Сөздің мағынасы. Гурмет дегеніміз не?

  • Тұтас , -, - м. Жіңішке, талғампаз тағамдармен әуесқой және әуесқойлар; шағын дүкен. [Адмирал] Жаңа уылдырық, гурмет гурмасының ләззаты мен ойы бар. Станюкович, керемет кездесу.

    [Франц. Gourmand]

Көзі (басып шығару нұсқасы): Орыс тілінің сөздігі: 4 тонна / жаралар, институт лингвистих. зерттеулер; Ред. А. П.В. Евгеная. - 4-ші ред., Чед. - м .: Рус. Яз.; Полиграфиялық, 1999; (электронды нұсқа): Іргелі электронды кітапхана

Дереккөз: «Орыс тілінің түсіндірме сөздігі» өңделген Д.Н. Ушаков (1935-1940); (электронды нұсқа): Іргелі электронды кітапхана

Біз Word картасын бірге жақсырақ жасаймыз

Эй! Менің атым - шам, мен компьютерлік бағдарламамын

Карта сөздері. Мен жақсы Мен қалай санау керектігін білемін, бірақ әлі күнге дейін мен сіздің әлеміңіздің қалай жұмыс істейтінін түсінбеймін. Маған көмектесуге көмектесіңіз!

Рақмет сізге! Мен эмоциялар әлемін түсінгенім жақсы болды. Сұрақ:

Гурметтер көбінесе қанықтылыққа, аз бөлігін тұтынады, оларды аз мөлшерде тұтынады, оларды азайтып, кішкене кесектерден де рахаттанады. Сонымен бірге, олар мүмкіндігінше әр түрлі тағамдар жасауға тырысады. Бұл жай жеп, бір уақытта тамақтануды жақсы көретін және бір уақытта тамақтануды және көп тамақтануға, қанықтыру сезіміне назар аудармайды. Гурманы ұстау қиын, ол «дұрыс емес» әр түрлі болады. Және ешқашан мөрішікті Кефирмен біріктіруге болмайды.
Жоғары басыңыз

- Бұл бейтарап, позитивті немесе теріс нәрсе ме? Біз әлем халқының асханаларымен танысудан үзіліс жасаймыз. Алда көптеген оқиғалар бар. Енді «Гурмет» ұғымына назар аудару керек. Өйткені, біздің арнамыз бәрін және барлығын тәрбиелеуге бағытталған! Адамдарды барлық жерде алданып, болжамды аспаздық шедеврлер ұсынғаннан шаршады. Бірақ ең қорқынышты нәрсе - білместен адамдар, содан кейін олар өздерінің әңгімелерінде, содан кейін олардың әңгімелерінде мадақтау, ал астық бордақылаудың нақты стриптоында болған, бірақ әлі түсініксіз шыққан шөптің сиыр етін әкелді. «Орташа» және «Орташа вал» Осы шарттардың бәрі ұялмауы мүмкін, біз ет туралы және бірнеше рет сөйлесеміз. Бірақ қазір гурмет станциясында тоқтайық. Біз Нирванамен тамақ ішкен адаммен танысамыз. Гурмет - ең алдымен, санын, бірақ сапа үшін емес. Аймақ оның жолы емес. Сондықтан, жұлдызды рейтингі бар мейрамханалар, негізінен, көбінесе мөлшерде өте аз мөлшерде, бірақ бір-бірімен толықтырылған, бірақ бір-бірімен толықтырады, бұл тек аспаздық ләззат алады. Бұрыңыз, бұл оңай емес. Өнімнің сапасы жартылай дисплейлерден анықтай алуы керек. Тағам дайындаудың негізгі принциптерін біліңіз. Осы мағынада Гурмет - бұл асхананың және профессордың ең нақты дәрігері. Теориялық білім көп қажет. Сонымен қатар, бұл өте маңызды

Өзіңізді бағалай білу және сапасы жақсы бағаға жетпейтін тағамдарды бағалайтын құралдарды тастаңыз. Жолда аштық сезімі әдемі сезінуі керек. Біз нағыз гурман бола бастаймыз, бірақ егер сіз бізбен бірге ұзақ жылдар бойы боласыз!

Біз талғампаздық және жою әлеміндегі толық батырылуға кепілдік береміз, нағыз өнерді деуге дайын боламыз!

Сен бізсің бе?!

__________________________________________

Көптеген зерттеулер егер кестеде 20 тағам болса, онда Гурмет 5, ең қолайлы және бір-біріне қатысты болады. Сонымен бірге, қарапайым адам көбінесе барлық тағамдарды өте жақсы көруге тырысады, оларды тез сіңдіреді және олардың зерттеулеріне және дайындыққа назар аудармауға тырысады.

Бізді одан әрі оқыңыз, «16-жоба» сіздермен ұзақ уақыт бойы! Зендегі басқа арналарды жобалық маркермен іздеңіз. 16. Бізде көптеген қызықты және маңызды тақырыптар бар! Біз түсініктемелердегі кері байланысқа қуаныштымыз және біздің күш-жігерімізді бағалауды және біздің арналарымызға жазылуды ұмытпаңыз! Біз сіздермен тез кездесуді күтеміз, құрметті оқырмандар!

24 желтоқсан 2015, 00:00 | Галина алмасу

Gourmet мәзірі, гурманға саяхат, гурмандарға арналған нұсқаулық, гурмандарға арналған рецепттер .... Бұл адамдар, гурмандар кім, және біз кіммен сөйлесіп жатқанын түсінеміз бе? Көбісі асүйдің барлық интрицеттерін, сарапшының және асүйдің білгірлерінің барлық интракациясынан білген адам деп санайды. Бірақ, бұл шынымен ме? Аспаздық алфавитті ашыңыз ... Гурман (гурман) - бұл дәмді, қанағаттандыратын және көп тамақтанатын және кейде оларды білмейтін адам. Жай етіп, гурман тек гутон болып табылады ма? Орыс тілінде шығады, «Гурет» ұғымы XIX ғасырдың басында тағы бір тұжырымдамамен шатастырылды - «Гурмет». Яғни, пісірудің нәзіктіктерінде бөлшектеу, жұқа және талғампаз дәмді бағалайтын адам деп аталуы керек

Тұтас Бұл адамдар, гурмандар кім, және біз кіммен сөйлесіп жатқанын түсінеміз бе? Көбісі асүйдің барлық интрицеттерін, сарапшының және асүйдің білгірлерінің барлық интракациясынан білген адам деп санайды. Бірақ, бұл шынымен ме? Аспаздық алфавитті ашыңыз ... (Гурмет). Кім қарастыратын даулар болса да , Кім

Тұтас Олар әлі де келеді, тіпті олар тіпті гурман - бұл сарапшы және шараптардың сүйіктісі деп айтады. Сонымен қатар, гурмандар жоғары кәсіби аспазшылар деп аталады. Бірақ ең көп таралғаны - бұл:

Тұтас - Иістер мен талғам соғасады, олар ең күрделі тағамдар қалай дайындалып жатқанын біледі, олар кез-келген өнімді қалай жақсы үйлестіретінін және өздері тамақтанып, тағамдардан, дәмді заттар, дәмдеулер, сусындардан тұрады;

тұтас

- Ғашық - бұл өте дәмді және көп тамақтанады, сонымен қатар әлемдегі ең жақсы мейрамханалар мен асханалардың сарапшысы.

Пісіру және жанкүйерлермен танысуға болатын барлық жолмен көрейік, өйткені жақсы тамақтану керек, өйткені кейде бұл адамдар. Ханзада Гурманов Сол күні, ол 80 жасында, сонымен бірге Париждегі сексен мейрамханалар оған сексен мейрамханалар «Морис Эдмонд Курнонский» деп атады. Әйгілі жазушы, Марсель Раффпен бірге «Князь Гурмет» лақап атымен марапатталған, «Гастрономиялық Франция: аспаздық ғажайыптар мен француз таверриялық» және бір күндік «Гастрономдық қоймалар» және бір күндік «Гастрономдық қоймалар» Аспаздық сынғышпен бірлесіп. Ол бүкіл әлемді Францияның әр түрлі аймақтарымен әйгілі өнімдермен таныстыра алды

Керемет ірімшік

Ылғал алма бәлішіне дейін. Гастрономиялық нұсқаулық идеясы Курнсски Мишелин ағайындарынан қолдау тапты, олар «Қызыл гидке Мичелин», онда «Қызыл гид» гидін шығарды, онда жол карталарынан басқа, әр аймақтың гастрономиялық ерекшеліктері туралы мақалалар болды. Бір қызығы, «Гурмалар князі» болып, КУРНОНСКА БАСҚАРУ КУРНОНСКА БАСҚАРМАСЫНЫҢ ҚЫСҚАША ҚАНДАЙ БОЛАДЫ, бұл «қуырылған тауық - тауық еті» деп айтуға болатын тарихи кейіпкерлердің аттары мен атауларын ақтады. Басқа аспаздық сыншылармен бірге ол 1930 жылы гастрономиялық академияны құрды. Оның есімі Париж көшелерінің біреуін, Каирдегі кафе және Антверпендегі мейрамхана киеді. Оның талғампаздықтың дәмін түсінгеніне күмәнданбайды, нағыз талғампаздық, және бәрі де өзінің дәмді екенін жақсы көретінін және нағыз гурман сияқты жейтінін бәрі білмейді ...

Орыс тілінде гурмет

Ресейдің ең танымал гурмандарының тізімін кім жүргізе алады, өйткені бізді әрқашан тамақ дайындауды білушілер шақырды? Біздің замандастарымыздың қайсысы ең көп екенін білмейміз, оларды ренжітуге болады, бірақ сәл артта қалды ...

Мүмкін, бұл Ресейдің XIX ғасырдың басындағы Қаржы министрі Д.А. Гурьев, ол көп саяхаттап, көптеген елдер асханасында көп білетін шығар? Сонымен қатар, оның есімі танымал Гурьевская ботқасы, ол дайындалмады, ал аспазшы оны Юрисовскийдің Орынбор Драгунский полкінің зейнеткерлікке шақырды. Гурьв ыдыс-аяқтардың дәмін және аспаздық шеберлігін бағалай алды. Ол өз отбасымен бірге дарынды аспазшы сатып алды, содан бері барлық қонақтарын ерекше десертпен - линнут, шабдалы, ананас және басқа да жемістермен тартып алды. Олар ғасырлар бойы және басқа да тағамдармен танымал болды, ал басқа тағамдарды жақсы көреді, олардың есімдерін ыдыс-аяқтардың атауларында қалдырды - басқа министрдің және балмұздақ. Нессельрод және қазіргі уақытта Григорий Строгановтың аспазшысы ойлап тапқан Бефрогановтың ең танымал тағамы.

Мүмкін, ең даңқты есім Иван Сергеевич Тургеневтың есімі, ал жазушы емес, бірақ «Барина Гурман» деп, «Барина-Гурман» деп аталады, бірақ «Барина-Гурман», оны жеуге ұнады және қай мекемелердің қайсысы танымал болған. Оның жазбаларын немесе кем дегенде, «аңшылардың жазбаларын» оқуға немесе әйгілі париждік «беске дейінгі» немесе әйгілі париждік «беске арналған кешке» есте сақтау үшін жеткілікті екеніне көз жеткізу үшін, онда Тургенев, Флауберт, Зола, Доне және Гонкур кешкі ас. өте дәмді және мол. Алайда, кем дегенде, ресейлік және шетелдік әдебиеттің кем дегенде бір классикалық деп айту қиын, олардың жұмыстары «дәмсіз» болатын! Пушкин, Гоголь, Толстойдың кез-келген жинақтарын ашудың қажеті жоқ, өйткені Чеховты өзінің Масленная әңгімелерімен айтпағанда, қиялы «дәмді» картиналарды бірден тартады ...

Ең танымал ресейлік гурметтердің бірі - бассейндік Иван Крылов. Әр оқушыдан кемінде үш қолын біледі, бірақ кем дегенде үшеуі, бірақ адамдар үшін корпоративті рецепт туралы біледі ... Харрн астындағы шошқа түріндегі бас ауруынан. Қанаттар оның тәбеті есебімен әйгілі болды, өйткені оның арқасында, қайсысы өздеріне арналған дәрі-дәрмек сатып алды, өйткені оның көзіне арналған басиниста адам бұлт деп аталды. Айтпақшы, әйгілі әуесқой «ренжіту» жақсы болды, әсіресе сүйікті тағам болған, «жылу құс» деп аталады.

Алма қосылған қуырылған қаз

«Жай от құсты! .. Мейірімді қытырлақ ...»

  • Гоуз бассейндік Крыловқа дайындалып жатқандықтан, біз белгісіз, сондықтан біз «Рождество Гус» брендтер туралы сөйлесетін боламыз.
  • Қажет:
  • Үлкен қаз (шамамен 5-6 кг)
  • Қышқыл сорттарының 5-6 үлкен алмалары (немесе 3 дана. Айва)
  • Лимон (егер алма қышқыл емес болса)
  • тұз
  • 3 түйір сарымсақ

Француз қыша (боялмайды)

«Аң аулау» жер бұрышы

Дайындық!

Төлеу, барлық инсиалдарды, соның ішінде өкпе, мұқият өткір, шайғыш, құрғақ. Ішінен 1 ас қасық қосып, тұз бен кішкентай сарымсақ қоспасы бар. «Аңшылық дәмдеуіш». Қаруды алма (немесе немесе лимонның) кварталдарының (немесе үлкен тілімдері), іштің үлкен тілімдері бойынша толтырыңыз, іштің қалың жіптерін тігіңіз. Сыртта тұз, қыша және бұрыш бұқтырылған ет, қыша және бұрыш себіңіз, бір стақан суды түбіне құйып, бір стақан су құйып, қанша килограммның салмағын, суды құйып, су құйып, су құйыңыз өртенді. Содан кейін фольганы орналастырыңыз, отты азайтыңыз және қазды 2 сағатқа пісіріңіз, шырынның түбіне ағып, суды суарыңыз. Егер пеште жоғарғы қыздырғыш болса, дайындыққа дейін 15 минут бұрын жанады. Табылған картопта пісірілген картоп, оны пеш гриль немесе картопқа салуға болады, оны ыдысқа салуға болады, ол ыдырауға дайындалған, қазыңыз дайын болғанға дейін.

Айтпақшы ... Пісірудің барлық нәзіктіктерін түсінуді үйрену, әр түрлі хош иістердің барлық жазбаларын естуді үйрену. Немесе керісінше?

Галина алмасу , iledebeute.ru. , Фотосурет: , Welt.de.

Digcontent.com.

Wikiart.org.

Интернет-дүкендегі тиісті тауарлар:

Азық-түлік - бұл біздің аянымыздың өмірін қолдайтын энергия көзі ғана емес. Ежелгі заманнан бері тағам мистикалық мәнге қосылды. Әрқашан оның дайындығын білетіндер және жақсы тамақтануды жақсы көретіндер болды. Тамақты әлемді эстетикалық білуге ​​арналған құрал ретінде қабылдаңыз, бұрын адам бұрыннан білді. Және ғашықтар өте дәмді және жыл сайын жеуге әдемі болады.

Gourmet және Gourmet арасындағы айырмашылық неде

Егер сіз мықтап және дәмді жейтін болсаңыз немесе қарапайым, қарапайым, өсіп-өнуді жақсы көретін болсаңыз, онда сіз өзіңізді гурманға тағайындай аласыз. Рас, үшін сіз Францияға баруыңыз керек. Онда, гурметтер тамақты түсінетін және тамақ немесе сусындардағы талғампаздықты бағалайтындардың бәрінде емес. Гурмет француз тілінен «ашкөз» деп аударады. Кәдімгі тұрмыстық азық-түлік, сулау. Бірақ тамақ туралы көп білетін адам, әр түрлі тағамдардың нәзік дәмін бағалайды, шарапқа түседі, әйтпесе «Хурма» деп аталады.

Неліктен көптеген адамдар өте жақсы сенеді, бұл гурман - бұл жай ғана ерекше тағамның білімі? Сөздіктер мен энциклопедиялар мұны қарапайым түрде түсіндіреді: 19 ғасырда осы ұғымдарды ауыстыру орын алды. Біреуін басқасымен шатастыруға таңғалдырмайды. Масқұмарлық тағам қымбат болды. Әдетте, жақсы өркендеуі бар адамдар өздерінен бас тартқан жоқ. Оның ішінде дәмді және тамақтануды қанағаттандыратын ләззат алу. Таңқаларлық және ерекше ештеңе жоқ, бұл «гурмет» ұғымы екі мәнді қосып, «гурмет» сөзін ауыстырған жоқ.

Егер сіз тамақтың дәмін білгіңіз келсе, көп жей беріңіз

Өте жақсы нәрсені түсіну үшін сізге олар айтқандай, бір тұзды ұнтақ жеуіңіз керек. Гурметтер көп жейтіні белгілі болды. Қалай болғанда да, өзінің гурман сапарының бір бөлігінде, олар көп нәрсені байқап, тамақ ішіп, сусындарды алыңыз, қанша қарапайым адам қажет емес. Сондықтан кім? Жолдар немесе білгірлер? Ақылды болу үшін сіз көп оқып, ойлануыңыз керек. Тамақпен күресу үшін сіз көп тамақтануыңыз керек және көріңіз. Бірақ бұл гурманның өсіммен ауыратын адам дегенді білдірмейді.

Гурметтер басқаша. Біреу экзотикалық тағамдарды жақсы көреді, басқа біреуді тәттілерден дәм татады, ал біреулер пішімделеді. Өнер ретінде тамақ дайындау әлемге олардың шығармаларын береді, ал гирмдар осы шедеврлердің қатаң және сезімтал сыншылары болып табылады. Гурмет - бұл тек белгілі бір тағамдарды немесе сусындарды ұнатпайтын немесе жақсы көретін адам, және тамақ жеуге болатындығын біледі. Біріншіден, бұл аспаздық AESTET, ол аспазшының күш-жігерін бағалай алады.

Бірде-бір нан емес

Көбінесе бұл шығармашылық табиғат. Адамдар өте эрульсивті, қызықты және өзін-өзі қамтамасыз етеді. Олар Ыдыс-аяқтарды көркем шығармаға айналдыруға, безендіруге, әшекейлеуге тырысады. Тамақты көп біле отырып, сіз тамақ дайындауды білесіз, ең бастысы тамақ ішесіз. Нағыз гурман ешқашан көп мөлшерде немесе көп ішпейді. Тамақтануда бәрі маңызды: кесте параметрі, ингредиенттер саны және олардың дәмі, дәмдеуіштер және тұздықтар. Олар асығыс, ұзын бойлы емес, тағамнан алынған дәм сезімдерінің көп мағынасын бермейді. Жайық тамақтану және жақсы көңіл-күй тағамды жақсы білуге ​​көмектеседі, сонымен қатар артық тамақтануға мүмкіндік бермейді. Сондықтан, шынайы гурметтер арасында артық салмағы бар адамдар кәдімгі жағалауларға қарағанда әлдеқайда аз.

Тамақты бағалай білуді қалай үйренуге болады

Нағыз гурман болғыңыз келе ме? Содан кейін тамақтанбаңыз, бірақ дәмі. Үлкен табақша алыңыз, жоспарланғанның бәрін түскі асқа немесе кешкі асқа қойыңыз. Бірақ порция саны минималды болуы керек. Бір немесе екі тістеу үшін жеткілікті болуы керек. Кестені жабыңыз, теледидарды өшіріңіз, газет, планшет пен ноутбукты алыстан қойыңыз. Әдемі майлы және ас құралдары туралы ұмытпаңыз. Айтпақшы, тамақтану кезінде, егер тамақтану кезінде пышақ пен шанышқыны этикет, содан кейін тамақтануға жұмсалады. Асқазан сіз тапқан уақытында сигнал бере алады. Біртіндеп бір ыдыстан екіншісіне біртіндеп жеуге үйреніңіз. Тамақ соншалықты скучно және монотонды дәмі болмайды, тамақ қабылдаудың пайдасы бірнеше есе көп болады.

Гурметтер - бұл тағамды тек дәмге ғана емес, сонымен қатар эстетика үшін де бағалайтындар. Осындай адам үшін аштық пен шөлдеудің физиологиялық қалыңдау процесі анестетикалық ләззатпен өзін және қоршаған әлемді біле отырып, сиқырлы рәсімге айналды. Әлемде қанша ұлттық тағамдар! Олар да көргісі келеді. Әр түрлі тағамдар - гурмандар үшін әрдайым белгісіз нәрсе болады. Немесе сіз гурмансыз ба? Сонымен, гурманның айырмашылығы неде? Көбінесе адамдар осы екі ұғымдарды шатастырады. Gourmet және Gourmet - бір тамыры бар сөздер, бірақ өте ерекшеленеді. Гурмет - жеуді жақсы көретін адам, ол жеуге болатын адам, ол жанармай және оның асқазанының құлы болып саналады. Оның өмірлік басымдықтары - жақсы және мүмкіндігінше тез жеу. Gourmet - бұл нағыз ыдыс-аяқтардың білімі, дәмі.

Ыдыс-аяқтарды сынап көру, ол міндетті түрде сенсацияларды есіне алады, оларды бағалайды және оларды салыстырады. Дәмі әртүрлі реңктерін салыстырудан шынайы рахат алады. Біз бұл терминді шарап пен ас үйдің стастастарына оңай жатқыза аламыз. Бұл иістерді, талғамдарды қабылдауға өте сезімтал, ол талғампаз тағамдарды қалай пісіру керектігін біледі, керемет аралас тағамды қалай жасау керектігін біледі, сонымен бірге пісіру процесінде және оны сіңіру процесін біледі. Гурманның дәмі мен иістерді ажыратпайды, ол не істемейді, ол ештеңеге мән бермейді, ол ыдыс-аяқ пен шараптың үйлесімі туралы білмейді, бұл үшін тамақ сіңіру процесі - бұл тек механикалық ләззат.

Сіз кім екеніңізге қарамай, өсіңізші немесе вирус. Пісіру және сіңіру процесі маңызды. Бірақ бұл бүкіл рәсім. Бұл сізге қуаныш, тыныштандыратын, сондай-ақ сіздің талғампаз рецепторларыңызды дамытуға мүмкіндік беретін бұл процесті әкеледі. Ең бастысы - талғампаз талғамның үйлесімділігін арттыру. Тамақтану қаупі үшін тамақ өнімдеріндегі жаңа комбинацияларды іздеу ең жақсы табуға мүмкіндік беретін маңызды қасиет болып табылады. Қанша дәмді, керемет, белгісіз тағамдар! Олардың барлығы көргісі келеді! Сіз дәмді жейсіз бе, әлде сіз өте жақсы жейсіз бе, әлде сіз жоғары ас үйдің жақсы жақты тағамдарын қалайсыз ба, әлде сіз бүкіл әлемде түрлі тағамдарды сынап көресіз бе? Немесе бірінші және екінші және үшінші және бірге? Сен кімсің? Гурмет, гурман ?немесе сыбарит Тұтас

Гурман. .... Тамақтанған ер адам, яғни азық-түлік және асқазанның құлы. Өмірінде әрқашан көп жеуге деген ұмтылыс бар, ал тезірек жақсырақ.

Тұтас .. Азық-түлік талаптары жоғары адам, талғампаз дәмі бар. Ыдыс-аяқтарды сынап көреді, ол дәмі мен дәмі туралы есте сақтайды және әр түрлі дәмнің реңктерін ажыратудан алады. Бұл сонымен қатар кәсіби шарапқа және ас үйдің стастастарына да қатысты. Сыбарит

Сибарит. .... Еркек талғаммен. Сабыр, тұрақтылық, беріктік - Сибарита сипатының негізгі ерекшеліктері. Гурмет пен Гурмет - бір тамырмен және бір сөзден шыққан сөздер Гурмандиз (Gourmet) Бірақ мағынасы да әр түрлі. Мен өздерін сөзге шақырған адамдармен жиі кездестім тұтас , өзіңізді анықтады

тұтас

дәмді тағамдарды білушілер.

Барлығы бірдей гурман мен гурмондармен бірге тамақ дайындау мамандары арасында қанша дау туады. Олардың кейбіреулері, мысалы, Монтагни гүлденген (әйгілі Франция аспазы, көптеген пісіру кітаптарының авторы) талқандарды түсінетін және жақсы көретіндер деп санайды. Кәсіби дәмі гурманға түспеуі немесе болмауы мүмкін (жақсы болғанымен). Бірақ гурманның дәмі жоқ.

Гурмет, кейбіреулер үшін (Брайя-Савареннің ең танымал француздық аспаздық әсері, тамақ дайындауға үлкен әсер етті), бұл ас әзірлеуге үлкен әсер етті), бұл ас әзірлеудің және тереңдеткіштерді дайындаудың сарапшысы және терең білігі. Аспазшы мүмкін

Және гурман болмауы керек (ол үшін табиғи емес). Gourmet-ті дайындай алмауы мүмкін, бұл өте сирек кездеседі.

Дегенмен, дәм таттар мен иістерді қабылдауға сезімтал болған, ол ең күрделі тағамдарды қалай дайындауға, өнімдерді қалай және одан жоғары түрде үйлестіретінін біледі, және ең алдымен, нәзіктікке, талғампаздықты дайындауға және қуанатындығын біледі ыдыс-аяқтар мен сусындар. Және гурман (француз - редуктордан, тамақтану фанынан) Әр түрлі мейрамханаларға барады, барлық банкеттерге барады, әр түрлі тағамдарға қандай шараптарды және т.б. туралы түсінік бермейді.

ГӘрине, адамдардың екі түрі, әрине, тамақ дайындауға деген кәсіби қатынасы бар Сибариттен ерекшеленеді. Сибаррит дәмді және тиімді болатын жерлерде, ең сәнді және сәнді мейрамханаларда, сәнді мейрамханаларда, сондай-ақ тағамның дәмі бар - бұл көбінесе мейрамхана сыншылары және танымал шарапшылар, тамақ дайындау әлеміндегі маңызды адамдар, олардың бизнесінің мамандары. Адам гурмандан гөрі көбірек және керісінше бола алады. Сибаритті гурмет, бірақ гурман емес.

Urman, Gourmet немесе Sibarit,

Кімде болғанда, тамақты қолдану - бұл салт-дәстүр, қуаныш пен ләззат әкеледі, бұл жасырын талғампаз дәмді табу үшін, жасырын талғампаз дәмді табуға және бастапқыда тоқтамайтын процесс. Тәуекелдер, әр түрлі өнімдерді біріктіретін, әдемі шараптардың дәмі, тырысу және ләззат алу үшін де болыңыз!

Сіз тек Францияда ғана емес, сонымен қатар қарапайым, бірақ өзін-өзі қамтамасыз ететін бальзинді тамақтандыратын, бірақ өзіңіз жеткілікті, бірақ өздігінен қабілеттілігін де бағалай аласыз. Шынайы Гурмет, бұл еттің және дәмдеуіштердің, тәтті және тұзды, тәтті және тұзды, мысалы, «Бебет Туту» тағамдарына қарсы тұра алмайсыз (Banana жапырақтарындағы үйрек) немесе «Ларо» (майдалап тұрған ет немесе көкөністер кокос қосылған және дәмдеуіштер қосылған).

Гурман. Барлығы және ішу бар, бірақ жеуге және ләззат алуға - бірнеше, бол, бол, ал сен .... фавориттерде!

(Фр. Гурман). Көп нәрсені жақсы көретін, қанағаттандыратын және дәмді тағам, кейде шараларсыз, жалпы, тұрмыстық азық-түлік. Алайда, орыс тілінде бұл тұжырымдама әлі де XIX ғасырдың басында. Біз гурмет ұғымымен шатастырдық.

(FR. Гурмет). Пісірудің нәзіктіктерінде бөлшектелген, аспаздық сарапшы, дәмді тағамдарды бағалайтын адам, бірақ барлық фитнеске емес, көбейе бермейді. Өкінішке орай, бұл дұрыс термин белгісіз.

(В.В., Похлебкин, 2002)

(FR. Гурмет). Пісірудің нәзіктіктерінде бөлшектелген, аспаздық сарапшы, дәмді тағамдарды бағалайтын адам, бірақ барлық фитнеске емес, көбейе бермейді. Өкінішке орай, бұл дұрыс термин белгісіз.

* * *

Сүйкімді тамақ пен сусындарды кеңейту

(FR. Гурмет). Пісірудің нәзіктіктерінде бөлшектелген, аспаздық сарапшы, дәмді тағамдарды бағалайтын адам, бірақ барлық фитнеске емес, көбейе бермейді. Өкінішке орай, бұл дұрыс термин белгісіз.

Gourmet - бұл жақсы тамақ әзірлейтін және талғампаз сусындар, ежелгі «Гастрон» деген ұғымның заманауи синонимі бар француз гурмандарынан болған термин. Академик Павлов былай деп жазды: «Егер тамаққа шамадан тыс және ерекше құмарлықты анимация болса, онда тамақты түрлендіріп тастау мүмкін емес. Франция барлық уақытта еуропалық аспаздық өнердер саласындағы сән заң шығарушы болып саналды, ал басқа елдерден келген нағыз көгершін француздық сөздіктерден гөрі, бейтаныс тағамның атын оқығаннан кейін өзіне жетпеуі керек еді. Сонымен қатар, осыған қарамастан, тренаждар тағы бір француз терминін - «Гурмет» деп атайды, бұл термин біздің елімізде мейрамханаларға қатысты тамырланған. (Аспаздық сөздік. Знанович Л.И. 2001) :

(Дерек көзі: «аспаздық шарттардың бірлескен сөздігі»)

    Синонирлер Басқа сөздіктерде «гурмет» деген не?

    - (Франц. Гурман). Гурмет, азық-түлік. Орыс тіліне енген шетелдік сөздер сөздігі. Чудинов А.Н., 1910. Жақсы тамақтануға арналған әуесқой. Орыс тіліне кіретін шетелдік сөздердің толық сөздігі. Попов М., 1907 ... Орыс тіліндегі шетелдік сөздер сөздігі

    Гурмандиз (Gourmet) См … Синаймин сөздігі

    Гурмандиз (Gourmet) - а, м. Гурман және м. 1. Әуесқой және күрделі тағамдар. Ерас. 1935. Мен қарт адамды қалай жақсы білемін, ол іштей білемін, ол ішпейді, бірақ сыйлық, өтініш, қария және гурман туралы жазба. Э. Марков Черноземин. Өрістер. // иш. Осы уақытта асхана ... Галлизмнің тарихи сөздігі Орыс тілі

    - Гурмет, ереже. Азық-түлік, сөйлесу Гурман ... Тезәлау сөздігі орыс тіліндегі синонимдер

    Әуесқой және жұқа, талғампаз тағамдар ... Үлкен энциклопедиялық сөздік

    Гурмет, гурман, күйеуі. (Франц. Гурман). Әуесқой және байсалды тағамдар. Ушаковтың түсіндірме сөздігі. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Түсіндірме сөздігі Ушаков

    Гурмет, А, күйеуі. (Кітап.). Әуесқой және керемет тағамның білгірі. | әйелдер. Гурмет, және. | arr. Гурман, Ая, О.Е. Ожеговтың түсіндірме сөздігі. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведов. 1949 1992 ...

    Гурмандиз (Gourmet) Ожеговтың түсіндірме сөздігі - (Фр. Гурман) білімдері және жұқа талғампаз тағамдар немесе сусындар, соның ішінде шарап энфильоны. Бұл сөз көбінесе көптеген тағамдар, дүкендер мен мейрамханалардың атауларында қолданылады, олар тек олардың талғампаздығын ғана емес, сонымен қатар ... Уикипедия

    - а, м. Жіңішке, талғампаз тағамдардан әуесқой және білгірлер. Ол үлкен гурман. Гурмет сияқты. Синонимдер: Гастроно / м (CONSTORT.), LA / Club, Club, чех / Деник (денегіш) қатысты сөздер: гурмет / NCA, гурм ... Танымал орыс тілінің сөздіктері

Бірақ; м. [Франц. Гурманд] Жұқа, талғампаз тағамдар туралы әуесқой және әуесқойлар; Ландка. Гурмет сияқты. Нағыз, сирек, Зардайа Г. Гурмет және; Мн. Өзек. Нок, күндер. ҰАК; ж. Гурман, Ая, О.Е. G тәуелділікпен. * * * * «Гурман әуесқой және сарапшы ... ...

  • Энциклопедиялық сөздік

Кітапхана

Жүзу астында. Жаңа аспаздық рецепттерді, өзенді және Лу Хайкельді іздеуде әлемді қарау. Бес жыл бұрын, Род пен Лу Хайкелел, Л.Л. Хайкелел, Имрайдың әлемге әйгілі люменттерін жасайтын жұптасқан ерлі-зайыптылар «Скилакс» яхталарында бүкіл әлемге кетті. Кітаптың бірінші бөлігі айтылған ...

Гурмет - бұл аспаздық өнер саласындағы зерттеулермен айналысатын мәдени идеалды жасаушылар. Олар орындалудың ең жақсы нұсқасында ойлана, дайындалып, қызмет ете алады. Gourmet мәзірі қандай да бір ингредиенттермен және дәмді адамдармен ерекшеленбеуі мүмкін. Қарапайым тағамдарды, жақсы дайындалған және керемет ұсынылған, сонымен қатар осындай адамның талғамының өзіндік ерекшелігін сипаттай алады. Өйткені, тіпті классикалық тағамдар Тіпті классикалық тағамдар, сіз талғампаздық реңктерін, бөлшектерді бірегей етіп жасауға, сондай-ақ кез-келген адамды ұруға, тіпті ең көп талап ететін тағамды да бере аласыз.

Бұл тағам дайындаудың нәзіктіктері: олардың қызмет ету, тамақтану, тамақтану, сонымен қатар ингредиенттер мен сусындарды таңдау, сондай-ақ бір-бірімен өте тығыз байланысты, дәмді тағамның тәжірибелі білімдерін ажыратады. Өйткені, Гурман тек жеуге арналған ғашықтар ғана емес, сонымен қатар тағамдар мен атмосфераның нәзіктіктерін, сондай-ақ ерекше дәмге ие болуға мүмкіндік береді. Бұл, бәлкім, бұл фад, мамандық немесе минуттық әлсіздік емес, бірақ өмір салты. Мұндай адамдар тамақ таңдау үшін өте жақсы үйлеседі. Және олардың мәзірінде бірнеше рет «арнайы тағамдар» табуға болады.

Мейрамханада қалай жұмыс істеу керек

  • Кәсіби гурмандар - бұл адамдар, мейрамханалар класының сипаттамаларын және олардың ас үйінің ерекшеліктерін қорытындылау. Олар тағамдар мен ингредиенттерді тағамға қоспаңыз және араласуды бағалайды, сонымен қатар бір немесе басқа талғамға арналған сусындарды таңдаңыз. Азаматтардың кірістерінің өсуі мейрамхана мен мекемені алға жылжытуға, клиенттердің жоғары өсуіне ықпал ететін гурмандар санының қажеттілігін едәуір арттырды.
  • Сонымен қатар, гурмандар олардың мамандандырылуымен ерекшеленуі мүмкін. Олардың көпшілігі:
  • Гурмет шараптары;

Гурман экзотикалық тағамдары;

Туризм саласындағы тамақтану (әлемде қызмет ететін мейрамханалар мен тағамдарды сипаттайды).

Тәжірибелі талғам бар, әдетте, мінсіз дәмі бар, оны өткізу өте қиын. Тамаша хош иіс пен жақсы гастрономиялық әдеттер нақты білермендерге тағамның балғындығын анықтауға және ингредиенттерді ажырата алады, ал ингредиенттерді ажырата алады.

Диета туралы ұмытыңыз

Көбінесе сұрақ туындайды, неге гурмандар тамақтанады және бір уақытта май алмайды. Мұның бәрі - олар тамақтанып, одан ләззат ала алады. Сонымен бірге, жеген тамақ мөлшері аз болуы мүмкін. Барлық мағынасы тағамның қалай берілетініне және қанша тұтынылғанға дейін азаяды. Сонымен бірге, кесу құрылғыларына ерекше маңызы бар: қасық, шанышқылар, көзілдірік және әйнек және басқа керек-жарақтар.

Добавить комментарий