¿Cuándo, cómo y con qué beber Vermouth? BONIFICACIÓN: Recetas de cócteles populares.

La bebida de caballeros es Vermouth, es un vino hueco,, hace un tiempo, fue desconocido olvidado, pero fue capaz de restaurar el estado de una de las bebidas vinícolas más originales y sofisticadas del mundo. ¡No puede, pero regociate! Pero para obtener verdadero placer, una bebida alcohólica no es suficiente. También es importante saber cómo beberlo correctamente y, lo más importante, cuándo. Ya hemos revelado todos los secretos de WormWiche. ¿Quieres conocerlos? ¡Únete ahora! Las recetas de los cócteles más populares que involucran a Vermut están unidos.

Este es un vino fortificado que tiene un sabor característico y un aroma de diferentes fragantes hierbas y especias. El componente básico de la vermut es ajenjo. Es ella quien está obligada a beber con su nombre "Vermouth" (Wikipedia - en la traducción del alemán Wermut significa "Wormwood"). ¡El vino de vino es conocido por la humanidad más de 2 mil años! Ya era popular en la antigua Grecia y la antigua Roma. En aquellos tiempos de larga data, el vermut fue considerado un medicamento medicinal y fue tomada por dosis limitadas. Y inventó sus hipócratas, agregando algunas hierbas curativas al vino ordinario con un exquisito aroma. Consideró a Vermut por la panacea de la depresión y los problemas digestivos, así como un excelente tónico. Pero no fue exactamente la bebida que nos está acostumbrada hoy.

El componente principal del vermouth es ajenjo, ya que los tiempos antiguos conocidos por la humanidad como planta curativa.
El componente principal del vermouth es ajenjo, ya que los tiempos antiguos conocidos por la humanidad como planta curativa.

La receta para el vermut moderno fue creada en el siglo XVIII en Turín. Italia se convirtió en el país donde, además del uso con fines medicinales, la bebida recibió otras aplicaciones. Vermouth italiano, por ejemplo, fue utilizado como un aperitivo. ¡Pero en esta historia no terminó! Ya en el siglo XX, el Vermouth fue utilizado activamente por Barmen al redactar cócteles alcohólicos y tuvo un gran éxito en los clientes habituales. Tal vez por estas razones, el vino tradicional WormWiche se está preparando hoy en la receta italiana.

Además del componente obligatorio, Wormwood, esta bebida contiene otras hierbas medicinales (menta, milenrow). También en ella puede ser un anciano negro. Los fabricantes no se olvidan de agregar y mejorar el sabor del condimento fragante de la bebida (nuez moscada, canela, cardamomo). Todos los componentes listados son típicos para vermut de alta calidad.

Hasta la fecha, muchas variedades diferentes de Vermut se producen en el mundo.
Hasta la fecha, muchas variedades diferentes de Vermut se producen en el mundo.

Por supuesto, los diferentes fabricantes se reservan el derecho de realizar cambios en la receta para los vinos ocultados. Entonces, en la etiqueta, puede notar los siguientes nombres: orégano, cazador, manzanilla, romero, melissa, jengibre, nueve y otros. Pero tales componentes solo realzan las propiedades beneficiosas de una bebida de caballeros.

¿Cuándo?

Vermouth pertenece a las raras bebidas alcohólicas que se pueden usar a lo largo del día. Estado del aperitivo Esto permite. Pero no se toma beber antes del desayuno, la fortaleza de la bebida.

Por separado, se debe decir acerca del amargo. Debido a su sabor saturado y amargo, se refiere a los digestores. Y, por lo tanto, se suministra para mejorar la digestión únicamente después de comer o usarse como un componente básico de algunos de los cócteles.

Vidrio o vidrio?

Inicialmente, los verbos se vertieron en vasos para el whisky, pero en el siglo XX para Martini, se crearon gafas especiales de forma triangular (las llamadas gafas de cóctel).

Martini o cócteles basados ​​en vermitas. Es habitual verter en gafas triangulares.
Martini o cócteles basados ​​en vermitas. Es habitual verter en gafas triangulares.

¿Cómo y con qué mezclar?

Esto depende directamente del sabor de la bebida. Si es suave, se distingue por un sabor herbáceo hostil, entonces puede agregar solo unas gotas de agua, cubitos de hielo a un vaso, o un derrame de limón. Esto será suficiente para revelar el aroma de Vermut y sentirá toda su belleza. El vino de vino con un sabor saturado y picante es mejor usar la composición de los cócteles multicapa o, diluyendo con jugo de frutas.

Los cócteles basados ​​en Vermut, así como su combinación con jugos, limonada, soda aumentarán fácilmente el estado de ánimo y eliminará el estrés
Los cócteles basados ​​en Vermut, así como su combinación con jugos, limonada, soda aumentarán fácilmente el estado de ánimo y eliminará el estrés

También debe tenerse en cuenta que los verbos se enfríen preferiblemente. La excepción es solo la variedad ROSSO. Si no tuviera tiempo para tomar una copa en el refrigerador con anticipación, y los invitados ya están en el umbral, nada terrible. La posición salvará cubos de hielo convencionales. Como hermosos aditivos, puedes usar oliva, rebanada de limón, frutas congeladas o frescas, bayas con sabor agrio y dulce y aroma brillante.

Además de Italia, Vermuta también se produce en Francia, Estados Unidos, España, Rusia, Moldavia, Argentina, Bulgaria y otros países del mundo. A pesar de esto, las marcas italianas y francesas de los vinos largos disfrutan de la mayor revelación de los fanáticos de la bebida. El primero de ellos es conocido por su suavidad, el segundo se hace sobre la base del vino seco, y por lo tanto tiene un sabor seco y de tarta, fragancia herbácea. Las variedades matrimoniales italianas clásicas son: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Vermuth French: Bussot, Lillet, Featly Prat. También hay el vermut de Crimea.

Brussian Vermouth Brand, producida en la planta de Crimea Wine-Canyan Bakhchisarai
Brussian Vermouth Brand, producida en la planta de Crimea Wine-Canyan Bakhchisarai

Hoy en día, los fabricantes nos convierten en una variedad de gustos y colores asequibles, tanto amados por millones de personas de tarta, pero agradable wormwiche. Tratemos de entender esta abundancia de propuestas.

Vermut dulce

Hay blanco, dorado o rojo. La intensidad del tono del vino le dirá el sabor de la bebida seleccionada. ¡No hay nada complicado aquí!

Dulce vermuth rosso agradable rojo
Dulce vermuth rosso agradable rojo

Blanco Vermut tiene un sabor delicado, la mostaza en él apenas está atrapando. El vermut rojo tiene una fragancia hueca brillante. El sabor de la misma es más rico. Curiosamente, el dulce vermut es igualmente amado por hombres y mujeres. Es cierto que el hermoso piso todavía prefiere un color blanco o de color dorado más suave.

Vermut seco

Hay una sombra excepcionalmente blanca. Son un poco más tiernos que dulces, pero hay una mostaza clara en el gusto. Esta bebida es más preferida por los hombres.

Cuantos grados en vermut

Dulce fortaleza (dulce) - 16%. En el seco (seco seco y extra) - 18%. Amargo (amargo) - hasta un 25%.

Verit vermita

Los vinamigos se distinguen por 5 variedades de vermut:

  1. Secco - Este es un vermut seco, en el que los azúcares contienen solo el 4%.
  2. Bianco. - White Wormwiche Wine. El azúcar en su composición es del 10-15%.
  3. Rosso. - Rojo, dulce vermut. El contenido de azúcar en ella supera el 15%.
  4. Rosa. - Vermut de la sombra rosa. La cantidad de azúcar en su composición range entre Bianco y Rosso.
  5. Amargo. - Se diferencia en el sabor saturado y amargo. Utilizado en cócteles o como digestión.

martini

Esta bebida es digna de atención especial, porque se ubica primero en popularidad en el mundo entre el vermut. Tomó prestado su nombre de la fábrica de vinos de Turín Martini y Rossi.

Diferentes tipos de martini
Diferentes tipos de martini

Hasta la fecha, los expertos asignan los siguientes tipos de esta bebida:

  • Rosso. - La primera de las especies creadas de martini característico rojo. Conocido al mundo desde 1862. Vermouth Rosso tiene un sabor dulce con una mostaza suave, difiere de la fragancia de té. Se utiliza con limón o jugo, así como cubitos de hielo.
  • Bianco. - Colores de paja sofisticados al gusto. Tiene un aroma suave, suplementado por apenas por un aviso atrapado de especias y vainilla. La mostaza es casi imperceptible. Bianco Vermouth se usa junto con limón o hielo, así como de refrescos o limonada. Es permisible agregar tónico. Fabricado desde 1910.
  • Rosato. - Difiere en color rosa. En su producción, se utiliza tanto el vino rojo como blanco. La bebida ha existido desde 1980. Este vermut no puede ser olvidado porque es inherente a un sabor bastante suave, mejorado por el lujoso aroma de clavos y canela.
  • D'Oro. - Este martini combina con éxito el vino blanco con sabor a fruta de cítricos, miel, vainilla y nuez moscada. Este tipo de bebida apareció relativamente recientemente, en 1998. Es especialmente amado en los países del norte de Europa, residentes de Alemania, Dinamarca, Suiza.
  • Fiero. - Estaba a la venta en 1998 (se creó de acuerdo con las preferencias de los residentes de Binilyuks). Tiene fragancia cítrica. La diferencia de esta bebida es el pronunciado sabor de las naranjas rojas dulces, lo que le da una atracción única a los ojos de los fanáticos de Martini.
  • Extra seco. - Conocido desde 1900. En comparación con Rosso, tiene un color similar, pero se caracteriza por un aroma sorprendente. El gusto de la desgracia le da notas de frambuesa, iris y limón. La bebida se distingue inusual para la combinación de azúcar y alcohol de Vermut, 2.8 y 18%, respectivamente. Se alimenta en su forma pura, pero se usa más a menudo como un componente base al hacer cócteles.
  • ORO. - Su maquillaje incluye vino blanco seco, complementado con varias hierbas con frutas fragantes y especias notables de todo el mundo (hermana cítrica siciliana, jengibre de la India, azafrán español y mucho más). El diseño original de este envase de Vermouth fue creado por el legendario Duet of Dolce y Gabbana.

Martini se consume como una bebida independiente, así como en la composición de numerosos cócteles basados ​​en ella. Martini Rosso (Martini Red) se mezcla generalmente con jugo de fruta (limón, cereza, piña) en proporción 2: 1, respectivamente. Martini Bianco se combina más a menudo con refrescos, tónico o limonada en una proporción de 1: 1. Tradicionalmente, se alimenta enfriada.

Martini es parte de muchos cócteles alcohólicos populares.
Martini es parte de muchos cócteles alcohólicos populares.

Pero Martini Extra Seco se usa generalmente para crear varios cócteles. Aunque a veces se toman otras variedades de martini, según la receta, el sabor de un cliente en particular o el propio barman.

"Cincuenta cincuenta"

Los cócteles basados ​​en Vermut "Cincuenta y cincuenta" pertenecen a los cócteles clásicos. Para obtenerlo, un vaso de mezcla debe llenarse con cubitos de hielo, agregue 1.5 partes de ginebra y 1,5 piezas de vermut seco. Revuelva los ingredientes con una cuchara y vierta en un vaso a través de un Siete especial (estiramiento). Finalmente decorar oliva.

"Martini sucio"

70 ml de vodka o ginebra, 10 ml de Vermuta extra seco (o secco) y 10 ml de salmuera de debajo de las aceitunas vierten en un vidrio para mezclar. Luego agréguelo a los cubitos de hielo. Mezcle bien durante unos minutos usando una cuchara de cóctel. Vierta en un vaso, decore la aceituna.

"Vodkatini"

¿Recuerdas la película sobre James Bond? "Martini con vodka, por favor. ¡Agite, pero no revuelva! " Sí, sí, fue un cóctel con un vermut "Vodkatini" (en la película llamado "Vesper") se convirtió en el cóctel favorito del agente legendario 007. Pero esta bebida es popular no solo en las películas.

Cóctel famoso del legendario agente James Bonda - Martini con Vodka - Mezcla, pero no embestida
Cóctel famoso del legendario agente James Bonda - Martini con Vodka - Mezcla, pero no embestida

¿Cómo hacer un cóctel vodka-vermouth? Llene el vaso de cubitos de hielo a los bordes, revuelva la cuchara y fusione el agua resultante. Agregue al contenedor 20 ml de martini seco y 80 ml de vodka. Toda la bobina de agitación para cócteles. Y luego vierta en el vidrio pre-enfriado para martini a través de los coladores. No olvide decorar un cóctel de Vermut con una aceituna verde, arrojándola directamente a la bebida sofisticada.

"Martini ideal"

Dormir el vaso a la parte superior de las piezas de hielo. Vierta los mismos 50 ml de Gina, 10 ml de Martini extra seco y 10 ml de Martini Rosso. Ingredientes se mezclan en un vaso con una cuchara de cóctel. Vierta en el vidrio a través del colador. Como decoración, una cereza de cóctel es adecuada o una espiral del zest naranja.

"Americano"

Es un cóctel clásico a base de vermouth. Fue creado específicamente para los hombres! Mezcle 30 ml de dulce vermut y 30 ml de campo, vierta en una taza alta para cócteles (Highball). Llene el contenedor a los bordes de los cubitos de hielo. Una vez más, todo está bastante mezclado con una cuchara de cóctel. Añadir soda. Desde arriba, decore una diapositiva (círculo) naranja y apretó en un cóctel unas gotas de la ralladura de limón. Este último también se puede utilizar como una decoración.

Bianco Sunrise (Bianca Cocktail)

Un vaso de mezcla para llenar a los bordes del hielo. Agregue Vermouth Bianco en la cantidad de 50 ml, así como 75 ml de jugo de naranja (fresco) y arándanos. Revuelva a una cuchara. Agregar a los cócteles con Vermut Bianco puede ser rebanadas de naranja como decoración.

"Gangster de la novia"

Lanzar en un vaso profundo de varios cubitos de hielo, luego vierta 45 ml de vermut seco, salpica a unos 10 ml de licor naranja, agregue 25 ml de ginebra y 120 ml de jugo de naranja. Una agradable distinción de un cóctel es su inundado inusual.

"Royal Cross"

20 ml de Vermut Bianco, 20 ml de whisky, 10 ml de jugo de limón y 50 ml de mezcla de jugo de melocotón en una coctelera y vierta en un vaso. Estos cócteles con un vaso de vaso se distinguen por una fortaleza, pero enmascara con éxito una placentera combinación de jugos de frutas.

Basado en esta bebida premium, se crean muchos cócteles famosos. Vermouth elige éxito, seguro de sí mismo, prefiriendo el lujoso entorno de un hombre. Se sabe que Vermouth fue una bebida favorita de Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Algunos de ellos utilizaron el vino de los gusanos como una bebida independiente, otros bebían como parte de sus cócteles favoritos. Qué preferirte para beber Vermouth es una cuestión de elección personal. Pero en cualquier caso, el Vermouth no solo rayará la vida, le dará impresiones agradables, sino que también mejora la salud, y también enfatizará el estado de un hombre exitoso.

Tal vez aún tenga recetas para la preparación de una excelente mezcla con la participación de los vinos ocultados? Compartir en los comentarios! BUON APETITO!

No todos saben lo que es un vermut, pero muchos probablemente intentaron "martini". Por analogía con Xerox y Pañales, la famosa marca italiana se ha convertido en sinónimo de toda una clase de bebidas. Hoy, más y más diferentes aparecen vermuts en el mercado. El renacimiento se requiere en gran medida para la industria del bar y la devolución de la moda en los cócteles clásicos.

¿Qué es el vermut y cómo beberlo correctamente?

Según la legislación de la UE, el vermouth es vino con sabor. Fortaleza 14.5-22%, en el que el contenido del vino debe ser al menos el 75%. El vino se fija con la uva o el alcohol neutro y Fragravizar Diferentes hierbas, raíces, flores y corteza. Ingrediente obligatorio: ajenjo y sus familiares del género Artemisia, que le dan a los Vermuts un sabor amargo característico. El nombre Vermouth se deriva del alemán Wermut - "Wormwood". Solía ​​creerse que contenía en la tintura hueca (en primer lugar, Ausente ) Thuion causa alucinaciones. Esto #mito, Sin embargo, durante mucho tiempo ha sido disipado por la investigación científica.

© Rinck Content / Unsplash
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Un poco de historia del origen del vermut.

Para la aromatización de vermut, se utilizan cientos de ingredientes: hierbas frescas y secas, flores, semillas, raíces, frijoles delgados, corteza de árboles y cítricos zent. Cada fabricante mantiene su exclusivo secreto de recetas.

Básicamente, se utilizan dos métodos de aromatización de la bebida: la insistencia (maceración) de los aditivos en la base o el vino ya sujeto o la destilación de los ingredientes con alcohol y agregando un sabor de apretón que ya concentrado.

Como base de datos para Vermouth, generalmente vino blanco simplemente blanco de variedades de AIRERE, TRAPPY, Moscatel Y otros. El color del vermite rojo se logra agregando tintes, en primer lugar, caramelo. No debe olvidar también de que incluso en la categoría de vermut "superrsuch", el contenido de azúcar, el contenido de azúcar puede alcanzar los 30 g / l, y en realizaciones dulces superan los 130 g / l.

Como un acorde final, algunos vervos se envían a la exposición o, como dicen españoles, "descanso". Puede pasar tanto en recipientes de acero neutro como en roble. barriles . Desgastado en Dube #Vermut Enriquecido con sabores agradables. Coco y especias dulces.

© Facebook @ Vermutlustau
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Los estilos principales de Vermutov.

Los estilos clásicos de vermuth son secos y dulces. El dulce rojo se llama tradicionalmente italiano, aunque hoy en día se encuentra en el surtido de todos los fabricantes. Red Vermut - Rico, lleno, fragante. La mostaza en él está perfectamente equilibrada por la dulzura. En los Vermos de los productores italianos, la amargura generalmente se expresa un poco más, mientras que los verbos rojos españoles son más frutos y dulces.

El vermut seco blanco pertenece al estilo francés. Él es más fácil, con la mostaza pronunciada. Úsalo por lo general en aperitivo .

Hoy puedes conocer otras especies de Vermouth: rosa, dorado, ámbar, rubí ... Los fabricantes están tratando de construir el interés del consumidor a una bebida algo popular en rápida.

© Maria Avdeeva / Unsplash
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Como beber vermuth

Ambos vermuts secos y dulces son hermosos para un aperitivo. Los servirlos son necesarios enfriados en un vaso de piojos de un pequeño volumen si la bebida se sirve en su forma pura; Y en un vaso de un interruptor de palanca o alto de alto, si el vermut se alimenta con hielo. Hay una ilusión de que los vermuts, en particular, Martini, deben ser servidos en la llamada "Martinka", un vaso de cóctel. De hecho, este vidrio fue creado con precisión para el cóctel de Martini seco, y no para el Vermouth del homosexual.

En Turín, la bebida de Vermuth se enfría con cubitos de hielo y limón o naranja. La Hora del Vermut catalana es un período entre 12 y 2 horas del día, justo antes del almuerzo, cuando es apropiado beber esta bebida enfriada con un pedazo de limón, un par de aceitunas y un agua carbonatada para despertar el apetito.

No olvide que los vermuts son ingredientes importantes de muchos cócteles clásicos. Favorito Agente 007. Martini seco (recuerde: "¿Sacudido, no agitado"?), Brutal "Manhattan" y "Negrozy" brutal "Negrozy" se ven obligados a vermuts con su mostaza corporativa y excelente equilibrio.

Vermouth se sirve generalmente con luz. aperitivos de moda #Tapas: Hamon , Camarones En pinchos o anchoas fritas. Los vermuts secos están bien combinados con camembert y brie, y dulces rojos, con salados resistidos. Queso , como la luna o pecorino.

Al igual que cualquier otro vino, almacene una botella abierta de vermut, se necesita herméticamente cerrada y en el refrigerador. Así que la bebida conservará su gusto durante 4-8 meses.

© Edward Howel / Unsplash
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Lo que vale la pena intentarlo

De izquierda a derecha: Anduial Prat Original Dry; Martini Riserva Speciale Ambrato; Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermuth
De izquierda a derecha: Anduial Prat Original Dry; Martini Riserva Speciale Ambrato; Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermuth

PRAT NOILLY ORIGINAL DIRECTO

Arquetipo del vermut seco francés. Producirlo en el sur de Francia, en Languedoc . El vino blanco seco de los injertos y los picpools se mantienen en roble. barriles , Contribuyendo a su lenta oxidación. Luego agregue el vino sujetado y una mezcla de 20 ingredientes, incluida la manzanilla, el grado de naranja, el clavel y la nuez moscada. Los componentes restantes se mantienen en el secreto más estricto. Noilly Prat es hermoso en aperitivo con hielo y ralladura de limón o en tándem con Tónico .

Martini Riserva Especiale Ambrato

En el primer ranking mundial de Vermouth, lanzado en 2020 bajo el patrocinio de José Penin, se le otorgó impresionantes 93 puntos. Martini en nuestro país es sinónimo de Vermut, pero muchos profesionales pertenecen a la marca con desprecio. Sin embargo, Vermuts Riserva Speciale Gamut es capaz de sorprender.

"Ambroto" es un vermut de ámbar con un sabor complejo de tensión picante, refrescante acidez y una textura densa y aceitosa. Es apropiado archivar en Dizhestiv o como acompañamiento a chocolate Browni o Magdalena de Navidad .

Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermuth

Uno de los mejores vermutes españoles. Family Padro produce vermouth en Cataluña desde 1886. Dorado Amargo Sueve se traduce en español como "dorado amargo suave" y justifica completamente su nombre. Se caracteriza por un sabor suave y equilibrado y un retrogusto largo y envolvente. El fabricante recomienda probar este exquisito vermut con Black Butthiffarra, salchicha de sangre catalana.

Más sobre la cultura de vino y vino - en SWN.RU. .

Vermut: ¿Qué es esta bebida?

Vermut - Esta es una bebida, que es una mezcla de tintura en hierbas, vino blanco o tinto, jarabe de azúcar y alcohol. Aunque su apariencia está asociada con tiempos antiguos, en forma moderna, apareció en el siglo XVII en Italia. Ser inicialmente un medicamento debido a su efecto positivo en el sistema digestivo y un sabor extraordinario fue ampliamente popular en la vida cotidiana.

Tipos de vermut y sus características de degustación.

Ver \ CRITERIOS Color Oler Sabor Fortaleza Azúcar
Bianco. Transparente, amarillo claro, paja ligera. Fácil, picante Dulce con mostaza suave Aproximadamente 15% de 10 a 15
Rosso. Transparente, rojo oscuro, marrón claro con tiro ámbar. pronunciado Muy dulce, agudo y amargo. aproximadamente 15% de 15 y más
Rosato. Transparente, rojo claro con tinte rosa. expresado Dulce, suave, suave aproximadamente 15% 15-16
Rosa. Transparente, rosa-rojo pronunciado Muy dulce, suave y débil amargura. aproximadamente 15% quince
Secco Transparente, blanco Vino ligero, blanco, hierba. Dulce, tarta, mostaza clara alrededor del 18% de 2.5 a 4
Amargo. Transparente, fangoso de rubí a negro con túm. fácil Dulce, amargura pronunciada principalmente por encima del 20% De la ausencia completa a un contenido significativo.

Además de las principales variedades, muchas empresas producen sus propias variedades. Por ejemplo, Martini es "Fiero" con aroma de cítricos y "oro" basado en el conjunto de "secreto" de hierbas picantes y otros componentes, de "Cinzano" es "ORANCIO" con un aroma y limetto de naranja basado en cal y limones.

Que es vermouth

Para Rusia son característicos. Único Variedades basadas en vino rojo, y no blanco con alto contenido de alcohol (15%) y azúcar (del 15 al 18%). Además, el vermouth está clasificado por el país de producción, destacando. dos Especies básicas:

  • Italiano. La mayoría de los fabricantes están ubicados en Turín y las tierras circundantes. El sabor de la bebida de esta región es característico de la suavidad, y el color varía de rojo a dorado.
  • Francés. Producido sobre la base del vino blanco seco de las variedades de uva locales. el principal característica - Sabor seco o muy seco y color dorado.

¿Qué y cómo harán el vermut?

El principal proceso de producción, independientemente de si es seco o dulce, rojo o blanco vermut, pasa en varias etapas:

  1. Los componentes aromáticos se secan y se comparten al estado de polvo.
  2. La masa seca resultante se vierte con una mezcla de alcohol y agua y se coloca en cadenas especiales, donde insistió en 20 días con rotación constante. Durante este período, todos los aceites esenciales entran en líquido.
  3. La tintura se filtra de residuos sólidos, y después de conectarse con vino, azúcar, sobresalir con un conservante y un edulcorante, y el alcohol, se agregan la fortaleza y las propiedades aromáticas de la tintura.
  4. Después de enfriar a -5 con grados, se realiza el filtrado secundario, después de lo cual el fluido se calienta suavemente a temperatura ambiente durante 7 días.
  5. En la etapa final, el producto se insiste en repetidas ocasiones de 2 meses a un año y se embotella para una mayor implementación.

Dependiendo del tipo de vermut para su fabricación, los ingredientes secos obtenidos de ajenjo, milenrama, menta, cardamomo, canela, nuez moscada, sierra negra, donka, nueve, sandalias, almas, enebro, diagil, jengibre, cazador, chamomiles, melissa y otros plantas. Como hacer vermut

Para la amargura característica corresponde a la Kinin, PIJM, Shandra, Dubovnik y el ajenjo ya mencionado. El vino es del 75-80% del volumen, y la composición se agrega jarabe de azúcar y alcohol etílico. La tecnología de producción es relativamente simple, y la tintura se puede hacer en casa.

Reglas para la alimentación y uso.

Para una larga historia de "Ocultar vinos", las tradiciones de cómo y cuándo es mejor servir a la mesa:

  • Es costumbre tomar una bebida, ya sea antes de comer como aperitivo, o después, a postre.
  • Los verbos beben tanto limpios como mezclados con jugo ni alcohol en cócteles. Es lo mejor de todos combinados con productos,--droducción y brandy, mientras que la proporción estándar es de 1 a 1 o 2 a 1, donde la tintura es de 2 partes.
  • Alimentar la bebida está hecha en gafas de cóctel o gafas especiales para el whisky, la moda antigua, a una temperatura de 8 a 12 con grados. Beber aceptado en pequeños sorbos.
  • Los refrigerios a la tintura pueden consistir en frutas, almendras saladas, aceitunas y tuercas fritas.
  • Las variedades secas se toman solo en forma pura, sin mezclar con jugo, tónica u otras bebidas alcohólicas.
  • Las variedades dulces están perfectamente armonizadas con jugo de limón en proporción 1 a 1.
  • La variedad BIANCO está hecha para diluirse con tónica, refresco y limonada, y Rosso, Rosato y Rose se alimenta de hielo, diluido con ginebra y tónica.

Cómo servir a vermuth

Opciones de uso

Además de la dispersión directa, la tintura se usa en la cocina. Se agrega como ingrediente por Marinovki. Carne Bajo asar y otros platos de carne, por ejemplo, en souffle de cerebros, paté hepático o terrina del faisán. Pero la mayor extensión de la bebida al cocinar cócteles. Los más famosos de ellos son "Martini", "Manhattan" y "Negron", los tres se encuentran entre los cócteles oficiales de la organización internacional de Bartenders, la categoría "inolvidable".

  • - "Manhattan", se prepara sobre la base de -Visci, Vermut y Bitter, tiene una gran cantidad de variedades.
  • "Martini" es un cóctel de Gina y Vermouth, a menudo se sirve con aceitunas plantadas en palillo de dientes.
  • "Negrona", consiste en Gina, Vermut y -kar. Y se sirve decorada con un refugio naranja.

En total, hay muchas recetas, así como puede beberlo, y este tema es digno de consideración detallada. Y para entender qué tipo de bebida es, el Vermermut necesita degustar más de una docena de veces, muchos después del primer conocimiento acuerdan. Cóctel de Vermuta

De la antigua Grecia a Italia

La creación de una bebida se atribuye a un antiguo médico griego y un académico hipocrático, que por otros 2500 años creó un vino aromático con la adición de ajenjo y colores de la isla de Creta. La tintura resultante se usó puramente con fines terapéuticos, como medios de fortalecimiento para la digestión. En la historia, está sujeto al "vino hipocrático", o "vino de sauce". Historia del principio de Vermouth

Ingenioso más tarde Los romanos han mejorado receta , agregando cierto apio, romero, tomillo y Myrta. Al mismo tiempo, en la antigua Roma, la "mala culpa" atribuyó una propiedad para mejorar el genio femenino. En la Edad Media, los centros principales para la producción de Vermut fueron las ciudades portuarias de Italia: Pisa, Venecia y Génova.

Es aquí donde, gracias a las especias de la tintura, la tintura se ha convertido en una bebida con un sabor extraordinario y sofisticado. Luego, canela, nuez moscada, cardamomo, jengibre, ruibarbo y otros ingredientes aparecieron en su composición. A finales del siglo XVII, la bebida se hizo tan popular, que estaba en la mesa en el rey Piamonte en Turín como un aperitivo importante.

Fue aquí que más tarde ya había plantas clásicas para la producción de esta tintura única, por ejemplo, uno de los líderes mundiales que vendían "Cinzano", famosos por su primera clase -BIANCO-. Aunque Vermouth no es los únicos productos de esta marca, otra famosa creación de la compañía es "Asti Cinzano", vino espumoso blanco. La historia de Vermut alcanzó este día.

El hermoso aroma y un gusto extraordinario hacen que el Vermouth sea un invitado de bienvenida en cualquier mesa, es difícil presentar una barra en un club nocturno o un banquete buffet sin "Martinets". Una variedad de variedades y calificaciones, como todos los "Martini" conocidos y "Cinzano" o menos famosos "Salvatore" y "Dasyy", le permiten elegir una bebida de acuerdo con las preferencias personales de cada una.

Al mismo tiempo, la riqueza del gusto, manifestó tanto en su forma pura, y cuando se mezcla con otras bebidas, hace de Vermos uno de los mejores momentos de un momento agradable para los amantes del lento placer.

Publicado por yuleka en la categoría de bebidas.

¿Cuál es el vermut y cómo beberlo?

¿Cuál es el vermut y cómo beberlo?

La historia del vermut se basa en el amor de nuestros antepasados ​​para apretar el vino con varias hierbas y resinas aromáticas. Este último contribuyó a la "corrección" de malos vinos a "bueno".

Vermouth es un vino con sabor, que recibió su nombre de la palabra alemana Wermut ("Wormwood"). Y merecidamente, la esencia de esta hierba es de hasta el 43% del extracto, que se sabe con vino de uva en la producción de vermut. La composición de esta bebida incluye otros componentes: milarrow - 18%, menta - 10%, canela - 10%, cardamomo - 8%, Black de Elderberry - 6%, Nuezmeg - 5%, y en total en la fabricación de Vermos puede ser Se utiliza a varias decenas de plantas fragantes y picantes. Entre ellos: Ninexil es alto, el Donón es amarillo, orégano, farmacia de Dyagil, Wort de San Juan, jengibre, cilantro, Melissa Lemon, Mint, Manzanilla, etc. Estos constituyentes enriquecen notas de su fragancia y sugustación de vino de uva, y como resultado, la bebida es fragante y tarta, en la que la agradable amargura se combina armoniosamente con la dulzura de diversos grados. Los verbos dulces pueden ser blancos y rojos. El color de los vinos blancos depende de la cantidad del supuesto kernel y es amarillo de paja, dorado o marrón. Blanco Sweet Vermut tiene un sabor más tierno con un bigote débil. Rojo Sweet Vermut tiene un aroma más intenso y el sabor característico de Vermut. Los verbos secos se liberan exclusivamente blancos. Son más brillantes que dulces, tienen una amargura muy pronunciada en el gusto. Historia El lugar de nacimiento de Vermut es Italia, más precisamente, la ciudad de Turín, rodeada de llanuras fértiles, en la que se fabricaron las increíbles uvas de las que se fabricaron maravillosas Mascatas. Cerca de las pendientes alpinas, fragantes, hierbas picantes. La combinación de estos componentes le dio un sabor extraordinario, sutil, original y aroma. Más tarde, los Muscats fueron reemplazados por más neutros, vinos secos y bayas y frutas agregadas a las especias. Alternativamente se mantuvo solo un extracto hueco. La historia del vermut se basa en el amor de nuestros antepasados ​​para apretar el vino con varias hierbas y resinas aromáticas. Este último contribuyó a la "corrección" de malos vinos a "bueno". La receta para el prototipo del vermut actual se atribuye al hipocrático. Hay tal historia. Cantando de alguna manera Hipócrates en la colina y se refleja como de costumbre sobre la influencia de los factores naturales por persona. El sol mediterráneo caliente se derritió en el cielo y forzó a la fuente de flores y las hierbas es una fragancia caliente y picante. Los viñedos verdes corren por la colina, complacen a los ojos. Podría haber visitado su afortunado pensamiento sobre la combinación de un vino dulce agradable y útil con plantas sin duda sanación, que, en su opinión, contribuyeron exclusivamente a la digestión y la agradación de las sensaciones. Lo que sucedió con Vermut entre el siglo V BC (cuando vivió Hipócrates) y el siglo XVII, se conoce poco. Sin embargo, los documentos conservaron la mención de que a principios del siglo XVII, cierto originario de Piamonte llamado Alessio presentó al Rey de Baviera con "vino del hipócrata", y se llegó fácilmente a la cancha. Es cierto, el complejo nombre latino se cambió a un Wermut Wein más práctico, que estaba destinado a "Willow Wine". Desde entonces, se lo ha llamado. Los viajeros en las capitales europeas, la bebida regresó a la "segunda patria" y al final del siglo XVII recibió el estatus exclusivo de un oficial oficial de un aperitivo en la corte de King Piamonte. Desde entonces, el vermut, una bebida, nacido en Italia y recibió su nombre en Alemania, adquirió millones de sus admiradores de todo el mundo. El sabor refinado del vermut y la moda propagada de las exquisitas bebidas contribuyeron a la transformación final del vermut de la droga a la bebida favorita de alemán, y luego la aristocracia francesa. Vino para cada gusto. En dos mil años y medio de su existencia, Vermouth se convirtió en la bebida más popular en muchos países. Por ejemplo, en Francia, los vermistas secos generalmente se preparan a partir del vino seco blanco del departamento de ERO. La peculiaridad de este vermut es que el vino utilizado para su preparación se prefiere en grandes barriles parcialmente llenos para impartir tonos serenentados. En los Estados Unidos produce vermutes secos y dulces, así como otros vinos con sabor y aperitivos. En California, el dulce vermut se prepara a partir de un vino dulce sujetado con tonos de nuez moscada. Los vermosos secos de los Estados Unidos tienen un color pálido y muy débilmente saborizados. Los vinos apertices producidos en Francia y América del Sur contienen chinin, por lo que tienen un gusto con vista; Por lo general, se consumen con agua de refrescos. Los vinos aromatizados también producen en Inglaterra, Alemania, Holanda, República Checa, Bulgaria, Rumania, Hungría y otros países. En Alemania, los Países Bajos y la República Checa producen principalmente Fruit-Berry Vermouth. En Rusia, se producen los verbos de dos tipos: fuerte y postre. Fuerte contiene alcohol 18% alrededor. y azúcar 100 g / dm, postre - 16% alrededor. y 160 g / dm. Tanto los verbos fuertes como los de postre producen tres tipos: blanco, rosa y rojo. Proceso de producción La esencia de Vermut ha sufrido casi cambios en dos milenios y medio de su existencia. Pero la proporción exacta entre las plantas, el vino, el alcohol y el azúcar todavía está estrictamente protegido por maestros. Después de todo, determina el sabor de la bebida y es el secreto principal de su producción. Una característica distintiva del vermut es la presencia en el ramo del tono de larga data, y en el gusto - mostaza. Los Vermuts son conocidos desde la antigüedad, no solo los bebían, también fueron tratados. Originalmente, los Vermuts solo lo hicieron sobre la base de los vinos blancos. Hoy en día, los materiales de vino utilizados para bebidas con sabor se pueden hacer de variedades de uvas blancas, rosadas y rojas. En una base de vinos especialmente preparada, que representa el 80% del volumen total del producto, agregue extracto o infusión de materias primas de plantas, jarabe de azúcar, alcohol puro y caramelo para vermuts rojos. El azúcar suaviza una amargura excesiva del extracto, da la culpa a la dulzura necesaria y contribuye a la máxima penetración de sustancias aromáticas. El alcohol proporciona el mejor disolvente y conservación. Sobre la base del alcohol, se obtienen infracciones de materias primas de vegetales picantes-aromáticas. Las hierbas seleccionadas para el extracto se secan, se trituran y luego insisten en una solución de alcohol vino en grandes cadenas giratorias. Dura este proceso de dos a tres semanas. Después de mezclar, el vermut se trata con frío, filtrado y enviado "para descansar". El tiempo desde el tratamiento hasta la embotellado de Vermut puede durar desde dos meses a un año. El vermouth pasteuriza la resultante. El procesamiento térmico reduce ligeramente la intensidad del sabor, pero mejora el sabor del vino, informa mayor madurez. El uso hábil de las peculiaridades de las plantas de materias primas permite a los fabricantes obtener sabores desiguales y aromas a la composición. Entonces, la amargura característica es dada por la vermuta, no solo de ajenjo como la corteza de la madera dura, sino también un pequeño, Pijm, Shandra. El color de los ancianos con la adición de frutas de cilantro y cáscara de limón puede desarrollar un tono de nuez moscada fuerte. Inmortelle, Rosemary, Juniper Berry, Ward de St. John agregará tonos de hoja. Melissa, Kotovnik, Limón Wormwood llena un ramo de fragancias cítricas. Para reconciliar los diferentes representantes de la flora, los vinamigos se agregan en pequeñas cantidades de manzanilla, raíz de iris y claveles. Se cree que son capaces de combinar todo el complejo de los aromas. Y la combinación de extracto de vainilla, cardama, AIRA la sujeta. A diferencia de Sweet Vermut, seco es más delicado y delicado, con un contenido más bajo de extractos de plantas. Por lo tanto, su sabor y aroma no son tan pronunciados y tiene una sombra específica. Los antepasados ​​de los Vermos, los vinos con hierbas, flores y resinas, estaban generalizados en la antigüedad. Desde la importación en Italia, especias: canela, cardamomo, manzanilla, clavos, jengibre, - comenzó a mejorar la preparación de vinos con sabor. ¿Cómo beber? Opiniones Buen vermut no solo eleva el estado de ánimo, sino que también excita el apetito. Los gustos profesionales prefieren beberlo, no en forma pura, sino con agua o con hielo, entonces la fragancia se siente más plenamente. Vermouth se usa generalmente como un aperitivo de enfriamiento. Y cómo los bocadillos sirven nueces tostadas, almendras saladas, frutas. Pero vale la pena recordar que los Vermuts no están bebiendo bebidas: no están bebiendo durante los alimentos, sino que antes, como un aperitivo, o después, para el postre con fruta. Los verbos secos son mejores que no se mezclen, no se diluyen y se usan enfriados. Los verbos dulces son buenos tanto por sí mismos como en combinación con espíritus fuertes, ginebra, vodka, coñac. Y en eso, y en otro caso, es bueno agregar un poco de jugo de limón o una rebanada de naranja. Hace que sea posible que los vermistas puros estén hechos para beber, no del famoso vidrio "triangular", que sirve exclusivamente para los cócteles, sino de un vaso para el whisky. Vermouth es uno de los componentes más exitosos para los cócteles. Según los especialistas, es posible preparar hasta 500 especies de cócteles. Vermouth se puede atribuir a la categoría "TRABAJA DE TODA el día" y el placer del estiramiento durante mucho tiempo, haciendo pequeños sorbos. Medicina agradable Las propiedades curativas de Vermut son conocidas durante mucho tiempo. Entonces, en la antigua Grecia, se utilizó como agente antiséptico. En los países de Europa occidental, Hegan al vino comenzó a extenderse durante la Edad Media temprana. Luego, el vino fue considerado una "bebida de los dioses" y comenzó a atribuirle las propiedades mágicas. Vermouth eleva el estado de ánimo, excita el apetito, promueve la digestión y tiene un efecto fascinante. En pequeñas cantidades, los tonos vermuticos, y al agregar al té o en cócteles, el estado de ánimo aumenta. Receta Moldavia de la gente desde un resfriado: calentado a 80 grados vermuth con agregar miel, frío a temperatura ambiente, ayuda con un resfriado y tos. Recepción recomendada: dos cucharadas tres veces al día. Esta agradable medicina ayudará con enfermedades ligeras. Basado en los materiales del Banco Nacional de Datos.

Vermut: Historia, ¿cómo, clasificación y cómo beber?

Vermut

Vermouth es un vino fortificado aromatizado (bebida vinícola), que se usa con más frecuencia como un aperitivo o como un componente de innumerables cócteles. Pero, ¿cuál es su historia, cómo y dónde se produce, cómo y con qué es mejor beber? Hable sobre todo esto en este artículo. ¡Disfruta leyendo!

Historia de Vermut desde los tiempos más antiguos.

Agregue diferentes raíces y hierbas al jugo de uva comenzó en las veces más antiguas simultáneamente con la invención de los vinos como tal. Escribimos sobre esto muchas veces en nuestra sección sobre la historia del vino y la vinificación. Se realizó tanto para fines médicos, como simplemente como un experimento para crear una bebida con algún tipo de gusto y aromas definidos.

Sin embargo, la primera producción industrial de Vermut, que ahora lo imaginamos, se inició en Turín en 1786, el Antonio Benedetto Carpano. Antonio agregado en vino blanco extrae alrededor de 30 hierbas y especias. Y la bebida resultante pronto se hizo tan popular que la producción comenzó a trabajar en el reloj para satisfacer las necesidades ejemplares de la población local en Vermut. Por cierto, y hoy Fratelli Branca Distillerie Srl de Piamonte produce una amplia gama de Vermouth, llamada Antonio Benedetto Carpano: Carpano Antica Fórmula, Carpano Bianco, Carpano Classico Charmuth y otros.

¿Por qué exactamente en la región vinícola Piamonte logró crear ese vermut, que ahora está bebiendo en todo el mundo? El hecho es que los hermosos vinos blancos se producen aquí y se producen. Y los Alpes están ubicados muy cerca, los Alpes son ricos en prados con una cantidad infinita de hierbas que los italianos se recogen de largo. Por lo tanto, fue aquí donde se crearon muestras clásicas blancas de Vermouth. Pero los franceses ya han creado opciones rojas y rosadas en el curso de varios experimentos, pero son ligeramente más bajos.

Antonio Benedetto Carpano

¿Cómo lo hace (produce) Vermuth?

La mayoría de las veces para la producción de Vermouth como base, se toman vinos blancos secos. Nos informaron sobre su producción en detalle, por lo que no me detendré en esto. En paralelo, se prepara una solución de alcohol al agua de varias hierbas y especias. A menudo, se toman a la vez unas pocas docenas. Pero casi todos los fabricantes usan ajenjo, cuyo volumen puede llegar a la mitad de las hierbas usadas y especias. No en vano "Wermut" con alemán se acaba de traducir como "Wormwood". También a menudo se usa milenrama, menta, canela, cardamomo, saderberry, nuez moscada. Esta lista puede continuar hasta el infinito.

Por lo tanto, las hierbas y especias recolectadas se secan, y luego 20-30 días insisten en una solución de alcohol de agua. Tan pronto como el proceso de disolución de aceites esenciales, resinas y otras sustancias se complete, el líquido se filtra exhaustivamente y se purifica de residuos secos. Luego se mezcla con vino blanco en ciertas proporciones. Y al final, se agregan azúcar y alcohol. Se necesita azúcar para equilibrar la amargura de Wormwood, otras hierbas y especias. Y el alcohol está diseñado en su mayor parte para la conservación de la bebida de vino sujeta resultante.

Clasificación de Vermouth en términos de azúcar y alcohol:

  • Vermouth Secco es una opción seca en la que el azúcar no es más del 4%;
  • Vermouth Bianco es blanco clásico, azúcar en el que ya es mayor (10-15%);
  • Vermouth Rosso: un vermut rojo con la sugarreidad más del 15% agregando caramelo, que es vino blanco solo pinta en rojo;
  • Vermouth Rose es una opción rosa con un contenido de azúcar más bajo que el rojo, solo debido a la concentración más pequeña del caramelo agregado;
  • Vermut Bitter es un vermut amargo con un azúcar mínimo. Se refiere a los bitters utilizados como digestivos, es decir, una bebida después de las comidas para su mejor digestibilidad.

¿Dónde están los verbos ahora?

Estas bebidas de vino con sabor fijo, por supuesto, se producen en grandes cantidades en su patria, en Italia. De los fabricantes populares, sin duda notaremos Martini (Martini), Camparse (Camparse), Cinzano (Chinzano), Gancia (Gancha) y muchos otros.

Además, los Vermuts son muy populares en Francia. Desde los fabricantes locales, llamemos a Bussot, Dollin, Lillet y Featly Prat. Además, Vermouth se produce en España, Alemania, Holanda, la República Checa, Bulgaria y Hungría, Rumania y Moldavia, así como de Ucrania. De la nueva luz, mencionamos a Argentina y los Estados Unidos. Y casi en todo el mundo, donde se cultivan las uvas. Rusia, por cierto, no es una excepción en absoluto. ¡Tenemos el amor de Vermut ni siquiera décadas, sino siglos!

Vermuth martini

¿Cómo y con qué beber correctamente el vermut?

Vermouth no es un vino demasiado gastronómico. No se acepta beber con algún tipo de platos. Los vermuts se utilizan como un aperitivo, es decir, antes de comer, solo una vez dispersos el apetito. Y las opciones amargas también se utilizan como una digestión, es decir, después de las comidas para mejorar su absorción.

Hay muchas opciones, cómo beber Vermouth correctamente. Muchos aman los cócteles mucho, que son la composición de los cuales los vermutes a menudo se incluyen. Otros prefieren beberlo de gafas de hielo especiales y algunas gotas de limón. Tercero me encanta en su forma pura, mordiendo rebanadas de limón, pomelo o naranja. El cuarto debe necesitar lanzar oliva en ella. En general, de sabor y color, como dicen ...

En cuanto a la temperatura de alimentación de Vermut, también depende de las preferencias personales. Pero personalmente, como muchos de los especialistas del mundo del vino, prefieren la frialdad. 6-10 ° С - ¡Es perfecto para mí!

Uno de los cócteles del agente favorito 007 James Bond - Martini con vodka. Y muchos se han acostumbrado a usar la palabra "martini" como el nombre de la categoría individual de bebidas alcohólicas. De hecho, Martini es una de las marcas de Vermouth. El ingrediente clave de Vermouth es ajenjo, que le dio el nombre: está tan traducido de la palabra alemana "Wermut".

Vermut - ¿Qué es?

Vermut, o vino de vino es un vino fortificado, con sabor con extracto de ajenjo, milenrama, menta, canela, cardamomo y otras hierbas y especias. La fortaleza de Vermouth promedia del 11 al 25% de las revoluciones. Esta fortaleza, tarta y una bebida gruesa se crean mediante maceración: descarga de una mezcla de hierbas y plantas en alcohol. La participación de Wormwood, que subyace, puede ser de hasta un 50%. La mayoría de las veces, los vermistas usan como un aperitivo o una digestión, así como un componente de una gran cantidad de cócteles.

Vino vino vermut

De la historia de vermita

Los vermuts son conocidos desde la antigüedad: diferentes raíces y hierbas agregadas a jugo de uva y se usan como tinturas medicinales. Según una de las versiones, el tipo de vermut se le ocurrió con Hipócrates, que la idea llegó a la habitual fragante fragante, hierbas picantes. Según la leyenda, el gran sanador se inspiró para crear aromas de bebidas de la pradera de verano y las uvas de maduración con un efecto tónico. En la categoría de bebidas alcohólicas, el vino de hierbas pasó en el siglo XVIII, se construyó la primera planta en Turín, donde se hicieron vinos fortificados. A partir de este punto, comenzó la popularización activa del vino de hierbas. Vermouth se convirtió no solo en la tintura curativa, sino también una bebida alcohólica independiente. Los verbos rojos dulces aparecieron en Italia, y secos blancos, en Francia. Por esta razón, las dos categorías principales de Vermouth - Vermouth Italian y French Vermouth, indican el estilo de la bebida, y no el país de producción.

Producción de vermita

Vermouth se basa en vino fortificado (blanco o rojo), incluso en su composición una variedad de hierbas y especias. El ingrediente principal de cualquier vermut es un ajenjo alpino, que se agrega hasta el 50% de la cantidad total de hierbas. Además del ajenjo, la receta forma parte de varias docenas de hierbas diferentes y plantas picantes: milenrama, menta, canela, cardamomo, nuez moscada, orégano, hierba de San Juan, jengibre, cilantro, Melissa Limón, menta, manzanilla y otros.

Cada uno de los ingredientes opera su papel:

  • Ajuste, corteza de un árbol de ventilador, Pijma - Dar amargura moderada;
  • Coriandro, nuez moscada, canela, milenrama - Proporcionar nuez moscada y tonos picantes;
  • Rosemary, Juniper Berry, Wort de San Juan - Se hacen malditos tonos;
  • Melissa, ajenjo de limón, que está unido a notas de cítricos;
  • Manzanilla, menta, clavel, cardamomo: suaviza y combina un ramo.

Las hierbas y las especias se secan, y luego 20-30 días insisten en una solución de alcohol al agua. Tan pronto como el proceso de disolución de aceites esenciales, resinas y otras sustancias se complete, el líquido se filtra exhaustivamente y se purifica de residuos secos. Después de eso, se mezcla con la base de vinos en ciertas proporciones, y luego se agregan azúcar y alcohol. El azúcar suaviza el gusto, y el alcohol ayuda a disolver los extractos de hierbas en el vino. El vermut terminado se enfría (casi a -5 C), se filtra, se calienta gradualmente a temperatura ambiente y se embotella.

Que son vermuth

Hay 5 variedades principales de vermuts en términos de azúcar y alcohol:

Vermut Secco, seco ("vermouth seko, ahogarse") - Opción seca en la que los azúcares no más del 4%;

Vermouth Bianco ("Vermouth Bianco") - Blanco clásico, azúcar en ella alrededor del 10-15%;

Vermouth Rosso ("Vermouth Rosso") - Vermouth rojo con sugarreidad más del 15%;

Vermouth Rose ("Vermouth Rose") - Versión de vermut rosa con un contenido de azúcar del 10-20%;

Vermut Bitter ("Bitter Vermouth") - Este es un vermut amargo con una cantidad mínima de azúcar, menos del 1%. Se refiere a los bitters utilizados como una digestión.

Vermut

Como beber vermuth

El uso de Vermuts, por regla general, como un aperitivo, para mejorar el apetito. Y las opciones amargas se utilizan como una digestión para mejorar la absorción de alimentos. También Vermouth es un componente de una gran cantidad de cócteles.

Hay muchas opciones, cómo beber Vermouth correctamente. Temperatura de alimentación, tipos de gafas, la elección de bocadillos y jugos depende del tipo de vermut:

1. Secco Vermouth, "Seco"

Se recomienda que el vermut seco se suministre como un aperitivo.

Características del uso:

- Temperatura de alimentación: 8-10 s

- Copas de vino: gafas de cóctel (un vaso para martini), un vaso con fondo gordo

- Gastronomía: combinada con aceitunas, aceitunas, quesos sólidos, ensaladas ligeras

2. VERMOUTH "BIANCO"

Se recomienda que el vermut de azúcar blanco se recomienda como una digestión.

Características del uso:

- Temperatura de alimentación: 12-15 S, posiblemente frescas, agregando hielo o frutas congeladas a un vaso (fresa, melón, piña, cereza)

- Gafas: gafas de cóctel.

- Gastronomía: combinada con quesos sólidos, galletas saladas, frutas (naranjas, kiwi, piñas, fresas)

- Combinación con otras bebidas: para reducir la dulzura, el vermut blanco se diluye con jugos ácidos (naranja, manzana, etc.) en proporción 1: 1

3. Vermut "Rosso"

Los verbos rojos se utilizan como aperitivos, y como digestivos.

Características del uso:

- Temperatura de alimentación: 10-12 s, posiblemente frescas, agregando a un vaso de hielo o frutas congeladas (fresa, cereza, cereza)

- Gafas: los hombres son gafas bajas con un fondo grueso, las mujeres - gafas de cóctel. Los gafas no se llenan más de 2/3

- Gastronomía: combinada con quesos sólidos, galletas saladas, frutas (naranjas, fresas, cereza, limón), aceitunas

- Una combinación con otras bebidas: el vermut rojo se diluye con cereza, granate, pomelo, jugo de naranja o agua mineral no carbonatada en proporciones 1: 1 o 1: 2 (1 parte del vermut y dos partes del jugo)

4. VERMOUTH "ROSE"

Se recomienda suministrar vermut de color rosa con azúcar alta como una digestión.

Características del uso:

- Temperatura de alimentación: 10-12 s

- Copas de vino: gafas de cóctel, copas de vino, vasos para el whisky con un fondo grueso

- Gastronomía: Se adapta a aceitunas, queso, chocolate amargo, verduras frescas, verduras a la parrilla

- Una combinación con otras bebidas: el vermut rosa se diluye con cereza, granada, pomelo, jugo de naranja en proporciones 1: 2 o 1: 3 (1 parte del vermut y dos o tres piezas de jugo)

5. Vermut "amargo"

El vermut amargo se sirve como digestión.

Características del uso:

- Temperatura de alimentación: 3-5 S

- Gafas: depende de la fortaleza, cuanto más alta sea la fortaleza, menor será el volumen del vidrio.

- Gastronomía: combinada con carne frita, pescado, ensaladas, papas hervidas.

Las marcas de vermuth más populares son Martini, Cinzano, DEASY, CAMPARI, DOLLIN, SALVATORE.

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En los estantes de la tienda, es fácil encontrar botellas con este nombre popular. Pocos saben sobre su origen y características de fabricación. Lo que significa la palabra "Vermouth", desde donde los componentes, leen sobre sus variedades y cultura en nuestro material.

Que es el vermut martini

¿Qué es el vermut?

Dicho producto ha recibido de ajedrez, hierba medicinal con un sabor amargo (en Wermut, ajenjo, alemán). La bebida es una variedad de vino fortificado, se obtiene mezclando variedades ordinarias con sabores y especias.

La composición de la bebida

La parte principal y obligatoria es el ajenjo alpino (o el otro), en relación con los otros aditivos vegetales, su participación alcanza el 50%. Este componente le da al sabor característico de la amargura. Se conecta con otras hierbas y especias.

Mina, menta, canela se agregan en las mejores proporciones. Melissa, la hierba de San Juan, el cardamomo, el enebro, el jengibre, los arándanos y otras capuchas tienen un porcentaje mínimo. El número de ingredientes tiene decenas de títulos, todos le dan a la bebida un ramo saturado de aroma y gusto. A menudo, en lugar de plantas reales en la producción, se utilizan extractos de alcohol.

El contenido de los materiales de vino se estima en 75%. En su mayoría son uvas blancas, pero puede haber bayas rojas, rosadas o combinaciones de los mismos.

TIPOS DE VERMITA

Las bebidas se dividen en 5 grupos, entre ellos hubo un lugar para variedades secas, dulces, de postre y amargas.

Vermouth secco.

Tal nombre es un vermut seco. Este grupo de bebidas se caracteriza por un bajo contenido de azúcar: 4-6%, alcohol 16-18%. Solo puede haber tonos claros, tiene un gentil sabor con una mostaza pronunciada.

Vermut Bianco.

Bajo este nombre, Semi-Sweet White Great Hides, es ampliamente popular. Se caracteriza por una agradable dulzura y un sutil aroma de especias. La azúcar varía de 10 a 16%.

Vermouth Rosso (Dulce)

Es un vermut rojo dulce con un tinte púrpura, hecho de vinos oscuros o de su mezcla con blanco. Cuenta con un mayor contenido de azúcar: del 15%.

Vermuth Bitter.

La bebida más fuerte en toda la alineación, traducida "amarga". Contiene un mínimo de 25% de alcohol, pero puede alcanzar un 60% y más, el azúcar no supera los 2.8. En su fabricación, el vino no se usa ni está presente en una pequeña cantidad. El sabor se distingue por amargura saturada y triste.

Vermouth se levantó.

Pink Vermut, ocupa una posición intermedia sobre el azúcar entre productos rojos y blancos, en el rango de 10-15%. Se caracteriza por el color rojo-rubí, el poste positivo está lleno de notas arboladas y picantes.

REFERENCIA. Además de las variedades secas y fuertes, las especies restantes no contienen más del 16% de alcohol.

Marcas populares

Marcas populares vermita

El alcohol se produce en muchos países del mundo, pero los productos hechos en Italia son considerados líderes incondicionales en sabor y calidad. Vamos a contarle sobre las marcas más famosas que se pueden encontrar en los estantes de la tienda. En paréntesis después de los nombres de productos, especificamos el precio, en rublos por botella de 0,5 litros.

Gancia (ganchha)

La compañía se hizo famosa por crear el primer vermut italiano blanco. Este producto se realiza en la región de Piamonte. 4 variedades están presentes en el gobernante:

  • Bianco (430);
  • Rosso (340);
  • Rosa Rosato (314), en sus características, tiene similitudes con Rose;
  • Seco extra seco (375).

Martini (Martini)

El nombre de la marca italiana es conocida por las personas que no aman el alcohol, el fabricante está en Turín. Produce varios tipos de alcohol.

Las referencias reconocidas son "Bianco" (585) y "Rosso" (580). El grado blanco se resalta en un tono de paja suave, un sabor exquisito de vainilla. La marca roja se fabrica con la adición de especias locales y caramelo natural. Otras variedades, compradores favoritos, son Rosato (595), extra seco (580).

Hay bebidas notables de su propia invención:

  • Oro blanco (0.75 L, 704 p.), Su característica es un aroma a frutas y una composición inusual de las especias recolectadas de diferentes partes del mundo;
  • White d'Oro (665), esta es una novedad, apareció a fines del siglo XX, en proporciones ideales contiene miel, cítricos, uvas blancas, frutos de nuez moscada;
  • Pink Fiero (630), un nuevo grado se distingue por un regusto naranja.

Cinzano (chinzano)

El principal competidor de Martini trabaja en Milán italiano. La tarjeta de presentación de la compañía es amarga roja (0.7 L, 360 r.), Además de hierbas, las frutas están incluidas en su receta. La gama principal incluye 3 especies, es extra seca (475), Bianco (480) y Rosso (485).

Establecido en la demanda vermut de desarrollo propio:

  • Limetto (560), tiene un color amarillo pálido, la entusiasta de limón y el extracto de lima forman una base de sabor;
  • ORANCIO (549), Sombra de ámbar ligero, el componente principal es un extracto naranja.

Delasy (decy)

Este es el nombre de la marca rusa, quien tomó la calidad de la calidad de las variedades españolas. La fábrica está ubicada en Stavropol, sus productos compiten con confianza con las empresas occidentales.

Se producen cuatro tipos, las notas inusuales se introducen en el vermut. Bianco (300) se caracteriza por la posvía de limón, en Rosso (340), la granada y la cereza se sienten, se están lléndicas adicionales (290), se llena con el olor de los clavos, las vibraciones y el romero. Hay una nueva receta llamada Flowery (285), con un agradable aroma de orquídeas.

Santo Stefano (Santo Stefano)

A pesar del nombre intrigante, tenemos otro fabricante nacional, la producción se encuentra en Ramenskoye (región de Moscú). En su colección hay solo una especie - Vermouth Bianco, con un precio democrático (140).

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¿Cómo beber Vermouth?

Cómo beber Vermouth Martini

Esta pregunta es de gran importancia: una bebida vinícola puede cambiar su sabor dependiendo de esto, ya que se sirve y con qué platos se combinan. Por supuesto, cada uno de nosotros puede tener preferencias personales, pero existen recomendaciones generales que lo ayudarán a obtener un verdadero placer al probar el alcohol. Vamos a descubrir en algunos matices.

La mayoría de los vinos son aperitivos (mejora el apetito y la digestión), por lo que se usa antes de la comida, preferiblemente 1,5 horas a la fiesta.

Se permiten varias combinaciones con jugos de cítricos, producción de gas u otro alcohol más fuerte (por ejemplo, vodka). Esto se aplica a las variedades dulces. Los expertos aconsejan las proporciones 1: 1 o 1: 2.

Para beber el producto a una forma sin diluir, se enfría previamente (de +8 a 12ºC). Por lo general, es tan degustación de vino seco.

Vierta la bebida en copas de vino para cócteles o tazas para el whisky. Se utiliza en pequeños sorbos, solo para que pueda sentir todos los tonos de sabor.

Es importante saber no solo con lo que bebe Vermouth, sino también los platos con los que armoniza.

Seco seco se toma generalmente en enfriamiento y sin bocadillos. Pero a voluntad, puede agregar a la mesa de aceitunas, queso duro, nueces saladas, o preparar sándwiches con pescado rojo ahumado (o caviar), jamón, mariscos.

Semi-dulce Bianco se combina bien con uvas, piña, naranjas, aceitunas, queso crema.

Sweet Rosso revelará enormemente su ramo en el fondo de frutas cítricas, variedades de uva roja, fresas o aditivos salados: galletas, cacahuetes. No es necesario mezclar con otros tipos de alcohol.

ROSE es la opción más universal, está bebiendo en combinación con todos los productos anteriores. Cocteles populares de bebidas con pomelo y jugos de cereza.

Una excepción a la regla es un fuerte amargo, se sirve una comida alta en calorías: carne, pescado, ave, como guarnición de ensaladas de verduras. Se refiere a los digestores (utilizados después de las comidas), junto con el postre (helado, bayas, frutas).

Vermouth es una agradable bebida con un sabor sutil y un rico aroma, capaz de decorar una fiesta amistosa o una noche romántica. Los hombres prefieren variedades más fuertes, mujeres como opciones dulces y de postre. La marca Bianco es la más popular entre ambos sexos. Selección del vino de la línea de los fabricantes listados por nosotros, usted adquiere alcohol de alta calidad.

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