पोर्क हैम ओवन में बेक्ड - 10 स्वादिष्ट व्यंजनों

ओवन में सबसे आसान हथौड़ा तैयार करने के लिए किसी भी परिचारिका को कर सकते हैं। जटिल marinades और कठिन व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है, सिद्ध तरीकों से आगे बढ़ें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुछ खाना पकाने के नियमों का पालन करना और प्रदान की गई तकनीक के अनुसार बिल्कुल कार्य करना। जब आप आधार विधि को निपुण करते हैं, तो आप पकवान को जटिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हैम के लिए एक सरसों की परत बनाएं या बेस Marinade में नए मसालों और मसालों में प्रवेश करें।उत्सव दावत मेहमानों पर एक अविस्मरणीय प्रभाव उत्पन्न करने और खुद को सबसे परिष्कृत परिचारिका के रूप में घोषित करने के लिए "कोरोनल" पकवान के बिना असंभव है। पोर्क हैम, ओवन में बेक्ड, कार्य को पूरी तरह से पूरा करेगा: यह इसे खिलाएगा, इसे लगाया जाएगा और लंबे समय तक स्मृति में रहेगा। पिगलेट के इस हिस्से से व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट, मुलायम, रसदार होते हैं। और इसलिए गारंटी के साथ व्यंजन सही हैं, एक पवित्र या आस्तीन में एक सूअर का मांस तैयार करें।

हैम पीछे है, शव का ऊपरी हिस्सा, लोगों को अक्सर "पीछे" कहा जाता है। यह बुझाने, नमकीन, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन अक्सर यह ओवन में बेक किया जाता है या भाग के टुकड़ों पर इसे साझा करता है। मांसपेशियों से बचें आलू, अन्य सब्जियों के साथ पकाए गए सीजनिंग की एक बहुतायत के साथ व्यंजनों की सराहना करेंगे।

ओवन में चोक को कितना सेंकना है

खाना पकाने का समय पोर्क के टुकड़े की परिमाण पर निर्भर करता है। मांस को डूबो मत करो - यह अंदर कच्चा रहेगा। हैम को पीछे छोड़ने के बाद, आप इसे काटते हैं, जो भी खराब है।

गणना समय काफी सरल है। एक टुकड़ा वजन: मांस के हर किलोग्राम को बेकिंग के 40 मिनट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, वे निश्चित रूप से 15-20 मिनट जोड़ते हैं, ताकि टाइमर टाइमर खड़े होने के बाद जब ओवन बंद हो गया ("पहुंचा")।

ध्यान, केवल आज!

पोर्क हैम, ओवन में बेक्ड - सरल नुस्खा (चरण-दर-चरण)

इस तथ्य में कि खाना पकाने के व्यंजन पूरी तरह से अस्पष्ट हैं, आप देखेंगे कि क्या मैं सबसे आसान नुस्खा से परिचित हो जाता हूं। जल्दी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

लेना:

  • पोर्क हैम - 1.5 किलो।
  • लहसुन - 8-10 दांत।
  • सरसों, तैयार - 3 चम्मच।
  • सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच।
  • हल्दी - एक छोटा चम्मच।
  • नमक - 2 छोटे चम्मच।
  • काली मिर्च, काला - उतना ही।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

मांस के टुकड़े को कुल्लाएं, नैपकिन सूखें ताकि कोई नमी बाकी न हो।

सुअर का मांस

2-4 भागों पर लहसुन के प्रत्येक लौंग को विभाजित करें।

ओवन में पोर्क हैम

एक चेकरबोर्ड में, एक टुकड़े पर पेंचर बनाएं और लहसुन मांस का मतलब है। भार डालता है गहरा।

सुअर का मांस

एक स्लेज नमक, हल्दी, काली मिर्च में मिलाएं। सभी तरफ से हैम sutitate।

सुअर का मांस

सरसों के साथ सूरजमुखी के तेल को अलग से तोड़ दें।

ओवन में हैम व्यंजनों

पोर्क की पूरी सतह के मिश्रण को पिघलाएं।

जांघ

यदि आप मांस के रस को सील करना चाहते हैं और हैम को रसदार बनाना चाहते हैं, तो एक पैन में बड़ी मात्रा में तेल में एक पूरे टुकड़े को तलना। आग उच्चतम संभव बनाता है। यह प्रक्रिया वैकल्पिक है, लेकिन मैं सलाह देता हूं।

जांघ

एक बड़े मार्जिन के साथ बेकिंग शीट पर संतृप्त फोइल शीट पर वर्कपीस खरीदें ताकि आप टुकड़े को पूरी तरह से लपेट सकें। यदि मांस पर वसा की एक परत है, तो सूअर का मांस सोमा डालें। किनारे को विश्वसनीय रूप से सुरक्षित करें ताकि रस प्रवाह न करे, और वर्कपीस को एक और पन्नी परत में भी बेहतर छुपाएं।

जांघ

एक पीतल कैबिनेट के साथ 200 ओ के लिए बेकिंग शीट को फिर से व्यवस्थित करें। फिर 180 ओ सी तक हीटिंग को धीमा कर दें। तैयारी का समय 1.5 घंटे है।

लहसुन

तस्वीर में आपके सामने परिणाम, देखें कि यह कितना सुंदर निकला। अपने भोजन का आनंद लें!

ध्यान, केवल आज!

ताकि खाना पकाने से कुछ समय पहले मांस स्वादिष्ट हो, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें। फिर टुकड़े टुकड़े और बाहरी संरेखण के अंदर तापमान, और पकवान वास्तव में भूख लगी होगी।

पोर्क हैम ओवन नुस्खा में पन्नी में पूरे टुकड़ा

नुस्खा लंबे समय से मालिकों के साथ लोकप्रिय रहा है। मेडोवो-सरसों के मैरिनेड एक दिलचस्प नोट लाता है, इसलिए अपवाद के बिना, पकवान आश्चर्य और सभी की तरह स्वाद।

हम लेते हैं:

  • हैम 1.5 किलोग्राम है।
  • पानी - 3 लीटर।
  • काली मिर्च मटर, लॉरेल, नमक, जीरा, लहसुन कपड़ा।
  • मारिनदा के लिए:
  • हनी - चम्मच।
  • अनाज सरसों - 2 चम्मच।
  • सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच।
  • पोर्क के लिए सीजनिंग - 2 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. पानी में आवश्यक मात्रा में नमक जोड़कर marinade वेल्ड। गर्म राज्य के लिए ठंडा, एक कटा हुआ लहसुन, एक लॉरेल पत्ता, काली मिर्च मटर, जीरा फेंक। नमक में नमक स्वाद के लिए लेट गया।
  2. यदि मांस में हड्डी होती है, तो इसे काट लें। अतिरिक्त वसा काट लें। आदर्श रूप में, एक हथौड़ा एक तरफ से साला की एक छोटी परत के साथ, 5-6 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है।
  3. Marinade में हैम रखें, करीबी, मैरिनेशन के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डाल दिया। एक दिन से भी कम न रखें।
  4. खाना पकाने के दिन, एक नीले शहद, सरसों अनाज, स्पलैश तेल, सीजनिंग डालने में मिलाएं। परिश्रमपूर्वक मिश्रण को स्क्रॉल करें।
  5. मांस के एक टुकड़े को हटा दें, एक तौलिया से सूखा।
  6. ग्रिल फ्राइंग पैन को गर्म करें, चुपके से मिस करें। उच्च गर्मी पर हेम को बाहर रखो, दोनों तरफ तेजी से तलना।
  7. धोया बेकिंग ट्रे पर कटाई रखें। सभी तरफ से शहद की टुकड़ा sutitate (थोड़ा छोड़ दें)।
  8. 45-50 मिनट के लिए टाइमर सेट करके 180 डिग्री सेल्सियस पर तैयार करें। 20-25 मिनट के बाद शहद सॉस के साथ पोर्क को जगाओ।
  9. निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, हैम प्राप्त करें, पन्नी को कवर करें और 10-15 मिनट तक रखें।

Marinization समय के लिए प्रार्थना मत करो। एक नियम के रूप में, हैम एक बड़े टुकड़े में पके हुए हैं। ताकि मांस पूरी तरह से गर्भवती हो, मसालों को 3-4 घंटे और उससे अधिक तक प्रदान करके इसे पकड़ो।

ध्यान, केवल आज!

पोर्क हैम - वीडियो से Boozyna

ऐसा कहा जाता है कि मांस का स्वाद काफी हद तक marinade पर निर्भर करता है। वीडियो के लेखक एक बार में तीन विचारों की पेशकश करके इस तथ्य की पुष्टि करते हैं।

पनीर हैम में पन्नी - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

यहां पकवान marinade और मांस के लिए विभिन्न जोड़ बनाता है। हमें सामना करना पड़ेगा, लेकिन परिणाम हर किसी के अनुरूप होगा।

आवश्य़कता होगी:

  • पोर्क का पिछला हिस्सा एक संपूर्ण टुकड़ा है - 1-1.2 किलो।
  • बेकन - 100 ग्राम।
  • मोज़ेज़ारेला पनीर - 30 जीआर।
  • सफेद शराब - 50 मिलीलीटर।
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
  • मलाईदार तेल - एक टुकड़ा।
  • लहसुन - 3 दांत।
  • Rosemary, थाइम, ऋषि - 3 टहनियाँ (सूखे जड़ी बूटियों के साथ प्रतिस्थापित करने की अनुमति दी)।
  • Lavr - 2 लीफ।
  • देवदार पागल - 50 जीआर।
  • नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

  1. कुल्ला, ब्लॉटी टुकड़ा।
  2. एक अलग गधे में मिलाएं। मसालेदार खरपतवार, लहसुन को कैशिट्ज़ को कुचल दिया। कुक लॉरल्स लीफलेट, काली मिर्च। जैतून का तेल कटोरे में डालो, सामग्री को अच्छी तरह से स्क्रॉल करें।
  3. पूरे टुकड़े को स्टोड करें, फिल्म के नीचे छिपाएं। 12-24 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ को भेजें।
  4. फिर हैम की पूरी लंबाई के साथ एक गहरी चीरा बनाओ। भरने को डालने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए इसे वॉल्यूमेट्रिक बनाएं, जेब का प्रकार बनाएं।
  5. स्टफिंग करें। पनीर के एक बड़े चिप्स को सजाना, थोड़ा लहसुन कैशम जोड़ें, कुछ और मसालेदार जड़ी बूटी, कुचल पाइन नट जोड़ें। मलाईदार तेल को नरम करें, मिश्रण में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं, या एक ब्लेंडर डालें।
  6. हैम के जेब में परिणामी भराई डालें। टूथपिक्स के साथ फास्टन।
  7. बेकन में पोर्क का एक टुकड़ा लपेटें, पूरी लंबाई पर लपेटा। एक धागा बांधें ताकि वह पकड़ सके।
  8. ट्रे पर रखो, पन्नी में खाली लपेटें। 180 डिग्री सेल्सियस पर तैयार करें। टुकड़े के आकार के आधार पर बेकिंग का समय 1.5-2 घंटे है।
  9. खाना पकाने की शुरुआत से 10-15 मिनट के बाद, पन्नी खोलें, शराब की फसल स्विंग करें। फिर भट्ठी में तापमान को कम करें 150 ओ सी डिश तैयार होता है जब गुलाबी रस बंद हो जाता है। ऊपर से पन्नी निकालें, तापमान को फिर से बढ़ाएं, एक सुंदर क्रस्ट प्रकट होने तक बेकिंग जारी रखें।

स्वादिष्ट पैलेट सीजनिंग पर निर्भर करता है जो आप पोर्क को मारने के लिए उपयोग करेंगे। विभिन्न घास - दौनी, थाइम, तुलसी, जीरा और अन्य लें, अब पसंद सबसे बड़ा है। Marinade शहद, सरसों, विभिन्न प्रकार के मिर्च में डाल दिया।

चटनी

आस्तीन में रसदार और मुलायम हैम कैसे सेंकना

कुशान के प्रदर्शन में बहुत आसान है, लेकिन न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव के इलाज के लिए भी इसे दर्ज करना संभव है।

यह लेगा:

  • हैम 1 किलो है।
  • सेब, हरा-जोड़ा।
  • सरसों, तैयार - भोजन बिस्तर।
  • Khmeli-sunneli - ½ चम्मच।
  • बे पत्ती - 2 पीसी।
  • लहसुन दांत - युगल।
  • नमक और काली मिर्च।

हम सेंकना:

  1. नमक, लॉरेल और मिर्च मटर के 2 बड़े चम्मच जोड़कर पानी उबालें। पूरी तरह से ठंडा, मांस का एक टुकड़ा नमस्ते में डाल दिया।
  2. 2 घंटे के लिए पकड़ो, फिर बाहर खींचो, नैपकिन के साथ कागज सूखें।
  3. स्लाइसिंग सतह पर चाकू के साथ कटौती, मतलब कटा हुआ लहसुन स्लाइस।
  4. सरसों, मसालेदार होप्स-सननेल, सलाम, बेकिंग के लिए आस्तीन में डाल दिया।
  5. सेब से बीज भाग निकालें, काफी बड़े स्लाइस काट लें। मांस के लिए आस्तीन डालें।
  6. 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना 1.2 घंटे खाना पकाने का समय। बीच में कहीं, तापमान को धीरे-धीरे 150 o सी तक कम करें।

जांघ

स्वादिष्ट पोर्क हैम आलू (वीडियो) के साथ बेक्ड

मैंने नुस्खा को दोहराया नहीं, वीडियो को देखो और आप समझेंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान पकाना है।

हैम सरसों में ओवन में बेक्ड

पोर्क को पूरे टुकड़े के रूप में बेक किया जाता है, इसके कारण, यह मांस के रस को बरकरार रखता है। सरसों के साथ Marinade पहले से ही परिचित हो गया है, और कई ने अपने सुखद स्वाद पायदान को रेट किया।

यह लेगा:

  • हैम 3 किलो है।
  • बल्ब।
  • पाउडर में सरसों - एक छोटा चम्मच।
  • लहसुन - 4 स्लाइस।
  • Paprika - 2 छोटे चम्मच।
  • मिर्च का मिश्रण - ½ चम्मच।
  • तुलसी एक चम्मच है।
  • नमक।

कैसे सेंकना है:

  1. स्पिल पोर्क, कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ ब्लॉट, नमी को हटाने से पूरे टुकड़े में मांस की सफल बेकिंग के लिए एक शर्त है।
  2. थोक पोत में डालकर टुकड़े की पूरी लंबाई के साथ छोटे कटौती करें।
  3. बल्ब आधे छल्ले को पैच करें, मांस को भेजें। कुक लहसुन दांत (प्रेस द्वारा कुचल दिया जा सकता है), एक कटोरे में डाल दिया।
  4. एक अलग शाखा में एक अलग शाखा में मिलाएं, मांस में डालें। प्याज के सीजनिंग के साथ एक टुकड़ा sutitate, खाद्य फिल्म लपेटें। कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर की छत पर छिपाएँ। यह 3-4 घंटे पर्याप्त है, लेकिन आदर्श रूप से यह समुद्री रात के लिए बेहतर है।
  5. हैम प्राप्त करें, उसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। इस बीच, 220-250 ओ सी तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें।
  6. ट्रे पर फोइल शीट लें, एक लंबी पूंछ छोड़कर, एक पूरे टुकड़े को लपेटने के लिए पर्याप्त है।
  7. मांस को शेष पन्नी लपेटें ताकि कुछ छेद न हों, अच्छी तरह से समेकित करें।
  8. बेकिंग शीट को ओवन में 2 घंटे के लिए रखें। तुरंत तापमान को 180 o c पर कम करें।
  9. निर्दिष्ट समय के अंत में, ओवन बंद करें, लेकिन एक बेकिंग शीट प्रदान न करें। 15-20 मिनट के लिए देखभाल करें - पकवान थोड़ा खड़ा है। जब आप पन्नी खोलने के लिए, रस फट मत करो।

अतिरिक्त वसा से बाहर निकलते हैं, क्योंकि बेकिंग करते समय, इसमें से अधिकांश घुड़सवार होता है। इस कार्रवाई का एक और प्लस कैलोरी व्यंजन को कम करना है। 3-5 मिमी से अधिक की परत को छोड़ दें, और पर्याप्त।

पोर्क हैम ओवन में बेक्ड

आटा में रसदार हैम

बहुत से लोग नहीं जानते कि मांस को परीक्षण में बेक किया जा सकता है, और ओवन में खाना पकाने की इस विधि को अनदेखा कर सकता है। और व्यर्थ में, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, सभी रस मांस में सहेजे जाते हैं, और पकवान बहुत ही सभ्य और भूख प्राप्त होता है।

संरचना:

  • शव के पीछे 1-1.2 किलोग्राम है।
  • मलाईदार तेल - 170 जीआर। + 40 जीआर।
  • आटा - 400 ग्राम।
  • सरसों - 1.5 बड़े चम्मच।
  • गरम पानी।
  • अंडे की जर्दी।
  • मांस, नमक के लिए मसालों, मसालों।

कैसे सेंकना है:

  1. खाना पकाने के लिए, इसे रोल के साथ रोल करने के लिए एक पतली और लंबी क्लिपिंग लें। ट्विस्ट, थ्रेड को तेज करें, सुनिश्चित करें।
  2. किसी भी तरह से 40 जीआर में नरम। मक्खन, रोल फैलाओ।
  3. पन्नी में एक टुकड़ा रखो, लपेटें, सुरक्षित रूप से सुरक्षित रूप से रस प्रवाह न करें।
  4. 210 ओ सी पर 25 मिनट के लिए इसे आधा तैयार करें।
  5. बेकिंग के समानांतर आटा बनाते हैं। नरम मक्खन (170 ग्राम) के साथ आटा वितरित करें। गर्म पानी डालो, आटा गूंधना। मैं पानी की मात्रा को इंगित नहीं करता, आपको एक खड़ी आटा होनी चाहिए। उसे कम से कम एक घंटे खड़े होने दें - "पकड़ो"।
  6. दरवाजे खोलने के बिना ओवन को बंद करें, ताज को 10 मिनट तक खड़े होने दें।
  7. खुली पन्नी, मांस नमक, सीजनिंग छिड़कें। जब टुकड़ा पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो धागे को हटा दें।
  8. उस समय से आटा नीचे आ गया है, गोली को उचित रोल के आकार में रोल करें।
  9. केक मूंछें ढूंढें, किनारों को साफ (तो वह छड़ी) छोड़ दें। तारगोन के साथ छिड़के, केक के केंद्र में मांस टुकड़ा डालें।
  10. एक परीक्षण के साथ मांस बंद करें, किनारों को बंद करें। पूरी सतह के माध्यम से, एक कांटा के लिए कुछ punctures बनाओ।
  11. जर्दी के शीर्ष को चिकनाई करें, एक और 40 मिनट के लिए ओवन को भेजें। टाइमर सिग्नल के बाद, हैम को हटा दें, एक तौलिया या पन्नी के साथ कवर करें, एक घंटे का एक चौथाई रखें और सेवा करें।

वीडियो पकाने की विधि: सब्जियों के साथ रसदार हैम कैसे पकाएं

पूर्णता की कोई सीमा नहीं है! आपके सामने, अपने चिप्स के साथ बेकिंग का एक और अद्भुत संस्करण, जो लेखक हमारे साथ साझा करता है। मैं दोहराने का प्रस्ताव करता हूं! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में पोर्क हैम अलग सॉस के तहत, मसालों में एक ठोस टुकड़े, भाग द्वारा तैयार किया जाता है। ओवन में कार्नेरिंग, मांस एक प्राकृतिक रस को बरकरार रखता है, "लिफाफा" एक कुरकुरा परत। मांस आटा परतों, सब्जियों के पूरक होगा।

पोर्क हैम ओवन में एक पन्नी में बेक्ड

कैसे हैम को सेंकना

कैसे हैम को सेंकनाकैसे हैम को सेंकना

संरचना:

  • हैम - 0.7 किलो;
  • खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच ;;
  • सरसों - 0.5 - 1 बड़ा चम्मच ;;
  • लहसुन - 8 - 10 दांत (1 सिर);
  • मसालों।

तैयारी चरण:

  1. साफ, सभी तरफ से एक लंबे पतले चाकू के साथ छेड़छाड़ के पोंछे (एक टुकड़े के बीच तक)।
  2. उंगली पर नमक चुनें, अंदर से पेंचर रगड़ें, लहसुन के साथ नमकीन स्थानों को कताई करें (बाद में टुकड़े के अंदर समान रूप से आवंटित होना चाहिए)।
  3. लहसुन से कैशिट्ज तैयार करें: लौंग कट, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें।
  4. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, एक कांटा के साथ थोड़ा फिसल गया।
  5. मांस खाद्य फिल्म में लिपटे मिश्रण के साथ कवर किया गया है।
  6. गर्म (लेकिन गर्म नहीं), ग्रूव रूम 3 घंटे के लिए सिलवाया जाता है
  7. रेफ्रिजरेटर में मैरिनेशन का अगला चरण 2 घंटे (फिल्म को हटाए बिना) है।
  8. 5 घंटों के बाद, खाद्य फिल्म के साथ संन्यास साफ किए जाते हैं, पन्नी पर एक सूअर का मांस डालते हैं, जो लिफाफा को बचाने वाले लिफाफे को फोल्ड करते हैं।
  9. सेंकना पोर्क हैम 2 चरणों में खड़ा है: पहला 45 मिनट। मांस 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम हो गया है।
  10. दूसरा 45 मिनट। मांस 180 डिग्री सेल्सियस पर तैयार किया जाता है।
  11. तैयार मांस से, पन्नी को हटा दिया जाता है और उसी 180 डिग्री सेल्सियस के साथ छोड़ दिया जाता है ताकि क्रस्ट ऊपर से "पकड़ो" हो।
  12. अक्षम कैबिनेट से, हथौड़ों को 10 मिनट के लिए बाहर नहीं निकाला जाता है।

यदि एक ठोस टुकड़े के साथ पन्नी में बेक्ड पोर्क है - यह अपने रस बचाएगा। बेक्ड लहसुन मांस के लिए एक हल्की सुगंध और स्वाद देता है। मसालेदार मांस रिम प्राकृतिक स्वाद के साथ कोर को पूरा करता है। इसे सीधे ओवन, गर्म, ठंडा या अन्य व्यंजनों के लिए एक खाली के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

परीक्षण में असामान्य नुस्खा

कैसे हैम को सेंकना

संरचना:

  • हैम - 0.9 - 1, 2 किलो;
  • मक्खन (आटा में) - 170 ग्राम;
  • आटा - 0.4 किलो;
  • मक्खन (कोटिंग के लिए) - 40 ग्राम;
  • अंडा - 1 (केवल जर्दी);
  • नमक, Etaragon, अन्य मसालों;
  • सरसों (मजबूत) - 1.5 बड़ा चम्मच।
  • गरम पानी।

तैयारी चरण:

  1. ओवन 210 डिग्री सेल्सियस डालें।
  2. पोर्क को रोल के आकार में फोल्ड किया जाता है (एक पतला टुकड़ा कई बार मुड़ा हुआ होता है)।
  3. परिणामी आकार को सुरक्षित करने के लिए, मजबूत धागे (रस्सी) का एक टुकड़ा हवा।
  4. तेल गूंध रहा है, पोर्क को कवर करें, जो पन्नी में लपेटा गया है (बाद में सभी मांस को बंद करना चाहिए ताकि अरोमा और रस बाहर न आएं)।
  5. आधा तैयारी के लिए बेकिंग के लिए, 25 मिनट के लिए एक हैम छोड़ दें। एक गर्म ओवन में।
  6. गर्म मक्खन के साथ आटा अनाज के लिए traturated है, गर्म (गर्म नहीं) पानी, रख दिया। आटा कम से कम एक घंटे खड़ा होना चाहिए।
  7. ओवन बंद हो गया है, लेकिन मांस को अभी भी 10 मिनट गर्म करने की अनुमति है।
  8. मसालों के साथ मसालों के साथ छिड़का हुआ वर्कपीस, ठंडा छोड़ दें, धागे को हटा दें।
  9. गोली पर रोल, जो सभी मांस को बंद करने के लिए पर्याप्त है।
  10. कवर सरसों केक, कनेक्ट करने के लिए "साफ" किनारों को छोड़कर।
  11. केंद्र ने एस्ट्रागन पत्तियों को एक सूअर का मांस के साथ रखा, जो एक आटा के साथ बंद है, किनारों को बंधन करता है।
  12. एक कांटा के लिए 5 - 6 punctures के रोल की पूरी सतह बनाओ, एक जर्दी के साथ स्नेहन।
  13. 40 मिनट के बाद। चेक - डिश तैयार है।
  14. तुरंत, आटा को पन्नी में रखा जाता है या एक तौलिया में छिड़कने के लिए रखा जाता है, यह ठोस नहीं था।

यह पोर्क पकाने के लिए एक फ्रेंच तरीका है। आटा को खमीर, पफ प्रजातियों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। मांस एक कच्ची लपेट सकता है, लेकिन सेंकना का प्रबंधन करने के लिए एक पतला टुकड़ा। ओवन से तुरंत बेकिंग की सेवा करें।

भाग स्लाइस तैयार करना

कैसे हैम को सेंकना

कैसे हैम को सेंकनाकैसे हैम को सेंकना

संरचना:

  • पोर्क - 2 किलो;
  • मसालेदार मशरूम - 0.25 किलो;
  • स्टार्च - 30 ग्राम (1 पूर्ण कला।);
  • शराब (कोई भी) और शोरबा - 0.2 लीटर;
  • क्रीम - 0.2 एल;
  • वनस्पति तेल - आंखों पर (फ्राइंग प्याज के लिए);
  • प्याज - 2 मध्यम;
  • पेपरिका, मसाले, नमक।

तैयारी चरण:

  1. धोया हुआ, शुष्क मांस, बड़े स्लाइस में कटौती, एक क्रस्ट को पकड़ने के लिए भुना हुआ।
  2. स्ट्यूड गर्म वसा में, धनुष, मसालों, पेपरिका, फ्राई 30 सेकंड के साथ मिश्रित।
  3. नमक, आटा दर्ज करें, 1 मिनट के लिए एक शक्तिशाली गर्मी पर तैयार करें।, रोस्टर देखकर जला नहीं जाता है।
  4. 3 - 5 मिनट के बाद, तरल पदार्थ (शोरबा, शराब) के मिश्रण में डाला गया। - मलाई।
  5. सॉस के लिए तैयार है, तो तरल Kissel याद दिलाया जाता है (सरगर्मी के साथ, एक स्वच्छ ट्रैक ब्लेड, जो 1 के बाद गायब हो जाता है से दिखाई दे रहा है -। 2 सेकंड)।
  6. मांस को छिड़काव (मैरिनदा के बिना), ईंधन भरने से भरा हुआ।
  7. सॉस 40 मिनट में मांस तैयार किया जाना चाहिए, तापमान औसत - 170 डिग्री सेल्सियस द्वारा चुना जाता है।

पकवान के अवयव मांस के लिए एक क्लासिक अतिरिक्त हैं। क्वेंचिंग सूअर का मांस नरम, इसे रसदार, मलाईदार-निविदा बनाता है। मलाईदार मशरूम ग्रेवी और मांस तटस्थ crops (चावल, couscous) या vermicelline के साथ संयुक्त होते हैं।

आस्तीन में आलू के साथ पोर्क हैम कैसे सेंकना

कैसे हैम को सेंकना

कैसे हैम को सेंकनाकैसे हैम को सेंकना

संरचना:

  • हैम - 0.5 किलो;
  • आलू - 0.5 किलो;
  • नमक, लहसुन, ग्रीन्स, पेपरिका और अन्य मसाले;
  • चीनी के चुटकी की जोड़ी;
  • केफिर, टमाटर का रस, पानी (मजबूत शोरबा) - 0.5 बड़ा चम्मच।
  1. तैयार किया गया हैम: अतिरिक्त वसा, धोने, सूखे काट दिया।
  2. शुद्ध आलू (युवा अशुद्ध की तैयारी कर सकते हैं) कई बड़े हिस्सों में कटौती।
  3. आलू के साथ मांस मिलाएं, मसालों, नमक, हिरन, लहसुन और चीनी के साथ सो जाओ।
  4. टमाटर के रस सॉस, पानी (शोरबा), केफिर, उत्तेजित के साथ मांस के साथ आलू डालें।
  5. आस्तीन खाली, टाई भरें, दोनों तरफ कुछ जगह छोड़ दें (आस्तीन फुलाया गया है)।
  6. आस्तीन को दो बार छेड़छाड़ की जा सकती है ताकि जोड़ी फिल्म को तोड़ न सके।
  7. एक घंटे बाद (180 डिग्री सेल्सियस पर) तैयार किया जाएगा।
  8. आप एक परत ला सकते हैं, 5 मिनट के लिए आस्तीन को दबाकर और काट सकते हैं। कैबिनेट को बंद करने से पहले।

आस्तीन का उपयोग सूअर का मांस विशेष रूप से रसदार तैयार करने के लिए किया जाता है। आलू तेल के रूप में कोमल होगा, और मांस और मसाले के साथ मांस "भरा जाएगा"। पकवान "ताज़ा" रसदार साग एक सलाद के साथ परोसा जाता है।

मिट्टी-सरसों में रसदार मांस

कैसे हैम को सेंकना

कैसे हैम को सेंकनाकैसे हैम को सेंकना

संरचना:

मसालेदार सॉस के लिए:

  • सूखे मसाले (लहसुन, चरकर, काली मिर्च, तुलसी) - चुटकी से;
  • इसके अलावा (से चुनने के लिए) जीरा, पेपरिका, अयस्क, महापौर;
  • तैयार सरसों (अनाज) - 2 बड़ा चम्मच ;;
  • तीव्र काली मिर्च का भाग 1 (कटा हुआ, बिना बीज के) - यदि वांछित है;
  • सोया सॉस - हमेशा 2 गुना अधिक सरसों।

तैयारी चरण:

  1. Marinade knead: सोया सॉस, सभी मसाले, सरसों, मीठे (यदि आवश्यक हो)।
  2. ताकि हैम जल्दी से चिपकाया जाए, इसे फ्लैट टुकड़ों (1 - 2 सेमी) पर काट लें।
  3. पोर्क को 1 घंटे की सॉस के नीचे रखा जाना चाहिए।
  4. ओवन में तैयार, 200 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट तक गोली मार दी। (आप फोइल, आस्तीन में लपेट सकते हैं)।

यह बेक्ड मांस का एक साधारण संस्करण है। पकवान का रहस्य मसालेदार सॉस में सरसों के स्वामी के साथ है, जो मुंह में फट गया है। Marinade का एक मजबूत स्वाद है, लेकिन यह पोर्क की विशेष सुगंध को बाधित नहीं करता है। फल सिरप, शहद या सिर्फ चीनी की कई बूंदों से marinade थोड़ा मीठा हो सकता है। चावल, वर्मीसेलियों, चचेरे भाई या टमाटर सलाद में सॉस में सेवा की।

मेयोनेज़ सॉस में

कैसे हैम को सेंकना

कैसे हैम को सेंकनाकैसे हैम को सेंकना

संरचना:

0.5 किलो हैम (एक छोटी वसा परत के साथ) की आवश्यकता है:

  • ग्राउंड काली मिर्च - 5 ग्राम (चोल की नोक पर);
  • नमक - 10 ग्राम;
  • मेयोनेज़ (कम वसा) - 6 बड़ा चम्मच;
  • सूखी लहसुन, पेपरिका - इच्छा से;
  • ठोस पनीर (आवश्यक नहीं) - 50 ग्राम।

तैयारी चरण:

  1. 170 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन रखो।
  2. नमी पोर्क से शुद्ध चोटी प्लेटों (2 सेमी) पर अलग हो जाती है, कई बार छेद (बेहतर मैरिनेशन के लिए)।
  3. स्लाइस काली मिर्च (मसाले) और मेयोनेज़ के साथ उत्तेजित होते हैं, 2 घंटे (बेहतर दिन) के लिए एक कमरे में खड़े होने देते हैं।
  4. बेकिंग ट्रे में मांस को खाली रखें (ऊपर से पनीर के साथ छिड़का जा सकता है)।
  5. 40 मिनट के बाद। बेकिंग डिश को हटाया जा सकता है और परोसा जा सकता है, ग्रीन्स के साथ छिड़क दिया जा सकता है।

सॉस सॉस में ओवन में बेक्ड पोर्क हैम, धनुष, बेक्ड आलू, ताजा सलाद के सुनहरे छल्ले में परोसा जाता है। रसदार मांस फाइबर पर अच्छी तरह से टूट रहा है। मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, बनावट अधिक निविदा हो जाती है, और स्वाद piquant है।

पोर्क हैम ओवन में रोटी में

कैसे हैम को सेंकना

कैसे हैम को सेंकनाकैसे हैम को सेंकना

संरचना:

प्रति 1 किलो हैम:

  • पटाखे - 0.2 किलो;
  • तरल तेल (पिघला हुआ क्रीम या सब्जी) - 150 मिलीलीटर;
  • मसालेदार जड़ी बूटी (तुलसी, विभिन्न प्रकार के मिर्च, थाइम) - 2 बड़ा चम्मच। (कुल वजन)।
  • नमक।

तैयारी चरण:

  1. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान का चयन करें।
  2. वॉश, सूखे बस्टी स्लॉट्स हाम के सभी तरफ से नमक के साथ अनुभवी हैं।
  3. पटाखे में रोटी के लिए, तेल जड़ी बूटी और नमक के साथ डाला जाता है।
  4. मांस समान रूप से रोटी की एक परत के साथ कवर किया जाता है, एक बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है।
  5. 30 मिनट के बाद। तैयार-निर्मित हैम, और 10 मिनट के बाद। - इसे काटा जा सकता है (बहुत गर्म क्रस्ट खराब है)।
  6. सूअर का मांस में, गुलाबी कच्चे स्तर खतरनाक है, इसलिए मांस पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए।
  7. तैयार सूअर का मांस मांस के अंदर का तापमान 75 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है (इसे रसोईघर थर्मामीटर के साथ पहचानें)।

मसाले के साथ कुरकुरा कुरकुरा परत रसदार मांस लिफाफा। ओवन में, उत्पाद हल्के से उड़ता है, लेकिन मसालों का मुख्य स्वाद एक परत में रहेगा। मांस "गर्मी से गर्मी के साथ" विभिन्न हैंडब्रोकर्स के साथ खाते हैं - सब्जी प्यूरी, दलिया, सलाद।

बेक्ड पोर्क मांस प्रेमियों के लिए सबसे तेज़, सिद्ध व्यंजनों में से एक है। मांस, मसाले, additives के लिए अपने स्वाद के लिए marinades बदलना, आप "अपने लिए" व्यंजनों में सुधार कर सकते हैं।

ओवन में पोर्क: बेक्ड हैम

ओवन पूरे टुकड़े में सोने

पोर्क हैम, ओवन में बेक्ड, लौंग से सजाए गए, ऊपर और रसदार, कोमल मांस - एक सुंदर और गंभीर उत्सव पकवान के साथ एक परी क्रस्ट के साथ।

सरसों और शहद की शीशा में सूअर का मांस अच्छा और तुरंत गर्म है, और अगले दिन सैंडविच और सैंडविच में ठंडा है।

आश्चर्यचकित मेहमानों ने इस पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस नुस्खा में पोर्क हैम (पैर, फावड़ा या अन्य टुकड़ा) तैयार किया!

यह भी देखें: तुर्की ओवन में बेक्ड। ओवन में एक मल्टीवार्ककेन में इत्र में रोज़मेरी और लहसुन के साथ क्रिसमस इंडस्ट्री फेरश्का

ओवन में पोर्क: पैर या ब्लेड?

इस पकवान के लिए आपको कच्चे कंसोल की आवश्यकता होगी जांघ (ऊपर पीछे पिग्गी फीट ) या ब्लेड।

साल्स (उठाओ) ताजा टुकड़ा पोर्क इसके लिए विधि घर पर आसान टी.एन.

गीली विधि - विसर्जन पोर्क एक दो दिनों के लिए एक मजबूत नमक और मसालों में, निचले के बारे में।

कौन सा टुकड़ा पोर्क इसके लिए खरीदें व्यंजन? जांघ - सबसे अच्छा टुकड़ा, लेकिन वह सबसे महंगा है। अधिक किफायती विकल्प (और इस नुस्खा के लिए यह बहुत अच्छा है!) यह है पोर्क ब्लेड।

और पोर्क हैम और पोर्क ब्लेड हड्डी के अंदर या बिना हड्डी के बेचे जाते हैं। अंदर की हड्डी पोर्क हैम तैयार किए गए मांस को और भी अधिक बनाएं, लेकिन मांस स्वयं ही हड्डी के बिना एक टुकड़े से कम काम करेगा।

यदि आपके पास है पोर्क का टुकड़ा त्वचा के साथ, इसे हटाओ मत!

पोर्क हैम हनी और सरसों के साथ ओवन में बेक्ड

के लिये पोर्क हैम की तैयारी आपको चाहिये होगा:

  1. कच्चे का एक टुकड़ा पोर्क (पोर्क पैर या ब्लेड) हड्डी या बिना के साथ 2-2.5 किलोग्राम वजन
  2. नमक, चीनी, मसाले, प्याज, लहसुन, नारंगी के लिए नारंगी
  3. लहसुन (वैकल्पिक)
  4. लगभग 2 बड़ा चम्मच। एल सूखी सरसों
  5. लगभग 2 बड़ा चम्मच। एल तरल मेड
  6. सजावट के लिए कार्नेशन छड़ें

बेक किया हुआ जांघ एक मुख्य पकवान के रूप में निर्दिष्ट वजन, लगभग 4-5 लोगों (एक हड्डी के अंदर) या 6-8 लोगों (अंदर हड्डी के बिना) के लिए इसकी गणना करें।

इस पारंपरिक राष्ट्रीय के लिए ब्रिटेन में भुना हुआ नुस्खा स्टोर में खरीदे गए औद्योगिक रूप से नमकीन (कभी-कभी स्मोक्ड, जो अधिक स्वादिष्ट है!) जांघ ( गैमन , गैमन) .

ऐसा पोर्क के टुकड़े बहुत नमकीन, तो उसी 2 या 3 दिन की दुकान के दौरान जांघ सरल पानी में भिगोकर, पानी को मुक्त करने के लिए पोर्क अतिरिक्त नमक से।

हम ताजा का टुकड़ा होंगे पोर्क समुद्री और नमकीन मांस को अंदर एक अच्छा स्वाद और रस देने के लिए।

पोर्क चीन मैरिनेशन

इसलिए, पोर्क पैर, हैम, ब्लेड या पोर्क का अन्य टुकड़ा नमक और मसालों के एक मजबूत समाधान में 2-3 दिनों के लिए उठाएं, जैसा कि तुर्की की लॉन्च करने के लिए लेख में विस्तार से बताया गया है।

अनुभव के अनुसार, मैं एक टुकड़े के लिए 3 दिन की सिफारिश करता हूं पोर्क छोटे आकार के लिए 2.5 किलो और 2 दिन। समय की गणना करें छुट्टी के लिए पोर्क खाना पकाने इसके अनुसार यह आवश्यक होगा।

मजबूत नमक समाधान स्वाद में सुधार करेगा पोर्क ओवन में पकाया जाता है और मांस को नरम और अधिक बनाओ।

Marinations के दौरान, रेफ्रिजरेटर में पोर्क रखें! पोर्क का टुकड़ा पूरी तरह से marinade में विसर्जित होना चाहिए, जिसके लिए यह जिपर पर घने प्लास्टिक बैग का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, रसोईघर में पोर्क छोड़ दें ताकि मांस कमरे के तापमान को प्राप्त कर सके।

पन्नी में ओवन में बेकिंग पोर्क (हैम), चरण 1

गरनेड से पोर्क निकालें और त्वचा को उच्च पक्षों के साथ एक अपवर्तक पकवान में डाल दें (रस को हैम से खाना पकाने की प्रक्रिया में हाइलाइट किया जाएगा)। यदि आप चाहते हैं, तो आप सूअर का मांस में कटर बना सकते हैं और आधे में लहसुन के लौंग डाल सकते हैं।

Solit और काली मिर्च पोर्क की आवश्यकता नहीं है! ध्यान से बंद करें पोर्क हैम पन्नी किनारों के ऊपर और चारों ओर, पन्नी और सूअर का मांस के बीच एक छोटी हवा परत छोड़कर।

220 डिग्री सेल्सियस (प्रशंसक के साथ ओवन में) पर ओवन में बेक पोर्क चिप्स - 230 डिग्री सेल्सियस (एक प्रशंसक के बिना ओवन में) 1 घंटे और 30 मिनट के लिए, बिना बिना।

पोर्क हैम से त्वचा को हटा दें

हटाना ओवन से बाहर पोर्क , इसे पन्नी से बहुत सावधानी से मुक्त करें ताकि गर्म भाप जला न सके। छोड़ना पोर्क कुछ मिनटों के लिए तो वह थोड़ा ठंडा हो गया। इस समय, खाना बनाना शहद और सरसों से क्रिसमस के पेड़ों के लिए शीशा लगाना , नीचे में वर्णित किया गया है।

हैम दो कांटे उठाएं और इसे पन्नी के शीर्ष पर काटने वाले बोर्ड पर रखें, जो प्राथमिक प्रक्रिया में एक सूअर का मांस के साथ कवर किया गया था खाना पकाने Duhovka (यह बाद में सफाई समय को कम करेगा)।

एक अपवर्तक पकवान से सभी रस डालो, यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी है। जब पोर्क का एक टुकड़ा छुआ जा सकता है, कागज तौलिए और तेज लंबे चाकू के साथ हाथ।

स्ट्रिप्स पर त्वचा को ध्यान से काट लें, त्वचा के नीचे वसा की परत को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें, और इसके साथ हटा दें पोर्क हैम भागों में (ऊपर फोटो देखें)।

पोर्क हैम के लिए सरसों और शहद से पाक कला ग्लेज़

शहद के साथ सरसों के पाउडर को मिलाएं और उन्हें मोटी सजातीय द्रव्यमान को खोदें। यदि आवश्यक हो, तो द्रव्यमान को अधिक शहद या सरसों को जोड़ें। ग्लेज़ क्रिसमस हैम तैयार!

बेक्ड हैम की सजावट

सावधानी से तेज चाकू, वसा परत पर काट लें ओकोरोक समानांतर विकर्ण स्ट्रिप्स पर, पहले एक दिशा में, फिर विपरीत में। आपके पास हीरा पैटर्न होना चाहिए (फोटो देखें)।

अब सिलिकॉन ब्रश की मदद से, पूरे ऊपरी और तरफ की सतहों को धुंधला कर दें। पोर्क हैम सरसों और शहद से आइसिंग ताकि यह एक टुकड़े में समान रूप से वितरित किया जा सके पोर्क .

उसके बाद, प्रत्येक स्थान पर कार्नेशन चिपकाएं जहां रेखाएं छेड़छाड़ करती हैं।

ओवन में पोर्क हैम की तैयारी, चरण 2

सजाया गया जांघ दो कांटे के किनारों पर, इसे एक अपवर्तक पकवान में स्थानांतरित करें और इसे पहले से गरम करें ओवन .

अब पन्नी के बिना बेक पोर्क 180 डिग्री सेल्सियस (एक प्रशंसक के साथ) - 200 डिग्री सेल्सियस (प्रशंसक के बिना) केंद्र में लगभग 25 मिनट ओवन । इस समय पोर्क क्रिसमस पेड़ शीर्ष और किनारों पर अच्छा और खूबसूरती से मुड़ जाना चाहिए।

देखना ओवन में पोर्क अगर ऐसा होता है तो मैंने जला नहीं दिया (सभी ओवन अलग हैं!) - तापमान छोड़ दें।

तैयार कर क्रिसमस चक्स और इसे कवर छोड़ दें पन्नी और 25-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर एक तौलिया।

ओवन थर्मामीटर का उपयोग करना

यदि आप एक विशेष थर्मामीटर का उपयोग करते हैं ओवन फिर सजावट के बाद ओकोरोक और बेकिंग के दूसरे चरण से पहले, थर्मामीटर को सबसे व्यापक स्थान पर चिपकाएं ओकोरोक ताकि वह हड्डी को छू न सके।

साथ ले जाएं ओवन से बाहर पोर्क यह इस प्रकार है जब थर्मामीटर 60-62 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान को दिखाएगा। इस पल के लिए सुअर का मांस यह पहले से ही बाहर खूबसूरती से मुड़ जाना चाहिए।

आंतरिक तापमान का पालन करें खाना पकाने की प्रक्रिया में हैम और इस विनियमन के अनुसार ओवन में तापमान .

पहुंचा दिया ओवन से बाहर निकलना , इसे कवर करें और "आराम करें" के लिए छोड़ दें, क्योंकि इसे ऊपर बताया जाता है जबकि तापमान के अंदर ओकोरोक 64-66 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाएगा। अब थर्मामीटर लिया जा सकता है, और क्रिसमस हैम - कट और खाओ।

बेक्ड पोर्क हैम कैसे दें

कटार ओकोरोक पतली स्लाइसों पर और उस हिस्से को छेड़छाड़ छोड़ दिया जो सबसे अधिक संभावना तुरंत खाया जाएगा। एक बेक्ड तुर्की के मामले में, कटा हुआ बेक्ड पोर्क जल्दी से सूख जाता है और रस खो देता है।

आप तैयार कवर कर सकते हैं पोर्क पन्नी। ताकि यह रसदार बना हुआ हो। दुकान क्रिसमस हैम रेफ्रिजरेटर में, कसकर अंदर लपेटा पन्नी। .

ठंड में बेक्ड चिप , सैंडविच और सैंडविच के लिए बढ़िया।

पारंपरिक रूप से, बेक्ड पोर्क ऐप्पल सॉस या ताजा अनानास के साथ सेवा की, लेकिन आप भी कोशिश कर सकते हैं क्रिसमस पोर्क हैम क्रैनबेरी से हमारे मोटे सॉस के साथ।

सामग्री और तस्वीरें: Oksana जेटर, countrysiveiveven.net

एक स्रोत: https://www.countrysideleving.net/cuisine/rasted-gammon.html।

ओवन में लहसुन के साथ पोर्क हैम के बकहेनिन

ओवन पूरे टुकड़े में सोने

पोर्क हैम, जासूसी लहसुन - एक सार्वभौमिक पकवान, एक उत्सव की मेज पर परोसा जाता है और सैंडविच के लिए उपयोग किया जाता है। केवल अब तैयार किए गए बॉय की कीमत काफी बड़ी है, जो इस उत्पाद को नाजुक के निर्वहन में अनुवाद करती है। इस बीच, उसके घरों को पकाने के लिए यह काफी आसान है, और यह बहुत सस्ता हो जाता है।

खाना पकाने का समय: 2.5 एच + 3-48 एच, 20 सर्विंग्स

सामग्री के:

  • पोर्क हैम वजन 2-3 किलो
  • लहसुन के 5-7 लौंग
  • 2-3 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
  • नमक
  • विधि

    1. साफ लहसुन और पतली गांठों में कटौती।
    2. हैम से अतिरिक्त वसा और फिल्मों को काटें। एक लंबे चाकू के साथ मांस पंचर बनाओ और इसे हटाए बिना, इसे एक छोटे से बनाने के लिए चालू करें। मेरे छेद में लहसुन डालें। इस प्रकार, सभी मांस का मतलब है।
    3. नमक और काली मिर्च और सोडा मांस मिलाएं। स्नेहन जैतून का तेल। एक मोर्टार में एक बड़े टुकड़े में धनिया के बीज को कुचल दें और हैम काट लें।
    4. पाक की सुतली के साथ मांस को परिष्कृत करें ताकि टुकड़ा एक ही मोटाई हो। 3 घंटे से 2 दिनों तक मैरिनेशन के लिए छोड़ दें।
    5. पहले से गरम ओवन 220 डिग्री सेल्सियस तक। हैम को आकार में रखें और ओवन में डाल दें। 15 मिनट सेंकना, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और तैयारी तक सेंकना जारी रखें।
    6. बकहेनिन को पन्नी को कवर किया और एक पूर्ण शीतलन को छोड़ दिया। ताकि मांस अच्छी तरह से कटौती हो, आप इसे दमन के तहत रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़े पर एक काटने बोर्ड डालें, कार्गो रखें और 8 घंटे तक छोड़ दें।
    7. पोर्क हैम निम्नलिखित सूत्र की गणना करें: कच्चे मांस के प्रत्येक 500 ग्राम के लिए 20 मिनट के लिए और पूरे टुकड़े पर 30 मिनट के लिए। यही है, 2 किलो के हथौड़ा के वजन के साथ आपको 2 घंटे की आवश्यकता होगी। समय-समय पर पानी के द्वारा गठित मांस से पानी।

    एक स्रोत: http://gotovlyvkusno.ru/buzhenina-zapechennaya-v-duxovke/

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    मैं रसदार सुगंधित मांस खाना चाहता हूं - ओवन में अद्भुत पोर्क हैम तैयार करें। आश्चर्यजनक चरणबद्ध तस्वीरों के साथ महान व्यंजनों को देख रहे हैं। जानें कि तैयारी की विधियों और सूक्ष्मता, कार्यों का अनुक्रम और बेकिंग, कैलोरीनेस और खाद्य मूल्य की अवधि। पढ़ते रहिये ...

    "पोर्क हैम" श्रेणी के आधार पर सभी व्यंजनों की खोज

    1000.menu के पाक संग्रह में ओवन में पोर्क हैम के लिए निर्दोष, अच्छी तरह से सिद्ध व्यंजनों को ढूंढें।

    पन्नी, आस्तीन या परीक्षण में बेकिंग विकल्पों का प्रयास करें। एक टुकड़ा या भाग कटा हुआ तैयार करें। विभिन्न marinades, मशरूम, सूखे फल और सब्जियों के साथ मांस के साथ पेंट दें।

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    बेकिंग के लिए, सबसे इष्टतम पतली वसा परतों के साथ ताजा ठंडा गुलाबी मांस ठंडा किया जाएगा। आप न केवल मांस को पका सकते हैं, बल्कि मांस पर मांस भी बना सकते हैं, जो पकवान को एक अतिरिक्त ज्यूटर देगा।

    बेकिंग का सबसे विश्वसनीय और सुविधाजनक तरीका पन्नी में खाना पकाने वाला है। यह एक गैर-छड़ी परत के रूप में कार्य करेगा, और तापमान, रस और स्वाद के अंदर रखेगा।

    अविश्वसनीय संख्या में सामग्री और marinades, जिसके साथ पोर्क संयोजन, हर बार अद्वितीय स्वाद और शानदार सुगंध को चोक करने में मदद करेगा।

    ओवन में पोर्क हैम के व्यंजनों में पांच सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तत्व:

    दिलचस्प पकाने की विधि: 1। वॉश और सूअर पोर्क Ham.2। चाकू गहरी कट 3 बनाते हैं। कटौती के अंदर नमक के मांस को रगड़ें (आप तीव्र सुगंधित Adzhika जोड़ सकते हैं)। वैकल्पिक रूप से, वे गाजर और लहसुन के साथ कहते हैं। पिया मिश्रण खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, सुगंधित सीजनिंग, नमक, पंच। 5 में। इस मिश्रण को धोखा देने के लिए हैम।

    खाद्य फिल्म काटें। कई घंटों के लिए तैयार हो गए (कमरे के तापमान पर तीन घंटे और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे) .6। पन्नी में मांस को पूरा करने के लिए समय की समाप्ति के बाद और पचास मिनट में 220 डिग्री पर बेक्ड भेजने के लिए। 7। फिर तापमान को 180 डिग्री तक छोड़ दें और एक और चालीस का सामना करना। मांस पर खुली पन्नी।

    शहद और सरसों के मिश्रण के साथ इसे स्नेहन दें।

    9. कठोर क्रस्ट के लिए ओवन में पकड़ो।

    ओवन में पोर्क हैम की पांच सबसे तेज व्यंजनों:

    उपयोगी टिप्स: • यदि मांस पूरे टुकड़े के साथ बेक किया जाता है, तो खाना पकाने के समय के अंत के बाद, उसे पंद्रह मिनट के लिए गर्म ओवन में "आराम" देने की आवश्यकता होती है।

    • सब्जी साइड व्यंजन पोर्क हैम के लिए बिल्कुल सही हैं।

    एक स्रोत: https://1000.menu/catalog/svinoi-okorok-v-duxovke

    पोर्क हैम कैसे सेंकना है

    पोर्क हैम, ओवन में बेक्ड - स्वादिष्ट और रसदार सूअर का मांस की व्यंजनों

    उत्सव दावत मेहमानों पर एक अविस्मरणीय प्रभाव उत्पन्न करने और खुद को सबसे परिष्कृत परिचारिका के रूप में घोषित करने के लिए "कोरोनल" पकवान के बिना असंभव है। पोर्क हैम, ओवन में बेक्ड, कार्य को पूरी तरह से पूरा करेगा: यह इसे खिलाएगा, इसे लगाया जाएगा और लंबे समय तक स्मृति में रहेगा। पिगलेट के इस हिस्से से व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट, मुलायम, रसदार होते हैं। और इसलिए गारंटी के साथ व्यंजन सही हैं, एक पवित्र या आस्तीन में एक सूअर का मांस तैयार करें।

    हैम पीछे है, शव का ऊपरी हिस्सा, लोगों को अक्सर "पीछे" कहा जाता है। यह बुझाने, नमकीन, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन अक्सर यह ओवन में बेक किया जाता है या भाग के टुकड़ों पर इसे साझा करता है। मांसपेशियों से बचें आलू, अन्य सब्जियों के साथ पकाए गए सीजनिंग की एक बहुतायत के साथ व्यंजनों की सराहना करेंगे।

    ओवन में चोक को कितना सेंकना है

    खाना पकाने का समय पोर्क के टुकड़े की परिमाण पर निर्भर करता है। मांस को डूबो मत करो - यह अंदर कच्चा रहेगा। हैम को पीछे छोड़ने के बाद, आप इसे काटते हैं, जो भी खराब है।

    गणना समय काफी सरल है। एक टुकड़ा वजन: मांस के हर किलोग्राम को बेकिंग के 40 मिनट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, वे निश्चित रूप से 15-20 मिनट जोड़ते हैं, ताकि टाइमर टाइमर खड़े होने के बाद जब ओवन बंद हो गया ("पहुंचा")।

    पोर्क हैम, ओवन में बेक्ड - सरल नुस्खा (चरण-दर-चरण)

    इस तथ्य में कि खाना पकाने के व्यंजन पूरी तरह से अस्पष्ट हैं, आप देखेंगे कि क्या मैं सबसे आसान नुस्खा से परिचित हो जाता हूं। जल्दी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

    • पोर्क हैम - 1.5 किलो।
    • लहसुन - 8-10 दांत।
    • सरसों, तैयार - 3 चम्मच।
    • सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच।
    • हल्दी - एक छोटा चम्मच।
    • नमक - 2 छोटे चम्मच।
    • काली मिर्च, काला - उतना ही।

    मांस के टुकड़े को कुल्लाएं, नैपकिन सूखें ताकि कोई नमी बाकी न हो।

    2-4 भागों पर लहसुन के प्रत्येक लौंग को विभाजित करें।

    एक चेकरबोर्ड में, एक टुकड़े पर पेंचर बनाएं और लहसुन मांस का मतलब है। भार डालता है गहरा।

    एक स्लेज नमक, हल्दी, काली मिर्च में मिलाएं। सभी तरफ से हैम sutitate।

    सरसों के साथ सूरजमुखी के तेल को अलग से तोड़ दें।

    पोर्क की पूरी सतह के मिश्रण को पिघलाएं।

    यदि आप मांस के रस को सील करना चाहते हैं और हैम को रसदार बनाना चाहते हैं, तो एक पैन में बड़ी मात्रा में तेल में एक पूरे टुकड़े को तलना। आग उच्चतम संभव बनाता है। यह प्रक्रिया वैकल्पिक है, लेकिन मैं सलाह देता हूं।

    एक बड़े मार्जिन के साथ बेकिंग शीट पर संतृप्त फोइल शीट पर वर्कपीस खरीदें ताकि आप टुकड़े को पूरी तरह से लपेट सकें। यदि मांस पर वसा की एक परत है, तो सूअर का मांस सोमा डालें। किनारे को विश्वसनीय रूप से सुरक्षित करें ताकि रस प्रवाह न करे, और वर्कपीस को एक और पन्नी परत में भी बेहतर छुपाएं।

    एक पीतल कैबिनेट के साथ 200 ओ के लिए बेकिंग शीट को फिर से व्यवस्थित करें। फिर 180 ओ सी तक हीटिंग को धीमा कर दें। तैयारी का समय 1.5 घंटे है।

    तस्वीर में आपके सामने परिणाम, देखें कि यह कितना सुंदर निकला। अपने भोजन का आनंद लें!

    पोर्क हैम ओवन नुस्खा में पन्नी में पूरे टुकड़ा

    नुस्खा लंबे समय से मालिकों के साथ लोकप्रिय रहा है। मेडोवो-सरसों के मैरिनेड एक दिलचस्प नोट लाता है, इसलिए अपवाद के बिना, पकवान आश्चर्य और सभी की तरह स्वाद।

    • हैम 1.5 किलोग्राम है।
    • पानी - 3 लीटर।
    • काली मिर्च मटर, लॉरेल, नमक, जीरा, लहसुन कपड़ा।
    • मारिनदा के लिए:
    • हनी - चम्मच।
    • अनाज सरसों - 2 चम्मच।
    • सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच।
    • पोर्क के लिए सीजनिंग - 2 चम्मच।
    1. पानी में आवश्यक मात्रा में नमक जोड़कर marinade वेल्ड। गर्म राज्य के लिए ठंडा, एक कटा हुआ लहसुन, एक लॉरेल पत्ता, काली मिर्च मटर, जीरा फेंक। नमक में नमक स्वाद के लिए लेट गया।
    2. यदि मांस में हड्डी होती है, तो इसे काट लें। अतिरिक्त वसा काट लें। आदर्श रूप में, एक हथौड़ा एक तरफ से साला की एक छोटी परत के साथ, 5-6 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है।
    3. Marinade में हैम रखें, करीबी, मैरिनेशन के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डाल दिया। एक दिन से भी कम न रखें।
    4. खाना पकाने के दिन, एक नीले शहद, सरसों अनाज, स्पलैश तेल, सीजनिंग डालने में मिलाएं। परिश्रमपूर्वक मिश्रण को स्क्रॉल करें।
    5. मांस के एक टुकड़े को हटा दें, एक तौलिया से सूखा।
    6. ग्रिल फ्राइंग पैन को गर्म करें, चुपके से मिस करें। उच्च गर्मी पर हेम को बाहर रखो, दोनों तरफ तेजी से तलना।
    7. धोया बेकिंग ट्रे पर कटाई रखें। सभी तरफ से शहद की टुकड़ा sutitate (थोड़ा छोड़ दें)।
    8. 45-50 मिनट के लिए टाइमर सेट करके 180 डिग्री सेल्सियस पर तैयार करें। 20-25 मिनट के बाद शहद सॉस के साथ पोर्क को जगाओ।
    9. निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, हैम प्राप्त करें, पन्नी को कवर करें और 10-15 मिनट तक रखें।

    पोर्क हैम - वीडियो से Boozyna

    ऐसा कहा जाता है कि मांस का स्वाद काफी हद तक marinade पर निर्भर करता है। वीडियो के लेखक एक बार में तीन विचारों की पेशकश करके इस तथ्य की पुष्टि करते हैं।

    पनीर हैम में पन्नी - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

    यहां पकवान marinade और मांस के लिए विभिन्न जोड़ बनाता है। हमें सामना करना पड़ेगा, लेकिन परिणाम हर किसी के अनुरूप होगा।

    • पोर्क का पिछला हिस्सा एक संपूर्ण टुकड़ा है - 1-1.2 किलो।
    • बेकन - 100 ग्राम।
    • मोज़ेज़ारेला पनीर - 30 जीआर।
    • सफेद शराब - 50 मिलीलीटर।
    • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
    • मलाईदार तेल - एक टुकड़ा।
    • लहसुन - 3 दांत।
    • Rosemary, थाइम, ऋषि - 3 टहनियाँ (सूखे जड़ी बूटियों के साथ प्रतिस्थापित करने की अनुमति दी)।
    • Lavr - 2 लीफ।
    • देवदार पागल - 50 जीआर।
    • नमक और काली मिर्च।
    1. कुल्ला, ब्लॉटी टुकड़ा।
    2. एक अलग गधे में मिलाएं। मसालेदार खरपतवार, लहसुन को कैशिट्ज़ को कुचल दिया। कुक लॉरल्स लीफलेट, काली मिर्च। जैतून का तेल कटोरे में डालो, सामग्री को अच्छी तरह से स्क्रॉल करें।
    3. पूरे टुकड़े को स्टोड करें, फिल्म के नीचे छिपाएं। 12-24 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ को भेजें।
    4. फिर हैम की पूरी लंबाई के साथ एक गहरी चीरा बनाओ। भरने को डालने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए इसे वॉल्यूमेट्रिक बनाएं, जेब का प्रकार बनाएं।
    5. स्टफिंग करें। पनीर के एक बड़े चिप्स को सजाना, थोड़ा लहसुन कैशम जोड़ें, कुछ और मसालेदार जड़ी बूटी, कुचल पाइन नट जोड़ें। मलाईदार तेल को नरम करें, मिश्रण में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं, या एक ब्लेंडर डालें।
    6. हैम के जेब में परिणामी भराई डालें। टूथपिक्स के साथ फास्टन।
    7. बेकन में पोर्क का एक टुकड़ा लपेटें, पूरी लंबाई पर लपेटा। एक धागा बांधें ताकि वह पकड़ सके।
    8. ट्रे पर रखो, पन्नी में खाली लपेटें। 180 डिग्री सेल्सियस पर तैयार करें। टुकड़े के आकार के आधार पर बेकिंग का समय 1.5-2 घंटे है।
    9. खाना पकाने की शुरुआत से 10-15 मिनट के बाद, पन्नी खोलें, शराब की फसल स्विंग करें। फिर भट्ठी में तापमान को कम करें 150 ओ सी डिश तैयार होता है जब गुलाबी रस बंद हो जाता है। ऊपर से पन्नी निकालें, तापमान को फिर से बढ़ाएं, एक सुंदर क्रस्ट प्रकट होने तक बेकिंग जारी रखें।

    आस्तीन में रसदार और मुलायम हैम कैसे सेंकना

    कुशान के प्रदर्शन में बहुत आसान है, लेकिन न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव के इलाज के लिए भी इसे दर्ज करना संभव है।

    • हैम 1 किलो है।
    • सेब, हरा-जोड़ा।
    • सरसों, तैयार - भोजन बिस्तर।
    • Khmeli-sunneli - ½ चम्मच।
    • बे पत्ती - 2 पीसी।
    • लहसुन दांत - युगल।
    • नमक और काली मिर्च।
    1. नमक, लॉरेल और मिर्च मटर के 2 बड़े चम्मच जोड़कर पानी उबालें। पूरी तरह से ठंडा, मांस का एक टुकड़ा नमस्ते में डाल दिया।
    2. 2 घंटे के लिए पकड़ो, फिर बाहर खींचो, नैपकिन के साथ कागज सूखें।
    3. स्लाइसिंग सतह पर चाकू के साथ कटौती, मतलब कटा हुआ लहसुन स्लाइस।
    4. सरसों, मसालेदार होप्स-सननेल, सलाम, बेकिंग के लिए आस्तीन में डाल दिया।
    5. सेब से बीज भाग निकालें, काफी बड़े स्लाइस काट लें। मांस के लिए आस्तीन डालें।
    6. 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना 1.2 घंटे खाना पकाने का समय। बीच में कहीं, तापमान को धीरे-धीरे 150 o सी तक कम करें।

    स्वादिष्ट पोर्क हैम आलू (वीडियो) के साथ बेक्ड

    मैंने नुस्खा को दोहराया नहीं, वीडियो को देखो और आप समझेंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान पकाना है।

    हैम सरसों में ओवन में बेक्ड

    पोर्क को पूरे टुकड़े के रूप में बेक किया जाता है, इसके कारण, यह मांस के रस को बरकरार रखता है। सरसों के साथ Marinade पहले से ही परिचित हो गया है, और कई ने अपने सुखद स्वाद पायदान को रेट किया।

    • हैम 3 किलो है।
    • बल्ब।
    • पाउडर में सरसों - एक छोटा चम्मच।
    • लहसुन - 4 स्लाइस।
    • Paprika - 2 छोटे चम्मच।
    • मिर्च का मिश्रण - ½ चम्मच।
    • तुलसी एक चम्मच है।
    • नमक।
    1. स्पिल पोर्क, कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ ब्लॉट, नमी को हटाने से पूरे टुकड़े में मांस की सफल बेकिंग के लिए एक शर्त है।
    2. थोक पोत में डालकर टुकड़े की पूरी लंबाई के साथ छोटे कटौती करें।
    3. बल्ब आधे छल्ले को पैच करें, मांस को भेजें। कुक लहसुन दांत (प्रेस द्वारा कुचल दिया जा सकता है), एक कटोरे में डाल दिया।
    4. एक अलग शाखा में एक अलग शाखा में मिलाएं, मांस में डालें। प्याज के सीजनिंग के साथ एक टुकड़ा sutitate, खाद्य फिल्म लपेटें। कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर की छत पर छिपाएँ। यह 3-4 घंटे पर्याप्त है, लेकिन आदर्श रूप से यह समुद्री रात के लिए बेहतर है।
    5. हैम प्राप्त करें, उसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। इस बीच, 220-250 ओ सी तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें।
    6. ट्रे पर फोइल शीट लें, एक लंबी पूंछ छोड़कर, एक पूरे टुकड़े को लपेटने के लिए पर्याप्त है।
    7. मांस को शेष पन्नी लपेटें ताकि कुछ छेद न हों, अच्छी तरह से समेकित करें।
    8. बेकिंग शीट को ओवन में 2 घंटे के लिए रखें। तुरंत तापमान को 180 o c पर कम करें।
    9. निर्दिष्ट समय के अंत में, ओवन बंद करें, लेकिन एक बेकिंग शीट प्रदान न करें। 15-20 मिनट के लिए देखभाल करें - पकवान थोड़ा खड़ा है। जब आप पन्नी खोलने के लिए, रस फट मत करो।

    आटा में रसदार हैम

    बहुत से लोग नहीं जानते कि मांस को परीक्षण में बेक किया जा सकता है, और ओवन में खाना पकाने की इस विधि को अनदेखा कर सकता है। और व्यर्थ में, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, सभी रस मांस में सहेजे जाते हैं, और पकवान बहुत ही सभ्य और भूख प्राप्त होता है।

    • शव के पीछे 1-1.2 किलोग्राम है।
    • मलाईदार तेल - 170 जीआर। + 40 जीआर।
    • आटा - 400 ग्राम।
    • सरसों - 1.5 बड़े चम्मच।
    • गरम पानी।
    • अंडे की जर्दी।
    • मांस, नमक के लिए मसालों, मसालों।
    1. खाना पकाने के लिए, इसे रोल के साथ रोल करने के लिए एक पतली और लंबी क्लिपिंग लें। ट्विस्ट, थ्रेड को तेज करें, सुनिश्चित करें।
    2. किसी भी तरह से 40 जीआर में नरम। मक्खन, रोल फैलाओ।
    3. पन्नी में एक टुकड़ा रखो, लपेटें, सुरक्षित रूप से सुरक्षित रूप से रस प्रवाह न करें।
    4. 210 ओ सी पर 25 मिनट के लिए इसे आधा तैयार करें।
    5. बेकिंग के समानांतर आटा बनाते हैं। नरम मक्खन (170 ग्राम) के साथ आटा वितरित करें। गर्म पानी डालो, आटा गूंधना। मैं पानी की मात्रा को इंगित नहीं करता, आपको एक खड़ी आटा होनी चाहिए। उसे कम से कम एक घंटे खड़े होने दें - "पकड़ो"।
    6. दरवाजे खोलने के बिना ओवन को बंद करें, ताज को 10 मिनट तक खड़े होने दें।
    7. खुली पन्नी, मांस नमक, सीजनिंग छिड़कें। जब टुकड़ा पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो धागे को हटा दें।
    8. उस समय से आटा नीचे आ गया है, गोली को उचित रोल के आकार में रोल करें।
    9. केक मूंछें ढूंढें, किनारों को साफ (तो वह छड़ी) छोड़ दें। तारगोन के साथ छिड़के, केक के केंद्र में मांस टुकड़ा डालें।
    10. एक परीक्षण के साथ मांस बंद करें, किनारों को बंद करें। पूरी सतह के माध्यम से, एक कांटा के लिए कुछ punctures बनाओ।
    11. जर्दी के शीर्ष को चिकनाई करें, एक और 40 मिनट के लिए ओवन को भेजें। टाइमर सिग्नल के बाद, हैम को हटा दें, एक तौलिया या पन्नी के साथ कवर करें, एक घंटे का एक चौथाई रखें और सेवा करें।

    वीडियो पकाने की विधि: सब्जियों के साथ रसदार हैम कैसे पकाएं

    पूर्णता की कोई सीमा नहीं है! आपके सामने, अपने चिप्स के साथ बेकिंग का एक और अद्भुत संस्करण, जो लेखक हमारे साथ साझा करता है। मैं दोहराने का प्रस्ताव करता हूं! अपने भोजन का आनंद लें!

    ओवन में स्वादिष्ट बेक पोर्क है

    यदि आप भाग्यशाली हैं और आपके पास एक संपूर्ण पोर्क हैम है, तो आपको स्वादिष्ट रूप से सेंकने में सक्षम होना चाहिए। मांस का ऐसा टुकड़ा लंबे समय तक पर्याप्त है, और यह सिर्फ एक स्नैक्स नहीं बल्कि अन्य व्यंजनों का एक घटक भी प्रदान कर सकता है। और कैसे बेक सही और रसदार है, हमारी व्यंजनों को बताएगा।

    ओवन में पोर्क हैम कैसे सेंकना है:

    1. गाजर धोएं, इसके साथ छील पर विचार करें, साथ में कटौती करें। उस कटौती के बाद, यह बहुत पतला नहीं है;
    2. सभी लहसुन लौंग को साफ करें। छोटे से अलग। यह बड़े दांत हैं जिनके पास अपने ढेर में सभी लहसुन से 2/3 लोग होना चाहिए। और उन्हें चार भागों में काटने के लिए आवश्यक है;
    3. एक छोटे कटोरे में डेवलन के माध्यम से छोटे दांतों को याद किया जाना चाहिए;
    4. यहां एक बड़ी मात्रा में नमक डालना;
    5. काली मिर्च जोड़ें, आप होप्स-सननेल या मांस के लिए मसाले के एक विशेष मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण;
    6. यहां सभी तेल डालो, फिर से हस्तक्षेप करें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें;
    7. धोया और सूखे हैम लें। त्वचा को हटाना असंभव है, आपको कम और चिल्लाया जा सकता है;
    8. एक उंगली की चौड़ाई के साथ चाकू लें, और हथौड़ा पर गहरी कटौती करें। उनके बीच की दूरी लगभग दो सेंटीमीटर होनी चाहिए। इस तरह के छेद पैर के सभी किनारों पर किया जाना चाहिए;
    9. इसके बाद, जितना संभव हो सके हुक करने की कोशिश कर रहे तेल मैनीड में अपनी अंगुली को छोड़ दें, और मिश्रण के साथ सभी छेद धोना अच्छा है;
    10. उसके बाद, गाजर और हैम के भूसे पर एक ही छेद डालें, कभी-कभी आप कभी-कभी दोनों के कई टुकड़े कर सकते हैं;
    11. शेष marinade के मांस को समझने के लिए शीर्ष, बीस लापता, ट्रे पर स्थानांतरित करने के लिए मिनट छोड़ दें, नीचे से कुछ और तेल डालें;
    12. लगभग दस मिनट का सामना करने के लिए, अधिकतम तापमान तक ओवन में डाल दें;
    13. फिर आग को बीच में बदलें और लगभग तीन घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, हैम को दो बार काटने के लिए जरूरी है, इसे हर आधे घंटे तक नीचे से पानी देना सुनिश्चित करें।

    गोल्ड पन्नी में ओवन में बेक्ड

    • 15 मिलीलीटर मेयोनेज़;
    • रिंद के 700 ग्राम;
    • 15 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
    • मांस के लिए मसालों;
    • 10 ग्राम सरसों।
    1. हथौड़ा पर तेज चाकू काफी गहरी कटौती करते हैं;
    2. इन कटौती के अंदर मांस नमक रगड़ें। वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक चीरा लहसुन के एक छोटे से लौंग पर डाला जा सकता है;
    3. एक छोटे कटोरे में, मसालों, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च, सरसों को जोड़ना सुनिश्चित करें। सरसों कोई भी हो सकता है;
    4. यह मिश्रण सूअर का मांस को धुंधला करने के लिए शीर्ष पर है, और फिर इसे खाद्य फिल्म में पैक करें। कमरे के तापमान पर तीन के लिए एक घंटे छोड़ने के लिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में हटा दें;
    5. पाने के लिए दो घंटे, फिल्म को हटा दें और उसी तरह पन्नी पोर्क लपेटें। शानदार पक्ष अंदर होना चाहिए;
    6. ट्रे पर रखो और ओवन को 220 सेल्सियस तक भेजें। पचास मिनट का सामना करना। फिर 180 तक आग बढ़ाएं और चालीस मिनट का सामना करना। पन्नी निकालें, एक पंद्रह मिनट एक परत बनाने के लिए रखें। बंद करें, एक और दस मिनट के लिए ओवन में पकड़ो - और सेवा करें।

    हनी ग्लेज़ में पोर्क है

    • 2 लॉरेल शीट;
    • ताजा अदरक के 10 ग्राम;
    • 60 मिलीलीटर ब्रांडी;
    • 3 किलो हड्डी हैम;
    • 3 लहसुन दांत;
    • 1 प्याज;
    • 15 ग्राम सरसों;
    • 1 अजवाइन स्टेम;
    • शहद के 15 ग्राम;
    • 90 जी चीनी।

    पाक प्रक्रिया स्टेपडाउन है:

    1. एक बड़े सॉस पैन में हैम डालें और इसे पानी से डालें। पानी पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए;
    2. यहां अजवाइन, प्याज, लहसुन, लॉरेल चादरें रखो, आग लगा दी। उबाल लें और इस समय से एक छोटी सी आग पर ढाई घंटे दें, जिसके बाद यह ठंडा होने तक इंतजार कर रहा होगा;
    3. मांस पर वसा छोड़ते समय त्वचा को चाकू से हटा दें। एक तेज चाकू वसा पर जाल बनाने और उस पर पूरे टुकड़े को फ्लिप करने के लिए;
    4. बेकिंग शीट और स्नेहन सरसों पर गोली मारो। अलग-अलग स्थानों में विघटन करने के लिए अदरक के टुकड़े;
    5. संत गर्मी कॉग्नाक में, इसे शहद और चीनी जोड़ें। अनाज भंग होने तक अवयवों को मिश्रण करना आवश्यक है। यह एक शीशा है;
    6. इसे ऊपर से मांस डालने की जरूरत है। मध्यम आग के लिए चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें।

    शराब में पोर्क ओवन में बेक्ड

    • सोयाबीन सॉस के 160 मिलीलीटर;
    • 1100 ग्राम हाम;
    • शेरी के 0.2 लीटर;
    • 4 लहसुन दांत;
    • पानी के 0.5 लीटर;
    • शहद के 10 ग्राम;
    • 20 ग्राम ताजा अदरक;
    • चाट मसाला;
    • शराब सिरका के 25 मिलीलीटर।
    1. साफ मांस, इसे कुल्ला और सूखा;
    2. पैन में, निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें, इसे अदरक की जड़, विभिन्न मसालेदार जड़ी बूटी, काली मिर्च काली मिर्च, शहद डालना, लॉरेल की पत्ती डालें;
    3. पांच मिनट के लिए मिश्रण उबाल लें;
    4. आग से निकालें, यहां एक सिरका डालो और ठंडा;
    5. इसके बाद, यहां जेरेज़ और सोया सॉस डालें, मिश्रण करें। शेरी को शुष्क लाल शराब द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है;
    6. इस marinade द्वारा मांस डालने के लिए और इसे पूरी रात के लिए फ्रिज में हटा दें;
    7. फिर marinade से हैम प्राप्त करें, आप इसे लहसुन के साथ कह सकते हैं, बेकरी पेपर में लपेटो;
    8. मांस को आरओएएस बार में शिफ्ट करें, इसे 200 सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में साफ करें;
    9. इसके बाद, मांस को नीचे से रस के साथ तैनात करना और पानी को तैनात करना, तत्कालता तक सेंकना, यह लगभग पंद्रह मिनट है।

    हमारे नुस्खा में गोभी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स खाना पकाने का प्रयास करें।

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    ओवन में आस्तीन में कितना स्वादिष्ट सेंकना चोक

    • 450 मिलीलीटर बीयर;
    • 20 ग्राम लवण;
    • अनाज सरसों के 15 ग्राम;
    • 4 किलो हैम;
    • 45 मिलीलीटर तेल;
    • सरसों के 5 ग्राम सूखे अनाज;
    • 5 लहसुन का दांत।
    1. लहसुन दांतों की सफाई ढेर के लिए प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और यहां तेल डालें;
    2. नमक डालो और सरसों को जोड़ें, आप पार कर सकते हैं;
    3. परिणामी मिश्रण के साथ धोया हुआ मांस कमबख्त;
    4. बेकिंग के लिए एक आस्तीन में गोली मारो, रात के लिए फ्रिज में हटा दें। आस्तीन का एक हिस्सा खुला रहना चाहिए;
    5. बाहर खींचो, अंदरूनी बियर डालो और टाई। आस्तीन में कई छेद बनाने के लिए शीर्ष;
    6. 210 सेल्सियस पर एक घंटे और चालीस मिनट के लिए ओवन को भेजें;
    7. पैकेज को प्रकट करने के लिए, एक और पंद्रह मिनट के लिए मुड़ने के लिए भेजें;
    8. बाहर निकलने के लिए, दूसरी तरफ मुड़ें और एक और पंद्रह मिनट सेंकना;
    9. उस कट स्लाइस और सेवा के बाद।

    मसालेदार प्याज और मसाले के साथ चिम्स

    • 15 ग्राम मयोरन;
    • थाइम का 1 गुच्छा;
    • 3 किलो हैम;
    • ब्राउन शुगर के 120 ग्राम;
    • लवण के 220 ग्राम;
    • ज़िरा;
    • 1 बीम ऋषि;
    • मसालेदार बल्ब के 20 टुकड़े;
    • 1 लहसुन सिर;
    • 15 जी रोज़मेरी;
    • जूनियर जामुन के 15 ग्राम;
    • सोयाबीन सॉस के 60 मिलीलीटर;
    • 15 ग्राम काली मिर्च मटर;
    • 5 लॉरेल पत्तियां;
    • सुगंधित काली मिर्च के 15 ग्राम।
    1. नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ लगभग तीन लीटर पानी की आवश्यकता होती है: सूखे दौनी, लॉरेल पत्तियां, दो प्रकार के मिर्च, जुनिपर, मेयोरन, चीनी;
    2. मिश्रण ठंडा होने के बाद, एक बड़े कंटेनर में डालें और चार और लीटर पानी जोड़े, जरूरी उबला हुआ;
    3. यह हैम से त्वचा को काटने के लिए आवश्यक है, लेकिन साला की परत छोड़ दें। यह लगभग डेढ़ सेंटीमीटर होना चाहिए;
    4. नमकीन नमक में और बारह घंटे के बारे में इसका सामना करना, बारह घंटे का सामना करना और बारह घंटे तक वापस रखना। सभी कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए;
    5. इसके बाद, मांस मिलता है और इसमें गहरी कटौती करता है। उनसे जुड़े प्याज और साफ लहसुन दांत डालें;
    6. सोया सॉस और लपेटने के लिए पन्नी की तीन परतों में लपेटें, गणना के लिए सेंकना: चुटकी वाले मांस पर बीस मिनट + पूरे टुकड़े पर एक और बीस मिनट के लिए;
    7. फिर हैम का खुलासा किया गया है और रस को दृश्यों में विलय करने के लिए बनाया गया है। इसे आग लगाकर आधे वाष्पित करें;
    8. थाइम और ऋषि काट की पत्तियां और रस में जोड़ें, आंखों पर आंखों पर यहां कूदें;
    9. फाइल करते समय यह सॉस पानी का मांस।

    उपयोगी सलाह

    यह दिलचस्प है, लेकिन सबसे अच्छा बेक्ड हैम किसी भी गार्निश या शराब के साथ संयुक्त नहीं है, लेकिन अंधेरे सहित बियर की कई किस्मों के साथ। इसलिए, एक नुस्खा एक marinade के रूप में बियर का उपयोग कर है। तो यह पुरुष कंपनी के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

    स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित और मसालेदार मांस किसी भी डेस्क को सजाने देगा। विशेष रूप से अच्छी तरह से ओवन से ही इसे पूरी तरह से सेवा करते हैं। उत्साही विस्मयादिबोधक प्रदान किए जाते हैं!

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड

    उत्सव दावत हमेशा कुछ विशेष आविष्कार करने के लिए कुक को बाध्य करती है, एक व्यंजन अपवाद के बिना सभी मेहमानों को मारने में सक्षम एक डिश। यह एक कुशनी एक हैम हैम हैम हैम पन्नी में ओवन में बेक्ड है, जो आज हम आपके साथ एक साथ पकाएंगे।

    एक समान पाक कृति न केवल उग्र मांसपेशियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि इसे उन गोरमेटों को भी स्वाद लेना होगा जो सब्जियों को पसंद करते हैं।

    ओवन में पोर्क हैक बेकिंग के लिए टिप्स

    पोर्क मस्करा के सभी हिस्सों में, बहुत भूख, शायद, हैम है। अक्सर यह पूरी तरह से तैयार किया जाता है और इसके लिए ओवन का उपयोग करता है। हालांकि, खाना पकाने की इस विधि को पाक के कुछ कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है।

    इसके अलावा, कई सिफारिशें हैं जो कई बेकिंग की प्रक्रिया को सरल बनाने की अनुमति देगी। उन्हें पकड़ना आपको एक अद्भुत पकवान पाने की गारंटी है।

    • मांस जमे हुए मांस का उपयोग नहीं करना, लेकिन ठंडा नहीं होता है। इस तरह के एक मुख्य घटक के साथ, कुशनी अधिक स्वादिष्ट सफल होगा। अगर मैं एक नया हैम खोजने में असफल रहा, तो सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले उत्पाद पूरी तरह से गिरा दिया गया है।
    • यहां तक ​​कि ठंडा मांस भी preheating की आवश्यकता है। इसे ओवन को भेजने से पहले, डाइन कुस्का के बाहर 30 मिनट के लिए खड़े हो जाओ फ्रिज । इस समय के दौरान, टुकड़े के अंदर और बाहर के तापमान को समतल किया जाता है, और मांस बहुत स्वादिष्ट होगा।

    • आप तुरंत हैम को सेंक सकते हैं, हालांकि, पोर्क को मसालों और प्याज के साथ कई घंटों तक मसालेदार होने पर अधिक सुगंधित जारी किया जाएगा। इस तरह के एक marinade मांस को थोड़ा नरम बना देगा, और पकवान को एक अप्रिय प्रोटीन स्वाद से भी बचाएगा।
    • आप किस मसालों से उपयोग करेंगे, भविष्य के पकवान का स्वादपूर्ण पैलेट पूरी तरह से निर्भर करता है। तो आप अधिक काली मिर्च और लहसुन ले सकते हैं यदि आपको तेज मांस पसंद है या मीठे शीशा बनाने के लिए सरसों और शहद का उपयोग करें।
    • खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिकांश वसा आसानी से पिघल जाती है, लेकिन इसे पहले से ही हटा देना बेहतर होता है। यदि आपने एक हैम पर एक महत्वपूर्ण राशि देखी है, तो इसे काट लें, केवल एक परत, लगभग 3-4 मिलीमीटर छोड़ दें।
    • रस जो मांस पकाने की प्रक्रिया में गठित होता है और पन्नी जा रहा है, यह डालने लायक नहीं है। आप अन्य व्यंजनों के लिए इस केंद्रित शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे बेक्ड आलू में जोड़ सकते हैं या सूप में डाल सकते हैं।

    ओवन में बेकिंग का समय

    सेंकना समय इस पकवान की खाना पकाने की प्रक्रिया का आधारशिला है। यदि आप मांस खत्म नहीं करते हैं, तो यह केंद्र में कच्चा रहेगा। यह खतरनाक है, क्योंकि पोर्क को कच्चा नहीं छोड़ा जा सकता है। बहुत लंबे समय तक ओवन में मांस रखा जा रहा है, आप इसे काटने का जोखिम उठाते हैं।

    बिंग को बिंग करने के लिए आवश्यक समय की गणना करें बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल टुकड़े के वजन को जानने की आवश्यकता है और प्रत्येक किलोग्राम के लिए 40 मिनट जोड़ें। मांस को 20 मिनट के लिए ओवन में थोड़ा स्टैंड देना भी आवश्यक होगा।

    बेक्ड पोर्क पन्नी में ओवन में बेक्ड, एक साधारण चरण-दर-चरण नुस्खा

    सामग्री के

    • पोर्क हैम - 3 किलो;
    • जमीन मिर्च का मिश्रण - ½ केएल।;
    • लहसुन - 3-4 दांत;
    • पापिका - 2 च। एल।;
    • प्याज - 1 सिर;
    • सरसों पाउडर - 1 चम्मच;
    • तुलसी - 1 चम्मच;
    • नमक स्वादअनुसार।

    कितनी तेजी से और बस कुक हैम, एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटा

    अगर यह जमे हुए है तो पहले पोर्क के हमारे टुकड़े को डिफ्रॉस्ट करें। ठंडा मांस बस चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और नैपकिन के साथ थोड़ा भाग जाता है।

    • इसके बाद, अतिरिक्त वसा काट लें, और यदि वे हैं तो बड़ी फिल्मों को भी हटा दें। हैम की सतह पर छोटे कटौती करें। टुकड़ा को एक गहरे कटोरे में डाल दें।
    • प्याज को छील से साफ करें और इसे पर्याप्त बड़े छल्ले के साथ काट लें। हम उन्हें अलग-अलग छल्ले और मांस में बदलाव पर विभाजित करते हैं।
    • लहसुन के लौंग से, हम त्वचा को हटाते हैं और उन्हें प्रेस के माध्यम से छोड़ देते हैं, या बस बारीक चाकू रगड़ते हैं। हम कटोरे में जोड़ते हैं।
    • अब हम अपने सभी मसालों के साथ-साथ कटोरे में नमक डालते हैं। हाथों को सभी मसालों का एक टुकड़ा, साथ ही सूअर का मांस धनुष के साथ भी रगड़ दिया जाता है। गधे को कवर करें और कवर को साफ करें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। यहां, मांस कम से कम 3-4 घंटे खड़ा होना चाहिए, और इसे रात भर इसे छोड़ना बेहतर है।
    • मांस प्राप्त करें और उसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। इस बीच, हमने ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करने के लिए रखा।
    • धीरे-धीरे थोक के छल्ले के टुकड़े के साथ विचार करें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी की चादर पर रखें। अपने किनारों को ज़ामिन करें ताकि टुकड़ा पूरी तरह से बंद हो। यदि आप चाहें, तो आप एक और शीट जोड़ सकते हैं।
    • हम मांस को गर्म ओवन में हटाते हैं। तापमान 180 डिग्री तक कम हो गया है। हम 2 घंटे हस्तक्षेप करते हैं और थोड़ी देर के लिए मांस के बारे में भूल जाते हैं।
    • निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन बंद करें, लेकिन दरवाजा न खोलें। आइए एक घंटे का एक और तीसरा प्रतीक्षा करें और ओवन से सुगंधित व्यंजन प्राप्त करें।

    खुली पन्नी सावधानी से होना चाहिए, कीमती सुगंधित रस डालने की कोशिश नहीं कर रहा है। तैयार हैम सही या ठंडा और उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, के लिए सैंडविच .

    ग्लेज़ेड हनी तैयारी नुस्खा

    निश्चित रूप से आपने पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर एक कठोर क्रस्ट और सतह पर एक सुंदर जाल के साथ पके हुए चॉक पर बार-बार देखा है। वास्तव में, आप आसानी से ऐसी सुंदरता बना सकते हैं, आपको केवल इस चरण-दर-चरण निर्देश का पालन करना होगा।

    सामग्री के

    • पोर्क हैम - लगभग 3 किलो;
    • हनी - 200 मिलीलीटर;
    • ब्राउन शुगर - 50 ग्राम;
    • सरसों अनाज - 50 मिलीलीटर;
    • मक्खन मलाईदार - 4 बड़ा चम्मच ;;
    • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

    ओवन में अपने हाथों के हथौड़ों के मांस के मांस के साथ तैयारी

    • हैम के रूप में हमने पिछले नुस्खा में किया था। इस बार, हम मांस को मसालेदार नहीं करेंगे, इसलिए हम तुरंत नमक और काली मिर्च के टुकड़े को रगड़ते हैं और आधे घंटे को अलग करते हैं।
    • जब पोर्क कमरे का तापमान बन जाता है, तो इसे पन्नी की एक डबल शीट पर रखें। हमने चर्मपत्र शीट को ऊपर से रखा - यह मांस के ऊपरी हिस्से को सूख जाएगा और रस को बंद कर देता है। हम पन्नी के किनारों को मोड़ते हैं और अंदर अपने टुकड़े को कसकर बंद कर देते हैं।
    • वह ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करता है और फिर मांस को 45-50 मिनट के अंदर रखता है।

    इस समय तक, हथौड़ों को पहले से ही निचोड़ा जाना चाहिए। हम इसे ओवन से बाहर लेते हैं, तापमान तुरंत 230-240 डिग्री स्थापित करता है। पन्नी और चर्मपत्र की शीर्ष परत को हटा दें।

    हम मांस को खुले छोड़ देते हैं और एक तेज चाकू की मदद से चूषण के ग्रिड "ड्रा"। शीशा का टुकड़ा चिकनाई करें और ओवन में वापस हटा दें।

    15 मिनट के बाद, हम बार-बार लेते हैं हम थोड़ी चमकदार चिकनाई करते हैं, फिर जिद्दी सूअर का मांस आगे रख देते हैं। पूरे शीशेज़ खर्च होने तक आपको इस प्रक्रिया को हर 15 मिनट तक दोहराने की जरूरत है। आमतौर पर इसमें 1-1.5 घंटे लगते हैं। इस समय के दौरान, पोर्क एक घने परत हासिल करेगा और अंदर जाने के लिए प्रबंधन करेगा।

    जब पूरे मिश्रण को बेक किया जाता है और बेक किया जाता है, तो मांस को ओवन से हटा दें। पन्नी में ओवन में बेक्ड इस तरह के एक सूअर का मांस कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, और फिर आप इसे पतली स्लॉट और स्वाद में काट सकते हैं।

    रसदार पोर्क हैम ओवन में बेक्ड। बेली अवकाश: पोर्क हैम की तैयारी के लिए विधियों ओवन में बेक्ड

    पारंपरिक स्लाव व्यंजनों के लिए, यह हमेशा बड़े टुकड़ों के रूप में किसी भी मांस की तैयारी की विशेषता थी। उन्हें पकाया गया और बर्तन, लौह और आउटडोर में बेक किया गया।

    इस विधि को सरल और उचित माना जाता था।

    पिछली शताब्दी, फ्राइंग अलमारियाँ खुली आग के प्रतिस्थापन के लिए आईं, जहां बड़े टुकड़े उपस्थिति और स्वाद के पूर्वाग्रह के बिना सभी पक्षों से समान रूप से प्रभावित होते हैं।

    हैम (पीछे) पोर्क शव का एक मांसल हिप या कंधे का टुकड़ा है, जो अक्सर बेकिंग द्वारा गर्मी उपचार के संपर्क में आता है।

    हैम मांस का उपयोग गर्म किया जाता है, और यह भी ठंडा स्नैक्स (हैम, पास्टो, buuchinists, hamon) के रूप में। बेकिंग के लिए, आप हैम, या हड्डी वसा हैम के नरम भाग के मांस fillets का चयन कर सकते हैं। कुछ दुबला मांस पसंद करते हैं, अन्य - साला की परत के बिना एक हैम का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। सभी प्रकार के पोर्क हैम के लिए तैयारी विधियां हैं।

    पोर्क हैम ओवन में बेक्ड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

    किसी भी तरह से प्रसंस्करण के लिए, हाम को सुअर के ऊपरी ऊरूनी हिस्से से लिया जाता है। सामने ब्लेड क्षेत्र से हैम रेशेदार और कम वसा है, यह griring, खाना पकाने रोल और आहार व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। सुअर के पीछे के मांस या बेकन भाग में विभिन्न मोटाई के नमकीन की परतों के साथ एक अधिक रसदार और फैटी मांस होता है। इस मांस के लिए, सबसे सफल तैयारी विकल्प तैयार करना है।

    खेती आमतौर पर ग्राम प्रसंस्करण की तैयारी से पहले होती है।

    मांस जरूरी ठंडा पानी के जेट के नीचे पहुंचा जाता है, इस प्रकार, पत्थरों के संभावित मामूली टुकड़े, ब्रितल बाल और ऊब रक्त के अवशेष धोए जाते हैं।

    अक्सर बेकिंग से पहले, हैम को ब्राइन या मैरिनडे में रखा जाता है, यह प्रक्रिया फ्राइंग कैबिनेट में अपनी तैयारी के समय को काफी कम कर देती है।

    पकाने की विधि 1. पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड (संतरे के साथ)

    सामग्री के:

    • 1-2 किलो। मोटे;

    • स्वाद के लिए मसालों;

    • सलाद ग्रीन्स (सजावट के लिए)।

    खाना बनाना:

    हैम की स्कर्ट सफाई और छिद्रों के खुलने के लिए भागती है। हैम के पूरे परिधि पर, क्रूसिफॉर्म कटौती हैं। नमक और काली मिर्च बेचते हैं।

    चमड़े के चमड़े के साथ सर्कल में कटौती।

    बेकिंग शीट को फ्यूज किया जाना चाहिए ताकि किनारों को शीट के बाहर काटा जा सके।

    पन्नी पर साइट्रस सर्कल रखो, उन पर मांस डालें। बदले में संतरे की एक परत रखी जाती है और पन्नी को बहुत तंग नहीं किया जाता है।

    हैम को 180 डिग्री ओवन 80 मिनट तक गर्म में पकाया जाता है।

    तैयार मांस पन्नी से मुक्त हो जाता है और भाग स्लाइस में कटौती करता है, वे सलाद पत्तियों से ढके पकवान पर रखे जाते हैं। संतरे को शीर्ष पर रखा जाता है।

    नुस्खा में संतरे को अनानास या पिताजी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

    पकाने की विधि 2. पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड (ऐप्पल सॉस के साथ)

    सामग्री के:

    • हैम का एक टुकड़ा - 2 - 2.5 किलो;

    • मसाले, बे पत्ती;

    • लची तेल (कोई भी) - 40 मिलीलीटर;

    • सेब (unsweetened ग्रेड) - 5 पीसीएस;

    • शराब मिठाई (लाल) - एक गिलास;

    • मसाले और नमक।

    खाना बनाना:

    मांस धोया जाता है, यह सूखा है और लहसुन, लॉरेल शीट और गाजर के साथ बेवकूफ है।

    भरवां मांस नमकीन होना चाहिए, लाल जलती हुई मिर्च को समझना चाहिए और जैतून या अन्य तेल के साथ धोखा देना चाहिए। मसालों के साथ इलाज एक टुकड़ा एक ढक्कन से ढका हुआ है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देता है।

    24 घंटों के बाद, मांस रेफ्रिजरेटर से बाहर हो जाता है, अतिरिक्त रस से एक पेपर तौलिया के साथ फोम और पन्नी में लपेटता है।

    पोर्क हैम मध्यम गर्मी (180-19 0 डिग्री) पर लगभग 2 घंटे रोस्ट कैबिनेट में बेक किया जाता है।

    पाक कला सॉस: स्पष्ट सेब, सेगमेंट में कटौती, पानी डालना और नरमता के लिए गुना। उबलते होने के बाद, सेब purriced, शराब और grated नींबू उत्तेजना है।

    तैयार हैम को टुकड़ों में काट दिया जाता है जो तेल-स्नेहक तेल अपवर्तक व्यंजनों में रखे जाते हैं और ऐप्पल सॉस डाले जाते हैं। सेवा करने से पहले पकवान ओवन में गर्म होना है (ठंडा करने के लिए समय नहीं) 5-7 मिनट।

    पकाने की विधि 3. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (परीक्षण में)

    सामग्री के:

    • 4 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के चम्मच;

    • 1 एच। सुगंधित जड़ी बूटियों से चम्मच मसाला।

    खाना बनाना:

    हैम से त्वचा और नमकीन काटें। 1.5 घंटे के पानी में नमक और मसालों के साथ मांस उबाल लें और शोरबा को बहने के लिए कोलंडर में रिसाव करें।

    खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, चिकन अंडे, कसा हुआ पनीर और आटा मिलाएं। सूखे घास-मसाला जोड़ें और आटा गूंध लें। यह मिश्रण थोड़ा ठंडा उबला हुआ हैम है और इसे बेकिंग के लिए एक पैन में डाल दिया है। आटा में आप मसालेदार स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए सरसों का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

    तो ओवन में हैम की तैयारी अन्य संस्करणों की तुलना में बहुत तेज है, क्योंकि मांस पहले परेशान था। यह 170-180 डिग्री पर परीक्षण की एक परत को बंद करने से पहले पकाया जाता है।

    पकाने की विधि 4. पोर्क हैम ओवन भाग स्लाइस में बेक्ड

    सामग्री के:

    • पोर्क की फीमर (एक फैटी के साथ लुगदी) - 2.5 किलो;

    • दुबला तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    • आटा या स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    • 1 चम्मच पेपरिका;

    • क्रीम (10%) - ½ कप;

    • चला गया (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम।;

    खाना बनाना:

    मांस आधे हथेली के बड़े स्लाइसों से काटा जाता है और थोड़ा भुना हुआ होता है। लड़की के बाद, आपको पेपर और डूबने पर सूअर का मांस टुकड़ों को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

    पोटिका के साथ प्याज कुचल और तलना। पैन में नमक के साथ आटा डालो और एक और 1 मिनट के लिए भुना जारी रखें। इसके बाद, शोरबा और शराब डालो। जब तक यह मोटी शुरू न हो जाए तब तक मिश्रण को एक छोटी आग पर स्वाइप करें। प्लेट को बंद करने से 2 मिनट पहले क्रीम सॉस में जोड़ें।

    हाम के twocked स्लाइस मशरूम के साथ एक साथ आकार में लेट गए। सॉस के साथ मांस डालें और 35 मिनट के लिए एक गर्म अलमारी पर डाल दें। तापमान सेट करें - 160-170 डिग्री।

    पोर्क हैम के लिए, मशरूम के साथ बेक्ड हिस्से स्लाइस, चावल को साइड डिश में खिलाना बेहतर होता है, यह अत्यधिक फैटी मांस की क्षतिपूर्ति करता है।

    पकाने की विधि 5. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (Kvass के साथ)

    सामग्री के:

    • पोर्क मांस (जांघ) - 3 किलो;

    • काली मिर्च सुगंधित - 10 मटर;

    • कार्नेशन - 3-4 छाता;

    • लहसुन - 2 सिर;

    खाना बनाना:

    केवास को बेसिन या कटोरे, मसाले, प्याज और नमक जोड़ने में डाला जाता है। मांस को 2 दिनों के लिए मसालेदार करने के लिए तरल में रखा जाता है। मारिनडे के साथ व्यंजन ठंडे स्थान पर साफ किए जाते हैं।

    2 दिनों के बाद, हैम को मारिनडे से हटा दिया जाता है, वे नैपकिन और चुटकी लहसुन के साथ सूख रहे हैं।

    पोर्क का भरवां टुकड़ा एक बेकिंग शीट में पक्षों के साथ रखा जाता है और 80 मिनट के लिए ओवन में तलना।

    इस समय के बाद, मैरीनियन से शेष तरल सामान में डाला जाता है, मांस एक और 1 घंटा चल रहा है। समय-समय पर, पोर्क को पीछे से रस के साथ डाला जाना चाहिए।

    बेकिंग के लिए अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है।

    आप पके हुए हैम में आलू छील आलू जोड़ सकते हैं। फिर गार्निश मांस के साथ एक साथ तैयार किया जाएगा।

    नुस्खा में Kvass बीयर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

    पकाने की विधि 6. पोर्क हैम आस्तीन में ओवन में बेक्ड (जूनिपर जामुन के साथ)

    सामग्री के:

    • 1 किलोग्राम। पोर्क लुगदी (कंधे या फीमर);

    • 300 ग्राम। हड्डियों के बिना prunes;

    • 100 लीटर। सूखी शराब (सफेद);

    • 50 ग्राम। गाय का तेल;

    • मुट्ठी भर जूनियर जामुन;

    • जमीन के सुपरर्स के चम्मच।

    खाना बनाना:

    जूनियर बेरीज और बे पत्ती मोर्टार में भीड़। सूअर का मांस मसाले, नमक और धक्का मिश्रण रगड़। आधे घंटे के बाद, पिघला हुआ तेल के मांस को चिकनाई करें और शराब डालें।

    बेकिंग के लिए पैकेज में हैम का एक टुकड़ा रखें और 2 घंटे के लिए गर्म अलमारी को भेजें। फर्नेस तापमान - 200-210 डिग्री। समय-समय पर आपको मांस की समान बेकिंग के लिए आस्तीन को चालू करने की आवश्यकता होती है।

    अब तक मांस भुना हुआ है, आपको सॉस पकाना चाहिए। छत्ता गर्म पानी में भिगोया जाता है, और मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित होने के बाद।

    सुखारी को तेल में भुनाया जाता है, एक प्रून द्रव्यमान और शोरबा उन्हें जोड़ा जाता है। सॉस मध्यम गर्मी पर कई मिनट के लिए संतुष्ट और salfishes है।

    बेक्ड के अंत से पहले आधे घंटे के लिए, आस्तीन काटा जाता है, फिर शेष 30 मिनट के लिए रस वाष्पित हो जाएगा, और हैम डेम्यूबेड है।

    तैयार हैम को भागों में कटौती और पानी की चटनी में कटौती की जाती है।

    पकाने की विधि 7. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (तरल धुएं के साथ)

    सामग्री के:

    • हैम का एक टुकड़ा (हड्डी के बिना) - 1.5 किलो;

    • लाल जलती काली मिर्च - 1/3 एच। चम्मच;

    • 2 लहसुन दांत;

    • 7 बड़ा चम्मच। तरल धुएं के चम्मच;

    खाना बनाना:

    सबसे पहले, मांस को लगभग 6 घंटे तक ब्राइन में सामना करने की आवश्यकता होती है। ब्राइन निम्नानुसार तैयार है: नमक के 1.5 चम्मच पानी के लीटर और तरल धुआं में घुल जाते हैं।

    6 घंटे के एक्सपोजर के बाद, मांस को बेक किया जा सकता है, यह एक छोटी मात्रा में तेल के साथ मिश्रित एक पेपरकारिक कास्केट के साथ सुंदर होना चाहिए। बेकिंग तापमान 150 डिग्री। और आवश्यक समय 3 घंटे है।

    पकाने की विधि 8. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (सो-सरसों में समुद्री डाकू में)

    सामग्री के:

    • हड्डी हैम का एक टुकड़ा - मसाला लगभग 10 सेमी चौड़ा;

    • सरसों का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    • सोया (क्लासिक) सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    • चीनी रेत - ½ एच। चम्मच;

    • बाल्सामिक या वाइन सिरका - 15 मिलीलीटर;

    • सूखे डिल ग्रीन्स - 10 ग्राम।

    खाना बनाना:

    पोर्क स्कर्ट पर हर 2 सेमी कटौती करते हैं और सिरका मांस के साथ छिड़कते हैं। 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पोर्क का सामना करने के लिए।

    सरसों, चीनी और डिल के साथ मिश्रण करने के लिए सोया सॉस। हैम को धोखा देने के लिए, कटौती के अंदर गिरने की कोशिश कर रहा है। इस प्रकार, पोर्क को एक और घंटे पकड़ो।

    हैम को 200 डिग्री पर पहले 15 मिनट बेक किया जाता है, गर्मी को 180 डिग्री तक कम करने के बाद और मांस 40 मिनट के लिए तैयारी कर रहा है।

    पकाने की विधि 9. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (आर्थिक तरीका)

    इस नुस्खा को आर्थिक कहा जाता है, क्योंकि इसके अवतार के लिए, न्यूनतम उत्पाद किट की आवश्यकता होती है।

    सामग्री के:

    • एक हिप भाग (साला की परतों के साथ) के साथ मांस - 2 किलो;

    • नमक बड़ा -1.5 किलो।

    खाना बनाना:

    बेकिंग के लिए तैयार करने के लिए हैम आवश्यक है। इसके लिए, एक नमक (उच्च रक्तचाप) समाधान तैयार किया जाता है। समाधान में पानी और नमक का अनुपात - 1 से 4. पानी में जोड़ने के लिए नमक की एक बड़ी मात्रा उचित नहीं है, क्योंकि मांस सब्सट्रेट से लापता नमक ले जाएगा। समाधान में अपने विवेकानुसार आप जमीन काली मिर्च पाउडर या अन्य मसालों का प्रजनन कर सकते हैं। एक बड़े चिकित्सा सिरिंज की मदद से, इस ब्राइन को जितना संभव हो सके इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

    नमक विपरीत के नीचे तटबंधित होता है, हैम पर रखा जाता है और 3 घंटे के लिए ओवन में जाता है। गर्मी तापमान -160 डिग्री।

    यदि मांस की सतह जलने लगती है, तो बेकिंग की प्रक्रिया में हथौड़ों को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए। फ्रिंज पन्नी के अंत से 20 मिनट पहले हटा दिया जाता है।

    नमक तकिया पर पकाया गया हैम ठोस और प्राकृतिक स्वाद है। कई, इस विकल्प की कोशिश करते हुए, उसे वरीयता देते हैं।

    पकाने की विधि 10. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (वेल्श नुस्खा)

    सामग्री के:

    • हैम (मूत्राशय भाग) - 1.2-1.5 किलो;

    • आलू (युवा) - 1 किलो;

    • दुबला तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    • आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    • सेब (हरा) - 1 पीसी।;

    • शोरबा - 1 कप;

    • ग्रीन्स और जैतून - सजावट के लिए।

    खाना बनाना:

    साफ़ आलू धोएं और रोल (युवा आलू से, त्वचा निचोड़ नहीं की जा सकती है)। कंद को कौल्ड्रॉन या अंक और पानी के तेल के तल पर रखा जाता है। शीर्ष को हैम, पूर्व-ग्रेटेड नमक रखा गया है।

    सामग्री के साथ गर्जना गर्म ओवन (230-250 डिग्री) में रखी जाती है और मांस को तोड़ने तक इसमें इसका सामना करना पड़ता है।

    शुद्ध और कटा हुआ स्लाइस फल सेब एक सुनहरी छाया तक भुना हुआ है। इस तेल के बाद, प्याज और आटा गुजर रहे हैं।

    स्टोव पर डालने के लिए शोरबा के साथ पैन, भुना हुआ, सेब जोड़ें और 1/3 पर तरल का सम्मान करें।

    रोस्टर में शोरबा डालना, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 25 मिनट के लिए आलू के साथ एक चिमनी तैयार करना जारी रखें।

    एक तैयार पकवान एक नग्न साग के साथ छिड़काव और जैतून सजाने के लिए।

    पकाने की विधि 11. पोर्क हैम आस्तीन में ओवन में बेक्ड (एक रैमबेरी मिश्रण के साथ)

    सामग्री के:

    • पोर्क हैम (हड्डी के बिना) - 1 किलो;

    • नारंगी का रस - 100 मिलीलीटर।;

    • बेरी बरबेरी (200 ग्राम);

    • हनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;

    खाना बनाना:

    लिंगोनबेरी, शहद और नारंगी का रस एक ब्लेंडर में कोड़ा जाता है।

    त्वचा से शुद्ध मांस 4-5 भागों में कट जाता है और उपयुक्त है।

    सूअर का मांस स्लाइस आस्तीन में डाल दिया जाता है, लिंगोनबेरी मिश्रण वहां डाला जाता है। बेकिंग पैकेज एक समान तरल वितरण के लिए बंधे और हिलाता है।

    आस्तीन में मांस 50 मिनट के लिए ओवन में भूनने के लिए चलता है। तापमान - 200 डिग्री।

    पकाने की विधि 12. पोर्क हैम ओवन में बेक्ड (रोटी में)

    सामग्री के:

    • पोर्क हैम - 1-2 किलो;

    • तुलसी हरियाली (बीम);

    • देवदार पागल - मुट्ठी भर;

    • चम्मच मक्खन क्रीम;

    • 50 ग्राम। पनीर (ठोस);

    • 80 मिलीलीटर। दुबला तेल;

    • लहसुन - कई दांत;

    खाना बनाना:

    पहली ताजगी नहीं लेने के लिए सफेद गुच्छा बेहतर है। कॉर्क से इसकाटा जाता है, और रोटी लुगदी एक ब्लेंडर में पीस रही है।

    टुकड़ों को जल्दी से मक्खन और ठंडा में भुना हुआ है।

    ब्लेंडर में अगला चरण नट्स (भाग), पनीर, लहसुन और ग्रीन्स द्वारा कुचल दिया जाता है।

    मसाले जमीन, नमक और तेल प्रवाह में जोड़े जाते हैं। सब कुछ पूरी तरह से व्हीप्ड है, और बाद में - तला हुआ टुकड़ों के साथ मिश्रित।

    पूरे टुकड़े के साथ हथौड़ा चौड़ाई में एक गहरी चीरा बनाई जाती है। गहराई से उठाया जाता है और तेल और अखरोट तरल पदार्थ का हिस्सा इसमें डाल दिया जाता है, शेष पागल डाले जाते हैं।

    ताकि छेद बंद हो जाए, पोर्क का एक टुकड़ा धागे से घायल हो गया है।

    गर्म अलमारी में हैम भेजने से पहले, इसे रोटी मिश्रण द्वारा पकाया जाता है।

    बेकिंग के लिए 2 घंटे और तापमान की आवश्यकता होती है - 200 डिग्री।

    जलने से बचने के लिए, पोर्क को पहले पन्नी के साथ कवर किया गया है, और 60 मिनट के बाद इसे हटा दिया जाता है ताकि हथौड़ा पर एक सुगंधित और ग्रील्ड क्रस्ट बनाया जा सके।

    ओवन में पोर्क हैम

    पोर्क हैम, शायद कई प्रेमियों से स्वादिष्ट खाने के लिए सबसे प्यारे उत्सव व्यंजनों में से एक। यह समझ में आता है, बेक्ड रूडी पोर्क हैम न केवल एक सुंदर पकवान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। यदि पोर्क हैम सभी नियमों के लिए तैयार है, तो इससे दूर फाड़ना लगभग असंभव है। पोर्क हैम, एक नियम के रूप में, पूरी तरह से एक बड़े पकवान पर मेज पर खिलाया जाता है, और फिर सभी भागों में कटौती के टुकड़ों में कटौती की जाती है। ताकि पकवान अधिक प्रभावी ढंग से दिखता है, इसे शराब की एक छोटी मात्रा से डाला जा सकता है और आग लगा दी जा सकती है।

    पोर्क हैम की तैयारी शुरू करने से पहले, इसे खरीदा जाना चाहिए। बेकिंग के लिए ताजा मांस चुनना महत्वपूर्ण है। फैटस्ट वन के हथौड़ा के सभी हिस्सों से - पार्श्व, इसे कभी-कभी बुयाएनिन कहा जाता है, इसकी भुना बहुत रसदार है। कम वसा, लेकिन नरम मांस - पोर्क हैम के ऊपरी हिस्से में। बेकिंग के लिए ब्लेड, कोरियाई, पोर्क के बैक फाइलल पक्ष भी फिट होगा। गुलाबी मांस गंध रहित खरीदें। मांस के रंग को गहरे रंग की तुलना में याद रखें, जो जानवर की उम्र पुरानी है। वैसे, हम न केवल कच्चे हैम, बल्कि नमकीन और यहां तक ​​कि उबला हुआ धूम्रपान कर सकते हैं। नमकीन हैम, साथ ही कच्चे, आपको खाना पकाने से पहले भिगोने की जरूरत है।

    ओवन में पोर्क हैम कैसे बेक करें

    चरण 1 यदि आप ओवन कच्चे हड्डियों में सेंकने का फैसला करते हैं, तो इसे ठंडे पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में भिगोना चाहिए। इसके बाद, जरूरी जरूरी है ताकि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ हो। 8 घंटे के लिए मांस को पानी में छोड़ दें, जबकि इसे दो बार बदला जाना चाहिए।

    चरण 2। भिगोने के बाद, हैम को फिर से गर्मी डालें और पैन को स्टोव पर रखें। एक उबाल लेकर, फोम को हटा दें। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें: 450 ग्राम मांस द्वारा 25 मिनट के आधार पर धीमी उबाल के साथ स्वाद और उबालने के लिए बे पत्ती, मटर काली मिर्च, नमक। जांचें कि हैम हमेशा पानी से बंद रहता है।

    चरण 3। जब हैम वेल्डेड होता है, तो इसे गहरी बेकिंग शीट में डाल दें। पहले से गरम ओवन 200 डिग्री तक। त्वचा को हैम से काट लें और धीरे-धीरे वसा काट लें ताकि 5 मिमी की पतली परत बनी हुई हो। चरण 4। हीरे के रूप में कटौती की वसा बनाओ, कार्नेशन को सजाने के लिए। चरण 5। भूरे रंग के साथ छिड़काव, टुकड़े टुकड़े या चिकनाई सरसों के साथ मांस डालो।

    चरण 6। एक कठोर क्रस्ट की उपस्थिति से 30 मिनट पहले एक पहले से गरम ओवन में सेंकना।

    पोर्क हैम के लिए ग्लेज़ कैसे पकाना है

    खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक, सेब के रस पर शीशा लगाना। इसे तैयारी करने के लिए आपको 250 मिलीलीटर ऐप्पल जूस, ब्राउन शुगर के 140 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल डिजॉन सरसों, शहद के 170 ग्राम, 2 बड़ा चम्मच। एल कॉग्नेक। सॉसपीस में सभी अवयवों को मिलाएं, चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें, थोड़ा उबाल लें, फिर इसे ठंडा करें।

    अजमोद के साथ बेक्ड चॉक

    • पोर्क हैम 1.2 किलो।
    • गाजर 1 पीसी।
    • प्याज ल्यूक 1 पीसी।
    • लीक ग्रीन पार्ट
    • नमक और काली मिर्च
    • शहद 1 बड़ा चम्मच। एल

    चटनी के लिए:

    • मलाईदार तेल 25
    • आटा 25 ग्राम
    • जायफल 1 चुटकी
    • बे शीट 1 पीसी।
    • पेट्सुष्का ने 2 बड़े चम्मच को कुचल दिया। एल
    • दूध 450 मिलीलीटर।

    खाना पकाने की विधि: रात भर ठंडे पानी में हैम को भिगो दें। पानी को बदलें, हैम उबाल लें, उबाल लें, 10 मिनट। डिक्रल स्लेट करने के लिए। प्याज और गाजर नीचे रखे गए हैं। बुवाई के हरे हिस्से को काटें। सब्जियों को एक हेम के साथ एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से भरें, उबाल लें, नमक, 1.5 घंटे के ढक्कन के नीचे आग और उबाल लें। शोरबा में ठंडा होने दें, फिर हटा दें। सूप के लिए शोरबा छोड़ दें। हैम से त्वचा को हटा दें, rhombuses पर कटौती करें। शीशा के लिए, चीनी, सरसों, शहद और प्रिय को मिलाएं। 200 डिग्री पर ओवन के विपरीत 20 मिनट के लिए सेंकना। पकवान पर रखो और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सॉस के लिए, आटा, जायफल, बे शीट के साथ तेल फ्राइये, 1 मिनट तैयार करें। आग से हटाने के बाद, दूध डालो, मिश्रण। एक उबाल, stirring, और 2 मिनट पकाओ। बे पत्ती को हटा दें, एक अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें, मिक्स करें और स्टोव से हटा दें।

    बवेरियन पोर्क हैम

    • 2.5 किलो की त्वचा के साथ हड्डी पर नमकीन उबला हुआ हैम।
    • कार्नेशन 20 पीसी।
    • खुबानी ने 200 ग्राम कूद लिया
    • हनी 50 ग्राम
    • नारंगी का रस 150 मिलीलीटर।
    • मीठे सरसों 2 एच।

    खाना पकाने की विधि: हैम कुल्ला, सूखा, उच्च साइडबोर्ड के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी आकार में त्वचा को बाहर रखो। एक एल्यूमीनियम पन्नी के आकार को कवर करें और 1.5 घंटे के लिए 220 डिग्री तक गरम करें। एक मोटी तंग द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले एक कमजोर गर्मी पर मिश्रण और सम्मान करने के लिए घुमावदार शहद, सरसों, रस और मिश्रण करने के लिए। काउंटर पर स्थापित ग्रिल पर हैम रखें। एक तेज चाकू त्वचा को काटता है और फैटी परत की गहराई तक रोंबिड कटौती करता है। Rhombuses के केंद्र में Rhombuses के केंद्र में। स्नेहन हेम गर्म सरसों-शहद मिश्रण है और 30 मिनट सेंकना, हर 10 मिनट इस मिश्रण के साथ लुब्रिकेटिंग। ग्लेज़ेड हैम को ओवन से हटा दिया जाता है, पन्नी को कवर करता है और 15 मिनट तक छोड़ देता है। स्लाइस में कटौती और तालिका में फ़ाइल।

    अदरक के साथ पोर्क हैम

    • चमड़े के साथ पोर्क हैम 1.5-2 किलो।
    • प्याज 2 पीसी।
    • ताजा अदरक रूट 2 पीसी।
    • कार्नेशन 2 बड़ा चम्मच। एल
    • नमक और काली मिर्च

    शीशा के लिए:

    • चीनी रेत 2/3 Glakana
    • अदरक की जड़
    • पानी 100 मिलीलीटर।
    • नींबू 1 पीसी।

    खाना पकाने की विधि: पोर्क हैम अच्छी तरह से धोएं, फिर सूखें। सभी तरफ एक सूअर का मांस नमक और काली मिर्च प्राप्त करें, 4 घंटे के लिए फ्रिज को हटा दें ताकि मांस अवरुद्ध हो। प्याज साफ़ करें, सेमिरोग्राम में कटौती। अदरक की जड़ों को धोएं, छील साफ करें, एक बड़े grater पर रगड़ें। गहरे रूप में प्याज और अदरक रखना, पोर्क हैम को शीर्ष पर रखें। पानी डालो, तीन परतों में पन्नी मांस के साथ आकार को बंद करें, ओवन को गर्म होकर 180 डिग्री तक रखें और 1.5 घंटे सेंकना करें, फिर तापमान को 140 डिग्री तक कम करें और 1.5 घंटे के लिए सेंकना। पोर्क ओवन से बाहर निकालें। कंकाल के लिए, चीनी डालें, पानी डालें और चीनी विघटन तक एक कमजोर गर्मी पर पकाएं। प्लेट से संप्रभु को हटा दें। अदरक धोने, सूखे और साफ, पतली सर्कल में काटा। कटा हुआ अदरक चीनी सिरप के साथ एक शिल में जोड़ें। कैसरोल स्टोव पर डालने और पकाने के लिए, लगातार 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर, लगातार stirring। लेमन वॉश, छोटे स्लाइस में कटौती। शिल में नींबू जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। शुमोव्का डिश पर नींबू को शिफ्ट करें। प्यास तक 5 मिनट तक शीशा लगाना जल्दी करो। स्टोव से निकालें और ठंडा दें। पोर्क से धीरे-धीरे त्वचा को काट लें, मांस पर चमड़े के नीचे की वसा की एक पतली परत छोड़ दें। एक जाली के रूप में उथले कटौती करने के लिए वसा पर एक तेज चाकू। प्रत्येक रम्बस में लौंग कलियों की छड़ी। 200 डिग्री तक ओवन तापमान बढ़ाएं। एक पन्नी बनाने के लिए साफ आकार। वनस्पति तेल के साथ पन्नी के साथ चिकनाई, एक सूअर का मांस आकार में स्थानांतरित करना। ग्रीस पोर्क थोड़ा ठंडा टुकड़ा। एक और 20 मिनट के लिए मांस सेंकना। तैयार सूअर का मांस थोड़ा ठंडा हो जाता है, खारिजियों और नींबू के स्लाइस सजाने, टेबल में भागों में कटौती और फ़ाइल में कटौती।

    पोर्क हैम

    • जांघ
    • ठोस पनीर 100 ग्राम
    • लहसुन 3 दांत
    • मेयोनेज़
    • डिल और अजमोद 1/2 बीम
    • अखरोट 150 ग्राम।

    मारिनदा के लिए:

    • सोया सॉस 1/3 Glakana
    • सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल
    • हनी 1 चम्मच।

    खाना पकाने की विधि: Marinade के लिए सभी सामग्री मिलाएं। हैम धोएं, कंटेनर में डाल दें और मारिनड डालें, रेफ्रिजरेटर को 2-3 घंटे के लिए साफ करें। भरने के लिए, पागल, लहसुन, ग्रीन्स, सोडा पनीर पीसने के लिए। एक मोटी द्रव्यमान पाने के लिए सभी को मिलाएं और मेयोनेज़ को भरें। मांस के पूरे टुकड़े के साथ, 2 सेमी की गहराई के साथ तीन नोजल बनाएं। भरने के साथ कटौती भरें। ओवन में फोइल हैम और सेंकना लपेटें, 1-1.5 घंटे के बारे में 180 डिग्री से पहले से गरम करें। फिर पन्नी खुली और मांस को तत्परता तक सेंकना। समय-समय पर रस के साथ मांस पानी, जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया में बाहर निकाला जाएगा।

    शराब की चटनी के नीचे पोर्क हैम

    • पोर्क हैम 1.5-2 किलो है।
    • सरसों 1.5 बड़ा चम्मच। एल
    • केचप 3 सेंट। एल
    • पोर्क 1/2 एच के लिए मसाले। एल।
    • नमक

    चटनी के लिए:

    • रेड सेमी-स्वीट वाइन 1/2 कप
    • मलाईदार मक्खन 1 कला। एल
    • प्याज ल्यूक 1 पीसी।
    • ग्राउंड मस्कट 1/3 एच।
    • आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
    • ताजा घुड़सवार काली मिर्च

    खाना पकाने की विधि: सरसों, केचप और मसालों को मिलाएं, इस सॉस मांस प्रिय और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए छोड़ दें। एक पन्नी पोर्क लपेटें और लगभग एक घंटे तक सेंकना, फिर फोइल का विस्तार करें और कठोर क्रस्ट और उत्पाद उपलब्धता के लिए तैयार करें। पन्नी का रस पैन में अच्छी तरह से टूट जाता है, एक भुना हुआ प्याज अग्रिम में जोड़ें, शराब डालें, जायफल और काली मिर्च के साथ मौसम, आटा डालें, मोटाई करने के लिए स्टू, फिर एक ब्लेंडर में हराया। तालिका के साथ सॉस के साथ पोर्क हैम परोसें।

    ओवन में पोर्क हैम - स्वादिष्ट और रसदार मांस की तैयारी के लिए 7 व्यंजनों

    सामग्री तैयार करें।

    पोर्क हैम ओवन में बेक्ड

    हैम के एक टुकड़े पर कटौती, उनके लहसुन का मतलब है।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 1

    सभी प्रकार के मसालों और मिर्च के साथ सभी तरफ से हैम को ओलिप करें।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 2

    लुब्रिकेट सरसों हैम, नमस्ते।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 3

    पन्नी ले लो, पन्नी पर पकाने के लिए चर्मपत्र डालें, उस पर मांस डालें।

    पोर्क हैम, पन्नी में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 4

    मांस को पहले चर्मपत्र में लपेटें।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 5

    जोड़ों को पन्नी में लपेटें, जोड़ों को कसकर बंद करें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें ताकि मांस अवरुद्ध हो जाए, फिर 160-180 डिग्री डेढ़ घंटे के तापमान पर सेंकना।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 6

    एक घंटे और एक आधा बूस्टेन के बाद, हैम प्राप्त करें, पन्नी और चर्मपत्र खोलें, परिणामी शोरबा डालें और एक ही तापमान पर 30 मिनट के लिए सेंकना। उसके बाद, ओवन बंद करें, तुरंत इसे प्राप्त न करें, मुझे मांस को कमरे के तापमान में ओवन में ठंडा होने दें।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 7

    हैम की सेवा पूरी तरह से ठंडा है, हिरन और ताजा सब्जियों की सेवा करें। एक उत्कृष्ट जोड़ सरसों, हॉर्सराडिश या केचप होगा।

    औसत रेटिंग: 4.5, कुल वोट: 6

    इगोर काबो। कुक 2 स्तर

    • अक्टूबर 1 9 2020, 13:57
    • 2310।

    बहुत ही सभ्य, रसदार और सुगंधित पोर्क हैम, ओवन बड़े टुकड़े में बेक्ड। उत्सव की मेज के लिए उत्कृष्ट पकवान, ठंड और गर्म दोनों में बहुत स्वादिष्ट।

    1. मांस को कंटेनर में रखें और पानी डालें ताकि मांस को ढकने वाला पानी पूरी तरह से हो और 2 सेंटीमीटर के लिए इसके ऊपर था। यह मापने के लिए कि मैरीनेड की एक ही राशि से तैयार करने के लिए कितना पानी लिया गया, मुझे 1 लीटर मिला।

    2. मांस से पानी डालें, और आवश्यक मात्रा में साफ पानी डालें और मध्य में आग लगाएं, नमक, चीनी, बे पत्ती, काली मिर्च, सुगंधित काली मिर्च, लहसुन और सूरजमुखी तेल जोड़ें। एक उबाल लें और एक कवर ढक्कन के साथ 10 मिनट पकाएं, आग से हटा दें, सिरका जोड़ें, फिर marinade को ठंडा करें और उन्हें मांस डालें। एक दिन के बाद, दो दिनों के लिए फ्रिज में रखो, मांस फ्लिप करें।

    पोर्क हैम फोइल में ओवन में बेक्ड - फोटो चरण 8

    3. मांस को ग्रील्ड करने के बाद, इसे धोखाधड़ी या गहरी बेकिंग शीट में रखें, एक गिलास का एक गिलास डालें, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें, 140 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे सेंकना, फिर कटा हुआ प्याज जोड़ें और दूसरे के लिए सेंकना 1 घंटा।

    • हैम उत्सव की मेज के लिए गर्म व्यंजन का एक अच्छा विकल्प है। यह शानदार दिखता है और हमेशा बैंग वाले मेहमानों से अलग होता है। लेकिन यह हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट ठंडा स्नैक्स भी है, सैंडविच या घर का बना पिज्जा के लिए प्रतिस्थापन सॉसेज। बेक्ड मांस को आसानी से तैयार करें, यह इस पकवान की कई विशेषताओं को जानना पर्याप्त है।
    • सही हैम में 3-दिमागी सफलता शामिल है:
    • उच्च गुणवत्ता वाले मांस;

    सत्यापित marinade;

    बेकिंग प्रौद्योगिकी के साथ अनुपालन।

    बेकिंग प्रौद्योगिकी के साथ अनुपालन।

    सामग्री के:

    1. एक नोट पर! एक युवा जानवर से अधिमानतः सबसे अच्छा मांस चुनें। कट में सफेद कोमल वसा होना चाहिए। कोई yellowness! एक टुकड़ा गंध सुनिश्चित करें, अजनबियों के बिना सुगंध ताजा होना चाहिए। आदर्श यदि आपके पास अपना खुद का किसान या विक्रेता है तो बाजार की गुणवत्ता गारंटी दे सकती है।
    2. मूल पाक कला नुस्खा
    3. पोर्क - 1 किलो;
    4. पानी - 3 एल;
    5. नमक - 3 टेबल। चम्मच।;
    6. चीनी - 1 टेबल। चम्मच;

    खाना पकाने की विधि:

    • काली मिर्च मटर, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
    • लहसुन - 3 दांत।
    • मांस तैयार करें। हड्डी के अवशेषों की सतह पर गिरने को बाहर करने के लिए इसे कुल्ला सुनिश्चित करें, जो अक्सर कैबिंग शवों को प्रकट करते हैं। अतिरिक्त वसा काट लें। एक टुकड़े के सभी किनारों से कुछ हद तक गहरे पेंचर बनाएं, इसलिए यह मसालों और नमक के स्वाद को अवशोषित कर देगा।
    • Marinada फोड़ा स्वच्छ पानी के लिए, आग बंद करो। नमक, चीनी को उबलते पानी में जोड़ें (आप स्वाद के लिए एक चीनी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं), मसालों। कमरे के तापमान के लिए शांत marinade।
    • मांस को कंटेनर में रखें, मारिनड डालो। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ा पूरी तरह से तरल से ढका हुआ है। कुछ घंटों तक छोड़ दें, और रात में बेहतर। कभी-कभी हम सूअर का मांस बदल जाते हैं ताकि यह नमक और मसालों से बेहतर हो। कृपया ध्यान दें कि क्या आप हथौड़ा (2 घंटे से अधिक नहीं) की योजना बनाते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर रखें यदि आप रात के लिए छोड़ते हैं, तो रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
    • Marinating के बाद, खाना पकाने के लिए जाओ। मांस को कागज के तौलिये के साथ पाने और सूखने की आवश्यकता होती है। इसे कुछ घंटों तक छोड़ दें, इसे कमरे के तापमान में गर्म होने दें। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। यदि एक ठंडा टुकड़ा इसे ओवन में भेजता है, तो यह तापमान ड्रॉप से ​​नाटकीय रूप से भस्म हो जाएगा, रस को खो देगा।
    • पतली स्लाइस के साथ लहसुन कट, मतलब हैम। उन punctures का प्रयोग करें जो महानता के लिए किया था। वैसे, यदि आप चाहें, तो आप लहसुन की मात्रा को बढ़ा या कम कर सकते हैं, या इसे छोड़ सकते हैं। यह आपकी प्राथमिकताओं का सवाल है।
    • ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग शीट में हैम डालें, ओवन में डाल दें।

    लगभग एक घंटे के लिए कुक, लगातार अलग रस से पानी। तैयारी के अंत में, आप मांस पर अधिक कठोर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए अधिकतम 10 मिनट में ओवन की शक्ति को बढ़ा सकते हैं।

    इच्छा की जांच करने के लिए, हैम में एक पतली पेंचर बनाएं, जो संबंधित रस पारदर्शी होना चाहिए।

    एक नोट पर! यदि आप हॉट को गर्म भोजन के रूप में खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो उसे 15 मिनट के लिए ओवन के बाहर आराम करें, मोटी स्लाइस में कटौती करें। भाग या समग्र व्यंजन डालें। आप मांस के रस के साथ टुकड़े डाल सकते हैं, जो विरोधाभास में रहेगा। यदि आपने मांस को ठंडा स्नैक्स की तरह तैयार किया है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में दो घंटों के लिए भेजें। पतली स्लाइस काटने, सेवा।

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