Utso-Sunneli - Die Zusammensetzung der Gewürze, wie man kocht als ersetzen. Was ist dieses Gewürz?

Name der Historie

Der Gewürzname besteht aus zwei Teilen. Das Wort "Udso" aus georgianischer Sprache wird als "Jemand anderes" übersetzt, und "Sunnels" bedeutet angenehm riechender, getrockneter Gewürze. Der zweite Begriff benennt jedoch fast alle duftenden Kräuter, die zum Essen hinzugefügt werden. Eine andere Pflanze wird aufgrund seiner bläulichen Blütenstände als Fenugreek Blue genannt, mit einem Blick von Blumen wie Klee. Die Bedeutung des Namens eines solchen Gras ist jedoch völlig anders. In der frischen Form hat diese Pflanze keinen Geruch, sondern nach dem Trocknen sowie ein Lichtdach von Hülsen und Samen von Gewürzen, ist sein Duft vollständig manifestiert.

Daher wird der Name des Gras entschlüsselt, als "plötzlich manifestiert" oder "Nirgendwo unerwartet" erscheint ". In Russland bezieht sich der Fenugger auf den Donon Blue.

Definition

Dies ist eine Mischung aus getrockneten zerkleinerten Blütenständen und Grundsamen und Hülsen eines blauen Buggers (Trigonella-Caerulea), der als Gewürz für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird.

Dies ist eine häufige Bestandteil von georgischen Gerichten - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Saurebel, Phali, Kabab. Die Utso-Sunnels werden den Käse hinzugefügt, um ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine ungewöhnliche hellgrüne Farbe (zum Beispiel im schweizerischen Festkäse "Shabcyger") gegeben. Beim Backen von Brot wird der gewürzte flavorische Tee verwendet. Dies ist einer der Komponenten des SVAN-Salzes, Saurebel-Sauce, den Gewürzen von Khmeli-Sonnenengeln.

Von georgischen Utso-Sunnels übersetzt als "Alien-Gewürz".

Was riecht und welchen Geschmack

Das getrocknete Blatt des blauen Bugshornklees ist ein würziger Geschmack, und die Samen ähneln den gerösteten Samen eines gewöhnlichen Bockshornklees, nur weniger bitter und angenehmer. Sie kaum einen eingängigen Duft, der in heißen Gerichten offenbart wird. Wenn das Gewürz auf einer trockenen Pfanne erhitzt wird, wird er einen Nussgeschmack erwerben.

Im Allgemeinen ähnelt der Geschmack des Uso-Sunnels weich, leicht süß, ähnelt Walnüsse, Herbstblätter und Ahornsirup gleichzeitig.

Beschreibung

Struktur: Bugreke blau.

Ernährungswert 100g. Produkt: Proteine - 23 G. Fett. - 6.41. Kohlenhydrate - 33.75.

Energiewert pro 100g. Produkt: 23 kcal.

Lagerbedingungen: Bei einer Temperatur von +2 bis + 30 ° C lagern.

Verfallsdatum: 24 Monate

Vorteilhafte Funktionen

Die regelmäßige Verwendung von Lebensmitteln mit der Zugabe einer blauen BugReeka verbessert nicht nur den Appetit, sondern wirkt sich auch auf das menschliche Verdauungssystem aus. Umhüllende Eigenschaften sind für Menschen mit Komplikationen im Magenpfad nützlich, mit Gastritis oder Reizung der Schleimhaut. Der Prozess des vaskulären Blutsystems wird wiederhergestellt, was in der Hypertonie nützlich ist. Entfernt perfekt verschiedene Arten von Giftstoffen und Schlacken.

Utso Sunnelie.

Einige Experten empfehlen, dass die Samen des Buggers genau der Ersatz von Medikamenten gegen verschiedene Krankheiten und Viren sind.

Georgisches Gewürz sollte beim Essen 100 Gramm pro Person nicht überschreiten. Kontraindiziert, um Menschen zu verwenden, die an Diabetes, hormonellen Versagen oder Schilddrüsenstörungen leiden.

Die einzigartige chemische Zusammensetzung der Sitze - Sonnenschutzgewürze beeinflusst den Zustand der Epidermis, Nägel von Händen und Füßen und Haaren im ganzen Körper, die den Körper mit den notwendigen Mineralien sättigen. Die Vitaminstruktur der Zusammensetzung des Uahho-Sunnels impliziert den Satz von Gruppen B und den Hauptkomponenten von A, C, P und E.

Für Frauen

  • Dank der in der Zusammensetzung des Gewürzs vorhandenen Phythrenormonen, nämlich: Phytoestrogen, Anrotmitteln, Progesteron und Kortikosteroiden, kann der Körper der Frau endokrinologische Erkrankungen widersprechen.
  • UTSO-SONNEL kann in einem für die Behandlung von Polycystose vorgesehenen Komplexe verwendet werden, dh Erkrankungen bei der Funktionsweise der Eierstöcke.
  • Das Gewürz hat einen prophylaktischen Effekt, wenn die Androhung von Neoplasmen in Form von Tumoren in den Geweben der Brust auftritt.
  • Der regelmäßige Gewürzverbrauch erleichtert den Zustand einer Frau, wenn er an Menstruationsschmerzen leidet.
  • Für Pflegebrüste hilft die Mutter des Etso-Sens zur Verbesserung der Laktation.
  • Die nachgelassene Abschwächung des Körpers kann auch für einen kürzeren Zeitraum überwunden werden, wenn Sie eine Frau in der Ernährung einschließen.

Für Männer

Der männliche Organismus aus der regelmäßigen und regulierten Verwendung des SPE-SONNE-Gebrauchs der Scho-Sunnel erhält die Spermatogenesestimulation. Utso-Sunneli - Aphrodisiakum. Das Gewürz hilft, Testosteron herzustellen.

Kinder

  • Das Gewürz in kleinen Mengen ist für Kinder nützlich, um Knochen zu stärken.
  • Die normalisierte Nutzung des Ucho-Sunnels verbessert die Vision.
  • In der kalten Jahreszeit sind Kinder nützlich, um der Ernährung kleine Gewürze für Gewürze hinzuzufügen, um die Immunität zu stärken.

Als ersetzt.

UTSO Sappy gewinnt schnell Popularität. Diese Saison nutzt gerne professionelle Köche und Hausfrauen. Derzeit kann es in großen und nicht sehr russischen Städten in großen Supermärkten und in den Märkten gekauft werden - an Punkten, an denen sie kaukasische Gewürze verkaufen. Wenn die Samen des blauen Fenzukriekas nicht gefunden werden konnten, können Sie einen "Pferdebewegung" machen - um einen berühmteren Gewürz-Saison-Hop-Sonnennetzen zu kaufen, geben sie es ein und spielen eine der Hauptrollen. Walnussgeschmack Ihre kulinarischen Meisterwerke. Denken Sie daran, dass es nicht funktioniert, um auf diese Weise in der Vorbereitung von Satzchen ersetzt zu werden. Die einzige Alternative zur getrockneten Bockshornklee für dieses Gericht ist der Boden, der sie erfolgreich ersetzt hat.

Wenn Sie sich entscheiden, die sieben kulinarischen Meisterwerke der nationalen georgianischen Küche zu erfreuen, können Sie nicht versuchen, Udsho-Sonnennutzern zu ersetzen. Diese Würze ist sehr eigentümlich. Sein Zusatz ändert den Geschmack von Fleisch, Gemüse und Fisch erheblich. Dafür wird es von Köchen von Georgien geschätzt, die nicht müde, mit traditionellen Rezepten zu experimentieren.

Unterschied vom Khmeli-Sonnennetz

Oft sind diese beiden Gewürze aufgrund eines ähnlichen Namens verwirrt. Sie unterscheiden sich jedoch erheblich voneinander. Die Gewürz-Hops-Sunnels verfügen über eine komplexe Zusammensetzung, die aus etwa 12 - 13 verschiedenen Gewürzen und Kräutern besteht. Es kann auch etwa 6 - 8 Sorten geben.

In der Regel beinhaltet es die folgenden Komponenten:

  • Majoran;
  • Kinza;
  • Petersilie;
  • Dill;
  • Safran;
  • Basilikum;
  • Koriander;
  • Sellerie;
  • Lorbeerblätter;
  • Samen der Bockshornklee;
  • Minze;
  • Bohnenkraut;
  • Schwarzer, roter, scharfer Pfeffer.

Das Gewürz von Utso-Sunnels ist und es gibt einen blauen Bugtreek. Es enthält verschiedene Elemente der Anlage.

Wie wählt man "Right" Spice

Utso Suneles.High-Grad-Nato-Sunnel wird nur von den Hülsen der Bockshornklee hergestellt. In der Samenkiste wachsen Körner, ähnlich den kleinen Erbsen, aber sehr solide. Sie werden der Wärmebehandlung wie Kaffee ausgesetzt und dann mahlen. Die Farbe des guten Produkts ist grünlich, näher an der Dunkelheit. In den niedergradigen und günstigen Etso werden Stiele verwendet, was die Intensität des Duftstoffs sehr verringert, da diese Teile der Pflanze nicht riechen. Das authentische Gewürz sollte nicht in Staub zerquetscht werden - also wird es nur dafür zerquetscht, um Teil von Khmeli-Sunnel zu werden. Das Produkt ist es wert, in Vakuumverpackungen zu kaufen.

Lassen Sie sich nicht den schwachen Geruch niederdrücken, der von der Uato ausgeht: In heißen Gerichten wird sein Aroma wirklich offenbart. Seien Sie vorsichtig: Außerhalb von Georgien ist das Fenugrek (Senněžnik) einfacher zu finden. Ein indischer Senf im Aroma sollte nicht anwesend sein!

Wo kann man kaufen?

Normalerweise wird dieses Gewürz in den Lebensmittelabteilungen der gewöhnlichen Filialen oder in großen Supermärkten verkauft. Es kann auch in Einzelhandelsketten oder auf verschiedenen Internetseiten gekauft werden, die orientalische Gewürze verkaufen.

Utso-Sensnel. Die Zusammensetzung des Gewürzs, wie man kocht als ersetzen

Durch die Wahl des Gewürzs sollten Sie besondere Aufmerksamkeit auf seine Eigenschaften beachten:

  • Das echte Gewürz hat eine dunkelgelbgrüne Tönung.
  • Die billige, niedriggradige Gewürze kann Partikel von Stängeln enthalten, die die Kraft des Aromas verringert, weil sie nicht riechen.
  • Hochwertiges Gewürz ist nicht übermäßig zerquetscht.

Sorgfältig verpackte Produkte sollten nicht intensiven Exposition gegenüber Feuchtigkeit, Licht und Luft ausgesetzt werden. Ansonsten führt dies dazu.

Nutzungsbereiche.

Sunsel.Die Bewohner von Georgien verwenden Saison sehr oft, fast in allen Gerichten. Es wird in Suppen und Podliva gesetzt, wobei ihr Walnussmerkmal und außergewöhnliche Duft hinzugefügt wird. Diese Gerichte, die sich mit ihren eigenen Händen vorbereiten, beinhalten fast immer ein Gewürz. Es wird zu den Segeln von Salz hinzugefügt.

UdSO ist in den berühmten Saucen von Satziva und Sacebel und auch in Adzhika platziert. Walnussgerichte mit seinem Zusatz werden ausdrucksvoller. Bei Verwendung eines Hanized-Fenzugs ist es besser, es mit bulgarischem Pfeffer zu kombinieren. Gemüse wird dazu beitragen, überschüssige Bitterkeit aus der Anlage zu entfernen. Einer der erfolgreichsten Experimente in der Küche ist beim Kochen von Fisch ein Additiv von Ubo.

Natürlich ist Basturma mit Hilfe von USO-Sonnennern umhüllt. Deshalb ist es so lecker und duftend. Und das Hinzufügen eines Gewürzs der Zusammensetzung von Khveli-Sunnels macht den letzten reicher, interessanter und duftender. Und vor allem - noch nützlicher!

Das Gewürz wird bei der Vorbereitung hinzugefügt: Khachapuri, Phali, Kharcho, Tabakhühnchen, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, Mshadi, Hashi und andere traditionelle georgische Gerichte.

Welches Gerichten hinzufügen

UTSO-Sonnennähe ist Teil von Hop-Sonnennetzen, Svan Salz und eine Reihe anderer sperischer Kräuter, die in der nationalen georgischen Küche verwendet werden. Es kombiniert gut mit anderen Gewürzen, auch mit so hellem, wie rotem Pfeffer oder Buchtblatt, das in jedem Zuhause sein muss. Utso Sunnels schätzen die Muttern, die ihr Gerichten mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und dem spannenden, aufregenden Aroma-Appetit zubereitet hat. Es braucht es, um georgische Saucen hinzuzufügen, die für die ganze Welt bekannt ist - Satzivi, Sacebel, Adzhika. Es ermöglicht es Ihnen, Gewürze und Kräuter besser zu enthüllen, betont den natürlichen Geschmack von Gemüse und anderen Produkten. Utso-Sonnennähte treten in eine Reihe kaukasischer Rezepte ein. Es kann hinzugefügt werden:

  • Satzivi.
  • LOBIO;
  • Tabakhuhn;
  • Hammelfleisch auf dem Knochen;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Harcho-Suppe usw.

Die Samen des blauen Fengers machen diese Gerichte nahrhafter, und ihr Geschmack ist reicher, reich und sanft. Sie erlauben das Experiment mit Geschmack und sogar mit Fettgerichten, zum Beispiel, wenn sie dieses Gewürz in Lobio hinzufügen, dann wird es sofort nahrhafter. Die Faltung der Etso-Sonnennähte wird verwendet, um den Schweregrad des Cayenne-Pfeffers zu mildern, übermäßige Paprika-Süßigkeiten zu beseitigen. Es ist erfolgreich mit frischem und getrockneten Cilantro, Petersilie und Dill kombiniert, ergänzt den Geschmack und den Aroma von Knoblauch, einem Chaber, einem schwarzen und roten Pfeffer. Sie können würzige Blumensträuße erstellen, indem Sie georgische Gewürze und Gewürze verwenden.

Auberginenrollen

Wie wir bereits oben gesagt haben, hat das Gewürz ein sanftes Nussaroma. Es ist perfekt für Fischgerichte, ein junges Lamm. Kombiniert mit Huhn. Zusammen mit diesem Würze wird der Geschmack des Spiels raffinierter und gesättigt. Utso-Sunnelie. Zu beiden Brühen fügten sich Saucen (zum Beispiel in der berühmten Sauce von Sauce, nicht ohne dieses Gewürz sowie in Abkhaz Adzhik und Lobio), Suppen, an Basturma. Ein anderes Rezept - Auberginenrollen .

Zutaten:

Auberginen - 4 Stück.

Zwiebel - 1 ½ PC.

Frischer Knoblauch - 6 Zähne (kann durchgetrocknet werden)

Walnüsse - 220 gr.

Weinessig rot - 1 ½ t.l.

Frischer Kinza - 1 Strahl

Koriander - 1 TL.

UTSO-SUNNELI - 2/5 TL

Pfeffer scharfes Grün - ½ PCs.

Granatapfel - ¼ pc.

Wasser - ¼ art.

Salz marine - ½ tl

Kochen:

Saubere Zwiebeln, Knoblauch und Granaten. Auberginen schneiden dünne Schichten an. Auberginen in kaltem Wasser und Salz einweichen, damit es das Gemüse vollständig versteckt. In einer vorgewärmten Pfanne mit einem Öl, Fry-Auberginen zu einer goldenen Kruste. Auberginen sollten elastisch und weich sein. Legen Sie sie auf ein Papierhandtuch in einen überschüssigen Fettstapel. Mahlen Sie im Mörtel feiner Knoblauch, Salz, Koriander. Walnüsse, um das Fleischschleifer zusammen mit einer halben Schüssel durchzusetzen. Der Rest des Bogens ist fein geschnitten. Würziger grüner Pfeffer sauber von Samen und auch fein hacken. Bratenzwiebeln auf Öl zu Transparenz und Weichheit. Zu einer coolsten Mischung aus Knoblauch- und Korianderstangen mit Bogen, Wein Essig, Utso-Sunnel, grüner Pfeffer, Mix. Fügen Sie gekochtes Wasser (ca. 0,25 Gläser), Mix. Salz zu schmecken. Fügen Sie eine Handvoll Granatapfelkörner, gehackte Kinsea-Grüns hinzu und mischen Sie alles wieder. Auf jeder Platte der Aubergine legen Sie gleichmäßig die Paste aus, rollen Sie in der Rolle. Setzen Sie etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Adzhika.

Für die Herstellung des Gerichts benötigen Sie:

  • Akuter Pod Pepper - 1 kg
  • Knoblauch - 0,5 kg.
  • Grundkoriander - 1 Tasse.
  • Utso-sapply - 1 cup.
  • Salz.

Bei der Auswahl von Pfeffer ist es besser, auf der Variante des durchschnittlichen Schweregrads zu bleiben. Chile passt nicht zu diesem Rezept.

  1. Wir spülen den Pfeffer in fließendem Wasser, sprang auf den Sieb, lassen Sie es suchen (um den Prozess zu zerquetschen, kann auf ein trockenes Handtuch oder bündig mit Servietten eingesetzt werden).
  2. Wir entfernen Samen, Streifen und Schwänze in 0,7 kg Pfeffer. Die restlichen 300 Gramm verlassen, wie es ist, ganz intenger, natürlich den Schwanz abschneiden.
  3. Sauberer Knoblauch. Wir überspringen es durch das Fleischschleifer mit Pfeffer, falls gewünscht, können Sie einen Mixer verwenden. Wenn das Fleischschleifer nicht elektrisch ist, aber manuell, wiederholen wir das 3-fache des Verfahrens.
  4. Zu der resultierenden Mischung, Salz, Uesho-Sunnels, Koriander. Ziemlich alle Komponenten gerührt.
  5. Adzhika kann in einer flüssigen Form sein, in welchem ​​Fall es einsatzbereit ist. Adzhika dicke Konsistenzliebhaber müssen es 4 Tage in den Kühlschrank schicken. Im Laufe der Zeit wird es kompaktiert, das Volumen verringert sich deutlich. Dauer dicke Adzhik ist in reiner Form nicht lecker, aber beim Kochen von Suppen, Fleisch, Fisch, Snacks.

Utso-Sunnelie.

Phraly

Phali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das in Georgien als schlank angesehen wird. Für seine Zubereitung werden nur Gemüse und kein Fleisch verwendet. Ein solcher Snack ist ideal für Vegetarier.

Was du brauchst :

  1. Walnüsse - 150-200 gr.
  2. Zwiebeln - 1 Kopf.
  3. Knoblauch - 1-2 Köpfe.
  4. Spinatblätter - 300-400g.
  5. Granatapfel - 1pc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Apple-Essig- oder Zitronensaft - 1 EL.
  8. Schwarzer Pfeffer - Prise.
  9. Salz.
  10. Spinat muss gut spülen und ein paar Minuten in kochendem Wasser verschwinden. Dann geben Sie eine Spur einer zusätzlichen Flüssigkeit und lassen Sie das Handtuch trocknen (Sie können in die Serviette kommen).
  11. Mit Hilfe eines Mixers müssen Sie Walnüsse (bis zu einer homogenen Masse), Zwiebeln und Knoblauch mit Grünen mahlen.
  12. In der Nussmasse Interfer Spinat, Tanken Essig oder Zitronennippel. Rollen Sie die resultierenden Bälle sanft. Mit gehackter Mutter bestreut. Wir schicken in den Kühlschrank, um ein Formular zu geben.

Alle Gerichte, die mit den Seat-Sensun-Gewürzen hergestellt wurden, verfügen über ein ausgesprochenes Nussaroma. Dieses Gewürz kann selbst den gewöhnlichsten Snack etwas Pikanten geben. Schließlich erinnert das vom UTSO-Sunnel zubereitete Geschirr, erinnert Sie an ein unvergessliches Land - Georgien.

Quellen

  • https://culinarya.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-sunel-25g.
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/piprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5Eebc75F920F87D43B44Cea/uchosunelIhre-za-speciia-5F57B3172E26E081AAAB4C1.
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-Priprava-chto-Priprava-cho-vhodit-Sustvripsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-hto-eto-za-prianost-5E26c3ed9c944600b23daA55.
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-hrecepty-prigotovlenija/

In georgianischen Küche, bei der Bereitstellung von traditionellen Gerichten, wird es fast immer das Tanken verwendet. Ihre Wirkung zieht die notwendige Schärfe und das Pikantengericht an. Touristen besuchen den Transcaucasus jährlich, um bei der Verwendung ausländischer Delikatesse unvergessliche Empfindungen zu reiten. In fast jeder kaukasischen Küche gibt es einen würzenden UCU-Sonnennetz.

Utso Sunnelie.

Beschreibung des beliebten Gewürzs

Bevor Sie diese Mischung an das Essen hinzufügen, achten Sie auf den Namen. In diesem Satz wird die Rolle von dem Segment "Udso" gespielt, das in Russisch übersetzt wurde, bedeutet jemand anderes. Die Additivrede "Sunnels" bedeutet Gewürz, als etwas leckeres und nicht leicht zugänglich.

Die Gewürz der USO-Sonnennutze umfasst die notwendigen Spurenelemente für unsere Gesundheit:

  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Phosphor;
  • Mangan;
  • Zink.

Utso Sunnelie.

Zur Herstellung wird eine Anlage als blauer Fengiver genannt. Ohne Pausen wird das Gras im Ausland angebaut, aber die Exporte sind spürbar und aus Europa, so liefert es nicht die notwendige Anzahl von Bockshornklees.

Es gibt viele Arten angemessener Pflanzen, und für die Herstellung von Betankung gibt es auch ein Hanied-Bockshornklees. Ein Gewürz aus einer solchen Blume heißt Shambhala. Nach der Probe werden ein bitterer und ungesättigter Geschmack spürbar, aber unerfahrene Amateure vergleichen es manchmal mit Utso-Sonnenengeln. Oft wird eine Lounge aufgrund des würzigen Geschmacks in Süßwarenzwecken verwendet.

Mit der anfänglichen Verarbeitung haben die Samen der blauen BugReeka keinen charakteristischen Geruch, nur nachdem der vorbereitete Trockner einen unvergesslichen Duft ergab. Aus diesem Grund ist ein starker Wechsel, Geruch, das Volk mit einem solchen eindeutigen Namen.

Hochwertiges georgisches Zusatzstoff wird dank der Hülsen nur erhalten, aber es kann jedoch manchmal die Stiele von Pflanzen bemerken, die nicht als Teil riechen. Das Ergebnis des Hinzufügens von Blättern macht den Artikel billiger, nur wenn eine solche Zusammensetzung nicht einen ausgeprägten Duft bringt.

Vorteilhafte Funktionen

Die regelmäßige Verwendung von Lebensmitteln mit der Zugabe einer blauen BugReeka verbessert nicht nur den Appetit, sondern wirkt sich auch auf das menschliche Verdauungssystem aus. Umhüllende Eigenschaften sind für Menschen mit Komplikationen im Magenpfad nützlich, mit Gastritis oder Reizung der Schleimhaut. Der Prozess des vaskulären Blutsystems wird wiederhergestellt, was in der Hypertonie nützlich ist. Entfernt perfekt verschiedene Arten von Giftstoffen und Schlacken.

Utso Sunnelie.

Einige Experten empfehlen, dass die Samen des Buggers genau der Ersatz von Medikamenten gegen verschiedene Krankheiten und Viren sind.

Georgisches Gewürz sollte beim Essen 100 Gramm pro Person nicht überschreiten. Kontraindiziert, um Menschen zu verwenden, die an Diabetes, hormonellen Versagen oder Schilddrüsenstörungen leiden.

Die einzigartige chemische Zusammensetzung der Sitze - Sonnenschutzgewürze beeinflusst den Zustand der Epidermis, Nägel von Händen und Füßen und Haaren im ganzen Körper, die den Körper mit den notwendigen Mineralien sättigen. Die Vitaminstruktur der Zusammensetzung des Uahho-Sunnels impliziert den Satz von Gruppen B und den Hauptkomponenten von A, C, P und E.

Anwendung von Gewürzen

In einer ausländischen Küche gilt die USO-Sonnennutze in fast jedem Rezept. Ein großer Beitrag zum Zaubergewürz beitrug zu:

  • Fischgerichte;
  • Fleischrohlinge;
  • Gemüse;
  • Suppen;
  • Podliva.

Utso Sunnelie.

Es ist möglich, die Gewürze in einer Vielzahl von Rezepten, die von Ihren eigenen Händen hergestellt wurden, dank des ursprünglichen Dufts und des Geschmacks verwendet werden

Kaukasisches Gewürz kombiniert oft mit bulgarischen Paprika, da dieses Gemüse in der Lage ist, eine aufstrebende Bitterkeit in der Tankstelle von einem Hanized-Bockshornklege auszugleichen.

FenugReque-Samen werden häufiger zum Backen von Brot verwendet, da die Kombination mit dem Teig PIQUonanziert.

Es lohnt sich, nur eine Prise der UWO-Sunnels hinzuzufügen, und das Gericht wird als Wahrheit von Georgian betrachtet. Das beste Gewürz manifestiert sich beim Kochen leckerer Sauze oder Saziva-Sauce, Abkhaz Adzhika und Lobio.

Eine der beliebten Methoden der Verwendung des Gewürzs ist es, die Mischung mit dem Schneiden des Basturma (getrocknetes Fleisch) umzuhüllen. Ein einzigartiger nussiger Geschmack gibt Sättigung, ein dünner und starker Geruch ist gefühlt.

Utso Sunnelie.

Manche Leute sagen, dass dieses Gewürz streng aus indischen Völkern entstand, obwohl seit vielen Jahren Georgier verwendet wurden.

Einige der erfolgreichsten Experimente bei der Verwendung von Submetern traten mit Tabakhuhn, Khachapuri, Kharcho, Hashi und Kuchmachi auf. In traditionellen kaukasischen Vorbereitungen beinhalten zwangsläufig diese Süße trotz seines außergewöhnlichen Namens.

So ersetzen Sie das Gewürz

Wenn sich in der Nähe nicht als großer Markt oder ein umfangreicher Laden erstellt hat, können Sie die Besprühen auf Khmeli - Sunnels ersetzen. Wenn der Hersteller die Inhaltsstoffe ersetzt - Forward-Proportionen ändern die gesamte Struktur des Duftstoffs bereits radikal. Das Etso-Sunnel-Additiv zeichnet sich durch die Tatsache aus, dass es sich um ein separates Gewürz handelt, wenn die gesamte ausgewogene Mischung von 13 Gewürzen in Khmeli-Sunnel enthalten ist.

Für eine empfindliche Ersatzvariante wird der Bodenfenbier verwendet. Es enthält Samen, die dem Gericht den nötigen Nussgeschmack geben.

Die Utso-Sunnels in gewisser Weise ist für Khmeli-Sensort sortiert, da diese beiden Pulver für einen doppelten Effekt miteinander verbunden werden können. Obwohl viele Menschen denkt, dass das Hinzufügen zusätzlicher Produkte zum fertigen Auftanken der Verschwendung von Zeit und Geld - Patrioten von Georgien nur in der kulinarischen Geschichte ihrer Vorfahren die erforderlichen Proportionen hinzufügen.

Utso Sunnelie.

Cookinisten beachten, dass die UTSO-Sonnennutzer von Khmeli-Sunnel im Geschmack etwas anders sind, da sie ausschließlich dazu beitragen, ein essbares Erscheinungsbild zu geben. Im Gegenteil werden erfahrene Verhandlungen gesprochen. Für eine solche Sauce als Satzchen passen andere Gewürze nicht überhaupt nicht, weil das Schlüsselmutter-Aroma, das den Udo-Sunnel befestigt, verschwindet.

Wo Sie die Samen eines blauen Bockshornklees bekommen können

Um ein georgisches Gewürz zu bekommen, müssen Sie wissen, wo Sie gehen sollen. Ein solcher Streu kann in bestimmten Geschäften oder bei Menschen mit georgischem Ursprung gefunden werden. Für russische Amateure können Sie in Moskau im Doromylovsky-Markt Glück versuchen. Es gibt etwa Hunderte von Mischungen aus den Auslandsländern zu geringen Kosten. Bevor Sie nach Uhuha-Sunnels reisen, empfiehlt es sich, eine Karte oder einen Anleitung mit Ihnen zu behalten, um zu wissen, wo Sie den Weg halten können.

Viele Großmütter sammeln zum Zeitpunkt seiner Blüte ein Bockshornklee, aber sie haben nur die Stiele und Blätter unter Trocknen, so dass es viel Kraft für hochwertiges Pulver gibt. Es wird schwierig für diejenigen, die sich noch nie gesehen haben, diese Mischung nicht ausprobiert haben, die ursprüngliche Komposition wird durch eine Fälschung ersetzt, aber der Preis lässt das Gleiche, um mehr Geld zu verdienen - Sie müssen vorsichtig sein.

Das Utso-Sunnels-Gewürz verdient zumindest durch die Tatsache, dass sie von Georgier unabdingbar ist. Es kombiniert perfekt mit verschiedenen Arten von Gerichten, was einen unvergesslichen Duft ergibt. Es ist ein gutes Dotieren für die menschliche Gesundheit und füllt den Körper mit nützlichen Spurenelementen.

Der Besitz der Kunst, um ursprüngliche Gewürze vorbereiten, wird in der Küche des höchsten Piloten berücksichtigt. Keine würzigen Kräuter machen keine Küche der Welt. Nur irgendwo irgendwoer Gewürze sind weniger gelegt, und irgendwo können sie nicht getan werden. In Georgia ohne duftende Kräuter können Sie beispielsweise keine einzige Mahlzeit einreichen. Dort wurden die Vorschriften der Gewürze in den Jahrhunderten verbessert und die idealen Proportionen würziger Mischungen wurden gemacht.

Das beliebteste georgische Gewürz

Utso-Sunnels und Hmeli-Sonnennachen: Wir verstehen die georgischen GewürzeKhmeli-Sappy, vielleicht das berühmteste der georgischen Gewürze. Diese Saison ist zusammengesetzt: Es enthält mehrere Gewürze auf einmal. Die fortschrittliche Zusammensetzung des Hops-Sunnels kann bis zu 12 Zutaten umfassen, einfach - nur sechs: roter, heißer Pfeffer, Maranoran, Koriander, Dill, Safran und Basilikum. Da jedoch Gosts auf Khmeli-Sonnenengeln noch nicht entwickelt worden sind, kann die Zusammensetzung dieses Gewürzs abhängig von den Vorlieben des Verkäufers oder des Compilers der Mischung in sehr breiten Grenzen variieren. Übrigens ist Khmeley in Georgian trocken, und Sonnennähe sind Gewürz. HVEL-SUNNELS sind im Schließfach, auch diejenigen, die noch nie davon geträumt haben, die Vorbereitung von Chakhochiba oder Saziva zu schlucken.

Sieht Hops-Sunnels als kleines Pulver grünlich braun aus. Das Aroma dieses Gewürzs ist stark und sehr erkennbar. Khmeli-Sunnels sind ziemlich universelle Gewürze: sowohl zum Fleisch als auch zum Fischen, und das Gemüse passt perfekt. Die Hauptsache ist, die Hops-Sunnels sorgfältig zu setzen, da sonst die Gewürz den Geschmack des Hauptgerichtens nutzen wird. Aber über das Gewürz mit einem ähnlichen Namen - Utso-Sunneli - viele waren überhaupt nicht gehört, obwohl auch ohne ihre georgische Küche nicht möglich ist.

"Alien Duft"

Utso-Sunnels und Hmeli-Sonnennachen: Wir verstehen die georgischen GewürzeUtso-sunneli - ein Gewürz ist sehr interessant. Erstens aufgrund des Geschmacks. Wenn Sie das Gericht des Uwo-Sunnels einsetzen, erwirbt das Essen einen empfindlichen Nussgeschmack. Zweitens argumentiert die Öffentlichkeit immer noch, welche Art von Gras vorbereitet, um dieses Gewürz vorzubereiten. Schließlich bedeutet "Upso" in georgianischen Mitteln - jemand anderes, nicht Ihre. Es gibt jedoch eine Erklärung zu allem. Das Etso-Sunnel-Gewürz wird aus einem blauen Bugtreek zubereitet. Dies ist eine Pflanze mit blauer Kleeblume. In der frischen Form zeigt das Gras keine herausragenden aromatischen Qualitäten. Aber im getrockneten Zustand seiner Hülsen und Samen erwerben Sie einen außergewöhnlich angenehmen Duft. Aus diesem Grund ist der Bockshornklee von Utso-Senson blau und unbar, aber nicht in dem Sinne, dass das Gewürz nicht sein eigener ist, aber das Aroma "plötzlich erscheint", erscheint unerwartet, nirgendwo. " Die blaue Fastellite ist übrigens nicht überhaupt nicht der georgischen Endemie: es wird in vielen Ländern angebaut, und in Russland, das als Blue of Blue bekannt ist.

Benutzte die Ucho-Sunnels und separat und zusammen mit anderen Gewürzen. Nach Angaben der Kanons der georgischen Küche betritt es UTSO-Sunnels in die fortgeschrittene Zusammensetzung von Khmeli-Sunnels in obligatorisch. Auch die Utso-Sunnels werden in die Segel Svanuri Marili gebracht. Es ist wichtig zu wissen, dass die Fenugreets im Allgemeinen viel sind, und wie sich Gewürz nicht nur einen blauen Bugtreek verwendet, sondern auch ein Bockshornklee (Sambala). Die Aromen dieser Fenuggers sind ähnlich, aber das Shambal ist bitterer. Es ist wichtig, sie nicht untereinander zu verwirren.

Einer der berühmtesten Gewürze Georgiens - Utso-Sunnelie. . Trotzdem ist es in unserer Küche nicht so beliebt, im Gegensatz zu den georgischen Gewürzen - Khmeli-Sunnels, die viele fast überall hinzufügen. Nur hier ist der Utso-Sunnel Teil von Khmeli-Sappy, der viele vielleicht nicht wissen. Heute sagen wir Ihnen detailliert über dieses erstaunliche Gewürz.

Utso-sunsel, er ist ein blaues fenugreek - ein grasartiges Pflanzen einer Familie von Hülsenfrüchten. Es nutzt seine gemahlenen trockenen Samen als Gewürz. Ein Bockshornklee wächst in Asien in Georgien, im Kaukasus, in Europa und Amerika. Der beliebteste Bockshornklee, der in georgianischen Kochen erhielt, bringt einen sanften Nussgeschmack in den Geschirr. In der frischen Form hat der Bugger praktisch keinen Geschmack, keinen Geruch. Es wird nur offenbart, wenn es getrocknet ist. Wir empfehlen auch, den Bockshornklee in einer Pfanne zu trocknen, um den Duft aufzudecken und die Düfte anderer Gerichte von Zutaten auszubauen.

Nützliche Eigenschaften des Etso-Sens oder der PRÄHUNG

Utso-Sunnelie hat einen unglaublichen Nutzen. Die BugReeka umfasst Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Bügeleisen, Mangan und Zink. Vitamine A, C, E, P und viele Vitamine der Gruppe V. sind sehr nützlich, um Frauen in ihrer Ernährung beim Füttern zu verwenden und die gewünschte Anzahl von Hormonen aufrechtzuerhalten. Das Utso-Sunnel hat auch einen günstigen Effekt auf die Arbeit des Verdauungssystems, insbesondere wenn Gastritis oder Irritation der Magenschleimhaut. Es hilft, den Blutbildungsprozess zu verbessern, die Arbeit des kardiovaskulären Systems normalisieren, die Blutgefäße zu stärken, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper zu entfernen. Aufgrund der notwendigen Vitaminen und Spurenelemente wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut, Nägel, Haare sowie auf die Immunität aus.

Utso-Sunnel und Hmeli Sunneli

Und was ist der Unterschied zwischen den Udo-Sonnenengeln und Khmeli-Sunneli. ? Für den Uneingeweihten kann es scheinen, dass dies ungefähr dasselbe ist, und in einigen Rezepten ist es möglich, den unbekannten Etso-Sensunnel auf den bekannten Hops-Sunnels zu ersetzen, aber es ist überhaupt nicht so. Lass uns umgehen. HVEL-Sunnels ist ein Gewürz, der bis zu 12 verschiedene Gewürze umfasst. Unterscheiden Sie die volle Komposition (Basilikum, scharfer roter Pfeffer, Petersilie, Sellerie, Dill, Koriander, Buchtblatt, Zeichen, Minze, Sumpf, Unto-Sonneneln, Hypodmint und Vintage Safran) und abgekürzt (akuter roter Pfeffer, Dill, Koriander, Maranoran, Safran). Jede Gastgeberin wird jedoch immer ein eigenes Corporate Secret-Rezept für die Gewürz von Khmeli-Sensern haben.

Und wie Sie sehen könnten, in der verlängerten Komposition Hop Sunneli. Geschenk I. Utso-Sunnelie. . Ja, es ist Teil des Gewürzs, weil Dies ist ein Gewürz und ersetzt einander genau, wird nicht funktionieren, da sie einen völlig anderen Geschmack und Aroma haben.

UTSO-SONNEL beim Kochen. Anwendung

Wie wir bereits oben gesagt haben, hat das Gewürz ein sanftes Nussaroma. Es ist perfekt für Fischgerichte, ein junges Lamm. Kombiniert mit Huhn. Zusammen mit diesem Würze wird der Geschmack des Spiels raffinierter und gesättigt. Utso-Sunnelie. Zu beiden Brühen fügten sich Saucen (zum Beispiel in der berühmten Sauce von Sauce, nicht ohne dieses Gewürz sowie in Abkhaz Adzhik und Lobio), Suppen, an Basturma.

Rezept für Rollen von Auberginen von Utso-Sunnel
Rezept für Rollen von Auberginen von Utso-Sunnel

Zutaten:

Auberginen - 4 Stück.

Zwiebel - 1 ½ PC.

Frischer Knoblauch - 6 Zähne (kann ersetzt werden getrocknet )

Walnüsse - 220 gr.

Weinessigrot - 1 ½ t.l.

Frischer Kinza - 1 Strahl

Koriander - 1 Teelöffel.

Utso-Sunnelie. - 2/5 TL.

Pfeffer scharfes Grün - ½ PCs.

Granatapfel - ¼ pc.

Wasser - ¼ art.

Maskaya-Salz - ½ TL.

Kochen:

Saubere Zwiebeln, Knoblauch und Granaten. Auberginen schneiden dünne Schichten an. Auberginen in kaltem Wasser und Salz einweichen, damit es das Gemüse vollständig versteckt. In einer vorgewärmten Pfanne mit einem Öl, Fry-Auberginen zu einer goldenen Kruste. Auberginen sollten elastisch und weich sein. Legen Sie sie auf ein Papierhandtuch in einen überschüssigen Fettstapel. Im Mörser ist ein fein gehackter Knoblauch, Salz, Coronalr. Walnüsse, um das Fleischschleifer zusammen mit einer halben Schüssel durchzusetzen. Der Rest des Bogens ist fein geschnitten. Würziger grüner Pfeffer sauber von Samen und auch fein hacken. Bratenzwiebeln auf Öl zu Transparenz und Weichheit. Zu einer coolsten Mischung aus Knoblauch- und Korianderstangen mit Bogen, Wein Essig, Utso-Sunnel, grüner Pfeffer, Mix. Fügen Sie gekochtes Wasser (ca. 0,25 Gläser), Mix. Salz zu schmecken. Fügen Sie eine Handvoll Granatapfelkörner, gehackte Kinsea-Grüns hinzu und mischen Sie alles wieder. Auf jeder Platte der Aubergine legen Sie gleichmäßig die Paste aus, rollen Sie in der Rolle. Setzen Sie etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Georgische Küche wird von vielen Menschen geliebt. Es versiegelt eine reiche Vielfalt und atemberaubende Geschmack und Aromen ihrer Gerichte. Promotionen, um eine Sättigung zu erreichen, die großzügig von Georgiers in ihrem Rauh verwendet werden. Eine dieser Gewürze, die mit dem Kaukasus mit dem Kaukasus verbunden ist, ist der Udo-Sensonnel.

Was ist Udo-Sonneneln?

Die Utso-Sonnennachen sind die getrockneten und befestigten Samen des Bugtreek Blue, Anlagen, die auf dem gesamten europäischen Territorium des Eurasischen Festlandes wachsen.

Geschmack und Geruch

Die lebende Pflanze riecht und schmeckt nicht in kulinarischen Zwecken, die von ihren getrockneten Teilen verwendet werden. Rechte Samen haben einen angenehmen Duft mit einem Walnuss-Titten, der mit Gerichten übertragen wird und ihren Geschmack offenbart.

Die Zusammensetzung des Gewürzs

Dieses Gewürz ist Monokomponenten. Das heißt, es besteht aus nur einem Inhaltsstoff - der Hammersamen der Bockshornklee.

Wie und wie viel zu lagern?

Der frische Gewürz, desto intensiverer Duft und strafrechtliche Qualitäten. Daher stellt der größte Wert nur Bodenkörner dar.

Sie können ein Gewürz von bis zu zwei Jahren speichern. Es muss sich in dichtem geschlossenen Glasgerichten oder einem Papierpaket befinden, an einem trockenen, dunklen Ort, bei einer Temperatur, nicht mehr als 25 ° C. Die richtigen Speicherbedingungen helfen, die Geschmackseigenschaften von Gewürzen zu verlängern.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die Vitamine und Ethern enthält, macht ein fenugreek blaues hübsches nützliches Gras. Selbst in Form eines Gewürzs von Erdungssamen enthält es noch Vitamine der Gruppe B, A, C, R.

Der Ernährungswert des Gewürzs ist wie folgt: in 100 g. Das Produkt enthält 186 kcal, von denen 7.9 - Protein, 2,4 - Fette, 39,7 Kohlenhydrate.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

UTSO-SERNEL wirkt sich nicht nur auf Geschmacksrezeptoren, sondern auch auf den ganzen Körper aus.

Upso-Sunneli.

Das duftende Gewürz ist bei vielen weiblichen Erkrankungen nützlich, es hilft, die Arbeit des Körpers festzulegen und den Krankheitslauf zu verlangsamen.

Unabhängig vom Boden und dem Alter kann die georgische Gewürz von Utso Sunel zur Erhöhung der Immunität verwendet werden, erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers.

Die Gewürzwaiserwirkung beeinflusst den Zustand von Haar, Nägeln, Knochen und Zähne, sondern implantiert auch den Hautzustand.

Schaden- und Nebenwirkungen

Die wichtigste Kontraindikation für die Verwendung von Gewürzen ist in diesem Fall allergisch gegen seine Komponenten an einem Bugger. Ein solches Phänomen ist selten, aber die Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, sollten vorsichtig sein.

Es wird auch nicht empfohlen, in großen Mengen an Gewürzmenschen mit Diabetes, Hypertonie, hormonellen Störungen, Störungen der Schilddrüse zu verwenden.

Schaden wird am Ende nicht untersucht, aber es besteht die Annahme, dass eine große Anzahl von Gewürzen den Kurs der Krankheit verschlimmern kann.

WIE WERDEN UND WO KAUFEN?

Sie können das jüngste und hochwertige Gewürz kaufen, in dem sie beispielsweise in Georgien aktiv verwendet wird. Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, eine solche Reise aufgrund des Kaufs von Gewürzen zu tätigen, sodass Sie zugänglichere Optionen suchen können.

Wenn Sie den Etso-Sensunnel auf dem Markt auswählen, achten Sie auf die Farbe des Gewürzs. Es sollte dunkelgrün sein, näher an Braun. Der Geruch dürfen nicht sehr intensiv sein, es wird besser, wenn Sie zu Gerichten hinzufügen.

Die Textur sollte kein kleiner Staub sein, wenn Sie andenken können, dass die Hammer-Samen ein gutes Zeichen sind.

Wählen Sie beim Kauf eines Gewürzs im Supermarkt nur einen zuverlässigen und überprüften Hersteller.

Antrag beim Kochen.

Die wichtigste Art der Verwendung des USO-Senserns, natürlich kocht.

Welche Gerichte passt zu Würz?

Die Gewürz wird in östlichen, europäischen und natürlich georgischen Küche verwendet. Es eignet sich für Heißfleisch- und Fischgerichte, auch den Geschmack von gekochtem Gemüse perfekt schütteln. Am häufigsten kann es in solchen Gerichten gefunden werden, wie Phali, Lobio, Satzivi, Hinkali, Tabakhuhn, Kuchmachi, Hangterandal.

Welche Gewürze werden kombiniert?

Neben den UTSO-Sonnenengeln wird Fleischgerichte etwas Akuts hinzugefügt, da der Bockshornklee keinen solchen Effekt ergibt. Das Gewürz ist perfekt mit allen Arten von Paprika, Knoblauch, Koriander, Camber, Muskatnuss und Lorbeerblatt kombiniert.

Wie ersetzt man den UDSHO-SERNE?

Es ist schwierig, einen vollwertigen Ersatz für diese Gewürze zu ermitteln, aber wenn es keine Möglichkeit gibt, es zu bekommen, können Sie die Mischung verwenden, in die die Etso-Sonnennutze bereits mit anderen Gewürzen enthalten sind.

Am häufigsten ist es in der Zusammensetzung von Khmeli-Sens, ein weiterer georgischer Gewürz, der teilweise durch das gewünschte Gewürz ersetzt werden kann, obwohl dies kein vollständiges Analogon ist.

Beliebte Rezepte

Wir präsentieren eine Liste von Gerichten, die ohne Gewürz von Uzo-Sonneneln unbedenkbar sind.

Harcho.

Favorit alle akuten georgischen Suppe.

Zutatenliste:

  • Rindfleisch - 500 Gr.;
  • Walnüsse - 100 gr.;
  • Reisrunde - 100 gr.;
  • Tomaten ohne Haut oder Tomatenpaste - 50 gr.;
  • Tkemali - 50 gr.;
  • Knoblauch - 5-7 große Zähne;
  • Gewürze - roter Pfeffer, Utso-Sonnennetz, duftender Pfeffer, Pfefferpfeffer.

Kochmethode:

Eine Brühe kocht auf Rindfleisch, dann wird das Fleisch gereinigt. In zwei Litern Brüheln bis zur Bereitschaft wird der Reis gekocht, dann werden Tomaten, Knoblauch, Tchemali, zerkleinerte Walnüsse, Gewürze hinzugefügt. Fleisch in Würfeln geschnitten und auch an die Suppe geschickt. Das fertige Gericht ist mit Cilantro oder Petersilie eingerichtet.

Satzivi.

Dieses georgische Gericht wird am häufigsten aus dem Hühnchen hergestellt, aber ein anderer nicht-fetter Vogel, zum Beispiel der Türkei ist geeignet.

Zutatenliste:

  • Huhn oder Truthahn - 1,5 kg;
  • Walnüsse - 150 gr.;
  • Knoblauch - 3 große Zähne;
  • Gewürze - Safran, Koriander, Pfeffer.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie das gesamte Huhn kochen, von der Brühe kommen, heiß sparen.

Zur Herstellung von Sauce, das auch als Satziva genannt wird, ist es notwendig, Knoblauch und Muttern in einem Fleischschleifer zu schleifen, eine Mischung durch Brühe auf die gewünschte Dichte zu verdünnen. Gießen Sie die resultierende Mischung, die auf die Portion Hühnchenstücke in Scheiben geschnitten ist, und brennt in Brand. Fügen Sie Gewürze hinzu und bringen Sie langsame Wärme zum Kochen. Das Gericht wird mit Grünen serviert.

Lobio.

Die berühmteste georgische Bohnenschale.

Zutatenliste:

  • Bohnen trocken - 230 gr.;
  • Walnüsse - 70 Gr.;
  • Knoblauch - 2 Zähne;
  • Zwiebeln - 2 Birnen;
  • Basilika Greens, Petersilie;
  • Wein-Essig - 1 EL. der Löffel;
  • Gewürze - UTSO-SERNE, Salz, rotem Bodenpfeffer.

Kochmethode:

  1. In der Nacht einweichen Sie die Bohnen, den nächsten Tag, um es bis zur Bereitschaft zu kochen (etwa eine Stunde).
  2. In der Bratpfanne, um Zwiebeln zu passieren, geben Sie dort die fertigen Bohnen ein, fügen Sie ein Basilikum hinzu, einen Verlust mit einem Löffel Wein-Essig, Salz, Pfeffer, 20 Minuten.
  3. Hacken Sie Muttern getrennt mit Knoblauch, mischen Sie mit rotem Pfeffer. Füllen Sie die resultierende Mischung von gekochten Bohnen, fügen Sie gehackte grüne Petersilie in ein heißes Teller hinzu.

Was ist der Unterschied zwischen den Udo-Sonneneln von Khmeli-Sunnel?

Trotz ähnlicher Namen sind diese Gewürze völlig anders. Es kombiniert sie, die nur zur georgischen Küche gehören und in ähnlichen Gerichten verwendet werden.

Der Hauptunterschied besteht darin, dass ein funkelndes Gewürz nur einer der gleichen unveränderten Komponente ist, und Khmeli-Sunnels ist eine Mischung aus Gewürzen, mit einer ziemlich unterschiedlichen Zusammensetzung.

Jede georgische Herrin und jeder Hersteller von Gewürzen schaffen es zu ihrem Geschmack, wodurch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden. Es gibt eine traditionelle Liste von Komponenten von Khmeli-Sunnels, die jedoch sowohl in der Anzahl der Komponenten als auch in der Anzahl der Komponenten ändert. Die Chaman (Bockshornklee) ist jedoch fast immer Teil von Khmeli-Sensnel.

Chef-Tipps

Die Verwendung von Udsho-Sunnel hat mehrere Regeln, die nicht alle vermutet sind.

  • nur Gewürz hinzufügen in heißen Gerichten Ansonsten wird sie ihren Duft nicht offenbaren und wird dem Gericht nicht den nötigen Geschmack geben;
  • Um Bitterkeit in Gerichten zu vermeiden Stellen Sie sicher, dass das Gewürz genau von den blauen Fenzukreek gemacht wurde, skrupellose Verkäufer verkaufen oft die zerquetschten Samen des Sennik, er hat einen anderen Geschmack.
  • Vor dem Braten von Fleisch oder Gemüse kann in einer Pfanne in Öl sein Ihm UDSKO-SERNE Wenn nötig, nach einigen Minuten, Resten der Gewürzentfernung wird Öl von einem Nussaroma angetrieben und wird es ein Gericht übertragen;
  • Trotz der Tatsache, dass das Gewürz keine ausgeprägte Schärfe oder ein stalkendes Aroma hat, Steh nicht mit ihr Ein Teelöffel ist genug genug für das Mittagessen für die ganze Familie.

Relevanter Konsum von duftendem Gewürz vom Samen eines Bockshornkles, verwandelt die Mehrheit der Gerichte und zwingt Ihre Gäste, das Rezept eines solchen Gerichts zu fragen.

Utso-sunneli - Kochrezepte

Es ist schwierig, die kulinarische Kunst der Georgien ohne duftende Gewürze vorzustellen. Sie geben nicht nur Gerichte mit einem appetierenden Aroma, sondern auch verdoppeln ihre Vielfalt. Einer der berühmtesten georgischen Gewürze ist der Etso-Sensonnel.

Utso-Sunnelie.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

UTSO-SONNEL - Gewürzhellgelb mit einem ausgeprägten Nussgeruch. Um ihr Kochen zu bringen, verwenden Sie einen blauen Bugger. Die Gewürze aus einem Bockreek in europäischen Ländern heißen Fenugrek.

Walnut Aroma Bockshornklee erwirbt erst nach dem Trocknen und Rücken auf den Mann. Frisch überzeugte Pflanze des ausgeprägten Geruchs hat nicht.

Das Gewürz umfasst Mineralien:

  • Kalium -750mg.
  • Phosphor - 300 mg
  • Magnesium - 180 mg
  • Calcium - 169 mg
  • Natrium - 70 mg
  • Eisen 35 mg.

Darüber hinaus ist das Gewürz reich an wertvollen Vitaminen: Vitamin C, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Vitamin A.

Aufgrund seiner Zusammensetzung hat das Gewürz eine Vielzahl nützlicher Einflüsse:

  • Stimuliert das Verdauungssystem.
  • Verstärkt die Gefäße.
  • Es hat eine diuretische Wirkung, behandelt das Harnsystem.
  • Fördert die Prävention von Dysenterei und -störungen
  • Verbessert den Appetit.
  • Hilft, die Immunität zu unterstützen, erhöht den Ton.
  • Verbessert den Zustand der Haut, der Haare und der Nägel.
  • Es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Utso-Sunnelie.

Was ist der Unterschied von Hops-Sens?

Entsprechend der Konsistenz von Khmeli-Sunnels sieht ein Pulver aus. Utsko-Sappy hat normalerweise ein kleines Getreide. Wenn die Utsko-Sunnels in Staub zerkleinert werden, weist dies auf eine unsachgemäße Methode zur Herstellung von Gewürzen hin.

Der UTSO-SERNE in seiner Zusammensetzung hat nur eine Komponente - gebratene Samen eines blauen Bockshornklees. Sie enthält keine Zutaten. Seine Farbe hellgrün. Das Gewürz ist in einer Vielzahl von mehrkomponenten Gewürzen enthalten.

Khmeli-Sunneli ist ein mehrkomponenter Gewürz. Es beinhaltet viele würzige Kräuter und verschiedene Zutaten, einschließlich der Utso-Sunnels. In der klassischen Ansicht des Gewürzs sollte 12 Komponenten enthalten, jedoch werden 6-8 Komponentenzusammensetzungen gefunden.

     Die Zusammensetzung von Khmeli-Sonnennern umfasst:
  • Koriander
  • Majoran
  • Basilikum
  • Utso-Sunley (Samen der Bockshornklee)
  • Dill
  • Akuter roter Pfeffer
  • Petersilie
  • Safran
  • Sellerie
  • Minze
  • Bohnenkraut
  • Lorbeerblätter

Antrag beim Kochen.

Utso-Sunnels Universal-Gewürz für alle Fleischgerichte, Fisch, Gemüse. Es wird gut sein, in Brühe, Suppen, Suppen zu kombinieren. Sie können ein Gewürz in verschiedenen Lösungen und Sauerkohl hinzufügen.

In Europa ist die Zugabe von Udsho-Sunnels auch in Brot und grünen Käse üblich.

In der georgischen Küche ist das Gewürz bei der Vorbereitung von Lobio, Basturma, ADZhiki, Saurebel und Saucen erforderlich.

Dank des ausgeprägten Nussgeschmacks hat sich das Gewürz bei der Herstellung von Vögeln bewiesen. Sie fügt ihr spezielles Pikaner hinzu und erinnert sofort an Georgien.

Utso-Sunnelie.

Was ist kombiniert mit

Mit diesem Spezialisten kombiniert sich gut:

  1. Knoblauch
  2. Koriander
  3. Würziger Pfeffer (rot)
  4. Kinza (getrocknet und frisch)
  5. Adzhika.
  6. Bohnenkraut
  7. Vorwurf
  8. Lorbeerblätter
  9. Basilikum

Gerichte mit Gewürz

Wir präsentieren einige Rezepte mit der erfolgreichen Verwendung von Udso-Sonnenengeln.

Rezept 1. Adzhika.

Für die Herstellung des Gerichts benötigen Sie:

  • Akuter Pod Pepper - 1 kg
  • Knoblauch - 0,5 kg.
  • Grundkoriander - 1 Tasse.
  • Utso-sapply - 1 cup.
  • Salz.

Bei der Auswahl von Pfeffer ist es besser, auf der Variante des durchschnittlichen Schweregrads zu bleiben. Chile passt nicht zu diesem Rezept.

  1. Wir spülen den Pfeffer in fließendem Wasser, sprang auf den Sieb, lassen Sie es suchen (um den Prozess zu zerquetschen, kann auf ein trockenes Handtuch oder bündig mit Servietten eingesetzt werden).
  2. Wir entfernen Samen, Streifen und Schwänze in 0,7 kg Pfeffer. Die restlichen 300 Gramm verlassen, wie es ist, ganz intenger, natürlich den Schwanz abschneiden.
  3. Sauberer Knoblauch. Wir überspringen es durch das Fleischschleifer mit Pfeffer, falls gewünscht, können Sie einen Mixer verwenden. Wenn das Fleischschleifer nicht elektrisch ist, aber manuell, wiederholen wir das 3-fache des Verfahrens.
  4. Zu der resultierenden Mischung, Salz, Uesho-Sunnels, Koriander. Ziemlich alle Komponenten gerührt.
  5. Adzhika kann in einer flüssigen Form sein, in welchem ​​Fall es einsatzbereit ist. Adzhika dicke Konsistenzliebhaber müssen es 4 Tage in den Kühlschrank schicken. Im Laufe der Zeit wird es kompaktiert, das Volumen verringert sich deutlich. Dauer dicke Adzhik ist in reiner Form nicht lecker, aber beim Kochen von Suppen, Fleisch, Fisch, Snacks.

Utso-Sunnelie.

Rezept 2. Harcho-Suppe.

Eine weitere traditionelle Rezept der georgischen Küche, die ohne die Etso-Sonnennutze unmöglich ist.

Um das Cholesterinspiegel und eine bessere Verdaulichkeit zu reduzieren, ersetzen wir traditionelles Rindfleisch im Rezept auf Hühnerfleisch.

Bauteile von Gerichten:
  1. Hühnerfleisch - 1 kg.
  2. Reis - 150-200Gr (besser lang, grob).
  3. Tomaten - 400g.
  4. Zwiebelzwiebel- 2-3 Köpfe.
  5. ADZHIKA - 3 EL.
  6. Tkemali - 1 EL.
  7. Knoblauch - 4 Zähne.
  8. Saft 0,5 Zitrone.
  9. Utso-sapply - 2 tl.
  10. Roter Boden Pfeffer - 1 TL.
  11. Buchtblatt - 2 -4 Stück.
  12. Kino Greens, Dill, Petersilie

Utso-Sunnelie.

  1. Waschen Sie das Huhn und reinigen Sie die Haut. Separates Hühnerfleisch auf mittelgroßen Stücken. Gießen Sie das Huhn mit 3 Liter Wasser, kochen Sie ein kleines Feuer. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch mild ist, um es nicht zu verdauen.
  2. Reinigen Sie die Tomaten von der Haut, es kann leicht erfolgen, indem Sie sie ein paar Minuten in kochendes Wasser eintauchen. Schneiden Sie Geldstrafe.
  3. Ficken Zwiebeln mit kleinen Würfeln, dünnen Kreisen Knoblauch.
  4. Mahlen Sie Grüns.
  5. Es ist Zeit, Reis Brühe hinzuzufügen. Vergessen Sie es nicht gut.
  6. Während es in Bordreis gekocht ist, bereiten wir einen Brat der Zwiebel, Adzhika, Tchemali-Sauce vor.
  7. All dies verbindet sich mit der Suppe, gemischt gründlich.
  8. 10-15 Minuten vor dem Entfernen aus dem Feuer in der Suppe wird vom USO-Sonnennetz, rotem Bodenpfeffer, Koriander, Buchtblatt, Salz- und Tomatenbetankung gesetzt.
  9. Nach dem Abschalten des Feuers muss das Gericht bis 15-20 Minuten vor der Verwendung gebrochen werden.
  10. Vor dem Servieren verziert die Harcho-Suppe das Grün, sie fügen saure Sahne hinzu.

Utso-Sunnelie.

Rezept 3. Phali.

Phali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das in Georgien als schlank angesehen wird. Für seine Zubereitung werden nur Gemüse und kein Fleisch verwendet. Ein solcher Snack ist ideal für Vegetarier.

Was dauert:

  1. Walnüsse - 150-200 gr.
  2. Zwiebeln - 1 Kopf.
  3. Knoblauch - 1-2 Köpfe.
  4. Spinatblätter - 300-400g.
  5. Granatapfel - 1pc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Apple-Essig- oder Zitronensaft - 1 EL.
  8. Schwarzer Pfeffer - Prise.
  9. Salz.
  10. Spinat muss gut spülen und ein paar Minuten in kochendem Wasser verschwinden. Dann geben Sie eine Spur einer zusätzlichen Flüssigkeit und lassen Sie das Handtuch trocknen (Sie können in die Serviette kommen).
  11. Mit Hilfe eines Mixers müssen Sie Walnüsse (bis zu einer homogenen Masse), Zwiebeln und Knoblauch mit Grünen mahlen.
  12. In der Nussmasse Interfer Spinat, Tanken Essig oder Zitronennippel. Rollen Sie die resultierenden Bälle sanft. Mit gehackter Mutter bestreut. Wir schicken in den Kühlschrank, um ein Formular zu geben.

Alle Gerichte, die mit den Seat-Sensun-Gewürzen hergestellt wurden, verfügen über ein ausgesprochenes Nussaroma. Dieses Gewürz kann selbst den gewöhnlichsten Snack etwas Pikanten geben. Schließlich erinnert das mit Utso-Sunnel zubereitete Geschirr ein unvergessliches Land, das mit Utso-Sunnel zubereitet wird --Guzia.

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Eine der legendären Gewürze in georgianischen Küche - Utso-Sunneli. Sie ist bekannt und unter einem anderen Namen - ein blauer Bockshornklees. Auf dem Facilitator.Ru erhalten Sie nützliche Informationen über das Gewürz des USO-Sunnels: Was ist es, in welcher Geschirr und vielem mehr hinzugefügt werden.

Was ist UTSO-SERNE?

Dies ist eine Mischung aus getrockneten zerkleinerten Blütenständen und Grundsamen und Hülsen eines blauen Buggers (Trigonella-Caerulea), der als Gewürz für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird.

Dies ist eine häufige Bestandteil von georgischen Gerichten - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Saurebel, Phali, Kabab. Die Utso-Sunnels werden den Käse hinzugefügt, um ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine ungewöhnliche hellgrüne Farbe (zum Beispiel im schweizerischen Festkäse "Shabcyger") gegeben. Beim Backen von Brot wird der gewürzte flavorische Tee verwendet. Dies ist einer der Komponenten des SVAN-Salzes, Saurebel-Sauce, den Gewürzen von Khmeli-Sonnenengeln.

Von georgischen Utso-Sunnels übersetzt als "Alien-Gewürz".

Wie sieht Ulcho-Sunnel aus - Foto

Normalerweise wird das Gewürz in Form eines gelblich-braunen Pulvers verkauft, das aus Bodenpods, Blütenständen und Samen besteht.

Auf dem Foto-Gewürz-Utso-Sunnel

allgemeine Beschreibung

Der blaue Fenzug ist eine blühende jährliche Pflanze mit blauen Blüten mit einer Höhe von 50 bis 90 cm.

Lateinischer Name - Trigonella Caerulea. Es gehört zur gleichen Familie von Hülsenfrüchten (Fabaceae), die jedem und dem griechischen Fasherente vertraut ist (Trigonella Foenum-Graacum).

In Georgien, Europa, Amerika, dem Europäischen Teil Russlands angebaut. Der Wildlock befindet sich in den Alpen in den Bergen von Eastern und Südosteuropa und dem Kaukasus.

Die Blätter sind länglich, bis zu 5 cm lang, entlang der Kanten. Highelistisch doppelt so kürzer als der Schneebesen. Jahrgang 6-7 mm lang.

Blütenstände dick, kugelförmig. Blumen von April bis Mai, und Samen reifen im Mai-Juni.

Die Gruben sind leicht gebogen, bis zu 4-5 mm. Samen sind klein und länglich.

Stock Photo Blumen und Pods Pflanze blauer Spotter (Trigonella Caerulea).

Foto der Samen des blauen Bugreke (Trigonella Caerulea).

Die Zusammensetzung des USO-Sonnennetzes

Die Parteien der USO-Sonnennachen sind Teil von verschiedenen Teilen einer blauen Fenugreek-Anlage:

  • Blütenstände;
  • Saat;
  • Pods

Sie werden getrocknet und zerquetscht.

Stiele werden nicht als Gewürz verwendet, da sie fast keinen Duft haben.

Was riecht und welchen Geschmack

Das getrocknete Blatt des blauen Bugshornklees ist ein würziger Geschmack, und die Samen ähneln den gerösteten Samen eines gewöhnlichen Bockshornklees, nur weniger bitter und angenehmer. Sie kaum einen eingängigen Duft, der in heißen Gerichten offenbart wird. Wenn das Gewürz auf einer trockenen Pfanne erhitzt wird, wird er einen Nussgeschmack erwerben.

Im Allgemeinen ähnelt der Geschmack des Uso-Sunnels weich, leicht süß, ähnelt Walnüsse, Herbstblätter und Ahornsirup gleichzeitig.

Wie kann ich wählen und woher kaufen

Die UTSO-Sunnels sind in spezialisierten Geschäften und in der Abteilung mit Gewürz-Supermärkten großer Städte zu finden.

Achten Sie bei der Auswahl auf das Herstellungsdatum und die externen Eigenschaften des Gewürzs:

  • Die Farbe eines guten Produkts ist grünlich, näher an der Dunkelheit;
  • In dem geringen und günstigen Uti-Sunnel sind die Stiele enthalten, was die Intensität des Aromas erheblich verringert, da diese Teile der Pflanze nicht riechen;
  • Hochwertiges Gewürz sollte nicht sehr zerquetscht sein.

Kaufen Sie einen gut verpackten Gewürz, es sollte nicht langfristige Wirkungen von Licht, Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt werden.

Wie und wie viel zu speichern

Die Utso-Sunnels werden an einem kühlen dunklen Ort in einem dicht geschlossenen Glas in einem kühlen dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 ° C gelagert. Halten Sie es nicht neben dem Ofen und waschen. Das Würzen wird also seine Eigenschaften bis zu sechs Monaten behalten. Bei Verletzung der Lagerbedingungen wird die Haltbarkeit des Etso-Sens erheblich reduziert.

Um zu prüfen, ob es besser geeignet ist, nehmen Sie eine Prise-Gewürz, drücken Sie zwischen den Fingern und schnüffeln Sie ihn. Es sollte ein angenehmer Geruch geben. Wenn Sie sich nicht sofort fühlen, hat das Gewürz, höchstwahrscheinlich die meisten seiner ätherischen Öle verloren.

Was ist der Unterschied zwischen den Udo-Sunneli aus Khmeli-Sunneli

Die Utso-Sunnels sind Teil eines anderen Gewürzs - Khmeli-Sunnels. Aufgrund der Ähnlichkeit der Namen sind sie manchmal verwirrt. Das ist der Unterschied zwischen ihnen:

  • Hop-Sunnels sind eine komplexe, ausgewogene Mischung aus Gewürzen. Kann ungefähr dreizehn Komponenten enthalten. Unter dieser Liste - Utso-Sunneli (Blue Fenugreek). Lesen Sie in dieser Publikation mehr.
  • UTSO-SONNEL - Gewürz von einem Zutat (verschiedene Teile einer Pflanze namens blaue Bockshornklee).

So ersetzen Sie den UDO-SERNAL

Eine Mischung aus Hop-Sunnels ersetzt nicht den blauen Bugger. Mit dieser Gewürze hat das Gericht einen völlig anderen Geschmack.

  • Der beste Ersatz ist die getrockneten Blätter des üblichen Bockshornklees, die in Geschäften mit indischen Produkten verkauft werden. Sie werden als Blätter von Shambhala "Casuri Methi" (Kasoori Methi) genannt.
  • Im Extremfall können UTSO-Sunnels durch die Samen der üblichen Bockshornklee ersetzt werden. Ein Teelöffel-Gewürz entspricht 6 zerquetschten Samen.

Antrag beim Kochen.

Utso-Sunnels werden in der Regel mit anderen Gewürzen mit Knoblauch, Koriander, Charker, rotem Pfeffer kombiniert. Presse ist gut kombiniert mit Walnüssen, Tomaten, Fleisch, Geflügel, Fisch.

In Georgien stürzt Basturma mit ihm, fügt Adzhik, Lobio, Satziva und Sauglebelsauce hinzu.

Neben traditionellen georgischen Gerichten können die UPSO-Sunnels zur Lieferung verwendet werden:

  • Salate;
  • Versagensbacken;
  • Hühnchen gehackt
  • Suppen von Linsen und Erbsen;
  • Gemüse- und Fleischeintopf;
  • Spinat-Gerichte.

Wie viel hinzuzufügen: bis starten ⅓ - ½ h. L. USO-Sunnels auf 3-4 Portionen, passen dann den Betrag auf Ihren Geschmack ein.

Nutzen und Schaden

Nährwert pro 100 g UTSO-Sonneneln:

  • Proteine ​​- 7,9 g
  • Fett - 2,4 g
  • Kohlenhydrate - 39,7 g
  • Kalorien - 186 kcal

Nützliche Eigenschaften einer blauen BugReeka (Trigonella Caerulea):

  • stimuliert den Menstruationszyklus an;
  • hat einen diuretischen Effekt;
  • verringert die Gasbildung;
  • stimuliert den Appetit an und verbessert die Verdauung;
  • Erleichtert Erkältungen.

Kontraindikationen: Schwangerschaft und Stillen, individuelle Intoleranz.

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