Utso-Sunneli - Složení koření, jak vařit, než nahradit. Co je to koření?

Historie jména

Název koření se skládá ze dvou částí. Slovo "UDSO" z georgijského jazyka je přeloženo jako "někoho jiného", a "Sunnels" znamená příjemně vonící, sušené koření. Druhý termín však označuje téměř všechny voňavé bylinky, které jsou přidány do potravin. Další rostlina se nazývá Fenugrekareek modrá kvůli jeho modravému květnec, s pohledem květin, jako je jetel. Význam názvu takové trávy je však zcela odlišný. V čerstvé podobě tento závod nemá vůni, ale po sušení, stejně jako lehké střešní krytiny lusků a semen koření, jeho vůně se zcela projevuje.

Proto je název trávy dešifrováno jako "náhle manifesty" nebo "se objeví nikde nečekaně." A v Rusku fenugger odkazuje na Donon Blue.

Definice

Jedná se o směs sušených drcených květinek a mletých semen a lusků modrého Fenugger (trigonella caerulea), která se používá jako koření pro maso, ryby a zeleninu.

Jedná se o častou složku gruzínských jídel - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-Sunnels se přidává k sýrům, aby jim poskytl jedinečnou chuť a neobvyklou světle zelenou barvu (například ve švýcarském pevném sýru "Shabcyger"). Po pečení chleba se používá čaj plamene čaje. To je jeden ze složek SVAN soli, omáčky Sazebel, koření Khmeli-Sunnels.

Z georgian Utso-Sunnels přeloženo jako "mimozemšťanový koření".

Co voní a jakou chuť

Sušený list modré fenugreek je pikantní chuť a semena jsou podobná pražených semen obyčejného fenugrakací, jen méně hořké a příjemnější. Sotva chytlavá vůně, která je odhalena v horkých jídlech. Pokud se koření zahřívá na suchém pánvi, získá ořechovou chuť.

Obecně platí, že chuť uso-oděhanu měkké, mírně sladké, podobá vlašských ořechů, podzimní listí a javorový sirup zároveň.

Popis

Struktura: Fenugreece modrá.

Nutriční hodnota 100g. Produkt: Proteiny - 23 G. Tlustý. - 6.41. Sacharidy - 33.75.

Hodnota energie o 100 g. Produkt: 23 KCAL.

Podmínky skladování: Skladujte při teplotě +2 až + 30 ° C.

Skladovatelnost: 24 měsíců

Příznivé funkce

Pravidelné užívání potravin s přidáním modré fenugrakareeky nejenže zlepšuje chuť k jídlu, ale má také pozitivní vliv na lidský trávicí systém. Obálkové vlastnosti budou užitečné pro osoby s komplikacemi v trase žaludku, s gastritidou nebo podrážděním sliznice. Proces vaskulárního krevního systému bude obnoven, což je užitečné v hypertenzi. Dokonale odstraňuje různé druhy toxinů a strusků.

Utso Sunnelie.

Někteří odborníci doporučují, aby semena Fenuggeru jsou přesně nahrazení léků proti různým onemocněním a virům.

Gruzínské koření, při jídle, by nemělo překročit 100 gramů na osobu. Kontraindikováno používat lidi trpící cukrovky, hormonální selhání nebo poruchou štítné žlázy.

Unikátní chemické složení opárkávaných sedadel, příznivě ovlivňuje stav epidermis, nehty rukou a nohou a vlasů v celém těle, nasycení těla s potřebnými minerály. Vitaminová struktura kompozice UAHHO-BULL znamená soubor skupin B a hlavní složky A, C, P a E.

Pro ženy

  • Díky fytohormonům přítomným ve složení koření, a to: fytoestrogen, antiderogen, progesteron a kortikosteroidy, ženský tělo může čelit endokrinologickým onemocněním.
  • Utso-Sunnel lze využít v komplexu prostředků určených pro léčbu polycystózy, tj. Poruchy ve fungování vaječníků.
  • Koření má profylaktický účinek, když hrozba neoplazmů ve formě nádorů v tkáních prsou dochází.
  • Pravidelná spotřeba koření usnadňuje stav ženy, pokud trpí menstruační bolestí.
  • Pro ošetřovatelská prsa pomůže Matka ETSO-SUŘE, aby zvýšila laktaci.
  • Postorum oslabení těla může být také překonáno pro kratší období, pokud patříte ženský smysl ve stravě.

Pro muže

Mužský organismus z pravidelného a regulovaného využití používání koření Scho-Sunnel dostane stimulaci spermatogeneze. Utso-Sunneli - afrodiziakum. Koření pomáhá vyrábět testosteron.

Děti

  • Spice v malých množstvích je užitečná pro děti k posílení kostí.
  • Normalizované použití Ucho-Sunnel zlepšuje vidění.
  • V chladné sezóně jsou děti užitečné přidat malé dávky koření do stravy k posílení imunity.

Než nahrazen

Utso Sunly Rychle získává popularitu. Tento koření je ráda používat profesionální kuchaře a ženy v domácnosti. V současné době je ve velkých a ne příliš ruských městech zakoupena ve velkých supermarketech a na trzích - v bodech, kde prodávají kavkazské koření. Pokud semena modré Fenugrakaka nebylo možné nalézt, můžete udělat "pohyb koně" - koupit slavnější koření ochránění ochránění chmele Sunnels, vstupují a hrají ho jeden z hlavních rolí. Vlašec ochutnává vaše kulinářské mistrovské díla. Mějte na paměti, že nebude fungovat tak, aby se tímto způsobem vyměnila při přípravě Satsibel. Jedinou alternativou k sušenému fenegegracím pro tuto misku je zemní fenugreque semena, která ji úspěšně nahradila.

Pokud se rozhodnete potěšit sedm kulinářských mistrovských děl od národní gruzínské kuchyně, je lepší se nepokoušet nahradit Udsho Sunnels. Tento koření je velmi zvláštní. Jeho přidávání významně mění chuť masa, zeleniny a ryb. Za tímto účelem je oceňuje kuchaři z Gruzie, který nedostane unavený experimentování s tradičními recepty.

Rozdíl od khmeli

Tyto dva koření jsou často zaměňovány kvůli podobnému jménu. Nicméně, oni se od sebe značně liší. Koření chmele-Sunnels má komplexní složení sestávající z asi 12 - 13 různých koření a bylin. Může existovat také asi 6 - 8 odrůd.

Obvykle obsahuje následující komponenty:

  • majoránka;
  • kinza;
  • petržel;
  • kopr;
  • šafrán;
  • bazalka;
  • koriandr;
  • celer;
  • Listový list;
  • semena fenegegrací;
  • máta;
  • pikantní;
  • Černý, červený, ostrý pepř.

Koření Utso-Sunnels je a tam je modrý fenegeek. Zahrnuje různé prvky závodu.

Jak si vybrat "Right" Spice

Utso SuLeles.Vysoce kvalitní uato-club se připravuje pouze z lusků fenugrect. Uvnitř osiva, zrna rostou, podobnou malému hrášku, ale velmi pevné. Jsou podrobeny tepelnému zpracování, jako je káva a pak grind. Barva dobrého produktu je zelenka, blíže tmavě. V nízké úrovni a levné Etso se používají stonky, což snižuje intenzitu vůně, protože tyto části rostliny necítí. Autentické koření by nemělo být rozdrceno do prachu - takže je rozdrcena pouze pro něj, aby se stala součástí KHMELI-BELL. Produkt stojí za zakoupení ve vakuovém obalu.

Nechte vás deprimovat slabý zápach vycházející z uato: v horkých pokrmech jeho aroma odhalí skutečně. A buďte opatrní: mimo Gruzie je snazší najít Fenugrek (Senněžnik). Některá indická hořčice v aroma by neměly být přítomni!

Kde může koupit

Obvykle se toto koření prodává v obchodě s potravinami obyčejných obchodů nebo velkých supermarketů. Lze jej také zakoupit v maloobchodních řetězcích nebo na různých internetových stránkách prodávajících orientální koření.

Unso-Sunnel. Složení koření, jak vařit, než nahradit

Výběrem koření byste měli věnovat zvláštní pozornost jeho vlastnostem:

  • Skutečné koření má tmavě žlutavě zelenavý odstín.
  • Levné, s nízkým stupněm koření může obsahovat částice stonků, což snižuje sílu aroma, protože necítí.
  • Vysoce kvalitní koření není příliš rozdrcené.

Pečlivě balené produkty by neměly být podrobeny intenzivnímu vystavení vlhkosti, světlu a vzduchu. V opačném případě to povede.

Oblasti použití

SunselObyvatelé Gruzie používají velmi často koření, téměř ve všech pokrmech. To je vloženo do polévek a podlivy, přidání jejich ořechové funkce a mimořádnou vůni. Ty pokrmy, které se připravují na vlastní ruce, téměř vždy zahrnují koření. Přidá se k plachetám soli.

UDSO je umístěn ve slavných omáčkách Satziva a Sacel a také - v Adzhika. Ořechové misky s jeho přidáním se stávají výraznějšími. Při použití HANIZOVANÉ FENUGREQUEK, je lepší kombinovat to s bulharským pepřem. Zelenina pomůže odstranit přebytečnou hořkost z rostliny. Jeden z nejúspěšnějších experimentů v kuchyni je přísada Ubo při vaření ryb.

Samozřejmě, s pomocí uso-Sunnels, Basturma je obklopena. Proto je tak chutné a voňavé. A přidání koření ke složení Khveli-Sunnels činí poslední bohatší, zajímavější a voňavejší. A co je nejdůležitější - ještě užitečnější!

Koření se přidává při přípravě: Khachapuri, Phali, Kharcho, tabákové kuře, Hincali, Mrtsadi, Kuchmachi, Chanakhi, Mshadi, Hashi a další tradiční gruzínská jídla.

Jaká jídla je přidána

Utso Sunnels je součástí chmele Sunnels, SVAN sůl a řada dalších pikantních bylin používaných v národní gruzínské kuchyni. To dobře kombinuje s jinými kořením, a to i s tak jasným, jako červený pepř nebo listový list, který musí být v každém domě. Utso Sunnels oceňují funkce ořechy, která dává pokrmům připravenou její neobvyklou chuť a pikantní, vzrušující aroma chuť k jídlu. Trvá to, aby přidalo gruzínské omáčky známé pro celý svět - Satzivi, Sacel, Adzhika. To vám umožní lépe odhalit koření a bylinám, zdůrazňuje přirozenou chuť zeleniny a jiných výrobků. Utso Sunnels vstupuje do řady kavkazských receptů. Lze přidat do:

  • Satzivi.
  • Lobio;
  • Tabák kuře;
  • skopová na kosti;
  • Hinki;
  • Phali;
  • Khachapuri;
  • Kuchmachi;
  • Adzhika;
  • Harcho polévka atd.

Semena modrého fengeru činí tyto pokrmy, jsou výživnější a jejich vkus je bohatší, bohatí a jemný. Umožňují experiment s chutí a dokonce s mastnými pokrmy, například při přidávání tohoto koření v Hemio, pak se okamžitě stane výživným. Konvoluce Etso Sunnels se používá k zmírnění závažnosti cayenne pepře, eliminovat nadměrné sladkosti papriky. Je úspěšně kombinován s čerstvým a sušeným cilantrem, petrželkou a koprem, doplňuje chuť a aroma česneku, kadrá, černá a červená paprika. Můžete si udělat pikantní kytice sami pomocí gruzínských koření a koření.

Lilek rohlíky

Jak jsme již řekli výše, koření má jemnou matici vůní. Je ideální pro rybí pokrmy, mladý jehněčí. V kombinaci s kuřecím masem. Spolu s tímto kořením se chuť hry stává rafinovanější a nasycenou. Utso-Sunnelie. Přidán do obou vývarů, omáček (například v slavné omáčce Sazebel nemohou dělat bez tohoto koření, stejně jako v Abkhaz Adzhik a Lobio), polévky, do Basturma. Další recept - Lilek rohlíky .

Složky:

Lilek - 4 ks.

Cibule - 1 ½ PC.

Čerstvý česnek - 6 zubů (lze vyměnit sušením)

Vlašské ořechy - 220 gr.

Víno ocet červená - 1 ½ t.l.

Čerstvý kinza - 1 paprsek

Coriandrer - 1 lžička.

Utso-Sunneli - 2/5 lžičky

Pepper Sharp Green - ½ ks.

Granátová jablko - ¼ pc.

Voda - ¼ art.

Salt Marine - ½ lžičky

Vaření:

Vyčistěte cibuli, česnek a granáty. Lilek řezané podél tenkých vrstev. Namočte lilek ve studené vodě a sůl, aby se zcela skryl zeleninu. V předehřáté pánvi s olejem, patrným lilkem do zlaté kůry. Lilek by měly být elastické a měkké. Dejte je na papírový ručník do přebytečného tuku. V maltě brousit jemný česnek, sůl, koriandr. Vlašské ořechy přeskočí přes mlýnku masa spolu s polovinou miskou. Zbytek luk je jemně řezán. Pikantní zelený pepř čistý ze semen a také kotleta jemně. Fry cibule na oleji na průhlednost a měkkost. Přidejte se k nejhladší směsi česnekových a koriandrových tyčí s lukem, vinný ocet, Utso-Sunnel, zelený pepř, mix. Přidejte vařenou vodu (asi 0,25 brýle), mix. Sůl podle chuti. Přidejte hrst zrna granátového jablka, nasekané kinsea Greeny a znovu mi smíchejte. Na každé desce lilku rovnoměrně vyložil pastu, v roli. Dejte do chladničky asi za hodinu.

Adzhika

Pro přípravu misky budete potřebovat:

  • Akutní pod pepř - 1 kg
  • Česnek - 0,5 kg.
  • Pozemní koriandr - 1 šálek.
  • Utso-Sunly - 1 šálek.
  • Sůl.

Při výběru pepřu je lepší zůstat na variantě průměrné závažnosti. Chile se nehodí tento recept.

  1. Opláchli pepř v tekoucí vodě, skočila na cedníku, nechal ji hledat (rozdrtit proces může být umístěn na suchý ručník nebo vlusť s ubrousky).
  2. Odstraňujeme semena, pruhy a ocasy v 0,7 kg pepře. Zbývajících 300 gramů odejde, jak je to, celé číslo, samozřejmě, odříznutí ocasu.
  3. Čistý česnek. Přeskočíme to přes mlýnku masa spolu s pepřem, pokud je to žádoucí, můžete použít mixér. Pokud mlýnek na maso není elektrický, ale příručka, opakujeme 3krát postup.
  4. Výsledné směsi přidejte sůl, Uesho-Sunnels, koriandr. Docela míchal všechny komponenty.
  5. Adzhika může být v kapalné formě, v takovém případě je připraven k použití. Milovníci konzistence ADZHIKA je musejí poslat na lednici po dobu 4 dnů. Postupem času to kompakuje, objem se výrazně sníží. Trvání tlustý adzhik není chutný v čisté formě, ale používání při vaření polévky, maso, ryby, občerstvení.

Utso-Sunnelie.

Phaly

Phali je tradiční gruzínské jídlo, které v Gruzii považuje za štíhlý. Pro jeho přípravu se používá pouze zelenina a žádné maso. Takové občerstvení je ideální pro vegetariány.

Co potřebuješ :

  1. Vlašské ořechy - 150-200 gr.
  2. Cibule - 1 hlava.
  3. Garlic - 1-2 hlavy.
  4. Spinach listy - 300-400g.
  5. Granátové jablko - 1kc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Jablečný ocet nebo citronová šťáva - 1 lžíce.
  8. Černý pepř - špetka.
  9. Sůl.
  10. Špenát musí dobře opláchnout a mizet ve vroucí vodě na několik minut. Pak uveďte stopu extra kapaliny a nechte zaschnout na ručníku (můžete se dostat do ubrousku).
  11. S pomocí mixéru musíte brousit vlašské ořechy (až homogenní hmoty), cibule a česneku s greeny.
  12. V matice Mass Interfer Informujte špenát, doplňovací ocet nebo citrónová vsuvka. Opatrně hodí výsledné kuličky. Sypané nasekané matice. Posíláme do chladničky, abychom získali formu.

Všechna jídla připravená za použití koncern s opalovným sedadlem mají výraznou aromu matice. Toto koření je schopen dát s nejobvyklejším svačinám. A konečně, aroma jídel připravených z vozu Utso-Sunnel vám připomíná nezapomenutelnou zemi - Gruzie.

Zdroje

  • https://culinoolya.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://hthnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g.
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://szen.yandex.ru/media/id/5EEEBC75F920F87d43b44cee/uchosuneli-chto-za-speciaia-5f57b31722E26E081AAAAKAAB4C1.
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://szen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-eto-To-prianost-5e26c3ed9C944600B23DAA55.
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-RecePty-prigotovlenija/

V gruzínské kuchyni při přípravě tradičních jídel je téměř vždy používáno tankování. Jejich dopad přitahuje potřebnou ostrost a pikantní misku. Turisté navštěvují transcaucasus každoročně, aby se znovu při používání zahraniční delikatesy znovu jede nezapomenutelné pocity. Téměř každá kavkazská kuchyně je kořenový ucu belownel.

Utso Sunnelie.

Popis populárních koření

Před přidáním této směsi do potravin se lidé věnují pozornost jménu. V této frázi se role hraje segmentem "UDSO", který je přeložen do ruštiny znamená někoho jiného. Aditivní řeč "Sunnels" znamená koření, jako něco chutného a není snadno dostupný.

Koření Uso-Sunnels zahrnuje potřebné stopové prvky pro naše zdraví:

  • Vápník;
  • hořčík;
  • fosfor;
  • mangan;
  • zinek.

Utso Sunnelie.

Pro výrobu se používá rostlina, zvaná modrá fengiver. Bez přestávek se tráva pěstuje v zahraničí, ale vývoz je patrný az Evropy, takže to nedodává potřebný počet fenuegreek.

Existuje mnoho druhů vhodných rostlin, a pro výrobu tankování je také vázaný fenegegrací. Koření z takové květiny se nazývá Shambhala. Po vzorku, hořká a nenasycená chuť bude patrná, ale nezkušené amatéři někdy ho porovnávají s Utso-Sunnels. Často se salonek používá v cukrovinkářských účelech kvůli pikantní chuti.

S počátečním zpracováním se semena modré fenugrakareka nemají charakteristický zápach, až poté, co je připravená sušička odhalena nezapomenutelná vůně. Je to kvůli tomu, ostře měnící se vůně, lidé přišli s takovým jedinečným názvem.

Vysoce kvalitní gruzínská přísada je získána pouze díky luskám, ale někdy si všimne stonků rostlin, které necítí jako součást. Výsledek přidávání listů činí položku levnější, pouze při použití takové kompozice nepřinese výraznou vůni.

Příznivé funkce

Pravidelné užívání potravin s přidáním modré fenugrakareeky nejenže zlepšuje chuť k jídlu, ale má také pozitivní vliv na lidský trávicí systém. Obálkové vlastnosti budou užitečné pro osoby s komplikacemi v trase žaludku, s gastritidou nebo podrážděním sliznice. Proces vaskulárního krevního systému bude obnoven, což je užitečné v hypertenzi. Dokonale odstraňuje různé druhy toxinů a strusků.

Utso Sunnelie.

Někteří odborníci doporučují, aby semena Fenuggeru jsou přesně nahrazení léků proti různým onemocněním a virům.

Gruzínské koření, při jídle, by nemělo překročit 100 gramů na osobu. Kontraindikováno používat lidi trpící cukrovky, hormonální selhání nebo poruchou štítné žlázy.

Unikátní chemické složení opárkávaných sedadel, příznivě ovlivňuje stav epidermis, nehty rukou a nohou a vlasů v celém těle, nasycení těla s potřebnými minerály. Vitaminová struktura kompozice UAHHO-BULL znamená soubor skupin B a hlavní složky A, C, P a E.

Aplikace koření

V cizí kuchyni platí USO-Sunnels v téměř každém receptu. Velký příspěvek k magickému koření přispělo k:

  • Rybí pokrmy;
  • Masové polotovary;
  • zelenina;
  • polévky;
  • Podliva.

Utso Sunnelie.

Je možné použít koření v široké škále receptů vyrobených vlastním rukama, díky původní vůni a chuti

Často, kavkazské koření kombinuje s bulharskými paprikami, protože tato zelenina je schopna v určitém rozsahu kompenzovat nově vznikající hořkost při tankování z HANISED FENUGREQUEK.

Fenugreque semena jsou častěji používána na pečení chleba, protože kombinace s těstem dává pikanu.

Stojí za to přidávat pouze špetku Uwo-Sunnels a jídlo bude považováno za pravdu gruzínského. Nejlepší koření se projevuje sama při vaření chutné Sazebel nebo Saziva omáčka, Abkhaz Adzhika a Lobio.

Jedním z populárních metod používání koření je obklopovat směs s řezáním basturmy (sušeného masa). Unikátní ořechová chuť dává sytost, je plstěný tenký a silný zápach.

Utso Sunnelie.

Někteří lidé říkají, že toto koření vyplývají přísně od indických národů, i když Georgiani byli používáni po mnoho let.

Některé z nejúspěšnějších experimentů při použití submoslace došlo k tabákovým kuřecím masem, Khachapuri, Kharcho, Hashi a Kuchmachi. V tradičních přípravcích kavkazských nutně zahrnují tuto sladkost, navzdory svému mimořádnému jménu.

Jak nahradit koření

Pokud se nedaleko neukázalo být velký trh nebo rozsáhlý obchod, pak můžete nahradit posypání na Khmeli - Sunnels. Pokud výrobce nahrazuje složky - poměry, které již radikálně mění celou strukturu vůně. Doplňková látka ETSO-Sunnel je charakterizována skutečností, že je to jako samostatné koření, kdy celá vyvážená směs 13 koření je zahrnuta v KHMELI-SULL.

Pro delikátní náhradní variantu se používá mletý fenger. Obsahuje semena, která dávají misku potřebnou maticí chuť.

Utso-Sunnels nějakým způsobem je nejrůznější pro Khmeli-Sunnel, protože tyto dva prášky mohou být propojeny pro dvojitý efekt. Ačkoli mnoho lidí si myslí, že přidává další produkty na hotové doplňkové produkty plýtvání časem a peněz - vlastencům Gruzie pouze na kulinářské historii jejich předků přidávají nezbytné proporce.

Utso Sunnelie.

Cookinisté si všimnou, že Utso-Sunnels z Khmeli-Sunnel je poněkud odlišný v chuti, protože přidávají výhradně, aby poskytly jedlý vzhled. Zkušení ochutnávky jsou mluveny naopak. Pro takovou omáčku jako satsibely, jiné koření se vůbec nehodí, protože aroma klíčové matice, která připojí UDO-SULL, zmizí.

Kde můžete dostat semena modrého fenugrakací

Chcete-li získat gruzínské koření, musíte vědět, kam jít. Takový posypaný lze nalézt v některých obchodech nebo v obyvateli gruzínského původu. Pro ruské amatéři můžete vyzkoušet štěstí v Moskvě v Doromylovsky trhu. Za nízkých nákladů je asi stovky směsí ze zahraničí. Před cestou pro Uhuha-Sunnels se doporučuje udržet mapu nebo průvodce s vámi vědět, kam držet cestu.

Mnoho babiček sbírají fenegegrací v době jeho kvetení, ale mají jen stonky a listy pod sušením, takže existuje spousta pevnosti pro vysoce kvalitní prášek. Bude to pro ty, kteří nikdy neviděli a nevyzkoušeli tuto směs, původní složení je nahrazeno falešným, ale cena zanechává stejné, vydělávat více peněz - musíte být opatrní.

Utso-Sunnels koření si zaslouží pozornost alespoň tím, že gruzínci je nepostradatelný. Kombinuje dokonale s různými typy pokrmů, což dává nezapomenutelnou vůni. Je to dobrá doping pro lidské zdraví, naplnění těla s užitečnými stopovými prvky.

Držení umění pro přípravu originálních koření je považováno za vaření nejvyššího pilota. Žádné pikantní byliny nedělají žádnou kuchyň na světě. Jen někde koření jsou položeny méně a někde bez nich nelze udělat. Například v Gruzii bez voňavých bylin, nemůžete předložit jediné jídlo. Tam, recepty koření byly zlepšeny ve staletí a byly provedeny ideální proporce pikantní směsi.

Nejoblíbenější gruzínské koření

Utso-Sunnels a Hmeli Sunnels: Chápeme gruzínské kořeníKhmeli-Sunly, možná nejznámější z gruzínských koření. Tento koření je kompozitní: zahrnuje několik koření najednou. Pokročilé složení naděje chmele může zahrnovat až 12 ingrediencí, základní - pouze šest: červená feferonie, maranoran, koriandr, kopr, šafrán a bazalka. Ale protože Gosts na Khmeli-Sunnels ještě nebyla vyvinuta, složení tohoto koření se může lišit v závislosti na preferencích prodávajícího nebo kompilátoru směsi ve velmi širokých mezích. Mimochodem, Khmeley v gruzínštině je suchý, a Sunnels jsou koření. Hvel-Sunnels jsou v šatně i ti, kteří nikdy nesnili z polykání přípravku Chakhochiba nebo SAZIVA.

Vypadá chmele-sunnels jako malý prášek nazelenalý hnědý. Vůně tohoto koření je silná a velmi rozpoznatelná. Khmeli-Sunnels jsou velmi univerzální koření: jak na maso, a ryby a zelenina dokonale zapadají. Hlavní věc je dát chmel-Sunnels následuje pečlivě, jinak se ochutnává chuť hlavního pokrmu. Ale o koření s podobným názvem - Utso-Sunneli - mnozí nebyli slyšeni vůbec, i když bez její gruzínské kuchyně je také nemožné.

"Alien vůně"

Utso-Sunnels a Hmeli Sunnels: Chápeme gruzínské kořeníUtso-Sunneli - koření je velmi zajímavé. První, kvůli chuti. Pokud vložíte do misky z uwo-oděhanu, jídlo získává jemnou maticí chuť. Zadruhé, veřejnost stále tvrdí, jaký druh trávy jde na přípravu tohoto koření. Koneckonců, "UPSO" v gruzínských prostředcích - někdo jiný, ne váš. Ale existuje vysvětlení všemu. Koření EtSo-Sunnel se připravuje z modré fenugreek. To je rostlina s modrým jetelem květina. V čerstvé podobě tráva nevykazuje žádné nevyřízené aromatické vlastnosti. Ale v sušeném stavu jeho lusků a semen získávají mimořádně příjemnou vůni. Kvůli tomu je fenugrakarekareek modrá a Unarked pomocí Utso-Sunnel, ale ne v tom smyslu, že koření není jeho vlastní, ale že aroma "najednou se objeví", "se zdá nečekaně, nikde." Mimochodem, modrý Fastellite není na všech gruzínských endemických: to je pěstováno v mnoha zemích a v Rusku známém jako blues modré.

Používal Ucho-Sunnels a odděleně a spolu s jinými kořením. Podle kanonů gruzínské kuchyně vstupují Utso-Sunnels do pokročilého složení Khmeli-Sunnels v povinném. Také, Utso-Sunnels jsou vloženy do plachetů Svanuri Marili. Je důležité vědět, že fenureets jsou obecně hodně, a jak koření používá nejen modrou fenugrací, ale také fenugreek (sambala). Příchutě těchto fenggerů jsou podobné, ale shambal je hořký. Je důležité je zmást mezi nimi.

Jeden z nejznámějších koření Gruzie - Utso-Sunnelie. . Ale stále to není tak populární v naší kuchyni, na rozdíl od gruzínské koření - khmeli-Sunnels, který mnoho přidává téměř všude. Pouze zde je Utso-Sunnel součástí Khmeli-Sunly, který mnozí nemusí vědět. Dnes vám podrobně řekneme o tomto úžasném koření.

Utso-Sunsel, on je modrý fenegeek - travnatá rostlina rodiny luštěnin. Používá své země suché semena jako koření. Fenegeek roste v Asii, v Gruzii, v Kavkazu, v Evropě a Americe. Nejoblíbenější fenugreek přijatý v gruzínské vaření, přinášení jemné ořechy na nádobí. V čerstvé podobě fenugger prakticky nemá žádnou chuť, žádný zápach. Je odhalen pouze při sušení. Doporučujeme také vyschnout fenegegraek na pánvi, abychom odhalili vůni a tvoří vůně jiných ingrediencí jiných jídel.

Užitečné vlastnosti ETSO-SULL nebo PREYING

Utso-Sunnelie má neuvěřitelné množství přínosů. Fenugraeka zahrnuje draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan a zinek. Vitamíny A, C, E, P a mnoho vitamínů skupiny V. jsou velmi užitečné pro použití žen ve své stravě při krmení a udržení požadovaného počtu hormonů. Uso-Sunnel má také příznivý vliv na práci trávicího systému, zejména když gastritida nebo podráždění žaludeční sliznice. Pomáhá zlepšit proces tvorby krve, normalizovat práci kardiovaskulárního systému, posílit krevní cévy, odstraňte toxiny a strusky z těla. Vzhledem k nezbytným vitamínům a stopovým prvkům má pozitivní vliv na stav kůže, hřebíky, vlasy, stejně jako na imunitu.

Utso-Sunnel a Hmeli Sunneli

A jaký je rozdíl mezi Udo-Sunnels a Khmeli-Sunneli. ? Pro nezasvěcené se to může zdát, že se jedná o to samé, a v některých receptech je možné nahradit neznámý EtSo-Sunnel na známé chmele-sunnels, ale není to tak vůbec. Pojďme se zabývat. Hvel-Sunnels je koření, které zahrnuje až 12 různých koření. Rozlišit plnou kompozici (bazalka, ostrá červená paprika, petržel, celer, kopr, koriandr, bobový list, znak, máta, máta, máta, slepé, saunnels, kovovaz a vintage šafrán) a zkrácený (akutní červený pepř, kopr, koriandr, maranoran, šafrán). Ale každá hosteska bude mít vždy svůj vlastní korporátní tajný recept na koření khmeli-belownel.

A, jak byste mohli vidět, v rozšířeném složení Hop Sunneli. Současnost I. Utso-Sunnelie. . Ano, je součástí koření, protože Jedná se o koření a nahradit jeden další, přesně nebude fungovat, protože mají zcela jinou chuť a aroma.

Unso-Sunnel ve vaření. aplikace

Jak jsme již řekli výše, koření má jemnou matici vůní. Je ideální pro rybí pokrmy, mladý jehněčí. V kombinaci s kuřecím masem. Spolu s tímto kořením se chuť hry stává rafinovanější a nasycenou. Utso-Sunnelie. Přidán do obou vývarů, omáček (například v slavné omáčce Sazebel nemohou dělat bez tohoto koření, stejně jako v Abkhaz Adzhik a Lobio), polévky, do Basturma.

Recept na rohlíky z lilku z Utso-Sunnel
Recept na rohlíky z lilku z Utso-Sunnel

Složky:

Lilek - 4 ks.

Cibule - 1 ½ PC.

Čerstvý česnek - 6 zubů (lze vyměnit sušený )

Vlašské ořechy - 220 gr.

Vinný ocet červený - 1 ½ T.L.

Čerstvý kinza - 1 paprsek

Koriandr - 1 lsp.

Utso-Sunnelie. - 2/5 lžičky.

Pepper Sharp Green - ½ ks.

Granátová jablko - ¼ pc.

Voda - ¼ art.

Maskaya Salt. - ½ lsp.

Vaření:

Vyčistěte cibuli, česnek a granáty. Lilek řezané podél tenkých vrstev. Namočte lilek ve studené vodě a sůl, aby se zcela skryl zeleninu. V předehřáté pánvi s olejem, patrným lilkem do zlaté kůry. Lilek by měly být elastické a měkké. Dejte je na papírový ručník do přebytečného tuku. V maltě, jemně nasekaný česnek, sůl, koronalr. Vlašské ořechy přeskočí přes mlýnku masa spolu s polovinou miskou. Zbytek luk je jemně řezán. Pikantní zelený pepř čistý ze semen a také kotleta jemně. Fry cibule na oleji na průhlednost a měkkost. Přidejte se k nejhladší směsi česnekových a koriandrových tyčí s lukem, vinný ocet, Utso-Sunnel, zelený pepř, mix. Přidejte vařenou vodu (asi 0,25 brýle), mix. Sůl podle chuti. Přidejte hrst zrna granátového jablka, nasekané kinsea Greeny a znovu mi smíchejte. Na každé desce lilku rovnoměrně vyložil pastu, v roli. Dejte do chladničky asi za hodinu.

Gruzínská kuchyně je milována mnoha lidmi. Utěsňuje bohatou odrůdu a ohromující chuť a vůně svých jídel. Promo akce k dosažení sytosti, které jsou velkoryse používají gruzínci v hrubé. Jedním z těchto koření, která je spojena s Kavkaze s Kavkazem, je UDO-Aleál.

Co je Udo-Sunnels?

Utso-Sunnels jsou sušená a upevněná semena modré fenegegrací, rostlin rostoucích na celém evropském území Eurasijské pevniny.

Chuť a vůně

Živá rostlina necítí ani chuť, v kulinářských účelech používaných sušenými díly. Správná semena mají příjemnou vůni s ořechovým nádechem, který je přenášen nádobím a odhaluje jejich chuť.

Složení koření

Toto koření je monokomponentní. To znamená, že se skládá pouze z jedné složky - kladivem semen fenugrakací.

Jak a kolik pro skladování?

Čerstvé koření, tím intenzivnější je jeho vůně a stíhané vlastnosti. Proto největší hodnota představuje pouze pozemní zrna.

Můžete uložit koření až dva roky. Musí být v hustých uzavřených skleněných nádobách nebo papírovém obalu, v suchém, tmavém místě, při teplotě, která není vyšší než 25 ° C. Správné podmínky skladování pomohou rozšířit vlastnosti ochutnávky koření.

Chemické složení a nutriční hodnota

Bohaté chemické složení obsahující vitamíny a ethery činí fenegegrací modrou užitečnou trávu. I ve formě koření z pozemních semen, stále obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, R.

Výživová hodnota koření je následující: ve 100 g. Produkt obsahuje 186 kCAL, z toho 7,9 - protein, 2,4 - tuky, 39,7 sacharidů.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Utso-Sunnel má náraz nejen pro chuťové receptory, ale také na celém těle.

Upso-Sunneli.

Voňavé koření je užitečné u mnoha ženských onemocnění, pomáhá vytvořit práci těla a zpomalit průběh onemocnění.

Bez ohledu na podlahu a věk může být gruzínský koření Utso Sunel použit pro zvýšení imunity, zvyšuje ochranné vlastnosti těla.

Koření ochucování příznivě ovlivňuje stav vlasů, hřebíků, kostí a zubů, to také implantuje stav kůže.

Harm a vedlejší účinky

Hlavním kontraindikací k použití koření je alergické na jeho komponenty, v tomto případě na fenuggeru. Takový fenomén je vzácný, ale lidé náchylné k alergickým reakcím by měly být opatrní.

To se také nedoporučuje používat ve velkém množství kořenících lidí s diabetem, hypertenzí, hormonálními poruchami, poruchami štítné žlázy.

Harm není studováno až do konce, ale je zde předpoklad, že velký počet koření může zhoršit průběh onemocnění.

Jak si vybrat a kde koupit?

Můžete si koupit nejnovější a vysoce kvalitní koření, kde se aktivně používá, například v Gruzii. Ale ne každý má možnost učinit takovou cestu kvůli nákupu koření, takže můžete vyhledávat více přístupných možností.

Pokud si vyberete ETSO-AULL na trhu, věnujte pozornost barvě koření. Mělo by to být tmavě zelené, blíže k hnědé. Vůně nemusí být velmi intenzivní, bude to lépe odhalit při přidávání do nádobí.

Textura by neměla být malý prach, pokud si můžete zvážit, že semena kladiva jsou dobrým znamením.

Při nákupu koření v supermarketu vyberte pouze spolehlivý a ověřený výrobce.

Aplikace při vaření

Hlavní způsob použití USO po západu slunce, samozřejmě vaření.

Jaká jídla se hodí k koření?

Koření se používá ve východním, evropském a přirozeně, gruzínské kuchyni. Je vhodný pro horké maso a rybí pokrmy, také dokonale otřást chuť vařené zeleniny. Nejčastěji se nachází v takových nádobách, jako je Phali, Lobio, Satzivi, Hinkali, tabákové kuře, Kuchmachi, Adjassandal.

Jaké koření jsou kombinovány?

Kromě Utso-Sunnels, něco akutního se přidává do masových pokrmů, protože fenugreek nedává takový účinek. Koření je dokonale kombinováno se všemi druhy papriků, česneku, koriandru, camber, muškátový oříšek a vavřínový list.

Jak nahradit UDSHO-SULL?

Je těžké přijít s plnohodnotným náhradním náhradou za tento koření, ale pokud není možnost dostat to, pak můžete použít směs, do které budou ETSO-Sunnels již zahrnuty, spolu s jinými kořením.

Nejčastěji se nachází ve složení KHMELI-BELL, další gruzínské koření, které může být částečně nahrazeno požadovaným kořením, i když to není úplný analog.

Populární recepty

Představujeme seznam jídel, které jsou nemyslitelné bez koření Uzo-Sunnels.

Hruď

Oblíbená všechna akutní gruzínská polévka.

Seznam ingrediencí:

  • Hovězí maso - 500 gr.;
  • Vlašské ořechy - 100 gr.;
  • Rýže kolo - 100 gr.;
  • Rajčata bez kůže nebo rajčatové pasty - 50 gr.;
  • TKEMALI - 50 GR.;
  • Česnek - 5-7 velkých zubů;
  • Koření - červená paprika, Utso-Sunnel, voňavý pepř, pepř.

Metoda vaření:

Vývar se vaří na hovězí maso, pak je maso vyčištěno. Ve dvou litrech vývaru až do připravenosti, rýže je vařená, pak rajčata, česnek, tchemali, drcené vlašské ořechy, koření jsou přidány. Maso nakrájíme na kostky a také poslal do polévky. Hotové jídlo je zdobeno Cilantro nebo petrželkou.

Satzivi.

Toto gruzínské jídlo je nejčastěji připraveno z kuřete, ale další netušený pták, například, Turecko je vhodné.

Seznam ingrediencí:

  • Kuřecí nebo Turecko - 1,5 kg;
  • Vlašské ořechy - 150 gr.;
  • Česnek - 3 velké zuby;
  • Koření - šafrán, koriandr, pepř.

Metoda vaření:

Nejprve musíte vařit celý kuře, dostat se z vývaru, ušetřit horko.

Pro přípravu omáčky, která se také nazývá SATZIVA, je nutné brousit česnek a matice v mlýnku na maso, zředí směs vývarem na požadovanou hustotu. Nalijte výslednou směs nakrájenou na část kusů kuřete a na oheň. Přidejte koření a přiveďte pomalé teplo do varu. Miska se podává s greeny.

Lobio

Nejslavnější gruzínské fazolové jídlo.

Seznam ingrediencí:

  • Fazole suché - 230 gr.;
  • Vlašské ořechy - 70 gr.;
  • Česnek - 2 zuby;
  • Cibule - 2 žárovky;
  • Bazilika Greens, petržel;
  • Víno ocet - 1 tbsp. lžíce;
  • Koření - Utso-Sunnel, sůl, červená mletá pepř.

Metoda vaření:

  1. V noci namočte fazole, druhý den jej vložil do varu až do připravenosti (asi hodinu).
  2. Na pánvi projít cibule, zadejte tam hotové fazole, přidejte bazalku, ztrátu s lžící vinného octa, soli, pepře, guláš 20 minut.
  3. Samostatně nakrájejte matice s česnekem, promíchejte s červenou paprikou. Vyplňte výslednou směs vařených fazolí, přidejte nasekanou zelenou petrželku do horkého pokrmu.

Jaký je rozdíl mezi UDO-Sunnels z Khmeli-Sunnel?

Navzdory podobným názvům jsou tyto koření zcela jiné. Kombinuje je pouze gruzínské kuchyně a použití v podobných jídlech.

Hlavním rozdílem je, že sluneční koření je pouze jedním ze stejných nezměněných složek a khmeli-Sunnels je směs koření, s poměrně rozmanitým prostředkem.

Každá gruzínská milenka a každý výrobce koření to dělají svým vkusem, přidáním různých koření a bylin. Tam je tradiční seznam komponent Khmeli-Sunnels, ale liší se jak v počtu komponentů, tak podle proporcí. Chaman (Fenugrakategraek) je však téměř vždy součástí Khmeli-oděhluje.

Šéfkuchař tipy

Použití Udsho-oděhaného odběru má několik pravidel, která ne všichni hádají.

  • Přidat pouze koření v horkých jídlech jinak nebude odhalit svou vůni a nebude dávat jídlo potřebnou chuť;
  • Aby se zabránilo hořkosti v nádobí , ujistěte se, že koření bylo učiněno právě z modré fenegeek, bezohlední prodejci často prodávají drcené semena Sennika, má jinou chuť;
  • Před pečením masa nebo zeleniny může být v pánvi v oleji Mu usko-clonník Pokud je to nutné, po několika minutách, zbytky koření odstraňování, olej je poháněn aroma matice a přenáší ho misku;
  • Navzdory tomu, že koření nemá výraznou ostrost nebo pronásledující aroma, Nezadávejte s ní Jedna lžička je dost na oběd pro celou rodinu.

Relevantní spotřeba voňavé koření od osiva fenugrakate, transformuje většinu jídel, což nutí vaše hosty, aby se zeptali na receptum takového pokrmu.

Utso-Sunneli - recepty vaření

Je těžké si představit kulinářské umění Gruzie bez voňavého koření. Nejenže dávají pokrmy s chutnou vůní, ale také dvojnásobnou jejich rozmanitost. Jedním z nejznámějších gruzínských koření je ETSO-AULL.

Utso-Sunnelie.

Užitečné vlastnosti a složení

Utso-Sunnel - kořenící světle žlutá, s výrazným matice zápachem. Aby její vaření použilo pokovování modré fenugger. Koření z fenegegrací v evropských zemích se nazývají Fenugrek.

Ořech aroma Fenugreek získává až po sušení a pytlování na muže. Čerstvý závod výrazného pachu nemá.

Koření zahrnuje minerály:

  • Draslík -750mg.
  • Fosfor - 300 mg
  • Hořčík - 180 mg
  • Vápník - 169 mg
  • Sodík - 70 mg
  • Železo 35 mg.

Kromě toho je koření bohaté na cenné vitamíny: vitamín C, pyridoxin, thiamin, riboflavin, vitamín A.

Díky svému složení má koření celou řadu užitečných vlivů:

  • Stimuluje zažívací systém.
  • Posiluje plavidla.
  • Má diuretickou akci, zachází s močovým systémem.
  • Podporuje prevenci dysenterie a poruchy
  • Zlepšuje chuť k jídlu.
  • Pomáhá podpořit imunitu, zvyšuje tón.
  • Zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů.
  • Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Utso-Sunnelie.

Jaký je rozdíl od chmele

Podle konzistence Khmeli-Sunnels vypadá jako prášek. Utsko-Sunly má obvykle malé zrno. Pokud jsou UtsKo-Sunnels rozdrceny do prachu, pak to naznačuje nesprávnou metodu výroby koření.

Utso-Olálec v jeho kompozici má pouze jednu složku - pečená semena modrého fenugrakací. Neobsahuje více přísad. Jeho barva světla zelená. Koření je obsaženo ve velkém počtu vícesložkových koření.

Chmeli-Sunneli je vícponconentní koření. Zahrnuje spoustu pikantních bylin a různých surovin, včetně Utso-Sunnels. V klasickém pohledu na koření by měl obsahovat 12 komponent, nicméně, 6-8 složkových kompozic se nacházejí.

     Složení khmeli Sunnels zahrnuje:
  • Koriandr
  • Majoránka
  • Bazalka
  • Utso-Sunley (semena fenugraka)
  • Kopr
  • Akutní červený pepř
  • Petržel
  • Šafrán
  • Celer
  • Máta
  • Pikantní
  • Bay Leaf.

Aplikace při vaření

Utso-Sunnels Univerzální koření pro všechny masové pokrmy, ryby, zelenina. Bude dobré kombinovat v vývaru, polévkách, polévkách. Můžete přidat koření v různých řešeních a zelí Sauer.

V Evropě je přidání Udsho-Sunnels také běžné v chleba a zelených sýrech.

V gruzínské kuchyni je koření potřebné při přípravě Lobio, Basturma, Adzhiki, Sazebel a Satzivy omáčky.

Díky výrazné ořechové chuti se koření ukázala sama o přípravě ptáků. Přidává svou speciální pikanu a okamžitě připomíná Gruzii.

Utso-Sunnelie.

Co jsou kombinovány s

S tímto specialistou se dobře kombinuje:

  1. Česnek
  2. Koriandr
  3. Pikantní pepř (červená)
  4. Kinza (sušené a svěží)
  5. Adzhika
  6. Pikantní
  7. Vyčítat
  8. Bay Leaf.
  9. Bazalka

Jídla pomocí koření

Představujeme některé recepty s úspěšným využitím UDSO-Sunnels.

Recept 1. Adzhika.

Pro přípravu misky budete potřebovat:

  • Akutní pod pepř - 1 kg
  • Česnek - 0,5 kg.
  • Pozemní koriandr - 1 šálek.
  • Utso-Sunly - 1 šálek.
  • Sůl.

Při výběru pepřu je lepší zůstat na variantě průměrné závažnosti. Chile se nehodí tento recept.

  1. Opláchli pepř v tekoucí vodě, skočila na cedníku, nechal ji hledat (rozdrtit proces může být umístěn na suchý ručník nebo vlusť s ubrousky).
  2. Odstraňujeme semena, pruhy a ocasy v 0,7 kg pepře. Zbývajících 300 gramů odejde, jak je to, celé číslo, samozřejmě, odříznutí ocasu.
  3. Čistý česnek. Přeskočíme to přes mlýnku masa spolu s pepřem, pokud je to žádoucí, můžete použít mixér. Pokud mlýnek na maso není elektrický, ale příručka, opakujeme 3krát postup.
  4. Výsledné směsi přidejte sůl, Uesho-Sunnels, koriandr. Docela míchal všechny komponenty.
  5. Adzhika může být v kapalné formě, v takovém případě je připraven k použití. Milovníci konzistence ADZHIKA je musejí poslat na lednici po dobu 4 dnů. Postupem času to kompakuje, objem se výrazně sníží. Trvání tlustý adzhik není chutný v čisté formě, ale používání při vaření polévky, maso, ryby, občerstvení.

Utso-Sunnelie.

Recept 2. Harcho polévka.

Další tradiční předpis gruzínské kuchyně, která je nemožná bez použití ETSO-Sunnels.

Aby se snížila úroveň cholesterolu a lepší stravitelnosti, nahradíme tradiční hovězí maso v receptu, na kuřecím masu.

Komponenty jídel:
  1. Kuřecí maso - 1 kg.
  2. Rýže - 150-200G (lepší dlouhá, surová).
  3. Rajčata - 400 g.
  4. Cibule cibule- 2-3 hlavy.
  5. Adzhika - 3 TBSP.
  6. TKEMALI - 1 TWSP.
  7. Česnek - 4 zuby.
  8. Juice 0.5 citron.
  9. Utso-Sunly - 2 TSP.
  10. Červená mletá pepř - 1 lžička.
  11. Bay list - 2-4 kusy.
  12. Kino Greeny, kopr, petržel

Utso-Sunnelie.

  1. Omyjte kuře a vyčistěte pokožku. Oddělte kuřecí maso na středně velkých kusech. Nalijte kuře s 3 litry vody, vařte na malý oheň. Hlavní věc je, že maso je mírné, nevráté to.
  2. Vyčistěte rajčata z kůže, může být snadno provedeno ponořením do vroucí vody na několik minut. Snížit.
  3. Fucking cibule s malými kostkami, tenké kruhy česnek.
  4. Grind greeny.
  5. Je čas přidat rýži do vývaru. Než to nezapomeňte dobře dobře.
  6. I když se vaří v rýži vývaru, připravujeme pečeně cibule, adzhika, omáčkou tchemali.
  7. To vše se připojuje s polévkou, důkladně se smíchají.
  8. 10-15 minut před odstraněním z ohně v polévce je umístěn u západu slunce, červený mletý pepř, koriandr, bobkový list, sůl a rajče tankování.
  9. Po vypnutí požáru musí být miska před použitím rozdělena o 15-20 minut.
  10. Před podáváním, Harcho polévka zdobí zeleň, přidávají zakysanou smetanou.

Utso-Sunnelie.

Recept 3. Phali.

Phali je tradiční gruzínské jídlo, které v Gruzii považuje za štíhlý. Pro jeho přípravu se používá pouze zelenina a žádné maso. Takové občerstvení je ideální pro vegetariány.

Co bude trvat:

  1. Vlašské ořechy - 150-200 gr.
  2. Cibule - 1 hlava.
  3. Garlic - 1-2 hlavy.
  4. Spinach listy - 300-400g.
  5. Granátové jablko - 1kc.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 ppm
  7. Jablečný ocet nebo citronová šťáva - 1 lžíce.
  8. Černý pepř - špetka.
  9. Sůl.
  10. Špenát musí dobře opláchnout a mizet ve vroucí vodě na několik minut. Pak uveďte stopu extra kapaliny a nechte zaschnout na ručníku (můžete se dostat do ubrousku).
  11. S pomocí mixéru musíte brousit vlašské ořechy (až homogenní hmoty), cibule a česneku s greeny.
  12. V matice Mass Interfer Informujte špenát, doplňovací ocet nebo citrónová vsuvka. Opatrně hodí výsledné kuličky. Sypané nasekané matice. Posíláme do chladničky, abychom získali formu.

Všechna jídla připravená za použití koncern s opalovným sedadlem mají výraznou aromu matice. Toto koření je schopen dát s nejobvyklejším svačinám. A konečně, aroma pokrmů připravených s Utso-Sunnel připomíná nezapomenutelnou zemi -Gruzii.

Video:

V kontaktu s

Facebook.

Google+.

Odnoklassniki.

Jeden z legendárních koření v gruzínské kuchyni - Utso-Sunneli. Je známá a pod jiným jménem - modrý fenegeek. Na facilitator.ru obdržíte užitečné informace o koření od západu slunce Uso: Co to je, ve kterém jsou doplněny nádobí a mnoho dalšího.

Co je to Utso-Sunnel

Jedná se o směs sušených drcených květinek a mletých semen a lusků modrého Fenugger (trigonella caerulea), která se používá jako koření pro maso, ryby a zeleninu.

Jedná se o častou složku gruzínských jídel - Adzhika, Lobio, Chakhokhbil, Sazebel, Phali, Kabab. Utso-Sunnels se přidává k sýrům, aby jim poskytl jedinečnou chuť a neobvyklou světle zelenou barvu (například ve švýcarském pevném sýru "Shabcyger"). Po pečení chleba se používá čaj plamene čaje. To je jeden ze složek SVAN soli, omáčky Sazebel, koření Khmeli-Sunnels.

Z georgian Utso-Sunnels přeloženo jako "mimozemšťanový koření".

Co vypadá Ulcho-Sunnel Like - Foto

Obvykle se koření prodává ve formě nažloutlé-hnědého prášku sestávajícího ze zemních lusků, květenství a semen.

Na fotografii koření Utso-Sunnel

obecný popis

Modré fenugreek je kvetoucí roční rostlina s modrými květy s výškou 50-90 cm.

Latinské jméno - Trigonella Caerulea. Patří do stejné rodiny luštěnin (Fabaceae), která je známá všem a řeckým Fasherente (Trigonella Foenum-Graacum).

Pěstovaný v Gruzii, Evropě, Americe, Evropské části Ruska. Wildlock se nachází v Alpách, v horách východní a jihovýchodní Evropy a Kavkaze.

Listy jsou podlouhlé, až 5 cm dlouhé, převodovky podél okrajů. Dvakrát se dvakrát kratší než šlehač. Vintage 6-7 mm dlouhý.

Květenství tlusté, sférické. Květiny od dubna do května a semena dozrávají v květnu červnu.

Jámy jsou mírně ohnuté, až 4-5 mm. Semena jsou malá a prodloužená.

Foto květiny a lusky rostlina modrá pozorovatel (trigonella caerulea).

Fotografie semen modré fenugreece (trigonella caerulea).

Složení USO-Alunnel

Strany USO-Sunnels jsou součástí různých částí modré fenegegrací rostliny:

  • květenství;
  • semena;
  • Lusky.

Jsou sušeni a rozdrceni.

Stonky nejsou používány jako koření, protože nemají téměř žádnou vůni.

Co voní a jakou chuť

Sušený list modré fenugreek je pikantní chuť a semena jsou podobná pražených semen obyčejného fenugrakací, jen méně hořké a příjemnější. Sotva chytlavá vůně, která je odhalena v horkých jídlech. Pokud se koření zahřívá na suchém pánvi, získá ořechovou chuť.

Obecně platí, že chuť uso-oděhanu měkké, mírně sladké, podobá vlašských ořechů, podzimní listí a javorový sirup zároveň.

Jak si vybrat a kde koupit

Utso-Sunnels lze nalézt ve specializovaných prodejnách a v oddělení s kořením supermarkety velkých měst.

Při výběru věnujte pozornost datu výroby a vnějších vlastností koření:

  • Barva dobrého produktu je zelenka, blíže tmavé;
  • V nízkoúrovňovém a levném utěšnici UTI, stonky jsou obsaženy, což významně snižuje intenzitu aroma, protože tyto části rostliny necítí;
  • Vysoce kvalitní koření by nemělo být velmi rozdrceno.

Koupit dobře zabalené koření, nemělo by být podrobeno dlouhodobým účinkům světla, vzduchu a vlhkosti.

Jak a kolik bude skladovat

Utso-Sunnels jsou uloženy v těsně uzavřených skleněných nádobách v chladném tmavém místě při teplotě, která není vyšší než 20 ° C. Nedržte ho vedle sporáku a mytí. Takže koření si ponechá své vlastnosti do šesti měsíců. V rozporu se podmínkami skladování bude významně snížena trvanlivost oděvu od západu slunce ETSO.

Chcete-li zkontrolovat, zda je vhodnější pro použití, vezměte si pinch koření, stlačte mezi prsty a čicháním. Mělo by být příjemný zápach. Pokud se necítíte hned, koření, s největší pravděpodobností ztratila většinu svých esenciálních olejů.

Jaký je rozdíl mezi Udo-Sunneli z KHMELI-SUNELI

Utso-Sunnels jsou součástí dalšího koření - khmeli-Sunnels. Vzhledem k podobnosti jmen jsou někdy zmatené. To je rozdíl mezi nimi:

  • Hop-Sunnels jsou komplexní, vyvážená směs koření. Může obsahovat asi třináct komponent. Mezi tento seznam - Utso-Sunneli (Blue Fenugreek). Přečtěte si více v této publikaci.
  • Utso-Sunnel - koření z jedné složky (různé části jedné rostliny zvané modré fenugreek).

Jak nahradit UDO-SULL

Směs hop-Sunnels nenahrazuje modrý Fenugger. S tímto kořením bude miska zcela jiná chuť.

  • Nejlepší náhrada je sušené listy obvyklého fenugrakací, které jsou prodávány v obchodech s indickými produkty. Oni se nazývají listy Shambhala "Casuriho methi" (Kasooriho methi).
  • V extrémním případě mohou být Utso-Sunnels nahrazen semeny obvyklého fenuegreek. Jedna lžička koření odpovídá 6 drcených semen.

Aplikace při vaření

Utso-Sunnels jsou obvykle kombinovány s jinými kořením s česnekem, koriandrem, Charkerem, červenou paprikou. Press je dobře kombinován s ořechy, rajčaty, masem, drůbežem, rybami.

V Gruzii, Basturma s tím spěchá, přidejte do Adzhik, Lobio, Satziva a Sazebel omáčkou.

Kromě tradičních gruzínských pokrmů mohou být upso-Sunnels použit k dodání:

  • saláty;
  • Poruchy poruchy;
  • kuře mletí
  • Polévky z čočka a hrášku;
  • Guláš zeleniny a maso;
  • Špenátové pokrmy.

Kolik přidat: začít ⅓ - ½ h. L. Uso-Sunnels na 3-4 porcích, pak upravte množství podle svého vkusu.

Přínos a poškození

Výživová hodnota na 100 g Utso-Sunnels:

  • Proteiny - 7,9 g
  • Tuk - 2,4 g
  • Sacharidy - 39,7 g
  • Calorie - 186 kcal

Užitečné vlastnosti modré Fenugrakae (Trigonella caerulea):

  • stimuluje menstruační cyklus;
  • má diuretický účinek;
  • snižuje tvorbu plynu;
  • stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení;
  • usnadňuje nachlazení.

Kontraindikace: těhotenství a kojení, individuální intolerance.

Добавить комментарий