UTSO-Sunneli - تكوين التوابل، وكيفية الطهي من استبدالها. ما هو هذا التوابل؟

تاريخ الاسم

يتكون اسم التوابل من جزأين. يتم ترجمة كلمة "UDSO" من اللغة الجورجية بأنها "شخص آخر"، و "سونيول" تعني رائحة سارة، التوابل المجففة. ومع ذلك، فإن المصطلح الثاني يعين تقريبا جميع الأعشاب العطرية التي تضاف إلى الطعام. يسمى مصنع آخر الأزرق فنوجريق بسبب النورات المزروعة له، وجود نظرة من الزهور مثل البرسيم. ومع ذلك، فإن معنى اسم هذا العشب مختلف تماما. في شكل جديد، لا يحتوي هذا المصنع على أي رائحة، ولكن بعد التجفيف، وكذلك تسقيف خفيف من القرون وبذور التوابل، يتجلى عطرها تماما.

لذلك، فك تشفير اسم العشب ك "إظهار فجأة" أو "لا تظهر في أي مكان، بشكل غير متوقع". وفي روسيا، يشير الخشب إلى اللون الداكني الأزرق.

تعريف

هذا مزيج من النورات المكسورة المجففة والبذور الأرضية والقرونات من الخشب الأزرق (Trigonella Caerulea)، والذي يستخدم كتوابل للحوم والأسماك والخضروات.

هذا هو عنصر متكرر للأطباق الجورجية - أدزيكا، اللوم، تشاكهوكهابيل، سايزبيل، فالي، كباب. يضاف UTSO-Sunnels إلى الجبن لمنحهم طعم فريد ولون أخضر شاحب غير عادي (على سبيل المثال، في الجبن السويسري الصلبة "Shabcyger"). يتم استخدام الشاي فلاجوري التوابل عند الخبز الخبز. هذه هي واحدة من مكونات SAVAN SALT، صلصة Sazebel، توابل من سونتيسل الخميلي.

من UTSO-Yorgian-Sunnels المترجمة باسم "التوابل الأجنبي".

ما الروائح وما الذوق

The Leaf المجففة من The Blue FenugReek هي طعم حار، والبذور تشبه البذور المحمصة من الحلبة العادية، والمرض الأقل ولطيف. بالكاد جذبت العطر، والذي يتم الكشف عنه في الأطباق الساخنة. إذا تم تسخين التوابل في مقلاة جافة، فستحصل على طعم الجوز.

بشكل عام، فإن طعم ناعم USO-Sunseln Soft، حلوة قليلا، يشبه الجوز، أوراق الخريف وأشرطة القيقب في نفس الوقت.

وصف

بنية: fenugreece الأزرق.

القيمة الغذائية 100 جرام. منتج: البروتينات - 23 جم سمين. - 6.41. الكربوهيدرات - 33.75.

قيمة الطاقة بنسبة 100 جرام. منتج: 23 kcal.

شروط التخزين: تخزين درجة حرارة +2 إلى + 30 درجة مئوية

مدة الصلاحية: 24 شهرا

ميزات مفيدة

الاستخدام المنتظم للأغذية مع إضافة fenugreeka الأزرق لا يحسن الشهية فحسب، بل لديها أيضا تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي البشري. ستكون الممتلكات المغلف مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مضاعفات في مسار المعدة، مع التهاب المعدة أو تهيج الغشاء المخاطي. سيتم استعادة عملية نظام الدم الأوعية الدموية، وهو مفيد في ارتفاع ضغط الدم. يزيل تماما أنواع مختلفة من السموم والخبث.

UTSO Sunnelie.

يوصي بعض الخبراء بأن بذور الخشب هي بدقة استبدال الأدوية ضد الأمراض والفيروسات المختلفة.

يجب ألا يتجاوز التوابل الجورجية، عند تناول الطعام، 100 جرام للشخص الواحد. بطلان استخدام الناس الذين يعانون من مرض السكري أو الفشل الهرموني أو اضطراب الغدة الدرقية.

يؤثر التركيب الكيميائي الفريد من مواعيد مقاعد SNASTLENS بشكل إيجابي على حالة البشرة والأظافر اليدوية والقدمين والشعر في جميع أنحاء الجسم، مما يشبع الجسم مع المعادن اللازمة. ينطوي بنية فيتامينات على تكوين Uahho-Sunnel على مجموعة المجموعات B والمكونات الرئيسية ل A و C و P و E.

للمرأة

  • بفضل Phytohormons الموجود في تكوين التوابل، أي: PhyToTrogrogen، المضاد للفينجروجين، البروجسترون والستيرويدات القشرية، يمكن لجسم المرأة معارضة أمراض الغدد الصماء.
  • يمكن استخدام UTSO-Sunnel في مجمع من الأموال المقصودة لعلاج مادة الكهرباتية، أي الاضطرابات في أداء المبايض.
  • يتمتع التوابل بتأثير وقائي عند حدوث تهديد الأورام في شكل أورام في أنسجة الثدي.
  • استهلاك التوابل العادي يسهل حالة المرأة إذا كنت تعاني من آلام الحيض.
  • بالنسبة للثديين التمريضين، سيساعدت أم Etso-Sunnel في تعزيز الرضاعة.
  • يمكن أيضا التغلب على إضعاف ما بعد الولادة للجسم لفترة أقصر، إذا كنت تشمل إحساس امرأة في النظام الغذائي.

للرجال

يحصل الكائن الحي من الذكور من الاستخدام المنتظم والمنظم لاستخدام التوابل Scho-Sunneln على تحفيز الحيوانات المنوية. UTSO-Sunneli - مثير للشهوة الجنسية. التوابل يساعد على إنتاج هرمون التستوستيرون.

أطفال

  • التوابل بكميات صغيرة مفيدة للأطفال لتعزيز العظام.
  • الاستخدام الطبيعي للأشجار النقدية UCHO يحسن الرؤية.
  • في موسم البرد، يفيد الأطفال بإضافة جرعات صغيرة من التوابل إلى النظام الغذائي لتعزيز الحصانة.

من استبدالها

UTSO سونلي يكتسب بسرعة شعبية. هذا التوابل سعيدا لاستخدام الطهاة المهنية والبشرات البيوت. حاليا، في المدن الكبيرة وليس الروسية للغاية، يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت كبيرة وفي الأسواق - عند نقاط بيع التوابل القوقازية. إذا تعذر العثور على بذور FENUGREEKA الزرقاء، فيمكنك إجراء "خطوة حصان" - لشراء سنيئين أكثر شهرة في توابل الشهرة، فإنها تدخلها ولعبها واحدة من الأدوار الرئيسية. طعم الجوز يتم توفير روائع الطهي الخاصة بك. ضع في اعتبارك أنه لن يتم استبداله بهذه الطريقة في إعداد Satsibel. البديل الوحيد إلى الحلبة المجففة لهذا الطبق هو بذور الجبرية fenugreque، والتي استبدالها بنجاح.

إذا قررت إرضاء روائع الطهي السبعة من المطبخ الجورجي الوطني، فمن الأفضل عدم محاولة استبدال سونسل Udsho. هذا التوابل غريبة جدا. يغيره بشكل كبير طعم اللحوم والخضروات والأسماك. لهذا، يتم تقديرها من قبل الطهاة من جورجيا، والتي لا تتعب تجريب وصفات تقليدية.

الفرق من خملي نسيان

غالبا ما تكون هذان التوابل مرتبطة بسبب اسم مماثل. ومع ذلك، فإنها تختلف اختلافا كبيرا عن بعضها البعض. يتمتع Sound Hops-Sunneles بتركيب معقد يتكون من حوالي 12 - 13 توابل وأعشاب مختلفة. قد يكون هناك أيضا حوالي 6 - 8 أنواع.

عادة ما يتضمن المكونات التالية:

  • مردقوش؛
  • كينزا؛
  • بقدونس؛
  • الشبت.
  • زعفران؛
  • ريحان؛
  • كسبرة؛
  • كرفس؛
  • خليج ورقة
  • بذور الحلبة؛
  • نعناع؛
  • لذيذ
  • أسود، أحمر، حادة الفلفل.

توابل UTSO-Sunnels هو وهناك حلاقة زرقاء. ويشمل عناصر مختلفة من النبات.

كيفية اختيار التوابل "اليمين"

UTSO Suneles.يتم إعداد UATO-SNASNENS عالية الجودة فقط من قرون الجينوجريك. داخل صندوق البذور، تنمو الحبوب، على غرار البازلاء الصغيرة، ولكن الصلبة جدا. يتعرضون للمعالجة الحرارية، مثل القهوة، ثم طحن. لون المنتج الجيد هو الأخضر، أقرب إلى الظلام. في ETSO منخفضة الجودة والرخيص، يتم استخدام سيقان، مما يقلل كثيرا من شدة العطر، لأن هذه الأجزاء من المصنع لا تشم رائحة. لا ينبغي سحق التوابل الأصلية في الغبار - لذلك يتم سحقها فقط لأنها تصبح جزءا من شمسي ننس. المنتج يستحق الشراء في تغليف الفراغ.

تتيح لك عدم ضغط الرائحة الضعيفة المنبثقة من UATO: في الأطباق الساخنة سوف تكشف رائحة له حقا. وكن حذرا: خارج جورجيا أسهل للعثور على fenugrek (senněnik). يجب ألا يكون بعض الخردل الهندي في الرائحة حاضرا!

أين يمكن شراء واحد

عادة ما تباع هذا التوابل في أقسام البقالة من المتاجر العادية أو محلات السوبر ماركت الكبيرة. يمكن شراؤها أيضا في سلاسل البيع بالتجزئة أو في مواقع الإنترنت المختلفة التي تبيع البهارات الشرقية.

Utso-Sunnel. تكوين التوابل، وكيفية الطهي من استبدال

عن طريق اختيار التوابل، يجب أن تولي اهتماما خاصا خصائصه:

  • التوابل الحقيقية لها صبغة خضراء مظلمة داكنة.
  • قد يحتوي التوابل الرخيصة والدرجة المنخفضة على جزيئات من السيقان، مما يقلل من قوة الرائحة، لأنها لا تشم رائحة.
  • لا يتم سحق التوابل عالية الجودة بشكل مفرط.

لا ينبغي إخضاع المنتجات المعبأة بعناية للتعرض الشديد للرطوبة والضوء والهواء. خلاف ذلك، سيؤدي ذلك إلى ذلك.

مجالات الاستخدام

sunsel.يستخدم سكان جورجيا التوابل في كثير من الأحيان، تقريبا في جميع الأطباق. يتم وضعها في الحساء وبودليفا، مضيفا ميزة الجوز والطريق غير العادي. هذه الأطباق التي تستعد بأيديهم تشمل دائما التوابل. يضاف إلى أشرعة الملح.

يتم وضع Udso في صلصات Satziva الشهيرة و Sacebel، وكذلك في Adzhika. أطباق الجوز مع أن تصبح ملاعبها أكثر تعبيرية. عند استخدام FenugReek مهدأ، من الأفضل الجمع بين الفلفل البلغاري. الخضروات ستساعد على إزالة المرارة الزائدة من المصنع. واحدة من أكثر التجارب نجاحا في المطبخ هي مضافة من UBO عند طهي الأسماك.

بالطبع، بمساعدة Yeao-Sunnels، يلف باستورما. هذا هو السبب في أنه لذيذ جدا وأعرق. وإضافة التوابل إلى تكوين خوفيل سونز يجعل آخر أكثر ثراء وأكثر إثارة للاهتمام وأعرق. والأهم من ذلك - أكثر فائدة!

تتم إضافة التوابل عند التحضير: Khachapuri، فالي، خارشو، دجاج التبغ، هينالي، مرتسادي، كوتشماشي، تشاناخي، مشدي، الهاشي وغيرها من الأطباق الجورجية التقليدية.

ما الأطباق إضافة

UTSO Sunnels هي جزء من Sunnels Hop، ملح Svan وعدد من الأعشاب الحارة الأخرى المستخدمة في المطبخ الجورجي الوطني. إنها تجمع بشكل جيد مع البهارات الأخرى، حتى مع مثل هذا المشرق، مثل الفلفل الأحمر أو ورقة الخليج، والتي يجب أن تكون في كل منزل. UTSO Sunnels نقدر ميزة المكسرات، والتي تعطي أطباقها المعدة مع ذوقها غير العادي وشهية رائحة رائحة مثيرة. يأخذها لإضافة صلصات جورجية معروفة للعالم كله - ساتزيفي، Sacebel، Adzhika. يتيح لك الكشف عن التوابل والأعشاب بشكل أفضل، ويؤكد الذوق الطبيعي للخضروات وغيرها من المنتجات. UTSO Sunnels يدخل عددا من الوصفات القوقازية. يمكن إضافته إلى:

  • Satzivi.
  • اللوم
  • دجاج التبغ
  • لحم الضأن على العظام.
  • Hinki؛
  • فالي؛
  • khachapuri؛
  • Kuchmachi؛
  • adzhika؛
  • حساء هارشو، إلخ.

بذور الأرطف الأزرق تجعل هذه الأطباق أكثر مغذية، وطعمها أكثر ثراء وأغنياء ولطيف. إنهم يسمحون بتجربة ذوق وحتى مع الأطباق الدهنية، على سبيل المثال، إذا مضيفا هذا التوابل في اللذيذ، فسيصبح فورا أكثر مغذية. يتم استخدام استئصال سنية Etso لتخفيف شدة فلفل كايين، والقضاء على حلويات الفلفل الفلفل الزائدة. يتم دمجه بنجاح مع Cilantro الطازج والتجفيف والبقدونس والشبت، ويكمل طعم ورائحة الثوم والفلفل الأسود والأحمر. يمكنك صنع باقات حار نفسك باستخدام التوابل والتوابل الجورجية.

رولز الباذنجان

كما قلنا بالفعل أعلاه، فإن التوابل لديها رائحة الجوز اللطيفة. إنه مثالي للأطباق السمكية، خروف صغير. جنبا إلى جنب مع الدجاج. جنبا إلى جنب مع هذا التوابل، يصبح طعم اللعبة أكثر إثارةا ومشبعا. UTSO-Sunnelie. يضاف إلى كل من المرقص، الصلصات (على سبيل المثال، في الصلصة الشهيرة من Sazebel لا يمكن أن يفعل بدون هذا التوابل، وكذلك في أبخاز آدم واللباس اللذيذ)، الحساء، باستورما. وصفة أخرى - رولز الباذنجان .

مكونات:

الباذنجان - 4 قطع.

البصل - 1 الكمبيوتر.

الثوم الطازج - 6 أسنان (يمكن استبدالها بالتجفيف)

الجوز - 220 غرام.

خل للنبيذ الأحمر - 1 t.l.

Kinza الطازجة - 1 شعاع

كزبرة - 1 ملعقة صغيرة

UTSO-Sunneli - 2/5 ملعقة صغيرة

الفلفل شارب الأخضر - قطع.

الرمان - الكمبيوتر الشخصي.

الماء - الفن.

الملح البحرية - ملعقة صغيرة

طبخ:

البصل النظيف والثوم والقنابل اليدوية. الباذنجان قطع على طول طبقات رقيقة. نقع الباذنجان في الماء البارد والملح حتى يختبأ تماما الخضروات. في عموم التسخين مع زيت، جبان جبني قشرة ذهبية. الباذنجان يجب أن تكون مرنة وناعمة. ضعها على منشفة ورقية بمكدسة فائضة الدهون. في هاون، طحن الثوم الجميل، الملح، الكزبرة. الجوز للتخطي من خلال طاحونة اللحوم مع نصف وعاء. يقطع بقية القوس بدقة. الفلفل الأخضر حار نظف من البذور وتقوم أيضا. تقلى البصل على النفط إلى الشفافية والنعومة. أضف إلى أروع خليط من قضبان الثوم والكزبرة مع القوس، خل للنبيذ، نسة شوزن، الفلفل الأخضر، مزيج. إضافة ماء مسلوق (حوالي 0.25 نظارة)، مزيج. ملح للتذوق. أضف حفنة من حبيبات الرمان، وخضرة القصص القويلة المفرومة وخلط كل شيء مرة أخرى. في كل طبق من الباذنجان وضع بالتساوي المعجون، لفة في لفة. وضعت في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

adzhika.

لإعداد الطبق الذي ستحتاج إليه:

  • الفلفل بود الحاد - 1 كجم
  • الثوم - 0.5 كجم.
  • كزبرة الأرض - 1 كوب.
  • UTSO-Sunily - كوب واحد.
  • ملح.

عند اختيار الفلفل من الأفضل أن تبقى على البديل من متوسط ​​الشدة. تشيلي لا يصلح هذه الوصفة.

  1. نحن شطف الفلفل في المياه الجارية، قفز على المصفاة، ودعه يسعى (لسحق العملية يمكن وضعها على منشفة جافة أو تدفق مع المناديل).
  2. نقوم بإزالة البذور والشرائط والذيول في 0.7 كجم من الفلفل. إجازة 300 غرام المتبقية كما هي، عدد صحيح، بالطبع، قطع الذيل.
  3. ثوم نظيف. نحن نقوم بتخطيها من خلال طاحونة اللحم مع الفلفل، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام خلاط. إذا كانت طاحونة اللحوم ليست كهربائية، بل يدوي، نكرر 3 مرات الإجراء.
  4. إلى الخليط الناتج، أضف الملح، Usho-Sunnels، كزبرة. أثارت جميلة جميع المكونات.
  5. يمكن أن يكون Adzhika في شكل سائل، وفي هذه الحالة هو جاهز للاستخدام. يحتاج عشاق Adzhika عشاق اتساق سميكة لإرسالها إلى الثلاجة لمدة 4 أيام. مع مرور الوقت، فإنه يتعامل معه، سيتم تنخفض مستوى الصوت بشكل كبير. مدة adzhik سميكة ليست لذيذة في شكل نقي، ولكن استخدام عند الطبخ الحساء، اللحوم، الأسماك، وجبات خفيفة.

UTSO-Sunnelie.

فيل

فالي هو طبق جورجي تقليدي، وهو ما يعتبره جورجيا يميل. لإعدادها، فقط الخضروات و لا يتم استخدام اللحوم. مثل وجبة خفيفة مثالية للنباتيين.

ماذا تحتاج :

  1. الجوز - 150-200 غرام.
  2. البصل - رئيس واحد.
  3. الثوم - 1-2 رؤساء.
  4. أوراق السبانخ - 300-400G.
  5. بروماني - 1 قطعة.
  6. UTSO-Sunnel - 1.5 جزء في المليون
  7. خل التفاح أو عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
  8. الفلفل الأسود - قرصة.
  9. ملح.
  10. السبانخ بحاجة إلى شطف جيدا، وتختفي في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم أعط مسارا سائلا إضافيا وترك لتجف على منشفة (يمكنك الدخول إلى منديل).
  11. بمساعدة خلاط، تحتاج إلى طحن الجوز (حتى كتلة متجانسة) والبصل والثوم مع الخضر.
  12. في الجوز الكتلة تدخل السبانخ، الخل بالودز أو الحلمة الليمون. لفة بلطف الكرات الناتجة. رش مع الجوز المفروم. نرسل إلى الثلاجة لإعطاء نموذج.

جميع الأطباق المعدة باستخدام توابل Singnels لها رائحة البندق وضوحا. هذه التوابل قادرة على إعطاء حتى الوجبات الخفيفة الأكثر عادية بعض دوفعها. أخيرا، ستذكرك رائحة الأطباق المستعدة من UTSO-Sunnel ببلد لا ينسى - جورجيا.

مصادر

  • https://culinarya.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://ethnopolis.ru/product/madli-utsho-suneli-25g.
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/pripravra-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebc75f920f87d43b44cea/uchosuneli-chto-za-speciia-5f57b31722e26e081aab4c1.
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-voprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html.
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-chto-eto-za-priang-5e26c3ed9c944600b23da55.
  • https://gruziapro.ru/ucho-suneli-recepty-prigotovlenija/

في المطبخ الجورجي، عند إعداد الأطباق التقليدية، يتم استخدام التزود بالوقود دائما تقريبا. تأثيرها يجذب الطبق الحدة والدفوق الضروري. يزور السياح Transcaucasus سنويا لركوب الأحاسيس التي لا تنسى مرة أخرى عند استخدام الحساسية الأجنبية. في كل مأكولات قوقازية تقريبا، هناك نسة UCU Sunnel.

UTSO Sunnelie.

وصف التوابل الشعبية

قبل إضافة هذا الخليط إلى الطعام، يولي الناس الانتباه إلى الاسم. في هذه العبارة، يلعب الدور من قبل الجزء "UDSO" الذي يترجم إلى الروسية يعني شخص آخر. الكلام المضيء "سانلس" تعني التوابل، كشيء لذيذ وغير قابل للوصول بسهولة.

يتضمن توابل سنية USO-Sunnels العناصر النزرة اللازمة لصحتنا:

  • الكالسيوم؛
  • المغنيسيوم؛
  • الفوسفور؛
  • المنغنيز.
  • الزنك.

UTSO Sunnelie.

بالنسبة للتصنيع، يتم استخدام مصنع يسمى Fungiver الأزرق. بدون فترات راحة، يزرع العشب في الخارج، لكن الصادرات ملحوظة ومن أوروبا، لذلك لا توفر العدد الضروري من الحلين.

هناك العديد من أنواع النباتات المناسبة، وبالنسبة لصناعة التزود بالوقود هناك أيضا حلية هانيد. يسمى التوابل المصنوعة من مثل هذه الزهرة شامبالا. بعد العينة، سيكون طعم مرير وغير مشبع هو ملحوظ، لكن الهواة الخبراء الذين يقارنون في بعض الأحيان مع سونات UTSO-Sunnels. في كثير من الأحيان، يتم استخدام صالة في أغراض الحلويات بسبب الذوق الحار.

مع المعالجة الأولية، لا تملك بذور fenugreeka الأزرق رائحة مميزة، فقط بعد الكشف عن المجفف المعد رائحة لا تنسى. ولهذا السبب، فإن التغيير بشكل حاد، ورائحة، جاء الناس مع هذا الاسم الفريد.

يتم الحصول على المضافات الجورجية عالية الجودة فقط بفضل القرون، ولكن يمكن أن تلاحظ في بعض الأحيان سيقان النباتات التي لا تشمها كجزء. نتيجة إضافة الأوراق تجعل العنصر أرخص، فقط عند استخدام مثل هذا التركيب لن يجلب رائحة واضحة.

ميزات مفيدة

الاستخدام المنتظم للأغذية مع إضافة fenugreeka الأزرق لا يحسن الشهية فحسب، بل لديها أيضا تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي البشري. ستكون الممتلكات المغلف مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مضاعفات في مسار المعدة، مع التهاب المعدة أو تهيج الغشاء المخاطي. سيتم استعادة عملية نظام الدم الأوعية الدموية، وهو مفيد في ارتفاع ضغط الدم. يزيل تماما أنواع مختلفة من السموم والخبث.

UTSO Sunnelie.

يوصي بعض الخبراء بأن بذور الخشب هي بدقة استبدال الأدوية ضد الأمراض والفيروسات المختلفة.

يجب ألا يتجاوز التوابل الجورجية، عند تناول الطعام، 100 جرام للشخص الواحد. بطلان استخدام الناس الذين يعانون من مرض السكري أو الفشل الهرموني أو اضطراب الغدة الدرقية.

يؤثر التركيب الكيميائي الفريد من مواعيد مقاعد SNASTLENS بشكل إيجابي على حالة البشرة والأظافر اليدوية والقدمين والشعر في جميع أنحاء الجسم، مما يشبع الجسم مع المعادن اللازمة. ينطوي بنية فيتامينات على تكوين Uahho-Sunnel على مجموعة المجموعات B والمكونات الرئيسية ل A و C و P و E.

تطبيق التوابل

في المطبخ الأجنبي، تنطبق USO-Sunneles في كل وصفة تقريبا. ساهمت مساهمة كبيرة في التوابل السحرية في:

  • اطباق سمك؛
  • فراغات اللحوم
  • خضروات؛
  • الحساء
  • بودليفا.

UTSO Sunnelie.

من الممكن استخدام التوابل في مجموعة واسعة من الوصفات التي تصنعها يديك، وذلك بفضل العطر والذوق الأصلي

في كثير من الأحيان، تجمع القوقازي التوابل بين الفلفل البلغاري، لأن هذه الخضروات قادرة على تعويض إلى حد ما عن المرارة الناشئة في التزود بالوقود من حلية هانكل.

غالبا ما تستخدم بذور Fenugreque لخبز الخبز، لأن الجمع مع العجين يعطي دوفع.

تجدر الإشارة إلى إضافة قرصة فقط من سيونيلات UWO وسيتم اعتبار الطبق حقيقة جورجية. أفضل توابل تتجلى نفسها عند طهي سكيبيل لذيذ أو سيزيفا صلصة، أبخاز آدزيكا، ولوم.

واحدة من الأساليب الشعبية لاستخدام التوابل هي المغلف الخليط مع قطع باستورما (اللحوم المجففة). طعم جوزي فريد من نوعه يعطي التشبع، ورائحة رقيقة وقوية.

UTSO Sunnelie.

يقول بعض الناس أن هذه التوابل نشأت بدقة من الشعوب الهندية، على الرغم من استخدام الجورجيين لسنوات عديدة.

بعض التجارب الأكثر نجاحا عند استخدام القائمة الخارجية وقعت مع دجاج التبغ وخطشابوري وخفيكرو وهاشي وكشماشي. في الاستعدادات القوقاز التقليدية تشمل بالضرورة هذه الحلاوة، على الرغم من اسمها غير العادي.

كيفية استبدال التوابل

لو أن مكان قريب لم يتحول إلى سوق كبير أو متجر واسع النطاق، فيمكنك استبدال الرش على خملي - سونسل. إذا استبدل الشركة المصنعة بالمكونات - فستورس المواقع بتغيير هيكل العطر بالكامل بالفعل. تتميز إفادة ETSO-Singo-Sundel بحقيقة أنه من التوابل المنفصلة، ​​عندما يتم تضمين مزيج متوازن بالكامل من 13 المواعيات في خملي ننسيل.

لمتغير بديل حساس، يتم استخدام Fengher الأرض. يحتوي على البذور التي تعطي الطبق طعم الجوز الضروري.

تم تجميع NTSO-Sunnels بطريقة أو بأخرى لشركة Khmeli-Sunnel، لأن هاتين المستعلين يمكن أن تكون مترابطة لتأثير مزدوج. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن إضافة منتجات إضافية إلى التزود بالوقود النهائي لمضيعة الوقت والمال - تقوم باتريوهات جورجيا فقط على تاريخ الطهي من أسلافهم بإضافة النسب الضرورية.

UTSO Sunnelie.

يلاحظ الطبخ طبخات أن سيونيلات UTSO-Sunnels من Khmeli-Sunnel مختلفة قليلا في الذوق، حيث أنها تضيف حصريا لإعطاء مظهر صالح للأكل. يتم التحدث عن المذارات ذوي الخبرة، على العكس من ذلك. لمثل هذه الصلصة مثل Satsibels، لا تناسب البهارات الأخرى على الإطلاق، لأن رائحة الجوز الرئيسية، التي تعلق UDO-Senseln، تختفي.

حيث يمكنك الحصول على بذور الحلبة الزرقاء

للحصول على التوابل الجورجية تحتاج إلى معرفة أين تذهب. يمكن العثور على مثل هذا الرش في بعض المتاجر أو في أشخاص من أصل جورجي. للهواة الروس، يمكنك تجربة السعادة في موسكو في سوق دوروميلوفسكي. هناك حوالي مئات من المزيج من الدول الأجنبية، بتكلفة منخفضة. قبل السفر إلى Uhuha-Sunnels، يوصى بالحفاظ على خريطة أو دليل معك لمعرفة مكان الحفاظ على الطريق.

جمعت العديد من الجدات حلية في وقت إزهاره، لكن لديهم فقط السيقان والأوراق تحت التجفيف، لذلك هناك الكثير من القوة لمسحوق عالية الجودة. سيكون من الصعب على أولئك الذين لم يروا قط ولم يحكموا هذا الخليط، يتم استبدال التكوين الأصلي بمزيف، لكن السعر يترك نفسه، لكسب المزيد من المال - يجب أن تكون حذرا.

يستحق توابل UTSO-Yunneles الانتباه إلى حقيقة أنه لا غنى عنه من قبل الجورجيين. فهو يجمع بين أنواع مختلفة من الأطباق، مما يمنح رائحة لا تنسى. إنه منشط جيد لصحة الإنسان، وملء الجسم عناصر تتبع مفيدة.

حيازة الفن لإعداد التوابل الأصلية تعتبر في طبخ أعلى طيار. لا توجد أعشاب حار لا تفعل أي مطبخ في العالم. يتم وضع التوابل في مكان ما أقل، وفي مكان ما بدونها لا يمكن القيام به. على سبيل المثال، في جورجيا بدون أعشاب عطرة، لا يمكنك تقديم وجبة واحدة. هناك، تم تحسين وصف الوصفات الطبية في القرون والنسب المثالية للمخاليط الحارة.

التوابل الجورجية الأكثر شعبية

UTSO-Sunnels و Hmeli Sunnels: نحن نفهم التوابل الجورجيةخملي - سونلي، وربما الأكثر شهرة في التوابل الجورجية. هذا التوابل مركب: ويشمل العديد من التوابل في وقت واحد. قد يشمل التكوين المتقدمة للقارات النقاء ما يصل إلى 12 مكونا، أساسي - ستة فقط: الفلفل الأحمر الأحمر، مارانوران، الكزبرة، الشبت، الزعفران والريحان. ولكن نظرا لأن Gosts على Khmeli-Sunnels لم يتم تطويرها بعد، فقد تختلف تكوين هذا التوابل اعتمادا على تفضيلات البائع أو مترجم الخليط في حدود واسعة للغاية. بالمناسبة، Khmeley في الجورجية جافة، والسنية هي التوابل. يقع Hovel-Yunneles في الخزانة حتى أولئك الذين لم يحلموا أبدا بلع إعداد Chakhochiba أو Saziva.

تبدو Sunnels كمسحوق صغير من اللون البني الأخضر. رائحة هذا التوابل قوية ومعترف بها للغاية. Khmeli-Sunnels هي توابل عالمية للغاية: سواء إلى اللحوم، والأسماك، وتناسب الخضروات تماما. الشيء الرئيسي هو وضع القفزات - سوناهيلز يتبع بعناية، وإلا فإن التوابل سوف يأخذ طعم الطبق الرئيسي. ولكن حول التوابل مع اسم مماثل - UTSO-Sunneli - لم يسمع الكثيرون على الإطلاق، على الرغم من أنه بدون مأكولاتها الجورجية مستحيلة أيضا.

"عطر أجنبي"

UTSO-Sunnels و Hmeli Sunnels: نحن نفهم التوابل الجورجيةUTSO-Sunneli - التوابل مثيرة للاهتمام للغاية. أولا، بسبب الذوق. إذا وضعت في طبق UWO-Sunnel، فإن الطعام يكتسب نكهة الجوز الحساسة. ثانيا، لا يزال الجمهور يجادل، أي نوع من العشب يذهب لإعداد هذا التوابل. بعد كل شيء، "UPSO" في الجورجي يعني - شخص آخر، وليس لك. ولكن هناك تفسير لكل شيء. يتم إعداد توابل ETSO-Sunnel من حلية زرقاء. هذا هو نبات مع زهرة البرسيم الأزرق. في شكل جديد، لا يظهر العشب أي صفات عطرية رائعة. لكن في الحالة المجففة من القرون والبذور تكتسب رائحة ممتعة للغاية. ولهذا السبب، فإن فنوجريق هو أزرق وغير ملحوظ من قبل UTSO-Sunneln، ولكن ليس بمعنى أن التوابل ليست خاصة به، ولكن أن رائحة "تظهر فجأة"، "يبدو بشكل غير متوقع، في أي مكان". بالمناسبة، الأزرق Fastellite ليس على الإطلاق المستوطنة الجورجية: يزرع في العديد من البلدان، وفي روسيا تعرف باسم البلوز الأزرق.

تستخدم Sunnels UCho وتنفصها بشكل منفصل مع التوابل الأخرى. وفقا لشريك المطبخ الجورجي، يدخل UTSO-Sunnels التركيبة المتقدمة ل Nunnels Khmeli - إلزامية. أيضا، يتم وضع سيونيلات UTSO في الأشرعة Svanuri Marili. من المهم أن نعرف أن الجبن عموما كثيرا، وكيف تستخدم التوابل ليس فينوجريك أزرق فقط، ولكن أيضا حلاقة (سامبالا). نكهات هذه الخوضات متشابهة، لكن Shambal أكثر مرارة. من المهم عدم الخلط بينها فيما بينهم.

واحدة من أكثر التوابل الشهيرة في جورجيا - UTSO-Sunnelie. وبعد لكن لا يزال الأمر كذلك شعبية في مطبخنا، على عكس التوابل الجورجية - سونتس الخميلي، والتي تضيف الكثير منها في كل مكان تقريبا. هنا فقط The UTSO-Sunnel هو جزء من Khmeli-Sunily، والتي قد لا يعرف الكثير منها. اليوم سنخبرك بالتفصيل حول هذه التوابل المذهلة.

UTSO-Sunsel، وهو حلاقة زرقاء - نبات عشبي لعائلة من البقوليات. يستخدم البذور الجافة الأرضية كتوابل. ينمو فنوجريق في آسيا، في جورجيا، في القوقاز، في أوروبا وأمريكا. وردت الحلبة الأكثر شعبية في الطبخ الجورجي، وجلب طعم الجوز لطيف للأطباق. في شكل جديد، ليس لدى الخشب عمليا أي طعم، لا رائحة. يتم الكشف عنها فقط عند المجففة. نوصي أيضا بتجفيف الحلبة في عموم للكشف عن العطر ويشكل روائح المكونات الأطباق الأخرى.

خصائص مفيدة من Etso-Sunnel أو Prying

UTSO-Sunnelie لديه مبلغ لا يصدق من الفائدة. تشمل Fenugreeka البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والمنجنيز والزنك. الفيتامينات A، C، E، P والعديد من الفيتامينات في المجموعة V. هي مفيدة للغاية لاستخدام النساء في نظامهم الغذائي عند التغذية والحفاظ على العدد المطلوب من الهرمونات. تتمتع UTSO-Sunnel أيضا بتأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي، خاصة عندما التهاب المعدة أو تهيج الغشاء المخاطي المعدي. إنه يساعد على تحسين عملية تكوين الدم، وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وتعزيز الأوعية الدموية وإزالة السموم والخبث من الجسم. نظرا للعناصر الفيتامينات اللازمة والعناصر النزرة، يكون لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر وكذلك في المناعة.

UTSO-Sunnel و Hmeli Sunneli

وما هو الفرق بين سونات UDO و Khmeli-Sunneli. ؟ بالنسبة للأسلحة غير المفصلة، ​​قد يبدو أن هذا يتعلق بنفس الشيء، وفي بعض الوصفات، من الممكن استبدال نغمة ETSO-Sunnel المعروفة على Sunnels المألوفة، لكنها ليست كذلك على الإطلاق. دعونا نتعامل معها. Hovel-Sunneles هو توابل، والتي تتضمن ما يصل إلى 12 توابل مختلفة. التمييز بين التركيب الكامل (الريحان، الفلفل الأحمر الحار، البقدونس، الكرفس، الشبت، الكزبرة، أوراق الخليج، سحر، النعناع، ​​الأهوار، لا سونتيز، هيبودمنت، الزعفران خمر) واختصار (الفلفل الأحمر الحاد، الشبت، الكزبرة، مارانوران، الزعفران). ولكن كل مضيفة سيكون دائما وصفة سرية للشركات الخاصة بها لتصلب خملي نسة نسة.

و، كما ترون، في التكوين الموسع قفز Sunneli. حاضر I. UTSO-Sunnelie. وبعد نعم، إنه جزء من التوابل، ل هذا هو التوابل واستبدال الآخر لن يعمل بالضبط، لأن لديهم ذوق ورائحة مختلفة تماما.

UTSO-Sunnel في الطبخ. طلب

كما قلنا بالفعل أعلاه، فإن التوابل لديها رائحة الجوز اللطيفة. إنه مثالي للأطباق السمكية، خروف صغير. جنبا إلى جنب مع الدجاج. جنبا إلى جنب مع هذا التوابل، يصبح طعم اللعبة أكثر إثارةا ومشبعا. UTSO-Sunnelie. يضاف إلى كل من المرقص، الصلصات (على سبيل المثال، في الصلصة الشهيرة من Sazebel لا يمكن أن يفعل بدون هذا التوابل، وكذلك في أبخاز آدم واللباس اللذيذ)، الحساء، باستورما.

وصفة لفات من الباذنجان من UTSO-Sunnel
وصفة لفات من الباذنجان من UTSO-Sunnel

مكونات:

الباذنجان - 4 قطع.

البصل - 1 الكمبيوتر.

الثوم الطازج - 6 أسنان (يمكن استبداله مجففة )

الجوز - 220 غرام.

خل للنبيذ أحمر. - 1 t.l.

Kinza الطازجة - 1 شعاع

كسبرة - 1 ملعقة صغيرة.

UTSO-Sunnelie. - 2/5 ملعقة شاي.

الفلفل شارب الأخضر - قطع.

الرمان - الكمبيوتر الشخصي.

الماء - الفن.

ملح مامسيا - tsp.

طبخ:

البصل النظيف والثوم والقنابل اليدوية. الباذنجان قطع على طول طبقات رقيقة. نقع الباذنجان في الماء البارد والملح حتى يختبأ تماما الخضروات. في عموم التسخين مع زيت، جبان جبني قشرة ذهبية. الباذنجان يجب أن تكون مرنة وناعمة. ضعها على منشفة ورقية بمكدسة فائضة الدهون. في الملاط، الثوم المفروم ناعما، ملح، كورونالر. الجوز للتخطي من خلال طاحونة اللحوم مع نصف وعاء. يقطع بقية القوس بدقة. الفلفل الأخضر حار نظف من البذور وتقوم أيضا. تقلى البصل على النفط إلى الشفافية والنعومة. أضف إلى أروع خليط من قضبان الثوم والكزبرة مع القوس، خل للنبيذ، نسة شوزن، الفلفل الأخضر، مزيج. إضافة ماء مسلوق (حوالي 0.25 نظارة)، مزيج. ملح للتذوق. أضف حفنة من حبيبات الرمان، وخضرة القصص القويلة المفرومة وخلط كل شيء مرة أخرى. في كل طبق من الباذنجان وضع بالتساوي المعجون، لفة في لفة. وضعت في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

المطبخ الجورجي محبوب من قبل الكثير من الناس. انها تختتم متنوعة غنية وطعم مذهل وروائح أطباقهم. الترقيات لتحقيق التشبع، والتي تستخدم بسخاء من قبل الجورجيين في الخام. واحدة من هذه التوابل، التي يرتبط مع القوقاز مع القوقاز هي شاق UDO.

ما هو سيونيلات UDO؟

The UTSO-Sunnels هي البذور المجففة والمثبتة من الأزرق النباتي، والنباتات التي تنمو على الأراضي الأوروبية بأكملها البر الرئيسي الأوراسي.

طعم ورائحة

لا رائحة النباتات والذوق، في أغراض الطهي المستخدمة من قبل الأجزاء المجففة. البذور المناسبة لها رائحة ممتعة مع مسحة الجوز، والتي تنتقل بالأطباق وتكشف عن ذوقها.

تكوين التوابل

هذا التوابل هو أحادي. وهذا هو، وهو يتألف من عنصر واحد فقط - بذور المطرقة من الحلبة.

كيف ومقدار تخزينها؟

التوابل الطازجة، وأكثر كثافة عطر لها والصفات التي تمت مقاضاتها أكثر. لذلك، فإن أكبر قيمة تمثل الحبوب الأرضية فقط.

يمكنك تخزين التوابل تصل إلى عامين. يجب أن يكون في أطباق زجاجية مغلقة كثيفة أو حزمة ورقية، في مكان جاف ومظلم، في درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية. سوف تساعد ظروف التخزين الصحيحة في تمديد خصائص تذوق التوابل.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تكوين المواد الكيميائية الغنية التي تحتوي على الفيتامينات والإيثارات تجعل العشب الأزرق الفينوجريق مفيد للغاية. حتى في شكل سبايس من البذور الأرضية، لا يزال يحتوي على فيتامينات المجموعة ب، أ، ج، ر.

القيمة الغذائية للتوابل هي كما يلي: في 100 غرام. يحتوي المنتج على 186 KCAL، منها 7.9 بروتين، 2.4 - الدهون، 39.7 الكربوهيدرات.

خصائص مفيدة وموانع

UTSO-Sunnel لها تأثير ليس فقط لمستقبلات الذوق، ولكن أيضا على الجسم كله.

UPSO-Sunneli.

تعتبر التوابل العطر مفيدة في العديد من الأمراض النسائية، فهي تساعد في إقامة عمل الجسم وإبطاء مسار المرض.

بغض النظر عن الكلمة والعمر، يمكن استخدام التوابل الجورجية ل UTSO Sunel لرفع الحصانة، فهي تزيد من الخصائص الواقية للجسم.

يؤثر توابل التوابل بشكل إيجابي على حالة الشعر والأظافر والعظام والأسنان، كما أنه يزرع حالة الجلد أيضا.

الضرر والآثار الجانبية

المنظور الرئيسي لاستخدام التوابل هو حساسية من مكوناتها، في هذه الحالة، على الخنزير. مثل هذه الظاهرة نادرة، لكن الناس عرضة للناس في أي ردود فعل تحساسية يجب أن تكون حذرا.

كما أنه لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة من الناس مع مرض السكري، ارتفاع ضغط الدم، الاضطرابات الهرمونية، اضطرابات الغدة الدرقية.

لا تتم دراسة الأذى حتى النهاية، ولكن هناك افتراض بأن عدد كبير من التوابل يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

كيفية اختيار وأين لشراء؟

يمكنك شراء توابل أحدث وعالية الجودة حيث يتم استخدامها بنشاط، على سبيل المثال، في جورجيا. ولكن ليس كل شخص لديه الفرصة لإجراء مثل هذه الرحلة بسبب شراء التوابل، حتى تتمكن من البحث خيارات أكثر سهولة.

إذا اخترت ETSO-Sunnel في السوق، فإلفت الانتباه إلى لون التوابل. يجب أن يكون الأخضر الداكن، أقرب إلى البني. قد لا تكون الرائحة مكثفة للغاية، وسوف تكشف بشكل أفضل عند إضافة إلى الأطباق.

لا ينبغي أن يكون الملمس غبارا صغيرا، إذا كنت تستطيع التفكير في أن بذور المطرقة هي علامة جيدة.

عند شراء التوابل في السوبر ماركت، اختر مصنعا موثوقا ويمكن التحقق منها فقط.

تطبيق في الطبخ

الطريقة الرئيسية لاستخدام USO-Sunnel، بالطبع، الطبخ.

ما الأطباق تناسب التوابل؟

يستخدم التوابل في الأطباق الشرقية والأوروبية وبطبيعة الحال ومطبخ جورجي. إنها مناسبة للحوم الساخنة وأطباق الأسماك، كما هزت تماما طعم الخضروات المطبوخة. في أغلب الأحيان، يمكن العثور عليها في مثل هذه الأطباق، مثل فالي، اللوم، ساتزيفي، هنكالي، دجاج التبغ، Kuchmachi، المجفح.

ما التوابل يتم دمجها مع؟

بالإضافة إلى سيونيلات UTSO، تتم إضافة شيء ما إلى أطباق اللحوم، لأن الحلبة لا يعطي مثل هذا التأثير. يتم دمج التوابل بشكل مثالي مع جميع أنواع الفلفل والثوم والكزبرة والخامبر وخطط جوزة الطيب ولوريل.

كيفية استبدال Udsho-Sunnel؟

من الصعب التوصل إلى استبدال كامل لهذا التوابل، ولكن إذا لم يكن هناك أي إمكانية للحصول عليه، فيمكنك استخدام الخليط الذي سيتم فيه إدراج سنيهات Etso-Sunnels بالفعل، إلى جانب التوابل الأخرى.

في أغلب الأحيان، يمكن العثور عليها في تكوين خميلي ننسيل، توابل جورجية أخرى، والتي يمكن استبدالها جزئيا بالتوابل المرغوبة، على الرغم من أن هذا ليس تناظري كامل.

وصفات شعبية

نقدم قائمة بالأطباق التي لا يمكن تصورها دون توابل اللمسات السنية UZO.

هارشو

المفضلة كل الحساء الجورجي الحاد.

قائمة المكونات:

  • لحم البقر - 500 غرام؛
  • الجوز - 100 غرام؛
  • رايس جولة - 100 غرام؛
  • الطماطم بدون جلد أو معجون الطماطم - 50 غرام؛
  • Tkemali - 50 غرام؛
  • الثوم - 5-7 أسنان كبيرة؛
  • التوابل - الفلفل الأحمر، UTSO-Sunnel، فلفل عطري، فلفل الفلفل.

طريقة طهو:

مرق يغلي على لحوم البقر، ثم يتم تنظيف اللحوم. في اثنين من المرق من المرق حتى الاستعداد، يتم غليز الأرز، ثم الطماطم، الثوم، تشيمالي، الجوز المسحوق. قطع اللحوم إلى مكعبات وأيضا إرسالها إلى الحساء. تم تزيين الطبق النهائي Cilantro أو البقدونس.

Satzivi.

غالبا ما يتم إعداد هذا الطبق الجورجي من الدجاج، لكن طائر آخر غير دهون، على سبيل المثال، تركيا مناسبة.

قائمة المكونات:

  • دجاج أو تركيا - 1.5 كجم؛
  • الجوز - 150 غرام؛
  • الثوم - 3 أسنان كبيرة.
  • البهارات - الزعفران، الكزبرة، الفلفل.

طريقة طهو:

أولا تحتاج إلى طهي الدجاج كله، واحصل على من المرق، وتوفير الساخنة.

لإعداد الصلصة، والتي تسمى أيضا Satziva، من الضروري طحن الثوم والمكسرات في طاحونة اللحوم، تمييع خليط بواسطة مرق إلى الكثافة المرغوبة. صب الخليط الناتج شرائح على قطعة من الدجاج ووضع النار. إضافة التوابل وإحضار الحرارة البطيئة إلى الغليان. يتم تقديم الطبق مع الخضر.

اللوم

طبق الفول الجورجي الأكثر شهرة.

قائمة المكونات:

  • الفاصوليا الجافة - 230 غرام؛
  • الجوز - 70 غرام؛
  • الثوم - أسنان؛
  • البصل - 2 المصابيح؛
  • البازيليكا الخضر، البقدونس؛
  • خل للنبيذ - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
  • التوابل - UTSO-Sensnel، الملح، فلفل أرضي أحمر.

طريقة طهو:

  1. في الليل، نقع الفاصوليا، في اليوم التالي وضعته حتى يغلي حتى الاستعداد (حوالي ساعة).
  2. على مقلاة في البصل، أدخل الفاصوليا النهائية هناك، إضافة ريحان، خسارة مع ملعقة من الخل النبيذ، الملح، الفلفل، 20 دقيقة.
  3. ختم منفصل المكسرات مع الثوم، مزيج مع الفلفل الأحمر. املأ الخليط الناتج من الفاصوليا المطبوخة، إضافة البقدونس الأخضر المفروم إلى طبق ساخن.

ما هو الفرق بين سيونيلات UDO من خملي ننسين؟

على الرغم من الأسماء المماثلة، فإن هذه التوابل مختلفة تماما. فهو يجمع بينهم فقط ينتمون إلى المطبخ الجورجي والاستخدام في أطباق مماثلة.

الفرق الرئيسي هو أن التوابل الصعود هو واحد فقط من نفس المكون الذي لم يتغير، و Khmeli-Sunnels هو مزيج من التوابل، مع تكوين متنوع إلى حد ما.

كل عشيقة جورجية وكل شركة مصنعة من التوابل تجعل من ذوقها، مضيفا توابل وأعشاب مختلفة. هناك قائمة تقليدية من مكونات Sunneles Khmeli، لكنها تختلف في كل من عدد المكونات ووفقا للنسب. ومع ذلك، فإن Chaman (Fenugreek) هو دائما تقريبا جزء من خملي ننس.

نصائح الشيف

يستخدم استخدام Udsho-Sunnel العديد من القواعد التي لم يتم تخمينها جميعا.

  • أضف سبايس فقط في الأطباق الساخنة وإلا فلن تكشف عن عطرها ولن تعطي الطبق الذوق الضروري؛
  • لتجنب المرارة في الأطباق ، تأكد من أن التوابل كان على وجه التحديد من الجنوج الأزرق، وغالبا ما يبيع الباعة عديمي الضمير البذور المسحوقة من سينيك، ولديها طعم مختلف؛
  • قبل تحميص اللحوم أو الخضروات، في عموم يمكن أن يكون في النفط له udsko-Sunnel ، إذا لزم الأمر، بعد بضع دقائق، يزيل مخلفات التوصيل، يتم تشغيل النفط بواسطة رائحة الجوز وستقله طبق؛
  • على الرغم من حقيقة أن التوابل لا يملك حدة وضوحا أو مطاردة رائحة، لا تقف معها ملعقة صغيرة واحدة كافية لتناول الغداء لجميع أفراد الأسرة.

يحول الاستهلاك ذو الصلة من التوابل العطرة من بذور الحلبة، غالبية الأطباق، مما أجبر ضيوفك على طلب وصفة مثل هذا الطبق.

UTSO-Sunneli - وصفات الطبخ

من الصعب تخيل فن الطهي من جورجيا دون توابل عطرة. لا يعطون الأطباق فقط بمثابة رائحة شهية، ولكن أيضا مضاعفة تنوعها. واحدة من أكثر المواعيد الجورجية الشهيرة هي ننس إيسو.

UTSO-Sunnelie.

خصائص مفيدة والتركيب

UTSO-Sunnel - الصفراء ضوء التوابل، مع رائحة الجوز وضوحا. لجعل الطبخ استخدام طلاء من الخشب الأزرق. وتسمى التوابل من الحلبة في الدول الأوروبية من فينوجريك.

Walnut Aroma Fenugreek يكتسب فقط بعد التجفيف والتعبئة على الرجل. نبات مطلي طازج من الرائحة الواضحة لا يملك.

يتضمن التوابل المعادن:

  • البوتاسيوم -750mg.
  • الفوسفور - 300 ملغ
  • المغنيسيوم - 180 ملغ
  • الكالسيوم - 169 ملغ
  • الصوديوم - 70 ملغ
  • الحديد 35 ملغ.

بالإضافة إلى ذلك، فإن التوابل غنية بالفيتامينات القيمة: فيتامين C، البيريدوكسين، ثيامين، ريبوفلافين، فيتامين أ.

نظرا لتكوينه، فإن التوابل لديه مجموعة متنوعة من التأثيرات المفيدة:

  • يحفز النظام الهضمي.
  • يقوي السفن.
  • لديها عمل مدر للبول، يعامل النظام البولي.
  • يعزز الوقاية من الزحار والاضطراب
  • يحسن الشهية.
  • يساعد على دعم المناعة، يزيد من النغمة.
  • يحسن حالة البشرة والشعر والأظافر.
  • لديها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

UTSO-Sunnelie.

ما هو الفرق من القفزات-شوزن

وفقا لتواصل اتساق خملي - سونيل يشبه مسحوق. عادة ما يكون لدى Utsko-sunly حبة صغيرة. إذا تم سحق Utsko-Sunnels في الغبار، فإن هذا يشير إلى طريقة غير لائقة لتصنيع التوابل.

يحتوي UTSO-Sunnely في تكوينه على بذور مكون واحد فقط من حلية زرقاء. انها لا تحتوي على المزيد من المكونات. لونها الخضراء اللون. ويرد التوابل في عدد كبير من التوابل متعددة الصدد.

Khmeli-Sunneli هو توابل متعددة متعدد الألوان. ويشمل الكثير من الأعشاب الحارة والمكونات المختلفة، بما في ذلك Sunnels UTSO. في المنظر الكلاسيكي، يجب أن يحتوي التوابل على 12 مكونا، ومع ذلك، يتم العثور على تكوينات مكون من 6-8.

     تشمل تكوين Sunnels Khmeli:
  • كسبرة
  • مردقوش
  • ريحان
  • UTSO-Sunley (بذور الجينوجريك)
  • الشبت
  • الفلفل الأحمر الحاد
  • بقدونس
  • زعفران
  • كرفس
  • نعناع
  • لذيذ
  • خليج ورقة

تطبيق في الطبخ

UTSO-Sunnels توابل عالمية لجميع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. سيكون من الجيد أن تتحد في مرق، الحساء، الحساء. يمكنك إضافة توابل في حلول مختلفة و cambage sauer.

في أوروبا، فإن إضافة Udsho-Sunnels شائعة أيضا في الخبز والأجبان الخضراء.

في المطبخ الجورجي، يلزم التوابل عند إعداد اللاعب اللوم، باستورما، آدزيزي، سكيبيل وساتزيفا.

بفضل طعم الجوز الواضح، أثبت التوابل نفسها في إعداد الطيور. إنها تضيف دوفعها الخاص وتذكر جورجيا على الفور.

UTSO-Sunnelie.

ما الجمع مع

مع هذا المتخصص مجتمعة جيدا:

  1. ثوم
  2. كسبرة
  3. الفلفل الحار (أحمر)
  4. كينزا (مجففة وجذابة)
  5. adzhika.
  6. لذيذ
  7. توبيخ
  8. خليج ورقة
  9. ريحان

الأطباق باستخدام التوابل

نقدم بعض الوصفات باستخدام الاستخدام الناجح لسيونيلات UDSO.

وصفة 1. Adzhika.

لإعداد الطبق الذي ستحتاج إليه:

  • الفلفل بود الحاد - 1 كجم
  • الثوم - 0.5 كجم.
  • كزبرة الأرض - 1 كوب.
  • UTSO-Sunily - كوب واحد.
  • ملح.

عند اختيار الفلفل من الأفضل أن تبقى على البديل من متوسط ​​الشدة. تشيلي لا يصلح هذه الوصفة.

  1. نحن شطف الفلفل في المياه الجارية، قفز على المصفاة، ودعه يسعى (لسحق العملية يمكن وضعها على منشفة جافة أو تدفق مع المناديل).
  2. نقوم بإزالة البذور والشرائط والذيول في 0.7 كجم من الفلفل. إجازة 300 غرام المتبقية كما هي، عدد صحيح، بالطبع، قطع الذيل.
  3. ثوم نظيف. نحن نقوم بتخطيها من خلال طاحونة اللحم مع الفلفل، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام خلاط. إذا كانت طاحونة اللحوم ليست كهربائية، بل يدوي، نكرر 3 مرات الإجراء.
  4. إلى الخليط الناتج، أضف الملح، Usho-Sunnels، كزبرة. أثارت جميلة جميع المكونات.
  5. يمكن أن يكون Adzhika في شكل سائل، وفي هذه الحالة هو جاهز للاستخدام. يحتاج عشاق Adzhika عشاق اتساق سميكة لإرسالها إلى الثلاجة لمدة 4 أيام. مع مرور الوقت، فإنه يتعامل معه، سيتم تنخفض مستوى الصوت بشكل كبير. مدة adzhik سميكة ليست لذيذة في شكل نقي، ولكن استخدام عند الطبخ الحساء، اللحوم، الأسماك، وجبات خفيفة.

UTSO-Sunnelie.

وصفة 2. حساء هارشو.

وصفة طبية تقليدية أخرى من المطبخ الجورجي، والتي هي مستحيلة دون استخدام Etso-Sunnels.

للحد من مستوى الكوليسترول والهضم بشكل أفضل، سوف نحل محل اللحم البقري التقليدي في الوصفة، على لحم الدجاج.

مكونات الأطباق:
  1. لحم الدجاج - 1 كجم.
  2. رايس - 150-200gr (أفضل، الخام).
  3. الطماطم - 400 جرام.
  4. البصل البصل 2-3 رؤساء.
  5. Adzhika - 3 ملعقة كبيرة.
  6. tkemali - 1 ملعقة كبيرة.
  7. الثوم - 4 أسنان.
  8. عصير 0.5 الليمون.
  9. UTSO-Sunily - 2 ملعقة شاي.
  10. الفلفل الأحمر الأحمر - 1 ملعقة شاي.
  11. خليج ورقة - 2 -4 قطعة.
  12. السينما الخضر، الشبت، البقدونس

UTSO-Sunnelie.

  1. اغسل الدجاج وتنظيف الجلد. منفصلة لحم الدجاج على قطع متوسطة الحجم. صب الدجاج مع 3 لترات من الماء، طبخ النار الصغيرة. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم خفيفة، وليس لهضم ذلك.
  2. قم بتنظيف الطماطم من الجلد، يمكن القيام به بسهولة عن طريق غمرها في الماء المغلي لبضع دقائق. قطع غرامة.
  3. البصل سخيف مع مكعبات صغيرة، الدوائر رقيقة الثوم.
  4. طحن الخضر.
  5. حان الوقت لإضافة الأرز إلى مرق. قبل هذا، لا تنسى جيدا.
  6. بينما يتم طهيها في أرز مرتد، فإننا نستعد مشوي من البصل، أدزيكا، صلصة تشيمالي.
  7. كل هذا يربط مع الحساء، مختلطة تماما.
  8. 10-15 دقيقة من الإزالة من النار في الحساء يتم وضعها من قبل USO-Sunnel، الفلفل الأحمر الأرضي، الكزبرة، أوراق الخليج، الملح والوقود بالوقود الطماطم.
  9. بعد إيقاف النار النار، يجب كسر الطبق بحلول 15-20 دقيقة قبل الاستخدام.
  10. قبل التقديم، يزين حساء هارشو المساحات الخضراء، فإنها تضيف كريم الحامض.

UTSO-Sunnelie.

وصفة 3. فالي.

فالي هو طبق جورجي تقليدي، وهو ما يعتبره جورجيا يميل. لإعدادها، فقط الخضروات و لا يتم استخدام اللحوم. مثل وجبة خفيفة مثالية للنباتيين.

ما سوف يستغرق:

  1. الجوز - 150-200 غرام.
  2. البصل - رئيس واحد.
  3. الثوم - 1-2 رؤساء.
  4. أوراق السبانخ - 300-400G.
  5. بروماني - 1 قطعة.
  6. UTSO-Sunnel - 1.5 جزء في المليون
  7. خل التفاح أو عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
  8. الفلفل الأسود - قرصة.
  9. ملح.
  10. السبانخ بحاجة إلى شطف جيدا، وتختفي في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم أعط مسارا سائلا إضافيا وترك لتجف على منشفة (يمكنك الدخول إلى منديل).
  11. بمساعدة خلاط، تحتاج إلى طحن الجوز (حتى كتلة متجانسة) والبصل والثوم مع الخضر.
  12. في الجوز الكتلة تدخل السبانخ، الخل بالودز أو الحلمة الليمون. لفة بلطف الكرات الناتجة. رش مع الجوز المفروم. نرسل إلى الثلاجة لإعطاء نموذج.

جميع الأطباق المعدة باستخدام توابل Singnels لها رائحة البندق وضوحا. هذه التوابل قادرة على إعطاء حتى الوجبات الخفيفة الأكثر عادية بعض دوفعها. أخيرا، فإن رائحة الأطباق المستعدة مع UTSO-Sunnel ستذكر البلد الذي لا تنسى - Guzia.

فيديو:

في تواصل مع

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.

Google+

Odnoklassniki.

واحدة من التوابل الأسطورية في المطبخ الجورجي - UTSO-Sunneli. وهي معروفة وتحت اسم مختلف - حلية زرقاء. على Facilitator.Ru سوف تتلقى معلومات مفيدة حول توابل USO-Sunneln: ما هو عليه، حيث يتم إضافة الأطباق وأكثر من ذلك بكثير.

ما هو UTSO-Sunnel

هذا مزيج من النورات المكسورة المجففة والبذور الأرضية والقرونات من الخشب الأزرق (Trigonella Caerulea)، والذي يستخدم كتوابل للحوم والأسماك والخضروات.

هذا هو عنصر متكرر للأطباق الجورجية - أدزيكا، اللوم، تشاكهوكهابيل، سايزبيل، فالي، كباب. يضاف UTSO-Sunnels إلى الجبن لمنحهم طعم فريد ولون أخضر شاحب غير عادي (على سبيل المثال، في الجبن السويسري الصلبة "Shabcyger"). يتم استخدام الشاي فلاجوري التوابل عند الخبز الخبز. هذه هي واحدة من مكونات SAVAN SALT، صلصة Sazebel، توابل من سونتيسل الخميلي.

من UTSO-Yorgian-Sunnels المترجمة باسم "التوابل الأجنبي".

كيف تبدو Ulcho-Sunnel - صورة

عادة، يباع التوابل في شكل مسحوق بني مصفر يتكون من القرون الأرضية والنورات والبذور.

على توابل الصورة UTSO-Sunnel

وصف عام

The Blue Fenugreek هو نبات سنوي مزهر مع أزهار زرقاء مع ارتفاع 50-90 سم.

الاسم اللاتيني - Trigonella Caerulea. إنه ينتمي إلى نفس عائلة البقوليات (Fabaceae)، وهو أمر مألوف للجميع والفيديو اليوناني (Trigonella Foenum-Graacum).

نمت في جورجيا، أوروبا، أمريكا، الجزء الأوروبي من روسيا. تم العثور على Wildlock في جبال الألب، في جبال أوروبا الشرقية والجنوبية الشرقية وقوقاز.

الأوراق مستطيلة، ما يصل طولها إلى 5 سم، والعتاد على طول الحواف. الأليفة مرتين أقصر من الخفقت. خمر 6-7 ملم طويلة.

النورات سميكة، كروية. الزهور من أبريل إلى مايو، والبذور تنضج في مايو-يونيو.

الحفر عازمة قليلا، ما يصل إلى 4-5 ملم. البذور صغيرة وممولة.

الأسهم FOTO Flowers and Pods Plant Spotter Blue (Trigonella Caerulea).

صورة بذور The Blue Fenugreece (Trigonella Caerulea).

تكوين USO-Sunnel

تعد أطراف USO-Sunnels جزءا من أجزاء مختلفة من نبات الحلين الأزرق:

  • النورات؛
  • بذور؛
  • القرون.

وهي مجففة ومحففة.

لا تستخدم STEMS كتوابل، لأنها لا يكون لها رائحة تقريبا.

ما الروائح وما الذوق

The Leaf المجففة من The Blue FenugReek هي طعم حار، والبذور تشبه البذور المحمصة من الحلبة العادية، والمرض الأقل ولطيف. بالكاد جذبت العطر، والذي يتم الكشف عنه في الأطباق الساخنة. إذا تم تسخين التوابل في مقلاة جافة، فستحصل على طعم الجوز.

بشكل عام، فإن طعم ناعم USO-Sunseln Soft، حلوة قليلا، يشبه الجوز، أوراق الخريف وأشرطة القيقب في نفس الوقت.

كيفية اختيار وأين لشراء

يمكن العثور على سيونيلات UTSO في المتاجر المتخصصة وفي القسم مع محلات السوبر ماركت للمحكمة للمدن الكبيرة.

عند اختيار ذلك، انتبه إلى تاريخ التصنيع والخصائص الخارجية للتوابل:

  • لون منتج جيد هو مخضر، أقرب إلى الظلام.
  • في UTI-Sunnern، يتم احتواء السيقان، والتي تقلل بشكل كبير من شدة الرائحة، لأن هذه الأجزاء من المصنع لا تشم رائحة؛
  • لا ينبغي أن تكون توابل عالية الجودة سحقت جدا.

شراء توابل معبأة جيدا، لا ينبغي أن تتعرض لتأثيرات طويلة الأجل للضوء والهواء والرطوبة.

كيف ومقدار تخزينها

يتم تخزين UTSO-Sunnels في أطباق زجاجية مغلقة بإحكام في مكان مظلم رائع عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. لا تبقيها بجانب الموقد والغسل. حتى التوابل ستحتفظ بممتلكاتها لمدة تصل إلى ستة أشهر. في انتهاك لظروف التخزين، سيتم تخفيض عمر الرف من ننس إينزو بشكل كبير.

للتحقق مما إذا كان أكثر ملاءمة للاستخدام، خذ توابل قرصة، ضغط بين أصابعك ونعم. يجب أن يكون هناك رائحة ممتعة. إذا كنت لا تشعر بالراحة، فقد فقدت التوابل، على الأرجح، معظم زيوتها الأساسية.

ما هو الفرق بين Udo-Sunneli من Khmeli-Sunneli

The UTSO-Sunnels هي جزء من توابل أخرى - سونسل الخملي. بسبب تشابه الأسماء، يتم الخلط في بعض الأحيان. هذا هو الفرق بينهما:

  • هوب سونلز مزيج مجمع متوازن من التوابل. قد تحتوي على حوالي ثلاثة عشر مكونا. من بين هذه القائمة - UTSO-Sunneli (Blue Fenugreek). اقرأ المزيد في هذا المنشور.
  • UTSO-Sunnel - توابل من عنصر واحد (أجزاء مختلفة من نبات واحد تسمى الحلبة الزرقاء).

كيفية استبدال UDO-Sunnel

مزيج من هوبون سونلين لا يحل محل الخشب الأزرق. مع هذا التوابل، سيكون الطبق طعم مختلف تماما.

  • أفضل بديل هو الأوراق المجففة من الحلبة المعتادة، والتي تباع في المتاجر مع المنتجات الهندية. يطلق عليهم أوراق Shambhala "Casuri Methi" (Kasoori Methi).
  • في الحالة القصوى، يمكن استبدال UTSO-Sunneles بذور الحلبة المعتادة. يتوافق توابل ملعقة صغيرة واحدة مع 6 بذور محطمة.

تطبيق في الطبخ

عادة ما يتم دمج UTSO-Sunnels مع التوابل الأخرى مع الثوم، الكزبرة، Charker، الفلفل الأحمر. الصحافة مجتمعة جيدا مع الجوز والطماطم واللحوم والدواجن والسمك.

في جورجيا، يندفع باستورما معها، ويضاف إلى آدم، اللذيذ، ساتزيفا وصلصة سكيبيل.

بالإضافة إلى الأطباق الجورجية التقليدية، يمكن استخدام Sunneles UPSO لتقديم:

  • سلطة؛
  • الخبز الفشل
  • مفروم الدجاج
  • الحساء من العدس والبازلاء؛
  • الخضروات واللحوم الحساء.
  • أطباق السبانخ.

كم لإضافة: لبدء ⅓ - h. L. USO-Sunnels على 3-4 حصص، ثم ضبط المبلغ مع ذوقك.

الاستفادة والضرر

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من UTSO-Sunnels:

  • البروتينات - 7.9 غرام
  • الدهون - 2.4 غرام
  • الكربوهيدرات - 39.7 جم
  • السعرات الحرارية - 186 KCAL

خصائص مفيدة ل FENUGREEKA الأزرق (Trigonella Caerulea):

  • يحفز الدورة الشهرية.
  • لديه تأثير مدر للبول؛
  • يقلل من تكوين الغاز.
  • يحفز الشهية وتحسين الهضم؛
  • يسهل نزلات البرد.

موانع الاستعمال: الحمل والرضاعة الطبيعية، التعصب الفردي.

Добавить комментарий