যখন, কিভাবে এবং wermouth পান কি সঙ্গে? বোনাস: জনপ্রিয় ককটেল রেসিপি

ভদ্রলোক ড্রিউটি ভার্চুথ, তিনি একটি ঠালা ওয়াইন, - কিছু সময় আগে এটি অজানাভাবে ভুলে গিয়েছিল, কিন্তু বিশ্বের সবচেয়ে মূল এবং অত্যাধুনিক ওয়াইন পানীয়ের একটি অবস্থা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছিল। এটা কিন্তু আনন্দ করতে পারে না! কিন্তু সত্য আনন্দ পেতে, এক মদ্যপ পানীয় যথেষ্ট নয়। এটি কীভাবে সঠিকভাবে পান করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে যখন। আমরা ইতিমধ্যে wormwiche সব গোপন প্রকাশ করেছি। তাদের জানতে চান? এখনি যোগদিন! ভার্মুট জড়িত সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেল রেসিপি সংযুক্ত করা হয়।

এটি একটি fortified ওয়াইন এবং বিভিন্ন সুগন্ধি herbs এবং মশলা একটি চরিত্রগত স্বাদ এবং সুবাস হচ্ছে। ভার্মুট মৌলিক উপাদান wormwood হয়। তিনি তার নাম "ভার্চুথ" (উইকিপিডিয়া - জার্মান ডার্মিউটের অনুবাদে "ওয়ারমউড" এর সাথে পান করার জন্য বাধ্য ব্যক্তি। ওয়াইন ওয়াইন মানবজাতির কাছে ২ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত! এটি প্রাচীন গ্রীস এবং প্রাচীন রোমে ইতিমধ্যে জনপ্রিয় ছিল। সেই দীর্ঘস্থায়ী সময়ে, ভারমাউথকে একটি ঔষধি ড্রাগ বলে মনে করা হয় এবং সীমিত ডোজ দ্বারা নেওয়া হয়। এবং তিনি তার হিপোক্রেট আবিষ্কার করেন, একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধি সঙ্গে সাধারণ ওয়াইন কয়েক নিরাময় herbs যোগ। তিনি বিষণ্নতা এবং পাচক সমস্যার পাশাপাশি একটি চমৎকার টনিক থেকে Panacea দ্বারা vermut বিবেচনা। কিন্তু আজকে আমাদের অভ্যস্ত এমন পানীয় ছিল না।

ভার্চুউথের প্রধান উপাদানটি কীটউড, কারণ প্রাচীন কালকে নিরাময় উদ্ভিদ হিসাবে মানবতার কাছে পরিচিত
ভার্চুউথের প্রধান উপাদানটি কীটউড, কারণ প্রাচীন কালকে নিরাময় উদ্ভিদ হিসাবে মানবতার কাছে পরিচিত

আধুনিক ভারমাউথের জন্য রেসিপিটি তুরিনের XVIII শতাব্দীতে নির্মিত হয়েছিল। ইতালি দেশটি যেখানে, ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহারের পাশাপাশি, পানীয়টি অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন পেয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, ইতালীয় ভার্মাউথ, একটি aperitif হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এই গল্পে শেষ হয়নি! ২0 তম শতাব্দীতে, মদ্যপ ককটেল খসড়া করার সময় বারমাউথ সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল এবং নিয়মিত একটি বিশাল সাফল্য ছিল। সম্ভবত এই কারণে, ঐতিহ্যগত wormwiche ওয়াইন আজ ইতালিয়ান রেসিপি উপর প্রস্তুতি হয়।

Obligatory উপাদান ছাড়াও - Wormwood - এই পানীয় অন্যান্য ঔষধি herbs (মিন্ট, Yarrow) রয়েছে। এটি একটি কালো বড় হতে পারে। প্রস্তুতকারকদের পানীয় সুগন্ধি মশলা (জায়ফল, দারুচিনি, কার্ডমোম) এর স্বাদ যোগ এবং উন্নত করতে ভুলবেন না। সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদান উচ্চ মানের vermouth জন্য আদর্শ।

আজ পর্যন্ত, ভার্মুটের বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন জাতের মধ্যে উত্পাদিত হয়।
আজ পর্যন্ত, ভার্মুটের বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন জাতের মধ্যে উত্পাদিত হয়।

অবশ্যই, বিভিন্ন নির্মাতারা লুকান ওয়াইনের জন্য রেসিপি পরিবর্তন করার অধিকার সংরক্ষণ করে। সুতরাং, লেবেলে, আপনি নিম্নলিখিত নামগুলি লক্ষ্য করতে পারেন: ওরেগো, হান্টার, ক্যামোমাইল, রোজমেয়ারি, মেলিসা, আদা, নয়টি এবং অন্যদের। কিন্তু এই ধরনের উপাদান শুধুমাত্র একটি ভদ্রলোক পানীয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্য উন্নত।

কখন?

Vermouth যে বিরল মদ্যপ পানীয় যে সারা দিন ব্যবহার করা যেতে পারে। Aperitif অবস্থা এই অনুমতি দেয়। কিন্তু ব্রেকফাস্ট আগে পান করা হয় না - পানীয় দুর্গ।

আলাদাভাবে, এটা তিক্ত সম্পর্কে বলা উচিত। তার সম্পৃক্ত, তিক্ত মিষ্টি স্বাদ, তিনি digestors বোঝায়। এবং তাই, এটি ককটেলের কিছু মৌলিক উপাদান হিসাবে খাওয়ার পরে বা খাওয়ার পরে পাচন উন্নত করার জন্য সরবরাহ করা হয়।

গ্লাস বা গ্লাস?

প্রাথমিকভাবে, হুইস্কি জন্য চশমা মধ্যে vermows ঢালা হয়, কিন্তু martini জন্য xx সেঞ্চুরিতে, ত্রিভুজ আকৃতির বিশেষ চশমা তৈরি করা হয়েছে (তথাকথিত ককটেল চশমা) তৈরি করা হয়েছে।

মার্টিনি বা ভার্মিট ভিত্তিক ককটেল। এটা ত্রিভুজাকার চশমা মধ্যে ঢালা প্রথাগত
মার্টিনি বা ভার্মিট ভিত্তিক ককটেল। এটা ত্রিভুজাকার চশমা মধ্যে ঢালা প্রথাগত

কিভাবে এবং কি মিশ্রণ সঙ্গে?

এই সরাসরি পানীয় স্বাদ উপর নির্ভর করে। যদি এটি মৃদু হয়, এটি একটি অনৈতিকভাবে হার্বিয়াস স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়, তবে আপনি মাত্র কয়েকটি ড্রপ, বরফের কিউব একটি গ্লাস, বা লেবু স্লিকেল যুক্ত করতে পারেন। এই vermut এর সুবাস প্রকাশ এবং তার সব সৌন্দর্য মনে যথেষ্ট যথেষ্ট হবে। সন্তুষ্ট, মসলাযুক্ত স্বাদ সঙ্গে ওয়াইন ওয়াইন multilayer ককটেল গঠন বা ফল রস সঙ্গে diluting ব্যবহার করা ভাল।

Vermut- ভিত্তিক ককটেল, পাশাপাশি রস, লেবু, সোডা সঙ্গে তার সমন্বয় সহজে মেজাজ বাড়াতে এবং চাপ অপসারণ করবে
Vermut- ভিত্তিক ককটেল, পাশাপাশি রস, লেবু, সোডা সঙ্গে তার সমন্বয় সহজে মেজাজ বাড়াতে এবং চাপ অপসারণ করবে

এটি অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত যে vermows বিশেষত শীতল করা হয়। ব্যতিক্রম শুধুমাত্র rosso বিভিন্ন। যদি আপনার কাছে অগ্রিম ফ্রিজে পান করার সময় না থাকে এবং অতিথিরা ইতিমধ্যে থ্রেশহোল্ডে থাকে - কিছুই ভয়ানক নয়। অবস্থান প্রচলিত বরফ কিউব সংরক্ষণ করা হবে। সুন্দর additives হিসাবে, আপনি জলপাই, লেবু স্লাইস, হিমায়িত বা তাজা ফল, খামির এবং মিষ্টি স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস সঙ্গে berries ব্যবহার করতে পারেন।

ইতালির পাশাপাশি, ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, রাশিয়া, মোল্দাভিয়া, আর্জেন্টিনা, বুলগেরিয়া এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশেও ভার্মুটও উত্পাদিত হয়। এই সত্ত্বেও, দীর্ঘ ওয়াইনের ইতালীয় ও ফরাসি ব্র্যান্ডগুলি পানির ভক্তদের সর্বশ্রেষ্ঠ উদ্ঘাটন উপভোগ করে। তাদের মধ্যে প্রথমটি তাদের নরমতার জন্য পরিচিত, দ্বিতীয়টি শুকনো ওয়াইনের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে, এবং সেইজন্য একটি শুষ্ক এবং তাত্ক্ষণিক স্বাদ আছে, হার্বিসিয়াস সুবাস। ক্লাসিক ইতালীয় ভার্মুট জাতের: বকদী-মার্টিনি, বারবারো, ক্যাম্পারি, সিনজানো, রিকডোন, কার্পানো, গ্যান্সিয়া। ফরাসি ভারমাউথ: বাসসট, লিলেট, নিলি প্র্যাট। ক্রিমিয়ান ভারমাউথও আছে।

রাশিয়ান ভারমাউথ ব্র্যান্ড, ক্রিমিয়ার ওয়াইন-ক্যানিয়ান প্ল্যান্ট বখচিশারাইতে উত্পাদিত
রাশিয়ান ভারমাউথ ব্র্যান্ড, ক্রিমিয়ার ওয়াইন-ক্যানিয়ান প্ল্যান্ট বখচিশারাইতে উত্পাদিত

আজ, নির্মাতারা আমাদের সাশ্রয়ী মূল্যের স্বাদ এবং রংগুলির সাথে অনেকগুলি টার্টের লক্ষ লক্ষ লোককে পছন্দ করে, কিন্তু সুখী wormwiche। আসুন প্রস্তাবের এই প্রাচুর্য বুঝতে চেষ্টা করি।

মিষ্টি vermouth.

সাদা, সুবর্ণ বা লাল আছে। ওয়াইনের রঙের তীব্রতা আপনাকে নির্বাচিত পানীয়ের স্বাদ সম্পর্কে বলবে। এখানে জটিল কিছুই নেই!

মিষ্টি ভারমাউথ Rosso Pleasant লাল
মিষ্টি ভারমাউথ Rosso Pleasant লাল

হোয়াইট ভার্চুথ একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে, এটি মধ্যে সরিষা সবে ধরা হয়। লাল vermouth একটি উজ্জ্বল ঠালা সুবাস আছে। এটি স্বাদ আরো সমৃদ্ধ। অদ্ভুত যথেষ্ট, মিষ্টি ভারমাউথ পুরুষ এবং মহিলাদের দ্বারা সমানভাবে পছন্দ করা হয়। সত্য, সুন্দর মেঝে এখনও আরো মৃদু wormal ওয়াইন সাদা বা সুবর্ণ রঙ পছন্দ করে।

শুষ্ক Vermouth.

ব্যতিক্রমী সাদা ছায়া আছে। তারা মিষ্টি চেয়ে একটু বেশি নমনীয়, কিন্তু স্বাদে একটি পরিষ্কার সরিষা আছে। এই পানীয় পুরুষদের দ্বারা আরো পছন্দসই।

Vermouth কত ডিগ্রী

মিষ্টি দুর্গ (মিষ্টি) - 16%। শুষ্ক (শুষ্ক এবং অতিরিক্ত শুষ্ক) - 18%। তিক্ত (তিক্ত) - ২5% পর্যন্ত।

Verit Vermita.

Winemakers vermut এর 5 টি জাতের দ্বারা আলাদা করা হয়:

  1. SecCo. - এটি একটি শুষ্ক vermouth, যা শর্করা শুধুমাত্র 4% থাকে।
  2. Bianco। - হোয়াইট Wormwiche ওয়াইন। তার রচনা মধ্যে চিনি 10-15%।
  3. Rosso। লাল, মিষ্টি ভারমাউথ। এটিতে চিনি কন্টেন্ট 15% ছাড়িয়ে গেছে।
  4. রোজ। - গোলাপী ছায়া এর vermut। তার গঠন মধ্যে চিনি পরিমাণ Bianco এবং Rosso মধ্যে রেঞ্জ।
  5. তিক্ত। - সম্পৃক্ত, তিক্ত স্বাদ ভিন্ন। ককটেল বা একটি পাচন হিসাবে ব্যবহৃত।

মার্টিনি

এই পানীয়টি বিশেষ মনোযোগের যোগ্য, কারণ এটি ভারমাউথের মধ্যে বিশ্বের জনপ্রিয়তার মধ্যে প্রথমে স্থান পায়। তিনি তুরিন ওয়াইন ফ্যাক্টরি মার্টিনি ও রসি থেকে তার নাম ধার করেছিলেন।

Martini বিভিন্ন ধরনের
Martini বিভিন্ন ধরনের

আজ পর্যন্ত, বিশেষজ্ঞরা এই পানীয়ের নিম্নলিখিত ধরনের বরাদ্দ করেছেন:

  • Rosso। - মার্টিনি চরিত্রগত লাল তৈরি প্রজাতির প্রথম। 1862 সাল থেকে বিশ্বের পরিচিত। Vermouth Rosso একটি হালকা সরিষা সঙ্গে একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, চা মত সুগন্ধি থেকে ভিন্ন। এটা লেবু বা রস, পাশাপাশি বরফ কিউব সঙ্গে ব্যবহার করা হয়।
  • Bianco। - স্বাদে অত্যাধুনিক স্ট্রো রং। এটি একটি মৃদু সুগন্ধি, মশলা এবং ভ্যানিলা ধরা নোটিশ দ্বারা সবে দ্বারা সম্পূরক দ্বারা সম্পূরক। সরিষা প্রায় অযৌক্তিক হয়। Bianco vermouth লেবু বা বরফ, পাশাপাশি সোডা বা লেবুনেডের সাথে ব্যবহার করা হয়। এটা টনিক যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। 1910 সাল থেকে নির্মিত।
  • Rosato। - গোলাপী রঙে আলাদা। তার উৎপাদন, লাল এবং সাদা ওয়াইন উভয় ব্যবহার করা হয়। পানীয় 1980 সাল থেকে বিদ্যমান ছিল। এই vermouth ভুলে যাওয়া যাবে না কারণ এটি একটি মোটামুটি মৃদু স্বাদে অন্তর্নিহিত, ক্লাভস এবং দারুচিনি এর বিলাসবহুল সুবাস দ্বারা বর্ধিত।
  • D'oro। - এই মার্টিনি সফলভাবে সিট্রাস, মধু, ভ্যানিলা এবং জায়ফলের ফল স্বাদ দিয়ে সাদা ওয়াইনকে একত্রিত করে। এই ধরনের পানীয়টি 1998 সালে তুলনামূলকভাবে প্রকাশিত হয়েছিল। তিনি বিশেষত উত্তর ইউরোপের দেশগুলিতে ভালোবাসেন - জার্মানি, ডেনমার্ক, সুইজারল্যান্ডের অধিবাসীরা।
  • Fiero। - এটি 1998 সালে বিক্রয় ছিল (Binilyuks বাসিন্দাদের পছন্দ অনুযায়ী তৈরি করা হয়েছিল)। এটা সাইট্রাস সুবাস আছে। এই পানীয়টির পার্থক্যটি মিষ্টি লাল কমলাগুলির উচ্চারিত স্বাদ, যা তাকে মার্টিনি ভক্তদের চোখে একটি অনন্য আকর্ষণ দেয়।
  • অতিরিক্ত শুকনা. - 1900 সাল থেকে পরিচিত। Rosso তুলনায়, এটি অনুরূপ রঙ আছে, কিন্তু একটি আকর্ষণীয় সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। দুর্ভাগ্যজনক স্বাদ তাকে রাস্পবেরী, আইরিস এবং লেবুর নোট দেয়। পানীয়টি যথাক্রমে চিনি এবং অ্যালকোহলের ক্রমবর্ধমান সংমিশ্রণের জন্য অস্বাভাবিকভাবে বিশিষ্ট হয় - 2.8 এবং 18%। এটি তার বিশুদ্ধ আকারে চালিত, তবে ককটেল তৈরির সময় প্রায়শই বেস উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
  • সোনা। - তার মেকআপের মধ্যে শুষ্ক সাদা ওয়াইন রয়েছে, সারা বিশ্বে সুগন্ধি ফল এবং অসাধারণ মশলা দিয়ে বিভিন্ন ঔষধি দ্বারা সম্পূরক (সিসিলিয়ান সাইট্রাস বোন, ভারত থেকে আদা, স্প্যানিশ সেফ্রন এবং আরও অনেক কিছু)। এই Vermouth প্যাকেজিং এর মূল নকশা ডলস এবং গাব্বানা পোশাক ডিজাইনারদের কিংবদন্তী ডুয়েট দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।

মার্টিনি একটি স্বাধীন পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়, পাশাপাশি এটির উপর ভিত্তি করে অসংখ্য ককটেল গঠন। মার্টিনি রোসো (মার্টিনি রেড) সাধারণত ফল (লেবু, চেরি, আনারস) রসের সাথে যথাক্রমে 2: 1, এর সাথে মিশ্রিত হয়। Martini Bianco প্রায়শই 1: 1 অনুপাতে সোডা, টনিক বা লেবুয়ের সাথে মিলিত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ঠান্ডা খাওয়ানো হয়।

মার্টিনি অনেক জনপ্রিয় মদ্যপ ককটেলের অংশ
মার্টিনি অনেক জনপ্রিয় মদ্যপ ককটেলের অংশ

কিন্তু মার্টিনি অতিরিক্ত শুষ্ক সাধারণত বিভিন্ন ককটেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও কখনও কখনও মার্টিনির অন্যান্য জাতগুলি গ্রহণ করা হয়, রেসিপি অনুযায়ী, একটি নির্দিষ্ট ক্লায়েন্ট বা বার্টেন্ডারের স্বাদ অনুযায়ী।

"আধা - আধি"

Vermut উপর ভিত্তি করে ককটেল "পঞ্চাশ-পঞ্চাশ" উপর ভিত্তি করে ক্লাসিক ককটেল অন্তর্গত। এটি প্রাপ্ত করার জন্য, একটি মিশ্রণ গ্লাস বরফের কিউব দিয়ে ভরাট করা উচিত, জিনের 1.5 টি অংশ এবং শুষ্ক ভার্মাউথের 1.5 টি টুকরা যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে উপাদানগুলি আলোড়ন করুন এবং একটি বিশেষ Siete (প্রসারিত) মাধ্যমে একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা। অবশেষে জলপাই সাজাইয়া রাখা।

"মলিন মার্টিনি"

ভদকা বা জিনের 70 মিলিমিটার, ভারমুট 10 মিলিমিটার অতিরিক্ত শুকনো (বা সিকিও) এবং জলপাই থেকে 10 মিলি ব্রাইন মিশ্রণের জন্য একটি গ্লাসে ঢুকে পড়ে। তারপর আইস কিউব এটি যোগ করুন। একটি ককটেল চামচ ব্যবহার করে কয়েক মিনিটের জন্য ভাল মিশ্রিত করুন। একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা, জলপাই সাজাইয়া রাখা।

"Vodkatini"

জেমস বন্ড সম্পর্কে ছবিটি মনে রেখো? "দয়া করে ভদকা দিয়ে মার্টিনি, দয়া করে। ঝাঁকুনি, কিন্তু আলোড়ন না! " হ্যাঁ, হ্যাঁ, এটি একটি vermouth "vodkatini" ("Vodkatini" এর সাথে একটি ককটেল ছিল ("VESPER" নামে পরিচিত) কিংবদন্তী এজেন্ট 007 এর প্রিয় ককটেল হয়ে ওঠে। কিন্তু এই পানীয়টি কেবল চলচ্চিত্রে নয়।

কিংবদন্তী এজেন্ট জেমস বন্ডা থেকে বিখ্যাত ককটেল - ভদকা দিয়ে মার্টিনি - মিক্স, কিন্তু বেরিয়ে না
কিংবদন্তী এজেন্ট জেমস বন্ডা থেকে বিখ্যাত ককটেল - ভদকা দিয়ে মার্টিনি - মিক্স, কিন্তু বেরিয়ে না

কিভাবে একটি ককটেল ভদকা- vermouth করতে? বরফের গ্লাসটিকে প্রান্তে ভর্তি করুন, চামচগুলি আলিঙ্গন করুন এবং ফলস্বরূপ পানি মার্জ করুন। কনটেইনার ২0 মিলি শুষ্ক মার্টিনির সাথে এবং 80 মিলিমিটার ভদকা যোগ করুন। ককটেল জন্য সব আলোড়ন কুণ্ডলী। এবং তারপর strainers মাধ্যমে martini জন্য প্রাক-শীতল গ্লাস মধ্যে ঢালা। একটি সবুজ জলপাই সঙ্গে vermut থেকে একটি ককটেল সাজাইয়া ভুলবেন না, অত্যাধুনিক পানীয় মধ্যে এটি সরাসরি নিক্ষেপ।

"আদর্শ martini"

বরফ টুকরা শীর্ষে গ্লাস ঘুমিয়ে পড়ে। একই 50 মিলিমিটার গিনা, 10 মিলি মার্টিনির অতিরিক্ত শুষ্ক এবং 10 মিলি মার্টিনি রোসো ঢালাও। উপকরণ একটি ককটেল চামচ সঙ্গে একটি গ্লাস মিশ্রিত। Strainer মাধ্যমে গ্লাস মধ্যে ঢালা। একটি সজ্জা হিসাবে, একটি ককটেল চেরি কমলা zest থেকে উপযুক্ত বা একটি সর্পিল।

"আমেরিকা"

এটি একটি ক্লাসিক ভারমাউথ ভিত্তিক ককটেল। এটা পুরুষদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছিল! মিষ্টি ভারমাউথের 30 মিলিয়ন মিক্স এবং 30 মিলি ক্যাম্পারি মিশ্রিত করুন, ককটেলের (হাইবল) এর জন্য একটি উচ্চ কাপে ঢেলে দিন। বরফ কিউব এর প্রান্ত থেকে ধারক পূরণ করুন। আবার, সবকিছু একটি ককটেল চামচ সঙ্গে বেশ মিশ্রিত হয়। সোডা যোগ করুন। উপরে থেকে, একটি স্লাইড (বৃত্ত) কমলা সাজাইয়া রাখা এবং একটি ককটেল একটি ককটেল মধ্যে লেবু zest এর কয়েক ড্রপ মধ্যে সজ্জা। পরের একটি সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Bianco Sunrise (Bianca ককটেল)

বরফের প্রান্ত পূরণের জন্য মেশানো একটি গ্লাস। 50 মিলিমিটার পরিমাণে ভারমাউথ বিয়ানকো, পাশাপাশি 75 মিলিমিটার কমলা (তাজা) এবং ক্র্যানবেরি রস যোগ করুন। একটি চামচ আলোড়ন। Vermut Bianco সঙ্গে ককটেল যোগ করুন সজ্জা হিসাবে কমলা টুকরা হতে পারে।

"বান্ধবী গ্যাংস্টার"

বেশ কয়েকটি বরফের কিউবের একটি গভীর গ্লাসে ফেলে দাও, তারপর 45 মিলিমিটার শুষ্ক ভার্মাউথ, অর্ধেক কমলা লিক্যুয়রকে স্প্লাসেসেসে ঢুকিয়ে দিন, ২5 মিলিমিটার জিআইএন এবং 120 মিলিমিটার কমলা জুস যোগ করুন। একটি ককটেল একটি সুন্দর পার্থক্য তার অস্বাভাবিক aftertaste হয়।

"রাজকীয় ক্রস"

ভার্মুট বিয়ানকোর ২0 মিলিমিটার, হুইস্কি ২0 মিলিমিটার, লেবুর রস এবং একটি শালের মধ্যে 50 মিলিমিটার পিচ রস মিশ্রণ এবং একটি গ্লাসের মধ্যে ঢেলে। একটি vermoot সঙ্গে এই ককটেল একটি দুর্গ দ্বারা পার্থক্য করা হয়, কিন্তু এটি সফলভাবে ফল রস একটি আনন্দদায়ক সমন্বয় মাস্ক।

এই প্রিমিয়াম পানীয় উপর ভিত্তি করে, অনেক বিখ্যাত ককটেল তৈরি করা হয়। Vermouth সফল, আত্মবিশ্বাসী, নিজেকে একটি মানুষের বিলাসবহুল সেটিং পছন্দ। এটা জানা যায় যে ভারমাউথ ফ্র্যাংকলিন রুজভেল্ট, ফ্রাঙ্ক সিনাট্রা, উইনস্টন চার্চিল, হামফ্রে বোগার্টের প্রিয় পানীয় ছিল। তাদের মধ্যে কয়েকজন একটি স্বাধীন পানীয় হিসাবে কীটপতঙ্গ ওয়াইন ব্যবহার করে, অন্যরা তাদের প্রিয় ককটেলের অংশ হিসাবে পান করে। আপনি কি ভার্চুথ পান করতে পছন্দ করেন তা ব্যক্তিগত পছন্দের ব্যাপার। কিন্তু যে কোনও ক্ষেত্রে, ভার্মাউথ শুধুমাত্র জীবনকে স্ক্র্যাচ করবে না, সুখী ইমপ্রেশন দিতে হবে, তবে স্বাস্থ্যও উন্নত করে এবং সফল ব্যক্তির অবস্থাও জোর দেয়।

আপনি কি এখনও লুকান ওয়াইনের অংশগ্রহণের সাথে একটি চমৎকার মিশ্রণের প্রস্তুতির জন্য এখনও রেসিপি আছে? মন্তব্য শেয়ার করুন! Buon Appetito!

সবাই জানে না একটি ভারমাউথ কি, কিন্তু অনেকে সম্ভবত "মার্টিনি" চেষ্টা করে। জেরক্স এবং ডায়াপারের সাথে সাদৃশ্য দ্বারা, বিখ্যাত ইতালীয় ব্র্যান্ড পানীয় পুরো শ্রেণীর সাথে সমার্থক হয়ে উঠেছে। আজ, বাজারে আরো বেশি ভিন্ন ভারমাউথ প্রদর্শিত হবে। পুনরুজ্জীবনের মূলত বার শিল্পের জন্য এবং ক্লাসিক ককটেলগুলিতে ফ্যাশনের রিটার্নের জন্য প্রয়োজনীয়।

Vermouth এবং কিভাবে সঠিকভাবে এটি পান

ইইউ আইন অনুযায়ী, ভারমাউথ ওয়াইন স্বাদযুক্ত দুর্গ 14.5-22%, যা ওয়াইন কন্টেন্ট কমপক্ষে 75% হওয়া উচিত। ওয়াইন দ্রাক্ষারস বা নিরপেক্ষ অ্যালকোহল সঙ্গে সংশোধন করা হয় এবং Fragravize. বিভিন্ন herbs, শিকড়, ফুল এবং ছিদ্র। বাধ্যতামূলক উপাদান - জটিস আর্টেমিসিয়া থেকে বাধ্যতামূলক উপাদান - ওয়ার্মউড এবং তার আত্মীয়, যা ভার্মুটগুলি একটি চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ দেয়। নাম ভারমাউথ শুধু জার্মান ওমার থেকে উদ্ভূত হয় - "wormwood"। এটা বিশ্বাস করা যেতে পারে যে হোলিন ট্যান্টিয়ারে অন্তর্ভুক্ত (প্রথমত, অনুপস্থিতি ) Thuion হ্যালুসিনেশন কারণ। এই #শ্রুতি, তবে, এটি দীর্ঘদিন ধরে বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়ে গেছে।

© RINCK কন্টেন্ট / USSPLASH
© RINCK কন্টেন্ট / USSPLASH

Vermouth এর উৎপত্তি একটি সামান্য ইতিহাস

Vermouth এর Aromatization জন্য, শত শত উপাদান ব্যবহার করা হয়: তাজা এবং শুকনো ঔষধ, ফুল, বীজ, শিকড়, মটরশুটি পাতলা, গাছের ছিদ্র এবং জেন্ট সাইট্রাস ফল। প্রতিটি প্রস্তুতকারকের তার অনন্য রেসিপি গোপন রাখে।

মূলত, পানীয়ের অ্যারোমেটাইজেশনের দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়: বেসে যুক্তিসঙ্গত (ম্যাকারেশন) অ্যালকোহলের সাথে অস্তিত্বের মদ্যপান বা দ্রবীভূতকরণের দ্রাক্ষারস বা দ্রাক্ষারসকে মদ দিয়েছিল এবং ওয়াইনতে ইতিমধ্যে ঘনীভূত স্কুইজিং গন্ধ যোগ করা হয়েছে।

Vermouth এর জন্য একটি ডাটাবেস হিসাবে, সাধারণত কেবল বায়রে বিভিন্ন ধরনের সাদা ওয়াইন, ট্রিপ্পি, Muscat. এবং অন্যদের. লাল vermit রঙ রং যোগ করে, প্রথম, caramel যোগ করে অর্জন করা হয়। এটিও ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এমনকি "superrsuch" vermut বিভাগ অতিরিক্ত সিকোয়াইটে, চিনির সামগ্রী 30 গ্রাম / এল পৌঁছাতে পারে এবং মিষ্টি embodiments 130 গ্রাম / l অতিক্রম করতে পারে।

একটি চূড়ান্ত শব্দ হিসাবে, কিছু vermows এক্সপোজার পাঠানো হয় বা, স্পেনীয়দের বলে, "বিশ্রাম" হিসাবে। এটা নিরপেক্ষ ইস্পাত পাত্রে এবং ওক উভয় পাস করতে পারেন ব্যারেল । Dube মধ্যে weathered #Vermouth. Pleasant স্বাদ সঙ্গে সমৃদ্ধ নারকেল এবং মিষ্টি মশলা।

© ফেসবুক @ vermutlustau
© ফেসবুক @ vermutlustau

Vermutov প্রধান শৈলী

ক্লাসিক vermouth শৈলী শুষ্ক এবং মিষ্টি হয়। লাল মিষ্টিটি ঐতিহ্যগতভাবে ইতালীয় বলা হয়, যদিও আজ এটি সমস্ত নির্মাতাদের ভাণ্ডারে পাওয়া যায়। লাল vermouth - ধনী, পূর্ণ, সুগন্ধি। এটি মধ্যে সরিষা পুরোপুরি মিষ্টিতা দ্বারা সুষম হয়। ইতালীয় প্রযোজক এর ভীরুতে, কিশোরত্ব সাধারণত একটু বেশি প্রকাশ করা হয়, যখন স্প্যানিশ লাল vermows আরো ফল এবং মিষ্টি হয়।

হোয়াইট শুষ্ক vermouth ফরাসি শৈলী অন্তর্গত। তিনি উচ্চারিত সরিষা সঙ্গে, সহজ। এটি সাধারণত ব্যবহার করুন Aperitif. .

আজ আপনি ভারমাউথের অন্যান্য প্রজাতির সাথে দেখা করতে পারেন: গোলাপী, গোল্ডেন, অ্যাম্বার, রুবি ... নির্মাতারা কিছুটা দ্রুত জনপ্রিয় পানীয়ের কাছে ভোক্তাদের আগ্রহ তৈরি করার চেষ্টা করছেন।

© মারিয়া Avdeeva / Usplash
© মারিয়া Avdeeva / Usplash

কিভাবে vermouth পান

উভয় শুষ্ক এবং মিষ্টি vermuts একটি aperitif জন্য সুন্দর। পানীয়টি তার বিশুদ্ধ আকারে পরিবেশিত হলে একটি ছোট ভলিউমের একটি জুতা গ্লাসের মধ্যে তাদের পরিবেশন করা প্রয়োজন; এবং একটি টগল সুইচ বা হিলবালের একটি গ্লাসে যদি ভারমাউথ বরফ দিয়ে খাওয়ানো হয়। একটি বিভ্রান্তি আছে যে, বিশেষ করে, মার্টিনি, একটি ককটেল গ্লাস তথাকথিত "martinka" তে পরিবেশন করা আবশ্যক। আসলে, এই গ্লাসটি শুষ্ক মার্টিনি ককটেলের জন্য সঠিকভাবে তৈরি করা হয়েছিল, এবং নামহীন ভার্মাউথের জন্য নয়।

Turin মধ্যে, vermouth বরফ ঘন এবং লেবু বা কমলা সঙ্গে ঠান্ডা পান। কাতালান হোরা দেল ভার্মুট দিনের মাত্র দুপুরের খাবারের মধ্যে 1২ থেকে ২ ঘণ্টার মধ্যে, যখন এই শীতল পানীয়টি লেবুর এক টুকরা দিয়ে পান করার জন্য উপযুক্ত, জলপাইয়ের একটি জোড়া এবং ক্ষুধা জাগানোর জন্য একটি কার্বনেটেড পানি পান করার উপযুক্ত।

ভুলবেন না যে vermuts অনেক ক্লাসিক ককটেল গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। প্রিয় এজেন্ট 007। শুষ্ক মার্টিনি (মনে রাখবেন: "ঝাঁকুনি, উত্তেজিত না"?), নৃশংস "ম্যানহাটান" এবং অভিজাত "Negrozy" তাদের কর্পোরেট সরিষা এবং চমৎকার ভারসাম্য সহ vermuts বাধ্য হয়।

Vermouth সাধারণত হালকা সঙ্গে পরিবেশিত হয় স্ন্যাকস শৈলী #Tapas: হামন। , Shrimps. Skewers বা ভাজা anchovy উপর। শুষ্ক vermuts ভাল commembert এবং brie, এবং লাল মিষ্টি সঙ্গে মিলিত হয় - saltys weathered সঙ্গে পনির যেমন চাঁদ বা pecorino হিসাবে।

অন্য কোনও ওয়াইনের মতো, একটি খোলা vermouth বোতল সংরক্ষণ করুন শক্তভাবে বন্ধ এবং রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন। তাই পানীয় 4-8 মাসের জন্য আপনার স্বাদ বজায় রাখা হবে।

© এডওয়ার্ড হাওল / এসপ্ল্যাশ
© এডওয়ার্ড হাওল / এসপ্ল্যাশ
© Pesce Huan / Usplash
© এডওয়ার্ড হাওল / এসপ্ল্যাশ

কি vermows চেষ্টা মূল্য

বাম থেকে ডানে: নিলি প্র্যাট মূল শুষ্ক; Martini Riserva Spectuale Ambrata; Padró & Co. ডোরাডো Amargo Suave Vermouth
বাম থেকে ডানে: নিলি প্র্যাট মূল শুষ্ক; Martini Riserva Spectuale Ambrata; Padró & Co. ডোরাডো Amargo Suave Vermouth

Noilly Prat মূল শুষ্ক

ফরাসি শুষ্ক vermouth এর archetype। ফ্রান্সের দক্ষিণে এটি তৈরি করুন, এ Languedoc. । গ্রাফ্ট এবং picpools থেকে শুকনো সাদা ওয়াইন oak রাখা হয় ব্যারেল , তার ধীর অক্সিডেশন অবদান। তারপর ক্যামোমাইল, কমলা গ্রেড, কার্নেশন এবং জায়ফল সহ ২0 টি উপাদানগুলির মিশ্রণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। অবশিষ্ট উপাদান কঠোরতম গোপনীয়তা রাখা হয়। নুইলি প্র্যাট সুন্দর Aperitif. বরফ এবং লেবু zest সঙ্গে বা সঙ্গে tandem সঙ্গে টনিক .

Martini Riserva Spectuale Ambrato

২0২0 সালে জোসে পেনিনের পৃষ্ঠপোষকতায় ২0২0 সালে প্রকাশিত ওয়ারমাউথের প্রথম বিশ্ব র্যাঙ্কিংয়ে 93 পয়েন্টকে প্রভাবিত করা হয়। আমাদের দেশে মার্টিনি ভার্মুটের সমার্থক, কিন্তু অনেক পেশাদারকে উপেক্ষা করে ব্র্যান্ডের অন্তর্গত। যাইহোক, vermuts riserva spectual gamut অবাক করতে সক্ষম হয়।

"Ambroto" একটি জটিল মসলাযুক্ত চাপযুক্ত স্বাদ, রিফ্রেশিং অম্লতা এবং একটি ঘন, তৈলাক্ত টেক্সচার সঙ্গে একটি অ্যাম্বার vermouth হয়। এটা ফাইল উপযুক্ত Dizhestiv. অথবা সঙ্গতি হিসাবে চকলেট Browni বা ক্রিসমাস cupcake. .

Padró & Co. ডোরাডো Amargo Suave Vermouth

সেরা স্প্যানিশ vermouth এক। পরিবার প্যাড্রো 1886 সাল থেকে কাতালোনিয়ায় ভারমাউথ তৈরি করে। Dorado Amargo Suve স্প্যানিশ থেকে "সুবর্ণ তিক্ত নরম" হিসাবে অনুবাদ এবং সম্পূর্ণরূপে তার নাম সমর্থন করে। এটি একটি নরম, সুষম স্বাদ এবং দীর্ঘ, পরিত্যক্ত enfloping দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রস্তুতকারক ব্ল্যাক Buttiffarra, কাতালান রক্তের সসেজ সঙ্গে এই সূক্ষ্ম vermouth চেষ্টা করার সুপারিশ।

ওয়াইন এবং ওয়াইন সংস্কৃতি সম্পর্কে আরো - উপর Swn.ru. .

Vermouth: এই পানীয় কি

Vermouth. - এটি একটি পানীয়, যা হরিণ, সাদা বা লাল ওয়াইন, চিনির সিরাপ এবং অ্যালকোহলের উপর টিনির মিশ্রণ। যদিও তার চেহারাটি এন্টিক টাইমসের সাথে যুক্ত, আধুনিক আকারে এটি ইতালিতে XVII সেঞ্চুরিতে হাজির হয়েছিল। পাচক সিস্টেমের ইতিবাচক প্রভাবের কারণে প্রাথমিকভাবে একটি ড্রাগ এবং একটি অসাধারণ স্বাদ দৈনন্দিন জীবনে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় ছিল।

Vermouth এবং তাদের স্বাদ বৈশিষ্ট্য ধরনের

দেখুন \ মানদণ্ড রঙ Smell. স্বাদ দুর্গ চিনি
Bianco। স্বচ্ছ, হালকা হলুদ, হালকা খড় সহজ, মসলাযুক্ত হালকা সরিষা সঙ্গে মিষ্টি প্রায় 15% 10 থেকে 15 পর্যন্ত
Rosso। স্বচ্ছ, অন্ধকার লাল, অ্যাম্বার শট সঙ্গে হালকা বাদামী উচ্চারিত খুব মিষ্টি, ধারালো এবং তিক্ত প্রায় 15% থেকে 15 এবং আরো
Rosato। স্বচ্ছ, গোলাপী tint সঙ্গে হালকা লাল প্রকাশিত মিষ্টি, নরম, মৃদু প্রায় 15% 15-16.
রোজ। স্বচ্ছ, গোলাপী-লাল উচ্চারিত খুব মিষ্টি, নরম, দুর্বল কদর্যতা প্রায় 15% পনের
SecCo. স্বচ্ছ, হোয়াইট লাইটওয়েট, সাদা ওয়াইন, ঘাস মিষ্টি, টার্ট, হালকা সরিষা প্রায় 18% 2.5 থেকে 4 পর্যন্ত
তিক্ত। Ruby থেকে Ruby থেকে কালো tump সঙ্গে cranparent, muddy। সহজে মিষ্টি, তিক্ততা উচ্চারিত বেশিরভাগ উপরে 20% সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি থেকে একটি উল্লেখযোগ্য কন্টেন্ট থেকে

প্রধান জাতের পাশাপাশি, অনেক কোম্পানি তাদের নিজস্ব জাতের উত্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, মার্টিনি সিটাস সুবাস এবং "সোনা" দিয়ে "সোনা" দিয়ে "সিনজানো" এর "সিনজানো" এর উপর ভিত্তি করে "সিনজিও" এর উপর ভিত্তি করে একটি কমলা সুবাস এবং লিমোনের উপর ভিত্তি করে একটি কমলা সুবাস এবং লিমিটো দিয়ে "সোনা"।

Vermouth কি

রাশিয়া জন্য চরিত্রগত অনন্য লালের উপর ভিত্তি করে, উচ্চ অ্যালকোহল কন্টেন্ট (15%) এবং চিনি (15 থেকে 18% পর্যন্ত) উভয় ক্ষেত্রেই সাদা ওয়াইন নয়। এছাড়াও, ভার্মাউথ উৎপাদন দেশের দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, হাইলাইট দুই বেসিক প্রজাতি:

  • ইতালিয়ান। বেশিরভাগ নির্মাতারা তুরিন এবং পার্শ্ববর্তী ভূমিগুলিতে অবস্থিত। এই অঞ্চলের পানির স্বাদটি নরমতার বৈশিষ্ট্য, এবং রঙ লাল থেকে সোনালী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
  • ফরাসি। স্থানীয় দ্রাক্ষারস জাতের থেকে শুষ্ক সাদা ওয়াইনের ভিত্তিতে উত্পাদিত। প্রধান বৈশিষ্ট্য. - ধারালো শুষ্ক বা খুব শুষ্ক স্বাদ এবং সুবর্ণ রঙ।

কি এবং কিভাবে vermouth করবেন

প্রধান উৎপাদন প্রক্রিয়া, এটি শুষ্ক বা মিষ্টি, লাল বা সাদা ভারমাউথ কিনা তা সত্ত্বেও, বিভিন্ন পর্যায়ে পাস করে:

  1. সুগন্ধি উপাদান শুকনো এবং পাউডার রাষ্ট্র ভাগ করা হয়।
  2. ফলে শুষ্ক ভর অ্যালকোহল এবং পানির মিশ্রণের সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বিশেষ চেইনগুলিতে স্থাপন করা হয়, যেখানে এটি ধ্রুবক ঘূর্ণন নিয়ে ২0 দিন জোর দেয়। এই সময়ের মধ্যে, সমস্ত অপরিহার্য তেল তরল মধ্যে যান।
  3. টেকসইটি কঠিন অবশিষ্টাংশ থেকে ফিল্টার করা হয় এবং ওয়াইন, চিনি, একটি রক্ষণশীল এবং মিষ্টি এবং মস্তিষ্কের সাথে প্রবর্তিত করার পরে, টিনির্গমেষণের দুর্গ এবং সুগন্ধি বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানো হয়।
  4. ডিগ্রীগুলির সাথে -5 এর সাথে ঠান্ডা হওয়ার পরে, সেকেন্ডারি ফিল্টারিং সঞ্চালিত হয়, যার পরে তরলটি 7 দিনের জন্য রুমের তাপমাত্রায় গরম হয়।
  5. চূড়ান্ত পর্যায়ে, পণ্যটি বারবার ২ মাস থেকে এক বছর এবং আরও বাস্তবায়নের জন্য বোতলজাত করা হয়।

তার উত্পাদন জন্য শুষ্ক উপাদানের উপর নির্ভর করে, Wormwood, Yarrow, মিন্ট, কার্ডমোম, দারুচিনি, জায়ান্ট, কালো এল্ডারবেরি, ডনোকা, নয়, স্যান্ডেল, আত্মা, জুনিপার, ডাইগিল, আদা, হান্টার, ক্যামোমাইলস, মেলিসা এবং অন্যান্য গাছপালা. কিভাবে vermouth করতে

চরিত্রগত তিক্ততার জন্য Kinin, Pijm, Shandra, Dubovnik এবং ইতিমধ্যে উল্লিখিত Wormwood অনুরূপ। ওয়াইন ভলিউমের 75-80%, এবং রচনাটি চিনির সিরাপ এবং ইথাইল অ্যালকোহল যোগ করা হয়। উৎপাদন প্রযুক্তি তুলনামূলকভাবে সহজ, এবং হোমে টেকসই তৈরি করা যেতে পারে।

খাওয়ানো এবং ব্যবহারের জন্য নিয়ম

"লাইট ওয়াইনস" এর দীর্ঘ ইতিহাসের জন্য, কীভাবে টেবিলে পরিবেশন করা ভাল হয় এবং কখন এটির ঐতিহ্য:

  • এটি aperitif, বা পরে - ডেজার্ট হিসাবে খাওয়ার আগে একটি পানীয় পান করার জন্য প্রথাগত।
  • Vermows উভয় পরিষ্কার এবং ককটেল মধ্যে রস বা কিছু মদ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এটি সমস্ত পণ্যগুলির সাথে মিলিত -, -roduction এবং ব্র্যান্ডি, যখন স্ট্যান্ডার্ড অনুপাত 1 থেকে 1 বা ২ থেকে 1 টি, যেখানে টিনিরীক্ষা ২ টি অংশ।
  • পানীয় ফিড পানির জন্য বিশেষ ককটেল চশমা বা চশমা তৈরি করা হয় যা হুইস্কি - পুরানো ফ্যাশন - ডিগ্রী সহ 8 থেকে 1২ এর তাপমাত্রায়। পানীয় ছোট sips গ্রহণ।
  • টেকসই থেকে snacking ফল, salted বাদাম, জলপাই এবং ভাজা বাদাম গঠিত হতে পারে।
  • শুষ্ক জাতগুলি শুধুমাত্র বিশুদ্ধ আকারে নেওয়া হয়, রস, টনিক বা অন্যান্য মদ্যপ পানীয়গুলির সাথে মেশানো ছাড়া।
  • মিষ্টি জাতগুলি পুরোপুরি অনুপাত 1 থেকে 1 তে লেবু রসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
  • বিয়ানকো বৈচিত্র্য টনিক, সোডা এবং লেবু, এবং রোসো, রোজেটো এবং বরফের সাথে রোজ ফিড দিয়ে পাতলা হয়ে যায়, জিন এবং টনিকের সাথে পাতলা।

কিভাবে Vermouth পরিবেশন করা

বিকল্প ব্যবহার করুন

সরাসরি dispersion ছাড়াও, টেকসই রান্না করা হয়। এটা হিসাবে যোগ করা হয় উপাদান জন্য Marinovki। মাংস রোস্টিং এবং অন্যান্য মাংসের খাবারের অধীনে, উদাহরণস্বরূপ, মস্তিষ্কের স ouffle, ফিশেন্ট থেকে হেপাটিক পকেট বা টেরিন। কিন্তু ককটেল রান্না করার সময় পানীয় সর্বোচ্চ বিস্তার। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত "মার্টিনি", "ম্যানহাটান" এবং "নেগ্রন", তিনটি বার্টেন্ডারদের আন্তর্জাতিক সংস্থার সরকারী ককটেলগুলির মধ্যে রয়েছে, "অবিস্মরণীয়" বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত।

  • - "ম্যানহাটান" - ভিসিসি, ভার্মুট এবং তিক্ত ভিত্তিতে তৈরি করে, তার প্রচুর সংখ্যক জাতের রয়েছে।
  • "মার্টিনি" জিনা এবং ভারমাউথের একটি ককটেল, প্রায়শই টুথপিকের উপর রোপিত জলপাইয়ের সাথে পরিবেশিত হয়।
  • "নেগ্রোনা" - গিনা, ভার্মুট এবং -কার গঠিত। এবং একটি কমলা আশ্রয় সঙ্গে সজ্জিত পরিবেশিত হয়।

সামগ্রিকভাবে, এটি অনেক রেসিপি আছে এবং এটি পান করতে পারে, এবং এই বিষয়টি বিস্তারিত বিবেচনার যোগ্য। এবং কী ধরনের পানীয়টি বোঝার জন্য, ভার্মুথের এক ডজনেরও বেশি সময় লাগতে হবে, এই ধরনের পরীক্ষার সুবিধাটি প্রথম পরিচিত হওয়ার পরে অনেকের দ্বারা একমত। Vermuta থেকে ককটেল

প্রাচীন গ্রীস থেকে ইতালি

একটি পানীয় সৃষ্টি একটি প্রাচীন গ্রীক ডাক্তার এবং একটি পণ্ডিত হিপোক্রেটিককে দায়ী করা হয়, যা অন্য 2500 বছর ধরে ক্রিট দ্বীপ থেকে কীটবঙ্গ এবং রঙের সংযোজনের সাথে একটি সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে। ফলে tinctura থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে বিশুদ্ধরূপে ব্যবহৃত হয়, হজম জন্য একটি শক্তিশালীকরণ মানে হিসাবে। ইতিহাসে, এটি "হিপোক্রেটিক ওয়াইন", বা "উইলো ওয়াইন" এর সাপেক্ষে। Vermouth এর ইতিহাস শুরু

পরে resourceful. রোমানস্ উন্নত হয়েছে রেসিপি , কিছু সেলেরি, Rosemary, Thyme এবং Myrta যোগ করা। একই সময়ে, প্রাচীন রোমে, "দীর্ঘ দোষ" মহিলা মেজাজকে উন্নত করার জন্য একটি সম্পত্তি দায়ী করে। মধ্যযুগে, ভার্মুট উৎপাদনের প্রধান কেন্দ্রগুলি ইতালির বন্দর শহরগুলি ছিল: পিসা, ভেনিস এবং জেনোয়া।

এখানেই, টনির্জনের মশালকে ধন্যবাদ, টেকসই একটি অসাধারণ এবং অত্যাধুনিক স্বাদ নিয়ে একটি পানীয় হয়ে উঠেছে। তারপর, দারুচিনি, জায়ফল, কার্ডামোম, আদা, রবারব এবং অন্যান্য উপাদানগুলি তার রচনাটিতে হাজির হয়েছিল। XVII শতাব্দীর শেষের দিকে, পানীয়টি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল, যা হুরিনের একটি বড় aperitif হিসাবে রাজা piedmont টেবিলে ছিল।

এখানে এটি ছিল পরবর্তীতে এই অনন্য টিন্টিচারের উৎপাদনের জন্য ইতিমধ্যেই শাস্ত্রীয় গাছপালা ছিল, উদাহরণস্বরূপ, প্রথম শ্রেণীর -বানের জন্য বিখ্যাত "সিনজানো" বিক্রি হওয়া বিশ্ব নেতাদের মধ্যে একজন। যদিও ভারমাউথ এই ব্র্যান্ডের একমাত্র পণ্য নয়, কোম্পানির আরেকটি বিখ্যাত মস্তিষ্কে "Asti Cinzano" - হোয়াইট স্পার্কলিং ওয়াইন। ভার্মুট গল্প এই দিন পৌঁছেছেন

সুন্দর সুবাস এবং অসাধারণ স্বাদটি কোনও টেবিলে একটি স্বাগতিক অতিথিটি তৈরি করুন, এটি একটি নাইটক্লাব বা "মার্টিনেটস" ছাড়াই একটি বুফে ভোজের একটি বার উপস্থাপন করা কঠিন। বিভিন্ন জাতের এবং গ্রেড যেমন সমস্ত পরিচিত "মার্টিনি" এবং "সিনজানো" বা কম বিখ্যাত "সালভাতোর" এবং "ডেলটি" এবং প্রতিটি ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে আপনাকে একটি পানীয় চয়ন করতে দেয়।

একই সময়ে, স্বাদের সম্পদ, তার বিশুদ্ধ আকারে উভয় প্রকাশ করে, এবং যখন অন্যান্য পানীয়ের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন ধীর পরিতোষের প্রেমীদের জন্য একটি সুখী সময়ের সেরা মুহুর্তগুলির একটি ভাল মুহুর্তগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

পানীয় বিভাগে Yuleka দ্বারা পোস্ট

Vermouth এবং কিভাবে এটি পান

Vermouth এবং কিভাবে এটি পান

Vermouth ইতিহাস আমাদের পূর্বপুরুষদের বিভিন্ন সুগন্ধি herbs এবং resins সঙ্গে ওয়াইন সঙ্কুচিত করার জন্য উপর ভিত্তি করে। আধুনিক "ভাল" খারাপ ওয়াইনের "সংশোধন" অবদান।

ভার্মাউথ একটি স্বাদযুক্ত ওয়াইন, যা জার্মান ওয়ার্ড ওয়ারমট ("ওয়ার্মউড") থেকে তার নাম পেয়েছে। এবং প্রাপ্য - প্রাপ্য - এই ঘাসের মূলটি নির্যাসের 43% পর্যন্ত, যা ভার্মাউথের উৎপাদনে দ্রাক্ষারস ওয়াইন দ্বারা স্বাদযুক্ত। এই পানীয়টির রচনা অন্যান্য উপাদান রয়েছে: yarrow - 18%, মিন্ট - 10%, দারুচিনি - 10%, কার্ডমোম - 8%, এল্ডারবেরি ব্ল্যাক - 6%, জায়ফল - 5%, এবং মোটামুটিটি মোটামুটি হতে পারে সুগন্ধি এবং মসলাযুক্ত গাছপালা বিভিন্ন দশ ব্যবহৃত। এদের মধ্যে: নেনক্সিল উচ্চ, ডোনাউন হলুদ, ওরেগো, ডায়াগিল ফার্মেসি, সেন্ট জন এর ওয়ার্ট, আদা, ধনকাণ্ড, মেলিসা লেবু, মিন্ট, ক্যামোমাইল, ইত্যাদি। এই সংস্থাগুলি তাদের সুবাসের সুগন্ধি এবং স্বাদ দ্রাক্ষারস দ্রাক্ষারসকে সমৃদ্ধ করে, এবং ফলস্বরূপ, পানীয়টি সুগন্ধি এবং টার্ট, যার মধ্যে আনন্দদায়ক কৃশতাগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তনের মিষ্টিত্বের সাথে মিলিত হয়। মিষ্টি vermows সাদা এবং লাল হতে পারে। সাদা ওয়াইনের রঙ অনুমিত কার্নেলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এবং হলুদ, সুবর্ণ বা বাদামী। হোয়াইট মিষ্টি vermouth একটি দুর্বল মশাল সঙ্গে আরো নমনীয় স্বাদ আছে। রেড মিষ্টি ভারমাউথের আরও তীব্র সুবাস এবং শঙ্কুদের জন্য স্বাদ চরিত্রগত রয়েছে। শুষ্ক vermows একচেটিয়াভাবে সাদা মুক্তি হয়। তারা মিষ্টি চেয়ে উজ্জ্বল, স্বাদ একটি দৃঢ়ভাবে উচ্চারিত তিক্ততা আছে। ইতিহাস ভার্মুট এর জন্মস্থান ইতালি, আরো সঠিকভাবে, তুরিন শহর, উর্বর সমভূমি দ্বারা ঘিরে, যা আশ্চর্যজনক আঙ্গুর যা বিস্ময়কর muscats নির্মিত হয়। আলপাইনের ফুলের কাছে সুগন্ধি সুগন্ধি, মসলাযুক্ত herbs। এই উপাদান সমন্বয় অসাধারণ, সূক্ষ্ম, মূল স্বাদ এবং সুবাস দিয়েছেন। পরে, মস্ক্যাটগুলি আরো নিরপেক্ষ, শুষ্ক ওয়াইন, এবং মশালগুলিতে যোগ করা দরি এবং ফল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। বিকল্পভাবে শুধুমাত্র একটি ঠালা নির্যাস রয়ে গেছে। Vermouth ইতিহাস আমাদের পূর্বপুরুষদের বিভিন্ন সুগন্ধি herbs এবং resins সঙ্গে ওয়াইন সঙ্কুচিত করার জন্য উপর ভিত্তি করে। আধুনিক "ভাল" খারাপ ওয়াইনের "সংশোধন" অবদান। বর্তমান ভারমাউথের প্রোটোটাইপের জন্য রেসিপি হিপোক্রেটিককে দায়ী করা হয়। যেমন একটি গল্প আছে। পাহাড়ের উপর একরকম হিপোক্রেটস গান গাওয়া এবং প্রতি ব্যক্তির প্রাকৃতিক কারণের প্রভাব সম্পর্কে স্বাভাবিক হিসাবে প্রতিফলিত হয়। উষ্ণ ভূমধ্যসাগর সূর্য আকাশে গলিত এবং ফুল এবং herbs উত্স জোরপূর্বক গরম এবং মসলাযুক্ত সুবাস। সবুজ vineyards পাহাড় নিচে চলমান, চোখ আনন্দিত। তিনি নিঃসন্দেহে নিরাময় উদ্ভিদগুলির সাথে একটি সুখী এবং দরকারী মিষ্টি ওয়াইনের সমন্বয় সম্পর্কে তাঁর ভাগ্যবান চিন্তার পরিদর্শন করতে পারতেন, যা তার মতে, বিশেষভাবে সংবেদনগুলির হজম এবং সুখের জন্য অবদান রাখতে হয়েছিল। ভি শতাব্দীর বিসি এর মধ্যে কী ঘটেছিল (যখন হিপোক্রেটস বাস করতেন) এবং XVII সেঞ্চুরিটি একটু জানা যায়। যাইহোক, দস্তাবেজটি উল্লেখ করে যে XVII শতাব্দীর শুরুতে, অ্যালেসিও নামে একটি নির্দিষ্ট পিয়ডমন্টের একটি নির্দিষ্ট অধিবাসীর "হিপোক্র্যাটের ওয়াইন" দিয়ে বয়ারিয়ার রাজা চালু করেছিলেন এবং এটি সহজেই আদালতে পৌঁছেছিল। সত্যই, জটিল ল্যাটিন নামটি আরও কার্যকরী - ডার্মিউট ওয়েইন, যা "উইলো ওয়াইন" বোঝা ছিল। তারপর থেকে, এটি বলা হয়েছে। ইউরোপীয় রাজধানীতে ভ্রমণ, পানীয়টি "দ্বিতীয় হোমল্যান্ডে" ফিরে এসেছিল এবং XVII সেঞ্চুরির শেষে রাজা পিয়ডমন্টের আদালতে একটি আনুষ্ঠানিক একটি কর্মকর্তার একচেটিয়া অবস্থা পেয়েছেন। তখন থেকে, ইটমাউথ, ইতালিতে জন্মগ্রহণকারী একটি পানীয় এবং জার্মানিতে তার নাম পেয়েছেন, বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ প্রশংসক অর্জন করেছিলেন। ভারমাউথের পরিমার্জিত স্বাদ এবং সূক্ষ্ম পানীয়গুলির প্রচারিত ফ্যাশনটি মাদক থেকে ভার্মাউথের চূড়ান্ত রূপান্তরকে জার্মানির প্রিয় পানীয় এবং তারপর ফরাসি অভিজাতদের চূড়ান্ত রূপান্তরকে অবদান রাখে। প্রতিটি স্বাদ জন্য ওয়াইন আড়াই হাজার বছর তার অস্তিত্বের মধ্যে, ভারমাউথ অনেক দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হয়ে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে, শুষ্ক vermists সাধারণত ERO বিভাগের সাদা শুষ্ক ওয়াইন থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই Vermouth এর বিশেষত্ব হল যে তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত ওয়াইনগুলি বৃহত আংশিকভাবে ভরাট ব্যারেলগুলির মধ্যে সুসজ্জিত টোনগুলি প্রদানের জন্য প্রাক রাখা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শুকনো এবং মিষ্টি ভারমাউথ, সেইসাথে অন্যান্য স্বাদযুক্ত এবং অত্যাধুনিক ওয়াইন তৈরি করে। ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্যে, মিষ্টি ভারমাউথ জায়ফল টোন দিয়ে একটি ফেডেড মিষ্টি ওয়াইন থেকে প্রস্তুত। শুষ্ক vermouths মার্কিন একটি ফ্যাকাশে রঙ এবং খুব দুর্বল স্বাদযুক্ত আছে। ফ্রান্স ও দক্ষিণ আমেরিকাতে উত্পাদিত উচ্চাভিলাষী ওয়াইনগুলি চিনিন ধারণ করে, তাই তারা একটি overlooking স্বাদ আছে; সাধারণত তারা সোডা জল দিয়ে খাওয়া হয়। অ্যারোমেটাইজড ওয়াইন এছাড়াও ইংল্যান্ড, জার্মানি, হল্যান্ড, চেক প্রজাতন্ত্র, বুলগেরিয়া, রোমানিয়া, হাঙ্গেরি এবং অন্যান্য দেশে উত্পাদন। জার্মানি, নেদারল্যান্ডস এবং চেক প্রজাতন্ত্র প্রধানত ফল-বেরি ভারমাউথ তৈরি করে। রাশিয়ায়, দুটি ধরনের ভারমোগুলি উত্পাদিত হয়: শক্তিশালী এবং ডেজার্ট। শক্তিশালী 18% সম্পর্কে অ্যালকোহল রয়েছে। এবং চিনি 100 গ্রাম / ডিএম, ডেজার্ট - 16% সম্পর্কে। এবং 160 গ্রাম / ডিএম। উভয় শক্তিশালী এবং মিষ্টি vermows তিনটি ধরনের উত্পাদন: সাদা, গোলাপী এবং লাল। উৎপাদনের প্রক্রিয়া ভার্মুটের সারাংশ প্রায় অর্ধেক সহস্রাব্দে তার অস্তিত্বের মধ্যে পরিবর্তিত হয়েছে। কিন্তু গাছপালা, ওয়াইন, অ্যালকোহল এবং চিনির মধ্যে সঠিক অনুপাত এখনও মাস্টার্স দ্বারা কঠোরভাবে সুরক্ষিত। সবশেষে, এটি পানির স্বাদ নির্ধারণ করে এবং এর উৎপাদন প্রধান গোপন। ভারমাউথের একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যটি দীর্ঘ-স্থায়ী স্বরবর্ণের ফুলের মধ্যে এবং স্বাদ-সরিষার মধ্যে উপস্থিতি। প্রাচীনকাল থেকে vermuts পরিচিত হয় - তারা শুধু তাদের পান না, তারা এছাড়াও চিকিত্সা করা হয়। মূলত, ভার্মুট শুধুমাত্র সাদা ওয়াইনের ভিত্তিতেই করেছিল। আজকাল, স্বাদযুক্ত পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত ওয়াইন উপকরণগুলি সাদা, গোলাপী এবং লাল দ্রাক্ষারস জাতের তৈরি করা যেতে পারে। একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত ওয়াইন বেসের মধ্যে, যা মোট পণ্য ভলিউমের 80% এর জন্য, উদ্ভিদ কাঁচামাল, চিনির সিরাপ, বিশুদ্ধ অ্যালকোহল এবং লাল ভার্মুটের জন্য কারমেলের নির্যাস বা ইনফিউশন যুক্ত করে। চিনি আস্তে আস্তে একটি অত্যধিক তিক্ততা smoothes, দোষারোপ প্রয়োজনীয় মিষ্টিতা দেয় এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থের সর্বাধিক অনুপ্রবেশে অবদান রাখে। অ্যালকোহল সেরা দ্রাবক এবং সংরক্ষণ প্রদান করে। অ্যালকোহলের ভিত্তিতে, মসলাযুক্ত-সুগন্ধযুক্ত সবজি কাঁচামালের ইনফ্রেস প্রাপ্ত হয়। নির্যাসের জন্য নির্বাচিত ঔষধি শুকনো, চূর্ণ করা হয়, এবং তারপর বড় ঘূর্ণায়মান চেইনগুলিতে একটি ওয়াইন-অ্যালকোহল সমাধানের উপর জোর দেয়। এটি এই প্রক্রিয়া দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে স্থায়ী হয়। মেশানোর পরে, ভার্মাউথটি ঠান্ডা, ফিল্টার করা এবং "বিশ্রাম" পাঠিয়েছে। চিকিত্সা থেকে বার্মুট বোতলিং থেকে সময় দুই মাস থেকে এক বছরের শেষ হতে পারে। ফলে ভারমাউথ pasteurize। তাপীয় প্রক্রিয়াটি সামান্য স্বাদটির তীব্রতা হ্রাস করে, কিন্তু ওয়াইনের স্বাদকে উন্নত করে, তিনি আরও বেশি পরিপক্কতা জানায়। উদ্ভিদ কাঁচামাল এর বিশেষত্বের দক্ষতার ব্যবহার নির্মাতাদেরকে তুলনামূলকভাবে স্বতঃস্ফূর্ত স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করতে দেয়। সুতরাং, বৈশিষ্ট্যগত তিক্ততা vermut দ্বারা শুধুমাত্র wormwood এবং শক্ত কাঠের ছিদ্র দ্বারা দেওয়া হয়, কিন্তু একটি dumbling, pijm, শন্দ্র। ধরি এবং লেবু ছিদ্রের ফলগুলি সহ প্রাচীনদের রঙে এটি একটি শক্তিশালী জায়ফল টোন বিকাশ করতে পারে। Immortelle, Rosemary, জুনিয়র বেরি, সেন্ট জন এর ওয়ার্ড bladed ছায়া গো যোগ করা হবে। Melissa, Kotovnik, লেবু Wormwood সাইট্রাস সুবাস একটি bouquet পূরণ। ফ্লোরার বিভিন্ন প্রতিনিধিদের সমন্বয় করার জন্য, উইনমাক্সাররা ছোট পরিমাণে ক্যামোমাইল, আইরিস রুট এবং কার্নেশনগুলিতে যোগ করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা অরোমাসের পুরো জটিল জটিল একত্রিত করতে সক্ষম। এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের সমন্বয়, কার্ডামা, এয়ার এটি উপসর্গ করে। মিষ্টি vermouth এর বিপরীতে, শুষ্ক পাতলা এবং সূক্ষ্ম, উদ্ভিদ চায়ের একটি নিম্ন বিষয়বস্তু। অতএব, তাদের স্বাদ এবং সুবাস তাই উচ্চারিত হয় না এবং একটি নির্দিষ্ট ছায়া আছে। Vermouth এর পূর্বপুরুষ - আজব, ফুল এবং resins সঙ্গে ওয়াইন - প্রাচীন সময়ে ব্যাপক ছিল। ইতালি আমদানির পর থেকে, মশলা: দারুচিনি, cardamom, chamomile, cloves, আদা, - সুস্বাদু ওয়াইন প্রস্তুতকরণ উন্নত করতে শুরু করেন। কিভাবে পান করবেন? মতামত ভাল vermouth শুধুমাত্র মেজাজ উত্থাপন না, কিন্তু ক্ষুধা excites। পেশাদার ব্যবসায়ীরা এটি বিশুদ্ধ আকারে পান করতে পছন্দ করেন না, তবে পানির সাথে বা বরফের সাথে, সুবাসটি আরও পুরোপুরি অনুভূত হয়। Vermouth সাধারণত একটি শীতল aperitif হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং এটি কিভাবে খাবারের জন্য ভাজা বাদাম, নোনা বাদাম, ফল পরিবেশন করে। কিন্তু এটি মূল্যবান যে vermuts পানীয় পান না হয়: তারা খাদ্য সময় পান না, কিন্তু প্রায়শই, একটি aperitif হিসাবে, বা পরে, ফল সঙ্গে ডেজার্ট জন্য। শুকনো vermows মিশ্রিত করা ভাল না, পাতলা না এবং শীতল ব্যবহার করা হয় না। মিষ্টি vermows উভয় নিজেদের দ্বারা এবং শক্তিশালী প্রফুল্লতা সঙ্গে উভয় ভাল হয় - জিন, ভদকা, cognac। এবং যে, এবং অন্য ক্ষেত্রে, এটি কমলা লেবু রস বা টুকরা একটি বিট যোগ করা ভাল। এটি এটি সম্ভব করে তোলে যে বিশুদ্ধ vermists বিখ্যাত "ত্রিভুজাকার" গ্লাস থেকে না পান, যা ককটেলের জন্য একচেটিয়াভাবে কাজ করে, কিন্তু হুইস্কির জন্য একটি গ্লাস থেকে। Vermouth ককটেল জন্য সবচেয়ে সফল উপাদান এক। বিশেষজ্ঞদের মতে, ককটেলের 500 টি প্রজাতির প্রস্তুত করা সম্ভব। Vermouth "সারা দিন পানীয়" বিভাগে দায়ী করা যেতে পারে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিতোষ প্রসারিত করা যেতে পারে, ছোট sips তৈরি। Pleasant ঔষধ ভার্মুট নিরাময় বৈশিষ্ট্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত হয়। সুতরাং, প্রাচীন গ্রীসে, এটি একটি antiseptic এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পশ্চিমা ইউরোপের দেশগুলিতে, মধ্যযুগের মধ্যযুগের সময় হানানকে মদ শুরু করতে শুরু করে। ওয়াইন তারপর একটি "দেবতাদের পানীয়" বিবেচনা করা হয় এবং তাকে জাদু সম্পত্তি বৈশিষ্ট্য শুরু করেন। Vermouth মেজাজ উত্থাপন, ক্ষুধা extites, পাচন প্রচার করে এবং একটি আকর্ষণীয় প্রভাব আছে। ক্ষুদ্র পরিমাণে, ভারমুথ টোন, এবং চা বা ককটেলে যোগ করার সময়, মেজাজ উত্থাপিত হয়। একটি ঠান্ডা থেকে জনগণের মোল্দাভিয়ান রেসিপি: মধু যোগ করে 80 ডিগ্রী ভারমাউথ উত্তপ্ত, ঠান্ডা এবং কাশি দিয়ে সাহায্য করে। প্রস্তাবিত অভ্যর্থনা: দুই টেবিল চামচ প্রতিদিন তিনবার। এই আনন্দদায়ক ঔষধ হালকা অসুস্থতা সঙ্গে সাহায্য করবে। জাতীয় তথ্য ব্যাংকের উপকরণের উপর ভিত্তি করে

Vermouth: ইতিহাস, কিভাবে, শ্রেণীবিভাগ এবং কিভাবে পান

Vermouth.

Vermouth একটি Aromatized Fortified ওয়াইন (ওয়াইন পানীয়), যা প্রায়শই একটি aperitif বা অগণিত ককটেল একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু তার গল্প কি, কিভাবে এবং কোথায় এটি উত্পাদিত হয়, কীভাবে এবং কী পান করা ভাল? এই নিবন্ধটি এই সব সম্পর্কে কথা বলুন। পড়া ভোগ!

সবচেয়ে প্রাচীনকাল থেকে vermut এর ইতিহাস

বিভিন্ন রুট এবং হেরবস যোগ করুন দ্রাক্ষারস রস যোগ করুন একযোগে সবচেয়ে প্রাচীন সময়ে যেমন ওয়াইন আবিষ্কারের সাথে শুরু হয়েছিল। আমরা ওয়াইন এবং ওয়াইনিমেকিংয়ের ইতিহাসে আমাদের বিভাগে এই অনেক বার লিখেছিলাম। এটি উভয় চিকিৎসা উদ্দেশ্যে উভয়ই করা হয়েছিল, এবং কেবলমাত্র কোনও সংজ্ঞায়িত স্বাদ এবং অরোমাসের সাথে একটি পানীয় তৈরি করার জন্য একটি পরীক্ষা হিসাবে।

যাইহোক, ভার্মুটের প্রথম শিল্প উৎপাদন, যা আমরা এখন কল্পনা করি, 1786 সালে তুরিনে শুরু হয়েছিল, কিছু Antonio Benedetto Carpano। Antonio সাদা ওয়াইন এবং মশলা প্রায় সাদা ওয়াইন নির্যাস যোগ। এবং ফলস্বরূপ পানীয় শীঘ্রই এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল যে, ভার্মুটের স্থানীয় জনসংখ্যার দৃষ্টান্তমূলক চাহিদাগুলি পূরণের জন্য উৎপাদন ঘড়ির চারপাশে কাজ শুরু করে। পিয়ডমন্টের পিয়ডমন্টের কাছ থেকে ফ্র্যাটেলি ব্রাঙ্কা ডিস্টিলেরি এসআরএলটি ভারমাউথের একটি সম্পূর্ণ পরিসর তৈরি করে, যার নাম অ্যান্টোনিও বেনেডেটো কার্পানো: কার্পানো অ্যান্টিকা সূত্র, কার্পানো বিয়ানকো, কার্পানো ক্লাসিকো ভার্মুথ এবং অন্যদের।

কেন ঠিক মদ-ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে পিয়ডমন্টটি সেই ভারমাউথ তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল, যা এখন সারা বিশ্বে পান করছে? সত্য সুন্দর সাদা ওয়াইন এখানে উত্পাদিত হয় এবং উত্পাদিত হয়। এবং আল্পস বেশ কাছাকাছি অবস্থিত, Alps একটি দীর্ঘ থেকে সংগ্রহ করা হয় যে একটি অবিরাম পরিমাণ herbs সঙ্গে Meadows সমৃদ্ধ হয়। অতএব, এটি এখানে ছিল যে ভারমাউথের ক্লাসিক সাদা শুষ্ক নমুনা তৈরি করা হয়েছিল। কিন্তু ফরাসি ইতিমধ্যে বিভিন্ন পরীক্ষার মধ্যে লাল এবং গোলাপী বিকল্প তৈরি করেছে, কিন্তু তারা সামান্য কম।

Antonio Benedetto Carpano.

কিভাবে এটি (উত্পাদন) vermouth করবেন?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই শুষ্ক সাদা ওয়াইনগুলি শুষ্ক সাদা ওয়াইনগুলি গ্রহণ করা হয়। আমরা তাদের উত্পাদন বিস্তারিত সম্পর্কে বলা হয়েছিল, তাই আমি এই থামাতে হবে না। সমান্তরালভাবে, বিভিন্ন ঔষধি এবং মশলা একটি জল-অ্যালকোহল সমাধান প্রস্তুত করা হয়। প্রায়শই, তারা কয়েক ডজন একবার গ্রহণ করা হয়। কিন্তু প্রায় প্রতিটি প্রস্তুতকারক wormwood ব্যবহার করে, যা ভলিউম যার ভলিউম ব্যবহৃত এবং মশলা অর্ধেক পৌঁছাতে পারে। জার্মানির সাথে "ওয়ারমট" না "ওয়ার্মউড" হিসাবে অনুবাদ করা হয় না। এছাড়াও প্রায়ই Yarrow, মিন্ট, দারুচিনি, কার্ডামোম, এল্ডারবেরি, জায়ফল ব্যবহৃত। এই তালিকা অনন্ত অব্যাহত থাকতে পারে।

সুতরাং, সংগৃহীত herbs এবং মশলা শুকিয়ে যায়, এবং তারপর 20-30 দিন একটি জল-অ্যালকোহল সমাধান মধ্যে জোর। যত তাড়াতাড়ি প্রয়োজনীয় তেল, resins এবং অন্যান্য পদার্থ দ্রবীভূত করার প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হয়, তরল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক অবশিষ্টাংশ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফিল্টার করা হয়। তারপর এটি নির্দিষ্ট অনুপাত মধ্যে সাদা ওয়াইন সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এবং শেষে, চিনি এবং অ্যালকোহল যোগ করা হয়। Wormwood, অন্যান্য herbs এবং মশলা থেকে তিক্ততা ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য চিনি প্রয়োজন হয়। এবং অ্যালকোহলটি সর্বাধিক অংশের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যার ফলে ফলিত ওয়াইন পানীয়।

চিনি ও অ্যালকোহলের পরিপ্রেক্ষিতে ভারমাউথের শ্রেণীবিভাগ:

  • Vermouth SecCo একটি শুষ্ক বিকল্প যা চিনি 4% বেশি নয়;
  • Vermouth Bianco ক্লাসিক সাদা, চিনি যা ইতিমধ্যে বৃহত্তর (10-15%);
  • Vermouth Rosso - Caramel যোগ করে শিঙার সঙ্গে একটি লাল vermouth 15% এর বেশি, যা সাদা ওয়াইন মাত্র লাল রঙে পেইন্ট করে;
  • ভারমাউথ রোজ লালের তুলনায় নিম্ন চিনির সামগ্রীর সাথে একটি গোলাপী বিকল্প যা অতিরিক্ত কারমেলের ছোট ঘনত্বের কারণে;
  • Vermouth তিক্ত একটি সর্বনিম্ন চিনি সঙ্গে একটি তিক্ত vermouth হয়। এটি একটি পাচক হিসাবে ব্যবহৃত bitters বোঝায়, অর্থাৎ, তার সেরা হজমতার জন্য খাবারের পরে একটি পানীয়।

কোথায় এখন vermows হয়?

এই দৃঢ় স্বাদযুক্ত মদ পানীয়, অবশ্যই, ইতালিতে তাদের স্বদেশে বড় পরিমাণে উত্পাদিত হয়। জনপ্রিয় নির্মাতাদের মধ্যে, আমরা অবশ্যই martini (martini), ক্যাম্পারি (ক্যাম্পারি), cinzano (chanzano), gancia (gancha) এবং অন্যান্য অনেক নোট করব।

এছাড়াও, ফ্রান্সে ভার্মুট খুব জনপ্রিয়। স্থানীয় নির্মাতারা থেকে, আসুন বাসসোট, ডলিন, লিলেট এবং নিলি প্র্যাটকে কল করি। উপরন্তু, Vermouth স্পেন, জার্মানি, হল্যান্ড, চেক প্রজাতন্ত্র, বুলগেরিয়া এবং হাঙ্গেরি, রোমানিয়া এবং মোল্দাভিয়া, পাশাপাশি ইউক্রেন উত্পাদিত হয়। নতুন আলো থেকে, আমরা আর্জেন্টিনা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উল্লেখ করি। এবং প্রায় সারা বিশ্ব জুড়ে, যেখানে আঙ্গুর চাষ করা হয়। রাশিয়া, পথে, একটি ব্যতিক্রম নয়। আমরা এমনকি কয়েক দশক ধরে ভালোবাসি, কিন্তু শতাব্দী!

ভার্মাউথ মার্টিনি

কিভাবে এবং wermouth সঠিকভাবে পান কি সঙ্গে?

Vermouth খুব gastronomic ওয়াইন না। এটা কিছু ধরনের ডিশ সঙ্গে পানীয় গ্রহণ করা হয় না। Vermuts একটি aperitif হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা খাওয়ার আগে, শুধুমাত্র একবার ক্ষুধা dispeted। এবং তিক্ত বিকল্পগুলি একটি পাচন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, অর্থাৎ, এটির শোষণের উন্নতির জন্য খাবারের পরে।

অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, কীভাবে সঠিকভাবে ভারমাউথ পান করতে হয়। অনেকে ককটেল খুব বেশি ভালবাসে, যা ভারমাউথকে প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অন্যদের বিশেষ বরফ চশমা এবং কয়েকটি লেবু ড্রপ থেকে এটি পান করতে পছন্দ করে। তৃতীয়টি তার বিশুদ্ধ আকারে এটি ভালবাসা, লেবু স্লাইস, দ্রবীভূত বা কমলা। চতুর্থ অবশ্যই এটি মধ্যে জলপাই নিক্ষেপ করা আবশ্যক। সাধারণভাবে, স্বাদ এবং রঙ, তারা বলে ...

Vermouth ফিড তাপমাত্রা জন্য, এটি ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। কিন্তু আমি ব্যক্তিগতভাবে, ওয়াইন ওয়ার্ল্ড বিশেষজ্ঞের মতো, শীতলতা পছন্দ করি। 6-10 ° С - এটা আমার জন্য নিখুঁত!

প্রিয় এজেন্ট ককটেলের মধ্যে একটি ২007 জেমস বন্ড - ভদকা দিয়ে মার্টিনি। এবং অনেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির পৃথক বিভাগের নাম হিসাবে "মার্টিনি" শব্দটি ব্যবহার করার জন্য অভ্যস্ত হয়ে উঠেছে। আসলে, মার্টিনি ভারমাউথের ব্রান্ডের একটি। ভার্চুথের মূল উপাদানটি ওয়ার্মউড, যা তাকে নাম দিয়েছে: এটি জার্মান শব্দ "ওভার" থেকে অনুবাদ করা হয়।

Vermouth - এটা কি?

Vermouth, বা ওয়াইন ওয়াইন একটি fortified ওয়াইন, wormwood, yarrow, মিন্ট, দারুচিনি, cardamom এবং অন্যান্য herbs এবং মশলা নির্যাস সঙ্গে স্বাদযুক্ত। Vermouth দুর্গ গড় 11 থেকে 25% বিপ্লব। এই শক্তিশালী, টার্ট এবং পুরু পানীয়টি মৃত্তিকা দ্বারা তৈরি করা হয় - অ্যালকোহলগুলিতে গাছপালা এবং গাছপালা মিশ্রণের স্রাব। Wormwood ভাগ, যা underlies, 50% পর্যন্ত হতে পারে। প্রায়শই, vermists একটি aperitif বা একটি পাচন হিসাবে, পাশাপাশি একটি বড় সংখ্যা ককটেল একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে।

ওয়াইন ওয়াইন Vermouth.

Vermita ইতিহাস থেকে

Vermuts প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত হয়: বিভিন্ন শিকড় এবং herbs দ্রাক্ষারস রস যোগ এবং ঔষধি tinctures হিসাবে ব্যবহৃত। এক্ষেত্রে একের পর, ভার্মুটের ধরনটি হিপোক্রেটসের সাথে এসেছিল, যা ধারণাটি স্বাভাবিক ওয়াইন সুগন্ধি, মসলাযুক্ত herbs এ এসেছিল। কিংবদন্তির মতে, গ্র্যান্ড হিলার গ্রীষ্মের মেঝে এবং টনিক প্রভাবের সাথে আঙ্গুরের আঙ্গুরের একটি পানীয় অরোমা তৈরি করতে অনুপ্রাণিত হয়েছিল। মদ্যপ পানীয় বিভাগে, জেভিআইআই শতাব্দীতে ভেষজ ওয়াইন পাস করেছে - প্রথম উদ্ভিদটি তুরিনে নির্মিত হয়েছিল, যেখানে দুর্গন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল। এই বিন্দু থেকে, হার্বাল ওয়াইন সক্রিয় জনপ্রিয়করণ শুরু। Vermouth শুধুমাত্র নিরাময় টনির্জনী না, কিন্তু একটি স্বাধীন মদ্যপ পানীয়। লাল মিষ্টি vermows ইতালি হাজির, এবং সাদা শুষ্ক - ফ্রান্সে। এই কারণে, ভারমাউথের দুটি প্রধান বিভাগ - ইতালীয় ভার্মাউথ এবং ফরাসি ভারমাউথ - পানীয়ের শৈলীটি নির্দেশ করে এবং উৎপাদন দেশের নয়।

Vermita উত্পাদন

Vermouth Fortified ওয়াইন (সাদা বা লাল) উপর ভিত্তি করে, যার মধ্যে তার রচনা বিভিন্ন উদ্ভিদ এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কোনও ভারমাউথের মূল উপাদান একটি আলপাইন ওয়ার্মউড, যা মোট পরিমাণের পরিমাণ 50% পর্যন্ত যোগ করা হয়। Wormwood ছাড়াও, রেসিপি কয়েক ডজন বিভিন্ন ঔষধি এবং মসলাযুক্ত গাছের অংশ অংশ: Yarrow, মিন্ট, দারুচিনি, কার্ডামোম, জায়ক, অরেগান, সেন্ট জন এর ওয়ার্ট, আদা, ধনকাণ্ড, মেলিসা লেবু, পুদিনা, ক্যামোমাইল এবং অন্যান্য।

উপাদান প্রতিটি তার ভূমিকা পরিচালনা করে:

  • Wormwood, একটি ফ্যান গাছের ছিদ্র, পিজমা - মাঝারি তিক্ততা দিন;
  • ধনী, জায়ফল, দারুচিনি, Yarrow - জায়ফল এবং মসলাযুক্ত ছায়া প্রদান করুন;
  • Rosemary, জুনিয়র বেরি, সেন্ট জন এর Wort - দারুন টোন তৈরি করা হয়;
  • Melissa, লেবু Wormwood, যা সাইট্রাস নোট সংযুক্ত করা হয়;
  • ক্যামোমাইল, পুদিনা, কার্নেশন, কার্ডমোম - নরম এবং একটি bouquet একত্রিত।

Herbs এবং মশলা শুকানো হয়, এবং তারপর 20-30 দিন একটি জল-অ্যালকোহল সমাধান মধ্যে জোর। যত তাড়াতাড়ি প্রয়োজনীয় তেল, resins এবং অন্যান্য পদার্থ দ্রবীভূত করার প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হয়, তরল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক অবশিষ্টাংশ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফিল্টার করা হয়। তারপরে, এটি নির্দিষ্ট অনুপাতে ওয়াইন বেসের সাথে মিশ্রিত হয়, এবং তারপর চিনি এবং অ্যালকোহল যোগ করা হয়। চিনি স্বাদ softens, এবং মদ মদ মধ্যে herbs নিষ্কাশন দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে। সমাপ্ত vermouth শীতল (প্রায় -5 সি), ফিল্টার, ধীরে ধীরে কক্ষ তাপমাত্রা এবং বোতলজাত তাপ গরম করা হয়।

Vermouth কি কি

চিনি ও অ্যালকোহলের পরিপ্রেক্ষিতে 5 টি প্রধান জাতের ভারমাউথ রয়েছে:

Vermouth Secco, শুষ্ক ("ভারমাউথ Seko, ডুবে") - শুষ্ক বিকল্প যা চিনি 4% বেশি নয়;

ভারমাউথ বিয়ানকো ("ভারমাউথ বিয়ানকো") - ক্লাসিক হোয়াইট, চিনি প্রায় 10-15%;

ভারমাউথ রোসো ("ভারমুথ রোসো") - 15% এর বেশি শিঙার সাথে লাল ভারমাউথ;

ভার্চুথ রোজ ("ভারমুথ রোজ") - 10-20% এর একটি চিনি কন্টেন্ট দিয়ে গোলাপী ভারমাউথ সংস্করণ;

Vermouth Bitter ("তিক্ত vermouth") - এটি সর্বনিম্ন পরিমাণ চিনির সাথে একটি তিক্ত ভারমাউথ - 1% এরও কম। এটি একটি পাচন হিসাবে ব্যবহৃত bitters বোঝায়।

Vermouth.

কিভাবে vermouth পান

Vermuts একটি aperitif হিসাবে একটি নিয়ম হিসাবে, একটি apperitif হিসাবে, একটি apperitif হিসাবে ব্যবহার। এবং কদর্য বিকল্প খাদ্য শোষণ উন্নত করার জন্য একটি পাচন হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও ভারমাউথ একটি বড় সংখ্যা ককটেল একটি উপাদান।

অনেক বিকল্প আছে, কিভাবে সঠিকভাবে ভারমাউথ পান করতে হয়। ফিড তাপমাত্রা, চশমাগুলির ধরন, স্ন্যাক এবং রসের পছন্দটি ভারমাউথের প্রকারের উপর নির্ভর করে:

1. SECCO Vermouth, "শুষ্ক"

শুষ্ক vermouth একটি aperitif হিসাবে সরবরাহ করা হয় সুপারিশ করা হয়।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য:

- ফিড তাপমাত্রা: 8-10 এস

- ওয়াইন চশমা: ককটেল চশমা (মার্টিনির জন্য একটি গ্লাস), একটি চর্বি নীচে একটি গ্লাস

- গ্যাস্ট্রোনমি: জলপাই, জলপাই, কঠিন cheeses, হালকা সালাদ সঙ্গে মিলিত

2. Vermouth "Bianco"

হোয়াইট চিনি vermouth একটি পাচন হিসাবে সরবরাহ করা সুপারিশ করা হয়।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য:

- ফিড তাপমাত্রা: 12-15 গুলি, সম্ভবত শীতল, একটি গ্লাস (স্ট্রবেরি, তরমুজ, আনারস, চেরি) থেকে বরফ বা হিমায়িত ফল যোগ করা হচ্ছে)

- চশমা: ককটেল চশমা

- গ্যাস্ট্রোনমি: কঠিন cheeses, নোনা ক্র্যাকার, ফল (কমলা, কিউই, আনারস, স্ট্রবেরি) সঙ্গে মিলিত

- অন্যান্য পানীয়ের সাথে সমন্বয়: মিষ্টিতা হ্রাস করার জন্য, হোয়াইট ভার্চুথ অ্যাসিডিক জুস (কমলা, অ্যাপল, ইত্যাদি) এর সাথে অনুপাত 1: 1 এর সাথে পাতলা হয়

3. ভারমাউথ "Rosso"

লাল vermows aperitifs হিসাবে, এবং পাচক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য:

- ফিড তাপমাত্রা: 10-12 এস, সম্ভবত শীতল, বরফের একটি গ্লাস বা হিমায়িত ফল (স্ট্রবেরি, চেরি, চেরি)

- চশমা: পুরুষদের একটি পুরু নীচে, মহিলাদের - ককটেল চশমা সঙ্গে কম চশমা হয়। চশমা 2/3 চেয়ে বেশি পূরণ না

- গ্যাস্ট্রোনমি: কঠিন cheeses, নোনা ক্র্যাকার, ফল (কমলা, স্ট্রবেরি, চেরি, লেবু), জলপাই সঙ্গে মিলিত

- অন্যান্য পানীয়গুলির সাথে একটি সংমিশ্রণ: লাল ভারমাউথ চেরি, গারনেট, দ্রাক্ষারস, কমলা রস বা অ-কার্বনেটেড খনিজ পানির সাথে অনুপাত 1: 1 বা 1: ২ (ভারমাউথের 1 টি অংশ এবং রসের দুটি অংশে)

4. Vermouth "Rose"

উচ্চ চিনি সঙ্গে গোলাপী vermouth একটি পাচন হিসাবে সরবরাহ করা সুপারিশ করা হয়।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য:

- ফিড তাপমাত্রা: 10-12 এস

- ওয়াইন চশমা: ককটেল চশমা, ওয়াইন চশমা, হুইস্কি জন্য হুইস্কি জন্য চশমা

- গ্যাস্ট্রোনমি: জলপাই, পনির, তিক্ত চকোলেট, তাজা সবজি, ভাজা সবজি দিয়ে ফিট করে

- অন্যান্য পানীয়গুলির সাথে একটি সংমিশ্রণ: গোলাপী ভারমাউথ চেরি, দারুচিনি, দ্রবীভূত, অরেঞ্জের রসের সাথে 1: 2 বা 1: 3 (ভারমাউথের 1 টি অংশ এবং রসের তিনটি টুকরা)

5. Vermouth "তিক্ত"

তিক্ত ভারমাউথ একটি হজম হিসাবে পরিবেশিত হয়।

ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য:

- ফিড তাপমাত্রা: 3-5 গুলি

- চশমা: দুর্গ উপর নির্ভর করে - উচ্চতর দুর্গ, গ্লাসের পরিমাণ কম

- গ্যাস্ট্রোনমি: ভাজা মাংস, মাছ, সালাদ, উঁচু আলু দিয়ে মিলিত

সবচেয়ে জনপ্রিয় ভারমাউথ ব্র্যান্ডগুলি মার্টিনি, সিনজানো, ডেলসি, ক্যাম্পারি, ডলিন, সালভাতোর।

আপনি প্রকাশনার পছন্দ করেন? বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন. এবং Vkontakte মধ্যে Krasodom.ru সাবস্ক্রাইব করুন

এবং সহপাঠীদের মধ্যে

সর্বদা নতুন নিবন্ধ সচেতন হতে হবে!

দোকান তাক উপর এটি এই জনপ্রিয় নাম দিয়ে বোতল খুঁজে পাওয়া সহজ। কিছু তার উৎপত্তি এবং উত্পাদন বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানেন। "ভারমাউথ" শব্দটি কি উপাদান থেকে, আমাদের উপায়ে তার জাতের এবং সংস্কৃতি সম্পর্কে পড়তে হবে।

Vermouth কি। মার্টিনি

Vermouth কি?

যেমন একটি পণ্য wormwood, ঔষধি ঘাস সঙ্গে তিক্ত স্বাদ (জার্মান ওফুট, wormwood মধ্যে) পেয়েছেন। পানীয়টি বিভিন্ন ধরণের দ্রাক্ষারস, এটি স্বাদ এবং মশলাগুলির সাথে সাধারণ জাতের মিশ্রন দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

পানীয় গঠন

প্রধান এবং বাধ্যতামূলক অংশ আল্পাইন (বা অন্য) wormwood - অন্যান্য উদ্ভিজ্জ additives এর আপেক্ষিক, তার ভাগ 50% পৌঁছেছেন। এই উপাদানটি তিক্ততা চরিত্রগত স্বাদ দেয়। এটি অন্যান্য herbs এবং মশলা সঙ্গে সংযোগ করে।

খনি, মিন্ট, দারুচিনি সর্বশ্রেষ্ঠ অনুপাত যোগ করা হয়। মেলিসা, সেন্ট জন এর ওয়ার্ট, কার্ডমোম, জুনিয়র, আদা, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য হুডের সর্বনিম্ন শতাংশ রয়েছে। উপাদানগুলির সংখ্যা শিরোনামের সংখ্যা রয়েছে, তারা সকলে সুবাস ও স্বাদের একটি সম্পৃক্ত বুকে পান করে। প্রায়ই, উৎপাদন প্রকৃত গাছের পরিবর্তে, এলকোহল চায়ের ব্যবহার করা হয়।

ওয়াইন উপকরণ বিষয়বস্তু 75% অনুমান করা হয়। বেশিরভাগই এটি সাদা আঙ্গুর, কিন্তু লাল, গোলাপী berries, বা তার সমন্বয় হতে পারে।

Vermita এর ধরন

পানীয়গুলি 5 টি ভাগে বিভক্ত, তাদের মধ্যে শুষ্ক, মিষ্টি, ডেজার্ট এবং তিক্ত জাতের জন্য একটি জায়গা ছিল।

Vermouth Secco।

যেমন একটি নাম শুষ্ক vermouth হয়। পানীয় এই গ্রুপটি কম চিনি কন্টেন্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: 4-6%, অ্যালকোহল 16-18%। শুধুমাত্র হালকা টোন হতে পারে, একটি উচ্চারিত সরিষা সঙ্গে একটি মৃদু স্বাদ আছে।

Vermouth Bianco।

এই নামের অধীনে, আধা-মিষ্টি হোয়াইট গ্রেড হাইডগুলি ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। এটি একটি সুন্দর মিষ্টিতা এবং মশলা একটি সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। শিঙ্গিতা 10 থেকে 16% থেকে পরিবর্তিত হয়।

Vermouth Rosso (মিষ্টি)

এটি একটি মিষ্টি লাল vermouth, একটি রক্তবর্ণ tint, অন্ধকার ওয়াইন তৈরি বা সাদা সঙ্গে তার মিশ্রণ থেকে একটি রক্তবর্ণ tint সঙ্গে। এটি একটি উচ্চ চিনি কন্টেন্ট বৈশিষ্ট্য: 15% থেকে।

Vermouth তিক্ত।

পুরো লাইনআপে সবচেয়ে শক্তিশালী পানীয়, অনুবাদ "তিক্ত"। এটিতে সর্বনিম্ন ২5% অ্যালকোহল রয়েছে, তবে 60% এবং তার বেশি পৌঁছাতে পারে, চিনি 2.8 ছাড়িয়ে যায় না। তার উত্পাদনতে, ওয়াইন ব্যবহার করা হয় না বা একটি ছোট পরিমাণে উপস্থিত হয় না। স্বাদ সংশ্লেষিত তিক্ততা এবং টর্টা দ্বারা আলাদা করা হয়।

ভারমাউথ রোজ।

গোলাপী ভারমাউথ, 10-15% রেঞ্জে লাল এবং সাদা পণ্যগুলির মধ্যে চিনির একটি মধ্যবর্তী অবস্থান দখল করে। এটি লাল-রুবি রঙের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, পরে aftertaste কাঠের এবং মসলাযুক্ত নোট দিয়ে ভরা হয়।

রেফারেন্স। শুষ্ক এবং শক্তিশালী জাতের পাশাপাশি, অবশিষ্ট প্রজাতির 16% অ্যালকোহল নেই।

জনপ্রিয় ব্র্যান্ড

জনপ্রিয় ব্র্যান্ডস ভার্মিতা

অ্যালকোহল বিশ্বের অনেক দেশে উত্পাদিত হয়, কিন্তু ইতালিতে তৈরি পণ্যগুলি স্বাদ এবং গুণমানের মধ্যে নিঃশর্ত নেতাদের বিবেচিত হয়। এর দোকান তাক উপর পাওয়া যাবে যে সবচেয়ে বিখ্যাত ব্র্যান্ড সম্পর্কে বলুন। পণ্যগুলির নামের পরে বন্ধনীগুলিতে আমরা 0.5 লিটার বোতল প্রতি রুবেলগুলিতে মূল্য উল্লেখ করি।

Gancia (Gancha)

প্রথম সাদা ইতালীয় ভারমাউথ তৈরি করার জন্য কোম্পানি বিখ্যাত হয়ে ওঠে। এই পণ্য piedmont অঞ্চলে তৈরি করা হয়। শাসকতে 4 টি জাতের উপস্থিত রয়েছে:

  • Bianco (430);
  • Rosso (340);
  • গোলাপী Rosato (314), তার বৈশিষ্ট্য মধ্যে এটি রোজ সঙ্গে মিল আছে;
  • শুকনো অতিরিক্ত শুষ্ক (375)।

মার্টিনি (মার্টিনি)

ইটালিয়ান ব্র্যান্ডের নামটি এমন পরিচিত নয়, যারা অ্যালকোহলকে ভালোবাসে না, নির্মাতা তুরিনে। তিনি বিভিন্ন ধরনের মদ উৎপাদন করে।

স্বীকৃত রেফারেন্সগুলি "বিয়ানকো" (585) এবং "রোসো" (580)। হোয়াইট গ্রেড একটি মৃদু স্ট্রো টোন, ভ্যানিলা সূক্ষ্ম গন্ধ মধ্যে হাইলাইট করা হয়। লাল ব্র্যান্ড স্থানীয় মশলা এবং প্রাকৃতিক caramel যোগ সঙ্গে নির্মিত হয়। অন্যান্য জাতের, প্রিয় ক্রেতারা, রোজেটো (595), অতিরিক্ত শুষ্ক (580)।

তাদের নিজস্ব আবিষ্কারের অসাধারণ পানীয় রয়েছে:

  • হোয়াইট সোনার (0.75 এল, 704 পৃষ্ঠা), এর বৈশিষ্ট্যটি একটি ফল সুবাস এবং বিশ্বের বিভিন্ন অংশ থেকে সংগৃহীত মশলাগুলির অস্বাভাবিক রচনা;
  • হোয়াইট ডি'অর (665), এটি একটি নতুনত্ব, ২0 শতকের শেষের দিকে হাজির হয়েছিল, আদর্শ অনুপাতে মধু, সাইট্রাস, সাদা আঙ্গুর, জায়ফল ফল রয়েছে;
  • গোলাপী fiero (630), একটি নতুন গ্রেড একটি কমলা avertaste দ্বারা পার্থক্য করা হয়।

Cinzano (Chinzano)

মার্টিনির প্রধান প্রতিদ্বন্দ্বী ইতালীয় মিলানে কাজ করে। কোম্পানির ব্যবসায়ের কার্ডটি লাল তিক্ত (0.7 l, 360 র।), হেরবসের পাশাপাশি ফলগুলি তার রেসিপিটিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রধান পরিসীমাটিতে 3 টি প্রজাতি রয়েছে, এটি অতিরিক্ত শুষ্ক (475), বিয়ানকো (480) এবং রোসো (485)।

নিজস্ব বিকাশের ডিমান্ড ভার্চুথ প্রতিষ্ঠিত:

  • Limetto (560), একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ, লেবু zest এবং লেবু এক্সট্রাক্ট একটি গন্ধ বেস গঠন আছে;
  • Orancio (549), হালকা অ্যাম্বার ছায়া, প্রধান উপাদান একটি কমলা নির্যাস।

ডেলাসি (SEGY)

এটি রাশিয়ান ব্র্যান্ডের নাম, যিনি স্প্যানিশ জাতের গুণমানের গুণমানটি গ্রহণ করেছিলেন। কারখানাটি স্ট্যাভ্রপল মধ্যে অবস্থিত, তার পণ্য আত্মবিশ্বাসী পশ্চিমা কোম্পানি সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা।

চার ধরনের উত্পাদিত হয়, অস্বাভাবিক নোট vermouth মধ্যে আনা হয়। Bianco (300) লেবু aftertaste দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ROSSO (340), দারুচিনি এবং চেরি অনুভূত হয়, অতিরিক্ত শুষ্ক (290) ক্লাভস, কম্পন এবং গোলাপী গন্ধ দিয়ে ভরা হয়। একটি নতুন রেসিপি আছে একটি নতুন রেসিপি আছে, Orchids একটি সুগন্ধি সুগন্ধি সঙ্গে।

সান্টো স্টেফানো (সান্টো স্টিফানো)

কৌতুহলী নাম সত্ত্বেও, আমাদের আরেকটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারক আছে, উৎপাদন র্যামেনসোয়ে (মস্কো অঞ্চল) অবস্থিত। তার সংগ্রহে শুধুমাত্র একটি প্রজাতি রয়েছে - ভারমাউথ বিয়ানকো, একটি গণতান্ত্রিক মূল্য সমন্বিত (140)।

এছাড়াও পড়ুন: আইরিশ ক্রিম মদ beilis বাড়িতে

কিভাবে Vermouth পান?

কিভাবে ভারমুথ মার্টিনি পান

এই প্রশ্নটি অত্যন্ত গুরুত্বের বিষয় - একটি ওয়াইন পানীয় এটির উপর নির্ভর করে তার স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে, কারণ এটি সরবরাহ করা হয় এবং কোন ডিশগুলি একত্রিত করে। অবশ্যই, আমাদের প্রত্যেকেরই ব্যক্তিগত পছন্দ থাকতে পারে, তবে সাধারণ সুপারিশগুলি যা আপনাকে অ্যালকোহল স্বাদে বাস্তব পরিতোষ পেতে সহায়তা করবে। এর কিছু nuances মধ্যে চিন্তা করা যাক।

সর্বাধিক ওয়াইনগুলি aperitif (ক্ষুধা এবং পাচন উন্নত করে), তাই এটি খাওয়ার আগে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত 1.5 ঘন্টা উত্সবে।

সাইট্রাস জুস, গ্যাস উত্পাদন, বা অন্যান্য, শক্তিশালী অ্যালকোহল (উদাহরণস্বরূপ, ভদকা) এর সাথে বিভিন্ন সমন্বয় অনুমোদিত। এই মিষ্টি জাতের প্রযোজ্য। বিশেষজ্ঞদের অনুপাত 1: 1 বা 1: 2 পরামর্শ।

একটি undiluted ফর্ম পণ্য পান, এটি প্রাক-শীতল করা হয় (+8 থেকে 12ºc)। সাধারণত এটি তাই শুষ্ক ওয়াইন tasting হয়।

Whiskeke জন্য ককটেল বা কাপ জন্য ওয়াইন চশমা মধ্যে পানীয় পান। এটি ছোট sips মধ্যে ব্যবহৃত হয়, শুধুমাত্র তাই আপনি সব স্বাদ ছায়াছবি অনুভব করতে পারেন।

আপনি যা হেরমাউথ পান করেন তার সাথে কেবল এটিই জানা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু সেই ডিশগুলি যা তিনি সমন্বয় করেন।

শুষ্ক SECCO সাধারণত ঠান্ডা এবং স্ন্যাক ছাড়া নেওয়া হয়। কিন্তু ইচ্ছাকৃতভাবে, আপনি জলপাই, হার্ড পনির, নোনা বাদামের টেবিলে যোগ করতে পারেন, বা ধূমপানযুক্ত লাল মাছ (বা ক্যাভিয়ার), হ্যাম, সীফুডের সাথে স্যান্ডউইচগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।

আধা মিষ্টি Bianco আঙ্গুর, আনারস, কমলা, জলপাই, ক্রিম পনির সঙ্গে ভাল একত্রিত করে।

মিষ্টি রোসো সিট্রাস ফল, লাল দ্রাক্ষারস জাতের, স্ট্রবেরি, বা লবণাক্ত additives এর পটভূমিতে তার গ্লাস প্রকাশ করবে: ক্র্যাকারস, চিনাবাদাম। এটি অন্য ধরনের অ্যালকোহল মিশ্রিত করা প্রয়োজন হয় না।

রোজ সবচেয়ে সর্বজনীন বিকল্প, এটি উপরের সমস্ত পণ্যগুলির সাথে সমন্বয় পান করে। Grapefruit এবং চেরি রস সঙ্গে জনপ্রিয় পানীয় ককটেল।

নিয়মটির ব্যতিক্রম একটি শক্তিশালী তিক্ত, একটি উচ্চ-ক্যালোরি খাদ্যটি তার সাথে পরিবেশিত হয়: মাংস, মাছ, পাখি, একটি গরুর মাংসের উদ্ভিজ্জ সালাদ হিসাবে। এটি ডেজার্ট (আইসক্রিম, berries, ফল) সহ একসঙ্গে digestors (খাবারের পরে ব্যবহৃত) বোঝায়।

Vermouth একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং একটি সমৃদ্ধ সুবাস সঙ্গে একটি সুখী পানীয়, একটি বন্ধুত্বপূর্ণ দল বা একটি রোমান্টিক সন্ধ্যায় সাজাইয়া সক্ষম। পুরুষদের শক্তিশালী জাতের পছন্দ, মিষ্টি এবং মিষ্টি বিকল্প মত নারী। ব্র্যান্ড Bianco উভয় লিঙ্গ মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। আমাদের দ্বারা তালিকাভুক্ত নির্মাতাদের লাইন থেকে ওয়াইন নির্বাচন করে, আপনি উচ্চ মানের অ্যালকোহল অর্জন করেন।

Добавить комментарий