7 τρόποι για γρήγορο και νόστιμο αλατούχο διάλυμα στους άπορους στο σπίτι - Lifehaker

7 μυστικά νόστιμα σκουμπρί αλατούχων

  1. Το βάρος της αλιείας πρέπει να είναι περίπου 300 g. Όταν τραγουδά, το σκουμπρί δίνει άφθονα την υγρασία. Μικρή και χωρίς εκείνη τα μη λιπαρά άτομα λαμβάνονται πολύ στεγνά.
  2. Πάρτε φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια. Κατά προτίμηση με κεφαλή και πρακτική άσκηση. Είναι ευκολότερο να καθοριστεί η φρεσκάδα. Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό, το άρωμα είναι διακριτικό, το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι με χαρακτηριστικές λωρίδες.
  3. Επιλέξτε μη οξειδωμένα πιάτα: πλαστικό, γυαλί ή εμαγιέ.
  4. Μην χρησιμοποιείτε το ιωδιωμένο αλάτι - από τα ψάρια της μπορεί να χαλαρώσει.
  5. Αν θέλετε να μπερδεύσετε γρήγορα ένα σκουμπρί, επιλέξτε συνταγές στις οποίες εμφανίζονται κομμάτια ή φιλέτα. Ένα ολόκληρο ψάρι για να λύσει, χρειάζεστε 2-3 ημέρες κομμένα - 12-18 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι, ο χρόνος του πρεσβευτή μπορεί να μειωθεί.
  6. Ψύξη άλμη πριν από τη συμπλήρωση. Στο ζεστό και πιο βραστό υγρό, τα ψάρια συγκολλάται.
  7. Κρατήστε το χρόνο αλάτισης και αποθηκεύστε την αλμυρή σκηνή στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

1. Πώς να χαιρετήσετε σε μια κλασική συνταγή για μια κλασική συνταγή

Πώς να πνίξει skumbrian από την κλασική συνταγή
Kak-hranit.ru.

Σκουμπρί στο χυμό του, αλατισμένο από την ξηρή μέθοδο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 πιπεριές πιπεριού?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν τα κεφάλια, το έντερο και ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος του πλαστικού ή του γυάλινο δοχείο, ξεφύγετε μια κουταλιά αλατιού, βάλτε το πιπέρι και ανοίξτε το φύλλο δάφνης.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλάτι με τη ζάχαρη και σόδα τους στους απαίσους μέσα και έξω. Βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Πριν από τη σίτιση, ξεπλύνετε τους όγκους κάτω από το τρεχούμενο νερό και το κηλίδα με χαρτοπετσέτες.

2. Πώς να πασπαλίζετε μια πικάντικη άλμη

Πώς να πασπαλίστε ένα scumbard σε πικάντικη άλμη
wowfood.club

Αρωματικό και πολύ απαλό σκουμπρί, το οποίο, χάρη στην περικοπή σε κομμάτια, είναι αρκετά γρήγορα στερεωμένο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι?
  • 5 μπιζέλια από αρωματικό πιπέρι.
  • 3 αστέρια γαρίφαλα;
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουταλιά του κουταλιάδους.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε τους απαίσους: Ξεφορτωθείτε τα κεφάλια, τις πρακτικές και τα δέρματα. Κόψτε τα ψάρια με κομμάτια με πλάτος 3-4 cm.

Προετοιμάστε άλμη, βρασμό σε νερό όλα τα καρυκεύματα. Τέλεια, δροσερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε το άλμη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.

12 λόγοι πιο συχνά έχουν ψάρι →

3. Πώς να χαιρετίσω ένα σκουμπρί στο τσάι

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί σε τσάι
Zametkipovara.ru.

Προσφορά, αλμυρό, χρώμα και γεύση που θυμίζει το κρύο σκουμπρί.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 4 κουταλιές μαύρου τσαγιού ή 8 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 1 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Μελετήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε το σκουμπρί με χαρτοπετσέτες. Στο πλαστικό μπουκάλι μισό και ένα λίτρο κόψτε το λαιμό. Σύρετε σε ένα μπουκάλι ψαριών με ουρές επάνω.

Τοποθετήστε το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ένα ολόκληρο καθαρισμένο λαμπτήρα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Perfoliate και εντελώς δροσερό.

Στο προκύπτον διάλυμα, ρίξτε τα ζυμαρικά και αφαιρέστε για 3 ημέρες στο ψυγείο. Κάθε μέρα, γυρίστε τα ψάρια πίσω από τις ουρές, έτσι ώστε να συμφωνεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια ομαλή σκιά.

4. Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι
kooolinar.ru.

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Χρώμα Αποδεικνύεται πιο χρυσό, αλλά η γεύση παραμένει ως απαλή.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 3 Handstone κρεμμύδι φλοιό?
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρου τσαγιού ή 4 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 11/2 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε ένα scramble στο αλάτι: Κόψτε τα κεφάλια, το έντερο, ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε πλαστική φιάλη ή άλλο βολικό δοχείο.

Looshe Husk Ξεπλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Εκεί, στείλτε τσάι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Γεμίστε με νερό, φέρτε σε ένα βράσιμο και αφήστε το να διαρκέσει 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, το στέλεχος, δροσερό.

Ψυγμένη άλμη γεμίσει τους απαίσους. Αποθηκεύστε στο ψυγείο 3-4 ημέρες. Από καιρό σε καιρό γυρίστε.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια: 9 δροσερές συνταγές από τον Jamie Oliver →

5. Πώς να χαιρετήσετε μια μητρότητα μουστάρδας

Πώς να τορκωθεί ένας αυνανισμός μουστάρδας
Delo-vcusa.ru.

Σκουμπρί κομμάτια με πικάντικη γεύση και όμορφη απόχρωση.

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι?
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 σκουμπρί.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε την αλατόνερο: σκόνη μουστάρδας και το υπόλοιπο καρύκευμα με νερό, βράστε και βράστε σε υψηλή θερμότητα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε κάτω σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η άλμη ψύχεται, πληρώνει και ξεπλύνετε τους απαίσους. Κόψτε το με κομμάτια και βάλτε σε γυάλινα πιάτα. Ρίξτε άλμη και καθαρίστε το ψυγείο για τη νύχτα και καλύτερα για μια μέρα.

6. Πώς να τορκωθεί ένας άποριασος με ξύδι και ηλιέλαιο

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί με ξύδι και ηλιέλαιο
Patee.ru.

Ενδιαφέρουσα γεύση με την ξηρότητα και τις νότες της ευκρίνειας. Εξαιρετικό για σάντουιτς. Και το πιο σημαντικό - προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι?
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 50 ml μη επεξεργασμένου ηλιέλαιο.
  • 2 μεγάλοι λαμπτήρες.

Μαγείρεμα

Ξεχωρίστε το σκουμπρί στο φιλέτο. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν βολικό τρόπο για εσάς κατ 'αναλογία με ρέγγα.

3 τρόποι να διαχωρίσετε γρήγορα τον Seler →

Πασπαλίστε το φιλέτο αλατιού και αφήστε την στην άκρη για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και φοράτε σκόρδο, σπάστε το φύλλο δάφνης. Ζευγάρι σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, ξύδι και ηλιέλαιο.

Βάλτε το σκουμπρί σε γυάλινο βάζο, μιλώντας στρώματα με ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Τα κρεμμύδια επίσης ξυπνούν και θα είναι νόστιμα.

7. Πώς να κοιμηθεί γρήγορα ένα scumbin κάτω από το πραξικόπημα

Πώς να στρέψετε γρήγορα τους απαίσους κάτω από το πραξικόπημα
Zhivinaturalno.ru.

Express Salting σε περίπτωση, αν τους βραδινούς επισκέπτες. Το σκουμπρί λαμβάνεται από ένα χαμηλό τίτλο και πολύ ορεκτικό.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 2 μοβ βολβοί.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι?
  • 2 μπιζέλια από αρωματική πιπεριά.
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουτάλι τσαγιού κόλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα

Ενσωματωμένο τμήμα στο φιλέτο. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα μισά δαχτυλίδια.

Προετοιμάστε άλμη. Πατήστε στο νερό αλάτι, ζάχαρη, δύο τύποι πιπέρι, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο. Και δροσερό. Στην ψυχρή άλμη, εισάγετε ξύδι.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα σμάλτο μπολ, μιλώντας κρεμμύδια. Γεμίστε άλμη. Καλύψτε κατάλληλη για την πλάκα διαμέτρου, βάλτε κάτι βαρύ, όπως ένα βάζο με νερό. Αφαιρέστε το ψυγείο για 2-5 ώρες. Πριν από την εξυπηρέτηση, στεγνώστε τα κομμάτια σκουμπριού με χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε με ηλιέλαιο.

Διαβάστε επίσης

Αγαπητοί αναγνώστες, καλή μέρα! Σήμερα θα Solisfry τους απαίσους (σκουμπρί) στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο θέμα, δεν υπάρχει πολύς χρόνος. Αλλά θα ήθελα το αποτέλεσμα. Ποιος δεν θέλει να απολαύσει ένα νόστιμο ψάρι; Έκανα τις συνταγές για σας ταυτόχρονα 9, όλα ζωγραφισμένα σε βήματα, υπάρχουν φωτογραφίες.

Πώς να τορκωθεί, έχω ήδη γράψει, διαβάζω σε αυτό το άρθρο.

Σίγουρα θα γράψω πώς να αλαίνω το ψάρι με ξηρό τρόπο και στην άλμη. Επιλέξτε μια επιλογή στο γούστο σας. Για να ξεκινήσετε ένα όμορφο χρυσό χρώμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυσικές βαφές, όπως ζυθοποιία τσαγιού και φλοιούς πράσου. Για να δώσετε μπαχαρικά, αρωματική πιπεριά, γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης και κόλιανδρο χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αλλά μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς αυτούς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα πρόσφατα κατεψυγμένο ένα καλές ποιοτικές αγωνιστικές, όχι μολυσμένες με παράσιτα. Πρώτον, δώστε προσοχή στα μάτια. Πρέπει να είναι λίγο ισιωμένοι, όχι λασπώδεις, δεν στεγνώνουν. Εάν το μάτι είναι μαύρο, φτωχό, αποξηραμένο - τρέχει από ένα τόσο ψάρι μακριά.

Οι βράγχοι πρέπει να είναι ροζ ή κοκκινωπό, χωρίς βλέννα και απότομη οσμή. Εάν είναι γκρίζα, καφέ και μυρωδιά σαν σκουπίδια, ένα τέτοιο ψάρι δεν αξίζει να φάει ένα τέτοιο ψάρι. Επίσης, δώστε προσοχή στο δέρμα - δεν θα πρέπει να έχει εξωτερικά σημεία, μώλωπες αποξηραμένο λίπος. Το δέρμα πρέπει να είναι ένα σύνολο και το κρέας ελαστικό. Επίπεδη κοιλιά - καλό, πρησμένο - κακό.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Πηγαίνετε σε αυτή τη νόστιμη σελίδα: Το σκουμπρί ψημένο στο φούρνο.

Το απαλό σκουμπρί των πικάντικων πρεσβευτών είναι μια πολύ καλή συνταγή

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Έτσι είναι το πιο συχνά αλατούχο ψάρι. Είτε μια ρέγγα είτε σκουμπρί. Κάνω μια θάλασσα το βράδυ, και σε μια μέρα μπορείτε ήδη να εξυπηρετήσετε αυτό το απαλό ψάρι στο δείπνο. Ο αριθμός των μπαχαρικών μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αλατιού και ζάχαρης. Τα μπαχαρικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν δεν σας αρέσουν οι πρόσθετες μυρωδιές στο αλάτισμα.

Εάν το ολόκληρο σκουμπρί είναι εντελώς, τότε θα είναι απαραίτητο για την προετοιμασία του περισσότερο - τουλάχιστον 3 ημέρες. Αν και πιστεύεται ότι όταν τα κομμάτια μαγειρέματος είναι χαμένα μέρος του λίπους, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.

Συνταγή για τον διαλύτη ολόκληρων ψαριών με το κεφάλι σας σε αυτό το άρθρο παρακάτω (δείτε το περιεχόμενο).

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. Μέσης
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια - 20 τεμ.
  • Γοητευμένα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 5 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  • Νερό - 1 l

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρέπει να μαγειρέψετε τα βράχια. Δύο ψάρια θα είναι αρκετό λίτρο νερού. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα και βράστε το. Προσθέστε άλατα 3 κουταλιές της σούπας και ζάχαρη 2 κουτάλια.

2. Επίσης, χάνετε όλα τα προετοιμασμένα μπαχαρικά. Αποσπάστε τη μαρινάδα περίπου 3 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα κρύσταλλα και τα μπαχαρικά να διαλύονται εντελώς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Σε κρύο νερό, τα μπαχαρικά δεν θα δώσουν κανένα άρωμα και δεν θα υπάρχει νόημα από αυτούς. Ως εκ τούτου, πρέπει να σφαγή λίγο. Εάν παίρνετε μόνο αλάτι και ζάχαρη, τότε μπορούν να διαλυθούν στο ψυγμένο βραστό νερό.

3. Ρήτρα άλμη (Tuzluk) σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι αδύνατο να γεμίσετε το ψάρι με ζεστό, αλλιώς απλά συγκόλλησε τους άπορους, και όχι ύπνο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Ένα πτώση του σφαγίου κόβει το κεφάλι και αφαιρέστε το εσωτερικό. Καθαρίστε προσεκτικά στη μέση, ώστε να μην υπάρχουν μαύρες ταινίες. Πλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

5. Σχεδιάστε τα ψάρια στα κομμάτια του τμήματος με πάχος περίπου 2 cm. Διπλώστε τα στα πιάτα, όπου θα συμπιέσουν. Πάρτε ένα δοχείο από το βρώσιμο πλαστικό, γυαλί ή σμάλτο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

6. Πάρτε μια ψύξη μαρινάδα στους άπορους, καλύψτε το καπάκι. Εάν δεν καλύπτει, σφίξτε την ταινία. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες. Μια μέρα αργότερα, ένα τέτοιο κενό θα είναι ασθενώς αλατούχο. Όσο περισσότερο θα αποθηκευτεί στη μαρινάδα, τόσο περισσότερο αλάτι θα κερδίσει.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Τα κομμάτια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό. Μπορείτε να βάλετε ένα πιατάκι στην κορυφή έτσι ώστε να μην επιπλέουν.

7.Όλα, έχετε έτοιμο, αλατισμένο ψάρι και σερβίρετε με κρεμμύδια. Για να δοκιμάσετε μπορείτε να ρίξετε ένα ελαφρώς ξύδι ή χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο. Οι βραστές πατάτες είναι τέλεια ως γαρνιτούρα. Αυτό είναι νόστιμο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Το τελικό σκουμπρί δεν πρέπει να έχει ερυθρά ίχνη αίματος κοντά στην κορυφογραμμή μέσα. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν κοκκινωπές - μην τρώτε, αλλά ας σταθεί ακόμα στην άλμη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σκουμπριού χαμηλής κεφαλής - 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Προϊόν.

Απλή συνταγή για νόστιμο σκουμπρί, αλατισμένο σε άλμη με τσάι (αποδειχθεί σαν καπνιστό)

Αυτή η συνταγή είναι πρωτότυπο. Έχοντας κάνει τα ψάρια σε αυτό, θα πάρετε αλμυρό άπλωμα, αλλά με το άρωμα καπνιστή. Το τσάι θα δώσει το χρυσό χρώμα της και ένα άλλο, ασυνήθιστο συστατικό, καπνιστό γεύση για αυτή την περίπτωση.

Συστατικά:

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 1 κιλά
  • Καπνιστό ή αποξηραμένα δαμάσκηνα - 250 γρ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
  • Νερό - 1 l
  • Φυτικό έλαιο για λίπανση

Μαγείρεμα:

1.Combus πρέπει να αποπληθωριστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το λίγες ώρες πριν το τραγούδι. Στη συνέχεια κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και το έντερο τα σφάγια. Ξεπλύνετε καλά και μέσα και έξω.

2. Ρίξτε τα τελικά ψάρια εξ ολοκλήρου στο πλαστικό δοχείο (αυτή είναι η πιο βολική επιλογή) ή σε ένα άλλο υπάρχον πιάτα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

3. Κυριακή ξεπλύνετε και τοποθετήστε την κορυφή του σφαγίου.

4. Τώρα πρέπει να κάνετε άλμη. Ρίξτε ένα λίτρο νερού σε μια κατσαρόλα, βράστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, φύλλα τσαγιού. Βράζουμε 3 λεπτά και αφήστε την επιρροή εντελώς δροσερό. Το χειμώνα, τοποθετήστε το μπαλκόνι της μαρινάδας και θα κρυώσει γρήγορα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

5. Βάλτε τα σφάγια με ένα Tuzluk μέσω ενός κόσκινου και καλύψτε το καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι σε τσάντες, όχι φύλλα. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τις τσάντες και να κάνετε χωρίς δημοσκόπηση.

6. Όταν το σκουμπρί χαιρετίζει, πάρτε το και κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Λιπάνετε το φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές και ακόμη και στη μέση.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Πατήστε το σφάγιο στα κομμάτια του τμήματος και τοποθετήστε την πλάκα. Τα ψάρια είναι σφιχτά, χωρίς να πέφτουν, αλλά είναι μαλακό και τρυφερό, με ένα ευχάριστο καπνιστό άρωμα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Πόσο νόστιμα και γρήγορα ψαρεύουν ψάρια στην καταψύκτη χωρίς άλμη στο σπίτι;

Η συγκόλληση στον καταψύκτη κερδίζει όλο και περισσότερο τη δημοτικότητα. Για να πέσει έτοιμα ψάρια, πρέπει να περιμένετε μια μέρα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να φτιάχνετε τα βράχια, όλα γίνονται με ξηρό τρόπο. Αλλά το σκουμπρί δεν καλύπτεται με αλάτι, αλλά χωρίζεται με κάποιο τρόπο.

Συστατικά:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ.
  • Pipa Sweet Hammer - 1 κουτ.
  • Σκόρδο - 3 δόντια
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.
  • Bay Leaf - 6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κοιτάξτε έξω, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια σας. Κάντε τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής από το εσωτερικό στην ουρά. Μην κόβετε στο τέλος, αφήστε το δέρμα στο πίσω μέρος να παραμείνει ακέραιος.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Ρίξτε κάτι σαν το βιβλίο από το οποίο πρέπει να πάρετε (κόψτε) την κορυφογραμμή. Προαιρετικά, μπορείτε να κλωτσήσετε τα οστά των πλευρών με τσιμπιδάκια και να φτιάξετε φιλέτα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

3. Κόψτε το μαχαίρι στα μεσαία κομμάτια. Δεν χρειάζεται να αλέσετε.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο σφάγιο στην πλάκα κοπής και πασπαλίστε κάθε αλάτι από όλες τις πλευρές (και από το δέρμα). Σε ένα toxarring, πάρτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς κορυφή.

5. Σκόρδο. Βάλτε το εσωτερικό του κάθε αλιείας. Επίσης πασπαλίζουμε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι (μισή κουτάλα σε ένα σφάγιο).

6. Σημειώστε τα φύλλα των δάφνες. Δεν χρειάζεται να τα σπάσετε, γιατί τότε θα είναι δύσκολο να τα πάρετε από εκεί.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Όταν προστίθενται όλα τα μπαχαρικά, κλείστε το σφάγιο και τοποθετήστε τη συσκευασία, περιτυλίξτε σφιχτά. Ή να ανεβείτε στην ταινία τροφίμων. Πάρτε το πακέτο με καουτσούκ ζώνες έτσι ώστε τα ψάρια να βάλουν εκεί σφιχτά.

8. Θέση στο θάλαμο κατάψυξης στη συσκευασία για μια ημέρα.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

9. Λοιπόν, αυτή είναι η όλη συνταγή. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το σκόρδο και το δάφνη από αυτό. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο. Νόστιμο υπάρχει μια τέτοια αλάτι με τόξο, φρέσκα χόρτα και, φυσικά, με πατάτες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Η συνταγή για τα άλατα σκουμπριού στην άλμη είναι εντελώς "κρατάει" (ανά λίτρο νερού)

Μόλις ακούγεται ότι είναι απαραίτητο να αλάτι το ψάρι μόνο το σύνολο, να μην αφαιρέσει τα έντερα και το κεφάλι. Αυτό πρέπει να είναι πιο νόστιμο, επειδή το πολύτιμο λίπος δεν χάνεται. Προσωπικά, κάνω πιο συχνά από κομμάτια, επειδή είναι τόσο πιο γρήγορα. Αλλά αν έχετε χρόνο να περιμένετε 3-4 ημέρες, προσπαθήστε να χαιρετήσετε όπως είναι γραμμένο σε αυτή τη συνταγή.

Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. Μεγάλο
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Bay Leaf - 5-7 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Πικάντικα μπαχαρικά (κόλιανδρο, γαρύφαλλο, αρωματική πιπεριά, φασόλια μουστάρδας) - κατά τη θέληση
  • Νερό - 1 l

Μαγείρεμα:

1. Εισάγετε έναν λαμπρό τρόπο. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να το βάλεις κάτω από το ζεστό νερό. Ιδανικά μετακινήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα ή κρατήστε πατημένο το δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Βλάβη τα βράγχια, ώστε να μην υπάρχει επιπλέον πικρία από το τελειωμένο σκουμπρί. Πλύνετε και μην κάνετε τίποτα περισσότερο με ένα σφάγιο, αφήστε το να παραμείνει ένα σύνολο.

3. Με ένα λίτρο ζεστού νερού, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά και να διαπραγματευτείτε λεπτά 5. Ψύξτε εντελώς την άλμη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Με πλαστικά ή γυάλινα πιάτα, βάλτε το ψάρι και ρίξτε το άλμη. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μετά από 3 ημέρες, πάρτε ένα σκυλάκι χαμηλής κεφαλής, μετά από 5 ημέρες θα υπάρξει μέση αλατότητα.

Κατά τη διάρκεια της αλατιού, γυρίστε τα σφάγια έτσι ώστε να χυθούν πλήρως σε όλες τις πλευρές. Ή να τα παραδώσετε με ένα πιατάκι, προκειμένου να τα καλύψετε πλήρως.

5. Πείτε στα τελειωμένα ψάρια, καθαρίστε το από το εσωτερικό και αφαιρέστε το δέρμα (αν θέλετε). Κόψτε τα κομμάτια και πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια. Ρίξτε το πετρέλαιο απίστευτου. Βάλτε στο τραπέζι και φάτε στην υγεία!

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ελαφρύ σκουμπρί σε ένα μπουκάλι με κρεμμύδι και τσάι: η πιο νόστιμη συνταγή

Πολλοί οικοδέσποινες για αλατιστικό ψάρι χρησιμοποιούν ένα πλαστικό μπουκάλι. Εάν έχετε μια κατάλληλη θέση στο ψυγείο, για να το τοποθετήσετε εκεί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο. Για τα όμορφα κίτρινα, τα φλοιό του πράσου και το τσάι χρησιμοποιούνται, αποδεικνύεται ένα πραγματικό χρυσό σκουμπρί.

Συστατικά:

  • Ψάρια - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Bay Leaf - 3 τεμ.
  • Μακρύ φλοιός - 2 χειρολαβές
  • Μαύρο φύλλο τσαγιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πιπέρι για να δοκιμάσετε

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπουκάλι, 2 λίτρα.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Το δωμάτιο άλατα εξ ολοκλήρου, αλλά χωρίς το κεφάλι και πρακτική άσκηση. Επομένως, κόψτε όλα τα περιττά και γυρίζοντας τα σφάγια. Καθαρίστε προσεκτικά μέσα στις μαύρες μεμβράνες, αφαιρέστε το αίμα κοντά στην κορυφογραμμή, κόψτε τις ουρές και ξεπλύνετε.

Είναι πιο βολικό να κόψετε τους απαίσους, ενώ δεν έχει κατανοηθεί πλήρως και εξακολουθεί να είναι πυκνό.

2. Σε μια κατσαρόλα, όπου η άλμη θα παρασκευαστεί, χύστε όλα τα φλοιούς, το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και το πιπέρι. Ρίξτε το λίτρο νερού.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

3. Βάλτε τη φωτιά, φέρτε στο βράσιμο της μαρινάδας και διαπραγματευτείτε 3 λεπτά. Ακόμα έτσι ώστε τα πάντα να διαλυθούν και να παρασκευάζονται ομοιόμορφα.

4. Πόδι μέσα από το κόσκινο ή γάζατε ένα αφέψημα και αφήστε το να κρυώσει. Δεν μπορείτε να ρίξετε ζεστό!

5. Τα μπουκάλια κόβουν την κορυφή. Ρίξτε το ήμισυ της ψυχρής άλμης σε αυτό. Βάλτε την ουρά στην πίσσα με ουρές και γεμίστε εντελώς.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Επιλέξτε μια επίπεδη φιάλη. Εάν υπάρχουν στροφές, τα ψάρια θα φύγουν για τους τοίχους και θα τιμωρούνται άσχημα σε αυτά τα μέρη.

6. Συμπληρώστε την κορυφή της ταινίας τροφίμων, η οποία θα είναι αντί του καπακιού. Και βάλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Έτοιμα σφάγια και κηλίδες με χαρτοπετσέτα. Θα είναι καλά γδαρμένο και καταπυρωμένο. Κόψτε σε κομμάτια, πασπαλίστε και χρησιμεύουν στο τραπέζι. Εξωτερικά, ένα τέτοιο σκουμπρί θα είναι παρόμοιο με το καπνιστό, αλλά η γεύση της θα έχει ένα άλλο, όπως ένα ψάρι χαμηλού κεφαλής, λίγο πικάντικο.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ψάρια συγκόλλησης σε ένα βάζο με τόξο και βούτυρο (συνταγή με ξύδι)

Αυτή είναι μια συνταγή γρήγορης προετοιμασίας. Μετά από 3 ώρες θα είναι δυνατή η λήψη ενός δείγματος. Αλλά, αν αμφιβάλλετε ως ψάρι, είναι καλύτερο να δώσετε λίγο περισσότερο. Επειδή το σκουμπρί θεωρείται ένα από τα πιο εκτεθειμένα γάντια.

Συστατικά:

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 2 τεμ.

Για άλμη:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σπόροι ΚορΙΑνδέρ - 0,5 ppm
  • Μαύρα μπιζέλια - 7-10 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 3-5 τεμ.
  • Bay Leaf - 3-5 τεμ.
  • Νερό - 1 l

Για τη Μαρίνα:

  • Ηλιέλαιο - 100 ml
  • Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
  • Ground Black Pepper - 0,5 ppm
  • Αλάτι - Chipotch

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το λαμπτήρα για τέσσερα μέρη, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε από τη φλούδα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μαύρο και αρωματικό, δάφνη, αλάτι και ζάχαρη. Γεμίστε τα στεγνά εξαρτήματα σε ένα λίτρο νερού. Βάλτε τη σόμπα και βράστε μετά από βρασμό για 5 λεπτά.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Βάλτε, κόψτε το κεφάλι, τις ουρές και πλύνετε καλά. Κόψτε σε λεπτά κομμάτια, περίπου 1-1,5 cm πάχους.

3. Πιέστε τα κομμάτια σε ένα βάζο, ένας όγκος 2 λίτρων. Όταν η άλμη θα κρυώσει, τα ρίχνετε στους απαίσους. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες για τη διάταξη.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

4. Σε ένα μπολ, προετοιμάστε τη μαρινάδα. Κόψτε τα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια (πάρτε 4 κεφαλές), αλάτι με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, ρίξτε δύο κουταλιές από ξύδι και 100 ml ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά.

5. Όταν το σκουμπρί θα σας επιτύχει, βγάλτε το από τη άλμη και βάλτε τη μαρινάδα με ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε να στέκεστε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι πιο γευστικά από απλά αλμυρά.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

6. ως εξής, τρεις ώρες μπορούν να έχουν ήδη αυτά τα νόστιμα μικρά ψάρια. Θα είναι πολύ ευγενής, λιώνει στο στόμα. Και η γεύση θα είναι πλούσια και πλούσια.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Ξηρή μεταλλική μέθοδος σκουμπριού ολόκληρο με το κεφάλι

Για να κοιμηθείτε ψάρια με ξηρό τρόπο, μην χρειάζεστε πολλά συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αλατιού. Θα πρέπει να περιμένετε ημέρες 5 ημέρες στον πλήρη σολομό. Αρα τι πρέπει να κάνω?

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

1.Scumbrian απόψυξη και πλύση. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε, αφήστε ένα σφαγείο ολόκληρο.

2. Πολλά αλάτι στα βράγχια και στις δύο πλευρές.

3. Χρησιμοποιήστε το κατάλληλο δοχείο του κατάλληλου μεγέθους, κλείνοντάς το με ένα πακέτο. Ρίξτε αλάτι έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως το κάτω μέρος. Βάλτε ένα σφάγιο στο μαξιλάρι αλατιού και ρίξτε αλάτι από όλες τις πλευρές.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Κάθε αλιεία πρέπει να καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της βότκας για αξιοπιστία και μια κουταλιά σούπας ζάχαρης για κάθε tusk για γεύση.

4. Παρακολουθήστε το πακέτο από πάνω και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 5 ημέρες.

5. Κρατήστε δύο ημέρες για να βγείτε και να γυρίσετε τα ψάρια. Πάρτε πιο κοντά και βάλτε το στο κρύο.

6. Για 5 ημέρες, καθαρίστε τη δεξαμενή αλατιού και απορροφήστε τα ψάρια σε καθαρό νερό για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό μπορεί να αλλάξει ή δύο φορές.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

7. Διατηρήστε τους άπορους από το νερό, θα είναι έτοιμο για χρήση. Τώρα μπορείτε να κόψετε όλα τα περιττά, να αφαιρέσετε την εσωτερική και ξεπλύνετε. Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα σφάγια, βάλτε τα στο ψυγείο σε ένα ανοιχτό πλοίο για μια μέρα. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετό καιρό, να φράξει στην ταινία τροφίμων.

8.Η αυτή η συνταγή εκτελείται στο μέτρο αλατισμένων, πυκνών και γευστικών.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Γρήγορη συνταγή για αλατισμένο σκουμπρί σε 2 ώρες - μαγειρέψτε με τόξο σε άλμη

Προτείνω μια άλλη γρήγορη συνταγή. Έχοντας κάνει σε αυτό, θα είναι δυνατή σε 2 ώρες. Αποδεικνύει ένα πολύ νόστιμο σκουμπρί χαμηλής κεφαλής.

Συστατικά:

  • Ψάρια - 3 τεμ.
  • Αλάτι - 200 γρ.
  • Νερό - 1 l
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 5-6 τεμ.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Στάδια:

1. Παρασκευασμένη άλμη. Ρίξτε το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κατάλληλο δοχείο, γεμίστε τη λίτρο νερού και το βάζετε στη σόμπα. Στη συνέχεια, ξυπόλητοι 3-5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και εντελώς δροσερό.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

2. Καθαρίστε τους λαμπτήρες και κόψτε τα δαχτυλίδια.

3. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

4. Φροντίστε να μπορείτε σε οποιαδήποτε βολική πιάτα - μια τράπεζα, ένα δοχείο, ένα γυάλινο μπολ. Τοποθετήστε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο κάτω μέρος, βάλτε κομμάτια σκουμπριού πάνω τους, και πάλι και πάλι στρώματα κρεμμυδιών.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

5. Καλώς ήλθατε στο ψυγείο ψαριών οργής και καλύψτε το καπάκι ή σφίξτε την ταινία. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Εάν διατηρείτε σε μια τέτοια ισχυρή λύση αλατούχου, μπορείτε να μειώσετε.

6. κομμάτια στο πιάτο, γεμίστε με άπαχο λάδι και σερβίρετε με πατάτες. Νόστιμο, απλά χάνοντας τα δάχτυλά μου.

Το σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο

Συνταγή βίντεο για σκουμπρί, αλατισμένο σε μουστάρδα γεμίσματος: ασύγκριτη γεύση

Φίλοι, Τέλος, θα υπάρχει ένα θαυμάσιο βίντεο, στο οποίο θα δείτε μια συνταγή για την προετοιμασία του νόστιμου σκουμπριού. Η πλήρωση μουστάρδας θα το κάνει απλά φοβερό. Πιθανότατα, δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κάτι τέτοιο, συνιστώ ιδιαίτερα.

Συστατικά για 1 kg ψαριών:

Μονό μίγμα:

  • Αλάτι - 100 γρ.
  • Ζάχαρη - 3 γρ.
  • Muscat Walnut - 3 gr.
  • Bay Leaf - 1-2 τεμ.

Πικάντικη αφέψημα:

  • Εύκολο πιπέρι - 1 γρ.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 γρ.
  • Μοσχοκάρυδο - 1 γρ.
  • Κορίανδρος - 1 γρ.
  • Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 100 γρ.

Μουστάρδα-πικάντικη συμπλήρωση:

  • Πικάντικη αφέψημα - 100 gr.
  • Μουστάρδα - 50 γρ.
  • Φυτικό έλαιο - 60 γρ.
  • Ζάχαρη - 35 γρ.
  • Αλάτι - 7 γρ.
  • Οξικό οξύ - 4 γρ.

Νομίζω ότι έχετε ήδη καταλάβει ότι είναι πολύ εύκολο να αλατιστεί το ψάρι στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι δεν γεύση δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα ή ακόμα καλύτερα. Αλλά ταυτόχρονα είστε σίγουροι για την ποιότητα της άλμης, κατά την ημερομηνία λήξης. Μερικές φορές πρέπει να δείτε την πώληση ένα scubride, το οποίο βρίσκεται σε ένα λασπώδες tuzluk, το σύνολο έχει ήδη βασανιστεί. Και εξακολουθεί να ελπίζει να κάνει κάποιον.

Δεν έχω αγοράσει ένα αλμυρό κοπάδι ή ένα scubride, αλλά το κάνω ο ίδιος. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές και γράψτε στα σχόλια, τι συνέβη.

Αγαπητοί οικοδεσπότες και ιδιοκτήτες, Χαίρομαι που σας καλωσορίζουμε στο νόστιμο blog μας! Σήμερα θα ετοιμάσουμε έναν κακουχτό καυστήρα.

Το αρωματικό, το σπίτι, το λιπαρό, η λέξη πραγματική, και όχι η παρεξήγηση που προσφέρουμε στα καταστήματα!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι και μόνο σε ζεστές οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Χρησιμοποιήστε συνδέσμους στο πλαίσιο για να μεταβείτε γρήγορα στην επιθυμητή συνταγή στο άρθρο:

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Η ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή με ελάχιστο συστατικό! Τα αλάτια ψαριών μόλις μια μέρα.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Συστατικά

  • Σκουμπρί - 500 g (1 τεμ)
  • Αλάτι - 2 ώρες. L
  • Νερό - 600 ml

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν το κεφάλι της, βιδωμένη κοιλιά.

Κομμένα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε στα πιάτα.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Στο νερό, διαλύστε το αλάτι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα ψάρια έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.

Ημέρα σόλας στο ψυγείο.

Τα ψάρια είναι έτοιμα αν το χρώμα του είναι ομοιόμορφο, και το ίδιο το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Παραμένει μόνο για να βάλει το έτοιμο σκουμπρί και αρχείο στο τραπέζι!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής

Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή. Καλή όρεξη!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Μαλακό και απαλό, με πικάντικο άρωμα, ψάρι σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, καλά, ο οποίος θα αρνηθεί τέτοια;

Επιπλέον, προετοιμάζεται μόλις μια μέρα!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Συστατικά

Για άλμη:

  • Νερό - 0,5 l
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. L με μια διαφάνεια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ
  • Πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Coriander - 1/2 τέχνη.

Για μαξιλάρια κρεμμυδιού:

  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Μισό χυμό λεμόνι

Μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε ένα σαρκώδες, λιπαρό ψάρι για το αλάτι.

Πρέπει να επιλέξετε έναν ατύχημα στην πλάτη: το παχύτερο το ριγέ μέρος είναι το μεγαλύτερο κρέας σε αυτό.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Για αυτή τη συνταγή, τα ψάρια καθαρίζονται πολύ προσεκτικά: αφαιρούμε τα κεφάλια, τις ουρές, όλα τα πτερύγια.

Μπορούμε να διαβάσουμε την κοιλιά καλά από το εσωτερικό, να τραβήξει όλες τις μαύρες ταινίες και να καθαρίσετε την κορυφογραμμή, στην οποία κοίταξε το αίμα.

Με μια λέξη, αφαιρούμε τα πάντα που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Όταν το ψάρι είναι προετοιμασμένο, συλλέγουμε άλγη.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πιπέρι, κόλιανδρο και φύλλα δάφνης, αλάτι και ζάχαρη.

Είναι βολικό να βάζετε τα πάντα στο πάτωμα ενός λίτρου και χύνονται από απότομο βραστό νερό.

Ανακατέψτε τα πάντα στην πλήρη διάλυση του αλατιού και της ζάχαρης.

Τώρα, ενώ περιμένουμε την άλμη μας να κρυώσει, κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια τμήματος.

Και ήδη πλήρως ψύχεται η άλμη που ρίχνει το Skombion μας.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Δίνουμε σκουμπρί στην αλατόνερο για να σταθεί για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία το αφαιρούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για τη νύχτα, το μέγιστο ανά ημέρα.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Μετά την ημέρα του ψαριού είναι έτοιμη! Παραμένει μόνο για να το βάλουμε στο μαξιλάρι των κρεμμυδιών και να υπηρετήσουν.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια με εισαγωγικά, θυμηθείτε ελαφρά τα χέρια του. Πολωνία με το χυμό των μισών λεμονιού.

Αναμειγνύουμε και αφήνουμε τα κρεμμύδια για να τουρσέρ για 30 λεπτά.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Βρισκόμαστε τα άκρα πάνω από το τόξο τουρσί. Φανταστείτε τι είναι το άρωμα; Λέξεις να μην μεταφέρουν!

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο ανά ημέρα

Καλή όρεξη!

Πικάντικο Malossal σκουμπρί για gost

Μια πολύ καλή συνταγή για την οποία οι άπορις χύθηκαν στους σοβιετικούς χρόνους.

Θυμηθείτε ξανά αυτή τη γεύση.

Λιμάνι!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Πολλές αγάπη για τον Scumbuline με το πετρέλαιο επειδή μοιάζει με ένα κατάστημα, μόνο πολύ καλύτερα φυσικά και είναι πιο άνετα σε εκατό φορές!

Και στο λάδι, τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο. Ας μαγειρέψουμε!

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Συστατικά

  • Νερό - 1 l
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Μείγμα πιπεριών με μπιζέλια - 8-10 τεμ
  • Αλάτι - 80 γρ
  • Ζάχαρη - 80 γρ
  • Σκουμπρί 3 τεμ
  • Φυτικό έλαιο 200 ml

Μαγείρεμα

Τα ψάρια προετοιμάζονται, καθαρίζονται από τις πρακτικές, αφαιρώντας το κεφάλι και τα πτερύγια.

Και επίσης να το αναδιοργανώσει με τα καθαρά κομμάτια.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Για να φτιάξετε μια άλμη χύστε το νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης.

Βάζουμε φωτιά και φέρουμε σε βρασμό. Μόλις βράσει αμέσως να απενεργοποιηθεί.

Στη συνέχεια, πηγαίνουμε με την αλατόνερο όπως αυτό: Ψύθα εντελώς στο κρύο να βάλω τα ψάρια μας.

Μετά από αυτό, γεμίστε το με την τελική άλμη και τοποθετήστε την τροφοδοσία στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Το πρωί παίρνουμε τους όγκους και συσκευάζουμε σε δοχεία, πυκνότητα.

Και ήδη στο δοχείο γεμίζουν με λάδι, αλλά όχι έτσι ώστε να είναι κατ 'ευθείαν εκεί, και μέτρια (μέχρι το μισό και από πάνω).

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Υπέροχο ψάρι χαμηλού κεφαλής είναι έτοιμη. Τέτοια είναι λαμπρό, ορεκτικό, πολύ νόστιμο.

Νόστιμο σκουμπρί χαμηλού κεφαλής στο πετρέλαιο

Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι!

Σκουμπρί σε άλμη από κρεμμύδι φλοιό και τσάι

Η νόστιμη συνταγή για σκουμπρί στο οποίο αποκτά μια όμορφη "χρυσή" σκιά.

Ένα τέτοιο ψάρι στο τραπέζι φαίνεται πανέμορφο!

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης στο φλοιό κρεμμυδιού

Συστατικά

  • Σκουμπρί - 1 κιλό
  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Μακρύ φλοιό - χούφτα
  • Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ
  • Μαύρα μπιζέλια - 15 τεμ
  • Coriander - 1/2 τέχνη.
  • Bay Leaf - 2 τεμ
  • Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα - 2 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Νερό - 2 l
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα κεφάλια, αφήνοντας τα πτερύγια.

Προετοιμασία άλμης. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού, θα δημοσιεύσω όλα τα συστατικά σε αυτό, εκτός από το ίδιο το σκουμπρί.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια σβήνετε.

Έτσι έχουμε περισσότερη κορεσμένη εξορυκτική άλμη.

Τώρα πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου και στέλεχος.

Πρέπει να έχετε ένα αρωματικό, καθαρό, κορεσμένο κεχριμπαρ-έγχρωμο υγρό.

Γεμίζει τους όγκους, κλείστε το καπάκι και στείλτε σε αλάτι στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης στο φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Τα τελικά ψάρια μοιάζουν με το κάπνισμα, ένα τόσο όμορφο χρώμα και μια φοβερή μυρωδιά!

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης στο φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Παραμένει μόνο να την φάτε με ευχαρίστηση! Καλή όρεξη.

Ελαφρύ σκουμπρί γρήγορα σε 2 ώρες

Εξαιρετικά γρήγορος τρόπος, θα βοηθήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να αλάτι τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο με όλα τα μυστικά:

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Η όλη ουσία αυτής της μεθόδου είναι ότι υποστηρίζουμε εξ ολοκλήρου τα ψάρια, χωρίς να αφαιρέσουμε το εσωτερικό και ακόμη και να αφήσετε το κεφάλι σας.

Ως αποτέλεσμα, ο πλήρης ορός δίνει μια εκπληκτική χασμουρητό, λιπαρότητα και γεύση! Αξιζει μια προσπαθεια.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Συστατικά

  • Σκουμπρί - 1 κιλό
  • Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.
  • Πιπέρι - 1 ώρα. L

Μαγείρεμα

Πάρτε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα απορρίμματα από την έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν. Όλα τα άλλα δεν αγγίζουν. Δεν ανησυχώ και δεν κόβω το κεφάλι σου.

Το σόλο θα είναι εξ ολοκλήρου. Σε αυτό το μυστικό των χεριών και της γεύσης της, μια παλιά συνταγή, έτσι οι γιαγιάδες μας το έκαναν.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι σε ένα φορητό και κόψτε εντελώς τα ψάρια σε αυτά.

Δεν χρειάζεται να γράψω αλάτι στα βράγχια.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Αμέσως θέλω να πω: Μην φοβάστε το αλάτι σε αυτή τη συνταγή. Είναι απολύτως σχεδιασμένο και υπολογίζεται για 1 kg ψαριών.

Οι ησυχίες δεν θα είναι επειδή τα ψάρια που δεν πληρώσαμε, είναι κλειστό παντού.

Ως εκ τούτου, δεν θα πάρει πολλά αλάτι, αλλά όσο χρειάζεται για να πάρει πολύ ήπια μικρή μικρή.

Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε διάφορα πακέτα ή άλλα πιάτα ακριβώς με αλάτι.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Βάζουμε στο ψυγείο για μια τροφοδοσία για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα σταματήσουν το χυμό, τα λάχανα καλά μέσα, ενώ παραμένουν μαλακά και λιπαρά.

Μετά από τρεις μέρες, θα το πάρω, προωθούμε από το αλάτι, διαγράφουμε το κεφάλι μου και κυβερνάμε.

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Τα ψάρια είναι έτοιμα, παραμένει μόνο να κόψετε όμορφα με τα αριστερά, κάτω από πατάτες. Mmm!

Σκουμπρί αλατούχο εξ ολοκλήρου

Βλέπετε τι αποδίδει λαμπερό λίπος, πολύ μαλακό, με εκπληκτική γεύση!

Μεγάλη συνταγή!

Αυτά είναι όλοι, αγαπητοί φίλοι. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα είναι χρήσιμες για εσάς.

Προετοιμασία με ευχαρίστηση και επιστρέψτε σε μας για νέες νόστιμες συνταγές!

81 272 Προβολές

Εκτός από τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, ένα χαμηλό αλατισμένο ψάρι είναι ένα νόστιμο πιάτο για τη σίτιση του πίνακα. Θα ευχαριστήσει και τους δύο συγγενείς σε μια κανονική μέρα και επισκέπτες σε ειδικές ημερομηνίες. Την ίδια στιγμή, πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της. Στην τελική μορφή, τα θεωρητικά ψάρια διαφέρουν σε σχήμα (κομμένα σε φέτες και στερεά) και πρόσθετα. Θα το καταλάβουμε πώς να χαιρετίσουμε τους απαίσους.

Περιεχόμενο:

Συμβουλή

Τα αλατισμένα ψάρια μπορούν απλά να εξαργυρωθούν στο τελικό αλατούχο διάλυμα στο κατάστημα. Αλλά συγκρίνεται με το μαγειρεμένο προσωπικά μαγειρεμένο σε φρεσκάδα και γεύση με το άρωμα. Είναι καλύτερα να κάνετε ένα τέτοιο αλάτι μόνοι σας. Επιπλέον, γίνεται όσο το δυνατόν ευκολότερα με την προσθήκη προσιτών συστατικών (εκτός από τα ψάρια και το αλάτι). Γιατί συγκεκριμένα σκουμπρί; Είναι σημαντικά διαφορετικό από το συχνά χρησιμοποιείται στην ταχεία δειγματοληψία. Αυτά είναι εντελώς δύο διαφορετικά είδη ψαριών. Ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες και διαφέρουν σε ιδιότητες γεύσης. Το σκουμπρί είναι ένα πιο ακριβό προϊόν. Είναι ευρέως διαδεδομένο και πιάστηκε παντού. Επίσης, χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερη λιπαρά. Επομένως, η τιμή είναι υψηλότερη. Αυτό εξηγεί τη διαφορά στην τιμή.

Σκουμπρί
Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί

Λίστα συμβουλές Πώς να χαιρετήσει στους απαίσους:

  1. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τεμάχιο μη-τεμάχιο με κεφαλές. Ο βαθμός φρεσκάδας που αποκαλύπτει ότι είναι πολύ πιο εύκολη. Freemy Fish πρέπει να είναι ελαστικό και ανοιχτό γκρι χρώμα με λωρίδες ειδικά για σκουμπρί, με μυρωδιά - διακριτική.
  2. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε να σπάσετε τα ψάρια που χρειάζεστε μη οξειδωτικά πιάτα. Από πλαστικό, γυαλί, σμάλτο.
  3. Μην συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το αλάτι που περιέχει ιώδιο. Εξαιτίας αυτού, οι ίνες των ψαριών αποσυντίθενται.
  4. Απαιτείται ψύξη άλμη για αλάτισμα. Διαφορετικά, τα ψάρια (ή το πάνω μέρος του) θα απαιτηθούν απλά.
  5. Ηρεμήστε το τέλος του χρόνου ασθένειας και κρατήστε τους άπορους σε ένα δροσερό μέρος.

Για ένα γρήγορο αποτέλεσμα, πρέπει να επικεντρωθείτε στη συνταγή, η οποία αναφέρεται στην προκαταρκτική κοπή του σφαγίου. Το μονό τεμάχιο δεν απαγορεύεται, αλλά η διαδικασία θα είναι μεγαλύτερη. Θα χρειαστούν αρκετές ημέρες. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει πουθενά να βιαστείτε, τότε μπορείτε να πάτε και ένα μακρύτερο αλατούχο διάλυμα. Χρησιμοποιώντας το ξύδι, ο χρόνος αναμονής μειώνεται. Αλλά πρέπει να το χειριστείτε προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χαλάσετε τα ψάρια.

Παγωτό skumriya
Σκουμπρί στο κατάστημα στον πάγκο

Εάν το ψυγμένο σκουμπρί τοποθετείται στο κατάστημα στο ψυγείο, τότε ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ αμφιλεγόμενο από την προέλευση και την ποιότητα. Είναι πιθανό να είναι εφημεμένα προϊόντα. Αυτό το ψάρι πιάνεται εδώ μόνο στην Άπω Ανατολή και στα βόρεια. Ατλαντικός, οπότε μεταφέρεται σε μια παγωμένη μορφή στο κεντρικό και νότιο τμήμα της χώρας.

Λαμβάνοντας υπόψη τους καταχωρημένους τόπους παραγωγής, συνιστάται η λήψη του Ατλαντικού, αφού η διαδρομή μεταφοράς για αυτό είναι συνήθως μικρότερη. Οι ιδιότητες της γεύσης έχουν επίσης καλύτερη κατά τη γνώμη των μεμονωμένων καταναλωτών.

Ξεχωριστά ψάρια μπορούν να ξεκινήσουν την πλήρη απόψή του. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καλά καθαρισμένο με ένα μαχαίρι. Σε κάποιο βαθμό, η διαδικασία κοπής ενός σφαγίου σε τέτοιες περιπτώσεις είναι ακόμη πιο εύκολη. Αποδεικνύεται κομμάτια με μια ομαλή κοπή. Και ακόμη και σε αυτή τη μορφή μπορείτε να αρχίσετε να αλάτι.

Συνταγές

Εδώ είναι οι συνταγές για διάφορες γεύσεις: από το πρότυπο σε πιο συγκεκριμένες παραλλαγές. Αυτό χρησιμοποιεί κομμένα ή ολόκληρα σφάγια ψαριών.

Χαμηλού αλατισμένου σκουμπριού

Συνταγή χωρίς υπερβολική αντοχή σε πρόσθετα αρωματικών. Εύκολο να προετοιμαστεί. Αλλά στην έξοδο, αποδεικνύεται ένα εκπληκτικό πιάτο κατάλληλο για καθημερινή χρήση ή για μια γιορτή.

Προετοιμασία σκουμπριού χαμηλού αλατισμένου
Σκουμπρί
  • Ένα ζευγάρι φρέσκων κατεψυγμένων κομματιών ψαριών.
  • Αλάτι δύο πίνακα. κουτάλια;
  • Φύλλα και πιπέρι κόλπων.
  • Νερό 0,4 λίτρα.

Πώς να χαιρετίσουμε στους απαίσους. Αλληλουχία:

  • Το νερό χύνεται στο σκάφος. Φαίνεται να βράζει στο αέριο. Το άλας προστίθεται εδώ και αναδεύεται. Αυτό το υγρό πρέπει να ψύχεται, να προσθέσει καρυκεύματα.
  • Ψάρια πιτσιλιές. Τα κεφάλια αποκόπτονται, η τομή γίνεται στο περιτόναιο και τα σφάγια θα απαλλαγούν.
  • Το ψάρι πέφτει στο διάλυμα και το δοχείο με αυτό τοποθετείται στην καθημερινή αναμονή για το ψυγείο.

Μετά από αυτό, το ψάρι θεωρείται έτοιμο. Παραμένει να το κόψετε σε κομμάτια. Μια όμορφη διάταξη σε ένα πιάτο θα επιτρέψει στο πιάτο μια ευχάριστη ή ακόμα και μια εορταστική εμφάνιση.

Σκουμπρί με μουστάρδα

Οι φέτες κομμένα ψάρια θα είναι ακριβώς η γεύση του τυπικά προετοιμασμένης σκουμπρί. Θα ασχοληθεί επίσης με μια ελκυστική απόχρωση.

Σκουμπρί με μουστάρδα
Σκουμπρί
  • Δύο σφάγια ψαριών.
  • Σκόνη μουστάρδας - ένα κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλάτι - Τρεις Τραπέζι. κουτάλια;
  • Ζάχαρη άμμο - ένα και μισό τραπέζι. κουτάλια;
  • Μαύρη πιπεριά - πέντε μπιζέλια?
  • ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης.
  • Λίτα του νερού.

Η διαδικασία των διαδοχικών βημάτων:

  • Ετοιμάζουμε μια λύση για το αλάτι από όλα αυτά τα καρυκεύματα.
  • Αυτό το μείγμα είναι ζεστό στο αέριο και βράζει μέχρι 4 λεπτά. Στη συνέχεια δροσερό.
  • Ταυτόχρονα, αρπάζουμε την κοιλιά και καθαρίζουμε το σφάγιο. Κόψτε τα με κομμάτια.
  • Plugged fish που παρασκευάζεται, βάλτε κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα - για τη νύχτα ή ολόκληρη την ημέρα.

Το μαγείρεμα βρίσκεται εκ των προτέρων εάν το ψάρι τροφοδοτείται σε κάποια γιορτή. Το αφήνοντας όλη τη νύχτα είναι το πιο ελάχιστο απόσπασμα σε διάλυμα αλατιού.

Σκουμπρί στο χυμό του, αλμυρό "ξηρό"

Αυτή η συνταγή είναι σημαντικά διαφορετική από τις δύο προηγούμενες. Πρώτον, λόγω της χρήσης ενός στερεού σκελετού (και όχι κομμένα μέρη). Θα απαιτήσει μεγαλύτερη έκθεση στο χρόνο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη διαδικασία εκ των προτέρων εάν χρειάζεται το τελικό ψάρι σε ένα συγκεκριμένο σημείο. Δεύτερον, η άλμη δεν χρησιμοποιείται για αλάτισμα. Τα αλάτια ψαριών σε ξηρή μορφή, αλλά παραμένουν πολύ ζουμερά.

Προετοιμασία του σκουμπριού στο χυμό του
Απόψυξη του σκουμπριού
  • Δύο σφάγια ψαριών.
  • Τρία τραπέζια. Κουτάλια αλατιού.
  • πολλά μαύρα πιπέρι μπιζέλια?
  • Τρία φύλλα δάφνης.
  • Ένα τραπέζι. Κουτάλι σακχάρου άμμου.

Πώς να μαγειρέψετε για αυτή τη συνταγή:

  • Κόψτε τα κεφάλια των κεφαλών σας, βαθμολογήστε τα.
  • Ρίξτε ένα κουταλάκι αλάτι, πιπέρι και σκύβετε τη δάφνη.
  • Το υπόλοιπο άλας συνδυάζεται με την επιθυμητή άμμο. Δώστε αυτό το μείγμα της αλιείας.
  • Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια στα πιάτα, καλύπτοντας το σφιχτά. Τοποθετήστε τα ψάρια στο κρύο θα πρέπει να είναι για μερικές ημέρες.

Πριν από τη χρήση, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από το περίσσεια ξηρού αλατιού. Για παράδειγμα, πλύνετε κάτω από το ρεύμα από τη βρύση με νερό και μετά το δάγκωμα του χαρτιού.

Σκουρίνι με τσάι

Στην έξοδο, αποδεικνύεται ένα συγκεκριμένο σκουμπρί με απαλό κρέας. Ενδιαφέρον ό, τι θυμίζει τα ψάρια του κρύου καπνίσματος. Επίσης μια ξεχωριστή στιγμή της διαμόρφωσης είναι η χρήση μη τυποποιημένων μαγειρικών σκευών για το μαγείρεμα.

Προετοιμασία σκουμπριού με τσάι
Σκουμπρί
  • Τρία καρκινοπλάστες.
  • Τρία τραπέζια. Κουτάλια τσαγιού ή 6 σακούλες.
  • τρεις κουταλιές αλατιού.
  • Μία - άμμος ζάχαρη.
  • Το ήμισυ των βολβών.
  • 0,8 λίτρα νερού.
  • Τα ελαστικά κόβουν την κοιλιά και καθαρό από την ανάγκη. Σκεφτείτε τους.
  • Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε κατάλληλα πιάτα - κάθετα. Για παράδειγμα, πάρτε ένα κομμάτι μέρος της πλαστικής φιάλης 1,5 λίτρων. Σε μέγεθος στα πιάτα πρέπει να τοποθετηθούν εξ ολοκλήρου ψάρια. Πρέπει να τα κολλήσετε στο δοχείο, κρατήστε τις ουρές.
  • Βάλτε το τσάι + αλάτι + άμμο, καθώς και ένας φιλικός λαμπτήρας. Ρίχνουμε τα πάντα με νερό, βάλτε το αέριο, βράστε. Στο τέλος, το υγρό στέλεχος και δροσερό.

Σπασμένο διάλυμα για να ρίξει στο σκουμπρί και να αφαιρέσει για τρεις ημέρες στο ψυγείο. Συνιστάται να μετατρέψετε την αλιεία καθημερινά, παίρνοντας τα για ουρές. Σε ένα τέτοιο δοχείο, σαν ένα μπουκάλι, αρκετοί κακτών θα τοποθετηθούν σφιχτά, γειτνιάζοντας ο ένας τον άλλον. Δεν θα τους επιτρέψει χωρίς να μετατρέψουν ομοιόμορφα να αποκομίσουν και να αποκτήσουν μια σκιά σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Εκφράστε τις θάλασσες κάτω από την καταπίεση

Αυτή η συνταγή βοηθά τους οικοδέσποινες να περιμένουν σύντομα την άφιξη των επισκεπτών. Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε κυριολεκτικά λίγες ώρες πριν από την αναμενόμενη συνάντηση ή άλλη, για παράδειγμα, ένα οικογενειακό γεγονός.

Μαγειρική σκουμπρί κάτω από το gnet
Express παραθαλάσσιο σκουμπρί

Τι πρέπει να αγοράσετε για το μαγείρεμα:

  • Δύο ψάρια.
  • Μερικοί βολβοί.
  • Ληψία του νερού.
  • Τρία τραπέζια. Κουτάλια αλατιού.
  • 1.5 Πίνακας. Κουτάλια ζάχαρης.
  • Πέντε μπιζέλια μαύρης γροθιάς + ζεύγος αρωματικών.
  • Τρία φύλλα δάφνης.
  • 0,5 αλυσίδα. Κορυφαία κουτάλια.
  • Σε ένα ζευγάρι κουταλιών από ξύδι και φυτικό έλαιο.

Πώς να προετοιμάσετε τα ψάρια:

  • Οι απατεώνες είναι διαχωρισμένες και λειτουργικές φιλέτες σε τεμάχια.
  • Ποσά καθαρά και κομμένα δαχτυλίδια.
  • Μαγειρεύοντας άλμη, ρίχνει στο νερό αλάτι και άμμο με μπαχαρικά. Βρασμό και δροσερό. Στο κρύο υγρό, ρίξτε ξύδι.
  • Ψάρια στα πιάτα για να μετακινήσετε τα κρεμμύδια. Γεμίστε με μαγειρεμένο διάλυμα. Κάντε κλικ στο κουμπί σφιχτά και βάλτε την καταπίεση από πάνω.
  • Είναι απαραίτητο να κρατηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες: από 3 έως 5.

Στο τέλος, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε κομμάτια με χαρτί, πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο.

Συγκόλληση σε ξύδι και φυτικό έλαιο

Ενδιαφέρουσα οξινισμένη γεύση με άρρωστοι. Συνδυάζεται καλά για διάταξη σε ψωμί (σάντουιτς). Και τι είναι σημαντικό - γίνεται πολύ γρήγορα.

Σκουμπρί έτοιμο πιάτο στο σάντουιτς
Σταθμός σκουμπριού σε ένα σάντουιτς
  • δύο σφάγγες?
  • Τρία τραπέζια. Κουτάλια αλατιού.
  • Τρεις "γαρλικίτες".
  • Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης.
  • πολλά μπιζέλια μαύρης γροθιάς.
  • Πίνακας ζεύγους. Κουτάλια ξύδι.
  • 0,50 ml rast. ελαιογραφίες;
  • Ένα ζευγάρι μεγάλων βολβών.
  • Προετοιμάστε φιλέτα. Παίρνουμε αρκετό αλάτι και αναβάλλεται σε ένα τέταρτο μιας ώρας.
  • Καθαρίζουμε και τρία σκόρδο, εδώ το πτωτικό δάφνη. Προσθέστε ένα στυλό, ξύδι και λάδι.
  • Για το μαγείρεμα, τα ψάρια επιτρέπεται να βρισκόταν σε ένα ποτήρι γυαλί. Βάλτε το κρεμμύδι από τα μισά δαχτυλίδια.
  • Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε τα πάντα με μια λύση με μια λύση, να καλύπτει και να αναβάλλετε τουλάχιστον για το μισό.

Συνταγή "Fishka" στο Luke που έχει τοποθετηθεί εδώ. Σημαντίζεται επίσης μαζί με τα ψάρια και γίνεται νόστιμο.

Συνταγή "Βιβλίο Σκουμπρί"

Ενδιαφέρουσα συνταγή για την προετοιμασία του σκουμπριού ζουμερά χαμηλού κεφαλής. Ένα διακριτικό σημείο είναι ο σχηματισμός των σφαγίων με τη μορφή ενός βιβλίου.

Έτοιμο βιβλίο σκουμπριού
Τοποθέτηση βιβλίου σκουμπριού
  • ένα μεγάλο σφάγιο.
  • ένα δόντια σκόρδου?
  • Paul ένα κουταλάκι του γλυκού μίγματος πιπεριών.
  • Ένα τραπέζι. κουτάλι αλάτι μεγάλης λείανσης.
  • δύο κόβοντας άνηθο (φρέσκο ​​/ ξηρό για να διαλέξετε).
  • χυμό από το μισό λεμόνι.
  • Κουτάλια Paul Coriander.
  • Τρεις δάφνες.
  • Ετοιμάζουμε ένα σφάγιο στο σολομό: αφαιρούμε όλα τα περιττά μέρη, ξεπλύνουμε από όλες τις πλευρές και στεγνάμε. Περαιτέρω αφαιρέστε την κορυφογραμμή και αποκαλύψτε τα ψάρια στα ψάρια.
  • Πιέστε το χυμό εσπεριδοειδών και το ρίχνετε στο εσωτερικό του σχηματισμένου βιβλίου. Πασπαλίζουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το θρυμματισμένο δάφνη. Σκόρδο θρυμματισμό ή λεπτό κομμένο για να βάλει το σφάγιο.
  • Κλείνουμε το βιβλίο, τυλίγουμε στην ταινία τροφίμων. Το ψάρι είναι έτοιμο για αποστολή στο ψυγείο. Για να την αντέξει εδώ θα έχει δύο ημέρες.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, η μεμβράνη αφαιρείται.

Σκουμπρί κάτω από το αλάτι στο πακέτο

Το Skumbrian μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς brisons σε ένα απλό πακέτο. Σύμφωνα με την τεχνολογία αυτή, αποδεικνύεται μια θεραπεία σε φυσικό χυμό. Καλή έκδοση της συνταγής για το μη ανανεωμένο μαγείρεμα στο σπίτι.

Αυτή η συνταγή απευθύνεται μάλλον στην επίτευξη μιας νέας γεύσης. Σε μεγαλύτερο βαθμό, περιγράφει τις ιδιαιτερότητες της διαδικασίας μαγειρέματος σε απλοποιημένη παραλλαγή χωρίς τη χρήση πιάτων.

Σκουμπρί με μια νέα γεύση
Αποστολή σκουμπριού στο χυμό του
  • Δύο σφάγια - περίπου κιλό.
  • Τέσσερις κουταλιές των αλάτων.
  • Μία - άμμος ζάχαρη.
  • Μισή αλυσίδα. Κουτάλια πυρήνα κόλιανδρο και μουστάρδα.
  • Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης.
  • Τα ψάρια κόβουν την κοιλιά και καθαρίστε από την Desira, κόψτε τα επιπλέον μέρη του σφαγίου. Επιτυγχάνουμε μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο.
  • Ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα που αναφέρονται στη λίστα χωρίς να προσθέσετε υγρό.
  • Δώστε ένα καθαρό διαφανές πακέτο για αλάτισμα. Στο κάτω μέρος του μείγματος Ruage από το προηγούμενο σημείο.
  • Εδώ βάζουμε τα ψάρια και πιάσαμε σε ένα χύδην μείγμα. Εάν αγοράζονται μεγάλα παχιά σφάγια, τότε πρέπει να εξαπατηθούν από το εσωτερικό.
  • Κλείστε το πακέτο, απελευθερώστε αέρα από αυτό. Σφιχτή γραβάτα. Το σκαλιστό πακέτο τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα. Μπορεί να μετατραπεί από καιρό σε καιρό για να χαιρετήσει τα πάντα ομοιόμορφα.

Δεν απαγορεύεται η λήψη ψαριών και νωρίτερα - μετά από μισή ημέρα. Στο τέλος του αλατιού, τα ψάρια κόβονται στο επιθυμητό τμήμα και στοιβάζονται σε ένα πιάτο. Αποθηκεύστε καλύτερα σε γυάλινα δοχεία. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε στην κορυφή των δαχτυλιδιών κρεμμυδιών και να ρίχνετε τα πάντα με το χυμό που διαθέτει, καθώς και το φυτικό έλαιο.

συμπέρασμα

Παραλλαγές του πώς να χαιρετίσουν τους άπορους, μάζα. Εάν είστε ένας εραστής του ασθενώς αλατιού, μπορείτε να δοκιμάσετε εναλλακτικά καθένα από αυτά. Το πείραμα είναι εύκολο, επειδή τα συστατικά που προστίθενται στα ψάρια δεν είναι διαθέσιμα και δεν υπάρχει δρόμος. Αλλά η τελική γεύση του πιάτου θα ποικίλει, η οποία θα γίνει προφανής σε οποιοδήποτε εξελιγμένο γεύμα. Λοιπόν, δεν πρέπει να υπενθυμίζετε ότι το ψάρι είναι ένα χρήσιμο προϊόν πλούσιο σε χρήσιμα εξαρτήματα. Είναι απαραίτητο μόνο να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε αλατούχα ψάρια σε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Το σκουμπρί είναι ένα ωκεάνιο ψάρι που είναι ιδανικό για αλάτισμα. Η τεχνολογία επίλυσης έχει απλότητα και τεχνολογική, η οποία του επιτρέπει να εφαρμόσει κάθε οικοδέσποινα.

Σκουμπρί αλάτι - ομοιόμορφη μαγειρική προσεγγίσεις

Ψάρια, μαγειρεμένα ανεξάρτητα, πολύ διαφορετικά από το σκουμπρί αλάτι, το οποίο πωλείται στο σούπερ μάρκετ. Το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε σωστά ένα σφάγιο και μαρινάδα μαρινάδα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, μετά την οποία δροσίζει. Η ζεστή μαρινάδα επιτρέπεται να υδατώσει τους όγκους.

Προετοιμασία πιάτων και ψαριών

Για να μην έχουν καθυστερήσεις στη δημιουργία του σολομού, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

  • Κοπή του σκάφους (για κοπή ψαριών).
  • το εργαλείο εκπλήρωσης απότομα.
  • Μεγάλη βαθιά πλάκα?
  • Τράπεζα με καπάκι (γυαλί).
  • διαφανές συσκευασία (πολυαιθυλένιο);
  • Μαγειρικά σκεύη για την παρασκευή άλμης (PAN).

Για το σκουμπρί δεν χάνει τη γεύση τους, πρέπει να χωριστεί αναλόγως. Πρώτα απ 'όλα, το σφάγιο εξαλείφεται από την ουρά, τα κεφάλια και τα πτερύγια. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την απώλεια με μια σκοτεινή ταινία. Η αλιευτική αλιεία πλένεται καλά σε καθαρό νερό και ξηραίνεται. Ανάλογα με τη συνταγή, το σφάγιο αφήνεται εντελώς ή κόβεται σε ένα μικρό αριθμό εξαρτημάτων.

Πόσο νόστιμο και γρήγορα κοιμάται το σκίτσο τους

Τι χρειάζεται για αυτό:

  • Δύο μεσαίου μεγέθους σφάγια ψαριών.
  • 1L καθαρού νερού και του Sheimine.
  • πιπέρι;
  • Δάφνη;
  • Bare σκόνη μουστάρδα.
  • τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
  • Πέντε κουτάλια αλάτι μαγειρέματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε 1 λίτρο καθαρού νερού.
  2. Φέρτε στο βράχο με μπαχαρικά.
  3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε δροσερό.
  4. Επεξεργασία και προετοιμασία ψαριών.
  5. Τα κομμάτια του σκουμπριού τοποθετούνται σε ένα πιάτο και τη μαρινάδα νερού.

Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, οι περίπλοκες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Απλή συνταγή σκουμπριού

Πρέπει να μαγειρέψουν:

  • Δύο ψάρια.
  • 50 g 9% ξύδι.
  • Μερικοί βολβοί.
  • 30 γρ.
  • Φυτικό έλαιο - 100 g;
  • 2 φυλλάδια δάφνες.
  • Πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται και κόβονται σε ξεχωριστά κομμάτια.
  2. Ψάρια κομμάτια που τοποθετούνται σε ένα πιάτο και αναδεύονται με αλάτι.
  3. Προστίθενται δαχτυλίδια κρεμμυδιών και πιπέρι και αναδεύονται.
  4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα με βάση μπαχαρικά και ηλιέλαιο.
  5. Τα κομμάτια των ψαριών πλημμυρίζουν με μαρινάντα και αντέχουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  6. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ψυγείο για αρκετές ώρες.

Αλατισμένο σκουμπρί με κανέλα

Θα πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ένα μεγάλο σφάγιο ψαριών.
  • νερό;
  • 250 g αλάτων.
  • Πιάστε πιπέρι.
  • Κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού.
  • Δύο φύλλα δάφνης.

Τεχνική μαγειρέματος:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένονται.
  2. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και προστίθενται μπαχαρικά.
  3. Μαρινάδα βράζεται, και στη συνέχεια γίνεται κρύο.
  4. Ένα στερεό σφάγιο ψαριών γεμίζει με κρύο άλμη.
  5. Βάλτε την 3η ημέρα σε ένα δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένο σκουμπρί με βασιλικό και κόλιανδρο

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείς:

  • ψάρι;
  • Δάφνη;
  • ένα μικρό γαρύφαλλο.
  • 5 g βασιλικής και 5 g κόλιανδρου?
  • Ζάχαρη τσίμπημα;
  • 25 αλάδια.
  • Καθαρό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

  1. Ένα ποτήρι νερό χύνεται στα πιάτα και τα μπαχαρικά προστίθενται.
  2. Βράζετε και στη συνέχεια ψύξτε τη μαρινάδα.
  3. Ψάρια καθαρίστε και διαιρέστε, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στεγνώστε. Οι φέτες σκουμπριού στοιβάζονται στη μαρινάδα της τράπεζας και νερού, μετά την οποία η τράπεζα είναι στενά κλειστή. Αφήστε σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα, μετά την οποία τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν.

Προετοιμασία σκουμπριού αλατούχου χωρίς μαρινάδα

Τα ακόλουθα προϊόντα προετοιμάζονται:

  • σκουμπρί;
  • 25 αλάδια.
  • 2 ώρες. Κουτάλια ζάχαρης.
  • ένα μικρό πιπέρι.
  • 1 φύλλα δάφνης.
  • 1 t. Κουτάλι μουστάρδα και 1 ώρα. Κουτάλι κουτάλι.

Διαδικασία επίλυσης:

  1. Καθαρίζεται και πλένεται ψάρια, και στη συνέχεια ξηραίνεται σε μια χαρτοπετσέτα.
  2. Μπαχαρικά με φύλλα δάφνης και αλάτι αναθέτουν στα πιάτα.
  3. Το σκελετό των ψαριών τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και κινείται για μερικές ημέρες σε ένα δροσερό μέρος. Πριν από αυτό, το σκουμπρί τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα και σφιχτά δεμένη. Το πακέτο πρέπει να κουνηθεί αρκετές φορές έτσι ώστε τα μπαχαρικά να διανέμονται ομοιόμορφα γύρω από το σφάγιο.
  4. Βάλτε τη συσκευασία στην πλάκα.
  5. Μετά από δύο ημέρες, το σφάγιο απομακρύνεται από τη συσκευασία και πλένεται με κρύο νερό. Μετά από αυτό, οι περίπλοκες μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και αρχείο στο τραπέζι.

Αλατισμένο σκουμπρί σε τσάι

Για έναρξη, επιλέγονται δύο σκουμπρί σφαίρα, με απομάκρυνση όλων των επιπλέον εξαρτημάτων και πλένονται στο νερό. Μετά από αυτό, η άλμη από τη συγκόλληση του τσαγιού ετοιμάζεται με τον υπολογισμό του 1 λίτρο νερού. Το διάλυμα πρέπει να ψύχεται, μετά το οποίο πρέπει να ωθηθεί 40 g αλατιού με ζάχαρη και αναδεύεται. Απολαύστε τα ψάρια σε λύση και στη συνέχεια τοποθετήστε 2 ώρες στο ψυγείο και ίσως περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από το χρώμα των ψαριών και την ποσότητα του αλατιού. Μετά από λίγες ώρες, το ψάρι τραβιέται από την άλμη και κρέμεται έτσι ώστε να είναι μια στοίβα ψαριών. Το σκουμπρί τοποθετείται στη συνέχεια σε μια χαρτοσακούλα και κινείται στο ψυγείο.

Σκουμπρί πικάντικο ασθενοφόρο στη μαρινάδα

Συστατικά:

  • Δύο μεγάλα λιπαρά σκουμπρί.
  • 30 g θαλάσσιου αλατιού.
  • Μπαχαρικά για τα ψάρια.
  • ένα μικρό πιπέρι.
  • 2 γαρίφαλα;
  • Αρκετά μούρα του Juniper.
  • Λίγο κομμάτι κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

  1. Τα ψάρια κατασχέθηκαν μέχρι να ληφθεί το φιλέτο.
  2. Όλα τα μπαχαρικά θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με την αλιεία.
  3. Τα φιλέτα σκουμπριού στοιβάζονται σε ένα βαθύ σκάφος και ενεργοποιούνται από μπαχαρικά.
  4. Ανακατέψτε τα ψάρια και τα μπαχαρικά, μετά από τα οποία το ψάρι καλύπτεται με κάτι βαρύ.
  5. Τα ψάρια πρέπει να εμποτιστούν σε μπαχαρικά σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  6. Μετά από αυτό, τα ψάρια τοποθετούνται στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Σκουμπρί αλατισμένο με μουστάρδα

Πρέπει να προετοιμαστείτε:

  • ένα μεγάλο σφάγιο.
  • ένα λίτρο νερού.
  • 45 g αλατιού.
  • 30 g ζάχαρης.
  • 10 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας.
  • πολλά κομμάτια δάφνες.
  • 20 ml ηλιέλαιο και κάποια πιπέρι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Skumbrian στο μέρος, καθαρό, πλύσιμο και διαίρεση σε μικρά κομμάτια.
  2. Συμπληρώστε όλα τα καρυκεύματα στο νερό και βράστε 7 λεπτά.
  3. Μαρινάδα πρέπει να κρυώσει και να τα γεμίσει με ένα δοχείο με κομμάτια σκουμπρί.
  4. Μετακίνηση για δύο ημέρες σε κρύο μέρος.

Αλατισμένο σκουμπρί σε φλοιό άλμης και κρεμμυδιού

Κύρια εξαρτήματα:

  • φιλέτο τριών μεγάλων macumbers.
  • Μακρύ φλοιό?
  • Ζάχαρη και αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • Μπαχαρικά στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα, δίνοντάς του να μεθυσθεί 7 λεπτά.
  2. Οι φέτες σκουμπριού είναι σε μεγάλα, βαθιά πιάτα και το γεμίζουν με μαρινάδα.
  3. Τοποθετήστε τρεις ημέρες σε ένα δροσερό μέρος (ψυγείο).

Σκουμπρί γρήγορα ασθενοφόρο

Βασικά συστατικά:

  • πολλά σφάγια ψαριών.
  • Μερικοί βολβοί.
  • 35 g αλατιού.
  • 2.5 ποτήρια νερό.
  • πιπέρι πιπέρι.
  • Δάφνη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Βράζω νερό.
  2. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι στο βραστό νερό.
  3. Υπάρχουν δύο βολβοί εδώ, την περικοπή τους σε τέσσερα μέρη.
  4. Φέρτε τη μαρινάδα να βράσει και να μαγειρέψετε 10 λεπτά, μετά το οποίο δροσίζει.
  5. Τα ψάρια χωρίζονται, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο.
  6. Ρίξτε προετοιμασμένα κομμάτια μαρινάδας ψαριών και βάλτε για λίγες ώρες στο ψυγείο, μετά από το οποίο μπορείτε να εξυπηρετήσετε έναν καμβάκι στο τραπέζι.

Μερικά μυστικά και Defivel Συμβουλές έμπειρων μάγειρας στο θέμα, πώς να ξεφύγουν από τους απαίσους

Ταχύτερη και ευκολότερη στο αλατισμένο ψάρι από ένα ξηρό ασθενοφόρο. Όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα τρίβονται στο καθαρισμένο σφάγιο, μετά την οποία τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και είναι απαραίτητο να το βάλουμε σε ψυγείο για αρκετές ημέρες. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, τραβιέται από τη συσκευασία και καθαρίζεται από περίσσεια αλατιού και μπαχαρικών. Αν κόβουν σε κομμάτια για να κόψουν σε κομμάτια, τότε θα απορροφήσει το άρωμα του εποχιακού και θα απορροφήσει το αλάτι ταχύτερο. Και αν αφαιρέσετε όλα τα οστά από τα ψάρια, θα είναι η καλύτερη τροφή.

Αυτή η τεχνολογία είναι κατάλληλη για αλάτισμα από οποιοδήποτε φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​κατεψυγμένο ψάρι. Για το παγωτό, το ψάρι δεν χάνει τις ιδιότητές τους, θα πρέπει να καθοριστεί σωστά. Και είναι απόψυξη σε κρύο νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν η διαδικασία απόψυξης αναγκάζεται, τα ψάρια θα χάσουν τη φυσική ελαστικότητα.

Πώς να χαιρετήσει φρέσκο ​​σκουμπρί γρήγορα και νόστιμο

Προετοιμασία προϊόντος:

  • 0,5 kg ψαριών.
  • Δύο βολβοί.
  • ελαφρύ αλάτι και ζάχαρη (με τσίμπημα).
  • Κάποιο πιπέρι (τσίμπημα).
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • Μερικά πικάντικα βότανα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Καθαρά σφάγια από όλο, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  3. Αλέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
  4. Φέτες ψαριών τοποθετούνται στο δοχείο με στρώματα, ενώ κάθε στρώμα μετατοπίζεται κρεμμύδια και μπαχαρικά.
  5. Η τράπεζα είναι στενά κλειστή με ένα καπάκι και αφήνεται ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, η τράπεζα γυρίζει και αφήνεται και πάλι για μία ώρα.
  6. Πριν τη σίτιση μπορεί να ψυχθεί.

Πώς να κοιμηθείτε φρεσκοκομμένα μπουμπούκια

Για αυτό χρειάζεστε:

  • πολλά σφάγια ψαριών.
  • 30 γρ.
  • 15 g ζάχαρης.
  • νερό;
  • Μακρύ φλοιό και μαύρο τσάι.

Πώς προετοιμάζει:

  • Μια κατσαρόλα με νερό τοποθετείται στη φωτιά.
  • Όλα τα μπαχαρικά χύνεται σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων των φλοιών του Λουκά.
  • Το νερό φέρεται σε βράση.
  • Η σύνθεση βράζεται για μικρό χρονικό διάστημα.
  • Η άλμη διηθείται και φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Από τα σφάγια αφαιρέστε τα εσωτερικά και πλένονται.
  • Όλα τα ψάρια πλημμυρίζουν με ψύξη άλμη.
  • Το σφάγιο σκουμπρί αφήνεται για 12 ώρες.
  • Μετά από αυτό το διάστημα, το σκουμπρί μετακινείται στο ψυγείο για 4 ημέρες. Κάθε μέρα, τα σφάγια ψαριών στρέφονται για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Πώς να κοιμηθείτε με φέτες φρέσκο ​​σκουμπρί

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείς:

  • μερικά σκουμπρί σκουμπρί?
  • 25 αλάδια.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του αποξηραμένου βασιλικού.
  • 1 φλιτζάνι νερό.
  • Ελαφρώς σκελίδες και δάφνες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ζεστό νερό.
  2. Φέρτε τη μαρινάδα να βράσει.
  3. Δώστε Marinada Cool.
  4. Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια.
  5. Μοιραστείτε κομμάτια σε ένα κατάλληλο δοχείο και γεμίστε με άλμη.
  6. Δώστε την ευκαιρία να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια μετακινήστε σε ένα κρύο μέρος για 24 ώρες.

Μερικές πιο ενδιαφέρουσες συνταγές

Αλατισμένο σκουμπρί με λεμόνι

Συστατικά:

  • 3 σφάγια ψαριών.
  • 20 g αλάτων.
  • 10 ml χυμού λεμονιού.
  • πολλά κομμάτια πιπέρι μπιζέλια.
  • 0,5 λίτρα νερού.
  • Δάφνη.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ρίξτε μπαχαρικά σε πιάτα με νερό και βράστε, και στη συνέχεια σφαγή λίγα λεπτά.
  2. Τα σφάγια ψαριών καθαρά και κομμένα.
  3. Βάλτε το σκουμπρί σε φέτες στο δοχείο και ρίξτε το χυμό λεμονιού.
  4. Όλα τα ψάρια χύνεται κρύα μαρινάδα.
  5. Χωρητικότητα να κλείσει ερμητικά το καπάκι και να τοποθετήσετε την ημέρα στο ψυγείο.

Εάν η μαρινάδα σκουραίνει, τίποτα ιδιαίτερο. Είναι όλα σχετικά με το λεμόνι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει χημική αντίδραση.

Σκουμπρί αλάτι με δαμάσκηνα

Συστατικά:

  • ένα σφάγιο ψαριών?
  • ένα λίτρο νερού.
  • χούφτα δαμάσκηνα?
  • 3 κουτάλια αλάτι (τραπεζαρία).
  • 2 κουτάλια ζάχαρης (τραπεζαρία).
  • 1 κουτάλι μαύρου τσαγιού.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένεται καλά.
  2. Τα ψάρια και τα δαμάσκηνα στοιβάζονται σε ένα βαθύ μπολ.
  3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Προσθέστε τσάι, αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, μετά το οποίο η σύνθεση βράζει επτά λεπτά και δροσερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παραλείψει το κόσκινο.
  4. Ρίξτε τα ψάρια άλμη και αφήστε για λίγες μέρες.
  5. Κάθε μέρα θα πρέπει να γυρίσει ένα σφάγιο.
  6. Τα ψεκασμένα ψάρια λιπαίνονται με ηλιέλαιο και κόβονται σε κομμάτια. Τα τελικά ψάρια αποθηκεύονται, σε ερμητικά κλειστό δοχείο.

Αλατισμένο σκουμπρί στη μαγιονέζα

Συστατικά:

  • Νωπά-κατεψυγμένα ψάρια και τεμαχισμό μαύρο πιπέρι.
  • Δύο κουταλιές αλατιού.
  • 120 g μαγιονέζα.

Συγκόλληση.

  1. Το σκουμπρί εκτρέπεται και διαχωρίζεται με την αφαίρεση όλων των οστών. Ταυτόχρονα, το δέρμα δεν διαγράφεται. Το σφάγιο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  2. Σε κάθε κομμάτι, ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι τρίβεται.
  3. Μετά από αυτό, ολόκληρο το ψάρι χαρακτηρίζεται από μαγιονέζα.
  4. Τα κομμάτια του σκουμπριού διπλωμένα στην πλάκα και τοποθετούνται σε 2 ώρες στο ψυγείο.

Συνταγή "Ψάρια στην ομίχλη"

Προετοιμασία προϊόντος:

  • Αρκετά σκουμπρί.
  • 3 Handstone κρεμμύδι φλοιό?
  • 0,5 ποτήρια υγρού καπνού.
  • 40 g άλατα.
  • 20 g ζάχαρης.
  • 1 λίτρο νερού.

Πώς προετοιμάζει:

  1. Κάθε σφάγιο διαχωρίζεται, με την αφαίρεση της κεφαλής, της ουράς και πτερυγίων, καθώς και των εσωτερικών χώρων. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια.
  2. Ο φλοιός τοποθετείται σε ένα δοχείο με νερό και βράζει μέχρι να σκουραίνει το νερό.
  3. Προσθέστε άλατα και ζάχαρη, συνεχώς ανακατεύοντας.
  4. Μήπως η σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  5. Ψύξη και στέλεχος, μετά από το οποίο προσθέτουν υγρό καπνό και μίγμα.
  6. Skumbrress που τοποθετείται σε βαθύ δοχείο, ρίξτε μαρινάδα και καλύψτε ένα πιάτο με ένα φορτίο.
  7. Ψάρια, ξεκίνησε από τη μαρινάδα, βάλτε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
  8. Πριν από την εξυπηρέτηση, τα ψάρια πλένεται και ξηραίνεται σε χαρτοπετσέτα.

Μαγειρεύοντας το scape χωρίς ξύδι

Συστατικά:

  • 3 σφάγια ψαριών.
  • 2 φλιτζάνια καθαρού νερού.
  • 35 g αλατιού.
  • 20 g ζάχαρης.
  • Muscat καρυδιά, κόλιανδρο και πιπέρι κατά βούληση.

Διαδικασία συγκόλλησης:

  1. Το σκουμπρί καθαρίζεται, πλύνεται και κόβει σε κομμάτια.
  2. Το νερό και τα μπαχαρικά χύνεται στο δοχείο, μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη.
  3. Το νερό φέρεται σε ένα βράσιμο και βράζει 5-7 λεπτά.
  4. Το ψάρι που κόβεται σε τεμάχια τοποθετείται στο δοχείο και γεμίζει σε μια ζεστή μαρινάδα.
  5. Το δοχείο είναι στενά κλειστό και αφήνεται σε ένα δροσερό μέρος για 24 ώρες.

Αλάτι του σκουμπριού στο Tuzluk

Τι είναι απαραίτητο:

  • 1 λίτρο καθαρού νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • τσίμπημα ζάχαρης;
  • 1 φύλλο δάφνης.
  • πιπέρι αρωματικά - για να δοκιμάσετε.
  • Ένα μικρό γαρύφαλλο.

Μαγείρεμα:

  1. Μαγειρική μαρινάδα σε μέτρια θερμότητα. Το νερό, το άλας και η ζάχαρη βράζονται κατά ανάδευση για 8 λεπτά.
  2. Το σκουμπρί καθαρίζεται και πλένεται.
  3. Τα κομμάτια των ψαριών πλημμυρίζουν με ψυγμένη μαρινάδα.
  4. Σε αυτή την κατάσταση, το ψάρι βρίσκεται στο ψυγείο 48 ώρες.
  5. Μετά από αυτή την περίοδο, τα ψάρια αναμιγνύονται με μπαχαρικά και τοποθετούνται στη συσκευασία.
  6. Το σκουμπρί στο πακέτο πέφτει και πάλι στο ψυγείο για 15 ώρες.

συμπέρασμα

Το σκουμπρί είναι ένα νόστιμο λιπαρό ψάρι, επιπλέον, είναι επίσης θρεπτικό. Το κρέας του περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών. Επιπλέον, στο κρέας του σκουμπριού υπάρχουν τέτοια ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο φωσφόρος και άλλοι επηρεάζουν θετικά την ανθρώπινη ζωτική δραστηριότητα.

Τι να υπηρετήσετε

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν αλατισμένα ψάρια με ψημένα ή βρασμένα λαχανικά. Τα λαχανικά και τα ψάρια συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να προετοιμάσουν νόστιμες σαλάτες από κομμάτια ψαριών και να το χρησιμοποιήσουν με μπύρα.

Добавить комментарий