Utso-Sunnunni - дәмдеуіштердің құрамы, қалай пісіру керек. Бұл дәмдеуіш не?

Атауы Тарих

Тиісті атау екі бөліктен тұрады. Грузия тілінен «UDSO» сөзі «басқа біреу» деп аударылады, және «жанжалдары» дегеніміз, жағымды иіс, кептірілген дәмдеуіштерді білдіреді. Алайда, екінші терминге барлық дерлік хош иісті шөптерді жеткізеді. Тағы бір зауыт көкшіл, көкшіл, көкшіл гүлшелеріне байланысты, көкшіл, өйткені беде сияқты гүлдер сияқты. Алайда, мұндай шөптің мағынасы мүлдем басқаша. Жаңа формада бұл өсімдіктің иісі жоқ, бірақ кептірілгеннен кейін, сонымен қатар дақылдар мен дәмдеуіштердің жарығы, хош иісі толығымен көрінеді.

Сондықтан шөптің аты «кенеттен көрінетін» немесе «күтпеген жерден пайда болған жоқ» деп шешіледі. Ресейде фенггер Донон көкке жатады.

Анықтама

Бұл ет, балық және көкөністер үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын көк феноггердің кептірілген қиыршық гүлдері мен жер тұқымдары мен жер тұқымдарының қоспасы (Трригонелла Кэрула).

Бұл грузин тағамдарының ингредиенті - Әджика, Лобио, Чахохбил, Сазебель, Фали, Кабаб. UTSO-STISE-ге ірімшіктер, оларға ерекше дәм мен ерекше бозғылт жасыл түс береді (мысалы, Швейцариялы қатты ірімшіктің «Швейцария» қатты ірімшігінде). Табылған шай нан пісіру кезінде қолданылады. Бұл SVAN тұзының, Сазэебел тұздығының, «Хмели-жаннбырлардың дәмдеуіштері» компоненттерінің бірі.

Грузияның UTSO-STORS-тен «бөтен дәмдеу» деп аударылған.

Қандай иістер және қандай дәм

Көк фенугректің кептірілген жапырағы ащы дәм, ал тұқымдар қарапайым фенугриктің қуырылған тұқымдарына ұқсас, тек ащы және жағымды. Олар ыстық тағамдарда анықталған әрең хош иіс. Егер дәмдеуіш құрғақ табада қызып кетсе, ол жаңғақ дәміне ие болады.

Жалпы, усо-от жағудың дәмі сәл тәтті, сәл тәтті, жаңғақтар, күзгі жапырақтар мен үйеңкі шәрбайлайды.

Суреттеме

Құрылым: Fenugreece көк.

100 г тамақтану құны. Өнім: Ақуыздар - 23 г. Май. - 6.41 Көмірсулар - 33.75

100g-ге энергияның мәні. Өнім: 23 ккал.

Сақтау шарттары: +2-ден + 30 ° C температурасында сақтаңыз.

Жарамдылық мерзімі: 24 ай

Пайдалы белгілер

Тамақты көк фенугрек қосумен үнемі қолдану тәбетті жақсартып қана қоймай, сонымен қатар адам ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді. Қозғалмайтын мүліктер асқазанға асқынулары бар адамдарға, гастрит немесе шырышты қабықтың тітіркенуі бар адамдарға пайдалы болады. Тамырлы-қан жүйесі процесі қалпына келтіріледі, бұл гипертонияда пайдалы болады. Токсиндер мен шлактардың әртүрлі түрлерін тамаша кетіреді.

Utso Sunnoolie

Кейбір сарапшылар финуггердің тұқымын препараттарды әр түрлі аурулар мен вирустардан ауыстыруды ұсынады.

Грузиндік дәмдеуіш, тамақтану кезінде бір адамға 100 граммнан аспауы керек. Қант диабетімен ауыратын адамдарды, гормоналды істен шыққан немесе қалқанша безінің бұзылуынан зардап шеккендер.

Орындардың бірегей химиялық құрамы эпидермистің жағдайына, ағзаны қажетті минералдармен қанықтыру, ағзаның эпидермис, тырнақтарына, аяқтар мен аяқтардың шегіне, ағзаның шегіне әсер етеді. Уаххо-жаншу құрамындағы дәрумені құрылымы В топтарының жиынтығын және А, С, П және Е-тің негізгі компоненттері жиынтығын білдіреді.

Әйелдер үшін

  • Фитохормондардың арқасында дәмдеуіштердің құрамында, атап айтқанда: фитоестроген, андероген, прогестерон және кортикостероидтар, әйел денесі эндокринологиялық ауруларға қарсы тұра алады.
  • UTSO-SUNGENTION Полицізстозды емдеуге арналған, яғни аналық бездердің жұмыс істеуі үшін бұзылған қаражат кешенінде қолданыла алады.
  • Дәмдеуіштер профилактикалық әсерге ие, егер сүт бездерінің тіндеріндегі ісіктер түріндегі ісіктер қаупі пайда болған кезде пайда болады.
  • Маңыздысты үнемі тұтыну әйелдің күйін орнатса, егер ол етеккір ауырсынудан зардап шегсе.
  • Мейірленбестен емізіктер үшін этсо-үтіктің анасы лактацияны жақсартуға көмектеседі.
  • Егер сіз әйелдің диетасына әйелдің мағынасы болса, дененің босанғаннан кейінгі әлсіреуі мүмкін, егер сіз әйелдің мағынасы.

Ерлер үшін

Scho-Scho-in Shice қолданатын ерлер ағзасы сперматогенезді ынталандыруды тұрақты және реттеледі. Utso-solari - афродизиак. Тойлар тестостерон шығаруға көмектеседі.

Балалар

  • Аз мөлшерде дәмдеуіш балалар үшін сүйектерді нығайту пайдалы.
  • Учо-жаннды қалыпқа келтіргені көруді жақсартады.
  • Суық мезгілде балалар иммунитетті нығайту үшін диетаға кішкене дозаланған дәмдеуіштерді қосу пайдалы.

Ауыстырылғаннан гөрі

Күн сәулесі тез танымал. Бұл дәмдеуіштер кәсіби аспазшылар мен үй шаруасындағы әйелдерді қолдануға қуанышты. Қазіргі уақытта, үлкен және ресейлік қалаларда оны ірі супермаркеттерде және базарларда сатып алуға болады - олар кавказдық дәмдеуіштерді сататын жерлерде сатып алуға болады. Егер көк фенугреканың тұқымдары табылмаса, сіз «жылқы қозғалысын» жасай аласыз, сіз әйгілі дәмдеуіштер маусымы сығымдауға болады, олар оны үкітеді, олар оны енгізіп, оны негізгі рөлдердің біріне айналдырады. Жаңғақ дәмі, аспаздық шедеврлермен қамтамасыз етілген. Есіңізде болсын, ол Satsibel-ді дайындауда алмастырылмайды. Бұл ыдыс үшін кептірілген фенугриктің жалғыз баламасы - бұл оны сәтті алмастырған жер асты тұқымдары.

Егер сіз ұлттық грузин асханасынан жеті аспаздық шедеврлерді қуантуды шешсеңіз, UDSHO-ны жинауға тырыспағаныңыз жөн. Бұл дәмдеуіш өте ерекше. Оның қосымша ет, көкөністер мен балықтардың дәмін айтарлықтай өзгертеді. Бұл үшін оны Грузиядан келген аспазшылар бағалайды, олар дәстүрлі рецепттермен шаршамайды.

Khmeli Sunnel-ден айырмашылық

Көбінесе бұл екі дәмдеуіш ұқсас атаумен шатастырылады. Алайда, олар бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Тезгектердегі хоп-жанжалықта шамамен 12 - 13 түрлі дәмдеуіштер мен шөптерден тұратын күрделі құрамға ие. Сондай-ақ шамамен 6 - 8 сорттар болуы мүмкін.

Әдетте оған келесі компоненттер кіреді:

  • Маржорам;
  • кинза;
  • ақжелкен;
  • аскөк;
  • шафран;
  • Райхан;
  • кориандр;
  • балдыркөк;
  • лавр жапырағы;
  • Фенугректің тұқымдары;
  • жалбыз;
  • табысы;
  • Қара, қызыл, өткір бұрыш.

UTSO-STILES дәмдеуіштері және көк фенугрик бар. Оған зауыттың әртүрлі элементтері кіреді.

«Дұрыс» дәмдеуіштерді қалай таңдауға болады

Utso күнменттерЖоғары деңгейлі уатат-отнннасы тек фенугриктің драйвтарынан дайындалады. Тұқым қорының ішінде түйірлер өсіп, кішкентай бұршаққа ұқсас, бірақ өте қатты. Олар кофе сияқты термиялық өңдеуге ұшырайды, содан кейін ұнтақтаңыз. Жақсы өнімнің түсі жасыл, қараңғыға жақын. Төменгі және арзан және арзан, арзан, сабақтар пайдаланылады, бұл хош иістің қарқындылығын азайтады, өйткені өсімдіктің бұл бөліктері иіссіз қалмайды. Түпнұсқа дәмдеуішті шаңға кесуге болмайды - сондықтан ол тек Хмели-күн сәулесінің бөлігі болу үшін оны ұсақтайды. Өнім вакуумдық қаптамада сатып алу керек.

Уатодан шыққан әлсіз иісті түсіне алмай, ыстық тағамдарда оның хош иісі шын мәнінде ашылады. Мұқият болыңыз: Грузиядан тыс жерде Фенугректі табу оңайырақ (Сеннжник). Хош иістегі кейбір үнді қыша болмауы керек!

Қайдан сатып алуға болады

Әдетте бұл дәмдеуіш қарапайым дүкендер немесе ірі супермаркеттердің азық-түлік бөлімдерінде сатылады. Оны бөлшек сауда желілерінде немесе шығыс дәмдеуіштерін сататын түрлі Интернет-сайттарда да сатып алуға болады.

Utso-күйнел. Ауыстыруға қарағанда дәмдеуіш, қалай пісіру керек

Тамақты таңдау арқылы сіз оның сипаттамаларына ерекше назар аударуыңыз керек:

  • Нағыз дәмдеуіште қара сарғыш-жасыл түсті реңк бар.
  • Арзан, төмен дәрежелі дәмдеуіштерде сабақтардың бөлшектері болуы мүмкін, бұл хош иістің күшін азайтады, өйткені олар иіссіз.
  • Жоғары сапалы дәмдеуіштер шамадан тыс қираған жоқ.

Мұқият оралған өнімдер ылғалға, жеңіл және ауаға әсер етпеуі керек. Әйтпесе, бұл оған әкеледі.

Пайдалану бағыттары

Су қойылғанГрузия тұрғындары дәмдеуіштерді жиі қолданады, барлық тағамдарда. Ол сорпалар мен подливаға салынады, олардың жаңғақ ерекшелігі мен ерекше хош иісін қосады. Өз қолдарымен дайындалып жатқан тағамдар әрдайым дәмдеуіштерді қамтиды. Ол тұз желілеріне қосылады.

UDSO әйгілі Сатзива мен Секкедегі әйгілі тұздықтарға, сондай-ақ Ажирада орналастырылған. Бағытпен грек жаңғағының асыға айтарлықтай мәнерлі болады. Хангерленген фенугректі қолданған кезде оны болгар бұрышымен біріктірген дұрыс. Көкөніс өсімдіктен артық ащы кетіруге көмектеседі. Ас үйдегі ең сәтті тәжірибелердің бірі - балық пісірген кезде UBO қоспасы.

Әрине, уезо-жанжалдың көмегімен Бастурма зауыты бар. Сондықтан бұл өте дәмді және хош иісті. Хвели-шілтегіштердің құрамына дәмдеуіш қосу соңғы бай, қызықты және хош иісті етеді. Ең бастысы - одан да пайдалы!

Дәмдеуіш: Хачапур, фали, харчо, харчо, темекі тауық, Хинкали, Мрцади, Кучмачи, Канахи, Канахи, Хаши және басқа да дәстүрлі грузин тағамдары дайындаған кезде дәмдеуіш қосылады.

Қандай тағамдар қосылады

UTSO жанжалдары хоптық үндірулер, SVAN тұзының бөлігі және ұлттық грузин асханасында қолданылатын бірқатар басқа да шөптер. Ол басқа дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі, тіпті қызыл бұрыш немесе лавр жапырағы сияқты, олар әр үйде болуы керек. UTSO жанжалдары жаңғақтардың ерекшелігін бағалайды, ол оған ерекше дәмі мен ащы хош иісті хош иісті хош иісті тәбетпен дайындалған тағамдар береді. Бұл бүкіл әлемге танымал грузин тұздықтарын - Сатзиви, Сэйбел, Жағика қосу үшін қажет. Бұл сізге дәмдеуіштер мен шөптерді жақсы ашуға мүмкіндік береді, көкөністердің және басқа да өнімдердің табиғи дәміне баса назар аударады. UTSO жанып кетулері бірқатар кавказдық рецепттерге енеді. Оны мыналарға қосуға болады:

  • SATZIVI
  • Лобио;
  • Темекі тауық;
  • сүйекке қой етіне;
  • Хинки;
  • Фали;
  • Хачапури;
  • Кучмачи;
  • Ажика;
  • Хархо сорпасы және т.б.

Көк фенугпердің тұқымдары бұл ыдыс-аяқтарды әлдеқайда қоректік етеді, олардың дәмі бай, бай және жұмсақ. Олар талғаммен және тіпті майлы ыдыс-аяқпен, мысалы, егер лобиода осы дәмдеуіш қоссаңыз, онда ол бірден қоректік болады. Etso отының конволюциясы Cayenne бұрышының ауырлығын азайту үшін пайдаланылады, шамадан тыс паприка кәмпиттерін жою үшін қолданылады. Ол жаңа және кептірілген цилантро, ақжелкенмен және аскөкпен сәтті үйлеседі, сарымсақтың дәмі мен хош иісі, ырылған, қара және қызыл бұрыш. Сіз ащы букеттерде грузин дәмдеуіштері мен дәмдеуіштерін қолдана отырып жасай аласыз.

Баклажан орамалары

Жоғарыда айтылғандай, дәмдеуіштерде жұмсақ жаңғақ хош иісі бар. Бұл балық тағамдары, жас қозы үшін өте жақсы. Тауық етімен бірге. Осы дәмдеуіштермен бірге ойынның дәмі нақтыланған және қанық болады. Utso-intinnunnelie Екі сорпаларға, тұздықтарға қосылды (мысалы, Сазкебелдің әйгілі соусында, бұл дәмдеуішсіз, сондай-ақ Абхаз Әджик пен Лобиода), сорпаларда, сорпалар, бастурма. Тағы бір рецепт - Баклажан орамалары .

Құрамы:

Баклажанттар - 4 дана.

Пияз - 1 ½ ДК.

Балғын сарымсақ - 6 тіс (кептірілгенмен ауыстырылуы мүмкін)

Жаңғақ - 220 гр.

Шарап сірке суы қызыл - 1 ½ T.L.

Балғын кинза - 1 сәуле

Кориандр - 1 ОП.

Utso-Sligini - 2/5 TSP

Бұрыш өткір жасыл - ½ PCS.

Анар - ¼ PC.

Су - ¼ ART.

Тұз теңізі - ½ ½ ½

Пісіру:

Таза пияз, сарымсақ және гранаталар. Жіңішке қабаттармен кесілген баклажандар. Баклажандарды көкөністерді толығымен жасыру үшін суық суға және тұзға сіңіңіз. Алдын ала қыздырылған табада май қосылған, баклажандарды алтын қыртысына қуырыңыз. Баклажандар серпімді және жұмсақ болуы керек. Оларды қағаз сүлгімен артық май жинаңыз. Ерітіндіде жұқа сарымсақ, тұз, кориандр ұнтақтаңыз. Жаңғағыштар ет тартқышты жартылай ыдыспен бірге өткізіп жібереді. Садақтың қалған бөлігі ұсақтап кесілген. Ащы жасыл бұрыш тұқымдардан таза, сонымен қатар майдалап тураңыз. Мұнайға пиязды мөлдір және жұмсақтыққа дейін қуырыңыз. Сарымсақ пен кориандр шыбықтарының салқын қоспасына садақ, шарап сірке суы, Юнсу, жасыл бұрыш, араластырыңыз. Қайнатылған су қосыңыз (шамамен 0,25 стакан), араластырыңыз. Дәміне қарай тұз. Анар анар дәндерін, туралған кинза көктерін қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Баклаждың әр тақтайшасында пастаны біркелкі орналастырады, орамға ораңыз. Тоңазытқышқа шамамен бір сағатқа салыңыз.

Zalzhika

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

  • Жедел пирожный бұрышы - 1 кг
  • Сарымсақ - 0,5 кг.
  • Жер кориандабы - 1 кесе.
  • Utso-Sunly - 1 кесе.
  • Тұз.

Бұрышты таңдағанда, орташа ауырлық дәрежесінде болған дұрыс. Чили бұл рецептке сәйкес келмейді.

  1. Бұрышты ағынды суға шайыңыз, коланста секірдік, оны іздеңіз, оны іздеңіз (процесті құрғату үшін құрғақ сүлгімен немесе майлықтармен жууға болады).
  2. Біз тұқымдарды, жолақтар мен құйрықтарды 0,7 кг бұрышпен алып тастаймыз. Қалған 300 грамм, өйткені ол, бүтін сан, әрине, құйрықты кесіп тастайды.
  3. Таза сарымсақ. Бұрышпен бірге ет тартқыштан өткізіп жібереміз, қажет болса, сіз блендерді қолдануға болады. Егер ет тартқыш электрлік болмаса, бірақ қолмен, біз процедурадан 3 рет қайталаймыз.
  4. Алынған қоспаға, тұз, уешо-жанжал, кориандр қосыңыз. Әдемі компоненттерді қатты араластырды.
  5. Әджика сұйық түрінде болуы мүмкін, бұл жағдайда ол қолдануға дайын. Әджика қалың консистенцияны сүйетіндер оны 4 күн бойы тоңазытқышқа жіберулері керек. Уақыт өте келе ол жинақы, көлемі айтарлықтай азаяды. Ұзақтығы қалың Аджик таза түрде дәмді емес, бірақ сорпалар, ет, балық, жеңіл тағамдар пісіру кезінде қолданыңыз.

Utso-intinnunnelie

Қырлы

Фали - Грузияда дәстүрлі грузин ыдысы, ол «сүйек» деп саналады. Оны дайындау үшін тек көкөністер және ет жоқ. Мұндай тағамдар вегетарианшылар үшін өте жақсы.

Сізге не қажет :

  1. Жаңғақ - 150-200 гр.
  2. Пияз - 1 бас.
  3. Сарымсақ - 1-2 бас.
  4. Шпинат жапырақтары - 300-400 г.
  5. Анар - 1 дана.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 PPM
  7. Алма сірке суы немесе лимон шырыны - 1 ас қасық.
  8. Қара бұрыш - шымшу.
  9. Тұз.
  10. Шпинат жақсылап шайып, бірнеше минут қайнаған суда жоғалып кетеді. Содан кейін қосымша сұйықтыққа жол беріңіз және сүлгімен құрғатыңыз (сіз майға кіре аласыз).
  11. Блендердің көмегімен сіз грек жаңғағын (біртекті массаға дейін), пияз бен сарымсақты жасылдармен ұндыруыңыз керек.
  12. Жаңғақ бұтасында шпинат, сірке суын немесе лимон емшегіне кедергі келтіреді. Алынған шарларды ақырын ораңыз. Туралған гайкамен себілген. Біз тоңазытқышқа форма беру үшін жібереміз.

Отырғыш-жанғыш дәмдеуіштерді қолдану арқылы дайындалған барлық тағамдар жаңғақ хош иісі бар. Бұл дәмдеуіштер тіпті қарапайым тағамдармен, тіпті біршама Piquency-мен бере алады. Соңында, utso-күйнектен дайындалған ыдыс-аяқ хош иісі ұмытылмас елді еске түсіреді - Грузия.

Көздер

  • https://culya.ru/utsho-suneli.
  • https://pripravkino.ru/spicery/utskho-suneli.
  • https://hnolnolis.ru/product/madli-utsho-suneli--5g
  • https://gruziyagid.ru/kuhnya/priprava-utsho-suneli.
  • https://povkusu.guru/priprava-utsho-suneli-chto-eto-takoe/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5eebc75f920f87d43b44cea/uchososuneli-Cho-za-speciia-5F57B3172E26E081aaab4c1
  • https://fb.ru/article/136302/utsho-suneli-zagadochnaya-gruzinskaya-priprava-chto-priprava-chto-vhodit-sustav-utsho-suneri.
  • https://notefood.ru/pitanie/obshie-vprosy/utsho-suneli-opisanie-svojstva.html
  • https://gurmadze.ru/blog/statyi/ucho_suneli.
  • https://zen.yandex.ru/media/aidigo/ucho-suneli-Chto-eto-prianost-5e26c3D9c944600b23daa55
  • https://guziapro.ru/ucho-suneli-receppy-prigotovlija/

Грузин тағамдарында дәстүрлі тағамдарды дайындаған кезде әрдайым жанармай құю қолданылады. Олардың әсері қажетті айқындық пен табақты тартады. Туристер Шетелдік нәзіктікті пайдаланған кезде қайтадан ұмытылмас сезімдерге міну үшін TransCaucasus-қа барады. Әр дерлік кавказ тағамдарында дәмдеуіштер

Utso Sunnoolie

Танымал дәмдеуіштердің сипаттамасы

Бұл қоспаны тағамға қоспас бұрын, адамдар атауға назар аударады. Бұл фразада рөлді орыс тіліне аударған «UDSO» сегменті ойнайды, бұл біреудің біреуі дегенді білдіреді. «Жылулар» қосылмаған сөзі дәмдеуіштерді білдіреді, дәмді және оңай қол жетімді емес нәрсе.

Усо-жанжалықтардың дәмдеуі біздің денсаулығымыз үшін қажетті микроэлементтерді қамтиды:

  • Кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • марганец;
  • мырыш.

Utso Sunnoolie

Өндіріс үшін көк фанивер деп аталатын зауыт қолданылады. Үзіліссіз шөп шетелде өсіріледі, бірақ экспорт Еуропадан байып, ауыртпалықты жеткізбейді, сондықтан ол қажетті фенугректі жеткізмейді.

Тиісті зауыттардың көптеген түрлері бар, ал жанармай құю өндірісі үшін, сондай-ақ қорғалатын фенугрек бар. Мұндай гүлден жасалған дәмдеуіш Shambhala деп аталады. Үлгіден кейін ащы және қанықпаған дәм айтарлықтай байқалады, бірақ тәжірибесіз әуесқойлар кейде оны UTSO-отлармен салыстырады. Көбінесе зеңбір зал кондитерлік мақсаттарда ащы дәмге байланысты қолданылады.

Бастапқы өңдеумен көк фенугреканың тұқымдары тән иісі жоқ, тек кептіргішті кептіргіштен кейін ғана тазартылмаған хош иіс пайда болды. Себебі, бұл, күрт өзгеретін, иіс, адамдар осындай ерекше атаумен келді.

Жоғары сапалы грузин қоспасы тек шыңдардың арқасында алынады, бірақ кейде иіссіз өсімдіктердің сабақтарын байқай алады. Жапырақтарды қосу нәтижесі затты арзан етеді, тек осындай композицияны пайдалану кезінде айтылған хош иіс әкелмейді.

Пайдалы белгілер

Тамақты көк фенугрек қосумен үнемі қолдану тәбетті жақсартып қана қоймай, сонымен қатар адам ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді. Қозғалмайтын мүліктер асқазанға асқынулары бар адамдарға, гастрит немесе шырышты қабықтың тітіркенуі бар адамдарға пайдалы болады. Тамырлы-қан жүйесі процесі қалпына келтіріледі, бұл гипертонияда пайдалы болады. Токсиндер мен шлактардың әртүрлі түрлерін тамаша кетіреді.

Utso Sunnoolie

Кейбір сарапшылар финуггердің тұқымын препараттарды әр түрлі аурулар мен вирустардан ауыстыруды ұсынады.

Грузиндік дәмдеуіш, тамақтану кезінде бір адамға 100 граммнан аспауы керек. Қант диабетімен ауыратын адамдарды, гормоналды істен шыққан немесе қалқанша безінің бұзылуынан зардап шеккендер.

Орындардың бірегей химиялық құрамы эпидермистің жағдайына, ағзаны қажетті минералдармен қанықтыру, ағзаның эпидермис, тырнақтарына, аяқтар мен аяқтардың шегіне, ағзаның шегіне әсер етеді. Уаххо-жаншу құрамындағы дәрумені құрылымы В топтарының жиынтығын және А, С, П және Е-тің негізгі компоненттері жиынтығын білдіреді.

Дәмдеуіштерді қолдану

Шетелдік тағамдарда USO-Sunnels барлық рецепт бойынша қолданылады. Сиқырлы дәмдеуіштерге үлкен үлес қосылды:

  • Балық тағамдары;
  • ет бланкілері;
  • көкөністер;
  • сорпа;
  • Podliva.

Utso Sunnoolie

Тәжірибелерді өзіндік хош иіс пен дәмінің арқасында өз қолыңызбен жасаған көптеген рецепттерде пайдалануға болады

Көбінесе Кавказдық дәмдеуіш болгар бұрыштарымен үйлеседі, өйткені бұл өсімдіктер белгілі бір дәрежеде цензерленген фенугрекен жанармай құю кезінде ащы пайда болғанын өтей алады.

Фенугрек тұқымы нан пісіру үшін жиі қолданылады, өйткені қамырмен үйлесім пикинг береді.

Бұл тек бір шымшым қоянды қосқан жөн, ал тағам грузиннің ақиқаты болып саналады. Жақсы дәмдеуіштер дәмді сазебельді немесе сазива тұздығын, Абхаз Әджика мен Лобио пісіру кезінде көрінеді.

Дәмдеуіштерді пайдаланудың танымал әдістерінің бірі - қоспаны бастурма (кептірілген етті) кесіп алу арқылы салу. Бірегей жаңғақ дәмі қанықтылықты, жұқа және күшті иіс сезіледі.

Utso Sunnoolie

Кейбіреулер бұл дәмдеуіштер көптеген жылдар бойы грузиндер қолданылған, бірақ бұл дәмді үнділіктерден қатаң түрде пайда болды дейді.

Темекі тауық, Хачапур, Харчо, Хашо, Хашо және Кучмачимен болған кезде ең сәтті тәжірибелер. Дәстүрлі кавказдық дайындықта міндетті түрде осы тәттілік, оның ерекше атауына қарамастан.

Дәмдеуішті қалай ауыстыруға болады

Егер маң да үлкен нарыққа немесе кең дүкен бола алмаса, онда сіз «Хмели» күйнелеріне себе аласыз. Егер өндіруші ингредиенттерді алмастыратын болса, хош иістендіргіштердің барлық құрылымын түбегейлі өзгертіңіз. Etso-etso-endita құрамы оның жеке дәмдеуіш сияқты, ал 13 тамшы қоспасы Khmeli-Sunnel-ге қосылған кезде оның жеке дәмдеуіш екендігімен сипатталады.

Нәзік алмастыру нұсқасы үшін, пенгер пайда болады. Оның құрамында тағамға қажетті жаңғақ дәмі беретін тұқымдар бар.

Қимылмен жан-жақты жанжалдар Khmeli-Sunnel үшін ассортиментті, өйткені бұл екі ұнтағы қос эффектке байланысты болуы мүмкін. Көптеген адамдар уақыт пен ақшаны ысырап етуге қосымша өнімдерді қосу деп санайды, бірақ уақыт пен ақшаны ысырап етуге - тек қана патриоттар тек ата-бабаларының аспаздық тарихында қажетті пропорцияларды қосады.

Utso Sunnoolie

Кітапханашылар Хмели-сығымдағы лемт-үтіктейіктер дәмі бойынша сәл өзгеше, өйткені олар тек жеуге болатын сыртқы келбетті қосады. Тәжірибелі дәмдер айтылады, керісінше. Satsibels сияқты тұздық үшін басқа дәмдеуіштер мүлдем сәйкес келмейді, өйткені udo-күйнектейтін негізгі жаңғақ хош иісі жоғалады.

Көк фенугрек тұқымын қайдан алуға болады

Грузиндік дәмдеуіш алу үшін сіз қайда бару керектігін білуіңіз керек. Мұндай себу белгілі бір дүкендерден немесе грузин шыққан адамдарда табуға болады. Орыс әуесқойлары үшін сіз Мәскеуде Доромиловский базарында бақытты бола аласыз. Төмен құны бойынша шет елдерден жүздеген қоспалар бар. Ухуха-жанжаласар алдында, сізбен бірге картаны немесе нұсқаулықты сақтау үшін, жолды қайда сақтауға кеңес беру ұсынылады.

Көптеген әжелер гүлденген кезде фенугрек жинайды, бірақ олардың тек сабақтары бар, бірақ кептіру астында жапырақтары бар, сондықтан жоғары сапалы ұнтақ үшін берік күш бар. Ешқашан көрмеген және осы қоспаны көрмегендер үшін түпнұсқа композиция жалған болып табылады, бірақ бағасы бірдей ақша табу үшін, сіз абай болуыңыз керек.

UTSO-STILETS дәмдеуіштері, кем дегенде, оның грузорлар орынбасарына назар аударуға тұрарлық. Ол әр түрлі тағамдармен үйлеседі, ұмытылмас хош иіс береді. Бұл адам денсаулығы үшін жақсы допинг, денені пайдалы микроэлементтермен толтырады.

Түпнұсқа дәмдеулерді дайындау үшін өнердің иелігінде ең биік ұшқыштың аспаздық бөлігінде қарастырылады. Дүние жүзіндегі шөптер әлемде ешқандай ас үйді жасамайды. Тек бір жерде дәмдеуіштер алынып тасталады, ал оларсыз бір жерде оларды жасау мүмкін емес. Мысалы, Грузияда хош иісті шөптерсіз сіз бір тамақ жібере алмайсыз. Онда дәмдеуіштердің рецептері ғасырлар бойы жетілдіріліп, ащы қоспалардың идеалды пропорциялары жасалды.

Ең танымал грузин дәмдеуіштері

UTSO-Sunnels және Hmeli жанжылдары: біз грузиндік дәмдеулерді түсінемізХмели-Күн, мүмкін, грузиндік дәмдеушілердің ішіндегі ең танымал болған шығар. Бұл дәмдеуіш - композиция: оған бірден бірнеше дәмдеуіштер кіреді. Хоп-күйнектің озық құрамы 12 ингредиенттерге, базалық алтыға дейін, тек алты: қызыл түсті бұрыш, мараноран, кориандр, аскөк, шафран және насыбайгүл. Бірақ Хмели-Шкейндегі Госттар әлі дамымағандықтан, осы дәмдеуіштердің құрамы сатушының немесе қоспаның құрастырғышының артықшылықтарына байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Айтпақшы, Грузиядағы Хмелей құрғақ, жыл басқан дәмдеуіштер. HVEL-Sunnels тіпті Коахочибаны немесе Сазиваның дайындығын жұтып қоймағандар да құлыпталған.

Жасыл қоңыр қоңыр ұнтақ сияқты қошқылады. Осы дәмдеудің хош иісі күшті және танымал. Хмели-шілтегіштер өте әмбебап дәмдеуіштер: етке де, балыққа да, балыққа да, көкөністер өте жақсы үйлеседі. Ең бастысы, хоп-жанжайыны мұқият қою керек, әйтпесе дәмдеуіштер негізгі тағамның дәмін алады. Бірақ дәмдеуіш туралы ұқсас атаулар туралы - utso-intson-unson-solynunni - көптеген адамдар мүлдем естілмеді, бірақ оның грузин асханасы да мүмкін емес.

«Бөтен хош иіс»

UTSO-Sunnels және Hmeli жанжылдары: біз грузиндік дәмдеулерді түсінемізUtso-solari - дәмдеуіш өте қызықты. Алдымен дәміне байланысты. Егер сіз уво-үрленген тағамға салсаңыз, тағам нәзік жаңғақ хош иісі бар. Екіншіден, көпшілік әлі де таласып жатыр, осы дәмдеуіштерді дайындау үшін қандай шөп бар. Өйткені, грузиннің «UPSO» - сіздікі емес, басқа біреу. Бірақ бәріне түсініктеме бар. ETSO-күйнелінің дәмдеуі көк фенугректен дайындалған. Бұл көгілдір беде гүлі қосылған өсімдік. Жаңа формада шөптер керемет хош иісті қасиеттерді көрсетпейді. Бірақ оның кептірілген күйінде өз шұңқырлары мен тұқымдары ерекше жағымды хош иіс алады. Осыған байланысты, фенугрек stonso-Юнсутпен, бірақ дәмді емес, дәмді емес, бірақ дәмдеуіш емес, бірақ хош иістің «кенеттен пайда болады», - деп күтпеген жерден пайда болады. » Айтпақшы, көк фастельді Грузин эндемикінде емес: ол көптеген елдерде өсіріледі, ал Ресейде көк түстің блюзі деп аталады.

Ухо-жанжалықты және бөлек, және басқа дәмдеуіштермен бірге қолданылды. Грузин асханасының канондарына сәйкес, utso-intsce-stonsits міндетті түрде Хмели-жаннбырлардың озық құрамына кіреді. Сондай-ақ, лемто-жанбылыстар Сванури Марили желілеріне қойылады. Феньютерлердің жалпыға ортақ, сондықтан дәмдеуіш көгілдір фенугрек қана емес, сонымен қатар фенугрек (Самбала) қаншалықты маңызды екенін білу маңызды. Бұл фенгерлердің хош иістері де ұқсас, бірақ жақтау өте ащы. Оларды өздеріне шатастыру маңызды.

Грузияның ең танымал дәмдеулерінің бірі - Utso-intinnunnelie . Бірақ бұл әлі күнге дейін бұл біздің ас үйімізде, грузиндік дәмдеушілерден айырмашылығы - Хмели-жаннудан айырмашылығы, көптеген адамдар барлық жерде дерлік қосады. Тек мұнда utso-letson-от партиясы - көптеген адамдар білмейтін Хмели-күннің бөлігі. Бүгін біз сізге осы керемет дәмдеуіш туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.

Tton-sunsel, ол көк фенугрик - бұршақ тұқымдас отағының шөпті өсімдік. Ол өзінің құрғақ тұқымын дәмдеуіш ретінде қолданады. Фенугрик Азияда, Грузияда, Кавказда, Еуропада, Америкада өседі. Ең танымал фенугрек грузин дайындауда, Ыдыс-аяққа жұмсақ жаңғақ дәмін әкелді. Жаңа формада фенггер іс жүзінде дәмі жоқ, иіс жоқ. Ол тек кептірілген кезде ғана анықталған. Сондай-ақ, біз фенлюгрикті табада, хош иісті, хош иістерді ашып, басқа ыдыс-аяқ ингредиенттерінің хош иістерін құрғатыңыз.

Etso-Slocknel немесе Praining пайдалы қасиеттері

Utso-intunnelie керемет пайда әкеледі. Фенугрекаға калий, кальций, магний, натрий, фосфор, темір, марганец және мырыш бар. A, C, E, P дәрумендер және V дәрумендері және V тобының көптеген дәрумендері әйелдерді тамақтандыру кезінде олардың диеталарында қолданып, қажетті гормондарды ұстап тұру үшін пайдалы. UTSO-SUNGLE сонымен қатар ас қорыту жүйесінің жұмысына, әсіресе гастрит немесе асқазан шырышты қабығын тітіркендірсе, жағымды әсер етеді. Бұл қанның пайда болу процесін жақсартуға, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге, қан тамырларын нығайтуға, қан тамырларын нығайтуға, денеден токсиндер мен шлактарды кетіруге көмектеседі. Қажетті дәрумендер мен микроэлементтердің арқасында ол терінің, тырнақтардың, шаштың, сондай-ақ иммунитетке оң әсер етеді.

Utso-Sunnel және Hmeli Sunnunneli

Udo-күйнелердің арасындағы айырмашылық неде және Хмели-снарио ? Бұл туралы ақпарат алу үшін бұл бір нәрсе туралы, ал кейбір рецепттерде белгісіз Etso-ehosso-ны жанашырлармен алмастыруға болады, бірақ ол мүлдем емес, бірақ ол бәрібір емес. Келісейік. HVel-Sunnels - бұл екі түрлі дәмдеуіштерді қамтитын дәмдеуіштер. Толық композицияны (насыбайгүл, өткір қызыл бұрыш, ақжелкен, лавр, кориандр, лавр, батпақты, батпақты, батпақты, батпақты, батпақты және винтаждық шафран) және қысқартылған (жедел қызыл бұрыш, аскөк, кориандр, мараноран, шафран). Бірақ әр қожайыны әрқашан Хмели-жаннды дәмдеуге арналған өзінің корпоративтік құпия рецепті болады.

Көріп отырғаныңыздай, кеңейтілген құрамда Хоп жарқылы Қазіргі I. Utso-intinnunnelie . Ия, бұл дәмдеуіштердің бөлігі, өйткені Бұл дәмдеуіш және бір-бірін ауыстыру дәл жұмыс істемейді, өйткені оларда мүлдем басқа дәмі мен хош иісі бар.

Utso-үтік, тамақ дайындауда. Қолдану

Жоғарыда айтылғандай, дәмдеуіштерде жұмсақ жаңғақ хош иісі бар. Бұл балық тағамдары, жас қозы үшін өте жақсы. Тауық етімен бірге. Осы дәмдеуіштермен бірге ойынның дәмі нақтыланған және қанық болады. Utso-intinnunnelie Екі сорпаларға, тұздықтарға қосылды (мысалы, Сазкебелдің әйгілі соусында, бұл дәмдеуішсіз, сондай-ақ Абхаз Әджик пен Лобиода), сорпаларда, сорпалар, бастурма.

Баклажаннан utso-leasson-дан орамдарға арналған рецепт
Баклажаннан utso-leasson-дан орамдарға арналған рецепт

Құрамы:

Баклажанттар - 4 дана.

Пияз - 1 ½ ДК.

Балғын сарымсақ - 6 тіс (ауыстыруға болады) кептірілген )

Жаңғақ - 220 гр.

Қызыл сірке суы - 1 ½ T.L.

Балғын кинза - 1 сәуле

Кориандр - 1 ас қасық.

Utso-intinnunnelie - 2/5 шай қасық.

Бұрыш өткір жасыл - ½ PCS.

Анар - ¼ PC.

Су - ¼ ART.

Маска тұзы - ½ ½ ½

Пісіру:

Таза пияз, сарымсақ және гранаталар. Жіңішке қабаттармен кесілген баклажандар. Баклажандарды көкөністерді толығымен жасыру үшін суық суға және тұзға сіңіңіз. Алдын ала қыздырылған табада май қосылған, баклажандарды алтын қыртысына қуырыңыз. Баклажандар серпімді және жұмсақ болуы керек. Оларды қағаз сүлгімен артық май жинаңыз. Ерітіндіде, майдалап туралған сарымсақ, тұз, тәж. Жаңғағыштар ет тартқышты жартылай ыдыспен бірге өткізіп жібереді. Садақтың қалған бөлігі ұсақтап кесілген. Ащы жасыл бұрыш тұқымдардан таза, сонымен қатар майдалап тураңыз. Мұнайға пиязды мөлдір және жұмсақтыққа дейін қуырыңыз. Сарымсақ пен кориандр шыбықтарының салқын қоспасына садақ, шарап сірке суы, Юнсу, жасыл бұрыш, араластырыңыз. Қайнатылған су қосыңыз (шамамен 0,25 стакан), араластырыңыз. Дәміне қарай тұз. Анар анар дәндерін, туралған кинза көктерін қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Баклаждың әр тақтайшасында пастаны біркелкі орналастырады, орамға ораңыз. Тоңазытқышқа шамамен бір сағатқа салыңыз.

Грузин асханасын көптеген адамдар жақсы көреді. Ол бай және таңқаларлық дәм мен олардың ыдыс-аяқтарын тығыздайды. Грузиялар жомарттықпен олардың дөрекі түрде пайдаланылатын қанықтыққа қол жеткізуіне арналған акциялар. Кавказмен байланысты осы дәмдеуіштердің бірі - uddo-Sunnel.

Udo-күйнелер дегеніміз не?

UTSO-отлары - бұл еуразиялық материктің бүкіл Еуропалық аумағында өсетін көк, көкөністер, өсімдіктер, өсімдіктер.

Дәмі мен иісі

Тірі өсімдік иісі жоқ және дәмі жоқ, оның кебген бөлшектері қолданған аспаздық мақсаттарда. Дұрыс тұқымдар щеткалармен беріліп, олардың дәмін ашатын грек жаңғағы бар жағымды хош иіске ие.

Желтоқсанның құрамы

Бұл дәмдеуіш монокомпонент. Яғни, ол тек бір ингредиентден тұрады - фенугректің балғалары тұқымдары.

Қанша және қанша сақтау керек?

Жаңа дәмдеуіштер, оның хош иісі мен жеккөрінішке дейін. Сондықтан, ең үлкен құндылық тек жер асты дақтарын білдіреді.

Сіз дәмдеуіштерді екі жылға дейін сақтай аласыз. Ол тығыз жабық шыны ыдыс немесе қағаз пакетінде, құрғақ, қараңғы жерде, температурада 25 ° C-тан аспауы керек. Дұрыс сақтау шарттары дәмдеуіштердің дәмдік қасиеттерін кеңейтуге көмектеседі.

Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Витаминдер мен эфирлер бар бай химиялық құрамы фенугректі көк әдемі шөп етеді. Тіпті жер тұқымынан дәмдеуіш түрінде де, ол әлі де В, А, С, Р.

Тойдың тағамдық құндылығы келесідей: 100 г. Өнімде 186 ккал бар, оның ішінде 7,9 - ақуыз, 2.4 - майлар, 39,7 көмірсулар.

Пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштер

UTSO-STILLENT тек дәмді рецепторларға ғана емес, сонымен қатар бүкіл денеге де әсер етеді.

Upsone-inthini

Хош иісті дәмдеуіштер көптеген әйел ауруларында пайдалы, бұл дененің жұмысын құруға және аурудың барысын бәсеңдетуге көмектеседі.

Еденге және жасына қарамастан, грузиндік грузиндік дәмдеуіштерді иммунитетті көтеру үшін қолдануға болады, ол дененің қорғаныш қасиеттерін арттырады.

Тойлар маусымы шаштың, тырнақтың, сүйектердің және тістердің жағдайына жағымды әсер етеді, сонымен қатар терінің күйін көрсетеді.

Зиян және жанама әсерлер

Дәмдеуіштерді қолдануға арналған негізгі қарсы көрсетілім оның құрамдас бөліктеріне аллергиясы бар, бұл жағдайда, фенгерде. Мұндай құбылыс сирек, бірақ кез-келген аллергиялық реакцияларға бейім адамдар абай болу керек.

Сондай-ақ, қант диабетімен, гипертониямен, гормоналды бұзылулармен, қалқанша безінің бұзылуы бар адамдарды көп мөлшерде қолдану ұсынылмайды.

Зиянның соңына дейін зерттелмеген, бірақ көптеген дәмдеуіштер аурудың барысын ушықтыра алатын болжам бар.

Қалай таңдауға болады және қайдан сатып алуға болады?

Сіз ең соңғы және сапалы дәмдеуді сатып ала аласыз, мысалы, ол, мысалы, Грузияда. Бірақ барлық адамдарда дәмдеуіштерді сатып алуға байланысты осындай сапарға мүмкіндік бермейді, сондықтан сіз қол жетімді опцияларды іздеуге болады.

Егер сіз нарықта ETSO-күйін таңдасаңыз, дәмдеудің түсіне назар аударыңыз. Ол қара-жасыл, қоңырға жақын болуы керек. Иісі өте қарқынды болмауы мүмкін, ол ыдыс-аяқтарды қосқан кезде жақсы болады.

Егер сіз балғамен тұқымдар жақсы белгі болса, құрылымы кішкентай шаң болмауы керек.

Супермаркетте дәмдеуіш сатып алғанда, тек сенімді және тексерілген өндірушіні таңдаңыз.

Пісіруде қолдану

Уезо-жанбаны пайдаланудың негізгі тәсілі, әрине, пісіру.

Қандай тағамдар дәмді болады?

Тойлар шығыс, еуропалық және, табиғи, грузин тағамдарында қолданылады. Ол ыстық ет пен балық тағамдарына да жарамды, сонымен қатар пісірілген көкөністердің дәмін жақсы сілкіп жібереді. Көбінесе оны Phali, Lobio, Satzivi, Hinkali, темекі тауық, Кучмачи, Кучмачид сияқты, мұндай тағамдардан табуға болады.

Қандай дәмдеуіштер біріктіріледі?

Юнсу-жанбектен басқа, ет тағамдарына қосылады, өйткені фенугрика мұндай әсер бермейді. Дәмдеуіштер бұрыштар, сарымсақ, кориандр, самба, мускат жаңғағы және лавр парақтарымен тамаша үйлеседі.

UDSHO-Sunnel-ті қалай ауыстыруға болады?

Осы дәмдеуіштер үшін толыққанды ауыстыру қиынға соғады, бірақ егер оны алуға мүмкін болмаса, онда сіз басқа дәмдеуіштермен бірге ETSO-отнннналар қосылатын қоспаны қолдана аласыз.

Көбінесе оны KhiLi-Sunnel, басқа грузин дәмдеушісінің құрамынан табуға болады, оны ішінара қалаған дәмдеуіштермен, бірақ бұл толық аналог емес.

Танымал рецепттер

Біз Uzo-Salles-тің дәмдеуішсіз мүмкін емес тағамдардың тізімін ұсынамыз.

Хархо

Барлық жедел грузин сорпасы.

Ингредиенттер тізімі:

  • Сиыр еті - 500 гр;
  • Жаңғақ - 100 гр.;
  • Күріш дөңгелек - 100 гр.;
  • Терісіз немесе томат пастасы жоқ қызанақ - 50 гр;
  • ТКЕМАЛИ - 50 гр;
  • сарымсақ - 5-7 үлкен тістер;
  • Дәмдеуіштер - қызыл бұрыш, утсо, жанғыш, хош иісті бұрыш, бұрыш бұрышы.

Дайындау әдісі:

Сорпа сиыр етін қайнап, содан кейін ет тазаланады. Дайындыққа дейін екі литр сорпада күріш қайнатылады, содан кейін қызанақ, сарымсақ, тчемали, ұсақталған жаңғақ, дәмдеуіштер қосылады. Ет текшелерге кесіліп, сорпаға жіберілді. Дайын тағам cilantro немесе ақжелкенмен безендірілген.

SATZIVI

Бұл грузиялық тағам көбінесе тауық етінен дайындалған, бірақ тағы бір майлы емес құс, мысалы, Түркия қолайлы.

Ингредиенттер тізімі:

  • Тауық еті немесе күркетауық - 1,5 кг;
  • Жаңғақ - 150 гр;
  • Сарымсақ - 3 үлкен тістер;
  • Дәмдеуіштер - шафран, кориандр, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Алдымен сіз бүкіл тауықты пісіру, сорпадан шығуыңыз керек, ыстық үнемдеңіз.

Сатзива деп аталатын тұздықты дайындау үшін сарымсақ пен жаңғақтарды ет тартқышқа ұнтақтау керек, себуді сорпадан қажетті тығыздыққа дейін сұйылтыңыз. Тауықтың бөліктеріне кесілген қоспаны құйыңыз және отқа салыңыз. Дәмдеуіштер қосыңыз және баяу жылуды қайнатыңыз. Тағам жасылдармен бірге беріледі.

Лобио

Ең танымал грузин бұршақ.

Ингредиенттер тізімі:

  • Бұршақ құрғақ - 230 гр;
  • Жаңғақ - 70 гр;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Пияз - 2 шам;
  • Базилика көк, ақжелкен;
  • Шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
  • Дәмдеуіштер - utso-отын, тұз, қызыл жер бұрышы.

Дайындау әдісі:

  1. Түнде бұршақтарды жібітіңіз, келесі күні дайын болғанша қайнатыңыз (шамамен бір сағат).
  2. Пияздан қуыруға арналған табада, дайын бұршақтарды енгізіңіз, барқалықты, тұзды, тұз, тұз, бұрыш, бұқтырыңыз, бұқтырыңыз.
  3. Гайктерді сарымсақпен бөліп, қызыл бұрышпен араластырыңыз. Пісірілген бұршақтардың қоспасын толтырыңыз, туралған жасыл ақжелкенді ыстық ыдысқа қосыңыз.

Хмели-күн сәулесінен UDO-үтіктің айырмашылығы неде?

Ұқсас атауларға қарамастан, бұл дәмдеуіштер мүлдем басқаша. Ол оларды тек грузин тағамдарына тиесілі және ұқсас тағамдарда біріктіреді.

Негізгі айырмашылық - күн сәулесі бірдей өзгеріссіз компоненттердің бірі ғана, ал Хмели-шілтегіштер - бұл дәмдеуіштердің қоспасы, өте алуан шығаратын құрамы бар.

Әр грузиялық қожайын және әрбір дәмдеуіш өндіруші оны олардың талғамына айналдырады, әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптер қосады. KhiLi-Sunnelies компоненттерінің дәстүрлі тізімі бар, бірақ ол компоненттердің санында да, пропорцияларға сәйкес өзгереді. Алайда, Чаман (Фенугрик) әрқашан дерлік Хмели-жарымның бөлігі болып табылады.

Бас аспазшы кеңестер

UDSHO-күйнектің қолданылуын біз болжай алмайтын бірнеше ережелер бар.

  • Тек дәмдеуіш қосыңыз Ыстық тағамдарда Әйтпесе ол хош иістерін ашпайды және ыдыс-аяқты қажетті дәм бермейді;
  • Ыдыс-аяқта ащы болмас үшін , дәмдеуіштердің көгілдір фенугриктен жасалғанына көз жеткізіңіз, жосықсыз сатушылар сенниктің ұсақталған тұқымдарын жиі сатады, ол басқа талғамға ие;
  • ет немесе көкөністерді қуырудан бұрын, табада майда болуы мүмкін Ол udsko-Sunnel Қажет болған жағдайда, бірнеше минуттан кейін, дәмдеуіштердің қалдықтары жойылады, май жаңғақ хош иісі арқылы қуат береді және оны табаққа жібереді;
  • Саясаттың айқындылығы немесе иісі жоқ екеніне қарамастан, Онымен тұрмаңыз Бір шай қасық бүкіл отбасы үшін түскі асқа жеткілікті.

Фенугректің тұқымынан хош иісті дәмдеуіштерді тұтыну қонақтардың көп бөлігін өзгертеді, қонақтарыңызды осындай тағамның рецептінен сұрайды.

Utso-Solari - пісіру рецептері

Грузияның аспаздық өнерін хош иісті дәмдеуіштерсіз елестету қиын. Олар тек тағамдық хош иіспен ыдыс-аяқ беріп қана қоймайды, сонымен қатар олардың әртүрлілігін екі есе көбейтеді. Ең танымал грузин дәмдестердің бірі - этсо-үнемі.

Utso-intinnunnelie

Пайдалы қасиеттері және құрамы

Utso-Sunnel - ашық сары, ашық сары иісі бар дәмді. Оның пісіру үшін көк фенугермен қапталған. Еуропа елдеріндегі фенугриктің дәмдеулері Фенугрек деп аталады.

Жаңғақ хош иісі фенугрик тек қана кептіріп, ер адамға сөмке алады. Жаңа иіс шығаратын зауыты жоқ.

Тығындау минералдарды қамтиды:

  • Калий -750мг.
  • Фосфор - 300 мг
  • Магний - 180 мг
  • Кальций - 169 мг
  • Натрий - 70 мг
  • Темір 35 мг.

Сонымен қатар, дәмдеуіш құнды дәрумендерге бай: С дәрумені: С дәрумені, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, А дәрумені.

Композицияның арқасында, маусымдарда әртүрлі пайдалы әсерлер бар:

  • Асқорыту жүйесін ынталандырады.
  • Кемелерді күшейтеді.
  • Оның диуретикалық әрекеті бар, зәр шығару жүйесін емдейді.
  • Дизентерия мен бұзылулардың алдын алуға ықпал етеді
  • Тәбетті жақсартады.
  • Иммунитетті қолдауға көмектеседі, тонды арттырады.
  • Терінің, шаш пен тырнақтың жағдайын жақсартады.
  • Бұл жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер етеді.

Utso-intinnunnelie

Хоп-күйнектен айырмашылығы неде

Хмели-жанжың консистенциясына сәйкес ұнтаққа ұқсайды. Уттарко-Күн, әдетте, кішкентай астық бар. Егер Утко-жанжалдары шаңға түссе, онда бұл дәмдеуіштерді өндірудің дұрыс емес әдісін көрсетеді.

Композициядағы UTSO-оты тек бір ғана компонент бар - көк фенугректің қуырылған тұқымдары бар. Оның құрамында ингредиенттер көп емес. Оның түсі ашық жасыл. Дәмдеуіш көп көп компонентті дәмдеуіштерде болады.

Хмели-Сүнлеу - бұл көп компонентті дәмдеуіш. Оған көптеген ащы шөптер мен әртүрлі ингредиенттер, соның ішінде utso-intions кіреді. Саяси-классикалық көріністе 8 компонент болуы керек, алайда 6-8 компонент композициясы табылған.

     Khelili Sunnels құрамына мыналар кіреді:
  • Кориандр
  • Маржорам
  • Райхан
  • Utso-sunky (фенугректің тұқымдары)
  • Ной
  • Жедел қызыл бұрыш
  • Желкек
  • Шафран
  • Балдыркөк
  • Талшы
  • Орны
  • Лавр жапырағы

Пісіруде қолдану

Utso-letso-ны жылтыратады, барлық ет тағамдары, балық, көкөністер үшін. Сорпада, сорпаларда, сорпаларда біріктірілген жақсы болады. Сіз әртүрлі шешімдер мен Sauer қырыққабатына дәмдеуіш қосуға болады.

Еуропада нан мен жасыл ірімшіктер де, удшо-жанбұзды қосу жиі кездеседі.

Грузия асханасында дәмдеуіштер, Бастурма, Азжиқи, Сазебел және Сатзива тұздықтарын дайындау кезінде дәмдеуіш қажет.

Жаңғақ дәмінің арқасында дәмдеуіштер құстарды дайындауда дәлелденді. Ол өзінің ерекше пиксингін қосады және Грузия туралы бірден еске түсіреді.

Utso-intinnunnelie

Біріктірілгендер

Бұл маманмен біріктірілген:

  1. Сарымсақ
  2. Кориандр
  3. Ащы бұрыш (қызыл)
  4. Кинза (кептірілген және жаңа)
  5. Zalzhika
  6. Орны
  7. Қорлау
  8. Лавр жапырағы
  9. Райхан

Дәмдеуіштерді қолданатын тағамдар

Біз UDSO-отнннналарды сәтті пайдаланумен бірнеше рецепттерді ұсынамыз.

Рецепт 1. Әджика.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

  • Жедел пирожный бұрышы - 1 кг
  • Сарымсақ - 0,5 кг.
  • Жер кориандабы - 1 кесе.
  • Utso-Sunly - 1 кесе.
  • Тұз.

Бұрышты таңдағанда, орташа ауырлық дәрежесінде болған дұрыс. Чили бұл рецептке сәйкес келмейді.

  1. Бұрышты ағынды суға шайыңыз, коланста секірдік, оны іздеңіз, оны іздеңіз (процесті құрғату үшін құрғақ сүлгімен немесе майлықтармен жууға болады).
  2. Біз тұқымдарды, жолақтар мен құйрықтарды 0,7 кг бұрышпен алып тастаймыз. Қалған 300 грамм, өйткені ол, бүтін сан, әрине, құйрықты кесіп тастайды.
  3. Таза сарымсақ. Бұрышпен бірге ет тартқыштан өткізіп жібереміз, қажет болса, сіз блендерді қолдануға болады. Егер ет тартқыш электрлік болмаса, бірақ қолмен, біз процедурадан 3 рет қайталаймыз.
  4. Алынған қоспаға, тұз, уешо-жанжал, кориандр қосыңыз. Әдемі компоненттерді қатты араластырды.
  5. Әджика сұйық түрінде болуы мүмкін, бұл жағдайда ол қолдануға дайын. Әджика қалың консистенцияны сүйетіндер оны 4 күн бойы тоңазытқышқа жіберулері керек. Уақыт өте келе ол жинақы, көлемі айтарлықтай азаяды. Ұзақтығы қалың Аджик таза түрде дәмді емес, бірақ сорпалар, ет, балық, жеңіл тағамдар пісіру кезінде қолданыңыз.

Utso-intinnunnelie

Рецепт 2. Хархо сорпасы.

Грузия асханасының тағы бір дәстүрлі нұсқасы, ол ETSO-жанжалдылығын пайдаланбай мүмкін емес.

Холестерин деңгейін төмендету және жақсы сіңіру үшін біз дәстүрлі сиыр етін рецепт бойынша, тауық етіне ауыстырамыз.

Ыдыс-аяқ компоненттері:
  1. Тауық еті - 1 кг.
  2. Күріш - 150-200гр (жақсы, шикі).
  3. Қызанақ - 400 г.
  4. Пияз пияз - 2-3 бас.
  5. Ажика - 3 ас қасық.
  6. ТКЕМАЛИ - 1 ас қасық.
  7. Сарымсақ - 4 тістер.
  8. 0,5 лимон шырыны.
  9. Utso-Suny - 2 ас қасық.
  10. Қызыл жерге бұрыш - 1 ас қасық.
  11. Бей парағы - 2 -4 дана.
  12. Кинотеатрлар, аскөк, ақжелкен

Utso-intinnunnelie

  1. Тауықты жуып, теріні тазалаңыз. Тауық етіне орташа өлшемді бөліктерге бөліңіз. Тауықты 3 литр сумен құйыңыз, кішкене отқа пісіріңіз. Ең бастысы, ет жұмсақ, оны қорыту үшін емес.
  2. Қызанақты теріден тазалаңыз, оны бірнеше минут қайнаған суға батыру арқылы оңай жасауға болады. Айыппаңыз.
  3. Шағын текшелермен пияз, жіңішке шеңберлер сарымсақ.
  4. Жасылдар ұнтақтаңыз.
  5. Сорпаға күріш қосатын кез келді. Бұған дейін оны жақсы ұмытпаңыз.
  6. Ол сорпа күріште пісірілген кезде, біз пияз, Ажика, тежемали соусы қуыруды дайындаймыз.
  7. Мұның бәрі сорпамен жақсылап араласады.
  8. Өрттен 10-15 минут қалғанда, сорпадан алшақтатылғанға дейін, уная-жанып, қызыл жер бұрышы, кориандр, лавр жапырағы, тұз және қызанақпен жанармай құю.
  9. Өртті сөндіргеннен кейін, тағамды қолданар алдында 15-20 минут ішінде сындыру керек.
  10. Қызмет көрсетер алдында, Хархо сорпасы жасылдықты безендіреді, олар қаймақ қосады.

Utso-intinnunnelie

Рецепт 3. Фали.

Фали - Грузияда дәстүрлі грузин ыдысы, ол «сүйек» деп саналады. Оны дайындау үшін тек көкөністер және ет жоқ. Мұндай тағамдар вегетарианшылар үшін өте жақсы.

Не қажет болады:

  1. Жаңғақ - 150-200 гр.
  2. Пияз - 1 бас.
  3. Сарымсақ - 1-2 бас.
  4. Шпинат жапырақтары - 300-400 г.
  5. Анар - 1 дана.
  6. Utso-Sunnel - 1,5 PPM
  7. Алма сірке суы немесе лимон шырыны - 1 ас қасық.
  8. Қара бұрыш - шымшу.
  9. Тұз.
  10. Шпинат жақсылап шайып, бірнеше минут қайнаған суда жоғалып кетеді. Содан кейін қосымша сұйықтыққа жол беріңіз және сүлгімен құрғатыңыз (сіз майға кіре аласыз).
  11. Блендердің көмегімен сіз грек жаңғағын (біртекті массаға дейін), пияз бен сарымсақты жасылдармен ұндыруыңыз керек.
  12. Жаңғақ бұтасында шпинат, сірке суын немесе лимон емшегіне кедергі келтіреді. Алынған шарларды ақырын ораңыз. Туралған гайкамен себілген. Біз тоңазытқышқа форма беру үшін жібереміз.

Отырғыш-жанғыш дәмдеуіштерді қолдану арқылы дайындалған барлық тағамдар жаңғақ хош иісі бар. Бұл дәмдеуіштер тіпті қарапайым тағамдармен, тіпті біршама Piquency-мен бере алады. Соңында, utso-lectson-мен жасалған ыдыс-аяқ хош иісі ұмытылмас елді еске түсіреді.

Бейне:

Байланыста

Facebook.

Google+

Одноклассники.

Грузин асханаларындағы аңызға айналған дәмдеулер - utso-intson-intini. Ол белгілі және басқа атаумен танымал - көк фенугрек. FACILITатор.RU-да сіз USO-Sunnel-дің дәмдеуі туралы пайдалы ақпарат аласыз: ол қандай, оларда ыдыс-аяқтар қосылады және басқалары.

UTSO-насих дегеніміз не

Бұл ет, балық және көкөністер үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын көк феноггердің кептірілген қиыршық гүлдері мен жер тұқымдары мен жер тұқымдарының қоспасы (Трригонелла Кэрула).

Бұл грузин тағамдарының ингредиенті - Әджика, Лобио, Чахохбил, Сазебель, Фали, Кабаб. UTSO-STISE-ге ірімшіктер, оларға ерекше дәм мен ерекше бозғылт жасыл түс береді (мысалы, Швейцариялы қатты ірімшіктің «Швейцария» қатты ірімшігінде). Табылған шай нан пісіру кезінде қолданылады. Бұл SVAN тұзының, Сазэебел тұздығының, «Хмели-жаннбырлардың дәмдеуіштері» компоненттерінің бірі.

Грузияның UTSO-STORS-тен «бөтен дәмдеу» деп аударылған.

Ульшо-жарнақ дегеніміз не сияқты - фотосурет

Әдетте, дәмдеуіштер жердегі шұңқырлардан, гүлденуге және тұқымдардан тұратын сарғыш-қоңыр ұнтақ түрінде сатылады.

Фотосуретте Юнсу-жанбалы

Жалпы сипаттама

Көк фенугрик - биіктігі 50-90 см көк гүлдері бар гүлденген жыл сайынғы өсімдік.

Латын атауы - Тригонелла Кэрула. Бұл барлық бұршақ тұқымдасымен (Fabaceae), барлығына және грек Fasherente (Trigonella Foenum-Graacum) таныс.

Грузия, Еуропа, Америкада, Ресейдің еуропалық бөлігінде өсті. Жабайы Альпі, Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Еуропа және Кавказ тауларында кездеседі.

Жапырақтары ұзындығы 5 см-ге дейін, жиектер бойымен беріледі. Жоғары электроистік вискадан гөрі екі есе жоғары. Винтаж ұзындығы 6-7 мм.

Қалың, сфералық. Сәуірден мамырға дейін гүлдер және тұқымдар мамыр-маусым айларында піседі.

Пиццалар сәл бүгілген, 4-5 мм дейін. Тұқымдар кішкентай және ұзартылған.

Фото гүлдері мен Pods өсімдіктер көгілдір споттер (тригонелла Кегерева).

Көк фенугрее тұқымдарының суреті (тригонелла Кегера).

USO-күйнектің құрамы

USO-STINGS тараптары көк фенугрек зауытының әртүрлі бөліктерінің бөлігі болып табылады:

  • соцветиялар;
  • тұқымдар;
  • Шұңқырлар.

Олар кептіріліп, ұсақталған.

Сабақтар дәмдеуіш ретінде пайдаланылмайды, өйткені оларда хош иіс жоқ.

Қандай иістер және қандай дәм

Көк фенугректің кептірілген жапырағы ащы дәм, ал тұқымдар қарапайым фенугриктің қуырылған тұқымдарына ұқсас, тек ащы және жағымды. Олар ыстық тағамдарда анықталған әрең хош иіс. Егер дәмдеуіш құрғақ табада қызып кетсе, ол жаңғақ дәміне ие болады.

Жалпы, усо-от жағудың дәмі сәл тәтті, сәл тәтті, жаңғақтар, күзгі жапырақтар мен үйеңкі шәрбайлайды.

Қалай таңдау керек және қайдан сатып алуға болады

UTSO-отындарды арнайы дүкендерден және ірі қалалардың супермаркеттерімен бірге мамандандырылған дүкендерден табуға болады.

Таңдау кезінде, дәмдеуіштердің шығарылған күніне және сыртқы сипаттамаларына назар аударыңыз:

  • Жақсы өнімнің түсі жасыл, қараңғыға жақын;
  • Төменгі және арзан ути-жорықта, сабақтарында, сабақтар құрамында хош иістің қарқындылығын айтарлықтай азайтады, өйткені өсімдіктің бұл бөліктері иіссіз;
  • Жоғары сапалы дәмдеуіштер өте ұсақталмауы керек.

Жақсы оралған дәмдеуіштерді сатып алыңыз, ол жарық, ауа және ылғалдың ұзақ мерзімді әсеріне ұшырамауы керек.

Қанша және қанша сақтау керек

Юнсу-жанбұздар салқын жабық ыдыстарда, салқын қараңғы жерде 20 ° C-тан аспайды. Оны пештің жанында ұстамаңыз және жуыңыз. Сондықтан дәмдеуіш алты айға дейін өз қасиеттерін сақтайды. Сақтау шарттарын бұза отырып, ETSO-күйнектің сақтау мерзімі айтарлықтай азаяды.

Қолдануға жарамды екенін тексеру үшін, шымшу дәмдеуіштерін алыңыз, саусақтарыңыз бен қыстырғыштарыңыздың арасына қысыңыз. Жағымды иіс болуы керек. Егер сіз өзіңізді бірден сезінбесеңіз, дәмдеуіштер оның эфир майларының көпшілігін жоғалтты.

Хмели-Сүнлеуден UDO-STORINI арасындағы айырмашылық неде

UTSO-отлары басқа дәмдеуіштердің бөлігі болып табылады - Хмели-жанжалдары. Атаулардың ұқсастығына байланысты олар кейде шатасады. Бұл олардың арасындағы айырмашылық:

  • Хоп-жанжылдар - бұл дәмдеуіштердің күрделі, теңгерімді қоспасы. Он үш компонент болуы мүмкін. Осы тізімнің ішінде - utso-intine (көк фенугрек). Осы жарияланымда көбірек оқыңыз.
  • Utso-Sallunn - бір ингредиенттен дәмдеуіштер (көк фенугрек деп аталатын бір өсімдіктің әртүрлі бөліктері).

Udo-күйнелді қалай ауыстыруға болады

Хоп-жанжалықтың қоспасы көк фенуггерді алмастырмайды. Осы дәмдеуішпен тағам мүлдем басқа дәмге ие болады.

  • Ең жақсы ауыстыру - бұл қарапайым фенугриктің кептірілген жапырақтары, ол үнді өнімдерімен дүкендерде сатылады. Олар «Касури мети» (Касоори мети) Шамхаласының жапырақтары деп аталады.
  • Төтенше жағдайда, Юнсу-жанбақтарды әдеттегі фенугриктің тұқымдарымен алмастыруға болады. Бір шай қасық тамыры 6 ұсақталған тұқымға сәйкес келеді.

Пісіруде қолдану

UTSO-күйнелер әдетте сарымсақ, кориандр, чаркер, қызыл бұрышпен басқа дәмдеуіштермен біріктіріледі. Баспа грек жаңғағымен, қызанақпен, ет, құспен, балықпен жақсы үйлеседі.

Грузияда Бастурма онымен бірге асығады, Аджик, Лобио, Сатзива және Сазебель тұздығы.

Дәстүрлі грузин тағамдарынан басқа, UPSO-отынын жеткізу үшін пайдалануға болады:

  • салаттар;
  • Сәтсіздікке;
  • Тауық тартылған
  • Жасымық пен бұршақ сорпалары;
  • Көкөніс және ет бұқтырылған;
  • Шпинат ыдыс-аяқтары.

Қанша қосу керек: ⅓ - ½ H. L. USO--Sunnells 3-4 порцияға, содан кейін мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай реттеңіз.

Пайдасы мен зиян

100 г UTSO-отларына арналған тағамдық құндылық:

  • Ақуыздар - 7,9 г
  • Май - 2,4 г.
  • Көмірсулар - 39,7 г.
  • Калория - 186 ккал

Көк фенугреканың пайдалы қасиеттері (Тригонелла Кегера):

  • Менструальдық циклді ынталандырады;
  • диуретикалық әсері бар;
  • Газ түзілуін азайтады;
  • тәбетті ынталандырады және ас қорытуды жақсартады;
  • суық тиюге көмектеседі.

Қарсы көрсеткіштер: жүктілік және емізу, жеке төзбеушілік.

Добавить комментарий