Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο - 10 νόστιμες συνταγές

Για να προετοιμάσετε το πιο εύκολο σφυρί στο φούρνο μπορεί να υπάρχει κάποια οικοδέσποινα. Μην χρειάζεστε πολύπλοκες μαρινάδες και δύσκολες συνταγές, προχωρήστε με αποδεδειγμένους τρόπους. Το πιο σημαντικό είναι να συμμορφωθείτε με μερικούς από τους κανόνες μαγειρέματος και να ενεργεί ακριβώς σύμφωνα με την παρεχόμενη τεχνολογία. Όταν κυριαρχήσετε τη μέθοδο βάσης, μπορείτε να περιπλέξετε το πιάτο. Για παράδειγμα, κάντε μια κρούστα μουστάρδας για ζαμπόν ή εισάγετε νέα μπαχαρικά και μπαχαρικά στη μαρινάδα βάσης.Η εορταστική γιορτή είναι αδιανόητη χωρίς ένα "στεφανιαίο" πιάτο για να παράγει μια αξέχαστη εντύπωση στους επισκέπτες και να δηλώσει τον εαυτό της ως την πιο εξελιγμένη οικοδέσποινα. Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο, θα εκπληρώσει το καθήκον να: θα το τροφοδοτήσει, θα επιβληθεί και θα παραμείνει στη μνήμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πιάτα από αυτό το μέρος των χοιριδίων είναι πάντα νόστιμα, μαλακά, ζουμερά. Και έτσι ώστε με την εγγύηση να κάνουν τα πιάτα να είναι τέλεια, να προετοιμάσουν ένα χοιρινό σε ένα φύλλο ή ένα μανίκι.

Το ζαμπόν είναι το πίσω μέρος, το πάνω μέρος του σφαγίου, οι άνθρωποι ονομάζονται συχνότερα "πίσω". Είναι κατάλληλο για την κατάσβεση, την αλάτισμα, τη σημαία μαγειρέματος, αλλά πιο συχνά ψήνεται στο φούρνο ή το μοιράζεται στα κομμάτια του τμήματος. Αποφύγετε τα ύδατα θα εκτιμήσουν τα πιάτα με αφθονία καρυκευμάτων μαγειρεμένα με πατάτες, άλλα λαχανικά.

Πόσο να ψήνουμε τον πνιγμό στο φούρνο

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού χοιρινού κρέατος. Μην το ποντίκι κρέας - θα παραμείνει ακατέργαστο μέσα. Έχοντας ξεπεράσει το ζαμπόν, το κόψατε, το οποίο είναι επίσης κακό.

Ο υπολογισμός του χρόνου είναι αρκετά απλός. Ζυγίστε ένα κομμάτι: Κάθε κιλό κρέατος θα χρειαστεί 40 λεπτά ψησίματος. Επιπλέον, σίγουρα προσθέτουν 15-20 λεπτά, έτσι ώστε μετά το χρονοδιακόπτη χρονοδιακόπτη να στάχθηκε όταν το φούρνο απενεργοποιήθηκε ("έφτασε").

Προσοχή, μόνο σήμερα!

Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο - απλή συνταγή (βήμα προς βήμα)

Στο γεγονός ότι τα πιάτα μαγειρέματος είναι εντελώς ασαφή, θα δείτε αν εξοικειωθώ με την ευκολότερη συνταγή. Γρήγορα και εκπληκτικά νόστιμα!

Παίρνω:

  • Χοιρινό ζαμπόν - 1,5 κιλά.
  • Σκόρδο - 8-10 δόντια.
  • Μουστάρδα, έτοιμη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουτάλια.
  • Turmeric - ένα μικρό κουτάλι.
  • Αλάτι - 2 μικρά κουτάλια.
  • Πιπέρι, μαύρο - όσο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώστε τις χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να μην υπάρχει υγρασία.

χοιρινό

Διαχωρίστε κάθε σκελίδα σκόρδου σε 2-4 μέρη.

Χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο

Σε ένα σκακιέρα, κάνετε διατρήσεις σε ένα κομμάτι και μέσο κρέας σκόρδου. Τα φορτία εισέρχονται βαθύτερα.

χοιρινό

Αναμείξτε σε ένα έλκηθρο αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι. Τοποθετήστε το ζαμπόν από όλες τις πλευρές.

χοιρινό

Ξεχωριστά σπάστε το ηλιέλαιο με μουστάρδα.

Συνταγές ζαμπόν στο φούρνο

Λιώστε το μείγμα ολόκληρης της επιφάνειας του χοιρινού κρέατος.

ζαμπόν

Εάν θέλετε να σφραγίσετε το χυμό κρέατος και να φτιάξετε το ζαμπόν ζουμερό, τηγανίστε ένα ολόκληρο κομμάτι σε μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου σε ένα τηγάνι. Η φωτιά καθιστά το υψηλότερο δυνατό. Αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική, αλλά συμβουλεύω.

ζαμπόν

Αγοράστε το τεμάχιο εργασίας στο φύλλο αλουμινίου, κορεσμένο στο φύλλο ψησίματος με μεγάλο περιθώριο έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε πλήρως το κομμάτι. Εάν υπάρχει ένα στρώμα λίπους στο κρέας, βάλτε το χοιρινό σόμο επάνω. Ασφαλίστε την άκρη αξιόπιστα έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει, και ακόμη καλύτερα να κρύψει το τεμάχιο εργασίας σε ένα άλλο στρώμα αλουμινίου.

ζαμπόν

Αναδιατάξτε το φύλλο ψησίματος για να προθερμανθεί σε 200 o με ένα ορειχάλκινο ντουλάπι. Στη συνέχεια επιβραδύνει τη θέρμανση σε 180 o C. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 1,5 ώρες.

σκόρδο

Το αποτέλεσμα μπροστά σας στη φωτογραφία, δείτε πόσο όμορφη αποδείχθηκε. Καλή όρεξη!

Προσοχή, μόνο σήμερα!

Έτσι ώστε το κρέας να είναι νόστιμο, λίγο πριν το μαγείρεμα να το βγάλει έξω από το ψυγείο. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μέσα στο κομμάτι και το εξωτερικό ευθυγραμμίζεται και το πιάτο θα γίνει πραγματικά ορεκτικό.

Χοιρινό ζαμπόν στη συνταγή φούρνου ολόκληρο κομμάτι σε φύλλο

Η συνταγή είναι καιρό δημοφιλής στους ιδιοκτήτες. Το Medovo-Mustard Marinade φέρνει μια ενδιαφέρουσα σημείωση, έτσι η γεύση των εκπλήξεων πιάτων και όπως όλοι, χωρίς εξαίρεση.

Παίρνουμε:

  • Το ζαμπόν είναι 1,5 κιλά.
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Πιπέρι πιπέρι, δάφνη, αλάτι, κύμινο, πανί σκόρδο.
  • Για τη Μαρίνα:
  • Μέλι - κουταλιά της σούπας.
  • Κόκκινα μουστάρδα - 2 κουτάλια.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουτάλια.
  • Καρυκεύματα για χοιρινό - 2 κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Συγκολλήστε τη μαρινάδα προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού στο νερό. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε ένα ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι μπιζέλια, κύμινο. Αλάτι σε άλμη που θα δοκιμάσει.
  2. Εάν το κρέας έχει ένα κόκκαλο, κόψτε το. Κόψτε το επιπλέον λίπος. Στην ιδανική περίπτωση, ένα σφυρί δεν είναι παχύτερο από 5-6 εκατοστά, με ένα μικρό στρώμα Sala από τη μία πλευρά.
  3. Τοποθετήστε το ζαμπόν στη μαρινάδα, κλείστε, βάλτε το ράφι του ψυγείου για τη ναυτησία. Κρατήστε τουλάχιστον μια μέρα.
  4. Την ημέρα του μαγειρέματος, ανακατέψτε σε ένα μπλε μέλι, σπόροι μουστάρδας, πετρέλαιο splash, ρίχνει καρυκεύματα. Μετακινηθείτε επιμελώς το μείγμα.
  5. Αφαιρέστε ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώστε από μια πετσέτα.
  6. Θερμάνετε το τηγάνι τηγανίζουμε το τηγάνι, λανθασμένα λείπει. Βάλτε το ζαμπόν, σε υψηλή θερμότητα γρήγορα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
  7. Τοποθετήστε τη συγκομιδή στο πλυμένο δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε το μέλι πάγο από όλες τις πλευρές (αφήστε λίγο).
  8. Προετοιμαστείτε στους 180 ° C δημιουργώντας ένα χρονοδιακόπτη για 45-50 λεπτά. Μετά από 20-25 λεπτά ξυπνήστε το χοιρινό με σάλτσα μελιού.
  9. Αφού λήξει ο καθορισμένος χρόνος, πάρτε το ζαμπόν, καλύψτε το φύλλο και κρατήστε πατημένο για 10-15 λεπτά.

Μην προσεύχεστε για χρόνο αναμνηστικοποίησης. Κατά κανόνα, το ζαμπόν ψημένο σε ένα μεγάλο κομμάτι. Έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς εμποτισμένο, κρατήστε το παρέχοντας μπαχαρικά, από 3-4 ώρες και πολλά άλλα.

Προσοχή, μόνο σήμερα!

Boozyna από χοιρινό ζαμπόν - βίντεο

Λέγεται ότι η γεύση του κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα. Ο συγγραφέας του βίντεο επιβεβαιώνει αυτό το γεγονός προσφέροντας τρεις ιδέες ταυτόχρονα.

Τυρί ζαμπόν σε φύλλο - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Εδώ το πιάτο κάνει μαρινάδα και διάφορες προσθήκες στο κρέας. Θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε, αλλά το αποτέλεσμα θα ταιριάζει σε όλους.

Θα χρειαστεί:

  • Το πίσω μέρος του χοιρινού κρέατος είναι ένα ολόκληρο κομμάτι - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Τυρί μοτσαρέλα - 30 γρ.
  • Λευκός οίνος - 50 ml.
  • Ελαιόλαδο - 50 ml.
  • Κρεμώδες λάδι - ένα κομμάτι.
  • Σκόρδο - 3 δόντια.
  • Δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο - 3 κλαδιά (επιτρέπεται να αντικατασταθούν με αποξηραμένα βότανα).
  • LAVR - 2 φύλλα.
  • Cedar Nuts - 50 γρ.
  • Αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε, φέτα φέτα.
  2. Ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό κώλο. Πικάντικα ζιζάνια, προσθέστε το σκόρδο συνθλίβονται στο cashitz. Μαγειρέψτε τα φυλλάδια δάφνης, πιπέρι. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ, μετακινηθείτε καλά το περιεχόμενο.
  3. Σταματήστε ολόκληρο το κομμάτι, κρύψτε κάτω από την ταινία. Στείλτε στο ράφι του ψυγείου για να μαρινάρετε για 12-24 ώρες.
  4. Στη συνέχεια, κάντε μια μάλλον βαθιά τομή σε όλο το μήκος του ζαμπόν. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα γεμίσματα, ώστε να το κάνετε ογκομετρικό, τύπο τσέπης.
  5. Κάνετε γέμιση. Προσθέστε ένα μεγάλο τσιπ τυριού, προσθέστε ένα μικρό κασέμι σκόρδο, προσθέστε μερικά πιο πικάντικα βότανα, θρυμματισμένα πεύκα. Μαλακώνετε το κρεμώδες λάδι, τοποθετήστε το μείγμα. Ανακατέψτε καλά ή βάλτε ένα μπλέντερ.
  6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση στις τσέπες του ζαμπόν. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
  7. Τυλίξτε ένα κομμάτι χοιρινό στο μπέικον, τυλιγμένο σε όλο το μήκος. Συνδέστε ένα νήμα έτσι ώστε να κατέχει.
  8. Τυλίξτε το κενό στο φύλλο, τοποθετήστε το δίσκο. Προετοιμαστείτε στους 180 ° C. Ο χρόνος ψησίματος είναι 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του τεμαχίου.
  9. Μετά από 10-15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ανοίξτε το φύλλο, ταλάντευση της συγκομιδής του κρασιού. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στον κλίβανο σε 150 o C. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν σταματάει ο ροζ χυμός. Αφαιρέστε το φύλλο από πάνω, αυξήστε ξανά τη θερμοκρασία, συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα.

Η καλαίσθητη παλέτα εξαρτάται από τα καρυκεύματα που θα χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε το χοιρινό κρέας. Πάρτε διάφορα χόρτα - δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό, κύμινο και άλλα, τώρα η επιλογή είναι η πιο τεράστια. Βάλτε το μέλι μαρινάδας, μουστάρδα, διάφοροι τύποι πιπεριών.

σάλτσα

Πώς ψήνετε ζουμερό και μαλακό ζαμπόν στο μανίκι

Πολύ απλό στην απόδοση του Kushan, αλλά είναι δυνατόν να το καταθέσετε όχι μόνο για καθημερινό γεύμα, αλλά και για μια εορταστική θεραπεία.

Θα πάρει:

  • Το ζαμπόν είναι 1 kg.
  • Μήλα, πράσινο - ζευγάρι.
  • Μουστάρδα, έτοιμο - τραπεζαρία.
  • Khmeli-Sunneli - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Σκόρδο δόντια - ζευγάρι.
  • Αλάτι πιπέρι.

Ψυγιάζουμε:

  1. Βράστε το νερό προσθέτοντας 2 μεγάλα κουτάλια αλάτι, δάφνη και μερικά πιπέρι μπιζέλια. Εντελώς δροσερό, βάλτε ένα κομμάτι κρέατος στην άλμη.
  2. Κρατήστε για 2 ώρες, στη συνέχεια τραβήξτε έξω, στεγνώστε το χαρτί με χαρτοπετσέτες.
  3. Κόψτε με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια τεμαχισμού, σημαίνουν ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου.
  4. Καθαρίστε τη μουστάρδα, καρύκευμα λυκίσκου, χαιρετισμό, βάλτε στο μανίκι για το ψήσιμο.
  5. Αφαιρέστε το τμήμα σπόρου από τα μήλα, κόψτε αρκετά μεγάλες φέτες. Τοποθετήστε το χιτώνιο για το κρέας.
  6. Ψήστε στους 180 ° C. Χρόνος μαγειρέματος 1.2 ώρες. Κάπου στη μέση, αρχίστε σταδιακά τη μείωση της θερμοκρασίας στα 150 o C.

ζαμπόν

Νόστιμο χοιρινό ζαμπόν ψημένο με πατάτες (βίντεο)

Δεν επαναλάβω τη συνταγή, κοιτάξτε το βίντεο και θα καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

Το ζαμπόν ψημένο στο φούρνο στη μουστάρδα

Το χοιρινό ψήνεται ως ένα ολόκληρο κομμάτι, λόγω αυτού, διατηρεί το χυμό του κρέατος. Μαρινάδα με μουστάρδα έχει ήδη εξοικειωθεί και πολλοί βαθμολόγησαν την ευχάριστη γεύση του.

Θα πάρει:

  • Το ζαμπόν είναι 3 κιλά.
  • Βολβός.
  • Μουστάρδα σε σκόνη - ένα μικρό κουτάλι.
  • Σκόρδο - 4 φέτες.
  • Πάπρικα - 2 μικρά κουτάλια.
  • Ένα μείγμα πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Ο βασιλικός είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλας.

Πώς να ψήσετε:

  1. Το χοιρινό χοιρινό, ξεπλύνετε, κηλίδωση με χαρτοπετσέτα, η αφαίρεση της υγρασίας είναι μια προϋπόθεση για την επιτυχημένη ψήσιμο κρέατος σε ένα ολόκληρο κομμάτι.
  2. Κάνετε μικρές περικοπές σε όλο το μήκος του τεμαχίου, τοποθετήστε το σκάφος.
  3. Patch Οι μισοί δαχτυλίδια, στείλτε στο κρέας. Μαγειρέψτε τα δόντια σκόρδου (μπορεί να θρυμματιστεί από τον Τύπο), τοποθετήστε ένα μπολ.
  4. Αναμείξτε σε ένα ξεχωριστό κλάδο Όλα τα άλλα στεγνά καρυκεύματα, ρίξτε το κρέας. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαζί με τα καρυκεύματα κρεμμυδιού, τυλίξτε την ταινία τροφίμων. Απόκρυψη στην οροφή του ψυγείου για αρκετές ώρες. Είναι αρκετό 3-4 ώρες, αλλά είναι ιδανικά για τη θαλάσσια νύχτα.
  5. Πάρτε το ζαμπόν, ας ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί έως 220-250 o C.
  6. Πάρτε το φύλλο αλουμινίου στο δίσκο, αφήνοντας μια μακρά ουρά, επαρκή για να περιτυλίξει ένα ολόκληρο κομμάτι.
  7. Βάλτε το κρέας παραμένοντας το φύλλο περιτυλίγματος έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες, να ενοποιήσουν καλά.
  8. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 2 ώρες. Αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία στα 180 o C.
  9. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην παραδίδετε ένα φύλλο ψησίματος. Προσέξτε για άλλα 15-20 λεπτά - αφήστε το πιάτο να σταθεί λίγο. Όταν φτάσετε στο Open Foil, μην ξέρετε χυμό.

Sut off offing λίπους, επειδή όταν το ψήσιμο, τα περισσότερα από αυτά είναι τοποθετημένα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της δράσης είναι να μειώσουν τα πιάτα θερμίδων. Αφήστε το στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 3-5 mm., Και αρκετά.

Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο

Juicy ζαμπόν στη ζύμη

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το κρέας μπορεί να ψημένο στη δοκιμή και να αγνοήσει αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος στο φούρνο. Και μάταια, επειδή χάρη σε αυτό, όλοι οι χυμοί σώζονται στο κρέας, και το πιάτο λαμβάνεται πολύ ήπια και ορεκτικά.

Σύνθεση:

  • Το πίσω μέρος του σφαγίου - 1-1,2 kg.
  • Κρέμα πετρελαίου - 170 γρ. + 40 γρ.
  • Αλεύρι - 400 γρ.
  • Μουστάρδα - 1,5 μεγάλα κουτάλια.
  • Ζεστό νερό.
  • Κρόκος αυγού.
  • Estragon, μπαχαρικά για κρέας, αλάτι.

Πώς να ψήσετε:

  1. Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα μάλλον λεπτό και μακροχρόνιο αποκοπή για να το ρίξετε με ένα ρολό. Twist, στερεώστε το νήμα, βεβαιωθείτε.
  2. Μαλακώνει με οποιονδήποτε τρόπο 40 γρ. Βούτυρο, απλώστε το ρολό.
  3. Βάλτε ένα κομμάτι σε φύλλα, περιτυλίξτε, ασφαλίστε αξιόπιστα έτσι ώστε να μην πατάτε χυμό ροής.
  4. Στείλτε το μέχρι το μισό έτοιμο για 25 λεπτά στις 210 o C.
  5. Παράλληλα με το ψήσιμο κάνει τη ζύμη. Διανέμει αλεύρι με μαλακωμένο βούτυρο (170 γρ.). Ρίξτε ζεστό νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Δεν επισημαίνω την ποσότητα νερού, θα πρέπει να έχετε μια απότομη ζύμη. Αφήστε τον να σταθεί τουλάχιστον μια ώρα - "grab".
  6. Απενεργοποιήστε το φούρνο, χωρίς να ανοίξετε τις πόρτες, αφήστε το στέμμα να σταθεί 10 λεπτά.
  7. Ανοίξτε το φύλλο, πασπαλίστε το αλάτι κρέατος, καρυκεύματα. Όταν το κομμάτι κρυώνει εντελώς, αφαιρέστε τα σπειρώματα.
  8. Από τη ζύμη που έχει πέσει μέχρι εκείνη την εποχή, κυλήστε το σφαιρίο, σε μέγεθος με το κατάλληλο κύλινδρο.
  9. Βρείτε το μουστάκι κέικ, αφήνοντας τα άκρα καθαρά (έτσι ώστε να ραβδί). Πασπαλίστε με εστραγκόν, βάλτε κομμάτι κρέατος στο κέντρο του κέικ.
  10. Κλείστε το κρέας με μια δοκιμή, κλείστε τις άκρες. Μέσω ολόκληρης της επιφάνειας, κάντε μερικές διατρήσεις για ένα πιρούνι.
  11. Λιπάνετε την κορυφή του κρόκου, στείλτε στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά. Μετά το σήμα χρονοδιακόπτη, αφαιρέστε το ζαμπόν, κάλυμμα με πετσέτα ή φύλλο, κρατήστε ένα τέταρτο μιας ώρας και σερβίρετε.

Συνταγή βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ζαμπόν με λαχανικά

Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα! Πριν από εσάς, μια άλλη θαυμάσια έκδοση του ψησίματος με τα μάρκες σας, την οποία ο συγγραφέας μοιράζεται μαζί μας. Προτείνω να επαναλάβω! Καλή όρεξη!

Το χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο παρασκευάζεται με ένα στερεό κομμάτι, τμήμα, σε μπαχαρικά, υπό διαφορετικές σάλτσες. Κορνίζα στο φούρνο, το κρέας διατηρεί μια φυσική αγνοητική, "περιβάλλει" μια τραγανή κρούστα. Το κρέας που θα συμπληρώσει τα στρώματα ζύμης, τα λαχανικά.

Χοιρινό ζαμπόν ψημένο σε ένα φύλλο στο φούρνο

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Πώς να ψήσετε το ζαμπόνΠώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

  • ζαμπόν - 0,7 kg;
  • Κρέμα, μαγιονέζα - 1 κουταλιά.
  • Μουστάρδα - 0,5 - 1 κουταλιά.;
  • Σκόρδο - 8 - 10 δόντια (1 κεφαλή);
  • μπαχαρικά.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Καθαρίστε, τα μαντηλάκια των μαντηλάκια τρυπημένα με ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι από όλες τις πλευρές (μέχρι τη μέση ενός τεμαχίου).
  2. Επιλέξτε αλάτι στο δάχτυλο, τρίψτε τη διάτρηση από το εσωτερικό, περιστρέφοντας αλατισμένα μέρη με σκόρδο (το τελευταίο πρέπει να διαθέσει το κομμάτι ομοιόμορφα).
  3. Από το σκόρδο προετοιμάζει το cashitz: τα σκελίδες κομμένα, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
  4. Η μαγιονέζα, η ξινή κρέμα, η μουστάρδα, ελαφρώς χτυπημένη με ένα πιρούνι.
  5. Το κρέας καλύπτεται με ένα μείγμα, τυλιγμένο στην ταινία τροφίμων.
  6. Σε ζεστό (αλλά όχι ζεστό), το δωμάτιο αυλάκωσης είναι ραμμένο για 3 ώρες
  7. Το επόμενο στάδιο των ναυτικών είναι 2 ώρες (χωρίς την αφαίρεση της ταινίας) στο ψυγείο.
  8. Μετά από 5 ώρες, οι μαριναρισίες καθαρίζονται με ταινία τροφίμων, βάλτε ένα χοιρινό σε φύλλο, διπλώστε το φάκελο που οι χυμοί θα εξοικονομήσουν.
  9. Bake Ham Ham βρίσκεται σε 2 στάδια: τα πρώτα 45 λεπτά. Το κρέας καλύπτεται στους 220 ° C.
  10. Δεύτερο 45 λεπτά. Το κρέας παρασκευάζεται στους 180 ° C.
  11. Από το τελικό κρέας, το φύλλο απομακρύνεται και αφήνεται με τον ίδιο 180 ° C έτσι ώστε η κρούστα να "αρπάξει" από πάνω.
  12. Από το ντουλάπι με ειδικές ανάγκες, τα σφυριά δεν λαμβάνονται για άλλα 10 λεπτά.

Εάν ψημένο χοιρινό ζαμπόν στο φύλλο με ένα στερεό κομμάτι - θα σώσει τους χυμούς του. Το ψημένο σκόρδο δίνει ένα ελαφρύ άρωμα και γεύση στο κρέας. Το πικάντικο χείλος κρέατος συμπληρώνει τον πυρήνα με φυσική γεύση. Σερβίρεται ένα πιάτο απευθείας από το φούρνο, ζεστό, ψύχεται ή χρησιμοποιείται ως κενό για άλλα πιάτα.

Ασυνήθιστη συνταγή στη δοκιμή

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

  • HAM - 0,9 - 1, 2 κιλά.
  • Βούτυρο (στη ζύμη) - 170 g;
  • αλεύρι - 0,4 kg;
  • Βούτυρο (για επίστρωση) - 40 g;
  • Αυγό - 1 (κρόκος μόνο);
  • αλάτι, ελεογόνο, άλλα μπαχαρικά.
  • Μουστάρδα (ισχυρή) - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Ζεστό νερό.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Βάλτε το φούρνο 210 ° C.
  2. Το χοιρινό πτυσσόμενο με το σχήμα ενός κυλίνδρου (ένα λεπτό κομμάτι διπλώνεται αρκετές φορές).
  3. Για να ασφαλίσετε το προκύπτον σχήμα, άνεμος ένα κομμάτι ισχυρού νήματος (σχοινί).
  4. Το λάδι ζυμώνει, καλύψτε το χοιρινό, το οποίο τυλιγμένο σε φύλλο (το τελευταίο θα πρέπει να κλείσει όλο το κρέας έτσι ώστε τα αρώματα και τους χυμούς να μην βγει).
  5. Για το ψήσιμο στο μισό παρασκεύασμα, αφήστε ένα ζαμπόν για 25 λεπτά. σε ένα ζεστό φούρνο.
  6. Το αλεύρι με ζεστό βούτυρο λειοτριβήθηκε σε κόκκους, χύνεται ζεστό (όχι ζεστό) νερό. Η ζύμη πρέπει να σταθεί τουλάχιστον μία ώρα.
  7. Ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος, αλλά το κρέας αφήνεται ακόμα να θερμανθεί 10 λεπτά.
  8. Το τεμάχιο που είναι πασπαλισμένο με μπαχαρικά με αλάτι, αφήστε το δροσερό, αφαιρέστε τα σπειρώματα.
  9. Roll πάνω από το σφαιρίο, το οποίο είναι αρκετό για να κλείσει όλο το κρέας.
  10. Καλυμμένο κέικ μουστάρδας, αφήνοντας "καθαρά" άκρα για σύνδεση.
  11. Το κέντρο έβαλε τα φύλλα Estragon, κορυφή με χοιρινό, το οποίο είναι κλειστό με μια ζύμη, συνδέοντας τις άκρες.
  12. Κάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του κυλίνδρου 5 - 6 διατρέπει ένα πιρούνι, λιπαίνεται με κρόκο.
  13. Μετά από 40 λεπτά. Ελέγξτε - το πιάτο είναι έτοιμο.
  14. Αμέσως, η ζύμη τοποθετείται σε ένα φύλλο ή σε μια πετσέτα για να πασπαλιστεί, δεν ήταν στερεό.

Αυτός είναι ένας γαλλικός τρόπος για να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας. Η ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με ζύμη, είδη ρουφηξιάς. Το κρέας μπορεί να τυλίξει ένα ωμό, αλλά ένα λεπτότερο κομμάτι για να διαχειριστεί να ψήνουμε. Σερβίρετε το ψήσιμο αμέσως από το φούρνο.

Προετοιμασία φέτας τμήματος

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Πώς να ψήσετε το ζαμπόνΠώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

  • Χοιρινό - 2 κιλά;
  • Μαριναρισμένα μανιτάρια - 0,25 κιλά.
  • Άμυλο - 30 g (1 πλήρης τέχνη.);
  • Κρασί (οποιοδήποτε) και ζωμό - 0,2 λίτρα.
  • Κρέμα - 0,2 l;
  • Φυτικό έλαιο - στο μάτι (για το τηγάνισμα κρεμμυδιού).
  • Κρεμμύδια - 2 μέσο;
  • Πάπρικα, μπαχαρικά, αλάτι.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Το πλυμένο, ξηρό κρέας, κομμένο σε μεγάλες φέτες, ψημένο για να "αρπάξει" μια κρούστα.
  2. Στο στιφάδο ζεστό λίπους, το τόξο, αναμιγνύεται με μπαχαρικά, πάπρικα, Fry 30 δευτερόλεπτα.
  3. Εισάγετε το αλάτι, το αλεύρι, προετοιμαστείτε σε μια ισχυρή θερμότητα για 1 λεπτό., Βλέποντας το Roaster δεν καεί.
  4. Χύνεται σε ένα μείγμα υγρού (ζωμού, κρασί), μετά από 3-5 λεπτά. - Κρέμα.
  5. Η σάλτσα είναι έτοιμη αν υπενθυμιστεί υγρό Kissel (με ανάδευση, ένα καθαρό κομμάτι είναι ορατό από τη λεπίδα, η οποία εξαφανίζεται μετά από 1-2 δευτερόλεπτα).
  6. Το κρέας πασπαλίζουμε με μανιτάρια (χωρίς μαρινάδα), γεμάτη με ανεφοδιασμό.
  7. Το κρέας πρέπει να παρασκευάζεται σε σάλτσα 40 λεπτά., Η θερμοκρασία επιλέγεται με τον μέσο όρο - 170 ° C.

Τα συστατικά του πιάτου είναι μια κλασική προσθήκη στο κρέας. Η απόσβεση μαλακώνει το χοιρινό, το κάνει ζουμερό, κρεμώδες προσφορά. Το κρεμώδες μανιτάρι σάλτσα και το κρέας συνδυάζονται με ουδέτερες καρούλι (ρύζι, κουσκούς) ή βερμικέλα.

Πώς να ψήνετε χοιρινό ζαμπόν με πατάτες στο μανίκι

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Πώς να ψήσετε το ζαμπόνΠώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

  • ζαμπόν - 0,5 kg;
  • Πατάτες - 0,5 kg;
  • Αλάτι, σκόρδο, χόρτα, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.
  • ζεύγος τσίμπημα ζάχαρης.
  • Κεφίρ, χυμό ντομάτας, νερό (ισχυρό ζωμό) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  1. Ετοιμάζει το ζαμπόν: αποκοπεί την περίσσεια λίπους, πλύση, ξηράνθηκε.
  2. Καθαρισμένες πατάτες (νέοι μπορούν να ετοιμάσουν ακάθαρτα) κομμένα σε πολλά μεγάλα μέρη.
  3. Ανακατέψτε το κρέας με πατάτες, κοιμάστε με μπαχαρικά, αλάτι, χόρτα, σκόρδο και ζάχαρη.
  4. Ρίξτε πατάτες με κρέας με σάλτσα χυμού ντομάτας, νερό (ζωμός), kefir, αναδεύεται.
  5. Γεμίστε το κενό μανίκι, γραβάτα, αφήνοντας λίγα χώρο και στις δύο πλευρές (το χιτώνιο είναι φουσκωμένο).
  6. Το μανίκι μπορεί να τρυπηθεί μερικές φορές έτσι ώστε το ζεύγος να μην σπάσει την ταινία.
  7. Μια ώρα αργότερα (στους 180 ° C) θα παρασκευαστεί πιάτο.
  8. Μπορείτε να φέρετε μια κρούστα, να πιέσετε και να κόψετε το μανίκι για 5 λεπτά. Πριν απενεργοποιήσετε το ντουλάπι.

Το μανίκι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος ειδικά ζουμερά. Οι πατάτες θα είναι απαλές ως πετρέλαιο, και το κρέας "θα γεμίσει" με σάλτσα και μπαχαρικά. Το πιάτο "Refresh" Juicy Greens σερβίρεται με μια σαλάτα.

Ζουμερό κρέας στη μαρινάδα του εδάφους-μουστάρδας

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Πώς να ψήσετε το ζαμπόνΠώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

Για πικάντικη σάλτσα:

  • Αποξηραμένα μπαχαρικά (σκόρδο, σκακιέ, πιπέρι, βασιλικός) - με τσίμπημα;
  • Επίσης κατάλληλο (για να διαλέξετε) Cumin, Paprika, Oregano, Mayoran.
  • Έτοιμο μουστάρδα (κόκκοι) - 2 κουταλιές της σούπας.;
  • Μέρος 1 του οξεκού πιπεριού (ψιλοκομμένο, με ή χωρίς σπόρους) - εάν είναι επιθυμητό.
  • Σάλτσα σόγιας - πάντα 2 φορές περισσότερο μουστάρδα.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Μαρινάδα ζυμώνει: σάλτσα σόγιας, όλα τα μπαχαρικά, μουστάρδα, γλυκά (εάν είναι απαραίτητο).
  2. Έτσι ώστε το ζαμπόν να επικολληθεί γρήγορα, κόψτε το σε επίπεδα κομμάτια (1 - 2 cm).
  3. Το χοιρινό πρέπει να διατηρείται κάτω από τη σάλτσα 1 ώρας.
  4. Προετοιμαστείτε στο φούρνο, πυροβολήθηκε στους 200 ° C 20 λεπτά. (Μπορείτε να τυλίξετε σε φύλλα, μανίκι).

Αυτή είναι μια απλή έκδοση του ψημένου κρέατος. Το μυστικό του πιάτου είναι σε πικάντικη σάλτσα με τους κυρίους μουστάρδας, που ξέσπασε στο στόμα. Η μαρινάδα έχει μια ισχυρή γεύση, αλλά δεν διακόπτει το ειδικό άρωμα του χοιρινού κρέατος. Η μαρινάδα μπορεί να είναι ελαφρώς γλυκιά από αρκετές σταγόνες σιρόπι φρούτων, μέλι ή απλά ζάχαρη. Σερβίρεται ζαμπόν στη σάλτσα σε ρύζι, βερμικέλες, ξάδελφο ή σαλάτα ντομάτας.

Στη σάλτσα μαγιονέζας

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Πώς να ψήσετε το ζαμπόνΠώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

0,5 kg ζαμπόν (με ένα μικρό στρώμα λιπαρών) ανάγκη:

  • Εδάφους πιπέρι - 5 g (στην άκρη του CH.L.).
  • Αλάτι - 10 g;
  • Μαγιονέζα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 6 κουταλιές της σούπας.
  • Ξηρό σκόρδο, πάπρικα - κατά βούληση.
  • Στερεό τυρί (δεν απαιτείται) - 50 g.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Βάλτε ένα φούρνο στους 170 ° C.
  2. Τα καθαρά κοιλάσματα από το χοιρινό υγρασίας διαχωρίζονται στις πλάκες (2 cm), τρυπήστε αρκετές φορές (για καλύτερο μαρινάρισμα).
  3. Οι φέτες αναδεύονται με πιπέρι (μπαχαρικά) και μαγιονέζα, δίνουν να σταθεί σε ένα δωμάτιο για 2 ώρες (καλύτερη ημέρα).
  4. Τοποθετήστε το κενό κρέας στο δίσκο ψησίματος (από πάνω μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί).
  5. Μετά από 40 λεπτά. Το ψησίματος μπορεί να αφαιρεθεί και να σερβιριστεί, πασπαλισμένο με χόρτα.

Το χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο της σάλτσας μαγιονέζας, σερβίρεται στους χρυσούς δαχτυλίδια του τόξου, ψητές πατάτες, φρέσκια σαλάτα. Το ζουμερό κρέας είναι καλά σπάσιμο στις ίνες. Χάρη στη μαγιονέζα, η υφή γίνεται πιο προσφορά και η γεύση είναι πικάντικη.

Χοιρινό ζαμπόν σε ψιλοκομμένο στο φούρνο

Πώς να ψήσετε το ζαμπόν

Πώς να ψήσετε το ζαμπόνΠώς να ψήσετε το ζαμπόν

Σύνθεση:

Ανά 1 κιλό ζαμπόν:

  • Κροτίδες - 0,2 kg;
  • Υγρό λάδι (λιωμένη κρέμα ή λαχανικά) - 150 ml;
  • Πικάντικα βότανα (βασιλικός, διαφορετικοί τύποι πιπεριών, θυμάρι) - 2 κουταλιές της σούπας. (συνολικό βάρος).
  • άλας.

Βήματα προετοιμασίας:

  1. Επιλέξτε τη θερμοκρασία 200 ° C στο φούρνο.
  2. Πλύνετε, στεγνά busty slots του ζαμπόν είναι καρυκεύματα με αλάτι από όλες τις πλευρές.
  3. Για το ψιλοκομμένο σε κροτίδες, το λάδι χύνεται με βότανα και αλάτι.
  4. Το κρέας καλύπτεται ομοιόμορφα με ένα στρώμα ψωμιού, τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος.
  5. Μετά από 30 λεπτά. Πάρτε έτοιμο ζαμπόν, και μετά από άλλα 10 λεπτά. - Μπορεί να κοπεί (πολύ ζεστό κρούστα είναι κακό).
  6. Στο χοιρινό, τα ροζ ακατέργαστα στρώματα είναι επικίνδυνα, οπότε το κρέας πρέπει να προετοιμαστεί εντελώς.
  7. Η θερμοκρασία μέσα στο τελειωμένο χοιρινό κρέας είναι πάνω από τους 75 ° C (αναγνωρίστε το με ένα θερμόμετρο κουζίνας).

Τραγανή τραγανή κρούστα με μπαχαρικά περιβάλλει το ζουμερό κρέας. Στο φούρνο, το προϊόν πετά ελαφρά, αλλά η κύρια γεύση των μπαχαρικών θα παραμείνει σε κρούστα. Κρέας "με θερμότητα από τη θερμότητα" Τρώτε με διαφορετικούς Handbrokers - Φυτικά, κουάκερ, σαλάτες.

Το ψημένο χοιρινό κρέας είναι ένα από τα ταχύτερα, αποδεδειγμένα πιάτα για τους λάτρεις του κρέατος. Αλλαγή μαρινάδων για το κρέας, τα μπαχαρικά, τα πρόσθετα στο γούστο τους, μπορείτε να βελτιώσετε τις συνταγές "για τον εαυτό σας".

Χοιρινό στο φούρνο: ψημένο ζαμπόν

Χρυσό στο φούρνο ολόκληρο κομμάτι

Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο, διακοσμημένο με γαρίφαλα, με νεράιδα κρούστα από πάνω και ζουμερό, απαλό κρέας - ένα όμορφο και επίσημο εορταστικό πιάτο.

Το χοιρινό στο λούστρο της μουστάρδας και του μέλι είναι καλό και αμέσως ζεστό, και η επόμενη μέρα είναι κρύα σε σάντουιτς και σε σάντουιτς.

Έκπληξη επισκέπτες, έχοντας προετοιμασμένο χοιρινό ζαμπόν (πόδι, φτυάρι ή άλλο κομμάτι) σε αυτή την παραδοσιακή βρετανική συνταγή Χριστουγέννων!

Δείτε επίσης: Τουρκία ψημένη στο φούρνο. Χριστουγεννιάτικη εικαστική Parashka με δεντρολίβανο και σκόρδο σε άρωμα σε ένα multivarkken στο φούρνο

Χοιρινό στο φούρνο: πόδι ή λεπίδα;

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ακατέργαστη κονσόλα Ζαμπόν (πάνω πίσω Γουρουνάκι ) ή λεπίδα.

Salce (pick up) φρέσκο ​​κομμάτι Χοιρινό για αυτό Συνταγή Εύκολο στο σπίτι T.N.

υγρή μέθοδος - εμβάπτιση Χοιρινό Σε ένα ισχυρό αλάτι και μπαχαρικά για μερικές ημέρες, περίπου το χαμηλότερο.

Ποιο κομμάτι Χοιρινό Αγοράστε για αυτό πιάτα? Ζαμπόν - το καλύτερο κομμάτι, αλλά είναι το πιο ακριβό. Πιο οικονομική επιλογή (και για αυτή τη συνταγή είναι μεγάλη!) Είναι Χοιρινά πτερύγια.

Και το χοιρινό ζαμπόν και τα χοιρινά πτερύγια πωλούνται με οστά μέσα ή χωρίς οστά. Οστό μέσα Χοιρινό ζαμπόν Κάντε έτοιμο κρέας ακόμα περισσότερο, αλλά το ίδιο το κρέας τελικά θα λειτουργήσει λιγότερο από ένα κομμάτι χωρίς οστά.

Εάν έχετε Κομμάτι χοιρινού κρέατος Με το δέρμα, μην το αφαιρέσετε!

Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο με μέλι και μουστάρδα

Για Προετοιμασία χοιρινού ζαμπόν Θα χρειαστείτε:

  1. Ένα κομμάτι ακατέργαστης Χοιρινό (χοιρινό πόδι ή λεπίδα) Ζυγίζοντας 2-2.5 kg με οστά ή χωρίς
  2. Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, κρεμμύδια, σκόρδο, πορτοκάλι για μαρινάδα
  3. Σκόρδο (προαιρετικό)
  4. Περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξηρό μουστάρδα
  5. Περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Υγρό med.
  6. Γαρύφαλλο ραβδί για διακόσμηση

Ψημένη Ζαμπόν Το καθορισμένο βάρος ως επικεφαλής πιάτο, υπολογίστε το για περίπου 4-5 άτομα (με ένα οστό μέσα) ή 6-8 άτομα (χωρίς οστά μέσα).

Για αυτό το παραδοσιακό εθνικό Ρίχνη Ρίχτης στη Βρετανία Πάρτε ένα αγορασμένο στο κατάστημα βιομηχανικά Saline (μερικές φορές καπνιστό, το οποίο είναι πιο γευστικό!) Ζαμπόν ( Τάβλι. , Gammon) .

Τέτοιος κομμάτια χοιρινού κρέατος πολύ αλμυρό, έτσι κατά το ίδιο κατάστημα 2 ή 3 ημερών Ζαμπόν εμποτισμένο σε απλό νερό, αλλάζοντας νερό σε ελεύθερη Χοιρινό από το περίσσεια αλατιού.

Θα είμαστε το κομμάτι μας φρέσκο Χοιρινό θαλάσσιο Και το αλατούχο διάλυμα για να δώσει κρέατα μια καλή γεύση και αποχυμώδη μέσα.

Χοιρινό Κίνα Καταναρότητα

Ετσι, Χοιρινό πόδι, ζαμπόν, λεπίδα ή άλλο κομμάτι χοιρινού κρέατος Σηκώστε για 2-3 ημέρες σε μια ισχυρή λύση αλατιού και μπαχαρικών, όπως περιγράφεται λεπτομερώς στο άρθρο για την έναρξη της Τουρκίας.

Σύμφωνα με την εμπειρία, θα συνιστούσα 3 ημέρες για ένα κομμάτι Χοιρινό 2,5 kg και 2 ημέρες για μικρότερα μεγέθη. Υπολογίστε το χρόνο μαγείρεμα χοιρινό στις διακοπές Θα χρειαστεί σύμφωνα με αυτό.

Το ισχυρό διάλυμα αλατιού θα βελτιώσει τη γεύση Χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο Και να κάνει το κρέας μαλακότερο και περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια των ναυτικών, κρατήστε το χοιρινό στο ψυγείο! Κομμάτι χοιρινού κρέατος Πρέπει να βυθιστεί πλήρως στη μαρινάδα, για την οποία είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πυκνά πλαστικές σακούλες "σε φερμουάρ". Λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα, αφήστε το χοιρινό στην κουζίνα έτσι ώστε το κρέας να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.

Ψησίματος χοιρινού κρέατος (ζαμπόν) στο φούρνο σε φύλλα, βήμα 1

Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα και βάλτε το δέρμα προς τα πάνω σε ένα πυρίμαχο πιάτο με ψηλές πλευρές (ο χυμός θα επισημανθεί στη διαδικασία μαγειρέματος από το ζαμπόν). Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε κοπτήρες στο χοιρινό και να εισαγάγετε τα σκελίδες του σκόρδου που κόπηκαν σε αυτά στο μισό.

Το Solit και το χοιρινό πιπέρι μετά τη ναυτησία δεν απαιτείται! Κλείστε προσεκτικά Χοιρινό ζαμπόν Από πάνω και γύρω από τις άκρες, αφήνοντας ένα μικρό στρώμα αέρα μεταξύ του φύλλου και του χοιρινού κρέατος.

Ψήσιμο τσιπ χοιρινού κρέατος στο φούρνο στους 220 ° C (στο φούρνο με τον ανεμιστήρα) - 230 ° C (στο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα) για 1 ώρα και 30 λεπτά, χωρίς να πάρει.

Αφαιρέστε το δέρμα από το χοιρινό ζαμπόν

Αφαιρώ Χοιρινό από το φούρνο , πολύ προσεκτικά ελεύθερη από το φύλλο έτσι ώστε να μην καίει τον ζεστό ατμό. Αδεια Χοιρινό Για λίγα λεπτά, έτσι ψύχθηκε λίγο. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε Γκάλες για χριστουγεννιάτικα δέντρα από το μέλι και τη μουστάρδα , όπως περιγράφεται παρακάτω.

Πάρτε το ζαμπόν δύο πιρούνια και το βάζετε στην κοπή πάνω από το φύλλο, το οποίο καλύφθηκε με χοιρινό κρέας στην πρωτεύουσα διαδικασία Μαγειρική duhovka (Αυτό θα μειώσει στη συνέχεια τον χρόνο καθαρισμού).

Ρίξτε όλο το χυμό από ένα πυρίμαχο πιάτο, είναι ακόμα χρήσιμο για εμάς. Όταν ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος μπορεί να αγγιχτεί, το χέρι με χαρτοπετσέτες και ένα αιχμηρό μακρύ μαχαίρι.

Κόψτε προσεκτικά το δέρμα στις λωρίδες, προσπαθώντας να μην βλάψουν το στρώμα του λίπους κάτω από το δέρμα και να το αφαιρέσετε με Χοιρινό ζαμπόν Σε μέρη (δείτε φωτογραφία παραπάνω).

Μαγείρεμα γυαλιά από μουστάρδα και μέλι για χοιρινό ζαμπόν

Ανακατέψτε σκόνη μουστάρδας με μέλι και να τα σκάψετε σε παχιά ομοιογενή μάζα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο μέλι ή μουστάρδα στη μάζα. Γλάσο Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν Ετοιμος!

Διακόσμηση ψημένου ζαμπόν

Προσεκτικά αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το στρώμα λίπους Lokorok Σε παράλληλες διαγώνιες λωρίδες, πρώτα προς μία κατεύθυνση, στη συνέχεια στο αντίθετο. Πρέπει να έχετε ένα μοτίβο διαμαντιών (δείτε φωτογραφία).

Τώρα με τη βοήθεια βούρτσες σιλικόνης, κηλιδώστε ολόκληρη την άνω και τις πλευρικές επιφάνειες. Χοιρινό ζαμπόν από τη μουστάρδα και το μέλι έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα κομμάτι Χοιρινό .

Μετά από αυτό, κολλήστε τα γαρίφαλα σε κάθε τόπο όπου οι γραμμές τέμνονται.

Προετοιμασία χοιρινού ζαμπόν στο φούρνο, βήμα 2

Αρπάζοντας διακοσμημένα ζαμπόν στις πλευρές δύο πιρουνιών, μεταφέρετε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο και το βάζετε στο προθερμασμένο φούρνος .

Τώρα Ψήστε το χοιρινό χωρίς φύλλα στους 180 ° C (με ανεμιστήρα) - 200 ° C (χωρίς ανεμιστήρα) περίπου 25 λεπτά στο κέντρο Φούρνος . Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου Χοιρινά χριστουγεννιάτικα δέντρα Πρέπει να είναι καλό και όμορφα στριμμένο στην κορυφή και τις πλευρές.

Προσέξτε να είναι Χοιρινό στο φούρνο Δεν καίνε αν συμβεί (όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί!) - ρίξτε τη θερμοκρασία.

Ετοιμάσου Χριστουγεννιάτικα τσοκ και αφήστε το καλυμμένο Αλουμινόχαρτο και μια πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου για 25-30 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας το θερμόμετρο φούρνου

Εάν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό θερμόμετρο για Φούρνος Στη συνέχεια, μετά τη διακόσμηση Lokorok Και πριν από το δεύτερο στάδιο του ψησίματος, κολλήστε το θερμόμετρο στο ευρύτερο μέρος Lokorok Έτσι ώστε να μην αγγίζει το οστό.

Βγάζω Χοιρινό από το φούρνο Επομένως, όταν το θερμόμετρο θα δείξει την εσωτερική θερμοκρασία των 60-62 ° C. Σε αυτή τη στιγμή χοιρινό Θα πρέπει να είναι ήδη όμορφα στριμμένο έξω.

Ακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία ζαμπόν στη διαδικασία μαγειρέματος και σύμφωνα με αυτό ρυθμισμένο Η θερμοκρασία στο φούρνο .

Παραδόθηκε Droat από το φούρνο , Καλύψτε το και αφήστε να "χαλαρώσετε", όπως λέγεται παραπάνω, ενώ η θερμοκρασία μέσα Lokorok δεν θα φτάσει 64-66 ° C. Τώρα το θερμόμετρο μπορεί να ληφθεί και Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν - Κόψτε και φάτε.

Πώς να δώσετε ψημένο χοιρινό ζαμπόν

Κόβω μέρος Lokorok Σε λεπτές φέτες και αφήστε ανέγγιχτο το μέρος που πιθανότατα θα φάει αμέσως. Όπως στην περίπτωση μιας ψημένης γαλοπούλας, κομμένο σε φέτες Ψημένο χοιρινό Γρήγορα στεγνώνει και χάνει το χυμό.

Μπορείτε να καλύψετε έτοιμο Χοιρινό φύλλο. έτσι ώστε να παραμένει ζουμερό. Κατάστημα Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένο Αλουμινόχαρτο. .

Σε ένα κρύο ψημένο τσιπ , Μεγάλη για σάντουιτς και σάντουιτς.

Παραδοσιακά, Ψημένο χοιρινό Σερβίρεται με σάλτσα μήλου ή με φρέσκο ​​ανανά, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Χριστουγεννιάτικο χοιρινό ζαμπόν Με τις χονδροειδείς σάλτσες από τα βακκίνια.

Υλικό και φωτογραφίες: Oksana Jeter, Countrysiditions.net

Μια πηγή: https://www.countrysideiving.net/cuisine/roasted-gammon.html.

Buckenin από χοιρινό ζαμπόν με σκόρδο στο φούρνο

Χρυσό στο φούρνο ολόκληρο κομμάτι

Χοιρινό ζαμπόν, κατασκοπεία σκόρδο - ένα παγκόσμιο πιάτο, σερβίρεται σε ένα εορταστικό τραπέζι και χρησιμοποιείται για σάντουιτς. Μόνο τώρα η τιμή του έτοιμου μεγέθους είναι αρκετά μεγάλη, η οποία μεταφράζει αυτό το προϊόν στην απόρριψη λεπτών. Εν τω μεταξύ, είναι πολύ απλό να μαγειρέψουμε τα σπίτια της, και αποδεικνύεται πολύ φθηνότερα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2.5 Η + 3-48 ώρες, 20 μερίδες

Συστατικά:

  • Χοιρινό ζαμπόν ζυγίζει 2-3 κιλά
  • 5-7 σκελίδες σκόρδου
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • άλας
  • Συνταγή

    1. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτά κομμάτια.
    2. Κόψτε επιπλέον λίπος και ταινίες από το ζαμπόν. Κάντε την παρακέντηση του κρέατος με ένα μακρύ μαχαίρι και χωρίς να το αφαιρέσετε, γυρίστε το για να σχηματίσουν ένα μικρό φρεάτιο. Εισάγετε το σκόρδο στην τρύπα μου. Έτσι, σημαίνει όλο το κρέας.
    3. Ανακατέψτε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και το κρέας σόδας. Λιπάνετε το ελαιόλαδο. Συντρίψτε τους σπόρους του κόλιανδρου σε ένα κονίαμα σε ένα μεγάλο ψίχουλο και κόψτε το ζαμπόν.
    4. Βελτιώστε το κρέας με μαγειρικό σπάγγο έτσι ώστε το κομμάτι να αποδείξει το ίδιο πάχος. Αφήστε για ναυτικές από 3 ώρες έως 2 ημέρες.
    5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Βάλτε το ζαμπόν στο σχήμα και τοποθετήστε το φούρνο. Ψήστε 15 λεπτά., Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι την ετοιμότητα.
    6. Ολοκληρώθηκε η Buckenin καλύπτει το φύλλο και αφήστε σε μια πλήρη ψύξη. Έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά κομμένο, μπορείτε να το βάλετε κάτω από την καταπίεση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα κοπτικό σε ένα κομμάτι κρέατος, τοποθετήστε το φορτίο και αφήστε για 8 ώρες.
    7. Χοιρινό ζαμπόν Υπολογίστε τον ακόλουθο τύπο: Για κάθε 500 g ωμού κρέατος για 20 λεπτά και άλλα 30 λεπτά σε ολόκληρο το κομμάτι. Δηλαδή, με βάρος του σφυριού των 2 kg θα χρειαστείτε 2 ώρες. Από καιρό σε χρόνο νερό το κρέας που σχηματίζεται από το χυμό.

    Μια πηγή: http://gotovlyvkusno.ru/buzhenina-zapechennaya-v-duxove/

    Ψητό χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο - 8 χρόνια νόστιμες συνταγές

    Χρυσό στο φούρνο ολόκληρο κομμάτι

    Δημοφιλή Τώρα:

    Κοτόπουλο σαλάτα, σαλάτα καβουριών, σαλάτα ανανά, απλά, ελαφριά, γρήγορη σαλάτες, ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας, σαλάτα καλαμάρια, σαλάτα Caesar, σαλάτα olivier, σαλάτες με γαρίδες, σαλάτα με τυρί, σαλάτες με μανιτάρια, σαλάτες καβουριών, Μιμόσα σαλάτα, σαλάτα με ανανάδες και κοτόπουλο, σαλάτα με λάχανο, σαλάτα με σαλάτα καλαμποκιού, σαλάτα του Olivier, σαλάτες καρότου, σαλάτα με φασόλια, σαλάτα με αυγά, ελληνική σαλάτα, vinaigrette, σαλάτες με σαλάτα, σαλάτα Caesar Με κοτόπουλο, σαλάτα κοτόπουλου, καπνιστό κοτόπουλο σαλάτα, σαλάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια, σαλάτα με σαλάτα, σαλάτα, σαλάτα, σαλάτα, σαλάτα με κροτίδες, σαλάτες με καρύδια, σαλάτα από το λάχανο του Πεκίνου, σαλάτα με αβοκάντο, σαλάτα , σαλάτες ψαριών, σαλάτες με σάλυες συνταγές από κοτόπουλα, ζωμούς, πορτοφόλια, τουρσί, σούπα, harchopirogi, εγχώρια μπισκότα, τηγανίτες και τηγανίτες, πίτες, τηγανίτες, διαμάχη, τυρές, κουλουράκια, cheesecakes, sh Arlot με μήλα, κέικ, τηγανίτες και τηγανίτες στο γάλα, Mannicon - κέικ, Dianci, κέικ στο φούρνο, τηγανίτες στο κεφίρ, ντόνατς, κέικ, cupcakes, muffins, cupcakes, μπισκότα τζίντζερ, φούρνο khachapuriv, πάγωμα, πατάτες στο φούρνο , γεμιστά πιάτα, κοτόπουλο στο φούρνο, σε ένα τηγάνι, κρέας στο φούρνο, πάπια στο φούρνο, σε ένα πολλαπλές, χοιρινό, χοιρινό στο φούρνο, χήνα στο φούρνο, βεράντα στο φούρνο, SpiritCash, κοτολέτες, κατσαρόλα, pilaf, μπριζόλες, stumps, κατσαρόλα, γαλλικό κρέας στο φούρνο, ομελέτα, ζυμαρικά, κουάκερ στο γάλα, μπριζόλες, κεφτεδάκια, chebureks με κρέας και χωρίς πίτσα, goulash, σε ένα klyar, λαζάνια, lagman , στιφάδο λάχανο για το κέικ και το ψήσιμο, λούστρο για το κέικ και το ψήσιμο, σαλάτες σιλουέρας κρέμας, χριστουγεννιάτικο τραπέζι, σπιτικό, κρεμώδες λουκάνικο για το χειμώνα, μαρμελάδα για το χειμώνα, αλάτι humpishcutridge με κρέας, κοτόπουλο με πατάτες

    Δείτε ολόκληρο τον κατάλογο

    Θέλω να φάω το ζουμερό κρέας παραμέτρων - να προετοιμάσει εκπληκτικό χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο. Κοιτάζοντας μεγάλες συνταγές με εκπληκτικές φωτογραφίες φάσεων. Μάθετε πώς οι μέθοδοι και οι λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας, η ακολουθία των ενεργειών και η διάρκεια του ψήσιμο, η θερμοσίφωνας και η αξία των τροφίμων. Συνέχισε να διαβάζεις ...

    Αναζήτηση για όλες τις συνταγές Αναζήτηση ανά κατηγορία "Χοιρινό ζαμπόν"

    Βρείτε άψογα, αποδεδειγμένες συνταγές για χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο της μαγειρικής συλλογής 1000.menu.

    Δοκιμάστε τις επιλογές ψησίματος σε αλουμινόχαρτο, μανίκι ή δοκιμή. Προετοιμάστε ένα κομμάτι ή ένα κομμάτι κομμένο σε φέτες. Δώστε χρώματα με κρέας με διάφορες μαρινάδες, μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά.

    Στεγνώστε την ατμόσφαιρα νέων γεύσεων!

    Για το ψήσιμο, το πιο βέλτιστο θα είναι πρόσφατα ψυγμένο ροζ κρέας με λεπτές στρώσεις λίπους. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τη σάρκα, αλλά και το κρέας στο οστό, το οποίο θα δώσει στο πιάτο επιπλέον juiter.

    Ο πιο αξιόπιστος και βολικός τρόπος ψησίματος μαγειρεύει σε φύλλα. Θα χρησιμεύσει ως στρώμα μη ραβδιού και θα κρατήσει μέσα στη θερμοκρασία, τους χυμούς και τις γεύσεις.

    Ο απίστευτος αριθμός συστατικών και μαρινάδες, με το οποίο το χοιρινό συνδυάζει, θα βοηθήσει κάθε φορά για να δώσει το τσοκ το μοναδικό γεύση και φανταστικό άρωμα.

    Τα πέντε πιο συνηθισμένα συστατικά στις συνταγές χοιρινού ζαμπόν στο φούρνο:

    Ενδιαφέρουσα συνταγή: 1. Πλύνετε και στεγνό χοιρινό ζαμπόν.2. Το μαχαίρι κάνει βαθιές περικοπές .3. Μέσα στις περικοπές τρίψτε το κρέας του αλατιού (μπορείτε να προσθέσετε οξεία αρωματική adzhika). Προαιρετικά, λένε με καρότα και σκόρδο. Στην κουζίνα, μαγιονέζα, μουστάρδα, αρωματικά καρυκεύματα, αλάτι, γροθιά 5. Να εξαπατήσει αυτό το μίγμα ζαμπόν.

    Κόψτε το βρώσιμο φιλμ. Αφήστε μαριναρισμένο για αρκετές ώρες (τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και δύο ακόμη ώρες στο ψυγείο) .6. Μετά τη λήξη του χρόνου για να ολοκληρωθεί το κρέας στο φύλλο και στέλνει να ψήνεται στους 220 ° σε πενήντα λεπτά. 7. Στη συνέχεια, ρίξτε τη θερμοκρασία στα 180 ° και να αντέξετε μια άλλη σαράντα. Ανοίξτε το φύλλο στο κρέας.

    Λιπάνετε το με ένα μείγμα μέλι και μουστάρδα.

    9. Κρατήστε το στο φούρνο στο Ruddy Crust.

    Οι πέντε ταχύτερες συνταγές του χοιρινού ζαμπόν στο φούρνο:

    Χρήσιμες συμβουλές: • Εάν το κρέας ψημένο με ένα ολόκληρο κομμάτι, στη συνέχεια, μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, πρέπει να δώσει ένα "χαλάρωση" σε ένα ζεστό φούρνο για δεκαπέντε λεπτά.

    • Τα πιάτα από λαχανικά είναι ιδανικά για χοιρινό ζαμπόν.

    Μια πηγή: https://1000.menu/catalog/svinoi-okorok-v-duxove

    Πώς να ψήνετε χοιρινό ζαμπόν

    Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο - συνταγές νόστιμο και ζουμερό χοιρινό

    Η εορταστική γιορτή είναι αδιανόητη χωρίς ένα "στεφανιαίο" πιάτο για να παράγει μια αξέχαστη εντύπωση στους επισκέπτες και να δηλώσει τον εαυτό της ως την πιο εξελιγμένη οικοδέσποινα. Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο, θα εκπληρώσει το καθήκον να: θα το τροφοδοτήσει, θα επιβληθεί και θα παραμείνει στη μνήμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πιάτα από αυτό το μέρος των χοιριδίων είναι πάντα νόστιμα, μαλακά, ζουμερά. Και έτσι ώστε με την εγγύηση να κάνουν τα πιάτα να είναι τέλεια, να προετοιμάσουν ένα χοιρινό σε ένα φύλλο ή ένα μανίκι.

    Το ζαμπόν είναι το πίσω μέρος, το πάνω μέρος του σφαγίου, οι άνθρωποι ονομάζονται συχνότερα "πίσω". Είναι κατάλληλο για την κατάσβεση, την αλάτισμα, τη σημαία μαγειρέματος, αλλά πιο συχνά ψήνεται στο φούρνο ή το μοιράζεται στα κομμάτια του τμήματος. Αποφύγετε τα ύδατα θα εκτιμήσουν τα πιάτα με αφθονία καρυκευμάτων μαγειρεμένα με πατάτες, άλλα λαχανικά.

    Πόσο να ψήνουμε τον πνιγμό στο φούρνο

    Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού χοιρινού κρέατος. Μην το ποντίκι κρέας - θα παραμείνει ακατέργαστο μέσα. Έχοντας ξεπεράσει το ζαμπόν, το κόψατε, το οποίο είναι επίσης κακό.

    Ο υπολογισμός του χρόνου είναι αρκετά απλός. Ζυγίστε ένα κομμάτι: Κάθε κιλό κρέατος θα χρειαστεί 40 λεπτά ψησίματος. Επιπλέον, σίγουρα προσθέτουν 15-20 λεπτά, έτσι ώστε μετά το χρονοδιακόπτη χρονοδιακόπτη να στάχθηκε όταν το φούρνο απενεργοποιήθηκε ("έφτασε").

    Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο - απλή συνταγή (βήμα προς βήμα)

    Στο γεγονός ότι τα πιάτα μαγειρέματος είναι εντελώς ασαφή, θα δείτε αν εξοικειωθώ με την ευκολότερη συνταγή. Γρήγορα και εκπληκτικά νόστιμα!

    • Χοιρινό ζαμπόν - 1,5 κιλά.
    • Σκόρδο - 8-10 δόντια.
    • Μουστάρδα, έτοιμη - 3 κουταλιές της σούπας.
    • Ηλιέλαιο - 2 κουτάλια.
    • Turmeric - ένα μικρό κουτάλι.
    • Αλάτι - 2 μικρά κουτάλια.
    • Πιπέρι, μαύρο - όσο.

    Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώστε τις χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να μην υπάρχει υγρασία.

    Διαχωρίστε κάθε σκελίδα σκόρδου σε 2-4 μέρη.

    Σε ένα σκακιέρα, κάνετε διατρήσεις σε ένα κομμάτι και μέσο κρέας σκόρδου. Τα φορτία εισέρχονται βαθύτερα.

    Αναμείξτε σε ένα έλκηθρο αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι. Τοποθετήστε το ζαμπόν από όλες τις πλευρές.

    Ξεχωριστά σπάστε το ηλιέλαιο με μουστάρδα.

    Λιώστε το μείγμα ολόκληρης της επιφάνειας του χοιρινού κρέατος.

    Εάν θέλετε να σφραγίσετε το χυμό κρέατος και να φτιάξετε το ζαμπόν ζουμερό, τηγανίστε ένα ολόκληρο κομμάτι σε μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου σε ένα τηγάνι. Η φωτιά καθιστά το υψηλότερο δυνατό. Αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική, αλλά συμβουλεύω.

    Αγοράστε το τεμάχιο εργασίας στο φύλλο αλουμινίου, κορεσμένο στο φύλλο ψησίματος με μεγάλο περιθώριο έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε πλήρως το κομμάτι. Εάν υπάρχει ένα στρώμα λίπους στο κρέας, βάλτε το χοιρινό σόμο επάνω. Ασφαλίστε την άκρη αξιόπιστα έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει, και ακόμη καλύτερα να κρύψει το τεμάχιο εργασίας σε ένα άλλο στρώμα αλουμινίου.

    Αναδιατάξτε το φύλλο ψησίματος για να προθερμανθεί σε 200 o με ένα ορειχάλκινο ντουλάπι. Στη συνέχεια επιβραδύνει τη θέρμανση σε 180 o C. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 1,5 ώρες.

    Το αποτέλεσμα μπροστά σας στη φωτογραφία, δείτε πόσο όμορφη αποδείχθηκε. Καλή όρεξη!

    Χοιρινό ζαμπόν στη συνταγή φούρνου ολόκληρο κομμάτι σε φύλλο

    Η συνταγή είναι καιρό δημοφιλής στους ιδιοκτήτες. Το Medovo-Mustard Marinade φέρνει μια ενδιαφέρουσα σημείωση, έτσι η γεύση των εκπλήξεων πιάτων και όπως όλοι, χωρίς εξαίρεση.

    • Το ζαμπόν είναι 1,5 κιλά.
    • Νερό - 3 λίτρα.
    • Πιπέρι πιπέρι, δάφνη, αλάτι, κύμινο, πανί σκόρδο.
    • Για τη Μαρίνα:
    • Μέλι - κουταλιά της σούπας.
    • Κόκκινα μουστάρδα - 2 κουτάλια.
    • Ηλιέλαιο - 2 κουτάλια.
    • Καρυκεύματα για χοιρινό - 2 κουτάλια.
    1. Συγκολλήστε τη μαρινάδα προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού στο νερό. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε ένα ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι μπιζέλια, κύμινο. Αλάτι σε άλμη που θα δοκιμάσει.
    2. Εάν το κρέας έχει ένα κόκκαλο, κόψτε το. Κόψτε το επιπλέον λίπος. Στην ιδανική περίπτωση, ένα σφυρί δεν είναι παχύτερο από 5-6 εκατοστά, με ένα μικρό στρώμα Sala από τη μία πλευρά.
    3. Τοποθετήστε το ζαμπόν στη μαρινάδα, κλείστε, βάλτε το ράφι του ψυγείου για τη ναυτησία. Κρατήστε τουλάχιστον μια μέρα.
    4. Την ημέρα του μαγειρέματος, ανακατέψτε σε ένα μπλε μέλι, σπόροι μουστάρδας, πετρέλαιο splash, ρίχνει καρυκεύματα. Μετακινηθείτε επιμελώς το μείγμα.
    5. Αφαιρέστε ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώστε από μια πετσέτα.
    6. Θερμάνετε το τηγάνι τηγανίζουμε το τηγάνι, λανθασμένα λείπει. Βάλτε το ζαμπόν, σε υψηλή θερμότητα γρήγορα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
    7. Τοποθετήστε τη συγκομιδή στο πλυμένο δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε το μέλι πάγο από όλες τις πλευρές (αφήστε λίγο).
    8. Προετοιμαστείτε στους 180 ° C δημιουργώντας ένα χρονοδιακόπτη για 45-50 λεπτά. Μετά από 20-25 λεπτά ξυπνήστε το χοιρινό με σάλτσα μελιού.
    9. Αφού λήξει ο καθορισμένος χρόνος, πάρτε το ζαμπόν, καλύψτε το φύλλο και κρατήστε πατημένο για 10-15 λεπτά.

    Boozyna από χοιρινό ζαμπόν - βίντεο

    Λέγεται ότι η γεύση του κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα. Ο συγγραφέας του βίντεο επιβεβαιώνει αυτό το γεγονός προσφέροντας τρεις ιδέες ταυτόχρονα.

    Τυρί ζαμπόν σε φύλλο - μια πολύ νόστιμη συνταγή

    Εδώ το πιάτο κάνει μαρινάδα και διάφορες προσθήκες στο κρέας. Θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε, αλλά το αποτέλεσμα θα ταιριάζει σε όλους.

    • Το πίσω μέρος του χοιρινού κρέατος είναι ένα ολόκληρο κομμάτι - 1-1,2 kg.
    • Bacon - 100 gr.
    • Τυρί μοτσαρέλα - 30 γρ.
    • Λευκός οίνος - 50 ml.
    • Ελαιόλαδο - 50 ml.
    • Κρεμώδες λάδι - ένα κομμάτι.
    • Σκόρδο - 3 δόντια.
    • Δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο - 3 κλαδιά (επιτρέπεται να αντικατασταθούν με αποξηραμένα βότανα).
    • LAVR - 2 φύλλα.
    • Cedar Nuts - 50 γρ.
    • Αλάτι πιπέρι.
    1. Ξεπλύνετε, φέτα φέτα.
    2. Ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό κώλο. Πικάντικα ζιζάνια, προσθέστε το σκόρδο συνθλίβονται στο cashitz. Μαγειρέψτε τα φυλλάδια δάφνης, πιπέρι. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ, μετακινηθείτε καλά το περιεχόμενο.
    3. Σταματήστε ολόκληρο το κομμάτι, κρύψτε κάτω από την ταινία. Στείλτε στο ράφι του ψυγείου για να μαρινάρετε για 12-24 ώρες.
    4. Στη συνέχεια, κάντε μια μάλλον βαθιά τομή σε όλο το μήκος του ζαμπόν. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα γεμίσματα, ώστε να το κάνετε ογκομετρικό, τύπο τσέπης.
    5. Κάνετε γέμιση. Προσθέστε ένα μεγάλο τσιπ τυριού, προσθέστε ένα μικρό κασέμι σκόρδο, προσθέστε μερικά πιο πικάντικα βότανα, θρυμματισμένα πεύκα. Μαλακώνετε το κρεμώδες λάδι, τοποθετήστε το μείγμα. Ανακατέψτε καλά ή βάλτε ένα μπλέντερ.
    6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση στις τσέπες του ζαμπόν. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
    7. Τυλίξτε ένα κομμάτι χοιρινό στο μπέικον, τυλιγμένο σε όλο το μήκος. Συνδέστε ένα νήμα έτσι ώστε να κατέχει.
    8. Τυλίξτε το κενό στο φύλλο, τοποθετήστε το δίσκο. Προετοιμαστείτε στους 180 ° C. Ο χρόνος ψησίματος είναι 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του τεμαχίου.
    9. Μετά από 10-15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ανοίξτε το φύλλο, ταλάντευση της συγκομιδής του κρασιού. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στον κλίβανο σε 150 o C. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν σταματάει ο ροζ χυμός. Αφαιρέστε το φύλλο από πάνω, αυξήστε ξανά τη θερμοκρασία, συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα.

    Πώς ψήνετε ζουμερό και μαλακό ζαμπόν στο μανίκι

    Πολύ απλό στην απόδοση του Kushan, αλλά είναι δυνατόν να το καταθέσετε όχι μόνο για καθημερινό γεύμα, αλλά και για μια εορταστική θεραπεία.

    • Το ζαμπόν είναι 1 kg.
    • Μήλα, πράσινο - ζευγάρι.
    • Μουστάρδα, έτοιμο - τραπεζαρία.
    • Khmeli-Sunneli - ½ κουταλάκι του γλυκού.
    • Leaf Leaf - 2 τεμ.
    • Σκόρδο δόντια - ζευγάρι.
    • Αλάτι πιπέρι.
    1. Βράστε το νερό προσθέτοντας 2 μεγάλα κουτάλια αλάτι, δάφνη και μερικά πιπέρι μπιζέλια. Εντελώς δροσερό, βάλτε ένα κομμάτι κρέατος στην άλμη.
    2. Κρατήστε για 2 ώρες, στη συνέχεια τραβήξτε έξω, στεγνώστε το χαρτί με χαρτοπετσέτες.
    3. Κόψτε με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια τεμαχισμού, σημαίνουν ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου.
    4. Καθαρίστε τη μουστάρδα, καρύκευμα λυκίσκου, χαιρετισμό, βάλτε στο μανίκι για το ψήσιμο.
    5. Αφαιρέστε το τμήμα σπόρου από τα μήλα, κόψτε αρκετά μεγάλες φέτες. Τοποθετήστε το χιτώνιο για το κρέας.
    6. Ψήστε στους 180 ° C. Χρόνος μαγειρέματος 1.2 ώρες. Κάπου στη μέση, αρχίστε σταδιακά τη μείωση της θερμοκρασίας στα 150 o C.

    Νόστιμο χοιρινό ζαμπόν ψημένο με πατάτες (βίντεο)

    Δεν επαναλάβω τη συνταγή, κοιτάξτε το βίντεο και θα καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

    Το ζαμπόν ψημένο στο φούρνο στη μουστάρδα

    Το χοιρινό ψήνεται ως ένα ολόκληρο κομμάτι, λόγω αυτού, διατηρεί το χυμό του κρέατος. Μαρινάδα με μουστάρδα έχει ήδη εξοικειωθεί και πολλοί βαθμολόγησαν την ευχάριστη γεύση του.

    • Το ζαμπόν είναι 3 κιλά.
    • Βολβός.
    • Μουστάρδα σε σκόνη - ένα μικρό κουτάλι.
    • Σκόρδο - 4 φέτες.
    • Πάπρικα - 2 μικρά κουτάλια.
    • Ένα μείγμα πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού.
    • Ο βασιλικός είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
    • Αλας.
    1. Το χοιρινό χοιρινό, ξεπλύνετε, κηλίδωση με χαρτοπετσέτα, η αφαίρεση της υγρασίας είναι μια προϋπόθεση για την επιτυχημένη ψήσιμο κρέατος σε ένα ολόκληρο κομμάτι.
    2. Κάνετε μικρές περικοπές σε όλο το μήκος του τεμαχίου, τοποθετήστε το σκάφος.
    3. Patch Οι μισοί δαχτυλίδια, στείλτε στο κρέας. Μαγειρέψτε τα δόντια σκόρδου (μπορεί να θρυμματιστεί από τον Τύπο), τοποθετήστε ένα μπολ.
    4. Αναμείξτε σε ένα ξεχωριστό κλάδο Όλα τα άλλα στεγνά καρυκεύματα, ρίξτε το κρέας. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαζί με τα καρυκεύματα κρεμμυδιού, τυλίξτε την ταινία τροφίμων. Απόκρυψη στην οροφή του ψυγείου για αρκετές ώρες. Είναι αρκετό 3-4 ώρες, αλλά είναι ιδανικά για τη θαλάσσια νύχτα.
    5. Πάρτε το ζαμπόν, ας ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί έως 220-250 o C.
    6. Πάρτε το φύλλο αλουμινίου στο δίσκο, αφήνοντας μια μακρά ουρά, επαρκή για να περιτυλίξει ένα ολόκληρο κομμάτι.
    7. Βάλτε το κρέας παραμένοντας το φύλλο περιτυλίγματος έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες, να ενοποιήσουν καλά.
    8. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 2 ώρες. Αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία στα 180 o C.
    9. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην παραδίδετε ένα φύλλο ψησίματος. Προσέξτε για άλλα 15-20 λεπτά - αφήστε το πιάτο να σταθεί λίγο. Όταν φτάσετε στο Open Foil, μην ξέρετε χυμό.

    Juicy ζαμπόν στη ζύμη

    Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το κρέας μπορεί να ψημένο στη δοκιμή και να αγνοήσει αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος στο φούρνο. Και μάταια, επειδή χάρη σε αυτό, όλοι οι χυμοί σώζονται στο κρέας, και το πιάτο λαμβάνεται πολύ ήπια και ορεκτικά.

    • Το πίσω μέρος του σφαγίου - 1-1,2 kg.
    • Κρέμα πετρελαίου - 170 γρ. + 40 γρ.
    • Αλεύρι - 400 γρ.
    • Μουστάρδα - 1,5 μεγάλα κουτάλια.
    • Ζεστό νερό.
    • Κρόκος αυγού.
    • Estragon, μπαχαρικά για κρέας, αλάτι.
    1. Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα μάλλον λεπτό και μακροχρόνιο αποκοπή για να το ρίξετε με ένα ρολό. Twist, στερεώστε το νήμα, βεβαιωθείτε.
    2. Μαλακώνει με οποιονδήποτε τρόπο 40 γρ. Βούτυρο, απλώστε το ρολό.
    3. Βάλτε ένα κομμάτι σε φύλλα, περιτυλίξτε, ασφαλίστε αξιόπιστα έτσι ώστε να μην πατάτε χυμό ροής.
    4. Στείλτε το μέχρι το μισό έτοιμο για 25 λεπτά στις 210 o C.
    5. Παράλληλα με το ψήσιμο κάνει τη ζύμη. Διανέμει αλεύρι με μαλακωμένο βούτυρο (170 γρ.). Ρίξτε ζεστό νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Δεν επισημαίνω την ποσότητα νερού, θα πρέπει να έχετε μια απότομη ζύμη. Αφήστε τον να σταθεί τουλάχιστον μια ώρα - "grab".
    6. Απενεργοποιήστε το φούρνο, χωρίς να ανοίξετε τις πόρτες, αφήστε το στέμμα να σταθεί 10 λεπτά.
    7. Ανοίξτε το φύλλο, πασπαλίστε το αλάτι κρέατος, καρυκεύματα. Όταν το κομμάτι κρυώνει εντελώς, αφαιρέστε τα σπειρώματα.
    8. Από τη ζύμη που έχει πέσει μέχρι εκείνη την εποχή, κυλήστε το σφαιρίο, σε μέγεθος με το κατάλληλο κύλινδρο.
    9. Βρείτε το μουστάκι κέικ, αφήνοντας τα άκρα καθαρά (έτσι ώστε να ραβδί). Πασπαλίστε με εστραγκόν, βάλτε κομμάτι κρέατος στο κέντρο του κέικ.
    10. Κλείστε το κρέας με μια δοκιμή, κλείστε τις άκρες. Μέσω ολόκληρης της επιφάνειας, κάντε μερικές διατρήσεις για ένα πιρούνι.
    11. Λιπάνετε την κορυφή του κρόκου, στείλτε στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά. Μετά το σήμα χρονοδιακόπτη, αφαιρέστε το ζαμπόν, κάλυμμα με πετσέτα ή φύλλο, κρατήστε ένα τέταρτο μιας ώρας και σερβίρετε.

    Συνταγή βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ζαμπόν με λαχανικά

    Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα! Πριν από εσάς, μια άλλη θαυμάσια έκδοση του ψησίματος με τα μάρκες σας, την οποία ο συγγραφέας μοιράζεται μαζί μας. Προτείνω να επαναλάβω! Καλή όρεξη!

    Πόσο νόστιμο ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο φούρνο

    Εάν είστε τυχεροί και έχετε ένα ολόκληρο χοιρινό ζαμπόν, πρέπει να είστε σε θέση να ψήσετε νόστιμα. Ένα τέτοιο κομμάτι κρέατος είναι αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ένα σνακ, αλλά και ένα συστατικό άλλων πιάτων. Και πώς η ψήσιμο είναι σωστή και ζουμερή, θα πει στις συνταγές μας.

    Πώς να ψήνετε το χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο:

    1. Τα καρότα πλένουν, σκεφτείτε τη φλούδα από αυτό, κόψτε μαζί. Μετά από αυτό το χαριτωμένο άχυρο, δεν είναι πολύ λεπτό.
    2. Καθαρίστε όλα τα σκελίδες σκόρδου. Μεγαλύτερο χωριστό από το μικρό. Είναι μεγάλα δόντια που πρέπει να έχουν 2/3 μάζες από όλο το σκόρδο στο σωρό τους. Και είναι απαραίτητο να τα περικοπή σε τέσσερα μέρη.
    3. Τα μικρά δόντια πρέπει να χάσετε μέσα από ένα Davilen σε ένα μικρό μπολ.
    4. Εδώ για να ρίξει μια μάλλον μεγάλη ποσότητα αλατιού.
    5. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σάλτσες λυκίσκου ή ένα ειδικό μείγμα καρυκευμάτων για το κρέας. Μείγμα;
    6. Ρίξτε όλο το πετρέλαιο εδώ, παρεμβάλλουμε ξανά, αφήστε για δεκαπέντε λεπτά.
    7. Πάρτε το πλυμένο και αποξηραμένο ζαμπόν. Είναι αδύνατο να αφαιρεθεί το δέρμα, μπορείτε να μειωθείτε και να φωνάξετε.
    8. Πάρτε ένα μαχαίρι με ένα πλάτος περίπου ενός δακτύλου και κάνετε βαθιές περικοπές στο σφυρί. Η απόσταση μεταξύ τους θα πρέπει να είναι περίπου δύο εκατοστά. Τέτοιες τρύπες πρέπει να γίνονται σε όλες τις πλευρές του ποδιού.
    9. Στη συνέχεια, παραλείψτε το δάχτυλό σας στη μαρινάδα πετρελαίου, προσπαθώντας να γάντι όσο το δυνατόν περισσότερο και είναι καλό να πλένετε όλες τις οπές με ένα μείγμα.
    10. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις ίδιες τρύπες στο άχυρο των καρότων και το ζαμπόν, μερικές φορές μπορείτε μερικές φορές ταυτόχρονα πολλά κομμάτια και των δύο.
    11. Κορυφή για να πιάσετε το κρέας της εναπομένης μαρινάδας, αφήστε λεπτά για είκοσι λείπουν, μετατοπίζοντας στο δίσκο, ρίχνετε λίγο περισσότερο πετρέλαιο στο κάτω μέρος.
    12. Βάλτε στο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία, για να αντέξει έτσι περίπου δέκα λεπτά.
    13. Στη συνέχεια, αλλάξτε τη φωτιά στη μέση και μαγειρέψτε για περίπου τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να γυρίσετε το ζαμπόν να κόψετε μερικές φορές, βεβαιωθείτε ότι το νερό από το κάτω μέρος κάθε μισή ώρα.

    Χρυσό ψημένο στο φούρνο σε φύλλα

    • 15 ml μαγιονέζας.
    • 700 g φλοιού.
    • 15 ml ξινή κρέμα.
    • Μπαχαρικά για το κρέας.
    • 10 γραμμάρια μουστάρδας.
    1. Αιχμηρό μαχαίρι στο σφυρί κάνει αρκετά βαθιές περικοπές.
    2. Μέσα σε αυτές τις περικοπές τρίψτε το αλάτι κρέατος. Προαιρετικά, κάθε τομή μπορεί να εισαχθεί σε ένα μικρό σκελίδα σκόρδο.
    3. Σε ένα μικρό μπολ, αναμίξτε την ξινή κρέμα με μπαχαρικά, μαγιονέζα, φροντίστε να προσθέσετε μαύρη πιπεριά, μουστάρδα. Η μουστάρδα μπορεί να είναι οποιαδήποτε?
    4. Αυτό το μείγμα βρίσκεται στην κορυφή του χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια συσκευάστε το στην ταινία τροφίμων. Σε θερμοκρασία δωματίου για να αφήσετε μια ώρα για τρία, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε στο ψυγείο.
    5. Δύο ώρες για να πάρετε, αφαιρέστε την ταινία και περιτυλίξτε το χοιρινό φύλλο με τον ίδιο τρόπο. Η λαμπρή πλευρά πρέπει να είναι μέσα.
    6. Βάλτε το δίσκο και στείλτε στο φούρνο κατά 220 Κελσίου. Να αντέξει πενήντα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε φωτιά έως 180 και να αντέξετε περισσότερα σαράντα λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο, κρατήστε άλλα δεκαπέντε λεπτά για να σχηματίσουν μια κρούστα. Απενεργοποιήστε, κρατήστε το φούρνο για άλλα δέκα λεπτά - και σερβίρετε.

    Χοιρινό ζαμπόν στο λούστρο μελιού

    • 2 φύλλο δάφνης.
    • 10 g φρέσκου τζίντζερ.
    • 60 ml Brandy.
    • 3 κιλά οστών ζαμπόν.
    • 3 δόντια σκόρδου?
    • 1 κρεμμύδια.
    • 15 g μουστάρδα;
    • 1 Σέλινο στέλεχος.
    • 15 g μελιού?
    • 90 g ζάχαρη.

    Η μαγειρική διαδικασία είναι Stepdown:

    1. Βάλτε το ζαμπόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το με νερό. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας.
    2. Βάλτε εδώ σέλινο, κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλα δάφνης, βάλτε φωτιά. Αφήστε να βράσει και να μαγειρέψετε από αυτή τη φορά δυόμισι ώρες σε μια μικρή φωτιά, μετά την οποία θα περιμένει μέχρι να κρυώσει.
    3. Αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι, ενώ αφήνετε λίπος στο κρέας. Ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνει ένα πλέγμα στο λίπος και να αναστρέψει ολόκληρο το κομμάτι σε αυτό.
    4. Πυροβολήστε στο φύλλο ψησίματος και λιπάνετε τη μουστάρδα. Κομμάτια τζίντζερ να αποσυντεθούν σε διαφορετικά μέρη.
    5. Στο κονιάκ της άγιας θερμότητας, προσθέστε μέλι και ζάχαρη σε αυτό. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα συστατικά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Αυτό είναι ένα λούστρο?
    6. Πρέπει να χύσει το κρέας από ψηλά. Στείλτε στο φούρνο για σαράντα λεπτά στη μέση φωτιά.

    Χοιρινό στο κρασί ψημένο στο φούρνο

    • 160 ml σάλτσας σόγιας.
    • 1100 g ζαμπόν?
    • 0,2 λίτρα Sherry.
    • 4 δόντια σκόρδου?
    • 0,5 λίτρα νερού.
    • 10 g μελιού?
    • 20 g φρέσκου τζίντζερ.
    • μπαχαρικό;
    • 25 ml ξύδι κρασιού.
    1. Καθαρό κρέας, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
    2. Στο τηγάνι, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού, βάλτε τη ρίζα του τζίντζερ, διάφορα πικάντικα βότανα, πιπέρι πιπέρι, ρίξτε μέλι, βάλτε ένα φύλλο δάφνης.
    3. Βράστε το μείγμα για πέντε λεπτά.
    4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ένα ξύδι εδώ και δροσερό.
    5. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα Jerez και σόγια εδώ, αναμίξτε. Το Sherry μπορεί να αντικατασταθεί από ξηρό κόκκινο κρασί.
    6. Από αυτή τη μαρινάδα να ρίξει το κρέας και να το αφαιρέσει στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
    7. Στη συνέχεια, πάρτε το ζαμπόν από τη μαρινάδα, μπορείτε να το πείτε με το σκόρδο, να τυλίξετε σε χαρτί αρτοποιίας.
    8. Μετακινήστε το κρέας στη ράβδο ROAS, καθαρίστε το στο φούρνο για μια ώρα στους 200 Κελσίου.
    9. Στη συνέχεια, το κρέας αναπτύσσεται και το νερό με χυμό από το κάτω μέρος, ψήστε μέχρι την ετοιμότητα, είναι περίπου δεκαπέντε λεπτά.

    Δοκιμάστε να μαγειρεύετε νόστιμες τηγανίτες με λάχανο στη συνταγή μας.

    Διαβάστε πώς να κάνετε μια νόστιμη παγωμένη σούπα μπιζέλια στο άρθρο μας.

    Δοκιμάστε να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο σε σάλτσα μελιού με λεμόνι στο φούρνο. Συνταγές με προτροπές βήμα προς βήμα εδώ.

    Πόσο νόστιμο ψήσιμο τσοκ στο μανίκι στο φούρνο

    • 450 ml μπύρα?
    • 20 g αλάτων.
    • 15 g μουστάρδας σιτηρών.
    • 4 κιλά ζαμπόν.
    • 45 ml πετρελαίου.
    • 5 g ξηρούς κόκκους μουστάρδας.
    • 5 δόντια σκόρδου.
    1. Καθαρισμός των δοντιών σκόρδου συμπίεση μέσω του Τύπου προς το σωρό και ρίξτε το πετρέλαιο εδώ.
    2. Ρίξτε αλάτι και προσθέστε μουστάρδα, μπορείτε να διασχίσετε.
    3. Γαμημένο το πλυμένο κρέας με το προκύπτον μείγμα.
    4. Πυροβολήστε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, αφαιρέστε στο ψυγείο για τη νύχτα. Ένα μέρος του μανικιού πρέπει να παραμείνει ανοιχτό.
    5. Τραβήξτε έξω, ρίξτε μέσα μπύρα και γραβάτα. Κορυφή για να κάνετε αρκετές οπές στο μανίκι.
    6. Στείλτε στο φούρνο για μια ώρα και σαράντα πέντε λεπτά στο 210 Κελσίου.
    7. Να αποκαλύψετε το πακέτο, στείλτε τα άλλα δεκαπέντε λεπτά για να στριμηθούν.
    8. Βγείτε έξω, γυρίστε την άλλη πλευρά και ψήστε άλλα δεκαπέντε λεπτά.
    9. Μετά από αυτές τις φέτες και σερβίρετε.

    CHIMS με κρεμμύδια και μπαχαρικά

    • 15 g Mayoran.
    • 1 δέσμη θυμιού?
    • 3 κιλά ζαμπόν;
    • 120 g καφέ ζάχαρης.
    • 220 g αλάτων.
    • Ζίρα;
    • 1 φασκόμηλο.
    • 20 κομμάτια μαριναρισμένων βολβών.
    • 1 κεφάλι σκόρδου?
    • 15 g δεντρολίβανο.
    • 15 γραμμάρια μούρων Juniper.
    • 60 ml σάλτσας σόγιας.
    • 15 g πιπέρι μπιζέλια?
    • 5 φύλλα δάφνης.
    • 15 g αρωματικό πιπέρι.
    1. Περίπου τρία λίτρα νερού πρέπει να βράσουν με αλάτι, μπαχαρικά και βότανα: αποξηραμένο δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, δύο τύποι πιπεριών, αρκεύθου, μαγιό, ζάχαρη.
    2. Αφού το μίγμα ψύχεται, ρίχνει σε ένα μεγάλο δοχείο και προστίθεται τέσσερα περισσότερα λίτρα νερού, αναγκαστικά βρασμένο.
    3. Είναι απαραίτητο να κόψετε το δέρμα από το ζαμπόν, αλλά το στρώμα της Sala άδεια. Θα πρέπει να είναι περίπου ένα και μισό εκατοστό.
    4. Κάτω κρέας στην άλμη και για να το αντέξει εκεί περίπου δώδεκα ώρες, γυρίστε και κρατήστε πίσω σε άλλες δώδεκα ώρες. Όλο το δοχείο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
    5. Στη συνέχεια, το κρέας παίρνει και κάνει βαθιές περικοπές σε αυτό. Βάλτε μαριναρισμένα κρεμμύδια και καθαρισμένα δόντια σκόρδου σε αυτά.
    6. Για να ρίξετε τη σάλτσα σόγιας και να τυλίξετε σε τρία στρώματα φύλλων, ψήστε για τον υπολογισμό: είκοσι λεπτά στο τσίμπημα + για άλλα είκοσι λεπτά στο σύνολό του σε όλο το κομμάτι.
    7. Στη συνέχεια αποκαλύπτεται το ζαμπόν και ο χυμός σχηματίζεται για να συγχωνευθεί στο τοπίο. Το βάζετε στη φωτιά και εξατμίστε το μισό.
    8. Τα φύλλα θυμάρι και το φασκόμηλο κόβουν και προσθέτουν στο χυμό, πηδήξτε εδώ στο μάτι στο μάτι.
    9. Αυτό το κρέας νερού σάλτσας κατά την κατάθεση.

    Χρήσιμες συμβουλές

    Είναι ενδιαφέρον, αλλά το καλύτερο ψημένο ζαμπόν δεν συνδυάζεται με τυχόν γαρνιτούρα ή κρασί, αλλά με αρκετές ποικιλίες μπύρας, συμπεριλαμβανομένου του σκοτεινού. Επομένως, υπάρχει μια συνταγή χρησιμοποιώντας μπύρα ως μαρινάδα. Έτσι, αυτό είναι ένα εξαιρετικό σνακ για την αρσενική εταιρεία.

    Νόστιμα, ζουμερά, αρωματικά και πικάντικα κρέατα θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε γραφείο. Ιδιαίτερα το εξυπηρετεί απολύτως, ακριβώς από το φούρνο. Τα ενθουσιώδη θαυμαστικά παρέχονται!

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλα

    Η εορταστική γιορτή υποχρεώνει πάντα τους μάγειρες να εφεύρουν κάτι ξεχωριστό, ένα πιάτο ικανό να χτυπήσει όλους τους επισκέπτες χωρίς εξαίρεση. Αυτό είναι ένα τέτοιο Kushany είναι ένα ζαμπόν ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλα, που σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί σας.

    Ένα παρόμοιο μαγειρικό αριστούργημα θα απολαύσει όχι μόνο άπληστα κεφάλια, αλλά πιθανότατα θα πρέπει να δοκιμάσει ακόμη και εκείνες τις γκουρμέ που προτιμούν τα λαχανικά.

    Συμβουλές για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο φούρνο

    Από όλα τα μέρη της μάσκαρας χοιρινού κρέατος, η ίδια η ορεκτική, ίσως, είναι ζαμπόν. Πιο συχνά προετοιμάζεται εξ ολοκλήρου και χρησιμοποιεί το φούρνο γι 'αυτό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί κάποιες δεξιότητες και υπομονή μαγειρικής.

    Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα επιτρέψουν αρκετές απλούστευση της διαδικασίας ψησίματος. Κρατώντας προς αυτούς εγγυάται ότι θα πάρετε ένα καταπληκτικό πιάτο.

    • Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το μη κατεψυγμένο κρέας, αλλά ψυγμένο. Με ένα τόσο κύριο συστατικό, το Kushany θα επιτύχει πολύ πιο πιο νόστιμο. Αν δεν βρήκα ένα φρέσκο ​​ζαμπόν, στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει πέσει εντελώς πριν το μαγείρεμα.
    • Ακόμα και το ψυγμένο κρέας απαιτεί προθέρμανση. Πριν την αποστολή στο φούρνο, δείπνο Kuska να σταθεί για 30 λεπτά έξω Ψυγείο . Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θερμοκρασία μέσα και έξω από το κομμάτι ισοπεδώνεται και το κρέας θα είναι πολύ νόστιμο.

    • Μπορείτε να ψήσετε αμέσως το ζαμπόν, ωστόσο, το χοιρινό θα κυκλοφορήσει πολύ πιο αρωματικά αν το πιάσει για αρκετές ώρες με μπαχαρικά και κρεμμύδια. Μια τέτοια μαρινάδα θα κάνει το κρέας λίγο μαλακότερο, και επίσης θα σώσει το πιάτο από μια δυσάρεστη γεύση πρωτεΐνης.
    • Από ποια μπαχαρικά θα χρησιμοποιήσετε, η καλαίσθητη παλέτα του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται πλήρως. Έτσι μπορείτε να πάρετε περισσότερο πιπέρι και σκόρδο αν σας αρέσει το κέλυφος ή να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα και μέλι για να δημιουργήσετε γλυκό λούστρο.
    • Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στη διαδικασία μαγειρέματος είναι απλά λιωμένο, αλλά είναι καλύτερο να το διαγράψετε εκ των προτέρων. Εάν έχετε παρατηρήσει μια σημαντική ποσότητα Sala σε ένα ζαμπόν, κόψτε το, αφήνοντας μόνο ένα στρώμα, περίπου 3-4 χιλιοστά.
    • Χυμός που σχηματίζεται στη διαδικασία του κρέατος ψησίματος και πρόκειται να φύγει, δεν αξίζει να χυθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον συμπυκνωμένο ζωμό για άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να το προσθέσετε σε ψητές πατάτες ή να ρίξετε στη σούπα.

    Χρόνος ψησίματος στο φούρνο

    Ο χρόνος πλέξης είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της διαδικασίας μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Εάν δεν τελειώσετε το κρέας, θα παραμείνει ακατέργαστο στο κέντρο. Είναι επικίνδυνο, επειδή το χοιρινό δεν μπορεί να αφεθεί ωμά. Έχοντας κρατήσει το κρέας στο φούρνο για πολύ καιρό, κινδυνεύετε να το κόψετε.

    Υπολογίστε το χρόνο που απαιτείται για την απομάκρυνση του ζαμπόν είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει μόνο να γνωρίζετε το βάρος του κομματιού και για κάθε κιλό προσθέστε 40 λεπτά. Θα χρειαστεί επίσης να δώσετε κρέας λίγο στάση στο φούρνο για 20 λεπτά.

    Ψημένο χοιρινό ψημένο στο φούρνο στο φύλλο, μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

    Συστατικά

    • Χοιρινό ζαμπόν - 3 κιλά;
    • Ένα μείγμα πιπεριών εδάφους - ½ kl.
    • Σκόρδο - 3-4 δόντια;
    • ΠΑΠΡΙΚΑ - 2 CH. L.;
    • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
    • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουτ.
    • Βασίλη - 1 κουτ.
    • Αλάτι στη γεύση.

    Πόσο γρήγορα και απλά μαγειρεύει χοιρινό ζαμπόν, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο

    Πρώτα απομακρύνετε το κομμάτι του χοιρινού κρέατος εάν είναι παγωμένο. Το ψυγμένο κρέας ξεπλένεται απλά κάτω από τρεχούμενο νερό και σπεύδουν ελαφρά με χαρτοπετσέτες.

    • Στη συνέχεια, κόψτε το υπερβολικό λίπος και επίσης αφαιρέστε μεγάλες ταινίες αν είναι. Κάνετε μικρές περικοπές στην επιφάνεια του ζαμπόν. Βάλτε το κομμάτι σε ένα βαθύ μπολ.
    • Καθαρίστε τα κρεμμύδια από τη φλούδα και κόψτε το με αρκετά μεγάλα δαχτυλίδια. Τους χωρίζουμε σε ξεχωριστούς δακτυλίους και μετατοπίζουμε στο κρέας.
    • Από τα σκελίδες του σκόρδου, αφαιρούμε το δέρμα και τους παραλείπουμε μέσα από τον Τύπο ή απλά τρίψτε το λεπτό μαχαίρι. Προσθέτουμε στο μπολ.
    • Τώρα παρουσιάζουμε όλα τα μπαχαρικά μας, καθώς και να βάλουμε αλάτι στο μπολ. Τα χέρια τρίβονται καλά ένα κομμάτι από όλα τα μπαχαρικά, καθώς και το χοιρινό μαζί με το τόξο. Καλύψτε τον κώλο και καθαρίστε το κάλυμμα και αφαιρέστε στο ψυγείο. Εδώ, το κρέας πρέπει να σταθεί τουλάχιστον 3-4 ώρες και είναι καλύτερο να το αφήσετε καθόλου τη νύχτα.
    • Πάρτε το κρέας και αφήστε τον να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, βάζουμε το φούρνο για να ζεσταθεί έως και 250 μοίρες.
    • Σκεφτείτε απαλά με ένα κομμάτι χύδην δαχτυλίδια και το βάζετε στο φύλλο φύλλου αλουμινίου. Zaminate των άκρων του έτσι ώστε το κομμάτι να είναι εντελώς κλειστό. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο φύλλο.
    • Αφαιρούμε το κρέας στο ζεστό φούρνο. Η θερμοκρασία μειώνεται σε 180 μοίρες. Εμπλουτίζουμε 2 ώρες και για έναν καιρό ξεχάσετε το κρέας.
    • Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα. Ας περιμένουμε ένα άλλο τρίτο μιας ώρας και να βγάλουμε την αρωματική λιχουδιά από το φούρνο.

    Το ανοιχτό φύλλο πρέπει να είναι προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ρίξει πολύτιμους αρωματικούς χυμό. Το έτοιμο ζαμπόν μπορεί να τρώει δεξιά ή δροσερό και να χρησιμοποιήσει, για παράδειγμα, για σάντουιτς .

    Συνταγή προετοιμασίας μελιού

    Σίγουρα έχετε δει επανειλημμένα στις σελίδες των μαγειρικών περιοδικών ψημένες τσόφλι με ένα κρούστα και ένα όμορφο πλέγμα στην επιφάνεια. Στην πραγματικότητα, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια τέτοια ομορφιά, πρέπει μόνο να ακολουθήσετε αυτή την εντολή βήμα προς βήμα.

    Συστατικά

    • Χοιρινό ζαμπόν - περίπου 3 κιλά;
    • Μέλι - 200 ml;
    • Καφέ ζάχαρη - 50 g;
    • Μουστάρδα - 50 ml;
    • Βούτυρο κρεμώδη - 4 κουταλιές.;
    • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

    Προετοιμασία με τα χέρια σας σφυριά χοιρινού κρέατος στο φούρνο

    • Το ζαμπόν προετοιμάζεται ακριβώς όπως κάναμε στην προηγούμενη συνταγή. Αυτή τη φορά, δεν θα μαρινάρετε το κρέας, οπότε τρίψτε αμέσως το κομμάτι του αλατιού και του πιπεριού και αφαιρέστε μισή ώρα.
    • Όταν το χοιρινό γίνεται θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το σε ένα διπλό φύλλο φύλλου. Βάζουμε το φύλλο περγαμηνής από ψηλά - θα στεγνώσει το πάνω μέρος του κρέατος και κλείνει το χυμό μέσα. Γυρίζουμε τις άκρες του φύλλου και στενά κλείνουμε το κομμάτι μας μέσα.
    • Ζεσταίνοντας το φούρνο σε 180 μοίρες και στη συνέχεια βάζει το κρέας μέσα σε 45-50 λεπτά.

    Μέχρι αυτή τη φορά, τα σφυριά θα πρέπει να συμπιέζονται ήδη. Το παίρνουμε από το φούρνο, η θερμοκρασία εγκαθιστά αμέσως 230-240 μοίρες. Αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα φύλλου και περγαμηνής.

    Αφήνουμε το κρέας ανοιχτό και με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού "αντλήσει" ένα πλέγμα αναρρόφησης. Λιπάνετε ένα κομμάτι του λούστρου και αφαιρέστε την πλάτη στο φούρνο.

    Μετά από 15 λεπτά, παίρνουμε ξανά και πάλι λιπαίνουμε ένα μικρό λούστρο, στη συνέχεια βάλτε το πεισματάρο χοιρινό περαιτέρω. Πρέπει να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε 15 λεπτά μέχρι να δαπανηθεί ολόκληρο το λούστρο. Συνήθως χρειάζονται 1-1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό θα αποκτήσει μια πυκνή κρούστα και θα καταφέρει να υποκύψει.

    Όταν ολόκληρο το μίγμα δαπανώνται και ψήνονται, αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο. Ένα τέτοιο χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο στο φύλλο πρέπει να σταθεί για άλλα 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές υποδοχές και γεύση.

    Juicy χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο. Holiday Holiday: Μέθοδοι για την προετοιμασία του χοιρινού ζαμπόν ψημένο στο φούρνο

    Για παραδοσιακή σλαβική κουζίνα, ήταν πάντα χαρακτηριστικό της προετοιμασίας οποιουδήποτε κρέατος με τη μορφή μεγάλων τεμαχίων. Ήταν μαγειρεμένα και ψημένα σε γλάστρες, σίδηρο και υπαίθριο.

    Αυτή η μέθοδος θεωρήθηκε απλή και λογική.

    Ο περασμένος αιώνας, τα τηγανητά ντουλάπια ήρθαν στην αντικατάσταση της ανοιχτής πυρκαγιάς, όπου τα μεγάλα κομμάτια επηρεάζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές με την προκατάληψη της εμφάνισης και της γεύσης.

    Το ζαμπόν (πίσω) είναι ένα σαρκώδες κομμάτι ισχίου ή ώμου από χοιρινό σφάγιο, το οποίο συχνά εκτίθεται σε θερμική επεξεργασία με το ψήσιμο.

    Το ζαμπόν κρέας χρησιμοποιείται ζεστό, αλλά και - ως κρύα σνακ (ζαμπόν, pasto, buuchinists, hamon). Για το ψήσιμο, μπορείτε να επιλέξετε φιλέτα κρέατος του μηριαίου τμήματος του ζαμπόν, ή το ζαμπόν των οστών. Μερικοί προτιμούν μια άπαχη σάρκα, άλλοι - δεν αντιπροσωπεύουν ένα ζαμπόν χωρίς στρώμα Sala. Για όλους τους τύπους χοιρινού ζαμπόν υπάρχουν μέθοδοι προετοιμασίας.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο - Γενικές αρχές μαγειρικής

    Για επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο, το ζαμπόν λαμβάνεται από το ανώτερο μηριαίο τμήμα του χοίρου. Το ζαμπόν από την μπροστινή περιοχή λεπίδας είναι ινώδη και λιγότερο λιπαρά, είναι κατάλληλη για να χαραγεί, κυλίνδρους μαγειρέματος και διαιτητικές συνταγές. Το πίσω κρέας ή το τμήμα μπέικον του χοίρου έχει ένα πιο ζουμερό και λιπαρό κρέας με στρώματα αλατισμένων διαφορετικών πάχους. Για το κρέας αυτό, η πιο επιτυχημένη επιλογή προετοιμασίας είναι η προετοιμασία.

    Η καλλιέργεια συνήθως προηγείται από την παρασκευή της επεξεργασίας γραμμαρίων.

    Το κρέας βυθίζεται αναγκαστικά κάτω από το πίδακα του κρύου νερού, επομένως, τα πιθανά δευτερεύοντα θραύσματα των λίθων, τα κομμένα μαλλιά και τα υπολείμματα του βαρεμένου αίματος πλένονται.

    Τις περισσότερες φορές, πριν το ψήσιμο, το ζαμπόν διατηρείται σε άλμη ή μαρινάδα, αυτή η διαδικασία μειώνει σημαντικά τον χρόνο της προετοιμασίας του στο υπουργικό συμβούλιο.

    Συνταγή 1. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο (με πορτοκάλια)

    Συστατικά:

    • 1-2 kg. λιπαρός;

    • Μπαχαρικά για γεύση.

    • Σαλάτα χόρτα (για διακόσμηση).

    Μαγείρεμα:

    Η φούστα του ζαμπόν βιασύνη στον καθαρισμό και το άνοιγμα των πόρων. Σε ολόκληρη την περίμετρο του ζαμπόν, υπάρχουν σταυροειδείς τομές. Πουλήστε αλάτι και πιπέρι.

    Πορτοκάλια με ένα δέρμα κομμένο σε κύκλους.

    Το φύλλο ψησίματος για να συντηγμειστεί έτσι ώστε οι άκρες να κόβονται έξω από το φύλλο.

    Τοποθετήστε τους κύκλους εσπεριδοειδών στο φύλλο, βάλτε το κρέας πάνω τους. Με τη σειρά του τοποθετείται ένα στρώμα πορτοκαλιών και καλύπτεται με φύλλο που δεν είναι πολύ σφιχτό.

    Το ζαμπόν ψημένο σε ένα θερμαινόμενο σε 180 μοίρες φούρνο 80 λεπτά.

    Το τελικό κρέας απελευθερώνεται από το φύλλο και τις περικοπές σε φέτες μερίδιο, τοποθετούνται σε ένα πιάτο που καλύπτεται με φύλλα σαλάτας. Τα πορτοκάλια τοποθετούνται στην κορυφή.

    Τα πορτοκάλια στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν από ανανά ή μπαμπά.

    Συνταγή 2. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο (με σάλτσα μήλου)

    Συστατικά:

    • ένα κομμάτι ζαμπόν - 2 - 2,5 kg;

    • Μπαχαρικά, φύλλα δάφνης.

    • Λάδι LACHY (ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ) - 40 mL.;

    • Μήλα (βαθμολογία Unsweetened) - 5 τεμ.

    • επιδόρπιο κρασιού (κόκκινο) - ένα ποτήρι?

    • Μπαχαρικά και αλάτι.

    Μαγείρεμα:

    Το κρέας πλένεται, είναι ξηρό και είναι ηλίθιο με σκόρδο, φύλλο δάφνης και καρότα.

    Το γεμιστό κρέας πρέπει να αλατιστεί, να πιάσει το κόκκινο καύση πιπέρι και να εξαπατήσει με ελιά ή άλλο πετρέλαιο. Ένα κομμάτι που υποβλήθηκε σε επεξεργασία με μπαχαρικά καλύπτεται με ένα καπάκι και αφαιρεί στο ψυγείο για μια μέρα.

    Μετά από 24 ώρες, το κρέας βγαίνει από το ψυγείο, αφρούς με χαρτοπετσέτα από υπερβολικό χυμό και αναδιπλώνεται σε φύλλα.

    Το χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο υπάλληλο ψητό σε μέτρια θερμότητα (180-190 μοίρες) περίπου 2 ώρες.

    Σάλτσα μαγειρέματος: Καθαρά μήλα, κομμένα σε τμήματα, ρίξτε νερό και διπλώστε σε απαλότητα. Μετά το βράσιμο, τα μήλα είναι καθορισμένα, εκτρέφονται κρασί και τριμμένο λεμόνι ζοφερή.

    Το τελειωμένο ζαμπόν κόβεται σε κομμάτια που είναι τοποθετημένα σε λιπαντικά λάδια λιπαντικά πιάτα και χύνεται σάλτσα μήλου. Το πιάτο πριν από την εξυπηρέτηση είναι να ζεσταθεί στο φούρνο (που δεν έχει χρόνο για να κρυώσει) 5-7 λεπτά.

    Συνταγή 3. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (στη δοκιμή)

    Συστατικά:

    • 4 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας.

    • 1 ώρα. Κουτάλι καρύκευμα από αρωματικά βότανα.

    Μαγείρεμα:

    Κόψτε το δέρμα και το αλμυρό από το ζαμπόν. Βράζετε κρέας με αλάτι και μπαχαρικά σε νερό περίπου 1,5 ώρες και διαρρέουν στο σουρωτήρι για να ρέουν το ζωμό.

    Αναμίξτε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αυγά κοτόπουλου, τριμμένο τυρί και αλεύρι. Προσθέστε αποξηραμένο χόρτο-καρύκευμα και ζυμώστε τη ζύμη. Αυτό το μείγμα είναι ένα λίγο ψυγμένο βραστό ζαμπόν και το έβαλε σε ένα τηγάνι για το ψήσιμο. Στη ζύμη μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι μουστάρδας για να βελτιώσετε μια πικάντικη γεύση και γεύση.

    Έτσι, η προετοιμασία του ζαμπόν στο φούρνο είναι πολύ ταχύτερη από ό, τι σε άλλες εκδόσεις, καθώς το κρέας είχε προηγουμένως ενοχληθεί. Ψητά πριν κλείσει μια κρούστα της δοκιμής στους 170-180 βαθμούς.

    Συνταγή 4. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στις φέτες του τμήματος φούρνου

    Συστατικά:

    • το μηρό του χοιρινού κρέατος (πολτός με λιπαρό) - 2,5 kg.

    • Lean Oil - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;

    • Αλεύρι ή άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;

    • 1 κουταλάκι του TSP Paprika;

    • Κρέμα (10%) - ½ φλιτζάνι.

    • Περπάτησε (κονσερβοποιημένα) - 200 g.;

    Μαγείρεμα:

    Το κρέας κόβεται από μεγάλες φέτες μισού της παλάμης και είναι ελαφρώς ψημένο. Μετά την κοπέλα, πρέπει να αλλάξετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε χαρτί και να πνίξετε.

    Κρεμμύδια θρυμματισμένα και τηγανίζοντας μαζί με την πάπρικα. Ρίξτε αλεύρι με αλάτι στο τηγάνι και συνεχίστε το ψητό για άλλα 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ρίξτε ζωμό και κρασί. Σύρετε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά μέχρι να αρχίσει πάχος. 2 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε την πλάκα προσθέστε σε σάλτσα κρέμας.

    Φωτιζόμενες φέτες ζαμπόν σε σχήμα μαζί με μανιτάρια. Ρίξτε κρέας με σάλτσα και τοποθετήστε μια καυτή ντουλάπα για 35 λεπτά. Ορίστε τη θερμοκρασία - 160-170 μοίρες.

    Σε χοιρινό ζαμπόν, φέτες ψημένου τμήματος με μανιτάρια, είναι καλύτερο να τροφοδοτεί το ρύζι στο πιάτο, αντισταθμίζει το υπερβολικό λιπαρό κρέας.

    Συνταγή 5. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (με kvass)

    Συστατικά:

    • Χοιρινό κρέας (μηρός) - 3 κιλά.

    • Pepper Fragrant - 10 μπιζέλια;

    • Γαρύφαλλο - 3-4 ομπρέλες.

    • Σκόρδο - 2 κεφάλια.

    Μαγείρεμα:

    Το Kvass χύνεται στη λεκάνη ή το μπολ, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και το αλάτι προστίθενται. Το κρέας τοποθετείται σε υγρό για να μαρινάρει για 2 ημέρες. Τα πιάτα με μαρινάδα καθαρίζονται σε κρύο μέρος.

    Μετά από 2 ημέρες, το ζαμπόν αφαιρείται από τη μαρινάδα, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες και τσίμπημα σκόρδο.

    Το γεμισμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές και τηγανίζουμε στο φούρνο για 80 λεπτά.

    Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό που παραμένει από το Μαρινόν χύνεται στις αποσκευές, το κρέας συνεχίζει να μεταφέρεται άλλη 1 ώρα. Από καιρό σε καιρό, το χοιρινό πρέπει να χύνεται με χυμό από την πλάτη.

    Η συνιστώμενη θερμοκρασία για το ψήσιμο του ζαμπόν είναι 180 μοίρες.

    Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες αποφλοιωμένες πατάτες στο ψημένο ζαμπόν. Στη συνέχεια, τα γαρνιτούρα θα παρασκευαστούν ταυτόχρονα με το κρέας.

    Το Kvass στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από μπύρα.

    Συνταγή 6. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο στο μανίκι (με μούρα Juniper)

    Συστατικά:

    • 1 kg. χοιρινό πολτό (ώμος ή μηριαίο);

    • 300 g. Δαμάσκηνα χωρίς οστά.

    • 100 λίτρα. Ξηρό κρασί (λευκό).

    • 50 g. Το πετρέλαιο της αγελάδας.

    • μια χούφτα μούρα juniper.

    • Κουτάλι του εδάφους υπερσύγχυσης.

    Μαγείρεμα:

    Juniper μούρα και φύλλα δάφνης γεμάτο στο κονίαμα. Χοιρινό τρίψιμο μπαχαρικά, αλάτι και ώθηση μείγμα. Μετά από μισή ώρα, λιπάνετε το κρέας του λιωμένου πετρελαίου και ρίξτε το κρασί.

    Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν στη συσκευασία για το ψήσιμο και στείλτε στην καυτή ντουλάπα για 2 ώρες. Θερμοκρασία φούρνου - 200-210 μοίρες. Από καιρό σε καιρό πρέπει να γυρίσετε το μανίκι για ομοιόμορφη ψήσιμο κρέατος.

    Μέχρι στιγμής το κρέας ψήνεται, θα πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Τα δαμάσκηνα εμποτίζονται σε ζεστό νερό και αφού περάσουν από το μύλο κρέατος.

    Το Sukhari φρυγμένο σε λάδι, σε αυτούς προστίθενται μια μάζα και ζωμός. Η σάλτσα είναι ικανοποιημένη και εξασθενίζει για αρκετά λεπτά σε μεσαία θερμότητα.

    Για μισή ώρα πριν από το άκρο του ψημένου, το χιτώνιο κόβεται, στη συνέχεια για τα υπόλοιπα 30 λεπτά ο χυμός θα εξατμιστεί και το ζαμπόν κατεβαίνει.

    Το τελικό ζαμπόν κόβεται σε μέρη και σάλτσα πότισμα.

    Συνταγή 7. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (με υγρό καπνό)

    Συστατικά:

    • ένα κομμάτι ζαμπόν (χωρίς οστά) - 1,5 κιλά.

    • Κόκκινο καύση πιπέρι - 1/3 ώρες. Κουτάλια.

    • 2 δόντια σκόρδου.

    • 7 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού καπνού.

    Μαγείρεμα:

    Πρώτον, το κρέας χρειάζεται να αντέχει στην άλμη για περίπου 6 ώρες. Η άλμη παρασκευάζεται ως εξής: 1,5 κουτάλια αλατιού διαλύονται στον υδραυλικό λίτρο και στον υγρό καπνό.

    Μετά από έκθεση 6 ωρών, το κρέας μπορεί να ψημένο, θα πρέπει να είναι χαριτωμένο με ένα πεπερικό κασετίνα, αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα πετρελαίου. Θερμοκρασία ψησίματος 150 μοίρες. Και ο απαιτούμενος χρόνος είναι 3 ώρες.

    Συνταγή 8. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (στο So-Mustard Marinade)

    Συστατικά:

    • ένα κομμάτι ζαμπόν οστών - πλάτος περίπου 10 cm.

    • Επικόλληση μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;

    • Σόγια (κλασική) σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;

    • άμμος ζάχαρης - ½ ώρες. Κουτάλια;

    • Βαλσαμικά ή ξύδι κρασιού - 15 ml.;

    • Αποξηραμένα χόρτα άνηθους - 10 g.

    Μαγείρεμα:

    Στο χοιρινό Skurt κάνει περικοπές κάθε 2 cm και πασπαλίζουμε με ξύδι κρέας. Να αντέχει το χοιρινό σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.

    Σάλτσα σόγιας για να αναμειχθεί με μουστάρδα, ζάχαρη και άνηθο. Να εξαπατήσει το ζαμπόν, προσπαθώντας να πέσει μέσα στις περικοπές. Έτσι, κρατήστε το χοιρινό μια άλλη ώρα.

    Το ζαμπόν ψήνεται πρώτα 15 λεπτά στους 200 μοίρες, αφού η θερμότητα μειώνεται στους 180 μοίρες και το κρέας προετοιμάζεται για άλλα 40 λεπτά.

    Συνταγή 9. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (οικονομικός τρόπος)

    Αυτή η συνταγή ονομάζεται οικονομική, επειδή για την υλοποίησή του, απαιτείται το ελάχιστο κιτ προϊόντος.

    Συστατικά:

    • Κρέας με τμήμα ισχίου (με στρώματα Sala) - 2 kg.

    • Αλάτι μεγάλα -1,5 kg.

    Μαγείρεμα:

    Το ζαμπόν είναι απαραίτητο για να προετοιμαστεί για το ψήσιμο. Για αυτό, παρασκευάζεται ένα άλας (υπερτασικό) διάλυμα. Η αναλογία νερού και αλατιού σε διάλυμα - 1 έως 4. Μια μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού για να προσθέσει στο νερό δεν είναι σκόπιμο, επειδή το κρέας θα πάρει το λείπει το άλας από το υπόστρωμα. Στη διακριτική ευχέρεια της στη λύση μπορείτε να αναπαράγετε σκόνη εδάφους πιπεριού ή άλλα μπαχαρικά. Με τη βοήθεια μιας μεγάλης ιατρικής σύριγγας, αυτή η άλμη θα πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο.

    Το αλάτι αναθέτει στο κάτω μέρος του αντίθετου, το ζαμπόν τοποθετείται σε αυτό και πηγαίνει στο φούρνο για 3 ώρες. Θερμική θερμοκρασία -160 μοίρες.

    Εάν η επιφάνεια του κρέατος αρχίσει να καίει, τα σφυριά στη διαδικασία του ψησίματος πρέπει να καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου. 20 λεπτά πριν αφαιρεθεί το τέλος του περιθωρίου φύλλων.

    Το ζαμπόν που μαγειρεύεται στο μαξιλάρι αλατιού είναι σταθερή και φυσική γεύση. Πολλοί, έχοντας δοκιμάσει αυτή την επιλογή, να του δώσουν προτίμηση.

    Συνταγή 10. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (Ουαλική συνταγή)

    Συστατικά:

    • ζαμπόν (μέρος της ουροδόχου κύστης) - 1.2-1,5 kg;

    • Πατάτες (νέοι) - 1 kg;

    • Lean Oil - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;

    • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;

    • Μήλα (Πράσινη) - 1 PC.;

    • ζωμός - 1 φλιτζάνι;

    • Πράσινοι και ελιές - για διακόσμηση.

    Μαγείρεμα:

    Καθαρές πατάτες πλύνετε και κυλίνδρους (από τη νεαρή πατάτα, το δέρμα δεν μπορεί να συμπιεστεί). Οι κονδύλοι τοποθετούνται στον πυθμένα του καζάνι ή τα σήματα και το νερό του νερού. Η κορυφή τοποθετείται ζαμπόν, προ-τριμμένο αλάτι.

    Το βρυχηθμό με το περιεχόμενο τοποθετείται σε ένα ζεστό φούρνο (230-250 μοίρες) και αντέχει σε αυτό μέχρι να τεμαχιστεί το κρέας.

    Καθαρισμένα και φέτες φέτες φρούτα μήλα ψημένα μέχρι μια χρυσή σκιά. Μετά από αυτό το πετρέλαιο, τα κρεμμύδια και το αλεύρι περνούν.

    Pan με ζωμό να βάλει στη σόμπα, προσθέστε το ψήσιμο, τα μήλα και να σέβεστε το υγρό στο 1/3.

    Για να ρίξετε ζωμό στο Roaster, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε να προετοιμάζετε μια καμινάδα με πατάτες για άλλα 25 λεπτά.

    Ένα τελειωμένο πιάτο πασπαλίζουμε με γυμνό χόρτα και διακοσμούν ελιές.

    Συνταγή 11. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο στο μανίκι (με μίγμα κινδύνου)

    Συστατικά:

    • Χοιρινό ζαμπόν (χωρίς οστά) - 1 κιλό.

    • Χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.;

    • Μούρα Barberry (200 g);

    • Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;

    Μαγείρεμα:

    Το Lingonberry, το μέλι και ο χυμός πορτοκαλιού είναι κτυπημένοι σε ένα μπλέντερ.

    Το κρέας που καθαρίζεται από το δέρμα κόβεται σε 4-5 μέρη και είναι κατάλληλο.

    Οι φέτες χοιρινού κρέατος τοποθετούνται στο χιτώνιο, το μίγμα lingonberry χύνεται εκεί. Το πακέτο ψησίματος συνδέεται και κουνάει για ομοιόμορφη κατανομή υγρών.

    Το κρέας στο χιτώνιο κινείται για ψητό στο φούρνο για 50 λεπτά. Θερμοκρασία - 200 μοίρες.

    Συνταγή 12. Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο (σε ψιλοκομμένο)

    Συστατικά:

    • Χοιρινό ζαμπόν - 1-2 κιλά.

    • Πράσινο Βασίλη (Beam).

    • Κακές καρύδια - χούφτα;

    • Κρέμα βουτύρου κουταλιού.

    • 50 g. Τυρί (στερεό).

    • 80 ml. άπαχο πετρέλαιο;

    • Σκόρδο - Αρκετά δόντια.

    Μαγείρεμα:

    Το λευκό τσαμπί είναι καλύτερο να μην πάρει την πρώτη φρεσκάδα. Ο φελλός κόβεται από αυτό και ο πολτός ψωμιού λείανση σε ένα μπλέντερ.

    Τα ψίχουλα ψήνονται γρήγορα στο βούτυρο και δροσερό.

    Το επόμενο στάδιο του μπλέντερ είναι θρυμματισμένο από καρύδια (μέρος), τυρί, σκόρδο και χόρτα.

    Τα μπαχαρικά προστίθενται στο έδαφος, το αλάτι και το πετρέλαιο ρέουν. Όλα είναι καλά κτυπημένα και μετά - αναμιγνύονται με τηγανητά ψίχουλα.

    Μια βαθιά τομή γίνεται στο πλάτος του σφυριού κατά μήκος ολόκληρου του κομματιού. Η εμβάθυνση είναι ελαφρώς ανυψωμένη και μέρος του πετρελαίου και του υγρού καρυδιού χύνεται σε αυτό, τα υπόλοιπα καρύδια χύνεται.

    Έτσι ώστε η τρύπα να είναι κλειστή, ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος τραυματίζεται από τα νήματα.

    Πριν στείλετε το ζαμπόν στην καυτή ντουλάπα, μαγειρεύεται από το μίγμα ψωμιού.

    Το ψήσιμο απαιτεί 2 ώρες και θερμοκρασίες - 200 μοίρες.

    Προκειμένου να αποφευχθεί η καύση, το χοιρινό καλύπτεται πρώτα με φύλλο και μετά από 60 λεπτά απομακρύνεται έτσι ώστε ένα αρωματικό και τη σχάρα φλοιός που σχηματίζεται στο σφυρί.

    Χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο

    Χοιρινό ζαμπόν, πιθανώς ένα από τα πιο αγαπημένα εορταστικά πιάτα από πολλούς εραστές για να φάει νόστιμα. Είναι κατανοητό, το ψημένο χοιρινό χοιρινό χοιρινό δεν είναι μόνο ένα όμορφο πιάτο, αλλά και παράσενα νόστιμο. Εάν το χοιρινό ζαμπόν είναι προετοιμασμένο για όλους τους κανόνες, είναι σχεδόν αδύνατο να αποκλείσετε μακριά από αυτό. Το χοιρινό ζαμπόν, κατά κανόνα, τροφοδοτείται στο τραπέζι εξ ολοκλήρου σε ένα μεγάλο πιάτο και στη συνέχεια καθόλου κόβονται σε κομμάτια τμήματος. Έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται πιο αποτελεσματικό, μπορεί να χυθεί από μια μικρή ποσότητα αλκοόλ και να πυροβολήσει.

    Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του χοιρινού ζαμπόν, θα πρέπει να αγοράσετε. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το φρέσκο ​​κρέας για το ψήσιμο. Από όλα τα μέρη του σφυριού του Fatest One - πλευρικές, μερικές φορές ονομάζεται Buoyanin, το ψητό είναι πολύ ζουμερό. Λιγότερο λίπος, αλλά μαλακό κρέας - στο πάνω μέρος του χοιρινού ζαμπόν. Για το ψήσιμο θα ταιριάζει επίσης στη λεπίδα, την κορεατική, την πίσω πλευρά του χοιρινού κρέατος. Αγοράστε ροζ κρέας άοσμο. Θυμηθείτε από το πιο σκούρο το χρώμα του κρέατος, ηλικίας μεγαλύτερης ηλικίας του ζώου. Με την ευκαιρία, μπορούμε να ψήνουμε όχι μόνο το Raw Ham, αλλά και το αλμυρό και ακόμη και το βραστό καπνιστό. Αλατισμένο ζαμπόν, καθώς και ωμά, πρέπει να απολαύσετε πριν το μαγείρεμα.

    Πώς να ψήνετε το χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο

    Βήμα 1 Εάν αποφασίσετε να ψήσετε στο φούρνο ακατέργαστα οστά, πρέπει να εμποτιστεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάζετε αναγκαστικά την καταπίεση, έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται εξ ολοκλήρου με νερό. Αφήστε το κρέας στο νερό για 8 ώρες, ενώ πρέπει να αλλάξει μερικές φορές.

    Βήμα 2. Μετά από μούσκεμα, ρίξτε ξανά το ζαμπόν και βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Φέρτε σε ένα βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση: φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλια, αλάτι για γεύση και βράστε με αργή βράση με βάση 25 λεπτά με 450 g κρέας. Ελέγξτε ότι το ζαμπόν είναι πάντα κλειστό με νερό.

    Βήμα 3. Όταν το ζαμπόν είναι συγκολλημένο, βάλτε το σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες. Κόψτε το δέρμα από το ζαμπόν και κόψτε απαλά το λίπος έτσι ώστε το λεπτό στρώμα 5 mm να παραμείνει. Βήμα 4. Κάντε το λίπος των περικοπών με τη μορφή διαμαντιών, διακοσμήστε το γαρύφαλλο. Βήμα 5. Ρίξτε το κρέας με κερασάκι ή λιπάνετε μουστάρδα, πασπαλίζετε με καφέ ζάχαρη.

    Βήμα 6. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 30 λεπτά πριν από την εμφάνιση ενός κρουστικού κρούστας.

    Πώς να μαγειρέψετε το λούστρο για χοιρινό ζαμπόν

    Μία από τις καλύτερες επιλογές για το μαγείρεμα λούστρο, λούστρο σε χυμό μήλου. Για να το παρασχεθεί, θα χρειαστείτε 250 ml χυμού μήλου, 140 g καφέ ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Dijon μουστάρδα, 170 g μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κονιάκ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στην κατσαρόλα, θερμαίνετε το ζάχαρη εντελώς διαλυμένο, ελαφρώς βράστε, τότε αφήστε το να κρυώσει.

    Ψημένο τσοκ με μαϊντανό

    • Χοιρινό ζαμπόν 1,2 κιλά.
    • Καρότο 1 PC.
    • Κρεμμύδια Luke 1 PC.
    • Πράσο πράσινο μέρος
    • αλάτι πιπέρι
    • Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

    Για σάλτσα:

    • Κρεμώδες λάδι 25
    • αλεύρι 25 g
    • nutmeg 1 τσίμπημα
    • Bay Sheet 1 PC.
    • Η Petrushka θρυμματίζεται 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
    • Γάλα 450 ml.

    Μέθοδος μαγειρέματος: Απολαύστε το ζαμπόν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Αλλάξτε το νερό, βράστε το ζαμπόν, φέρτε σε βρασμό, 10 λεπτά. Decraal για σχιστόλιθο. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθορίζονται. Κόψτε το πράσινο μέρος της σποράς. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ένα ζαμπόν, γεμίστε με κρύο νερό, μεταφέρετε σε βράσιμο, αλάτι, μειώστε τη φωτιά και βράστε κάτω από το καπάκι των 1,5 ωρών. Αφήστε να κρυώσετε στο ζωμό, στη συνέχεια να αφαιρέσετε. Αφήστε ζωμό για σούπα. Αφαιρέστε το δέρμα από το ζαμπόν, κάντε τις περικοπές σε ρόμβους. Για το λούστρο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το μέλι και αγαπητέ το ζαμπόν. Ψήστε για 20 λεπτά αντίθετα στο φούρνο στους 200 μοίρες. Βάλτε στο πιάτο και αφήστε για 10 λεπτά. Για σάλτσα, τηγανίζουμε το λάδι με αλεύρι, μοσχοκάρυδο, φύλλο κόλπων, προετοιμάστε 1 λεπτό. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, ρίξτε το γάλα, ανακατέψτε. Φέρτε σε βρασμό, ανάδευση και μαγειρέψτε 2 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, ρίξτε ένα μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.

    Βαβαρικό χοιρινό ζαμπόν

    • Αλατισμένο βραστό ζαμπόν στο οστό με ένα δέρμα 2,5 kg.
    • Γαρύφαλλο 20 τεμ.
    • Το βερίκοκο πήδηξε 200 g
    • Μέλι 50 g
    • Χυμός πορτοκαλιού 150 ml.
    • Γλυκό μουστάρδα 2 ώρες.

    Μέθοδος μαγειρέματος: Το ζαμπόν ξεπλύνετε, στεγνώστε, βάλτε το δέρμα επάνω σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σχήμα με υψηλά πλευρικά δελτία. Καλύψτε το σχήμα ενός φύλλου αλουμινίου και βάλτε ένα φούρνο για 1,5 ώρες θερμάνθηκε σε 220 μοίρες. Για το λούστρο μέλι, μουστάρδα, χυμό και σάρωσε για να αναμειχθεί και να σεβαστεί σε μια αδύναμη θερμότητα πριν πάρετε μια παχιά σφιχτή μάζα. Τοποθετήστε το ζαμπόν στη μάσκα που είναι εγκατεστημένη στον πάγκο. Ένα αιχμηρό μαχαίρι κόβει το δέρμα και κάνει τα κομμένα σε ρομπίδες στο βάθος του λιπώδους στρώματος. Στο κέντρο των ρόμβων στο κέντρο των ρόμβων. Λιπάνετε το ζαμπόν είναι ζεστό μίγμα μουστάρδας-μέλι και ψήνετε 30 λεπτά, κάθε 10 λεπτά λίπανση με αυτό το μείγμα. Το γυαλισμένο ζαμπόν αφαιρείται από το φούρνο, καλύπτει το φύλλο και αφήστε για 15 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και αρχείο στο τραπέζι.

    Χοιρινό ζαμπόν με τζίντζερ

    • Χοιρινό ζαμπόν με δέρμα 1.5-2 kg.
    • Κρεμμύδια 2 τεμ.
    • Νωπά τζίντζερ 2 τεμ.
    • Γαρύφαλλο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
    • αλάτι πιπέρι

    Για λούστρο:

    • Sugar Sand 2/3 Glakana
    • πιπερόριζα
    • Νερό 100 ml.
    • Λεμόνι 1 PC.

    Μέθοδος μαγειρέματος: Χοιρινό ζαμπόν πλύνετε καλά, στη συνέχεια στεγνώστε. Αποκτήστε ένα χοιρινό αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές, αφαιρέστε στο ψυγείο για 4 ώρες έτσι ώστε το κρέας να μπλοκαριστεί. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε ημιδραμματικό. Πλύνετε τις ρίζες του τζίντζερ, καθαρίστε τη φλούδα, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη βαθιά μορφή βάζουν κρεμμύδια και τζίντζερ, βάλτε χοιρινό ζαμπόν στην κορυφή. Ρίξτε το νερό, κλείστε το σχήμα με το κρέας φύλλου σε τρία στρώματα, βάλτε το φούρνο σε θερμαινόμενη έως 180 μοίρες και ψήστε 1,5 ώρες, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 140 μοίρες και ψήστε για άλλες 1,5 ώρες. Χοιρινό αφαιρέστε έξω από το φούρνο. Στον σκελετό, ρίξτε ζάχαρη, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε μια αδύναμη θερμότητα μέχρι τη διάλυση της ζάχαρης. Αφαιρέστε το κυρίαρχο από την πλάκα. Πλυντήριο τζίντζερ, ξηρό και καθαρό, κομμένο σε λεπτούς κύκλους. Φέτες τζίντζερ προσθέτει σε μια σειρά με σιρόπι ζάχαρης. Η κατσαρόλα να βάλει στη σόμπα και να μαγειρεύει, συνεχώς ανάδευση, σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Λεπτό πλύσιμο, κομμένο σε μικρές φέτες. Προσθέστε λεμόνι στο Schill και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ο Shumovka μετατοπίζεται το λεμόνι στο πιάτο. Βιαστείτε το λούστρο για άλλα 5 λεπτά μέχρι το διψασμένο. Αφαιρέστε από τη σόμπα και δώστε δροσερό. Από το χοιρινό κόβουν απαλά το δέρμα, αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα υποδόριου λίπους στο κρέας. Ένα κοφτερό μαχαίρι στο λίπος για να κάνει ρηχές περικοπές με τη μορφή πλέγματος. Clove Buds κολλήστε σε κάθε ρόμβο. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου μέχρι 200 ​​μοίρες. Καθαρίστε το σχήμα για να φτιάξετε ένα φύλλο. Λιπάνετε με φύλλο αλουμινίου με φυτικό έλαιο, μετατοπίζοντας ένα χοιρινό κρέας στο σχήμα. Λιπάνετε το χοιρινό ένα λίγο ψυγμένο κερασάκι. Ψήστε το κρέας για άλλα 20 λεπτά. Το τελικό χοιρινό ψύχεται λίγο, κόβεται σε τμήματα και αρχείο στο τραπέζι, διακόσμηση του πράσινου και φέτες λεμονιού.

    Χοιρινό ζαμπόν

    • Ζαμπόν
    • Στερεό τυρί 100 g
    • Σκόρδο 3 δόντια
    • μαγιονέζα
    • άνηθο και μαϊντανό 1/2 δέσμης
    • Καρύδια 150 g.

    Για τη Μαρίνα:

    • Σάλτσα σόγιας 1/3 Glakana
    • Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
    • Μέλι 1 κουταλάκι.

    Μέθοδος μαγειρέματος: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα. Πλύνετε το ζαμπόν, τοποθετήστε το δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα, καθαρίστε το ψυγείο για 2-3 ώρες. Για γέμιση, αλέστε τα καρύδια, σκόρδο, χόρτα, τυρί σόδα. Ανακατέψτε όλα και γεμίστε τη μαγιονέζα για να πάρετε μια παχιά μάζα. Σε όλο το κομμάτι του κρέατος, κάντε τρία ακροφύσια με βάθος 2 cm. Γεμίστε τις περικοπές με μια πλήρωση. Τυλίξτε το ζαμπόν του φύλλου και ψήστε στο φούρνο, προθερμανθείτε σε 180 μοίρες περίπου 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, το φύλλο ανοίγει και ψήνει το κρέας μέχρι την ετοιμότητα. Περιοδικά νερό το κρέας με χυμό, το οποίο θα τραβηχτεί στη διαδικασία μαγειρέματος.

    Χοιρινό ζαμπόν κάτω από τη σάλτσα κρασιού

    • Το χοιρινό ζαμπόν είναι 1,5-2 kg.
    • Μουστάρδα 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
    • Ketchup 3 st. μεγάλο.
    • Μπαχαρικά για το χοιρινό 1/2 h. L.
    • άλας

    Για σάλτσα:

    • Κόκκινο ημι-γλυκό κρασί 1/2 φλιτζάνι
    • Κρεμώδες βούτυρο 1 τέχνη. μεγάλο.
    • Κρεμμύδια Luke 1 PC.
    • Γείωση Μουσκάτ 1/3 Η.
    • αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
    • Φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

    Μέθοδος μαγειρέματος: Ανακατέψτε μουστάρδα, κέτσαπ και μπαχαρικά, αγαπητέ αυτό το κρέας σάλτσας και αφήστε για 3 ώρες στο ψυγείο. Τυλίξτε ένα χοιρινό και ψήστε για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια, αναπτύξτε το φύλλο και προετοιμαστείτε στο Ruddy Crust και τη διαθεσιμότητα του προϊόντος. Χυμός φύλλων με τακτοποίηση στο τηγάνι, προσθέστε ένα ψητό κρεμμύδι εκ των προτέρων, ρίξτε κρασί, εποχή με μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι, ρίξτε αλεύρι, στιφάδο για πάχυνση, στη συνέχεια κτυπήστε σε ένα μπλέντερ. Σερβίρετε χοιρινό ζαμπόν με σάλτσα στο τραπέζι.

    Χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο - 7 συνταγές για την προετοιμασία νόστιμο και ζουμερό κρέας

    Προετοιμάστε τα συστατικά.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο

    Κάνετε περικοπές σε ένα κομμάτι ζαμπόν, σημαίνουν το σκόρδο τους.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλα - φωτογραφία Βήμα 1

    Olip το ζαμπόν από όλες τις πλευρές με όλα τα είδη μπαχαρικών και πιπεριών.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο - φωτογραφία Βήμα 2

    Λιπάνετε το ζαμπόν μουστάρδας, αλάτι.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο - φωτογραφία Βήμα 3

    Πάρτε το φύλλο, βάλτε το περγαμηνή για το ψήσιμο πάνω στο φύλλο, βάλτε το κρέας σε αυτό.

    Χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο σε φύλλο - φωτογραφία Βήμα 4

    Τυλίξτε πρώτα το κρέας σε περγαμηνή.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλα - φωτογραφία Βήμα 5

    Τυλίξτε το ζαμπόν σε φύλλο, κλείστε σφιχτά τις αρθρώσεις. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έτσι ώστε το κρέας να μπλοκαριστεί, στη συνέχεια να ψήνετε σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών μία και μισή ώρα.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο - φωτογραφία Βήμα 6

    Μετά από μια ώρα και μισή βελόνα, πάρτε το ζαμπόν, ανοίξτε το φύλλο και το περγαμηνή, ρίξτε το προκύπτον ζωμό και ψήστε για άλλα 30 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το φούρνο, μην το πάρετε αμέσως, επιτρέψτε μου να ψύξετε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου στο φούρνο.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο - φωτογραφία Βήμα 7

    Σερβίρετε το ζαμπόν είναι εντελώς ψύχεται, σερβίρει χόρτα και φρέσκα λαχανικά. Μια εξαιρετική προσθήκη θα είναι μουστάρδα, χρένο ή κέτσαπ.

    Μέση βαθμολογία: 4.5, Συνολικές ψήφοι: 6

    Igor Kabo. Μαγειρέψτε 2 επίπεδο

    • 19 Οκτωβρίου 2020, 13:57
    • 2310.

    Πολύ απαλό, ζουμερό και αρωματικό χοιρινό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο μεγάλο κομμάτι. Εξαιρετικό πιάτο για το εορταστικό τραπέζι, πολύ νόστιμο τόσο σε κρύο όσο και ζεστό.

    1. Βάλτε το κρέας στο δοχείο και ρίξτε νερό έτσι ώστε το νερό να καλύπτεται το κρέας είναι εντελώς και ήταν πάνω από αυτό για 2 εκατοστά. Για να μετρήσετε πόσο νερό χρειάστηκε για να προετοιμαστεί από την ίδια ποσότητα μαρινάδας, πήρα 1 λίτρο.

    2. Ρίξτε το νερό από το κρέας και ρίξτε καθαρό νερό στην απαιτούμενη ποσότητα και τοποθετήστε τη μέση φωτιά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, αρωματική πιπεριά, σκόρδο και ηλιέλαιο. Φέρτε σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε 10 λεπτά με ένα καλυμμένο καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι, στη συνέχεια να ψύξετε τη μαρινάδα και να τα ρίξετε κρέας. Βάλτε στο ψυγείο για δύο ημέρες, μετά από μια μέρα, γυρίστε το κρέας.

    Χοιρινό ζαμπόν ψημένο στο φούρνο σε φύλλο - φωτογραφία Βήμα 8

    3. Αφού το κρέας είναι στη σχάρα, βάλτε το σε εξαπατήσει ή ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, ρίξτε ένα ποτήρι μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι ή ένα φύλλο, ψήστε 2 ώρες σε θερμοκρασία 140 μοίρες, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψήστε για ένα άλλο 1 ώρα.

    • Το ζαμπόν είναι μια εξαιρετική επιλογή ζεστών πιάτων για ένα εορταστικό τραπέζι. Φαίνεται εντυπωσιακό και πάντα αποκλίνει από τους επισκέπτες με ένα κτύπημα. Αλλά αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό κρύο σνακ για κάθε μέρα, το λουκάνικο αντικατάστασης για sandwicher ή σπιτική πίτσα. Προετοιμάστε το ορεκτικό ψημένο κρέας απλά, αρκεί να γνωρίζετε αρκετά χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου.
    • Το τέλειο ζαμπόν αποτελείται από 3-minded επιτυχία:
    • Υψηλής ποιότητας κρέας?

    Επαληθευμένη μαρινάδα.

    Συμμόρφωση με την τεχνολογία ψησίματος.

    Συμμόρφωση με την τεχνολογία ψησίματος.

    Συστατικά:

    1. Σε μια σημείωση! Επιλέξτε το καλύτερο κρέας, κατά προτίμηση από ένα νεαρό ζώο. Η περικοπή πρέπει να έχει λευκό απαλό λίπος. Δεν υπάρχει κίτρινο! Φροντίστε να μυρίσετε ένα κομμάτι, το άρωμα πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς ξένους. Ιδανικό εάν έχετε τον δικό σας αγρότη ή πωλητή στην αγορά ότι η ποιότητα των εμπορευμάτων μπορεί να εγγυηθεί.
    2. Βασική συνταγή μαγειρέματος
    3. Χοιρινό - 1 κιλό;
    4. Νερό - 3 l;
    5. Αλάτι - 3 Πίνακας. κουτάλια.
    6. Ζάχαρη - 1 τραπέζι. το κουτάλι;

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    • Πιπέρι μπιζέλια, φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε.
    • Σκόρδο - 3 δόντια.
    • Προετοιμασία κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνετε για να αποκλείσετε την πτώση στην επιφάνεια των υπολειμμάτων οστών, οι οποίες συχνά εμφανίζονται κατά την καμπίνες σφαγίων. Κόψτε το επιπλέον λίπος. Κάνετε ένα λεπτό μαχαίρι κάπως βαθιές διατρήσεις από όλες τις πλευρές ενός κομματιού, έτσι θα απορροφήσει τη γεύση των μπαχαρικών και του αλατιού.
    • Για τη Μαρινάδα βράζει καθαρό νερό, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη σε βραστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης στη γεύση), μπαχαρικά. Ψυχρή μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
    • Βάλτε το κρέας στο δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα. Είναι σημαντικό το κομμάτι να καλύπτεται πλήρως με υγρό. Αφήστε το για λίγες ώρες, και καλύτερα τη νύχτα. Μερικές φορές γυρίζουμε το χοιρινό έτσι ώστε να είναι καλύτερα εμποτισμένο με αλάτι και μπαχαρικά. Σημειώστε αν σκοπεύετε να μαρινάρετε ένα σφυρί (όχι περισσότερο από 2 ώρες), κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου εάν φύγετε για τη νύχτα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο.
    • Μετά τη μαρινάρισμα, πηγαίνετε στο μαγείρεμα. Το κρέας πρέπει να πάρει και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Αφήστε το για μερικές ώρες, αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο. Εάν ένα κρύο κομμάτι το στέλνει στο φούρνο, θα καταβροχθίσει δραματικά από τη σταγόνα θερμοκρασίας, θα χάσει την αποτυχία.
    • Κόψτε το σκόρδο με λεπτές φέτες, μέση ζαμπόν. Χρησιμοποιήστε αυτές τις διατρήσεις που έκαναν στην επένδυση. Με την ευκαιρία, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου ή να το εγκαταλείψετε καθόλου. Αυτό είναι το ζήτημα των προτιμήσεών σας.
    • Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βάλτε το ζαμπόν στο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το φούρνο.

    Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, συνεχώς ποτίζονται από το χωριστό χυμό. Στο τέλος της προετοιμασίας, μπορείτε να αυξήσετε τη δύναμη του φούρνου σε μέγιστο διάστημα 10 λεπτών για να επιτύχετε ένα πιο rapdy crust στο κρέας.

    Για να ελέγξετε την προθυμία, κάντε μια λεπτή διάτρηση στο ζαμπόν, ο οποίος ο χυμός θα πρέπει να είναι διαφανής.

    Σε μια σημείωση! Εάν σκοπεύετε να τροφοδοτήσετε το ζαμπόν ως ζεστό γεύμα, τότε αφήστε τον να χαλαρώσει έξω από το φούρνο για 15 λεπτά, κόψτε σε παχιά φέτες. Τοποθετήστε το τμήμα ή τα συνολικά πιάτα. Μπορείτε λίγο να ρίξετε κομμάτια με χυμό κρέατος, το οποίο θα παραμείνει σε αντίφαση. Εάν προετοιμάζετε το κρέας σαν ένα κρύο σνακ, στη συνέχεια το ψυγείστε εντελώς, στη συνέχεια, στείλτε το για μερικές ώρες στο ψυγείο. Σερβίρετε, κόψτε λεπτές φέτες.

    Добавить комментарий