7 maneras de salina rápida y sabrosa a los peticiones en casa - Lifehaker

7 secretos de deliciosa caballa salina

  1. El peso de la pesquería debe ser de aproximadamente 300 g. Al cantar, la caballa da abundantemente la humedad. Pequeño, y sin que los individuos no grasos se obtienen demasiado secos.
  2. Tomar pescado fresco o recién congelado. Preferiblemente con la cabeza y las pasantías. Es más fácil determinar la frescura. La carcasa debe ser elástica, el aroma es discreto, el color es gris claro con rayas características.
  3. Elija platos no oxidados: plástico, vidrio o esmaltado.
  4. No utilice sal yodada, de su pescado puede perderse.
  5. Si desea que aparezca una caballa rápidamente, elija recetas en las que aparezcan piezas o filetes. Un pez completo para resolver, necesita un recorte de 2 a 3 días - 12-18 horas. Cuando se usa vinagre, la hora del embajador se puede reducir.
  6. Salmuera fresca antes de llenar. En el líquido caliente y más hirviendo, las soldaduras de peces.
  7. Sostenga el tiempo de salado y almacene la escena salada en el refrigerador u otro lugar fresco.

1. Cómo saludar a la receta clásica Skumbrian.

Cómo aserrado Skumbrian por Receta Clásica
Kak-hranit.ru.

Mackerel en su propio jugo, salado por el método seco.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 3 pimientos de pimienta;
  • 3 hojas de laurel;
  • 1 cucharada de azúcar.

Cocinando

Los peces cortan las cabezas, intestinales y lo enjuagan. En la parte inferior del recipiente de plástico o vidrio, huida una cucharada de sal, ponga la pimienta y abra la hoja de laurel.

Mezcle la sal restante con azúcar y los refrescos a los peticiones dentro y fuera. Ponga el pescado en el recipiente, cierre la tapa con fuerza. Retire en el refrigerador durante 2-3 días. Antes de alimentar, enjuague los peticiones bajo el agua corriente y la mancha con las servilletas de papel.

2. Cómo espolvorear una salmuera picante.

Cómo espolvorear una picadura en salmuera picante
wowfood.club.

Mackerel fragante y muy suave, que, gracias al corte en pedazos, se sujeta con bastante rapidez.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 1 litro de agua;
  • 3 cucharadas de sal;
  • Cucharada de 1¹ / ₂ azúcar;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 5 guisantes de pimiento fragante;
  • Claveles de 3 estrellas;
  • 3 hojas de laurel;
  • ½ cucharadita de cañadora.

Cocinando

Separe los pisos: deshacerse de las cabezas, pasantías y pieles. Cortar el pescado con trozos con un ancho de 3-4 cm.

Prepare salmuera, hirviendo en agua todos los condimentos. Perfecto, fresco. Ponga el pescado en un recipiente de plástico, vierta la salmuera y salga a temperatura ambiente durante 12 horas. Luego retire en el refrigerador por otras 2-3 horas.

12 razones por las que más a menudo tienen pescado →

3. Cómo saludar una caballa en té.

Cómo saludar una caballa en té
Zametkipovara.ru.

Tierno, salado, color y sabor que recuerdan a la caballa de fumar en frío.

Ingredientes

  • 4 caballa;
  • 4 cucharadas de té negro u 8 bolsas;
  • 4 cucharadas de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 1 bulbo;
  • 1 litro de agua.

Cocinando

Estudia, enjuague y seque la caballa con toallas de papel. En la botella de plástico de medio y un litro cortó el cuello. Deslice en una botella de peces con colas hacia arriba.

Ponga té, sal, azúcar y una bombilla purificada entera en una cacerola. Rellenar con agua, poner fuego, hervir. Perfoliado y completamente frío.

En la solución resultante, vierta los peticiones y retire durante 3 días en el refrigerador. Todos los días, gire los peces detrás de las colas para que esté de manera uniforme de forma y adquirida una sombra suave.

4. Cómo saludar los escumbuelos en la salmuera de la cáscara de cebolla y el té.

Cómo saludar los escumbales en la salmuera de la cáscara de cebolla y el té.
kooolinar.ru.

Variación de la receta anterior. El color resulta más dorado, pero el sabor permanece tan suave.

Ingredientes

  • 4 caballa;
  • 3 Handstone cáscara de cáscara;
  • 2 cucharadas de té negro o 4 bolsas;
  • 4 cucharadas de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 6 guisantes de pimienta negra;
  • 3 hojas de laurel;
  • 1¹ / ₂ litro de agua.

Cocinando

Prepare una lucha a la salazón: corte las cabezas, gut, enjuague. Coloque el pescado en una botella de plástico u otro contenedor conveniente.

Looshe Husk Enjuague y puso en una cacerola. Allí, envía té, sal, azúcar, pimienta, hoja de laurel. Rellena con agua, hervir e hervir y dejar que tome 5 minutos. Luego retire del fuego, la cepa, fresca.

La salmuera enfriada llena los pisos. Almacenar en el refrigerador 3-4 días. De vez en cuando se da la vuelta.

Cómo cocinar pescado: 9 recetas frescas de Jamie Oliver →

5. Cómo saludar una maternidad de mostaza.

Cómo salgar una masturbación de mostaza
Delo-vcusa.ru.

Piezas de la caballa con sabor picante y tinte hermoso.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de polvo de mostaza;
  • 3 cucharadas de sal;
  • Cucharada de 1¹ / ₂ azúcar;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 litro de agua;
  • 2 caballa.

Cocinando

Prepare salmuera: polvo de mostaza y el resto del condimento con agua, hervir e hervir a fuego alto de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y enfríe hasta la temperatura ambiente.

Mientras que la salmuera se enfría, paga y enjuague los peticiones. Cortarlo con trozos y disponer en platos de vidrio. Vierta salmuera y limpie la nevera por la noche, y mejor por un día.

6. Cómo occer a Scumbers con vinagre y aceite de girasol.

Cómo saludar una caballa con vinagre y aceite de girasol.
Patee.ru.

Teste interesante con agria y notas de nitidez. Ideal para sándwiches. Y lo más importante, se está preparando muy rápidamente.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 3 clavos de ajo;
  • 2 hojas de laurel;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 2 cucharadas de vinagre de mesa;
  • 50 ml de aceite de girasol sin refinar;
  • 2 bombillas grandes.

Cocinando

Separa la caballa en filete. Esto se puede hacer de una manera conveniente para usted por analogía con arenque.

3 maneras de separar rápidamente el seler →

Espolvoree el filete de sal y se reserva durante 10-15 minutos. En este momento, limpie y use ajo, rompe la hoja de laurel. Pareja ajo, laurel, guisantes, vinagre y aceite de girasol.

Decama la caballa en un frasco de vidrio, hablando capas con medio anillos picados. Vierta la marinada, cierre la tapa y retire el refrigerador durante 12 horas.

Las cebollas también se despiertan y serán sabrosas.

7. Cómo dormir rápidamente un escándalo bajo el golpe

Cómo emprecar rápidamente los scumbers bajo el golpe
Zhivinaturalno.ru.

Exprese salado en caso de que los huéspedes de la tarde. La caballa se obtiene por un poco de cabeza y muy apetitosa.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 2 bombillas púrpuras;
  • 1 litro de agua;
  • 3 cucharadas de sal;
  • Cucharada de 1¹ / ₂ azúcar;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 2 guisantes de pimiento fragante;
  • 3 hojas de laurel;
  • ½ cuchara de té de cilantro;
  • 2 cucharadas de vinagre de mesa;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.

Cocinando

Scumbers Secre Sobre Filete. Las cebollas limpian y cortan la mitad de los anillos.

Preparar salmuera. Presione en la sal de agua, azúcar, dos tipos de pimienta, hoja de laurel, cilantro. Tablero y fresco. En la salmuera enfriada, ingrese al vinagre.

Ponga a los peces en un tazón esmaltado, hablando de cebollas. Llenar salmuera. Cubra adecuada a la placa de diámetro, ponga algo pesado, como un frasco con agua. Retire en el refrigerador durante 2-5 horas. Antes de servir, seque las piezas de la caballa con una toalla de papel y espolvoree con aceite de girasol.

Leer también

Queridos lectores, buen día! Hoy vamos a solucionar los scumbers (caballa) en casa. No es un asunto difícil, no hay mucho tiempo. Pero me gustará el resultado. ¿A quién no le gusta disfrutar de un delicioso pescado? Hice las recetas para usted a la vez 9, todos están pintados en pasos, hay fotos.

Cómo meter el arenque, ya he escrito, leí en este artículo.

Definitivamente, escribiré cómo saltar el pescado con una manera seca y en la salmuera. Elige una opción a tu gusto. Para acumular un hermoso color dorado, se pueden usar tintes naturales, como la cerveza de té y las cáscaras de puerro. Para dar especias, la pimienta fragante, el clavel, la hoja de laurel y el cilantro se utilizan con mayor frecuencia. Pero puedes hacer fácilmente sin ellos.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Es muy importante elegir un recién congelado de una buena calidad, no infectada con parásitos. Primero, presta atención a los ojos. Deben estar un poco enderezados, no fangosos, no secos. Si el ojo es negro, empobrecido, se seca de tal pescado lejos.

Las branquias deben ser rosadas o rojizas, sin mucosidad y olor agudo. Si son grises, marrones y huele como una basura, no vale la pena comer un pez. También preste atención a la piel: no debe tener manchas extrañas, los moretones se secaron la grasa. La piel debe ser un todo, y la carne elástica. Vientre plano - bueno, hinchado - malo.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Vaya a esta deliciosa página: caballa al horno en el horno.

La suave caballa de los embajadores picantes es una muy buena receta.

Esta es una receta muy simple. Así es como yo más a menudo salino de pescado. Si un arenque o caballa. Hago mares por la noche, y en un día ya puedes servir a este pescado suave para cenar. El número de especias se puede ajustar a voluntad. Lo principal es la presencia de sal y azúcar. Las especias en absoluto no se pueden usar si no le gustan los olores adicionales en la salazón.

Si toda la caballa está completamente, será necesaria para su preparación más, al menos 3 días. Aunque se cree que al cocinar piezas se pierde parte de la grasa, me gusta mucho el resultado.

Receta para el disolvente de Pescado entero con su cabeza en este artículo a continuación (ver el contenido).

Ingredientes:

  • Mackerel - 2 PCS. Medio
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Black Peas - 20 PCs.
  • Peas fascinados - 10 PCs.
  • Hoja de laurel - 5 piezas.
  • CARNACIÓN - 5 PCS.
  • Agua - 1 l

Metodo de cocinar:

1. Necesitas cocinar salmueras. Dos peces serán suficientes litros de agua. Vierta agua en una cacerola u otros platos resistentes al calor y hierva. Agregue sales 3 cucharadas y cucharas de azúcar 2.

2. Además, pierde todas las especias preparadas. Tira la marinada unos 3 minutos, para que todos los cristales y especias se disuelvan completamente.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

En agua fría, las especias no darán ningún aroma y no tendrá sentido de ellos. Por lo tanto, necesitas matar un poco. Si solo toma sal y azúcar, se pueden disolver en el agua hervida enfriada.

3. Cláusula salmuera (Tuzluk) a temperatura ambiente. Es imposible llenar el pescado con calor, de lo contrario, solo soldar los pisos, y no dormir.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

4. Una carcasa caída cortó la cabeza y retire el interior. Limpie cuidadosamente en el centro para que no queden películas negras. Lavar bien con agua corriente.

5. Dibuja el pescado a las piezas de la porción con un espesor de aproximadamente 2 cm. Doblarlos en los platos, donde se apretarán. Tome un contenedor de plástico comestible, vidrio o esmalte.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

6. Tome una marinada enfriada a los peticiones, cubra la tapa. Si no hay cubiertas, apriete la película. Poner en el refrigerador durante 24 horas. Un día después, un espacio en blanco será débilmente salino. Cuanto más se almacenará en la marinada, más salará.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Las piezas deben estar completamente cubiertas de agua. Puedes poner un platillo en la parte superior para que no floten.

7.Todo, prepárese, peces salados y sirviendo con cebollas. Para probar, puede verter un poco de vinagre o jugo de limón, aceite vegetal. Las papas hervidas son perfectas como una guarnición. Esto es delicioso.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

La caballa terminada no debe tener rastros de sangre roja cerca de la cresta en el interior. Si todavía hay rojizo, no coma, sino que sigamos en la salmuera.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

El contenido de calorías de una caballa de baja cabeza - 160 kcal por 100 gramos. Producto.

Receta sencilla para la deliciosa caballa, salada en salmuera con té (resulta como ahumado)

Esta receta es original. Después de haber hecho el pescado, obtendrás scumbers salados, pero con el aroma ahumado. El té le dará a su color dorado y otro ingrediente inusual, sabor ahumado por este caso.

Ingredientes:

  • Mackerel fresco congelado - 1 kg
  • Puertas ahumadas o secas - 250 gr.
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Té negro sin aditivos - 1 cucharada. con una diapositiva
  • Agua - 1 l
  • Aceite vegetal para lubricación.

Cocinando:

1.Envus debe ser desinflado a temperatura ambiente. Para hacer esto, ponlo unas horas antes de cantar. Luego corta la cabeza, la cola, las aletas y las carcasas. Enjuague bien y dentro, y afuera.

2. Vierta los peces terminados completamente en el recipiente de plástico (esta es la opción más conveniente) o a otros platos existentes.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

3. Enjuague heredina y colóquelo en la cima de la carcasa.

4. Ahora necesitas hacer salmueras. Vierta un litro de agua en una cacerola, hierva. Luego agregue azúcar y sal, hojas de té. Hervir 3 minutos y deja que la influencia se enfríe completamente. En invierno, ponte en el balcón de la marinada y se enfriará rápidamente.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

5. Ponga carcasas con un Tuzluk a través de un tamiz y cubra la tapa. Poner en el refrigerador durante 3 días.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Puedes usar té en bolsas, no hojas. Entonces solo necesitas quitar las bolsas y hacer sin sondear.

6. Cuando la caballa saluda, consíguelo y se mueva con una toalla de papel. Lubrique el aceite vegetal de todos los lados e incluso en el medio.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

7. Dastar la carcasa en las piezas de la porción y colóquela. El pescado está apretado, no se está desmoronando, pero es suave y tierno, con un agradable aroma ahumado.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

¿Qué tan delicioso y rápidamente duermen pescado en el congelador sin salmuera en casa?

La soldadura en el congelador está ganando cada vez más popularidad. Para otorgar peces preparados, necesitas esperar un día. Al mismo tiempo, no es necesario hacer salmueras, todo se realiza de forma seca. Pero la caballa no está cubierta de sal, pero está separada de cierta manera.

Ingredientes:

  • Mackerel - 2 PCS.
  • Pipa Sweet Hammer - 1 cucharadita.
  • Ajo - 3 dientes
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Pimienta de tierra negra - 1 cucharadita.
  • Hoja de laurel - 6 PCs.

Cómo cocinar:

1. Mire hacia afuera, corte la cabeza y las aletas. Haga incisión a lo largo de la cresta desde el interior hasta la cola. No corte hasta el final, deje que la piel en la parte posterior siga siendo un entero.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

2. Vierta algo como el libro de donde necesite obtener (cortar) la cresta. Opcionalmente, puede patear los huesos de costilla con pinzas y hacer filetes, pero no es necesario.

3. Cortar el cuchillo a las piezas medias. No necesitas moler.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

4. Coloque la carcasa preparada en la tabla de cortar y espolvoree cada sal de todos los lados (y de la piel también). En un toxarring, tome una cucharada de sal sin top.

5. Ajo. Ponga el interior de cada pesquería. También espolvoree con paprika y pimienta de tierra negra (media cuchara en una carcasa).

6. Marque las hojas enteras de laureles. No necesitas romperlos, porque entonces será difícil de hacerlos desde allí.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

7. Cuando se agregan todas las especias, cierre la carcasa y coloque en el paquete, envuelva firmemente. O escalar en la película de alimentos. Tome el paquete con bandas de goma para que los peces estén apretados.

8. Posición a la cámara del congelador al paquete por un día.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

9. Bueno, esa es toda la receta. Cuando el pescado está listo, retire el ajo y la laurel. Cortar en pedazos y extender en un plato. Sabroso Hay tal salazón con un arco en escabeche, verdes frescos y, por supuesto, con papas.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

La receta para las sales de la caballa en la salmuera es completamente "sostiene" (por litro de agua)

No se ha escuchado una sola vez que es necesario saltar el pescado solo el conjunto, no quitando los intestinos y la cabeza. Esto debería ser más sabroso, porque la grasa valiosa no se pierde. Personalmente, lo hago más a menudo por piezas, porque es tan más rápido. Pero si tiene tiempo para esperar 3-4 días, intente saludar a medida que está escrito en esta receta.

Resulta muy muy sabroso.

Ingredientes:

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

  • Mackerel - 2 PCS. Grande
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Sal - 4 cucharadas.
  • Hoja de laurel - 5-7 PCS.
  • Black Peas - 10 PCs.
  • Especias picantes (cilantro, clavel, pimiento fragante, habas de mostaza) - a voluntad
  • Agua - 1 l

Cocinando:

1. Introducir un camino escolar. Es decir, no necesita ponerlo bajo agua caliente. Lo mismo ocurre en la nevera por la noche o mantenga la temperatura ambiente.

2. Dañar a las branquias para que no haya amargura adicional de la caballa terminada. Lave y no haga nada más con una carcasa, déjela permanecer un todo.

3. Con un litro de agua caliente, disuelva azúcar y sal, agregue las especias deseadas y negocie los minutos 5. Guíe completamente la salmuera.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

4. Con platos de plástico o vidrio, ponga el pescado y vierta la salmuera. Cubra la tapa y colóquela en el refrigerador durante 3-4 días. Después de 3 días, obtenga una scuna de cabeza baja, después de 5 días, habrá una salinidad promedio.

Durante la salazón, gire las carcasas para que se derramen completamente en todos los lados. O prestarlos con un platillo, para cubrirlos completamente cubiertos.

5. Dígale al pescado terminado, límpielo desde el interior y quite la piel (si lo desea). Cortar piezas y espolvorear con cebollas verdes. Vierta el aceite del fragramado. Ponga la mesa y coma en la salud!

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Mackerel ligero en una botella con cáscaras de cáscara y té: la receta más deliciosa

Muchas azafatas para la salazón de pescado usan una botella de plástico. Si tiene un lugar adecuado en el refrigerador, para ponerlo allí, luego use este método también. Para hermosos amarillos, se utilizan cáscaras de puerro y té, resulta una verdadera caballa de oro.

Ingredientes:

  • PESCADO - 2 PCS.
  • Agua - 1 l
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 1.5 cucharadas.
  • Hoja de laurel - 3 PC.
  • Cáscara larga - 2 Handstones
  • Hoja de té negro - 2 cucharadas.
  • Pepper Peas al gusto

También necesitarás una botella, 2 litros.

Pasos de preparación:

1. Las sales de la habitación enteramente, pero sin la cabeza y las pasantías. Por lo tanto, corte todo lo innecesario y girando las carcasas. Cuidadosamente limpio dentro de las películas negras, retire la sangre cerca de la cresta, corte las colas y enjuague.

Es más conveniente cortar los pisos mientras no se ha entendido completamente y aún así.

2. En una cacerola, donde se elaborará la salmuera, derrame todas las cáscaras, té, sal, azúcar, laurel y pimienta. Verterlo un litro de agua.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

3. Poner en el fuego, llevar al hervor de la marinada y negociarlo 3 minutos. Aún así que todo se disuelva y se elaboró ​​de manera uniforme.

4. Pie a través del tamiz o gasta una decocción y deje que se enfríe. ¡No puedes irratar caliente!

5. Las botellas cortan la parte superior. Vierta la mitad de la salmuera enfriada en ella. Ponga la cola en el alquitrán con colas hacia arriba y llénelo por completo.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Elige una botella plana. Si hay curvas, los peces se irán a las paredes y están mal castigados en esos lugares.

6. Cubra la parte superior de la película de alimentos, que será en lugar de la tapa. Y poner en el refrigerador durante 3 días.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

7. Listo cadáveres y blot con toalla de papel. Estará bien rayado y consolidado. Cortar en pedazos, espolvorear y servir a la mesa. Externamente, tal caballa será similar a fumada, pero el sabor de ella tendrá otro, como un pez de baja cabeza, un poco picante.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Pescado de soldadura en un frasco con arco y mantequilla (receta con vinagre)

Esta es una receta de preparación rápida. Después de 3 horas, será posible tomar una muestra. Pero, si usted duda como un pez, es mejor dar un poco más. Debido a que la caballa es considerada uno de los guantes más expuestos.

Ingredientes:

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

  • Mackerel fresco congelado - 2 PC.

Para salmuera:

  • Sal - 3 cucharadas.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Granos de Coriandro - 0.5 ppm
  • Black Peas - 7-10 PCs.
  • Pimienta fácil - 3-5 PCs.
  • Hoja de laurel - 3-5 PCS.
  • Agua - 1 l

Para Marinada:

  • Aceite de girasol - 100 ml
  • Vinagre 9% - 2 cucharadas.
  • Cebollas - 4-5 PCs.
  • Pimienta negra molida - 0.5 ppm
  • Sal - chipotchotch

Cocinando:

1. Cortar la bombilla durante cuatro partes, no es necesario limpiar de la cáscara. Poner en una cacerola, agregue el borde de una cucharadita de cilantro, negro y fragante, laurel, sal y azúcar. Llene los componentes secos en un litro de agua. Ponga la estufa y hierva después de hervir durante 5 minutos.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

2. Poner, cortar la cabeza, colas y lavarse bien. Cortar en piezas delgadas, aproximadamente 1-1.5 cm de espesor.

3. Exprime piezas en un frasco, un volumen de 2 litros. Cuando la salmuera se enfriará, vertiéndolos a los peticiones. Cierre el frasco con una tapa y déjese a temperatura ambiente durante 2 horas para el arreglo.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

4. En un tazón, prepare la marinada. Corte las cebollas por medio de los anillos (tome 4 cabezas), sal con una pizca de sal, pimienta, vierta dos cucharadas de vinagre y 100 ml de aceite de girasol. Mezclar bien.

5. Cuando la caballa aparecerá por debajo, sacarla de la salmuera y ponerla en la marinada con vinagre. Revuelva y deje reposar en el refrigerador por otra hora, por lo que el pescado será más más sabroso que solo salado.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

6. Como sigue, tres horas ya pueden tener este delicioso pescado en escabeche minorito. Será muy suave, derritiéndose en la boca. Y el sabor será rico y rico.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Método de mackerel de metal seco entero con cabeza

Para dormir pescado con una manera seca, no necesitas muchos ingredientes. Lo principal es la presencia de sal. Tendrá que esperar días 5 días al salmón completo. ¿Entonces qué debo hacer?

Ingredientes:

Cocinando:

1. Descongelar y lavar. No es necesario que se tripique, deje un pelaje entero.

2. Mucha sal en las branquias en ambos lados.

3. Use el contenedor conveniente del tamaño apropiado, cerrándolo con un paquete. Vierta la sal para que se cubra completamente la parte inferior. Ponga una carcasa en la almohada de la sal y vierta sal de todos los lados.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Cada pesca debe estar cubierta con una gruesa capa de sal. Puede agregar una cucharada de vodka para obtener la confiabilidad y una cucharada de azúcar para cada colmillo para el gusto.

4. Observe el paquete desde arriba y deje a temperatura ambiente durante un par de horas, y luego retírela en el refrigerador durante 5 días.

5. Mantenga dos días para salir y girar el pescado. Cuídate más y ponlo en el frío.

6. Durante 5 días, limpie el depósito de sal y remoja el pescado en agua limpia durante 3-4 horas. Durante este tiempo, el agua se puede cambiar o dos veces.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

7. Sostén los peticiones del agua, estará listo para su uso. Ahora puede cortar todo lo innecesario, elimine el interno y enjuague. Si desea secar las carcasas, colóquelas en el refrigerador en una nave abierta por un día. Tal pescado se puede almacenar en el congelador durante bastante tiempo, obstruirse con la película de alimentos.

8. La receta se realiza en la medida de salada, densa y sabrosa.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Receta rápida para la caballa salada en 2 horas - cocinar con lazo en salmuera

Sugiero otra receta rápida. Habiendo hecho en él, será posible en 2 horas. Resulta una caballa muy sabrosa de cabeza baja.

Ingredientes:

  • FISH - 3 PCS.
  • Sal - 200 gr.
  • Agua - 1 l
  • Cebollas - 2 unids.
  • Pimienta fácil - 5-6 PC.
  • Hoja de laurel - 2 PCS.
  • CARNACIÓN - 2 PCS.

Etapas:

1. Salmuera preparada. Vierta sal y especias en el recipiente apropiado, llene el litro de agua y póngalo en la estufa. Luego descalzo 3-5 minutos, retire del fuego y completamente fresco.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

2. Limpie las bombillas y corte los anillos.

3. Limpiar, lavar y cortar en trozos pequeños.

4. Atención que puede en cualquier plato conveniente: un banco, un contenedor, un recipiente de vidrio. Coloque unos pocos anillos de cebolla en la parte inferior, ponga trozos de caballa en ellos, luego nuevamente cebollas de capa.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

5. Bienvenido a la rabia enfriada y cubra la tapa o apriete la película. Salir a temperatura ambiente durante 2 horas. Si se mantiene en una solución salina tan fuerte por más tiempo, puede reducir.

6.Dell piezas en el plato, rellena con aceite magro y sirven con papas. Sabroso, solo perdiendo los dedos.

La caballa salada en casa es muy sabrosa.

Receta de video para caballa, salada en relleno de mostaza: gusto incomparable

Amigos, en el último, habrá un video maravilloso, en el que verá una receta para la preparación de la deliciosa caballa. El relleno de mostaza lo hará simplemente increíble. Lo más probable es que aún no ha intentado nada como esto, recomiendo encarecidamente.

Ingredientes para 1 kg de peces:

Mezcla única:

  • Sal - 100 gr.
  • Azúcar - 3 gr.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Hoja de laurel - 1-2 PCS.

Decocción picante:

  • Pimienta fácil - 1 gr.
  • Pimienta negra - 1 gr.
  • Nuezmeg - 1 gr.
  • Coriandro - 1 gr.
  • CARNACIÓN - 2-3 PCS.
  • Agua - 100 gr.

Relleno de mostaza picante:

  • Decocción picante - 100 gr.
  • Mostaza - 50 gr.
  • Aceite vegetal - 60 gr.
  • Azúcar - 35 gr.
  • Sal - 7 gr.
  • Ácido acético - 4 gr.

Creo que ya entendiste que es muy fácil de salar de pescado en casa. Resulta que no es peor que en la tienda o incluso mejor. Pero al mismo tiempo, confía en la calidad de la salmuera, en la fecha de vencimiento. A veces tienes que ver a la venta un escuino, que se encuentra en un tuzluk fangoso, el conjunto ya está tan torturado. Y ella todavía está esperando hacer a alguien.

No he estado comprando un rebaño salado o un escuino, pero lo hago yo mismo. Usa estas recetas y escribe en los comentarios, lo que sucedió.

¡Queridos anfitriones y propietarios, me alegra darle la bienvenida a nuestro delicioso blog! Hoy prepararemos un pinciento de cabeza baja.

¡El fragante, el hogar, la grasa, la palabra real, y no el malentendido que ofrecemos en las tiendas!

Deliciosa caballa de baja cabeza

Tal pescado es perfecto para una mesa festiva y solo en reuniones familiares cálidas.

Use enlaces en el marco para ir rápidamente a la receta deseada en el artículo:

Deliciosa caballa de baja cabeza

¡La receta más fácil y rápida con un mínimo de ingredientes! Sales de pescado a solo un día.

Deliciosa caballa de baja cabeza

Ingredientes

  • Mackerel - 500 g (1 PCS)
  • Sal - 2 h. L
  • Agua - 600 ml

Cocinando

Los peces cortan su cabeza, abdomen atornillado.

Cortar en piezas no muy grandes. Ponemos en los platos.

Deliciosa caballa de baja cabeza

En agua, disuelva la sal, mezcle bien y vierta pescado para que esté completamente cubierto.

Día solim en el refrigerador.

El pescado está listo para que su color sea uniforme, y la carne en sí es suave y jugosa.

Deliciosa caballa de baja cabeza

¡Sólo sigue siendo la caballa y el archivo listo para la mesa!

Deliciosa caballa de baja cabeza

Esta es la receta más fácil. ¡Disfrute de su comida!

Mackerel Ambulancia picante por día

Suave y suave, con aroma picante, peces en una almohada de cebolla en escabeche, bueno, ¿quién se negará a tales?

Además, se está preparando solo un día!

Mackerel Ambulancia picante por día

Ingredientes

Para salmuera:

  • Agua - 0.5 l
  • Sal - 1 cucharada. L con una diapositiva
  • Azúcar - 1 cucharada. L.
  • Pimienta fácil - 5 PCS
  • Pepper Peas - 15 PCS
  • Hoja de laurel - 2 PCS
  • Coriandro - 1/2 art.

Para almohadas de cebolla:

  • Cebollas - 1 pc
  • Medio jugo de limón

Cocinando

En primer lugar, elija un pescado carnoso y aceitoso para sal.

Debe elegir un anotador en la parte posterior: el más grueso, la parte rayada es la más carne.

Mackerel Ambulancia picante por día

Para esta receta, el pescado se limpia con mucho cuidado: eliminamos las cabezas, las colas, todas las aletas.

Podemos leer el abdomen bien desde el interior, tire de todas las películas negras y limpie la cresta, en la que se mira la sangre.

En una palabra, eliminamos todo lo que puede afectar negativamente el sabor.

Mackerel Ambulancia picante por día

Cuando se preparan los peces, recogemos salmuera.

Para hacer esto, saca los guisantes, la cilantro y la hoja de laurel, la sal y el azúcar.

Es conveniente poner todo en el piso de un frasco de litro y vertió agua hirviendo escarpada.

Revuelva todo a la disolución completa de la sal y el azúcar.

Ahora, mientras estamos esperando que nuestra salmuera se enfríe, corte los peces en piezas pequeñas.

Y la salmuera ya completamente enfriada vierte nuestra skombión.

Mackerel Ambulancia picante por día

Damos la mackerel en la salmuera para reposar durante un par de horas a temperatura ambiente, después de lo cual lo eliminamos en el refrigerador al menos por la noche, máximo por día.

Mackerel Ambulancia picante por día

Después del día del pez está listo! Sólo permanece en la almohada de cebollas en escabeche y servir.

Para hacer esto, corte las cebollas por citas, recuerde ligeramente sus manos. Polonia con el jugo de mitades de limón.

Mezclamos y dejamos las cebollas para salmuera durante 30 minutos.

Mackerel Ambulancia picante por día

Colocamos los pinceles sobre el arco en escabeche. Imagina que es la fragancia? ¡Palabras para no transmitir!

Mackerel Ambulancia picante por día

¡Disfrute de su comida!

Caballa malossal picante para GOST

Una receta muy buena para la que se derramaron los escándulas en tiempos soviéticos.

Recordemos este gusto de nuevo.

¡Puerto!

Deliciosa caballa de baja cabeza en aceite

Muchos aman a escudriñarse con aceite porque parece una tienda, ¡mucho mejor, por supuesto, y es más cómodo en cien veces!

Y en el aceite, los peces se pueden almacenar durante aproximadamente una semana en el refrigerador. ¡Cocinemos!

Deliciosa caballa de baja cabeza en aceite

Ingredientes

  • Agua - 1 l
  • Hoja de laurel - 2 PCS
  • Mezcla de pimienta con guisantes - 8-10 PCS
  • Sal - 80 gr
  • Azúcar - 80 gr
  • Mackerel 3 PCS
  • Aceite vegetal 200 ml

Cocinando

Prepare los peces, limpiado de las pasantías, eliminando la cabeza y las aletas.

Y también reorganizarlo con piezas limpias.

Deliciosa caballa de baja cabeza en aceite

Para hacer que una salmuera vierta agua en una cacerola, vierta sal, azúcar, pimienta, hoja de laurel.

Ponemos fuego y hervimos hervir. Tan pronto como hierve inmediatamente se apague.

A continuación, vamos con la salmuera como esta: Me enfríe completamente en el frío.

Después de eso, llénelo con la salmuera terminada y colóquela en la nevera durante toda la noche.

Por la mañana tomamos los pinceles y lo empacamos en contenedores, densidad.

Y ya en el recipiente se llena de aceite, pero no para que esté directamente hacia afuera, y moderadamente (hasta la mitad y desde arriba).

Deliciosa caballa de baja cabeza en aceite

Pescado maravilloso de cabeza baja está listo. Tales son brillantes, apetitosos, muy sabrosos.

Deliciosa caballa de baja cabeza en aceite

¡Decorará cualquier mesa!

Mackerel en salmuera de cáscara de cebolla y té.

La deliciosa receta para la caballa en la que adquiere una hermosa sombra "dorada".

¡Tal pescado en la mesa se ve hermosa!

La caballa es de bajo voltaje en la cáscara de cebolla.

Ingredientes

  • Caballa - 1 kg
  • Cebollas - 1 pc
  • Cáscara larga - puñado
  • Pimienta fácil - 5 PCS
  • Black Peas - 15 PCs
  • Coriandro - 1/2 art.
  • Hoja de laurel - 2 PCS
  • Té negro sin aditivos - 2 cucharadas. L.
  • Agua - 2 l
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. L.
  • Sal - 3 cucharadas. L.

Cocinando

Enjuague los peces, elimine las cabezas, saliendo, aletas.

Preparando salmuera. Para hacer esto, en una cacerola grande de agua, publicaré todos los ingredientes, excepto por la propia caballa.

Ponemos una cacerola en llamas y hicimos hervir, luego apague.

Así que obtenemos más salmuera extractiva saturada.

Ahora necesita ser enfriado a temperatura ambiente y tensión.

Debe tener un líquido de color ámbar fragante, limpio y saturado.

Llene los peticiones, cierre la tapa y envíe a la sal en el refrigerador durante 3 días.

La caballa es de bajo voltaje en la cáscara de cebolla y el té.

Pescado terminado parece fumar, un color tan hermoso y un olor impresionante!

La caballa es de bajo voltaje en la cáscara de cebolla y el té.

¡Sólo permanece para comerla con placer! Disfrute de su comida.

Mackerel ligero rápidamente en 2 horas.

Manera extra rápida, lo ayudará cuando no hay tiempo o deseo de salar los peces durante mucho tiempo.

Resulta muy sabroso! Mira la receta de video con todos los secretos:

Caballa salina por completo

Toda la esencia de este método es que argumentamos por completo los peces, sin remover el interior e incluso dejar la cabeza.

Como resultado, la salina completa le da una jugabilidad, gordura y gusto impresionantes! Vale la pena intentarlo.

Caballa salina por completo

Ingredientes

  • Caballa - 1 kg
  • Sal - 6 cucharadas. L.
  • Azúcar - 2 cucharadas. L.
  • Pimienta - 1 h. L

Cocinando

Tome la caballa, retire los relaves de ella para que no interfieran. Todo lo demás no se toca. No me preocupo y no me cortas la cabeza.

Solo será enteramente. En este secreto de sus lanzamientos y gusto, una vieja receta, por lo que nuestras abuelas lo hicieron.

Mezcle la sal, el azúcar y la pimienta en una computadora de mano y cortan completamente los peces en ellos.

No necesito escribir sal en las branquias.

Caballa salina por completo

Inmediatamente quiero decir: No tengas miedo de la sal en esta receta. Está perfectamente diseñado y calculado para 1 kg de peces.

Las reasignadas no serán porque los peces que no pagamos, se cierra por todas partes.

Por lo tanto, no tomará mucha sal, pero tanto como ella necesita ser muy suave pequeña.

Además, los peces se pueden colocar en varios paquetes o en cualquier otro plato, así que con sal.

Caballa salina por completo

Ponemos en el refrigerador para un catering durante 3 días. Durante este tiempo, los peces detendrán el jugo, brotan bien dentro, mientras permanecían suaves y aceitosos.

Después de tres días, lo conseguiré, promovemos desde la sal, eliminamos mi cabeza y nos gobernamos.

Caballa salina por completo

El pescado está listo, permanece solo para cortar muy bien con la izquierda, debajo de las papas. ¡Mmm!

Caballa salina por completo

¡Ves lo que resulta grasa brillante, muy suave, con un gusto impresionante!

¡Gran receta!

Eso es todo, queridos amigos. Esperamos que nuestras recetas sean útiles para usted.

¡Preparándose con el placer y vuelva a nosotros para nuevas recetas deliciosas!

81 272 vistas

Además de la gran cantidad de sustancias útiles, un pescado de baja salada es solo un plato delicioso para alimentar la mesa. Ella deleite a ambos familiares en un día regular e invitados en fechas especiales. Al mismo tiempo, muchas recetas para su cocina. En la forma terminada, los peces considerados difieren en forma (en rodajas y sólidas) y aditivos. Lo resolveremos cómo saludar los peticiones.

Contenido:

Consejo

Los peces salados pueden ser simplemente redimidos en la solución salina terminada en la tienda. Pero se compara con los cocidos personalmente cocidos en la frescura, y sabor con el aroma. Es mejor hacer tal sal en ti mismo. Además, se hace lo más fácil fácil de la adición de ingredientes asequibles (a excepción de los peces y la sal). ¿Por qué específicamente la caballa? Es significativamente diferente de los utilizados frecuentemente en el muestreo rápido. Estos son completamente dos tipos diferentes de peces. Pertenecen a diferentes familias y difieren en las propiedades del gusto. La caballa es un producto más caro. Está muy extendido y atrapado no en todas partes. Además, se caracteriza por un mayor graso graso. Por lo tanto, el valor es mayor. Esto explica la diferencia en el precio.

Caballa de pescado
Caballa fresca congelada

Lista de consejos sobre cómo saludar a los esclanos:

  1. Es mejor tomar una pesca sin cubrir una pieza con cabezas. El grado de frescura, así que revelar es mucho más fácil. Los peces freedy deben ser elásticos y de color gris claro con rayas específicas para la caballa, por olor, discreto.
  2. Es necesario elegir romper el pescado que necesita platos sin oxidantes. De plástico, vidrio, esmalte.
  3. No recomiendo usar sal que contiene yodo. Debido a eso, las fibras de los peces se desintegran.
  4. La salmuera de enfriamiento para la salazón es necesaria. De lo contrario, el pescado (o su parte superior) simplemente evaluará.
  5. Calme el final del tiempo de la enfermedad y mantenga los peticiones en un lugar fresco.

Para obtener un resultado rápido, debe centrarse en la receta, que se refiere al corte preliminar de la carcasa. La planta de una pieza no está prohibida, pero el proceso será más largo. Tomará hasta varios días. Sin embargo, si no hay a dónde darse prisa, entonces puede ir y una solución salina más larga. Usando vinagre, el tiempo de espera se reduce. Pero necesitas manejarlo con cuidado, para no estropear el pez.

Helado skumriya
Mackerel en la tienda en el mostrador

Si la caballa refrigerada se establece en la tienda en el refrigerador, entonces dicho producto es muy controvertido por origen y calidad. Es probable que sea productos fritmos. Este pez está atrapado aquí solo en el Lejano Oriente y en el norte. Atlántico, por lo que se transporta en forma congelada a la parte central y sur del país.

Teniendo en cuenta los lugares de producción enumerados, se recomienda tomar el Atlántico, ya que la ruta de transporte por ella suele ser más corta. Las propiedades del gusto también tienen mejor en la opinión de los consumidores individuales.

Los peces separados se pueden iniciar a su descongelación completa. Lo principal es que está bien limpiado con un cuchillo. Hasta cierto punto, el proceso de cortar una carcasa en tales circunstancias es aún más fácil. Resulta piezas con un corte suave. E incluso en este formulario puedes comenzar a la salazón.

Recetas

Aquí están las recetas para varios gustos: de estándar a variaciones más específicas. Esto utiliza carcasas cortadas o de pescado entero.

Caballa baja salada

Receta sin exceso en aditivos aromatizantes. Fácil de preparar. Pero a la salida, resulta un plato impresionante adecuado para uso cotidiano o para una celebración.

Preparación de caballa baja salada.
Cocinar la caballa
  • Un par de piezas de pescado fresco congelado;
  • Sal de la sal de dos. cucharas;
  • Hoja y pimienta de laurel;
  • Agua 0.4 litros.

Cómo saludar a los peticiones. Secuenciación:

  • El agua se vierte en el recipiente. Se lleva a hervir al gas. La sal se agrega aquí y se agita. Este líquido debe enfriarse, agregar condimentos.
  • Salpicaduras de pescado. Las cabezas se cortan, la incisión se realiza en el peritoneo y las carcasas se librarán.
  • Los peces caen en la solución, y el recipiente con él se coloca en el diario esperando al refrigerador.

Después de eso, los peces se consideran listos. Queda por cortarlo en pedazos. Un hermoso diseño en un plato permitirá que el plato sea agradable o incluso un aspecto festivo.

Caballa con mostaza

Las rebanadas de corte de pescado serán exactamente el sabor de la caballa establezca. Ella también funcionará con un tinte atractivo.

Cocinar la caballa con mostaza.
Cocinar la caballa
  • Dos carcasas de pescado;
  • Polvo de mostaza - una cucharadita;
  • Sal - tres mesa. cucharas;
  • Arena de azúcar - una mesa y media. cucharas;
  • Pimienta negra - Cinco guisantes;
  • un par de hojas de laurel;
  • Litera de agua.

El proceso de pasos secuenciales:

  • Preparamos una solución para la sal de todos estos condimentos.
  • Esta mezcla es cálida en el gas y hierve hasta 4 minutos. Entonces fresco.
  • Al mismo tiempo, arlamos el vientre y limpiamos la carcasa. Cortarlos con piezas.
  • Peces enchufados preparados, ponen frío durante mucho tiempo, para la noche o todo el día.

La cocción se encuentra de antemano si el pez se alimenta a alguna celebración. Dejarlo durante la noche es el extracto más mínimo en la solución de sal.

Mackerel en su propio jugo, salado "seco"

Esta receta es significativamente diferente de las dos anteriores. Primero, debido al uso de una carcasa sólida (y no corte partes). Requerirá mayor exposición a tiempo. Por lo tanto, es necesario iniciar el procedimiento por adelantado si se necesita el pez terminado a un punto específico. En segundo lugar, la salmuera no se usa para la salazón. Sales de pescado en forma seca, pero sigue siendo muy jugosa.

Preparación de la caballa en su propio jugo.
Descongelación de caballa
  • Dos carcasas de pescado;
  • Tres mesa. cucharas de sal;
  • Varios guisantes de pimienta negra;
  • Tres hojas de laurel;
  • Una mesa. Cuchara de azúcar de arena.

Cómo cocinar para esta receta:

  • Cortar las cabezas de las cabezas, anotarlas.
  • Vierta una cucharada de sal, pimienta de pimienta y agachando la laurel.
  • La sal restante se combina con la arena deseada. Dar esta mezcla de pesquería.
  • Luego ponga los peces en los platos, cubriéndolo con fuerza. Lugar de pescado en el frío tendrá que estar por un par de días.

Antes de usar, los peces deben limpiarse del exceso de sal seca. Por ejemplo, lave debajo de la corriente del grifo con agua, y después de morder el material de papel.

Extendiendo caballa con té

En la salida, resulta una caballa específica con carne suave. Interesante lo que recuerda a los peces de fumar frío. También un momento distintivo de formulación es el uso de utensilios no estándar para cocinar.

Preparación de caballa con té.
Caballa de soldadura
  • Tres carriles de carcasas;
  • Tres mesa. cucharas de té o 6 bolsas;
  • Tres cucharadas de sal;
  • un - azúcar de arena;
  • La mitad de las bombillas;
  • 0.8 litros de agua.
  • Las gomas cortan la barriga y limpian de la necesidad. Considerarlos.
  • Entonces necesitas recoger platos adecuados - vertical. Por ejemplo, tome una parte de corte de la botella de plástico de 1.5 litros. En tamaño en los platos debe colocarse completamente peces. Necesitas colocarlos en el contenedor, manteniendo las colas.
  • Presentamos té + sal + arena, así como una bombilla amigable. Verramos todo con agua, ponen gas, hierva. Al final, cepa líquido y fresco.

Soldada solución para verter en la caballa y retirar durante tres días en el refrigerador. Se recomienda convertir diariamente la pesquería al llevarlos a las colas. En tal contenedor, como una botella, varias carcasas se colocarán apretadas, contiguas entre sí. No les permitirá sin volverse uniformemente para sare y adquirirá una sombra sobre toda la superficie.

EXPRESS mares bajo la opresión

Esta receta ayuda a las azafatas a esperar la llegada de los huéspedes pronto. Puede comenzar a cocinar literalmente unas horas antes de la reunión esperada u otro, por ejemplo, un evento familiar.

Cocinar la caballa bajo GNET
Express coste de caballa.

Lo que necesitas comprar para cocinar:

  • Dos peces;
  • un par de bombillas;
  • litere de agua;
  • Tres mesa. cucharas de sal;
  • 1.5 tabla. Cucharas de azúcar;
  • Cinco guisantes del golpe negro + par de fragantes;
  • Tres hojas de laurel;
  • 0.5 cadena. cucharas de cilantro;
  • En un par de cucharadas de vinagre y aceite vegetal.

Cómo preparar los peces:

  • Los peticiones están separados y en modo de filete en pedazos.
  • Las cantidades limpian y cortan anillos.
  • Cocinar a la salmuera, vertiendo en la sal de agua y arena con especias. Hervir y fresco. En el líquido frío, vierta el vinagre.
  • Pescado en los platos para cambiar de cebolla. Rellenar con solución cocida. Haga clic estrechamente y coloque la opresión desde arriba.
  • Es necesario sostener en el refrigerador durante varias horas: de 3 a 5.

Al final, es necesario enjuagar trozos con material de papel, espolvorear con aceite vegetal.

Soldadura en vinagre y aceite vegetal.

Interesante sabor acidificado con enfermos. Está bien combinado para el diseño en pan (sándwiches). Y lo que es importante: se hace muy rápido.

Listo plato caballa en sándwich
Estación de caballa en un sándwich.
  • dos carcasas;
  • Tres mesa. cucharas de sal;
  • Tres "guarlicas";
  • Un par de hojas de laurel;
  • Varios guisantes del golpe negro;
  • Mesa de pares. cucharas de vinagre;
  • 0.50 ml RAST. aceites;
  • Un par de bulbos grandes.
  • Preparar filetes. Tenemos suficiente de su sal y posponzamos en un cuarto de hora.
  • Limpiamos y tres ajo, aquí la laurel desmoronada. Añadir un bolígrafo, vinagre y aceite.
  • Para cocinar, se permite que el pescado se ponga en un vaso de vidrio. Poner la cebolla por medio de los anillos.
  • A continuación, es necesario verter todo con una solución con una solución, cubrir y posponer al menos por la mitad.

La receta "Fishka" en Luke se puso aquí. También está marcado junto con los peces y se vuelve delicioso.

Receta "Mackerel-Libro"

Receta interesante para la preparación de jugosa caballa de cabeza baja. Un punto distintivo es la formación de carcasas en forma de un libro.

LISTO LIBRO DE MACHEREL
Colocando un libro de caballa
  • una gran cadánea;
  • un ajo dientes;
  • Pablo una cucharadita de una mezcla de pimientos;
  • Una mesa. Cuchara de sal de gran molienda;
  • dos tajas de eneldo (fresco / seco para elegir);
  • jugo de medio limón;
  • PAUL CORANDER Cucharas;
  • Tres laureles.
  • Preparamos una carcasa a salmón: eliminamos todas las partes innecesarias, enjuagamos de todos los lados y nos secamos. Retire aún más la cresta y revele los peces al pescado.
  • Exprime el jugo de cítricos y vierte en el interior del libro formado. Espolvoreamos su sal, especias y laurel triturada. Ajo aplastando o corte fino para colocar la carcasa.
  • Cerramos el libro, envolviamos en la película de alimentos. El pescado está listo para enviar al refrigerador. Para soportarla aquí tendrá dos días.

Después del tiempo requerido, se elimina la película.

Mackerel debajo de la salazón en el paquete

El skumbrian se puede preparar sin brisones en un paquete simple. Según dicha tecnología, resulta un regalo en jugo natural. Buena versión de la receta para cocinar sin prisión en casa.

Esta receta está mejor dirigida a lograr un nuevo sabor. En mayor medida, describe los aspectos específicos del proceso de cocción en una variación simplificada sin el uso de platos.

Caballa con un nuevo gusto
Consignación de caballa en su propio jugo
  • Dos carcasas - alrededor de kilo;
  • Cuatro cucharadas de sales;
  • un - azúcar de arena;
  • Media cadena. cucharas de coriandro central y mostaza;
  • Un par de hojas de laurel.
  • Los peces cortan la barriga y limpian desde el Desira, cortan las partes adicionales de la carcasa. Tenemos éxito después de limpiar y lavar.
  • Mezcle todos los condimentos enumerados en la lista sin agregar líquido.
  • Dale un paquete puro transparente para la salazón. En la parte inferior de la mezcla de raído desde el punto anterior.
  • Aquí ponemos los peces y atrapamos en una mezcla a granel. Si se compran grandes carcasas gruesas, entonces deben ser engañadas desde el interior.
  • Cierre el paquete, suelte el aire de él. Corbata apretada. El paquete tallado se coloca en el refrigerador por un día. Se puede entregar de vez en cuando para saludar todo de manera uniforme.

No está prohibido conseguir peces y antes, después de medio día. Al final de la salazón, los peces se cortan en la parte deseada y se apilan en un plato. Almacenar mejor en recipientes de vidrio. Se recomienda ponerlos en la parte superior de los anillos de las cebollas y verter todo con jugo asignado, así como aceite vegetal.

Conclusión

Variaciones de cómo saludar a los peticiones, masa. Si eres un amante de los peces débilmente salinas, puedes intentarlo alternativamente a cada uno de ellos. El experimento es fácil, porque los ingredientes agregados a los peces no están disponibles y sin camino. Pero el sabor final del plato variará, lo que será obvio para cualquier comida sofisticada. Bueno, no debe recordar que el pescado es un producto útil rico en componentes útiles. Solo es necesario tener cuidado al comer pescado salino a personas con problemas gastrointestinales.

Mackerel es un pez oceánico que es perfecto para la salazón. La tecnología de resolución tiene sencillez y tecnológica, lo que le permite implementar cada anfitriona.

Salt Mackerel - Enfoques de cocina uniforme

Pescado, cocinado de forma independiente, muy diferente de la caballa de sal, que se vende en el supermercado. Lo más importante es preparar adecuadamente una carcasa y cocinar marinada. La marinada se elabora en varias etapas, después de lo cual se enfría. El cálido marinada se le permite regar los peticiones.

Preparación de platos y pescados.

Para no tener retrasos en la creación del salmón, es necesario preparar todo lo que necesita con anticipación.

Para hacer esto, necesitarás:

  • tabla de cortar (para cortar pescado);
  • herramienta claramente cumplida;
  • Plato grande profundo;
  • Banco con tapa (vidrio);
  • Paquete transparente (polietileno);
  • Utensilios de cocina para la preparación de salmuera (PAN).

Para Mackerel no pierde su gusto, debe separarse en consecuencia. En primer lugar, la carcasa se elimina de la cola, las cabezas y las aletas. Después de eso, retire la pérdida con una película oscura. La pesca de pesca está bien lavada en agua limpia y se seca. Dependiendo de la receta, la carcasa se queda completamente o se cortan en un pequeño número de piezas.

Qué delicioso y rápidamente durmiendo su propio bosquejo.

Lo que se necesita para esto:

  • Dos carcasas de pescado de tamaño mediano;
  • 1l de agua pura y sudina;
  • pimienta;
  • Hoja de laurel;
  • mostaza de polvo desnudo;
  • Tres cucharaditas de azúcar;
  • Cinco cucharas de sal de cocinar.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir 1 litro de agua pura.
  2. Llevar a Hervir con las especias.
  3. Apaga el fuego y dale frío.
  4. Procesar y preparar pescado.
  5. Las piezas de caballa se colocan en una placa y una marinada de agua.

Los peces preparados de esta manera se colocan en el refrigerador durante un par de días. Después de eso, los peticiones se pueden servir en la mesa.

Receta simple de la caballa de pickling

Necesito cocinar:

  • Dos peces;
  • 50 g 9% vinagre;
  • un par de bombillas;
  • 30 g de sals;
  • aceite vegetal - 100 g;
  • 2 folletos de laureles;
  • Pimienta al gusto.

Cocinando:

  1. Los peces se limpian y se cortan en piezas separadas.
  2. Piezas de pescado dispuestas en un plato y se agitan con sal.
  3. Se agregan anillos de cebollas y pimienta, y se agitan.
  4. Prepare la marinada a base de especias y aceite de girasol.
  5. Las piezas de pescado están inundadas de marinadas y están soportadas durante el día.
  6. Después de eso, ponte en el refrigerador durante varias horas.

Mackerel salado con canela.

Se deben preparar los siguientes productos:

  • una gran cadánea de peces;
  • agua;
  • 250 g de sals;
  • Pepitas;
  • Canela - en la punta del cuchillo;
  • Dos hojas de laurel.

Técnica de cocción:

  1. Los peces se limpian y se lavan.
  2. El agua se vierte en la sartén, y se agregan especias.
  3. La marinada se hierve, y luego se hace frío.
  4. Una carcasa sólida de peces está llena de salmuera fría.
  5. Ponga el 3er día en un lugar fresco.

Mackerel marinado con albahaca y cilantro.

Es necesario preparar:

  • pez;
  • Hoja de laurel;
  • un poco de clavel;
  • 5 g de basílica y 5 g de cilantro;
  • Pinchazo de azúcar;
  • 25 g de sal;
  • Agua limpia.

Proceso de cocción.

  1. Se vierte un vaso de agua en los platos y se agregan especias.
  2. Hervir, y luego enfriar la marinada.
  3. Peces Limpiar y dividir, enjuagar con agua limpia y seca. Las rebanadas de caballa se apilan en la marinada del banco y del agua, después de lo cual el banco está estrechamente cerrado. Salga en un lugar fresco por un día, después de lo cual se puede comer los peces.

Preparación de la caballa salina sin marinada.

Los siguientes productos se están preparando:

  • caballa;
  • 25 g de sal;
  • 2 h. Cucharas de azúcar;
  • un poco de pimienta;
  • 1 laurels hoja;
  • 1 t. Cuchara de mostaza y 1 h. Cuchara de cilantro.

Proceso de resolución:

  1. Se limpia y se lava los peces, y luego se seca en una servilleta.
  2. Las especias con una hoja de laurel y la sal están empanadas en los platos.
  3. La carcasa de pescado se frota con una mezcla de especias y movimientos durante un par de días en un lugar fresco. Antes de esto, la caballa se coloca en una bolsa de plástico y atada firmemente. El paquete debe agitarse varias veces para que las especias se distribuyan uniformemente alrededor de la carcasa.
  4. Pon el paquete en la placa.
  5. Después de dos días, la carcasa se retira del paquete y se lava con agua fría. Después de eso, los peticiones se pueden cortar en trozos y archivar a la mesa.

Mackerel salado en la preparación de té

Para un inicio, se seleccionan dos carcasas de caballa, con la eliminación de todas las partes adicionales y se lava en agua. Después de eso, la salmuera de la soldadura del té se está preparando con el cálculo de 1 litro de agua. La solución debe enfriarse, después de lo cual debe presionar 40 g de sal con azúcar y revolver. Remoje el pescado en la solución, y luego se pone 2 horas en el refrigerador, y tal vez más. Todo depende del color del pez y la cantidad de sal. Después de unas horas, el pescado se saca de la salmuera y se cuelga para que sea una pila de peces. Luego, la caballa se coloca en una bolsa de papel y se mueve al refrigerador.

Mackerel Ambulancia picante en marinada

Componentes:

  • Dos grandes cabañas grasas;
  • 30 g de sal marina;
  • Especias para peces;
  • un poco de pimienta;
  • 2 claveles;
  • Varias bayas de enebro;
  • Un poco de cilantro.

Cocinando:

  1. El pescado se toma hasta que se obtiene un filete.
  2. Todas las especias son aplastadas y mezcladas con pesquerías.
  3. Los filetes de caballa se apilan en un recipiente profundo y se activan las especias.
  4. Mezcle los peces y las especias, después de lo cual los peces están cubiertos de algo pesado.
  5. Los peces deben estar empapados en especias en temperatura ambiente durante el día.
  6. Después de eso, los peces se colocan en el refrigerador durante tres horas.

Caballa salada con mostaza

Necesito preparar:

  • una gran carcasa;
  • un litro de agua;
  • 45 g de sal;
  • 30 g de azúcar;
  • 10 g de polvo de mostaza;
  • varias piezas de laureles;
  • 20 ml de aceite de girasol y algo de pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Skumbrian a separarse, limpiar, lavar y dividir en trozos pequeños.
  2. Llene todos los condimentos al agua y hierva 7 minutos.
  3. La marinada debe enfriarse y llenarlos con un recipiente con trozos de caballa.
  4. Muévete durante dos días en un lugar frío.

Mackerel salado en salmuera y cáscara de cebolla.

Componentes principales:

  • Filete de tres sin macetas grandes;
  • Cáscara larga;
  • Azúcar y sal 2 cucharadas. l;
  • Especias al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Cocinando la marinada, dándole a beber 7 minutos.
  2. Las rebanadas de caballa están en platos grandes, profundos y llenándolos con marinada.
  3. Poner durante tres días en un lugar fresco (refrigerador).

Mackerel Rapid Ambulance

Ingredientes básicos:

  • varias cadáveres de peces;
  • un par de bombillas;
  • 35 g de sal;
  • 2.5 vasos de agua;
  • pimienta de pimienta;
  • Hoja de laurel.

Tecnología de cocción:

  1. Agua hervida.
  2. Es necesario agregar una hoja de laurel, sal, pimienta a agua hirviendo.
  3. Hay dos bombillas aquí, que las cortan previamente en cuatro partes.
  4. Traiga la marinada para hervir y cocinar 10 minutos, después de lo cual se enfríe.
  5. Los peces separados, cortados en trozos pequeños y se colocan en un frasco de vidrio.
  6. Vierta las piezas preparadas de la marinada de los peces y ponga unas pocas horas en el refrigerador, después de lo cual puede servir a un anotador a la mesa.

Algunos secretos y consejos delivel de cocineros experimentados sobre el tema, cómo escapar de los peticiones.

Peces más rápidos y más fáciles de salar por una ambulancia seca. Todas las especias y condimentos se frotan en la carcasa purificada, después de lo cual se coloca en una bolsa de plástico y es necesario colocarlo en un refrigerador durante varios días. Antes de servir en la mesa, se saca del paquete y se limpia del exceso de sal y especias. Si se cortan en trozos para cortar en pedazos, entonces absorberá el aroma del temporado y absorberá la sal más rápida. Y si eliminas todos los huesos del pescado, será la mejor alimentación.

Dicha tecnología es adecuada para la salazón por cualquier pez congelado fresco o fresco. Para que el helado, los peces no pierden sus cualidades, debe definirse correctamente. Y es la descongelación en agua fría durante el día. Si el proceso de descongelación se ve obligado, los peces perderán la elasticidad natural.

Cómo saludar la caballa fresca congelada rápidamente y sabrosa

Preparación del producto:

  • 0.5 kg de peces;
  • Dos bombillas;
  • leve sal y azúcar (por pellizco);
  • Algo de pimienta (pellizco);
  • 2 lasurels hojas;
  • Algunas hierbas picantes.

Cómo cocinar:

  1. Casas claras de todo, enjuague bien y cortan en pedazos.
  2. Cortar los anillos de cebolla.
  3. Moler las especias restantes.
  4. Las rebanadas de peces se colocan en la lata con capas, mientras que cada capa se desplaza cebollas y especias.
  5. El banco está bien cerrado con una tapa y se deja a la vez. Luego, el banco se vuelve y se queda de nuevo durante una hora.
  6. Antes de la alimentación se puede enfriar.

Cómo dormir scumbers recién congelados

Para esto necesitas:

  • varias cadáveres de peces;
  • 30 g de sals;
  • 15 g de azúcar;
  • agua;
  • Cáscara larga y té negro.

Cómo preparar:

  • Una cacerola con agua se coloca en el fuego.
  • Todas las especias se vierten en ella, incluidas las cáscaras de Luke.
  • El agua se traza a hervir.
  • La composición se hierve por un corto tiempo.
  • La salmuera se filtra y se lleva a temperatura ambiente.
  • De las carcasas eliminan los interiores y se lavan.
  • Todos los peces se inundan de una salmuera enfriada.
  • La carcasa de la caballa se queda durante 12 horas.
  • Después de este tiempo, la caballa se mueve hacia el refrigerador durante 4 días. Todos los días, las carcasas de pescado se convierten en el mejor efecto.

Cómo dormir con rodajas de caballa fresca congelada.

Es necesario preparar:

  • un par de carcasas de caballa;
  • 25 g de sal;
  • 2 cucharadas. Cucharas de azúcar;
  • 1 cucharadita de albahaca seca;
  • 1 taza de agua;
  • Ligeramente clavos y laureles.

Metodo de cocinar:

  1. Todas las especias se colocan en agua tibia.
  2. Trae la marinada para hervir.
  3. Dale a Marinada fresco.
  4. Peces limpios y cortados.
  5. Comparte piezas en un recipiente adecuado y lleno de salmuera.
  6. Dale la oportunidad de pararse en la temperatura ambiente durante algún tiempo, luego pasar a un lugar frío durante 24 horas.

Algunas recetas más interesantes

Mackerel salado con limón

Ingredientes:

  • 3 carcasas de peces;
  • 20 g de sals;
  • 10 ml de jugo de limón;
  • Varias piezas de guisantes;
  • 0.5 litros de agua;
  • Hoja de laurel.

Cómo cocinar:

  1. Vierta las especias en los platos con agua y hierva, y luego mata unos minutos.
  2. Carcasas de pescado limpias y cortadas.
  3. Ponga la caballa en rodajas en el recipiente y vierta el jugo de limón.
  4. Todos los pescados vierten la marinada fría.
  5. Capacidad para cerrar herméticamente la tapa y poner el día en el refrigerador.

Si el marinada se oscurece, nada especial. Se trata de limón, que puede causar una reacción química.

Sal de sal con ciruelas

Ingredientes:

  • una carcasa de peces;
  • un litro de agua;
  • puñado de ciruelas;
  • 3 cucharas de sal (comedor);
  • 2 cucharas de azúcar (cena);
  • 1 cuchara de té negro.

Cómo cocinar:

  1. Los peces se limpian y se lavan bien.
  2. Los peces y las cirunes están apilados en un tazón profundo.
  3. Prepare la marinada: agregue té, sal y azúcar a agua hervida, después de lo cual la composición hierve siete minutos y fresco. Asegúrese de saltar a través del tamiz.
  4. Vierta la salmuera de pescado y se va por unos días.
  5. Cada día, una carcasa debe ser entregada.
  6. El pescado rociado se lubrica con aceite de girasol y se corta en pedazos. El pescado terminado se almacena, en un recipiente herméticamente cerrado.

Mackerel salado en mayonesa

Componentes:

  • Pescado fresco congelado y picar pimienta negra;
  • Dos cucharadas de sal;
  • 120 g mayonesa.

Soldadura.

  1. La caballa se deflota y se separa con la eliminación de todos los huesos. Al mismo tiempo, la piel no se elimina. La carcasa se corta en trozos pequeños.
  2. En cada pieza, se frota una mezcla de pimienta y sal.
  3. Después de eso, todo el pescado está etiquetado por la mayonesa.
  4. Las piezas de caballa se pliegan en la placa y se colocan en 2 horas en el refrigerador.

Receta "Pescado en la bruma"

Preparación del producto:

  • varios carcasas de la caballa;
  • 3 Handstone cáscara de cáscara;
  • 0.5 vasos de humo líquido;
  • 40 g de sals;
  • 20 g de azúcar;
  • 1 l de agua.

Cómo preparar:

  1. Cada carcasa está separada, con la eliminación de la cabeza, la cola y las aletas, así como las internales. Después de eso, enjuague y corte en pedazos.
  2. La cáscara se coloca en un recipiente con agua y hierva hasta que el agua se oscurezca.
  3. Añadir sal y azúcar, agitando constantemente.
  4. Hizo la composición a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Fresco y tensión, después de lo cual agregue humo líquido y mezcle.
  6. Skumbres se pone en un recipiente profundo, vierta la marinada y cubra un plato con una carga.
  7. Pescado, surgido por la marinada, puso en el refrigerador durante un par de días.
  8. Antes de servir, los peces se lavan y se secan en una servilleta de papel.

Cocinar el escape sin vinagre.

Componentes:

  • 3 carcasas de pescado;
  • 2 tazas de agua pura;
  • 35 g de sal;
  • 20 g de azúcar;
  • Muscat Walnut, Coriandro y Pimienta a voluntad.

Proceso de soldadura:

  1. La caballa se limpia, se lava y se corta en pedazos.
  2. El agua y las especias se vierten en el recipiente, junto con la sal y el azúcar.
  3. El agua se lleva a hervir y hierve 5-7 minutos.
  4. El corte de peces en trozos se coloca en el recipiente y se llena de una calada caliente.
  5. El contenedor está bien cerrado y se deja en un lugar fresco durante 24 horas.

Sal de caballa en tuzluk

Que es necesario:

  • 1 l de agua pura;
  • 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • Pellizando el azúcar;
  • 1 laurel hoja;
  • Pimienta fragante - al gusto;
  • Un poco de clavel.

Cocinando:

  1. Cocina la marinada a fuego medio. El agua, la sal y el azúcar se hierven cuando se agitan durante 8 minutos.
  2. La caballa se limpia y se lava.
  3. Las piezas de peces están inundadas con una marinada enfriada.
  4. En este estado, el pez está en el refrigerador 48 horas.
  5. Después de este período, los peces se mezclan con especias y se colocan en el paquete.
  6. La caballa en el paquete nuevamente cae en el refrigerador durante 15 horas.

Conclusión

Caderel es un delicioso pescado graso, además, también es nutritivo. Su carne contiene la cantidad requerida de ácidos grasos y pilares de proteínas. Además, en la carne de caballa hay tales elementos de rastro como zinc, selenio, fósforo y otros que afectan positivamente la actividad vital humana.

Que servir

Muchas personas prefieren pescado salado con verduras horneadas u hervidas. Las verduras y los peces se complementan entre sí. La mayoría de las personas prefieren preparar deliciosas ensaladas de pedazos de peces, y usarlo con cerveza.

Добавить комментарий