Utso-Sunneli - mausteiden koostumus, miten kokki kuin korvata. Mikä tämä mauste on?

Nimi historia

Spice-nimi koostuu kahdesta osasta. Sana "UDSO" Georgian kielestä käännetään "jonkun toisen", ja "sunnelit" tarkoittaa miellyttävän hajua, kuivattua maustaa. Toinen termi nimeää kuitenkin lähes kaikki tuoksut yrtit, jotka lisätään ruokaan. Toinen kasvi kutsutaan fenugreek siniseksi, koska hänen sinertävän kukinnot, ottaa etsiä kukkia, kuten apila. Tällaisen ruohon nimen merkitys on kuitenkin täysin erilainen. Tuoreessa muodossa tämä kasvi ei ole tuoksu, vaan kuivumisen jälkeen sekä mausteiden paikkojen ja siementen kevyen katto, sen tuoksu ilmenee kokonaan.

Siksi ruohon nimi puretaan "yhtäkkiä ilmentymiksi" tai "ei näytä missään, yllättäen." Ja Venäjällä, fenugger viittaa Dononin siniseen.

Määritelmä

Tämä on seos kuivattujen murskattujen kukintojen ja sinisen fenuggerin (Trigonella Caerulea), jota käytetään lihan, kalan ja vihannesten mausteina.

Tämä on yleinen ainesosa Georgian ruokia - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-sannelit lisätään juustoihin antamaan heille ainutlaatuinen maku ja epätavallinen vaaleanvihreä väri (esimerkiksi Sveitsin kiinteässä juustossa "shabcer"). Mausteita flavory teetä käytetään leivontaan leipää. Tämä on yksi Svan-suolan, Sazebel-kastikkeen, Khmeli-Sungelsin mausteista.

Georgian Utso-Sungels käänsi "ulkomaalaiseksi mausteiksi".

Mitä tuoksua ja mitä makua

Sinisen fenugreekin kuivattu lehti on mausteinen maku ja siemenet ovat samanlaisia ​​kuin tavallisen fenugreekin paahdetut siemenet, vain vähemmän katkera ja miellyttävämpi. He tuskin tarttuva tuoksu, joka paljastuu kuumissa astioissa. Jos mausteet kuumennetaan kuivalla pannulla, se hankkii mutteri maun.

Yleensä USO-Sunnelin pehmeä, hieman makea, muistuttaa saksanpähkinöitä, syksyn lehdet ja vaahterasiirappia samanaikaisesti.

Kuvaus

Rakenne: Fenugreece sininen.

Ravitsemuksellinen arvo 100g. Tuote: Proteiinit - 23 g Rasvaa. - 6.41 Hiilihydraatit - 33.75

Energia-arvo 100g. Tuote: 23 kcal.

Varastointiolosuhteet: Säilytä +2 - + 30 ° C lämpötilassa.

Kestoaika: 24 kuukautta

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ruoan säännöllinen käyttö lisäämällä sinistä Fenugreeka ei vain parantaa ruokahalua, mutta sillä on myös myönteinen vaikutus ihmisen ruoansulatusjärjestelmään. Kehitysominaisuudet ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on komplikaatioita mahalaukussa, gastriitti tai limakalvon ärsytys. Vaskulaarisen verenprosessin prosessi palautetaan, mikä on käyttökelpoinen hypertensiossa. Poistaa täydellisesti erilaisia ​​toksiineja ja kuonoita.

Utso Sunnelie

Jotkut asiantuntijat suosittelevat, että fenuggerin siemenet ovat juuri lääkkeiden korvaamista erilaisilta sairauksilta ja viruksilta.

Georgian mausteet, kun syöminen, ei saa ylittää 100 grammaa henkilöä kohden. Vasta-aiheena käyttää diabetesta sairastavia ihmisiä, hormonaalinen vika tai kilpirauhasen häiriö.

Istuinten sannelien maiden ainutlaatuinen kemiallinen koostumus vaikuttaa suotuisasti epidermiksen tilaan, kädet ja jalat ja hiukset koko kehossa, kypsentäneet kehoa tarvittaviin mineraaleihin. UAHHO-Sunnelin koostumuksen vitamiinirakenne merkitsee ryhmien B ja pääkomponenttien, A, C, P ja E.

Naisille

  • Spicen koostumuksen, nimittäin: fytoestruusio, antikogeeni, progesteroni ja kortikosteroidit, naisen keho voi vastustaa endokriinisiä sairauksia.
  • Utso-sannelia voidaan käyttää monimutkaisessa rahastojen monimutkaisessa polysyhteyden hoitoon, toisin sanoen munasarjojen toimintahäiriöt.
  • Spice on profylaktinen vaikutus, kun neoplasmien uhka kasvainten muodossa rintojen kudoksissa tapahtuu.
  • Säännöllinen kulutus mausteesta helpottaa naisen tilaa, jos se kärsii kuukautiskipu.
  • Hoitotyön vuoksi ETSO-Sunnelin äiti auttaa parantamaan imetystä.
  • Kehon jälkeinen jälkimarkkinat voidaan myös voittaa lyhyemmäksi ajaksi, jos sisällytät naisen tunteen ruokavaliossa.

Miehille

SCHO-SUNNOLIN SPICE: n säännöllisen ja säännelmän käytön urosorganisaatio saa spermatogeneesin stimulaation. Utso-Sunneli - Aphrodisiac. Mausteet auttaa tuottamaan testosteronia.

Lapset

  • Spice pieninä määrinä on hyödyllinen lapsille vahvistaa luita.
  • Ucho-Sunnelin normalisoitu käyttö parantaa näkemystä.
  • Kylmäkaudella lapset ovat hyödyllisiä lisäämään pieniä mausteita ruokavaliolle vahvistamaan koskemattomuutta.

Kuin vaihdettu

Utso Sunly saa nopeasti suosiota. Tämä mausteet käyttävät mielellään ammattimaisia ​​kokkeja ja kotiäidikkeitä. Tällä hetkellä suurissa eikä kovin venäläisissä kaupungeissa, se voi ostaa suurissa supermarketeissa ja markkinoilla - pisteissä, joissa he myyvät valkoihoinen mausteita. Jos sinisen fenugreekan siemeniä ei löytynyt, voit tehdä "hevosen liikkua" - ostaa kuuluisampia mausteiden mausteita hop-sunneleita, he tulevat sen ja pelaavat sitä yksi tärkeimmistä rooleista. Walnut maku kulinaariset mestariteokset tarjotaan. Muista, että se ei toimi korvata tällä tavoin satibelin valmistelussa. Ainoa vaihtoehto kuivatulle fenugreekille tämä ruokalaji on maadoitusfenuque siemenet, jotka onnistuneesti korvasivat sen.

Jos päätät miellyttää kansallisen georgialaisen keittiön seitsemän kulinaarista mestaritetua, on parempi olla yrittää korvata UDSHO-sannelia. Tämä mauste on erittäin erikoinen. Sen lisäys muuttaa merkittävästi lihan, vihannesten ja kalan makua. Tätä varten Georgian kokit ovat arvokkaita, jotka eivät väsy kokeilemaan perinteisiä reseptejä.

Ero Khmeli Sunnel

Usein nämä kaksi mausteita ovat hämmentyneitä vastaavan nimen vuoksi. Ne vaihtelevat kuitenkin merkittävästi toisistaan. Mausteilla humalat-sungeilla on monimutkainen koostumus, joka koostuu noin 12 - 13 eri mausteesta ja yrtteistä. Saattaa myös olla noin 6 - 8 lajiketta.

Yleensä se sisältää seuraavat osat:

  • meirami;
  • Kinza;
  • persilja;
  • tilli;
  • sahrami;
  • basilika;
  • korianteri;
  • selleri;
  • Laakerinlehti;
  • fenugreek siemenet;
  • Minttu;
  • suolaiset;
  • Musta, punainen, terävä pippuri.

UTSO-Sungelsin mauste on ja sininen fenugreek. Se sisältää laitoksen eri elementtejä.

Miten valita "oikea" mauste

Utso SunelesKorkealaatuinen UATO-sanneli valmistetaan vain fenugreekin paloista. Sisällä siemenlaatikko, jyvät kasvavat, samankaltaiset kuin pienet herneet, mutta erittäin kiinteä. Heille suunnataan lämpökäsittely, kuten kahvi ja sitten jauhaa. Hyvän tuotteen väri on vihertävä, lähempänä pimeää. Alhaisessa luokassa ja halvalla ETSO: ssa käytetään varret, mikä vähentää tuoksun voimakkuutta, koska nämä kasvin osat eivät haise. Authentic Spice ei saa murskata pölyksi - joten se murskataan vain, jotta se olisi osa Khmeli-Sunnelia. Tuote kannattaa ostaa tyhjiöpakkauksissa.

Älä anna sinun heikosta hajua, joka on peräisin UATO: sta: kuumissa astioissa hänen aromi paljastaa todella. Ja olla varovainen: Georgian ulkopuolella on helpompi löytää fenugrek (senněžnik). Jotkut intialaiset sinappia aromissa ei pitäisi olla läsnä!

Missä voi ostaa

Yleensä tämä mauste myydään tavallisten myymälöiden tai suurien supermarkettien ruokakaupassa. Se voi myös ostaa vähittäiskauppaketjuihin tai erilaisiin Internet-sivustoihin, jotka myyvät itämaisia ​​mausteita.

Utso-Sunnel. Mausteiden koostumus, miten kokata kuin korvaa

Valitsemalla mausteet, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sen ominaisuuksiin:

  • Todellisella mausteella on tumma kellertävän vihertävä sävy.
  • Halvat, matala-asemat voivat sisältää varret hiukkasia, mikä vähentää aromin vahvuutta, koska he eivät haise.
  • Korkealaatuinen mauste ei ole liian murskattu.

Huolellisesti pakattuja tuotteita ei saa kohdistaa voimakkaaseen altistumiseen kosteudelle, valolle ja ilmaan. Muussa tapauksessa tämä johtaa siihen.

Käyttöalueet

SunselGeorgian asukkaat käyttävät mausteita hyvin usein, lähes kaikissa astioissa. Se asetetaan keitoihin ja podlivan lisäämällä pähkinäominaisuutensa ja poikkeuksellisen tuoksunsa. Ne ruokia, jotka valmistautuvat omiin käsiinsä, ovat lähes aina mausteita. Se lisätään suolan purjeisiin.

UDSO sijoitetaan SATZIVAn ja Sacebelin kuuluisiin kastikkeisiin ja myös Adzhikan. Walnut-ruokia lisäys on ilmeempi. Kun käytät Hananottu Fenugreekä, on parempi yhdistää se bulgarian pippurilla. Kasvis auttaa poistamaan ylimääräisen katkeruuden laitoksesta. Yksi menestyneimmistä kokeista keittiössä on UBO: n lisäaine, kun keitto kala.

Tietenkin, USO-Sungelsin avulla Basturma on päällystetty. Siksi se on niin maukas ja tuoksuva. Ja lisäämällä mausteita Khveli-Sungelsin koostumukseen tekee viimeisestä rikkaammaksi, mielenkiintoisemmaksi ja tuoksuvamman. Ja mikä tärkeintä - vielä hyödyllisempi!

Spice lisätään valmistettaessa: Khachapuri, Phali, Kharcho, tupakan kana, Hincali, Mshadi, Kuchmachi, Chanakhi, Mshadi, Hashi ja muut perinteiset Georgian ruokia.

Mitä ruokia Lisää

Utso Sunkelit ovat osa humalanlähtöä, Svan Suolaa ja useita muita mausteisia yrttejä, joita käytetään kansallisessa georgialaisessa keittiössä. Se yhdistää hyvin muiden mausteiden kanssa, vaikka niin kirkas, kuten punainen pippuri tai lahden lehti, joka on jokaisessa kodissa. Utso Sunkelit arvostavat pähkinöitä, jotka antavat ruokalajilleen, joka on valmistettu epätavallisella maku ja mausteinen, jännittävä aromia ruokahalu. Se ottaa sen lisätä Georgian kastikkeita koko maailmalle - Satzivi, Sacebel, Adzhika. Sen avulla voit paremmin paljastaa mausteita ja yrttejä, korostaa vihannesten ja muiden tuotteiden luonnollista makua. Utso Sunnels pääsee useita valkoihoisia reseptejä. Se voidaan lisätä:

  • SATZIVI.
  • Lobio;
  • Tupakan kana;
  • luuhun;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Harcho keitto jne.

Sinisen fenuurin siemenet tekevät näistä astioista ravitsevampaa, ja niiden maku on rikkaampi, rikas ja lempeä. Ne mahdollistavat kokeen maun ja jopa rasva-astioiden kanssa, esimerkiksi jos lisäämällä tämä mauste lobioon, se tulee välittömästi ravitseviksi. ETSO-sungeelin konvoluutiota käytetään Cayenne-pippurin vakavuuden lieventämiseen, poistamaan liialliset paprika-makeiset. Se yhdistetään onnistuneesti tuoreeseen ja kuivattuun Cilantroon, persiljaan ja tilli, täydentää valkosipulin makua ja aromia, chaber, musta ja punainen pippuri. Voit tehdä mausteisia kukkakimppuja itse käyttämällä Georgian mausteita ja mausteita.

Munakoisotelat

Kuten olemme jo aiemmin sanoneet, mausteessa on lempeä pähkinäinen aromi. Se sopii erinomaisesti kalakohteisiin, nuori karitsa. Yhdessä kanan kanssa. Yhdessä tämän mausteen kanssa pelin maku on hienostunut ja kyllästetty. Utso-Sunnelie Lisätty molempiin liemiin, kastikkeisiin (esimerkiksi Sazebelin kuuluisassa kastikkeessa ei voi tehdä ilman tätä maustaa, samoin kuin Abhhaz Adzhik ja Lobio), Keitot, Basturmalle. Toinen resepti - Munakoisotelat .

Ainekset:

Munakoisot - 4 kpl.

Sipuli - 1 ½ kpl.

Tuore valkosipuli - 6 hampaat (voidaan korvata kuivamalla)

Walnuts - 220 g.

Viinietekoitus punainen - 1 ½ t.l.

Tuore Kinza - 1 palkki

Korianteri - 1 TSP.

Utso-Sunneli - 2/5 TSP

Pepper Sharp Green - ½ kpl.

Granaattiomena - ¼ PC.

Vesi - ¼ taide.

Salt Marine - ½ TSP

Ruoanlaitto:

Puhdista sipulit, valkosipuli ja kranaatit. Munakoistimet leikataan ohuita kerroksia. Liota munakoista kylmällä vedellä ja suolalla niin, että se on täysin piilossa vihanneksia. Esilämmitetyssä pannulla öljyllä, paista munakoisot kultaiseen kuoreen. Munakoisojen tulisi olla joustavia ja pehmeitä. Laita ne paperipyyhkeelle ylimääräiseen rasvapinoon. Laastilla, jauhaa hienoa valkosipulia, suolaa, korianteria. Saksanpähkinät ohittamaan lihahiomakoneen läpi puoli kulhoon. Loput keula on hienosti leikattu. Mausteinen vihreä pippuri puhtaaksi siemenistä ja myös hienoa. Paista sipulit öljystä läpinäkyvyyteen ja pehmeyteen. Lisää hienoin sekoitus valkosipulin ja korianterin sauvojen kanssa keula, viinietikka, UTSO-Sunneli, vihreä pippuri, sekoitus. Lisää keitettyä vettä (noin 0,25 lasia), sekoitus. Suolaa maun mukaan. Lisää kourallinen granaattiomena jyviä, hienonnettuja Kinsea vihreitä ja sekoita kaikki uudelleen. Jokaisessa munakoisopakkauksessa asetetaan tasaisesti tahna, rullaa telaa. Aseta jääkaappi noin tunnin ajan.

Adzhika

Astian valmistamiseksi tarvitset:

  • Akuutti POD Pepper - 1 kg
  • Valkosipuli - 0,5 kg.
  • Ground Coriander - 1 kuppi.
  • Utso-Sunly - 1 kuppi.
  • Suola.

Pepperin valinnassa on parempi pysyä keskimääräisen vakavuuden muunnos. Chile ei sovi tähän reseptiin.

  1. Huuhtelemme pippuria juoksevassa vedessä, hyppäsi Colanderiin, anna sen etsiä (murskata prosessi voidaan laittaa kuivalle pyyhkeelle tai huuhtelee lautasliinan kanssa).
  2. Poistamme siemenet, raidat ja hännät 0,7 kg pippuria. Loput 300 grammaa lähtee, koska se on, kokonaisluku tietenkin, leikkaamalla häntä.
  3. Puhdista valkosipuli. Ohitamme sen lihahiomakoneen läpi pippurilla haluttaessa, voit käyttää tehosekoitinta. Jos lihahiomakone ei ole sähköinen, mutta manuaalinen, toistumme 3 kertaa menettelyn.
  4. Tuloksena olevaan seokseen lisää suolaa, Urosho-Sungels, korianteri. Melko herätti kaikki komponentit.
  5. Adzhika voi olla nestemäisessä muodossa, jolloin se on käyttövalmis. Adzhika paksu sakeus ystäville on lähetettävä se jääkaappiin 4 päivän ajan. Ajan myötä se kompakti, äänenvoimakkuus vähenee merkittävästi. Kesto Paksu Adzhik ei ole maukasta puhtaassa muodossa, mutta käyttää keittotaitojen, lihan, kalan, välipaloja.

Utso-Sunnelie

Faly

Phali on perinteinen georgialainen ruokalaji, jota Georgiassa pidetään laiha. Valmistetta varten vain vihannekset ja lihaa ei käytetä. Tällainen välipala on täydellinen kasvissyöjille.

Mitä tarvitset :

  1. Walnuts - 150-200 gr.
  2. Sipulit - 1 pää.
  3. Valkosipuli - 1-2 päätä.
  4. Pinaatti lehdet - 300-400g.
  5. Granaattiomena - 1kpl.
  6. Utso-Sunneli - 1,5 ppm
  7. Apple etikka tai sitruunamehu - 1 rkl.
  8. Musta pippuri - hyppysellinen.
  9. Suola.
  10. Pinaatin tarve huuhdella hyvin ja katoaa kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Sitten anna ylimääräinen neste ja anna kuivua pyyhellä (voit päästä lautasliinaan).
  11. Sekoittimen avulla sinun täytyy jauhaa saksanpähkinät (jopa homogeeninen massa), sipulit ja valkosipuli vihreät.
  12. Mutterin massassa interfer pinaatti, tankkaus etikka tai sitruunan nänni. Rullaa tuloksena olevat pallot varovasti. Sprinkled hienonnettu mutteri. Lähetämme jääkaappiin muodostamaan lomakkeen.

Kaikki istuin-sannelien mausteilla valmistetut astiat ovat voimakasmuttomia aromia. Tämä mauste pystyy antamaan jopa tavallisimmasta välipalalle jonkin verran piccance. Lopuksi UTSO-Sunnelista valmistettujen ruokien aromi muistuttaa sinua unohtumattoman maan - Georgian.

Lähteet

  • https://culinaara.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/Spicery/utskho-suneli.
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-sunel-55g
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-sunel-cho-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebc75f920f87d43b44cea/uchosunelichto-za-speciia-5f57b31722e26E081AAAB4C1
  • https://fb.ru/argle/136302/utsho-suneli-zadadochnaya-gruzinskaya-priprava-Chto-priprava-Chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-oprisanie-svojstva.html
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-sunel-cho-eto-za-prisost-5e26c3ed9c944600b23DaA55
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneliceRepty-prigotovlenija/

Georgian keittiössä perinteisten astioiden valmistelussa, sitä käytetään lähes aina tankkausta. Heidän vaikutuksensa houkuttelee tarvittavaa terävyyttä ja piquance-lautasen. Matkailijat vierailevat Transkacasuksessa vuosittain ratsastamaan unohtumattomia tunteita uudelleen, kun käytät ulkomaista herkkua. Lähes jokaisessa valkoihoisissa keittiöissä on maustettu UCU Sunneli.

Utso Sunnelie

Kuvaus suositusta mausteesta

Ennen tämän seoksen lisäämistä ruokaan, ihmiset kiinnittävät huomiota nimeen. Tässä lauseessa roolia pelataan segmentillä "UDSO", joka käänsi venäjäksi, tarkoittaa jonkun toisen. Lisäyspuhe "sunnels" tarkoittaa mausteita, kuten jotain herkullista ja ei helposti saatavilla.

USO-Sungelsin mausteet sisältävät tarvittavat hivenaineet terveydelle:

  • Kalsium;
  • magnesium;
  • fosfori;
  • mangaani;
  • sinkki.

Utso Sunnelie

Valmistusta varten käytetään laitosta, jota kutsutaan sinisenä fengeriviksi. Ilman taukoja ruohoa kasvatetaan ulkomailla, mutta vienti on havaittavissa ja Euroopasta, joten se ei anna tarvittavaa määrää fenugreek.

On olemassa monia asianmukaisia ​​kasveja, ja tankkauksen valmistukseen on myös hanied fenugreek. Tällaisesta kukasta valmistettu mauste on nimeltään Shambhala. Näytteen jälkeen katkera ja tyydyttymättömämätön maku on havaittavissa, mutta kokematon amatöörit joskus vertaa sitä UTSO-Sundeleilla. Usein lounge käytetään makeisissa tarkoituksissa mausteinen maku.

Alkukäsittelyllä sinisen fenugreekan siemenillä ei ole tyypillistä hajua vasta sen jälkeen, kun valmistettu kuivausrumpu paljastetaan unohtumaton tuoksu. Se johtuu tästä, jyrkästi muuttuva, haju, ihmiset keksivät tällaisen yksilöllisen nimen.

Korkealaatuinen Georgian lisäaine saadaan vain palkinnoksi, mutta joskus voi huomata kasvien varret, jotka eivät haittaa osana. Tulos lisätä lehtiä tehdä kohde halvemmaksi, vain kun käytät tällaista koostumusta ei tuo lausuvaa tuoksua.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ruoan säännöllinen käyttö lisäämällä sinistä Fenugreeka ei vain parantaa ruokahalua, mutta sillä on myös myönteinen vaikutus ihmisen ruoansulatusjärjestelmään. Kehitysominaisuudet ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on komplikaatioita mahalaukussa, gastriitti tai limakalvon ärsytys. Vaskulaarisen verenprosessin prosessi palautetaan, mikä on käyttökelpoinen hypertensiossa. Poistaa täydellisesti erilaisia ​​toksiineja ja kuonoita.

Utso Sunnelie

Jotkut asiantuntijat suosittelevat, että fenuggerin siemenet ovat juuri lääkkeiden korvaamista erilaisilta sairauksilta ja viruksilta.

Georgian mausteet, kun syöminen, ei saa ylittää 100 grammaa henkilöä kohden. Vasta-aiheena käyttää diabetesta sairastavia ihmisiä, hormonaalinen vika tai kilpirauhasen häiriö.

Istuinten sannelien maiden ainutlaatuinen kemiallinen koostumus vaikuttaa suotuisasti epidermiksen tilaan, kädet ja jalat ja hiukset koko kehossa, kypsentäneet kehoa tarvittaviin mineraaleihin. UAHHO-Sunnelin koostumuksen vitamiinirakenne merkitsee ryhmien B ja pääkomponenttien, A, C, P ja E.

Mausteiden soveltaminen

Ulkoisessa keittiössä USO-Sungels koskee lähes jokaisessa reseptillä. Suuri panos Magic Spice osallistui:

  • Kala-astiat;
  • lihan aihiot;
  • vihannekset;
  • Keitot;
  • Podliva.

Utso Sunnelie

On mahdollista käyttää mausteita monenlaisissa resepteissä, jotka ovat omia käsissäsi, alkuperäisen tuoksun ja maun ansiosta

Usein valkoihoinen mauste yhdistää bulgarialaisten paprikoiden kanssa, koska tämä vihannes kykenee jossain määrin kompensoimaan nousevan katkeruuden tankkaamisessa Hannoidusta fenugreekistä.

Fenugreque-siemeniä käytetään useammin leivän leivontaan, koska yhdistelmä taikinan kanssa antaa piquancy.

On syytä lisätä vain hyppysellinen UWO-sannelit ja ruokalaji pidetään Georgian totuutta. Paras mauste ilmenee, kun ruoanlaitto maukas sazebel tai saziva kastike, Abhhaz Adzhika ja Lobio.

Yksi suosituista mausteiden käyttämisestä on seos peittää seos basturman (kuivatun lihan) leikkaamiseen. Ainutlaatuinen pähkinäinen maku antaa kyllästymisen, ohut ja vahva haju tuntuu.

Utso Sunnelie

Jotkut sanovat, että tämä mauste syntyi tiukasti intialaisista kansoista, vaikka Georgiania on käytetty monien vuosien ajan.

Jotkut onnistuneisimmista kokeista, kun käytetään tupakan kanaa, Khachapuri, Kharcho, Hashi ja Kuchmachi. Perinteisissä valkoihoisissa valmisteissa on välttämättä tämä makeus, vaikka se on poikkeuksellinen nimi.

Kuinka korvata mauste

Jos lähistöllä ei osoittautunut suuriksi markkinoiksi tai laaja myymälä, voit korvata Ripottele Khmeli - Sungels. Jos valmistaja korvaa ainesosat -Forward-mittasuhteet, jotka ovat jo radikaalisesti muuttaneet tuoksun koko rakennetta. ETSO-Sunnelin lisäaineelle on ominaista se, että se on erillinen mauste, kun Khmeli-Sunneliin sisältyy 13 mausteen koko tasapainotettu seos.

Herkkä korvausvariantti, käytetään maadoitettua fengher. Se sisältää siemeniä, jotka antavat lautasen tarvittavan mutteri maun.

Utso-sungeelit jollakin tavalla on valikoima Khmeli-Sunnelille, koska nämä kaksi jauhetta voidaan yhdistää kaksinkertaiseen vaikutukseen. Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että ylimääräiset tuotteet lisäävät ajanhukkaa ja rahaa - Georgian patriootteja vain esi-isiensä kulinaarisessa historiassa lisäävät tarvittavat mittasuhteet.

Utso Sunnelie

Kotissit Huomaa, että Khmeli-Sunnelin UTSO-sannelit ovat hieman erilaisia ​​makuina, koska ne lisäävät yksinomaan antamaan syötävää ulkonäköä. Kokeneet Tastorit puhutaan päinvastoin. Tällaisesta kastikkeesta kuin satibelit, muut mausteet eivät sovi ollenkaan, koska avaimen mutteri aromi, joka kiinnittää UDO-sonnelin, katoaa.

Jossa voit saada sinisen fenugreekin siemenet

Saada Georgian mauste sinun täytyy tietää, mistä mennä. Tällainen ripottele löytyy tietyistä myymälöistä tai Georgian alkuperäistä. Venäjän amatööreille voit kokeilla onnea Moskovassa Doromylovskin markkinoilla. Ulkomaisista maista on noin satoja sekoituksia, edullisin. Ennen matkustamista Uhuha-Sundeleille on suositeltavaa pitää kartta tai opas kanssasi, jos haluat tietää matkan.

Monet isoäittimet keräävät fenugreeka kukinnansa aikana, mutta heillä on vain varret ja lehdet kuivaus, joten on paljon voimaa korkealaatuiselle jauheelle. Se on vaikeaa niille, jotka eivät ole koskaan nähneet ja eivät ole yrittäneet tätä seosta, alkuperäinen koostumus korvataan väärennöksi, mutta hinta lähtee samasta, ansaita enemmän rahaa - sinun on oltava varovainen.

UTSO-SANNELS mausteet ansaitsevat huomiota ainakin siitä, että Georgialaiset ovat välttämättömiä. Se yhdistää täydellisesti erilaisia ​​ruokia, antaen unohtumattoman tuoksun. Se on hyvä doping ihmisten terveydelle, täyttää kehon hyödyllisillä hivenaineilla.

Taiteen hallussapito alkuperäisten mausteiden valmistelemiseksi katsotaan korkeimman lentäjän ruoanlaitoksessa. Ei mausteisia yrttejä ei tee keittiötä maailmassa. Vain jonnekin mausteet asetetaan vähemmän, ja jonnekin ilman niitä ei voida tehdä. Esimerkiksi Georgiassa ilman tuoksuvia yrttejä, et voi lähettää yhtä ateriaa. Mausteista tehtiin vuosisatojen ajan, ja mausteisten seosten ihanteelliset mittasuhteet tehtiin.

Suosituin Georgian mauste

Utso-Sunkelit ja Hmeli Sungels: Ymmärrämme Georgian mausteetKhmeli-Sunly, ehkä tunnetuin Georgian mausteista. Tämä mauste on komposiitti: se sisältää useita mausteita kerralla. Hop-sonnelin kehittynyt koostumus voi sisältää jopa 12 ainesosaa, perus - vain kuusi: punainen kuuma pippuri, maranori, korianteri, tilli, sahrami ja basilika. Mutta koska khmeli-sungeeleja ei ole vielä kehitetty, tämän mausteiden kokoonpano voi vaihdella riippuen myyjän mieltymyksistä tai seoksen kääntäjältä erittäin laajoissa rajoissa. Muuten Khmeley Georgian on kuiva, ja Sungelit ovat mausteita. Hvel-sunnelit ovat kaappiin, vaikka ne, jotka eivät ole koskaan unelmoineet nielemästä Chakhochiba tai Saziva.

Näyttää humalat-aurinkoisiksi pieniksi vihertävänruskeana jauheena. Tämän mausteen aromi on vahva ja erittäin tunnistettavissa. Khmeli-Sunkelit ovat melko universaalisia mausteita: sekä lihalle että kaloille ja vihannekset sopivat täydellisesti. Tärkein asia on laittaa humalat-aurinkoiset huolellisesti, muuten mausteet ottavat maku pääruosta. Mutta mausteesta samanlaisella nimellä - Utso-Sunneli - monet eivät kuulleet lainkaan, vaikka ilman hänen georgialaista ruokaa on myös mahdotonta.

"Alien Fragrance"

Utso-Sunkelit ja Hmeli Sungels: Ymmärrämme Georgian mausteetUtso-Sunneli - Spice on erittäin mielenkiintoinen. Ensin maun vuoksi. Jos laitat UWO-Sunnelin astiaan, ruoka hankkii herkän mutteri maku. Toiseksi yleisö väittää edelleen, millaista ruohoa valmistella tämän mausteen. Loppujen lopuksi "UPSO" Georgian keinoin - joku muu, ei sinun. Mutta kaikki on selitys. ETSO-Sunnelin mauste valmistetaan sinisestä fenugreekistä. Tämä on kasvi, jossa on sininen apila kukka. Tuore muodossa ruoho ei näytä erinomaisia ​​aromaattisia ominaisuuksia. Mutta kuivattuun tilaansa, ja sen siemenet saavat poikkeuksellisen miellyttävän tuoksun. Tämän vuoksi fenugreek on sininen ja lukittu UTSO-Sunnel, mutta ei siinä mielessä, että mauste ei ole hänen oma, vaan että aromi "yhtäkkiä ilmenee", "näyttää yllättäen, missään." Muuten sininen fitulliitti ei ole lainkaan Georgian Endemic: sitä kasvatetaan monissa maissa, ja Venäjällä tunnetaan sinisen bluesiksi.

Käytetään UCHO-sannelit ja erikseen ja yhdessä muiden mausteiden kanssa. Georgian keittiön kanonien mukaan UTSO-Sunnels siirtyy Khmeli-Sundelien kehittyneeseen kokoonpanoon pakollisessa. Myös UTSO-sannelit asetetaan purjeisiin Svanuri Mariliin. On tärkeää tietää, että fenugetit ovat yleensä paljon, ja miten mauste käyttää paitsi sinistä fenugreekä vaan myös fenugreek (Sambala). Näiden fengerien makut ovat samanlaisia, mutta shambaali on katkera. On tärkeää olla sekoittamatta heitä keskenään.

Yksi kuuluisimmista mausteista Georgia - Utso-Sunnelie . Mutta silti se ei ole yhtä suosittu keittiössä, toisin kuin Georgian mausteet - Khmeli-sunnelit, jotka monet lisäävät lähes kaikkialla. Vain täällä Utso-sannel on osa Khmeli-Sunly, jota monet eivät tiedä. Tänään kerromme yksityiskohtaisesti tästä hämmästyttävästä mausteesta.

Utso-Sunsel, hän on sininen fenugreek - palkokasvien perheen ruohokasvi. Se käyttää maata kuivia siemeniä mausteina. Fenugreek kasvaa Aasiassa Georgiassa Kaukasuksella Euroopassa ja Amerikassa. Suosituin fenugreek sai Georgian ruoanlaittoon, mikä tuo lempeän mutteri maun astioille. Tuoreessa muodossa fenuggerillä ei ole mitään makua, ei hajua. Se paljastuu vain kuivataan. Suosittelemme myös myös kuivumaan fenugreek pannulla paljastamaan tuoksun ja muodostavat muiden ruokien ainesosien tuoksut.

Etso-sonnelin käyttökelpoiset ominaisuudet

Utso-Sunnelilla on uskomaton määrä etuja. Fenugreekalla on kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rauta, mangaani ja sinkki. Vitamiinit A, C, E, P ja monet ryhmän V-vitamiinit ovat erittäin hyödyllisiä käyttämään naisia ​​ruokavaliossa ruokintaan ja ylläpitämään haluttua määrää hormoneja. Utso-Sunnelilla on myös suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan työhön, varsinkin kun gastriitti tai mahalaukun limakalvon ärsytys. Se auttaa parantamaan verenmuodostusprosessia normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän työn, vahvistamaan verisuonia, poistavat toksiinit ja kuonat kehosta. Tarvittavien vitamiinien ja hivenaineiden vuoksi sillä on positiivinen vaikutus ihon, kynsien, hiusten ja koskemattomuuden tilanteeseen.

Utso-Sunnel ja Hmeli Sunneli

Ja mikä on ero UDO-Sungelsin ja Khmeli-Sunneli ? Uninitiaatteelle voi tuntua siltä, ​​että tämä koskee samaa asiaa, ja joissakin resepteissä on mahdollista korvata tuntematon ETSO-Sunneli tuttuihin humalanlihan, mutta se ei ole lainkaan. Käsittele. Hvel-Sunusi on mauste, joka sisältää jopa 12 eri mausteita. Erottaa koko koostumus (basilikas, terävä punainen pippuri, persilja, selleri, tilli, korianteri, lahden lehti, char, minttu, marsu, UNTSO-Sungels, Hypodmint ja Vintage Saffron) ja lyhennetty (akuutti punainen pippuri, tilli, korianteri, maranori, sahrami). Mutta jokaisella isännöllä on aina oma salainen resepti Khmeli-Sunnelin mausteelle.

Ja kuten näette, laajennetussa koostumuksessa Hop sunneli Esitä I. Utso-Sunnelie . Kyllä, se on osa mausteita, koska Tämä on mauste ja korvaa toinen ei toimi, koska heillä on täysin erilainen maku ja aromi.

Utso-Sunneli ruoanlaittoon. Sovellus

Kuten olemme jo aiemmin sanoneet, mausteessa on lempeä pähkinäinen aromi. Se sopii erinomaisesti kalakohteisiin, nuori karitsa. Yhdessä kanan kanssa. Yhdessä tämän mausteen kanssa pelin maku on hienostunut ja kyllästetty. Utso-Sunnelie Lisätty molempiin liemiin, kastikkeisiin (esimerkiksi Sazebelin kuuluisassa kastikkeessa ei voi tehdä ilman tätä maustaa, samoin kuin Abhhaz Adzhik ja Lobio), Keitot, Basturmalle.

Resepti rullalle munakoista UTSO-Sunnel
Resepti rullalle munakoista UTSO-Sunnel

Ainekset:

Munakoisot - 4 kpl.

Sipuli - 1 ½ kpl.

Tuore valkosipuli - 6 hampaat (voidaan korvata kuivattu )

Walnuts - 220 g.

Viinietekoitus punainen - 1 ½ T.L.

Tuore Kinza - 1 palkki

Korianteri - 1 TSP.

Utso-Sunnelie - 2/5 TSP.

Pepper Sharp Green - ½ kpl.

Granaattiomena - ¼ PC.

Vesi - ¼ taide.

Maskaya suola - ½ TSP

Ruoanlaitto:

Puhdista sipulit, valkosipuli ja kranaatit. Munakoistimet leikataan ohuita kerroksia. Liota munakoista kylmällä vedellä ja suolalla niin, että se on täysin piilossa vihanneksia. Esilämmitetyssä pannulla öljyllä, paista munakoisot kultaiseen kuoreen. Munakoisojen tulisi olla joustavia ja pehmeitä. Laita ne paperipyyhkeelle ylimääräiseen rasvapinoon. Laastilla, hienonnettu valkosipuli, suola, koronalr. Saksanpähkinät ohittamaan lihahiomakoneen läpi puoli kulhoon. Loput keula on hienosti leikattu. Mausteinen vihreä pippuri puhtaaksi siemenistä ja myös hienoa. Paista sipulit öljystä läpinäkyvyyteen ja pehmeyteen. Lisää hienoin sekoitus valkosipulin ja korianterin sauvojen kanssa keula, viinietikka, UTSO-Sunneli, vihreä pippuri, sekoitus. Lisää keitettyä vettä (noin 0,25 lasia), sekoitus. Suolaa maun mukaan. Lisää kourallinen granaattiomena jyviä, hienonnettuja Kinsea vihreitä ja sekoita kaikki uudelleen. Jokaisessa munakoisopakkauksessa asetetaan tasaisesti tahna, rullaa telaa. Aseta jääkaappi noin tunnin ajan.

Monet ihmiset rakastavat Georgian ruokaa. Se tiivistää rikas lajike ja upea maku ja aromit heidän astioistaan. Kampanjat kyllästymisen saavuttamiseksi, joita Georgialaiset käyttävät runsaasti. Yksi näistä mausteista, jotka liittyvät Kaukasukseen Kaukasuksen kanssa, on UDO-Sunneli.

Mikä on udo-sunnels?

Utso-sannelit ovat fenugreekin sinisten kuivatut ja kiinnitetyt siemenet, jotka kasvavat Euraasian mantereen koko Euroopan alueella.

Maku ja haju

Elävä kasvi ei tuota ja maku, kulinaarisissa tarkoituksissa sen kuivatut osat. Oikeilla siemenillä on miellyttävä tuoksu, jossa on saksanpähkinä, joka lähetetään astioilla ja paljastaa heidän maunsa.

Mausteiden koostumus

Tämä mauste on monokomponentti. Toisin sanoen se koostuu vain yhdestä ainesosasta - fenugreekin vasaran siemenet.

Miten ja kuinka paljon säilyttää?

Tuore mausteet, sitä voimakkaampi sen tuoksu ja syytetyt ominaisuudet. Siksi suurin arvo edustaa vain maahan jyviä.

Voit tallentaa mausteen jopa kaksi vuotta. Sen on oltava tiheässä suljetussa lasisäiliössä tai paperipaketilla kuivassa, pimeässä paikassa lämpötilassa, joka on korkeampi kuin 25 ° C. Oikeat säilytysolosuhteet auttavat laajentamaan mausteiden makuominaisuuksia.

Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Rikas kemiallinen koostumus, joka sisältää vitamiineja ja eettereitä, tekee fenugreekistä sinistä melko hyödyllistä ruohoa. Jopa mausteen muodossa maaperän siemenistä se sisältää edelleen ryhmän B, A, C, R-vitamiineja.

Mausteen ravitsemuksellinen arvo on seuraava: 100 g. Tuote sisältää 186 kcalia, josta 7,9 - proteiini, 2.4 - Rasvat, 39,7 hiilihydraatit.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Utso-Sunnelilla ei ole vain maku reseptoreita, vaan myös koko kehossa.

UPSO-Sunneli

Tuoksumaton mauste on hyödyllinen monissa naispuolisissa sairauksissa, se auttaa luomaan kehon työn ja hidastamaan taudin kulkua.

Lattiasta ja iästä riippumatta UTSOn Sunelin Georgian maustetusta voidaan käyttää koskemattomuuden lisäämiseen, se lisää kehon suojaominaisuuksia.

Mausteet mausteet vaikuttavat suotuisasti hiusten, kynsien, luiden ja hampaiden kuntoon, se myös implantaa ihon tilaa.

Haittaa ja haittavaikutuksia

Tärkein vasta-aiheita mausteiden käyttöön on allerginen komponenttiensa suhteen, tässä tapauksessa fenuggerilla. Tällainen ilmiö on harvinainen, mutta ihmisten alttiita mihin tahansa allergisiin reaktioihin olisi oltava varovaisia.

Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää suuria määriä diabetesta, verenpainetauti, hormonaaliset häiriöt, kilpirauhasen häiriöt.

Haittaa ei tutki loppuun, mutta oletus, että suuri määrä mausteita voi pahentaa taudin kulkua.

Kuinka valita ja mistä ostaa?

Voit ostaa viimeisimmät ja korkealaatuiset mausteet, joissa sitä käytetään aktiivisesti esimerkiksi Georgiassa. Mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta tehdä tällaista matkaa mausteiden ostamisen vuoksi, joten voit etsiä enemmän saatavilla olevia vaihtoehtoja.

Jos valitset Etso-Sunnelin markkinoilla, kiinnitä huomiota mausteiden väreihin. Sen pitäisi olla tummanvihreä, lähempänä ruskea. Haju ei ehkä ole kovin voimakasta, se paljastaa paremmin, kun lisäät astioita.

Teksti ei saa olla pieni pöly, jos voit katsoa, ​​että vasaran siemenet ovat hyvä merkki.

Kun ostat mausteita supermarketissa, valitse vain luotettava ja todennettu valmistaja.

Sovellus ruoanlaittoon

Tärkein tapa käyttää USO-Sunnelia tietenkin ruoanlaittoon.

Mitä ruokia sopii mausteeseen?

Mausteita käytetään itäisessä, eurooppalaisessa ja luonnollisesti Georgian keittiössä. Se sopii kuumaan lihaan ja kalaruokiin, myös ravistaa täydellisesti keitettyjä vihanneksia. Useimmiten se löytyy tällaisista ruokalajeista, kuten Phali, Lobio, Satzivi, Hinkali, Tupakan kana, Kuchmachi, Adgapsandal.

Mitä mausteita yhdistetään?

UTSO-Sungelsin lisäksi lisätään akuuttia liharuokia, koska fenugreek ei anna tällaista vaikutusta. Spice on täysin yhdistetty kaikenlaisiin paprikoille, valkosipulille, korianterille, camber, muskottipähkinä ja laakerilevy.

Kuinka vaihtaa Udsho-Sunnel?

Tällä mausteella on vaikea saada täysipainoinen korvaaminen, mutta jos ei ole mahdollisuutta saada sitä, voit käyttää seosta, johon Etso-sungeelit ovat jo mukana yhdessä muiden mausteiden kanssa.

Useimmiten se löytyy Khmeli-Sunnelin koostumuksesta, toinen georgialainen mauste, joka voidaan korvata osittain halutulla mausteella, vaikka tämä ei ole täydellinen analoginen.

Suositut reseptit

Esitämme luettelon astioista, jotka ovat käsittämättömiä ilman mausteita Uzo-Sungels.

Harkko

Suosikki kaikki akuutti Georgian keitto.

Luettelo ainesosista:

  • Naudanliha - 500 g;
  • Saksanpähkinät - 100 g;
  • Riisi pyöreä - 100 g;
  • Tomaatit ilman ihoa tai tomaattipidiä - 50 g;
  • Tkemali - 50 gr.;
  • Valkosipuli - 5-7 suurta hampaita;
  • Mausteet - Punainen pippuri, Utso-Sunneli, tuoksuva pippuri, pippuripippuri.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Liemi kiehuu naudanlihaa, sitten liha puhdistetaan. Kahdessa litraa liemi kunnes valmius, riisi on keitetty, sitten tomaatit, valkosipuli, tchemali, murskatut saksanpähkinät, mausteet lisätään. Liha leikataan kuutioiksi ja lähetetään myös keittoon. Valmis ruokalaji on koristeltu Cilantrossa tai persiljaa.

SATZIVI

Tämä Georgian ruokalaji on useimmiten valmis kanasta, mutta toinen ei-rasvaa lintu, esimerkiksi Turkki sopii.

Luettelo ainesosista:

  • Kana tai Turkki - 1,5 kg;
  • Saksanpähkinät - 150 g;
  • Valkosipuli - 3 suurta hampaita;
  • Mausteet - sahrami, korianteri, pippuri.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ensin sinun täytyy kokata koko kana, päästä liemestä, säästä kuumaa.

Kastikkeen valmistamiseksi, jota kutsutaan myös Satzivaksi, on välttämätöntä jauhaa valkosipuli ja mutterit lihahiomakoneessa, laimennetaan seos liemellä haluttuun tiheyteen. Kaada tuloksena oleva seos viipaloituna kanan osaan ja laittaa tuleen. Lisää mausteita ja tuo hitaasti lämpöä kiehuvaksi. Lautasen tarjoillaan vihreät.

Lobio

Tunnetuin Georgian papu ruokalaji.

Luettelo ainesosista:

  • Pavut kuiva - 230 g.;
  • Saksanpähkinät - 70 g;
  • Valkosipuli - 2 hampaat;
  • Sipulit - 2 lamput;
  • Basilica vihreät, persilja;
  • Viinietikka - 1 rkl. lusikka;
  • Mausteet - UTSO-Sunnel, suola, punainen jauhettu paprika.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Yöllä liota pavut, seuraavana päivänä laittaa sen kiehuvaksi, kunnes olet valmis (noin tunti).
  2. Kun paistinpannulla siirretään sipulit, kirjoita valmiita papuja siellä, lisää basilika, menetys viini-etikka, suola, pippuri, hautua 20 minuuttia.
  3. Erikseen leikkaa mutterit valkosipulilla, sekoita punaiseen paprikaan. Täytä syntyvä seos keitetyt pavut, lisää hienonnettu vihreä persilja kuumaan astiaan.

Mikä on ero Khmeli-Sunnelin UDO-sannelien välillä?

Vastaavista nimistä huolimatta nämä mausteet ovat täysin erilaisia. Se yhdistää ne vain Georgian keittiöön ja käyttää vastaavia ruokia.

Tärkein ero on, että auringon mauste on vain yksi saman muuttumattoman komponentin, ja Khmeli-Sundele on mausteiden seos, jossa on melko monipuolinen koostumus.

Jokainen Georgian rakastaja ja jokainen mausteiden valmistaja tekevät sen makuun, lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja yrttejä. Khmeli-sunnelien komponentteista on perinteinen luettelo, mutta se vaihtelee sekä komponenttien lukumäärän että mittasuhteiden mukaan. Kuitenkin chaman (fenugreek) on lähes aina osa Khmeli-Sunnelia.

Keikan vinkit

UDSHO-Sunnelin käyttö on useita sääntöjä, jotka eivät ole kaikki arvailla.

  • Lisää vain mauste kuumissa astioissa Muuten hän ei paljasta tuoksua eikä anna ruokaa tarvittavaa makua;
  • Välttää katkeruutta astioissa , varmista, että mausteet tehtiin tarkasti sinisestä fengreekistä, häikäilemättömät myyjät myyvät usein Sennikin murskatut siemenet, hänellä on erilainen maku;
  • ennen paahtavan lihan tai vihanneksia, pannulla voi olla öljyssä Hänet udsko-sunnel Tarvittaessa muutaman minuutin kuluttua mausteiden poistamisen jälkeiset jäänteet, öljy on powered mutteri aromia ja lähettää sen astian;
  • Huolimatta siitä, että mausteilla ei ole voimakasta terävyyttä tai stalking aromia, Älä seiso hänen kanssaan Yksi teelusikallinen on tarpeeksi koko lounaalle koko perheelle.

Merkittävä tuoksuva mausteiden kulutus fenugreekin siemenistä muuntaa suurimman osan astioista, pakottaa vieraasi kysyä tällaisen astian reseptin.

Utso-Sunneli - Ruoanlaitto Reseptit

On vaikea kuvitella Georgian kulinaarista taidetta ilman tuoksuvia mausteita. Ne eivät ainoastaan ​​anna ruokia, joissa on ruokahalu, mutta myös kaksinkertaistuvat niiden monimuotoisuudesta. Yksi tunnetuimmista georgialaisista mausteista on ETSO-Sunnel.

Utso-Sunnelie

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja koostumusta

Utso-Sunnel - Kevyt kevyesti, jossa on voimakas pähkinäinen haju. Jotta hänen ruoanlaitto voi käyttää pinnoitusta sinistä fenuggeria. Mausteet fenugreekista Euroopan maissa kutsutaan Fenugrekiksi.

Walnut Aroma Fenugreek hankkii vain kuivauksen ja pakastuksen jälkeen miehellä. Eräsnauha, jossa on julistettu tuoksu, ei ole.

Mausteet sisältävät mineraalit:

  • Kalium -750mg.
  • Fosfori - 300 mg
  • Magnesium - 180 mg
  • Kalsium - 169 mg
  • Natrium - 70 mg
  • Iron 35 mg.

Lisäksi mauste on runsaasti arvokkaita vitamiineja: C-vitamiini, pyridoksiini, tiamiini, riboflavin, A-vitamiini.

Koostumuksensa vuoksi mausteilla on erilaisia ​​hyödyllisiä vaikutteita:

  • Stimuloi ruoansulatuskanavaa.
  • Vahvistaa aluksia.
  • Siinä on diureettinen toiminta, käsittelee virtsan järjestelmää.
  • Edistää dysenterin ja häiriön ehkäisemistä
  • Parantaa ruokahalua.
  • Auttaa tukemaan immuniteettiä, lisää sävyä.
  • Parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa.
  • Se vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Utso-Sunnelie

Mikä ero on humalan sunnel

Khmeli-sannelien johdonmukaisuuden mukaan näyttää jauheena. UTSKO-SUNLY on yleensä pieni vilja. Jos UTSKO-Sungels murskataan pölyksi, tämä osoittaa epäasianmukaisen valmistusmenetelmän mausteesta.

Utso-Sunnel koostumuksessaan on vain yksi komponentti - paahdettu siemenet sinisen fenugreek. Hän ei sisällä enemmän ainesosia. Sen värivalo vihreä. Spice sisältyy suuri määrä monikäyttöisiä mausteita.

Khmeli-Sunneli on monimutkainen mauste. Se sisältää paljon mausteisia yrttejä ja erilaisia ​​ainesosia, mukaan lukien UTSO-Sundelit. Klassisessa näkymässä mausteiden tulisi sisältää 12 komponenttia, mutta 6-8 komponenttien koostumusta löytyy.

     Khmeli-sundelien koostumus sisältää:
  • Korianteri
  • Meirami
  • Basilika
  • Utso-Sunley (Fenugreekin siemenet)
  • Tilli
  • Akuutti punainen pippuri
  • Persilja
  • Sahrami
  • Selleri
  • Minttu
  • Suolainen
  • laakerinlehti

Sovellus ruoanlaittoon

Utso-sunnelit Universal mausteet kaikille liharuokia, kalaa, vihanneksia. On hyvä yhdistää liemi, keitot, keitot. Voit lisätä mausteita eri ratkaisuihin ja Sauer-kaaliin.

Euroopassa UDSHO-SunNelsin lisääminen on myös yleistä leipää ja vihreitä juustoja.

Georgian keittiössä mauste vaaditaan valmistettaessa lobiota, basturmaa, adzhikiä, Sazebel ja Satziva-kastikkeet.

Äänen mutteri maun ansiosta mausteet ovat osoittautuneet lintujen valmisteluun. Hän lisää erityistä piikkia ja muistuttaa välittömästi Georgiasta.

Utso-Sunnelie

Mitä yhdistettynä

Tämän asiantuntijan yhdistetty hyvin:

  1. Valkosipuli
  2. Korianteri
  3. Mausteinen pippuri (punainen)
  4. Kinza (kuivattu ja tuore)
  5. Adzhika
  6. Suolainen
  7. Repona
  8. laakerinlehti
  9. Basilika

Astiat, joissa käytetään mausteita

Esittelemme joitakin reseptejä UDSO-Sungelsin onnistuneella käytöllä.

Resepti 1. Adzhika.

Astian valmistamiseksi tarvitset:

  • Akuutti POD Pepper - 1 kg
  • Valkosipuli - 0,5 kg.
  • Ground Coriander - 1 kuppi.
  • Utso-Sunly - 1 kuppi.
  • Suola.

Pepperin valinnassa on parempi pysyä keskimääräisen vakavuuden muunnos. Chile ei sovi tähän reseptiin.

  1. Huuhtelemme pippuria juoksevassa vedessä, hyppäsi Colanderiin, anna sen etsiä (murskata prosessi voidaan laittaa kuivalle pyyhkeelle tai huuhtelee lautasliinan kanssa).
  2. Poistamme siemenet, raidat ja hännät 0,7 kg pippuria. Loput 300 grammaa lähtee, koska se on, kokonaisluku tietenkin, leikkaamalla häntä.
  3. Puhdista valkosipuli. Ohitamme sen lihahiomakoneen läpi pippurilla haluttaessa, voit käyttää tehosekoitinta. Jos lihahiomakone ei ole sähköinen, mutta manuaalinen, toistumme 3 kertaa menettelyn.
  4. Tuloksena olevaan seokseen lisää suolaa, Urosho-Sungels, korianteri. Melko herätti kaikki komponentit.
  5. Adzhika voi olla nestemäisessä muodossa, jolloin se on käyttövalmis. Adzhika paksu sakeus ystäville on lähetettävä se jääkaappiin 4 päivän ajan. Ajan myötä se kompakti, äänenvoimakkuus vähenee merkittävästi. Kesto Paksu Adzhik ei ole maukasta puhtaassa muodossa, mutta käyttää keittotaitojen, lihan, kalan, välipaloja.

Utso-Sunnelie

Resepti 2. Harcho keitto.

Toinen perinteinen georgialaisen keittiön resepti, joka on mahdotonta ilman ETSO-sanneleita.

Kolesterolin ja paremman sulavuuden vähentämiseksi korvaamme perinteisen naudanlihan reseptissä kananlihalla.

Astioiden komponentit:
  1. Kana liha - 1 kg.
  2. Rice - 150-200gr (parempi pitkä, raaka).
  3. Tomaatit - 400g.
  4. Sipuli sipuli-2-3 päätä.
  5. Adzhika - 3 rkl.
  6. Tkemali - 1 rkl.
  7. Valkosipuli - 4 hampaat.
  8. Juice 0,5 sitruuna.
  9. Utso-Sunly - 2 TSP.
  10. Red Ground Pepper - 1 TSP.
  11. Bay Sheet - 2 -4 kpl.
  12. Cinema Greens, Dilli, persilja

Utso-Sunnelie

  1. Pese kana ja puhdista iho. Erillinen kananliha keskikokoisilla kappaleilla. Kaada kana 3 litran vettä, kokki pieni tulipalo. Tärkeintä on, että liha on lievä, ei sulattaa sitä.
  2. Puhdista tomaatteja iholta, se voidaan helposti tehdä upottamalla ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Leikkaa hieno.
  3. Fucking sipuli pienillä kuutioilla, ohut ympyrät valkosipuli.
  4. Jauhaa vihreät.
  5. On aika lisätä riisiä liemiin. Ennen tätä älä unohda hyvin hyvin.
  6. Vaikka se on keitetty liemi-riisissä, valmistamme paahdin sipulia, adzhika, tchemali kastiketta.
  7. Kaikki tämä yhdistää keittoon, sekoitettuna perusteellisesti.
  8. 10-15 minuuttia ennen kuin irrotusta keitossa laittaa USO-Sunnel, punainen jauhettu paprika, korianteri, lahden lehti, suola ja tomaatti tankkaus.
  9. Palon sammuttamisen jälkeen lautasen on oltava rikki 15-20 minuuttia ennen käyttöä.
  10. Ennen palvelua Harcho Soup koristelee vehreän, he lisäävät hapan kermaa.

Utso-Sunnelie

Resepti 3. Phali.

Phali on perinteinen georgialainen ruokalaji, jota Georgiassa pidetään laiha. Valmistetta varten vain vihannekset ja lihaa ei käytetä. Tällainen välipala on täydellinen kasvissyöjille.

Mitä tulee:

  1. Walnuts - 150-200 gr.
  2. Sipulit - 1 pää.
  3. Valkosipuli - 1-2 päätä.
  4. Pinaatti lehdet - 300-400g.
  5. Granaattiomena - 1kpl.
  6. Utso-Sunneli - 1,5 ppm
  7. Apple etikka tai sitruunamehu - 1 rkl.
  8. Musta pippuri - hyppysellinen.
  9. Suola.
  10. Pinaatin tarve huuhdella hyvin ja katoaa kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Sitten anna ylimääräinen neste ja anna kuivua pyyhellä (voit päästä lautasliinaan).
  11. Sekoittimen avulla sinun täytyy jauhaa saksanpähkinät (jopa homogeeninen massa), sipulit ja valkosipuli vihreät.
  12. Mutterin massassa interfer pinaatti, tankkaus etikka tai sitruunan nänni. Rullaa tuloksena olevat pallot varovasti. Sprinkled hienonnettu mutteri. Lähetämme jääkaappiin muodostamaan lomakkeen.

Kaikki istuin-sannelien mausteilla valmistetut astiat ovat voimakasmuttomia aromia. Tämä mauste pystyy antamaan jopa tavallisimmasta välipalalle jonkin verran piccance. Lopuksi UTSO-Sunnelin kanssa valmistettujen astioiden aromi muistuttaa unohtumatonta maasta -gruziaa.

Video:

Yhteydessä

Facebook.

Google+

Odnoklassniki.

Yksi legendaarisista mausteista Georgian keittiö - UTSO-Sungels. Hän on tiedossa ja eri nimellä - sininen fenugreek. Facellitator.ru saat hyödyllistä tietoa USO-sonnelin mausteesta: Mikä on, jossa astiat lisätään ja paljon muuta.

Mikä on Utso-Sunnel

Tämä on seos kuivattujen murskattujen kukintojen ja sinisen fenuggerin (Trigonella Caerulea), jota käytetään lihan, kalan ja vihannesten mausteina.

Tämä on yleinen ainesosa Georgian ruokia - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-sannelit lisätään juustoihin antamaan heille ainutlaatuinen maku ja epätavallinen vaaleanvihreä väri (esimerkiksi Sveitsin kiinteässä juustossa "shabcer"). Mausteita flavory teetä käytetään leivontaan leipää. Tämä on yksi Svan-suolan, Sazebel-kastikkeen, Khmeli-Sungelsin mausteista.

Georgian Utso-Sungels käänsi "ulkomaalaiseksi mausteiksi".

Mitä ULCHO-Sunnel näyttää - kuva

Yleensä mausteet myydään kellertävän hoidon ruskea jauhe, joka koostuu maadoituksista, kukinnoista ja siemenistä.

Valokuvan maustetus UTSO-Sunnel

yleinen kuvaus

Sininen fenugreek on kukkiva vuosittainen kasvi, jossa on siniset kukat, joiden korkeus on 50-90 cm.

Latinalainen nimi - Trigonella Caerulea. Se kuuluu samaan palkokasvien perheeseen (Fabaceae), joka on tuttu kaikille ja Kreikan Fasherentelle (Trigonella Foenum-Graacum).

Georgiassa, Euroopassa, Amerikassa, Euroopan Venäjän alueella. Villi lukitus löytyy Alpeilta Itä- ja Kaakkois-Euroopassa ja Kaukasuksella.

Lehdet ovat pitkänomaisia, jopa 5 cm pitkä, vaihteisto reunoja pitkin. Highelistinen kaksi kertaa lyhyempi kuin vispari. Vintage 6-7 mm pitkä.

Kukimukset paksu, pallomainen. Kukat huhtikuusta toukokuuhun ja siemenet kypsyvät toukokuussa-kesäkuussa.

Kaivot ovat hieman taivutettuja, jopa 4-5 mm. Siemenet ovat pieniä ja pitkänomaisia.

Varastossa Kukat ja Pods Plant Blue Spotter (Trigonella Caerulea).

Kuva sinisen fenugreecen siemenistä (Trigonella Caerulea).

USO-Sunnelin koostumus

USO-Sungelin osapuolet ovat osa sinistä fenugreek-tehtaalla eri osia:

  • kukinnot;
  • siemenet;
  • Pods.

Ne kuivataan ja murskataan.

Varraita ei käytetä mausteina, koska niillä ei ole melkein tuoksua.

Mitä tuoksua ja mitä makua

Sinisen fenugreekin kuivattu lehti on mausteinen maku ja siemenet ovat samanlaisia ​​kuin tavallisen fenugreekin paahdetut siemenet, vain vähemmän katkera ja miellyttävämpi. He tuskin tarttuva tuoksu, joka paljastuu kuumissa astioissa. Jos mausteet kuumennetaan kuivalla pannulla, se hankkii mutteri maun.

Yleensä USO-Sunnelin pehmeä, hieman makea, muistuttaa saksanpähkinöitä, syksyn lehdet ja vaahterasiirappia samanaikaisesti.

Kuinka valita ja mistä ostaa

Utso-sannelit löytyvät erikoistuneista myymälöistä ja osastolta, jolla on suuria kaupunkeja mausteita.

Valittaessa kiinnitään huomiota mausteen valmistus- ja ulkoispiirteisiin:

  • Hyvä tuote on vihertävä, lähempänä pimeää;
  • Alhaisessa luokassa ja halvalla UTI-Sunnelissa varret sisältyvät, mikä vähentää merkittävästi aromin voimakkuutta, koska nämä kasvin osat eivät haise;
  • Korkealaatuista mausteita ei pitäisi olla hyvin murskattu.

Osta hyvin pakattu mauste, sitä ei saa altistaa valon, ilman ja kosteuden pitkäaikaisia ​​vaikutuksia.

Miten ja kuinka paljon tallentaa

UTSO-Sunelit säilytetään tiiviisti suljetuissa lasisuorilla viileässä pimeässä paikassa lämpötilassa, joka on korkeampi kuin 20 ° C. Älä pidä sitä uunin ja pesun vieressä. Joten mausteet säilyttävät kiinteistönsä enintään kuusi kuukautta. Säilytysolosuhteiden rikkomisen yhteydessä Etso-Sunnelin säilyvyys vähenee merkittävästi.

Tarkista, onko se sopivampi käytettäväksi, ota hyppysellinen mausteet, purista sormillasi ja haistaa. Olisi oltava miellyttävä haju. Jos et tunne heti, mauste, todennäköisesti on jo menettänyt suurimman osan eteerisistä öljyistä.

Mikä on ero Khmeli-Sunnelin UDO-Sunnelin välillä

UTSO-Sunkelit ovat osa toista mausteita - Khmeli-Sungels. Nimien samankaltaisuuden vuoksi ne ovat joskus hämmentyneitä. Tämä on niiden välinen ero:

  • Hop-sunkelit ovat monimutkainen, tasapainoinen mausteiden seos. Voi sisältää noin kolmetoista osaa. Tästä luettelosta - Utso-Sunneli (sininen fenugreek). Lue lisää tästä julkaisusta.
  • Utso-Sunnel - mausteet yhdestä ainesosasta (eri osia, jotka kutsutaan sininen fenugreek).

Kuinka vaihtaa UDO-sannelia

Hop-lungeelien seos ei korvaa sinistä fenuggeria. Tällä mausteella ruokalajalla on täysin erilainen maku.

  • Paras korvaus on tavanomaisen fenugreekin kuivatut lehdet, joita myydään Intian tuotteiden myymälöissä. Niitä kutsutaan Shambhalan "Casuri Methi" lehdet (Kasoori Methi).
  • Äärimmäisessä tapauksessa UTSO-Sungel voidaan korvata tavallisen fenugreekin siemenillä. Yksi teelusikallinen mausteet vastaavat 6 murskattua siemeniä.

Sovellus ruoanlaittoon

Utso-sannelit yhdistetään yleensä muiden mausteiden kanssa valkosipulilla, korianterilla, charkerilla, punaisella pippurilla. Press on hyvin yhdistetty pähkinöiden, tomaattien, lihan, siipikarjan, kalan kanssa.

Georgiassa Basturma ryntää sen kanssa, lisää Adzhik, Lobio, Satziva ja Sazebel kastike.

Perinteisten georgialaisten astioiden lisäksi UPSO-Sungelia voidaan käyttää toimittamaan:

  • salaatit;
  • Epäonnistuminen;
  • Kanan jauheliha
  • Keitot linssi ja herneet;
  • Kasvis ja liha;
  • Pinaatti ruokia.

Kuinka paljon lisätä: aloittaa ⅓ - ½ h. L. USO-SUNNELS 3-4 annosta ja säädä sitten summaa makuun.

Hyötyä ja haittaa

Ravitsemuksellinen arvo 100 g kohti UTSO-aurinkoa:

  • Proteiinit - 7,9 g
  • Rasva - 2,4 g
  • Hiilihydraatit - 39,7 g
  • Calorie - 186 kcal

Blue Fenugreekan hyödyllisiä ominaisuuksia (Trigonella Caerulea):

  • stimuloi kuukautiskiertoa;
  • on diureettinen vaikutus;
  • vähentää kaasun muodostumista;
  • stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta;
  • helpottaa vilustumista.

Vasta-aiheet: Raskaus ja imetys, yksilöllinen intoleranssi.

Добавить комментарий