ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस: विभिन्न मॉडलों के 10 चित्र

शुभ दिवस! देश में अच्छे विकल्पों में से एक धूम्रपान मांस है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद करता हूं। प्रक्रिया ही प्रसन्न होती है। मुझे लगता है तुम भी। मुख्य बात थी। आप निश्चित रूप से, पुरानी बाल्टी में, धूम्रपान करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन ... सौंदर्यशास्त्र नहीं, या क्या, और पड़ोसी शर्मिंदा दिखाते हैं। मैं कम से कम एक मास्टर हूं जहां (यह आवश्यक होगा कि उसकी पत्नी को बताना न भूलें)। ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोकहाउस - लगता है, आह? और प्रजाति सभ्य है, खासकर यूरोटा के लिए।

मैंने जो कहा उसके बारे में। Neatty और सुंदर।

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और क्या, थोड़ा और सरल smokhouse।

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स्टैकिंग प्रक्रिया। लेकिन यहां तक ​​कि इस पर भी प्रतिनिधित्व किया जा सकता है और कैसे करें।

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यही वह है जो मैं अपने कारीगरों से प्यार करता हूं वह सरलता के लिए है। खैर, मुझे विश्वास नहीं है कि मैंने चित्र नहीं किए हैं।

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यदि लेख में मैं धूम्रपान करने वालों के अपेक्षाकृत छोटे आकारों के उदाहरण लाए, तो यह औसत है, विशेष रूप से धूम्रपान के लिए घर पर विवाद करना जरूरी नहीं है।

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कैमरा सबसे आलसी के लिए सबसे दिलचस्प क्या है, लाइन पर खरीदा जा सकता है। सात हजार लागत। हालांकि यह खुद को सस्ता है। जरा सोचो।

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व्यवसाय के लिए एक अच्छा विचार। पूंजी स्मूद। आप रह सकते हैं।

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तंदारा के साथ मिनी स्मोकेहाउस।

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गर्म और ठंडे धूम्रपान के लिए मिश्रित स्मोकेहाउस।

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अंत में मुझे उम्मीद है कि आप, पुरुषों, कम से कम मदद की। कम से कम कुछ दिखा रहा है, और प्रतिबिंब के लिए जानकारी भी जोड़ सकते हैं। ध्यान से, निश्चित रूप से, लेकिन परिणाम थोड़ा सा होगा, और यह स्वादिष्ट मांस और मछली का एक वर्ष नहीं है। यह इसके लायक है। शुभकामनाएं!

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हैलो! आज मैं विचार के लिए देना चाहता हूं, गैस सिलेंडरों से स्मोक्ड धूम्रपान बोर्ड स्मोक्ड। हां हां। मैं खुद आश्चर्यचकित था जब विभिन्न मंचों के लोगों ने इस विषय पर चर्चा करना शुरू किया। विचार अच्छा है, सीधे आग! खैर, ठीक है, मैं विस्फोटक चुटकुले के साथ भाग नहीं पाऊंगा, लेकिन साफ-सुथरा भी चोट नहीं पहुंचाता है। काम शुरू करने से पहले, गैस के अवशेषों को छोड़ दें! अन्यथा, सदमे के साथ झटका नहीं होगा, लेकिन आप। आप गंभीर लोग हैं, कोई विवाद नहीं है। लेकिन इसकी लागत को चेतावनी दी। शुरू।

पीटर से एक कॉमरेड, आसानी से मोल लिखा और बस ...

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मुझे एक समान विचार मिला, केवल लागू किया गया।

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कई गैस सिलेंडरों, मास्टर के हाथ और marinade तैयार करते हैं।

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गर्म और ठंडे धूम्रपान के लिए मिश्रित स्मोकेहाउस।

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एक छोटी योजना बहुत अधिक नहीं होगी।

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असल में, धूम्रपान धुआं जनरेटर।

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मंगल धूम्रपान।

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सुमी में 8 हजार रिव्निया के लिए बेचते हैं। खुद को सदमे में। पैर एक बुनाई मशीन से समान हैं।

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प्रक्रिया निश्चित समय लेने वाली है, लेकिन हम परिणाम के लिए काम करते हैं! ऐसा स्मोकहाउस सामान्य देखभाल के साथ, 3-5 साल के साथ रहेगा। अगर यह अलग नहीं होता है या अलग नहीं होता है। विकल्प अच्छा है, मुझे यह पसंद है, सिलेंडरों की जोड़ी लेटी है। मुझे पता चलेगा, दूर फेंक नहीं दिया, मेरे दामाद ने किया होगा। शहरी वह लड़का। लेकिन कुछ भी नहीं। मुझे वास्तव में खेद नहीं है। मुख्य बात, मैं लोगों से पूछता हूँ! ऐसे स्मोकेहाउस के निर्माण में सावधानी बरतें। मुझे आशा है कि आपने अपने लिए कुछ नया सीखा है। सौभाग्य!

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अलोहा! हमारे पास ग्रीस में दोनों हैं, सबकुछ है। क्रिस्टल स्मोक्ड धूम्रपान का सबसे पुराना और अपेक्षाकृत सरल संस्करण लकड़ी से बना है। सामग्री, हाँ हाथों के रूप में वे कहते हैं। मैं कुछ समय, सेना, पैसा खर्च करता हूं और वांछित परिणाम प्राप्त करता हूं ... मैंने धूम्रपान के साथ क्या पकड़ा, मैं समझाऊंगा। मुझे खाना पसंद है, खासकर स्वादिष्ट। बेशक, एस्टेट विशेष रूप से विशेष रूप से नहीं था, लेकिन यदि आप स्मोक्ड मांस और सब्जियों के बीच चयन करते हैं, तो मैं मांस से पूछूंगा।

पहले से ही देश में खड़े हो सकते हैं। मैं निश्चित रूप से अतिरंजित हूं, लेकिन विचार स्पष्ट है।

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सरल और स्वादिष्ट। यह मत देखो छोटा है। यह समायोजित किया गया है कि कितना दिखाएगा।

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अंदर से धूम्रपान। सबसे पहले, नींव रखें, शायद यह निश्चित रूप से और इतना समझदार है, लेकिन यह इसके लायक था।

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और इस तरह के एक "फैशनेबल" मॉडल मॉस्को में बेचा जाता है, और 28 हजार rubles के लिए।

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पाइप को भूमिगत रखा जा सकता है।

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एक स्मोकोहाउस खरीद रहा है, मुझे लगता है कि यह उल्लेखनीय है कि आवासीय परिसर के करीब इसे लायक नहीं है।

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लाइट डिज़ाइन आपको किसी भी समय, कहीं भी स्मोकेहाउस को स्थानांतरित करने की अनुमति देगा। अचानक पड़ोसियों को अटक जाएगा।

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यह एक बार पुरानी कैबिनेट था।

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यह वास्तव में, धुआं कैबिनेट है।

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असल में, मालिक ऐसे मॉडल जीतते हैं। आप समझ सकते हैं क्यों: सुविधाजनक, सस्ती, सुंदर।

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इस पर जब हम लकड़ी के धूम्रपान की दुनिया के लिए एक छोटा भ्रमण पूरा करते हैं। इस लेख को लिखते समय लक्ष्य का पीछा किया, दिखाएं कि यदि कोई इच्छा है तो क्या किया जा सकता है, इसलिए आंतरिक प्रेरणा बोलने के लिए। मैं उस 28 हजार के लिए कुछ भी भुगतान करने के लिए तैयार नहीं हूं, खासकर बिना "अंदरूनी"। मैं खुद कर सकता हूं। सही स्थानों से हाथ हमेशा बढ़ते हैं, मुझे लगता है कि आप भी। आपको धन्यवाद और शुभकामनाएं!

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शुभ दिवस! धूम्रपान के विषय को जारी रखने में, मैं आपको कुछ बताता हूं, इसलिए बोलने के लिए, मैं खुद को जानता था। सबसे पहले, आपके धुआं को बनाने के विकल्प बहुत कुछ हैं। मैं मूल रूप से सिद्धांत रूप से पेड़ से बाहर देखा, लेकिन यह लंबा था। ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान को रेफ्रिजरेटर से बनाया जा सकता है। मैंने सोवियत डोनबास को तोड़ दिया। दूसरा, यह उपयोगी और स्वादिष्ट है। तापमान जिस पर भोजन कहीं भी 25-40 की तैयारी कर रहा है, सभी सबसे उपयोगी रखते हैं। हां, पकाने के लिए समय देने की थोड़ी अधिक आवश्यकता है, लेकिन यह कुछ भी नहीं है, परिणाम इसके लायक है।

यही वह है जो लोगों को ओडेसा से पेश किया जाता है।

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यह ऐसा कुछ है जिसे मैं देख सकता हूं, बजट, बस और व्यावहारिक।

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बहुत साफ और सौंदर्यशास्त्र, यहां तक ​​कि मैं प्रमुखता को बताऊंगा।

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जैसा कि चित्रों के अनुसार कहा गया है, यह एक सार्वभौमिक धूम्रपानशाला है। यह गर्म और ठंडे धूम्रपान के लिए उपयुक्त है।

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हम सर्दियों से डरते नहीं हैं, खासकर यदि आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।

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इस तरह के "कोपोटिस" की लागत कम से कम 24 हजार होगी। 32 पर तैयार।

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स्मोकेहाउस की योजना स्थापना।

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संचालन का सिद्धांत और ऊर्जा-खपत स्मोकेहाउस की योजना।

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लेखक 200 लीटर बैरल में धूम्रपान करते थे, लेकिन रेफ्रिजरेटर में चले गए। मुझे लगता है, आवेदन की व्यावहारिकता के कारण।

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खैर, परिणाम की तरह? रेफ्रिजरेटर के मॉडल के लिए कोई निश्चित बाध्यकारी नहीं है। करना चाहते हैं, क्या है। मेरे पास "डोनबास" बनी हुई है, इंजन बंद हो जाएगा, फ्रीन नमक और कुछ आविष्कार कर सकता है। हम नहीं करेंगे, इसलिए रिश्तेदार एक उपहार देंगे। कुम ने खुशी से पी लिया। ईश्वर निश्चित रूप से मना कर दिया। वैसे, अभ्यास के रूप में, धूम्रपान भूरा सेब के पेड़ और नाशपाती से उपयोग करने के लिए बेहतर है। रंग और सुखद सुगंध दें। यदि स्पूस और उनकी तरह है, तो इसके बारे में भी मत सोचो। उनके पास बहुत सारे आवश्यक तेल हैं। मांस खराब, मनोदशा की तरह। और इस सब कुछ, मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया। नई बैठकों के लिए!

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बरेल से ठंडा धूम्रपान किया। क्या आसान हो सकता है। प्रक्रिया हल्की वजन है, किसी भी धन को निवेश करने की आवश्यकता नहीं है, केवल बलों और उत्साह। सबसे पहले, हम बैरल तक पहुंच के साथ खाई को खींचते हैं, हम ईंट के साथ देखते हैं, स्लेट के साथ कवर करते हैं और पृथ्वी को सोते हैं। चिमनी तैयार है। बैरल के साथ भी, सबकुछ बेहद सरल है। छेद को "चिमनी" में आउटपुट में काटें। अंदर, हम हुक के लिए जाली या छड़ें, पाइप स्थापित करते हैं। ढक्कन और वॉयला बंद करें।

इस तरह यह अभ्यास में दिखता है। उस स्थान पर धातु का पत्ता जहां हम चिप्स डालते हैं, आपको लौ को भड़कने के लिए नहीं देना होगा।

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मैंने जो कहा उसके बारे में। छोटे टुकड़ों के लिए ट्रे, बड़े के लिए हुक।

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आप एक खाई के बिना कर सकते हैं, इसे लौह पाइप के साथ बदल सकते हैं।

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ठंड और गर्म धूम्रपान के लिए सार्वभौमिक विकल्प। सुंदर, लेखक के पास सुनहरे हाथ हैं।

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यदि वह एकत्रित तैयार किए गए घटकों का अर्थ है।

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कामकाजी दृश्य। फिर, कुछ भी जटिल नहीं।

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पहियों पर ... कि कुटीर साफ है कि स्मोकहाउस। बेशक मैं मुझसे ईर्ष्या नहीं करता। नहीं। शायद…

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जैसा कि आप चाहें तालाब या छड़ें स्थापित की जा सकती हैं।

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मिनी संस्करण। सच है, दूरी पर्याप्त नहीं है। इस विकल्प के साथ, 25-40 डिग्री बनाए रखने के लिए इसे बनाए रखने की संभावना नहीं है।

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छोटे निर्देश तैयार विवरण के साथ क्या और कैसे करें।

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कम सौंदर्यशास्त्र, लेकिन उस व्यावहारिक के लिए। मैं इसका सम्मान करता हूं। फ्रिल्स के बिना।

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शौकिया गार्डनर्स के मंच से एक चयन। जैसा कि वे कहते हैं कि बच्चा क्या नहीं करेगा।

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फिर, एक सार्वभौमिक विकल्प। यह सभी प्रकार के धूम्रपान के लिए उपयुक्त है।

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प्रमुख - तो सभी पैसे पर।

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अंतिम विकल्प निश्चित रूप से सबसे प्रमुख है, लेकिन मुझे इसकी आवश्यकता नहीं है। मुझे व्यावहारिक चाहिए। जैसा कि मैंने पहले दिखाया था। आपने लेख में इसे क्यों छोड़ा? सब कुछ सरल है। परिचित के लिए। अचानक कोई उन्हें आदेश देने के लिए बनाना चाहता है। जैसा कि देखा जा सकता है, कुछ भी जटिल या डरावना नहीं है। खुद को धूम्रपान करें और सभी दोस्त मुंह को चाटेंगे, और उनकी पत्नियां खून पीएगी, इस तथ्य के लिए कि उनके पास ऐसा नहीं है। शुभकामनाएं और अच्छा आराम!

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यह असंभव है कि एक ऐसा व्यक्ति है जो स्मोक्ड पसंद नहीं करता है। इस तरह के उपचार पारित उत्पादों का विशिष्ट सुगंध और स्वाद न केवल परिष्कृत गोरमेट को आकर्षित करता है, बल्कि सबसे सार्थित लोगों को भी आकर्षित करता है। कई डच मालिक या निजी घर स्वतंत्र रूप से उत्पादों को तैयार करने में प्रसन्न होंगे, लेकिन धूम्रपान करने वालों को खरीदने के लिए पर्याप्त धन नहीं है। हालांकि, यह समस्या पूरी तरह हल हो गई है, यह केवल प्रश्न का पता लगाने और आवश्यक सामग्रियों को स्टॉक करना आवश्यक है।

ठंडा धूम्रपान क्या है

ठंडा धूम्रपान चिकनी चिप्स से नमकीन या मसालेदार धुएं के धुएं के इलाज के लिए प्रक्रिया है।

ठंडा स्मोक्ड गर्म धूम्रपान कम तापमान से अलग होता है - लगभग 30 डिग्री, जिसके लिए प्रसंस्करण के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। ऐसे पैरामीटर के साथ धूम्रपान प्राप्त करने के लिए, एक लंबे धूम्रपान नहर या पाइपलाइन का उपयोग किया जाता है। इसके साथ पारित होने के दौरान, धुआं अपनी गर्मी खो देता है। यह एक दिए गए तापमान वाले रेजेल उत्पादों के साथ अलमारी में प्रवेश करता है।

कनेक्टिंग चैनल की लंबाई मीटर के दसवें तक पहुंच सकती है, जो ठंड धूम्रपान की मुख्य समस्या का प्रतिनिधित्व करती है।

पारंपरिक डिजाइन विकल्प जमीन में एक आग और उथला खाई थी, जिससे धूम्रपान कैबिनेट होता था। आम तौर पर, चिमनी का आकार गहराई और चौड़ाई दोनों, बायोनेट फावड़ा की परिमाण द्वारा निर्धारित किया गया था। चिप चैपल की आग में। यह एक ढक्कन के साथ कवर किया गया था, खाई भी किसी भी शीट सामग्री के साथ कवर किया गया था। धूम्रपान कैबिनेट में उसके पास निकला और अंदर उठाए गए उत्पादों को संसाधित किया।

राय विशेषज्ञ

लेविन दिमित्री Konstantinovich

इस तकनीक का उपयोग और समझा जाता है, क्योंकि इसके लिए कोई विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और जमीन में धुएं की शीतलन बहुत प्रभावी ढंग से होती है।

धूम्रपान जनरेटर के आधुनिक डिजाइन लंबे समय तक और समान चिपकने के लिए संभव बनाते हैं। लंबी चिमनी की अब आवश्यकता नहीं है, इसलिए वे अपेक्षाकृत कम कनेक्टिंग नली का उपयोग करते हैं। शहरी अपार्टमेंट तक अच्छे वेंटिलेशन वाले छोटे कमरे में धूम्रपान करने का अवसर है।

तापमान मोड

तापमान व्यवस्था विशेषज्ञों के बीच स्थायी विवादों का विषय है। कुछ तर्क देते हैं कि बढ़ते तापमान के साथ, स्मोक्ड का समय कम हो जाएगा। अन्य लोग इस पर ऑब्जेक्ट करते हैं कि यह स्वाद और उत्पाद की समग्र स्थिति को बदल देगा, यह कम घना हो जाएगा, महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिन खो देंगे।

विभिन्न उत्पादों को प्रक्रिया के लिए कुछ शर्तों और समय की उपलब्धता की आवश्यकता है:

उत्पादों स्मोक्ड तापमान अवधि प्रसंस्करण
पोर्क 22 ° 4-5 दिन
घर का बना सॉसेज 20 ° 3 दिन
मोटी 23 ° दो - तीन दिन
मछली 25 ° 0.5 दिन
मुर्गा 30 ° दो - तीन दिन

धूम्रपान का समय सबसे समस्याग्रस्त बिंदु है, क्योंकि प्रक्रिया की प्रक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है, धुएं के प्रवाह के चिकनी मोड को सुनिश्चित करने के लिए, प्रसंस्करण की गुणवत्ता को नियंत्रित करें। प्रक्रिया की एक बड़ी अवधि किसी भी घटनाओं का दौरा करने, अन्य कार्यों को मना करने के लिए लोगों को मजबूर करती है। इसलिए, वे खर्च किए गए समय की प्रभावशीलता को अधिकतम करने के लिए धुएं के घर में बड़ी संख्या में उत्पादों को अपलोड करने का प्रयास करते हैं।

आपको धूम्रपान करने का तरीका क्या है?

सर्दी गरम

ठंड धूम्रपान के फायदे और नुकसान

यह ठंड धूम्रपान के फायदों के लिए प्रथागत है:

  • उत्पाद एक साझा स्वाद, एक विशिष्ट सुगंध, एक सुखद पीले रंग का रंग प्राप्त करते हैं;
  • स्मोक्ड स्मोक्ड विटामिन और ट्रेस तत्व जो थर्मल प्रोसेसिंग या हॉट स्मोक्ड के दौरान नष्ट हो जाते हैं;
  • उत्पादों की घनत्व कम नहीं होती है, वे अलग नहीं होते हैं, क्योंकि यह एक गर्म प्रसंस्करण विधि के साथ होता है;
  • काफी लंबे समय तक उत्पादों को बनाए रखने का अवसर है।

ठंड के नुकसान धूम्रपान:

  • उच्च प्रक्रिया अवधि;
  • स्मोकेहाउस एक बोझिल संरचना है जिसके लिए साजिश पर जगह की आवश्यकता होती है;
  • पूरे प्रसंस्करण के समय के दौरान, प्रक्रिया के पास होना और निगरानी करना, चिप की समानता और संघनन की अनुपस्थिति की निगरानी करना आवश्यक है।

कुछ नुकसान के बावजूद, ठंडा धूम्रपान मांस प्रसंस्करण, मछली, बास और अन्य उत्पादों का पसंदीदा और मांग प्रकार रहता है।

डिवाइस धूम्रपान

स्मोकेहाउस का डिज़ाइन एक जटिल है जिसमें तीन मुख्य तत्व शामिल हैं:

  • ईंधन दहन कक्ष या धुआं जनरेटर;
  • धूम्रपान कैबिनेट;
  • धुआं चैनल इन नोड्स को जोड़ रहा है।

धूम्रपान कैबिनेट का डिजाइन लगभग किसी भी विकल्प में समान है। यह किसी भी क्षमता (बंद बॉक्स या धातु बैरल) है, जिसमें नमकीन या मसालेदार उत्पादों को लटका दिया जाता है। कैबिनेट का आकार संसाधित उत्पादों की मात्रा के अनुसार चुना जाता है। आमतौर पर समय बचाने के लिए प्रक्रियाओं की संख्या को कम करने का प्रयास करते हैं, इसलिए धूम्रपान अलमारियाँ काफी बड़ी हो जाती हैं।

राय विशेषज्ञ

लेविन दिमित्री Konstantinovich

ऐसे विशेषज्ञ हैं जो तर्क देते हैं कि धूम्रपान कैबिनेट की सामग्री स्वाद को प्रभावित करती है और उत्पादों की सुगंध चिकनी चिप की गुणवत्ता और संरचना से कम नहीं है। वे पतली लकड़ी दृढ़ लकड़ी के बोर्डों के साथ एक कंटेनर बुवाई की सलाह देते हैं। यदि आप फल नस्लों का उपयोग करते हैं तो अधिकतम प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

धुआं जनक।

धुएं के गठन के लिए, इसका उपयोग लोहा, आग या धूम्रपान जनरेटर के लिए किया जाता है। बाद वाला डिज़ाइन सबसे जटिल है, लेकिन आपको धूम्रपान के एक समान और बहुत दीर्घकालिक प्रवाह को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है - धुएं जनरेटर में चिप 9 बजे या उससे अधिक पर चिकनी हो सकती है।

एक उपयुक्त विकल्प की पसंद उपयोगकर्ता का विशेषाधिकार है। आप किसी भी तरह से उपयोग करते समय अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, केवल धूम्रपान उत्पादों का अनुभव आवश्यक है।

चिमनी, या धूम्रपान चैनल - सबसे सरल तत्व। जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, यह एक निश्चित लंबाई की एक खाई या एक पाइप हो सकता है, जो प्रयोगात्मक तरीके से चुना गया है।

यदि आवश्यक हो, तो यह बढ़ता है, पाइप सेगमेंट जोड़ता है या पृथ्वी की लंबाई में वृद्धि करता है। धूम्रपान जनरेटर के आधार पर एकत्र किए गए अधिक कॉम्पैक्ट smokehouses एक छोटा (लगभग 1 मीटर) युग्मन पाइप है।

तैयार किए गए सेट हैं जो धूम्रपान जनरेटर और नियंत्रण प्रणाली से इकट्ठे होते हैं। कुछ धूम्रपान कक्ष से लैस हैं, लेकिन उनमें से अधिकतर अतिरिक्त तत्वों के बिना केवल जनरेटर हैं। विभिन्न डिजाइन की पेशकश की जाती है, लेकिन वे काफी महंगा हैं। इसलिए, अधिकांश उपयोगकर्ता स्वयं-विधानसभा धूम्रपान पसंद करते हैं।

इसे स्वयं कैसे बनाएं

सबसे पहले, स्मोकेहाउस के आकार को निर्धारित करना आवश्यक है। यह इष्टतम डिज़ाइन चुनने में मदद करेगा, सभी कामकाजी प्रश्नों को हल करेगा। परिसर के मूल्य को चुनने के लिए मुख्य मानदंड संसाधित होने वाली उत्पादों की मात्रा होगी। अधिक परिवार, जितना अधिक भोजन आपको धूम्रपान करने की आवश्यकता है। जरूरतों को देखते हुए, आप कैबिनेट का आकार और दहन कक्ष के प्रदर्शन का चयन कर सकते हैं।

अगली कार्रवाई स्थिर धूम्रपान के लिए जगह का विकल्प होगा। यदि धूम्रपान जनरेटर को खरीदने (उत्पादन) करने के लिए कोई इच्छा (या संभावनाएं) नहीं है, तो पारंपरिक डिजाइन के साथ जमीन और सामान्य कवर आग के साथ पारंपरिक डिजाइन के साथ करना आसान है। यह विकल्प उन्नत सिस्टम से पहले महत्वपूर्ण रूप से जीतता है, क्योंकि इसे कैबिनेट को छोड़कर कुछ भी नहीं चाहिए। ट्रेंच और स्मोल्डिंग चिप को कवर करने की तुलना में हमेशा साजिश पर रहेगा। धूम्रपान जनरेटर का उपयोग आपको इसे मछली पकड़ने या शिकार पर ले जाने की अनुमति देता है, लेकिन भंडारण और रखरखाव की आवश्यकता होगी।

धूम्रपान कैबिनेट को इकट्ठा करना

यदि आपको एक स्थिर धुआं कक्ष की आवश्यकता है, तो इसे बोर्ड या अन्य तकनीशियनों से बनाया जा सकता है। साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि खाद्य उत्पाद अंदर होंगे, इसलिए सामग्रियों की गुणवत्ता उचित होनी चाहिए।

लकड़ी के कैबिनेट के निर्माण के लिए स्वच्छ बकाया बोर्ड की आवश्यकता होगी। चूंकि उच्च तापमान की उम्मीद नहीं है, हम लकड़ी शंकुधारी चट्टानों का उपयोग कर सकते हैं। नीले या राल जेब के बिना, स्वच्छ बोर्ड चुनना आवश्यक है। यदि संभव हो, तो बर्च या एस्पेन बोर्डों का उपयोग करना बेहतर है।

बर्च और एस्पेन धूम्रपान के लिए चिप्स का उपयोग नहीं करते हैं। निर्माण से अपशिष्ट का निपटान, निर्यात या जला देना होगा।

कैबिनेट के निर्माण के लिए पारंपरिक उपकरण का उपयोग करें:

  • इलेक्ट्रोलिस्ड इलेक्ट्रोलिबिज़ या मैनुअल हैक्सॉ;
  • विद्युत बेधक;
  • स्क्रूड्राइवर, हथौड़ा, मार्ग;
  • रूले, शासक, वर्ग।

इसके अलावा, आपको फास्टनरों की आवश्यकता होती है - नाखून, शिकंजा, कभी-कभी थ्रेडेड कनेक्शन का उपयोग किया जाता है।

निर्माण के चरण:

  1. एक काम करने वाले ड्राइंग का उत्पादन। एक स्केच तैयार किया जाता है, सभी भाग आयाम और नोट्स के साथ सूचीबद्ध होते हैं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो आपको बहुत सारी त्रुटियों का पता लगाने और पूर्व-सही करने की अनुमति देता है।
  2. भागों की तैयारी। ड्राइंग के अनुसार, फ्रेम के ढांचे, दीवारों और कैबिनेट के शीर्ष कवर बनाते हैं।
  3. सभा। सभी भागों नाखूनों या शिकंजा से जुड़े हुए हैं।
  4. कैबिनेट स्थापित करना। जमीन में, गहराई से डंप करें, जहां कैबिनेट के समर्थन तत्वों को रखा जाता है। फिर वे सोते हुए मिट्टी और अच्छी तरह से ट्राम हो जाते हैं। पैर पूर्व-निविड़ अंधकार होना चाहिए, अपने रबड़ के साथ लपेटा या गर्म बिटुमेन की कई परतों को कवर करना चाहिए।
  5. कैबिनेट की छत की स्थापना। वर्षा के खिलाफ सुरक्षा के लिए, वे एक गुंजाइश की छत बनाते हैं, या रबड़ के ऊपरी हिस्से को कवर करते हैं। निष्क्रिय के समय कुछ उपयोगकर्ता पॉलीथीन, एक कप्रॉन कपड़ा या अन्य सामग्रियों के साथ कैबिनेट के साथ कवर किए जाते हैं।

दिया गया निर्देश एकमात्र संभव नहीं है, प्रत्येक विज़ार्ड इसमें परिवर्तन करने के लिए स्वतंत्र है कि वे आवश्यक प्रतीत होंगे।

ब्रेसर निर्माण

आमतौर पर, धुएं चिप पर सेट है। कंटेनर जहां इसे लोड किया गया है, एक विशेष बॉक्स या ढक्कन से ढके हुए हैं जो सक्रिय जलने की क्षमता को कम कर देता है। चिप की एक बड़ी मात्रा में हाइलाइट करते हुए चिप स्मोल्डिंग है। भट्ठी बनाने के लिए सबसे आसान तरीका है, जमीन में बेवकूफ। यह छोटा है, लेकिन यह उत्पादों को संसाधित करने के लिए काफी प्रभावी है। मुख्य कार्य धूम्रपान कैबिनेट को धुएं का एक मुक्त मार्ग प्रदान करना है, जिसके लिए भट्ठी का स्तर धूम्रपान के निचले हिस्से की ऊंचाई से कम है।

  1. जमीन में एक गहराई से बनाता है, जिसका आकार भट्ठी की परिमाण पर निर्भर करता है।
  2. फोकस के आधार बनाने, अपवर्तक ईंटों को रखें। पहली पंक्ति को तेज नहीं किया जाता है।
  3. अपवर्तक ईंट के फोकस की दीवारों और छत को रखो। यौगिक के लिए, एक मिट्टी समाधान का उपयोग किया जाता है।
  4. कास्ट-आयरन फ़ायरबॉक्स दरवाजा स्थापित करें (मानक मॉडल सामान्य भट्ठी से उपयुक्त है)।

यह केवल चिमनी को लैस करने के लिए बनी हुई है, और स्मोकेहाउस तैयार हो जाएगा।

एक धुआं नहर का निर्माण

यह निर्माण का सबसे आसान चरण है। जमीन में, वे खाई बनाते हैं, जिसकी गहराई लगभग 30-40 सेमी (बेयोनेट फावड़ा पर) होती है। फिर दीवारों को ईंट चढ़ाया जाता है, इसे इसमें रखा जाता है, या दीवारों को छोड़कर छोड़ दिया जाता है। अंतिम विकल्प सबसे आसान है, लेकिन हर साल खाई आपको फिर से डालना पड़ता है, क्योंकि दीवारें बदल जाएंगी। यदि क्षेत्र में अक्सर प्रक्षेपण होता है, तो कुछ सामग्री के साथ खाई को कवर करना और मिट्टी के साथ सो जाना बेहतर होता है। एक अच्छा विकल्प एक फ्लैट स्लेट या इसी तरह की सामग्री की चादरों की बिछाने होगा।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बंद खाई में छोटे कृन्तकों या पक्षियों को तय नहीं किया गया है।

खाई के दोनों सिरों को कैबिनेट और एक चूल्हा से जोड़ा जाना चाहिए। स्मोल्डिंग चिप्स से धुआं धुएं धूम्रपान करने के लिए अविभाज्य होना चाहिए।

पहली शुरुआत प्रक्रिया

जब निर्माण प्रक्रिया समाप्त होती है, लकड़ी के चिप्स या छोटे चॉक के बैच को भट्ठी में लोड किया जाता है, तो वे उन्हें उत्तेजित करते हैं और दहन मोड को समायोजित करते हैं। कोठरी में धुआं सेवन की दक्षता की जांच करें। यदि कोई समस्या नहीं है, तो उत्पाद कंटेनर में लटकते हैं और प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ते हैं।

घर का बना Smokehouse आपको उत्कृष्ट विलुप्त गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि डिजाइन बहुत जटिल नहीं है, तो आपको इसकी असेंबली के लिए किसी भी कीमत की आवश्यकता नहीं होगी। ऐसे धूम्रपान करने वालों की प्रभावशीलता कारखाने के समकक्षों से कम नहीं है, इसलिए उपयोगकर्ता अपने स्वयं के परिसरों का निर्माण, पानी खर्च नहीं करना पसंद करते हैं।

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स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान के निर्माण के लिए वीडियो निर्देश

यह केवल स्मोक्ड स्वाद की छवि को देखने के लायक है, और तुरंत यह सब खाने की इच्छा दिखाई देता है जो किसी व्यक्ति के लिए काफी स्वाभाविक है। भूख और क्या आप टूट गए हैं? अब क्या करें? पहली प्रतिक्रिया सुपरमार्केट में जाना और आत्मा की इच्छा रखने वाली हर चीज को खरीदना है (और वॉलेट की अनुमति है)। लेकिन, स्टोर से धूम्रपान किए गए उत्पादों को केवल बुलाया जाता है, क्योंकि उनका इलाज तरल धुएं के साथ किया जाता है। इस तरह के पोषण असहमत के लाभों के बारे में राय, लेकिन यदि एक छोटी भूमि साजिश है, तो आप अपना उत्पादन स्थापित कर सकते हैं। इस लेख में हम बताएंगे कि एक ठंडी धूम्रपान को विभिन्न सामग्रियों से अपने हाथों से धूम्रपान करने के बारे में कैसे धूम्रपान किया जाता है।

ठंडा धुआं काम करने का सिद्धांत

डिवाइस धूम्रपान

चूंकि वार्तालाप ठंड के धुएं के बारे में है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की कोई थर्मल प्रसंस्करण नहीं है, लेकिन इसका संतृप्ति धुआं है, इसलिए धूम्रपान 30-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए। यह हासिल किया जाना चाहिए ताकि धूमकेतु और हीटिंग समान हो - केवल इस मामले में ऐपेटाइज़र (उपस्थिति का अर्थ) और स्वादिष्ट धूम्रपान किया गया।

कई ने अभिव्यक्ति को "आसान स्मैक" सुना है, लेकिन समझ में नहीं आया कि हम किस बारे में बात कर रहे थे, या सोचा कि यह नर्सिंग धूम्रपान करने के लिए था, लेकिन हमारे मामले में हम धूम्रपान के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें कार्बन मोनोऑक्साइड गैस नहीं है। यह हासिल करने के लिए काफी यथार्थवादी है, चिमनी को इस तरह से बनाने के लिए कि यह गैस (मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अन्य पदार्थों के साथ) धूम्रपान कक्ष तक नहीं पहुंचने के लिए एक प्रक्षेपण में गिर गई। हवा के साथ मिश्रण करने और आउटलेट पर पाइपलाइन के माध्यम से लंबे समय तक गुजरने के बाद, यह उचित धूम्रपान के लिए संरचना में उपयुक्त धूम्रपान करने के लिए निकलता है। एक बार धूम्रपान कक्ष में, धूम्रपान कुछ समय में रहना चाहिए और भोजन प्राप्त करना चाहिए, अन्यथा यह थोड़ा समझ होगा।

एक और महत्वपूर्ण कारक उत्पादों की सही तैयारी है। अगर कोई सोचता है कि यह मांस या मछली को कक्ष में रखना पर्याप्त है, और फिर ओवन पिघल गया और थोड़ा इंतजार करें, तो आप निराश होंगे। प्रक्रिया ऐसी होगी:

  1. हमें नमक के एक संतृप्त समाधान की आवश्यकता है, जिसे तुज़लुक के लोगों कहा जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: नमक कंटेनर में डाला जाता है और जब तक यह विघटित नहीं होता तब तक उत्तेजित होता है। लवण 1 लीटर पानी प्रति 38-40 ग्राम हैं। वह नमक, जो नीचे बने रहे, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है - आप इसे अपने विवेकाधिकार पर उपयोग कर सकते हैं।
  2. अब उत्पादों को नमकीन करने के लिए आगे बढ़ें। छोटी मछली को 3 दिनों के समाधान में पकड़ने की आवश्यकता होगी। बड़ी मछली या युवा पोर्क - 4 दिनों तक। कड़े गोमांस मांस (साथ ही जंगली सूअर या भालू मांस) को 5 दिनों के लिए कहा जाना चाहिए।
  3. सिंप प्रक्रिया के बाद, हम मांस के लिए आगे बढ़ते हैं। हंच की अवधि 24 घंटे तक पहुंच सकती है, लेकिन यहां फिर से धूम्रपान करने की तैयारी के उत्पाद के प्रकार और मात्रा को ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार की मछली को पंप करने के लिए लगभग 6 घंटे की आवश्यकता होगी, जबकि पोर्क हैम 2 गुना अधिक होगा। लेकिन यह समय अनुमानित है, और मांस को भिगोने के लिए आपको इसकी जांच करने की आवश्यकता नहीं है। विधि बहुत सरल है: एक स्कूफी उत्पाद पर एक उंगली निर्धारित करें, और जैसे ही यह मांस में आसानी से शुरू होता है, फिर स्कैटरिंग प्रक्रिया को तुरंत बंद कर दिया जाना चाहिए।
  4. अब उत्पाद डाला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस से निकलने के लिए पानी देना आवश्यक है, और यदि प्रतीक्षा करने का कोई समय नहीं है, तो आप वेफर तौलिया को मिटा सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए पेपर तौलिए बेहतर नहीं हैं।
  5. उत्पादों को एक हवादार कोशिका (या दराज) में रखा जाना चाहिए और छोटे कोशिकाओं के साथ धुंध मोड़ करके मक्खियों के खिलाफ सुरक्षा की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की थर्मल प्रसंस्करण नहीं होगी, और व्यंजनों के लिए स्मोकेहाउस, यह एक भाप कमरे की तरह है - सामान्य रूप से, यह अपूर्णता प्रसंस्करण प्रक्रिया में नष्ट नहीं होती है।
  6. कई दिन इस तथ्य पर जाएंगे कि मांस झूठ बोल रहा है। बहुत से लोग जानते हैं कि सूखे मछली (विशेष रूप से बीयर के तहत), इसलिए यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा कि उत्पाद आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त हो।
  7. अब सभी रिक्त धूम्रपानघर के अंदर हैंगर पर लटका हुआ है। उत्पाद धूम्रपान करने के लिए तैयार हैं।

फायरवुड का उपयोग क्या किया जा सकता है

पेड़ों की विभिन्न किस्मों से फायरूडपेड़ों की विभिन्न किस्मों से फायरूड

सभी फायरवुड का उपयोग नहीं किया जा सकता है। ऐसे पेड़ों से फायरवुड सबसे उपयुक्त हैं:

  • बेर;
  • चेरी (एक छाल के बिना);
  • नाशपाती;
  • सेब का पेड़;
  • डॉगवुड;
  • खुबानी।

यदि टार्ट स्वाद देने के लिए धूम्रपान किया जाता है, तो फिट:

अत्यधिक स्टून्ड जलाशयों में पकड़े जाने वाले धूम्रपान मछली के लिए, इस तरह की लकड़ी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

फलों के पेड़ों से लकड़ी की लकड़ी की अनुपस्थिति में या यदि स्मोकेहाउस आपसी परिस्थितियों पर किया जाता है, तो पेड़ जैसे:

  • लिंडन;
  • poplar;
  • एल्डर;
  • Aspen।

शंकुधारी चट्टानों के पेड़ और कवक से प्रभावित जो धूम्रपान के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, चूंकि कवक के छिद्रों को आसानी से हवा में स्थानांतरित किया जाता है, फिर एक संक्रमित पेड़ के चारों ओर 50 मीटर के त्रिज्या के भीतर मौजूद सभी पेड़ स्वचालित रूप से स्वचालित हो जाते हैं।

स्थिर धूम्रपान

एक बहुत ही सुखद समाचार यह तथ्य है कि विशेष लागत की उम्मीद नहीं है, और यदि वांछित सामग्री खेत में पाई जाती है, तो यह केवल प्रयास करने के लिए आवश्यक होगा।

डिवाइस धूम्रपान

काम का सिद्धांत स्मोकहाउसकाम का सिद्धांत स्मोकहाउस

आरेख क्लासिक धूम्रपान डिवाइस दिखाता है, जहां:

  1. डिमोजेनेरेटर (ओवन)।
  2. चिमनी चैनल।
  3. स्मोकेहाउस।

अब तैयार किए गए चित्रों का उपयोग करके या हमारी योजना के अनुसार अपनी योजना विकसित करने के लिए विनिर्माण के लिए आगे बढ़ें।

स्मोकहाउस के स्थान और आयामों के साथ निर्णय लेंस्मोकहाउस के स्थान और आयामों के साथ निर्णय लें

ईंट से ऐसे धूम्रपानघर के निर्माण के लिए, हम 4 मीटर की लंबाई के साथ एक छोटी भूमि भूखंड का उपयोग करते हैं। बहुत अच्छा, अगर एक छोटी ढलान पर स्मोकेहाउस को माउंट करने का अवसर है, जैसा कि इस मामले में यह आसान होगा वांछित कोण के तहत एक चिमनी प्राप्त करने के लिए।

निर्दिष्ट आकारों के अनुसार, गड्ढे और खाई को छोड़ देंनिर्दिष्ट आकारों के अनुसार, गड्ढे और खाई को छोड़ दें

तो, साजिश का चयन किया जाता है (ढलान पर हमारे मामले में), और अब हम भूमि कार्य शुरू कर सकते हैं। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि यह एक चिमनी बनाने के लिए लगभग 3 मीटर और Ø150-200 मिमी की कुल लंबाई के साथ एक पाइप ले जाएगा। यदि कुछ उपलब्ध है, तो इसकी लंबाई क्या है? यदि 2.9 मीटर, तो कुछ भी भयानक नहीं है। गड्ढे के बीच की दूरी को इस गणना के साथ किया जाना चाहिए ताकि पाइप का किनारा ईंटवर्क तक नहीं हो, लेकिन इसके अंदर था। सीधे शब्दों में कहें - यम के बीच की दूरी मौजूदा पाइप की लंबाई से 25-30 से कम सेंटीमीटर बनाती है।

भट्टी नीचे की ओर होना चाहिए, इसलिए यह इस तरह की गणना के साथ किया जाता है कि इसकी चौड़ाई 50 सेमी होगी, लंबाई 70 सेमी है, और गहराई कुछ बैयोनेट फावड़ियों है।

पंप किया हुआ छेद 60 × 60 सेंटीमीटरपंप किया हुआ छेद 60 × 60 सेंटीमीटर

ढलान के एक उच्च हिस्से पर (ठीक है, अगर पाइप के स्थान में अंतर कम से कम 50 सेमी होगा) धूम्रपान के लिए नींव के निर्माण के लिए 60 × 60 सेमी की पाइप के साथ। गहराई - पाइप स्थान के नीचे संगीन की जोड़ी। (यह कम हो सकता है - यह सब मिट्टी के प्रकार और घनत्व पर निर्भर करता है, जिसके लिए उन्होंने किया था, लेकिन यह चेर्नोज़ेम पर नींव बनाने के लिए अनावश्यक है)।

वैसे, मिट्टी अभी भी आवश्यक है, इसलिए इसे जमीन से अलग से रखा जाना चाहिए।

जांचें कि पाइप कैसे लेट गयाजांचें कि पाइप कैसे लेट गया

गड्ढे को पेंच करें, जांचें कि पाइप कैसे निहित है और क्या वे इसकी लंबाई के साथ खो नहीं गए थे। अगर सब कुछ क्रम में है, तो आप काम करना जारी रख सकते हैं।

हम फर्नेस के लिए फाउंडेशन करेंगेहम फर्नेस के लिए फाउंडेशन करेंगे

अब बेईमानी गड्ढे कंक्रीट के साथ कवर किया जाएगा। धूम्रपान कक्ष के तहत - एक पाइप (या थोड़ा कम) के साथ ट्विन। और भट्ठी के लिए - पाइप के स्तर के नीचे 10 सेमी नीचे।

हम भट्ठी का निर्माण शुरू करते हैंहम भट्ठी का निर्माण शुरू करते हैं

कंक्रीट चिपकने के बाद, भट्ठी के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। एक गैर-बड़े मिट्टी के समाधान को झुकाव, इसे नींव पर रखना। ऊपर से, पूरी भट्टी की लंबाई के साथ, हम एक अपवर्तक ईंट रखेंगे, इसे मिट्टी के समाधान पर एक दस्ताने के साथ डाल देंगे, इस तरह से आधार पाइप के नीचे है। यह तकिया भट्ठी का आधार होगा, इसलिए हम फोटो में दिखाए गए भट्ठी का निर्माण करेंगे।

कुछ लोग चिनाई के लिए सीमेंट-सैंडी समाधान का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि एक बड़ी हीटिंग के साथ, ईंटों के बीच संबंध टूट जाएगा।

हम पाइप के किनारे का निष्कर्ष निकालते हैं ताकि पृथ्वी भट्ठी में नहीं आएगीहम पाइप के किनारे का निष्कर्ष निकालते हैं ताकि पृथ्वी भट्ठी में नहीं आएगी

दीवारों के साथ, हम पाइप से भूमि तक अच्छी गर्मी हस्तांतरण प्रदान करेंगे, इसे मिट्टी में जोड़ देंगे। वैसे, यदि कोई उपयुक्त पाइप नहीं है, तो चिमनी को लाल ईंटों से स्थगित कर दिया जा सकता है।

अब कास्ट आयरन दरवाजा स्थापित करेंअब कास्ट आयरन दरवाजा स्थापित करें

खैर, अगर एक कास्ट आयरन दरवाजा अग्रिम में जब्त किया जाता है, तो फायरबॉक्स का आकार इसके लिए समायोजित किया जाता है। भट्ठी के साथ दरवाजा स्थापित करने के बाद। हमारे पास उपयुक्त आकार की एक प्लेट थी, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो आप मजबूती डाल सकते हैं और अपवर्तक ईंटों के ढक्कन को बना सकते हैं।

ईंटों से, हम धूम्रपान के लिए एक पाइप के आकार का आधार बनाएंगेईंटों से, हम धूम्रपान के लिए एक पाइप के आकार का आधार बनाएंगे

अब चलो धूम्रपान के लिए एक पाइप के आकार का आधार बनाना शुरू करें। इसका आकार 50 × 50 सेमी है, और चिनाई को सीमेंट-सैंडी समाधान पर एक साधारण लाल ईंट होगा।

यही हमने कियायही हमने किया

ऐसी सुविधा को काम करना चाहिए। आधार की ऊंचाई जमीन के स्तर से थोड़ा ऊपर की जाती है।

सब कुछ पूरी तरह से काम करता हैसब कुछ पूरी तरह से काम करता है

एक परीक्षण निकालें - सब कुछ ठीक काम करता है!

हम धूम्रपान के एक फ्रेम को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ेंगेहम धूम्रपान के एक फ्रेम को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ेंगे

अब स्मोकेहाउस के निर्माण के लिए आगे बढ़ें, जिनमें से आयाम 60 × 60 सेमी होंगे।

एक शव इकट्ठा करना, चलो इसे बोर्ड के साथ लिखना शुरू करते हैंएक शव इकट्ठा करना, चलो इसे बोर्ड के साथ लिखना शुरू करते हैं

फ्रेम के निर्माण के लिए, हम 4 × 4 सेमी के सलाखों का उपयोग करेंगे। ऊर्ध्वाधर स्थिति में तैयार फ्रेम पर, बोर्डों की पहली परत। छत पर हम एक धातु चिमनी स्थापित करते हैं। इस मामले में, पेड़ को आग से संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि धूम्रपान का तापमान बहुत कम है।

अग्रिम में जाओ कि आप रॉड स्थापित कर सकते हैंअग्रिम में जाओ कि आप रॉड स्थापित कर सकते हैं

चूंकि हमने योजना बनाई है कि उत्पादों को निलंबित कर दिया जाएगा, फिर किनारे पर धातु बार के तहत कट ऑफ ग्रूव के साथ बोर्डों को जरूरी करना आवश्यक होगा।

बाहर, हम एक पाइन क्लैपबोर्ड लाते हैंबाहर, हम एक पाइन क्लैपबोर्ड लाते हैं

दूसरी परत के रूप में, शंकुधारी जंगल की अस्तर का उपयोग किया जाएगा, इसे क्षैतिज स्थिति में नाखून दिया जाएगा। वही दरवाजे पर लागू होता है। इस तरह के एक उपकरण धूम्रपान के नुकसान को कम करने में मदद करेगा।

स्थापित थर्मामीटर के लिए धन्यवाद, आप कक्ष के अंदर तापमान का पता लगा सकते हैंस्थापित थर्मामीटर के लिए धन्यवाद, आप कक्ष के अंदर तापमान का पता लगा सकते हैं

इसके अलावा, पिछली तस्वीर में, दरवाजे से चिपकने वाला एक पिन थर्मामीटर का हिस्सा है। इसका डायल बाहर है, धन्यवाद जिसके लिए स्मोक्ड प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है।

धुआं को आधार से जोड़ा जाना चाहिएधुआं को आधार से जोड़ा जाना चाहिए

यह सब कुछ इकट्ठा करने का समय है, जो आपको ईंट पर धुआं कैबिनेट को ठीक करने की आवश्यकता है। हमें याद है कि आधार 50 × 50 सेमी, और 60 × 60 सेमी की कोठरी से बना था। यह विशेष रूप से किया जाता है कि पानी आधार के अंदर नहीं गिरता है। इसके अनुलग्नक के लिए, हम धातु के दहेल का उपयोग करेंगे, जो ईंट के आधार पर नीचे की बार के माध्यम से मजबूत हो जाएंगे। एक वैकल्पिक विकल्प है - आधार पर धातु कोनों को संलग्न करने के लिए, और उनके लिए कोठरी। सभी मौजूदा अंतराल मोर्टार के साथ स्नेहक हैं।

छत की सामग्री के साथ कवर, वर्षा से संरक्षित होने की जरूरत हैछत की सामग्री के साथ कवर, वर्षा से संरक्षित होने की जरूरत है

शटडाउन पर, यह एक सुरक्षात्मक एजेंट के साथ लकड़ी को खोलने और छत को एक सीढ़ी या धातु टाइल के साथ कवर करने के लिए बनी हुई है। यह परीक्षण के लिए बनी हुई है।

ट्यूब बेस पर एक ग्रिड रखा जाना चाहिएट्यूब बेस पर एक ग्रिड रखा जाना चाहिए

मामले अलग हैं, इसलिए नवीनीकृत होना बेहतर है, धातु ग्रिड को आधार पर रखना - भले ही कुछ उत्पाद हुक से फाड़ा जाए, यह नीचे नहीं गिर जाएगा, और इसकी सुरक्षात्मक डिवाइस पर धूम्रपान जारी रहेगी।

भट्ठी में सूखी जलाऊ लकड़ी जलती हैभट्ठी में सूखी जलाऊ लकड़ी जलती है

हम पहले से ही बात कर चुके हैं कि धूम्रपान के लिए किस पेड़ का उपयोग किया जा सकता है। ऐसे लोगों की सलाह को नजरअंदाज न करें जो इस तरह से कई वर्षों तक तैयार किए गए हैं। हम भट्ठी जलाते हैं।

धुआं अच्छी तरह से चला गया, तो आप धूम्रपान शुरू कर सकते हैंधुआं अच्छी तरह से चला गया, तो आप धूम्रपान शुरू कर सकते हैं

धुआं अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप स्मोकेहाउस के अंदर तापमान को नियंत्रित करने के लिए दरवाजा बंद कर सकते हैं।

जैसे ही फायरवुड जल्दी से आगे बढ़ता है, आपको नया जोड़ने की आवश्यकता हैजैसे ही फायरवुड जल्दी से आगे बढ़ता है, आपको नया जोड़ने की आवश्यकता है

भट्ठी की जांच करने और फायरवुड फेंकने के लिए मत भूलना।

स्मोक्ड धूम्रपान खाया जा सकता हैस्मोक्ड धूम्रपान खाया जा सकता है

और इसलिए, धूम्रपान प्रक्रिया पूरी हो गई है - उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हैं।

यह एक रास्ता बनाने के लिए बनी हुई है, और साल के किसी भी समय धूम्रपान का उपयोग किया जा सकता है।यह एक रास्ता बनाने के लिए बनी हुई है, और साल के किसी भी समय धूम्रपान का उपयोग किया जा सकता है।

धूम्रपान के आसपास की जगह एक ट्रैक बनाकर बनाई जा सकती है।

वीडियो: जमीन में सरल स्मोकेहाउस

वीडियो: ठंडा स्मोक्ड निर्माण

बैरल से स्मोकेहाउस

बेशक, आप लकड़ी के धूम्रपान कक्ष के बजाय, हमारे डिजाइन के लिए किसी भी बैरल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह डिजाइन को थोड़ा सा सरल बना देगा। आप एक बैरल से अधिक कॉम्पैक्ट, यहां तक ​​कि पोर्टेबल से धूम्रपान कर सकते हैं, केवल इस मामले में धूम्रपान जनरेटर करना होगा।

एक कंप्रेसर के साथ काम कर रहे एक साधारण धुआं जनरेटर का उत्पादन

वर्णित डिजाइन खेत में क्या है, लेकिन यदि आवश्यक भाग उपलब्ध नहीं हैं, तो आप इसे निष्पक्ष रूप से खरीद सकते हैं।

धूम्रपान जनरेटर के निर्माण के लिए हमें यही चाहिएधूम्रपान जनरेटर के निर्माण के लिए हमें यही चाहिए

धूम्रपान जनरेटर को इकट्ठा करने के लिए, हमने अनानासों और तांबा ट्यूब के एक टुकड़े से 4 कैनिंग टिन के डिब्बे का उपयोग किया। नट्स के साथ एक इंच की एक चौथाई पर 2 सिगार भी खरीदा गया और आकार में 4 धातु क्लैंप खरीदे जा सकते हैं।

यहाँ हम ट्यूब के लिए एक छेद बना देंगेयहाँ हम ट्यूब के लिए एक छेद बना देंगे

निचले बैंक में, एसजीओएन के तहत एक छेद बनाओ।

चॉप को पैच करने के लिए इस छेद की आवश्यकता हैचॉप को पैच करने के लिए इस छेद की आवश्यकता है

एक छोटे व्यास का दूसरा छेद एक टिकट के रूप में काम करेगा।

हम ट्यूब खिलाने के लिए एक छोटा छेद बना देंगेहम ट्यूब खिलाने के लिए एक छोटा छेद बना देंगे

तीसरा छेद पहले छेद के विपरीत एक छोटे व्यास की तांबा ट्यूब के आकार में बनाया जाता है।

थोड़ी देर बाद हम देखेंगे कि आप इस डिजाइन को कैसे सुधार सकते हैं। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो इस छेद (और तांबा ट्यूब स्वयं) की आवश्यकता नहीं होगी।

इस प्रकार, एक सागर बैंक के भीतर तय किया जाएगाइस प्रकार, एक सागर बैंक के भीतर तय किया जाएगा

संकेतों में से एक जार के अंदर होगा, उसके किनारे पर पहुंच जाएगा।

एसजीओएन में ऐसे नाली बनाना आवश्यक होगाएसजीओएन में ऐसे नाली बनाना आवश्यक होगा

इसमें, ग्राइंडर ने फोटो में दिखाए गए अनुसार ग्रूव 4 सेमी लंबी और लगभग 8 मिमी की चौड़ाई को काट दिया।

ट्यूब कट के भीतरी व्यास से संवेदनशील रूप से कम होना चाहिएट्यूब कट के भीतरी व्यास से संवेदनशील रूप से कम होना चाहिए

कॉपर ट्यूब को एसजीओएन में कसकर शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

यह आवश्यक है कि ट्यूब नाली को समाप्त करेयह आवश्यक है कि ट्यूब नाली को समाप्त करे

और वह छोटा नहीं होना चाहिए।

पहले SGON को जकड़ें, और फिर इसे दूसरे को फास्ट करेंपहले SGON को जकड़ें, और फिर इसे दूसरे को फास्ट करें

पहले एसजीओएन को सुरक्षित करने के लिए, हम इसे दूसरे को पेंच करते हैं और ट्यूब डालते हैं।

शील्ड चिमनी चैनल को गिरने से बचाने की रक्षा करेगाशील्ड चिमनी चैनल को गिरने से बचाने की रक्षा करेगा

ताकि ग्रूव भूरे रंग के साथ चिपके हुए न हों, हम शीर्ष पर मोटी धातु से एक धातु फ्लैप स्थापित करते हैं (पाइप से हो सकता है)। यह रक्षा एक एसजीओएन से अधिक होनी चाहिए, इसलिए इसे दाएं स्थानों पर बैंक को बोल्ट को खराब करके सुरक्षित किया जा सकता है।

ढाल को ठीक करना आवश्यक हैढाल को ठीक करना आवश्यक है

ढाल के अंदर रखकर, आप आगे बढ़ सकते हैं।

क्लैंप शेष बक्से को स्क्रैप करते हैं जिनसे नीचे की ओर हटा दिया गया थाक्लैंप शेष बक्से को स्क्रैप करते हैं जिनसे नीचे की ओर हटा दिया गया था

जनरेटर में स्वयं तीन डिब्बे शामिल होंगे, और स्ट्रिप्स पर चौथे कटौती, हम कैन के जैक के माध्यम से स्क्रॉल करेंगे और क्लैंप को तेज करेंगे।

यदि यह आवश्यक है, तो चिमनी ट्यूब बढ़ रही हैयदि यह आवश्यक है, तो चिमनी ट्यूब बढ़ रही है

यदि ऐसी आवश्यकता उत्पन्न होती है, तो ट्यूब हमेशा बढ़ रही हो सकती है, लेकिन हम एक युग्मन क्लच का उपयोग करने के लिए अनुशंसा करते हैं, न कि अखरोट।

धुआं जनरेटर के संचालन के लिए, मछलीघर के लिए पर्याप्त कंप्रेसरधुआं जनरेटर के संचालन के लिए, मछलीघर के लिए पर्याप्त कंप्रेसर

हमारे डिजाइन के लिए, हम हवा की आपूर्ति की मात्रा के समायोजन के साथ एक्वैरियम के लिए एक कंप्रेसर का उपयोग करेंगे।

हम ALDER के चिप का उपयोग करेंगेहम ALDER के चिप का उपयोग करेंगे

अब चिप के अंदर गिर रहा है।

जब कंप्रेसर चिप पर चल रहा हैजब कंप्रेसर चिप पर चल रहा है

कंप्रेसर चालू करें और चिप भरें।

कोने के अंदर तांबा ट्यूब को स्थानांतरित करना, हम सबसे बड़ा धुआं प्राप्त करते हैंकोने के अंदर तांबा ट्यूब को स्थानांतरित करना, हम सबसे बड़ा धुआं प्राप्त करते हैं

तांबा ट्यूब के रोपण की गहराई को समायोजित करना समायोजित किया जाता है, जितना संभव हो उतना धूम्रपान करना चाहता है।

सब कुछ पूरी तरह से काम करता है!

गैस जनरेटर के एक और उन्नत मॉडल में, वायु आपूर्ति अन्यथा की जाती हैगैस जनरेटर के एक और उन्नत मॉडल में, वायु आपूर्ति अन्यथा की जाती है

अब इस बात पर विचार करें कि इस मॉडल को कैसे सुधार किया जा सकता है, क्योंकि यह परिवर्तन धुएं के तापमान को कम करने में मदद करेगा।

बैंकों के नीचे छेद राश ऐश के लिए काम करेगाबैंकों के नीचे छेद राश ऐश के लिए काम करेगा

आप इसका भी ख्याल रख सकते हैं और राख जनरेटर से डाला जाता है, और इसमें जमा नहीं हुआ है। इस डिजाइन में कोई आंतरिक ट्यूब नहीं होगी - एसजीओएन को कर सकते हैं, और जैसे कि भूरे रंग में नहीं आते हैं, हम एक फस्टर से एक पंखुड़ी बना देंगे, इसमें बहुत अच्छे छेद बनाते हैं।

राख बैंक में गिर जाएगीराख बैंक में गिर जाएगी

जार के नीचे, हम एक ग्लास जार से एक घुमावदार कवर के साथ दो बोल्ट को पेंच करते हैं, और फिर छेद की बहुलता में बाधा डालते हैं।

हमारे कंटेनर संलग्न करेंहमारे कंटेनर संलग्न करें

यह एक जार डालने के लिए पर्याप्त होगा, थोड़ा टगड़ा हुआ, और राख के लिए एक हेमेटिक संग्रह तैयार है।

चिमनी ट्यूब के माध्यम से वायु आपूर्ति की जाएगीचिमनी ट्यूब के माध्यम से वायु आपूर्ति की जाएगी

जैसा कि हमने चेतावनी दी है, इस डिजाइन में कोई तांबा ट्यूब नहीं होगी, हवा को बाहरी स्क्विंट के माध्यम से आपूर्ति की जाएगी।

फिटिंग दोनों नए और इस्तेमाल किया जा सकता हैफिटिंग दोनों नए और इस्तेमाल किया जा सकता है

ऐसा करने के लिए, ब्रेक सिस्टम से हवा की रिहाई के लिए फिटिंग (या इस्तेमाल) फिटिंग का उपयोग करें (घरेलू कार से बेहतर, जैसा कि यह सस्ता है)। ऐसा करने के लिए, एक स्लाइड में एक छेद ड्रिल करना आवश्यक है, और, एक उपयुक्त टैप, थ्रेड काट लें चुनें। वाल्व के शीर्ष में एक साइड ओपनिंग है, अगर यह छोटा है, तो इसे Ø2 मिमी के लिए ड्रिल करने की आवश्यकता है। इसे खराब करने के बाद, छेद को स्मोकेहाउस की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए।

ट्यूब फिटिंग से कनेक्ट और कंप्रेसर को चालू करेंट्यूब फिटिंग से कनेक्ट और कंप्रेसर को चालू करें

यह फिटिंग विशेष रूप से बनाई गई है ताकि ब्रेक के पंपिंग के दौरान इसे रबड़ ट्यूब द्वारा खींचा जा सके, इसलिए कंप्रेसर से नली को जोड़ने में कोई समस्या नहीं होगी।

मैं चिप्स सोता हूंमैं चिप्स सोता हूं

अब आप सोप चिप्स गिर सकते हैं और इसमें आग लगा सकते हैं।

सिस्टम ने खुद को पूरी तरह से दिखायासिस्टम ने खुद को पूरी तरह से दिखाया

परीक्षणों से पता चला है कि सिस्टम निर्बाध है, वांछित मात्रा में धूम्रपान जारी करना।

स्मोक्ड प्रक्रिया

और इसलिए, जनरेटर इकट्ठा किया जाता है, यह इसे बैरल (या अन्य क्षमता) से जोड़ने के लिए बनी हुई है, और आप उत्पादों को धूम्रपान कर सकते हैं।

मछली व्यापक है, अब आप धूम्रपान कर सकते हैंमछली व्यापक है, अब आप धूम्रपान कर सकते हैं

मछली तैयार है और धूम्रपान करने के लिए तैयार है। अस्तित्व और श्वास प्रक्रिया समान रूप से, उत्पादों को तरल में पूरी तरह से विसर्जित किया जाना चाहिए। हमारे मामले में, हम एक प्लेट के साथ मछली देकर पहुंचे हैं।

गैस जनरेटर कंटेनर से जुड़ा थागैस जनरेटर कंटेनर से जुड़ा था

गैस जनरेटर हमारे छोटे बैरल (या एक बड़े सॉस पैन) से जुड़ा हुआ है और लॉन्च के लिए तैयार है।

सुदृढीकरण शेल्फ से बने टैंक के अंदरसुदृढीकरण शेल्फ से बने टैंक के अंदर

हालांकि ठंड धूम्रपान के दौरान बहुत कम वसा है, फिर भी अपने संग्रह के लिए उपयुक्त कंटेनर स्थापित करना बेहतर है।

उत्पादों को निलंबित करने का अवसर रखने के लिए, हमने अपने कंटेनर में 4 छेद ड्रिल किए और उनमें पतली फिटिंग डाली।

ठंड के मौसम में, बैरल को इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ गरम किया जा सकता हैठंड के मौसम में, बैरल को इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ गरम किया जा सकता है

यदि सड़क पर ठंडा है, तो कंटेनर बिजली के स्टब को गर्म करने में थोड़ा सक्षम हो सकता है ताकि स्मोकेहाउस के अंदर का तापमान स्वीकार्य हो जाए।

थर्मामीटर धूम्रपान प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करेगाथर्मामीटर धूम्रपान प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करेगा

कंटेनर में स्थापित थर्मामीटर तापमान को समायोजित करके धूम्रपान प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करेगा।

उत्पादों के लिए पुराने skewers इस्तेमाल कियाउत्पादों के लिए पुराने skewers इस्तेमाल किया

मछली को पुराने skewers पर रखा गया था जिससे प्लास्टिक हैंडल हटा दिए गए थे।

इस तथ्य के कारण कि गैस जनरेटर विशाल है, आप बहुत सारे चिप्स सो सकते हैंइस तथ्य के कारण कि गैस जनरेटर विशाल है, आप बहुत सारे चिप्स सो सकते हैं

अब मैं अपने चिप गैस जनरेटर में सो जाऊंगा।

ट्रॉय चिप का मिलान किया जा सकता हैट्रॉय चिप का मिलान किया जा सकता है

ढक्कन के साथ कवर, कंप्रेसर चालू करें और चिप पर आग लगा दें।

धूम्रपान की प्रक्रिया शुरू हुईधूम्रपान की प्रक्रिया शुरू हुई

एकीकृत रूप से बंद कवर के तहत यह मोटी धुआं लग रहा था।

छेद के माध्यम से गर्मी दिखाई दे रही हैछेद के माध्यम से गर्मी दिखाई दे रही है

खिड़की के माध्यम से, इग्निशन के लिए इरादा, यह स्पष्ट रूप से देखा गया है कि गैस जनरेटर में एक अच्छी गर्मी।

चिप को समय-समय पर प्लग किया जाना होगाचिप को समय-समय पर प्लग किया जाना होगा

अब यह केवल प्रतीक्षा करने के लिए रहता है, समय-समय पर चिप्स जोड़ रहा है और कंटेनर के अंदर तापमान देख रहा है।

धूम्रपान सफलतापूर्वक पारित हो गयाधूम्रपान सफलतापूर्वक पारित हो गया

धूम्रपान पूरा हो गया है, और अब मछली खाने के लिए तैयार है।

नियमित रूप से धूम्रपान करने वाले उत्पादों की मात्रा के आधार पर, एक उपयुक्त कंटेनर चुना जाता है - एक पैन या बैरल 100-200 लीटर।

एक कंप्रेसर के बिना Symogenerator काम कर रहा है

इस धुआं जनरेटर का डिजाइन केवल एक निकास पाइप से सुसज्जित धूम्रपान कक्ष के साथ मिलकर काम करेगा।

हम एक साधारण कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग करेंगेहम एक साधारण कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग करेंगे

धूम्रपान कक्ष के रूप में, हम चेनसॉ से एक सामान्य पैकेजिंग बॉक्स का उपयोग करेंगे, जो स्कॉच के साथ ध्यान से लपेटाएंगे।

उत्पादों को निलंबित करने के लिए तार धुंधला के अंदरउत्पादों को निलंबित करने के लिए तार धुंधला के अंदर

अंदर, मैं सलाखों से फ्रेम को ठीक कर दूंगा, और इसमें तार की पंक्ति को खिंचाव होगा ताकि मछली को निलंबित किया जा सके।

यह गैस जनरेटर निकलायह गैस जनरेटर निकला

यह एक गैस जनरेटर की तरह दिखता है।

दृश्य आग के अंदरदृश्य आग के अंदर

यह इसमें लोड होता है और आग लगाता है।

ढक्कन के बजाय एक कट डिस्क लागू करेंढक्कन के बजाय एक कट डिस्क लागू करें

ढक्कन के बजाय, हम ग्राइंडर से एक काटने की डिस्क का उपयोग करते हैं, और इसमें छेद धातु की गेंद के करीब होता है, जो वजन की भूमिका भी करेगा। कमरे में ऐसे कवर के माध्यम से धुएं को घुमाने के लिए, पाइप के किनारे को बहुत कटौती की जानी चाहिए।

आप गेंद को हटा सकते हैं, और धुएं की उपलब्धता की जांच कर सकते हैंआप गेंद को हटा सकते हैं, और धुएं की उपलब्धता की जांच कर सकते हैं

यह जांचने के लिए कि क्या गैस जनरेटर में चिप और धुआं है, यह गेंद को हटाने और अंदर देखने के लिए पर्याप्त है।

या यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह काम कर रहा है, बस गैस जनरेटर में देखेंया यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह काम कर रहा है, बस गैस जनरेटर में देखें

खैर, अगर आप ढक्कन को स्थानांतरित करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि धूम्रपान दुर्व्यवहार है।

स्थापित विंडोस्थापित विंडो

प्रोजेक्ट लेखक ने प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए स्मोकेहाउस में एक देखने की खिड़की स्थापित की।

खिड़की अनावश्यक हो गई, क्योंकि इसके माध्यम से कुछ भी नहीं देखा जा सकता हैखिड़की अनावश्यक हो गई, क्योंकि इसके माध्यम से कुछ भी नहीं देखा जा सकता है

विचार खाली हो गया, क्योंकि बॉक्स के अंदर मोटी धुआं की वजह से यह एक फ्लैशलाइट के साथ भी काम नहीं करता है।

पुराने वैक्यूम क्लीनर से नली का उपयोग निकास पाइप के रूप में किया जाता हैपुराने वैक्यूम क्लीनर से नली का उपयोग निकास पाइप के रूप में किया जाता है

वैक्यूम क्लीनर की एक ट्यूब चिमनी के रूप में प्रयोग की जाती है।

हमारे मामले में, नली को पर्याप्त मतभेदों के साथ रखा गया हैहमारे मामले में, नली को पर्याप्त मतभेदों के साथ रखा गया है

चिमनी लंबे और घुमावदार हो गई, लेकिन इसने गैस जनरेटर के संचालन को प्रभावित नहीं किया।

मौजूदा ओवन से जुड़ा पाइपलाइनमौजूदा ओवन से जुड़ा पाइपलाइन

पाइप का दूसरा छोर भट्ठी में पेश किया जाता है।

कहीं भी हवा की आपूर्ति नहीं होनी चाहिएकहीं भी हवा की आपूर्ति नहीं होनी चाहिए

यह जांचना आवश्यक है कि भट्ठी के सभी दरवाजे कसकर बंद कर दिए गए हैं, और कोई वायु चूषण नहीं था, अन्यथा कोई गैस जनरेटर नहीं होगा।

अच्छी लालसा ने लंबी चिमनी प्रदान कीअच्छी लालसा ने लंबी चिमनी प्रदान की

जोर इस तथ्य से सुनिश्चित किया जाता है कि भट्ठी की चिमनी कमरे के ऊपर काफी टावरों है।

हमारे स्मोकेहाउस को प्रकट करने के लिए, मुझे टेप में कटौती करना पड़ाहमारे स्मोकेहाउस को प्रकट करने के लिए, मुझे टेप में कटौती करना पड़ा

धूम्रपान प्रक्रिया पूरी होने पर, टेप काटा जाता है, और बॉक्स सैश खुलता है।

तथ्य यह है कि मछली आगे बढ़ी है, इंगित करता है कि स्मोकहाउस अच्छी तरह से काम करता हैतथ्य यह है कि मछली आगे बढ़ी है, इंगित करता है कि स्मोकहाउस अच्छी तरह से काम करता है

न्यूनतम लागत, और स्वादिष्ट भोजन है।

वीडियो: ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड

रेफ्रिजरेटर से स्कोना

यदि पूरे मामले के साथ एक पुराना रेफ्रिजरेटर होता है, तो इसका उपयोग धूम्रपान जनरेटर को जोड़कर या घर का बना स्टोव से धुएं के प्रवाह को सुनिश्चित करके भी किया जा सकता है।

फायरबॉक्स के निर्माण के लिए एक पुराने गैस सिलेंडर का इस्तेमाल कियाफायरबॉक्स के निर्माण के लिए एक पुराने गैस सिलेंडर का इस्तेमाल किया

भट्ठी के निर्माण के लिए, तरलीकृत गैस से एक पुराने घरेलू सिलेंडर का उपयोग किया गया था।

पुराने लेकिन अभी भी मजबूत रेफ्रिजरेटर का इस्तेमाल कियापुराने लेकिन अभी भी मजबूत रेफ्रिजरेटर का इस्तेमाल किया

पाया और पुराने रेफ्रिजरेटर। हम नीचे उल्टा हो गए, कंप्रेसर को हटा दिया और काम शुरू किया।

ड्रिल और पतली ड्रिल के साथ नीचे एक बड़ा छेद ड्रिलड्रिल और पतली ड्रिल के साथ नीचे एक बड़ा छेद ड्रिल

प्रशीतन कक्ष के नीचे, आपको चिमनी पाइप को जोड़ने के लिए एक छेद बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, वांछित व्यास के सर्कल को रेखांकित और Ø4 मिमी ड्रिल द्वारा छेद के सेट को रेखा के साथ ड्रिल किया गया।

उसी छेद को आंतरिक ट्रिम में बनाया जाता है।उसी छेद को आंतरिक ट्रिम में बनाया जाता है।

फिर भीतरी ट्रिम में एक छेद बनाओ।

आप इसे नीचे स्थापित करके जोर को बढ़ाने के लिए प्रशंसक का उपयोग कर सकते हैं।आप इसे नीचे स्थापित करके जोर को बढ़ाने के लिए प्रशंसक का उपयोग कर सकते हैं।

यदि रॉड कमजोर है (और यह भी हो सकता है और इस तथ्य के कारण कि कैमरे को ढीला हो गया है), नीचे में आप एक प्रशंसक डाल सकते हैं जो भट्ठी से धुएं को खींच लेगा, इसे धुएं में खिलाएगा।

वोल्टेज नियामक स्थापित करके, आप जोर की ताकत बदल सकते हैंवोल्टेज नियामक स्थापित करके, आप जोर की ताकत बदल सकते हैं

जोर के बल को समायोजित करने में सक्षम होने के लिए, और कक्ष के अंदर तापमान, आप फैन को वोल्टेज नियामक के माध्यम से जोड़ सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर के ऊपरी हिस्से में, धुएं से बाहर निकलने के लिए एक ग्रिड बनाएंरेफ्रिजरेटर के ऊपरी हिस्से में, धुएं से बाहर निकलने के लिए एक ग्रिड बनाएं

ऊपरी भाग में (तस्वीर में यह नीचे है), हम बहुत सारे छेद ड्रिल करते हैं ताकि धूम्रपान उनके माध्यम से जा सके।

छत में हम चिमनी पाइप के लिए एक छेद बना देंगेछत में हम चिमनी पाइप के लिए एक छेद बना देंगे

बाहर भी, निकास पाइप को बढ़ाने के लिए एक छेद बनाते हैं।

चिमनी पाइप स्थापित करेंचिमनी पाइप स्थापित करें

पाइप जला।

यह इतना सुंदर धूम्रपान निकलायह इतना सुंदर धूम्रपान निकला

इस तरह धूम्रपानघर निकला। अब आपको डिज़ाइन को उच्च स्थापित करने और भट्ठी से कनेक्ट करने की आवश्यकता है।

ताकि धूम्रपान गर्म न हो, एक लंबी चिमनी पाइप बनाएंताकि धूम्रपान गर्म न हो, एक लंबी चिमनी पाइप बनाएं

पाइप की लंबाई काफी थी।

अब आप आग पिघल सकते हैंअब आप आग पिघल सकते हैं

अब फायरवुड रखना और भट्ठी मिलना।

धूम्रपान ने रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करना शुरू कर दियाधूम्रपान ने रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करना शुरू कर दिया

धुआं ठीक हो जाता है, इसलिए आप धूम्रपान कर सकते हैं।

हम ग्रीस के लिए एक कटोरे का उपयोग करेंगेहम ग्रीस के लिए एक कटोरे का उपयोग करेंगे

टूलींग उत्पादों, एक ट्रे या एक कटोरे सेट करें जिसमें वसा डाला जाएगा। हम दरवाजा बंद करते हैं और आखिरी बार प्रतीक्षा करते हैं।

वीडियो: धूम्रपान जनरेटर का उपयोग कर रेफ्रिजरेटर में ठंडा धूम्रपान

वीडियो: रेफ्रिजरेटर से Anchitolka में ठंडा धूम्रपान

गैस सिलेंडर स्मोकहाउस

सबसे पहले, हम सुरक्षा तकनीशियन के बारे में बात करेंगे, क्योंकि प्रारंभिक तैयारी के बिना काटने वाले सिलेंडर कटौती बहुत खतरनाक है। इस विषय पर शिक्षण वीडियो देखें।

वीडियो: सुरक्षा गैस सिलेंडर कैसे करें

पहले हम गुब्बारे को धो लेंगेपहले हम गुब्बारे को धो लेंगे

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सिलेंडर ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

मार्कअप करेंमार्कअप करें

अब आप मार्कअप लागू करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

क्रॉस मार्कअपक्रॉस मार्कअप

एक धातु मीटर लगाने, रखने के लिए सुविधाजनक दौर भागों।

एक सिलेंडर हैच में कट आउटएक सिलेंडर हैच में कट आउट

अब आप एक ग्राइंडर की मदद से एक हैच सिलेंडर में काटने शुरू कर सकते हैं।

नक्काशीदार भाग को हटा देंनक्काशीदार भाग को हटा दें

यह सलाह दी जाती है कि मार्कअप से परे न जाएं, लेकिन इस मामले में आपके पास इसे हटाने के लिए लोमिक बनाने के लिए एक नक्काशीदार हिस्सा होगा।

आपको सीम के करीब कटौती करने की आवश्यकता है जहां धातु पतली हैआपको सीम के करीब कटौती करने की आवश्यकता है जहां धातु पतली है

यही होना चाहिए। जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, कट वेल्डिंग सीम से दूर नहीं किया गया था - जहां धातु पतली है।

समर्थन भाग से बाहर निकलेंसमर्थन भाग से बाहर निकलें

गुब्बारे के नीचे, "एकमात्र" वेल्डेड है, जिसके लिए यह स्थिर हो जाता है। जैसा कि हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, हम इस हिस्से को काट देंगे।

रिसीवर में भी, आपको एक हैच काटने की जरूरत हैरिसीवर में भी, आपको एक हैच काटने की जरूरत है

धूम्रपान जनरेटर के रूप में, हम रिसीवर का उपयोग ट्रक से करेंगे। इसमें कोई विस्फोटक वाष्प नहीं हैं, इसलिए आप तैयारी के बिना दरवाजा काट सकते हैं।

रिसीवर और सिलेंडर में एक ही छेद काट दियारिसीवर और सिलेंडर में एक ही छेद काट दिया

एक ही तरफ जहां दरवाजा नक्काशीदार है, हम दोनों सिलेंडरों पर छेद काटते हैं, जिनमें से त्रिज्या किसी अन्य सिलेंडर के व्यास के करीब जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए।

विवरण एक दूसरे को समायोजित किए जाते हैं, अन्यथा आपको बड़ी दरारें पैदा करनी होंगीविवरण एक दूसरे को समायोजित किए जाते हैं, अन्यथा आपको बड़ी दरारें पैदा करनी होंगी

हम जांचते हैं कि वे एक-दूसरे के लिए कितनी कसकर फिट होते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो हम समायोजित करते हैं।

विवरण वेल्डेड हैं ताकि कोई दरार न होविवरण वेल्डेड हैं ताकि कोई दरार न हो

अब सभी सीमों को अच्छी तरह से छीलने की जरूरत है।

हमने लूप का स्वागत कियाहमने लूप का स्वागत किया

वेल्डेड लूप।

दरवाजे को खुले और जेल के बिना बंद करना चाहिएदरवाजे को खुले और जेल के बिना बंद करना चाहिए

दरवाजे को जैमिंग के बिना खोला जाना चाहिए, और बंद होने पर यह उद्घाटन के करीब है। वैसे, अंदर से आप दरवाजा गिरने पर भी लिमिटर से लड़ सकते हैं।

रिसीवर में फ्लैप के छेद को काट दियारिसीवर में फ्लैप के छेद को काट दिया

रिसीवर के अंत से, हम डैपर के लिए एक छेद बना देंगे।

यह बड़ा करना आवश्यक नहीं हैयह बड़ा करना आवश्यक नहीं है

यह छोटा होगा, क्योंकि धूम्रपान जनरेटर के अंदर वायु प्रवाह को समायोजित करने के लिए यह आवश्यक होगा।

एक छोटा सा टुकड़ा बनाओ एक डैपर बनाओएक छोटा सा टुकड़ा बनाओ एक डैपर बनाओ

फिर हम धातु का एक बड़ा टुकड़ा लेते हैं और इससे एक डैपर बनाते हैं, इसे एक बोल्ट के शीर्ष में ठीक करते हैं। फास्टनर में देरी करना जरूरी नहीं है, क्योंकि डैपर को समय-समय पर स्थानांतरित करने, अपनी स्थिति को बदलने की आवश्यकता होगी, इसलिए मैं पहले अखरोट पर ताला अखरोट को स्पिन करूंगा।

डैपर घने होना चाहिए और लटका नहीं होना चाहिएडैपर घने होना चाहिए और लटका नहीं होना चाहिए

डैपर को कुछ प्रयासों के साथ अलग जाना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक प्लास्टिक संभाल इसके लिए खराब हो गया है, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि यह भी बहुत गर्म है, ताकि आप रॉड का एक टुकड़ा वेल्ड कर सकें।

चिमनी ने दो पाइप वेल्डेड कियाचिमनी ने दो पाइप वेल्डेड किया

हम चिमनी का निर्माण करेंगे, इसे दो पाइपों के कोण पर वेल्डिंग करेंगे। कोण के लिए, 90˚ करना आवश्यक नहीं है - इसे तैनात किया जाना चाहिए।

सिलेंडर समोच्च पाइप पर समय से बाहरसिलेंडर समोच्च पाइप पर समय से बाहर

मैं सिलेंडर पर मार्कअप को चिह्नित करूंगा, एक डिली या मार्कर के साथ पाइप को रेखांकित करता हूं।

छेद को इलेक्ट्रोड काटना पड़ा, क्योंकि कोई कटर नहीं हैछेद को इलेक्ट्रोड काटना पड़ा, क्योंकि कोई कटर नहीं है

ऐसा छेद बहुत थकाऊ और महंगा है, इसलिए एक कटर के साथ ऐसा करना बेहतर है। यदि ऐसा कोई नहीं है, तो कई लोग वेल्डिंग मशीन को अधिकतम वर्तमान में सेट करके इलेक्ट्रोड द्वारा छेद काटते हैं।

अब चिमनी पाइप वेल्डिंगअब चिमनी पाइप वेल्डिंग

पाइप डाले जाने के बाद, इसकी स्थिति समायोजित की जानी चाहिए, और फिर स्वागत है।

ऐसा एक संभाल जला नहीं जाएगाऐसा एक संभाल जला नहीं जाएगा

यह बहुत सुविधाजनक है अगर लकड़ी के आधार पर हैंडल ढक्कन पर तय किए जाते हैं, क्योंकि उन्हें छूने के दौरान जला नहीं मिलता है।

वेल्डेड पैर और शेल्फवेल्डेड पैर और शेल्फ

पैरों और एक टेबल स्मोकोहाउस में आया, जिसके लिए आप धूम्रपान उत्पादों के साथ व्यंजन डाल सकते हैं। अंदर, हम पुराने रेफ्रिजरेटर से ग्रिल स्थापित करते हैं, इसे सिलेंडर के आकार से झुकाते हैं।

सिलेंडर से स्कोल्न्या उपयोग करने के लिए तैयार हैसिलेंडर से स्कोल्न्या उपयोग करने के लिए तैयार है

यह धूम्रपान जनरेटर को चार्ज करने, ग्रिड पर उत्पादों को रखता है, और आप धूम्रपान कर सकते हैं। साथ ही, धूम्रपान जनरेटर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - फायरवुड या चिप्स को चिकनी चाहिए, और जला नहीं।

धूम्रपान उत्पादों के तरीके माना जाता है कि उच्च गुणवत्ता वाले भोजन तैयार करना, शरीर के लिए हानिकारक नहीं। हम यह नहीं तर्क देते हैं कि धूम्रपान करने वाले लोग मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। हालांकि, कुछ तरीकों से तैयार उत्पादों को प्राप्त किया जाता है कि इस मामले के विशेषज्ञ भी उन्हें छूएंगे नहीं। इस विषय पर वीडियो देखें।

वीडियो: धूम्रपान कैसे गलत करते हैं

अपने हाथों के साथ शीत धूम्रपान स्मोकहाउस चरण-दर-चरण निर्देश

स्मोक्ड वसा, मछली या मांस - कई व्यंजनों से प्यार करता था। रद्द किए गए सुगंधित स्मोक्ड मीट, रासायनिक additives के बिना पकाया, हमेशा मेज पर होगा, यदि आप एक ठंड धूम्रपान की व्यवस्था एक देशी या ग्रीष्मकालीन कुटीर पर धूम्रपान करने वाली धूम्रपान स्थल की व्यवस्था करते हैं। इस आलेख में उपयुक्त डिजाइन विकल्प चुना जा सकता है।

प्रिय पाठक भी हमारी वेबसाइट पर पढ़ने पर उत्कृष्ट लेखों की सिफारिश करते हैं, अपने हाथों से सेलर कैसे बनाएं - चित्रों और फ़ोटो के साथ विस्तृत निर्देश। और अपने हाथों से नींव अनुभाग में भी, आपको अपनी किसी भी इमारत के लिए किस्में मिलेंगी।

ठंडा स्मोक्ड प्रक्रिया: विशेषताएं

धूम्रपान के संरक्षक गुण लंबे समय तक ज्ञात हैं, लेकिन आज यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है जो धूम्रपान किए गए उत्पादों में किसी व्यक्ति को आकर्षित करता है। भूख गंध और अद्वितीय स्वाद है, यही वह है जो वे मांस, मछली उत्पादों, पनीर और यहां तक ​​कि फलों के धुएं के साथ प्राप्त करते हैं। ठंड धूम्रपान की प्रक्रिया में, अर्द्ध तैयार उत्पाद भूगर्भीय पदार्थों से संतृप्त होता है जो लकड़ी के कच्चे माल के जलने के दौरान आवंटित होते हैं। सबसे अच्छा फल पेड़ों की भूरे रंग की है - ऐप्पल पेड़, नाशपाती, प्लम, खुबानी। बेतहाशा से, एक उत्कृष्ट गंध एल्डर, ओक देता है।

ठंड धूम्रपान में कई दिनों के लिए 30-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ धूम्रपान करने के लिए एक लंबा जोखिम शामिल है। इस मोड के साथ, उत्पाद समान रूप से सुगंधित पदार्थों और अंतिम पेक के साथ भिगोते हैं।

स्टेशनरी स्मोकेहाउस: कैसे करें, डिवाइस

यदि साजिश की क्षेत्र और राहत बनाई जा सकती है, तो आप एक स्थिर स्मोक्ड धूम्रपान धुआं बना सकते हैं। डिजाइन एक धूम्रपान कक्ष है जो एक चिमनी के माध्यम से भट्ठी से जुड़ा हुआ है। धुआं के प्राकृतिक जोर को सुनिश्चित करने के लिए क्षेत्र में एक छोटी ढलान होनी चाहिए।

कैमरा

कक्ष लकड़ी या धातु से बना है, जो एक कसकर आसन्न दरवाजे और धुएं को हटाने के लिए एक पाइप से लैस है। आप एक ठोस नींव के लिए एक निर्माण स्थापित करके एक धूम्रपान ईंट Smokehouse डाल सकते हैं।

कक्ष को ऐसी गणना के साथ रखा गया है ताकि ऊंचाई अंतर और भट्ठी के बीच गठित किया जा सके। दबाव में अंतर के कारण, एक प्राकृतिक जोर बनाया जाता है, धुएं को आगे बढ़ने के लिए मजबूर करना।

यानतोड़क तोपें

भट्ठी चिनाई गर्मी प्रतिरोधी सामग्री या धातु से उपयुक्त है। आवधिक सफाई के लिए इसे दरवाजे के साथ एक रोलर के साथ आपूर्ति की जाती है। धूम्रपान फ़ीड को डैपर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। एक नियम के रूप में, इग्निशन के दौरान इसे बंद रखा जाता है, ताकि पहले कास्टिक दहन उत्पादों के साथ उत्पादों को खराब न किया जा सके।

चिमनी का डिजाइन

संरचना के इस महत्वपूर्ण तत्व का कार्य रेजिन और धूम्रपान में निहित अन्य कैंसरजन्य पदार्थों की वर्षा, साथ ही धूम्रपान तापमान में कमी का वर्षा है। लंबी चिमनी, अधिक कुशल फ्लू गैसों और दहन उत्पादों से उनकी सफाई।

डिजाइन 2 या अधिक मीटर की एक ट्यूब है। यह धातु से बना है, और अक्सर वे जमीन पर सुरंग को दूर ले जाते हैं। ग्राउंड कणों पर सोओट और कंडेनसेट बसते हैं, और मिट्टी के बैक्टीरिया को कैंसरजन्य अपशिष्ट के साथ प्रेरित किया जाता है।

महत्वपूर्ण। धातु की सतह के विपरीत, भूमि को सफाई की आवश्यकता नहीं है। चैनल के माध्यम से गुजरने वाला धुआं, धूम्रपान के लिए तापमान इष्टतम को बरकरार रखता है।

साइट पर एक प्राकृतिक ढलान चुना जाता है, कैमरा शीर्ष पर स्थापित होता है, भट्ठी नीचे आयोजित की जाती है। चिमनी के लिए, एक नाली खोदें, धातु की चादर से ढंका और सोते हुए जमीन गिरते हैं। अपने हाथों से ठंडा धूम्रपान धूम्रपान परीक्षण करने के लिए तैयार है।

पृथ्वी में चिमनी

धूम्रपान के लिए घर का बना धूम्रपान जनरेटर

यदि साइट में एक पूर्ण फ़ायरबॉक्स और एक लंबे धूम्रपान चैनल रखने की क्षमता नहीं है, तो धूम्रपान जनरेटर धूम्रपान प्राप्त करने के लिए उपयोगी है। इस कॉम्पैक्ट डिवाइस को बहुत सी जगह की आवश्यकता नहीं होती है, और प्रेमिका से एक डिज़ाइन बनाना संभव है - एक पुरानी आग बुझाने वाला यंत्र, कैनिंग कर सकते हैं, एक बड़े व्यास की पाइप काटने में कटौती कर सकते हैं। Chimney, कंप्रेसर (एक्वेरियम हो सकता है), फिटिंग, कंडेनसेट एकत्र करने के लिए capacitance के लिए और अधिक पतली ट्यूबों की भी आवश्यकता होगी।

सबसे सरल धूम्रपान जनरेटर तत्व होते हैं:

  • आवास जहां चिप हवा के उपयोग के बिना बंद हो रहा है;
  • चिमनी;
  • शीतलन प्रणाली।

टैंक के नीचे, एक अनाज ग्रेड चिप्स के लिए रखा गया है, इसके तहत अंतरिक्ष का उपयोग राख जमा करने के लिए किया जाता है। हवा के दहन के लिए आवश्यक पहुंच को डैपर के साथ नीचे छेद के माध्यम से किया जाता है।

डिवाइस धुआं जनक

महत्वपूर्ण। यदि आप ग्रेट को हटाने योग्य बनाने और ढक्कन के साथ धुआं जनरेटर के नीचे लैस करते हैं, तो राख और नगर से सतह को साफ करना आसान होगा।

नोजल के माध्यम से, डिवाइस धूम्रपान में शामिल हो जाता है। धूम्रपान के प्रवाह को नियंत्रित करने के लिए, नोजल में डाले गए एक जंगम ट्यूब के रूप में एक बेदखलदार प्रदान किया जाता है।

भूरे रंग को कंटेनर में रखा जाता है और निचले वाल्व के माध्यम से उत्तेजित होता है। धुआं, ट्यूब के माध्यम से गुजरना, आंशिक रूप से साफ और धूम्रपान कक्ष में खिलाया। एक कंप्रेसर का उपयोग कर गैस आंदोलन सक्रिय है।

वीडियो - अपने हाथों से ठंडा स्मोक्ड डिमोजेनेरेटर

रेफ्रिजरेटर से स्कोना: चरण-दर-चरण निर्देश

पुराना घरेलू कूलर, जो लंबे समय से छुटकारा पाने के लिए चाहता था, "दूसरा जीवन" प्राप्त कर सकता है और मालिक को लाभ के लिए ला सकता है। यह एक व्यावहारिक रूप से तैयार-निर्मित स्मोकहाउस है, जिसमें पहले से ही उत्पादों के लिए एक शेलफ और कसकर बंद दरवाजे हैं।

एक घर का बना शिल्पकार के लिए रेफ्रिजरेटर से ठंड धूम्रपान की व्यवस्था करने के लिए बहुत सारे काम नहीं होंगे। पढ़ें:

  • 2 स्टील पाइप चिमनी के लिए एक हैं, दूसरा धूम्रपान हटाने के लिए;
  • फ़ायरबॉक्स या धुआं जनरेटर;
  • नींव के लिए ईंटें या ब्लॉक;
  • एक धातु आंतरिक ट्रिम के साथ एक सोवियत नमूने से बेहतर रेफ्रिजरेटर।

एक नई पीढ़ी के रेफ्रिजरेटर का भी उपयोग किया जा सकता है। केवल धातु छोड़कर, प्लास्टिक के अंदरूनी हटाने की सिफारिश की जाती है। लटकाने या रखने के लिए, हुक और ग्रिल की आवश्यकता होगी। सोवियत कूलर में पुराने सामान का उपयोग करेंगे।

एक रेफ्रिजरेटर से एक क्रिप्टाइल विनिर्माण के चरण:

  1. एक समुच्चय तैयार करें - फ्रीन फ्रीन तैयार करें, प्लास्टिक ट्रिम को हटाएं, हुक पैड, ग्रिड इंस्टॉलेशन को तेज करें।
  2. फसल बहती वसा के लिए, पैरों पर एक धातु फूस बनाते हैं।
  3. रेफ्रिजरेटर के नीचे चिमनी छेद के माध्यम से कटौती। इसे जितना संभव हो सके डाला जाना चाहिए।
  4. कक्ष के शीर्ष पर, चिमनी के लिए आउटलेट बनाएं।
  5. फ्लैट साइट पर, ईंट या ब्लॉक से नींव डालें या ठोस स्टैंड को तेज करें।
  6. आवश्यक ऊंचाई अंतर बनाने के लिए पैडस्टल पर रेफ्रिजरेटर स्थापित करें।
  7. Smokehouse को एक पाइप के साथ भट्ठी या धुआं जनरेटर से कनेक्ट करें।
  8. एक परीक्षण लॉन्च लें।

धुआं के प्रवाह और जोर की तीव्रता को नियंत्रित करने के लिए, चिमनी डैम्पर्स या वाल्व से लैस है। इसी तरह, आप एक ठंडे स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान, स्टील बॉक्स या बड़े व्यास के पाइप की व्यवस्था कर सकते हैं।

गैस सिलेंडर स्मोकलॉक: चरण-दर-चरण निर्देश

निश्चित रूप से जिद्दी मालिक को ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड या प्रोपेन के तहत एक पुरानी गैस सिलेंडर मिलती है। धातु के साथ काम करने के कौशल का मालिकाना, आप गैस सिलेंडर के क्रिस्टल धूम्रपान का एक आर्थिक संस्करण बना सकते हैं।

गैस सिलेंडरों का सार्वभौमिक डिजाइन

आपको 2 गैस सिलेंडरों की आवश्यकता होगी - एक और, अन्य छोटे आकार, स्टील पाइप 80-100 मिमी व्यास के साथ, बारबेक्यू से कवर, ग्रिल के लिए हैंडल। काम के लिए, आपको एक उपकरण की आवश्यकता है: वेल्डिंग मशीन, एक धातु काटने वाला डिवाइस। Smokehouse के नीचे जगह को पूर्व-लैस करें और वाहक फ्रेम वेल्ड करें।

ऑक्सीजन या कार्बन डाइऑक्साइड कंटेनर खतरनाक नहीं हैं। गैस के अवशेष रखने के लिए यह पर्याप्त है। प्रोपेन से सिलेंडर तैयार किया जाना चाहिए: विस्फोटक पदार्थ से मुक्त होने के बाद, वाल्व को बढ़ावा देना और पानी भरना। यदि धातु फ्लास्क पुराना है, तो वाल्व को हैक्सॉ के साथ अच्छी तरह से काट दिया जा सकता है। स्पार्क्स से बचने के लिए, पानी काटने की जगह पानी।

स्मोकेहाउस के उत्पादन की प्रक्रिया:

  1. टैंक को पानी से भरें, 1-2 दिन खड़े हो जाओ। समाधान विलय
  2. चिमनी के लिए छेद के 2 सिलेंडरों के सिरों में कटौती।
  3. एक कंटेनर में भूरे रंग को जलाने के लिए, एक डैपर (मनमाने ढंग से आकार) के लिए एक छेद काट रहा है। धूम्रपान के लिए सिलेंडर में, निकास पाइप के लिए एक छेद काट लें।
  4. इस मामले में ढक्कन के नीचे कई कटौती, लूप खर्च करना और फिर इसे अंत तक काट दिया। Knobs सेट करें।
  5. दूसरे सिलेंडर के ढक्कन के साथ एक ही विधि बनाओ।
  6. एक कनेक्टिंग और निकास पाइप लहराते हुए। डंपर्स स्थापित करें।
  7. धुआं कक्ष के अंदर, जाली के लिए समर्थन को तेज करें।
  8. थर्मामीटर को लैस करने के लिए, किसी भी रंग वैकल्पिक में डिजाइन पेंट करें।

गैस सिलेंडरों का निर्माण

ऐसा स्मोकहाउस सार्वभौमिक है। कुछ संशोधनों के साथ, इसे बारबेक्यू या बारबेक्यू के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ईंटों का लॉकर

ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड हाउस - टिकाऊ विश्वसनीय निर्माण, जिसके लिए एक मेसन कौशल की आवश्यकता होती है। आप गर्म धूम्रपान या ग्रील्ड उत्पादों की तैयारी के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प बना सकते हैं।

निर्माण शुरू करने से पहले, साजिश पर एक जगह चुनें और नींव तैयार करें। ईंट स्मोकेहाउस की सुविधा एक आंतरिक चिमनी है। स्मोल्डिंग चिप्स से धुआं चैनल और खानों में प्रवेश करता है, ठंडा और धुआं कक्ष भरता है। चिनाई के लिए केवल अपवर्तक सामग्री का उपयोग करें।

ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड मांस ड्राइंग एक दृश्य विचार देता है कि आप मंगल के शीर्ष पर, धूम्रपान कक्ष के नीचे - 2 प्रकार के उत्पाद प्रसंस्करण के लिए तुरंत आग का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

समर्थन सामग्री और उपकरण:

  • अपवर्तक ईंट, मिट्टी, पानी;
  • उत्पादों, grate, कवर के लिए दरवाजे, dampers, grilles और हुक;
  • फावड़ा, बाल्टी, स्पुतुला, निर्माण स्तर, फीता।

बिछा हुआ है। सीम एक समाधान से कसकर भरे हुए हैं और इसे हवाई प्रतिरोधी प्रदान करने के लिए रगड़ते हैं। संरचना के अंदर, चिमनी गणना के साथ गठित की जाती है ताकि प्राकृतिक जोर एक निश्चित दिशा में पहले से गरम गैसों के आंदोलन को उत्तेजित करे।

ईंटों के स्मोकहाउस की लॉकिंग

भट्ठी के ऊपरी हिस्से में भूरे रंग को गर्म करने के लिए एक धातु ट्रे है। धुआं और तापमान को पारित करने की गति चैनलों के लुमेन में तय फ्लैप्स द्वारा समायोजित की जाती है। चिनाई में रोलर के चारों ओर इन्सुलेशन क्षेत्र की व्यवस्था करें जहां छोटी नदी कंकड़ सो रही है।

महत्वपूर्ण। सुविधा विभिन्न सामग्रियों द्वारा अलग किया जा सकता है - टाइल्स, ईंट, प्लास्टर का सामना करना पड़ता है। ऐसा स्मोकहाउस एक सजावट और साइट की "हाइलाइट" होगी।

वीडियो - अपने हाथों से ठंड धूम्रपान की बैरल से स्मोकरी

ऑपरेटिंग टिप्स

घर पर ठंडा स्मोक्ड धूम्रपान सुविधाजनक और व्यावहारिक है। लेकिन डिवाइस का उपयोग करते समय, आपको सुरक्षा नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

  • ज्वलनशील पदार्थों के साथ संपर्क को रोकें;
  • असुरक्षित हाथ की गर्म सतह को मत छूएं;
  • एक अस्थिर आधार पर डिजाइन स्थापित न करें;
  • पानी को तारों और धुएं जनरेटर कंप्रेसर में प्रवेश करने की अनुमति न दें;
  • पेंट निशान, वार्निश, प्रजनन के साथ भूरे रंग का उपयोग न करें;
  • कई छोटे बच्चों को न छोड़ें;
  • धूम्रपान को रोकने के लिए एक आवासीय भवन के पास स्मोकेहाउस स्थापित न करें;
  • अति ताप को रोकने के लिए तापमान को नियंत्रित करें;
  • समाप्त होने वाले उत्पादों को संसाधित न करें।

घर से एक सुरक्षित दूरी पर स्मोकेहाउस

चिमनी और कैमरे को समय-समय पर नगर, ग्रिल और हुक से डिटर्जेंट के साथ कुल्ला करने की आवश्यकता है। अक्षम स्मोकेहाउस यह सलाह दी जाती है कि वे वेंटिलेशन में थोड़ा इशारा कर सकें।

महत्वपूर्ण। धूम्रपान के अवशेषों को हटाने के लिए ड्राफ्ट पर 1-2 दिनों के उपयोग से पहले धूम्रपान किए गए मीट को समाप्त करें।

उत्पादों की तैयारी

धूम्रपान से पहले सैलो, गेम, मछली या मांस एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाता है, क्योंकि उत्पादों को कम तापमान मोड पर धूम्रपान द्वारा संसाधित किया जाता है। धूम्रपान में संरक्षक गुण होते हैं और शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन यह तुरंत नहीं होता है, लेकिन धीरे-धीरे। लंबी अवधि की प्रक्रिया के दौरान, व्यंजन खराब नहीं होता है, पूर्व-नमकीन की आवश्यकता होती है।

धूम्रपान करने से पहले मछली को नमस्कार

सैलो 7-15 सेमी के टुकड़ों में कटौती, पानी, नमक और मसालों से marinade में भिगो। एक कच्चे अंडे को पॉप अप करने के लिए खारिया को केंद्रित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में पकड़ो। 3-5 दिनों के बाद, यह सुसज्जित है, 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए आगे प्रसंस्करण के लिए धूम्रपान करने और धूम्रपान करने के लिए।

मछली को पहले कुल्ला और कुल्ला होना चाहिए। व्यंजन में डालें, समृद्ध नमक। 2-3 दिनों के बाद, प्रकट करें, चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं और 1-2 दिनों के लिए भिगो दें। फिर अर्ध-संतुलन स्थिति तक मसौदे पर रहने के लिए आपको अच्छी तरह से देने की जरूरत है। समय लुगदी के आकार और संरचना पर निर्भर करता है। 30-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 दिन पकड़ें।

मांस को सूखे, गीले या संयुक्त तरीके से इन्सुलेट किया जाता है। 2-3 सप्ताह तक, 5-7 दिनों के उत्पीड़न के तहत रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर अर्द्ध तैयार उत्पाद ड्राफ्ट पर लगभग 5 दिन सूखते हैं और 2-3 दिनों के लिए धूम्रपान करने के लिए भेजते हैं।

लकड़ी की तैयारी

अंतिम उत्पाद का स्वाद और गंध चिप संरचना पर निर्भर करता है। धूम्रपान के लिए कई प्रकार की कच्ची सामग्री स्टोर में बेची जाती है, लेकिन आप अकेले फायरवुड तैयार कर सकते हैं।

यदि क्राउन के गठन और फलों के पेड़ों को ट्रिम करने पर बगीचे में काम किया जाता है, तो आपको शाखाओं और चोटों को फेंकने की जरूरत नहीं है। एक अच्छी सूखने के बाद, वे कुचल और गंतव्य द्वारा उपयोग किए जाते हैं। विशेष रूप से भूख सुगंध ने ऐप्पल चिप्स से स्मोक्ड मीट हासिल किया।

जहाजों को सूखा और साफ होना चाहिए

धूम्रपान और खाना पकाने केबाब के लिए बेल अक्सर काकेशस में उपयोग किया जाता है। स्मोल्डिंग वाइन से धुआं व्यंजन कोमल फल स्वाद और सुनहरा रंग देता है। देश और अधिक उत्तरी क्षेत्र के घरेलू वर्गों में, यह थर्मल-प्रेमी संस्कृति भी काफी आम है। वार्षिक ट्रिमिंग के साथ, कई अनावश्यक शाखाएं हैं जिन्हें लकड़ी के भूरे रंग के मिश्रण में सूखे, कुचल और उपयोग किया जा सकता है।

चिप, जूनियर स्प्रिग्स, रोवन, और बादाम में मसालेदार नोट्स देने के लिए जोड़ा जाता है। वे न केवल एक उज्ज्वल सुगंध के साथ उत्पाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि इसके अलावा जीवाणुनाशक कार्रवाई भी होती है।

महत्वपूर्ण। शंकुधारी पेड़ों से चिप का उपयोग करना असंभव है। यह उच्च रिश्वत के कारण धूम्रपान कड़वाहट देता है।

धूम्रपान के लिए कीमतें

निष्कर्ष

धूम्रपान जनरेटर के साथ ठंडा धूम्रपान धुआं या अपनी साजिश पर लकड़ी के फायरबॉक्स के साथ हमेशा ताजा, स्वादिष्ट और किफायती व्यंजनों का एक शानदार अवसर है। अपने हाथों से, आप एक ठोस स्थिर संरचना बना सकते हैं, जिसमें खाना पकाने की अतिरिक्त विशेषताएं हैं, या पुराने गैस सिलेंडरों के हल्के कॉम्पैक्ट डिजाइन, बैरल जो रेफ्रिजरेटर के उपयोग से अलग हैं। शानदार प्राकृतिक स्मोक्ड स्मोक्ड रसायन शास्त्र केवल संचालन के नियमों के अनुपालन, उत्पादों की तैयारी और सही प्रसंस्करण मोड के अनुपालन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। धूम्रपान के लिए सबसे अच्छी कच्ची सामग्री फल या पर्णपाती पेड़ है। फायरवुड व्यंजनों के तैयार कर्मियों पर विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

प्रारंभ में, उत्पादों की किसी भी प्रसंस्करण ( थर्मल सहित ) यह अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने की आवश्यकता से जुड़ा हुआ था, और यह प्रोटीन उत्पादों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक था: मांस, मछली। छोटा ठंडा धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान यह साइट आपको प्रेमपूर्ण व्यंजनों को प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिसका स्वाद, निश्चित रूप से, कई शताब्दियों में नहीं बदला है, क्योंकि तकनीक का उपयोग समान रहता है।

इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि कुछ प्रावधान भंडार बनाना संभव बनाता है, जिससे आप उत्पादों को संरक्षित और "बनाते हैं", विशेष रूप से यदि हम यह ध्यान में रखते हैं कि न केवल मछली या मांस धूम्रपान, बल्कि फल भी है।

अपने हाथों से ठंडा स्मोकरी

इस विषय पर एक समान लेख है - गर्म धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान।

ठंडा स्मोक्ड उत्पाद प्रसंस्करण

आइकनधूम्रपान यह धूम्रपान के साथ उत्पादों की एक विशेष प्रकार का थर्मल प्रसंस्करण है, जिसके तापमान पर निर्भर करता है और इसकी उपस्थिति: गर्म या ठंडा।

तापमान पर पहले विशेष प्रतिबंधों के लिए, और यह से है 50 डिग्री सेल्सियस। और उच्चतर, ठंड धूम्रपान के लिए सीमा से अधिक नहीं है 40-50 डिग्री सेल्सियस। (अनुकूल रूप से - 25-35 डिग्री सेल्सियस। )।

धूम्रपान प्रसंस्करण उत्पादों को एक विशिष्ट सुखद सुगंध देता है, बल्कि न केवल: ठंड धूम्रपान के दौरान नमी और संरक्षण का नुकसान होता है, जिसके कारण शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक बढ़ जाता है।

तापमान व्यवस्था के अलावा, गर्म और ठंडे धूम्रपान के बीच एक और अंतर है - प्रसंस्करण का समय : पहले मामले में, इसके लिए पर्याप्त घंटे पर्याप्त हैं ( उत्पाद के प्रकार के आधार पर, यह 6-10 घंटे है )।

ठंडे तरीके से, प्रसंस्करण समय कई दिनों तक पहुंचता है: औसतन, यह अवधि 5-8 दिन है, लेकिन कुछ मामलों में यह कई हफ्तों तक पहुंच सकती है।

धूम्रपान जनरेटर के साथ धूम्रपान धुआं धूम्रपान कैसे करें

लेकिन मुख्य अंतर है धूएँ में सुखाने का ख़ाना : एक ठंड प्रसंस्करण विधि के साथ, धुएं की विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है और वांछित तापमान के लिए इसकी शीतलन शामिल है।

यह हासिल करना संभव है, अगर निर्मित और बनाए गए ठंड धूम्रपान समाज अपने हाथों से मिलते हैं और अपने हाथों से मिलते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाना संभव है, जिसमें गुजरना शामिल है। इसके डिजाइन कई अनिवार्य तत्व होना चाहिए।

आइकनदो कैमरे होना सुनिश्चित करें: वांछित तापमान पर धुएं को ठंडा करने के लिए, पहले धूम्रपान जनरेटर, और दूसरा सीधे धूम्रपान प्रक्रिया के लिए है।

धुआं के परिवहन को पाइप के साथ किया जाता है - एक विशेष चिमनी, जिसकी लंबाई 8 से 12 मीटर तक होती है। तापमान व्यवस्था विशेष उपकरणों के साथ निगरानी की जा सकती है: एक धुआं जनरेटर या एक पारंपरिक प्रशंसक, जो भी सक्षम है वांछित कर्षण प्रदान करने और तदनुसार तापमान समायोजित करने के लिए।

ठंड के लिए सामान्य संरचनात्मक डिजाइन तत्व

ढांच के रूप में डिजाइन धूम्रपान निम्नलिखित रूप हो सकता है:

  • ढेर जिसमें चिप्स या भूरे रंग की प्रक्रिया की प्रक्रिया, विशेष रूप से विशेष लकड़ी की नस्लों से बना है;
  • धूम्रपान जनरेटर कक्ष के लिए छिद्रित कवर, जो भट्ठी के डिजाइन के आधार पर, शीर्ष पर, साथ ही साथ या किनारे की दीवारों में से एक को स्थापित किया जा सकता है;
  • चिमनी, धुआं परिवहन के लिए पाइप और एक कर्मचारी से एक चैनल प्रस्तुत करना, जो इसके साथ आगे बढ़ता है, अपने मूल तापमान को खो देता है;
  • धूम्रपान कक्ष जिसमें प्रसंस्करण उत्पादों की प्रक्रिया होती है। कुछ मामलों में, इसे एक बेसमेंट के साथ आपूर्ति की जा सकती है, उदाहरण के लिए, ईंटों से अलग किया जाता है, लेकिन नीचे के बिना काम और डिजाइन के लिए पूरी तरह अनुकूलित होते हैं - वे आमतौर पर शीट धातु से या पुराने रेफ्रिजरेटर्स, गैस सिलेंडरों और अन्य उत्पादों से बने होते हैं। जिस का संचालन सीधे असंभव है; घर पर ठंडा धूम्रपान
  • धातु ग्रिल स्मोकोहाउस में प्रवेश करने से पहले, जो सेल आकार के साथ 3 से 5 मिमी से धूम्रपान संचय को रोकने के लिए कार्य करता है;
  • चौराहा या धूम्रपान उत्पादों द्वारा निलंबित हुक के साथ अन्य संरचनात्मक तत्व;
  • धूम्रपान को कवर करें धुएं को हटाने के लिए पाइप के साथ;
  • चटाई या तरल पदार्थ एकत्र करने के लिए अन्य कंटेनर।

शीत धूम्रपान उत्पादों को विशेष रूप से गर्मी उपचार नहीं माना जा सकता है, प्रसंस्करण तंत्र कुछ अलग है, क्योंकि इस मामले में, वास्तव में, मांस, मछली इत्यादि की संतृप्ति, संलयन के परिणामस्वरूप धूम्रपान, जो समान होना चाहिए।

लेकिन धूम्रपान को कार्बन मोनोऑक्साइड से शुद्ध किया जाना चाहिए, जो इसे हटाने से पहले धूम्रपान कक्ष में आता है। केवल इस मामले में उत्पाद समान रूप से "हल्के धुएं" के साथ संतृप्त होते हैं, जिसमें कोई हानिकारक कनेक्शन और अशुद्धता नहीं होती है।

यदि नियमित रूप से अभ्यास करने की योजना है घर पर ठंडा धूम्रपान यह जानना महत्वपूर्ण है कि दूसरे कक्ष के इष्टतम तापमान को सही तरीके से गणना कैसे करें।

आइकनइस मामले में, सबकुछ स्नैपिंग उत्पाद की डिग्री निर्धारित करता है: जितना अधिक यह धुआं होना चाहिए।

इस वजह से और इस तरह के तापमान में ऐसा रन है 25। इससे पहले 40-50 डिग्री सेल्सियस। .

अपने हाथों के साथ ठंडा स्मोकरी स्मोकरी, वीडियो:

स्मोक्ड के लिए चिप

ठंड धूम्रपान द्वारा उत्पादों की प्रसंस्करण में वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, भट्ठी में रखी गई सामग्री की तैयारी के लिए उचित ध्यान दिया जाना चाहिए - यह हो सकता है बुरादा या टुकड़ा कुछ लकड़ी की प्रजातियों की लकड़ी से बना है।

आइकनउच्च राल सामग्री के कारण, शंकुधारी जंगल से प्राप्त सामग्रियों का उपयोग: पाइंस और स्पूस पूरी तरह से समाप्त हो जाते हैं।

Aspen भी अनुपयुक्त है - सबसे अच्छा विकल्प फल के पेड़ होगा, लेकिन बर्च या मेपल के साथ एल्डर का उपयोग किया जा सकता है, साथ ही साथ चेरी, समुद्री buckthorn और अन्य झाड़ी पौधों के साथ जूनियर, लेकिन तैयारी के बाद ही।

उदाहरण के लिए, धूम्रपान उत्पादों के बाद एक विशेषता कड़वाहट की उपस्थिति को खत्म करने के लिए एल्डर के साथ एक छाल की सिफारिश की जाती है।

लेकिन यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो चिप का उपयोग करना बेहतर है या स्मोक्ड के लिए स्क्रॉल फल पेड़ों से प्राप्त: ऐप्पल पेड़, प्लम, चेरी, नाशपाती और अन्य, लेकिन जरूरी अच्छी तरह से सूखे।

और जूनियर से चिप्स या चिप्स का उपयोग बेरीज और सुई के अवशेषों के साथ एक साथ असली मांस और मछली व्यंजनों को अपने स्वयं के स्मोकेहाउस में अनुमति देगा।

धुआं के लिए धुआं जनरेटर: कार्यात्मक उद्देश्य और डिजाइन विशेषताएं

कई मायनों में, धूम्रपान के परिणाम और इसके बाद प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता तत्व पर निर्भर करती है धुआं जनक जो आपूर्ति किए गए धुएं के तापमान को कम करने की तीव्रता के लिए जिम्मेदार है।

इसके अलावा, दीर्घकालिक ठंडी धूम्रपान प्रक्रिया को ध्यान में रखते हुए, यह डिवाइस आवंटित किया गया है और एक और महत्वपूर्ण भूमिका दहन प्रक्रिया की तीव्रता को नियंत्रित करना और तदनुसार, उत्पन्न धुएं की संख्या।

इसलिए, ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान करने से पहले, इस डिज़ाइन को हल करना आवश्यक है, इस डिज़ाइन को भी, या उन लोगों की समानता के लिए फैक्ट्री डिवाइस स्थापित करने के लिए आवश्यक है जो इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्वों से सुसज्जित औद्योगिक smokhouses में स्थापित हैं।

कारखाने के नमूने का उपयोग धूम्रपान प्रक्रिया पर नियंत्रण को कम करने की अनुमति भी देगा, क्योंकि यह डिवाइस स्वचालित रूप से धुएं की पीढ़ी की निगरानी करेगा, और इसकी डिग्री निर्दिष्ट मानकों के लिए ठंडा है।

बैरल से Schollya यह खुद करो

बेशक, ठंडी धूम्रपान प्रक्रिया जिसके लिए यह लागू किया जाता है घर का बना धूम्रपान आप धूम्रपान जनरेटर को स्थापित किए बिना भी उत्पादन कर सकते हैं।

आइकनलेकिन यह स्थापना में इसकी उपस्थिति है जो उत्पाद की स्वाद गुणवत्ता को काफी प्रभावित करती है, जो एक उज्ज्वल और विशेषता छाया प्राप्त करती है।

इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि इस छोटे से डिज़ाइन का उपयोग एक फ्रेम, एक प्रशंसक और एक इलेक्ट्रिक ड्राइव भी शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए संभव बनाता है, क्योंकि इस मामले में धूम्रपान सटीक प्रौद्योगिकी अनुपालन के साथ होता है।

यद्यपि आप स्वतंत्र रूप से एक डिवाइस और इसके लिए उपयोगिता सामग्री का उपयोग करके एक यांत्रिक सिद्धांत बना सकते हैं, जैसे कि खाली डिब्बे और एक तांबा पाइप।

आइकनइस मामले में, अनुरोध किया जाएगा, क्लैंप और पागल, साथ ही एक कंप्रेसर भी, जो इस तरह की स्थापना के काम के लिए जिम्मेदार होगा।

ठंड धूम्रपान के लिए Dymogenerator। वीडियो:

देने के लिए स्मोकेहाउस का निर्माण: जब जटिल सरल हो जाता है

कॉटेज और निजी घरों के कई मालिक अपनी साजिश पर धूम्रपान के एक उपकरण की उपस्थिति में तुरंत इस विचार को छोड़ देते हैं, विशेष रूप से उत्पाद प्रसंस्करण समय के संबंध में, इसे बहुत जटिल और महंगा मानते हुए।

यह स्थिति शायद इस तथ्य से संबंधित है कि धूम्रपान प्रक्रिया स्वयं बहुत कठिन और लंबी प्रतीत होती है, लेकिन यह मामला नहीं है, खासकर जब ऐसे डिजाइन के निर्माण के लिए संभावनाएं और विकल्प कई हैं, लेकिन क्लासिक के साथ शुरू करने के लिए - ईंट या लकड़ी से।

आइकनताकि निर्माण प्रक्रिया में कठिनाइयों का निर्माण नहीं हुआ, यह बनाने की सिफारिश की जाती है प्लान-ड्राइंग सभी डिजाइन आकार लागू करने के साथ।

एक। और पहली जरूरत है साइट पर इस इमारत के स्थान पर निर्णय लें इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि धूम्रपान जनरेटर और धूम्रपान कक्षों के बीच की दूरी होनी चाहिए 8-10 एम। लेकिन जिसे पूरी तरह से कम किया जा सकता है 3-5 एम। .

लेकिन इलाके को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है: आग की संभावना के साथ, नीचे स्मोकेहाउस रखना आवश्यक है।

2। यदि आप एक ईंट का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पहले आधार तैयार किया, जिसके तहत मिट्टी को लगभग आधे मीटर की गहराई में चुना जाता है, लेकिन ऐसे लेखांकन के साथ ताकि आधार का विशाल हिस्सा हो 20-25 सेमी .

नींव डिवाइस मजबूती के साथ प्रदर्शन करने के लिए बेहतर है, और खोद छेद को भरने के लिए केंद्र में गहराई प्राप्त करने के लिए, एक बड़े कंटेनर को स्थापित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक बैरल या बाल्टी पर 10-15 एल। .

उसी समय, आपको एक व्यास के साथ धूम्रपान मुक्त पाइप स्थापित करने की आवश्यकता है 100 मिमी कैमरे से बहुत तेज़ी से धूम्रपान को हटाने के प्रभाव से बचने के लिए।

3। आगे की यह ईंटों या भवन के ब्लॉक के स्मोकेहाउस की दीवारों द्वारा बनाया गया है , और डिजाइन स्वयं और इसका आकार अलग हो सकता है और साइट के मालिक की व्यक्तिगत इच्छाओं द्वारा निर्धारित किया जाता है। दीवारों के लिए, दीवारों के लिए लकड़ी का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ठोस चट्टानों की लकड़ी की पट्टी।

आइकनधूम्रपान की प्रक्रिया के दृश्य नियंत्रण के लिए, आप एक खिड़की बना सकते हैं, लेकिन यह उत्पादों पर सूरज की रोशनी का कारण नहीं होना चाहिए।

इसलिए, इसे केवल डिजाइन के उत्तर की ओर रखना आवश्यक है।

घर पर ठंडा स्मोक्ड मैकेरल

चार। उसके बाद, आपको छत डिवाइस पर जाना चाहिए, जिसका रूप कोई भी हो सकता है: सिंगल-पक्षीय, डबल, फ्लैट इत्यादि। इसके लिए, आप किसी भी छत सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: प्लाईवुड शीट्स, ओएसबी या धातु।

पंज। अगला पड़ाव - डिवाइस धुआं जनक लेकिन इससे पहले कि यह गहराई के खाइयों को तैयार करना चाहिए 40-60 सेमी और उनमें पाइप डालें, जो चिमनी के रूप में कार्य करेगा। फ़ायरबॉक्स को अपवर्तक ईंट से ही बनाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए अधिक व्यावहारिक और आसानी से धातु के स्टोव का उपयोग करता है।

6। उसके बाद, आप कर सकते हैं "आंतरिक सजावट" में लाओ: हुक, निलंबन, ग्रिड और अन्य तत्वों की स्थापना, एक विशेष भी प्रदान करना चाहिए स्मोकेहाउस के लिए थर्मामीटर जिसके साथ खाना पकाने के उत्पादों की प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान है।

बैरल से delicates

उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं और तैयार संरचनाएं उदाहरण के लिए, एक बैरल, जिसका आकार व्यक्तिगत जरूरतों के साथ चुना जाएगा - एक लंबवत या क्षैतिज स्थापना का चयन करके उपयोग किया जाता है।

इस मामले में, धरती समेत काम का दायरा काफी कम हो गया है, क्योंकि यह भट्ठी से कनेक्ट करने के लिए खाइयों को खोदने की आवश्यकता को गायब कर देता है - पाइप सीधे पृथ्वी पर स्थापित होता है और आधार की इकाई।

लेकिन सभी सीजन के उपयोग के लिए केवल गर्म मौसम में इस तरह के एक डिजाइन को संचालित करना संभव होगा, आपको पारंपरिक तरीके से उपयोग करना होगा और पाइप को जमीन में पैक करना होगा।

आइकनइसके अलावा, बैरल से स्मोकेहाउस को बड़े निवेश और अंतरिक्ष के आंतरिक संगठन के लिए आवश्यकता नहीं है: आवश्यक मात्रा में हुक को सुरक्षित करना आसान है।

लेकिन क्या भुगतान किया जाना चाहिए - यह चालू है तंगी बोर्डों के बीच जंक्शन: यदि आवश्यक हो, तो उन्हें कलकिंग के लिए प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके सील करने की आवश्यकता है। यदि धातु के कंटेनर का उपयोग किया जाता है, तो यह समस्या गायब हो जाती है।

इस तरह के धुएं के लिए भट्ठी किसी भी हो सकती है, लेकिन चूंकि इसका आकार छोटा है, यह किसी भी धातु कंटेनर के लिए काफी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, एक बाल्टी, एक तरफ एक दरवाजे के साथ एक सुधारित डिजाइन और चिमनी के लिए एक कटआउट।

रेफ्रिजरेटर से एक झटका कैसे बनाया जाए?

अक्सर, पुराने रेफ्रिजरेटर शहर के अपार्टमेंट से देश में बाहर निकल रहे हैं, लेकिन उनकी पूरी विफलता के बाद, वे एक और उपयोग और न केवल उत्पादों या स्पेयर पार्ट्स के लिए कैबिनेट के रूप में, बल्कि स्मोकेहाउस के लिए भी मिल सकते हैं, खासकर यदि आप उनके भीतर पर विचार करते हैं अंतरिक्ष आदर्श रूप से इसके लिए व्यवस्थित है।

लेकिन यह ध्यान रखना आवश्यक है कि केवल बहुत पुराने उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें कोई प्लास्टिक भाग नहीं होते हैं, और सभी इन्साइड्स तामचीनी धातु से बने होते हैं। लेकिन अगर अंदर प्लास्टिक से हिस्से हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

आइकनइस घटना में कि एक समकालीन रेफ्रिजरेटर आदेश से बाहर आया, इसे धूम्रपान के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन केवल इसके शरीर - सभी इन्साइड को नष्ट करना होगा।

इस तरह के धुएं के लिए भट्ठी कोई भी हो सकती है, लेकिन यदि संभव हो तो इसे कक्ष के स्तर के नीचे स्थित होना चाहिए, चिमनी पाइप जिसे नीचे पहुंचा जाना चाहिए। साथ ही साथ एक बैरल के साथ, ऑपरेशन की मौसमी के आधार पर पाइप को जमीन के नीचे रखा जा सकता है।

हालांकि, अगर धरती के निष्पादन से बचने की इच्छा है, तो थर्मल इन्सुलेशन सामग्री का उपयोग करने के लिए यह काफी स्वीकार्य है जो गर्मी में धूम्रपान की एक समान शीतलन और सर्दियों में समयपूर्व शीतलन सुनिश्चित करेगा।

ठंड के लिए कॉम्पैक्ट डिजाइन

घर पर उत्पादों की तैयारी के लिए और गैस गुब्बारे से Schollya इसे स्वयं करो, कुछ आसान बनाने के लिए, लेकिन वेल्डिंग मशीन और एक कोने कार के साथ कार्य अनुभव की उपस्थिति में।

सबसे पहले, मार्कअप हैचर के लिए तैयार किया गया है, जिसे ध्यान से कटौती की जानी चाहिए, और फिर "एकमात्र" - एक विशेष रूप से वेल्डेड धातु आधार को हटा दें जो एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में सिलेंडर की स्थिरता प्रदान करता है।

आइकनलेकिन गैस सिलेंडर के साथ सभी काम केवल गैस के बाद पूरी तरह से हटा दिए जाने के बाद ही संकुचित तरल के बाद किया जा सकता है।

क्षमता तैयार होने के बाद, इसका उपयोग साइट पर स्थापित करने और चिमनी से कनेक्ट करने के लिए किया जा सकता है। धूम्रपान का स्रोत एक पारंपरिक ईंट फ़ायरबॉक्स या धातु भट्ठी के रूप में हो सकता है।

लेकिन इसका उपयोग धूम्रपान जनरेटर और अन्य डिजाइन के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, छोटा गुब्बारा , इसे मुख्य धुआं विभाग के साथ संरेखित करना। बाद के मामले में, यह एक बहुत ही कॉम्पैक्ट स्थापना को बदल देता है जो पोर्टेबल हो सकता है।

लेकिन शिकारियों और विशेष रूप से मछुआरों के लिए जो प्रकृति पर दीर्घकालिक दिनचर्या के बिना अपनी ग्रीष्मकालीन अवकाश का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, अन्य डिज़ाइन दिलचस्प हो सकते हैं, जिन्हें सरल और स्वस्थ वस्तुओं और उपकरणों से बनाया जा सकता है।

धूम्रपान रेफ्रिजरेटर कैसे बनाएं

और इस सूची में पहली जगह सामान्य है धातु की बाल्टी जिस मदद से ठंड धूम्रपान मछली को क्षेत्र में भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

आइकनइस मामले में एक विशेष भट्टी बनाने के लिए कोई आवश्यकता नहीं है - इसकी भूमिका पर भरोसा किया जा सकता है।

इस तरह के एक पोर्टेबल क्रिस्टल स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोकहाउस को भी एक पाइप चिमनी की आवश्यकता नहीं है: खाई की भूमि में पर्याप्त रूप से रखी गई।

लेकिन पहाड़ी पर अपनी स्थापना के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, नदी के ब्रेक पर, घुटनों की सुधारित चिमनी बनाने की संभावना होने के लिए, जिसके साथ आप ठंडा धुएं की गति को समायोजित कर सकते हैं।

यह खाई की चौड़ाई है, इसकी लंबाई और झुकाव की संख्या आप उत्पादों और उनकी गुणवत्ता की तैयारी की गति को समायोजित कर सकते हैं।

स्मोकरीमैन का स्मोकेहाउस: सही मॉडल कैसे चुनें?

अपने हाथों से धूम्रपान करें जिसमें इसे प्राप्त किया जा सके ठंडा स्मोक्ड मैकेरल घर पर या मांस और मछली से कोई अन्य उत्पाद सरल है, खासकर इस तरह के एक विकल्प के बाद से, विशेष रूप से स्वेटर, malotatraten का उपयोग करते समय।

लेकिन जो ढांचे के निर्माण में शामिल नहीं होना चाहते हैं, वे कारखाने के निर्माताओं में से एक को चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, "इज़िट्सा" या "धुआं पिममीच" .

इसके अलावा, इस मामले में ऑपरेशन की शर्तों के साथ स्मोकोहाउस का चयन करना आसान है: मछुआरों और शिकारी के लिए, पोर्टेबल मॉडल जो छोटे आकार और कम वजन में भिन्न होते हैं, सबसे आकर्षक होते हैं।

आइकनउपयोग किया जाता है मिनी धूम्रपान डचों में भी, शहरी अपार्टमेंट में, और उनके निर्माण के लिए, स्टेनलेस स्टील का अक्सर उपयोग किया जाता है।

धूम्रपान उत्पाद एक शहर के अपार्टमेंट की स्थितियों में करना आसान है, खासकर यदि आप विशेष रूप से इस डिज़ाइन किए गए मॉडल के लिए खरीदते हैं, जो अधिकांश भाग के लिए हीटिंग, धूम्रपान प्रणाली और एक सीलबंद मामले की बाहरी विधि होती है। अनिवार्य तत्व है और हाइड्रोलिक यह धूम्रपान को कमरे में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देगा।

स्मोक्ड के लिए स्क्रॉल

धूम्रपान का एक और प्रकार - विद्युत मॉडल । उनकी मदद से, प्रक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से तेज करना संभव है और तदनुसार, बाहरी हीटिंग स्रोत का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, और यहां तक ​​कि अधिक चिप्स या भूरे रंग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

आइकनलेकिन वे गुणवत्ता में हार जाते हैं, क्योंकि वे स्वाद के पूर्ण प्रकटीकरण को उत्पादों को प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं।

इस प्रजाति के अधिकांश मॉडलों में ऑपरेशन का एक स्वचालित तरीका है, जो घर पर धूम्रपान करने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाता है।

अध्ययन करने से पहले ठंडा स्मोक्ड व्यंजनों मानदंडों को देखते हुए आपको डिवाइस मॉडल को सही तरीके से चुनना चाहिए: वॉल्यूम और वजन, धातु मोटाई और इसके प्रकार, उद्देश्य, और मुख्य बात धुएं उत्पन्न करने की विधि है।

ठंड स्मोक्ड मछली, मांस और अन्य उत्पादों की सामान्य तकनीक

धूम्रपान उत्पादों की गुणवत्ता कई कारकों पर निर्भर करती है: धुएं के तापमान और धूमकेतु की एकरूपता के अलावा, एक महत्वपूर्ण पहलू धूम्रपान करने के लिए मांस, मछली, फलों या पनीर की सही तैयारी है।

आइकनएक निश्चित समय के दौरान, प्रक्रिया की शुरुआत से पहले, उत्पादों को नमक समाधान में माना जाना चाहिए ( Tuzluk। )।

नमक इसे पानी में जोड़ा जाता है जब तक कि यह घुल जाता है - इस मामले में, एक संतृप्त बलात्कार प्राप्त होता है, जिसमें एक निश्चित अवधि के दौरान मांस या मछली स्थित होती है: यह प्रत्येक उत्पाद के लिए अलग है और बेड़े की मोटाई द्वारा निर्धारित की जाती है।

उदाहरण के लिए, एक बास, युवा सूअर का मांस या बड़ी मछली के लिए तीन दिनों के लिए हेरिंग के लिए, यह चार दिनों के बराबर है। खेल और मांस के हार्ड ग्रेड 5-7 दिनों में भिगोया जाता है।

रसोई फर्नीचर, facades और हेडसेट की मरम्मत। - यहां अधिक उपयोगी जानकारी है।

उत्पाद की संतृप्ति के बाद, यह 24-48 घंटों के लिए स्पष्ट पानी में स्पष्ट पानी में भिगो जाना चाहिए।

आइकनआप इस प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं, समय-समय पर मांसल पर मांस या मांस दबाकर।

उत्पाद में आसानी से एक उंगली दबाकर संभव होने के बाद, प्रक्रिया को रोक दिया जाना चाहिए और अगले चरण के साथ आगे बढ़ना चाहिए।

इस लेख में आपकी रुचि होगी - गर्म धूम्रपान धूम्रपान अपने हाथों से।

लेकिन पहले एक विशेष कैमरे या अच्छी वेंटिलेशन स्थितियों वाले कमरे में मछली या मांस को नाली और लटका देने की आवश्यकता है, लेकिन कीड़ों के लिए इसकी पहुंच की कमी के साथ।

वैलेंटिनेशन में कई दिन लगते हैं, जिसकी संख्या उत्पाद के प्रकार से निर्धारित होती है। उसके बाद, आप सीधे धूम्रपान शुरू कर सकते हैं, जो कई दिनों या यहां तक ​​कि सप्ताह तक जारी रहेगा।

और के सवाल पर धूम्रपान में मछली को कितना धूम्रपान करने के लिए जवाब देना आसान है और स्वतंत्र रूप से, विशेष रूप से एक निश्चित अनुभव के बाद इस मामले में जमा किया जाएगा, क्योंकि यह अवधि उत्पाद के मांसपेशियों के प्रकार, आकार, वजन और मोटाई द्वारा निर्धारित की जाती है।

लेकिन शुरुआती लोगों के लिए, यह कार्य आसान नहीं है, इसलिए आपको चयनित व्यंजनों की शर्तों से चिपकने की कोशिश करनी चाहिए, न भूलें कि ठंड धूम्रपान पूरी गर्मी उपचार नहीं है, जिसका अर्थ है कि खाना पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है।

ठंडा स्मोकेहाउस अपने आप को करते हैं: घर पर स्वादिष्ट व्यंजन

शीत धूम्रपान एक प्रकार का खाना पकाने वाला है, जो आपको लंबी भंडारण अवधि के साथ स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस प्रकार के डिजाइन को कई तरीकों से इकट्ठा करें। सबसे सरल विकल्प प्राथमिक माध्यमों का उपयोग करते हैं। ठंडा धूम्रपान प्रारंभिक ड्राइंग की तैयारी की आवश्यकता है और अपने हाथों के साथ विनिर्माण के चरणों का अध्ययन करना।

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अपने स्वयं के स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान की व्यवस्था घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगी।

ठंड स्मोक्ड सॉकर की विशेषताएं और लाभ

गर्म sputitches में, मांस और मछली उत्पादों को थर्मल प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। औसत तापमान लगभग 100 ˚C है। इस तरह के इलाज से गुजरने वाले भोजन को एक छोटे शेल्फ जीवन की विशेषता है, जो अक्सर सप्ताह से अधिक नहीं होता है।

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ठंड धूम्रपान के स्मोकहाउस में, धूम्रपान के प्रभाव में कम तापमान पर उत्पाद तैयार किए जाते हैं।

एक नोट पर! ठंडे उपकरणों में, उत्पादों को धूम्रपान किया जाता है। इस मामले में तापमान 50 ˚C से अधिक नहीं है। और निचला संकेतक जिस पर ऐसा धूम्रपान किया जा सकता है केवल 30 ˚C है।

मांस और मछली को धुएं के साथ पूरी तरह से गर्भवती होने के लिए, यह काफी लंबा समय आवश्यक है। इसलिए, क्रिस्टल प्रकार में उत्पादों की तैयारी की अवधि कई दिनों तक पहुंच सकती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर ठंडा धूम्रपान कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता है। सबसे पहले, प्रावधानों का प्रारंभिक marinization एक प्रमुख भूमिका निभाता है। और चिप्स की सजावट द्वारा जारी किए गए धुएं की तीव्रता और तीव्रता की निगरानी करना भी आवश्यक है।

धूम्रपान में, उत्पादों को प्रभावित करने, कार्बन मोनोऑक्साइड गैस नहीं होना चाहिए। ऐसा धूम्रपान करने के लिए, ठंड के धुएं के डिजाइन में एक विशेष चिमनी ट्यूब मौजूद है। इसमें पर्याप्त लंबाई होनी चाहिए। ऐसी ट्यूब के माध्यम से गुजरना, धुएं में निहित हानिकारक पदार्थ अपनी दीवारों पर बस गए हैं। नतीजतन, साफ धुआं कक्ष में आता है, जो मांस और मछली उत्पादों में प्रवेश करता है और उनकी तैयारी में योगदान देता है।

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स्मोकेहाउस में एक फर्नेस, चिमनी पाइप और कैमरा बुकमार्क उत्पाद शामिल हैं।

मांस और मछली के लिए ठंड स्मोकेहाउस के काम का सिद्धांत

प्रावधान का धूम्रपान चिपकने के कारण होता है। ठंडे धूम्रपान उपकरणों की डिजाइन विशेषताएं इस प्रक्रिया में योगदान देती हैं। ऐसे समेकन की कार्रवाई का सिद्धांत यह है कि उनके भीतर धूम्रपान के साथ विभिन्न उत्पादों की प्रसंस्करण है। तापमान औसत 40 ˚C है। यदि आवश्यक हो, तो आप एक ठंडा धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान कर सकते हैं। पैसे बचाने के लिए, इसे स्वतंत्र रूप से घर पर इकट्ठा किया जा सकता है।

धूम्रपान में निहित हानिकारक पदार्थ तलछट से बाहर गिरते हैं, इसलिए तैयार उत्पादों में पतला, उत्तम स्वाद और सुगंध होता है। कैंसरजनों का उन्मूलन कंडेनसेट की चिमनी ट्यूब की दीवारों पर उपस्थिति के कारण होता है, जो उन्हें बाध्य करता है। यह धुआं ट्यूब के माध्यम से चलता है जब हवा के तापमान में कमी के कारण होता है।

ठंड धूम्रपान के लिए स्थिर स्मोकेहाउस का उपयोग करने के मामले में, धुएं के विनियमन की संभावना प्रकट होती है। इसके लिए आवश्यक सभी को गर्मी कक्ष से हानिकारक धुआं जारी करना है। धुआं टैंक में प्रावधान होने से पहले ऐसा ऑपरेशन आयोजित किया जाना चाहिए। धूम्रपान का वंश तब तक बनाया जाता है जब तक कि यह धूम्रपान करने के लिए आवश्यक गुणों को प्राप्त नहीं करता है।

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धूम्रपान प्रक्रिया को कसकर बंद कक्ष में पास होना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि कैमरे जिसमें मांस और मछली की ठंडे प्रसंस्करण में ढक्कन होना चाहिए। धुआं में देरी के लिए इस तत्व की आवश्यकता है। इस भाग के डिवाइस को प्रारंभिक चरण में सोचा जाना चाहिए और ठंड धूम्रपान योजना में अपनी विशेषताओं को निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।

एक नोट पर! क्लासिक कवर के बजाय, आप अंडरग्रेजुएट टूल्स का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मॉइस्चराइज्ड बर्लैप घर के कारीगरों के साथ बहुत लोकप्रिय है, जो धूम्रपान कक्ष पर फेंक दिया जाता है। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि यह समय के साथ सूख जाता है। इसलिए, हर दो घंटे बर्लेप बनाने के लिए आवश्यक है।

ठंडा स्मोकेहाउस इसे स्वयं करें: संरचनात्मक तत्व

सभी अच्छे प्रकार के उपकरणों में एक समान संरचना है। तदनुसार, इन सामग्रियों के डिजाइन तत्वों का सेट भी वही है।

कोकेलिंग्स में निम्नलिखित विवरण शामिल हैं:

  • धातु कक्ष;
  • कवर;
  • प्रतिबिंबित विभाजन;
  • फ़ायरबॉक्स;
  • चिमनी पाइप;
  • छत;
  • चिमनी;
  • घुटने।
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ठंडा स्मोक्ड धूम्रपान डिवाइस।

घर का बना क्रिस्टल ठंडा स्मोक्ड का मुख्य तत्व - कैमरा। इसमें, खाद्य पदार्थों को हल्के धुएं के साथ संसाधित किया जाता है। साथ ही एक महत्वपूर्ण घटक एक भट्ठी है, जिसमें ईंधन दहन (चिप्स) होता है। ठंडे प्रकार के उपकरणों में, ये तत्व चिमनी ट्यूब के माध्यम से एक दूसरे से जुड़े होते हैं। धूम्रपान कक्ष में प्रवेश करने से पहले धूम्रपान करने के लिए यह पर्याप्त लंबाई होनी चाहिए।

भट्ठी के साथ जुड़े ट्यूब में काफी बड़ा व्यास होना चाहिए। इष्टतम विकल्प 30 सेमी के क्रॉस सेक्शन वाला तत्व है। यह हिस्सा एक उत्पाद टैंक पर जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ठंड के धुएं के फ़ायरफोल्ड को अपने हाथों से एक और ट्यूब होना चाहिए जो लंबवत स्थित है। इसका मुख्य कार्य दहन कक्ष से परे धूम्रपान अधिशेष को हटाने का है। इस तरह के एक डिजाइन के कारण, मांस और मछली उत्पादों की समान प्रसंस्करण हासिल किया जाता है।

घर का बना संयोजन जब धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान करने के लिए, डिजाइन में अलग ध्यान देना आवश्यक है। यह उस व्यय पर है जो भट्ठी से उत्पाद कक्ष में घूमता है। यदि जमीन में इस तरह के एक डिजाइन को लैस करने का निर्णय लिया गया था, तो ढलान को आवश्यक कर्षण प्राप्त करने के लिए ढलान की आवश्यकता होती है। हालांकि, इस विधि का अब शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बाजार को आसानी से धुआं-डिवाइस खरीदा जा सकता है, जिसने कृत्रिम रूप से स्मोकेलॉक के अंदर cravings इंजेक्शन लगाया।

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आंतरिक कर्षण सुनिश्चित करना धूम्रपान धूम्रपान का एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है।

ठंडे प्रकार के धूम्रपान करने वाले क्या हैं: किस्में

जिन उपकरणों में उत्पाद धूम्रपान की लंबी अवधि की प्रसंस्करण हीटिंग स्रोत के आधार पर कई समूहों में विभाजित होती है। यह सूचक बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इकाई की नियुक्ति निर्धारित करता है।

यह सुविधा डिज़ाइन को अलग करती है:

पारंपरिक उपकरणों में चिप्सिंग आग के खुले स्रोत के कारण होती है। बदले में, ठंडा धूम्रपान इलेक्ट्रोक्रस्ट्स में नेटवर्क से विशेष हीटिंग तत्व और कार्य होते हैं।

एक नोट पर! यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विद्युत इकाइयों में छोटे आयाम हो सकते हैं, जो उनकी गतिशीलता में काफी वृद्धि करता है। इसलिए, वांछित अगर अपार्टमेंट में उनका उपयोग किया जा सकता है।

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इलेक्ट्रोक्रस्ट का लाभ यह है कि इसे किसी भी सुलभ जगह में स्थापित किया जा सकता है जहां नेटवर्क से कनेक्ट करना संभव है।

एक और संकेतक जिसमें सभी ठंड उपकरण अलग-अलग होते हैं - बहुमुखी प्रतिभा। अपने हाथों द्वारा किए गए घर का बना इकाइयां किसी भी उत्पाद को धूम्रपान करने के लिए उपयोग की जाती हैं।

बदले में, धूम्रपान करने वालों को खरीदा जा सकता है:

  • सार्वभौमिक;
  • विशिष्ट।

दूसरे का उपयोग एक निश्चित प्रकार के उत्पादों को धूम्रपान करने के लिए किया जाता है। खरीदे गए सार्वभौमिक उपकरण अधिक आम हैं। अपने कैमरों में, आप न केवल मांस और मछली उत्पादों को धूम्रपान कर सकते हैं, बल्कि सब्जियों, साथ ही मशरूम और पनीर भी धूम्रपान कर सकते हैं।

गर्म की तुलना में ठंडे मिनी-धूम्रपान कक्ष को इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है। यह प्रसंस्करण उत्पादों की विशिष्टताओं के कारण है जिसके लिए एक लंबी पाइप की आवश्यकता होती है। ऐसे उपकरणों में चिमनी ट्यूब की लंबाई कम से कम 10 मीटर होनी चाहिए।

यदि आप चाहें, तो आप एक लंबी पैदल यात्रा के प्रकार का लापरवाही कर सकते हैं। यह डिज़ाइन शिकारी, मछुआरों, साथ ही साथ जो लोग लंबी पैदल यात्रा के लिए उपयोग किए जाते हैं। इस तरह के डिवाइस को निष्पादित करने के लिए, इसी वीडियो का पता लगाने की सिफारिश की जाती है। मिट्टी में अपने हाथों के साथ ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस लंबी पैदल यात्रा की स्थिति में विचलित व्यंजन प्राप्त करने का एक सरल और विश्वसनीय तरीका है।

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यदि खुद को धूम्रपान करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप एक तैयार डिजाइन खरीद सकते हैं।

इस तरह के धूम्रपान के लिए सबसे अच्छी जगह एक सौम्य तट है। इसके ऊपरी भाग में, धूम्रपान कक्ष को लैस करना और फ्लॉपिंग को खोदने के लिए आवश्यक है। उन्हें खुद को ट्रेन्चों से जोड़ा जाना चाहिए, जो चिमनी का कार्य करता है।

मांस और मछली के लिए स्मोकेहाउस - ईंधन चुनते समय आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

खाना पकाने की प्रक्रिया, जो धूम्रपान के उपयोग का तात्पर्य है, इसकी सूक्ष्मता है। स्मोकहाउस के अंदर एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु तापमान है। यदि यह नियंत्रित नहीं है, तो मांस, मछली और अन्य व्यंजन आसानी से खराब हो सकते हैं।

एक समान रूप से महत्वपूर्ण कारक ईंधन का चयन है। अपने हाथों से ठंड के धुएं में उपयोग किए जाने वाले चिप्स विभिन्न प्रकार के पेड़ों से बने होते हैं और तदनुसार, इसकी विशेषताओं में भिन्न होते हैं। इस ऑपरेशन के लिए किस ईंधन का उपयोग किया जाता है, तैयार उत्पादों का स्वाद अलग हो जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि लकड़ी अलग हो सकती है, वही आवश्यकताओं को नामित किया जाता है। उनमें से एक मुख्य चिप सूखा होना चाहिए। नमी की उपस्थिति उसे ठीक से चिकनी करने की अनुमति नहीं देगी। भट्ठी के नीचे चिप्स हैं। विशेषज्ञों को यह सब नीचे स्कैटरिंग की सिफारिश नहीं करते हैं। इष्टतम विकल्प एक स्लाइड बनाने के लिए है।

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लकड़ी की प्रत्येक नस्ल को अपनी सुगंध से चिह्नित किया जाता है।

सबसे आम पेड़ नस्लों से जो चिप्स को ठंडे धूम्रपान के लिए निर्मित होते हैं:

कुछ मामलों में, घर पर ठंडे धूम्रपान के लिए पेड़ों की अन्य प्रजातियों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कई ने ऐप्पल और नाशपाती चिप्स से धुएं पर तैयार किए गए व्यंजनों का उत्तम स्वाद चिह्नित किया था।

एक नोट पर! अनुभवी कुक सर्दियों में ठंडे प्रकार के उपकरणों में धूम्रपान उत्पादों की सलाह देते हैं। इस अवधि के दौरान, परिवेश का तापमान उत्पादों के अंदर रोगजनक बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन को रोकता है।

यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि धूम्रपान करने के लिए यह स्पष्ट रूप से उपयुक्त लकड़ी युक्त रेजिन नहीं है। पेड़ों की सूजन नस्लों (स्पूस, पाइन इत्यादि) में ऐसी विशेषता है। यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो स्मिथल में पकाया भोजन बहुत गर्व होगा। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप एक चालाक का लाभ उठा सकते हैं - चमकती भूरे रंग पर खाना पकाने में प्रयुक्त सुगंधित जड़ी बूटी जोड़ें।

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स्टेशनरी स्मोकेहाउस एक बहुत ही सरल उपकरण है जो आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

अपने हाथों से ठंडा स्मोकरी स्मोकरी: कैमरा विकल्प

एक ठंडे सिद्धांत पर काम करने वाले उपकरणों में एक कक्ष होना चाहिए। यह टैंक फोल्ड या प्रावधानों को लटका देता है। कैमरे को धातु चादरों और उपचारों से ड्राइंग के अनुसार दोनों बनाया जा सकता है। दूसरे मामले में, लोगों की कल्पना सीमित नहीं है।

धुएं में कैमरे अक्सर ऐसे उपचारों के साथ बदल जाते हैं:

बैरल। इस तरह की क्षमता की क्षमता 100 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए। घर पर धूम्रपान करने का इष्टतम विकल्प कंटेनर का उपयोग है, जिसकी मात्रा 200 लीटर है। इस तरह के बैरल के लिए दो विकल्प हैं: लंबवत और क्षैतिज। पहले मामले में, टैंक के नीचे पैर माउंट करना आवश्यक है।

फ्रिज। Smilk में इस घरेलू उपकरण के परिवर्तन के कुछ फायदे हैं। रेफ्रिजरेटर कक्ष स्वयं एक हेमेटिक है, इसलिए बाहर से वायु प्रवेश करने के लिए कोई अतिरिक्त उपाय की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, यह विकल्प ऑपरेशन में बहुत सुविधाजनक है।

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घर का बना धूम्रपान के निर्माण के लिए अक्सर एक बड़ी बैरल का उपयोग करते हैं।

धूम्रपान स्मोक्ड स्मोकहाउस अपने हाथों से धातु से एकत्र किया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि इस तरह के धुएं के अंदर, तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, लकड़ी से बने टैंक को बढ़ाने की संभावना दिखाई देती है। हालांकि, इस मामले में, चिमनी, धातु धारियों के करीब निकटता में स्थित स्थानों को राजी करना आवश्यक है। यह आपको आग से डिजाइन को अधिकतम करने की अनुमति देगा।

धुआं कक्ष का सबसे समय लेने वाला संस्करण ईंट सामग्री की अपनी असेंबली का तात्पर्य है। हालांकि, इस तरह के डिजाइन सबसे प्रभावी हैं और एक लंबी परिचालन अवधि है जो कई दशकों तक पहुंच सकती है। और ऐसे धूम्रपान करने वाले भी सबसे आकर्षक दिखते हैं, व्यवस्थित रूप से भूखंड के परिदृश्य में फिट होते हैं।

पैसे और समय बचाने के लिए, विशेषज्ञों को क्रिस्टल स्मोक्ड स्मोक्ड मांस करने की सिफारिश की जाती है। यह एक ऐसे डिवाइस में एक अनावश्यक कंटेनर के परिवर्तन का एक क्लासिक संस्करण है जो विलुप्त व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

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कुछ मामलों में, धूम्रपान को उपाय से बनाया जा सकता है।

धूम्रपान करने के लिए धूम्रपान करने के लिए धूम्रपान करने के लिए: फ़ायरबॉक्स बनाना

भट्ठी को व्यवस्थित करने का सबसे राजकोषीय तरीका गड्ढे के आधार पर खोदना है। इसे धूम्रपान के लिए ईंधन स्थित होना चाहिए। जलाए गए लकड़ी की लकड़ी या चिप्स के दौरान, धूम्रपान की मात्रा को समायोजित करने की सिफारिश की जाती है।

घर का बना स्टोव ईंट सामग्री, स्टेनलेस या गैल्वनाइज्ड स्टील या पाइप से बना है। ईंटों का उपयोग करते समय, उनके आग प्रतिरोध में आत्मविश्वास होना जरूरी है, अन्यथा वे गर्मी से फट सकते हैं।

एक नोट पर! अपने हाथों से धूम्रपान स्मोकहाउस धूम्रपान करने के तरीके के बारे में सवाल का जवाब दें, मैं प्रशिक्षण वीडियो की मदद करूंगा।

स्टेनलेस स्टील से एकत्रित धातु फ़ायरबॉक्स सबसे आसान विकल्प है। इसे बनाना इतना मुश्किल नहीं है, बस वांछित सामग्री खरीदें और निर्देशों का पालन करें। चिमनी ट्यूब धातु और ईंटों दोनों से बनाई जा सकती है। दूसरे मामले में, भूमिगत व्यवस्था करने के लिए बेहतर है। यह आपको आवश्यक मजबूती प्राप्त करने की अनुमति देगा।

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ईंट से बने स्मोकेहाउस के लिए फ़ायरबॉक्स एक विश्वसनीय संरचना है जो लंबे समय तक सेवा करेगी।

चिमनी को सीधे धूम्रपान कक्ष के नीचे जाना चाहिए। इसके खंड से इस बात पर निर्भर करता है कि धूम्रपान कितनी तेजी से आगे बढ़ेगा। और इसकी लंबाई और रूप से भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। कैमरा दहन ईंधन स्टोर में खरीदा जा सकता है। एक नियम के रूप में, आप पर्यटक हाइक के लिए लक्षित कॉम्पैक्ट मॉडल पा सकते हैं। शीत-प्रकार पोर्टेबल धूम्रपान करने वालों को उनके गर्म अनुरूपों की तुलना में कम आम हैं।

ठंडे धूम्रपान के फायदे स्पष्ट हैं। इस तरह के एक डिजाइन में उत्पाद कम तापमान पर संसाधित किया जाता है, इसलिए यह अपनी वसा परत बरकरार रखता है। ठंडी इकाइयों की देखभाल सरल है, क्योंकि वे प्रदूषण के लिए गर्म एनालॉग के रूप में इतने पूर्वनिर्धारित नहीं हैं।

घर पर ठंडा स्मोकेहाउस: चिमनी डिजाइन

स्मोक्ड की गुणवत्ता चिमनी पाइप की सही गणना पर निर्भर करती है। इसलिए, सभी गंभीरता के साथ इस डिजाइन की असेंबली से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है। ट्यूब न केवल पर्याप्त लंबा, बल्कि हेमेटिक भी होनी चाहिए। अन्यथा, धुआं लीक आपको इंतजार कर रहा है।

ट्यूब की उच्च लंबाई के साथ, इसकी स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होगा। यह बैकअप का उपयोग करता है जो चिमनी के मध्य भाग में स्थित हैं। ईंट सामग्री से ऐसे धारकों को करने के लिए सबसे अच्छा है। घर पर धूम्रपान करने के तरीके के सिद्धांतों को समझने के लिए, इस डिजाइन की असेंबली के चरणों को स्पष्ट रूप से चित्रित करने, तस्वीर का अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है।

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धुएं की आपूर्ति के लिए पाइप सीधे कक्ष के अंदर होना चाहिए।

लकड़ी के बैकअप का उपयोग करते समय, उन स्थानों पर उन्हें अलग करना आवश्यक होगा जिनके पास पाइप के साथ सीधे संपर्क है। यदि आवश्यक हो, तो आप पाइप को छोटा कर सकते हैं, जिससे धूम्रपान तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने के लिए संभव होगा। नतीजतन, धूम्रपान का प्रकार आधा स्पिन होगा।

प्रक्रिया की बेहतर समझ के लिए, असेंबली तस्वीरों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। अपने हाथों से ठंडा धूम्रपान धूम्रपान एक सरल और समझदार डिजाइन है, हालांकि, जब यह संयोजन होता है, तो आपको अभी भी चौकस होने की आवश्यकता होती है। एक स्थिर डिजाइन में सीलिंग चिमनी काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, एक निकला हुआ किनारा तैयार करना आवश्यक है, जो भविष्य में यह नीचे की गोपनीयता के लायक है।

एक नोट पर! विशेष सीलिंग gaskets का उपयोग मुहरबंद बढ़ाने के लिए किया जाता है, जो एक पैरानाइट से बने होते हैं।

ठंडा धुआं कैसे बनाएं: अपने हाथों से धुआं जनरेटर

इस डिवाइस का उपयोग आपको धूम्रपान इकाई के अंदर आवश्यक लालसा सुनिश्चित करने की अनुमति देता है। इस मामले में, जोर कृत्रिम पथ (लंबी पैदल यात्रा संरचनाओं के विपरीत) के साथ इंजेक्शन दिया जाता है। धूम्रपान जनरेटर कक्ष को ठंड धूम्रपान प्रक्रिया के लिए आवश्यक धुएं के निर्बाध प्रवाह को सुनिश्चित करता है।

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स्मोकेहाउस के लिए मुख्य प्रकार के धुआं जेनरेटर की योजना।

विशेषज्ञ ड्राइंग ड्राइंग के चरण में अपने डिजाइन के माध्यम से सोचने की सलाह देते हैं। धूम्रपान जनरेटर से लैस अपने हाथों के साथ ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस, निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस आवश्यक कर्षण प्रदान करता है और वांछित स्तर पर इसका समर्थन करता है।

इस तरह के एक उपकरण का उपकरण बहुत जटिल नहीं है। इसलिए, इसे स्वतंत्र रूप से घर पर बनाया जा सकता है। धूम्रपान जनरेटर को इकट्ठा करने के लिए, आपको एक धातु बिडॉन तैयार करने की आवश्यकता होगी। डिवाइस का कार्य टैंक प्राथमिक माध्यमों से किया जाता है (उदाहरण के लिए, एक कार्डबोर्ड बॉक्स)। इस प्रकार, धूम्रपान धुआं जनरेटर बनाना मुश्किल नहीं है। इस डिवाइस के निर्माण में कार्यों के अनुक्रम पर विचार करें।

धूम्रपान जनरेटर के साथ धूम्रपान कैसे बनाया जाए? सबसे पहले, आपको एक बिदाई लेने और इसमें एक छेद काटने की जरूरत है। यह आवश्यक तत्व संलग्न करने के लिए आवश्यक है - फिटिंग दो तरफा धागे वाले। एक ओर, कंप्रेसर से जुड़ा हुआ है। इस मामले में, एक्वैरियम में उपयोग की जाने वाली डिवाइस उपयुक्त है। इसे आसानी से बाजार या इंटरनेट पर खरीदा जा सकता है। धूम्रपान को हटाने के लिए फिटिंग का दूसरा पक्ष नोजल द्वारा शामिल किया गया है।

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निष्कर्षों के लिए, स्मोकहाउस धूम्रपान जनरेटर में सो जाता है और इसे अंदर धूम्रपान करने के लिए छोड़ देता है।

अगले चरण में आपको खिड़की की खिड़की (साइड) में कटौती करने की आवश्यकता है। टैंक के नीचे स्थित शेक तक पहुंचना आवश्यक है। निर्वहन नोजल धूम्रपान कक्ष में तय किया गया है, जिसके बाद यह केवल भूसा अनुकरण करने और कंप्रेसर को चालू करने के लिए बनी हुई है।

शीत धूम्रपान मछली, मांस और अन्य उत्पाद: तैयारी

ठंड के धुएं के साथ आगे बढ़ने से पहले, इस प्रक्रिया में उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है। यह न केवल स्वाद, बल्कि भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, जो धूम्रपान के संपर्क में आ जाएगा।

तैयारी में दो चरण शामिल हैं:

एक नमक समाधान ठीक से तैयार करने के लिए, आपको निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। एक marinade सही ढंग से मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, नमक लेना आवश्यक है और इसे पानी से भरे कंटेनर में डालना आवश्यक है। इसके बाद, तरल में पूर्ण विघटन तक खनिज को उत्तेजित किया जाता है। इस तरह के marinade ठंड धूम्रपान चिकन, मांस, सूअर का मांस, साथ ही मछली के लिए उपयुक्त है।

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धूम्रपान से पहले, उत्पादों को मसालेदार नमकीन में कटा हुआ होना चाहिए।

एक नोट पर! इस तरह के समाधान की तैयारी करते समय, निम्नलिखित अनुपातों का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है: 1 लीटर पानी प्रति 40 ग्राम नमक।

इस marinade में, आप इस तरह के मसाले को एक बे पत्ती, काली मिर्च (मटर) आदि के रूप में जोड़ सकते हैं। इसकी तैयारी के बाद, उत्पाद को चुनना शुरू करना संभव है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि संप अवधि उत्पाद और इसकी विविधता की मात्रा पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक छोटी मछली को इस तरह के समाधान में लगभग 3 दिनों तक उड़ान भरनी चाहिए।

स्मोकहाउस भेजने से पहले 4 दिनों के लिए नमक मैरिनेड में बड़ी मछली और पोर्क छोड़ दें। ठंडे धूम्रपान के लिए, मछली को तापमान व्यवस्था के अनुपालन की भी आवश्यकता होती है। और गोमांस, जिसमें अधिक घने फाइबर हैं, कम से कम 5 दिनों के लिए तैयार करना आवश्यक है।

उत्पाद को मसालेदार करने के बाद, इसे पानी में पंप करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया की अवधि 6 से 24 घंटे तक है। फिर उत्पाद को उत्पाद से हटा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे कागज तौलिए और खुदाई के साथ पोंछना आवश्यक है। अगले चरण में, आप धूम्रपान प्रावधानों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

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स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान करने वाले कर्मचारी आपको अपने स्वाद में अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

शीत धूम्रपान साला में कुछ विशेषताएं हैं। इस उत्पाद को marinade में रखने की जरूरत नहीं है। साला की तैयारी का प्रारंभिक चरण इसकी नमकीन है। इस मामले में, प्रक्रिया सामान्य नमस्ते से अलग नहीं है। सैलो नमक से ढका हुआ है और लगभग 2 सप्ताह फ्रिज या सेलर में जाता है। इसके बाद, इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और स्मोकेहाउस में रखा जाना आवश्यक होगा। सलाम धूम्रपान की अवधि लगभग 8 घंटे है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कक्ष के अंदर का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

शीत धूम्रपान आपको स्वादिष्ट, परिष्कृत मांस और मछली उत्पादों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक उपकरण जो आपको करने की अनुमति देता है वह एक बहुत ही सरल डिजाइन है। जब स्व-संयोजन ठंडा धूम्रपान करने वालों, चित्रों को नेविगेट करना, इस विषय पर फोटो और वीडियो सामग्री का अध्ययन करना आवश्यक है।

वीडियो: ठंडा स्मोकेहाउस इसे स्वयं करें

 

प्राचीन काल में, धूम्रपान का उपयोग ताजा या उदाहरण के लिए उत्पादों को रखने के लिए किया जाता था, उदाहरण के लिए, सड़क पर उनके साथ लेने के लिए, दूर पथ पर जाकर। अब इसी तरह के उपायों की कोई तेज आवश्यकता नहीं है, लेकिन धूम्रपान अभी भी कई घरों में पाया जा सकता है। लोग अपने विशेष स्वाद के लिए धूम्रपान किए गए उत्पादों से प्यार करते हैं। इसी तरह के व्यंजनों में हमेशा मेज पर एक जगह होती है।

लेख की संक्षिप्त सामग्री:

ठंडा स्मोक्ड प्रक्रिया

धूम्रपान को दो विकल्पों में विभाजित किया गया है: गर्म और ठंडा। प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है, पूरी बात चूल्हा के सापेक्ष अर्द्ध तैयार उत्पाद के स्थान पर है। ठंड के धुएं के साथ, उत्पादन तापमान का तापमान 35 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए। इसलिए, आग के साथ फोकस इच्छित धूम्रपान के डिजाइन से अलग है।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि स्मोआघर का आकार सामान्य रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि अर्द्ध तैयार उत्पाद के अलग-अलग हिस्से ग्रिड पर स्थित हैं ताकि वह अंतरिक्ष उनके बीच बनी हुई हो, जहां धूम्रपान भी घुसना कर सकता है, और यह भी धुआं दीवारों और उत्पाद के बीच एक दूरी बनी रही।

प्रक्रिया काफी लंबी है और औसतन 2-3 दिनों का है। प्रक्रिया के दौरान, समय से बाहर, समय से बाहर नमी होती है, और इसके विपरीत धुआं इसे भरती है। ठंड के धुएं के साथ, मांस या मछली अर्द्ध तैयार अच्छी तरह से नमी को खो देता है, लेकिन वसा बरकरार रहता है। इसलिए, धूम्रपान की इस विधि की सतह सूखी है, लेकिन थोड़ा मोटा है।

प्रक्रिया की विशिष्टताएं आपको परिणामस्वरूप उत्पादों को कई महीनों तक बनाए रखने की अनुमति देती हैं। लेकिन अगर अर्द्ध तैयार उत्पाद में एक अपर्याप्त राशि थी या बाहर निकलने पर पुराने जानवर से प्राप्त किया गया था, तो यह बहुत मोटे उत्पादों होगा, इसे याद रखें।

धूम्रपान के लिए सामग्री

यह भूरे रंग के लिए महत्वपूर्ण है, जिसका उपयोग प्रक्रिया के लिए किया जाता है। वक्ताओं उपयुक्त हैं:

  • एल्डर, केवल छाल से शुद्ध, क्योंकि यह उत्पाद को कड़वाहट देता है;
  • जूनियर, यह महत्वपूर्ण है कि इसे मात्रा के साथ अधिक न करें, क्योंकि नतीजा अप्रिय, बहुत तेज उत्पाद स्वाद बन जाएगा;
  • चेरी और बिर्च;
  • ओक;
  • मेपल;
  • फलों के पेड़ों की भूरा (सेब का पेड़, नाशपाती, चेरी और इतने पर);

एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, लकड़ी का उपयोग सूखा होना चाहिए और कवक से खराब नहीं होना चाहिए।

धूम्रपान उपकरण और स्मोक्ड मांस प्रक्रिया

किसी भी स्मोक्ड धूम्रपान विकल्प में भट्ठी होती है, जहां आग पैदा होती है और समर्थन होता है; गैलरी या पाइप जिसके लिए आग से धुएं से जाता है; धुएं और हुक से सुसज्जित स्मोकेहाउस, धूम्रपान के लिए तैयार एक अर्द्ध तैयार उत्पाद यहां स्थित होगा।

कक्ष में जहां उत्पाद धूम्रपान किया जाता है, स्पष्ट कारणों से कोई तल नहीं होना चाहिए। लेकिन स्मोकहाउस घने के इस हिस्से को बंद करना सबसे अच्छा है, लेकिन बर्लैप जैसे सांस लेने वाला कपड़ा।

धूम्रपान प्रक्रिया निम्नानुसार है: भूरे रंग से भरा कैपेसिटेंस गर्मी, आग या पहले से गरम तत्व के स्रोत के पास सेट होता है, यह पूरी प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि लकड़ी के भूरे रंग को बनाए रखने के लिए तापमान व्यवस्था के अनुपालन आवश्यक है गिरावट की स्थिति।

जलती हुई लकड़ी से धुआं अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए बनाई गई चिमनी के साथ बढ़ती है, स्मोक्ड प्रक्रिया होती है। साथ ही, उत्पादों के तहत आपको फूस लगाने की आवश्यकता है, इसे उत्पाद से वसा के तापमान में खींचा जाएगा।

धूम्रपान के बाद, यह चिमनी की एक विशेष उपज के माध्यम से निकलता है। यदि ऐसा प्रदान किया जाता है। या धूम्रपान कक्ष के ढक्कन में एक छेद के माध्यम से। स्मोकेहाउस की तरह इस तरह के एक उपयोगी डिवाइस को एकत्रित किया जा सकता है और किसी भी गेराज में उपलब्ध सामग्रियों से अपने हाथों को बना सकता है।

धूम्रपान कैसे करें?

स्मोकेहाउस के लिए, धातु बैरल और एक नियमित बाल्टी दोनों, एक अनावश्यक रेफ्रिजरेटर या पुराने दबाव कुकर उपयुक्त हैं। कुछ कारीगरों ने धातु शीट के कक्ष को वेल्ड किया, अन्य ईंटें इकट्ठा करते हैं।

ईंट धूम्रपान करने वाले सबसे आम और पर्यावरण के अनुकूल हैं, बल्कि उनके बल्कि श्रमिक और महंगी प्रक्रिया की असेंबली भी हैं। और इंटरनेट पर, धूम्रपान करने वालों की कई तस्वीरें हैं जो एक रूसी ओवन, एक ब्राजीयर और एक खाना पकाने के पैनल के साथ एक स्टोव को जोड़ती हैं।

ऐसी संरचनाओं का उपकरण काफी जटिल है, लेकिन नतीजा उम्मीदों को उचित ठहराता है। यह केवल घरेलू चीज में बेहद उपयोगी नहीं है। ऐसा धुआं एक असामान्य डिजाइन के साथ आंख को खुश करेगा, किसी भी डचा में बहुत रंगीन दिखता है और हमेशा एक अनुकूल प्रकाश में मालिकों का प्रतिनिधित्व करता है।

घर का बना धूम्रपान खरीदें

जो लोग धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं, उनके लिए वॉल्यूमेट्रिक स्मोकेलाइन के निर्माण के लिए कोई कुटीर या अपनी ही साइट नहीं है। विद्युत उपकरणों के उद्योग ने घर का बना धूम्रपान जारी किया है। छोटे, पोर्टेबल, वे हीटिंग विद्युत तत्व पर एक बड़े सॉस पैन स्थापित हैं।

स्मोकेहाउस के अंदर, चिप्स, एक उत्पाद, अर्द्ध तैयार उत्पाद से उत्पन्न वसा के लिए विभागों का एक नेटवर्क है। थर्मामीटर डिवाइस कवर में बनाया गया है, जो इसे आसान बनाता है और आपको पूरी धूम्रपान प्रक्रिया को समायोजित करने की अनुमति देता है।

ऐसे उपकरणों के लिए कवर के हैंडल आमतौर पर लकड़ी से बने होते हैं, क्योंकि इस सामग्री को प्रक्रिया के दौरान गरम नहीं किया जाता है, और इससे इसी तरह की तकनीक के साथ काम करने वाले लोगों के आघात से बचने में मदद मिलेगी।

आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से ऐसे धूम्रपान करने वालों ने बनाया। यह वह संपत्ति है जो उन्हें संक्षारण के लिए बहुत प्रतिरोधी बनाती है, और चिकनी सतह सतह की आसान सफाई में योगदान देती है।

धुआं जनरेटर धूम्रपान और इसकी आवश्यकता क्यों है

जो लोग कभी भी धूम्रपान करने में बने हर कोई जानता है कि यह एक लंबी और ऊर्जा कुशल प्रक्रिया है, आमतौर पर उत्पाद को धूम्रपान करने में कई दिनों तक देरी होती है और तापमान की निरंतर पर्यवेक्षण और भट्ठी में फायरवुड की मात्रा की आवश्यकता होती है।

इंजीनियरिंग विचार ने स्मोकेहाउस के लिए धुआं जनरेटर के उपयोग के माध्यम से समय और प्रयासों के साथ प्रयासों को काफी कम करना संभव बना दिया। यह डिवाइस एक बड़ी मात्रा में एक बड़ी मात्रा में धुएं बनाने के लिए बनाया गया है और इसे उस विभाग में सेवा प्रदान करने के लिए बनाया गया है जहां उत्पाद धूम्रपान करते हैं।

घर पर, इसे भी बनाया जा सकता है। इसका उपकरण जटिल नहीं है, कक्ष से धूम्रपान जनरेटर होता है, जिसमें चिप्स वाले चिप के नीचे, यह जला देता है, लंबवत रूप से, शरीर के ऊपरी हिस्से के माध्यम से धातु से बनाई गई पाइप को हवा की आपूर्ति के लिए अनुकूलित करने के लिए अनुकूलित किया जाता है। उदाहरण, एक्वेरियम पंप।

कक्ष में वायु प्रवाह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है जिसमें धूम्रपान होता है। घर पर एक समान डिजाइन बनाना नहीं भूलना चाहिए कि छेद धुआं जनरेटर निकाय के निचले हिस्से में किया जाना चाहिए, यह उलझन में होगा ताकि ट्रेल के चिप्स तीव्रता से।

आम तौर पर, लोग एक त्वरित और सस्ते स्वादिष्ट उपयोगी भोजन पाने की इच्छा में बहुत दूर गए। प्रत्येक स्वाद, रंग और बटुए के लिए धूम्रपान करने वालों के उदाहरण एक बड़ी राशि मिल सकती है। विभिन्न साइटों पर भी इंटरनेट पर तैयार धूम्रपान करने वालों की तस्वीर, अतिरिक्त में भी।

धूम्रपान के बारे में दिलचस्प तथ्य

और अंत में, एक दिलचस्प तथ्य: इसे पाइन से भूरे रंग पर धूम्रपान करने के लिए माना जाता है, आप नहीं कर सकते, क्योंकि शंकुधारी चट्टानों की लकड़ी में राल की बढ़ी हुई सामग्री धूम्रपान उत्पादों का एक कड़वी स्वाद देगी। सफेद समुद्र के क्षेत्र में रूसी साम्राज्य के दिनों में हमारे पूर्वजों ने अक्सर धूम्रपान उत्पादों के दौरान स्पूस शंकु का उपयोग किया।

और इस तरह के उद्देश्यों के लिए वोल्गा क्षेत्र में, पाइन भूरा का उपयोग किया गया था। दुर्भाग्यवश, व्यंजनों का निर्माण उत्पाद हमारे दिनों तक नहीं पहुंचा है, लेकिन यह तथ्य एक बार फिर साबित करता है कि एक सभ्य परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयोग करना आवश्यक है। इसलिए, एक नए प्रयास करने से डरो मत, हम केवल सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड मीट बनाते हैं।

स्टॉक फोटो ठंडा धूम्रपान धूम्रपान

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पोस्ट प्रकाशित: 24.11

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एक व्यक्ति एक प्राणी है, न केवल आराम के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के लिए भी आदी है। आपके कुछ पसंदीदा व्यंजन जिन्होंने अभी भी गुफा लोगों का आविष्कार किया है, मांस: मांस, मछली, वसा और सॉसेज। हालांकि, स्टोर में प्राकृतिक उत्पाद अब असंभव हैं। यह प्रक्रिया लंबी है, और सही स्वाद प्राप्त करने के लिए प्रौद्योगिकी के अनुपालन और एक निश्चित प्रकार की लकड़ी की आवश्यकता होती है। ऐसी परेशानियों के निर्माता फायदेमंद नहीं हैं, इसलिए केवल "तरल धुआं" के साथ इलाज किए गए सरोगेट्स को अलमारियों पर पाया जा सकता है। वे अद्भुत दिखते हैं और गंध करते हैं, लेकिन वे नुकसान के अलावा कुछ भी नहीं लाएंगे। इसलिए, कई लोग अपने हाथों से धूम्रपान स्मोकहाउस में रुचि रखते हैं: वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए चित्र और तरीके।

बिल्कुल ठंडा धूम्रपान क्यों?

दोनों प्रकार के धूम्रपान में विशेषताएं, फायदे, नुकसान होते हैं, लेकिन अधिकतर चुनाव ठंड पर बंद हो जाता है। कारण एक अधिक इष्टतम तापमान मोड है।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

  1. गर्म धूम्रपान को उत्पादों को तैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, कोई कठिन निर्माण नहीं होता है। विद्युत उपकरण या खुली आग धुएं के नीचे स्थित है। 70 से 120 डिग्री से तापमान आपको 1-3 घंटे के बाद सुगंधित पकवान को भुना देता है। ऐसे उपचार से गुजरने वाले उत्पाद नरम और बल्कि वसा रहते हैं, हालांकि, यही कारण है कि केवल कुछ ही दिन संग्रहीत किए जाते हैं।
  2. शीत धूम्रपान - उत्पाद बनाने का तरीका विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इस मामले में, यह गर्म धुआं काम करता है, जो एक लंबी चिमनी पर "पीड़ित" को मिलता है। इस धूम्रपान का तापमान 20-35 डिग्री है, हालांकि, सबसे अच्छा अंक 30 डिग्री है, इसलिए उत्पाद लगभग सभी फायदेमंद पदार्थों को बरकरार रखता है। इस तापमान के कारण "कमजोर", भविष्य की व्यंजनों को लंबे समय तक तैयार करना चाहिए: प्रक्रिया 3 दिनों के लिए देरी कर सकती है। प्रसंस्करण के बाद उत्पाद नमी का हिस्सा खो देता है, इसलिए यह शुष्क हो जाता है, हालांकि, वसा बरकरार रहता है। लेकिन इसका शेल्फ जीवन कुछ हफ्तों या यहां तक ​​कि महीने भी है।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

अद्वितीय सुगंध और स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान का आनंद लेने के दौरान खुशी को फैलाने का अवसर - ठंड धूम्रपान के स्मोकेहाउस की लोकप्रियता के कारण, और इसे अपने हाथों से लैस करने के कई तरीके हैं।

अपने हाथों के साथ ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस: चित्र

निर्माण एक मांग है, क्योंकि धूम्रपान, उत्पादों तक पहुंचने से पहले, न्यूनतम तापमान तक पहुंचना चाहिए, हानिकारक अशुद्धियों से छुटकारा पाएं, सूट। इसलिए, कोई भी चित्र निम्नलिखित तत्वों का तात्पर्य है:

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

  1. मशीन कक्ष (धुआं जनरेटर), धातु या ईंट से बनाया गया। प्रक्रिया की अवधि के कारण, यह एक आरामदायक राख टैंक और धूम्रपान के प्रवाह को समायोजित करने के लिए दरवाजा रखने के लिए बाध्य है।
  2. धुआं कक्ष। कम तापमान आपको लकड़ी सहित विभिन्न सामग्रियों को चुनने की अनुमति देता है। इस भूमिका में एक आम बैरल, एक पुराना रेफ्रिजरेटर हो सकता है।
  3. चिमनी। इसकी न्यूनतम लंबाई - 2000 मिमी, अधिकतम - 7000. बड़ी दूरी बोझ के साथ समस्याओं की गारंटी है। सर्वोत्तम सामग्री धातु पाइप, उनमें से व्यास 100 मिमी से अधिक है।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

मूल सरल धूम्रपान करने वालों का वर्गीकरण

ऐसे डिज़ाइन अच्छे हैं क्योंकि यह सभी प्रकार की सामग्रियों और वस्तुओं की सेवा के लिए उपयुक्त है, लेकिन फेंक रहा है कि हाथ नहीं बढ़ता है।

"बोक" धुआं

यह सबसे सार्थक विकल्प है। धूम्रपान बनाने के लिए, आपको अहसास स्टॉक होना चाहिए:

  • धातु बैरल और एक ही ग्रिड;
  • शीट टिन, टिकाऊ जाली;
  • फास्टनर;
  • स्लेट, बर्लप।

पहली बात ईंधन कक्ष के लिए एक गड्ढा खोदती है, टिन की एक शीट इसे रखी जाती है। यह चिमनी के लिए बहुत गहरी खाई नहीं है, इसकी चौड़ाई 250 मिमी, लंबाई - 2000-2500 मिमी है। स्लेट के साथ भट्ठी को कवर करके मजबूती प्रदान की जाती है। इसके अलावा, यह मिट्टी के साथ छिड़का है।

शिविर धूम्रपान कक्ष। बैरल नीचे से वंचित है, और धातु ग्रिड सूट के संग्रह के लिए, अपने स्थान से जुड़ा हुआ है, बर्लैप राख होगा। नीचे घुड़सवार ग्रिल। 200 मिमी की क्षमता के शीर्ष किनारे से दरें, उत्पादों के लिए जगह तैयार करें। यह एक धातु ग्रिल या एक बार हो सकता है जिसमें हुक हैंग हैं। कक्ष बैरल के लिए टोपी के बजाय, घने burlap का उपयोग करें। यह धूम्रपान रखने में सक्षम है, लेकिन एक ही समय में इसकी अत्यधिक राशि को हटाने के लिए।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

कुछ और महंगे धूम्रपान करेंगे, एक लकड़ी के बैरल से व्यवस्थित, लेकिन यह अधिक प्रस्तुत करने योग्य लगेगा। इसके साथ काम करना भी आसान है, क्योंकि आप शीर्ष कवर को हटाते हैं, पाइप के लिए खोलने में कटौती करते हैं और श्रम के जाली के लिए धारकों के अंदर स्थापित नहीं होंगे। ऐसेकोटाइलीन-अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए अपवाद एक प्लास्टिक उत्पाद है।

पूर्व रेफ्रिजरेटर जिन्होंने पोस्ट को बदल दिया है

एक पुराने रेफ्रिजरेटर को ढूंढना बेहतर है, जिसमें न्यूनतम प्लास्टिक। यह विधि आपको वांछित स्मोकेहाउस को तुरंत प्राप्त करने की अनुमति देती है, यह सरल और आर्थिक है। काम के लिए आवश्यक सूची छोटी है:

  • रेफ्रिजरेटर आवास;
  • पंखा;
  • फोकस के लिए ईंटें;
  • पाइप, 2500 मिमी के खंड की औसत लंबाई, व्यास - 100 मिमी;
  • पाइप के लिए हीटर, अगर यह सतह पर रहता है।

पुराने रेफ्रिजरेटर को सभी प्लास्टिक तत्वों द्वारा समाप्त कर दिया गया है, कंप्रेसर छोड़ दें और प्रतिरक्षा में रिले छोड़ दें। सभी छेद टेप, चिपकने वाला प्लास्टर या टेप के साथ सील कर रहे हैं। कर्षण प्रदान करने के लिए फैन को नीचे स्थापित किया गया है। ऊपर से धूम्रपान के लिए एक छोटा छेद बनाते हैं। इसके पक्ष में चिमनी पाइप (दूसरा, पसंदीदा, विकल्प - नीचे से) में कटौती की जाती है, दोनों तरफ - ग्रिल्स के लिए कौन से उत्पाद स्थित होंगे। ग्रीस संग्रह के लिए फूस के बारे में मत भूलना: उसे रेफ्रिजरेटर धुआं में पथ को ओवरलैप नहीं करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर-धूम्रपान के लिए एक जगह की तलाश में, उच्चतम साजिश चुनना।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

2500 मिमी की दूरी पर, गड्ढे से घुमाया जाता है। ईंटों को नीचे रखा जाता है, दीवारें उनसे जुड़ी होती हैं। यदि साइट में प्राकृतिक पूर्वाग्रह है, तो चिमनी पाइप थोड़ा उत्साहित है। जब राहत चिकनी होती है, तो यह खाई को खोदने, बनाया जाता है। आगे वह रेफ्रिजरेटर से है, यह गहराई से किया जाता है। पाइप का एक किनारा रेफ्रिजरेटर से जुड़ा हुआ है, दूसरा गड्ढे को सारांशित किया गया है। जब खाई की आवश्यकता नहीं होती है, तो चिमनी को इन्सुलेशन में जला दिया जाता है। सुधारित भट्ठी को धातु शीट से कसकर कवर किया जाता है, इष्टतम मोटाई 3-4 मिमी है।

धूम्रपान की भूमिका में स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड, पुरानी वाशिंग मशीन, जिसका आवरण कैमरा के लिए भी सही होगा। विकल्प - धातु या लकड़ी के लॉकर्स।

पूरी तरह से इमारतें

देश और देश की साइटों के मालिक हैं, जो अपने हाथों के साथ विवेक के लिए पूरी तरह से करने की कोशिश कर रहे हैं। निम्नलिखित विकल्प बड़ी देश की साइटों के लिए अच्छे हैं, जहां एक और छोटी संरचना एक बाधा नहीं होगी, लेकिन सजावट।

ईंट या फोम ब्लॉक से स्कोना

पहला चरण एक सुविधाजनक क्षेत्र की खोज है, पहाड़ी पर बेहतर है। एक उपयुक्त ड्राइंग चुनने के बाद, यह सामग्री की गणना के लिए संसाधित किया जाता है, फिर खरीदते हैं:

  • लाल ईंट या फोम कंक्रीट ब्लॉक (बेहतर - खोखले);
  • एक फाइबर कक्ष के लिए सिलिकेट ईंट (वैकल्पिक - एक खरीदा उत्पाद, फायरप्लेस में बनाया गया);
  • भट्ठी का दरवाजा - स्टील या कास्ट आयरन से बना;
  • मैट ग्लास, दरवाजा फ्रेम और कैनवास के साथ खिड़की फ्रेम;
  • पत्ता फैनरू, बोर्ड (20x100 मिमी) या बार (60x60);
  • टैंक बोर्ड (प्रतिस्थापन - अस्तर, इसकी मोटाई 10-12 मिमी है);
  • रूफिंग सामग्री - पेशेवर शीट, धातु टाइल;
  • पाइप: चिमनी के लिए छत और धातु के लिए प्लास्टिक (व्यास - 80 और 120 मिमी, क्रमशः);
  • सीमेंट, रेत, कुचल पत्थर।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

स्मोकहाउस के लिए फाउंडेशन

निर्माण स्थल को साफ़ करने के बाद, मार्कअप को चिह्नित करें, उपजाऊ परत को हटा दें, इसकी मोटाई 150 से 200 मिमी तक है। विकर्णों की मदद से, वे चिमनी चैनल के नोजल के लिए मध्य का उद्देश्य पाते हैं। इसकी भूमिका एक धातु की बाल्टी द्वारा एक चिमनी धातु पाइप के लिए एक कट ऑफ गोल छेद के साथ की जाती है। केंद्र से शुरू, एक खाई खोदना। यदि भाग क्षैतिज है, तो ढलान 20 डिग्री है, यह गर्मी कक्ष की दिशा में जाता है।

उसी चरण में, पाइप रखी गई है, जिसका एक अंत तुरंत बाल्टी में डाला जाता है। खाई को दफन किया जाता है और फॉर्मवर्क में ले जाता है। सतह पर, यह 250 मिमी करता है। फिर वे रेत और मलबे से तकिया सोते हैं, प्रत्येक परत में 70-90 मिमी की मोटाई होती है, दोनों शेड, ट्रैम्बेट। समाधान का आधा हिस्सा, फॉर्मवर्क के शीर्ष किनारे से दूरी 50 मिमी है। एक सुदृढ़ीकरण ग्रिड को क्लच्ड कंक्रीट पर रखा जाता है, इसकी कोशिकाएं - 50x50 मिमी। टॉप ने स्केड डाला जिसमें तरल ग्लास जोड़ा गया है। यह गठबंधन है, फॉर्मवर्क के किनारों पर ध्यान केंद्रित, एक फिल्म के साथ कवर और ताकत हासिल करने के लिए छोड़ दें।

यानतोड़क तोपें

भट्ठी के लिए आधार इसी तरह बनाया गया है। दीवारों को दो परतों में उत्सर्जित किया जाता है। बाहरी दीवार लाल ईंटों, आंतरिक - गर्मी प्रतिरोधी सिलिकेट सामग्री से बना है। यदि खरीद कक्ष का चयन किया जाता है, तो यह जमीन में प्लग होता है। यह विधि ईंधन बचाती है, क्योंकि दीवारें शीतलन से धीमी होंगी।

धूम्रपान का निर्माण

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

दीवारों को फोम कंक्रीट स्लॉट ब्लॉक से ऊंचा किया जाता है जो कम थर्मल चालकता में भिन्न होते हैं। चिनाई कोण से शुरू होता है, एक पारंपरिक समाधान या ब्लॉक के लिए बढ़ते गोंद का उपयोग करते हैं। पंक्तियों और क्षैतिज स्तर की लंबवत स्तर की जांच करें, खिड़की और दरवाजे पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

छत के बीम को निर्माण पर रखा जाता है, फिर राफ्टर सिस्टम को माउंट करते हैं। यदि एक नरम छत छत की भूमिका में प्रदर्शन करती है, तो क्रेट शीट प्लाईवुड ठोस बनाता है। जब एक और सामग्री खरीदी गई थी, तो शाफ्ट चरण की गणना इसके आकार के आधार पर की जाती है।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

फ्रंटोन एक ही क्लैपबोर्ड या बोर्ड के साथ सिलवाया जाता है, उनमें से एक में, अतिरिक्त धुएं को हटाने के लिए चिमनी घुड़सवार होती है। खिड़की के फ्रेम और दरवाजा फ्रेम खुलेपन में डाला जाता है, जहर महसूस किया। फर्श में फर्श एक हटाने योग्य जुर्माना जाल के साथ बंद है, जो सूट के शेष कणों में देरी के लिए डिज़ाइन किया गया है। उत्पादों की तैयारी के लिए ग्रिड से स्मोकहाउस लैस रैक के अंदर।

पारंपरिक वुडकटर

ईंट और ब्लॉक एकमात्र उपयुक्त सामग्री नहीं हैं। पर्यावरण के अनुकूल लकड़ी से एक छोटी संरचना खाद्य उत्पादों के लिए सबसे अच्छा "शरण" है। इस अस्थायी भंडारण सुविधाओं के लिए, पर्णपाती नस्लों को माना जाता है, चेरी, नाशपाती, ओक, एल्डर। ऐसी सामग्री को इकट्ठा करना आवश्यक होगा:

  • बार (50x50), बोर्ड (10x100 मिमी);
  • ईंटें: धूम्रपान के आधार के लिए लाल, सिलिकेट - कॉइल दीवारों पर;
  • 2 पाइप्स - अपवर्तक सिरेमिक या धातु (80 और 100 मिमी);
  • फर्श के लिए शीट धातु (3-4 मिमी);
  • सीमेंट, रेत, कुचल पत्थर;
  • जलरोधक सामग्री (पैक)।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

पॉटेड, ट्रेंच, फाउंडेशन

मार्कअप के बाद, दो छोटे पिचर्स खुदाई कर रहे हैं, उनके बीच की दूरी 2000-2500 मिमी की सिफारिश की गई है। स्मोकहाउस के लिए पहला इरादा पहाड़ी पर होना चाहिए। इसकी गहराई - 400 मिमी। फर्नेस की नींव के लिए उपयोग किया जाने वाला दूसरा 250 मिमी प्लग है।

अगले चरण में, अवकाश जुड़ा हुआ है, खाई को खोदना। इसके अलावा, धूम्रपान के सदमे में रेत और मलबे की पारंपरिक तकिया की व्यवस्था की जाती है, परतें ब्लॉक संरचना के मामले में समान मोटाई होती हैं। आधा समाधान डाला जाता है, सुदृढ़ीकरण ग्रिड डाल दिया जाता है, लेकिन इस बार इसकी कोशिकाएं 30x30 मिमी हैं। शेष समाधान ऊपर से वितरित किया जाता है, स्केड की मोटाई 40 मिमी है। उसी तरह भट्ठी के लिए नींव बनाते हैं।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

खाई को एक छोटे व्यास की पाइप रखी जाती है। भट्ठी के किनारे से, यह 200 मिमी के लिए खाइयों से छोटा होना चाहिए। यह इसके किनारे पर लागू होता है और एक बड़ी व्यास ट्यूब का आधा मीटर खंड पहना जाता है, इसे 150 मिमी तक चिमनी के पतले हिस्से में जाना चाहिए। धूम्रपान से पहले यह विस्तार इष्टतम तापमान खरीदने का अवसर देगा।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

भट्ठी में इस व्यापक नोजल सेटिंग के किनारों पर, 2 ईंटें स्थापित हैं। फिर पोलिपिच में चिनाई दीवारों पर जाएं। पाइप को एक समाधान के साथ डाला जाता है, फ्लू दरवाजा माउंट करता है, जो बिछाने वाले सीम में रखे तार का उपयोग करके अतिरिक्त रूप से जुड़ा हुआ है। मेटलिक शीट भट्ठी के शीर्ष पर रखी गई।

धूएँ में सुखाने का ख़ाना

ईंट पंक्तियों के क्षैतिज की जांच, स्मोकेहाउस के लिए आधार बनाने के लिए शुरू करें। पंक्तियों की कुल संख्या - 10, उनमें से आधे मिट्टी से ऊपर उठते हैं। ऑपरेशन के दौरान, चिमनी चुड़ैल है। बेसमेंट "फर्श" की व्यवस्था के अंत के बाद, खाई को इस तरह की परत के साथ समाधान के साथ डाला जाता है ताकि मिट्टी मुक्त 80 मिमी के साथ हो। समाधान को पकड़ने के बाद, खाई सो जाती है, छेड़छाड़ करती है।

ढांचा

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

इसे बार से एकत्र किया जाता है, स्व-टैपिंग शिकंजा फास्टनरों के रूप में उपयोग की जाती है। सामने और पीछे के फ्रेम को इकट्ठा करने के बाद, वे बार से जुड़े हुए हैं। ऊपरी "स्ट्रैपिंग" के किनारों पर एक परिधि में 50 मिमी तक निकलता है। यह राफ्टिंग सिस्टम से जुड़ा होगा। फ्रंट और रीयर बार के बीच में छत की छत के निर्माण के लिए, लंबवत स्टैंड तय किए गए हैं, वे परिधि को 50 मिमी तक देखकर एक लंबे तत्व के साथ भी जुड़े हुए हैं। बीच में, यह ऐसी लंबाई के दो बोर्डों से भरा हुआ है, जो कम से कम 150 मिमी कम होगा।

शव

फ्रेम अर्ध-तैयार शव के तीन पक्ष 2 परतों में बोर्डों के साथ कसकर काट रहे हैं: पहले तत्व लंबवत रूप से संलग्न होते हैं, फिर क्षैतिज रूप से। एक द्वार बनाना, यह दरवाजे से 5 मिमी अधिक बनाता है, जो तापमान विस्तार के मामले में भी अपनी मुफ्त प्रविष्टि प्रदान करता है। पक्षों के अंदर आखिरी तरफ को कवर करने से पहले, क्रॉसबार धातु की छड़ के लिए कटआउट के साथ तय किए जाते हैं। वे उत्पादों के लिए लटका लटका देंगे।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

छत के लिए छत ड्रिल छेद में, इसका व्यास 5 मिमी है। अंतर के पूर्ण अलगाव सुनिश्चित करने के लिए, बोर्डों के बीच स्लॉट, गोंद और पास का उपयोग करें। दरवाजा भी बोर्डों की 2 परतों से बनाता है। इसमें तापमान को नियंत्रित करने के लिए पिन थर्मामीटर के लिए एक छेद बनाते हैं। नीचे खुला छोड़ दिया गया है। हाइड्रोफोबिक प्रजनन के साथ इलाज किया गया तैयार घर धातु ब्रैकेट के आधार से जुड़ा हुआ है। अधिक विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए, स्मोकेहाउस की छत हल्की छत सामग्री से ढकी हुई है।

इसके अलावा, आप तैयार धूम्रपान करने वालों के लिए कीमतों से परिचित हो सकते हैं:

Smokehouse के लिए फायरवुड और भूसा का चयन

प्रयासों के परिणाम का अनुमान लगाने के लिए, सही फायरवुड को अग्रिम में, भूरे रंग का चयन करना आवश्यक है, अन्यथा पहला लानत कॉम होगा। ठंडे धूम्रपान उत्पादों के लिए हर सामग्री उपयुक्त नहीं है। सबसे उपयुक्त मान्यता प्राप्त:

  • सन्टी पेड़;
  • बीच;
  • चेरी;
  • एल्म;
  • नाशपाती;
  • ओक;
  • मेपल;
  • लिंडन;
  • जूनियर मध्यम मात्रा में;
  • एल्डर, कड़वा छाल से छुटकारा पा रहा है;
  • नट;
  • Aspen;
  • बेर;
  • poplar;
  • चेरी;
  • सेब का पेड़।

धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान के लिए कोई भी लकड़ी सूखी होनी चाहिए। कवक की उपस्थिति इसका उपयोग करने के लिए contraindicated है। घर का बना स्मोक्ड के लिए शंकुधारी चट्टानें वर्जित हैं, क्योंकि उनकी लकड़ी में बहुत सारे रेजिन होते हैं। उत्पाद अंधेरे, कड़वा, बाहरी लोग दिखाई देते हैं। हालांकि, यूरोपीय, उत्तरी अमेरिकी उद्यमों में, वे अक्सर मूल प्रकार और असामान्य स्वाद के उत्पादों को देने के लिए ऐसी लकड़ी का उपयोग करते हैं।

अपने हाथों से ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस: चित्र, सामग्री और उपयुक्त कंटेनर - विषय को हल करने के लिए कई विकल्पों की पेशकश विषय। इस तरह के एक साधारण डिवाइस को अपने हाथों से निर्माण करना आसान है, लेकिन इसके लिए देखभाल, सटीकता, धैर्य की आवश्यकता होती है।

100 से कई बार देखना बेहतर है - पढ़ें, ताकि आप निम्न वीडियो देख सकें:

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

एक व्यक्ति एक प्राणी है, न केवल आराम के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के लिए भी आदी है। आपके कुछ पसंदीदा व्यंजन जिन्होंने अभी भी गुफा लोगों का आविष्कार किया है, मांस: मांस, मछली, वसा और सॉसेज। हालांकि, स्टोर में प्राकृतिक उत्पाद अब असंभव हैं। यह प्रक्रिया लंबी है, और सही स्वाद प्राप्त करने के लिए प्रौद्योगिकी के अनुपालन और एक निश्चित प्रकार की लकड़ी की आवश्यकता होती है। ऐसी परेशानियों के निर्माता फायदेमंद नहीं हैं, इसलिए केवल "तरल धुआं" के साथ इलाज किए गए सरोगेट्स को अलमारियों पर पाया जा सकता है। वे अद्भुत दिखते हैं और गंध करते हैं, लेकिन वे नुकसान के अलावा कुछ भी नहीं लाएंगे। इसलिए, कई लोग अपने हाथों से धूम्रपान स्मोकहाउस में रुचि रखते हैं: वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए चित्र और तरीके।

बिल्कुल ठंडा धूम्रपान क्यों?

दोनों प्रकार के धूम्रपान में विशेषताएं, फायदे, नुकसान होते हैं, लेकिन अधिकतर चुनाव ठंड पर बंद हो जाता है। कारण एक अधिक इष्टतम तापमान मोड है।

घर का बना धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान किया
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ठंडा स्मोक्ड प्रक्रिया: विशेषताएं

धूम्रपान के संरक्षक गुण लंबे समय तक ज्ञात हैं, लेकिन आज यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है जो धूम्रपान किए गए उत्पादों में किसी व्यक्ति को आकर्षित करता है। भूख गंध और अद्वितीय स्वाद है, यही वह है जो वे मांस, मछली उत्पादों, पनीर और यहां तक ​​कि फलों के धुएं के साथ प्राप्त करते हैं। ठंड धूम्रपान की प्रक्रिया में, अर्द्ध तैयार उत्पाद भूगर्भीय पदार्थों से संतृप्त होता है जो लकड़ी के कच्चे माल के जलने के दौरान आवंटित होते हैं। सबसे अच्छा फल पेड़ों की भूरे रंग की है - ऐप्पल पेड़, नाशपाती, प्लम, खुबानी। बेतहाशा से, एक उत्कृष्ट गंध एल्डर, ओक देता है।

ठंड के क्रिप्टिंग के संचालन का सिद्धांत
अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

ठंड धूम्रपान में कई दिनों के लिए 30-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ धूम्रपान करने के लिए एक लंबा जोखिम शामिल है। इस मोड के साथ, उत्पाद समान रूप से सुगंधित पदार्थों और अंतिम पेक के साथ भिगोते हैं।

स्टेशनरी स्मोकेहाउस: कैसे करें, डिवाइस

यदि साजिश की क्षेत्र और राहत बनाई जा सकती है, तो आप एक स्थिर स्मोक्ड धूम्रपान धुआं बना सकते हैं। डिजाइन एक धूम्रपान कक्ष है जो एक चिमनी के माध्यम से भट्ठी से जुड़ा हुआ है। धुआं के प्राकृतिक जोर को सुनिश्चित करने के लिए क्षेत्र में एक छोटी ढलान होनी चाहिए।

स्थिर धूम्रपान
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कैमरा

कक्ष लकड़ी या धातु से बना है, जो एक कसकर आसन्न दरवाजे और धुएं को हटाने के लिए एक पाइप से लैस है। आप एक ठोस नींव के लिए एक निर्माण स्थापित करके एक धूम्रपान ईंट Smokehouse डाल सकते हैं।

कैमरा धूम्रपान
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कक्ष को ऐसी गणना के साथ रखा गया है ताकि ऊंचाई अंतर और भट्ठी के बीच गठित किया जा सके। दबाव में अंतर के कारण, एक प्राकृतिक जोर बनाया जाता है, धुएं को आगे बढ़ने के लिए मजबूर करना।

यानतोड़क तोपें

भट्ठी चिनाई गर्मी प्रतिरोधी सामग्री या धातु से उपयुक्त है। आवधिक सफाई के लिए इसे दरवाजे के साथ एक रोलर के साथ आपूर्ति की जाती है। धूम्रपान फ़ीड को डैपर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। एक नियम के रूप में, इग्निशन के दौरान इसे बंद रखा जाता है, ताकि पहले कास्टिक दहन उत्पादों के साथ उत्पादों को खराब न किया जा सके।

यानतोड़क तोपें
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चिमनी का डिजाइन

संरचना के इस महत्वपूर्ण तत्व का कार्य रेजिन और धूम्रपान में निहित अन्य कैंसरजन्य पदार्थों की वर्षा, साथ ही धूम्रपान तापमान में कमी का वर्षा है। लंबी चिमनी, अधिक कुशल फ्लू गैसों और दहन उत्पादों से उनकी सफाई।

डिजाइन 2 या अधिक मीटर की एक ट्यूब है। यह धातु से बना है, और अक्सर वे जमीन पर सुरंग को दूर ले जाते हैं। ग्राउंड कणों पर सोओट और कंडेनसेट बसते हैं, और मिट्टी के बैक्टीरिया को कैंसरजन्य अपशिष्ट के साथ प्रेरित किया जाता है।

महत्वपूर्ण। धातु की सतह के विपरीत, भूमि को सफाई की आवश्यकता नहीं है। चैनल के माध्यम से गुजरने वाला धुआं, धूम्रपान के लिए तापमान इष्टतम को बरकरार रखता है।

साइट पर एक प्राकृतिक ढलान चुना जाता है, कैमरा शीर्ष पर स्थापित होता है, भट्ठी नीचे आयोजित की जाती है। चिमनी के लिए, एक नाली खोदें, धातु की चादर से ढंका और सोते हुए जमीन गिरते हैं। अपने हाथों से ठंडा धूम्रपान धूम्रपान परीक्षण करने के लिए तैयार है।

पृथ्वी में चिमनी
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धूम्रपान के लिए घर का बना धूम्रपान जनरेटर

यदि साइट में एक पूर्ण फ़ायरबॉक्स और एक लंबे धूम्रपान चैनल रखने की क्षमता नहीं है, तो धूम्रपान जनरेटर धूम्रपान प्राप्त करने के लिए उपयोगी है। इस कॉम्पैक्ट डिवाइस को बहुत सी जगह की आवश्यकता नहीं होती है, और प्रेमिका से एक डिज़ाइन बनाना संभव है - एक पुरानी आग बुझाने वाला यंत्र, कैनिंग कर सकते हैं, एक बड़े व्यास की पाइप काटने में कटौती कर सकते हैं। Chimney, कंप्रेसर (एक्वेरियम हो सकता है), फिटिंग, कंडेनसेट एकत्र करने के लिए capacitance के लिए और अधिक पतली ट्यूबों की भी आवश्यकता होगी।

सबसे सरल धूम्रपान जनरेटर तत्व होते हैं:

  • आवास जहां चिप हवा के उपयोग के बिना बंद हो रहा है;
  • चिमनी;
  • शीतलन प्रणाली।
सुपर उपकरण
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टैंक के नीचे, एक अनाज ग्रेड चिप्स के लिए रखा गया है, इसके तहत अंतरिक्ष का उपयोग राख जमा करने के लिए किया जाता है। हवा के दहन के लिए आवश्यक पहुंच को डैपर के साथ नीचे छेद के माध्यम से किया जाता है।

डिवाइस धुआं जनक
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महत्वपूर्ण। यदि आप ग्रेट को हटाने योग्य बनाने और ढक्कन के साथ धुआं जनरेटर के नीचे लैस करते हैं, तो राख और नगर से सतह को साफ करना आसान होगा।

नोजल के माध्यम से, डिवाइस धूम्रपान में शामिल हो जाता है। धूम्रपान के प्रवाह को नियंत्रित करने के लिए, नोजल में डाले गए एक जंगम ट्यूब के रूप में एक बेदखलदार प्रदान किया जाता है।

धुआं जनरेटर के प्रकार
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भूरे रंग को कंटेनर में रखा जाता है और निचले वाल्व के माध्यम से उत्तेजित होता है। धुआं, ट्यूब के माध्यम से गुजरना, आंशिक रूप से साफ और धूम्रपान कक्ष में खिलाया। एक कंप्रेसर का उपयोग कर गैस आंदोलन सक्रिय है।

संपूर्ण प्रक्रिया
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वीडियो - अपने हाथों से ठंडा स्मोक्ड डिमोजेनेरेटर

रेफ्रिजरेटर से स्कोना: चरण-दर-चरण निर्देश

पुराना घरेलू कूलर, जो लंबे समय से छुटकारा पाने के लिए चाहता था, "दूसरा जीवन" प्राप्त कर सकता है और मालिक को लाभ के लिए ला सकता है। यह एक व्यावहारिक रूप से तैयार-निर्मित स्मोकहाउस है, जिसमें पहले से ही उत्पादों के लिए एक शेलफ और कसकर बंद दरवाजे हैं।

रेफ्रिजरेटर के साथ स्मोकेहाउस
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एक घर का बना शिल्पकार के लिए रेफ्रिजरेटर से ठंड धूम्रपान की व्यवस्था करने के लिए बहुत सारे काम नहीं होंगे। पढ़ें:

  • 2 स्टील पाइप चिमनी के लिए एक हैं, दूसरा धूम्रपान हटाने के लिए;
  • फ़ायरबॉक्स या धुआं जनरेटर;
  • नींव के लिए ईंटें या ब्लॉक;
  • एक धातु आंतरिक ट्रिम के साथ एक सोवियत नमूने से बेहतर रेफ्रिजरेटर।
रेफ्रिजरेटर ही
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एक नई पीढ़ी के रेफ्रिजरेटर का भी उपयोग किया जा सकता है। केवल धातु छोड़कर, प्लास्टिक के अंदरूनी हटाने की सिफारिश की जाती है। लटकाने या रखने के लिए, हुक और ग्रिल की आवश्यकता होगी। सोवियत कूलर में पुराने सामान का उपयोग करेंगे।

मछली धूम्रपान करने के लिए तैयार है
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एक रेफ्रिजरेटर से एक क्रिप्टाइल विनिर्माण के चरण:

  1. एक समुच्चय तैयार करें - फ्रीन फ्रीन तैयार करें, प्लास्टिक ट्रिम को हटाएं, हुक पैड, ग्रिड इंस्टॉलेशन को तेज करें।
  2. फसल बहती वसा के लिए, पैरों पर एक धातु फूस बनाते हैं।
  3. रेफ्रिजरेटर के नीचे चिमनी छेद के माध्यम से कटौती। इसे जितना संभव हो सके डाला जाना चाहिए।
  4. कक्ष के शीर्ष पर, चिमनी के लिए आउटलेट बनाएं।
  5. फ्लैट साइट पर, ईंट या ब्लॉक से नींव डालें या ठोस स्टैंड को तेज करें।
  6. आवश्यक ऊंचाई अंतर बनाने के लिए पैडस्टल पर रेफ्रिजरेटर स्थापित करें।
  7. Smokehouse को एक पाइप के साथ भट्ठी या धुआं जनरेटर से कनेक्ट करें।
  8. एक परीक्षण लॉन्च लें।
Roshg राज्य के लिए तैयार हो रही है
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धुआं के प्रवाह और जोर की तीव्रता को नियंत्रित करने के लिए, चिमनी डैम्पर्स या वाल्व से लैस है। इसी तरह, आप एक ठंडे स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान, स्टील बॉक्स या बड़े व्यास के पाइप की व्यवस्था कर सकते हैं।

गैस सिलेंडर स्मोकलॉक: चरण-दर-चरण निर्देश

निश्चित रूप से जिद्दी मालिक को ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड या प्रोपेन के तहत एक पुरानी गैस सिलेंडर मिलती है। धातु के साथ काम करने के कौशल का मालिकाना, आप गैस सिलेंडर के क्रिस्टल धूम्रपान का एक आर्थिक संस्करण बना सकते हैं।

गैस सिलेंडरों का सार्वभौमिक डिजाइन
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आपको 2 गैस सिलेंडरों की आवश्यकता होगी - एक और, अन्य छोटे आकार, स्टील पाइप 80-100 मिमी व्यास के साथ, बारबेक्यू से कवर, ग्रिल के लिए हैंडल। काम के लिए, आपको एक उपकरण की आवश्यकता है: वेल्डिंग मशीन, एक धातु काटने वाला डिवाइस। Smokehouse के नीचे जगह को पूर्व-लैस करें और वाहक फ्रेम वेल्ड करें।

ऑक्सीजन या कार्बन डाइऑक्साइड कंटेनर खतरनाक नहीं हैं। गैस के अवशेष रखने के लिए यह पर्याप्त है। प्रोपेन से सिलेंडर तैयार किया जाना चाहिए: विस्फोटक पदार्थ से मुक्त होने के बाद, वाल्व को बढ़ावा देना और पानी भरना। यदि धातु फ्लास्क पुराना है, तो वाल्व को हैक्सॉ के साथ अच्छी तरह से काट दिया जा सकता है। स्पार्क्स से बचने के लिए, पानी काटने की जगह पानी।

स्मोकेहाउस के उत्पादन की प्रक्रिया:

  1. टैंक को पानी से भरें, 1-2 दिन खड़े हो जाओ। समाधान विलय
  2. चिमनी के लिए छेद के 2 सिलेंडरों के सिरों में कटौती। अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  3. एक कंटेनर में भूरे रंग को जलाने के लिए, एक डैपर (मनमाने ढंग से आकार) के लिए एक छेद काट रहा है। धूम्रपान के लिए सिलेंडर में, निकास पाइप के लिए एक छेद काट लें। अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  4. अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  5. इस मामले में ढक्कन के नीचे कई कटौती, लूप खर्च करना और फिर इसे अंत तक काट दिया। Knobs सेट करें। अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  6. अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  7. दूसरे सिलेंडर के ढक्कन के साथ एक ही विधि बनाओ। अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  8. एक कनेक्टिंग और निकास पाइप लहराते हुए। डंपर्स स्थापित करें। अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प
  9. धुआं कक्ष के अंदर, जाली के लिए समर्थन को तेज करें।
  10. थर्मामीटर को लैस करने के लिए, किसी भी रंग वैकल्पिक में डिजाइन पेंट करें।
गैस सिलेंडरों का निर्माण
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ऐसा स्मोकहाउस सार्वभौमिक है। कुछ संशोधनों के साथ, इसे बारबेक्यू या बारबेक्यू के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ईंटों का लॉकर

ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड स्मोक्ड हाउस - टिकाऊ विश्वसनीय निर्माण, जिसके लिए एक मेसन कौशल की आवश्यकता होती है। आप गर्म धूम्रपान या ग्रील्ड उत्पादों की तैयारी के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प बना सकते हैं।

निर्माण शुरू करने से पहले, साजिश पर एक जगह चुनें और नींव तैयार करें। ईंट स्मोकेहाउस की सुविधा एक आंतरिक चिमनी है। स्मोल्डिंग चिप्स से धुआं चैनल और खानों में प्रवेश करता है, ठंडा और धुआं कक्ष भरता है। चिनाई के लिए केवल अपवर्तक सामग्री का उपयोग करें।

ठंडा स्मोक्ड स्मोक्ड मांस ड्राइंग एक दृश्य विचार देता है कि आप मंगल के शीर्ष पर, धूम्रपान कक्ष के नीचे - 2 प्रकार के उत्पाद प्रसंस्करण के लिए तुरंत आग का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

समर्थन सामग्री और उपकरण:

  • अपवर्तक ईंट, मिट्टी, पानी;
  • उत्पादों, grate, कवर के लिए दरवाजे, dampers, grilles और हुक;
  • फावड़ा, बाल्टी, स्पुतुला, निर्माण स्तर, फीता।

बिछा हुआ है। सीम एक समाधान से कसकर भरे हुए हैं और इसे हवाई प्रतिरोधी प्रदान करने के लिए रगड़ते हैं। संरचना के अंदर, चिमनी गणना के साथ गठित की जाती है ताकि प्राकृतिक जोर एक निश्चित दिशा में पहले से गरम गैसों के आंदोलन को उत्तेजित करे।

ईंटों के स्मोकहाउस की लॉकिंग
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भट्ठी के ऊपरी हिस्से में भूरे रंग को गर्म करने के लिए एक धातु ट्रे है। धुआं और तापमान को पारित करने की गति चैनलों के लुमेन में तय फ्लैप्स द्वारा समायोजित की जाती है। चिनाई में रोलर के चारों ओर इन्सुलेशन क्षेत्र की व्यवस्था करें जहां छोटी नदी कंकड़ सो रही है।

महत्वपूर्ण। सुविधा विभिन्न सामग्रियों द्वारा अलग किया जा सकता है - टाइल्स, ईंट, प्लास्टर का सामना करना पड़ता है। ऐसा स्मोकहाउस एक सजावट और साइट की "हाइलाइट" होगी।

मास्टरपीस
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वीडियो - अपने हाथों से ठंड धूम्रपान की बैरल से स्मोकरी

ऑपरेटिंग टिप्स

घर पर ठंडा स्मोक्ड धूम्रपान सुविधाजनक और व्यावहारिक है। लेकिन डिवाइस का उपयोग करते समय, आपको सुरक्षा नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

  • ज्वलनशील पदार्थों के साथ संपर्क को रोकें;
  • असुरक्षित हाथ की गर्म सतह को मत छूएं;
  • एक अस्थिर आधार पर डिजाइन स्थापित न करें;
  • पानी को तारों और धुएं जनरेटर कंप्रेसर में प्रवेश करने की अनुमति न दें;
  • पेंट निशान, वार्निश, प्रजनन के साथ भूरे रंग का उपयोग न करें;
  • कई छोटे बच्चों को न छोड़ें;
  • धूम्रपान को रोकने के लिए एक आवासीय भवन के पास स्मोकेहाउस स्थापित न करें;
  • अति ताप को रोकने के लिए तापमान को नियंत्रित करें;
  • समाप्त होने वाले उत्पादों को संसाधित न करें।
घर से एक सुरक्षित दूरी पर स्मोकेहाउस
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चिमनी और कैमरे को समय-समय पर नगर, ग्रिल और हुक से डिटर्जेंट के साथ कुल्ला करने की आवश्यकता है। अक्षम स्मोकेहाउस यह सलाह दी जाती है कि वे वेंटिलेशन में थोड़ा इशारा कर सकें।

महत्वपूर्ण। धूम्रपान के अवशेषों को हटाने के लिए ड्राफ्ट पर 1-2 दिनों के उपयोग से पहले धूम्रपान किए गए मीट को समाप्त करें।

उत्पादों की तैयारी

धूम्रपान से पहले सैलो, गेम, मछली या मांस एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाता है, क्योंकि उत्पादों को कम तापमान मोड पर धूम्रपान द्वारा संसाधित किया जाता है। धूम्रपान में संरक्षक गुण होते हैं और शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन यह तुरंत नहीं होता है, लेकिन धीरे-धीरे। लंबी अवधि की प्रक्रिया के दौरान, व्यंजन खराब नहीं होता है, पूर्व-नमकीन की आवश्यकता होती है।

धूम्रपान करने से पहले मछली को नमस्कार
अपने हाथों से धूम्रपान धूम्रपान किया: चित्र और विकल्प

सैलो 7-15 सेमी के टुकड़ों में कटौती, पानी, नमक और मसालों से marinade में भिगो। एक कच्चे अंडे को पॉप अप करने के लिए खारिया को केंद्रित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में पकड़ो। 3-5 दिनों के बाद, यह सुसज्जित है, 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए आगे प्रसंस्करण के लिए धूम्रपान करने और धूम्रपान करने के लिए।

इतना स्वादिष्ट...
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मछली को पहले कुल्ला और कुल्ला होना चाहिए। व्यंजन में डालें, समृद्ध नमक। 2-3 दिनों के बाद, प्रकट करें, चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं और 1-2 दिनों के लिए भिगो दें। फिर अर्ध-संतुलन स्थिति तक मसौदे पर रहने के लिए आपको अच्छी तरह से देने की जरूरत है। समय लुगदी के आकार और संरचना पर निर्भर करता है। 30-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 दिन पकड़ें।

बीयर पर्याप्त नहीं है ...
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मांस को सूखे, गीले या संयुक्त तरीके से इन्सुलेट किया जाता है। 2-3 सप्ताह तक, 5-7 दिनों के उत्पीड़न के तहत रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर अर्द्ध तैयार उत्पाद ड्राफ्ट पर लगभग 5 दिन सूखते हैं और 2-3 दिनों के लिए धूम्रपान करने के लिए भेजते हैं।

लकड़ी की तैयारी

अंतिम उत्पाद का स्वाद और गंध चिप संरचना पर निर्भर करता है। धूम्रपान के लिए कई प्रकार की कच्ची सामग्री स्टोर में बेची जाती है, लेकिन आप अकेले फायरवुड तैयार कर सकते हैं।

यदि क्राउन के गठन और फलों के पेड़ों को ट्रिम करने पर बगीचे में काम किया जाता है, तो आपको शाखाओं और चोटों को फेंकने की जरूरत नहीं है। एक अच्छी सूखने के बाद, वे कुचल और गंतव्य द्वारा उपयोग किए जाते हैं। विशेष रूप से भूख सुगंध ने ऐप्पल चिप्स से स्मोक्ड मीट हासिल किया।

जहाजों को सूखा और साफ होना चाहिए
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धूम्रपान और खाना पकाने केबाब के लिए बेल अक्सर काकेशस में उपयोग किया जाता है। स्मोल्डिंग वाइन से धुआं व्यंजन कोमल फल स्वाद और सुनहरा रंग देता है। देश और अधिक उत्तरी क्षेत्र के घरेलू वर्गों में, यह थर्मल-प्रेमी संस्कृति भी काफी आम है। वार्षिक ट्रिमिंग के साथ, कई अनावश्यक शाखाएं हैं जिन्हें लकड़ी के भूरे रंग के मिश्रण में सूखे, कुचल और उपयोग किया जा सकता है।

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चिप, जूनियर स्प्रिग्स, रोवन, और बादाम में मसालेदार नोट्स देने के लिए जोड़ा जाता है। वे न केवल एक उज्ज्वल सुगंध के साथ उत्पाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि इसके अलावा जीवाणुनाशक कार्रवाई भी होती है।

महत्वपूर्ण। शंकुधारी पेड़ों से चिप का उपयोग करना असंभव है। यह उच्च रिश्वत के कारण धूम्रपान कड़वाहट देता है।

निष्कर्ष

धूम्रपान जनरेटर के साथ ठंडा धूम्रपान धुआं या अपनी साजिश पर लकड़ी के फायरबॉक्स के साथ हमेशा ताजा, स्वादिष्ट और किफायती व्यंजनों का एक शानदार अवसर है। अपने हाथों से, आप एक ठोस स्थिर संरचना बना सकते हैं, जिसमें खाना पकाने की अतिरिक्त विशेषताएं हैं, या पुराने गैस सिलेंडरों के हल्के कॉम्पैक्ट डिजाइन, बैरल जो रेफ्रिजरेटर के उपयोग से अलग हैं। शानदार प्राकृतिक स्मोक्ड स्मोक्ड रसायन शास्त्र केवल संचालन के नियमों के अनुपालन, उत्पादों की तैयारी और सही प्रसंस्करण मोड के अनुपालन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। धूम्रपान के लिए सबसे अच्छी कच्ची सामग्री फल या पर्णपाती पेड़ है। फायरवुड व्यंजनों के तैयार कर्मियों पर विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

स्व-कार्यों को नमस्कार =) अक्टूबर में, मैंने एक पेड़ से झटका लगाने का फैसला किया, या बल्कि इसे अपने हाथों से बना दिया।

मानदंड निम्नलिखित, ठंडे, गर्म धूम्रपान, उत्पाद को सूखते हुए थे। कक्ष के अंदर तापमान नियंत्रण सुनिश्चित करें। थोड़ा प्रतिबिंब - अधिक संवहन और भाप चाहिए =)

इसे संलग्न करके विभिन्न समीक्षाओं को देखते हुए, यह कैसे होगा - प्रक्रिया चली गई, एक फ्रेम के साथ शुरू हुई।

फाइब्रार्ड के टुकड़े पाई, फाल्गा, मिन्ह प्लेट, झिल्ली, पाइन अस्तर के साथ 70x50 बार से इकट्ठा कारकेस।

पिछली दीवार को इकट्ठा करते समय - दस और संवहन के तहत एक जगह रखी गई:

दरवाजा बनाया, और मुझे अपना एक बॉक्स मिला:

एक छत को हटाने योग्य बना दिया, क्योंकि जहां उसने छत के साथ एक साथ किया, वह बस दरवाजे पर पारित नहीं हुई थी, छत खुल रही है, ताकि आप इलेक्ट्रॉनिक्स तक पहुंच प्राप्त कर सकें, साथ ही व्यवस्थित एक सुपरचार्जर के रूप में एक बड़ा गोदाम नहीं है पापड़।

नतीज के अनुसार, यह पहली तस्वीर के रूप में एक डिजाइन निकला। यह चीनी थर्मोस्टेट के माध्यम से इस मामले में प्रबंधित किया जाता है, एक दस धूम्रपानघर में 2 किलोवाट के लिए बनाया गया है। (यह 1.6 किलोवाट तक भी संभव था, यह पर्याप्त होगा), धूम्रपान जनरेटर और भाप जनरेटर।

दुर्भाग्यवश, धूम्रपान करने वालों को बनाने की प्रक्रिया पर कोई वीडियो नहीं है, लेकिन इसके लिए एक सिंहावलोकन वाला एक वीडियो है:

धूम्रपान जनरेटर और पारो जनरेटर के बारे में मैं कुछ भी नहीं लिखता, क्योंकि ऐसा लगता है कि ये अलग थीम हैं यदि आप सबकुछ बताना और दिखाना चाहते हैं।

और तैयार उत्पाद की एक छोटी सी तस्वीर =)

अब मैं एक व्यवसाय के रूप में धूम्रपान के विषय को देखता हूं, बस धूम्रपान करना शुरू कर दिया है और पहले से ही पहले आदेश चला चुके हैं =) यदि कोई दिलचस्पी लेता है, तो मैं यह बता सकता हूं कि यह इससे क्या आता है।

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद, मुझे प्रतिक्रिया सुनने में बहुत खुशी होगी।

Dymogenerator: धूम्रपान जनरेटर के लिए, हम पहले टैंक पर 120 मिमी व्यास के साथ एक पाइप का उपयोग करते हैं, 0.5 मीटर। 0.5 मिमी की दीवार की मोटाई। एक ही पाइप से धुआं जनरेटर के एक ही हिस्से में, लेकिन केवल एक पाइप 0.25 मीटर। मैंने बस 0.5 मीटर लिया। आधे में कटौती।

फोटो की कोई फोटो नहीं है, केवल आंशिक और फिर कुछ क्षण हैं, लेकिन अधिक विस्तार से मैंने वीडियो पर बताने की कोशिश की:

यह त्वरित उपभोग के साथ सुपरचार्जर पर प्रशंसक है:

तो यहां हम पंखे को बॉक्स में रखते हैं:

और यह एक कार कंप्रेसर के साथ पहला dymogenerator परीक्षण है:

धूम्रपान उत्पाद - पालीओलिथिक के लंबे समय से ज्ञात एक विधि। उस समय का आदमी इसलिए था क्योंकि उन्हें उचित कहा जाता था कि उन्होंने न केवल हथियार, एक छड़ी-खुदाई, और फिर एक भाला, बल्कि आग के साथ भी उपयोग किया। यह तब था कि पहले धूम्रपान को ठंडा धूम्रपान करने की भिन्नता दिखाई दी - जानवरों का मांस बस आग से थोड़ा सा लटका हुआ है। 12 वर्ष पहले की रॉक पेंटिंग्स, जैसा कि दृढ़ता से अध्ययनों की पुष्टि करती है, न केवल जानवरों के शिकार के दृश्य, बल्कि खाना पकाने और भोजन के सेवन के मीठे क्षण भी दर्शाती हैं। और जनजाति में महत्वपूर्ण निर्णय, यह काफी संभव था, स्मोक्ड मांस की सुगंधित गंध के नीचे एक छोटे से-सीमाई प्रकार की इतनी चट्टान गुफा में लिया गया था।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
12 हजार साल पहले। पालीओलिथिक युग की रसोई में मेजर इवनिंग

वास्तव में, घर पर ठंडा धूम्रपान में बड़े पैमाने पर लाभ होता है - यह मांस लंबे समय तक खराब नहीं होता है और एक सुखद स्वाद और सुगंध होता है। कम तापमान के कोमल प्रभाव के कारण उत्पाद (और ठंड धूम्रपान आमतौर पर प्रसंस्करण धुएं से 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है), पोषक तत्वों और एमिनो एसिड को बरकरार रखता है। निर्जलीकरण प्रक्रिया धीरे-धीरे होती है, और इसलिए, तैयार की गई व्यंजन प्रारंभिक संरचना और अधिक आवश्यक ट्रेस तत्वों को बनाए रखेगी। ठंडा धूम्रपान करने के लिए आसान और अधिक लाभदायक क्या है या इसे प्रेमिका से अपने हाथों से बनाने की कोशिश करें? हमारे पोर्टल agronom.guru पर, आप हमेशा किसी भी प्रश्न के लिए एक विस्तृत उत्तर पा सकते हैं।

ठंड स्मोक्ड प्रक्रिया की विशेषताएं

धूम्रपान में, जहां उत्पादों को लहराया गया था, धूम्रपान किया जाता है, जो धूम्रपान जनरेटर द्वारा उत्पादित होता है, जहां भूरे रंग को गर्म किया जाता है, या नंगे फ्लावर से खुली विधि में।

धुएं में तापमान स्थिर बनाए रखा जाना चाहिए - + 18 डिग्री सेल्सियस से + 35 डिग्री सेल्सियस तक। ऐसा माना जाता है कि 24 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होने पर अधिक उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं।

मुख्य सुविधा - उत्पाद प्रसंस्करण बहुत धीरे-धीरे होता है। पांच घंटे से 5 दिनों तक। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने समय तक धूम्रपान किए जाने वाले मांस को रखने जा रहे हैं। जितना अधिक स्मोल्डिंग हो रहा है, उतना ही लंबा होगा और संग्रहीत किया जाएगा।

एक महत्वपूर्ण नियम!

किसी भी मांस को धूम्रपान के लिए तैयार किया जाना चाहिए। यह आमतौर पर उबला हुआ या नमकीन होता है।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए

इसे सूक्ष्मता और संभावित परजीवी से छुटकारा पाने के लिए करें। आखिरकार, उत्पाद कीटाणुशोधन करने के लिए तापमान धूम्रपान करने के लिए बहुत छोटा है। सबसे सरल स्मोक्ड धुआं धुआं सचमुच क्षेत्र में बनाया जा सकता है। इसके लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होगी - एक छोटी पाइप या बंद खाई और वास्तव में, हम क्या धूम्रपान करने जा रहे हैं।

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शीत धूम्रपान धुआं योजना - मिलान विकल्प

आप इस तरह के ठंडे धूम्रपान को प्रति घंटे अपने हाथों से धूम्रपान कर सकते हैं। आपको बस कपड़े, शाखाओं, एक सैपर ब्लेड और मैचबॉक्स का एक टुकड़ा चाहिए। मुझे आश्चर्य है कि, एक शताब्दी के बाद, इस धूम्रपान विधि का अक्सर उपयोग किया जाता है।

धूम्रपान उत्पादों के लिए शाखाएं उपयुक्त नहीं हैं! शंकुधारी पेड़ों को गर्म होने पर बहुत धूम्रपान किया जाता है, पेड़ कॉर्टेक्स रोगजनक जीवों और गंदगी के संभावित संचय के कारण खतरनाक हो सकता है।

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लेकिन एस्पेन और एल्डर एक उत्कृष्ट विकल्प है। छोटे भूरे रंग का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें जरूरी रूप से सूखा होना चाहिए, अन्यथा धूम्रपान तकनीक टूट जाएगी, और अत्यधिक नमी उत्पादों में गिर जाएगी। धूम्रपान जनरेटर में धूम्रपान के अंत में सुगंध की पेंटिंग के लिए, जूनियर की कई शाखाएं जोड़ सकती हैं या किसी अन्य सुगंधित जड़ी बूटी। भूरे रंग की संख्या के बारे में अग्रिम में ध्यान रखें, क्योंकि प्रक्रिया को पहले घंटों में बाधित करना असंभव है।

डिवाइस के आरेख और क्रिस्टल धूम्रपान के संचालन के सिद्धांत

ठंड के आधुनिक क्रिप्टिंग का उपकरण पूरी तरह से "आग" के सिद्धांतों को अपने प्रजनकों के सिद्धांत को दोहराता है। एकमात्र अंतर के साथ - आग के बजाय, इलेक्ट्रिक हीटर का उपयोग किया जाता है, और धूम्रपान के बजाय - विशेष भाप प्रतिष्ठान।

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स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान की योजना

क्रिस्टल स्मोक्ड स्मोकहाउस का सबसे सरल डिज़ाइन में दो कैमरे होते हैं - वास्तव में, जहां भोजन को रिस्ट किया जाता है, और स्टीम बनाने के लिए कंटेनर। मुख्य स्थिति वांछित तापमान के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों के साथ कक्ष में प्रवेश करने वाले भाप को ठंडा करना है। यह दो तरीकों से हासिल किया जा सकता है:

  1. एक प्रशंसक के साथ जबरन भाप।
  2. या "दादा" विधि का उपयोग करें: कुछ दूरी के लिए कुछ दूरी के लिए हीटिंग साइट को हटाएं, और धुआं, पाइप के माध्यम से यात्रा करें, खुद को ठंडा कर दें।

पहले मामले में, धूम्रपान करने वाले के बिना, सभी पेशेवर मोबाइल धूम्रपान करने वाले ऐसे सिस्टम से लैस होते हैं।

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अंतर्निहित धूम्रपान शीतलन प्रणाली के साथ पेशेवर ठंडा स्मोक्ड कैमरे

दूसरा विकल्प धुआं की प्राकृतिक शीतलन प्रणाली के साथ पारंपरिक धुएं का निर्माण करना है। उदाहरण के लिए, यह टिकाऊ धातु से।

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धातु घर का बना क्रिप्ट स्मोक्ड स्मोक

महत्वपूर्ण

ताकि शीतलन सही ढंग से हुआ हो, चिमनी की लंबाई कम से कम 10 मीटर होनी चाहिए। वांछित तापमान पर धुएं को लिखने के लिए इस दूरी की आवश्यकता है।

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इस प्रकार की धूम्रपान की सफलता के लिए एक और आवश्यक शर्त एक समान लिफाफा धुआं है। तो, यह धीरे-धीरे टैंक में गर्म और जमा होना चाहिए। इसके लिए, चिप को पहले जितना संभव हो सके गर्म किया जाता है, और फिर आग को कम कर देता है। सही धुएं के घर में, लकड़ी जला नहीं जाती है, लेकिन धीरे-धीरे टूट जाती है।

स्टेशनरी और मोबाइल धूम्रपान करने वाले

आप दो संस्करणों - स्थिर और मोबाइल में आज ठंड धूम्रपान धूम्रपान धूम्रपान कर सकते हैं। स्टेशनरी स्मोकेहाउस आमतौर पर "टर्नकी" आत्मसमर्पण कर दिया। अक्सर ये धूम्रपान शीतलन प्रणाली के साथ ऐसे घर हैं। वे घरेलू साइट या देश के घर के क्षेत्र में एक पैडस्टल पर स्थापित हैं।

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स्थिर ठंड धूम्रपान धुआं

स्थिर ठंडे धूम्रपान प्रणालियों को विभिन्न संस्करणों में ऑर्डर करने के लिए बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह मोनोलिथिक ईंट इमारतों हो सकता है।

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ईंट धुआं कस्टम

धूम्रपान जनरेटर के साथ धूम्रपान

आपको धुएं में भाप जनरेटर की आवश्यकता क्यों है? जवाब स्पष्ट है - बिजली की मदद से एक कृत्रिम धुएं बनाएं। ऐसी प्रणाली पूरी तरह से स्वायत्त है और आग को कमजोर पड़ने की आवश्यकता नहीं है। एक आधुनिक धुआं जनरेटर सिर्फ एक गर्म चिमनी नहीं है, बल्कि एक समान बनाने के लिए एक जटिल प्रणाली, वांछित तापमान की अशुद्धियों से उचित रूप से शुद्ध है।

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भाप जनरेटर का उपकरण और स्मोक्ड धूम्रपान में अपने काम का सिद्धांत

इस योजना से पता चलता है कि धूम्रपान जनरेटर पायरोलिसिस गैसों से भाप के शुद्धिकरण का कार्य करता है। हम धूम्रपान के भारी अंशों के बारे में बात कर रहे हैं, जो विशेष फिल्टर में बसते हैं और धूम्रपान कक्ष में नहीं आते हैं। इसके अलावा, लगभग सभी सिस्टम एक ठंडा प्रशंसक से सुसज्जित हैं।

संचालन का सिद्धांत

धूम्रपान की किसी भी प्रक्रिया को शुरू करने से पहले, आपको पहले भाप जनरेटर शुरू करना होगा। यह स्थिति जरूरी है। इस प्रकार, आप वांछित तापमान की एक जोड़ी बनाने के लिए पहले से डिवाइस को समायोजित कर सकते हैं। इसके अलावा, तापमान मीटर कच्चे माल की आर्द्रता को निर्धारित करने में मदद करेगा। गीले भूरे रंग को गर्म होने पर तुरंत तापमान में तेज वृद्धि होगी।

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एक सुरक्षात्मक फिल्म में चिप खरीदने के लिए यह अधिक सही है

धूम्रपान किए गए मांस के लिए नमी पहला दुश्मन है। एक आर्द्र वातावरण में, बैक्टीरिया विकसित और मोल्ड कर सकते हैं। यही कारण है कि, धूम्रपान शुरू करने से पहले, खुली हवा में किसी भी मांस या मछली को सूख जा सकता है।

स्टीम जनरेटर के साथ धूम्रपान पर धूम्रपान करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पोर्क वसा एक मूल्यवान उत्पाद है जिसमें आवश्यक एमिनो एसिड और विटामिन होते हैं। जबकि कोलेस्ट्रॉल थोड़ा है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है और इसमें एक बड़ी कैलोरी सामग्री होती है। 50 ग्राम धूम्रपान किए गए मांस भी उन लोगों को चोट नहीं पहुंचाएंगे जो अतिरिक्त वजन से अधिक से पीड़ित हैं।

एक छवि चरणों
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएपहला चरण मांस की कीटाणुशोधन है। कटा हुआ स्लाइस उबलते नमकीन में छोड़ देता है। आधा घंटे पकाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा, हम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए2 घंटे के लिए, हवा पर लटका, ताकि बड़ा सूखा हो।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएमांस हम skewer पर सवारी करते हैं और धूम्रपान कैबिनेट में लटका। यह रखना आवश्यक है ताकि टुकड़े एक-दूसरे के संपर्क में न आएं।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएमैं ओलोवी चिप सो जाता हूं। हम इलेक्ट्रिक डिवाइस पर डालते हैं और कंप्रेसर और भाप जनरेटर को जोड़ते हैं।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएपहले धूम्रपान न जाने तक शक्ति को अधिकतम के रूप में चुना जाना चाहिए। इसके बाद, हम बिजली को दो बार कम करते हैं।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएतापमान का पालन करें - यह 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएसमय-समय पर कंडेनसेट कलेक्टरों को शुद्ध करें।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएबुकमार्क के केवल 5 घंटे बाद, यह रास्ता निकला। धूम्रपान वसा 5 दिनों तक हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप उत्पाद को कितनी देर तक स्टोर करने जा रहे हैं।

Skolni इसे स्वयं करो

घर पर ठंडे धूम्रपान के लिए स्मोकेहाउस का डिजाइन मूल रूप से खरीद से अलग नहीं है। केवल अंतर यहां है कि आप गैर-मानक सामग्री और दृष्टिकोण का उपयोग कर सकते हैं।

अपने हाथों को धूम्रपान कैसे करें?

कुछ भी मुश्किल नहीं है। यह प्रेमिका से बनाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि प्रौद्योगिकी और स्मोक्ड के सिद्धांतों को तोड़ने के लिए नहीं है, जिसे हमने पहले कहा है। सबसे पहले, अपनी साइट की पहाड़ियों और पहाड़ियों पर ध्यान दें। अपने हाथों के साथ ठंडा स्मोक्ड धूम्रपान करने वाले चित्र सही निर्णय का सुझाव देते हैं। क्या कहा जाता है, "दो मतभेद खोजें।"

ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस
स्मोक्ड स्मोक्ड धूम्रपान की ड्राइंग।
ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस
एक पहाड़ी पर ठंडा धूम्रपान किया।
ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस
पहाड़ी पर स्मोकेहाउस का एक और संस्करण।

लेकिन अभी भी इस विषय पर भिन्नताएं, इस बार एक सपाट सतह पर।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
ठंडा धूम्रपान ठंडा धूम्रपान

दचीनी - लोग व्यावहारिक हैं, सबसे अप्रत्याशित आइटम इस कदम में जा सकते हैं। कुछ डैनेन्स के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, जिससे ठंड धूम्रपान स्मोकहाउस बनाने के लिए, पड़ोसियों को आश्चर्यचकित करना और पूरे जिले में स्मोक्ड की सुखद सुगंध फैलाना अधिक महत्वपूर्ण है। कभी-कभी डचास में आप प्लास्टिक, कार्डबोर्ड बक्से और यहां तक ​​कि पुराने टीवी से बाड़ों से धूम्रपान कक्ष देख सकते हैं।

बैरल से स्मोकेहाउस

अक्सर, विभिन्न वॉल्यूम्स और गहराई के धातु टैंक धूम्रपान उद्देश्यों के लिए अनुकूलित होते हैं। अपने हाथों से बैरल से धूम्रपान कैसे करें? बहुत आसान! टैंक में, नीचे अच्छी तरह से कटौती की जाती है। और फिर आरेख मानक है - चिमनी घुमाया जाता है, बैरल को एक तरफ रखा जाता है, चूल्हा दूसरे पर होता है। एक धुआं तुरही बैरल में वेल्डेड है।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
धुआं बैरल के नीचे खाई
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बैरल से स्मोकेहाउस

बैरल से पोर्टेबल धूम्रपान करने वालों हैं। यह यह एक खरीदा भाप जनरेटर से लैस है।

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भाप जनरेटर के साथ लकड़ी के बैरल स्मोकहाउस

ईंट से

ईंट स्मोकेहाउस कला का एक वास्तविक काम है। ये आमतौर पर मंगल जोन होते हैं, अक्सर आर्बर, जो कई मांस प्रसंस्करण विकल्पों के लिए प्रदान करते हैं।

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स्मोकहाउस के साथ मंगल जोन का विकल्प

कभी-कभी आप स्मोकेहाउस के साथ पूरे मंगल परिसरों को पूरा कर सकते हैं।

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स्मोकहाउस के साथ मंगल कॉम्प्लेक्स

इस तरह की उत्कृष्ट कृति के निर्माण के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, एक छोटी मास्टर क्लास ठंड धूम्रपान धूम्रपान के निर्माण के लिए उपयुक्त है, इसे इस वीडियो से स्वयं करें:

रेफ्रिजरेटर से

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर आगे बढ़ने जा रहे हैं। मुख्य लाभ अधिकतम मजबूती है। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर पहले से ही अलमारियों से सुसज्जित है, जो सुविधाजनक है। रेफ्रिजरेटर से स्कोना को शाम को एक या दो में शाब्दिक रूप से बनाया जा सकता है।

ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस
रेफ्रिजरेटर स्ट्रीट स्मोकहाउस
ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस
रेफ्रिजरेटर से डिवाइस धूम्रपान का विकल्प।
ठंडा स्मोक्ड स्मोकहाउस
उनके रेफ्रिजरेटर "जिल" का धुआं।

यदि रेफ्रिजरेटर काम करता है, तो आप मौजूदा थर्मोस्टेट का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप भाप जनरेटर और पारंपरिक विद्युत सुविधा का उपयोग करते हैं, तो आप घर पर भी धूम्रपान कर सकते हैं। यह अपने हाथों से एक पूरी तरह से विशाल स्मोक्ड धूम्रपान मंत्रिमंडल निकलता है। चिमनी को एक लचीली ट्यूब का उपयोग खिड़की या वेंटिलेशन में प्रदर्शित किया जा सकता है।

पुराने गैस सिलेंडरों से - चरण-दर-चरण विधानसभा निर्देश

इस तरह का धुआं सबसे लोकप्रिय में से एक है। तथ्य यह है कि सिलेंडर पहले से ही एक ही रूप हैं। उनके पास टिकाऊ धातु है, मात्रा उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण

वेल्डिंग काम शुरू करने से पहले, आपको पूरी तरह से गैस को हटाने और गुब्बारे कुल्ला करने की आवश्यकता है!

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए

धुएं-skewer के एक मानक संस्करण वेल्डिंग के लिए, दो मानक खाली गैस सिलेंडरों, एक बुल्गारिया और एक वेल्डिंग मशीन की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आप अपने हाथों से धूम्रपान जनरेटर के साथ एक ठंडा धूम्रपान धुआं बनाने में अमूल्य अनुभव प्राप्त करेंगे।

एक छवि चरणों
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएभविष्य भाप जनरेटर के लिए बिलेट पर, हम शुद्ध करने के लिए एक खिड़की बनाते हैं। ऊपर से इसे धातु के एक और टुकड़े से बंद कर दिया जाएगा, जो गाइड पर चलेगा। धूम्रपान कक्ष के नीचे दूसरे सिलेंडर में, हम हवा के लिए खिड़की भी काटते हैं।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएइस तरह यह दिखेगा कि यह हमारे घर का बना भाप जनरेटर में देखेगा, केवल एक ड्रैंचेड ढक्कन और नीचे प्लग के बिना। क्रेन से एक छेद बनाने के लिए भूलना महत्वपूर्ण नहीं है।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएउसके बाद, हम टैंकों में वैकल्पिक रूप से कवर पीना शुरू करते हैं। हम इसे मार्कअप पर बनाते हैं, और तुरंत फास्टनरों के लिए जगह डालते हैं। ताकि कवर अंत तक झुकता न हो, बाद में सीमाओं को वर्कपीस पर वेल्डेड किया जाएगा।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएहमने उपडोमेन के स्थानों में लापरों और कोनों के लिए कोनों को वेल्ड किया।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएरिवर्स साइड से, हम खिड़की के लिए गाइड वेल्ड करते हैं। धक्का के लिए "पर्दा" या तो बाहर खींच सकता है, या बंद हो सकता है, या किसी भी दूरी पर खुला हो सकता है।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएढक्कन में proftrube से एक मजबूत बना दिया ताकि यह एलईडी नहीं था।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएहम भविष्य में धूम्रपान कक्ष में लगे हुए हैं। निशान पर ढक्कन पेय। एक ही तरफ से skewer के नीचे छेद छेद। धन्यवाद जिसके लिए आप उन्हें स्वतंत्र रूप से बदल सकते हैं, बिना डर ​​के कि वे गिर जाएंगे।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएमंगलला के अंदर, हमने प्लग के नीचे विशेष पैर का स्वागत किया। कोयले को गर्म करने और बचाने के लिए एक अतिरिक्त क्षेत्र को काटने के लिए। उदाहरण के लिए, हीटिंग के लिए skewers की मात्रा को सीमित करें 12 नहीं है, लेकिन 6. प्लग को अर्धचालक के रूप में कटाया जाएगा।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएनीचे स्टाइलिंग उत्पादों के लिए ग्रिल के तहत छेद और कोनों के साथ धुएं के समान वितरण के लिए वेल्डेड है।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएइस चरण में, भाप जनरेटर मुख्य सिलेंडर में वेल्डेड है।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएएक प्रतिबंधात्मक डैपर के साथ चिमनी पाइप पचा जाता है।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएपाइप को सुरक्षित रूप से हमारे डिजाइन में अपनी जगह मिली।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएहैंडल और सीमाएं उबली जाती हैं। हैंडल सुरक्षा विचारों से सिलेंडरों के किनारों पर बने होते हैं, ताकि गर्मी के प्रवाह में नहीं आ जाए।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएएक टेप और लौह ब्रश की मदद से, हम सभी पेंट को धातु के लिए मानते हैं। हम एसीटोन के साथ सुरक्षा कर रहे हैं और ताजा पेंट पेंट कर रहे हैं।
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिएयह एक बहुआयामी ब्रांड है।

इलेक्ट्रोस्टैटिक स्मोकहाउस

औद्योगिक उत्पादन में, इस तरह के धुएं को लंबे समय तक जाना जाता है। विधि का सार यह है कि भाप जनरेटर के लिए एक तरफ आपूर्ति की गई विभिन्न ध्रुवीयता के कारण, और दूसरी तरफ, इलेक्ट्रोस्टैटिक फ़ील्ड सुइयों पर बनाई गई है, धन्यवाद जिसके लिए जोड़ी सचमुच खाद्य पदार्थों को पार करती है। ऐसा धूम्रपान आमतौर पर तेज़ और समान रूप से होता है।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
स्पाइक्स के साथ इलेक्ट्रोस्टैटिक स्मोकेहाउस
शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
इलेक्ट्रोस्टैटिक स्मोकेहाउस नाखूनों का उपयोग कर

इलेक्ट्रोस्टैटिक धुआं अपने हाथों से बनाया जा सकता है। केवल उपकरण, भौतिकी और वैकल्पिक के ज्ञान की आवश्यकता होती है। आम तौर पर, आवास प्लाईवुड से किया जाता है, हीटिंग के दौरान शेष प्रकार की सामग्री खतरनाक पदार्थों को हाइलाइट किया जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय मॉडल का अवलोकन

कुछ औसत करने के लिए इष्टतम विकल्प, उदाहरण के लिए, धूम्रपान कंटेनर बनाने के लिए, लेकिन जनरेटर अधिग्रहित किया गया है।

मार्केल

कंपनी "मेर्केल" को याद रखने के लिए यहां काफी उचित है। जर्मन गुणवत्ता और असेंबली डिवाइस को दीर्घायु की गारंटी देती है। इसके अलावा, निर्माता एक विस्तारित कारखाने की गारंटी प्रदान करता है।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
"मर्केल" स्मोक जेनरेटर: डिलिवरी सेट

बजट मॉडल में लगभग 3.5 हजार रूबल होंगे।

"ब्रैडली-स्मोकर"

और यदि आप एक बड़ी पार्टी पार्टी की योजना बनाते हैं या स्मोक्ड धूम्रपान करने वालों के व्यक्तिगत उत्पादन में संलग्न होते हैं, तो आप कनाडाई कंपनी "ब्रैडली-स्मोकर" पर ध्यान दे सकते हैं।

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स्मोक-फ्री स्मोक "ब्रैडली-स्मोकर" के साथ एक्ट्रिकिक स्मोक कैबिनेट

इस कंपनी के इलेक्ट्रिक smokehouses पूरी तरह से स्वचालित हैं। यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पैरामीटर सेट करने के लिए पर्याप्त है, और सिस्टम सबकुछ स्वयं ही करेगा: तापमान में धुएं के रूप में फॉर्म की पसंद से, कार्य पूरा होने के बाद सिग्नल दें।

स्मोक्ड धूम्रपान धुआं कहां खरीदें: कीमतें, कैटलॉग

ठंड धूम्रपान के लिए घर का बना धूम्रपान खरीदें बेहतर है जहां पूरे सामान का उत्पादन होता है। फिर आप उम्मीद कर सकते हैं कि निर्माता सभी क्षेत्रों में ज्ञान का मालिक है। बाजार में सबसे बड़े उद्यमों में से एक धातु-औद्योगिक परिसर है। कंपनी विभिन्न जटिलता की धातु से उत्पादों में माहिर हैं।

विभिन्न स्तरों और आकारों के पोर्टेबल धूम्रपान करने वालों का काफी बड़ा चयन है।

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कंपनी आईपीके का कैटलॉग।

स्टेनलेस स्टील से स्मोकेहाउस का मिलान 4 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। ऐसे मोबाइल विकल्प काफी लोकप्रिय हैं। ठंड धूम्रपान की जरूरतों के लिए स्टीम जनरेटर का उपयोग करके स्टेनलेस "सूटकेस" में सुधार किया जा सकता है। कीमतें प्रति सेट 3.5 से 6 हजार तक भिन्न होती हैं।

माल की एक विस्तृत श्रृंखला और पर्याप्त मूल्य ऑनलाइन स्टोर "Mothogonnik.ru" प्रदान करता है। विनम्रता प्रेमी निश्चित रूप से यहां कुछ और उपयोगी उठाएंगे। वॉल्यूम और कॉन्फ़िगरेशन के आधार पर धूम्रपानघर के हाइकिंग संस्करण में 5-12 हजार रूबल होंगे।

शीत स्मोक्ड स्मोकहाउस - असेंबली पर ड्राइंग से सुगंधित स्वादिष्टता के स्वादों के परीक्षणों का परीक्षण करने के लिए
ऑनलाइन स्टोर "Mothogonnik.ru" की सूची

निष्कर्ष

घर का बना स्मोकेहाउस मेहमानों को कुछ विशेष के साथ आश्चर्यचकित करने का एक सुखद तरीका है। स्मोक्ड हमेशा किसी भी दावत पर खुश होता है। और यदि लेख की शुरुआत में सवाल यह है कि घर पर स्मोचस्टिल बनाने के लिए, फिर अंत में, हम उम्मीद करते हैं कि प्रश्न की औपचारिकता पक्ष में बदल गई है - कब। और यह अब वसंत ऋतु में है, अब समय सीमा निर्धारित करने का समय है।

यदि आपके पास लेख के लेखक के बारे में कोई प्रश्न हैं या आपके हाथों से ठंड धूम्रपान के लिए धूम्रपान बनाने के बारे में हैं, और आप उन्हें साझा करना चाहते हैं, तो एक लेख के लिए नीचे अपनी टिप्पणियां छोड़ दें।

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