Candy "Truffe" - Recette culinaire

Litananatali. Cuire 2 niveau

  • 11 décembre 2020, 23:34
  • 4228.

Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette des bonbons de truffes les plus idéales et les plus délicieux fondus dans la bouche. Ils se préparent facilement et rapidement, sans nécessiter des compétences particulières.

Assurez-vous d'essayer de cuisiner!

Chocolat frotte sur de petites pièces. Mélange à la crème avec du sucre en poudre et mettre un petit feu afin que la poudre soit complètement dissoute. La principale chose est de ne pas bouillir. Ajouter la miette au chocolat et le beurre, mélanger jusqu'à dissolution complète.

Nous avons mis au réfrigérateur pendant 20 minutes. Lorsque la masse gèle légèrement la cuillère à café de travaux de bonbons sur une assiette et envoyez au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Conseil utile

Nous essayons de travailler avec des bonbons risquements, ils fondent rapidement. Nous formons des bonbons, loyers au cacao, vous pouvez dans les chips de coco. Nous allons sur la plaque et pouvons servir à la table.

Bon appétit!

Amis, j'apporte à votre attention 5 savoureux et des poumons dans la préparation de recettes de truffes à domicile. Ces bonbons faits maison peuvent être préparés pour des vacances et un jour de semaine, lorsque vous voulez choyer une maison quelque chose de savoureux.

Les truffes de bonbons, cuits à la maison, deviendront non seulement un super dessert, mais aussi un cadeau original pour vos amis et vos proches.

Savoureux truffes de devoirs comme cadeau

Mon article sort à la veille des jours fériés de la nouvelle année, j'ai donc ramassé de simples recettes de truffes afin que vous puissiez vous connecter à la préparation de bonbons de vos enfants (et même des maris). Au total, j'offre 5 recettes pour la cuisson trophylle à la maison, y compris trois recettes vidéo. À la fin, vous attendez le bonus du nouvel an: vous apprendrez à faire des bonhommes de neige de vos propres truffes de cuisson.

Savoureux truffes de devoirs comme cadeau

N'oubliez pas non plus les recettes des cookies de la nouvelle année à la maison, que j'ai récemment partagées. Et regardez quelques recettes de quelques plus simples d'une nouvelle année, qui seront à 100% comme vos enfants.

Un peu passé du temps, un peu de fantaisie - et la masse de délices des bonbons vous est fournie!

Home expression truffes

Cette recette des truffes peut être utilisée lorsque vous aurez très peu de temps, mais pour dorloter les ménages ou les invités quelque chose de délicieux vraiment vouloir. La cuisson des truffes faits maison peuvent être confiées même aux enfants.

Ingrédients (pour 8-10 truffes):

  1. 175 g de poudre de sucre, 120 g de beurre ramolli, 1-2 c. À soupe. Poudre de cacao, 1 cuillère à soupe. Roms ou whisky (pas nécessairement).
  2. Ingrédients pour la décoration de truffes:
  3. Poudre de cacao, chocolat râpé, chips de noix de coco, plusieurs noix d'amande frites ou noisettes, chocolat noir fondu, poudre de craquelin.
  4. Comment cuisiner des truffes exprès à la maison:
  5. Réveillez-vous un beurre de mélangeur. Ajoutez de la poudre de sucre et continuez à battre une masse luxuriante. Versez la poudre de cacao et versez de l'alcool. Remuer à la masse homogène.

Mettre des truffes (poudre de cacao, chocolat râpé, chips de noix de coco) décomposez sur un plat ou un tableau noir. De la masse de la truffe rouler rapidement de petites balles et coupez chacune des pépins.

Mettez des bonbons sur le plat et décorer les noix, le chocolat fondu ou la poudre de sucre.

Retirez les truffes du réfrigérateur pendant 1 heure et seulement ensuite soumettre des bonbons à la maison à la table. Bon appétit!

Mettez des bonbons sur le plat et décorer les noix, le chocolat fondu ou la poudre de sucre.

Il est conseillé de stocker des truffes au réfrigérateur.

Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner Home Express Truffles:

Truffes de chocolat maison

  1. Les truffes sur cette recette presque classique se préparent un peu plus difficile. Mais les bonbons manuels eux-mêmes seront plus présentables et savoureux. Pour un cadeau - option parfaite!
  2. Ingrédients:
  3. 150 g de chocolat amer (par exemple, Babaevsky), 70 ml de crème huileuse (35%), 1-2 c. Poudre de sucre, 1 cuillère à soupe. Roma (ou Brandy, liqueur de café, Beylis, Kuanto, etc. - Pas nécessairement), 0,5-1 C.L. Vanilla Essence (facultatif), 3 c. Cuillères de poudre de cacao pour saupoudronner.
  4. Comment faire cuire des truffes au chocolat maison:
  5. Finement babillé et fondre le chocolat amer sur le bain d'eau. Une troisième ou la moitié de chocolat amer peut être remplacée par laiterie. Les truffes deviendront plus douces, mais aussi plus douces, ce qui pourrait rendre difficile la préparation.
  6. Crème avec de la poudre de sucre à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
  7. Remplissez le chocolat avec de la crème chaude et remuez jusqu'à ce qu'une crème au chocolat homogène soit obtenue (elle s'appelle Ganash). Si nécessaire, ajoutez des saveurs à Ganash (alcool et essence de vanille). Remuer à nouveau le mélange. Couvrez-le avec un film de nourriture et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes. Ganash doit congeler complètement à l'état de la pâte à modeler souple, mais pas difficile.

Annuler une cuillère un peu de ghanes refroidies et former de petites balles. Si vous voulez avoir une forme ronde soignée, lancez les balles pas entre vos mains, mais faites-les rouler sur une plaque ou une planche à découper. Donc, Ganash va fondre moins.

Lorsque toutes les boules de chocolat sont prêtes, un plat ou une planche avec des billettes de truffes, retirez-le dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pour une assiette ou une planche, cherchez de cacao et coupez les truffes dedans. Les truffes de chocolat maison sont prêtes! Bon appétit!

Pour que le bonbon ait l'air esthétiquement, vous pouvez les mettre après avoir cuir quelques pièces sur un tamis et secouer pour éliminer un excès de cacao. Nous ne devons pas oublier que les truffes doivent être stockées au réfrigérateur. Si quelqu'un veut expérimenter, vous pouvez ajouter des gaufres ou des noix finement extérieures au cacao, mettre à l'intérieur des noix de noix - en général, c'est la question de votre imagination.

Des truffes de cuisson à la maison sont nécessaires dans un réfrigérateur dans un conteneur hermétique. Il protégera les bonbons de la séchage et ne leur permettra pas d'être imbibé d'odeurs non autorisées.

Voir une petite vidéo sur la cuisson des truffes au chocolat maison:

Si vous aimez de telles recettes, vous pouvez essayer de préparer d

Les truffes faits maison peuvent être décorées non seulement avec cacao, chocolat râpé, chips de coco ou sucre en poudre. Vous pouvez utiliser des noix hachées et des noix confites, des pépins de confiserie sous forme de balles ou de vermicelles, de sucre coloré (lire comment créer du sucre coloré à la maison), caramel crumb, miettes de cookies, de chocolat fondu blanc ou noir, etc.

Voyez comment les bonbons domestiques peuvent être rendus plus festifs et exclusifs (cliquez sur la photo pour l'agrandir; Ouvre dans un nouvel onglet).

Home expression truffes

Truffes à domicile "Délice en noyer"

Pour la préparation de ces bonbons domestiques ne prendra plus de 10 minutes. Plus une demi-heure sur le refroidissement. Les truffes «Delight de noix» aimeront surtout ceux qui adhèrent à une nutrition saine.

  1. Ingrédients (pour 15-20 truffes):
  2. 15 grandes colombes sans graines, 100 grammes de copeaux de noix de coco, 100 g d'amandes brutes ou d'autres écrous, 2 c. Température de la salle d'huile de coco (en option), 4 c. Poudre de cacao, 1 cuillère à soupe. eau (ou café, jus d'orange, etc.), 0,5-1 c. Cannelle au sol (ou piment).
  3. Poudre de cacao, noix finement hachées, chips de noix de coco, farine d'avoine.
  4. Comment cuisiner des truffes à domicile "Delight de noyer":
  5. Dans le processus de cuisine, mélangez tous les ingrédients pendant une minute pour obtenir une masse élastique homogène, qui se réunira dans le bol de combinaison sous la forme d'une balle. Si vous utilisez une alimentation trop sèche, vous pouvez les pré-dunk dans de l'eau (1,5-2 heures). Si votre kitchenette est faible, les dates peuvent être sélectionnées pour une fourchette à l'état purée, puis mélanger avec le reste des ingrédients. Pour faire une masse de plus doux, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide (eau, café, jus).

Placez le mélange préparé au réfrigérateur pendant 10 minutes. Du mélange refroidi, rouler 15-20 bagatelles rondes d'un diamètre de 2 cm.

Coupez les truffes dans le pulvérisateur à choisir: poudre de cacao, noix, chips de noix de coco ou gruau. Placez les truffes finies pendant 20 minutes au réfrigérateur et servez sur la table. Bon appétit!

Récemment trouvé dans le réseau une vidéo dessinée à la main amusante basée sur cette recette. Je vous recommande de regarder cette vidéo. Ensuite, le processus de cuisson des truffes viendra encore plus facile et plus amusant.

Regarder la vidéo dessinée à la main sur la cuisine

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Les truffes faits maison peuvent être décorées non seulement avec cacao, chocolat râpé, chips de coco ou sucre en poudre. Vous pouvez utiliser des noix hachées et des noix confites, des pépins de confiserie sous forme de balles ou de vermicelles, de sucre coloré (lire comment créer du sucre coloré à la maison), caramel crumb, miettes de cookies, de chocolat fondu blanc ou noir, etc.

Truffes à domicile "Délice en noyer":

Home expression truffes

Vidéo.

Truffes de la maison de Nutella en chocolat blanc

  1. Les truffes de l'apparence de Nutella sont très élégantes: plombages sombres et blanc "haut". Les clients et les amis peuvent ne pas croire que ces bonbons au chocolat que vous avez fait avec vos propres mains.
  2. 200 g de chocolat noir, 60 ml de crème huileuse (35%), 1 cuillère à soupe. Huile de crème ramollie, 1/3 tasse de pâtes (Nutella).
  3. 200 g de chocolat blanc, 1 c. Huile végétale, sauteuse au chocolat de confiserie et chocolat noir râpé.
  4. Comment faire cuire les devoirs en chocolat blanc
  5. Dans le bain d'eau, mélangez à la masse homogène de crème, au chocolat noir, au beurre et à pâtes de pâtes. Retirez la capacité du feu, laissez refroidir, couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. La masse de truffe en plastique refroidie (Ganash) prend une cuillère à café et forme de petites balles. De sorte que Ganash ne colle pas à une cuillère et à la main, ils peuvent être saupoudrés de poudre de cacao. Mettez des boules à truffes prêtes au congélateur pendant 5 à 10 minutes.

À ce moment-là, faites fondre le chocolat blanc et l'huile végétale sur un bain d'eau ou au micro-ondes.

Entrant dans le chocolat blanc fondu à chaque truffe, de sorte qu'il soit recouvert de chocolat complètement. Pour plus de commodité, vous pouvez Smolden Truffes sur le cure-dent et l'immerger dans la masse au chocolat. Des truffes finies se plient sur un plat ou une planche recouverte de papier roulant.

À ce moment-là, faites fondre le chocolat blanc et l'huile végétale sur un bain d'eau ou au micro-ondes.

Tandis que le chocolat blanc congelé, saupoudrer de bonbons ou chocolat râpé de chocolat. Haut d'un mince tissage avec des résidus de chocolat blanc, de sorte que le motif complexe a été formé.

Enlevez les truffes pendant 30 minutes ou la nuit au réfrigérateur. Stocker des bonbons aussi bien au réfrigérateur. Bon appétit!

Boules de neige des truffes ménagers

Des bonhommes de neige de charme de truffes ne laisseront pas indifférents ni enfants ni adultes! Vous pouvez couper les blancs de bonhommes de neige de n'importe quelle masse de truffe que vous aimez ou faites-leur la prescription ci-dessous.

Ingrédients (pour 14 bonhommes de neige):

400 g de biscuits au chocolat, 230 g de fromage à la crème (par exemple, "Philadelphie" ou mascarpone), 0,5-1 C.L. Mont Essence (pas nécessairement).

Ingrédients pour la décoration des bonhommes de neige:

450 g de chocolat blanc, 0.5-1 c. Essence de vanille et d'amande (non requise), 14 perles de sucre rouge ou orange (de la saupoudrade de la confiserie), un chocolat noir ou un glaçage noir.

Comment préparer des bonhommes de neige des truffes à domicile:

Après avoir cassé des biscuits dans une petite miette, mélangez de fromage à la crème et d'essence à la menthe à une masse homogène.

Former les balles du mélange: 14 morceaux de petite taille moyenne et grande taille (par exemple, 1,5-2-3 cm). Placez les blancs sur la planche recouverte de papier roulant et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

Demande de culinaire - écrire, s'il vous plaît, quel type de recettes utilisez des truffes que vous utilisez?

Sur le bain d'eau, mélanger le chocolat blanc et les saveurs. Si vous n'aimez pas le chocolat blanc, vous pouvez utiliser le glaçage (lire comment faire du givrage du sucre et du glaçage à l'huile).

Peut-être que vous avez les secrets sur lesquels je ne sais pas? Dans ce cas, partageront certainement votre expérience et essaie également d'apprécier nos recettes.

Assemblez des chiffres de bonhomme de neige: replier 3 boules de truffes de diamètres différents, les ajoutant légèrement les uns aux autres. Coupez le bonhomme de neige sur le cure-dent et plongez complètement dans le chocolat fondu. Chocolat recouvert d'un bonhomme de neige. Mettez le tableau. Si une trace du cure-dent reste sur la tête du bonhomme de neige, écrasez-vous le cure-dent au chocolat et fermez le trou.

Avant que le revêtement de chocolat ne soit complètement sec, faites des nez des bonhommes de neige à la truffe à partir de perles de sucre.

Sur des bonhommes de neige complètement séchées, du chocolat noir fondu ou du glaçage noir (comment faire, regarder ici ou ici) Dessinez les yeux, la bouche et les boutons. Lorsque la décoration est sèche, des bonhommes de neige des truffes à domicile peuvent être mangées. Bon appétit!

Comment puis-je décorer des truffes de devoirs

Si vous n'avez pas encore décidé de donner à vos amis et à proximité de la nouvelle année et de Noël, alors les truffes à la maison deviendront un excellent cadeau! Mettez des bonbons faits maison à Bonbonniere - une petite boîte magnifique pour les bonbons - et aller audacieusement à visiter! Et vos filles et vos fils seront heureux de trouver un délicieux régal dans l'arbre de Noël du nouvel an.

À propos, en plus des truffes, vous pouvez traiter vos amis et près de l'air Marshmellos, de chocolat doux et de la moussami Berry, plusieurs types d'amandes frites et de couleurs sous forme de fleurs ou sous forme d'animaux. Je suis sûr que ces délicacies vont venir avec beaucoup. Je vous souhaite une délicieuse fois! Mais rappelez-vous la figure - manger des bonbons en quantités modérées.

Intéressant? Dis-le à tes amis!

La truffe classique est des bonbons avec un remplissage de crème au chocolat. Le nom est expliqué simplement - les bonbons ressemblent à un délicieux champignon. Les truffes au chocolat en usine et à la maison sont fabriquées à partir de ganasha, puis vitrant et roulent dans le cacao, écrasement écrasé, cacao. Le goût du chocolat est souvent décoré d'additifs, comme les Roma, la liqueur ou le brandy.

Histoire de la truffe

La forme élégante et raffinée pour goûter la truffe est un plat classique de la cuisine française. Il existe plusieurs versions de la naissance de ce marché de la confiserie.

Nous connaissons deux versions:

Home Tronfles Noyer Delight

Les confiseurs Dufur ont longtemps connu en Europe. Louis échangé du chocolat dans la ville française de Shambre. Un jour, avant Noël, 1895, Kondeter voulait plaire aux acheteurs avec quelque chose de nouveau. Mélanger le cacao avec crème et vanille, il a formé des bonbons, ressemblait à chacun dans le chocolat et à la poudre de cacao de chocolat. Après sept ans, Antoine, le descendant Louis, a déménagé en Angleterre et a commencé à vendre des truffes dans le magasin de chocolat de Prestat. Donc, ces bonbons contiennent le chemin vers le cœur des amateurs de chocolat européens.

Auguste ECCF était le propriétaire d'une grande entreprise culinaire en France. En 1920, l'un des élèves du confiseur, faisant de la crème pour les gâteaux, a ajouté par inadvertance crème non dans ce bol. La crème au chocolat est venue, l'apprenti brillait l'accrocheur, mais il a essayé de sauver la situation. Garder des balles d'une masse de crème au chocolat, l'étudiant les a buvait dans le cacao pour cacher des irrégularités. Maestro ECCifier a estimé l'idée à la suite d'expériences avec la texture, les truffes ont acquis l'apparence habituelle.

  • Le chocolat est ajouté à la masse des noix, de l'alcool, des épices et des fruits, mais le bonbon consiste toujours en une ganasque dans une coquille. Lire, un article très intéressant: - qui sont si chocolat.
  • Variétés de truffes Les truffes de chocolat traditionnellement ont une forme de balle, mais de nombreux fabricants préfèrent produire des bonbons à glissière. Lors de la maintenance du principe principal - la structure crémeuse de chocolat - dans différents pays de truffes a acquis des traits nationaux.
  • européen : se compose de sirop, de cacao, de lait sec et de graisses.
  • français : Crème fraîche et chocolat. Saupoudrer de bonbons avec cacao ou écrous écrasés.
  • Belge : Farcissement de la pâte de noix ou de la crème dans une coquille de chocolat noir ou de lait. Souvent à Ganash, ajoutez le rhum, l'alcool ou le brandy.
  • Suisse : Le chocolat chaud rejoignit de l'huile de crème fondue et de la crème. Des bonbons congelés saupoudrent de la poudre de cacao. Les truffes suisses et françaises ne peuvent pas être conservées longtemps, car elles sont produites à partir de crème fraîche et ne contiennent pas de conservateurs.

Les truffes à domicile en cadeau

Californie

. Le condyer Alice Medrych a été conquis par le goût des bonbons français et a décidé en 1973 de les recréer de la manière américaine. Truffes de forme ovoïde faite de mélange de chocolat noir et lait, huile de noix de coco et glaçure.

  • canadien
  • . Harvey Truffe ressemble à l'Américain, mais avec du beurre d'arachide et des biscuits au sol.
  • Truffes de cuisson à la maison
  • De vrais truffes français ne sont pas très similaires aux bonbons que nous achetons dans le magasin. Si vous voulez savoir ce qui cause le plaisir des confiseurs, essayez de faire des truffes à la maison. Répétez le succès du chocolat encombré dès la première fois, peut-être que cela ne fonctionnera pas, mais il n'y a rien de compliqué dans les recettes. Des produits de qualité et une adhésion stricte à la formulation vous permettront de préparer un excellent dessert de chocolat noir, blanc ou lait.
  • Les truffes à la maison seront délicieuses si vous utilisez des ingrédients de haute qualité.

Vous pouvez ajouter des noisettes grillées au sol aux bonbons et les écrous en ruines couvrent des truffes prêtes à l'emploi.

Si vous ajoutez à la crème chaude Zest Orange, les truffes d'agrumes se révéleront. Laissez-le être crème avec un zeste de 10 minutes, souche et cuire des bonbons.

N'utilisez pas de chocolat poreux et de tuiles avec des additifs.

  • Les truffes au chocolat blanc ou les noirs traditionnels sont stockés au réfrigérateur quelques semaines et au congélateur, la date d'expiration est étirée pendant des mois. Mais le bonbon le plus délicieux est frais.
  • Recettes Truffels
  • Truffes de chocolat noir classiques
  • Pour 15 bonbons, vous aurez besoin de:

80 ml de crème de 30% :

  1. 125 g de chocolat noir 60%
  2. 30 g de beurre
  3. Plusieurs cuillères de poudre de cacao
  4. Cuisine
  5. Moudre au chocolat.
  6. Crème thermique.
  7. Remuer chocolat avec du beurre et remplis de crème chaude. Remuer jusqu'à la dissolution complète. Vous pouvez mettre une masse sur un bain-marie ou dans un four micro-ondes pendant plusieurs minutes.
  8. Lorsque la masse est refroidie, mettez-la au réfrigérateur.
  9. La masse refroidie est immergée dans un sac de confiserie et extruder des parties égales de la masse au chocolat sur une plaque plate. Vous pouvez utiliser une cuillère.

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Mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Poussez le cacao sur la planche ou la plaque.

  • Considérons des billettes de bonbons du réfrigérateur un par un, applaudir dans le cacao et forment les balles. Essayez de le faire avec vos doigts, sinon la masse fond dans les paumes chaudes.
  • Les bonbons finis envoyent un moment dans le réfrigérateur.
  • Truffes au chocolat blanc
  • Ingrédients pour 25 bonbons:
  • 250 g de chocolat blanc

125 ml de crème huileuse

25 ml de brandy ou de rhum

  1. Hallet cuillère à soupe d'huile crème
  2. Copeaux de noix de coco
  3. Peut-être que vous serez intéressé à lire et à apprendre à faire 4 recettes et à obtenir le meilleur ganash au chocolat.
  4. Cuisine: оFaire fondre le chocolat au micro-ondes ou sur un bain d'eau. Le chocolat doit être chauffé uniformément, remuer périodiquement.
  5. Préchauffez la crème jusqu'à ce que la vapeur légère apparaisse.
  6. Mélanger la crème au chocolat et au brandy pour obtenir Ganash. Pour un mélange plus rapide, utilisez le mélangeur ou le mélangeur. Ganash Ready devrait être homogène, épais et lisse.
  7. Huile crémeuse de température ambiante Ajouter à Ganash, refroidi à 35

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C. Mélanger la pelle.

Il est conseillé de tenir la ganash au réfrigérateur au moins 12 heures, puis une humidité supplémentaire s'évaporera et les bonbons seront plus faciles.

Coupez une cuillère à café, déployez rapidement les boules et après les avoir coupées dans une crasse de noix de coco. :

  • Mettez des bonbons à l'emploi au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes, ils doivent refroidir, mais ne sont pas gelés.
  • Truffes de cerise au chocolat
  • Ces truffes sont constituées de chocolat blanc et de black, des proportions peuvent être changées à sa propre discrétion.
  • Structure

80 ml de crème de 30% :

  1. Chocolat amer - 200 g (moitié pour les sprinkles)
  2. Chocolat blanc ou lait - 100 g
  3. 70 ml de crème grasse
  4. 50 ml de liqueur de cerise ou de sirop
  5. 100 g de grincement de chocolat noir et blanc et fondent sur un bain d'eau.
  6. Crème thermique et verser au chocolat.

Ajouter de la liqueur de cerisier ou du sirop. Remuer.

Lorsque la masse est refroidie, mettez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Choisissez une cuillère à thé au chocolat, déployez rapidement les boules et ramper dans un chocolat noir râpé. Si le chocolat colle sur les mains, mettez-le au congélateur pendant 5 minutes et continuez.

Coupez une cuillère à café, déployez rapidement les boules et après les avoir coupées dans une crasse de noix de coco. :

  • Candy fini pli sur une planche ou une plaque plate. Envoyer au réfrigérateur pour couler.
  • Délicieuses truffes à la maison. Les ménagères françaises se préparent pour des vacances. Les bonbons sont populaires non seulement dues au goût, mais également à cause de la facilité de préparation. Les recettes ne nécessitent pas d'ingrédients complexes, de luminaires et de compétences.
  • Il est utile de savoir: - Comment faire une pâte de noix à la maison: 11 recettes.

25 ml de brandy ou de rhum

  1. Truffes avec rhum: truffes roms
  2. 200 g de chocolat noir.
  3. 60 ml de crème huileuse
  4. Teaspoon Roma
  5. Mélanger la crème avec du rhum et de la chaleur sur une plaque bouillante.
  6. Sattail au chocolat sur une râpe peu profonde et versez une petite partie pour l'effondrement.

Photo tryuf5.

Dans la crème chaude, abaissez le chocolat broyé. Couvrir le couvercle et partir pendant 5 minutes.

Coupez une cuillère à café, déployez rapidement les boules et après les avoir coupées dans une crasse de noix de coco. :

  • Quand le chocolat fond, mélanger jusqu'à ce que l'homogène.
  • Laissez la masse à la température ambiante pendant deux ou trois heures. Pendant ce temps, le chocolat à la crème devrait s'épaissir.
  • Cuillère à thé au chocolat au chocolat, roulez rapidement la balle avec vos mains et plorez-la dans un chocolat râpé. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ou des copeaux de noix de coco.

25 ml de brandy ou de rhum

  1. Truffes avec rhum: Truffes Roma 2
  2. 400 g de chocolat noir, 70% de cacao.
  3. 120 ml de crème huileuse
  4. 2 h. L. Roma

Versez la crème avec des roms dans une casserole et mettez le feu pour le chauffage. Apporter à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

Retirer du feu et ajouter des morceaux de chocolat broyé. Fermez le couvercle et partez pendant 4-5 minutes. Puis laver soigneusement le chocolat complètement dissous.

Verser dans des plats plus confortables et partir à la température ambiante pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, la masse de la truffe devient solide et vous pouvez commencer à cuire des bonbons.

Une cuillère prenez une petite masse et rouler la balle ou le produit d'une autre forme. Couper en chocolat en caoutchouc, chips de noix de coco ou poudre de cacao. Les truffes roms sont prêtes!

Comment cuisiner des truffes classiques (vidéo)

Publié par: Elena Starya, surtout pour le site de chocolat.

Vous sentez-vous des bonbons non critiques? Alors, que sont prêts à préparer une recette des truffes à la maison? Dans cette publication, vous trouverez des techniques de cuisson éprouvées, des recettes toujours obtenues par les débutants. Mais avant de commencer la cuisson, il n'est pas superflu de savoir quelles bagatelles sont.

La truffe au chocolat est une sorte de confiserie au chocolat. Traditionnellement, ce dessert est fabriqué sur la base d'un remplissage de chocolat-ganash. Ganash est une masse épaisse semblable à la glaçure crémeuse, sauf qu'elle ne se propage pas. En plus du chocolat, il peut également avoir d'autres goûts de truffe de bonbons. À la maison, la recette est préparée de différentes manières. Le remplissage doux est recouvert de chocolat, plonge en poudre de cacao ou saupoudré de noix frites hachées. En règle générale, c'est une noisette, des amandes ou une noix de coco. Souvrement, les confiseurs donnent à leurs produits une forme sphérique, conique ou incurvée.

Truffes ménagers

Il est conseillé de stocker des truffes au réfrigérateur.

  • Il n'ya que deux ingrédients principaux seront nécessaires pour la préparation d'un dessert chic. Leur goût dépend de vos préférences. Utilisez du chocolat au lait pour des truffes plus sucrées. Pour obtenir un goût de chocolat plus prononcé, préparez-vous semi-sucré ou sombre.
  • Pour les enfants, choisissez Chocolat au lait sur les truffes domestiques. Recette Dans ce cas, préparez-vous avec de la crème, réduite à 1/2 tasse, car le chocolat au lait est beaucoup plus doux que le chocolat noir.
  • Il y a encore une nuance: la crème grasse est un ingrédient de base. N'utilisez pas de poumons ou mélangés avec un autre liquide (lait, crème sure), car les truffes ne seront pas correctement préparées.
  • Le chocolat propre est la base des truffes au chocolat. N'utilisez pas de copeaux de chocolat, car ils ne font pas fondre la consistance souhaitée. Le chocolat pur est généralement vendu à Brukes. Donnez quelques-uns pour préparer différentes recettes de truffes à la maison. Avec la photo et le processus détaillé de cuisson, voir ci-dessous.
  • 2 tuiles au chocolat à 230 gr.;
Comment cuisiner des truffes classiques (vidéo)
Comment cuisiner des truffes classiques (vidéo)

160 ml. crème dense;

  1. 1 cuillère à soupe. l. beurre;
  2. ½ h. L. extrait de vanille pur;
  3. Pour le revêtement de cacao, les noix écrasées, la saupoudrade de la confiserie.
  4. Cuisine progressive:
  5. Mettez le chocolat sur la planche ou dans un mélangeur, tournez finement. Mettre la miette dans un bol.
  6. Chauffer sur le poêle ou dans le four à micro-ondes à ébullition.
  7. Compteur d'huile de température ambiante et au chocolat.
  8. Versez la crème chaude chauffée à ébullition par ordonnance. Les truffes à la maison cuisinent facilement, n'est-ce pas? Laissez les ingrédients quelques minutes de sorte que lorsque le contact avec une crème chaude, des miettes de chocolat fondues. Si la crème n'est pas suffisamment chauffée ou trop grande miettes et la masse ne fait pas fondre, placez un bol avec le contenu du bain-marie et remuez jusqu'à la masse fondue.

Ajoutez un extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Placez un morceau de film de polyéthylène directement à la surface de la masse (pour éviter la condensation) et refroidir pendant 1 à 2 heures. De plus, la masse peut être versée dans deux plaques peu profondes pour que le mélange soit gelé de manière égale.

Il est conseillé de stocker des truffes au réfrigérateur.

  • Utilisez un thé ou une cuillère à soupe pour former des truffes de bonbons à la maison. La recette des sphères est la plus facile: sautez la masse, rouler dans la balle. La masse est suffisamment collante et il peut y avoir des difficultés avec la formation. Pour éviter les difficultés, posez les portions au parchemin et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Refroidi, ils sont plus faciles à acquérir la forme souhaitée.
  • Pour le "panoramique" des portions, mesurez le cacao ou un autre produit dans la plaque. Chaque balle tourne en panne de manière à couvrir complètement le chocolat.
  • Écrous secs
  • Avez-vous une dépendance à bonbons? Mm, comment ça va délicieux! Surtout si la truffe de bonbons naturelle, méga au chocolat à la maison. La recette d'eux est si simple et malheureuse que vous ne voudrez plus retourner aux contreparties finies des cases.
  • 450 gr. Chocolat au lait;
Ajoutez un extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Ajoutez un extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

160 ml. crème dense;

  1. 30 gr. Beurre;
  2. 120 ml. Crème grasse;
  3. 100 gr. Nutella;
  4. 90 gr. Noix de forêt.
  5. Passer demi-chocolat à de petits fragments. Pliez dans un bol en verre, fondez dans un micro-ondes dans un four à micro-ondes. Après chaque impulsion, mélangez doucement la masse. Continuez à compléter la fonte du chocolat.
  6. Verser de la crème dans une petite casserole, mettez chaud à la chaleur moyenne. Faumer de temps en temps, chauffé jusqu'à ce que le poids des devoirs sur la recette ne commence pas à bouillir.
  7. Retirer du feu, versez lentement la crème au chocolat.
  8. Commencez avec précaution en remuant avec une cuillère en bois dans une direction. Il n'est pas nécessaire de détourner et d'interférer grandement, sinon la texture sera offensée en raison de l'air aérien.
  9. Dès que le chocolat et la crème deviennent homogènes, ajoutez avec zetellu et huile.
  10. Mélangez également doucement à la masse homogène, ajoutez 1/2 tasse de noisette.
  11. Couvrir la masse avec un film de polyéthylène de sorte que le film se pose directement sur le sol. Cela aidera à éviter le revenu et la formation de taches d'huile sur le dessus.
  12. Les recettes de truffes à la maison avec des photos nécessitent une courte masse de masse. Laisser reposer à la température ambiante pendant 15-30 minutes.
  13. Ensuite, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance plus épaisse (il faut environ 4 heures).
  14. Bien que la masse soit gelée, trembla une surface lisse (cuisson, planches) avec du papier parchemin ou un tapis en silicone.
  15. Retirez le mélange du réfrigérateur.
  16. Mesurer 1 TSP. Messe, faites-la rouler dans vos mains autant que possible, puis mettez la billette sur la plaque à pâtisserie. De même, effectuez une recette pour les truffes à la maison jusqu'à la fin de la masse. Pour plus de commodité, saupoudrez les mains de cacao ou mettez des gants en caoutchouc. Si, en raison de la collabilité, la forme échoue, mesurez simplement les portions et déposez du parchemin. L'air va légèrement sécher la masse et après 15 minutes, vous pouvez donner la forme aux portions.
  17. Briser la seconde moitié du chocolat dans les miettes peu profondes.
  18. Faites fondre l'état liquide de manière pratique, mais ne pas surchauffer. C'est le plus pratique d'utiliser un verre pour ce chocolat.

Dans une masse liquide, plongez toutes les truffes de bonbons alternativement. À la maison, la recette est commodément réalisée à l'aide d'une fourchette conventionnelle.

Disposez une partie recouverte de chocolat sur papier.

Il est conseillé de stocker des truffes au réfrigérateur.

  • Saupoudrer de noix frites et écrasées.
  • Retirez-le dans le réfrigérateur pour congelé (au moins 30 minutes).
  • Truffes de fraises avec fromage à la crème
  • Seuls 5 ingrédients principaux et un dessert étonnant apparaîtront sur votre table - fraises de la fraise et des truffes ménagères crémeuses. La recette est préparée avec des craquelins et des fraises naturelles. En saison de baies parfumées, un tel dessert ne sera pas égal. Pour la décoration, nous utilisons du chocolat blanc. Mais vous pouvez également expérimenter du lait ou du noir.
  • 150 gr. Céréales de crème;
  • 110 gr. Fromage Frais;
Dans une masse liquide, plongez toutes les truffes de bonbons alternativement. À la maison, la recette est commodément réalisée à l'aide d'une fourchette conventionnelle.
Dans une masse liquide, plongez toutes les truffes de bonbons alternativement. À la maison, la recette est commodément réalisée à l'aide d'une fourchette conventionnelle.

160 ml. crème dense;

  1. 55 gr. Des fraises;
  2. 40 gr. Sahara;
  3. 280 gr. Chocolat blanc;
  4. 1 goutte de colorant alimentaire rouge à volonté.
  5. Arrêtez une grande feuille de cuisson avec un tapis en silicone ou un papier parchemin. Mettre de côté.
  6. Nettoyez les fraises des queues vertes. Coupez toute la chair, posez des morceaux sur une serviette en papier, couvrez la deuxième feuille de sorte que l'humidité soit mieux absorbée.
  7. En utilisant un mélangeur manuel ou un robot culinaire, mélangez le cracker, la dégradation sur la miettes, le fromage à la crème et le sucre. Pour la première fois, préparer les recettes de truffes à la maison avec une photo peut sembler complexe. Premièrement, la masse peut ne pas se former homogène. Mais si vous continuez à mélanger, tout se passera. Forme avec une grosse morbelle.
  8. Avec une épaule en caoutchouc ou une cuillère en bois, interférez avec des fraises. Le mélange sera mouillé à partir de fraises, mais il est nécessaire.
  9. Former les balles des balles. Pour environ environ 1,5 à 2 h. Mélanges. Restez sur la truffe posée sur la plaque à pâtisserie.
  10. Cool dans le réfrigérateur vierge pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les truffes «colleront», ce qui facilitera la tâche de rouler dans des balles lisses.
  11. Après avoir été sauvés, lancez les portions dans des boules plus douces. Placez le réfrigérateur pour stabiliser la forme du bonbon. La truffe à la maison selon la recette plongée plus loin dans le chocolat blanc.
  12. Brisez le chocolat, fondez-le au micro-ondes ou sur un bain à vapeur. Pour plus de commodité, faites-le dans une tasse à mesurer ou dans une tasse. Un conteneur étroit et profond facilitera une nouvelle immersion de truffes dans le chocolat.

En utilisant une fiche, plongez chaque portion en chocolat blanc et retirez-la. Faites glisser les résidus de chocolat dans le verre. Remettez les balles sur papier. Après avoir conçu tout le monde, retirez-les dans le réfrigérateur de sorte que le chocolat greze.

  

Les restes de chocolat mélangent avec des gouttes de colorant, saupoudrent de bonbons avec des gouttes lumineuses ou font de belles rayures. Enlevez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit gelé. Éventuellement, saupoudrez d'amandes hachées ou de noisette.

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Produits avec recettes
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  • Je voudrais partager avec vous une recette classique pour les chocolats au chocolat - "Truffes". Candy "Truffes" sont de petites boules de ganasha au chocolat, la taille d'un peu moins que la noix roulée dans de la poudre de cacao ou du chocolat enduit, et parfois recouvert de noix hachées. Le goût des truffes est saturé de chocolat, souvent avec le goût de l'alcool. Doypper votre favori avec ces magnifiques truffes de chocolat, sous la forme d'un cadeau comestible ou simplement comme une délicieuse délicieuse!

Recette: Bonbons au chocolat "Truffes" classique. Comment faire cuire des bonbons au chocolat "Truffes"

  • Pour les truffes:
  • Chocolat noir (au moins 70%) - 350 g

Crème 30-35% - 250 ml

  • Beurre crémeux 82,5% - 150 g
  • Facultatif: (facultatif)
  • Extrait de vanille - 30 ml (2 c.

Rhum / noix de cognac / grille - au goût

Pour la décoration:

Photo Tryuf 4.

Poudre de cacao - 150 g

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Noix TOUT (broyé) - 150 g

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Chips de noix de coco - 150 g

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Recette photo étape par étape

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Préparer des truffes de bonbons au chocolat. Couteau tranchant rubis au chocolat noir en petits morceaux et passe dans un bol profond approprié.

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(Pour cuire des bonbons de truffes, il est très important d'utiliser le chocolat de la plus haute qualité, je préfère le chocolat, avec une teneur élevée en produits de cacao, au moins 70%.)

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Dans une petite casserole pour la crème, également avec une teneur en matières grasses élevées, pas de Mee 30%.

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Nous mettons la casserole sur un petit feu et chauffé presque à ébullition, mais ne faites pas bouillir! Puis la crème chauffée enlevez du poêle.

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Chocolat noir Versez la crème chaude et laissez 1 à 2 minutes.

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Ensuite, nous mélangez de manière approfondie le chocolat avec de la crème à une masse homogène et lisse.

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À la masse au chocolat, nous ajoutons du beurre (température ambiante) et d'extrait de vanille, (au lieu de vanille, vous pouvez ajouter du rhum, de brandy ou des écrous concassés).

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Mélangez bien la ganash au chocolat à la connexion complète de l'huile crémeuse avec une masse au chocolat.

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Nous couvrons la ganash au chocolat par un film de nourriture afin de se coucher, à la surface. Nous enlevons la Ganash au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il devienne assez difficile de rouler.

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Récompensez la ganash gelée du réfrigérateur et retirez le film alimentaire. Avec l'aide d'une cuillère à café, nous recrutons des ganash au chocolat dans de petites portions.

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Plutôt ganash dans les couilles d'environ, légèrement moins en noix. (Il vaut mieux le faire dans des gants, puis le chocolat ne va pas fondre si rapidement dans les mains.)

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Les boules de chocolat finies reposaient dans un bol avec de la poudre de cacao et nous sommes bien séparés de tous les côtés. (Au fait, de la poudre de cacao, vous pouvez toujours remplacer les écrous rânés ou les copeaux de coco, ce sera même très savoureux et spectaculaire!)

Photo Tryuf 4.
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Les truffes de chocolat finies reposent sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et retirez-le dans un réfrigérateur pendant environ 1 heure. Après l'heure spécifiée, nos bonbons de truffe sont soumis en toute sécurité sous forme de dessert ou d'un cadeau sucré pour leurs proches!

  • Du nombre spécifié d'ingrédients, beaucoup de chocolats au chocolat sont obtenus pour traiter un grand nombre de personnes - environ 58 pièces, pesant environ 15 grammes. Mais si vous ne prévoyez pas d'organiser les vacances à la maison et d'appeler des invités, mais je veux juste vous choyer avec quelque chose de doux, il suffit de prendre la moitié de chaque ingrédient spécifié. La durée de conservation des chocolats au chocolat «Truffes» est d'environ 10 à 12 jours au réfrigérateur, mais je suis sûr que vous ne vous en dissiez certainement pas!
  • Candy au chocolat "Truffes" sont prêts. Sweet Cooking! Vous pouvez voir une recette de cuisson détaillée ci-dessous dans ma vidéo ou ma liaison.
  • http://www.youtube.com/watch?v=K78I4JPFFZFZY. Si vous aimez la recette, veuillez le partager dans SOC. réseaux. Mettre comme et abonnez-vous à mon
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Mousse de comté "Kinder Pengument" beaucoup de chocolat!

Il existe plusieurs versions de l'apparition de célèbres trophylle français. Selon l'un d'entre eux, pour la première fois, ce traitement au chocolat a préparé culinaire d'Auguste Ecskefier en 1920. Candy s'est avéré à la suite de la surveillance, que son élève a permis. Selon la deuxième version, l'auteur de la recette de Truffels était le Français Louis Dufur de 1895. Il est venu avec ce dessert à la veille de Noël. Dès la crème, le chocolat et la poudre de cacao se sont avérés être des bonbons incroyablement savoureux, qui sont bientôt devenus populaires non seulement en France, mais aussi au-delà de. Au fil du temps, la recette classique a changé, et vous pouvez désormais essayer des truffes avec différents remplissages, saupoudres, ainsi que des options maigres. Ce dessert célèbre pour le monde entier est facile à faire à la maison. Dans notre nouvelle sélection, nous proposons dix recettes différentes. Assurez-vous de préparer un tel bonbon! Votre proche sera ravie!

Bagatelles d'amande avec des pruneaux

Commençons notre sélection avec une recette intéressante pour les truffes de l'auteur Olga. Elle a préparé des bonbons utiles avec des noix et des fruits secs. C'est une excellente option pour les fans de la nutrition adéquate. Ingrédients minimums, facilité de préparation - ce qui pourrait être mieux ?!

Truffes "Oreo"

L'auteur Julia propose de faire des truffes à base de biscuits au chocolat. Et pour la glaçure, vous pouvez utiliser du chocolat blanc, puis il allume un contraste intéressant. Un tel bonbon sera très bon comme un cadeau sucré pour les êtres chers et amis.

Truffes de noix de coco

"Si vous aimez le chocolat blanc et la noix de coco, ces truffes vous aimeront certainement", écrit l'auteur d'Eleanor. Pour remplir, vous pouvez utiliser d'autres noix. Et gardez mieux le dessert au réfrigérateur.

Truffes avec avocat

Si vous voulez essayer des truffes sans ajouter de la crème ou de l'huile, vous conviendrez à la recette de l'auteur Oksana. Vous serez surpris, mais il y a des avocats en délicatesse! Le dessert est obtenu très savoureux et même utile.

Truffes avec purée d'abricot, kuragya et rom

Les truffes à domicile ne sont pas si difficiles, car il semble au premier abord. Nous avons besoin de quelque chose - du chocolat de haute qualité, de la patience et de la fantaisie. Après tout, le charme de ces bonbons est que dans Ganash, à partir de quelles truffes sont faites, vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez, d'alcool, de noix confites, de noix ... Préparation à l'auteur Evgenia!

Truffes avec boucle de menthe

La combinaison de chocolat et de menthe est une idée très réussie! Alors pourquoi ne pas faire de bonbons avec un goût rafraîchissant léger? L'auteur Elena partage avec nous l'idée originale et une recette éprouvée. Essayez, ce sera très savoureux!

Truffes au chocolat pour la recette de Julia Vysotsky

Dans la recette des truffes au chocolat de Yulia Vysotsky utilise de l'alcool. Au lieu de whisky, vous pouvez ajouter du rhum ou du cognac. Si vous cuisinez une délicatesse pour les enfants, cet ingrédient exclura complètement.

Truffes caillées

Une autre recette intéressante de l'auteur de Yulia. "Sur la préparation de ces bonbons, seulement 30 minutes de feuilles et le résultat sera sûr de plaire! Les truffes sont très douces, avec un goût crémeux et une teinte légère d'irisky, probablement due à l'addition de lait condensé. "

Truffes avec jus de gingembre et de jus d'orange

Papuche-toi avec un dessert simple, inhabituel et exquis - c'est si facile! Et si de tels bonbons sont magnifiquement emballés et mis dans une boîte, vous obtiendrez un cadeau merveilleux pour vos proches et vos amis. Préparez-vous et profitez-en! Merci pour la recette de l'auteur Eugene!

Truffes "Tiramisu"

5/5 (1)

Photo Tr5.

Les truffes ménagères délicieuses et douces avec goût de Tiramisu vous aideront à diversifier facilement la table de fête. L'auteur Natalia est divisé par une recette.

Merci à tous les auteurs pour des recettes intéressantes! Cook avec plaisir!

20 morceaux 30 minutes

300 kcal

Il y a peu de gens qui n'aiment pas de bons chocolats de chocolat tels que des truffes. Et si vous voulez choyer avec de tels bonbons exquis de parents et d'êtres chers, il n'est pas nécessaire de les acheter dans le magasin, d'autant plus que ceci est une délicatesse n'est pas bon marché. Les truffes peuvent être préparées de manière indépendante, il n'est nécessaire que de stocker les produits et armés de la recette droite. Il y a beaucoup de telles recettes, je suggère plusieurs, il reste seulement de choisir de goûter. Truffes au chocolat de recette
Ustensiles de cuisine: Vidnik, Pan.
Ingrédients Crème 35%
180 g Chocolat noir
200 g Beurre
  • 30 g
  • Cognac

2-3 h. L.

  1. Cacao Photo tryuf 1.
  2. 40 g Photo Tryuf 3.
  3. Cognac peut être remplacé par Brandy, Calvados, Liquure ou tout extrait. Bonbons de truffes
  4. Le chocolat doit être délicieux, avec une teneur en cacao de 60-75%. Bonbons au chocolat "Truffes" Classique Delicialité inégalée!
  5. Préparer des truffes au chocolat Recette pas à pas pour la préparation de bonbons de la truffe avec des photos
  6. 200 g de chocolat couché ou coupé en petits morceaux. Nous vous proposons une recette simple pour les bonbons la truffe à la maison.
  7. Nous mettons 180 g de crème. Nous apportons à ébullition, mais nous ne donnons pas de corde. Chauffer sur un petit feu de crème.
  8. Remplissez de chocolat à la crème chaude - laissez-le rester dans 2-3 minutes. Crème chaude Versez une ventilation à des morceaux de chocolat.
  9. Ensuite, il est assez remuant le coin de sorte que la masse devienne homogène. Mélangez le chocolat de levage avec de la crème à l'uniformité.

Huile crémeuse (30 g) Coupée en petits morceaux et mis dans un mélange de chocolat crémeux. Bien mélanger.

Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez de l'alcool ou de tout extrait (vanille, amande ou autre) - 2-3 cuillères à café de cuisson à café. Encore mélangé bien.

Nous fermons la messe - c'est la crème crémeuse de Ganash - Film Contact. Nous l'envoyons au réfrigérateur, laissez-le geler bien.

Nous formons des bonbons. Vous pouvez le faire avec deux cuillères à café ou juste avec vos mains, pré-mis sur les gants. Il est nécessaire de le faire assez rapidement pour que le chocolat ne melmne pas. Les bonbons doivent être coupés en cacao (besoin de Gram 40). Vidéo cessant des truffes au chocolat Classe vidéo Recette de la recette de cuisson de bonbons Truffe à la maison. 20 morceaux Truffes de bébé mélange "bébé" - recette avec photos

300 kcal

Temps de cuisson: 20 minutes.
Nombre de portions: 40
Ingrédients Vidnik, Pan.
poêle. Lait
200 g 100 ml

Mélanger "bébé"

  1. 350 g Nous ajoutons du beurre dans la masse au chocolat et mélangez à nouveau.
  2. Du sucre Éventuellement, ajoutez de l'alcool ou de l'essence.
  3. 1 pile. Serrez le bol avec une masse du film alimentaire et mettez le réfrigérateur.
  4. 4 c. l. Les cuillères ou les mains forment rapidement des bonbons ronds.
  5. Préparer des truffes mixtes de lait Les truffers, préparés par recette de chocolat, doivent être coupés en cacao et stockés dans le réfrigérateur.
  6. Versez un verre de sucre dans une casserole. Skhamnika sucre de secours.
  7. Ajouter une cuillère à soupe de cacao. Ajouter au sucre de cacao.
  8. Nous versions 100 ml de lait. Versez du lait aux composants secs.

Mettre 200 g de beurre.

Nous établissons une casserole en feu et, en remuant continuellement, nous fondrons la masse jusqu'à l'uniformité.

Nous donnons beaucoup à cool un peu et, agitation progressivement, sucer 350 g d'un mélange "bébé".

Nous formons des bonbons. Vous pouvez le faire avec deux cuillères à café ou juste avec vos mains, pré-mis sur les gants. Il est nécessaire de le faire assez rapidement pour que le chocolat ne melmne pas. Les bonbons doivent être coupés en cacao (besoin de Gram 40). Vidéo cessant des truffes au chocolat Cacao (environ 3 cuillères à soupe) verser sur la surface de la table. Nous formons des balles, les coupons en cacao et retirons dans le réfrigérateur. Vidéo de la préparation des truffes d'un mélange d'enfants

300 kcal

Il y a peu de gens qui n'aiment pas de bons chocolats de chocolat tels que des truffes. Et si vous voulez choyer avec de tels bonbons exquis de parents et d'êtres chers, il n'est pas nécessaire de les acheter dans le magasin, d'autant plus que ceci est une délicatesse n'est pas bon marché. Les truffes peuvent être préparées de manière indépendante, il n'est nécessaire que de stocker les produits et armés de la recette droite. Il y a beaucoup de telles recettes, je suggère plusieurs, il reste seulement de choisir de goûter. La vidéo montre le processus de préparation de la truffes en mélange lactique "Baby".
Recette de truffe au chocolat classique 80.
Ingrédients Électroménagers de cuisine et ustensiles:
Pan, micro-ondes. 250 g
Chocolat 65-70% 500 g
  • 70 g
  • SUIRE SUCRE INVERT

60 g

  1. Poudre de cacao Ajouter de l'huile crémeuse.
  2. 100-200 g

    Inverser le sirop contribue à rendre l'uniforme de cohérence de la ganasse et augmente également la durée de conservation des bonbons. Un tel sirop peut être remplacé par du glucose ou du miel, vous pouvez généralement exclure.

    En constante agitation, cuire un mélange jusqu'à homogène.
  3. L'huile crémeuse ne devrait pas avoir froid. Lorsque la masse est légèrement cool, nous entrons dans un mélange d'enfants.
  4. Préparer des truffes classiques Nous embarrassons sur la surface lisse du cacao dans lequel nous allons couper le bonbon.
  5. 250 g de crème mis en feu, ajoutez 60 g de sirop de sucre inverti et, en remuant constamment, laissez-moi bouillir. Après cela, nous attendons que la crème soit refroidie à une température de 70ºС. Préparez des truffes délicieuses du mélange de bébé «Baby» sur notre recette avec une photo!
  6. Le chocolat a brisé les morceaux et mis au micro-ondes. Allumez une demi-minute, nous sortons, remuez. Encore une fois, nous mettons une demi-minute dans le four, encore une fois, remuez. Nous faisons avant ce moment jusqu'à ce que le chocolat soit migré. Mais la recette classique des truffes.
  7. Au-dessus de 50 ° C, le chocolat ne peut pas être chauffé, il brûle. Chocolat calme au micro-ondes.
  8. Crème verser lentement dans le chocolat, en remuant constamment. En remuant, verser dans la crème chauffée au chocolat avec sirop d'inversion.

Nous remuons la masse jusqu'à l'uniformité.

Ajoutez 70 g de beurre et lavez-le à nouveau.

Capacité avec Ganash Pack dans le film et mis au réfrigérateur à gelée.

Nous formons des bonbons. Vous pouvez le faire avec deux cuillères à café ou juste avec vos mains, pré-mis sur les gants. Il est nécessaire de le faire assez rapidement pour que le chocolat ne melmne pas. Ensuite, faites les mêmes balles de la masse de chocolat (il vaut mieux mettre sur des gants). Vidéo cessant des truffes au chocolat Vous pouvez organiser des truffes de différentes manières: vous pouvez appliquer des bonbons en cacao et envoyer au réfrigérateur et vous pouvez être recouvert de chocolat templars, puis coupez-vous en cacao - puis ils seront stockés plus longtemps et même à la température ambiante. 20 morceaux Truffes de bébé mélange "bébé" - recette avec photos

300 kcal

Cuisine de disque vidéo de truffes de chocolat classiques Sur la vidéo, vous pouvez envisager en détail le processus de cuisson des truffes au chocolat par recette classique.
Truffes - Recette de bonbons avec du lait sec 30 minutes.
Ingrédients Sur la vidéo, vous pouvez envisager en détail le processus de cuisson des truffes au chocolat par recette classique.
poêle. 30.
Chocolat 65-70% L'eau
100g Sur la vidéo, vous pouvez envisager en détail le processus de cuisson des truffes au chocolat par recette classique.

Lait sec

  1. 400 g Mélanger la masse à une consistance homogène.
  2. 260 g Nous ajoutons du beurre dans la masse au chocolat, mélanger à nouveau bien.
  3. 9 c. l. Serrez le bol de film alimentaire et envoyez au réfrigérateur.
  4. Orekhi Du mélange épaissi en forme de bonbon.
  5. Cuisson de truffes de lait sec Nous avons donc préparé des truffes au chocolat sur une recette simple.
  6. Dans 100 g d'eau, nous posons 260 g de sucre. Nous mettons une casserole sur un petit feu. En remuant continuellement, nous attendons quand le sucre est dissous. Après cela, vous devez piller un mélange de 2-3 minutes. Nous connectons de l'eau avec du sucre et faites cuire du sirop homogène.

Nous ajoutons au sirop 5 cuillères à soupe de cacao, remue.

Nous mettons dans une masse de 100 g de beurre. Remuer à l'homogénéité.

Puis sucer 400 g de lait sec. Mélanger.

Grind 100 g de noix et mettez-les dans le mélange. Remuer à nouveau. Nous mettons la masse au réfrigérateur pour que ce soit gelé.

Faire les mains humides sont des bonbons en forme de cône et les effondrer au cacao, qui auront besoin d'environ 4 cuillères à soupe.

Vidéo cessant des truffes de lait sec Ciment vidéo de préparation de truffes avec l'utilisation de lait en poudre.

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