Пеште шошқа еті пісірді - 10 дәмді рецепт

Пештегі ең оңай балғамен дайындалу үшін кез-келген үй иесі бола алады. Күрделі маринадтар мен қиын рецепттерді қажет етпейді, дәлелденген тәсілдермен жалғастырыңыз. Ең бастысы - пісіру ережелеріне сәйкес келу және дәл технология бойынша әрекет ету. Базалық әдісті игерген кезде сіз табақты қиындата аласыз. Мысалы, ветчинаға қыша қыртысын жасаңыз немесе базалық маринадтағы жаңа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді енгізіңіз.Мерекелік мереке қонақтарға ұмытылмас әсер қалдыратын және өзін ең күрделі қожайыны ретінде жариялайтын «тәждік» тағамсыз емес, «тәждік» тағамсыз емес. Пеште пісірілген шошқа еті қойылған, тапсырманы толығымен орындайды: ол оны тамақтандырады, ол салынады және ұзақ уақыт жадында қалады. Шошқалардың осы бөлігінің ыдыс-аяқтары әрқашан дәмді, жұмсақ, шырынды болады. Кепілдікпен ыдыс-аяқтар өте жақсы, фольга немесе жеңдерде шошқа етіңіз.

Ветчина - артқы жағы, қаңқаның жоғарғы бөлігі, адамдар көбінесе «артқы» деп аталады. Ол сөндіру, тұздау, пісіру, пісіру үшін, бірақ көбінесе пеште пісірілген немесе оны бөлшектерге бөлуге болады. Еаттардан аулақ болыңыз, картоппен, басқа да көкөністермен пісірілген дәмдеуіштер көп тағамдарды бағалайды.

Пеште тұншығуды қанша пісіру керек

Пісіру уақыты шошқа етінің құрамына байланысты. Етті қаламаңыз - ол ішінде шикі қалады. Ветчинаны басып озып, сіз оны кесіп тастадыңыз, ол да жаман.

Есептеу уақыты өте қарапайым. Бөлшек салмағы: Әр килограмға 40 минут пісіру қажет. Сонымен қатар, олар әрине, олар 15-20 минут қосады, сондықтан таймер таймері пеш сөнгеннен кейін тұрды («қол жеткізілген»).

Назар аударыңыз, тек бүгін!

Пеште пісірілген шошқа еті - қарапайым рецепт (қадам бойынша)

Пісіру тағамдары мүлдем түсініксіз болған жағдайда, сіз мен ең оңай рецептпен танысып бара жатқанымды көресіз. Тез және таңқаларлық дәмді!

Алсаңыз:

  • Шошқа еті - ветчина - 1,5 кг.
  • Сарымсақ - 8-10 тістер.
  • Қыша, дайын - 3 ас қасық.
  • Күнбағыс майы - 2 қасық.
  • Куркума - кішкентай қасық.
  • Тұз - 2 кішкене қасық.
  • Бұрыш, қара - көп.

Қадамдық рецепт:

Еттің бір бөлігін шайыңыз, майлықтарды құрғатыңыз, сондықтан ылғал болмады.

шошқа еті

Сарымсақтың әр қаламын 2-4 бөлікке бөліңіз.

Пештегі шошқа еті

Тақталау тақтасында барлық бөлікке тесіңіз және сарымсақ еті дегенді білдіреді. Жүктемелер.

шошқа еті

Шғылған тұз, куркума, бұрыш араластырыңыз. Барлық жағынан ветчинаны тігіңіз.

шошқа еті

Күнбағыс майын қыша барын бөлек сындырыңыз.

Пештегі ветчина рецептері

Шошқа етінің бүкіл бетінің қоспасын ерітіңіз.

ветчина

Егер сіз ет шырынын жаптырып, ветчина жасырыңыз, дана етіп, бүкіл бөлігін табада көп мөлшерде қуырыңыз. Өрт мүмкіндігінше жоғары. Бұл процедура міндетті емес, бірақ мен кеңес беремін.

ветчина

Дайындаманы фольга парағындағы, пісіру парағына дейін, үлкен жиекпен қаныққан, сондықтан сіз бөлшектерді толығымен орауға болады. Егер етке май қабаты болса, шошқа етін соманы салыңыз. Шпақты сенімді түрде бекітіңіз, осылайша, шырын ағып кетпейді және одан да жақсы, тіпті дайындаманы басқа фольга қабатына жасырыңыз.

ветчина

Пісіру парағын 200 o дейін алдын-ала қыздыру үшін, үрмелі шкафпен алдын ала қыздырыңыз. Содан кейін жылытуды 180 o C-ге дейін баяулатыңыз. Дайындық уақыты - 1,5 сағат.

сарымсақ

Суреттегі нәтижесінде сіз өзіңіздің алдыңызға фотосуреттегідей, оның қандай керемет екенін көріңіз. Ас болсын!

Назар аударыңыз, тек бүгін!

Сонымен, ет дәмді, көп ұзамай пісіру алдында оны тоңазытқыштан шығарыңыз. Содан кейін температура дана және сыртқы жағынан тураланады, ал ыдыс шын мәнінде тәбетті болады.

Пештегі шошқа еті фольгадағы барлық бөлшек

Рецепт бұрыннан бері иелермен танымал болды. Медово-қыша тұздықтары қызықты жазбаны әкеледі, сондықтан ыдыстың дәмі таң қалдырады және барлығына ұқсайды.

Біз:

  • Ветчина - 1,5 кг.
  • Су - 3 литр.
  • Бұрыш бұршақтары, лавр, тұз, зире, сарымсақ матасы.
  • Маринада үшін:
  • Бал - ас қасық.
  • Астық қыша - 2 қасық.
  • Күнбағыс майы - 2 қасық.
  • Шошқа еті үшін дәмдеуіштер - 2 қасық.

Қалай пісіруге болады:

  1. Тұзды суға қажетті мөлшерді қосып, тұзды дәнекерледі. Жылы күйге салқын күйге, туралған сарымсақты, лақтырғыш жапырақ, бұрыш бұршақ, зире лақтырыңыз. Тұздық тұздық дәміне қарай тұз.
  2. Егер ет сүйегі болса, оны кесіңіз. Қосымша майды кесіңіз. Ең дұрысы, балғамен 5-6 сантиметрден қалың емес, оның бір жағынан кішкентай қабаты бар.
  3. Ветчинаны тұздыққа қойыңыз, жабыңыз, тоңазытқыштың сөресіне батырыңыз. Бір күннен кем емес сақтаңыз.
  4. Пісіру күні көк балмен, қыша дәндері, шашыраңқы маймен араластырыңыз, дәмдеуіштер құйыңыз. Қоспаны мұқият айналдырыңыз.
  5. Еттің бір бөлігін алыңыз, сүлгімен құрғатыңыз.
  6. Гриль қуырғыш табаны қыздырыңыз, мықтап жіберіңіз. Ветчинаны қойыңыз, қатты қыздырыңыз, екі жағынан тез қуырыңыз.
  7. Егін жинау науасына салыңыз. Барлық жағынан бал мұздату (сәл қалдырыңыз).
  8. Таймерді 45-50 минут ішінде орнату арқылы 180 ° C температурада дайындаңыз. 20-25 минуттан кейін қайтадан шошқа етін бал соусымен оятыңыз.
  9. Белгіленген уақыттан кейін ветчинаны алыңыз, фольганы жауып, 10-15 минут ұстаңыз.

Маринизация уақыты үшін дұға етпеңіз. Әдетте, ветчина үлкен бөлікте пісіріледі. Ет толығымен сіңдіріліп, оны дәмдеуіштермен, 3-4 сағаттан, одан да көп уақытқа созыңыз.

Назар аударыңыз, тек бүгін!

Шошқа етінен буйина - видео

Еттің дәмі көбінесе маринадтауға байланысты дейді. Бейненің авторы осы фактіні бірден үш идеяны ұсынып, растайды.

Фольгадағы ірімшік ветчинасы - өте дәмді рецепт

Мұнда тағам тұздалған және етке түрлі қоспалар жасайды. Бізге бетпе-бет келуіміз керек, бірақ нәтиже бәріне сәйкес келеді.

Қажет еді:

  • Шошқа етінің артқы жағы - бүкіл бөлік - 1-1,2 кг.
  • Бекон - 100 гр.
  • Моцарелла ірімшігі - 30 гр.
  • Ақ шарап - 50 мл.
  • Зәйтүн майы - 50 мл.
  • Кремді май - кесек.
  • Сарымсақ - 3 тістер.
  • Розмарин, тасшөп, шалфей - 3 бұтақтар (кептірілген шөптермен алмастыруға рұқсат етілген).
  • Лавр - 2 жапырақ.
  • Сидар жаңғақтары - 50 гр.
  • Тұз бұрышы.

Пісіру:

  1. Шайғыш, блотты кесек.
  2. Бөлек есекке араластырыңыз Жолақтарды, бұрыш, бұрыш пісіріңіз. Зәйтүн майын құйыңыз, ыдысқа салыңыз, мазмұнын жақсылап айналдырыңыз.
  3. Бүкіл бөлікке салыңыз, пленканың астына жасырыңыз. Тоңазытқыштың сөресіне 12-24 сағат ішінде маринадтау үшін жіберіңіз.
  4. Содан кейін ветчинаның бүкіл ұзындығы бойынша терең кесу жасаңыз. Бұл толтыру үшін қажет, сондықтан оны көлемдік, қалта түріне айналдырыңыз.
  5. Салыстыру. Ірімшіктің үлкен чиптерін сілкіңіз, кішкене сарымсақ кемесін қосыңыз, тағы бір ащы шөптер, қираған қарағай жаңғақтарын қосыңыз. Қоспаға салынған кремді майды жұмсартыңыз. Жақсылап араластырыңыз немесе блендер салыңыз.
  6. Алынған салмақты ветчинаның қалтасына салыңыз. Тіс тазартқыштарымен бекітіңіз.
  7. Шошқа етінің бір бөлігін беконға орап, бүкіл ұзындығына оранған. Ол ұстап тұрғандай жіпті байлаңыз.
  8. Бос жұмысты фольгаға орап, науаға салыңыз. 180 ° C температурада дайындаңыз. Пісіру уақыты - бөліктің мөлшеріне байланысты 1,5-2 сағат.
  9. Пісірудің басталуынан 10-15 минуттан кейін, фольганы ашыңыз, шарап егін жинаңыз. Содан кейін пештегі температураны 150 o C-ге дейін азайтыңыз. Тағамға қызғылт шырын тоқтаған кезде дайын болады. Фольганы жоғарыдан шығарып, температураны қайта қосыңыз, әдемі қыртыс пайда болғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Тірі палитрада сіз шошқа етін маринадтау үшін пайдаланатын дәмдеуге байланысты. Әр түрлі шөптер - розмарин, тасшөп, насыбайгүл, зире және басқалар, енді таңдау ең үлкен. Маринадтаға, қышаға, әр түрлі бұрыштарға салыңыз.

тұздық

Жеңде шырынды және жұмсақ ветчина қалай пісіреді

Кушанның қойылымында өте қарапайым, бірақ оны күнделікті тамақтану үшін ғана емес, сонымен қатар мерекелік емдеу үшін де жіберуге болады.

Ол алады:

  • Ветчина - 1 кг.
  • Алма, жасыл - жұп.
  • Қыша, дайын - асхана.
  • Хмели-Сүнуни - ½ шай қасық.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Сарымсақ тістері - жұп.
  • Тұз бұрышы.

Біз пісірдік:

  1. Суды 2 үлкен тұз, лорель және екі бұрыш бұршақ қосып, қайнатыңыз. Толығымен салқын, тұзды тұзды етіңіз.
  2. 2 сағат ұстаңыз, содан кейін тартып, қағазды майлықтармен құрғатыңыз.
  3. Саяхат бетіне пышақпен кесіңіз, туралған сарымсақ кесектерін білдіреді.
  4. Сатайлан, қыша, дәмдеуіштер, сығымдау, сәлем, пісіру үшін жеңге салыңыз.
  5. Алма бөлшектерін алып тастаңыз, өте үлкен кесектерді кесіңіз. Жеңді етке салыңыз.
  6. 180 ° C температурада пісіріңіз. Пісіру уақыты 1,2 сағат. Ортасында бір жерде, біртіндеп температураны біртіндеп азайтыңыз.

ветчина

Картоппен пісірілген дәмді шошқа еті (видео)

Мен рецептті қайталамадым, видеоға қараңыз, сіз дәмді және қанағаттандыратын тағамды қалай дайындау керектігін түсінесіз.

Ветчина пеште қышада пісірілген

Шошқа еті бүкіл бөлік ретінде пісіріледі, себебі ол осыған байланысты ет шырынын сақтайды. Қыша бар тұздық таныс болып, көптеген адамдар оның жағымды дәміне ие болды.

Ол алады:

  • Ветчина - 3 кг.
  • Шам.
  • Ұнтақтағы қыша - кішкене қасық.
  • Сарымсақ - 4 тілім.
  • Паприка - 2 кішкентай қасық.
  • Бұрыш қоспасы - ½ шай қасық.
  • Насыбайгүл - бұл шай қасық.
  • Тұз.

Қалай пісіруге болады:

  1. Шошқа еті, шайыңыз, қағаз сүлгімен, ылғалдандырыңыз, ылғалдандырыңыз, етке сәтті пісірудің қажетті шарты.
  2. Шығарманың ұзындығы бойынша кішкене кесектер жасаңыз, бұл косметка салыңыз.
  3. Шамды жартылай сақинаны түзетіңіз, етке жіберіңіз. Сарымсақ тістерін (баспасөз ұсақтауға болады), ыдысқа салыңыз.
  4. Басқа құрғақ дәмдеуіштермен араластырыңыз, етке құйыңыз. Пияз дәмдеушімен бірге бөлшектерді тігіңіз, тамақ пленкасын ораңыз. Тоңазытқыштың төбесінде бірнеше сағат бойы жасырыңыз. Бұл 3-4 сағат жеткілікті, бірақ өте жақсы, ол түнде түнде жақсы.
  5. Ветчинаны алыңыз, бөлме температурасында жылы болыңыз. Осы уақытта, пешті 220-250 o C жылы етіп қосыңыз.
  6. Науаға фольга парағын алыңыз, ұзын құйрықты қалдырыңыз, бүкіл бөлікті орау жеткілікті.
  7. Етті фольганың қалған бөлігін саңылаулары жоқ, алайда сол қалмай, жақсы шоғырландырады.
  8. Пісіру парағын пешке 2 сағат қойыңыз. Температураны бірден 180 ° C.
  9. Белгіленген уақыттың соңында пешті өшіріңіз, бірақ пісіру парағын бермеңіз. Тағы 15-20 минутқа қамқорлық жасаңыз - Ыдысқа аздап тұрыңыз. Фольга ашқан кезде, шырынын жарып жібермеңіз.

Артық майды шығарыңыз, себебі пісіру кезінде оның көпшілігі орнатылған. Бұл әрекеттің тағы бір плюсі ​​- калориялы тағамдарды азайту. Қабатты 3-5 мм артық қалдырыңыз. Және жеткілікті.

Пеште шошқа еті пісірді

Қамырдағы шырынды ветчина

Көптеген адамдар ет тестілеуге пісірілуі мүмкін және пеште пісірудің осы әдісін елемейтінін білмейді. Осының арқасында бекер, өйткені барлық шырындар етке сақталады, ал тағам өте жұмсақ және тәбетті алады.

Құрамы:

  • Кэкстің артқы жағы - 1-1,2 кг.
  • Кремді май - 170 гр. + 40 гр.
  • Ұн - 400 гр.
  • Қыша - 1,5 үлкен қасық.
  • Жылы су.
  • Жұмыртқа сарысы.
  • Эстагон, ет, тұз, тұз.

Қалай пісіруге болады:

  1. Пісіру үшін оны ораммен орау үшін, жіңішке және ұзақ қиындық алыңыз. Бұрап, жіпті бекітіңіз, көз жеткізіңіз.
  2. 40 гр кез-келген жолмен жұмсартыңыз. Май, орамды жайыңыз.
  3. Шыбыққа салып, орап, шырынын ағып кетпеу үшін сенімді орап алыңыз.
  4. Мұны жартылай дайынға дейін 210 минут ішінде 25 минутқа жіберіңіз.
  5. Пісіруге параллель қамыр жасаңыз. Ұнды жұмсартылған маймен таратыңыз (170 гр.). Жылы су құйыңыз, қамыр илеңіз. Мен судың мөлшерін көрсетпеймін, сізде тік қамыр болуы керек. Ол кем дегенде бір сағатқа тұрсын - «ұстап».
  6. Тұмшапешті өшіріңіз, есіктерді ашпай, тәжді 10 минут тұрыңыз.
  7. Фольга ашыңыз, ет тұзын, дәмдеуіштерді себіңіз. Бөлме толығымен салқындаған кезде, ағындарды алыңыз.
  8. Осы уақытта түскен қамырдан таблетканы тиісті орамға ораңыз.
  9. Торт мұртты табыңыз, шеттерін тазалаңыз (осылайша). Таррагамен себіңіз, ет бөлігін торттың ортасына салыңыз.
  10. Етті сынаппен жабыңыз, шеттерін жабыңыз. Бүкіл беті арқылы шанышқына бірнеше тесу жасаңыз.
  11. Сарысудың жоғарғы жағын майлаңыз, пешке тағы 40 минут жіберіңіз. Таймер сигналынан кейін ветчинаны алыңыз, сүлгімен немесе фольгамен жабыңыз, сағаттың төрттен бірін ұстап, қызмет етіңіз.

Бейне рецепті: шырынды ветчинаны көкөністермен қалай пісіруге болады

Кемелділіктің шегі жоқ! Бұған дейін, автор бізбен бөлісетін чиптеріңізбен пісірудің тағы бір керемет нұсқасы. Мен қайталауды ұсынамын! Ас болсын!

Пештегі шошқа еті пешті қатты бөлік, бөлшек, дәмдеуіштерде, әр түрлі тұздықтармен дайындайды. Пеште пеште, ет табиғи шырындылықты сақтайды, «» қытырлақ қыртысымен. Қамырдың қабаттарын, көкөністерді толықтырады.

Пештегі фольгада шошқа еті пісірді

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге боладыВетчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

  • Ветчина - 0,7 кг;
  • қаймақ, майонез - 1 ас қасық;
  • қыша - 0,5 - 1 ас қасық;
  • сарымсақ - 8 - 10 тістер (1 бас);
  • дәмдеуіштер.

Дайындық кезеңдері:

  1. Барлық жағынан ұзын жіңішке пышақпен тазалағыштарды таза, сүртеді (бөлшектің ортасына дейін).
  2. Саусағыңыздан тұзды таңдап, пункттерді іштен, сарымсақ бар тұздалған тұздалған жерлер (соңғысы біркелкі бөлуі керек).
  3. Сарымсақтан дайындалып жатыр Касица: түйіршіктер кесілген, тұз, бұрыш, дәмдеуіштермен сүртіңіз.
  4. Майонез, қаймақ, қыша, аздап шанышқымен шайқаңыз.
  5. Ет қоспамен жабылған, тамақ пленкасына оралған.
  6. Жылы (бірақ ыстық емес), ойық бөлме 3 сағатқа тігілген
  7. Тринацияның келесі кезеңі - 2 сағат (пленканы алып тастамай) тоңазытқышта.
  8. 5 сағаттан кейін, мариналар азық-түлік пленкасымен тазартылады, фольгаға шошқа етіңіз, шырындар үнемдейтін конвертті бүктеңіз.
  9. Шошқа еті шошқа еті 2 кезеңнен тұрады: алғашқы 45 минут. Ет 220 ° C температурада қалып отыр.
  10. Екінші 45 мин. Ет 180 ° C температурада дайындалады.
  11. Дайын етнен фольгадан алшақтатылып, 180 ° C-мен бірге алынады және қыртыс жоғарыдан «ұстап алады».
  12. Мүгедектер кабинетінен балғалар тағы 10 минутқа алынбайды.

Егер фольгада шошқа еті қосылған болса, ол қатты бөлшектері бар, ол оның шырындарын сақтайды. Пісірілген сарымсақ жеңіл хош иіс пен ет береді. Ащы ет RIM өзегін табиғи дәммен толықтырады. Оған тікелей пештен, жылы, салқындатылған немесе басқа ыдыс-аяқ ретінде пайдаланылатын ыдыс беріледі.

Сынақтағы ерекше рецепт

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

  • Ветчина - 0,9 - 1, 2 кг;
  • май (қамырда) - 170 г;
  • Ұн - 0,4 кг;
  • май (қаптау үшін) - 40 г;
  • Жұмыртқа - 1 (тек сарысы);
  • тұз, эталон, басқа да дәмдеуіштер;
  • Қыша (күшті) - 1,5 ас қасық.
  • Жылы су.

Дайындық кезеңдері:

  1. Пешті 210 ° C салыңыз.
  2. Шошқа еті орам түрінде бүктелген (жұқа бөлік бірнеше рет бүктелген).
  3. Алынған пішінді бекіту үшін, күшті жіптің бір бөлігін (арқан) ораңыз.
  4. Мұнай илеу, фольгаға оралған шошқа етін жауып, қақпағын жауып, оны жабыңыз (соңғысы барлық етді хош иістер мен шырындар шықпауы үшін).
  5. Жартылай дайындыққа пісіру үшін ветчинаны 25 минутқа қалдырыңыз. ыстық пеште.
  6. Ұн жылы маймен ұнтақталған, дәндермен тегістеледі, жылытылған (ыстық емес) су құйылады. Қамыр кемінде бір сағат тұруы керек.
  7. Пеш өшірілген, бірақ ет әлі де 10 минутты жылытуға рұқсат етілген.
  8. Тұздалған дәмдеуіштерге себілген, салқындатқыш, салқындатыңыз, жіптерді алыңыз.
  9. Тіркеле ораңыз, бұл барлық етті жабуға жеткілікті.
  10. Жабық қыша тортты, «таза» жиектерін қосу үшін қалдырыңыз.
  11. Орталық эстенге жапырақтарын, үстіне шошқа етінен, шеттерімен жабық, шеттерін байланыстырады.
  12. Шанышқы үшін 5-6 пункцияның бүкіл бетін жасаңыз, сарысы майдаланған.
  13. 40 минуттан кейін. Тексеру - ыдыс дайын.
  14. Дереу, қамыр фольгаға немесе сүлгімен қапталған, себілген, ол қатты емес еді.

Бұл шошқа етін пісірудің француз тәсілі. Қамырды ашытқы, южет түрлерімен алмастыруға болады. Ет шикі, бірақ жұқа шығарманы пісіру үшін орап алады. Пісіруге пештен бірден салыңыз.

Бөлшектерді дайындау

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге боладыВетчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

  • Шошқа еті - 2 кг;
  • Маринадталған саңырауқұлақтар - 0,25 кг;
  • Крахмал - 30 г (1 толық өнер);
  • Шарап (кез-келген) және сорпа - 0,2 литр;
  • Крем - 0,2 л;
  • Өсімдік майы - көзге (пиязды қуыру үшін);
  • Пияз - 2 орта;
  • Паприка, дәмдеуіштер, тұз.

Дайындық кезеңдері:

  1. Жуылған, құрғақ ет, үлкен тілімдерге кесілген, жер қыртысына «ұстап) қуырыңыз.
  2. Бұқтырылған ыстық майда, садақ, дәмдеуіштермен араластырылған, паприка, 30 сек қуырыңыз.
  3. Тұз, ұн, ұн алыңыз, қуатты жылуды 1 минутқа дайындаңыз, қуырылған қуырғышты қарап шығыңыз.
  4. 3 - 5 минут өткеннен кейін сұйықтық қоспасына (сорпа, шарап) құйыңыз. - Крем.
  5. Тұздық сұйық киссель еске түсірілген болса, дайын (араластыра отырып, таза трек пышақтан көрінеді, ол 1-2 секундтан кейін жоғалады).
  6. Ет саңырауқұлақтарға себілген (маринадасыз), жанармай құюмен толтырылған.
  7. Ет тұздыққа 40 минут дайындалуы керек., Температура орташа есеппен - 170 ° C).

Ыдыстың ингредиенттері етке классикалық қосымша болып табылады. Шырынды ысқылау шошқа етін жұмсартады, оны шырынды, кремді нәзік етеді. Кремді саңырауқұлақ тартқыш пен ет бейтарап крупалармен (күріш, кускус) немесе вермицеллинмен біріктірілген.

Жеңді картоппен шошқа етін қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге боладыВетчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

  • ветчина - 0,5 кг;
  • Картоп - 0,5 кг;
  • Тұз, сарымсақ, көк, паприка және басқа да дәмдеуіштер;
  • жұп қант қант;
  • Кефир, қызанақ шырыны, су (мықты сорпа) - 0,5 ас қасық.
  1. Ветчина дайындады: артық майды кесіп, жуыңыз, кептіріңіз.
  2. Тазартылған картоп (жасын жасырын жасалуы мүмкін) бірнеше үлкен бөліктерге кесілген.
  3. Етті картоппен араластырыңыз, дәмдеуіштер, тұз, көк, сарымсақ және қантпен ұйықтаңыз.
  4. Қызанақ шырыны соусы, су (сорпа), айран, еті бар картопты құйыңыз.
  5. Жеңді толтырыңыз, байлаңыз, галстук, екі жағынан бірнеше бос орын қалдырыңыз (жеңдер үтіріледі).
  6. Жеңді жұп фильмді бұзбайтындай етіп тесуге болады.
  7. Бір сағаттан кейін (180 ° C) ыдыс дайындалады.
  8. Сіз 5 минут бойы жыртқыштарды алып, итеріп, кесуге болады. Шкафты өшірмес бұрын.

Жеңдер шошқа етін, әсіресе шырынды дайындау үшін қолданылады. Картоп май сияқты жұмсақ болады, ал ет тұздық пен дәмдеуіштермен «толтырылады». «Жаңарту» тағамы шырынды жасылдар салатпен бірге беріледі.

Топырақты қыша маринадтағы шырынды ет

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге боладыВетчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

Ащы тұздық үшін:

  • Кептірілген дәмдеуіштер (сарымсақ, чаркер, бұрыш, бұрыш, насыбайгүл) - шымшым бойынша;
  • Сондай-ақ, Кумин, Паприка, Орегано, Майоранға жарамды (таңдау);
  • Дайын қыша (дәндер) - 2 ас қасық;
  • Жедел бұрыштың 1-бөлігі (туралған, тұқымсыз туралған) - қажет болса;
  • Соя соусы - әрқашан 2 есе қыша.

Дайындық кезеңдері:

  1. Маринаданың иесі: соя соусы, барлық дәмдеуіштер, қыша, тәттілендірілген (қажет болған жағдайда).
  2. Ветчина тез қойылып, оны тегіс бөліктерге кесіңіз (1 - 2 см).
  3. Шошқа етін 1 сағат бойы тұздықтың астында ұстау керек.
  4. Пешке дайындаңыз, 200 ° C-тан 20 мин. (Сіз фольга, жеңді орай аласыз).

Бұл пісірілген еттің қарапайым нұсқасы. Ыдыстың сыры - қыша шеберлері бар ащы соустың, ол аузына жарылған. Маринадтың қатты дәмі бар, бірақ ол шошқа етінің арнайы хош иісіне кедергі келтірмейді. Маринадты бірнеше тамшы жеміс сиропымен, балмен немесе қантпен біршама тәттілендіруге болады. Тұздыққа ветчина, күріш, вермикелл, немере немере немесе қызанақ салаты бар.

Майонез соусында

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге боладыВетчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

0,5 кг ветчина (кішкене май қабаты бар) қажет:

  • Бұрыш бұрышы - 5 г (Ч.Л. ұшында);
  • Тұз - 10 г;
  • майонез (аз майлы) - 6 ас қасық;
  • Құрғақ сарымсақ, паприка - ерік-жігер;
  • Қатты ірімшік (қажет емес) - 50 г.

Дайындық кезеңдері:

  1. Пешті 170 ° C температурада қойыңыз.
  2. Ылғалдан жасалған шошқа етінен таза арензалар табақтарға (2 см) бөлінеді, бірнеше рет теседі (жақсы теңіз үшін).
  3. Кесектер бұрыш (дәмдеуіштермен) және майонезмен араластырылған, бөлмеде 2 сағатқа (жақсы - күн) тұруды беріңіз.
  4. Етті пісіру науасына салыңыз (жоғарыдан бастап ірімшік себуге болады).
  5. 40 минуттан кейін. Пісіру тағамын алынып, қызмет етуге, жасылдарға себуге болады.

Пеште пісірілген шошқа еті майонез соусында пісірілген, садақтың алтын сақиналарына, картоп пісірілген картоп, жаңа салатқа беріледі. Шырынды ет талшықтарда жақсы сынады. Майонездің арқасында құрылым нәзік болады, ал дәмі пикант болып табылады.

Пеште шошқа етіне ветчина

Ветчинаны қалай пісіруге болады

Ветчинаны қалай пісіруге боладыВетчинаны қалай пісіруге болады

Құрамы:

1 кг ветчина үшін:

  • крекер - 0,2 кг;
  • Сұйық майы (ерітілген крем немесе көкөніс) - 150 мл;
  • Ащы шөптер (насыбайгүл, әр түрлі бұрыш, тасшөптер) - 2 ас қасық. (Жалпы салмағы).
  • тұз.

Дайындық кезеңдері:

  1. Пеште 200 ° C температурасын таңдаңыз.
  2. Жуу, құрғақ ветчина ұяшықтары барлық жағынан тұзбен дәмді.
  3. Крекерлерде нан пісіру үшін май шөптер мен тұзбен құйылады.
  4. Ет біркелкі етіп, пісіру парағына салыңыз.
  5. 30 минуттан кейін. Дайын ветчина алыңыз, ал тағы 10 минуттан кейін. - Кесуге болады (өте ыстық қыртыс жаман).
  6. Шошқа етіне қызғылт шикізат қауіпті, сондықтан ет толығымен дайындалуы керек.
  7. Дайын шошқа етінің температурасы 75 ° C-тан жоғары (оны ас үй термометрімен таниды).

Дәмдеуіштермен қытырлақ қытырлақ қыртыс шырынды ет конверттері. Пеште өнім жеңіл ұшады, бірақ дәмдеуіштердің негізгі дәмі жер қыртысында қалады. «Жылудан жылумен жылумен» еті әртүрлі қолбасшылармен тамақтанады - көкөніс пюресі, ботқасы, салаттар.

Пісірілген шошқа еті - ет әуесқойлары үшін ең жылдам, дәлелденген тағамдардың бірі. Ет, дәмдеуіштер, қоспалар үшін маринадтарды өзгерту, олардың дәміне қоспалар, сіз «өзіңіз үшін» рецепттерін жақсартуға болады.

Пештегі шошқа еті: пісірілген ветчина

Пештегі алтын

Пеште пісірілген шошқа еті, түйіршіктер, қалампырмен безендірілген, жоғарыдан және шырынды ет, жұмсақ ет - әдемі және салтанатты мерекелік тағам.

Қыша глазурі мен бал глазурі жақсы және дереу ыстық, ал келесі күні сэндвичтерде және сэндвичтерде суық.

Бұл дәстүрлі британдық Рождество рецептіде шошқа етін және басқа да ветчинаны (аяқ, күрек немесе басқа бөлік) дайындаған күтпеген қонақтар!

Сондай-ақ қараңыз: Тұмарканы пеште пісірді. Пештегі мультиваркендегі розмарин және сарымсақ қосылған Рождество индикаторы

Пештегі шошқа еті: аяқ па?

Бұл тағам үшін сізге шикі консоль қажет болады ветчина (үстіңгі оралуы) Пигги аяқтары немесе пышақ.

Тұзды (жинаңыз) Шошқа еті Осыған Рецепт Үйде оңай Т.Н.

Ылғалды әдіс - түсу Шошқа еті Бір-екі күн бойы күшті тұз және дәмдеуіштерде, төменгі жағынан.

Қай дана Шошқа еті Бұған сатып алыңыз ыдыс-аяқ? ветчина - Ең жақсы бөлік, бірақ ол ең қымбат. Неғұрлым экономикалық опция (және осы рецепт үшін бұл керемет!) Бұл Шошқа еті пышақтары.

Және шошқа еті және шошқа еті және шошқа пышақтары сүйек ішпей немесе сүйексіз сатылады. Ішіндегі сүйек Шошқа еті Дайын ет етіңіз, одан да көп, бірақ ет өзі ақыр соңында сүйексіз кесектерден аз жұмыс істейді.

Егер сізде болса Шошқа еті Терімен, оны шығармаңыз!

Шошқа еті пеште бал мен қыша пісірді

Үшін Шошқа еті ветчинасын дайындау Саған қажет болады:

  1. Шикі бір бөлігі Шошқа еті (шошқа еті немесе пышағы) Салмағы 2-2,5 кг, сүйекпен немесе онсыз
  2. Тұз, қант, дәмдеуіштер, пияз, сарымсақ, тұздыққа арналған апельсин
  3. Сарымсақ (міндетті емес)
  4. Шамамен 2 ас қасық. л. Құрғақ қыша
  5. Шамамен 2 ас қасық. л. Сұйық мед.
  6. Тартқыштар безендіруге арналған таяқшалар

Пісірілген ветчина Көрсетілген салмақ бас тағам ретінде, оны шамамен 4-5 адамға (ішіндегі сүйекпен) немесе 6-8 адамға есептеңіз (ішіндегі сүйексіз).

Бұл дәстүрлі ұлттық үшін Ұлыбританиядағы Roast рецепті Дүкенде өнеркәсіптік тұзды сатып алыңыз (кейде темекі шегу, бұл өте дәмді!) Ветчина ( Гаммон. , гаммон) .

Сондай шошқа етінің дана өте тұзды, сондықтан сол 2 немесе 3 күндік дүкенде ветчина Қарапайым суға малынған, суды ауыстату Шошқа еті артық тұздан.

Біз жаңа жасаймыз Шошқа еті Және ет, ішке сау дәм мен шырындылықты сақтау үшін тұз.

Шошқашка Қытайдың теңізі

Солай Шошқа еті, ветчина, пышақ немесе шошқа етінің басқа бөлігі Тұзды және дәмдеуіштердің күшті ерітіндісінде 2-3 күн алыңыз, өйткені Түркияны іске қосу үшін мақалада егжей-тегжейлі сипатталғандай алыңыз.

Тәжірибеге сәйкес, мен 3 күнді бөлісуге кеңес беремін Шошқа еті 2,5 кг және кішігірім өлшемдер үшін 2 күн. Уақытты есептеу Шошқа етін мерекеге дайындау Оған сәйкес қажет болады.

Күшті тұз ерітіндісі дәмді жақсартады Пеште пісірілген шошқа еті Сонымен қатар етпен және одан да көп жасаңыз.

Маркалар кезінде шошқа етін тоңазытқышта ұстаңыз! Шошқа еті Маринадтағы толығымен батып кетуі керек, ол үшін «сыдырма туралы» тығыз пластик пакеттерді қолдану ыңғайлы. Бірнеше сағат пісіруден бірнеше сағат бұрын, шошқа етін ас үйде қалдырыңыз, еті бөлме температурасын алады.

Пісіру шошқа еті (ветчина) фольгада пешке, 1-қадам

Шошқа етін тұздықтан алып тастаңыз және теріні жоғары жағынан отқа төзімді тағамға салыңыз (шырыны ветчинадан пісіру процесінде ерекше болады). Қаласаңыз, сіз шошқа етіне кескіштер жасай аласыз және оларға жартысына кесілген сарымсақ түйірлерін салуға болады.

Теңізден кейін ерітінді және бұрыш шошқа еті қажет емес! Мұқият жабыңыз Шошқа еті фольга Үстіңгі және айналасында шеттері, фольга мен шошқа етінің арасында кішкене ауа қабатын қалдырыңыз.

Пеште шошқа етінің чиптерін 220 ° C температурада пісіріңіз (пеште желдеткішпен) - 230 ° C (пеште желдеткішсіз, желдеткішсіз) 1 сағат 30 минут ішінде, алмастан.

Теріні шошқа етіне алып тастаңыз

Кетіру Пештен шошқа етінен шығарыңыз , ыстық буды жағу үшін оны фольгадан өте мұқият босатыңыз. Тастау Шошқа еті Бірнеше минут ішінде ол аздап салқындады. Бұл уақытта, тамақ пісіріңіз Бал мен қышадан жасалған шыршаларға арналған глазурь , төменде сипатталғандай.

Ветчина екі шанышқыны алып, оны фольганың үстіне қойыңыз, ол фольганың үстіне салыңыз, ол бастапқы процесте шошқа етіне жабылған Дүговка дайындау (Бұл кейін тазалау уақытын қысқартады).

Барлық шырындарды отқа төзімді тағамнан құйыңыз, ол әлі де біз үшін пайдалы. Шошқа етінің бір бөлігіне қол тигізген кезде, қағаз сүлгілері бар және өткір пышақ бар.

Теріні мұқият кесіп, терінің астындағы май қабатын зақымдамауға тырысып, оны алып тастаңыз Шошқа еті Бөлшектерде (жоғарыдағы фотосуретті қараңыз).

Қыша мен балдан шошқа етіне арналған глазурь

Баламен қыша ұнтағын араластырып, оларды қалың біртекті массаға салыңыз. Қажет болса, массаға көбірек бал немесе қыша қосыңыз. Жылтыр Рождестволық ветчина Дайын!

Пісірілген ветчинаны безендіру

Мұқият өткір пышақ, май қабатын кесіңіз Окорок Параллель диагональды жолақтарда, алдымен бір бағытта, содан кейін керісінше. Сізде алмаз үлгісі болуы керек (суретті қараңыз).

Енді силикон щеткаларының көмегімен барлық жоғарғы және бүйір беттерін жағыңыз. Шошқа еті Қыша мен балдан мұздату, ол бір бөлігінде біркелкі бөлінеді Шошқа еті .

Осыдан кейін, сызықтар қиылысқан жерлерде қиып алыңыз.

Пешке шошқа етімен және 2-қадамда дайындау

Безендірілген тарту ветчина Екі шанышқының жақтарында оны отқа төзімді тағамға беріңіз және оны алдын ала қыздырылған түрде салыңыз пеш .

Қазір Шошқа етін фольгасыз пісіріңіз 180 ° C температурада (желдеткішпен) - 200 ° C (желдеткішсіз) орталықта шамамен 25 минут Пеш . Осы уақытта Шошқа етінің шыршалары Жақсы және әдемі болуы керек, үстіне және бүйірлерде.

Бу керек Пештегі шошқа еті Егер ол болған жоқ (барлық пештер басқаша!) - температураны төмендетіңіз.

Дайын бол Рождество Чактар және оны жабыңыз Фольга және бөлме температурасында сүлгі 25-30 минут.

Пештің термометрін пайдалану

Егер сіз арнайы термометрді қолдансаңыз Пеш Содан кейін безендіруден кейін Окорок Пісірудің екінші кезеңіне дейін термометрді кеңірек етіп жабыңыз Окорок Ол сүйекке тигізбейді.

Шығарып алу Пештен шошқа етінен шығарыңыз Ол термометрдің ішкі температурасын 60-62 ° C болатын кезде көрсетеді. Осы сәтте шошқа еті Ол қазірдің өзінде әдемі бұралуы керек.

Ішкі температураны орындаңыз Пісіру процесінде ветчина және осыған сәйкес Пештегі температура .

Жеткізілген Пештен төгу , оны жауып, «демалуға» қалдырыңыз, өйткені ол ішінде температура ішінде айтылғандай Окорок 64-66 ° C-қа жетпейді. Енді термометрді қабылдауға болады және Рождестволық ветчина - Кесу және тамақтану.

Пісірілген шошқа етін қалай беруге болады

Кесіңіз Окорок Жіңішке тілімдерде және бірден жеуге болатын бөлікке қол тигізбеңіз. Пісірілген Түркияның жағдайындағыдай, кесілген Пісірілген шошқа еті Тез кебеді және шырынын жоғалтады.

Сіз дайын бола аласыз Шошқа еті фольгасы. сондықтан ол шырынды болып қалады. Қойма Рождестволық ветчина Тоңазытқышта мықтап оралған Фольга. .

Суықта пісірілген чип , Сэндвичтер мен сэндвичтер үшін керемет.

Дәстүр бойынша Пісірілген шошқа еті алма соусы бар немесе жаңа піскен ананас қосылған, бірақ сіз де көре аласыз Рохкенй шошқа еті Мүкжидектерден дөрекі тұздықтармен.

Материалдар мен фотосуреттер: Оксана Джетер, Courlationsidation.net

Дереккөз: https://www.countrysidation.net/cuisine/Oasted-gammon.html.

Пештегі сарымсақ қосылған шошқа етінің ветчинині

Пештегі алтын

Шошқа еті, шпиондық сарымсақ - әмбебап тағам - мерекелік үстелде қызмет етті және бутербродтарға қолданылады. Тек қазір дайындалған будың бағасы өте үлкен, ол бұл өнімді нәзік разрядқа аударады. Бұл ретте үйлер дайындаған қарапайым және ол арзанырақ болып шығады.

Пісіру уақыты: 2,5 сағ + 3-48 сағ, 20 порция

Құрамы:

  • Салмағы 2-3 кг шошқа еті
  • 5-7 түйір сарымсақ
  • 2-3 ас қасық. л. зәйтүн майы
  • тұз
  • Рецепт

    1. Таза сарымсақты тазартып, жұқа кесектерге кесіңіз.
    2. Ветчинадан қосымша майлар мен пленкаларды кесіңіз. Ұзын пышақпен және оны алып тастамай ет пункциясын жасаңыз, оны кішкене ұңғыманы қалыптастыру үшін бұраңыз. Менің саңылауыма сарымсақты салыңыз. Осылайша, барлық ет дегенді білдіреді.
    3. Тұз және қара бұрыш пен сода еті араластырыңыз. Зәйтүн майын майлаңыз. Кориандрдің тұқымын ерітіндімен үлкен үгінділерге және ветчинаны кесіп тастаңыз.
    4. Етті аспаздық жегімен нақтылаңыз, осылайша бөлік бірдей қалыңдықпен айналады. 3 сағаттан 2 күнге дейін теңізге кету.
    5. Пешті 220 ° C-қа дейін қыздырыңыз. Ветчинаны пішінге қойып, пешке салыңыз. 15 мин., Содан кейін температураны 160 ° C-қа дейін азайтыңыз және дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
    6. Дайын Бикгенин фольганы жауып, салқындатуға қалдырыңыз. Ет жақсы кесіліп, оны қысымның астына қоюға болады. Мұны істеу үшін ет бір бөлігіне кесіп, кесіп, жүкті қойыңыз және 8 сағатқа қалдырыңыз.
    7. Шошқа еті Келесі формуланы есептеңіз: әр 500 г шикі ет үшін 20 минут бойы және басқа 30 минут. Яғни, 2 кг балғамен 2 сағатқа дейін сізге 2 сағат қажет болады. Кейде ет суды шырынмен салады.

    Дереккөз: http://gotovlyvkusno.ru/buzhenina-zapechennaya-v-duxovke/

    Пісірілген шошқа еті пеште - 8 Үйге арналған дәмді рецепттер

    Пештегі алтын

    Қазір танымал:

    Тауық еті, классикалық салаттар, краб салаты, ананас салаты, қарапайым, жеңіл салаттар, шыршаның астындағы, салат Салат, салат Салат, салат, салат, ірімшік, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, краб салаты, салаттар Мимоза салаты, ағашқабат және тауық еті бар салат, қияр салаты, жүгері салаты, бұршақ салаты, жұмыртқа салаты, жұмыртқа салаты, винегрет, винегрет, салаттар, шампинимен салаттар, Цезарь салаты Тауық еті, тауық еті салаты, ысталған тауық еті, тауық еті мен саңырауқұлақтар, корейлік салаттар, кореялық салаттар, күмбездер қосылған салаттар, жаңғақ қосылған салаттар, салат, Авокадо салаты, сиыр еті салаты , балық салаттарын, сорпалар, сорпалар, сорпа, сорпа, гархопироги, хархопироги, хархопиоже, құймақ, құймақ, пирогтар, құймақ, жанжалдар, іргетас, тоқаштар, ірімшіктер, ш.б. Алма, торттар, құймақ және құймақ Сүт, ганчи, ДИНИКИ, КЕФИР, КЕШЕСТЕР, КОПЧАРЛА, КОФЕЙ, КОПЧЕЛ, КОФЕРДЕ, КОМЕРСИТ, КОНКЕРЛЕР, Хачапуров пеш, мұздатқыш, картоп, картоп , ыдыс-аяқ, пеште, пеште, пеште, пеште, пеште, пеште, пеште, пеште, пеште шошқа еті, пеште, пеште, пештің кіреберісі, пеште, балық аулаңыз Рухки, котлеттер, кентсерол, палау, діңгектер, стендтер, кассель, пеш, омлет, тұшпара, ет, ет, ет, ет, ет, ет, ет, пицца, гулдер, клягна, лазанья, лагман , торт пен пісіру, торт пен пісіру, торт пен пісіру үшін бұқтырылған қырыққабат, кастельдік силиктер салаттары, қонақ үй, үйге арналған, қысы үшін кремді шұжық, ет, тұз, тұздалған гумшкартридж, картоп қосылған тұздық

    Бүкіл каталогты қараңыз

    Мен шырынды омыртқаны жегім келеді - пеште таңғажайып шошқа еті дайындаңыз. Керемет кезең-кезеңмен суретке түсіретін керемет рецепттер. Дайындаудың әдістері мен нәзіктіктері, әрекеттер тізбегі және пісіру, калориондық және азық-түлік құнының қалай болатынын біліңіз. Оқыңыз ...

    «Шошқа еті» санаты бойынша барлық рецепттерді іздеңіз

    Пеште шошқа етімен жасалған, мұқият дәлелденген рецепттерді табыңыз 1000.Мену аспаздық жинағында.

    Фольга, жең немесе тестілеу параметрлерін пісіруге тырысыңыз. Бір дана немесе кесілген бөлік дайындаңыз. Әр түрлі маринадтармен, саңырауқұлақтармен, кептірілген жемістер мен көкөністермен боялған.

    Жаңа хош иістердің атмосферасын құрғатыңыз!

    Пісіру үшін ең оңтайлы, жіңішке май қабаттары бар жаңа салқындатылған қызғылт ет. Сіз тек қана емес, сонымен қатар етке ет, сонымен қатар аңызға қосымша juiter пісіруге болады.

    Пісірудің ең сенімді және ыңғайлы тәсілі - фольгада пісіру. Ол жабыспайтын қабат болады және температура, шырындар мен хош иістердің ішін сақтайды.

    Шошқа етін біріктіретін ингредиенттер мен маринадтардың керемет саны, барлығы бар, әр уақытта ерекше дәм мен фантастикалық хош иіс беруге көмектеседі.

    Пештегі шошқа еті ветчинасының рецепттеріндегі ең көп қолданылатын бес ингредиенттер:

    Қызықты рецепт: 1. Шошқа еті жуу және кептіру. Пышақ терең кесіледі.3. Кесудің ішінде тұздың етін ысқылаңыз (жедел хош иісті аджiканы қосуға болады). Қажет болса, олар сәбіз мен сарымсақпен айтады. Қысқыш, майонез, қыша, хош иісті дәмдеуіштер, тұз, соққы. 5. Бұл қоспаны ветчинаны алдау.

    Жеуге болатын пленканы кесіңіз. Маринадталған бірнеше сағатқа кетіңіз (бөлме температурасында үш сағат және тоңазытқышта тағы екі сағат) .6. Мерзімі аяқталғаннан кейін фольгадағы етді аяқтап, 220 ° 220 ° пісіп, елу минутта пісіріңіз. 7. Содан кейін температураны 180 ° дейін тастаңыз және басқа қырыққа қарсы тұру. Етке фольга ашыңыз.

    Оны бал мен қыша қоспасымен майлаңыз.

    9. Пеште қатты қыртыста ұстаңыз.

    Пештегі шошқа етіне бес тез рецепт:

    Пайдалы кеңестер: • Егер ет бүкіл бөлікпен пісірілсе, онда пісіру уақыты аяқталғаннан кейін, ол он бес минутқа ыстық пешке «демалуға» беруі керек.

    • Көкөніс жағындағы ыдыс-аяқ шошқа еті үшін өте жақсы.

    Дереккөз: https://1000.menu/catalog/svino-korok-v-duxovke

    Шошқа етін қалай пісіруге болады

    Пеште пісірілген шошқа еті - дәмді және шырынды шошқа етінің рецептері

    Мерекелік мереке қонақтарға ұмытылмас әсер қалдыратын және өзін ең күрделі қожайыны ретінде жариялайтын «тәждік» тағамсыз емес, «тәждік» тағамсыз емес. Пеште пісірілген шошқа еті қойылған, тапсырманы толығымен орындайды: ол оны тамақтандырады, ол салынады және ұзақ уақыт жадында қалады. Шошқалардың осы бөлігінің ыдыс-аяқтары әрқашан дәмді, жұмсақ, шырынды болады. Кепілдікпен ыдыс-аяқтар өте жақсы, фольга немесе жеңдерде шошқа етіңіз.

    Ветчина - артқы жағы, қаңқаның жоғарғы бөлігі, адамдар көбінесе «артқы» деп аталады. Ол сөндіру, тұздау, пісіру, пісіру үшін, бірақ көбінесе пеште пісірілген немесе оны бөлшектерге бөлуге болады. Еаттардан аулақ болыңыз, картоппен, басқа да көкөністермен пісірілген дәмдеуіштер көп тағамдарды бағалайды.

    Пеште тұншығуды қанша пісіру керек

    Пісіру уақыты шошқа етінің құрамына байланысты. Етті қаламаңыз - ол ішінде шикі қалады. Ветчинаны басып озып, сіз оны кесіп тастадыңыз, ол да жаман.

    Есептеу уақыты өте қарапайым. Бөлшек салмағы: Әр килограмға 40 минут пісіру қажет. Сонымен қатар, олар әрине, олар 15-20 минут қосады, сондықтан таймер таймері пеш сөнгеннен кейін тұрды («қол жеткізілген»).

    Пеште пісірілген шошқа еті - қарапайым рецепт (қадам бойынша)

    Пісіру тағамдары мүлдем түсініксіз болған жағдайда, сіз мен ең оңай рецептпен танысып бара жатқанымды көресіз. Тез және таңқаларлық дәмді!

    • Шошқа еті - ветчина - 1,5 кг.
    • Сарымсақ - 8-10 тістер.
    • Қыша, дайын - 3 ас қасық.
    • Күнбағыс майы - 2 қасық.
    • Куркума - кішкентай қасық.
    • Тұз - 2 кішкене қасық.
    • Бұрыш, қара - көп.

    Еттің бір бөлігін шайыңыз, майлықтарды құрғатыңыз, сондықтан ылғал болмады.

    Сарымсақтың әр қаламын 2-4 бөлікке бөліңіз.

    Тақталау тақтасында барлық бөлікке тесіңіз және сарымсақ еті дегенді білдіреді. Жүктемелер.

    Шғылған тұз, куркума, бұрыш араластырыңыз. Барлық жағынан ветчинаны тігіңіз.

    Күнбағыс майын қыша барын бөлек сындырыңыз.

    Шошқа етінің бүкіл бетінің қоспасын ерітіңіз.

    Егер сіз ет шырынын жаптырып, ветчина жасырыңыз, дана етіп, бүкіл бөлігін табада көп мөлшерде қуырыңыз. Өрт мүмкіндігінше жоғары. Бұл процедура міндетті емес, бірақ мен кеңес беремін.

    Дайындаманы фольга парағындағы, пісіру парағына дейін, үлкен жиекпен қаныққан, сондықтан сіз бөлшектерді толығымен орауға болады. Егер етке май қабаты болса, шошқа етін соманы салыңыз. Шпақты сенімді түрде бекітіңіз, осылайша, шырын ағып кетпейді және одан да жақсы, тіпті дайындаманы басқа фольга қабатына жасырыңыз.

    Пісіру парағын 200 o дейін алдын-ала қыздыру үшін, үрмелі шкафпен алдын ала қыздырыңыз. Содан кейін жылытуды 180 o C-ге дейін баяулатыңыз. Дайындық уақыты - 1,5 сағат.

    Суреттегі нәтижесінде сіз өзіңіздің алдыңызға фотосуреттегідей, оның қандай керемет екенін көріңіз. Ас болсын!

    Пештегі шошқа еті фольгадағы барлық бөлшек

    Рецепт бұрыннан бері иелермен танымал болды. Медово-қыша тұздықтары қызықты жазбаны әкеледі, сондықтан ыдыстың дәмі таң қалдырады және барлығына ұқсайды.

    • Ветчина - 1,5 кг.
    • Су - 3 литр.
    • Бұрыш бұршақтары, лавр, тұз, зире, сарымсақ матасы.
    • Маринада үшін:
    • Бал - ас қасық.
    • Астық қыша - 2 қасық.
    • Күнбағыс майы - 2 қасық.
    • Шошқа еті үшін дәмдеуіштер - 2 қасық.
    1. Тұзды суға қажетті мөлшерді қосып, тұзды дәнекерледі. Жылы күйге салқын күйге, туралған сарымсақты, лақтырғыш жапырақ, бұрыш бұршақ, зире лақтырыңыз. Тұздық тұздық дәміне қарай тұз.
    2. Егер ет сүйегі болса, оны кесіңіз. Қосымша майды кесіңіз. Ең дұрысы, балғамен 5-6 сантиметрден қалың емес, оның бір жағынан кішкентай қабаты бар.
    3. Ветчинаны тұздыққа қойыңыз, жабыңыз, тоңазытқыштың сөресіне батырыңыз. Бір күннен кем емес сақтаңыз.
    4. Пісіру күні көк балмен, қыша дәндері, шашыраңқы маймен араластырыңыз, дәмдеуіштер құйыңыз. Қоспаны мұқият айналдырыңыз.
    5. Еттің бір бөлігін алыңыз, сүлгімен құрғатыңыз.
    6. Гриль қуырғыш табаны қыздырыңыз, мықтап жіберіңіз. Ветчинаны қойыңыз, қатты қыздырыңыз, екі жағынан тез қуырыңыз.
    7. Егін жинау науасына салыңыз. Барлық жағынан бал мұздату (сәл қалдырыңыз).
    8. Таймерді 45-50 минут ішінде орнату арқылы 180 ° C температурада дайындаңыз. 20-25 минуттан кейін қайтадан шошқа етін бал соусымен оятыңыз.
    9. Белгіленген уақыттан кейін ветчинаны алыңыз, фольганы жауып, 10-15 минут ұстаңыз.

    Шошқа етінен буйина - видео

    Еттің дәмі көбінесе маринадтауға байланысты дейді. Бейненің авторы осы фактіні бірден үш идеяны ұсынып, растайды.

    Фольгадағы ірімшік ветчинасы - өте дәмді рецепт

    Мұнда тағам тұздалған және етке түрлі қоспалар жасайды. Бізге бетпе-бет келуіміз керек, бірақ нәтиже бәріне сәйкес келеді.

    • Шошқа етінің артқы жағы - бүкіл бөлік - 1-1,2 кг.
    • Бекон - 100 гр.
    • Моцарелла ірімшігі - 30 гр.
    • Ақ шарап - 50 мл.
    • Зәйтүн майы - 50 мл.
    • Кремді май - кесек.
    • Сарымсақ - 3 тістер.
    • Розмарин, тасшөп, шалфей - 3 бұтақтар (кептірілген шөптермен алмастыруға рұқсат етілген).
    • Лавр - 2 жапырақ.
    • Сидар жаңғақтары - 50 гр.
    • Тұз бұрышы.
    1. Шайғыш, блотты кесек.
    2. Бөлек есекке араластырыңыз Жолақтарды, бұрыш, бұрыш пісіріңіз. Зәйтүн майын құйыңыз, ыдысқа салыңыз, мазмұнын жақсылап айналдырыңыз.
    3. Бүкіл бөлікке салыңыз, пленканың астына жасырыңыз. Тоңазытқыштың сөресіне 12-24 сағат ішінде маринадтау үшін жіберіңіз.
    4. Содан кейін ветчинаның бүкіл ұзындығы бойынша терең кесу жасаңыз. Бұл толтыру үшін қажет, сондықтан оны көлемдік, қалта түріне айналдырыңыз.
    5. Салыстыру. Ірімшіктің үлкен чиптерін сілкіңіз, кішкене сарымсақ кемесін қосыңыз, тағы бір ащы шөптер, қираған қарағай жаңғақтарын қосыңыз. Қоспаға салынған кремді майды жұмсартыңыз. Жақсылап араластырыңыз немесе блендер салыңыз.
    6. Алынған салмақты ветчинаның қалтасына салыңыз. Тіс тазартқыштарымен бекітіңіз.
    7. Шошқа етінің бір бөлігін беконға орап, бүкіл ұзындығына оранған. Ол ұстап тұрғандай жіпті байлаңыз.
    8. Бос жұмысты фольгаға орап, науаға салыңыз. 180 ° C температурада дайындаңыз. Пісіру уақыты - бөліктің мөлшеріне байланысты 1,5-2 сағат.
    9. Пісірудің басталуынан 10-15 минуттан кейін, фольганы ашыңыз, шарап егін жинаңыз. Содан кейін пештегі температураны 150 o C-ге дейін азайтыңыз. Тағамға қызғылт шырын тоқтаған кезде дайын болады. Фольганы жоғарыдан шығарып, температураны қайта қосыңыз, әдемі қыртыс пайда болғанша пісіруді жалғастырыңыз.

    Жеңде шырынды және жұмсақ ветчина қалай пісіреді

    Кушанның қойылымында өте қарапайым, бірақ оны күнделікті тамақтану үшін ғана емес, сонымен қатар мерекелік емдеу үшін де жіберуге болады.

    • Ветчина - 1 кг.
    • Алма, жасыл - жұп.
    • Қыша, дайын - асхана.
    • Хмели-Сүнуни - ½ шай қасық.
    • Лавр жапырағы - 2 дана.
    • Сарымсақ тістері - жұп.
    • Тұз бұрышы.
    1. Суды 2 үлкен тұз, лорель және екі бұрыш бұршақ қосып, қайнатыңыз. Толығымен салқын, тұзды тұзды етіңіз.
    2. 2 сағат ұстаңыз, содан кейін тартып, қағазды майлықтармен құрғатыңыз.
    3. Саяхат бетіне пышақпен кесіңіз, туралған сарымсақ кесектерін білдіреді.
    4. Сатайлан, қыша, дәмдеуіштер, сығымдау, сәлем, пісіру үшін жеңге салыңыз.
    5. Алма бөлшектерін алып тастаңыз, өте үлкен кесектерді кесіңіз. Жеңді етке салыңыз.
    6. 180 ° C температурада пісіріңіз. Пісіру уақыты 1,2 сағат. Ортасында бір жерде, біртіндеп температураны біртіндеп азайтыңыз.

    Картоппен пісірілген дәмді шошқа еті (видео)

    Мен рецептті қайталамадым, видеоға қараңыз, сіз дәмді және қанағаттандыратын тағамды қалай дайындау керектігін түсінесіз.

    Ветчина пеште қышада пісірілген

    Шошқа еті бүкіл бөлік ретінде пісіріледі, себебі ол осыған байланысты ет шырынын сақтайды. Қыша бар тұздық таныс болып, көптеген адамдар оның жағымды дәміне ие болды.

    • Ветчина - 3 кг.
    • Шам.
    • Ұнтақтағы қыша - кішкене қасық.
    • Сарымсақ - 4 тілім.
    • Паприка - 2 кішкентай қасық.
    • Бұрыш қоспасы - ½ шай қасық.
    • Насыбайгүл - бұл шай қасық.
    • Тұз.
    1. Шошқа еті, шайыңыз, қағаз сүлгімен, ылғалдандырыңыз, ылғалдандырыңыз, етке сәтті пісірудің қажетті шарты.
    2. Шығарманың ұзындығы бойынша кішкене кесектер жасаңыз, бұл косметка салыңыз.
    3. Шамды жартылай сақинаны түзетіңіз, етке жіберіңіз. Сарымсақ тістерін (баспасөз ұсақтауға болады), ыдысқа салыңыз.
    4. Басқа құрғақ дәмдеуіштермен араластырыңыз, етке құйыңыз. Пияз дәмдеушімен бірге бөлшектерді тігіңіз, тамақ пленкасын ораңыз. Тоңазытқыштың төбесінде бірнеше сағат бойы жасырыңыз. Бұл 3-4 сағат жеткілікті, бірақ өте жақсы, ол түнде түнде жақсы.
    5. Ветчинаны алыңыз, бөлме температурасында жылы болыңыз. Осы уақытта, пешті 220-250 o C жылы етіп қосыңыз.
    6. Науаға фольга парағын алыңыз, ұзын құйрықты қалдырыңыз, бүкіл бөлікті орау жеткілікті.
    7. Етті фольганың қалған бөлігін саңылаулары жоқ, алайда сол қалмай, жақсы шоғырландырады.
    8. Пісіру парағын пешке 2 сағат қойыңыз. Температураны бірден 180 ° C.
    9. Белгіленген уақыттың соңында пешті өшіріңіз, бірақ пісіру парағын бермеңіз. Тағы 15-20 минутқа қамқорлық жасаңыз - Ыдысқа аздап тұрыңыз. Фольга ашқан кезде, шырынын жарып жібермеңіз.

    Қамырдағы шырынды ветчина

    Көптеген адамдар ет тестілеуге пісірілуі мүмкін және пеште пісірудің осы әдісін елемейтінін білмейді. Осының арқасында бекер, өйткені барлық шырындар етке сақталады, ал тағам өте жұмсақ және тәбетті алады.

    • Кэкстің артқы жағы - 1-1,2 кг.
    • Кремді май - 170 гр. + 40 гр.
    • Ұн - 400 гр.
    • Қыша - 1,5 үлкен қасық.
    • Жылы су.
    • Жұмыртқа сарысы.
    • Эстагон, ет, тұз, тұз.
    1. Пісіру үшін оны ораммен орау үшін, жіңішке және ұзақ қиындық алыңыз. Бұрап, жіпті бекітіңіз, көз жеткізіңіз.
    2. 40 гр кез-келген жолмен жұмсартыңыз. Май, орамды жайыңыз.
    3. Шыбыққа салып, орап, шырынын ағып кетпеу үшін сенімді орап алыңыз.
    4. Мұны жартылай дайынға дейін 210 минут ішінде 25 минутқа жіберіңіз.
    5. Пісіруге параллель қамыр жасаңыз. Ұнды жұмсартылған маймен таратыңыз (170 гр.). Жылы су құйыңыз, қамыр илеңіз. Мен судың мөлшерін көрсетпеймін, сізде тік қамыр болуы керек. Ол кем дегенде бір сағатқа тұрсын - «ұстап».
    6. Тұмшапешті өшіріңіз, есіктерді ашпай, тәжді 10 минут тұрыңыз.
    7. Фольга ашыңыз, ет тұзын, дәмдеуіштерді себіңіз. Бөлме толығымен салқындаған кезде, ағындарды алыңыз.
    8. Осы уақытта түскен қамырдан таблетканы тиісті орамға ораңыз.
    9. Торт мұртты табыңыз, шеттерін тазалаңыз (осылайша). Таррагамен себіңіз, ет бөлігін торттың ортасына салыңыз.
    10. Етті сынаппен жабыңыз, шеттерін жабыңыз. Бүкіл беті арқылы шанышқына бірнеше тесу жасаңыз.
    11. Сарысудың жоғарғы жағын майлаңыз, пешке тағы 40 минут жіберіңіз. Таймер сигналынан кейін ветчинаны алыңыз, сүлгімен немесе фольгамен жабыңыз, сағаттың төрттен бірін ұстап, қызмет етіңіз.

    Бейне рецепті: шырынды ветчинаны көкөністермен қалай пісіруге болады

    Кемелділіктің шегі жоқ! Бұған дейін, автор бізбен бөлісетін чиптеріңізбен пісірудің тағы бір керемет нұсқасы. Мен қайталауды ұсынамын! Ас болсын!

    Пеште шошқа етін қалай шайқау

    Егер сізде сәттілік болса және сізде шошқа етіне барыңыз, сіз дәмді түрде пісіруіңіз керек. Мұндай ет бір бөлігі ұзақ уақытқа жетеді, бұл тек тағамдар ғана емес, сонымен қатар басқа ыдыс-аяқтардың құрамдас бөлігі бола алады. Дәл және шырынды қалай пісіреді, біздің рецепттерімізге айтады.

    Пеште шошқа етін қалай пісіруге болады:

    1. Сәбіз жуу, одан аршып, кесіңіз. Осыдан кейін сабан кесілгеннен кейін, ол өте жұқа емес;
    2. Барлық сарымсақ қалампырларын тазалаңыз. Кішігірімнен үлкенірек. Бұл үлкен тістер, ол барлық сарымсанның 2/3 массасы, олардың үйіндісіндегі 2/3 массасы болуы керек. Және оларды төрт бөлікке кесу керек;
    3. Кішкентай тістерді кішкене ыдыста Дэвилен арқылы жіберіп алу керек;
    4. Мұнда үлкен мөлшерде тұз құйыңыз;
    5. Қара бұрыш қосыңыз, сіз еттерге арналған пикс-жиынтықтарды немесе ет үшін дәмдеуіштерді қолдануға болады. Араластыру;
    6. Мұнайды осында құйыңыз, қайтадан араласып, он бес минутқа қалдырыңыз;
    7. Жуылған және кептірілген ветчинаны алыңыз. Теріні кетіру мүмкін емес, сіз азайтып, айғайлап, айғайла аласыз;
    8. Саусағыңызбен пышақ алыңыз және балғамен терең кесіңіз. Олардың арасындағы қашықтық шамамен екі сантиметр болуы керек. Мұндай тесіктерді аяқтың барлық жақтарында жасау керек;
    9. Әрі қарай, саусағыңызды майлы маринадтаға қалдырыңыз, мүмкіндігінше ілмекке тырысыңыз және барлық тесіктерді қоспамен жуған дұрыс;
    10. Осыдан кейін, сәбіз мен ветчинаның сабанына бірдей тесіктерді қой, кейде кейде сіз кейде бірнеше бөлікте жасай аласыз;
    11. Қалған маринадтың етін ұстап алу үшін, жиырма жетіспейтін минуттар қалдырыңыз, науаға ауысыңыз, түбіне көбірек май құйыңыз;
    12. Пешке максималды температураға салыңыз, шамамен он минутқа төтеп беру;
    13. Содан кейін отты ортасында өзгертіңіз және шамамен үш сағат пісіріңіз. Осы уақыт ішінде ветчинаны бірнеше рет кесіп тастау керек, оны жарты сағат сайын төменнен суарыңыз.

    Пеште фольгада пісірілген алтын

    • 15 мл майонез;
    • 700 г тәркілеу;
    • 15 мл қаймақ;
    • Ет үшін дәмдеуіштер;
    • 10 г қыша.
    1. Балғамен өткір пышақ өте терең кесіледі;
    2. Бұл кесектердің ішінде ет тұзын ысқылаңыз. Қажет болса, әр кесуді сарымсақтың кішкене қалампырына салуға болады;
    3. Кішкентай ыдыста қырғышты дәмдеуіштермен, майонезбен араластырыңыз, қара бұрыш, қыша қосып алыңыз. Қыша кез-келген болуы мүмкін;
    4. Бұл қоспасы шошқа етін жағып, содан кейін оны тамақ пленкасына салыңыз. Бөлме температурасында үш сағаттан кейін, содан кейін тоңазытқышқа алыңыз;
    5. Алып кету үшін екі сағат, пленканы алып тастап, фольга шошқа етін дәл осылай ораңыз. Жарқын жағы іште болуы керек;
    6. Науаға қойып, пешке 220 Цельсий жіберіңіз. Елу минутты төгу. Содан кейін 180-ге дейін отқа түсіп, қырық минутқа төтеп беріңіз. Фольганы алып тастаңыз, қыртысты қалыптастыру үшін тағы он бес минут ұстаңыз. Өшіру, пеште тағы он минут ұстап тұрыңыз және қызмет етіңіз.

    Бал глазурасындағы шошқа еті

    • 2 Жаяу парақ;
    • 10 г жаңа зімбір;
    • 60 мл бренди;
    • 3 кг сүйек ветчинасы;
    • 3 сарымсақ тістері;
    • 1 пияз;
    • 15 г қыша;
    • 1 балдыркөк сабағы;
    • 15 г бал;
    • 90 г қант.

    Аспаздық процесс символы:

    1. Ветчинаны үлкен кастрюльге салыңыз да, оны сумен құйыңыз. Су етті толығымен жабуы керек;
    2. Мұнда балдыркөк, пияз, сарымсақ, лорель парақтары, өрт салыңыз. Осы уақыттан бастап қайнатыңыз және кішкене отқа екі жарым сағат пісіріңіз, содан кейін оны салқындағанша күтеді;
    3. Майды етке қалдырып, теріні пышақпен алыңыз. Майға тор жасау үшін өткір пышақ және оған бүкіл бөлігін аударыңыз;
    4. Пісіру парағында және майлау орны жағыңыз. Әр түрлі жерлерде ыдырайтын зімбір кесектері;
    5. Сент-Хэт коньягында оған бал мен қант қосыңыз. Ингредиенттерді дәндер ерігенше араластыру керек. Бұл глазурь;
    6. Оған етті жоғарыдан құйып алу керек. Тұмшапешке ортаңғы отқа қырық минут жіберіңіз.

    Пеште пісірілген шарапта шошқа еті

    • 160 мл соя соусы;
    • 1100 г ветчина;
    • 0,2 литр Херри;
    • 4 сарымсақ тістері;
    • 0,5 литр су;
    • 10 г бал;
    • 20 г жаңа зімбір;
    • дәмдеуіштер;
    • 25 мл шарап сірке суы.
    1. Таза ет, оны шайып, құрғатыңыз;
    2. Табада судың мөлшерін құйыңыз, оған зімбірдің тамырын құйыңыз, оған зімбірдің тамыры, түрлі ащы шөптер, бұрыш бұрыш, бал құйыңыз, лорельдің жапырағын салыңыз;
    3. Қоспаны бес минут қайнатыңыз;
    4. Өрттен шығарыңыз, мұнда сірке суын құйыңыз және салқындатыңыз;
    5. Әрі қарай, осы жерде Ирез мен соя союсын құйыңыз, араластырыңыз. Херерді құрғақ қызыл шараппен алмастыруға;
    6. Осы тұздық арқылы ет құйып, оны түнгі тоңазытқышқа алыңыз;
    7. Содан кейін ветчинаны тұздықтан алыңыз, оны сарымсақпен айтуға, нан-тоқаш қағазға орай аласыз;
    8. Етті роас жолағына ауыстырып, оны пешке 200-ге 200-ге жуыңыз;
    9. Әрі қарай, ет оны түбінен шырынмен орналастырыңыз, дайын болғанға дейін пісіріңіз, ол шамамен он бес минут.

    Біздің рецепт бойынша дәмді құймақ пісіріп көріңіз.

    Біздің мақалада мұздатылған бұршақ сорпасын қалай жасау керектігін оқыңыз.

    Пеште лимонмен бал тұзағындағы тауықты пісіріп көріңіз. Қадамдық сұранысы бар рецепттер.

    Пеште жеңдерде қандай дәмді пісіріңіз

    • 450 мл сыра;
    • 20 г тұздар;
    • 15 г дәнді қыша;
    • 4 кг ветчина;
    • 45 мл мұнай;
    • 5 г қыша құрғақ түйірлері;
    • Сарымсақтың 5 тісі.
    1. Сарымсақ тістерін тазалау үшін баспасөз арқылы жиналу және мұнда мағына құйыңыз;
    2. Тұз құйып, қыша қосыңыз, сіз кесе аласыз;
    3. Алынған ет қосылған ет қосылған;
    4. Пісіру үшін жеңге түсіріңіз, түнде тоңазытқышта алыңыз. Жеңдің бір бөлігі ашық болуы керек;
    5. Суырып, ішке сыра және галстук құйыңыз. Жеңдерде бірнеше тесіктер жасау үшін жоғары;
    6. Пешке бір сағатқа және қырық бес минутқа 2110 Цельсий жіберіңіз;
    7. Пакетті ашып, бұралу үшін тағы бір он бес минут жіберіңіз;
    8. Шығу, екінші жағын бұрып, тағы он бес минут пісіріңіз;
    9. Осыдан кейін кесілген кесектер және қызмет етеді.

    Маринадталған пияз мен дәмдеуіштер қосылған шымдар

    • 15 г Майоран;
    • 1 тимьянның бір тобы;
    • 3 кг ветчина;
    • 120 г қоңыр қант;
    • 220 г тұз;
    • Зира;
    • 1 аралық шалфей;
    • 20 дана маринадталған шамдар;
    • 1 сарымсақ басы;
    • 15 г розмарин;
    • 15 г арша жидектері;
    • 60 мл соя тұздығы;
    • 15 г бұрыш бұршақ;
    • 5 Лориль жапырақтары;
    • 15 г хош иісті бұрыш.
    1. Шамамен үш литр су тұз, дәмдеуіштер мен шөптермен қайнатылуы керек: кептірілген розмарин, лаврель жапырақтары, бұрыш, екі түрі, арша, мая, қант;
    2. Қоспа салқындатылғаннан кейін, үлкен контейнерге құйып, тағы төрт литр су қосып, міндетті түрде қайнатылған;
    3. Теріні ветчинадан кесіп тастау керек, бірақ Саланың қабаты. Ол шамамен бір жарым сантиметр болуы керек;
    4. Тұздыққа түсіп, одан төмен етіп, оған он екі сағат, бұрылып, қайтадан он екі сағатқа дейін ұстап тұрыңыз. Барлық контейнерді тоңазытқышта ұстау керек;
    5. Әрі қарай, ет, оны терең кесіп тастайды. Маринадталған пиязды қойып, оларға сарымсақ тістерін тазалаңыз;
    6. Соя тұздығын құйып, фольганың үш қабатына орап, есептеу үшін пісіріңіз: қысылған етке жиырма минут + толығымен жиырма минут ішінде;
    7. Содан кейін ветчина пайда болды, ал шырынды декорацияға біріктіру үшін қалыптастырады. Оны өртеп, жартысын буландырыңыз;
    8. Тасшөп пен шалфей жапырақтары және шырынға қосып, мұнда көзге секіріңіз;
    9. Бұл тұздық еті берген кезде судың еті.

    Пайдалы кеңестер

    Бұл қызықты, бірақ ең жақсы пісірілген ветчина кез-келген гарнирмен немесе шараппен біріктірілмеген, бірақ бірнеше сыра сорттары, соның ішінде қараңғы. Сондықтан, сыраны тұздық ретінде қолданатын рецепт бар. Сонымен, бұл ер балаларға арналған керемет тағамдар.

    Керемет, шырынды, хош иісті және ащы ет кез-келген үстелді безендіреді. Әсіресе, оны толығымен пештен толығымен қызмет етеді. Ынтымақтастық лептері ұсынылған!

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген

    Мерекелік мереке әрқашан аспазшыларды арнайы, арнайы нәрсе ойлап табуды міндеттейді, барлық қонақтарды барлық қонақтарды қоспағанда. Осындай Кушани - фольгада пеште пісірілген ветчина, ол сізбен бірге дайындаламыз.

    Дәл осындай аспаздық шедевр тек ұнамды ет қана қоймайды, бірақ көкөністерді жақсы көретін өсімдіктерден де дәмі бар шығар.

    Пеште шошқа етін пісіруге арналған кеңестер

    Шошқа еті тушьінің барлық бөліктерінің ішіндегі, өте тәбетті, мүмкін, ветчина. Көбінесе ол толығымен дайындалып, пешті осы үшін қолданады. Алайда, бұл тамақ дайындау әдісі бірқатар дағдылар мен аспаздық шыдамдылықты талап етеді.

    Сонымен қатар, пісіру процесін бірнеше жеңілдетуге мүмкіндік беретін бірқатар ұсыныстар бар. Оларды ұстау Сізге таңғажайып тағам алуға кепілдік беріледі.

    • Мұздатылған ет емес, бірақ салқындаған дұрыс. Мұндай негізгі ингредиентпен Кушани одан да дәмі жетістікке жетеді. Егер мен жаңа ветчинаны таба алмасам, содан кейін өнім пісіру алдында толығымен түсіп қалғанына көз жеткізіңіз.
    • Тіпті салқындатылған ет алдын ала қыздыруды қажет етеді. Оны пешке жібермес бұрын, Куска Динеден 30 минутқа созылады Тоңазытқыш . Осы уақыт аралығында оның ішіндегі және сыртындағы температура тегістеледі, ет өте дәмді болады.

    • Сіз ветчинаны дереу пісіре аласыз, алайда, шошқа етін дәмдеуіштер мен пиязбен бірнеше сағат бойы маринадталған болса, одан да көп хош иісті шығарады. Мұндай тұздық ет еті аздап жұмсақ етеді, сонымен қатар ыдысты ақуыздың жағымсыз дәмінен сақтайды.
    • Сіз қандай дәмдеуіштерден қолданасыз, болашақ тағамның талғампаз палитрасы толығымен байланысты. Сонымен, сіз өткір ет, қыша мен балды ұнатсаңыз, сіз көп бұрыш пен сарымсақ ала аласыз, егер сізге тәтті глазурь жасау үшін қыша мен бал қолдануға болады.
    • Пісіру процесінде майдың көп бөлігі жай ғана ериді, бірақ оны алдын-ала жойған дұрыс. Егер сіз ветчинада саланың айтарлықтай мөлшерін байқаған болсаңыз, оны кесіңіз, тек 3-4 миллиметрді қалдырыңыз.
    • Ет пісіру процесінде пайда болған шырын және фольгаға түседі, ол құюға тұрарлық емес. Сіз бұл концентрацияланған сорпаны басқа ыдыс-аяқтарға пайдалана аласыз. Мысалы, оны пісірілген картопқа қосуға немесе сорпаға құйылуға болады.

    Пеште пісіру уақыты

    Дыныш уақыт - бұл тағамды пісіру процесінің негізі. Егер сіз ет бітпесеңіз, ол орталықта шикі қалады. Бұл қауіпті, өйткені шошқа етін шикі қалдырмайды. Пеште ет ұзақ уақыт бойы ұзақ уақыт бойы оны кесу қаупі бар.

    Ветчинаға арналған уақытты есептеу өте қарапайым. Мұны істеу үшін сіз тек бөлшектің салмағын білуіңіз керек, және әр килограмға 40 минут қосу керек. Сондай-ақ, 20 минут ішінде пеште ет етіңіз.

    Пісірілген шошқа еті пеште фольгада пісірілген, қарапайым қадамдық рецепт

    Ингредиенттер

    • Шошқа еті ветчина - 3 кг;
    • Жер бұрышының қоспасы - ½ Kl;
    • Сарымсақ - 3-4 тістер;
    • Паприка - 2 CH. Л.;
    • Пияз - 1 бас;
    • Қыша ұнтағы - 1 ас қасық;
    • Насыбайгүл - 1 ас қасық;
    • Дәміне қарай тұз.

    Алюминий фольгаға оралған шошқа еті қалайша пісіріңіз

    Алдымен шошқа етінен ерітінді, егер ол қатып қалса. Салқындатылған ет су ағып жатқан судың астында шайылып, аздап майлы.

    • Әрі қарай, артық майды кесіп тастаңыз, сонымен қатар, егер олар болса, үлкен фильмдерді алып тастаңыз. Ветчинаның бетіне кішкене кесектер жасаңыз. Бөлшекті терең ыдысқа салыңыз.
    • Пиязды қабығынан тазалаңыз және оны жеткілікті үлкен сақиналармен кесіңіз. Біз оларды бөлек сақиналарға бөліп, етке ауысамыз.
    • Сарымсақтың түйірлерінен біз теріні алып тастаймыз және оларды баспасөз арқылы өткізіп жібереміз немесе жай ғана майдалап тураңыз. Біз тостағанға қосамыз.
    • Енді біз барлық дәмдеуіштерімізді, сондай-ақ тұзды ыдысқа салдық. Қолдар барлық дәмдеуіштердің бір бөлігін, сондай-ақ шошқа етін садақпен бірге сүртеді. Қақпақты жабыңыз және қақпақты тазалаңыз және тоңазытқышқа алыңыз. Мұнда ет кем дегенде 3-4 сағат тұруы керек және оны бір түнде қалдырған дұрыс.
    • Ет алыңыз да, оны бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Осы уақытта біз пешті 250 градусқа дейін қыздырдық.
    • Жаппай сақиналармен ақырын ойланып, оны алюминий фольга парағына қойыңыз. Оның шеттерін заминат, бұл бөлік толығымен жабық. Қаласаңыз, басқа парақты қосуға болады.
    • Етті жылы пешке шығарамыз. Температура 180 градусқа дейін азаяды. Біз 2 сағатқа араласып, ет туралы ұмытып кетеміз.
    • Белгіленген уақыттан кейін пешті өшіріңіз, бірақ есікті ашпаңыз. Бір сағаттың үштен бірін күтіп, пештен хош иісті нәзіктікті алыңыз.

    Ашық фольга мұқият, хош иісті шырынды құймауға тырысуы керек. Дайын ветчинаны дұрыс немесе салқын тамақтандыруға болады, мысалы, үшін сэндвичтер .

    Жылтыратылған бал дайындау рецепті

    Сіз тек бірнеше рет сіз бірнеше рет сіз бірнеше рет көрдіңіз бе, сіз беттердегі қыштар, бетіне және әдемі тормен пісірілген. Шын мәнінде, сіз осындай сұлулықты өзіңіз жасай аласыз, тек осы қадамдық нұсқауларды орындау керек.

    Ингредиенттер

    • Шошқа еті ветчина - шамамен 3 кг;
    • Бал - 200 мл;
    • Қоңыр қант - 50 г;
    • Қыша дәні - 50 мл;
    • Май кремді - 4 ас қасық;
    • Тұз бен бұрыш - дәміне қарай.

    Өз қолыңызбен дайындық Пеште шошқа еті еті

    • Ветчина біз бұрынғы рецептте жасағандай дайындалған. Бұл жолы біз етті маринадай етпейміз, сондықтан біз бірден тұз бен бұрыш алшақтап, жарты сағатты бөліңіз.
    • Шошқа еті бөлме температурасында болған кезде оны екі параққа салыңыз. Біз пергамент парағын жоғарыдан бастадық - ол еттің жоғарғы бөлігін құрғатады және шырынды жабады. Біз фольганың шеттерін бұрап, ішіндегі бөлігімізді жабыңыз.
    • Ол пешті 180 градус қыздырады, содан кейін етке 45-50 минут ішінде салыңыз.

    Осы уақытқа дейін балғалар қазірдің өзінде қысылуы керек. Біз оны пештен шығарамыз, температура дереу 230-240 градусқа орнатыңыз. Фольга мен пергаменттің жоғарғы қабатын алыңыз.

    Біз етті ашық және өткір пышақтың көмегімен қалдырамыз, себебі сору торы. Глазурьдың бір бөлігін майлаңыз және пештің артына алыңыз.

    15 минуттан кейін біз тағы да біраз глазурь алдық, содан кейін қыңыр шошқа етін бұдан әрі қарай шығарамыз. Сіз бұл процедураны әр 15 минут сайын бүкіл глазурь жұмсалғанға дейін қайталауыңыз керек. Әдетте бұл 1-1,5 сағатты алады. Осы уақыт ішінде шошқа етінен тығыз қыртыс алады және оны ескере отырып, басқара алады.

    Барлық қоспасы ішкен және пісірілгенде, пештен етті шығарып алыңыз. Табылған пеште пісірілген шошқа еті фольгада пісірілген, бөлме температурасында тағы 15-20 минут тұрып, содан кейін оны жіңішке ұялар мен дәмге кесіңіз.

    Пеште шырынды шошқа еті пісірілген. Іштік мерекесі: Пеште пісірілген шошқа еті дайындау әдістері

    Дәстүрлі славяндық тағамдар үшін бұл кез-келген етті үлкен кесектер түрінде дайындауға тән болды. Олар пісіріп, кәстрөлдерде, темір және ашық жерде пісірілді.

    Бұл әдіс қарапайым және ақылға қонымды болып саналды.

    Өткен ғасырда қуыру шкафтары ашық отты ауыстыруға келді, мұнда үлкен бөліктер барлық жағынан, сыртқы жағынан сыртқы келбеті мен талғамына зиян келтірмейді.

    Ветчина (артқы жағы) - бұл майлы жамбас немесе шошқа етінің иық бөлігі, ол көбінесе пісіру арқылы термиялық өңдеуге ұшырайды.

    Ветчина еті ыстық, сондай-ақ - суық тағамдар (ветчина, пасто, буучинистер, Хамон) қолданылады. Пісіру үшін сіз ветчинаның, немесе сүйек семіз ветчинасының ет филелерін таңдай аласыз. Кейбіреулер арық тәнді артық көреді, ал басқалары - Саланың қабатынсыз ветчинаны білдірмеңіз. Шошқа етінің барлық түрлері үшін дайындық әдістері бар.

    Пеште пісірілген шошқа еті - пісірудің жалпы принциптері

    Қандай да бір жолмен ветчина шошқаның жоғарғы фигорындарынан алынады. Алдыңғы пышақ аймағынан ветчина талшықты және аз майлы, ол азаяды, ол қатты, орамдар мен диеталық рецепттерді пісіруге жарамды. Шошқаның артқы еті немесе бекон бөлігі әр түрлі қалыңдығы бар тұздалған шырынды және майлы ет бар. Бұл ет үшін ең сәтті дайындық нұсқасы - дайындық.

    Өсіру әдетте грамм өңдеуді дайындаудан бұрын болады.

    Ет міндетті түрде суық судың астына ағып кетеді, осылайша тастардың, қышкерлердің, қылшықтардан жасалған шаштар мен қалдықтардың қалдықтары жуылады.

    Көбінесе пісірудің алдында ветчина тұздық немесе тұздықпен сақталады, бұл процедура оны қуыру шкафында дайындау уақытын едәуір қысқартады.

    Рецепт 1. Пеште фольгада пісірілген шошқа еті (апельсинмен)

    Құрамы:

    • 1-2 кг. майлы;

    Дәмі дәмі;

    • Салат жасылдары (безендіру үшін).

    Пісіру:

    Ветчинаның юбкасы тері тесігін тазалауға және ашуға асығады. Ветчинаның бүкіл периметрі бойынша айқыштардың кесілуі бар. Тұз бен бұрыш сатыңыз.

    Шеңберлерге кесілген былғарыдан жасалған апельсиндер.

    Пісіру парағы шеттерін парақтың сыртына кесіп тастауы үшін.

    Цитрусты шеңберлерді фольгаға салыңыз, оларға ет қойыңыз. Бұл өз кезегінде апельсин қабаты қойылып, фольгамен тығыз жабылған.

    Ветчина пеш 80 градусқа дейін қыздырылған.

    Дайын ет фольгадан босатылады және бөлік кесектерін кесіп тастайды, олар салат жапырақтарымен жабылған ыдысқа салынады. Апельсиндер үстіне қойылады.

    Рецепттегі апельсиндерді ананас немесе әкеммен алмастыруға болады.

    Рецепт 2. Пеште фольгада пісірілген шошқа еті (алма соусы бар)

    Құрамы:

    • ветчинаның бір бөлігі - 2 - 2,5 кг;

    • дәмдеуіштер, лавр жапырағы;

    • лачи майы (кез келген) - 40 мл;

    • алма (кәмелетке толмаған баға) - 5 дана;

    • шарап десерт (қызыл) - стақан;

    • дәмдеуіштер мен тұз.

    Пісіру:

    Ет жуылады, ол құрғақ және сарымсақ, лорель парағы және сәбіз ақымақ.

    Толтырылған ет тұздалған, қызыл жағылатын бұрыштан ұстап, зәйтүн немесе басқа маймен алдау керек. Дәмдеуіштермен өңделген бөлік қақпақпен жабылған және тоңазытқышта күніне кетеді.

    24 сағаттан кейін ет тоңазытқыштан, артық шырындардан, артық шырындардан және фольгамен оралған.

    Шошқа еті ветчина қуыру шкафында орташа отта пісіріледі (180-190 градус), шамамен 2 сағат.

    Пісіру тұздығы: ал алма, сегменттерге кесіңіз, су құйыңыз және жұмсақтыққа бүктеңіз. Қайнағаннан кейін, алма тазартылған, пішінді шарап және үгітілген лимон Zest.

    Дайын ветчина майды майлағыш ыдыс-аяқтарға салынып, алма соусын құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында ыдыс пеште жылыну керек (салқындату уақыты жоқ) 5-7 минут.

    Рецепт 3. Пеште пісірілген шошқа еті (тестке)

    Құрамы:

    • 4 ас қасық. қаймақ және майонез соусының қасықтары;

    • 1 сағат. Хош иісті шөптерден дәмдеуіштер.

    Пісіру:

    Ветчинадан теріні және тұзды кесіңіз. Етті тұз бен дәмдеуіштермен суға қайнатыңыз және суда дәмдеуіштер 1,5 сағатқа жуық және сорпаны ағып кетеді.

    Қаймақты, майонез, тауық жұмыртқаларын, үгітілген ірімшік пен ұнды араластырыңыз. Кептірілген шөпті дәмдеуіш қосыңыз және қамыр илеңіз. Бұл қоспасы сәл салқындатылған ветчина, оны пісіруге арналған табаға салыңыз. Қамырда ащы дәм мен дәмді жақсарту үшін қыша қасық қосуға болады.

    Сонымен, ветчинаны пешке дайындау басқа нұсқалармен салыстырғанда әлдеқайда тез, өйткені ет бұрын мазалағандықтан. Ол сынақтың қыртысын 170-180 градусқа жабпас бұрын пісірілген.

    Рецепт 4. Пештің кесектерінде пісірілген шошқа еті

    Құрамы:

    • шошқа етінің анасы (майлы целлюлоза) - 2,5 кг;

    • Майсыз май - 2 ас қасық. қасықтар;

    • Ұн немесе крахмал - 1 ас қасық. қасық;

    • 1 ас қасық паприка;

    • Крем (10%) - ½ кесе;

    • жүрді (консервіленген) - 200 г;

    Пісіру:

    Ет алақанның жартысының үлкен кесектерімен кесіледі және аздап қуырылады. Қызып шыққаннан кейін, сіз шошқа етін бөліктерін қағазға ауыстыруыңыз керек және батып кетуіңіз керек.

    Паиондар паприкамен бірге ұнтақтап, қуырылған. Табада ұн құйып, қуыруды тағы 1 минутқа жалғастырыңыз. Әрі қарай, сорпа және шарап құйыңыз. Қоспаны қалың отқа қарай сырғытыңыз. Пластинаны өшірмес бұрын 2 минут бұрын крем соусына қосыңыз.

    Саңырауқұлақтармен бірге пішінді ветчинаның кесектері. Тұздықтың етімен етті құйып, 35 минут ыстық гардероб киіңіз. Температураны орнатыңыз - 160-170 градус.

    Шошқа еті, саңырауқұлақтармен пісірілген тесіктер, саңырауқұлақтармен кесілген тесіктер, күрішті бүйір тағамға берген дұрыс, ол шамадан тыс майлы ет үшін өтейді.

    Рецепт 5. Пеште пісірілген шошқа еті (кваспен)

    Құрамы:

    • шошқа еті (жамбас) - 3 кг;

    • Бұрыш хош иісі - 10 бұршақ;

    • Крена - 3-4 қолшатырлар;

    • сарымсақ - 2 бас;

    Пісіру:

    KVASS бассейнге немесе тостағанға, дәмдеуіштерге, пиязға және тұзды қосады. Ет 2 күн ішінде маринадталады. Маринадталған тағамдар суық жерде тазаланады.

    2 күннен кейін ветчина маринадтан шығарылады, олар майлықтармен кептіріп, сарымсақты қысып жатыр.

    Толтырылған шошқа еті пешпен пісіру парағына салып, пешке 80 минут қуырады.

    Осы уақыттан кейін марионнан қалған сұйықтық багажға құйылады, ет тағы 1 сағат жүруді жалғастыруда. Кейде шошқа етін артқы жағынан шырынмен төгу керек.

    Ветчинаны пісіруге ұсынылған температура 180 градус.

    Пісірілген ветчинаға пиллинг картоптарын аршылған картоп қосуға болады. Содан кейін гарнирлер етпен бір уақытта дайындалады.

    Рецепттегі квасаны сыра ауыстыруға болады.

    Рецепт 6. Ұшқышқа пеште пісірілген шошқа еті (арша жидектерімен)

    Құрамы:

    • 1 кг. шошқа етінің целлюлозасы (иық немесе аналық);

    • 300 г. сүйексіз өрік;

    • 100 литр. құрғақ шарап (ақ);

    • 50 г. сиыр майы;

    • бір уыс аршада жидектер;

    • жер асты супондарының қасық.

    Пісіру:

    Арша жидектері мен лавр жапырақтары ерітіндіге толы. Шошқа еті, дәмдеуіштер, тұз және итерілген қоспасы. Жарты сағаттан кейін еріген майдың етін майлаңыз және шарап құйыңыз.

    Пісіруге арналған ветчинаны пакетке салыңыз да, ыстық гардеробқа 2 сағатқа жіберіңіз. Пештің температурасы - 200-210 градус. Кейде сіз жеңді біркелкі ет пісіру үшін бұруыңыз керек.

    Әзірге ет қуырылған, сіз тұздықты пісіруіңіз керек. Қамырдар ыстық суға малынған және ет тартқыштан өткеннен кейін.

    Сухари майға қуырылған, оларға қара жол массасы мен сорпасы қосылады. Тұздық орташа отта бірнеше минутты жоғалтады.

    Пісірілгеннен жарты сағат қалғанда, жеңдер кесілгеннен кейін, содан кейін қалған 30 минут ішінде шырын буланып кетеді, ал ветчина қыздырылады.

    Дайын ветчина бөліктер мен суарылатын соустарға кесіледі.

    Рецепт 7. Пеште пісірілген шошқа еті (сұйық түтінмен)

    Құрамы:

    • ветчина бөлігі (сүйексіз) - 1,5 кг;

    • Қызыл жағылатын бұрыш - 1/3 сағ. Қасықтар;

    • 2 сарымсақ тісі;

    • 7 ас қасық. сұйық түтіннің қасықтары;

    Пісіру:

    Біріншіден, ет тұзаққа шамамен 6 сағатқа төтеп беруі керек. Тұздық келесідей дайындалады: судың литрі мен сұйық түтінде 1,5 қасық ериді.

    6 сағаттық әсерден кейін ет пісіруге болады, ол кішкене мөлшерде май араластырыңыз, ол бұрыштық қобастапқы бар. Пісіру температурасы 150 градусқа дейін. Қажетті уақыт - 3 сағат.

    Рецепт 8. Пешке пісірілген шошқа еті (Қыша маринадымен)

    Құрамы:

    • сүйек ветчинасының бір бөлігі - ені 10 см-ге жуық дәмдеуіштер;

    • қыша пастасы - 1 ас қасық. қасық;

    • Соя (классикалық) тұздығы - 1 ас қасық. қасық;

    • Қант құмы - ½ H. қасықтар;

    • бальзамдық немесе шарап сірке суы - 15 мл;

    • Кептірілген аскөк көктері - 10 г.

    Пісіру:

    Шошқа етінен сырғанау әр 2 см кесіп, сірке суына себіңіз. 2 сағат бойы бөлме температурасында шошқа етіне қарсы тұру.

    Соя тұздығы қыша, қант және аскөкпен араластырады. Ветчинаны алдау, кесілген жерлерде құлап кетуге тырысады. Осылайша, шошқа етін тағы бір сағат ұстаңыз.

    Хам алғашқы 15 минут 200 градусқа пісіріледі, жылу 180 градусқа дейін, ал ет тағы 40 минутқа дайындалғаннан кейін.

    Рецепт 9. Пеште пісірілген шошқа еті (үнемді)

    Бұл рецепт үнемді деп аталады, өйткені оны бейнелеу үшін, ең аз өнім жинағы қажет.

    Құрамы:

    • жамбас бөлігі бар ет (саля-қабаттармен) - 2 кг;

    • Тұз үлкен -1,5 кг.

    Пісіру:

    Ветчина пісіруге дайындалу үшін қажет. Ол үшін тұз (гипертониялық) ерітінді дайын. Су мен тұздың арақатынасы - 1-ден 4-ке дейін - суға қосу үшін тұздың көп мөлшері кеңес берілмейді, өйткені ет субстраттан түсіп кетеді. Шешімде өз қалауы бойынша сіз бұрыш ұнтағын немесе басқа дәмдеуіштерді өсіруге болады. Үлкен медициналық шприцтің көмегімен бұл тұзды мүмкіндігінше пайдалану керек.

    Тұз қарама-қарсы жақтап, ветчина қойып, пешке 3 сағатқа барады. Қызу температурасы -160 градус.

    Егер ет беті жағыла бастаса, пісіру процесінде балғалар фольгамен жабылуы керек. Фрид фольганың соңына дейін 20 минут бұрын алынады.

    Тұзды жастықта дайындалған ветчина - қатты және табиғи дәм. Көптеген адамдар бұл опцияны сынап көріп, оған артықшылық беріңіз.

    Рецепт 10. Пеште пісірілген шошқа еті (валлий рецепті)

    Құрамы:

    • ветчина (қуық бөлігі) - 1,2-1,5 кг;

    • картоп (жас) - 1 кг;

    • майсыз май - 4 ас қасық. қасықтар;

    • Ұн - 1 ас қасық. қасықтар;

    • алма (жасыл) - 1 дана;

    • сорпа - 1 кесе;

    • Жасылдар мен зәйтүн - безендіру үшін.

    Пісіру:

    Таза картоп жуу және орамалар (жас картоптан, теріні қысуға болмайды). Түйнектер қазанның түбіне немесе көлденең және су майымен салынған. Үстіңгі жағы ветчина, үгітілген тұз.

    Мазмұнымен айроу ыстық пешке (230-250 градус) орналастырылады және ет сығылғанша төгіп тасталады.

    Тазартылған және кесілген кесектер Жемістер Алма алтын көлеңкеге дейін қуырылады. Бұл майдан кейін пияз бен ұн өтіп жатыр.

    Пешке салынып, сорпасы бар табада қуыру, алма қосу және сұйықтықты 1/3 ішінен құрметтеңіз.

    Қуырдағы сорпаны құйып, қақпағын жауып, қақпақты жауып, 25 минут ішінде картоппен мұржаны дайындауды жалғастырыңыз.

    Аяқталған ыдыс жалаңаш көкке себіңіз және зәйтүн безендіреді.

    Рецепт 11. Шошқа еті пеште жеңге пісірілген (Рамбритания қоспасы бар)

    Құрамы:

    • шошқа еті (сүйексіз) - 1 кг;

    • апельсин шырыны - 100 мл;

    • жидектер бөріқарақат (200 г);

    • Бал - 2 ас қасық. қасықтар;

    Пісіру:

    Лингонберри, бал және апельсин шырыны блендерде шайқалған.

    Теріден тазартылған ет 4-5 бөлікке бөлініп, жарамды.

    Шошқа етінің кесектері жеңге қойылған, ол жерде лингонбере қоспасы құйылады. Пісіру пакеті біркелкі сұйықтық тарату үшін байланған және дірілдейді.

    Жеңдегі ет пешке 50 минут қуыруға ауысады. Температура - 200 градус.

    Рецепт 12. Пеште пісірілген шошқа еті (нанға)

    Құрамы:

    • шошқа етіне ветчина - 1-2 кг;

    • Basil Gladery (сәуле);

    • Сидар жаңғақтары - уыс;

    • қасық майға арналған крем;

    • 50 г. Ірімшік (қатты);

    • 80 мл. майы майы;

    • сарымсақ - бірнеше тістер;

    Пісіру:

    Ақ бунктың алғашқы балғындықты емес болған жақсы. Корк одан ажыратылады, ал нан целлюлозасы блендерде ұнтақтайды.

    Ұртақтар тез май жағып, салқындатылған.

    Блендердегі келесі кезең жаңғақтар (бөлік), ірімшік, сарымсақ және көкпен қисыған.

    Дәмдеуіштер жерге, тұз және май ағындарына қосылады. Бәрі мұқият шайқалды, содан кейін - қуырылған үгінділермен араластырылған.

    Терең кесу балғалар енінде бүкіл бөлік бойымен жасалады. Тереңдету сәл көтеріліп, оған құйылған май және гайка сұйықтығының бөлігі, қалған жаңғақтар құйылады.

    Тесік жабық болғандықтан, шошқа етінің бір бөлігі жіптермен жараланады.

    Ветчинаны ыстық гардеробқа жібермес бұрын, оны нан пісіреді.

    Пісіру 2 сағат және температура қажет - 200 градус.

    Жанып қалмас үшін, шошқа еті алдымен фольгамен жабылған, ал 60 минуттан кейін хош иісті және гриль қабығы балғаға түсірілгендей шығарылады.

    Пештегі шошқа еті

    Шошқа еті Хам, мүмкін, көптеген сүйетіндерден дәмді жеуге болатын ең сүйікті мерекелік тағамдардың бірі болуы мүмкін. Түсінікті, пісірілген Рудди шошқа еті - бұл әдемі тағам ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Егер шошқа еті барлық ережелерге дайын болса, одан жыртылу мүмкін емес. Шошқа еті, әдетте, үстелге толығымен үлкен тағамға беріледі, содан кейін мүлдем бөлшектерге кесіледі. Ыдыс тиімдірек көрінуі үшін оны аз мөлшерде алкогольмен құйып, өрт қоюға болады.

    Шошқа еті ветчинасын дайындауға дейін оны сатып алу керек. Пісіру үшін жаңа етді таңдау маңызды. Ең қиялдың барлық бөліктерінен бастап, бүйірінен, кейде оны Буканин деп атайды, оның қуырылуы өте шырынды. Аз май, бірақ жұмсақ ет - шошқа етінің жоғарғы бөлігінде. Пісіруге арналған пышақ, корей, шошқа етінің артқы жағындағы артқы жағына да сәйкес келеді. Қызғылт ет иісі жоқ. Есіңізде болсын, қараңғыланғаннан гөрі, еттің түсі, жануардың жасы. Айтпақшы, біз тек шикі ветчинаны ғана емес, сонымен қатар тұзды пісіре аламыз және тіпті қайнатылған. Тұздалған ветчина, сондай-ақ шикі, сіз пісіру алдында жібітуіңіз керек.

    Пеште шошқа етін қалай пісіруге болады

    1-қадам Егер сіз пешті пісіруді шешсеңіз, онда шикі сүйектерде оны суық суы бар үлкен кәстрөлге малынған болуы керек. Келесі, міндетті түрде QUANSS-ті ет, ет сумен толығымен жабады. Етті 8 сағат ішінде суға қалдырыңыз, ал оны екі рет өзгерту керек.

    2-қадам. Қуғаннан кейін ветчина қызуын қайтадан құйып, табаны пешке салыңыз. Қайнатыңыз, көбік алыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз: лавр жапырағы, бұршақ бұрышы, дәміне қарай тұз, дәміне қарай тұз, дәміне қарай, баяу қайнатыңыз. Ветчина әрқашан сумен жабылатынын тексеріңіз.

    3-қадам. Ветчина дәнекерленген кезде оны терең пісіру парағына салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Теріні ветчинадан кесіп, 5 мм жұқа қабат қалады, осылайша ақырын майды ақырын кесіңіз. 4-қадам. Гауһар түрінде кесілген майларда, карнавия безендіріңіз. 5-қадам. Етті мұздату немесе майлау қыша құйыңыз, қоңыр қант себіңіз.

    6-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште рудди қыртысының пайда болуынан 30 минут бұрын пісіріңіз.

    Шошқа еті үшін глазурь пісіруге болады

    Глазурь пісірудің ең жақсы нұсқаларының бірі, алма шырынын глазурь. Оны дайындау үшін сізге 250 мл алма шырыны, 140 г қоңыр қант, 1 ас қасық қажет болады. л. Дижон қыша, 170 г бал, 2 ас қасық. л. Коньяк. Барлық ингредиенттерді кәстрөлге араластырыңыз, қантты толығымен ерітіп, сәл қайнатыңыз, содан кейін оны суытыңыз.

    Ақжелкен қосылған пісірілген шок

    • Шошқа еті ветчина 1,2 кг.
    • Сәбіз 1 дана.
    • Пияз Лұқа 1 ДК.
    • Lehe жасыл бөлігі
    • тұз бұрыш
    • Бал 1 ас қасық. л.

    Тұздық үшін:

    • Кремді май 25
    • ұн 25 г
    • 1 шымшу
    • 1-ші парақ.
    • Петрушка 2 ас қасық қиыршық. л.
    • Сүт 450 мл.

    Дайындау әдісі: Ветчинаны түні бойы суық суға батырыңыз. Суды өзгертіңіз, ветчинаны қайнатыңыз, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Шиферге дейін дөңгелек. Пияз бен сәбіз төселген. Егіннің жасыл бөлігін кесіңіз. Көкөністерді кәстрөлге ветчинмен салыңыз, суық сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, тұзға, тұзға, отқа әкеліңіз, өртті азайтып, 1,5 сағат ішінде қайнатыңыз. Сорпада салқындатыңыз, содан кейін алыңыз. Сорпа үшін сорпаны қалдырыңыз. Ветчинадан теріні алыңыз, ромбтарға кесіңіз. Глазурь үшін қантты, қыша, бал және қымбатты ветчина араластырыңыз. Тұмшапеште керісінше 20 минут пісіріңіз. Ыдысқа қойып, 10 минутқа қалдырыңыз. Тұздық үшін ұн, майы бар май, мутор, майлы, шығанағы парағы, 1 минут дайындаңыз. Өрттен шыққаннан кейін, сүт құйыңыз, араластырыңыз. Қайнатыңыз, араластырыңыз да, 2 минут пісіріңіз. Жалқау жапырағын алыңыз, ақжелкенді, тұзды және бұрыш құйыңыз, пештен араластырыңыз және алыңыз.

    Бавариялық шошқа еті

    • 2,5 кг теріге тұздалған қайнатылған ветчина.
    • Карнавалық 20 дана.
    • Өрік 200 г-ге секірді
    • бал 50 г
    • Апельсин шырыны 150 мл.
    • Тәтті қыша 2 сағ.

    Дайындау әдісі: Ветчина шайып, құрғатыңыз, теріні жоғары бүйірлік тақталары бар ыстыққа төзімді пішінге қойыңыз. Алюминий фольганың пішінін жауып, пешті 220 градусқа дейін 1,5 сағатқа қойыңыз. Глазурь, қыша, шырындар үшін және қалың тығыз массаны алудан бұрын әлсіз жылуды араластырып, құрметтеу үшін құтты болсын. Бұрманы үстелге орнатылған торға салыңыз. Өткір пышақ теріні кесіп, майлы қабаттың тереңдігіне қатты кесіңіз. Ромбтар орталығында ромбтар орталығында. Ветчина майлау - бұл ыстық қыша-бал қоспасы және 30 минут пісіріңіз, оны осы қоспамен майлау. Жарқыраған ветчина пештен алынып, фольганы жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Кестеге кесіп, кестеге кесіңіз.

    Шошқа еті зімбір

    • Шошқа еті былғарыдан жасалған ветчина 1,5-2 кг.
    • Пияз 2 дана.
    • Жаңа зімбір тамыры 2 дана.
    • Карпра 2 ас қасық. л.
    • тұз бұрыш

    Глазурь үшін:

    • Қант құмы 2/3 Глакана
    • Зімбір тамыры
    • Су 100 мл.
    • Лимон 1 дана.

    Дайындау әдісі: Шошқа еті мұқият жуады, содан кейін құрғатыңыз. Шошқа еті тұзы мен бұрыштарын барлық жағынан алыңыз, Еттің бұғатталуы үшін 4 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз. Жетісуға кесілген пиязды тазалаңыз. Зімбірдің тамырларын жуыңыз, қабығын тазалаңыз, үлкен үгітіңіз. Терең пішінде пияз бен зімбір қойыңыз, шошқа етінен ілмекті үстіне қойыңыз. Суды төгіп, пішінді үш қабатпен пішінді жабыңыз, пешті 180 градусқа қосып, 1,5 сағат пісіріңіз, содан кейін температураны 140 градусқа дейін азайтып, тағы 1,5 сағат пісіріңіз. Шошқа еті пештен шығарып алыңыз. Қаңқаға, қантты құйыңыз, су құйыңыз да, қант ерітілгенше әлсіз жылуды пісіріңіз. Табақты тақтайшадан алыңыз. Зімбір жуыңыз, құрғатыңыз және таза, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Кесілген зімбір қант шәрбелі сілкіні қосыңыз. Кәстрөл пешке киіп, үнемі араластыра отырып, орташа отта тағы 5 минут пісіріңіз. Lemmon жуыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз. Шиллге лимон қосыңыз және тағы 2 минут пісіріңіз. Шумовка лимонды ыдысқа ауыстырыңыз. Шөлшегенге дейін тағы 5 минут глазурьға асығыңыз. Пештен алып тастап, салқындатыңыз. Шошқа етінен теріні жұмсақ кесіңіз, етке тері астындағы майдың жұқа қабатын қалдырады. Таяз кесектер, торлы кесектер пайда болатын майдың өткір пышағы. Бүршіктер барлық ромбада жабысады. Тұмшапештің температурасын 200 градусқа дейін арттырыңыз. Фольга жасау үшін таза пішінді тазалаңыз. Шошқа шығаратын, фольгамен маймен майлаңыз, шошқа етін түріне айналдырыңыз. Шошқа етін сәл салқындатылған мұздату. Етті тағы 20 минут пісіріңіз. Дайын шошқа еті сәл суытып, бөліктерге кесіліп, үстелге кесіңіз, лимонның жасыл және тілімдерін безендіреді.

    Шошқа еті

    • ветчина
    • Қатты ірімшік 100 г
    • сарымсақ 3 тіс
    • майонез
    • аскөк және ақжелкен 1/2 сәуле
    • Жаңғақ 150 г.

    Маринада үшін:

    • Соя соусы 1/3 Глакана
    • Қыша 1 ас қасық. л.
    • Бал 1 ас қасық.

    Дайындау әдісі: Барлық ингредиенттерді тұздыққа араластырыңыз. Ветчинаны жуыңыз, контейнерге салыңыз да, тұздықты құйыңыз, тоңазытқышты 2-3 сағат бойы тазалаңыз. Толтыру, гайкалар, сарымсақ, көк, сидан ірімшігі. Барлығын араластырып, қалың масса алу үшін майонезді толтырыңыз. Еттің бүкіл бөлігінде үш см болатын үш саңылау жасаңыз. Кесулерді толтырыңыз. Фольга ветчинасын орап, пешке пісіріңіз, 180 градусқа дейін 1-1,5 сағатқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін фольга дайын болғанға дейін оны ашып, пісіріңіз. Етті мезгіл-мезгіл пісіру процесінде шығарылатын шырынмен су құйыңыз.

    Шарғыш соусы астындағы шошқа еті

    • Шошқа еті ветчина - 1,5-2 кг.
    • Қыша 1.5 ас қасық. л.
    • Кетчуп 3 ст. л.
    • Шошқа еті 1/2 сағ. Л.
    • тұз

    Тұздық үшін:

    • Қызыл жартылай тәтті шарап 1/2 кесе
    • Кремді май 1 өнер. л.
    • Пияз Лұқа 1 ДК.
    • Жер мускат 1/3 сағ.
    • ұн 1 ас қасық. л.
    • Жаңа пісірілген қара бұрыш

    Дайындау әдісі: Майсыз қыша, кетчуп және дәмдеуіштер, қымбаттым, осы тұздық еті және тоңазытқышта 3 сағат қалдырыңыз. Шойын шошқа етін орап, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, содан кейін фольганы кеңейтіп, рудди қыртысына және өнімнің қол жетімділігіне дайындалыңыз. Фольга шырыны табаға ұқыпты бөліп, қуырылған пиязды алдын-ала қосыңыз, шарап, мускат жаңғағымен және қара бұрышпен дәмдеңіз, ұнды құйыңыз, бұқтырыңыз, содан кейін блендермен шайқаңыз. Кестеге тұздықпен шошқа етіне қызмет етіңіз.

    Пештегі шошқа еті - дәмді және шырынды ет дайындауға арналған 7 рецепт

    Ингредиенттерді дайындаңыз.

    Пеште шошқа еті пісірді

    Ветчинаға кесіңіз, олардың сарымсарын білдіреді.

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген - 1-қадам

    Барлық жағынан ветчина барлық дәмдеуіштер мен бұрыштармен.

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген - фото 2-қадам

    Қыша ветчинасын майлау, тұздау.

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген - фото 3-қадам

    Фольганы алыңыз, пергаментке фольгаға пісіру үшін салыңыз, оған ет салыңыз.

    Шошқа еті, пеште фольгада пісірілген - 4-қадам

    Етті алдымен пергаментке ораңыз.

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген - фото 5-қадам

    Ветчинаны фольгаға орап, буындарды мықтап жабыңыз. Тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салыңыз, осылайша ет бұғатталғандай етіп, содан кейін 160-180 градус температурада бір жарым сағат пісіріңіз.

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген - 6-қадам

    Бір жарым сағаттан кейін, ветчинаны алыңыз, фольга мен пергаментті ашыңыз, алынған сорпаны құйып, сол температурада тағы 30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, пешті өшіріңіз, оны бірден алыңыз, оны пеште бөлме температурасына дейін суытыңыз.

    Шошқа еті фольгада пеште пісірілген - фото 7-қадам

    Ветчина толығымен салқындатылған, көкөністер мен жаңа піскен көкөністерге қызмет етіңіз. Жақсы қосымша қыша, желкек немесе кетчуп болады.

    Орташа рейтинг: 4.5, жалпы дауыстар: 6

    Игорь Кабо. 2 деңгейлі пісіріңіз

    • 19 қазан 2020, 13:57
    • 2310.

    Пеште өте жұмсақ, шырынды және хош иісті шошқа еті, үлкен бөлікке пісіріңіз. Мерекелік үстелге тамаша тағам, суық және ыстық да өте дәмді.

    1. Етті контейнерге салыңыз да, суды толып, суды толығымен құйыңыз, сондықтан суды толығымен жауып, 2 сантиметрден жоғары болды. Маринадтың мөлшерінен дайындалу үшін қанша су қажет екенін өлшеу үшін мен 1 литр алдым.

    2. Судан су құйыңыз, қажетті мөлшерде су құйыңыз және ортаңғы отқа құйыңыз, тұз, қант, лавр жапырағы, қара бұрыш, қара бұрыш, хош иісті бұрыш, сарымсақ және күнбағыс майы қосыңыз. Қайнатыңыз және жабыңыз және жабық қақпағы 10 минут пісіріңіз, оттан алып тастаңыз, сірке суын қосып, тұзды суытыңыз және оларды ет құйыңыз. Тоңазытқышқа екі күн, бір күннен кейін салыңыз, ет салыңыз.

    Шошқа еті пеште фольгада пісірілген - фото 8-қадам

    3. Ет грильденгеннен кейін, оны алдағы немесе терең пісіру парағына салыңыз, бір стақан тұздыққа салыңыз, қақпағы немесе қақпақпен жабыңыз, 2 сағат температурада пісіріңіз, содан кейін туралған пиязды қосыңыз және басқасына пісіріңіз 1 сағат.

    • Ветчина - бұл мерекелік дастарханға арналған ыстық тағамдардың керемет нұсқасы. Бұл керемет көрінеді және әрқашан қонақтардан жарылып кетеді. Бірақ бұл күн сайын керемет суық тағамдар, сэндвич немесе үйдегі пицца үшін шұжық. Тағамды пісірілген ет дайындау Бұл тағамның бірнеше ерекшеліктерін білу жеткілікті.
    • Керемет ветчина 3 пікірден тұрады:
    • Жоғары сапалы ет;

    Тексерілген маринад;

    Пісіру технологиясына сәйкестік.

    Пісіру технологиясына сәйкестік.

    Құрамы:

    1. Ескертпе! Жақсы ет, жақсырақ жас жануардан таңдаңыз. Кесуде ақ жұмсақ май болуы керек. Сілтеме жоқ! Дөңгелектің иісіне көз жеткізіңіз, хош иісті бейтаныс адамдарсыз балғын болуы керек. Егер сізде өз фермер немесе сатушы болса, тауарлардың сапасы сізге кепілдік бере алады.
    2. Пісірудің негізгі рецепті
    3. Шошқа еті - 1 кг;
    4. Су - 3 л;
    5. Тұз - 3 кесте. қасықтар;
    6. Қант - 1 кесте. қасық;

    Дайындау әдісі:

    • Бұрыш бұршақтары, лавр жапырағы - дәміне қарай;
    • Сарымсақ - 3 тістер.
    • Етті дайындаңыз. Сүйек қалдықтары бетіне құлап кетпеу үшін оны шайыңыз, бұл көбінесе қаңқаларды таяқшамен жабу кезінде пайда болады. Қосымша майды кесіңіз. Бір бөліктің барлық жағынан біршама терең пышақтар жасаңыз, сондықтан ол дәмдеуіштер мен тұздың дәмін сіңіреді.
    • Маринада үшін таза суды қайнатыңыз, отты сөндіріңіз. Тұз, қантты қайнаған суға қосыңыз (сіз қант алмастырғышты қолдануға болады), дәмдеуіштер. Бөлме температурасына дейін салқын тұздық.
    • Етті контейнерге салыңыз, тұздықты құйыңыз. Шығардың толығымен сұйықтықпен жабылғаны маңызды. Осылайша бірнеше сағатқа қалдырыңыз, ал түнде жақсы. Кейде біз шошқа еті тұз бен дәмдеуіштерге малынғандай етіп бұрамыз. Ескеріңіз, егер сіз балғамен маринадтаңыз (2 сағаттан артық емес), егер сіз түнде болса, оны бөлме температурасында ұстаңыз, егер сіз түнде болса, тоңазытқышты пайдаланыңыз.
    • Теңізден кейін пісіруге барыңыз. Ет қағаз сүлгілерімен бірге жиналып, құрғатуы керек. Бір-екі сағатқа қалдырыңыз, бөлме температурасына дейін жылы болыңыз. Бұл өте маңызды сәт. Егер суық зат оны пешке жіберсе, ол температурадан түбегейлі жалдайды, шырындылығын жоғалтады.
    • Сарымсақты жұқа кесектермен кесіңіз, орташа ветчина. Тәрбие үшін жасаған пункцияларды қолданыңыз. Айтпақшы, егер сіз қаласаңыз, сіз сарымсақтың мөлшерін көбейте немесе азайта аласыз немесе оны мүлдем тастай аласыз. Бұл сіздің қалауыңыз туралы мәселе.
    • Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ветчинаны пісіру парағына салыңыз, пешке салыңыз.

    Бір сағатқа жуық, үнемі бөлінген шырындармен суарылады. Дайындық аяқталғаннан кейін сіз пештің қуатын етті қатты қыртысқа 10 минутқа дейін көбейтуге болады.

    Дәлелділікті тексеру үшін, ветчинаға жұқа пункция жасаңыз, ол шырыны ашық болуы керек.

    Ескертпе! Егер сіз ветчинаны ыстық тамақ ретінде тамақтандыруды жоспарласаңыз, онда оны 15 минут ішінде пештің сыртында демалып, қалың тілімдерге кесіңіз. Бөлшектерді немесе жалпы тағамдарды салыңыз. Ет шырыны бар кесектерді аздап құйып, қайшы келеді. Егер сіз ет суық тағамдар сияқты дайын болсаңыз, оны толығымен салқындатыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа бірнеше сағат жіберіңіз. Қызмет ету, жұқа тілімдерді кесу.

    Добавить комментарий