Үйдегі скумбарларға тез және дәмді тұздыққа арналған 10 жол

7 Тұйық тұзды скумбрияның құпиялары

  1. Балық шаруашылығының салмағы шамамен 300 г болуы керек. Ән айтқанда, скумбрия ылғал береді. Кішкентай, және онсыз майсыз жеке тұлғалар да құрғақ болады.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Жақсырақ бас және тағылымдамалармен. Балғындықты анықтау оңайырақ. Қарудық серпімді болуы керек, хош иісі мүмкін емес, түсі, түсі жеңіл сұр түсті.
  3. Тоқтатпайтын тағамдарды таңдаңыз: пластик, шыны немесе эмальды.
  4. Йодталған тұзды қолданбаңыз - оның балықтан бос болуы мүмкін.
  5. Егер сіз скумбриканы тез марендағыңыз келсе, бөліктер немесе филе пайда болатын рецепттерді таңдаңыз. Тұтас балық шешіңіз, сізге 2-3 күн қажет - 12-18 сағат. Сірке суын пайдалану кезінде елшінің уақытын қысқартуға болады.
  6. Толтырмас бұрын салқын тұздық. Ыстық және одан да көп қайнаған сұйықтыққа балық дәнекерленеді.
  7. Тұтыну уақытын ұстап, тұзды сахнаны тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерде сақтаңыз.

1. Скумбрий классикалық рецептіне қалай сәлем

Скумбрийді классикалық рецепт бойынша қалай ойлануға болады
Kak-hranit.ru.

Өз шырынындағы скумбрия, құрғақ әдіспен тұздалған.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 бұрыш бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық қант.

Пісіру

Балық басын кесіп, ішектерін кесіп, шайыңыз. Пластиктің немесе шыны ыдыстың түбінде, бір қасық тұзды кетіп, бұрыш қойыңыз да, лавр жапырағын ашыңыз.

Қалған тұзды қантпен араластырып, оларды ішіндегі және сыртынан скумбраларға салыңыз. Балықты контейнерге салыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн алыңыз. Тамақтанар алдында, суды ағынды судың астына шайып, қағаз майқыларымен шайыңыз.

2. Ащы тұзды қалай себуге болады

Ащы тұздыққа қалай себуге болады
WOWFOOD.Club.

Хош иісті және өте нәзік скумбрель, ол кесілген кесектерге рахмет, тез бекітіледі.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 жұлдызды қаламдар;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық.

Пісіру

Скругтерді бөліп алыңыз: бастардан, тағылымдамадан және терілерден арылыңыз. Балықты ені 3-4 см кесектермен кесіңіз.

Барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз. Керемет, салқын. Балықты пластикалық контейнерге салыңыз, тұзды құйып, 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта тағы 2-3 сағат алыңыз.

12 Себептер көбінесе балық аулау →

3. Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек

Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек
Zametkipovara.ru.

Тендер, тұзды, түс және дәмі суық темекі шегетін скумбриядан тұрады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 4 ас қасық қара шай немесе 8 сөмке;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 шам;
  • 1 литр су.

Пісіру

Қағаз сүлгімен скрипкаларды оқып, шайыңыз және құрғатыңыз. Жарты және литрлік пластикалық бөтелкесінде мойынды кесіңіз. Құйрықтары бар бөтелкедегі балыққа сырғытыңыз.

Шай, тұз, қант және тазартылған шамды кәстрөлге салыңыз. Су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Перфолят және толығымен салқын.

Алынған ерітіндіде скумбарды құйып, тоңазытқышта 3 күн алыңыз. Күн сайын балықты құйрықтың артына бұраңыз, осылайша ол біркелкі келісіп, тегіс көлеңке алады.

4. Пияз қабығы мен шайдан тұздыққа қалай сәлем беру керек

Пияз қабығынан және шайдан тұздыққа қалай салуға болады
koолинар.ru.

Алдыңғы рецепттің өзгеруі. Түсі ол алтынға айналады, бірақ дәмі жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 3 пияз қабығы;
  • 2 ас қасық қара шай немесе 4 қап;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 6 қара бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1¹ / ₂ литр су.

Пісіру

Салқынға сазды дайындаңыз: бастар, ішек, шайғыштарды кесіңіз. Балықты пластикалық бөтелкеге ​​немесе басқа ыңғайлы контейнерге салыңыз.

Looshe Husk шаю және кастрюльге салыңыз. Онда шай, тұз, қант, бұрыш, бұршақ, лавр жапырағын жіберіңіз. Суды толтырып, қайнатыңыз және оны 5 минут уақыт кетіңіз. Содан кейін оттан, штаммнан, салқындатыңыз.

Салқындатылған тұздық кесектерді толтырады. Тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Кейде аударыңыз.

Балықты қалай пісіруге болады: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

5. Қыша аналыққа қалай сәлем беру керек

Қыша мастурбациясын қалай салуға болады
Delo-vcusa.ru.

Сбикті дәмі мен әдемі реңктері бар скумбрия.

Ингредиенттер

  • 1 шай қасық қыша ұнтағы;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 литр су;
  • 2 скумбрия.

Пісіру

Тұздыққа дайындаңыз: қыша ұнтағы және тұзды сумен сумен, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жоғары жылуды 3-4 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Тұздық салқындаған кезде, қоқыстарды төлеп, шайыңыз. Оны бөліктермен кесіп, шыны ыдысқа салыңыз. Тұздықты құйып, түнгі тоңазытқышты және бір күн жақсы.

6. Сірке суы мен күнбағыс майын қалай тұзаққа түсіруге болады

Сірке суы мен күнбағыс майымен скумбрияға қалай сәлем беру керек
Patee.ru.

Салықтылық пен айқындық туралы ескертпелермен қызықты дәм. Сэндвичтер үшін керемет. Ең бастысы - ол тез дайындалуда.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 50 мл тазартылмаған күнбағыс майы;
  • 2 үлкен шам.

Пісіру

Толтырғышты филеден бөліңіз. Мұны сіз үшін ыңғайлы жолмен майшабақпен ұқсастатуға болады.

Selal → жылдам бөлудің 3 тәсілі

Тұз филесі себіңіз және 10-15 минутқа қойыңыз. Бұл уақытта сарымсақ тазалаңыз және киіңіз, лавр жапырағын бұзыңыз. Ерлі-зайыптылар, лавр, бұрыш бұршақ, сірке суы және күнбағыс майы.

Скумбрияны шыны құмыраға салыңыз, туралған жартылай сақиналары бар қабаттармен сөйлеңіз. Маринадты құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Пияз да оянып, дәмді болады.

7. Төңкерістің астына скумбинді қалай тез ұйықтауға болады

Көйлек астына скумбтарды қалай тездету керек
Zhivinaturalno.ru.

Егер кешкі қонақтар болса, қосымша тұздау. Скумбрия аз, аз және өте тәбетімен алынады.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 2 күлгін шамдар;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық күнбағыс майы.

Пісіру

Филе туралы тармақ. Пиязды тазалап, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Тұзды дайындаңыз. Су тұзына, қантқа, бұрыштың екі түріне, лавр жапырағының, кориандрді басыңыз. Тақтасы және салқын. Салқындатылған тұздықта сірке суын енгізіңіз.

Балықты пиязды айтып, эмальданған ыдысқа салыңыз. Тұзды толтырыңыз. Диаметрі пластинаға сәйкес жабыңыз, сумен құмыраны ауыр етіп салыңыз. Тоңазытқышта 2-5 сағат ішінде алыңыз. Қызмет көрсетер алдында, скумбрия дақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және күнбағыс майымен себіңіз.

Оқыңыз

Құрметті оқырмандар, жақсы уақыт күні! Бүгін біз үйдегі скумбраларды (скумбрия) шешеміз. Бұл қиын мәселе емес, көп уақыт жоқ. Бірақ маған нәтиже ұнайды. Кім дәмді балық ләззат алғысы келмейді? Мен сізге рецепттерді 9-да жасадым, олардың барлығы барлық қадамдармен боялған, фотосуреттер бар.

Шикішін қалай маринадтауға болады, мен қазірдің өзінде жаздым, осы мақалада оқыдым.

Мен балықты құрғақ жолмен және тұздықпен қалай тұз етемін деп жазамын. Сіздің талғамыңызға нұсқасын таңдаңыз. Әдемі алтын түсті, табиғи бояғыштарды шай қайнату және пияз қауыз сияқты қолдануға болады. Дәмдеуіштер, хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы мен кориандр көбінесе қолданылады. Бірақ сіз оларсыз оңай жасай аласыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Паразиттермен жұқтырылмаған, жаңа мұздатылған сұрыпты таңдау өте маңызды. Біріншіден, көзге назар аударыңыз. Олар біраз түзетіліп, құрғатпайды, құрғатпауы керек. Егер көз қара, кедейленген болса, кебеді - мұндай балықтан алыс болса.

Гиллдер қызғылт немесе қызғылт, шырыш және өткір иісі жоқ болуы керек. Егер олар сұр, қоңыр және иісі қоқыс сияқты болса, мұндай балық осындай балықты жеуге тұрарлық емес. Сондай-ақ, теріге назар аударыңыз - оған ешқандай сыртқы дақтар, көгерулер кептірілген майлар болмауы керек. Тері тұтас, ет серпімді болуы керек. Жазықшақ - жақсы, ісінген - жаман.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Осы дәмді бетке өтіңіз: пеште пісірілген скумбрия.

Ащы елшілердің нәзік скумбриясы өте жақсы рецепт

Бұл өте қарапайым рецепт. Міне, мен көбінесе балықты жиі тұздаймын. Майшабақ немесе скумбрия. Мен кешке теңіздер жасаймын, ал бір күнде сіз осы жұмсақ балықты кешкі асқа қызмет ете аласыз. Дәмдеуіштер санын ерік-жігермен реттеуге болады. Ең бастысы, тұз бен қант болуы. Егер сізге тұздың қосымша иістері ұнамаса, барлық дәмдеуіштерді пайдалануға болмайды.

Егер бүкіл скумбрия толығымен болса, онда ол оны дайындау үшін қажет болады - кем дегенде 3 күн. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде майдың бір бөлігі жоғалған деп саналады, маған нәтиже ұнайды.

Төмендегі осы мақалада бүкіл балықтың еріткішіне арналған рецепт (мазмұнды қараңыз).

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. Ортаңғы
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 20 дана.
  • Бұрышты құмыра - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 л

Дайындау әдісі:

1. Сіз тұзды пісіруіңіз керек. Екі балық суы жеткілікті. Кәстрөлге немесе басқа ыстыққа төзімді тағамдарға су құйыңыз және қайнатыңыз. Тұзды 3 ас қасық және қант 2 қасық қосыңыз.

2. Сондай-ақ, дайындалған барлық дәмдеуіштерді жоғалтыңыз. Маринадты шамамен 3 минутқа созыңыз, сонда барлық кристалдар мен дәмдеуіштер толығымен ериді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Суық суда дәмдеуіштер хош иіс бермейді және олардан ешқандай мағынасы болмайды. Сондықтан сіз аздап союыңыз керек. Егер сіз тек тұз бен қантты қабылдасаңыз, оларды салқындатылған қайнатылған суда ерітуге болады.

3. Тұзды (Тузылук) бөлме температурасына дейін. Балықты ыстықпен толтыру мүмкін емес, әйтпесе снарядтарды дәнекерлеп, ұйықтамайды.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Қапталған қаңқалар басын кесіп, ішінен алыңыз. Қара пленкалар қалмайтындай етіп абайлап тазалаңыз. Ағынды сумен жақсылап жуыңыз.

5. Балықты қалыңдығы 2 см болатын бөліктерге салыңыз. Оларды ыдыс-аяқтарға бүктеңіз, олар қысады. Жеуге жарамды пластиктен, әйнек немесе эмальдан контейнер алыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Салқындатылған маринадты скринбраларға апарыңыз, қақпақты жабыңыз. Егер қақпақтар болмаса, пленканы тартыңыз. 24 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін мұндай бланк әлсіз тұзды болады. Тұздық неғұрлым көп болса, тұз неғұрлым көп пайда болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дана сумен толығымен жабылуы керек. Сіз таба алмайтындай етіп таба аласыз.

7.all, дайын, тұздалған балық алыңыз және оны пиязбен салыңыз. Дәмдеу үшін сіз сәл сірке суын немесе лимон шырынын, өсімдік майын құюға болады. Қайнатылған картоп гарнир сияқты тамаша. Бұл өте дәмді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дайын скумбрияда жотаның жанында қызыл қан іздері болмауы керек. Егер әлі күнге дейін қызғылт түс болса - тамақ ішпеңіз, бірақ әлі де тұздыққа тұрайық.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Төмен басқарылатын скумбрияның калория мөлшері - 100 граммға 160 ккал. Өнім.

Тұздық шай ішуге арналған дәмді скамерельге арналған қарапайым рецепт (шай қосылған)

Бұл рецепт түпнұсқа болып табылады. Оған балықты жасап, сіз тұзды балшықтарды аласыз, бірақ хош иістен ысталған. Шай оған алтын түс береді, ал басқа, ерекше ингредиент, бұл іс үшін ысталған дәм береді.

Құрамы:

  • Мұздатылған скумбрия - 1 кг
  • Ысталған немесе кептірілген қыртыстар - 250 гр.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара шай қоспай-ақ - 1 ас қасық. слайдпен
  • Су - 1 л
  • Майлауға арналған өсімдік майы

Пісіру:

1.Компаны бөлме температурасында тоқтату керек. Мұны істеу үшін оны ән айтудан бірнеше сағат бұрын шығарыңыз. Содан кейін басын, құйрықты, қанаттарын кесіп тастаңыз және ішектер. Жақсылап және ішке қарай шайыңыз.

2. Дайын балықты толығымен пластикалық контейнерге құйыңыз (бұл ең ыңғайлы нұсқа) немесе басқа қолданыстағы тағамдар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Тұрғыш шаю және қаңқаның үстіне қойыңыз.

4. Енді сіз тұздық жасауыңыз керек. Кәстрөлге литр су құйыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін қант пен тұз, шай жапырақтары қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз және әсерді толығымен салқындатыңыз. Қыста тұздықтың балконын қойып, ол тез салқындатады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Карассаларды електен байлап, қақпақты жабыңыз. Тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Сіз жапырақтарға емес, сөмкелердегі шай қолдануға болады. Сонда сіз тек сөмкелерді алып тастауыңыз керек және дауыссыз.

6. Ұстаушы салынған кезде оны алыңыз және қағаз сүлгімен сүртіңіз. Барлық жағынан және тіпті ортасында өсімдік майын майлаңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Қаруды бөліктерге сызып, табаққа салыңыз. Балық тығыз, құлап кетпейтін, бірақ жұмсақ және нәзік, жағымды ысталған хош иіспен.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Мұздатқышта балық аулауға қаншалықты дәмді және тез ұйықтайды?

Мұздатқышта дәнекерлеу көбінесе танымал бола бастайды. Дайын балықты күзету үшін сіз бір күн күтуіңіз керек. Сонымен бірге, жылтыратудың қажеті жоқ, бәрі құрғақ жолмен жасалады. Бірақ скумбрель тұзбен жабылмаған, бірақ белгілі бір жолмен бөлінген.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана.
  • PIPA Sweet Hammer - 1 ас қасық.
  • сарымсақ - 3 тістер
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қара жер бұрышы - 1 шай қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.

Қалай пісіруге болады:

1. Айтыңыз, басыңызды және қаларыңызды кесіңіз. Ішіндегі жотаның бойымен қиыршыққа кесіңіз. Соңына дейін кесіп тастамаңыз, теріні артқы жағындағы бүтін сан қалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Жұрақты алу керек (кесіңіз) кітап сияқты бір нәрсені құйыңыз. Қажет болса, сіз сүйектерді сүйектерді пинцетпен және филе жасаңыз, бірақ қажет емес.

3. Пышақты ортаңғы бөліктерге кесіңіз. Сізді ұндыру қажет емес.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Дайындалған қаңқаны кесу тақтасына орналастырыңыз және әр тұзды барлық жағынан (және теріден) себіңіз. Бір токсарингте үстіне бір ас қасық тұз алыңыз.

5. Сарымсақ. Әр балық шаруашылығының ішіне салыңыз. Сондай-ақ, паприка мен қара жерге қара бұрыш себіңіз (бір қаңқаның жарты қасық).

6. Жүрізенің барлық жапырақтарын белгілеңіз. Оларды бұзудың қажеті жоқ, өйткені оларды сол жерден алу қиын болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Барлық дәмдеуіштер қосылған кезде, қаңқаны жауып, пакетке салыңыз, мықтап ораңыз. Немесе тамақ пленкасына көтеріліңіз. Балық соншалықты тығыз орналасатындай етіп пакетті резеңке жолақтармен алыңыз.

8. Мұздатқыш камерасына бір күн ішінде пакетке қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

9. Жақсы, бұл барлық рецепт. Балық дайын болған кезде сарымсақ пен лорельді алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіп, табаққа салыңыз. Дәмді онда маринадталған садақ, жаңа жасылдармен және, әрине, картоппен осындай тұздық бар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тұздықтағы скриншот тұздары үшін рецепт толығымен «ұстайды» (литр суға)

Балықты тек қана, ішек пен бастарды алып тастамау керек екенін естіген жоқ. Бұл дәмді болуы керек, өйткені құнды май жоғалмайды. Жеке өзім, мен жиі бөлшектермен жасаймын, өйткені ол тезірек. Егер сізде 3-4 күн күтуге уақыт болса, онда осы рецептте жазылғандай сәлемдесуге тырысыңыз.

Бұл өте дәмді болып көрінеді.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Скумбрель - 2 дана. Ірі
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 5-7 дана.
  • Қара бұршақ - 10 дана.
  • Ащы дәмдеуіштер (кориандр, қалампыр, хош иісті бұрыш, қыша бұршақтары) - ерік-жігер
  • Су - 1 л

Пісіру:

1. Сақталу жолымен таныстырыңыз. Яғни, оны ыстық суға салудың қажеті жоқ. Түнде тоңазытқышқа, бөлме температурасында ұстап тұрыңыз.

2. Дайын скамерельден қосымша ащы болмау үшін гиллді зақымдаңыз. Жуыңыз және көп нәрсе жасамаңыз, ол әлі күнге дейін қалады.

3. Ыстық сумен ыстық сумен қант пен тұзды ерітіңіз, қажетті дәмдеуіштерді қосып, минуттарды келісіңіз. Тұздықты толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Пластмассадан немесе шыны ыдыспен балықты салыңыз да, тұзды құйыңыз. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа 3-4 күн қойыңыз. 3 күннен кейін, аз қабатты алмаңыз, 5 күннен кейін орташа тұздылық болады.

Тұзу кезінде барлық жағынан толығымен төгілгендіктен, қаңқаларды бұраңыз. Немесе оларды толығымен жабу үшін оларды тұздықпен бөліңіз.

5. Дайын балықты айтыңыз, оны үй ішінде тазалаңыз және теріңізді алыңыз (қаласаңыз). Кесектерді кесіп, жасыл пиязға себіңіз. Жеңіл май құйыңыз. Үстелге қойып, денсаулыққа тамақтану!

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Жеңіл скумбрель пияз, шай және шай қосылған бөтелкеде: ең дәмді рецепт

Балық тұзағына арналған көптеген қожайындар пластикалық бөтелкені пайдаланады. Егер сізде тоңазытқышта қолайлы орын болса, оны сол жерге қою үшін, содан кейін осы әдісті де қолданыңыз. Әдемі сары, пияз, пияз және шай қолданылған, ол нағыз алтын скумбриядан тұрады.

Құрамы:

  • Балық - 2 дана.
  • Су - 1 л
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Ұзын қабығы - 2 қолтаңба
  • Қара шай парағы - 2 ас қасық.
  • Дәміне бұрыш бұршақ

Сізге бөтелке, 2 литр керек.

Дайындық кезеңдері:

1. Бөлме тұздары толығымен, бірақ бас және тағылымдамасыз. Сондықтан барлық қажетсіздерді кесіп, қаңқаларын бұраңыз. Қара фильмдердің ішін мұқият тазартыңыз, қанды жотаның жанында алыңыз, құйрықтарды кесіп, шайыңыз.

Толығымен түсінілмеген және әлі де тығыз емес кезде скумтарды кесу ыңғайлы.

2. Тұздық қайнатылатын кәстрөлде барлық қауыздарды, шай, тұз, қант, лорель және бұрыш төгіп тастаңыз. Оны бір литр су құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Өртке қойып, тұздық қайнатуға әкеліп, 3 минут келісіңіз. Бәрі еріген және біркелкі қайнатылуы үшін.

4. Торға немесе дәке арқылы аяқтың отвар арқылы және оны суытыңыз. Сіз ыстық құйа алмайсыз!

5. Бөтелкелер жоғарғы жағын кесіп тастайды. Салқындатылған тұздың жартысын оған құйыңыз. Құйрықты құйрықты құйрықтармен салыңыз да, оны толығымен толтырыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тегіс бөтелкені таңдаңыз. Егер иілу болса, балық қабырғаға кетеді және сол жерлерде нашар жазаланады.

6. Қақпақтың орнына түсетін тағамдық пленканың жоғарғы жағын толтырыңыз. Және тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Дайын қаңқалар мен қағаз сүлгімен блок. Ол жақсы тырналған және жұбаныш болады. Бөлшектерге кесіңіз, себіңіз және үстелге салыңыз. Сыртқы жағынан, мұндай скумбра ысталған болады, бірақ оның дәмі бар, бірақ ерік-жігері басқасы, төмен басылған балық сияқты, аздап ащы болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балықты құмырада садақпен және маймен дәнекерлеу (сірке суы бар рецепт)

Бұл тез дайындық рецепті. 3 сағаттан кейін үлгі алуға болады. Бірақ, егер сіз балық ретінде күмәндансаңыз, біраз уақыт бергеніңіз жақсы. Себебі скумбрия ең әсерлі қолғаптардың бірі болып саналады.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 2 дана.

Тұздық үшін:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Кориандр дәндері - 0,5 бет / мин
  • Қара бұршақ - 7-10 дана.
  • Оңай бұрыш - 3-5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3-5 дана.
  • Су - 1 л

Маринада үшін:

  • Күнбағыс майы - 100 мл
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Пияз - 4-5 дана.
  • Қара бұрыш - 0,5 бет / мин
  • Тұз - чипотч

Пісіру:

1. Шамды төрт бөлікке кесіңіз, қабығынан тазарту қажет емес. Кәстрөлге салыңыз, шай қасық кориандр, қара және хош иісті, лорель, тұз және қант шетін қосыңыз. Құрғақ компоненттерді бір литр су құйыңыз. Пешке қойып, 5 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Базаны, құйрықты кесіп, мұқият жуыңыз. Қалыңдығы шамамен 1-1,5 см жұқа кесектерге кесіңіз.

3. Бөлшектерді құмырада сығып алыңыз, оның көлемі 2 литр. Тұздық салқындаған кезде оларды қояндарға құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, бөлме температурасында бөлме температурасына жабыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Ыдыста маринадты дайындаңыз. Пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз (4 бас алыңыз), оны бір шөкім тұз, бұрыш, бұрыш, екі ас қасық сірке суы және 100 мл күнбағыс майы құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

5. Ұстаптағы скумбрия болған кезде, оны тұздан шығарып, тұздыққа сірке суымен салыңыз. Араластырыңыз да, тоңазытқышта тағы бір 1 сағат тұрыңыз, сондықтан балық тұзды ғана емес, дәмді болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Келесіде, үш сағат осы дәмді кішігірім маринадталған балыққа ие бола алады. Бұл өте жұмсақ, аузында еріген болады. Дәмі бай және бай болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Құрғақ металл скумбрия әдісі

Ұйқы үшін балықты құрғақ, құрғақ емес, көптеген ингредиенттер қажет емес. Ең бастысы - тұздың болуы. Толық лососьге 5 күн күтуге тура келеді. Сонымен мен не істеуім керек?

Құрамы:

Пісіру:

1.Скумбриялық жібіту және жуу. Сізге ішек қажет емес, бүкіл канкасс қалдырыңыз.

2. Екі жағынан гиллде көп тұз.

3. Тиісті өлшемдегі ыңғайлы контейнерді пайдаланып, оны пакетпен жабыңыз. Тұтасып, оны толығымен жабыңыз. Тұзды жастықта қаңқаны салыңыз да, барлық жағынан тұз құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балық аулаудың әрқайсысы қалың қабатпен жабылуы керек. Дәмдеуге арналған әрлеу үшін сенімділік үшін ас қасық арақ пен ас қасық қант қосуға болады.

4. Пакетті жоғарыдан көріңіз және бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 5 күн ішінде алыңыз.

5. Балықты шығу және бұру үшін екі күн ұстаңыз. Жақындап, суыққа салыңыз.

6. 5 күн ішінде тұз резервуарын тазалаңыз және балықты таза суда 3-4 сағат бойы жібітіңіз. Осы уақыт ішінде суды өзгертуге немесе екі рет алуға болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Суды судан ұстаңыз, ол пайдалануға дайын болады. Енді сіз барлық қажетсіздерді кесіп, ішкі және шайыңыз. Егер сіз қаңқаларды құрғатқыңыз келсе, оларды тоңазытқышқа бір күн ашық кемеде салыңыз. Мұндай балықты мұздатқышта біраз уақыт сақтауға болады, ол аздап тамақ пленкасына жабысады.

8.Ол рецепт тұздалған, тығыз және дәмді өлшеу кезінде орындалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2 сағат ішінде тұздалған скумбрияға арналған тез рецепт - тұздықпен садақпен пісіріңіз

Мен тағы бір жылдам рецепт ұсынамын. Оған жасағаннан кейін, ол 2 сағаттан кейін мүмкін болады. Ол өте дәмді, төмен басылған скумбрияға айналады.

Құрамы:

  • Балық - 3 дана.
  • Тұз - 200 гр.
  • Су - 1 л
  • Пияз - 2 дана.
  • Оңай бұрыш - 5-6 дана.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Карнавал - 2 дана.

Кезеңдер:

1. Дайындалған тұздық. Тұзды және дәмдеуіштерді тиісті контейнерге құйыңыз, су литрін толтырыңыз және оны пешке салыңыз. Содан кейін жалаң аяқ 3-5 минут, оттан алып тастап, толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Шамдарды тазартып, сақиналарды кесіңіз.

3. Таза, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Сізге ыңғайлы ыңғайлы тағамдарда - банк, контейнер, шыны ыдыс жасай аласыз. Төменгі жағына бірнеше пияз сақиналарын салыңыз, оларға скумбрия кесектерін салыңыз, содан кейін қайтадан пиязды салыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Салқындатылған ашуланшақ балықтарға қош келдіңіз және қақпақты жабыңыз немесе пленканы тартыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз осындай күшті тұзды ерітіндіде ұзақ сақтасаңыз, сіз азайтуға болады.

6. Сабаққа кесектер, майсыз толтырыңыз және картоппен бірге салыңыз. Дәмді, саусақтарымды жоғалту.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Қыдролмен тұздалған скрегатқа арналған бейне рецепт: теңдесі жоқ дәм

Достар, соңғысында керемет видео болады, онда сіз дәмді скумбрияға дайындық рецептін көресіз. Қыша толтыру оны керемет етеді. Мүмкін, сіз әлі осындай ештеңе көрмеген шығарсыз, мен өте кеңес беремін.

1 кг балыққа арналған ингредиенттер:

Бір қоспасы:

  • Тұз - 100 гр.
  • Қант - 3 гр.
  • Маскат грек жаңғағы - 3 гр.
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана.

Ащы отвар:

  • Оңай бұрыш - 1 гр.
  • Қара бұрыш - 1 гр.
  • Мускат жаңғағы - 1 гр.
  • Кориандр - 1 гр.
  • Карнавал - 2-3 дана.
  • Су - 100 гр.

қыша-ащы толтыру:

  • Ащы отвция - 100 гр.
  • Қыша - 50 гр.
  • Өсімдік майы - 60 гр.
  • Қант - 35 гр.
  • Тұз - 7 гр.
  • Сірке қышқылы - 4 гр.

Менің ойымша, сіз үйде балық аулау өте оңай екенін түсіндіңіз. Дүкенге қарағанда жаман немесе одан да жақсырақ дәмі бар. Бірақ сонымен бірге сіз тұздық сапасына, жарамдылық мерзімінде сенесіз. Кейде сіз Скубридті сатуыңыз керек, ол мудди Тузылкта жатыр, бәрі қазірдің өзінде азапталған. Ол әлі күнге дейін біреуді жасауға үміттенеді.

Мен тұзды табын немесе сусын сатып алмадым, бірақ мен өзім жасаймын. Осы рецепттерді қолданыңыз және не болғанын түсініктеме жазыңыз.

Құрметті хосттар мен иелер, сізді керемет блогқа қош келдіңіздер! Бүгін біз төмен бас антты дайындаймыз.

Хош иісті, үй, майлы, нақты сөз, біз дүкендерде түсінбеушілікті емес!

Керемет аз багетикалық скумбрия

Мұндай балық мерекелік дастарханға және жай ғана жылы отбасыларға өте ыңғайлы.

Мақаладағы қажетті рецептке жылдам өту үшін кадрдағы сілтемелерді пайдаланыңыз:

Керемет аз багетикалық скумбрия

Ең аз және ең жылдам рецепт, минималды ингредиенттері бар! Балық тұздары бір күн.

Керемет аз багетикалық скумбрия

Ингредиенттер

  • Мақапші - 500 г (1 дана)
  • Тұз - 2 с. Л
  • Су - 600 мл

Пісіру

Балық оның басын кесіп тастады, іштелген іш.

Өте үлкен бөліктерді кесіңіз. Біз ыдысқа салдық.

Керемет аз багетикалық скумбрия

Суда, тұзды ерітіп, жақсылап араластырып, балықты толығымен құйыңыз, сондықтан ол толығымен жабылғандай етіп құйыңыз.

Тоңазытқышта күн күндері.

Балық дайын, егер оның түсі біркелкі болса, және еттің өзі жұмсақ және шырынды.

Керемет аз багетикалық скумбрия

Бұл тек дайындалған скумбрия мен файлды үстелге қою үшін ғана қалады!

Керемет аз багетикалық скумбрия

Бұл ең оңай рецепт. Ас болсын!

Күніне ащы жедел жәрдем

Жұмсақ және жұмсақ, ащы хош иіспен, маринадталған пияз жастықшасындағы балық, кімнен бас тартады?

Сонымен қатар, ол бір күн дайындайды!

Күніне ащы жедел жәрдем

Ингредиенттер

Тұздық үшін:

  • Су - 0,5 л
  • Тұз - 1 ас қасық. Л слайдпен
  • Қант - 1 ас қасық. Л.
  • Оңай бұрыш - 5 дана
  • Бұрыш бұршақтары - 15 дана
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Кориандр - 1/2 өнер.

Пияз жастықтары үшін:

  • Пияз - 1 дана
  • Жарты шырын лимон

Пісіру

Ең алдымен, тұзға арналған майлы, майлы балықты таңдаңыз.

Артқы жағындағы қабылдау керек: қалыңдығы - оң жақ, оның ішіндегі ең көп ет.

Күніне ащы жедел жәрдем

Осы рецепт үшін балық өте мұқият тазаланады: біз бастар, құйрықтарды, барлық жабдықтарды алып тастаймыз.

Іштің ішектерін жақсылап оқи аламыз, барлық қара пленкаларды тартып, қанды тазартамыз, онда қан қарайтын жотаны тазалай аламыз.

Бір сөзбен айтқанда, біз талғамға теріс әсер ете алатын барлық нәрсені алып тастаймыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Балық дайын болған кезде біз тұзды жинаймыз.

Ол үшін бұрыш бұршақ, кориандр және лавр жапырағы, тұз және қант алыңыз.

Барлығын литрлік құмырада қою және қайнаған су құйған ыңғайлы.

Барлығын тұз бен қанттың толық ереуіне араластырыңыз.

Енді біз тұзақымызды салқындатуды күтеміз, ал біз балықты кішкене бөлігіне кесіңіз.

Ал толығымен салқындатылған тұздық біздің асханамызды құйыңыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Тұздыққа арналған скумбрияға бөлме температурасында екі сағат тұрғызамыз, содан кейін біз оны тоңазытқышқа кем дегенде, кем дегенде күніне алып тастаймыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Балық дайын болғаннан кейін! Ол оны маринадталған пияздың жастықшасына қойып, қызмет етеді.

Мұны істеу үшін пиязды тырнақшалармен кесіп тастаңыз, қолдарын сәл есіңізде сақтаңыз. Польша лимонның жартысынан жасалған шырыны бар.

Біз араластырамыз және пиязды 30 минут тұздыққа қалдырамыз.

Күніне ащы жедел жәрдем

Біз маринадталған садақтың үстіне қоянды. Хош иіс қандай? Жеткізілмейтін сөздер!

Күніне ащы жедел жәрдем

Ас болсын!

ГОСТ үшін ащы офицеральды скумбрия

Кеңес заманында скумберлер төгілген өте жақсы рецепт.

Тағы да осы талғамды еске түсіріңіз.

Айлақ!

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Мұнайға көптеген адамдар ұнайды, өйткені ол дүкенге ұқсайды, өйткені ол жақсы, әрине, әрине, жүз рет ыңғайлы!

Мұнайда балықты тоңазытқышта шамамен бір апта сақтауға болады. Кетейік!

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Ингредиенттер

  • Су - 1 л
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Бұрыш қоспасы бұршақ қосылған - 8-10 дана
  • Тұз - 80 гр
  • Қант - 80 гр
  • 3 дана скумбрель
  • Өсімдік майы 200 мл

Пісіру

Балық интернатурадан тазартады, басы мен фабрикаларын алып тастайды.

Сонымен қатар ұқыпты бөліктермен қайта құрыңыз.

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Тұздықты кастрюльге су құйып, тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағын құйыңыз.

Біз отқа түсіп, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін бірден сөніп қалады.

Әрі қарай, біз бұған ұқсас тұздықпен барамыз: мен суық суықта балық аулауымызды толығымен суытып аламын.

Осыдан кейін оны дайын тұзды толтырыңыз және түнді тоңазытқышқа тамақтандыруды қойдым.

Таңертең біз скумбарды қабылдаймыз және оны контейнерлерге, тығыздығына жинаймыз.

Контейнерде қазірдің өзінде маймен толтырыңыз, бірақ ол жерде емес, және орташа (жартысына дейін және одан жоғары).

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Керемет аз багетикалық балық дайын. Мұндай ол керемет, тәбет, өте дәмді.

Мұнайдағы өте төмен жұмсақ скумбрия

Кез-келген дастархан жайады!

Пияз қабығынан және шайдан жасалған тұздық

Әдемі «алтын» көлеңкесін сатып алатын скумбрияға арналған дәмді рецепт.

Кестедегі мұндай балық керемет көрінеді!

Скумбрель - бұл пияз қабығындағы төмен кернеу

Ингредиенттер

  • Скумбрель - 1 кг
  • Пияз - 1 дана
  • Ұзын қабық - уыс
  • Оңай бұрыш - 5 дана
  • Қара бұршақ - 15 дана
  • Кориандр - 1/2 өнер.
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Қара шай қоспасыз қара шай - 2 ас қасық. Л.
  • Су - 2 л
  • Қант - 1,5 ас қасық. Л.
  • Тұз - 3 ас қасық. Л.

Пісіру

Балықты шайыңыз, бастарды алып тастаңыз, қалдырыңыз, жабыңыз.

Тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін, үлкен кастрюльде судың үлкен кәмпиттерінде, мен оның ішіндегі барлық ингредиенттерді орналастырамын, бұл скумбриядан басқа.

Біз кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін өшіріңіз.

Сонымен, біз көп қаныққан тұзды тұздық аламыз.

Енді оны бөлме температурасына дейін салқындату керек.

Сізде хош иісті, таза, қаныққан сары түсті сұйықтық болуы керек.

Ол скумбарды толтырады, қақпақты жауып, тұзды тоңазытқышқа 3 күн жіберіңіз.

Скумбрель - пияз қабығы мен шайдың төмен кернеуі

Дайын балық темекі шегуге ұқсайды, мұндай әдемі түс және керемет иіс!

Скумбрель - пияз қабығы мен шайдың төмен кернеуі

Бұл оны тек қана жеуге болады! Ас болсын.

Жеңіл скумбрия 2 сағат ішінде тез

Үздіксіз әдіс, балықты ұзақ уақыт тұзаққа түсірген кезде, уақыт жоқ па көмектеседі.

Бұл өте дәмді болады! Барлық құпиялармен бейне рецептін қараңыз:

Толығымен скумбрия

Бұл әдістің барлық мәні - біз балықты толығымен, инсиалдарды алып тастамай, тіпті басыңызды тастамаймыз.

Нәтижесінде, толық тұзды суық шырындылықты, майсыз және дәм береді! Көріңіз.

Толығымен скумбрия

Ингредиенттер

  • Скумбрель - 1 кг
  • Тұз - 6 ас қасық. Л.
  • Қант - 2 ас қасық. Л.
  • Бұрыш - 1 с. Л

Пісіру

Скапсырманы алыңыз, қалдықтарын араластырып, олар кедергі жасамау үшін алыңыз. Қалғанының бәрі қол тигізбейді. Мен алаңдамаймын және басын кеспеймін.

Жеке болады. Оның шырындары мен талғамының бұл құпиясында, ескі рецепт, сондықтан біздің әжелеріміз осылай істеді.

Тұзды, қант пен бұрышты бір қолыңыздан араластырыңыз және олардағы балықты толығымен кесіңіз.

Маған гиллде тұз жазудың қажеті жоқ.

Толығымен скумбрия

Бірден айтқым келеді: осы рецептте тұздан қорықпаңыз. Ол 1 кг балыққа арналған және есептелген.

Егенералдар біз төлем жасаған балық, ол барлық жерде жабық болғандықтан болмайды.

Сондықтан, бұл көп тұз алмайды, бірақ ол өте аз, бірақ өте аз аз болуы керек.

Бұдан басқа, балықты бірнеше пакеттерде немесе басқа ыдыс-аяқтарды тұзбен салуға болады.

Толығымен скумбрия

Біз тоңазытқышқа 3 күн тамақтануға дайындалдық. Осы уақыт ішінде балық шырынды тоқтатады, жұмсақ және майлы болып қалғанда жақсы өседі.

Үш күннен кейін мен оны аламын, тұздан насихаттаймыз, басымды жоямыз және басқардық.

Толығымен скумбрия

Балық дайын, ол картоптың астымен, сол жақпен әдемі кесу үшін қалады. Ммм!

Толығымен скумбрия

Сіз оның жылтыр май, өте жұмсақ, таңғажайып дәмі бар екенін көресіз!

Үлкен рецепт!

Мұның бәрі, қымбатты достар. Біздің рецепттер сізге пайдалы болады деп сенеміз.

Ләззатпен дайындалып, жаңа дәмді рецепттерге бізге оралыңыз!

81 272 Қарау

Пайдалы заттардың көп бөлігіне қосымша, аз тұздалған балық - бұл тек үстелді тамақтандыруға арналған дәмді тағам. Ол екі туысты күнделікті және қонақтарды арнайы күндерде де қуантады. Сонымен бірге оның тамақ дайындауға көптеген рецепттер. Дайын формада қарастырылған балық пішінді (қиылған және қатты) және қоспаларда ерекшеленеді. Біз скучкаларды қалай құтқару керектігін анықтаймыз.

Мазмұны:

Кенес

Тұздалған балықты дүкендегі дайын тұзды сатып алуы мүмкін. Бірақ ол балғындыққа дайындалған және хош иістен дәм татылғанымен салыстырғанда салыстайды ма? Осындай тұзды өзіңіз жасаған дұрыс. Сонымен қатар, ол қол жетімді ингредиенттерді (балық пен тұздан басқа) қосу арқылы мүмкіндігінше оңай жасалады. Неліктен арнайы скамкалелді? Бұл тез сынамаларда жиі қолданылатыннан айтарлықтай ерекшеленеді. Бұл толығымен екі түрлі балық. Олар әр түрлі отбасыларға жатады және дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді. Скумбрель - бұл қымбат өнім. Ол кең таралған және барлық жерде ұсталмайды. Сондай-ақ, ол үлкен майлы түрде сипатталады. Сондықтан, мәні жоғары. Бұл бағаның айырмашылығын түсіндіреді.

Балық скумбриясы
Жаңа мұздатылған скумбрия

Кеңестер тізімі Скандарға қалай сәлем беру керек:

  1. Бір бөліктен жасалған балық аулауды бастармен қабылдаған дұрыс. Балғындық дәрежесі соншалықты оңайырақ. Боттай бостандық балық серпімді және ашық сұр түсті, иіспен, иіске тән жолақтармен, иіспен - жағымсыз.
  2. Сізге тотығу емес тағамдар қажет балықты бұзуды таңдау керек. Пластиктен, әйнектен, эмальдан.
  3. Құрамында йод бар тұзды қолдануды ұсынбаңыз. Осыған байланысты балықтың талшықтары ыдырайды.
  4. Салқындату үшін салқындатқыш қажет. Әйтпесе, балық (немесе оның жоғарғы бөлігі) жай бағаланады.
  5. Ауру уақытының соңын тыныштандырып, саңылауларды салқын жерде ұстаңыз.

Жылдам нәтиже алу үшін сіз Recipe-ге назар аударуыңыз керек, ол қаңқаның алдын-ала кесуге жатады. Бір бөліктен тұратын өсімдікке тыйым салынбаған, бірақ процесс ұзағырақ болады. Бұл бірнеше күнге дейін созылады. Алайда, асыққан жоқ болмаса, онда сіз баруға және одан ұзақ тұзды аласыз. Сірке суын пайдалану, күту уақыты қысқарады. Бірақ сіз оны балықты бүлдірмеу үшін мұқият шешуіңіз керек.

Скумрия балмұздақ
Есептегіштегі дүкендегі скумбрия

Егер салқындатылған скумбрия тоңазытқышта орнатылса, онда мұндай өнім пайда болуы және сапасы бойынша өте даулы. Бұл қуырылған өнімдер болуы мүмкін. Бұл балық мұнда тек Қиыр Шығыста да, солтүстігінде ұсталады. Атлант, сондықтан ол мұздатылған түрінде елдің орталық және оңтүстік бөлігіне тасымалданады.

Өндірістің листинг орындарын ескере отырып, Атлант алу ұсынылады, өйткені ол үшін көлік жолы әдетте қысқа. Дәмдік қасиеттер сонымен қатар жеке тұтынушылардың пікірінше жақсы.

Жеке балықты оны толық жібітуге болады. Ең бастысы, оны пышақпен жақсы тазартады. Кейбір дәрежеде мұндай жағдайда қаңқаны кесу процесі одан да оңайырақ. Ол тегіс кесілген бөліктерді шығарады. Тіпті осы формада сіз тұзға бастай аласыз.

Рецепттер

Міне, әр түрлі талғамға арналған рецепттер: стандарттаудан анағұрлым нақты нұсқалардан. Бұл кесілген немесе бүкіл балық қаңқаларын қолданады.

Тұздалған скумбрия

Маңызды қоспалардан артық рецепт. Дайындау оңай. Шығу кезінде ол күнделікті қолдануға жарамды немесе мереке үшін қолайлы тағамды шығарады.

Тұздалған скумбрияны дайындау
Пісіру скумбриясы
  • Жаңа мұздатылған балық бөліктері;
  • Тұзды екі үстел. қасықтар;
  • Лавр жапырағы мен бұрыш;
  • Су 0,4 литр.

Скучкаларға қалай сәлем беру керек. Реттеу:

  • Су ыдысқа құйылды. Ол газға қайнатуға әкелді. Тұз бұл жерде қосылады және араластырылған. Бұл сұйықтықты салқындату керек, дәмдеуіштерді қосыңыз.
  • Балық шашырауы. Бастар кесіледі, кесу перитонеумға жасалады және қаңқалар құтылады.
  • Балық ерітіндіге түседі, ал онымен контейнер күнделікті тоңазытқышты күтуде.

Осыдан кейін балық дайын болып саналады. Ол оны кесектерге кесіп тастайды. Табақтың әдемі орналасуы тағамға жағымды немесе тіпті мерекелік көрініс береді.

Қыша қосылған скумбрия

Балық кесілген кесектері дәл дайындалған скумерелдің дәл дәмін болады. Ол сонымен қатар тартымды реңкпен жұмыс істейді.

Скумбриямен қышамен пісіру
Пісіру скумбриясы
  • Балықтың екі қаңқасы;
  • Қыша ұнтағы - бір шай қасық;
  • Тұз - үш кесте. қасықтар;
  • Қант құмы - бір жарым үстел. қасықтар;
  • Қара бұрыш - бес бұршақ;
  • Жұптардың жұбы;
  • судың күші.

Бірізді қадамдар процесі:

  • Осы дәмдеуіштерден тұзды ерітінді дайындаймыз.
  • Бұл қоспасы газға жылы және 4 минут қайнатыңыз. Содан кейін салқындатыңыз.
  • Сонымен бірге, біз ішті жырту және қаңқаны тазалаймыз. Оларды кесектермен кесіңіз.
  • Балық дайындалған, ұзақ уақыт суыққа салыңыз - түнде немесе күні бойы.

Егер балық кейбір мерекеге берілсе, пісіру алдын-ала стендтер. Оны түнде қалдыру - тұз ерітіндісіндегі ең минималды үзінді.

Өз шырынындағы скумбрия, «құрғақ» тұзды

Бұл рецепт алдыңғы екіден айтарлықтай ерекшеленеді. Біріншіден, қатты қаңқаны қолдануға байланысты (және кесілмеген бөліктер). Бұл уақыт аралығында әсер етуді қажет етеді. Сондықтан, егер дайын балықтың белгілі бір нүктеге қажет болса, процедураны алдын-ала бастау керек. Екіншіден, тұздық тұздалуға пайдаланылмайды. Балық тұздары құрғақ түрде, бірақ өте шырынды болып қалады.

Өз шырынында скумбрия дайындау
Скумбрияны жібіту
  • Балықтың екі қаңқасы;
  • Үш кесте. тұз қасық;
  • бірнеше қара бұрыш бұршақ;
  • Үш лауредан
  • Бір үстел. Құм қасық қант.

Бұл рецепт үшін қалай пісіруге болады:

  • Бастарыңыздың басын кесіп, оларды бағалаңыз.
  • Бір қасық тұз құйыңыз, бұрыш палатаңыз және лорельді ұрып-соғыңыз.
  • Қалған тұз қалаған құммен біріктірілген. Балық шаруашылығының осы қоспасын беріңіз.
  • Содан кейін балықтарды ыдыс-аяққа салыңыз, оны мықтап жабыңыз. Салықта балық аулау екі күн болуы керек.

Қолданар алдында балықты артық құрғақ тұздан тазарту керек. Мысалы, ток астынан ағын сумен жуыңыз, содан кейін қағаз материалын тістегеннен кейін.

Шай қосылған скумбрия

Шығу кезінде ол жұмсақ етпен белгілі бір скумбрия шығарылады. Салқын темекі шегудің балықтарын еске түсіреді. Сондай-ақ, тұжырымның ерекше сәті - стандартты емес ыдыстарды дайындауға қолдану.

Шай қосылған скумбрия дайындау
Ұрланған скумбрия
  • Үш Carcake Carcasher;
  • Үш кесте. шай немесе 6 сөмке қасық;
  • үш ас қасық тұз;
  • біреуі - құм қант;
  • Шамдардың жартысы;
  • 0,8 литр су.
  • Ручельдер ішті кесіп, қажеттілігінен тазартады. Оларды қарастырайық.
  • Содан кейін сізге қолайлы тағамдарды алу керек - тік. Мысалы, 1,5 литрлік пластикалық бөтелкенің кесілген бөлігін алыңыз. Ыдыс-аяқтардағы мөлшерде толығымен балық қою керек. Құйрықтарды ұстап, оларды контейнерге жабыстыру керек.
  • Біз шай + тұз + құмды, сондай-ақ таза лампаны қалдық. Біз бәрін сумен құйамыз, газға салып, қайнатыңыз. Соңында сұйық және салқын.

Сырлы ерітінді скумбрияға құйып, тоңазытқышта үш күн алыңыз. Күн сайын балық аулауды құйрықтар үшін қабылдау ұсынылады. Мұндай контейнерде, бөтелке сияқты, бірнеше абайлаптар бір-біріне жақын орналасқан. Бұл оларға біркелкі бұрылып, бүкіл бетіне көлеңке түсірместен мүмкіндік бермейді.

Express Express Qions

Бұл рецепт қожайындарға жақын арада қонақтардың келуін күтуге көмектеседі. Сіз күткен жиналысқа бірнеше сағат бұрын немесе басқа, мысалы, отбасылық шара пісіруді бастай аласыз.

Гнет астындағы скакерельді пісіру
Мақап өндіруші теңіз жағалауын білдіреді

Пісіру үшін не сатып алу керек:

  • Екі балық;
  • екі шам;
  • судың литері;
  • Үш кесте. тұз қасық;
  • 1.5 кестесі. Қант қасықтар;
  • Бес бұршақ қара пунк + жұп хош иісті;
  • Үш жолақ парағы;
  • 0,5 тізбек. кориандр қасықтар;
  • Сірке суы мен өсімдік майының қасбетінде.

Балықты қалай дайындауға болады:

  • Скумбралар бөлінген және филе режимі бөліктерге бөлінеді.
  • Таза және кесілген сақиналар.
  • Тұздық тұзды пісіру, су тұзы мен құмға дәмдеуіштермен құйыңыз. Қайнау және салқын. Суық сұйықтықта сірке суын құйыңыз.
  • Ыдыс-аяқта балық ауаны ауыстыру үшін. Пісірілген ерітіндімен толтырыңыз. Мықтап басыңыз және жоғарыдан қысым жасаңыз.
  • Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы ұстап тұру керек: 3-тен 5-ке дейін.

Соңында, қағаз материалдарымен кесектерді жуып, өсімдік майымен себіңіз.

Сірке суы мен өсімдік майында дәнекерлеу

Ауырған қызықты қышқылданған дәм. Ол нанға (сэндвичтер) орналасу үшін жақсы үйлеседі. Маңызды нәрсе - ол өте тез жасалады.

Сэндвичте дайын тағамды скумбрия
Сэндвичтегі скумбрия станциясы
  • екі қаңқа;
  • Үш кесте. тұз қасық;
  • Үш «Гарлициндер»;
  • Жаяу жапырақтар жұбы;
  • бірнеше бұршақ қара соққы;
  • Жұптық үстел. сірке суы;
  • 0,50 мл Rast. майлар;
  • Үлкен шамдар.
  • Филе дайындаңыз. Біз оның тұзына жетіп, сағаттың төрттен бірінен кейінге қаламыз.
  • Біз тазалаймыз және үш сарымсақ, мұнда құлаған лавр алқабымыз. Қалам, сірке суын және майды қосыңыз.
  • Пісіру үшін балыққа бір стакан әйнектің төселуіне рұқсат етіледі. Пиязды жарты сақинамен салыңыз.
  • Әрі қарай, ерітіндімен ерітіндімен, қақпақты жабыңыз және кем дегенде жартысына ауыстырыңыз.

Лұқадағы «Fishka» рецепті. Ол сонымен қатар балықтармен бірге байқалады және дәмді болады.

«Мақапші-кітап» рецепті

Juicy Dally-MAKEREL дайындауға арналған қызықты рецепт. Артикалық нүкте - кітап түріндегі қаңқалардың пайда болуы.

Дайын тағамдар кітапшасы
Скумбрия кітабын төсеу
  • бір үлкен қаңқа;
  • бір сарымсақ тістері;
  • Пауыл бұрыштың бір шай қасық қоспасы;
  • Бір үстел. үлкен ұнтақтау тұзы;
  • аскөк тесу (балғын / құрғақ);
  • жартылай лимоннан шырын;
  • Пол кориандр қасықтары;
  • Үш жетістік.
  • Біз лосось үшін қаңқа дайындаламыз: біз барлық қажет емес бөлшектерді алып тастаймыз, барлық жағынан шайыңыз және біз құрғатамыз. Бұдан әрі жотаны шешіп, балықты балыққа ашыңыз.
  • Цитрус шырынын қысыңыз және оны құрылған кітаптың ішін құйыңыз. Біз оның тұзын, дәмдеуіштерін және ұсақталған лаурегін себіңіз. Сарымсақ қаңқаны немесе жіңішке кесілген.
  • Кітапты жабамыз, тамақ пленкасына ораламыз. Балық тоңазытқышқа жіберуге дайын. Оған төтеп беру үшін мұнда екі күн болады.

Қажетті уақыт аяқталғаннан кейін фильм алынып тасталды.

Пакеттегі тұздықтағы скумбрия

Скумбрияны қарапайым пакетте бризонсыз дайындауға болады. Осындай технологияның пікірі бойынша, ол табиғи шырынға емделеді. Үйде ақталмаған пісіру үшін рецепт бойынша жақсы нұсқа.

Бұл рецепт жаңа талғамға қол жеткізуге бағытталған. Жоғары дәрежеде, ол ыдыс-аяқтарды қолданбай жеңілдетілген вариациядағы пісіру процесінің ерекшеліктерін сипаттайды.

Жаңа дәмі бар скумбрия
Өз шырынында скумбрия партиясы
  • Екі қаңқасы - килоға;
  • Төрт ас қасық тұз;
  • біреуі - құм қант;
  • Жарты тізбек. кориандр мен қыша қасықтары;
  • Жаяу жапырақтардың жұбы.
  • Балық ішті кесіп, Десирадан тазартып, қаңқаның қосымша бөліктерін кесіп тастаңыз. Біз тазалап, жуғаннан кейін жетістікке жетеміз.
  • Тізімде көрсетілген барлық дәмдеулерді сұйықтық қоспай араластырыңыз.
  • Таза мөлдір пакет беріңіз. Алдыңғы нүктеден дөрекі қоспаның төменгі жағында.
  • Мұнда біз балықты қойып, жаппай қоспада ұстаймыз. Егер үлкен қалың қаңқалар сатып алса, онда оларды ішінен алданып алу керек.
  • Пакетті жабыңыз, одан шығыңыз. Тығыз галстук. Отырғызылған пакет тоңазытқышқа бір күн ішінде орналастырылған. Мұның бәрін біркелкі сақтау үшін оны мезгіл-мезгіл бұруға болады.

Балықты және ертерек алуға тыйым салынады, ал жарты күн өткен соң. Тұзудың соңында балық қалаған бөлікке кесіп, табаққа салыңыз. Шыны ыдыстардан жақсырақ сақтаңыз. Оларды пияз сақиналарының үстіне қойып, барлығын бөлінген шырынмен, сондай-ақ өсімдік майымен құйып алу ұсынылады.

Қорытынды

Ұшақтарға, массаға қалай сәлем берудің өзгеруі. Егер сіз әлсіз тұзды балықты сүйсе, сіз олардың әрқайсысын кезектесіп көре аласыз. Эксперимент оңай, өйткені балыққа қосылған ингредиенттер қол жетімді емес және жол жоқ. Бірақ ыдыстың түпкі дәмі әр түрлі болады, бұл кез-келген талғампаз тамақтануға болатын болады. Жақсы, есіңізде сақтық, бұл балық пайдалы компоненттерге бай пайдалы өнім екенін еске салбасаңыз. Тек асқазан-ішек проблемалары бар адамдарға тұзды балықты жегенде абай болу керек.

Мақапші - мұхит балықтары, ол тұздауға өте ыңғайлы. Технологияны шешудің қарапайымдылығы мен технологиялық, бұл әр қожайынды жүзеге асыруға мүмкіндік береді.

Тұзды скумбрия - біркелкі пісіру тәсілдері

Балық өз бетінше, супермаркетте сатылатын тұзды скумбриядан гөрі өз бетінше піседі. Ең бастысы - қаңқаны дұрыс дайындау және тұздық дайындау. Маринад бірнеше кезеңдерде қайнатылады, содан кейін ол салқындатады. Ұшып кетуге жылы тұздыққа рұқсат етіледі.

Ыдыс-аяқ пен балықты дайындау

Лосось құруға ешқандай кідірістер болмаған жағдайда, сізге қажет нәрсенің бәрін алдын-ала дайындау керек.

Мұны істеу үшін сізге қажет:

  • Кесу тақтасы (балықты кесу үшін);
  • күрт орындалды;
  • Үлкен терең табақ;
  • Қақпағы бар банк (әйнек);
  • мөлдір пакет (полиэтилен);
  • Тұздықты дайындауға арналған ыдыс-аяқ (PAN).

Мақапші үшін олардың талғамынан айырылмайды, оны сәйкесінше бөлу керек. Ең алдымен, қаңқаны құйрықтан, бастардан және шырындардан шығарылады. Осыдан кейін, жоғалтуды қара пленкамен алыңыз. Балық аулау балық аулау таза сумен жуылып, кептіріледі. Рецептке байланысты, қаңқалар толығымен қалады немесе аз бөліктерге кесіледі.

Өзінің эскизі қаншалықты дәмді және тез ұйықтайды

Бұл үшін не керек:

  • Екі орташа балық қаңқасы;
  • 1L таза су және судин;
  • бұрыш;
  • лавр жапырағы;
  • жалаң ұнтақ қыша;
  • үш шай қасық қант;
  • Ас тұзындағы бес қасық.

Дайындау әдісі:

  1. 1 литр таза суды қайнатыңыз.
  2. Дәмдеуіштермен қайнатуды әкеліңіз.
  3. Отты сөндіріп, салқындатыңыз.
  4. Балық пісіріңіз және балық дайындаңыз.
  5. Скракоэль кесектері табаққа және су маринадасына салынған.

Осылайша дайындалған балық тоңазытқышқа екі күн ішінде орналастырылған. Осыдан кейін, бөртпелер үстелге берілуі мүмкін.

Қарапайым маринадталған скумбрия рецепті

Кукту керек:

  • Екі балық;
  • 50 г 9% сірке суы;
  • екі шам;
  • 30 г тұздар;
  • Өсімдік майы - 100 г;
  • 2 Жүрізенің парақшалары;
  • Дәміне қарай бұрыш.

Пісіру:

  1. Балық тазартылып, бөлек бөліктерге кесіледі.
  2. Балық бөліктері табаққа салып, тұзбен араластырылған.
  3. Пияз бен бұрыш сақиналары қосылып, араластырылған.
  4. Маринадты дәмдеуіштер мен күнбағыс майы негізінде дайындаңыз.
  5. Балық бөліктері маринадалармен су астында қалды және күн ішінде.
  6. Осыдан кейін тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салыңыз.

Даршынмен тұздалған скумбрия

Келесі өнімдерді дайындау керек:

  • балықтың бір үлкен қаңқасы;
  • су;
  • 250 г тұздар;
  • бұршақ бұрыш;
  • Даршын - пышақтың ұшында;
  • Екі лорелдік парақ.

Пісіру техникасы:

  1. Балық тазаланып, жуылады.
  2. Су табаға құйып, дәмдеуіштер қосылады.
  3. Маринад қайнатылады, содан кейін суық болады.
  4. Балықдың қатты қаңқасы суық тұзды толтырады.
  5. 3-ші күнді салқын жерде қойыңыз.

Маринадталған скумбрия, насыбайгүл және кориандр

Дайындау керек:

  • балық;
  • лавр жапырағы;
  • Кішкентай карнавия;
  • 5 г насилика және 5 г кориандр;
  • Қант шымшу;
  • 25 г тұздар;
  • Таза су.

Пісіру процесі.

  1. Бір стакан су ыдыс-аяқтарға құйылады, дәмдеуіштер қосылады.
  2. Қайнатыңыз, содан кейін маринадты салқындатыңыз.
  3. Балық таза және бөлініп, таза сумен шайыңыз және құрғатыңыз. Скапсырыс кесектері банкте және су маринадымен қапталған, содан кейін Банк мықтап жабылған. Күніне салқын жерде қалдырыңыз, содан кейін балықты жеуге болады.

Маринадасыз тұзды скумбрияны дайындау

Келесі өнімдер дайындалуда:

  • скумбрия;
  • 25 г тұздар;
  • 2 сағ. Қант қасықтар;
  • кішкене бұрыш;
  • 1 лаврлік жапырақ;
  • 1 тон. Қасық қыша және 1 сағ. Қасық кориандр.

Процесті шешу:

  1. Ол балықты тазартып, жуып, содан кейін майлықта кептіріледі.
  2. Жүрек жапырағы бар дәмдеуіштер және тұз ыдысқа түседі.
  3. Балық қаңқасы дәмдеуіштердің қоспасы бар және бірнеше күн бойы салқын жерде қозғалады. Бұған дейін, скумбрия пластикалық пакетке салынып, мықтап байланған. Пакет бірнеше рет шайқау керек, осылайша дәмдеуіштер қаңқалар айналасында таратылады.
  4. Пакетті табаққа салыңыз.
  5. Екі күннен кейін қаңқаны қаптамадан шығарып, суық сумен жуылады. Осыдан кейін, қоқыстарды кесектерге кесіп, кестеге жіберуге болады.

Шай қайнату кезінде тұздалған скумбрель

Бастау үшін, екі скумбрия көмірлер таңдалады, барлық қосымша бөлшектерді алып тастап, суға жуыңыз. Осыдан кейін, шайдың дәнекерлеуінен алынған тұздық 1 литр суды есептеумен дайындалуда. Ерітінді салқындату керек, содан кейін оны қантпен 40 г тұз итеріп, араластырыңыз. Ерітіндіге балықты жібітіп, содан кейін тоңазытқышта 2 сағат қойыңыз, мүмкін бұдан да көп. Мұның бәрі балықтың түсіне және тұз мөлшеріне байланысты. Бірнеше сағаттан кейін балық тұздақтан шығарып, балықтың жинағы үшін ілінеді. Содан кейін скумбрия қағаз пакетке салып, тоңазытқышқа ауысады.

Маринадтағы ащы жедел жәрдем

Компоненттері:

  • Екі үлкен майлы скумбрия;
  • 30 г теңіз тұзы;
  • Балықтарға арналған дәмдеуіштер;
  • кішкене бұрыш;
  • 2 карнавалар;
  • арша жидектері;
  • Аздап кориандр.

Пісіру:

  1. Балық филе алынғанша алынады.
  2. Барлық дәмдеуіштер ұсақтап, балық аулаумен араласады.
  3. Скрикерлі филе терең ыдысқа жиналып, дәмдеуіштермен іске қосылады.
  4. Балықтар мен дәмдеуіштерді араластырыңыз, содан кейін балық ауыр нәрсе жабылған.
  5. Балықты күн ішінде бөлме температурасында дәмдеуіштерде суландыру керек.
  6. Осыдан кейін балық тоңазытқышқа үш сағат бойы орналастырылған.

Скумбра қыша тұздалған

Дайындау керек:

  • бір үлкен қаңқа;
  • бір литр су;
  • 45 г тұз;
  • 30 г қант;
  • 10 г қыша ұнтағы;
  • бірнеше дана туындылар;
  • 20 мл күнбағыс майы және бұрыш бұрыш бұрышы.

Дайындау әдісі:

  1. Скумбрия бөлшектеп, таза, жуып, кішкене кесектерге бөліңіз.
  2. Барлық дәмдеуіштерді суға толтырыңыз және 7 минут қайнатыңыз.
  3. Маринадты салқындату керек және оларды сканермен толтырыңыз.
  4. Екі күн бойы суық жерде жылжытыңыз.

Тұздық және пияздағы тұздалған скумбрия

Негізгі компоненттері:

  • ҮШІН ҮШІН ҮШІНГІ МАКМБЛЕРЛЕР;
  • Ұзын қабық;
  • Қант пен тұз 2 ас қасық. л;
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Қалай пісіруге болады:

  1. Маринадты пісіру, оған 7 минут кетуге мүмкіндік беретін.
  2. Скоккалелдің кесектері үлкен, терең ыдыс-аяқта және оны тұздықпен толтырады.
  3. Үш күн салқын жерде (тоңазытқыш) салыңыз.

Тоқтысы тез жедел жәрдем

Негізгі ингредиенттер:

  • бірнеше балық қаңқалары;
  • екі шам;
  • 35 г тұз;
  • 2,5 стакан су;
  • бұрыш бұрышы;
  • лавр жапырағы.

Пісіру технологиясы:

  1. Су қайнатыңыз.
  2. Суды қайнаған суға лавр, тұз, бұрыш қосу керек.
  3. Мұнда бұрын екі бөлікке кесілген екі шам бар.
  4. Маринадты қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз, содан кейін ол керемет болады.
  5. Балық бөлінді, кішкене кесектерге кесіліп, шыны құмыраға салыңыз.
  6. Балық маринадының дайындалған бөліктерін құйып, тоңазытқышта бірнеше сағат қойыңыз, содан кейін сіз үстелге күтім жасай аласыз.

Кейбір құпияларды және бөлінген аспаздарды бөлек аспаздар, саңылаулардан қалай құтылуға болады

Тезірек және оны құрғақ жедел жәрдеммен азайтыңыз. Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер тазартылған қаңқаларға салынған, содан кейін ол пластикалық пакетке орналастырылған және оны бірнеше күн бойы тоңазытқышқа қою керек. Үстелде қызмет етер алдында ол қаптамадан шығарылады және артық тұз бен дәмдеуіштерден тазартылады. Егер олар кесектерге кесілген болса, онда ол маусымдық хош иісті сіңіреді және тұзды тез сіңіреді. Егер сіз барлық сүйектерді балықтан шығарсаңыз, ол ең жақсы жем болады.

Мұндай технология кез-келген жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған балықтың тұзағына жарамды. Балмұздақ үшін балық өздерінің қасиеттерін жоғалтпайды, оны дұрыс анықтау керек. Күн ішінде ол суық суда жібіту. Егер жібіту процесі мәжбүр болса, балық табиғи серпімділікті жоғалтады.

Жаңа мұздатылған скумбрияға қалай тез және дәмді салуға болады

Өнімді дайындау:

  • 0,5 кг балық;
  • Екі шам;
  • аздап тұз және қант (қысылған);
  • Кейбір бұрыш (шымшу);
  • 2 жанжал жапырақтары;
  • Кейбір ащы шөптер.

Қалай пісіруге болады:

  1. Ашық қаңқаларды тазартыңыз, жақсылап шайыңыз және кесектерге кесіңіз.
  2. Пияз сақиналарын кесіңіз.
  3. Қалған дәмдеуіштерді ұнтақтаңыз.
  4. Балықтардың тілімдері қабаттармен бірге қойылады, ал әр қабат пияз бен дәмдеуіштерді ауыстырады.
  5. Банк қақпағымен тығыз жабылып, бірден қалды. Содан кейін банк қосылады және бір сағатқа қайтадан қалады.
  6. Тамақтан бұрын салқындатуға болады.

Жаңа мұздатылған скумбттарды қалай ұйықтау керек

Ол үшін сізге қажет:

  • бірнеше балық қаңқалары;
  • 30 г тұздар;
  • 15 г қант;
  • су;
  • Ұзын қабық пен қара шай.

Қалай дайындық:

  • Отқа су бар кәстрөл орналастырылған.
  • Барлық дәмдеуіштер оған, оның ішінде Лұқаның қауызы бар.
  • Су қайнатылады.
  • Композиция қысқа уақытқа қайнатылады.
  • Тұздық сүзіледі және бөлме температурасына жеткізіледі.
  • Каркалардан инсультарды алып тастаңыз және жуыңыз.
  • Барлық балықтар салқындатылған тұзбен су астында қалды.
  • MAbrateel Carcass 12 сағат қалды.
  • Осы уақыттан кейін скумбрия 4 күн бойы тоңазытқышқа ауысады. Күн сайын балық қаңқалары ең жақсы әсерге айналады.

Бесілген тұщы мұздатылған скумбриямен қалай ұйықтауға болады

Дайындау керек:

  • бірнеше скумбра көлігілер;
  • 25 г тұздар;
  • 2 ас қасық. Қант қасықтар;
  • 1 ас қасық кептірілген насыбайгүл;
  • 1 стакан су;
  • Аздап қалампырлар мен жүктер.

Дайындау әдісі:

  1. Барлық дәмдеуіштер жылы суға орналастырылған.
  2. Тұзды қайнатуға әкеліңіз.
  3. Маринада салқындатыңыз.
  4. Таза және балықты кесіңіз.
  5. Бөлшектерді қолайлы контейнерге бөліңіз және тұзды толтырыңыз.
  6. Бөлме температурасында біраз уақыт тұруға мүмкіндік беріңіз, содан кейін 24 сағат бойы суық жерге ауысыңыз.

Тағы да қызықты рецепттер

Лимон қосылған тұздалған скумбрия

Құрамы:

  • 3 балық қаңқасы;
  • 20 г тұздар;
  • 10 мл лимон шырыны;
  • бірнеше бөлік бұршақ бұршақ;
  • 0,5 литр су;
  • лавр жапырағы.

Қалай пісіруге болады:

  1. Ыдыс-аяқтарда дәмдеуіштерді құйып, қайнатыңыз, содан кейін бірнеше минут сойыңыз.
  2. Балық қаңқалары таза және кесілген.
  3. Кесілген скумбрияны контейнерге қойып, лимон шырынын құйыңыз.
  4. Барлық балық суық тұздықты құйды.
  5. Қақпақты герметикалық түрде жауып, күнді тоңазытқышқа салыңыз.

Егер маринадты қараңғылса, ерекше ештеңе жоқ. Мұның бәрі химиялық реакцияны тудыруы мүмкін лимон туралы.

Қабыршақтары бар тұзды скумбрия

Құрамы:

  • Балықдың бір қаңқасы;
  • бір литр су;
  • бір уыс қақты;
  • 3 қасық тұз (асхана);
  • 2 қант қасық (асхана);
  • 1 қасық қара шай.

Қалай пісіруге болады:

  1. Балық тазартып, жақсылап жуылады.
  2. Балық мен қыша терең ыдысқа жиналады.
  3. Маринадты дайындаңыз: шай, тұз және қант қайнатылған суға шай қосыңыз, содан кейін композиция жеті минут және салқындатады. Електен өткізіп жіберіңіз.
  4. Балық тұзын құйып, бірнеше күн қалдырыңыз.
  5. Күн сайын қаңқаны кері қайтару керек.
  6. Бүріккен балық күнбағыс майымен майланған және кесектерге кесілген. Бітірілген балық герметикалық жабық контейнерде сақталады.

Майонездегі тұздалған скумерел

Компоненттері:

  • Жаңа мұздатылған балық және қара бұрыш кесу;
  • Екі ас қасық тұз;
  • 120 г майонез.

Дәнекерлеу.

  1. Скумбрия да бұзылған және барлық сүйектерді алып тастаумен бөлінген. Сонымен қатар, тері жойылмайды. Қаңқаны кішкене кесектерге кесілген.
  2. Әр бөлікте бұрыш пен тұз қоспасы сүрінеді.
  3. Осыдан кейін бүкіл балықты майонез белгілейді.
  4. Тоңазытқыштың кесектері пластинада бүктелген және 2 сағатқа тоңазытқышта орналастырылған.

«Балықтарды тұманға» рецепт

Өнімді дайындау:

  • бірнеше скумбральдық көліктер;
  • 3 пияз қабығы;
  • 0,5 стакан сұйық түтін;
  • 40 г тұздар;
  • 20 г қант;
  • 1 л су.

Қалай дайындық:

  1. Әр қаңқаны бөліп, басын, құйрықты және қанаттарды, сондай-ақ ішімдіктерді алып тастайды. Осыдан кейін шаю және кесектерге кесіңіз.
  2. Қуаныш суы бар контейнерге салып, су қараңғыланғанша қайнатыңыз.
  3. Үнемі араластыра отырып, тұз бен қант қосыңыз.
  4. 20 минут баяу отта композиция жасады.
  5. Салқын және штамм, содан кейін сұйық түтін қосыңыз және араластырыңыз.
  6. Скумбресс терең контейнерге салып, тұздық құйып, табақты жүкпен жабыңыз.
  7. Балық, тұздықпен кесілген, тоңазытқышқа екі күн ішінде салыңыз.
  8. Қызмет көрсетер алдында балық майланған және кептірілген.

Скапаны сірке суы жоқ пісіру

Компоненттері:

  • 3 балықтың қаңқасы;
  • 2 кесе таза су;
  • 35 г тұз;
  • 20 г қант;
  • Маскат грек жаңғағы, кориандр және бұрыштар.

Дәнекерлеу процесі:

  1. Скумбрия тазаланады, жуып, кеседі.
  2. Су мен дәмдеуіштер контейнерге тұз бен қантпен құйылады.
  3. Су қайнатылып, 5-7 минут қайнатады.
  4. Балықтар кесектерге кесілген контейнерге салып, жылы тұзды толтырады.
  5. Контейнер мықтап жабық және 24 сағат бойы салқын жерде қалды.

Тузылкадағы скумбрияның тұзы

Қажет дегеніміз не:

  • 1 л таза су;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • қысымды қысады;
  • 1 лавр жапырағы;
  • Бұрыш хош иісті - дәміне қарай;
  • Кішкентай карнавия.

Пісіру:

  1. Орташа отта тұздық пісіру. Су, тұз және қант 8 минут араластырғанда қайнатылады.
  2. Скумбрия тазартылып, жуылады.
  3. Балықтың кесектері салқындатылған маринадталған.
  4. Бұл жағдайда балық 48 сағат тоңазытқышта орналасқан.
  5. Осы кезеңнен кейін балық дәмдеуіштермен араласып, пакетке орналастырылған.
  6. Қаптамадағы скумбрия қайтадан тоңазытқышқа 15 сағатқа түседі.

Қорытынды

Мақапші - бұл дәмді майлы балық, сонымен қатар, ол да қоректік. Оның етінде қажетті май қышқылдары мен ақуыз жады бар. Сонымен қатар, скумбрия етіне мырыш, селен, фосфор және басқалар адам өмірлік маңызды қызметке оң әсер етеді.

Не қызмет ету керек

Көптеген адамдар пісірілген немесе пісірілген көкөністер қосылған тұздалған балықты артық көреді. Көкөністер мен балық бір-бірін толықтырады. Көптеген адамдар балықтардан дәмді салаттар дайындауды жөн көреді және оны сырадан қолданыңыз.

Добавить комментарий