Utso-Sunnel, Zöld borssal, mix. Adjunk hozzá főtt vizet (kb. 0,25 pohár), keverjük össze. Só ízlés szerint. Adjon hozzá egy maroknyi gránátalma szemet, apróra vágott Kinsea zöldeket, és keverje össze mindent. A padlizsán minden egyes lemezén egyenletesen tegye ki a pasztát, tekerje a tekercsben. Tegye a hűtőszekrénybe körülbelül egy óráig.

Adzhika

Az edény előkészítéséhez szüksége lesz:

  • Akut podpaprika - 1 kg
  • Fokhagyma - 0,5 kg.
  • Földi koriander - 1 csésze.
  • Utso-napos - 1 csésze.
  • Só.

A bors kiválasztásakor jobb maradni az átlagos súlyosság változatán. Chile nem felel meg ennek a receptnek.

  1. A borsot folyó vízben öblítjük, felugrottunk a szűrőre, hadd keressük (hogy összetörhessük a folyamatot egy száraz törülközőre, vagy szalvétákkal).
  2. Távolítunk magokat, csíkokat és farok 0,7 kg bors. A fennmaradó 300 gramm elhagyja, mint ez, egész szám, persze, kivágja a farkát.
  3. Tisztítsa meg a fokhagymát. A borssal együtt kihagytuk a hústermékkel, ha szükséges, használhat egy turmixgépet. Ha a húscsiszoló nem elektromos, hanem kézi, ismételje meg az eljárást.
  4. A kapott keverékhez adjunk hozzá sót, uesho-sunnels, koriander. Elég keverte az összes alkatrészt.
  5. Az Adzhika lehet folyékony formában, amely esetben készen áll a használatra. Az Adzhika vastag konzisztencia szerelmeseinek 4 napig kell elküldeni a hűtőszekrénynek. Idővel kompakt, a hangerő jelentősen csökken. Időtartam vastag Adzhik nem ízletes tiszta formában, de a sütő levesek, hús, hal, snackek.

Utso-sunnelie

Fályán

Phali egy hagyományos grúz étel, amely Grúziában soványnak tekinthető. Elkészítéséhez csak zöldségeket és húst használnak. Egy ilyen snack tökéletes a vegetáriánusoknak.

Amire szükséged van :

  1. Dió - 150-200 gr.
  2. Hagyma - 1 fej.
  3. Fokhagyma - 1-2 fej.
  4. Spenótlevél - 300-400g.
  5. Gránátalma - 1db.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Apple ecet vagy citromlé - 1 evőkanál.
  8. Fekete bors - csipet.
  9. Só.
  10. A spenótnak jól öblítenie kell, és néhány percig eltűnik forró vízben. Ezután adjon egy pályát egy extra folyadékra, és hagyja megszáradni a törülközőt (bejuthatsz a szalvétába).
  11. A keverő segítségével meg kell őriznie a dió (homogén tömeg), hagyma és fokhagyma zöldekkel.
  12. A dió tömeges interfer spenótában, az ecet vagy a citrom mellbimbóban. Óvatosan tekerje a kapott golyókat. Apróra vágott anyával megszórva. Küldünk a hűtőszekrénynek, hogy adjunk formát.

Az ülés sunnel ízesítéseivel készített összes edénynek kifejezett dió aromája van. Ez a fűszer képes arra, hogy még a legközségesebb snack-t is adjon. Végül az Utso-Sunnelből készült ételek aromája emlékeztet egy felejthetetlen országra - Grúzia.

Források

  • https://culinara.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://etnopolis.ru/product/madi-utsho-suneli-25g
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5Eebc75f920f87d43b44cea/uchosuneli-chto-za-speciia-5f57b31722E26E081AAAB4C1
  • https://fb.ru/articy/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://noteefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-oprianie-svojstva.html
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-Prianost-5E26C3ED9C944600B23DAA55
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-recepty-prigotovlenija/

A grúz konyha, a hagyományos ételek elkészítésekor szinte mindig üzemanyagtöltő. Hatásuk vonzza a szükséges élességet és a csípős ételeket. A turisták évente meglátogatják a transzcaucasusot, hogy újra felejthetetlen érzéseket vezessenek a külföldi finomság használatakor. Majdnem minden kaukázusi konyhában van egy fűszerezés Ucu Sunnel.

Utso Sunnelie

A népszerű fűszer leírása

Mielőtt hozzáadná ezt a keveréket az élelmiszerhez, az emberek figyelmet fordítanak a névre. Ebben a kifejezésben az "UDSO" szegmens szerepel, amely oroszul lefordítva valaki más. A "Sunnels" adalék beszéde fűszer, mint valami finom, és nem könnyen megközelíthető.

Az USO-Sunnels fűszerezése magában foglalja az egészségünk szükséges nyomelemeit:

  • Kalcium;
  • magnézium;
  • foszfor;
  • mangán;
  • cink.

Utso Sunnelie

A gyártásra, egy kék fengiver nevű növény használatos. Szünetek nélkül a füvet külföldön termesztik, de az export észrevehető és Európából származik, ezért nem nyújtja a szükséges számát a Fenugreek számára.

Sok faj megfelelő növény, és a tankolás gyártása is van egy Hanied Fenugreek is. Az ilyen virágból készült fűszer SHAMBHALA. A minta után egy keserű és telítetlen íze észrevehető, de a tapasztalatlan amatőrök néha hasonlítják össze az uto-sunnelrel. Gyakran egy társalgót használják cukrászati ​​célokra fűszeres ízlés miatt.

A kezdeti feldolgozással a kék fenugreeka magjai nem rendelkeznek jellegzetes szaggal, csak az elkészített szárító után felejthetetlen illatúak. Ez azért van, mert ez egy élesen változik, szag, az emberek jöttek egy ilyen egyedi névvel.

Kiváló minőségű grúz adalékot kapunk csak a hüvelyeknek köszönhetően, de néha észlelhetik a növények szárát, amelyek nem szagaak részeként. A levelek hozzáadásának eredménye az elemet olcsóbbá teszi, csak akkor, ha ilyen készítményt használ, nem hoz létre kifejezett illatot.

Jótékony jellemzők

A Blue Fenugreeka hozzáadásával rendszeres használata nemcsak javítja az étvágyat, hanem pozitív hatással van az emberi emésztőrendszerre is. A borító tulajdonságok hasznosak lesznek a gyomorúti szövődményekkel rendelkező emberek számára, a nyálkahártyagyulladásban vagy irritációval. A vaszkuláris vérrendszer folyamata helyreáll, ami hasznos a magas vérnyomásban. Tökéletesen eltávolítja a különböző toxinokat és salakokat.

Utso Sunnelie

Egyes szakértők azt javasolják, hogy a Fenugger magjai pontosan a kábítószerek cseréje különböző betegségekkel és vírusokkal szemben.

Georgian fűszerezés, ha eszik, nem haladhatja meg a 100 gramm személyenként. Ellenjavallt a cukorbetegségben szenvedő emberek, hormonális kudarcolás vagy pajzsmirigy rendellenesség.

Az üléses székhelyű fűszerek egyedülálló kémiai összetétele kedvezően befolyásolja az epidermisz állapotát, a kezek és a lábak körmét és a hajat a test egészében, telítette a testet a szükséges ásványi anyagokkal. Az UAHHO-Sunnel összetételének vitaminszerkezete azt jelenti, hogy a B csoportok és az A, C, P és E. fő összetevői.

Fűszerek alkalmazása

Külföldi konyhában az USO-Sunnelek szinte minden receptben alkalmazzák. Nagyszerű hozzájárulás a mágikus fűszerhez hozzájárult:

  • Halételek;
  • hús üres;
  • zöldségek;
  • Levesek;
  • Podliva.

Utso Sunnelie

Lehetőség van a fűszerek széles skálájára a saját kezed által készített receptek széles választékában, az eredeti illatnak és íznek köszönhetően

Gyakran előfordul, hogy kaukázusi fűszer kombájnok bolgár paprika, mert ez a zöldség képes bizonyos mértékig kompenzálni feltörekvő keserűség tankolás egy hanized görögszéna.

A Fenugreque magokat gyakrabban használják a kenyér sütésére, mert a tésztával való kombináció pikancantást ad.

Érdemes hozzáadni csak egy csipet az UWO-Sunnels, és az edényt Grúzok igazságának tekintik. A legjobb fűszer az ízletes sazebel vagy saziva mártással, Abhaz Adzhika és Lobio főzésével manifesztálódik.

A fűszer használata egyik népszerű módszere az, hogy a keveréket a basturma (szárított hús) vágásával borítsuk. Egy egyedülálló dió ízt ad telítettség, vékony és erős szaga érezhető.

Utso Sunnelie

Vannak, akik azt mondják, hogy ez a fűszer szigorúan keletkezett az indiai népektől, bár a grúzok sok éven át használtak.

Néhány legsikeresebb kísérlet, amikor a SBOBLETAGE-t a dohány csirke, Khachapuri, Kharcho, Hashi és Kuchmachi. A hagyományos kaukázusi előkészületekben szükségszerűen ez az édesség, annak rendkívüli neve ellenére.

Hogyan cserélje ki a fűszert

Ha a közelben nem kiderül, hogy nagy piac vagy kiterjedt bolt, akkor helyettesítheti a megszórjuk a khmeli - sunnels. Ha a gyártó helyettesíti az összetevőket - az arányok már radikálisan megváltoztatják az illat egész szerkezetét. Az Etso-Sunnel adalékanyagot az a tény jellemzi, hogy külön fűszerként van, amikor a 13 fűszer teljes kiegyensúlyozott keverékét Khmeli-sunnel tartalmazza.

A kényes csereváltozathoz a földi fengeghert használják. Olyan magokat tartalmaz, amelyek a szükséges anyák ízét adják.

Az uto-sunnels valamilyen módon válogatott a Khmeli-Sunnel számára, mert ezek a két por kétségbeesetten összekapcsolható. Bár sokan úgy vélik, hogy extra amely a végtermék tankolás a hulladék időt és pénzt - Patriots Grúzia csak a kulináris történelem őseik hozzá a szükséges arányban.

Utso Sunnelie

A cookinisták megjegyzik, hogy a khmeli-sunnel Utso-sunnels kissé eltérő ízű, mivel kizárólag ehető megjelenést adnak. Éppen ellenkezőleg, tapasztalt tastorok beszélnek. Az ilyen mártással Satsibels-nek, más fűszerek nem illeszkednek egyáltalán, mert az Udo-sunnel, amely az Udo-sunnel, eltűnik.

Ahol kaphatod a kék fenugreek magjait

Ahhoz, hogy egy grúz fűszert kell tudnod, hogy hova menjen. Egy ilyen megszórás megtalálható bizonyos üzletekben vagy grúz származású emberekben. Az orosz amatőrök számára a Doromylovsky piacon próbálkozhat Moszkvában. A külföldi országok több száz keveréke van, alacsony költséggel. Az Uhuha-Sunnels utazása előtt ajánlott megtartani a térképet vagy útmutatót, hogy tudja, hol tartja meg az utat.

Sok nagymamák gyülekeznek egy Fenugreek a virágzás idején, de csak a szárak és a szárítás alatt vannak, így sok erőt biztosít a kiváló minőségű por számára. Nehéz lesz azok számára, akik soha nem látták és nem próbálták meg ezt a keveréket, az eredeti összetételt egy hamis, de az ár elhagyja ugyanazt, több pénzt keresni - óvatosnak kell lenned.

Az uto-sunnels fűszer megérdemli a figyelmet legalább az a tény, hogy a grúzok nélkülözhetetlenek. A különböző típusú ételekhez tökéletesen ötvözi, felejthetetlen illatú. Ez egy jó dopping az emberi egészségre, töltse ki a testet hasznos nyomelemekkel.

A művészet birtoklása az eredeti fűszerezés előkészítéséhez a legmagasabb pilóta szakácsja. Nem fűszeres gyógynövények nem csinálnak konyhát a világon. Csak valahol a fűszerek kevesebbet helyeznek el, és valahol nélkülük nem lehet megtenni. Például Grúziában, illatos gyógynövények nélkül, nem tehetsz egyetlen étkezést. Ott, a fűszerek receptjei az évszázadok során javultak, és a fűszeres keverékek ideális aránya készült.

A legnépszerűbb grúz fűszer

Utso-sunnels és hmeli sunnels: Megértjük a grúz fűszereketKhmeli-napos, talán a leghíresebb a grúz fűszerekről. Ez a fűszerezés kompozit: egyszerre több fűszert is tartalmaz. A HOPS-Sunnel fejlett összetétele legfeljebb 12 összetevőt tartalmazhat, alapos - csak hat: piros paprika, maranorán, koriander, kapor, sáfrány és bazsalikom. De mivel a khmeli-sunnels gesztikát még nem fejlesztették ki, a fűszerezés összetétele az eladó preferenciáitól vagy a keverék fordítójától függően változhat. By the way, khmeley a grúz száraz, és a sunnels a fűszer. A Hvel-Scannels a szekrényben még azok is, akik soha nem álmodtak a chakhochiba vagy a saziva előkészítéséről.

Úgy néz ki komló-napnel, mint egy kis por, zöldes barna por. A fűszeres aroma erős és nagyon felismerhető. A khmeli-sunnels meglehetősen univerzális fűszerezés: mind a hús, mind a halak, és a zöldségek tökéletesen illeszkednek. A legfontosabb dolog az, hogy a komló-napnelit óvatosan kövesse, különben a fűszerezés a főétel ízét veszi. De a hasonló névvel - Utso-Sunneli - sokan nem hallottak egyáltalán, bár a grúz konyhája nélkül is lehetetlen.

"Idegen illat"

Utso-sunnels és hmeli sunnels: Megértjük a grúz fűszereketUtso-Sunneli - A fűszer nagyon érdekes. Először az ízlés miatt. Ha az Uwo-Sunnel tálba helyezed, az étel finom anya ízét szerez. Másodszor, a nyilvánosság még mindig vitatkozik, hogy milyen fű halad el az ízesítés előkészítéséhez. Végtére is, "Upso" a grúz eszközökben - valaki más, nem a tiéd. De van egy magyarázat mindent. Az Etso-sunnel fűszere egy kék fenugreekből készült. Ez egy növény kék lóhere virággal. Friss formában a fű nem mutat ki kiemelkedő aromás tulajdonságokat. De a hüvely szárított állapotában, és a magvak kivételesen kellemes illatot szereznek. Emiatt a görögszéna kék és unarked által Utso-Sunnel, de nem abban az értelemben, hogy a fűszer nem a saját, hanem az aroma „hirtelen megjelenik”, „váratlanul megjelenik, sehol.” By the way, a kék szerelosztás egyáltalán nem a grúz endemikus: sok országban termesztik, Oroszországban a kék blues néven ismert.

Használta az Ucho-sunnels-t és külön, és más fűszerekkel együtt. A grúz konyha kanonjai szerint az uto-sunnels a Khmeli-Sunnels fejlett összetételére kötelező. Emellett az uto-sunnels a Svanuri Marili vitorlákba kerülnek. Fontos tudni, hogy a fenugreets általában egy csomó, és hogyan használja fel fűszer nem csak a kék görögszéna, hanem egy görögszéna (sambala). Ezeknek a fenuggereknek az ízei hasonlóak, de a shambal keserűbb. Fontos, hogy ne zavarja őket egymás között.

Grúzia egyik leghíresebb fűszere - Utso-sunnelie . De még mindig nem olyan népszerű a konyhánkban, ellentétben a grúz fűszerezéssel - Khmeli-sunnels, amelyek sokan szinte mindenhol hozzá. Csak itt van az uto-sunnel a khmeli-napos része, amely sokan nem tudják. Ma részletesen elmondjuk neked ezt a csodálatos fűszert.

Utso-Sunsel, ő egy kék fenugreek - egy füves növény a hüvelyesek családja. A földi száraz magokat fűszerként használja. A Fenugreek Ázsiában, Grúziában, a Kaukázusban, Európában és Amerikában növekszik. A legnépszerűbb Fenugreek Grúziai főzésben részesültek, és kedves anyaga ízlést hoztak az edényekhez. Friss formában a Fenugger gyakorlatilag nincs íze, nincs szaga. Ez csak szárításra kerül. Azt is javasoljuk, hogy szárítsa meg a Fenugreek egy serpenyőben, hogy feltárja az illatát, és pótolja az egyéb ételek összetevők illatát.

Az Etso-sunnel vagy a préselés hasznos tulajdonságai

Utso-Sunnelie hihetetlen mennyiségű előny. A fenugreeka magában foglalja a káliumot, a kalciumot, a magnéziumot, a nátriumot, a foszforot, a vasot, a mangánt és a cinket. A V-vitaminok A, C, E, P és a V. csoport V-vitaminjai nagyon hasznosak a nők táplálkozásában történő használata során, és fenntartják a kívánt hormonok számát. Az Utso-Sunnel kedvező hatással van az emésztőrendszer munkájára, különösen akkor, ha a gyomorszalag gyomoritisze vagy irritációja. Segíti a vérképződési folyamat javítását, normalizálja a kardiovaszkuláris rendszer munkáját, erősítheti a véredényeket, távolítsa el a toxinokat és salakokat a testből. A szükséges vitaminok és nyomelemek miatt pozitív hatással van a bőr, a körmök, a haj, valamint az immunitás állapotára.

Utso-sunnel és hmeli sunneli

És mi a különbség az UDO-Sunnels és KHMELI-SUNNELI ? A nem megalapozottnak tűnhet, hogy ez ugyanaz a dolog, és néhány receptben lehet cserélni az ismeretlen etho-sunnel-t az ismerős hops-sunnels-en, de ez egyáltalán nem így van. Foglaljunk. A Hvel-Sunnels egy fűszerezés, amely legfeljebb 12 különböző fűszert tartalmaz. Megkülönbözteti a teljes kompozíciót (bazsalikom, éles pirospaprika, petrezselyem, zeller, kapor, koriander, babérlevél, char, menta, mocsár, timnels, hypodmint és vintage sáfrány), rövidített (akut pirospaprika, kapor, koriander, maranoran, sáfrány). De minden hostessnek mindig saját vállalati titkos receptje lesz a khmeli-sunnel fűszerezéséhez.

És, ahogy láthatta, a kiterjesztett összetételben Hop sunneli I. Utso-sunnelie . Igen, ez része a fűszerezésnek, mert Ez egy fűszer, és cserélje ki egymást, pontosan nem fog működni, mert teljesen más ízlésük és aromájuk van.

Utso-sunnel a főzésben. Alkalmazás

Amint azt már említettük, a fűszernek gyengéd anyaga aromája van. Tökéletes a halételekhez, egy fiatal bárányhoz. Kombinálva csirke. Ezzel a fűszerrel együtt a játék ízlése finomabb és telített. Utso-sunnelie Hozzáadva mindkét húsleveshez, mártásokhoz (például a Saizeel híres mártásban nem tehetsz ezt a fűszert, valamint Abkhaz Adzhik és Lobio), Levesek, Basturma.

Recept a padlizsánból az Utso-Sunnel-től
Recept a padlizsánból az Utso-Sunnel-től

Összetevők:

Padlizsánok - 4 db.

Hagyma - 1 ½ PC.

Friss fokhagyma - 6 fog (helyettesíthető szárított )

Dió - 220 gr.

Bor ecet piros - 1 ½ t.l.

Friss Kinza - 1 gerenda

Koriander - 1 TSP.

Utso-sunnelie - 2/5 TSP.

Bors éles zöld - ½ db.

Gránátalma - ¼ db.

Víz - ¼ művészet.

Maszkos só - ½ tk

Főzés:

Tiszta hagyma, fokhagyma és gránátok. A padlizsánok vékony rétegeket vágnak. Áztassa a padlizsánokat hideg vízben és sóban, hogy teljesen elrejtse a zöldségeket. Egy előmelegített serpenyőben, olajjal, füstölgők egy aranykéreghez. A padlizsánoknak rugalmasnak és puhaaknak kell lenniük. Tegye őket egy papírtörlőre egy felesleges kövér veremre. A habarcsban finoman apróra vágott fokhagymás, só, Coronalr. Dió, hogy átugorja a húsdarálón egy fél tálat. Az íj többi része finoman vágódik. Fűszeres zöldpaprika tiszta magokból, és finoman apróra vágja. Fry hagyma olaj az átláthatóság és a lágyság. Hozzáadás a fokhagymás és a koriander rudak legmenőbb keverékéhez íjjal, boroscégekkel, Utso-Sunnel, Zöld borssal, mix. Adjunk hozzá főtt vizet (kb. 0,25 pohár), keverjük össze. Só ízlés szerint. Adjon hozzá egy maroknyi gránátalma szemet, apróra vágott Kinsea zöldeket, és keverje össze mindent. A padlizsán minden egyes lemezén egyenletesen tegye ki a pasztát, tekerje a tekercsben. Tegye a hűtőszekrénybe körülbelül egy óráig.

A grúz konyhát sok ember szereti. Ez gazdag választékát és lenyűgöző ízét és aromáit tartalmazza. A telítettség elérésének promóciói, amelyeket a grúzok nagylelkűen használnak durva. Az egyik ilyen fűszer, amely a kaukázusi kaukázushoz kapcsolódik, az UDO-Sunnel.

Mi az UDO-SCANNEL?

Az uto-sunnels a Fenugreek kék szárított és rögzített magjai, amelyek az Eurázsiai szárazföld teljes európai területén termesztenek.

Íz és szag

Az élő növény nem szagolja és íze, a szárított részei által használt kulináris célokra. A jobb magvak kellemes illatuk van egy dió árnyalattal, amelyet az edények továbbítanak, és feltárják ízlését.

A fűszerezés összetétele

Ez a fűszer monokomponens. Vagyis csak egy összetevőből áll - a fenugreek kalapáimagjai.

Hogyan és mennyit tárolni?

A friss fűszerezés, annál intenzívebb az illat és a büntetőeljárás. Ezért a legnagyobb érték csak a talajszemüveget képviseli.

Két évig tárolhatsz egy fűszert. Sűrű zárt üvegedényben vagy papírcsomagban kell lennie, száraz, sötét helyen, a 25 ° C-nál nagyobb hőmérsékleten. A helyes tárolási feltételek segítik a fűszerek ízlésének kiterjesztését.

Kémiai összetétel és táplálkozási érték

A vitaminokat és az étereket tartalmazó gazdag kémiai összetétel teszi a fenuggreek kék, nagyon hasznos füvet. Még a földi magok fűszer formájában is, még mindig a B, A, C, R csoport vitaminokat tartalmaz.

A fűszerezés tápértéke a következő: 100 g-ban. A termék 186 kcal, ebből 7,9 - fehérje, 2.4 - zsírok, 39,7 szénhidrátok.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Utso-Sunnel hatással van, nem csak az ízreceptorokra, hanem az egész testre is.

Upso-sunneli

Az illatos fűszer sok női betegségben hasznos, segít megteremteni a test munkáját és lelassítja a betegség menetét.

A padlótól és az életkortól függetlenül az UTSO Sunel grúz fűszerezése használható az immunitás növelésére, növeli a test védelmi tulajdonságait.

A fűszerezés kedvezően befolyásolja a haj, a körmök, a csontok és a fogak állapotát, szintén implantátumok a bőr állapotát is.

Árt és mellékhatások

A fűszerek használatának fő ellenjavallása allergiás az összetevőire, ebben az esetben egy Fenuggeren. Ilyen jelenség ritka, de az emberek hajlamosak az allergiás reakciókra, óvatosnak kell lenniük.

Nem ajánlott nagy mennyiségben használni a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a hormonális rendellenességek, a pajzsmirigy rendellenességeit.

A kárt nem vizsgálják a végére, de feltételezhető, hogy nagyszámú fűszeresség súlyosbíthatja a betegség folyamán.

Hogyan válasszuk ki és hol vásárolni?

Megvásárolhatja a legfrissebb és kiváló minőségű fűszereket, ahol aktívan használják például Grúziában. De nem mindenkinek van lehetősége, hogy egy ilyen utazás miatt a vásárlás fűszerek, akkor kereshet hozzáférhetőbbé lehetőségeket.

Ha az Etso-Sunnel a piacon választja, figyeljen a fűszerezés színére. Sötétzöldnek kell lennie, közelebb kell lennie a barnához. A szaga nem lehet nagyon intenzív, akkor jobban feltárja, ha az ételekhez képest.

A textúra nem lehet kis por, ha figyelembe veheti, hogy a kalapács magok jó jelek.

A szupermarketben lévő fűszer vásárlásakor csak megbízható és ellenőrzött gyártót válasszon.

Alkalmazás a főzés során

Az USO-Sunnel használatának fő módja természetesen főzés.

Milyen ételek illeszkednek a fűszerezéshez?

A fűszert kelet-európai és természetesen grúz konyhában használják. Alkalmas forró hús és halételek számára is, tökéletesen rázza meg a főtt zöldségek ízét. Leggyakrabban olyan ételekben találhatók, mint például a fali, a lobio, a satzivi, a hinkali, a dohány csirke, a Kuchmachi, az adjapsandal.

Milyen fűszereket kombinálnak?

Az uto-sunnels mellett valami akut adatot adnak a húsételekhez, mivel a Fenugreek nem ad ilyen hatást. A fűszer tökéletesen kombinálva mindenféle paprika, fokhagyma, koriander, camber, szerecsendió és laurel lap.

Hogyan cserélje ki az UDSHO-SUNNELNEL-t?

Nehéz felér egy teljes értékű helyettesítő erre ízesítésére, de ha nincs lehetőség, hogy azt, akkor használd a keveréket, amely az ETSO-Sunnels lesz már tartalmazza, valamint egyéb fűszerek.

Leggyakrabban a khmeli-sunnel összetételében találhatók, egy másik grúz fűszerezés, amely részben helyettesíthető a kívánt fűszerrel, bár ez nem teljes analóg.

Népszerű receptek

Jelenítjük meg az edények listáját, amelyek elképzelhetetlenek az Uzo-Sunnels fűszer nélkül.

Harcho

Kedvenc minden akut grúz leves.

Az összetevők listája:

  • Marhahús - 500 gr.;
  • Dió - 100 gr.;
  • Rice forduló - 100 gr.;
  • Bőr nélküli paradicsom vagy paradicsom paszta - 50 gr.;
  • Tkemali - 50 gr.;
  • fokhagyma - 5-7 nagy fogak;
  • Fűszerek - pirospaprika, uto-sunnel, illatos paprika, bors paprika.

Főzés módszer:

A húsleves forrásban van a hús, majd a húst tisztítják. Két liter húsleves, amíg a készenlét, a rizs főtt, majd paradicsom, fokhagyma, tchemali, zúzott dió, fűszerek kerülnek hozzáadásra. A húst kockákra vágják, és a levesbe is elküldve. A kész étel Cilantro vagy Petrezselyemmel díszített.

Satzivi

Ez a grúz étel a leggyakrabban a csirkeből készült, de egy másik nem kövér madár, például Törökország alkalmas.

Az összetevők listája:

  • Csirke vagy pulyka - 1,5 kg;
  • Dió - 150 gr.;
  • Fokhagyma - 3 nagy foga;
  • Fűszerek - sáfrány, koriander, bors.

Főzés módszer:

Először meg kell főzned az egész csirkét, menj a húslevesből, melegítsd meg.

A mártással, amelyet Satziva néven is neveznek, fokhagymát és anyákat kell csiszolni egy húsdarálóban, hígítjuk a keveréket húslevesnek a kívánt sűrűséggel. Öntsük a kapott keveréket a csirke darabokra szeletelve, és tegye tűzbe. Adjunk hozzá fűszereket, és forraljuk fel a lassú hőt. Az edényt zöldekkel szolgálják fel.

Lobio

A leghíresebb grúz babétel.

Az összetevők listája:

  • Bab száraz - 230 gr.;
  • Dió - 70 gr.;
  • fokhagyma - 2 fog;
  • Hagyma - 2 izzó;
  • Bazilika Zöldek, Petrezselyem;
  • Borecet - 1 evőkanál. a kanál;
  • Fűszerek - Utso-sunnel, só, piros őrölt bors.

Főzés módszer:

  1. Az éjszaka, áztassa a babot, a következő napon forraljuk fel, amíg készenléti (kb. Egy óra).
  2. A serpenyőben, hogy átadja a hagymát, adja meg a kész babot, adjunk hozzá egy bazsalikomot, veszteséget egy kanál bor ecet, só, bors, pörkölt 20 perc.
  3. Külön vágott dió fokhagymával, keverjük össze pirospaprikával. Töltse ki a főtt bab keletkező keverékét, adjunk hozzá apróra vágott zöld petrezselymet forró edénybe.

Mi a különbség a khmeli-sunnel Udo-sunnels között?

Hasonló nevek ellenére ezek a fűszerek teljesen mások. Ez ötvözi őket csak grúz konyhához, és hasonló ételeket használnak.

A fő különbség az, hogy a napos fűszerezés csak az egyik változatlan komponens, és a khmeli-sunnels a fűszerek keveréke, meglehetősen sokszínű összetételű.

Minden grúz szerető és a fűszerek minden gyártója megkönnyíti az ízlését, különböző fűszereket és gyógynövényeket. A khmeli-sunnels komponensei hagyományos listája, de mind az összetevők számában, mind az arányok szerint változik. Azonban a Chaman (Fenugreek) szinte mindig része a khmeli-sunnelnek.

Chef tippek

Az Udsho-sunnel használata számos olyan szabályt tartalmaz, amelyek nem minden találgatás.

  • csak fűszer hozzáadása forró ételekben Ellenkező esetben nem fogja feltárni az illatukat, és nem adja meg az ételeket a szükséges ízlésnek;
  • A keserűség elkerülése érdekében Ellenőrizze, hogy a fűszerezés készült éppen a kék görögszéna, gátlástalan eladók gyakran eladni a zúzott magok a Sennik, van egy másik íz
  • A hús vagy zöldség pörkölése előtt egy serpenyőben lehet olajban Neki udsko-sunnel Ha szükséges, miután egy pár percig, maradványai fűszerezés eltávolítja az olajat hajtott egy anya aromája és továbbítja azt egy edénybe;
  • Annak ellenére, hogy a fűszerezés nem rendelkezik kifejezett élességgel vagy stalking aromával, Ne álljon vele Egy teáskanál elég elég ahhoz, hogy ebédeljen az egész család számára.

A Fenugreek magvaként illatos fűszerezésének releváns fogyasztása az edények többségét átalakítja, arra kényszerítve, hogy a vendégek megkérdezzék az ilyen edény receptjét.

Utso-sunneli - főző receptek

Nehéz elképzelni Grúzia kulináris művészetét illatos fűszerek nélkül. Nem csak étvágyat adnak étvágygerjesztő aromával, hanem megduplázzák a sokszínűségüket is. Az egyik leghíresebb grúz fűszer az Etso-Sunnel.

Utso-sunnelie

Hasznos tulajdonságok és összetétel

Utso-sunnel - fűszeres fénysárga, kifejezett diószaggal. Ahhoz, hogy a főzés egy pling egy kék Fenugger. Az európai országokban a Fenugreek fűszereit Fenugreknek hívják.

A Dió Aroma Fenugreek csak szárítás és zsákolás után szerez az embert. A kifejezett szaga friss bevonatú növénye nem rendelkezik.

A fűszerezés ásványi anyagokat tartalmaz:

  • Kálium -750mg.
  • Foszfor - 300 mg
  • Magnézium - 180 mg
  • Kalcium - 169 mg
  • Nátrium - 70 mg
  • Vas 35 mg.

Ezenkívül a fűszer értékes vitaminokban gazdag: C-vitamin, piridoxin, tiamin, riboflavin, A-vitamin.

Összetétele miatt a fűszerezés számos hasznos hatást gyakorol:

  • Serkenti az emésztőrendszert.
  • Erősíti az edényeket.
  • Diuretikus hatással van, kezeli a húgyúti rendszert.
  • Elősegíti a dizentery és a rendellenesség megelőzését
  • Javítja az étvágyat.
  • Segíti az immunitást, növeli a hangot.
  • Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát.
  • Pozitív hatással van a kardiovaszkuláris rendszerre.

Utso-sunnelie

Mi a különbség a hops-sunneltől

A khmeli-sunnels konzisztenciája szerint egy por. Utsko-napos általában van egy kis gabona. Ha az UTSKO-Sunnels porba zúzódik, akkor ez jelzi a fűszer gyártási módját.

Az Utso-Sunnel a kompozícióban csak egy komponens - sült magvak egy kék fenugreek. Nem tartalmaz több összetevőt. Színes világító zöld. A fűszer számos sokkomponensű fűszereződésben található.

A Khmeli-Sunni egy többkomponensű fűszerezés. Sok fűszeres fűszernövényt és különböző összetevőket tartalmaz, köztük az uto-sunnels. A klasszikus nézetben a fűszerezésnek 12 komponenst kell tartalmaznia, azonban 6-8 komponens készítményt találnak.

     A khmeli sunnels összetétele a következőket tartalmazza:
  • Koriander
  • Majoránna
  • Bazsalikom
  • Utso-Sunley (a Fenugreek magjai)
  • Kapor
  • Akut pirospaprika
  • Petrezselyem
  • Sáfrány
  • Zeller
  • Menta
  • Ízletes
  • babérlevél

Alkalmazás a főzés során

Utso-sunnels univerzális fűszerezés minden hús étel, hal, zöldség. Jó lesz kombinálni a húsleveset, leveseket, leveseket. Hozzáadhat egy fűszert különböző megoldásokban és Sauer káposzta.

Európában az Udsho-sunnels hozzáadása is gyakori a kenyérben és a zöld sajtokban.

A grúz konyhában a fűszer szükséges a lobio, a basturma, az adzhiki, a sazebel és a satziva mártások előkészítésekor.

A kifejezett dió ízének köszönhetően a fűszerezés bizonyította magát a madarak előkészítésében. Hozzáadja a különleges pikancát, és azonnal emlékezteti Grúziát.

Utso-sunnelie

Mit kombinálnak

Ezzel a szakértővel együtt:

  1. Fokhagyma
  2. Koriander
  3. Fűszeres paprika (piros)
  4. Kinza (szárított és friss)
  5. Adzhika
  6. Ízletes
  7. Szemrehányás
  8. babérlevél
  9. Bazsalikom

Ételek fűszerezéssel

Néhány receptet mutatunk be az Udso-Sunnels sikeres használatával.

Recept 1. Adzhika.

Az edény előkészítéséhez szüksége lesz:

  • Akut podpaprika - 1 kg
  • Fokhagyma - 0,5 kg.
  • Földi koriander - 1 csésze.
  • Utso-napos - 1 csésze.
  • Só.

A bors kiválasztásakor jobb maradni az átlagos súlyosság változatán. Chile nem felel meg ennek a receptnek.

  1. A borsot folyó vízben öblítjük, felugrottunk a szűrőre, hadd keressük (hogy összetörhessük a folyamatot egy száraz törülközőre, vagy szalvétákkal).
  2. Távolítunk magokat, csíkokat és farok 0,7 kg bors. A fennmaradó 300 gramm elhagyja, mint ez, egész szám, persze, kivágja a farkát.
  3. Tisztítsa meg a fokhagymát. A borssal együtt kihagytuk a hústermékkel, ha szükséges, használhat egy turmixgépet. Ha a húscsiszoló nem elektromos, hanem kézi, ismételje meg az eljárást.
  4. A kapott keverékhez adjunk hozzá sót, uesho-sunnels, koriander. Elég keverte az összes alkatrészt.
  5. Az Adzhika lehet folyékony formában, amely esetben készen áll a használatra. Az Adzhika vastag konzisztencia szerelmeseinek 4 napig kell elküldeni a hűtőszekrénynek. Idővel kompakt, a hangerő jelentősen csökken. Időtartam vastag Adzhik nem ízletes tiszta formában, de a sütő levesek, hús, hal, snackek.

Utso-sunnelie

Recept 2. Harcho leves.

A grúz konyha egy másik hagyományos receptje, amely lehetetlen az etho-sunnels használata nélkül.

A koleszterinszint és a jobb emészthetőség csökkentése érdekében a receptben a hagyományos marhahús helyettesítjük a csirkehúsot.

Az edények összetevői:
  1. Csirkehús - 1 kg.
  2. Rice - 150-200gr (jobb hosszú, nyers).
  3. Tomatoes - 400g.
  4. Hagyma hagyma- 2-3 fej.
  5. Adzhika - 3 evőkanál.
  6. Tkemali - 1 evőkanál.
  7. Fokhagyma - 4 fog.
  8. Juice 0,5 citrom.
  9. Utso-Sunly - 2 TSP.
  10. Red Ground Pepper - 1 TSP.
  11. Bay lap - 2 -4 darab.
  12. Mozi zöld, kapor, petrezselyem

Utso-sunnelie

  1. Mossa le a csirkét és tisztítsa meg a bőrt. Külön csirkehús közepes méretű darabokra. Öntsük a csirkét 3 liter vízzel, főzzük egy kis tűzön. A legfontosabb dolog az, hogy a hús enyhe, nem emészteni.
  2. Tisztítsa meg a paradicsomot a bőrből, könnyen elvégezhető, hogy néhány percig forró vízbe merüljön. Vágja le a finomságot.
  3. Kibaszott hagyma kis kockákkal, vékony körök fokhagymával.
  4. Grind Zöldek.
  5. Itt az ideje, hogy rizst adjunk a húslevesnek. Ezt megelőzően ne felejtsd el jól.
  6. Miközben a húsleves rizs főzésével főzünk, hagymát, Adzhika, Tchemali mártást készítünk.
  7. Mindez összekapcsolódik a leveshez, alaposan összekeverve.
  8. 10-15 perccel a leves tűzből való eltávolítása előtt az USO-Sunnel, a Red Ground Pepper, a Coriander, a Bay Leaf, a Só és a Paradicsom Töltés.
  9. A tűz kikapcsolása után az edényt a használat előtt 15-20 perccel kell törni.
  10. A tálalás előtt a Harcho leves díszíti a zöldséget, adjon hozzá tejföllel.

Utso-sunnelie

Recept 3. Phali.

Phali egy hagyományos grúz étel, amely Grúziában soványnak tekinthető. Elkészítéséhez csak zöldségeket és húst használnak. Egy ilyen snack tökéletes a vegetáriánusoknak.

Mit fog tenni:

  1. Dió - 150-200 gr.
  2. Hagyma - 1 fej.
  3. Fokhagyma - 1-2 fej.
  4. Spenótlevél - 300-400g.
  5. Gránátalma - 1db.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Apple ecet vagy citromlé - 1 evőkanál.
  8. Fekete bors - csipet.
  9. Só.
  10. A spenótnak jól öblítenie kell, és néhány percig eltűnik forró vízben. Ezután adjon egy pályát egy extra folyadékra, és hagyja megszáradni a törülközőt (bejuthatsz a szalvétába).
  11. A keverő segítségével meg kell őriznie a dió (homogén tömeg), hagyma és fokhagyma zöldekkel.
  12. A dió tömeges interfer spenótában, az ecet vagy a citrom mellbimbóban. Óvatosan tekerje a kapott golyókat. Apróra vágott anyával megszórva. Küldünk a hűtőszekrénynek, hogy adjunk formát.

Az ülés sunnel ízesítéseivel készített összes edénynek kifejezett dió aromája van. Ez a fűszer képes arra, hogy még a legközségesebb snack-t is adjon. Végül az Utso-Sunnel által készített ételek aromája emlékezteti a felejthetetlen országot -Gruzia-t.

Videó:

Kapcsolatban áll

Facebook.

Google+

Odnoklassniki.

A Georgian Cuisine - Utso-Sunni egyik legendás ízesítése. Ismert, és más néven - egy kék fenugreek. A facilitator.ru-nál hasznos információkat kap az USO-Sunnel fűszerezéséről: mi az, amelyben az ételek hozzáadásra kerülnek és sokkal többet.

Mi az uto-sunnel

Ez a szárított zúzott virágzatok és a kék Fenugger (Trigonella Caerulea), amelyet hús, halak és zöldségek fűszerezésére használnak.

Ez a grúz ételek gyakori összetevője - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Saizebel, Phali, Kabab. Az uto-sunnels hozzáadódik a sajtokhoz, hogy egyedülálló ízt és szokatlan halványzöld színt adjon nekik (például a svájci tömör sajtban "Shabyger"). A kenyér sütésénél fűszerezés Flavory Tea-t használnak. Ez az egyik komponens az SVAN Só, a Saizebel mártás, a khmeli-sunnels fűszerek.

A Georgian Utso-Sunnels fordított "idegen fűszerezés".

Mit néz ki Ulcho-Sunnel - Fotó

Általában a fűszereket sárgásbarna por formájában adják el, amely földi hüvelyekből, virágzatokból és magvakból áll.

A fotófülkés Utso-Sunnel

Általános leírása

A Blue Fenugreek virágzó éves növény, kék virágokkal 50-90 cm magas.

Latin név - Trigonella Caerulea. Ugyanaz a család a hüvelyesek (Fabaceae), amely mindenki és a görög fasherente (trigonella foenum-graacum).

Grúziában, Európában, Amerikában, Oroszországban. A Wildlock az Alpokban található, Kelet- és Délkelet-Európa és a Kaukázus hegyeiben található.

A levelek hosszúkás, legfeljebb 5 cm hosszúak, a fogaskerekek a szélek mentén. Highelisztikus kétszer annyi, mint a habverő. Vintage 6-7 mm hosszú.

Vékony, gömb alakú virágzatok. Virágok április és május, és a magok érlelés május-júniusban.

A gödrök kissé hajlítottak, akár 4-5 mm. A magok kicsiek és hosszúkásak.

Stock Fotó Virágok és hüvelyek növényi kék spotter (Trigonella Caerulea).

Fotó a kék Fenugreece magjai (Trigonella Caerulea).

Az USO-Sunnel összetétele

Az USO-Sunnels felei a kék Fenugreek növény különböző részeinek részét képezik:

  • virágzat;
  • magvak;
  • Pods.

Szárítottak és zúzódnak.

A szárakat nem használják fűszerként, mivel szinte nincsenek illatuk.

Milyen szagok és milyen íz

A kék fenugreek szárított levél fűszeres ízű, és a magok hasonlóak a közönséges fenugreek pörkölt magvakhoz, csak kevésbé keserűek és kellemesebbek. Alig fogó illatúak, melyet forró ételekben feltártak. Ha a fűszerezés száraz serpenyőben fűtött, akkor szerez egy anya ízét.

Általánosságban elmondható, hogy az uso-sunnel puha, enyhén édes, hasonlít a dió, az őszi levelek és a juharszirup egyidejűleg.

Hogyan válasszuk ki és hol vásárolni

Az uto-sunnels megtalálható speciális üzletekben és a nagyvárosok fűszerező szupermarketekkel.

A választás során figyeljen a fűszer gyártási és külső jellemzőire:

  • A jó termék színe zöldes, közelebb a sötéthez;
  • Az alacsony minőségű és olcsó UTI-SUNNELNEL-ben a szárak tartalmazzák, ami jelentősen csökkenti az aroma intenzitását, mivel a növény ezen részei nem szagolnak;
  • A magas színvonalú fűszerezés nem lehet nagyon zúzódni.

Vásároljon egy jól csomagolt fűszerezést, nem szabad a fény, a levegő és a nedvesség hosszú távú hatásainak alávetni.

Hogyan és mennyit kell tárolni

Az uto-sunnels-t szorosan zárt üvegedényben tárolják, hűvös sötét helyen, legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten. Ne tartsa a tűzhely mellett és a mosás mellett. Így a fűszerezés legfeljebb hat hónapig tartja meg tulajdonságait. A tárolási feltételek megsértésével az Etso-Sunnel eltarthatósága jelentősen csökken.

Annak ellenőrzésére, hogy alkalmasabb-e használni, vegyen be egy csipet fűszerezést, szorítsa össze az ujjait és szippantását. Kellemes szaga kell lennie. Ha nem érzi magát azonnal, a fűszer, a legvalószínűbb, már elvesztette az illóolaj nagy részét.

Mi a különbség az Udo-Sunneli között a khmeli-sunneli-tól

Az uto-sunnels egy másik fűszerezés része - khmeli-sunnels. A nevek hasonlósága miatt néha zavaros. Ez a különbség közöttük:

  • A hop-sunnels a fűszerek összetett, kiegyensúlyozott keveréke. Tartalmazhat tizenhárom összetevőt. A lista közül - Utso-Sunneli (Blue Fenugreek). Tudjon meg többet ebben a kiadványban.
  • Utso-sunnel - az egyik összetevőből származó fűszerezés (egy növény különböző részeinek kék fenugreek).

Hogyan cserélje ki az UDO-Sunnel-t

A hop-sunnels keveréke nem helyettesíti a kék Fenugger-t. Ezzel az ízesítéssel az edény teljesen eltérő ízű lesz.

  • A legjobb csere a szokásos Fenugreek szárított levelei, amelyeket az indiai termékek tárolóként értékesítenek. A SHAMBHALA "CASURI METHI" (KASOORI METHI) leveleit nevezik.
  • A szélsőséges esetben az uto-sunnels helyettesíthető a szokásos fenugreek magjai. Egy teáskanál fűszerezés 6 zúzott magnak felel meg.

Alkalmazás a főzés során

Utso-sunnels általában más fűszerekkel kombinálva fokhagymával, korianderrel, charkerrel, pirospaprikával. A sajtó jól kombinálva van dióval, paradicsommal, hússal, baromfival, halral.

Grúziában a basturma rohant vele, addzhik, lobio, satziva és sazebel mártással.

A hagyományos grúz ételek mellett az upso-sunnels felhasználható:

  • saláták;
  • Hiba sütés;
  • csirke darált
  • Levesek lencse és borsó;
  • Zöldség és húspörkölt;
  • Spenót ételek.

Mennyit kell hozzáadni: elindítani ⅓ - ½ h. L. Uso-sunnels 3-4 adag, majd állítsa be az összeget az ízlés.

Haszon és kár

Táplálkozási érték 100 g UTSO-SCENEL:

  • Fehérjék - 7,9 g
  • Zsír - 2,4 g
  • Szénhidrátok - 39,7 g
  • Calorie - 186 kcal

A kék Fenugreeka (Trigonella Caerulea) hasznos tulajdonságai:

  • serkenti a menstruációs ciklust;
  • diuretikus hatással van;
  • csökkenti a gázképződést;
  • serkenti az étvágyat és javítja az emésztést;
  • megkönnyíti a megfázásokat.

Ellenjavallatok: Terhesség és szoptatás, egyéni intolerancia.

Добавить комментарий