Καραμέλα "τρούφας" - μαγειρική συνταγή

Λητανανατάλη. Μαγειρέψτε 2 επίπεδο

  • 11 Δεκεμβρίου 2020, 23:34
  • 4228.

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για τις πιο ιδανικές και νόστιμες καραμέλες τρούφας που μόλις λιωμένα στο στόμα. Προετοιμάζουν εύκολα και γρήγορα, χωρίς να απαιτούν ειδικές δεξιότητες.

Φροντίστε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε!

Σοκολάτα τρίβει σε μικρά κομμάτια. Μείγμα κρέμας με ζάχαρη σε σκόνη και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε η σκόνη να διαλυθεί εντελώς. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσει. Προσθέστε ψίχουλα σοκολάτας και βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση.

Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Όταν η μάζα ελαφρώς παγώνει το κουταλάκι του γλυκού να βάλει μελλοντικές καραμέλες σε ένα πιάτο και να στείλετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές

Προσπαθούμε να συνεργαστούμε με καραμέλα κινδυτικά, γρήγορα λιώνουν. Δημιουργούμε καραμέλα, απομακρυσμένη στο κακάο, μπορείτε σε μάρκες καρύδας. Βρισκόμαστε στο πιάτο και μπορείτε να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Φίλοι, φέρνω στην προσοχή σας 5 νόστιμο και πνεύμονες στην προετοιμασία συνταγών εγχώριων τρούφες. Αυτά τα σπιτικά καραμέλα μπορούν να προετοιμαστούν τόσο για διακοπές όσο και για μια εβδομάδα, όταν θέλετε να περιποιηθείτε ένα σπίτι κάτι νόστιμο.

Οι τρούφες καραμελών, μαγειρεμένα στο σπίτι, θα γίνουν όχι μόνο ένα μεγάλο επιδόρπιο, αλλά και ένα πρωτότυπο δώρο για τους φίλους και τους αγαπημένους σας.

Νόστιμες τρούφες στο σπίτι ως δώρο

Το άρθρο μου βγαίνει στην παραμονή των διακοπών του Νέου Έτους, οπότε πήρα απλές συνταγές τρούφας, ώστε να μπορείτε να συνδεθείτε με την προετοιμασία γλυκών των παιδιών σας (και ακόμη και τους συζύγους). Συνολικά, προσφέρω 5 συνταγές για μαγείρεμα Trophylls στο σπίτι, συμπεριλαμβανομένων τριών συνταγών βίντεο. Στο τέλος περιμένετε το μπόνους του νέου έτους: Θα μάθετε πώς να φτιάξετε χιονάνθρωποι από τις δικές σας τρούφες μαγειρέματος.

Νόστιμες τρούφες στο σπίτι ως δώρο

Μην ξεχνάτε επίσης τις συνταγές των cookies της Πρωτοχρονιάς στο σπίτι, τις οποίες πρόσφατα μοιράστηκα πρόσφατα. Και κοιτάξτε μερικές ακόμα απλές συνταγές του νέου έτους, το οποίο θα είναι 100% όπως τα παιδιά σας.

Λίγο χρόνο πέρασμα, λίγη φαντασία - και η μάζα από απολαύσεις από τα γλυκά σας παρέχεται!

Αρχική ρητή τρούφες

Αυτή η συνταγή για τρούφες μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο, αλλά για να περιποιηθείτε τα νοικοκυριά ή τους επισκέπτες κάτι νόστιμο πραγματικά θέλετε. Το μαγείρεμα σπιτικές τρούφες μπορεί να ανατεθεί ακόμη και στα παιδιά.

Συστατικά (για 8-10 τρούφες):

  1. 175 g σκόνης ζάχαρης, 120 g μαλακωμένου βουτύρου, 1-2 κουταλιές της σούπας. Σκόνη κακάου, 1 κουταλιά της σούπας. Ρομά ή ουίσκι (όχι απαραίτητα).
  2. Συστατικά για τη διακόσμηση των τρούφων:
  3. Κακάο σκόνη, τριμμένη σοκολάτα, τσιπ καρύδας, πολλά καρύδια αμυγδάλου ή φουντουκιού, λιωμένη σκοτεινή σοκολάτα, σκόνη cracker.
  4. Πώς να μαγειρέψετε το σπίτι Express TRUFFLES:
  5. Ξυπνήστε ένα βούτυρο μίξερ. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και συνεχίστε να νικήσετε μια πλούσια μάζα. Ρίξτε σκόνη κακάου και χύστε αλκοόλ. Ανακατεύουμε στην ομοιογενή μάζα.

Βάζοντας τρούφες (σκόνη κακάου, τριμμένη σοκολάτα, τσιπ καρύδας) αποσυντίθενται σε ένα πιάτο ή ένα μαυροπίνακα. Από τη μάζα τρούφα γρήγορα κυλήσει μικρές μπάλες και κόψτε κάθε ένα από τα ψεκάσματα.

Βάλτε καραμέλες στο πιάτο και διακοσμήστε καρύδια, λιωμένη σοκολάτα ή σκόνη ζάχαρης.

Αφαιρέστε τις τρούφες στο ψυγείο για 1 ώρα και μόνο στη συνέχεια υποβάλετε καραμέλα στο σπίτι στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Βάλτε καραμέλες στο πιάτο και διακοσμήστε καρύδια, λιωμένη σοκολάτα ή σκόνη ζάχαρης.

Συνιστάται η αποθήκευση των τρούφων στο ψυγείο.

Παρακολουθήστε το βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το σπίτι Express TRUFFLES:

Σπιτικές τρούφες σοκολάτας

  1. Τρούφες σε αυτή την σχεδόν κλασική συνταγή προετοιμάζουν λίγο πιο δύσκολο. Αλλά οι ίδιοι οι ίδιοι οι καραμέλες θα είναι πιο εμφανές και νόστιμο. Για ένα δώρο - τέλεια επιλογή!
  2. Συστατικά:
  3. 150 g πικρής σοκολάτας (για παράδειγμα, Babaevsky), 70 ml ελαιώδους κρέμας (35%), 1-2 κουταλιές της σούπας. Σκόνη ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. Ρομά (ή Brandy, λικέρ καφέ, Beylis, Kuanto, κλπ. - Όχι απαραίτητα), 0,5-1 C.L. ουσία βανίλιας (προαιρετικό), 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σκόνης κακάου για ψεκασμό.
  4. Πώς να μαγειρέψετε σπιτικές τρούφες σοκολάτας:
  5. Λεπτά babble και λιώστε την πικρή σοκολάτα στο υδατόλουτρο. Ένα τρίτο ή το ήμισυ της πικρής σοκολάτας μπορεί να αντικατασταθεί με γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι τρούφες θα γίνουν πιο γλυκές, αλλά και μαλακότερες, οι οποίες μπορεί να δυσκολευτούν να προετοιμαστούν.
  6. Κρέμα με σκόνη ζάχαρης για να βράσει, αλλά μην βράζετε.
  7. Γεμίστε τη σοκολάτα με ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής κρέμα σοκολάτας (ονομάζεται Ganash). Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε γεύσεις στο Ganash (ουσία αλκοόλ και βανίλιας). Ανακατέψτε ξανά το μείγμα. Καλύψτε το με μεμβράνη τροφίμων και αφαιρέστε στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. Το Ganash πρέπει να καταψυχθεί εντελώς στην κατάσταση της μαλακής πλαστελίνης, αλλά όχι σκληρά.

Ακυρώστε ένα κουτάλι λίγο ψύχεται ghanas και σχηματίζει μικρές μπάλες. Αν θέλετε να πάρετε ένα τακτοποιημένο στρογγυλό σχήμα, κυλήστε τις μπάλες όχι στα χέρια σας, αλλά τα ρίξτε τα σε ένα πιάτο ή κοπής. Έτσι, το Ganash θα λειώσει λιγότερο.

Όταν όλες οι μπάλες σοκολάτας είναι έτοιμες, ένα πιάτο ή μια σανίδα με πτυσσόμενα τρούφες, αφαιρέστε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Για ένα πιάτο ή ένα σκάφος, αναζητήστε κακάο και κόψτε τις τρούφες σε αυτό. Οι σπιτικές τρούφες σοκολάτας είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Προκειμένου η καραμέλα να κοιτάξει αισθητικά, μπορείτε να τα βάλετε μετά το μαγείρεμα μερικά κομμάτια σε ένα κόσκινο και να κουνήσετε για να αφαιρέσετε ένα περίσσεια κακάου. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι τρούφες πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Αν κάποιος θέλει να πειραματιστεί, τότε μπορείτε να προσθέσετε λεπτές εξωτερικές βάφλες ή καρύδια σε κακάο, τοποθετήστε μέσα στα καρύδια καρύδια - γενικά, αυτό είναι το θέμα της φαντασίας σας.

Οι τρούφες μαγειρέματος στο σπίτι χρειάζονται σε ένα ψυγείο σε ένα ερμητικό δοχείο. Θα προστατεύσει την καραμέλα από την ξήρανση και δεν θα τους επιτρέψει να εμποτιστούν σε μη εξουσιοδοτημένες οσμές.

Δείτε ένα μικρό βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σπιτικές τρούφες σοκολάτας:

Εάν σας αρέσουν οι συνταγές αυτές, μπορείτε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε άλλες εκδόσεις γλυκών, όχι λιγότερο νόστιμα, όπως ξινή κρέμα ή γαλακτοπαραγωγή ζελέ, σοκολάτα ή κουρέλι σουφλέ, ή το περίφημο σουφλέλι πουλί. Μια άλλη απίστευτη δημοτικότητα σε παιδιά και ενήλικες απολαμβάνουν τη συνταγή "Rafaello".

Οι σπιτικές τρούφες μπορούν να διακοσμηθούν όχι μόνο με κακάο, τριμμένη σοκολάτα, τσιπ καρύδας ή ζάχαρη σε σκόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια και ζαχαρωμένα παξιμάδια, ζαχαροπλαστικής πασπαλίζουμε με τη μορφή μπάλες ή βερμικέλια, έγχρωμη ζάχαρη (διαβάζουν πώς να κάνουν έγχρωμη ζάχαρη στο σπίτι), Caramel Crumb, Crumb από τα μπισκότα, λευκή ή μαύρη λιωμένη σοκολάτα κλπ.

Δείτε πώς η εγχώρια καραμέλα μπορεί να γίνει πιο εορταστική και αποκλειστική (κάντε κλικ στην εικόνα για μεγέθυνση, ανοίγει σε μια νέα καρτέλα).

Αρχική ρητή τρούφες

Αρχική Τρούφες "Walnut Delight"

Για την προετοιμασία αυτών των εγχώριων καραμελών θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Συν μισή ώρα στην ψύξη. Τρούφες "Walnut Delight" θα αρέσουν ιδιαίτερα εκείνους που τηρούν την υγιεινή διατροφή.

  1. Συστατικά (για 15-20 τρούφες):
  2. 15 μεγάλα περιστέρια χωρίς σπόρους, 100 γραμμάρια τσιπ καρύδας, 100 g ακατέργαστων αμυγδάλων ή άλλων καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας. Θερμοκρασία δωματίου καρύδας (προαιρετικό), 4 κουταλιές της σούπας. Σκόνη κακάου, 1 κουταλιά της σούπας. Νερό (ή καφέ, χυμός πορτοκαλιού κ.λπ.), 0,5-1 κουταλιού. Εδάφους κανέλας (ή πιπέρι τσίλι).
  3. Κακάο σκόνη, ψιλοκομμένα καρύδια, τσιπ καρύδας, πλιγούρι βρώμης.
  4. Πώς να μαγειρέψετε τις τρούφες στο σπίτι "Walnut Delight":
  5. Στη διαδικασία της κουζίνας, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά για 1 λεπτό για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ελαστική μάζα, η οποία θα συγκεντρωθεί στο συνδυασμό μπολ με τη μορφή μιας μπάλας. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ ξηρή διατροφή, μπορείτε να τα προ-βουτύρετε στο νερό (1,5-2 ώρες). Εάν η μικρή σας κουζίνα είναι χαμηλή ισχύ, τότε οι ημερομηνίες μπορούν να επιλεγούν για ένα πιρούνι στην κατάσταση πουρέ και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Για να κάνετε μια μάζα μαλακότερων, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιο υγρό (νερό, καφέ, χυμό).

Βάλτε το παρασκευασμένο μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Από το ψυγμένο μείγμα, κύλινδροι 15-20 στρογγυλά μικροδουλειά με διάμετρο 2 cm.

Κόψτε τις τρούφες στο Sputter για να διαλέξετε: σκόνη κακάου, καρύδια, μάρκες καρύδας ή πλιγούρι βρώμης. Τοποθετήστε τις τελικές τρούφες για 20 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πρόσφατα βρέθηκαν στο δίκτυο ένα διασκεδαστικό χέρι που γίνεται με βάση αυτή τη συνταγή. Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Στη συνέχεια, η διαδικασία των τρούφων μαγειρέματος θα έρθει ακόμα πιο εύκολη και πιο διασκεδαστική.

Παρακολουθήστε το χέρι που σχεδιάζεται για το πώς να μαγειρέψετε

Πρόσφατα βρέθηκαν στο δίκτυο ένα διασκεδαστικό χέρι που γίνεται με βάση αυτή τη συνταγή. Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Στη συνέχεια, η διαδικασία των τρούφων μαγειρέματος θα έρθει ακόμα πιο εύκολη και πιο διασκεδαστική.

Οι σπιτικές τρούφες μπορούν να διακοσμηθούν όχι μόνο με κακάο, τριμμένη σοκολάτα, τσιπ καρύδας ή ζάχαρη σε σκόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια και ζαχαρωμένα παξιμάδια, ζαχαροπλαστικής πασπαλίζουμε με τη μορφή μπάλες ή βερμικέλια, έγχρωμη ζάχαρη (διαβάζουν πώς να κάνουν έγχρωμη ζάχαρη στο σπίτι), Caramel Crumb, Crumb από τα μπισκότα, λευκή ή μαύρη λιωμένη σοκολάτα κλπ.

Αρχική Τρούφες "Walnut Delight":

Αρχική ρητή τρούφες

Βίντεο.

Αρχική τρούφες από την Nutella σε λευκή σοκολάτα

  1. Τρούφες από το nutella φαίνονται πολύ κομψά: σκοτεινά γέμιση και λευκή "κορυφή". Οι επισκέπτες και οι φίλοι δεν μπορούν να πιστεύουν ότι αυτές οι καραμέλες σοκολάτας που έχετε κάνει με τα χέρια σας.
  2. 200 g μαύρης σοκολάτας, 60 ml ελαιώδους κρέμας (35%), 1 κουταλιά της σούπας. Μαλακωμένο λάδι κρέμας, 1/3 φλιτζάνια ζυμαρικών (nutella).
  3. 200 g λευκής σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας. Φυτικό έλαιο, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής πασπαλίζουμε και τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
  4. Πώς να μαγειρέψετε την εργασία σε λευκή σοκολάτα
  5. Στο λουτρό νερού, ανακατέψτε την ομοιογενή μάζα της κρέμας, τη μαύρη σοκολάτα, το βούτυρο και την πάστα ζυμαρικών. Αφαιρέστε την χωρητικότητα από τη φωτιά, αφήστε το δροσερό, κάλυψη με ένα καπάκι ή μεμβράνη τροφής και τοποθετήστε το ψυγείο για 2 ώρες.
  6. Ψυγμένη πλαστική μάζα τρούφα (Ganash) Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και σχηματίζουν μικρές μπάλες. Έτσι, ώστε το ganash να μην κολλάει σε ένα κουτάλι και το χέρι, μπορούν να πασπαλισθούν με σκόνη κακάου. Τοποθετήστε έτοιμες μπάλες τρούφας στον καταψύκτη για 5-10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, λιώστε λευκή σοκολάτα και φυτικό έλαιο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ανόητος στη λιωμένη λευκή σοκολάτα κάθε τρούφα, έτσι ώστε να καλύπτεται με σοκολάτα εντελώς. Για λόγους ευκολίας, μπορείτε να τρούξετε τρούφες στην οδοντογλυφίδα και να το βυθίσετε στη μάζα σοκολάτας. Τερματίστηκαν τρούφες πτυχές σε ένα πιάτο ή ένα συμβούλιο που καλύπτεται με τροχαίο χαρτί.

Αυτή τη στιγμή, λιώστε λευκή σοκολάτα και φυτικό έλαιο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ενώ η λευκή σοκολάτα κατεψυγμένα, πασπαλίζουμε με σοκολάτα πασπαλισμένα καραμέλα ή τριμμένη σοκολάτα. Κορυφή μίας λεπτού ύφανσης με υπολείμματα λευκής σοκολάτας, έτσι ώστε να σχηματιστεί το περίπλοκο πρότυπο.

Αφαιρέστε τις τρούφες για 30 λεπτά ή τη νύχτα στο ψυγείο. Αποθηκεύστε επίσης καραμέλα στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Snowballs από τις τρούφες των νοικοκυριών

Οι γοητευτικοί χιονάνθρωποι από τις τρούφες δεν θα αφήσουν αδιάφορο ή παιδιά ούτε ενήλικες! Μπορείτε να κόψετε τα κενά των χιονάνθρωποι από οποιαδήποτε μάζα τρούφα που σας αρέσει ή να τους κάνετε τη συνταγή παρακάτω.

Συστατικά (για 14 χιονάνθρωπους):

400 g μπισκότων σοκολάτας, 230 g τυριού κρέμας (για παράδειγμα, "Φιλαδέλφεια" ή Mascarpone), 0.5-1 C.L. Mount ουσία (όχι απαραίτητα).

Συστατικά για τη διακόσμηση των χιονάνθρωποι:

450 g λευκής σοκολάτας, 0,5-1 κουταλιού. Η ουσία βανίλιας και αμυγδάλου (δεν απαιτείται), 14 κόκκινες ή πορτοκαλί χάντρες ζάχαρης (από ζαχαροπλαστική πασπαλίζουμε), λίγο μαύρη σοκολάτα ή μαύρο λούστρο.

Πώς να μαγειρέψετε τους χιονάνθρωπους από το σπίτι τρούφες:

Μετά από να σπάσει τα μπισκότα σε ένα μικρό ψίχουλο, ανακατέψτε με τυρί κρέμας και μέντα ουσία σε μια ομοιογενή μάζα.

Δημιουργήστε τις μπάλες από το μίγμα: 14 κομμάτια μικρού, μέσου και μεγάλου μεγέθους (για παράδειγμα, 1,5-2-3 cm). Βάλτε τα κενά στην πλακέτα που καλύπτεται με κυλίνδρους και αφαιρέστε το ψυγείο για 1 ώρα.

Αίτημα για μαγειρική - γράψτε, παρακαλώ, τι είδους συνταγές χρησιμοποιούν τρούφες που χρησιμοποιείτε;

Στο λουτρό νερού λιώνει λευκή σοκολάτα και γεύσεις. Εάν δεν σας αρέσει η λευκή σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λούστρο (διαβάστε πώς να κάνετε το πάγο ζάχαρης και το κερασάκι πετρελαίου).

Ίσως να έχετε τα μυστικά σχετικά με τα οποία δεν ξέρω; Σε αυτή την περίπτωση, θα μοιραστείτε σίγουρα την εμπειρία σας και επίσης να προσπαθήσετε να εκτιμήσετε τις συνταγές μας.

Συναρμολογήστε εικόνες χιονάνθρωποι: Διπλώστε μαζί 3 μπάλες τρούφας διαφορετικών διαμέτρων, ελαφρώς προσθέτοντας τα ο ένας στον άλλο. Κόψτε τον χιονάνθρωπο στην οδοντογλυφίδα και βεβαιωθείτε πλήρως στη λιωμένη σοκολάτα. Σοκολάτα που καλύπτεται με χιονάνθρωπο. Βάλτε στο διοικητικό συμβούλιο. Εάν ένα ίχνος από την οδοντογλυφίδα παραμένει στο κεφάλι του χιονάνθρωπου, απλά συντρίψτε την οδοντογλυφίδα σοκολάτας και κλείστε την τρύπα.

Πριν από την επικάλυψη σοκολάτας είναι εντελώς στεγνή, κάνετε μύτες χιονάνθρωποι τρούφας από χάντρες ζάχαρης.

Σε εντελώς αποξηραμένους χιονάνθρωπους, λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή μαύρη κερασάκι (πώς να κάνετε, κοιτάξτε εδώ ή εδώ) να σχεδιάσετε τα μάτια, το στόμα και τα κουμπιά σας. Όταν η διακόσμηση είναι ξηρή, οι χιονάνθρωποι από τις τρούφες στο σπίτι μπορούν να καταναλωθούν. Καλή όρεξη!

Πώς μπορώ να διακοσμήσω τρούφες στο σπίτι

Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα να δώσετε στους φίλους σας και κοντά στο νέο έτος και τα Χριστούγεννα, τότε οι τρούφες στο σπίτι θα γίνουν ένα μεγάλο δώρο! Βάλτε σπιτικά καραμέλες στο Bonbonniere - ένα μικρό όμορφο κουτί για τα γλυκά - και με τόλμη να επισκεφθείτε! Και οι κόρες και οι γιοι σας θα χαρούμε να βρουν μια νόστιμη απόλαυση κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο της Πρωτοχρονιάς.

Με την ευκαιρία, εκτός από τις τρούφες, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τους φίλους σας και να κλείσετε τους Air Marshmellos, απαλή σοκολάτα και μούρο Μουσάμι, διάφορους τύπους τηγανισμένα αμύγδαλα και χρώματα με τη μορφή των λουλουδιών ή με τη μορφή ζώων. Είμαι βέβαιος ότι αυτές οι λιχουδιές θα βρουν πολλά. Σας εύχομαι νόστιμο χρόνο! Αλλά θυμηθείτε το σχήμα - τρώτε γλυκά σε μέτριες ποσότητες.

Ενδιαφέρων? Πες στους φίλους σου!

Η κλασική τρούφα είναι καραμέλα με γέμιση κρέμας σοκολάτας. Το όνομα εξηγείται απλά - οι καραμέλες μοιάζουν με ένα νόστιμο μανιτάρι. Οι τρούφες σοκολάτας στο εργοστάσιο και το οικιακό περιβάλλον κατασκευάζονται από τη Ganasha, και στη συνέχεια τζάζζουν και κυλούν σε κακάο, θρυμματισμένα καρύδια, κακάο. Η γεύση της σοκολάτας είναι συχνά διακοσμημένη με πρόσθετα, όπως οι Ρομά, το λικέρ ή το μπράντυ.

Ιστορία τρούφας

Κομψό σε σχήμα και εξευγενισμένο για να δοκιμάσει η τρούφα είναι ένα κλασικό πιάτο γαλλικής κουζίνας. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της γέννησης αυτής της αγοράς ζαχαροπλαστικής.

Γνωρίζουμε δύο εκδόσεις:

Αρχική Tronfles Walnut Delight

Οι ζαχαροπλαστείτες Dufur έχουν γνωστού καιρό στην Ευρώπη. Ο Louis διαπραγματεύθηκε σοκολάτα στη γαλλική πόλη Shambre. Μια μέρα, πριν από τα Χριστούγεννα, το 1895, ο Kondeter ήθελε να ευχαριστήσει τους αγοραστές με κάτι νέο. Ανάμειξη κακάου με κρέμα και βανίλια, σχημάτισε καραμέλα, έμοιαζε όπως σε σοκολάτα και πιπιλίζουν σκόνη κακάου. Μετά από επτά χρόνια, ο Antoine, ο απόγονος Louis, μετακόμισε στην Αγγλία και άρχισε να πωλεί τρούφες στο κατάστημα σοκολάτας Prestat Shop. Έτσι, αυτή η καραμέλα βάζει το δρόμο προς τις καρδιές των ευρωπαϊκών εραστών σοκολάτας.

Ο Auguste ECCF ήταν ο ιδιοκτήτης μιας μεγάλης γαστρονομικής εταιρείας στη Γαλλία. Το 1920, ένας από τους μαθητές του ζαχαροπλαστήρα, κάνοντας κρέμα για κέικ, προστιθέμενη ακούσια κρέμα όχι σε αυτό το μπολ. Κρέμα με σοκολάτα ήρθε, ο μαθητευόμενος έλαβε το πιασάρικο, αλλά προσπάθησε να σώσει την κατάσταση. Κρατώντας μπάλες από μια μάζα κρέμας σοκολάτας, ο φοιτητής τους έπινε στο κακάο για να κρύψει τις παρατυπίες. Ο Maestro Eccifier εκτιμά την ιδέα ως αποτέλεσμα πειραμάτων με την υφή, οι τρούφες απέκτησαν τη συνήθη εμφάνιση.

  • Η σοκολάτα προστίθεται στη μάζα των καρύδια, το αλκοόλ, τα μπαχαρικά και τα φρούτα, αλλά η καραμέλα αποτελείται πάντα από ένα ganasha σε ένα κέλυφος. Διαβάστε, ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο: - Ποιοι είναι τόσο σοκολάτες.
  • Ποικιλίες τρούφες Παραδοσιακά τρούφες σοκολάτας έχουν σχήμα μπάλας, αλλά πολλοί κατασκευαστές προτιμούν να παράγουν ολίσθηση καραμέλα. Κατά τη διατήρηση της κύριας αρχής - η κρεμώδης δομή της σοκολάτας - σε διάφορες χώρες τρούφης που αποκτήθηκαν εθνικά χαρακτηριστικά.
  • ευρωπαϊκός : Αποτελείται από σιρόπι, κακάο, ξηρό γάλα και λίπη.
  • γαλλική γλώσσα : Φρέσκια κρέμα και σοκολάτα. Candy πασπαλίζουμε με κακάο ή θρυμματισμένα καρύδια.
  • βελγικός : Γεμίζοντας από πάστα καρυδιού ή κρέμα σε ένα κέλυφος από σκούρο ή σοκολάτα γάλακτος. Συχνά στο Ganash προσθέστε ρούμι, αλκοόλ ή μπράντυ.
  • Ελβετός : Ζεστή σοκολάτα ενταχθούν με λιωμένο λάδι κρέμας και κρέμα γάλακτος. Κατεψυγμένο καραμέλα πασπαλίζουμε σκόνη κακάο. Οι ελβετικές και γαλλικές τρούφες δεν μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς παράγονται από φρέσκια κρέμα και δεν περιέχουν συντηρητικά.

Αρχική τρούφες ως δώρο

Καλιφόρνια

. Ο Condryer Alice Medrych κατακτήθηκε από τη γεύση των γαλλικών καραμελών, και το 1973 αποφάσισε να τους αναδημιουργήσει με τον αμερικανικό τρόπο. Τρούφες ωοειδούς σχήματος από μίγμα μαύρου και γάλακτος σοκολάτας, λάδι καρύδας και λούστρο.

  • καναδικός
  • . Ο Harvey Truffle μοιάζει με αμερικανική, αλλά με φυστικοβούτυρο και μπισκότα εδάφους.
  • Μαγείρεμα τρούφες στο σπίτι
  • Οι πραγματικές γαλλικές τρούφες δεν είναι πολύ παρόμοιες με το καραμέλα που αγοράζουμε στο κατάστημα. Αν θέλετε να μάθετε τι προκαλεί απόλαυση των ζαχαροπλαστών, προσπαθήστε να κάνετε τρούφες στο σπίτι. Επαναλάβετε την επιτυχία της πολυσύχναστης σοκολάτας από την πρώτη φορά, ίσως δεν θα λειτουργήσει, αλλά δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στις συνταγές. Τα προϊόντα ποιότητας και η αυστηρή τήρηση του σκευάσματος θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο από μαύρο, λευκό ή γάλα σοκολάτας.
  • Οι τρούφες στο σπίτι θα είναι νόστιμα αν χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας συστατικά.

Μπορείτε να προσθέσετε φρυγμένα φουντούκια εδάφους σε καραμέλα, καταρρέουν καρύδια που καλύπτουν έτοιμες τρούφες.

Εάν προσθέσετε σε ζεστό κρέμα κρέμα πορτοκαλί, οι τρούφες εσπεριδοειδών θα αποδειχθούν. Αφήστε να είναι κρέμα με ένα zest 10 λεπτά, στέλεχος και μαγειρέψτε καραμέλα.

Μην χρησιμοποιείτε πορώδη σοκολάτα και πλακάκια με πρόσθετα.

  • Λευκές τρούφες σοκολάτας ή παραδοσιακά μαύρα αποθηκεύονται στο ψυγείο λίγες εβδομάδες και στην κατάψυξη, η ημερομηνία λήξης είναι τεντωμένη για μήνες. Αλλά η πιο νόστιμη καραμέλα είναι φρέσκια.
  • Συνταγές traffels
  • Κλασικές τρούφες μαύρης σοκολάτας
  • Για 15 καραμέλες, θα χρειαστείτε:

80 ml 30% κρέμα :

  1. 125 g μαύρης σοκολάτας 60 τοις εκατό
  2. 30 g βουτύρου
  3. Αρκετά κουτάλια σκόνης κακάου
  4. Μαγείρεμα
  5. Αλέθεται σοκολάτα.
  6. Κρέμα θερμότητας.
  7. Ανακατέψτε σοκολάτα με βούτυρο και γεμίστε με ζεστή κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση. Μπορείτε να βάλετε μια μάζα σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά λεπτά.
  8. Όταν η μάζα ψύχεται, βάλτε το στο ψυγείο.
  9. Η ψυχμένη μάζα βυθίζεται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και εξωθεί ίσα τμήματα της μάζας σοκολάτας σε επίπεδη πλάκα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι.

Ξεκινήστε να κερδίζετε online

Βάλτε το ψυγείο για 20 λεπτά.

Σπρώξτε το κακάο στο τραπέζι ή στην πλάκα.

  • Εξετάστε τις πίστες καραμελών από το ψυγείο ένα προς ένα, χτυπήστε στο κακάο και σχηματίζουν τις μπάλες. Προσπαθήστε να το κάνετε με τα δάχτυλά σας, διαφορετικά η μάζα λιώνει σε ζεστές παλάμες.
  • Τελειωμένη καραμέλα Στείλτε λίγο στο ψυγείο.
  • Λευκές τρούφες σοκολάτας
  • Συστατικά για 25 καραμέλες:
  • 250 g λευκής σοκολάτας

125 ml ελαιώδους κρέμας

25 ml Brandy ή Rum

  1. Μισή κουταλιά κρέμα γάλακτος
  2. Καρύδα
  3. Ίσως θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε και να μάθετε πώς να κάνετε 4 συνταγές και να πάρετε το καλύτερο ganash σοκολάτας.
  4. Μαγείρεμα: оΛίψτε σοκολατοποίηση στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Η σοκολάτα πρέπει να θερμαίνεται ομοιόμορφα, ανακατεύουμε περιοδικά.
  5. Προθερμάνετε κρέμα μέχρι να εμφανιστεί ο ελαφρύς ατμός.
  6. Ανακατέψτε την κρέμα με σοκολάτα και μπράντυ για να πάρετε το Ganash. Για ταχύτερη ανάμιξη, χρησιμοποιήστε το μίξερ ή το μπλέντερ. Το έτοιμο ganash πρέπει να είναι ομοιογενές, παχύ και ομαλό.
  7. Θερμοκρασία δωματίου κρεμώδες λάδι προσθέστε στο Ganash, ψύχθηκε σε 35

Αρχίστε να κερδίζετε online!

Γ. Αναμίξτε το φτυάρι.

Συνιστάται να κρατάτε το ganash στο ψυγείο τουλάχιστον 12 ώρες, τότε μια επιπλέον υγρασία θα εξατμιστεί και η καραμέλα θα είναι ευκολότερη.

Κόψτε ένα κουταλάκι του γλυκού, βγάλτε γρήγορα τις μπάλες και αφού τα κόψετε σε μάρκες καρύδας. :

  • Βάλτε έτοιμη καραμέλα στο ψυγείο για 5-10 λεπτά, πρέπει να δροσιστείτε, αλλά μην παγώσετε.
  • Τσούφια κερασιού σοκολάτας
  • Αυτές οι τρούφες αποτελούνται από λευκή σοκολάτα και μαύρο, οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν με τη διακριτική της ευχέρεια.
  • Δομή

80 ml 30% κρέμα :

  1. Πικρή σοκολάτα - 200 g (μισό για ψεκασμούς)
  2. Λευκή ή γάλα σοκολάτα - 100 g
  3. 70 ml λιπαρής κρέμας
  4. 50 ml λικέρ κερασιάς ή σιρόπι
  5. 100 g μαύρης και λευκής σοκολάτας αλέθε και λιώνει σε υδατόλουτρο.
  6. Κρέμα θερμότητας και χύστε σε σοκολάτα.

Προσθέστε το Cherry Liquor ή το σιρόπι. Ταραχή.

Όταν η μάζα ψύχεται, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Επιλέξτε ένα κουτάλι τσαγιού σοκολάτας, γυρίστε γρήγορα τις μπάλες και σέρνεται σε μια τριμμένη μαύρη σοκολάτα. Εάν η σοκολάτα κολλάει στα χέρια, βάλτε το στον καταψύκτη για 5 λεπτά και συνεχίστε.

Κόψτε ένα κουταλάκι του γλυκού, βγάλτε γρήγορα τις μπάλες και αφού τα κόψετε σε μάρκες καρύδας. :

  • Τελειωμένη καραμέλα πτυχών σε ένα διοικητικό συμβούλιο ή επίπεδη πλάκα. Στείλτε στο ψυγείο για χύνοντας.
  • Νόστιμες τρούφες στο σπίτι. Οι γαλλικές νοικοκυρές προετοιμάζονται για διακοπές. Οι καραμέλες είναι δημοφιλείς όχι μόνο λόγω γεύσης, αλλά και λόγω της ευκολίας προετοιμασίας. Οι συνταγές δεν απαιτούν πολύπλοκα συστατικά, φωτιστικά και δεξιότητες.
  • Είναι χρήσιμο να μάθετε, να διαβάσετε: - πώς να κάνετε πάστα καρύδι στο σπίτι: 11 συνταγές.

25 ml Brandy ή Rum

  1. Τρούφες με ρούμι: Τρούφες Ρομά
  2. 200 g μαύρης σοκολάτας.
  3. 60 ml ελαιώδους κρέμας
  4. Κουταλάκι του γλυκού Ρομά
  5. Ανακατέψτε την κρέμα με ρούμι και θερμότητα σε μια πλάκα βρασμού.
  6. Σοκολάτα σε ένα ρηχό τρίφτη και ρίχνει ένα μικρό τμήμα για την κατάρρευση.

Photo tryuf5.

Σε ζεστή κρέμα, χαμηλώστε τη θρυμματισμένη σοκολάτα. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε για 5 λεπτά.

Κόψτε ένα κουταλάκι του γλυκού, βγάλτε γρήγορα τις μπάλες και αφού τα κόψετε σε μάρκες καρύδας. :

  • Όταν λιώνει η σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενείς.
  • Αφήστε τη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ή τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σοκολάτα με κρέμα πρέπει να πυκνώσει.
  • Κουτάλι τσαγιού σοκολάτας σοκολάτας, γυρίστε γρήγορα την μπάλα με τα χέρια σας και σέρνεται σε μια τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάου ή μάρκες καρύδας.

25 ml Brandy ή Rum

  1. Τρούφες με ρούμι: Τρούφες Ρομά 2
  2. 400 g μαύρης σοκολάτας, 70% κακάο.
  3. 120 ml ελαιώδους κρέμας
  4. 2 ώρες. L. Ρομά.

Ρίξτε κρέμα μαζί με τους Ρομά σε μια κατσαρόλα και να βάζετε φωτιά για θέρμανση. Φέρτε σε ένα βράσιμο, αλλά μην βράζετε.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε κομμάτια θρυμματισμένης σοκολάτας. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τα 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, για να πλύνετε προσεκτικά τη σοκολάτα.

Ρίξτε σε πιο άνετα πιάτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα τρούφας γίνεται σταθερή και μπορείτε να ξεκινήσετε καραμέλες μαγειρέματος.

Ένα κουτάλι παίρνει μια μικρή μάζα και κυλήσει την μπάλα ή το προϊόν ενός άλλου σχήματος. Κόψτε σε σοκολάτα από καουτσούκ, μάρκες καρύδας ή σκόνη κακάου. Οι τρούφες των Ρομά είναι έτοιμοι!

Πώς να μαγειρέψουν κλασικές τρούφες (βίντεο)

Δημοσιεύτηκε από: Elena Stara, ειδικά για τον τόπο σοκολάτας.

Νιώθεις για μη κρίσιμα γλυκά; Τι είναι λοιπόν να προετοιμάσουν μια συνταγή για τρούφες στο σπίτι; Σε αυτή τη δημοσίευση, θα βρείτε αποδεδειγμένες τεχνικές μαγειρέματος, συνταγές που εξακολουθούν να λαμβάνονται από τους αρχάριους. Αλλά πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, δεν είναι περιττό να μάθετε ποια μικρά παιδιά είναι.

Η σοκολάτα τρούφα είναι ένα είδος ζαχαροπλαστικής σοκολάτας. Παραδοσιακά, αυτό το επιδόρπιο γίνεται με βάση μια πλήρωση σοκολάτας-ganash. Το Ganash είναι μια παχιά μάζα παρόμοια με το κρεμώδες λούστρο, εκτός από το ότι δεν εξαπλώνεται. Εκτός από τη σοκολάτα, μπορεί επίσης να υπάρχουν και άλλες γεύσεις από καραμέλα. Στο σπίτι, η συνταγή προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Η μαλακή πλήρωση καλύπτεται με σοκολάτα, βυθίζεται σε σκόνη από κακάο ή πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα παξιμάδια. Κατά κανόνα, είναι φουντούκι, αμύγδαλο ή καρύδα. Συχνά, οι ζαχαροπλάστες δίνουν τα προϊόντα τους ένα σφαιρικό, κωνικό ή καμπύλο σχήμα.

Οικιακές τρούφες

Συνιστάται η αποθήκευση των τρούφων στο ψυγείο.

  • Θα απαιτηθούν μόνο δύο κύρια συστατικά για την προετοιμασία ενός κομψού επιδόρπιο. Το γούστο τους εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποιήστε σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκές τρούφες. Για να επιτευχθεί μια πιο έντονη γεύση σοκολάτας, προετοιμάστε ημι-γλυκιά ή σκοτεινή.
  • Για τα παιδιά, επιλέξτε σοκολάτα γάλακτος στις τρούφες των νοικοκυριών. Συνταγή Σε αυτή την περίπτωση, προετοιμαστείτε με κρέμα, μειωμένη σε 1/2 φλιτζάνι, καθώς η σοκολάτα γάλακτος είναι πολύ πιο μαλακή από τη μαύρη σοκολάτα.
  • Υπάρχει ακόμα μια απόχρωση: η λιπαρή κρέμα πάχους είναι ένα βασικό συστατικό. Μην χρησιμοποιείτε πνεύμονες ή αναμειγνύονται με άλλο υγρό (γάλα, ξινή κρέμα), επειδή οι τρούφες δεν θα είναι σωστά προετοιμασμένοι.
  • Η καθαρή σοκολάτα είναι η βάση των τρούφων σοκολάτας. Μην χρησιμοποιείτε τσιπ σοκολάτας, επειδή δεν λιώνουν στην επιθυμητή συνέπεια. Η καθαρή σοκολάτα πωλείται συνήθως σε brukes. Δώστε λίγα για να προετοιμάσετε διαφορετικές συνταγές τρούφες στο σπίτι. Με τη φωτογραφία και τη λεπτομερή διαδικασία του μαγειρέματος, δείτε παρακάτω.
  • 2 πλακάκια σοκολάτας στις 230 gr.;
Πώς να μαγειρέψουν κλασικές τρούφες (βίντεο)
Πώς να μαγειρέψουν κλασικές τρούφες (βίντεο)

160 ml. πυκνή κρέμα?

  1. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
  2. ½ ώρα. L. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.
  3. Για την επικάλυψη κακάου, θρυμματισμένα καρύδια, ψεκασμό ζαχαροπλαστικής.
  4. Σταθμός μαγείρεμα:
  5. Βάλτε σοκολάτα στο διοικητικό συμβούλιο ή σε ένα μπλέντερ, γυρίστε καλά. Βάλτε το ψίχουλο σε ένα μπολ.
  6. Θερμάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να βράσει.
  7. Θερμοκρασία δωματίου μετρητή λαδιού και θέση σε σοκολάτα.
  8. Ρίξτε ζεστή κρέμα που θερμαίνεται για να βράσει με συνταγή. Τρούφες στο σπίτι μαγειρεύει εύκολα, έτσι δεν είναι; Αφήστε τα συστατικά για λίγα λεπτά, ώστε όταν έρχονται σε επαφή με ζεστή κρέμα, λιωμένα ψίχουλα σοκολάτας. Εάν η κρέμα δεν είναι επαρκώς θερμαινόμενη ή πολύ μεγάλα ψίχουλα και η μάζα δεν λιώνει, τοποθετήστε ένα μπολ με τα περιεχόμενα στο υδατόλουτρο και αναδεύστε το με το τήγμα.

Προσθέστε ένα εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιωθεί εντελώς η σοκολάτα.

Βάλτε ένα κομμάτι από μεμβράνη πολυαιθυλενίου απευθείας στην επιφάνεια της μάζας (για να αποφύγετε τη συμπύκνωση) και να κρυώσει για 1-2 ώρες. Επίσης, η μάζα μπορεί να χυθεί σε δύο ρηχές πλάκες έτσι ώστε το μίγμα να καταψύχεται ομοιόμορφα.

Συνιστάται η αποθήκευση των τρούφων στο ψυγείο.

  • Χρησιμοποιήστε ένα τσάι ή μια κουταλιά της σούπας για να σχηματίσουν τρούφες καραμελών στο σπίτι. Η συνταγή για σφαίρες είναι η ευκολότερη: πηδώντας τη μάζα, κυλήστε μέσα στην μπάλα. Η μάζα είναι επαρκώς κολλώδης και μπορεί να υπάρχουν δυσκολίες με το σχηματισμό. Για να αποφύγετε δυσκολίες, τοποθετήστε τα τμήματα στην περγαμηνή και αφαιρέστε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ψύξη, είναι ευκολότερο να αποκτήσουν την επιθυμητή μορφή.
  • Για την "panning" των μερίδων, μετρήστε το κακάο ή ένα άλλο προϊόν στην πλάκα. Κάθε μπάλα βόλτα σε ψιλοκομμένο έτσι ώστε να καλύπτεται εντελώς σοκολάτα.
  • Ξηρά καρύδια
  • Βιώσετε μια εξάρτηση από καραμέλα; Mm, πώς είναι νόστιμο! Ειδικά αν φυσική, Mega Chocolate Candy Truffle στο σπίτι. Η συνταγή για αυτούς είναι τόσο απλή και ατυχής που δεν θα θέλετε πλέον να επιστρέψετε στους τελικούς ομολόγους των κουτιών.
  • 450 γρ. Σοκολάτα γάλακτος;
Προσθέστε ένα εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιωθεί εντελώς η σοκολάτα.
Προσθέστε ένα εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιωθεί εντελώς η σοκολάτα.

160 ml. πυκνή κρέμα?

  1. 30 gr. Βούτυρο;
  2. 120 ml. Λιπαρή κρέμα;
  3. 100 gr. Nutella;
  4. 90 gr. Δασικά καρύδια.
  5. Σπάσει μισή σοκολάτα σε μικρά θραύσματα. Διπλώστε σε γυάλινο μπολ, λιώστε σε φούρνο μικροκυμάτων σε φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από κάθε παλμό, αναμίξτε απαλά τη μάζα. Συνεχίστε να ολοκληρώσετε την τήξη σοκολάτας.
  6. Ρίξτε κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε ζεστό σε μέτρια φωτιά. Το κτυπώντας από καιρό σε καιρό, θερμαίνεται μέχρι το βάρος της εργασίας στη συνταγή δεν θα αρχίσει να βράζει.
  7. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε αργά την κρέμα στη σοκολάτα.
  8. Ξεκινήστε προσεκτικά την ανάδευση με ένα ξύλινο κουτάλι σε μια κατεύθυνση. Δεν είναι απαραίτητο να εκτρέπεται και να παρεμβαίνει σε μεγάλο βαθμό, διαφορετικά η υφή θα προσβληθεί λόγω του αερομεταφερόμενου αέρα.
  9. Μόλις η σοκολάτα και η κρέμα γίνονται ομοιογενείς, προσθέστε με zetellu και λάδι.
  10. Επίσης, αναμιγνύετε απαλά σε ομοιογενή μάζα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φουντούκι.
  11. Καλύψτε τη μάζα με μια μεμβράνη πολυαιθυλενίου έτσι ώστε η μεμβράνη να τοποθετείται απευθείας στο έδαφος. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της σκλήρυνσης και του σχηματισμού των κηλίδων πετρελαίου στην κορυφή.
  12. Οι συνταγές τρούφης στο σπίτι με φωτογραφίες απαιτούν μια σύντομη μάζα μάζας. Αφήστε να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-30 λεπτά.
  13. Στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να φτάσει σε μια πιο παχιά συνέπεια (διαρκεί περίπου 4 ώρες).
  14. Ενώ η μάζα είναι παγωμένη, κούνησε μια λεία επιφάνεια (ψήσιμο, σανίδες) με χαρτί περγαμηνής ή σιλικόνη.
  15. Αφαιρέστε το μείγμα από το ψυγείο.
  16. Μέτρο 1 κουταλάκι του TSP. Μάζα, ρίξτε το στα χέρια σας όσο το δυνατόν περισσότερο, στη συνέχεια βάλτε το Billet στο φύλλο ψησίματος. Ομοίως, εκτελέστε μια συνταγή για τρούφες στο σπίτι μέχρι το τέλος της μάζας. Για ευκολία, πασπαλίστε τα χέρια του κακάο ή τοποθετήστε τα γάντια από καουτσούκ. Εάν, λόγω της κολλητικότητας, η φόρμα αποτυγχάνει, απλά μετρήστε τα τμήματα και βγάζετε ανά περγαμηνή. Ο αέρας θα στεγνώσει ελαφρώς τη μάζα και μετά από 15 λεπτά μπορείτε να δώσετε τη φόρμα σε μερίδες.
  17. Σπάστε το δεύτερο μισό της σοκολάτας στα ρηχά ψίχουλα.
  18. Λιώστε την υγρή κατάσταση με έναν βολικό τρόπο, αλλά δεν υπερθερμαίνεται. Είναι το πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι για αυτή τη σοκολάτα.

Σε μια υγρή μάζα, βυθίστε όλες τις τρούφες καραμελών εναλλάξ. Στο σπίτι, η συνταγή εκτελείται εύκολα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό πιρούνι.

Βάλτε ένα τμήμα που καλύπτεται από σοκολάτα πίσω σε χαρτί.

Συνιστάται η αποθήκευση των τρούφων στο ψυγείο.

  • Πασπαλίστε με τηγανητά, θρυμματισμένα καρύδια.
  • Αφαιρέστε το ψυγείο για παγωμένο (τουλάχιστον 30 λεπτά).
  • Φράουλα τρούφες με τυρί κρέμας
  • Μόνο 5 κύρια συστατικά και ένα καταπληκτικό επιδόρπιο θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας - φράουλα και κρεμώδη οικογενειακά τρούφες. Η συνταγή προετοιμάζεται με κροτίδες και φυσικές φράουλες. Στην εποχή των αρωματικών μούρων, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα είναι ίσο. Για διακόσμηση, χρησιμοποιούμε λευκή σοκολάτα. Αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το γάλα ή το μαύρο.
  • 150 γρ. Creresses της κρέμας?
  • 110 γρ. Τυρί κρέμα;
Σε μια υγρή μάζα, βυθίστε όλες τις τρούφες καραμελών εναλλάξ. Στο σπίτι, η συνταγή εκτελείται εύκολα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό πιρούνι.
Σε μια υγρή μάζα, βυθίστε όλες τις τρούφες καραμελών εναλλάξ. Στο σπίτι, η συνταγή εκτελείται εύκολα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό πιρούνι.

160 ml. πυκνή κρέμα?

  1. 55 γρ. Φράουλες;
  2. 40 γρ. Σαχάρα;
  3. 280 γρ. Λευκή σοκολάτα;
  4. 1 σταγόνα κόκκινης βαφής τροφίμων κατά βούληση.
  5. Σταματήστε το μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
  6. Καθαρίστε τις φράουλες από πράσινες ουρές. Κόψτε τη σάρκα, βάλτε κομμάτια σε χαρτοπετσέτα, καλύψτε το δεύτερο φύλλο έτσι ώστε η υγρασία να απορροφηθεί καλύτερα.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το cracker, η κατανομή των ψίχουλα, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη. Για πρώτη φορά για να προετοιμάσετε τις συνταγές τρούφες στο σπίτι με μια φωτογραφία μπορεί να φανεί πολύπλοκα. Πρώτον, η μάζα μπορεί να μην σχηματίζει ομοιογενή. Αλλά αν συνεχίσετε να αναμειγνύετε, όλα θα αποδειχθούν. Σχήμα με ένα μεγάλο κομμάτι.
  8. Με μια λεπίδα ώμου από καουτσούκ ή ένα ξύλινο κουτάλι, παρεμβαίνει στις φράουλες. Το μείγμα θα είναι υγρό από φράουλες, αλλά είναι απαραίτητο.
  9. Σχηματίζουν τις μπάλες των μπάλες. Για περίπου 1,5 - 2 ώρες. Μίγματα. Μείνετε στην τρούφα τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος.
  10. Ψύξτε στο κενό ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τρούφες θα "κολλήσουν", το οποίο θα διευκολύνει την έλαση σε ομαλές μπάλες.
  11. Αφού αποθηκευτούν, κυλήστε τις μερίδες σε ομαλότερες μπάλες. Τοποθετήστε το ψυγείο πίσω για να σταθεροποιήσετε το σχήμα της καραμέλας. Τρούφες στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή βυθισμένη περαιτέρω σε λευκή σοκολάτα.
  12. Σπάστε τη σοκολάτα, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο. Για ευκολία, κάντε το σε ένα κύπελλο μέτρησης ή σε ένα κύπελλο. Ένα στενό και βαθύ δοχείο θα διευκολύνει την περαιτέρω εμβάπτιση των τρούφων στη σοκολάτα.

Χρησιμοποιώντας ένα βύσμα, βυθίστε κάθε τμήμα σε λευκή σοκολάτα και τραβήξτε έξω. Ας σέρουμε τα υπολείμματα σοκολάτας πίσω στο γυαλί. Βάλτε τις μπάλες πίσω σε χαρτί. Αφού σχεδιάζετε όλους, αφαιρέστε τα στο ψυγείο έτσι ώστε η σοκολάτα να πάγωσε.

  

Τα υπολείμματα σοκολάτας αναμειγνύονται με σταγόνες βαφής, πασπαλίζουμε καραμέλα με φωτεινές σταγόνες ή κάνουν όμορφες ρίγες. Αφαιρέστε το ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί. Προαιρετικά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο αμύγδαλο ή φουντούκι.

Το Shefmarket φέρνει

Προϊόντα με συνταγές
Προϊόντα με συνταγές

Έτσι, είστε εύκολο και νόστιμο προετοιμασμένο στο σπίτι! Η παράδοση είναι δωρεάν, χωρίς επαφή και ακόμη και για την πόλη. Φτάνουμε έως και 60 χλμ. Από τη Μόσχα, μέχρι 30 χλμ. Από την Αγία Πετρούπολη και μέχρι 30 χλμ. Από τον Nizhny Novgorod. Κατά την τοποθέτηση μιας παραγγελίας, κάντε κλικ σε ένα σημάδι ελέγχου στην "παράδοση μη επαφής" και ο courier θα αφήσει το κουτί σας στην πόρτα.

  • 3 δείπνο για δύο με δωρεάν
  • Παράδοση για το 1990 ρούβλια.
  • Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια κλασική συνταγή για σοκολάτες σοκολάτας - "τρούφες". Candy "τρούφες" είναι μικρές μπάλες σοκολάτας ganasha, το μέγεθος λίγο λιγότερο από το καρυδιά έλασης σε σκόνη κακάου ή επικαλυμμένη σοκολάτα και μερικές φορές καλύπτεται με ψιλοκομμένα καρύδια. Η γεύση των τρούφων είναι κορεσμένη με σοκολάτα, συχνά με τη γεύση του αλκοόλ. Περιποιηθείτε το αγαπημένο σας με αυτές τις μαγευτικές τρούφες σοκολάτας, με τη μορφή ενός βρώσιμου δώρου ή απλά ως μια υπέροχη λιχουδιά!

Συνταγή: καραμέλες σοκολάτας "τρούφες" κλασικό. Πώς να μαγειρέψετε καραμέλες σοκολάτας "Τρούφες"

  • Για τρούφες:
  • Σκούρο σοκολάτα (τουλάχιστον 70%) - 350 g

Κρέμα 30-35% - 250 ml

  • Κρεμώδες βούτυρο 82,5% - 150 g
  • Προαιρετικό: (Προαιρετικό)
  • Εκχύλισμα βανίλιας - 30 ml (2 κουταλιές της σούπας)

Rum / κονιάκ / παξιμάδια πλέγματος - να δοκιμάσετε

Για διακόσμηση:

Photo Tryuf 4.

Σκόνη κακάου - 150 g

Photo Tryuf 4.

Ξηροί καρποί (θρυμματισμένο) - 150 g

Photo Tryuf 4.

Coconut Chips - 150 g

Photo Tryuf 4.

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Photo Tryuf 4.

Προετοιμασία τρούφες καραμελών σοκολάτας. Σκούρο σοκολάτα ρουμπίνι αιχμηρό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και μετακινήστε σε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ.

Photo Tryuf 4.

(Για μαγείρεμα καραμελών τρούφες, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την υψηλότερη ποιότητα σοκολάτα, έτσι προτιμώ τη σοκολάτα, με υψηλή περιεκτικότητα σε προϊόντα κακάου, όχι λιγότερο από 70%.)

Photo Tryuf 4.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε κρέμα, επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όχι mee 30%.

Photo Tryuf 4.
Photo Tryuf 4.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και θερμαίνεται σχεδόν σε ένα βράσιμο, αλλά μην βράζετε! Στη συνέχεια, η θερμαινόμενη κρέμα απομακρύνεται από τη σόμπα.

Photo Tryuf 4.

Η μαύρη σοκολάτα ρίχνει ζεστή κρέμα και αφήστε για 1-2 λεπτά.

Photo Tryuf 4.

Στη συνέχεια αναμιγνύουμε προσεκτικά τη σοκολάτα με κρέμα σε μια ομοιογενή και ομαλή μάζα.

Photo Tryuf 4.

Στη μάζα της σοκολάτας, προσθέτουμε βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) και εκχύλισμα βανίλιας, (αντί της βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε ρούμι, μπράντυ ή θρυμματισμένα καρύδια).

Photo Tryuf 4.

Αναμίξτε τη σοκολάτα Ganash καλά στην πλήρη σύνδεση του κρεμώδους ελαίου με μάζα σοκολάτας.

Photo Tryuf 4.

Καλύπτουμε τη σοκολάτα ganash με ταινία τροφίμων έτσι ώστε να βάζει, ακριβώς στην επιφάνεια του. Αφαιρούμε το ganash στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι να γίνει αρκετά δύσκολο για κύλιση.

Photo Tryuf 4.

Ανταμοιβήτε το κατεψυγμένο ganash από το ψυγείο και αφαιρέστε την ταινία τροφίμων. Με τη βοήθεια ενός κουταλούδους, προσλαμβάνουμε σοκολάτα ganash σε μικρές μερίδες.

Photo Tryuf 4.

Μάλλον ganash στις μπάλες περίπου, ελαφρώς λιγότερο ως καρύδι. (Είναι καλύτερο να το κάνετε σε γάντια, τότε η σοκολάτα, δεν θα λιώσει τόσο γρήγορα στα χέρια.)

Photo Tryuf 4.
Photo Tryuf 4.

Οι τελικές μπάλες σοκολάτας βγαίνουν σε ένα μπολ με σκόνη κακάου και είμαστε καλά χωρισμένοι από όλες τις πλευρές. (Με την ευκαιρία, σκόνη κακάο, μπορείτε πάντα να αντικαθιστάτε τεμαχισμένα καρύδια ή μάρκες καρύδας, θα είναι ακόμη πολύ νόστιμο και θεαματικό!)

Photo Tryuf 4.
Photo Tryuf 4.

Οι τελειωμένες τρούφες σοκολάτας βρισκόταν σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφαιρούν σε ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Μετά την καθορισμένη ώρα, οι καραμέλες της τρούφα υποβάλλονται με ασφάλεια ως επιδόρπιο ή ένα γλυκό δώρο για τους αγαπημένους τους!

  • Από τον καθορισμένο αριθμό των συστατικών, αρκετά σοκολάτες σοκολάτας λαμβάνονται για τη θεραπεία ενός μεγάλου αριθμού ανθρώπων - περίπου 58 τεμάχια, ζυγίζοντας περίπου 15 γραμμάρια. Αλλά, αν δεν σχεδιάζετε να οργανώσετε τις διακοπές στο σπίτι και να καλέσετε τους επισκέπτες, αλλά απλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό, αρκεί να πάρετε το μισό από κάθε καθορισμένο συστατικό. Η διάρκεια ζωής των σοκολάτας σοκολάτας "τρούφες" είναι περίπου 10-12 ημέρες στο ψυγείο, αλλά είμαι βέβαιος ότι σίγουρα δεν σας καθυστερήσει!
  • Σοκολάτα καραμέλα "τρούφες" είναι έτοιμες. Γλυκό μαγείρεμα! Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή συνταγή μαγειρέματος κάτω από το βίντεο ή το σύνδεσμο μου.
  • http://www.youtube.com/watch?v=K78I4JPRFZY. ️️ Εάν σας αρέσει η συνταγή, παρακαλούμε να το μοιραστείτε στο Soc. δίκτυα. Τοποθετήστε και εγγραφείτε στο δικό μου
  • Yandex Dzen. ️ Ελάτε να εγγραφείτε στο κανάλι μου στο YouTube
  • Maryanatastyfood. ️️ Συμμετοχή στην ομάδα μου στο Facebook. ️️ Πάρτε πρώτα ένα νέο βίντεο! Εγγραφείτε στο My. Τηλεγράφημα. ️ ️ Ελέγξτε με τις φωτογραφίες σας μέσα

Ινσταγκραμ.

Και βάλτε hesteg #maryanatastyfood.

έτσι ώστε να μην χάσω τη δημοσίευσή σας :) #maryanatastyfood.

@Maryanatastyfood.

  1. --------------
  2. Νέες συνταγές βίντεο
  3. Σύνδεσμος στη λίστα αναπαραγωγής

Βίντεο συνταγών βίντεο

---------------------------------------

Εκπληκτικά απαλό και ελαφρύ επιδόρπιο! Blueberry και Vanilla Panna Cotta

Νόστιμο νόστιμο! Τάρτα (πίτα) με μανταρίνια και mascarpone

County Mousse "Kinder Pengement" Πολλή σοκολάτα!

Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της εμφάνισης των διάσημων γαλλικών τροπυλών. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, για πρώτη φορά αυτή τη σοκολάτα που ετοιμάζεται με τη σοκολάτα Cupprinic Aucte Ecskefier το 1920. Η καραμέλα αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα της εποπτείας, την οποία επέτρεψε ο φοιτητής του. Σύμφωνα με τη δεύτερη έκδοση, ο συγγραφέας της συνταγής του TRUFFELS ήταν ο Γάλλος Louis Dufur το 1895. Ήρθε με αυτό το επιδόρπιο την παραμονή των Χριστουγέννων. Από την κρέμα, σοκολάτα και σκόνη κακάο αποδείχτηκαν απίστευτα νόστιμα καραμέλες, τα οποία σύντομα έγιναν δημοφιλή όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και πέρα. Με την πάροδο του χρόνου, η κλασική συνταγή έχει αλλάξει και τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε τρούφες με διαφορετικά γέμιση, πασπαλίζουμε, καθώς και επιλογές άπαχου. Αυτό το επιδόρπιο διάσημο για ολόκληρο τον κόσμο είναι εύκολο να κάνει στο σπίτι. Στη νέα μας επιλογή προσφέρουμε δέκα διαφορετικές συνταγές. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει μια τέτοια καραμέλα! Το κλείσιμο σας θα χαρεί!

Αμύγδαλα με δαμάσκηνα

Ας ξεκινήσουμε την επιλογή μας με μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τρούφες από τον συγγραφέα Olga. Παρασκευάστηκε χρήσιμες καραμέλες με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους οπαδούς της σωστής διατροφής. Ελάχιστα συστατικά, ευκολία προετοιμασίας - Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;!

Τρούφες "Oreo"

Ο συγγραφέας Julia προσφέρει να κάνει τρούφες με βάση τη σοκολάτα. Και για το λούστρο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λευκή σοκολάτα, τότε αποδεικνύει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση. Μια τέτοια καραμέλα θα είναι πολύ καλή όσο ένα γλυκό δώρο για τους αγαπημένους και φίλους.

Τρούφες καρύδας

"Αν σας αρέσει η λευκή σοκολάτα και καρύδα, τότε αυτές οι τρούφες σίγουρα θα σας αρέσουν", γράφει ο συγγραφέας του Eleanor. Για γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρύδια. Και κρατήστε το επιδόρπιο καλύτερα στο ψυγείο.

Τρούφες με αβοκάντο

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τρούφες χωρίς να προσθέσετε κρέμα ή λάδι, θα ταιριάζετε στη συνταγή του συγγραφέα Oksana. Θα εκπλαγείτε, αλλά υπάρχουν αβοκάντο σε λιχουδιά! Το επιδόρπιο λαμβάνεται πολύ νόστιμο και ακόμη χρήσιμο.

Τρούφες με βερίκοκο, Kuragya και ROM

Οι εγχώριες τρούφες δεν είναι τόσο δύσκολες, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Χρειαζόμαστε κάτι - υψηλής ποιότητας σοκολάτα, υπομονή και φαντασία. Μετά από όλα, η γοητεία αυτών των καραμελών είναι ότι στο Ganash, από το οποίο γίνονται τρούφες, μπορείτε να προσθέσετε τα πάντα, το αλκοόλ, τα καρύδια, τα καρύδια ... προετοιμασία με τον συγγραφέα evgenia!

Τρούφες με βρόχο μέντας

Ο συνδυασμός σοκολάτας και μέντας είναι μια πολύ επιτυχημένη ιδέα! Γιατί λοιπόν να μην κάνετε καραμέλες με μια ελαφριά δροσιστική γεύση; Ο συγγραφέας Elena μοιράζεται μαζί μας την αρχική ιδέα και μια αποδεδειγμένη συνταγή. Δοκιμάστε, θα είναι πολύ νόστιμο!

Τρούφες σοκολάτας για τη συνταγή της Julia Vysotsky

Στη συνταγή των τρούφων σοκολάτας από τη Γιούλια, ο Vysotsky χρησιμοποιεί αλκοόλ. Αντί για το ουίσκι, μπορείτε να προσθέσετε ρούμι ή κονιάκ. Εάν μαγειρεύετε μια λιχουδιά για παιδιά, αυτό το συστατικό θα αποκλείσει εντελώς.

Τρούφες τυμπανιού

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή από τον συντάκτη της Γιούλια. "Σχετικά με την προετοιμασία αυτών των καραμελών, μόνο 30 λεπτά φύλλα και το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρο ότι παρακαλώ! Οι τρούφες είναι πολύ ευγενές, με κρεμώδη γεύση και μια ελαφριά χροιά ιταλία, πιθανώς λόγω της προσθήκης συμπυκνωμένου γάλακτος. "

Τρούφες με τζίντζερ και χυμό πορτοκαλιού

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα απλό, ασυνήθιστο, εξαιρετικό επιδόρπιο - είναι τόσο εύκολο! Και αν μια τέτοια καραμέλα είναι όμορφα συσκευασμένη και τοποθετείται σε ένα κουτί, θα πάρετε ένα θαυμάσιο δώρο για τους συγγενείς και τους φίλους σας. Προετοιμασία και Απολαύστε! Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή του συγγραφέα Eugene!

Τρούφες "Tiramisu"

5/5 (1)

Φωτογραφία TR5.

Νόστιμες και απαλές τρούφες οικιακής χρήσης με γεύση του Tiramisu θα σας βοηθήσουν εύκολα να διαφοροποιήσετε το εορταστικό τραπέζι. Ο συγγραφέας Natalia χωρίζεται με μια συνταγή.

Σας ευχαριστώ όλους τους συγγραφείς για ενδιαφέρουσες συνταγές! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

20 τεμάχια 30 λεπτά

300 kcal

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν καλές σοκολάτες σοκολάτας όπως τρούφες. Και αν θέλετε να περιποιηθείτε με τέτοια εξαιρετικά γλυκά συγγενείς και αγαπημένους, δεν είναι απαραίτητο να τα αγοράσετε στο κατάστημα, ειδικά επειδή αυτό είναι μια λιχουδιά δεν είναι φθηνή. Οι τρούφες μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα, είναι απαραίτητο μόνο για τα προϊόντα και να οπλισθούν με τη σωστή συνταγή. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές, προτείνω αρκετές, παραμένει μόνο για να επιλέξετε να δοκιμάσετε. Συνταγή Τρούφες σοκολάτας
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Vidnik, Pan.
Συστατικά Κρέμα 35%
180 g Μαύρη σοκολάτα
200 g Βούτυρο
  • 30 g
  • Κονιάκ

2-3 ώρες. L.

  1. Κακάο Photo Tryuf 1.
  2. 40 g Photo Tryuf 3.
  3. Το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί από Brandy, Calvados, λικέρ ή οποιοδήποτε απόσπασμα. Τρούφες καραμέλες
  4. Η σοκολάτα πρέπει να είναι νόστιμη, με περιεκτικότητα σε κακάο 60-75%. Σοκολάτα καραμέλες "Τρούφες" κλασική απαράμιλλη λιχουδιά!
  5. Ετοιμάστε τρούφες σοκολάτας Συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των καραμελών τρούφας με φωτογραφίες
  6. 200 g σοκολάτας που βρίσκεται ή κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για καραμέλες τρούφας στο σπίτι.
  7. Βάζουμε 180 g κρέμας. Φέρνουμε σε ένα βράσιμο, αλλά δεν δίνουμε σχοινί. Θερμάνετε σε μια μικρή φωτιά κρέμας.
  8. Γεμίστε με ζεστή σοκολάτα κρέμας - αφήστε το να σταθεί σε 2-3 λεπτά. Hot κρέμα χύστε τη διάσπαση σε κομμάτια σοκολάτας.
  9. Στη συνέχεια, είναι αρκετά ανακατεύοντας την σφήνα έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Ανακατέψτε τη σοκολάτα ανύψωσης με κρέμα στην ομοιομορφία.

Το κρεμώδες λάδι (30 g) κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα κρεμώδες μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε αλκοόλη ή οποιοδήποτε απόσπασμα (βανίλια, αμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο) - 2-3 κουταλάκια του γλυκού. Αναμιγνύονται και πάλι καλά.

Κλείνουμε τη μάζα - αυτή είναι η κρεμώδης κρέμα της επαφής με κινηματογραφική ταινία. Το στέλνουμε στο ψυγείο, αφήστε το να παγώσει καλά.

Δημιουργούμε καραμέλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο κουταλάκια του γλυκού ή μόνο με τα χέρια σας, προ-βάλτε τα γάντια. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην συγχωνεύσει. Οι καραμέλες πρέπει να κοπούν σε κακάο (χρειάζονται gram 40). Βίντεο Cepping Τρούφες σοκολάτας Κλάση βίντεο μαγείρεμα Συνταγή καραμέλες στο σπίτι. 20 τεμάχια Τρούφες από το μίγμα του μωρού "Baby" - Συνταγή με φωτογραφίες

300 kcal

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Αριθμός τμημάτων: 40.
Συστατικά Vidnik, Pan.
τηγάνι. Γάλα
200 g 100 ml

Ανακατέψτε το "μωρό"

  1. 350 g Προσθέτουμε το βούτυρο στη μάζα σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά.
  2. Ζάχαρη Προαιρετικά, προσθέστε αλκοόλ ή ουσία.
  3. 1 στοίβα. Σφίξτε το μπολ με μια μάζα της ταινίας τροφίμων και τοποθετήστε το ψυγείο.
  4. 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Τα κουτάλια ή τα χέρια σχηματίζουν γρήγορα στρογγυλά καραμέλα.
  5. Προετοιμασία γάλακτος μικτές τρούφες Οι τρούφοι, που παρασκευάζονται με συνταγή σοκολάτας, πρέπει να κόβονται σε κακάο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
  6. Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Skhamnika ανταλλακτική ζάχαρη.
  7. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο. Προσθέστε στη ζάχαρη κακάου.
  8. Ρίχνουμε 100 ml γάλακτος. Ρίξτε το γάλα σε στεγνά εξαρτήματα.

Βάλτε 200 g βουτύρου.

Δημιουργούμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και, συνεχώς ανακατεύουμε, λιώσαμε τη μάζα μέχρι την ομοιομορφία.

Δίνουμε πολλά για να κρυώσουμε λίγο και, σταδιακά ανακατεύουμε, πιπιλίζουν 350 g μίας μείγματος "μωρό".

Δημιουργούμε καραμέλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο κουταλάκια του γλυκού ή μόνο με τα χέρια σας, προ-βάλτε τα γάντια. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην συγχωνεύσει. Οι καραμέλες πρέπει να κοπούν σε κακάο (χρειάζονται gram 40). Βίντεο Cepping Τρούφες σοκολάτας Το κακάο (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) χύνεται στην επιφάνεια του τραπεζιού. Δημιουργούμε μπάλες, κόβοντας τους σε κακάο και αφαιρέστε στο ψυγείο. Βίντεο από την προετοιμασία των τρούφων από ένα παιδικό μείγμα

300 kcal

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν καλές σοκολάτες σοκολάτας όπως τρούφες. Και αν θέλετε να περιποιηθείτε με τέτοια εξαιρετικά γλυκά συγγενείς και αγαπημένους, δεν είναι απαραίτητο να τα αγοράσετε στο κατάστημα, ειδικά επειδή αυτό είναι μια λιχουδιά δεν είναι φθηνή. Οι τρούφες μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα, είναι απαραίτητο μόνο για τα προϊόντα και να οπλισθούν με τη σωστή συνταγή. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές, προτείνω αρκετές, παραμένει μόνο για να επιλέξετε να δοκιμάσετε. Το βίντεο δείχνει τη διαδικασία προετοιμασίας τρούφης από γαλακτικό μείγμα "μωρό".
Κλασική συνταγή σοκολάτας τρούφας 80.
Συστατικά Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
Pan, φούρνο μικροκυμάτων. 250 g
Σοκολάτα 65-70% 500 g
  • 70 g
  • Syrup ζάχαρη αναστροφή

60 g

  1. Κακάο σε σκόνη Προσθέστε κρεμώδες λάδι.
  2. 100-200 g

    Το Invert Syrup συμβάλλει στη δημιουργία της ομοιόμορφης συνέπειας της Ganasse και επίσης αυξάνει τη διάρκεια ζωής της καραμέλας. Ένα τέτοιο σιρόπι μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκόζη ή μέλι, μπορείτε γενικά να αποκλείσετε.

    Συνεχής ανάδευση, μαγειρέψτε ένα μείγμα μέχρι ομοιογενούς.
  3. Το κρεμώδες λάδι δεν πρέπει να είναι κρύο. Όταν η μάζα είναι ελαφρώς δροσερό, μπαίνουμε σε ένα παιδικό μίγμα σε αυτό.
  4. Προετοιμασία κλασικών τρούφες Είμαστε αμηχανία στην ομαλή επιφάνεια του κακάου, στην οποία θα κόψουμε την καραμέλα.
  5. 250 g κρέμα που έβαλαν στη φωτιά, προσθέστε 60 g αντιστροφής σιρόπι ζάχαρης και, συνεχώς ανακατεύοντας, επιτρέψτε μου να βράσει. Μετά από αυτό, περιμένουμε να ψυχθεί η κρέμα σε θερμοκρασία 70º κόσκιου. Προετοιμάστε νόστιμες τρούφες από το μίγμα του μωρού "Baby" στη συνταγή μας με μια φωτογραφία!
  6. Η σοκολάτα έσπασε τα κομμάτια και έβαλε το φούρνο μικροκυμάτων. Γυρίστε μισό λεπτό, βγάζουμε, ανακατεύουμε. Και πάλι, βάζουμε μισό λεπτό στο φούρνο, και πάλι ανακατεύουμε. Κάνουμε πριν από εκείνη τη στιγμή μέχρι να μειωθεί η σοκολάτα. Αλλά η κλασική συνταγή για τρούφες.
  7. Πάνω από 50º και η σοκολάτα δεν μπορεί να θερμανθεί, καίει. Σοκολάτα ηρεμία στο φούρνο μικροκυμάτων.
  8. Η κρέμα αργά ρίχνει σε σοκολάτα, συνεχώς ανακατεύοντας. Αναδεύοντας, ρίξτε τη σοκολάτα θερμαινόμενη κρέμα με αντίστοιχο σιρόπι.

Ανακατέψουμε τη μάζα μέχρι την ομοιομορφία.

Προσθέστε 70 g βουτύρου και πλύνετε ξανά.

Χωρητικότητα με πακέτο Ganash στην ταινία και τοποθετείται στο ψυγείο για να καταψυχθεί.

Δημιουργούμε καραμέλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο κουταλάκια του γλυκού ή μόνο με τα χέρια σας, προ-βάλτε τα γάντια. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην συγχωνεύσει. Στη συνέχεια, κάνετε τις ίδιες μπάλες από τη μάζα σοκολάτας (είναι καλύτερα να τοποθετήσετε γάντια). Βίντεο Cepping Τρούφες σοκολάτας Μπορείτε να κανονίσετε τρούφες με διαφορετικούς τρόπους: Μπορείτε να εφαρμόσετε καραμέλα σε κακάο και να στείλετε στο ψυγείο και μπορείτε να καλυφθεί με σοκολάτα Templar, και στη συνέχεια να κόψετε στο κακάο - τότε θα αποθηκευτούν περισσότερο και ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. 20 τεμάχια Τρούφες από το μίγμα του μωρού "Baby" - Συνταγή με φωτογραφίες

300 kcal

Βίντεο δίσκο μαγείρεμα κλασικών τρούφες σοκολάτας Στο βίντεο, μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος τρούφης σοκολάτας με κλασική συνταγή.
Τρούφες - Συνταγή καραμελών με ξηρό γάλα 30 λεπτά.
Συστατικά Στο βίντεο, μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος τρούφης σοκολάτας με κλασική συνταγή.
τηγάνι. τριάντα.
Σοκολάτα 65-70% Νερό
100 g Στο βίντεο, μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος τρούφης σοκολάτας με κλασική συνταγή.

Γάλα ξηρό

  1. 400 g Ανακατέψτε τη μάζα σε μια ομοιογενή συνέπεια.
  2. 260 g Προσθέτουμε βούτυρο στη μάζα σοκολάτας, αναμειγνύουμε ξανά καλά.
  3. 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σφίξτε το μπολ της ταινίας τροφίμων και στείλτε στο ψυγείο.
  4. Ρέκχι Από το πάχυνστα μίγμα μορφής καραμέλα.
  5. Μαγειρική τρούφες ξηρού γάλακτος Έτσι προετοιμάζουμε τρούφες σοκολάτας σε μια απλή συνταγή.
  6. Σε 100 g νερού, βάζουμε 260 g ζάχαρης. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά. Συνεχώς ανακατεύουμε, περιμένουμε όταν η ζάχαρη διαλύεται. Μετά από αυτό πρέπει να κορυφωθεί ένα μείγμα 2-3 λεπτών. Συνδέουμε νερό με ζάχαρη και μαγειρεύουμε ομοιογενή σιρόπι.

Προσθέτουμε στο σιρόπι 5 κουταλιές της σούπας κακάο, ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε μια μάζα 100 g βουτύρου. Αναδεύστε την ομοιογένεια.

Στη συνέχεια πιπιλίζουν 400 g ξηρού γάλακτος. Μείγμα.

Grind 100 g καρύδια και τα βάζετε στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά. Βάζουμε τη μάζα στο ψυγείο έτσι ώστε να πάγωσε.

Κάνοντας τα υγρά χέρια είναι καραμέλα σε σχήμα κώνου και τα καταρρέουν στο κακάο, οι οποίες θα χρειαστούν περίπου 4 κουταλιές της σούπας.

Βίντεο Cepping των τρούφων ξηρού γάλακτος Βίντεο τσιμέντο της προετοιμασίας των τρούφων με τη χρήση γάλα σε σκόνη.

Добавить комментарий